Paghahanda ng mga blueberry na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto. Blueberries pureed na may asukal para sa taglamig Mga sariwang blueberries recipe na may asukal

Lumalaki ang mga blueberry sa kagubatan ng gitnang Russia, Hilagang Amerika at lahat ng hilagang European na bansa. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, inihanda ito para sa taglamig sa iba't ibang paraan.

Kapag pinainit, ang anumang produkto ay nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, sa lahat ng mga bansa, sa loob ng mahabang panahon, sinubukan nilang gawin nang walang paggamot sa init ng mga berry.

Ang mga blueberry para sa taglamig na walang pagluluto ay inihanda sa hindi masyadong kumplikadong mga paraan. Maaari itong maimbak nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa susunod na pag-aani.

Basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blueberry na napanatili pagkatapos ng naturang paghahanda.

Ang mga Blueberry ay puro na may asukal para sa taglamig

Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng masarap na jam na hindi napailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugang mapapanatili nito ang lahat ng mga benepisyo ng regalo ng kalikasan para sa iyong pamilya sa buong taglamig.

Mga sangkap:

blueberries - 1 kg;
butil na asukal - 1.5 kg.

Paghahanda:

Upang magsimula, ang mga nakolektang berry ay dapat na lubusan na banlawan ng tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan.
Dumaan sa kanila at alisin ang lahat ng mga dahon at masamang berry.
Maaari kang mag-pure ng mga blueberry sa iba't ibang paraan: sa pamamagitan ng isang salaan, gamit ang isang kahoy na masher, o gamit ang isang food processor.
Magdagdag ng asukal sa pinaghalong at ihalo nang maigi. Pagkatapos ng ilang oras, pukawin muli ang katas.
Ilagay ang inihandang blueberry mixture sa isang lalagyan na angkop para sa imbakan. Ang iyong mga paghahanda ay dapat na sarado nang mahigpit at nakaimbak sa refrigerator o cellar.

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang handa na delicacy, na, kung ninanais, ay maaaring magamit para sa pagpuno ng mga inihurnong produkto. Ang mga blueberry ay maaari ding itago sa freezer nang hindi niluluto ang mga ito ng asukal para sa taglamig.

Mga frozen na blueberry para sa taglamig

May isang opinyon na ang mga frozen na blueberry ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa mga sariwang berry.

Mga sangkap:

blueberries - 1 kg.

Paghahanda:

Upang mapanatili ang mga berry sa ganitong paraan, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin at banlawan ang mga ito.
Napakahalaga na i-freeze ang ganap na tuyong mga prutas, kung hindi, ang natitirang mga droplet ng likido ay sisira sa manipis na balat at gagawing isang tuluy-tuloy na bloke ng purple na yelo ang iyong workpiece.
Ilagay ang mga berry sa isang solong layer sa isang tray at i-freeze ang mga ito.
Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang mga ito sa mga bag o lalagyan para sa imbakan.
Mas mainam na i-defrost ang mga ito sa refrigerator upang ang mga berry ay hindi mawala ang kanilang hugis at katas.

Mga sangkap:

blueberries - 1 kg;
lemon juice - 2-3 tbsp.

Paghahanda:

Una, ayusin at hugasan ang mga berry. Ilagay sa tuwalya ng papel.
Ang mga inihandang prutas ay dapat na iwisik ng lemon juice upang mapanatili ang kulay at bigyan ang iyong mga berry ng isang makintab na kinang.
Maaari mong tuyo ang mga blueberry sa isang espesyal na electric dryer o sa oven.
Kung mayroon kang isang espesyal na yunit, pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang layer sa mga tray at tuyo para sa 8-10 na oras.
Kung gumamit ka ng oven, kailangan mong painitin ito sa 70 degrees. Ilagay ang mga prutas sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at tuyo ng mga 12 oras.
Matapos matuyo ang iyong mga berry, dapat silang itago sa isang bag na papel o bag na linen.

Maaaring kainin ang mga pinatuyong blueberry, o maaari silang idagdag sa iba pang mga berry at prutas kapag naghahanda ng compote o baking.

Sa Siberia, ang pulot ay kadalasang ginagamit upang mapanatili at mapanatili ang pag-aani ng mga berry sa buong taglamig. Ito ay isang light preservative, at sa sarili nito ay mayroon.

Mga sangkap:

berries - 1 kg;
pulot - 1 kg.

Paghahanda:

Para sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng isang halo ng mga ligaw na berry. Kumuha ng mga blueberry, ligaw na strawberry, cranberry, lingonberry, ligaw na raspberry sa pantay na sukat. Maaari mong gamitin ang anumang mga berry na mayroon ka.
Banlawan at tuyo ang lahat ng mga produkto ng kagubatan.
Gilingin ang mga ito sa isang kahoy na mortar, ngunit hindi sa isang katas.
Ibuhos ang natapos na timpla na may pulot at i-seal na may takip. Mas mainam na gumamit ng mga garapon ng salamin.
Mas mainam na iimbak ang malusog na matamis na ito sa cellar.

Ang komposisyon na ito ay mabuti para sa mga sipon. Ang paggamot ay angkop din para sa mga taong hindi maaaring kumonsumo ng asukal.

Pumili ng anumang paraan ng paghahanda ng mga blueberry para sa taglamig na maginhawa para sa iyo. Susuportahan ng berry na ito ang iyong immunity sa buong mahabang taglamig at magpapasaya sa lahat ng may matamis na ngipin. Bon appetit!

Pinili namin ang mga recipe ng blueberry para sa ilang mga paraan upang maghanda ng malusog na mga berry para sa taglamig. Nag-iimbak kami ng mga blueberries, dinurog na may asukal, para sa taglamig. Ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay napakalaking, ang lasa ay mahusay, at mayroong ganap na kaunting mga abala dito.

Ang mga blueberry ay isang lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangang berry. Kabilang dito ang maraming mahahalagang elemento at bitamina, kabilang ang bitamina C, bilang isang resulta kung saan ang katawan ay nakikipaglaban sa iba't ibang mga impeksiyon.

Ang mga blueberry ay lalong sikat dahil sa kanilang kakayahang magkaroon ng magandang epekto at pagandahin ang ating mga mata. Ang mga blueberry ay naglalaman ng mga anthocyanin - mga pigment na may kamangha-manghang epekto sa pagpapagaling sa mga mata.

Siyempre, halos walang pag-iingat ang papalitan sa anumang paraan ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga bagong berry. Habang tumatagal ang blueberry season, pinakamahusay na tamasahin ang bagong berry. Gayunpaman, kailangan mo ring mag-isip tungkol sa mga reserba para sa taglamig. Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng malusog na mga berry.

Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga blueberry para sa taglamig ay maaaring iba-iba: sila ay nakaimpake, tuyo, lupa na may asukal, jam at compotes ay inihanda. Ang bawat de-latang pagkain na may ganitong hindi pangkaraniwang berry ay kakailanganin sa taglamig. Maaari mong tikman ang jam bilang meryenda habang umiinom ng tsaa, o maaari kang gumawa ng iba't ibang mga delicacy: dumplings, muffins, pie na may blueberries - frozen o may jam.

Blueberries minasa na may asukal para sa taglamig

Sa taglamig, ang mga pureed blueberries na may asukal na walang pagluluto ay gagana nang mahusay.

Upang maghanda ng mga pureed blueberries na may asukal para sa taglamig kakailanganin mo:

1 kilo ng blueberries,
2 kilo ng asukal.

Paano gumawa ng pureed blueberries na may asukal para sa taglamig:

Maingat na pag-uri-uriin ang mga blueberry. Alisin ang lahat ng mga labi at sanga.
Kung hindi ka talaga kumbinsido sa kadalisayan ng mga napiling blueberries, mas mahusay na banlawan ang mga ito. Upang gawin ito, ilagay ang mga berry sa isang colander at dahan-dahang iikot sa isang mangkok ng tubig, na tumutulong sa iyong kamay. Patuyuin ang mga blueberries.
Magdagdag ng asukal sa mga blueberries at katas sa isang blender. Kung iimbak mo ang mga pureed blueberries na may frozen na asukal, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal - sa ganitong paraan ang kanilang lasa at kalidad ay magiging mas natural.
Punan ang tuyo, isterilisadong mga garapon ng mga blueberry. Itaas ang asukal at takpan ng plastic lids.
Ang mga blueberries na puro na may asukal ay nakaimbak sa freezer.

Blueberries sa kanilang sariling juice na walang asukal

Ang mga recipe na may mga blueberry ay napakapopular sa maraming mga maybahay, dahil ganap na lahat ay matagal nang pamilyar sa pagiging kapaki-pakinabang ng mga blueberry. Ang berry na ito ay hindi lamang pampagana, ngunit mapagbigay din sa mga anthocyanin, na pumipigil sa pagbuo at paglaki ng kanser.

Bilang karagdagan, ang mga blueberry ay nagpapabuti sa paningin, nililinis ang katawan ng mga lason, at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa diabetes.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa pag-aani ng malusog na berry na ito sa taglamig. Karamihan sa lahat ay naghahanda ng mga blueberries na puro na may asukal, nang walang pagluluto, sa anyo ng jam o simpleng frozen

Gayunpaman, posible na maghanda ng mga blueberries sa kawalan ng asukal, na tiyak na kakailanganin ng mga taong dumaranas ng mataas na asukal sa dugo.

Ang mga blueberries sa kanilang juice ay kumukulo ng humigit-kumulang 1.5 beses, kaya sa paraang ito ay tama na kalkulahin ang bilang ng mga lata.

Bilang karagdagan, sa taglamig, ang isang bukas na garapon ng blueberry jam sa kawalan ng asukal ay hindi magtatagal, 4-5 araw lamang. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na kumuha ng isang lalagyan para sa sealing na hindi masyadong malaki, hindi hihigit sa kalahating litro, upang ang gayong mamahaling blueberry jam ay hindi kailangang itapon para sa taglamig.

Upang maghanda ng mga blueberry sa kanilang sariling juice na walang asukal, kakailanganin mo:

kalahating litro na garapon,
blueberry,
lids para sa seaming.

Blueberries sa kanilang sariling recipe ng juice:

Bago gumawa ng blueberry jam, alisin ang mga labi at dahon mula sa mga berry.
Banlawan ang mga blueberries sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Ilagay ang mga blueberries sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip.
Ilagay ang mga garapon sa isang sterilizer o isang kasirola na may tubig sa paraang ang kahalumigmigan ay sumasakop ng hindi bababa sa 2/3 ng garapon.
I-sterilize ang mga garapon ng blueberries sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.
Unti-unti, ang mga blueberries ay magsisimulang maglabas ng nektar at kumulo. Habang tumira ang mga blueberries, idagdag ang mga berry sa mga garapon.
Pagkatapos ng humigit-kumulang 40-50 minuto. Ang mga blueberries ay matatakpan ng juice. Pagkatapos nito, ang mga lata ng blueberries ay pinapayagan na i-roll up.
Baligtarin ang mga garapon gamit ang kanilang mga talukap, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Kapag nangangaso, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal sa anumang garapon. Gayunpaman, kahit na sa kawalan ng asukal, ang mga blueberry sa kanilang sariling juice ay maiimbak nang maayos sa temperatura ng silid.

Recipe ng blueberry jam para sa taglamig

Ang panahon ng Blueberry ay puspusan na, huwag kalimutang i-treat ang iyong sarili sa ilang mga sariwang berry! At ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng mabango blueberry jam para sa taglamig.

Mga tampok ng paggawa ng blueberry jam:

Oras ng paghahanda para sa blueberry jam: 1 oras;

Ang calorie na nilalaman ng blueberry jam ay mataas.

Mga sangkap ng blueberry jam:

Blueberries -1 kilo;
Asukal - 1 kilo;
Lemon juice - mula sa ¼ lemon.

Paano gumawa ng blueberry jam:

Hugasan ang mga blueberries, pag-uri-uriin ang mga ito, ihalo sa asukal. Iwanan ito sa form na ito sa isang malamig na lugar para sa isang araw.
Pagkatapos ay inililipat namin ang masa kasama ang inilabas na juice sa isang kasirola. Magdagdag ng lemon juice.
Magluto ng blueberry jam sa katamtamang init hanggang kumulo. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 20 minuto. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang foam kung kinakailangan.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mga takip, ibuhos ang mainit na jam sa kanila at igulong. Ilagay sa isang madilim at malamig na lugar. Maaari mong gawin ang parehong bagay, ngunit unang talunin ang mga berry na may asukal sa isang blender. Simpleng blueberry jam handa na!

Ang Hulyo ay nagdadala ng buong dakot, basket at basket ng maliliit na asul-itim na berry - masarap at napakalusog! nahulaan mo ba? Well, siyempre blueberries ito. Minsan nalilito sila sa mga blueberry, ngunit kung titingnan mo nang mabuti, mapapansin mo na, una, ang mga blueberry ay bahagyang mas maliit at bilog, at ang mga blueberry ay mas malaki at pahaba. Pangalawa, ang mga blueberry ay mas magaan - ang kulay ng mga berry ay asul-asul na may puting patong, ang pulp ay maberde, at ang juice ay walang kulay. Ang mga blueberry ay may mas maliwanag na lasa at lilim: ang mga berry ay madilim na asul, halos itim (kaya ang pangalan), na may isang mala-bughaw na patong, at ang pulp at juice ay mayaman na lilang. Kumain ng isang dakot ng blueberries - ang iyong dila at ngipin ay magiging lila, na kung saan ay lalo na nakalulugod para sa mga bata! Iyan ay mahusay: ang pagkain ng mas maraming sariwang blueberries sa panahon ng panahon ay mabuti para sa parehong mga bata at matatanda.

Ang mapagpakumbaba na mga berry ay dapat bigyan ng karangalan na pangalan na "mga sapphires ng kagubatan" - naglalaman sila ng napakaraming mahahalagang sangkap! Ang mga blueberries ay naglalaman ng bitamina A, B at C; mga elemento ng bakas (potasa, sink, bakal, mangganeso, posporus); mga organikong acid at mahahalagang langis; pektin at hibla. Ang mga antibacterial at anti-inflammatory properties ng blueberries ay nakakatulong na makayanan ang mga sipon at may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.

Ang mga blueberry ay mayaman din sa mga anthocyanin - mga pigment na responsable para sa matinding kulay ng mga berry. Ang mga ito ay mga antioxidant, na nagpapabuti sa metabolismo at memorya, nagpapalakas ng immune system, mga daluyan ng puso at dugo, nagpapanatili ng kakayahang umangkop ng isip at pagbabantay ng mga mata.

Marahil ay narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga blueberry para sa paningin - sa katunayan, ang mga anthocyanin, na naipon sa retina, ay nagpapabuti sa supply nito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, nagpapalakas ng mga capillary - bilang isang resulta, ang retinal sensitivity at pagtaas ng visual acuity. Kung marami kang nagbabasa o nagsusulat, nagtatrabaho sa isang computer, o ang iyong trabaho ay nagsasangkot ng visual at mental na stress, siguraduhing kumain ng mga blueberry! Ngunit hindi sa mga balde, siyempre - lahat ay mabuti sa katamtaman. Bilang karagdagan, ang epekto ay hindi nagiging kapansin-pansin kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang oras ng regular na paggamit. Sa isip, dapat kang kumain ng 3 kutsara ng blueberries araw-araw sa loob ng 1-2 buwan.

Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng stock up sa malusog na berries habang tumatagal ang blueberry season. At ngayon matututunan mo kung paano maghanda ng mga pureed blueberries na may asukal para sa taglamig, o "raw" na jam - isang supply na walang paggamot sa init, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang blueberry.

Oras ng pagluluto: 15 minuto
Mga serving: 2.3 – 2.4 l

Mga sangkap para sa mashed blueberries na may asukal:

1 kg sariwang blueberries;
2 kilo ng butil na asukal.

Paghahanda ng pureed blueberries na may asukal:

Ang proporsyon ng mga berry at asukal 1: 2 ay ipinahiwatig para sa jam na inihanda sa isang malamig na paraan - nang walang pagluluto. Ang asukal ay isang likas na pang-imbak, kaya ang mga blueberry, tulad ng mga blackcurrant, na pinunas na may maraming asukal, ay maaaring maimbak nang walang isterilisasyon at kahit sa ilalim ng mga takip ng plastik.

Kung gusto mo pa ring pakuluan at pagulungin ang mga blueberry, maaari kang kumuha ng mga berry at asukal sa isang ratio na 1:1.

Hugasan ang mga berry sa isang mangkok ng tubig o sa isang colander sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay tuyo ito ng kaunti - sa parehong colander upang maubos ang tubig, o sa isang tuwalya. Tandaan lamang na ang blueberry juice ay nagiging magandang kulay ng lilac! Samakatuwid, kailangan mong kumuha ng luma o madilim na kulay na tuwalya. Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng papel - maaari itong mabasa at dumikit sa mga berry.

Maaari kang maghanda ng mga blueberry na may asukal sa iba't ibang paraan: mash gamit ang isang kutsara, durugin gamit ang potato masher o i-chop sa isang food processor. Ngunit ang mga kagamitang metal ay hindi dapat gamitin upang maiwasan ang oksihenasyon. Samakatuwid, gumamit ng mga enamel bowl, isang kahoy na kutsara, isang plastic masher o isang plastic attachment.

Ibuhos ang mga berry sa isang mangkok, idagdag ang kalahati ng asukal at simulan ang pagmasahe gamit ang isang kutsara. Kung ibuhos mo ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, ang paggiling ay hindi magiging maginhawa, at gayundin, na may unti-unting pagdaragdag, ito ay matutunaw nang mas mahusay.

Sa masusing paggiling, ang mga berry ay naglalabas ng katas kung saan natutunaw ang asukal. Ito ay katanggap-tanggap para sa ilang berries upang manatiling buo.

Ibuhos ang natitirang asukal sa purong blueberries at ihalo. Hindi namin agad na i-package ang nagresultang timpla sa mga garapon, ngunit iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng maraming oras, dahil ang asukal ay hindi agad matutunaw, ngunit matutunaw nang ilang oras. Kung agad mong ilagay ang jam sa mga garapon, maaaring mangyari na ito ay tumaas sa dami at tumakas. Kung nagmamadali ka, pagkatapos ay punan ang mga garapon hindi sa itaas, ngunit may margin, mga 4/5 ng taas.

Ang pagkakaroon ng pagkalat ng mga blueberries na puro na may asukal sa mga sterile glass jar, isara ang mga ito gamit ang sterile lids - plastic o sinulid.

Ang mga pureed blueberries na may asukal ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar: sa basement o refrigerator.

Mga seresa, strawberry, raspberry, currant, honeysuckle - ang mga masarap at malusog na berry na ito ay lumalaki sa hardin ng halos bawat residente ng tag-init. Ang kanilang mga ari-arian ay matagal nang kilala sa lahat. Ngunit may mga berry na hindi gaanong masarap at malusog, ngunit matatagpuan lamang sila sa ligaw. Kabilang dito ang mga blueberries - isang kamalig ng mga bitamina. At upang matiyak na ang mga bitamina ay ibinibigay sa katawan sa buong taon, maraming mga paraan upang maghanda ng mga blueberry para sa taglamig.

Blueberries: mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga blueberry ay isang maliit na madilim na asul na berry, isang kamag-anak ng mga lingonberry at cranberry (hindi lamang maasim). Ito ay itinuturing na isa sa pinakamalusog sa lahat ng umiiral na mga berry dahil sa mataas na nilalaman nito ng micro- at macroelements. Kaya, sa mga tuntunin ng dami ng mangganeso, ang mga blueberries ay mauna. Naglalaman ito ng maraming hibla, iba't ibang bitamina ng mga pangkat E, K, B at C.

Ito ang berry na naglalaman ng anthocyanoside, isang bihirang pigment ng halaman na isang natural na antioxidant. Hindi ito matatagpuan sa iba pang mga berry. Naglalaman din ang mga blueberries ng potassium, iron, phosphorus, calcium, magnesium... Ito ay isang mababang-calorie na produkto, ang 100 gramo ng mga berry ay naglalaman lamang ng 56 kilocalories.

Ano ang silbi ng blueberries? Una sa lahat (at marahil pinakakilala), ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin. Ang mga sangkap na nilalaman ng berry ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo, kabilang ang retina. Bilang karagdagan, ang mga blueberry sa anyo ng katas ay ginagamit sa paggamot ng retinopathy (retinal damage), glaucoma, at cataracts.

Ang pagkain ng mga blueberry ay nakakatulong na palakasin ang immune system, binabawasan ang kolesterol, at gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga blueberry ay inirerekomenda para sa mga may problema sa nervous system o puso; ang paggamit nito ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa cancer at Alzheimer's disease.

Para sa pagtatae, mga impeksyon sa ihi, at mga problema sa sirkulasyon, ang mga blueberry ay kinakain din. Pinapaginhawa nito ang sakit at pamamaga ng mga binti at isang antidepressant. At pinapayuhan din ng mga nutrisyunista ang lahat ng gustong pumayat na kainin ang berry na ito!

Contraindications

Ang mga blueberry ay ipinagbabawal para sa mga nagdurusa sa mahinang pamumuo ng dugo dahil maaari itong magdulot ng pagdurugo dahil sa mga anthocyanosides na taglay nito. Hindi mo dapat isama ang mga berry sa iyong diyeta kung mayroon kang mga exacerbations ng urolithiasis, talamak na paninigas ng dumi, mga sakit sa pancreatic, o kung mayroon kang personal na hindi pagpaparaan sa anumang mga bahagi.

Inirerekomenda na ang mga diabetic, buntis at lactating na kababaihan ay kumain ng blueberries nang may pag-iingat (pagkatapos ng konsultasyon sa isang doktor).

Mga paghahanda ng blueberry para sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga blueberry para magamit sa hinaharap, upang ma-enjoy mo ang pana-panahong delicacy na ito sa panahon ng malamig na panahon. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga eksklusibong sariwang berry ay ang pinaka-kapaki-pakinabang - sa anumang pagproseso (kahit na pagdaragdag lamang ng asukal), nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, mahalagang malaman kung aling mga paraan ng paghahanda ng mga blueberry ang mas pinakamainam sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng mga bitamina.

Ito ay pinaniniwalaan na mayroong tatlong ganitong mga pamamaraan. Nangangahulugan ito ng pagyeyelo, pagpapatuyo at paggiling gamit ang asukal. Sa iba pang mga bagay, maraming iba't ibang inumin ang ginawa mula sa mga blueberry - alak, tincture, juice at compotes. Ang mga berry ay ginagamit upang gumawa ng mga jam at pinapanatili, gumawa ng mga jellies, at gamitin ang mga ito bilang isang additive sa iba't ibang mga pagkain... Ngunit una sa lahat.

Mga frozen na blueberry

Mahalagang payo: bago ang proseso, dapat mong maingat na suriin ang mga berry; kung hindi sila marumi, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito - kung nalantad muli sa kahalumigmigan, kapag na-defrost sila ay magiging matigas at hindi masyadong masarap. Ngunit kailangan mong pag-uri-uriin ang mga blueberry - linisin ang mga ito mula sa mga dahon, sanga at iba pang mga labi. Bilang karagdagan, sulit na itapon ang mga sira, kulubot, bulok na prutas.

Ang nagyeyelong blueberries ay mabuti din dahil ang mga berry ay maaaring gamitin upang maghanda ng anumang mga pagkaing anumang oras - kailangan mo lamang itong ilabas sa freezer.

Kaya, kung pinapayagan ang laki, ang mga pinagsunod-sunod na blueberries ay dapat na inilatag nang pantay-pantay, sa isang layer, sa isang baking sheet at ilagay sa silid. Kung hindi masyadong malaki ang freezer, maaari kang gumamit ng ilang flat saucer.

Pagkatapos ng ilang oras, ang mga berry ay kailangang ilabas at ibuhos sa isang bag, siguraduhing walang hangin sa loob nito - kung hindi man ang mga blueberry ay magiging mayelo. Isara nang mahigpit ang bag at iimbak muli. Ang dalawang hakbang na ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga berry ay hindi magkakadikit.

Mahalaga: ang mga blueberry ay dapat na naka-imbak nang hiwalay sa mga produkto ng isda at karne.

Mas mainam na mag-defrost ng mga blueberry nang hindi gumagamit ng anumang kagamitan, kabilang ang microwave oven. Maaari mong iwanan ang mga berry sa refrigerator sa magdamag o sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.

Mga pinatuyong blueberries

Ngunit may pagkakaiba - ang mga blueberries ay kailangang hugasan. Dapat itong gawin nang maingat, dahil ang mga berry ay nawawalan ng maraming juice kapag hinugasan. Pagkatapos ay kailangan mong matuyo nang lubusan ang bawat prutas, at pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang proseso ng pagpapatayo mismo. Mayroong dalawang mga pagpipilian dito.

Kung nakatira ka sa isang pribadong bahay, pinapayagan na iwanan ang mga blueberry sa labas. Kailangan mong pumili ng isang lugar na may lilim at maaliwalas, at ipinapayong manatiling mababa ang kahalumigmigan ng hangin. Takpan ang tuktok ng berry ng anumang manipis na materyal; gagawin ng ordinaryong gasa. Pana-panahong kailangan mong suriin ang mga prutas - iling ang mga ito. Ang pagpapatuyo na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang tatlo hanggang apat na araw. Inirerekomenda na dalhin ang mga berry sa loob ng bahay sa gabi.

Ang isa pang paraan upang matuyo ang mga blueberry ay ang paggamit ng oven o electric dryer. Sa unang kaso, kailangan mong ilagay ang mga inihandang berry sa isang baking sheet at iwanan sa oven sa loob ng 7-8 na oras. Ang temperatura ay dapat na minimal at ang pinto ay dapat na bukas. Ang mga berry ay kailangan ding suriin at inalog. Kapag nagtatrabaho sa isang dryer, ang lahat ay mas simple - kailangan mong ilagay ang mga blueberry sa mga tray, i-on ang aparato at maghintay. Ang oras ng pagtatrabaho ay halos anim na oras.

Ang mga blueberries ay minasa ng asukal

At sa wakas, ang ikatlong paraan upang mapanatili ang isang malaking bilang ng mga bitamina ng blueberry. Walang kumplikado tungkol dito. Ang mga berry ay kailangang i-disassemble, hugasan, tuyo, durog sa anumang maginhawang paraan, pagkatapos ng paghahalo ng asukal (ang mga proporsyon ay pinananatiling 1 hanggang 1, ngunit pinaniniwalaan na ang mas maraming asukal, mas mahaba ang produkto - lalo na sa refrigerator. ). Hatiin sa mga garapon at itabi - alinman sa refrigerator o freezer.

Iba pang mga paraan ng paghahanda at mga recipe

Paano ang iba pang mga paraan upang mapanatili ang mga blueberry para sa taglamig? Maaaring hindi gaanong malusog ang mga ito kaysa sa tatlong nasa itaas, ngunit hindi nito ginagawang mas masarap ang mga ito!

Blueberries sa kanilang sariling juice na walang asukal

Mahalagang tandaan na ang mga blueberries ay pinakuluan ng isa at kalahating beses. Sa recipe na ito, ang berry na ito ang tanging sangkap.

Kailangan mong isterilisado ang mga garapon nang maaga (sa oven sa loob ng sampung minuto).
Ilagay ang hugasan, napiling mga blueberry sa mga lalagyan, takpan ng mga takip (dapat din silang isterilisado) at ilagay ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig.
Ang tubig sa kawali (o palanggana, o anumang iba pang lalagyan kung saan ginagawa ang "paliguan") ay dapat na hanggang balikat ng mga lata.
Habang kumukulo ang mga berry, maaari kang magdagdag ng higit pa.
Ang mga blueberries ay magiging handa sa halos isang oras, kapag ang katas na kanilang inilabas ay umabot sa leeg ng mga garapon.
Ang mga lalagyan ay kailangang i-roll up at ang mga blueberries ay pinapayagang lumamig.

Blueberry jam na may lemon

Ang kawalan ng blueberry jam ay nawawala ang bitamina C sa ganitong paraan ng paghahanda. Gayunpaman, pinapanatili nito ang mga bitamina B, naglalaman din ito ng carotene, manganese, iron at, higit sa lahat, anthocyanin. Samakatuwid, hindi natin masasabi na ang jam ay walang silbi, sa kabaligtaran, madalas itong ginagamit sa paggamot ng mga sipon.

Gayunpaman, dapat tandaan na ang kalahati ng mga nilalaman ng jam ay asukal, at, tulad ng alam mo, hindi mo dapat abusuhin ito. Ang calorie na nilalaman ng blueberry jam ay mas mataas kaysa sa mga sariwang berry - 214 kilocalories bawat 100 gramo ng delicacy.

Kaya paano magluto?

Kailangan mong kumuha ng sariwa, hindi "lipas" na mga berry.
Bago ang proseso, inirerekumenda na hugasan ito (gayunpaman, mayroon ding mga nagsasabing ang mga blueberry ay hindi maaaring hugasan para sa pagluluto; ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa kung gaano karumi ang berry).
Siguraduhing alisin ang mga labi at ayusin ang mga prutas.
Kakailanganin mo ang parehong halaga ng asukal tulad ng mga berry, ngunit upang gawing mas matamis ang jam, maaari mong dagdagan ang halaga.
Ang jam ay maaaring gawin mula lamang sa mga blueberry at asukal, ngunit kung magdagdag ka ng mga karagdagang sangkap dito, bibigyan nito ang ulam ng isang kawili-wiling aroma. Halimbawa, ang lemon ay nagbibigay ng isang pinong asim, at ang kulay ng jam ay nagiging mas magaan.
Ang handa na berry ay dapat na blanched para sa limang minuto, pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander.
Pakuluan ang sabaw ng blueberry na may asukal hanggang sa ganap itong matunaw.
Ibuhos ang sabaw sa mga blueberries, hayaang kumulo, at kumulo ng limang minuto.
Pagkatapos ng paglamig, ulitin ang proseso, idagdag ang juice ng isang lemon sa kumukulong masa, at magluto ng isa pang sampung minuto.
Ibuhos sa mga garapon habang mainit, balutin, at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

Blueberry na alak

Ang homemade blueberry wine ay may maasim na lasa. Mas malusog ito para sa katawan kaysa puti o pula na binili sa tindahan, dahil pinapanatili nito ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga blueberry.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa inumin, na magbibigay ng isang natatanging aroma - kanela, cloves, cardamom. Nagdaragdag din sila ng lemon o pulot sa alak. Bilang isang patakaran, ang homemade blueberry wine ay lasa tulad ng red wine, ang mga blueberry mismo ay hindi masyadong kapansin-pansin dito.

Una kailangan mong ihanda ang starter. Ang isang baso ng hindi nalinis na mga berry ay kailangang durugin (ang isang kahoy na halo ay pinakamainam), puno ng kalahating baso ng asukal at ibuhos ng parehong dami ng tubig. Takpan ang lalagyan ng pinaghalong may maaliwalas na materyal at iwanan sa isang mainit na lugar. Ang hitsura ng foam, fruit fly at maasim na amoy ay magpapaalam sa iyo na maaari kang magsimulang gumawa ng alak.

Ang dami ng tubig (napakalinis!) Para sa inumin ay dapat na katumbas ng dami ng mga berry. Dapat kang kumuha ng ilang kilo ng mas kaunting asukal.

Kailangan mong magdagdag ng asukal sa durog na blueberries, punan ang pinaghalong tubig at sourdough.
Iwanan ang lalagyan na may hinaharap na alak sa isang silid na may temperatura na 18 hanggang 28 degrees sa itaas ng zero, pagkatapos na takpan ito ng maaliwalas na materyal. Paminsan-minsan kailangan mong kalugin ito para masuri kung may amag.
Kapag lumitaw ang sediment sa ibaba (karaniwan ay pagkatapos ng ilang araw), kailangan mong maingat na salain ang wort.
Pagkatapos ay inilalagay ang isang guwantes na medikal na goma sa leeg ng lalagyan, kung saan kailangan munang gumawa ng maliliit na butas upang makatakas ang carbon dioxide.
Pagkatapos ang lahat na natitira ay maghintay hanggang sa tumagal ang pagbuburo. Bilang isang tuntunin, ito ay tumatagal ng ilang buwan. Imposibleng makaligtaan ang pagtatapos nito: ang wort ay magiging mas magaan, ang carbon dioxide ay hindi ilalabas.
Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at umalis para sa isa pang linggo. Kung muling lumitaw ang sediment, ulitin ang pamamaraan. Maaari kang magdagdag ng asukal kung ninanais.
Kapag ang sediment ay hindi na bumabagsak, ang alak ay naka-bote, mahigpit na sarado at itinatago para sa isa pang dalawa hanggang tatlong linggo bago inumin.

Paano maayos na mag-imbak ng mga blueberry at mga paghahanda na ginawa mula sa kanila

Ang mga sariwang berry ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng maximum na sampung araw. Hindi na kailangang hugasan ito bago itago!
Ang mga frozen na berry ay maaaring manatili sa freezer ng hanggang 8 buwan nang hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian.
Ang mga pinatuyong blueberry ay dapat ilagay sa mga bag na linen o koton, kung saan sila ay magiging komportable sa buong taon. Mahalagang huwag ilagay ang gayong mga berry sa mga garapon - garantisado ang instant na amag.
Ang jam sa mga garapon ay dapat itago sa isang cool na lugar - isang cellar, refrigerator o sa balkonahe. Sa kasong ito, tatagal ito ng hanggang tatlong taon.
Ang blueberry jelly ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang araw sa refrigerator sa temperatura na hanggang 14 degrees. Ang parehong oras ay ibinibigay sa mga compotes at juice, kung hindi sila naka-kahong.

Anuman ang recipe para sa paghahanda ng mga blueberry para sa taglamig ay pinili, ang pangunahing bagay ay ang natatanging berry na ito ay naroroon sa diyeta sa isang paraan o iba pa. Nangangahulugan ito na ang katawan ay makakatanggap ng bahagi nito sa mga bitamina at higit pa!

Sa panahon ng taglamig, talagang hinahangad ko ang mga berry ng tag-init. Gayunpaman, ang mga ito ay mahal. Bakit hindi lutuin ang mga ito sa tag-araw? Ang mga blueberries na puro na may asukal, nang walang pagluluto, ay napakasarap. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry dito. Ang resulta ay hindi lamang masarap na jam, ngunit napakalusog din. Madalas itong kinakain bilang panghimagas. Halimbawa, ibuhos ang mga pancake o pancake. Ang ilang mga bata ay hindi gusto ang cottage cheese. Kung magdagdag ka ng mga berry na puro na may asukal dito, kakainin ito ng bata nang may kasiyahan.

Mga benepisyo ng blueberries

Ang mga berry ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement na lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Naglalaman ang mga ito ng calcium, phosphorus, sodium, maraming iron at bitamina C. Salamat sa blueberries, ibinalik ng mga tao ang kanilang paningin. Sa tulong ng mga tannin, mayroon kang pagkakataon na pagalingin ang gastrointestinal tract. Para sa mga taong may mababang antas ng hemoglobin, ang mga blueberry ay lubhang kapaki-pakinabang. Sa tulong ng bakal ay bumangon siya.

Ang blueberry juice ay kapaki-pakinabang para sa sipon. Maaaring ito ay namamagang lalamunan, trangkaso, ARVI. Kung gumawa ka ng isang malakas na pagbubuhos ng blueberry at magmumog dito, ang pamamaga ay humupa sa loob ng dalawang araw.

Ang mga dahon ng blueberry ay kapaki-pakinabang din. Pinipili sila noong Mayo at pinatuyong mabuti. Ang isang decoction ay ginawa mula sa mga dahon, na tumutulong na palakasin ang cardiovascular system. Ang mga dahon ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic dahil nakakatulong ito sa pagpapababa ng asukal sa dugo.

Ang mga blueberry at dahon ay nakikinabang sa maraming tao. Gumagawa pa sila ng mga bitamina sa mata mula sa mga berry na ito. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng kalahating baso ng mga berry sa isang araw sa tag-araw at pag-inom ng juice mula sa kanila. Salamat dito, maraming mga maybahay ang naghahanda nito para sa taglamig. Ang mga blueberries na puro na may asukal, nang hindi niluluto, ang pinakamalusog. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa loob nito.

Paghahanda ng mga berry para sa hilaw na jam

Para sa pag-aani, dapat kang pumili ng buong blueberries. Dapat walang pinsala dito. Kung bumili ka ng mga berry sa merkado, kailangan mong ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa 30 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti at ilagay sa isang tuyong tuwalya. Ang mga berry ay dapat na ganap na tuyo.

Maghanda ng mga garapon nang maaga. Kailangan nilang isterilisado at tuyo. Parehong sa mga berry at sa mga garapon ay hindi dapat magkaroon ng isang solong patak ng kahalumigmigan. Pagkatapos ng lahat, ang mga blueberry ay maaaring hindi mabuhay hanggang sa taglamig. Ang asukal ay isang pang-imbak. Samakatuwid, kailangan mong magluto ng higit pa nito kaysa sa mga berry. Iyon ay, kung kumuha ka ng 1 kg ng blueberries, pagkatapos ay kailangan mo ng hindi bababa sa 1.5 kg ng asukal.

Kung sumunod ka sa kinakailangang proporsyon, ang mga blueberry ay tatagal sa refrigerator sa buong taglamig. Maaari kang kumuha ng iba't ibang mga berry. Halimbawa, ang perpektong kumbinasyon ng mga blueberry na may mga raspberry, strawberry, seresa.

Blueberries minasa na may asukal para sa taglamig: recipe

Banlawan ang mga berry at ibabad ng 30 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ay tuyo silang mabuti gamit ang isang tuwalya. Samantala, ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng unang isterilisado at pagpapatuyo sa kanila.

Maraming mga maybahay ang gumiling ng mga blueberry sa pamamagitan ng isang salaan. Gayunpaman, mayroong isang mas madaling paraan - matalo gamit ang isang blender. Gayunpaman, upang gawing mas madaling magtrabaho kasama ang mga berry, iwisik ang mga ito ng kalahati ng asukal at hayaan silang umupo. Pana-panahong pindutin ang mga berry gamit ang isang tinidor upang palabasin ang juice. Kapag may lumitaw na likido, talunin ang mga blueberry gamit ang isang blender, unti-unting idagdag ang natitirang asukal.

Kapag ang mga berry ay durog na, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan. Maglagay ng 1 tsp sa ibabaw ng pinaghalong. asukal, isara at ilagay sa refrigerator. Ngayon ay mayroon kang mga blueberries na puro na may asukal para sa taglamig. Ang recipe na ito ay mabilis at ganap na hindi kumplikado. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay maaaring hawakan ito.

Frozen pureed blueberries na may asukal

Maraming mga maybahay ang gumagamit ng pamamaraang ito. Sa tulong nito, ang mga berry ay nananatiling sariwa, malusog at malasa. Maghanda ng 1 kg ng blueberries at ang parehong halaga ng asukal. Talunin ang mga berry gamit ang isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng asukal. Talunin muli hanggang sa walang mga butil na natitira.

Kapag mayroon kang homogenous na masa, ilagay sa mga plastic tray at ilagay sa freezer. Sa taglamig, maaari mong i-defrost ang mashed blueberries at idagdag ang mga ito sa anumang dessert. Maaari itong maging pancake, pancake at kahit ice cream.

Maraming mga maybahay ang gumagawa ng halaya para sa Bagong Taon. Mahusay na gumagana ang frozen blueberries. Ngayon hindi mo na kailangang bumili ng halaya. Kakailanganin mo ang mga berry at gulaman. Ang mga frozen na minasa na blueberries na may asukal para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang menu para sa mga matatanda at bata. Ang lasa nito ay walang pinagkaiba sa sariwa.

Grated blueberries na may iba pang berries

Mahalaga para sa isang maybahay na mag-eksperimento sa kusina. Ang mga blueberry ay sumasama nang maayos sa iba't ibang mga berry. Upang gawin ito, maghanda:

Mga raspberry - 1 kg.
Mga strawberry - 1 kg.
Blueberries - 1 kg.
Asukal - 4.5 kg.

Banlawan ang mga strawberry, alisin ang mga tangkay at ihalo sa isang blender. Hindi ipinapayong hugasan ang mga raspberry, dahil nawala ang kanilang panlasa at nagiging tuyo. Pagbukud-bukurin ang mga blueberry mula sa basurahan. Paghaluin ang tatlong uri ng mga berry at talunin ang mga ito gamit ang isang blender. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal at talunin muli.

Ilagay ang timpla sa isang lalagyan at iwiwisik ang asukal sa ibabaw. Isara ang mga garapon na may takip at ilagay sa refrigerator. Kung gusto mo ng matamis at maasim na lasa, magdagdag ng lemon juice. Maaari kang magdagdag ng mint para sa isang nakakapreskong epekto. Kailangan mo lamang itong talunin kasama ang mga berry para sa homogeneity.

Ang mashed blueberries na may asukal ay lubhang kapaki-pakinabang. Mabilis at madali ang recipe niya. Gayunpaman, may ilang mga trick na dapat malaman pagdating sa mga berry. Sinabi na kailangan mong ibabad ang mga blueberry, ngunit hindi mo kailangang iwanan ang mga ito sa tubig nang higit sa 30 minuto. Pagkatapos ng lahat, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kapag bumibili ng mga raspberry, bigyang pansin ang kanilang hitsura. Kung siya ay nalulumbay sa oras na nakauwi ka sa kanya, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala kasama ng juice. Hindi na kailangang hugasan ang mga raspberry, dahil ang lasa ay nagiging iba.

Ang mga strawberry ay dapat na buo, tulad ng mga raspberry. Walang punto sa paggiling ng mga nasirang berry. Ang kanilang lasa ay lumalala, ang mga strawberry ay nagiging tuyo at samakatuwid ay hindi magpapalabas ng kinakailangang halaga ng juice. May posibilidad na hindi ito magtatagal sa refrigerator hanggang sa taglamig.

Mint at lemon - ang mga sangkap na ito ay nagdaragdag ng nakakapreskong, maasim na lasa at kaaya-ayang aroma. Gumawa ng isang garapon upang subukan. Kung gusto mo ito, maaari kang gumawa ng higit pa.

Ang asukal ay isang uri ng preservative. May isang opinyon na ang mas maraming asukal, mas matagal ang mga berry ay maiimbak. Mas mainam na ihanda ang mga ito nang hilaw para sa taglamig, dahil magkakaroon ng mas maraming bitamina kaysa sa jam na inihanda sa apoy.

Ang mga blueberry na puro na may asukal ay sumasama sa anumang lutong pagkain. Ang mga ito ay maaaring mga pie, bun, donut at marami pang iba. Eksperimento at alagaan hindi lamang ang iyong sarili, kundi pati na rin ang iyong pamilya sa panahon ng malamig na panahon.