Mga recipe para sa paggawa ng dogwood jam na may at walang mga bato. Isang simpleng recipe para sa dogwood jam na may buto para sa taglamig, kung paano lutuin ito ng tama

Ang ganitong kapaki-pakinabang na berry bilang dogwood ay kadalasang ginagamit hindi lamang sa katutubong gamot, kundi pati na rin sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga compotes, jam, marmalade, marshmallow, at ginagamit pa bilang pangunahing sangkap para sa sarsa para sa mga pagkaing karne. Ngunit ang pinakasikat na ulam ay dogwood jam na gawa sa buto. Ngayon ay matututunan natin kung paano maghanda ng isang delicacy na karapat-dapat sa mga tunay na hari.

Dogwood jam: bomba ng bitamina o nakatagong kaaway

Ang mga benepisyo at pinsala ng berry na ito ay matagal nang kilala sa gamot. Dahil ang komposisyon nito ay halos hindi nagbabago sa panahon ng paggamot sa init, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang mga pagkaing inihanda mula sa mga bunga ng mga panggamot na palumpong ay may parehong mga katangian tulad ng mga sariwang prutas.

Ang ilang mga uri ng jam ay hindi inilaan para sa regular na paggamit dahil sa kanilang binibigkas na mga katangian ng panggamot o isang bilang ng mga kontraindikasyon. Sa kabutihang palad, ang dogwood jam ay hindi isa sa kanila. Ang listahan ng mga contraindications ay maliit:

nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
pagtitibi;
pagkahilig sa insomnia.

Pansin! Ang jam na ginawa mula sa mga overripe na berry ay maaaring makapukaw ng pagbuburo at maging sanhi ng pagtatae.

Ngunit ang delicacy ay may isang order ng magnitude mas kapaki-pakinabang na mga katangian, salamat sa natatanging komposisyon nito, maingat na pinili ng kalikasan mismo. Nakakaapekto ito sa mga sistema ng buhay ng tao tulad ng sumusunod:

pinipigilan ang paglitaw ng mga nagpapaalab na proseso at nagpapagaling ng mga umiiral na pamamaga;
nagtataguyod ng pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap, lason at basura;
pinasisigla ang pag-unlad ng immune system;
nag-aalis ng uhog mula sa bronchi;
tono at nagpapalakas ng katawan;
normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract;
tumutulong sa pagalingin ang mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo;
pinapaginhawa ang mga kondisyon ng lagnat.

Tinutukoy ng mga kapaki-pakinabang na katangiang ito ang paggamit ng dogwood bilang gamot para sa maraming sakit, kabilang ang mga malubhang sakit tulad ng typhoid, eczema at gout. Sa kumplikadong therapy, ang jam ay maaaring gamitin upang mapawi ang mga sintomas ng talamak na impeksyon sa paghinga at trangkaso.

Dogwood jam na may mga bato

Upang tamasahin ang lasa at makinabang mula sa pagkain ng delicacy na ito, kailangan mo munang ihanda ito. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng dogwood para sa taglamig; ang mga recipe ng jam ay ang pinakasikat sa kanila. Alamin kung paano gumawa ng klasikong jam ngayon!

Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng tatlong pangunahing bahagi ng ulam:

950 g ng mga prutas ng dogwood;
1.1 kg ng butil na asukal;
450 ML ng tubig.

Ang recipe para sa paggawa ng delicacy na ito ay simple:

Hugasan namin ang mga berry sa ilalim ng mahinang daloy ng tubig, inaalis ang anumang alikabok at mga labi na nakapasok sa prutas sa panahon ng pagpili.
Ibuhos ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang lalagyan ng pagluluto.
Inirerekomenda na itusok ang bawat prutas gamit ang isang karayom upang mapahusay ang paglabas ng juice, gayunpaman, kung walang gaanong oras, maaari mong isagawa ang hakbang na ito nang bahagya at makapinsala sa shell ng kalahati ng dogwood.
Ibuhos ang asukal sa itaas at maingat na ihalo ang parehong mga sangkap.
Hayaang magluto ang malusog na dessert sa hinaharap sa loob ng 3 oras.
Idagdag ang huling sangkap - tubig at ilagay ang mangkok na may nagresultang berry-sugar mass sa kalan.
Pakuluan ang jam, tandaan na pukawin paminsan-minsan at alisin ang anumang foam na lilitaw, itabi at hayaang lumamig. Ulitin namin ang pamamaraan ng 2 beses.
Ipamahagi ang makapal na masa sa mga pre-prepared na lalagyan.
I-roll up ang mga lids. Ang dessert ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o pantry.

Ang isang masarap na delicacy ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na ulam o idagdag sa iba't ibang mga pinggan. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na maglagay ng ilang kutsara sa tsaa at inumin ang nagresultang inumin kapag mayroon kang sipon.

Limang minutong jam

Kung talagang gusto mong maghanda ng masarap na dessert para sa taglamig, ngunit gaya ng dati ay wala kang sapat na oras, dapat mong malaman na mayroong isang simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng jam sa loob lamang ng limang minuto. Upang maghanda kakailanganin mo:

1 kg dogwood;
800 g ng asukal;
baso ng tubig.

Ang paggawa ng ganitong uri ng jam sa bahay ay napaka-simple:

Hugasan ang mga berry nang lubusan at ilagay ang mga ito sa isang pre-prepared na kawali.
Magdagdag ng tubig at asukal. Ang dami ng mga sangkap na ito ay maaaring mag-iba depende sa juiciness at tamis ng pangunahing hilaw na materyal.
Ilagay ang kawali sa kalan, dalhin ang berry mass sa isang pigsa at bawasan ang lakas ng apoy. Ang jam ay dapat bumula nang bahagya.
Magluto ng treat para sa isa pang limang minuto at patayin ang oven.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up.

Ang dessert na ito ay mainam na gamitin sa mataas na temperatura na dulot ng sipon. Bilang isang antipirina ito ay angkop kahit para sa maliliit na bata.

Hindi hinog na dogwood jam

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga hinog na berry lamang ang dapat gamitin upang maghanda ng dessert sa taglamig. Ngunit ang jam na ginawa mula sa maliwanag na pulang prutas, malakas at bahagyang hindi hinog, ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang pangunahing lihim ng paghahanda nito ay upang piliin ang pinakamainam na halaga ng asukal, na nakasalalay sa kaasiman ng mga inihandang hilaw na materyales. Ang lasa ng nagresultang produkto ay labis na hindi pangkaraniwan: ang astringency na katangian ng mga hindi hinog na berry ay malinaw na nadarama dito.

Tinatayang dami ng mga sangkap para sa paggawa:

1 kg ng asukal (depende sa kaasiman ng mga berry, higit pa ang idinagdag kung kinakailangan);
1 kg ng mga prutas ng halamang panggamot;
100 gramo ng tubig.

Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng dessert:

Banlawan namin ang dogwood sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa mga colander, at umalis hanggang sa maubos ang labis na likido.
Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim ng inihandang lalagyan. Maipapayo na gumamit ng enamel pan. Sa panahon ng pagluluto, ang isang proseso ng oksihenasyon ay nangyayari sa isang lalagyan ng aluminyo, na walang pinakamahusay na epekto sa lasa ng produkto.
Ilagay ang mga sangkap sa mga layer, alternating layer ng berries at asukal.
Ilagay ang kawali sa kalan at i-on ang apoy sa pinakamababang posible.
Dalhin ang produkto sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang matamis na masa ay dapat na regular na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog.
Hayaang lumamig ang jam sa loob ng ilang oras.
Magluto ng isa pang 15 minuto at ilagay ang mainit sa mga garapon. Ang isang masarap na taglamig treat ay handa na!

Payo! Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kailangang i-roll up - ito ay sapat na upang takpan ito ng mga takip ng tornilyo. Ang produkto ay perpektong napanatili sa refrigerator o sa isang cool na basement.

Dogwood jam na walang buto

Ang pinaka masarap na recipe ng jam, ayon sa karamihan ng mga maybahay, ay jam na gawa sa walang binhi na dogwood. Ang huli ay madalas na nakakasagabal sa pagtamasa ng matamis na dessert, kaya inirerekomenda na mapupuksa ang bahaging ito ng prutas nang maaga.

Para sa produksyon kailangan mo:

950 gramo ng prutas;
1.2 kg na butil na asukal;
0.5 litro ng tubig.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Pinag-uuri namin ang mga berry, inaalis ang mga bulok at hindi pa hinog, namumulot ng basura at nag-aalis ng mga buto.
Magluto ng syrup: magdagdag ng asukal sa tinukoy na dami ng tubig at init hanggang sa ganap na matunaw ang huli.
Ilagay ang mga hugasan na prutas sa isang lalagyan ng enamel, punan ang nagresultang likido at mag-iwan ng 4 na oras.
Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali sa mababang init at init para sa mga 10 minuto. Hindi na kailangang pukawin ang masa - maaari mong mapinsala ang mga berry.
Inilalagay namin ang mainit na jam sa mga lalagyan ng salamin, hugasan at isterilisado nang maaga, at igulong ito.
Inilalagay namin ang mga garapon sa mga takip at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Ang jam ay dapat manatili sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dogwood jam ay mahirap na labis na timbangin. Kapag regular na natupok, maaari itong matumbasan ang kakulangan ng mga bitamina na mayroon ang bawat tao sa taglamig.

Ang delicacy ng dogwood sa taglamig ay maaaring iba-iba sa iba't ibang pampalasa. Ang mga mansanas ay itinuturing na isa sa pinakamalusog at pinakamasarap sa kanila, na nagbibigay ng mga tiyak na tala ng jam. Upang gawin ang delicacy na ito kakailanganin mo:

1.2 kilo ng berries;
1 kg na mansanas;
2.4 kg na butil na asukal;
1 litro ng tubig.

Maghanda ng dessert tulad ng sumusunod:

Ang mga bunga ng nakapagpapagaling na bush ay hugasan, ang mga mansanas ay tinanggal mula sa alisan ng balat at mga buto at pinutol sa mga kalahati.
Gumagawa kami ng matamis na syrup: i-dissolve ang asukal sa tubig na itinakda sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at magluto ng isa pang 5 minuto.
Ibuhos ang mga prutas sa isang malaking enamel bowl at punuin ng syrup. Nagpumilit kami ng mga 8 oras. Mas mainam na gawin ang yugto ng paghahanda sa gabi upang iwanan ang pinaghalong magdamag.
Ilagay ang lalagyan sa kalan at, pagpapakilos, pakuluan. Huwag kalimutang tanggalin ang nakausli na foam!
Magpainit ng isa pang 5 minuto at patayin ang oven. Hayaang umupo ang jam para sa isa pang 10 oras.
Pakuluan muli, lutuin ng 7 minuto at itabi. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 2 beses.
Ilagay ang mainit na jam sa mga lalagyan ng salamin at takpan ng mga takip. Maaari mong gamitin ang parehong mga disposable na produkto ng lata at madaling natatanggal na mga plastik.

Ang delicacy ay karaniwang naka-imbak sa cellar o pantry, ngunit maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator. Maaari ka ring maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito mula sa dogwood at halaman ng kwins. Ito ay magiging mas masarap kaysa sa isang produkto na may pagdaragdag ng mga mansanas.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Matagal nang napagtanto ng mga modernong maybahay na maaari kang gumawa ng masarap na jam gamit ang isang unibersal na tool sa pagluluto - isang multicooker. Ang kadalian at bilis ng pagluluto ay magpapasaya sa iyo: ngayon ay hindi na kailangang tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, gagawin ng matalinong kagamitan ang lahat para sa iyo. Ang natitira na lang ay ilagay ang mga sangkap sa mangkok:

650 g granulated asukal;
500 g ng dogwood, na dapat munang bahagyang pinindot para lumitaw ang juice;
130 ML ng tubig.

Ihanda ang dessert sa "Stew" mode para sa eksaktong 1 oras, kung saan ang masa ay karaniwang lumakapal. Kung hindi ito nangyari, dagdagan ang oras ng pagluluto. Ang pagkain ay dapat na hinalo pana-panahon. Ang natapos na delicacy ay ibinuhos sa mga garapon at, pagkatapos ng paglamig, nakaimbak sa refrigerator.

Sa isang mabagal na kusinilya maaari kang gumawa ng parehong frozen dogwood jam at jam mula sa mga sariwang berry. Ang pangunahing bentahe ay ang kakayahang suriin ang pagiging handa ng mga berry at maiwasan ang pagkasunog ng dessert.

Ang dogwood ay isang palumpong na may maliwanag na pahaba na pulang berry. Ang halaman na ito ay nasa timog; sa Caucasus ito ay karaniwan kapwa sa ligaw at sa mga cottage ng tag-init. Ang dogwood ay pinahahalagahan hindi lamang para sa hindi pangkaraniwang lasa nito, kundi pati na rin sa mga katangian ng pagpapagaling na taglay nito. Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga bitamina na mayaman sa lahat ng mga berry, ang dogwood ay naglalaman ng maraming bitamina P, kaya nakakatulong itong palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagkasira ng mga capillary, at tumutulong sa kakulangan ng venous, pamamaga ng mga binti, at pamamaga. ng mga ugat. Ang dogwood jam ay isang napakasarap at malusog na delicacy. Sa Caucasus, madalas itong ginagamit bilang isang antipirina at anti-namumula na ahente para sa mga sipon at trangkaso. Dito ay pag-uusapan ko kung paano gumawa ng dogwood jam upang hindi lamang ito masarap, ngunit mapanatili din ang lahat ng mga pakinabang ng hindi pangkaraniwang berry na ito.

Para sa jam, maaari mong gamitin ang anumang dogwood - parehong ligaw at hardin. Ang mga ito ay katumbas ng mga katangian ng pagpapagaling. Ngunit, dahil ang dogwood ay palaging pinakuluan na may isang buto, ito ay kapaki-pakinabang na malaman na sa mga varieties ng hardin, bilang isang panuntunan, ang buto ay mas maliit, ang mga berry ay mas mataba, at samakatuwid, sa culinary terms, mas mainam na gumamit ng garden dogwood. . Ang jam na ginagawa nito ay mas makapal at mas mayaman. Kapag bumibili ng dogwood sa mga merkado, siguraduhing subukan at pumili ng isang berry na madilim na burgundy ang kulay, may mas matamis na lasa, at may mataba at makatas na pulp.

Kakailanganin mong:

dogwood 1.5 kg
asukal 1.5 kg
tubig 100 - 300 ML

Kakailanganin mo rin ang mga pagkaing enamel - mas mabuti ang isang mangkok na may patag na ilalim at mataas na gilid na may dami na 3-3.5 litro.
Payo: lPalaging magluto ng anumang jam sa isang maliit na lalagyan, hindi hihigit sa 1.5 kg ng mga berry. Sa kasong ito, ang jam ay magpapainit nang mas mabilis at mas pantay, ang mga berry ay hindi kumukulo at ang syrup ay magiging transparent..

Mula sa dami ng mga produkto na ito makakakuha ka ng 4 kalahating litro na garapon ng jam.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:

Ihanda ang syrup: Ilagay ang asukal sa isang mangkok, magdagdag ng 100 ML ng tubig at, pagpapakilos, pakuluan. Kung ang asukal ay hindi natutunaw ng mabuti, ito ay maaaring dahil sa kalidad nito, magdagdag ng mas maraming tubig.

Pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, haluin palagi. Kapag lumapot ang syrup, handa na ito.

Isawsaw ang mga berry sa syrup, ihalo nang malumanay at hayaang lumamig 10-12 oras(Iniwan ko ito magdamag). Huwag ikahiya na walang sapat na syrup - sa lalong madaling panahon ang dogwood ay magbibigay ng juice at ang syrup ay sasaklawin ang lahat ng mga berry.

Sa umaga d dalhin ang jam sa isang pigsa. Hindi na kailangang pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, gaya ng ipinapayo ng maraming cookbook. Sa unang pigsa dapat mabuo ang isang syrup na tatakpan ang mga berry. Patayin ang apoy at iwanan ang jam upang lumamig sa loob ng 10-12 oras- kung nagsimula kang magluto sa umaga, pagkatapos ay iwanan ito hanggang sa gabi. Habang lumalamig, nakakatulong na malumanay na pukawin ang mga nilalaman ng mangkok nang maraming beses. Huwag mag-alala kung, kapag hinahalo, nakita mo ang hindi natutunaw na asukal sa ibaba, ito ay normal, dahil ang proseso ng pagluluto ay nasa simula pa lamang.

Lutuin ang jam sa tatlong batch: umaga-gabi-umaga. O gabi-umaga-gabi, bilang nababagay sa iyo. Para sa pangalawang pagluluto, tulad ng una, pakuluan lamang ang jam. Sa huling ikatlong pagkakataon, pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, ibuhos sa malinis, isterilisadong mga garapon at isara sa mga takip. Hindi na kailangang balutin ang jam sa isang kumot. Paano i-sterilize ang mga garapon at mga takip, tingnan ang → Iwanan ang mga saradong garapon upang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay alisin para sa imbakan. Ang anumang "mainit na jam" ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Sa maliwanag at hindi pangkaraniwan na ito, at para sa mga taga-hilaga, isang kakaibang delicacy, maaari mong kalimutan ang lahat ng iyong negosyo!

Huwag magkasakit, mga kaibigan, at kung nilalamig ka, uminom ng mainit na tsaa na may dogwood jam, ito, tulad ng raspberry jam, ay nakakabawas ng mabuti sa lagnat at may mga anti-inflammatory properties. Nais ko kayong lahat ng mabuting kalusugan at isang maayang tea party!

Dogwood jam. Maikling recipe.

Kakailanganin mong:

dogwood 1.5 kg
asukal 1.5 kg
tubig 100 - 300 ML

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga labi at dumi, hugasan, at ilagay sa isang colander upang maubos.

Ihanda ang syrup: ibuhos ang asukal sa isang mangkok, magdagdag ng 100 ML ng tubig at, pagpapakilos, pakuluan. . Pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto , Haluin palagi. Kapag lumapot ang syrup, handa na ito.

Isawsaw ang mga berry sa syrup, ihalo nang malumanay at iwanan upang palamig sa loob ng 10-12 oras.

Lutuin ang jam sa tatlong hakbang: umaga-gabi-umaga. O gabi-umaga-gabi, bilang nababagay sa iyo. Para sa pangalawang pagluluto, tulad ng una, pakuluan lamang ang jam. Sa huling ikatlong pagkakataon, pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, ibuhos sa malinis, isterilisadong mga garapon at isara sa mga takip.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Kapag naghahanda ng mga prutas at gulay para sa taglamig, maraming tao ang nakakalimutan ang tungkol sa dogwood, ngunit walang kabuluhan. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng masarap at pantay na malusog na jam, na sa mga katangian nito ay lumampas sa maraming uri ng mga homemade na pinapanatili. Ang mga dogwood berries ay maaaring itago sariwa o tuyo, frozen, o gawing mahalagang jam, na makakatulong sa pagtagumpayan ng mga sipon sa taglamig, magbigay ng enerhiya at pagyamanin ang katawan ng mga mahahalagang bahagi.

Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto

Ang dogwood ay itinuturing na isang misteryosong halaman. Ayon sa alamat, nang ang isang Romanong heneral ay nagtusok ng sibat sa lupa, isang puno ng dogwood ang tumubo mula rito. Ayon sa isa pang bersyon, ang krus kung saan ipinako si Hesus ay gawa sa kahoy na dogwood. Maaari mong paniwalaan ang mga katotohanang ito o hindi, ngunit walang duda na ang halaman na ito ay may pinakamahalagang katangian. Ang dogwood berries ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga maliliwanag na berry na ito ay maaaring ituring na isang kamalig lamang ng mga bitamina. Halimbawa, naglalaman sila ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga currant. Kung kumain ka lamang ng ilang berries sa isang araw, maaari mong ganap na masiyahan ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina na ito.

Ito ay isang mababang-calorie na produkto, na may lamang 40 kcal bawat 100 gramo bawat taon. Ito ay hindi walang kabuluhan na ito ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang dahil sa mababang nutritional value at rich component composition. Upang mawalan ng timbang, ang matamis at maasim na dogwood berries ay dapat kainin nang sariwa. Bilang isang resulta, ang mga proseso ng metabolic ay pinahusay at ang paggana ng digestive tract ay nagpapabuti.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng dogwood, maaari mong mapupuksa ang maraming karamdaman, at ang jam mula sa mga berry na ito, na inihanda para sa hinaharap na paggamit, ay makakatulong sa iyo na matiis ang taglagas-taglamig blues, sa paglaban sa mga nakakahawang sakit at mga virus.

Maaari kang gumawa ng dogwood jam gamit ang isang buto, o gawin itong walang buto. Kung magluluto ka ng dogwood jam gamit ang isang bato, maikli ang buhay ng istante nito. Inirerekomenda na gamitin ito sa loob ng 6 na buwan. Kung ang hukay ay tinanggal mula dito, ang buhay ng istante nito ay tataas. Ang lihim ng masarap na dogwood jam ay ang maybahay ay kailangang sumunod sa recipe, gamitin ang kinakailangang halaga ng mga sangkap, at magluto para sa isang tiyak na oras.

Upang mapanatili ang isang malaking halaga ng mga nutritional na bahagi, mas mahusay na lutuin ang produkto sa ilang mga batch. Upang gawin ito, lutuin ang pinaghalong para sa ilang minuto, pagkatapos ay itabi ito upang mahawahan, pagkatapos ay ulitin ang proseso.

Upang matiyak na ang maximum na halaga ng mga bitamina ay nananatili sa produkto sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekomenda na lutuin ang dessert na ito sa ilang mga batch, ang oras ng pagluluto ay 3-4 minuto.

Kung nagluluto ka ng jam sa isang pagkakataon, maaari kang makakuha ng isang masarap na produkto, ngunit may mas kaunting mga bitamina, dahil sa pangmatagalang paggamot sa init, karamihan sa mga bitamina ay nawawala.

Ang dogwood berries ay may matamis at maasim na lasa na may bahagyang tartness. Kung naghahanda ka ng jam para sa taglamig, dapat kang sumunod sa ilang mga proporsyon. Kung ang mga prutas ay hinog na, dapat kang kumuha ng 1 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng dogwood. Kung ang mga berry ay hindi pa hinog, ito ay nagkakahalaga ng pagtaas ng halaga ng asukal sa 1.5 kg upang gawing mas matamis ang delicacy.

Bilang karagdagan, mahalagang malaman na ang dogwood jam ay hindi maaaring lutuin nang mahabang panahon, kung hindi, ang lasa nito ay mababawasan at ang mga berry ay magiging malupit.

Kung gusto mong gumawa ng mas makapal na jam, kailangan mong bawasan ang dami ng likido. Sa ilang mga recipe, ang puting alak ay idinagdag sa halip na tubig upang mapabuti ang lasa.

Paano maghanda ng mga berry?

Upang makagawa ng mabango at malusog na dogwood jam na may mga buto, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry, linisin ang mga ito sa mga tangkay. Dapat kang pumili lamang ng mga hinog na prutas na walang mantsa o bakas ng amag.

Mas mainam na pumili lamang ng mga hinog na prutas. Kung gumamit ka ng mga hindi pa hinog na berry, ang delicacy ay maaaring may kapansin-pansing asim. Kung gumamit ka ng mga sobrang hinog na prutas, sila ay magiging malambot sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang hitsura ng tapos na produkto ay hindi magandang tingnan. Ang mga pinagsunod-sunod na berry ay hugasan ng mabuti, pagkatapos ay inilatag sa isang tuwalya upang matuyo.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga berry sa panahon ng pagluluto, sila ay tinusok ng isang palito. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang juice mula sa mga berry ay nagsisimulang maglabas nang mas mabilis. Sa oras na ito, ang asukal ay ibinuhos sa lalagyan na may mga berry at iniwan ng ilang sandali upang ito ay ganap na puspos ng iskarlata na juice.

Upang mapanatili ang hugis ng prutas, maaari mong ibabad ang mga berry sa isang solusyon sa soda. Upang ihanda ang solusyon na ito, kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig at magdagdag ng isang dessert na kutsara ng soda dito.

Kung ang jam ay inihanda nang walang mga buto, upang mabilis na alisin ang mga ito kailangan mong kumuha ng baso at pindutin ang ibaba sa berry.

Mga recipe

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na nagmumungkahi sa paghahanda ng dogwood jam na may mga buto para sa taglamig. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng kanilang paboritong recipe at maghanda ng paghahanda para sa bawat panlasa.

Gamit ang isang simpleng recipe, maaari kang magluto ng hindi kapani-paniwalang masarap na delicacy na magugulat sa iyong sambahayan at makikinabang sa kanilang kalusugan.

Mga sangkap para sa isang malusog na paggamot:

dogwood berries - 1.5 kg;
butil na asukal - 1.5 kg;
purified tubig - 100 ML.

Upang makagawa ng jam ayon sa resipe na ito, ang mga prutas ay kailangang pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo. Susunod, paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at ilagay ang mga ito sa mababang init. Pagkatapos kumulo ang timpla, pakuluan ito ng 7 minuto. Ang nagresultang foam ay dapat alisin mula sa ibabaw. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ang mainit na dessert ay ibinubuhos sa mga naunang inihanda na malinis na garapon, pagkatapos nito ay pinagsama at nakabaligtad. Habang ang mga garapon ay lumalamig, ang isang kumot ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, at ang mga garapon ay nakabalot hanggang sa sila ay ganap na lumamig.

Ang jam na inihanda ayon sa isang simpleng recipe, na tinatawag na limang minutong jam, ay hindi gaanong masarap. Ito ay niluto sa loob lamang ng limang minuto, na nagsisiguro sa kaligtasan ng karamihan sa mahahalagang sangkap sa tapos na produkto.

Upang ihanda ang dessert, kailangan mong kumuha ng dogwood berries at asukal sa pantay na sukat. Kaya, para sa 1 kg ng dogwood ay kumukuha sila ng parehong halaga ng asukal.

Pagkatapos pumili ng hinog at hindi nasirang prutas, hinuhugasan ang mga ito at pinapayagang matuyo. Pagkatapos ang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim at natatakpan ng asukal. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa lalagyan at ihalo ang mga produkto gamit ang isang kahoy o silicone spatula upang hindi makapinsala sa integridad ng mga berry. Ilagay ang lalagyan na may inihandang masa sa katamtamang init at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng 5 minuto. Ang bula ay dapat alisin sa panahon ng kumukulo.

Upang maghanda ng dessert, kailangan mong maghanda nang maaga ng isang lalagyan kung saan ibubuhos ang jam. Upang gawin ito, ang mga garapon ay hugasan at isterilisado.

Pagkatapos ng limang minuto, ang jam ay inilalagay sa inihandang malinis na mga lalagyan at pinagsama sa mga takip ng metal. Baliktarin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa Caucasus. Ito ang ginagamit ng mga Caucasian housewives upang gumawa ng dogwood jam na may mga bato.

Upang ihanda ang paggamot, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

mga prutas ng dogwood - 2 kg;
butil na asukal - 2 kg;
tubig - 2 litro;
baking soda - 1 tbsp. kutsara.

Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kailangan mong ibuhos ang tubig at soda sa mga berry. Upang gawin ito, palabnawin ang isang kutsarang puno ng soda sa dalawang litro ng tubig, pagkatapos ay iwanan ang dogwood sa likido sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang prutas ay dapat na banlawan ng mabuti ng malamig na tubig.

Ang mga berry ay ibinubuhos sa lalagyan kung saan sila lulutuin, at ang likido ay ibubuhos. Sa kasong ito, ang dami ng tubig ay dapat na masakop ang ilalim ng lalagyan paitaas ng ilang sentimetro. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy upang singaw ang timpla sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa pinaghalong at ipagpatuloy ang pagpapasingaw. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ito ng isa pang 6-7 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang kawali na may jam sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang masa ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa maging makapal. Pagkatapos nito, ang natapos na dessert ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

Ang malusog na delicacy na ito ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya.

Upang magluto ng dogwood jam na may isang bato sa isang katulong sa kusina, dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

mga prutas ng dogwood - 600 g;
asukal - 700 g;
tubig - 140-160 ml.

Ang mga piling berry ay hinugasan at pinatuyo, pagkatapos ay inilagay sa isang lalagyan at natatakpan ng asukal. Sa form na ito, ang masa ay dapat tumayo ng mga 10 oras.

Pagkatapos nito, ang handa na masa ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker, pagkatapos kung saan ang kinakailangang halaga ng tubig na tinukoy sa recipe ay ibinuhos. Ang multicooker ay naka-on sa "Stew" mode sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng isang oras, kailangan mong makita kung gaano nabawasan ang jam. Kung ito ay hindi sapat na makapal, kailangan itong kumulo para sa isa pang 10-12 minuto. Habang naghahanda ng jam, dapat itong pukawin paminsan-minsan upang hindi makapinsala sa integridad ng mga berry.

Kapag naka-off ang multicooker, kailangan mong ibuhos ang treat sa mga garapon, balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Gamit ang mga simpleng recipe na ito, maaari kang gumawa ng malusog na paghahanda para sa taglamig. Mayroong mas kumplikadong mga pagpipilian para sa paggawa ng dogwood jam; para dito, ang mga buto ay tinanggal mula sa prutas.

Giling na kaselanan

Upang ihanda ito kailangan mong kunin:

kalahating kilo ng dogwood;
asukal - kalahating kilo;
tubig - 1 baso.

Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga prutas sa isang basong tubig. Pagkatapos kumulo ang mga berry, lutuin ang mga ito ng 3 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig. Kapag ang mga prutas ay lumamig, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig at gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang masa ay idinagdag sa sabaw ng berry at inilagay sa mababang init. Pakuluan ang masa sa katamtamang kapal, pagkatapos ay idagdag ang asukal dito at pakuluan para sa isa pang tatlong minuto.

Pagkatapos nito, ang mainit na masa ay inilipat sa mga inihandang garapon at nakabalot.

Upang makakuha ng isang malusog na paggamot, hindi kinakailangan na gumamit ng paggamot sa init ng mga prutas. Sa kasong ito, mapapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang maghanda ng gayong malusog na dessert, dapat mong kunin ang mga berry, hugasan ang mga ito at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa masa ng lupa sa isang ratio na 1 hanggang 2 at ihalo. Ang natapos na delicacy ay inilipat sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Kung ang dogwood jam ay ginawa nang walang mga buto, maaari itong maimbak sa temperatura ng silid sa loob ng ilang taon. Kung hindi mo aalisin ang mga buto, ang jam na ito ay maaaring maiimbak ng 6 na buwan.

Kung plano mong iimbak ang delicacy sa loob ng mahabang panahon, inirerekumenda na ibuhos ito sa malamig na mga garapon. Pagkatapos ang mga garapon ay natatakpan ng papel na pergamino at tinalian ng ikid. Ang temperatura ng imbakan para sa produktong ito ay humigit-kumulang 12 degrees Celsius. Ang mga garapon ay dapat na naka-imbak sa mga tuyong lugar.

Ang dogwood jam, na inihanda sa anumang paraan, ay maaaring maging isang paboritong paggamot at magbigay ng mga bitamina para sa buong taon.

Upang malaman kung paano gumawa ng dogwood jam na may mga bato para sa taglamig sa bahay, panoorin ang sumusunod na video.

Ang mga bihasang maybahay lamang na mahilig mag-eksperimento sa kusina at nagpapasaya sa kanilang mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang mga pinapanatili ang nakakaalam kung paano maayos na magluto ng dogwood jam na may mga bato. Hanggang kamakailan lamang, ang mga mabango, masarap na prutas na ito ay sikat lamang sa Asya at Gitnang Silangan, ngunit unti-unting kumalat sa mga mainit na rehiyon. Ang mga masaganang ani ay inaani sa Caucasus at Crimea. Ang mga berry ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at maaaring makayanan ang mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, at tumulong sa mga sipon.

Inirerekomenda na gumamit ng mga domestic o ligaw na prutas para sa pangangalaga - halos hindi sila naiiba sa nilalaman ng mga sustansya at panlasa. Ang sikreto ng paggawa ng jam ay nasa pagkahinog ng mga berry. Mas mainam na magluto ng isang paghahanda mula sa bahagyang hindi hinog na dogwood - hindi ito kumukulo at mananatili ang hugis nito kahit na sa panahon ng paggamot sa init.

Hindi inirerekomenda na magluto ng jam sa loob ng mahabang panahon - ang mga mainit na temperatura ay makabuluhang bawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Siguraduhing sumunod sa mga kinakailangan na nilalaman sa recipe - maiiwasan nito ang mga pagkakamali, na maaaring magresulta sa pinsala sa tapos na produkto sa pinakamaikling posibleng panahon.

Paano maghanda ng dogwood

Ang mga nakaranasang maybahay na naghahanda ng masarap na delicacy na ito sa loob ng maraming taon ay nagpapayo na una mong ayusin ang mga berry, pagkatapos lamang na maaari mong hugasan ang mga ito. Kailangan mong alisin ang mga nasirang prutas, at sa parehong oras alisin ang mga tangkay ng isang magandang dogwood. Hindi sila lumambot sa jam at maaaring masira ang lasa.

Upang matiyak na ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang hugis sa panahon ng pagluluto at hindi kulubot, inirerekumenda na paputiin ang dogwood pagkatapos ng paghuhugas. Upang gawin ito, ilagay ang mga berry sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos blanching, palamig at tuyo ang mga prutas sa isang napkin.

Dogwood jam, mga recipe para sa taglamig

Hindi kinakailangang makisali sa mga prosesong masinsinang paggawa at agad na simulan ang canning, na binubuo ng ilang mga sangkap. Inirerekomenda na subukan ang iyong kamay sa pinakasimpleng mga recipe kung saan ang dogwood ang pangunahing bahagi. Kung ang lahat ay gumana, lumipat sa mas kumplikadong mga komposisyon - ang karanasan na nakuha ay magbibigay-daan sa iyo upang sapat na makayanan ang mga proseso.

Ang dogwood ay napupunta nang maayos sa maraming sangkap, ngunit kadalasan ay gumagawa sila ng jam nang walang anumang mga karagdagan o gumagamit ng mga mansanas dito.

Simpleng recipe

Ang paggawa ng pinakasimpleng jam sa bahay ay kukuha ng napakakaunting oras. Ang tanging bagay na kailangan mong isaalang-alang ay ang proseso ay nangyayari sa maraming yugto, kaya kailangan mong maging matiyaga.

Paghahanda:

Pakuluan ang matamis na pulot (pagsamahin ang 1 kg ng asukal at 250 ML ng tubig).
Ibuhos ang kumukulong syrup sa dati nang blanched dogwood (1 kg).
Lutuin ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras.
Alisin ang lalagyan mula sa apoy at ilagay ito sa isang malamig na silid, takpan muna ito ng takip.
Sa susunod na araw, ipagpatuloy ang paggamot sa init ng pangangalaga, dahan-dahang pagpapakilos ang komposisyon (pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras).
Tapusin ang pagluluto sa ikatlong araw (luto hanggang matapos - halos kalahating oras).

Limang minutong recipe

Ang "limang minutong" recipe, na paulit-ulit na nakatulong sa mga maybahay sa panahon ng abalang panahon ng paghahanda, ay makakatulong sa iyo na mabilis na maghanda ng isang hindi pangkaraniwang delicacy mula sa mga prutas ng dogwood.

Paghahanda:

Maghanda ng matamis na pulot (pakuluan ang 300 ML ng tubig at 1 kg ng asukal).
Ibuhos ang kumukulong likido sa mga berry at pukawin.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang syrup, ilagay sa kalan, at pakuluan muli.
Ibuhos muli ang mga prutas at pakuluan sa mataas na apoy sa loob ng limang minuto.

Ilagay ang jam sa isang pre-sterilized na lalagyan at isara ito nang mahigpit. Palamig nang nakabaligtad, sa ilalim ng mainit na kumot.

Caucasian recipe para sa jam na may mga buto

Pinagsasama ng Caucasian jam ang dogwood at barberry, na ginagawang isang masarap na delicacy ang simpleng paghahanda. Mahalagang isaalang-alang ang kaasiman ng prutas - mas mahusay na huwag mag-eksperimento sa asukal at idagdag ito nang mahigpit ayon sa recipe. Kung ang mga berry ay hindi pa hinog, inirerekumenda na gumawa ng jam sa pamamagitan ng bahagyang pagtaas ng dami ng asukal.

Paghahanda:

Sa isang lalagyan, pagsamahin ang barberry (1 kg) at asukal (1 kg).
Ibuhos ang dogwood (1 kg) at asukal (900 g) sa isa pang lalagyan.
Maghintay hanggang ang mga prutas ay naglalabas ng kanilang katas.
Dapat mong simulan ang pagluluto gamit ang dogwood - pakuluan ito ng isang-kapat ng isang oras, cool.
Sa susunod na lutuin mo, pagsamahin ang parehong masa at lutuin ng kalahating oras.

Pagkatapos i-pack ang tapos na produkto, i-seal ang mga garapon nang hermetically, ipadala ang mga ito sa basement o ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Recipe ng jam na walang binhi

Hindi lahat ay nagugustuhan ng isang produkto na naglalaman ng mga buto, kaya sa ganitong mga kaso tama na gumamit ng isang recipe na nangangailangan ng pag-alis sa kanila.

Paghahanda:

Ilagay ang mga berry (700 g) sa isang colander sa tubig na kumukulo at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Ilabas ito, maghintay hanggang lumamig ng kaunti, at kuskusin sa isang colander.
Magdagdag ng asukal (600 g) sa inihandang masa at ihalo.
Ilagay ang lalagyan na may dogwood puree sa apoy at lutuin hanggang sa ganap na maluto (kapat ng isang oras).
Siguraduhing pukawin at alisin ang bula habang nagluluto.

Palamigin sa ilalim ng kumot pagkatapos ilagay sa mga lalagyan at takip - matagumpay nitong mapapalitan ang proseso ng isterilisasyon. Ipadala para sa imbakan pagkatapos na ganap na lumamig ang workpiece.

Dogwood jam sa isang slow cooker

Kung wala kang oras upang umupo sa kalan sa loob ng mahabang panahon at magluto sa maraming yugto, maaari kang gumamit ng isang recipe kung saan ang pangunahing papel ay ibinibigay sa multicooker. Ang isang kapaki-pakinabang na kasangkapan sa kusina ay gagawing mas madali ang buhay para sa maybahay at matagumpay na makayanan ang paggawa ng jam.

Paghahanda:

Sa isang multicooker bowl, paghaluin ang asukal (1.2 kg) at prutas (1.1 kg).
Gumalaw, mag-iwan ng 5 oras, sa panahong ito pukawin nang maraming beses.
I-on ang "Stew" mode sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang natapos na treat sa mga lalagyan ng salamin.

Ground dogwood jam

Ang paghahanda sa lupa ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto at pinapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap kung saan ang prutas ay napakatanyag. Gumamit ng ganap na hinog na mga berry.

Paghahanda:

Pakuluan ang pinaghalong asukal (1 kg) at tubig (350 ml).
Pakuluan ang mga prutas hanggang kalahating luto sa kaunting tubig (huwag magdagdag ng asukal).
Alisan ng tubig ang likido at gilingin ang mga berry (inirerekumenda na gumamit ng isang salaan).
Pagsamahin ang masa ng prutas sa syrup at kumulo sa mababang init.
Huwag kalimutang pukawin - maiiwasan nito ang pagkasunog.
Ang oras ng pagluluto ay 5 minuto lamang.

Ilagay ang timpla sa mga lalagyan, pagkatapos i-cap, ibalik at ilagay sa patag na ibabaw. Huwag balutin, hayaang lumamig at mag-imbak.

Dogwood jam na may mga mansanas

Ang oras ng pagkahinog ng mga berry ay kasabay ng pagkahinog ng mga mansanas, na madalas na sinasamantala ng mga maybahay sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga magagandang prutas na ito sa jam. Ito ay masarap, malusog at tumatagal ng kaunting oras.

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas (500 g), alisin ang mga core at buto, gupitin sa manipis na hiwa.
Pakuluan ang mga berry (700 g) na may idinagdag na asukal (1 kg) sa loob ng kalahating oras.
Magluto ng mga hiwa ng mansanas nang hiwalay sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng 500 g ng asukal.
Pagsamahin ang parehong masa, pakuluan para sa 10 minuto, pagpapakilos madalas at skimming foam mula sa ibabaw.

Ipadala kaagad sa isang malamig na lugar pagkatapos ilagay sa mga lalagyan at takip.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang kakaiba ng mga blangko ng dogwood ay ang mga ito ay perpektong nakaimbak kahit na walang takip na may mga takip ng metal. Kung tatanungin mo ang isang residente ng mainit-init na mga bansa kung ano ang papalitan sa kanila, ang sagot ay magiging mahuhulaan - takpan ang mga garapon ng pergamino, mapoprotektahan ito mula sa alikabok, ngunit hindi makakaapekto sa buhay ng istante sa anumang paraan, ang jam ay hindi masisira para sa mahabang panahon at hindi mawawala ang lasa nito.

Ang mababang punong ito na may kumakalat na korona noong Agosto-Setyembre ay natatakpan ng maliliit na pahaba na pulang berry. Ang mga matamis at maaasim na prutas na ito na may kaaya-ayang aroma ay kilala sa Caucasus, Crimea, Malayong Silangan, Japan, China, at mga bansang Asyano.

Ang dogwood ay magkakasuwato na pinagsasama ang mahusay na lasa at nakapagpapagaling na mga katangian. Ang mga prutas nito ay naglalaman ng glucose, fructose, malic, citric, succinic acids, coloring at tannins. Naglalaman ito ng mga mahahalagang langis, bitamina C, E, rutin, at phytoncides.

Ang mga prutas ng dogwood ay may antimicrobial, analgesic, tonic, at antiscorbutic properties. Salamat sa mga tannin, ang dogwood ay may astringent effect laban sa pagtatae.

Ang dogwood jam para sa sipon ay may parehong epekto tulad ng mga raspberry. Mayroon itong antipyretic, antimalarial at antiver properties.

Ang mga compotes, preserve, at jelly ay gawa sa dogwood. Ito ay idinagdag bilang pampalasa sa iba't ibang pagkain. Sa Caucasus, ang lavash ay ginawa mula sa dogwood fruit pulp.

Dogwood jam: mga subtleties ng paghahanda

Ang paghahanda ng mga berry para sa jam ay kumukulo hanggang sa pag-uuri ng mga ito, pag-alis ng mga hilaw at sirang prutas, at pagpunit sa mga tangkay. Pagkatapos ang mga berry ay hugasan ng mabuti.
Bago lutuin, inirerekumenda na paputiin ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto upang hindi sila kulubot sa kasunod na paggamot sa init.
Ang halaga ng asukal ay dapat na hindi bababa sa 1 kg bawat 1 kg ng mga berry. Kung ang mga prutas ay maasim, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mas maraming asukal - 1.5 kg.
Upang maiwasang kumulo at manatiling buo ang mga berry sa jam, ang ilang mga maybahay ay nagbabad sa kanila sa isang solusyon sa soda bago lutuin (kumuha ng 1 dessert na kutsara ng baking soda para sa 1 litro ng tubig). Pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa malinis na tubig.

Dogwood jam na may mga buto: recipe isa

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 300 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay. Hugasan sa maraming tubig.
Gamit ang isang colander, ihulog ang dogwood sa maliliit na batch sa isang kawali ng kumukulong tubig at paputiin ng limang minuto sa 80°. Hayaang maubos ang likido.
Ibuhos ang asukal sa isang palanggana sa pagluluto at ibuhos ang tubig. Pakuluan ang syrup. Kung ito ay lumalabas na maulap, salain sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Pakuluin muli.
Isawsaw ang mga berry sa syrup. Pakuluan ang mga ito sa katamtamang init, alisin ang anumang labis na bula.
Alisin ang palanggana mula sa kalan at hayaang umupo ng 15 minuto. Ilagay muli sa apoy at pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pag-drop ng syrup sa isang malamig na plato. Kung hindi ito kumalat, kung gayon ang jam ay maaaring ituring na luto.
Palamigin mo.
Ilipat sa malinis at tuyo na mga garapon. Takpan ng pergamino.

Dogwood jam na may mga buto: recipe ng dalawa

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 200 ML.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang dogwood, alisin ang mga hilaw o sira na berry. Putulin ang mga tangkay. Hugasan sa malamig na tubig.
Maghanda ng syrup mula sa isang kilo ng asukal at lahat ng tubig.
Ibuhos ang mga berry sa kumukulong syrup. Pakuluan, alisin ang anumang labis na bula. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
Alisin ang jam mula sa kalan at mag-iwan ng 8 oras.
Magdagdag ng isa pang kalahating kilo ng asukal at ihalo nang malumanay. Ilagay sa katamtamang init at pakuluan muli, alisin ang anumang bula.
Magluto ng isa pang 20 minuto.
Ganap na cool. Kapag malamig, ilagay ang dogwood jam sa malinis at tuyo na mga garapon. Takpan ng pergamino.

Dogwood jam na may mga buto: tatlong recipe

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 100-120 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga hilaw o kulubot na prutas. Putulin ang mga tangkay. Hugasan sa malamig na tubig.
Ilagay ang mga berry sa isang mangkok sa pagluluto. Magdagdag ng asukal. Malumanay na haluin gamit ang isang kahoy na spatula, maging maingat na hindi makapinsala sa prutas. Mag-iwan ng 8 oras upang ang mga berry ay maglabas ng juice.
Ilagay ang palanggana sa mababang init. Magdagdag ng tubig sa mga berry. Pakuluan ang jam, alisin ang anumang foam na lumalabas. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, tandaan ang oras at lutuin ng 15 minuto, malumanay na pagpapakilos upang ang mga berry ay hindi dumikit sa ilalim.
Alisin ang mangkok mula sa kalan at iwanan upang matarik sa loob ng 8 oras. Sa panahong ito, ang jam ay lalamig at ang dogwood ay ibabad sa syrup.
Ilagay muli ang mangkok ng jam sa kalan at mula sa sandaling kumulo ito, kumulo sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.
Alisin ang jam mula sa init at palamig. Kung nakuha nito ang kapal na kailangan mo, pagkatapos ay sa yugtong ito maaari itong ituring na luto. Kung hindi, ang mangkok ng jam ay dapat ibalik sa apoy at pakuluan sa napakababang pigsa hanggang malambot.
Ilagay ang pinalamig na jam sa malinis, tuyo na mga garapon. Takpan ng pergamino.

Dogwood jam na may mga buto: recipe apat

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1.2 kg;
tubig - 500 ml;
soda - 1 tsp. para sa 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga gusot at berdeng prutas. Putulin ang mga tangkay. Hugasan ang dogwood sa malamig na tubig.
Ibuhos ang mga berry sa isang mangkok. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at i-dissolve ang soda sa loob nito. Ibuhos ang solusyon sa mga berry at mag-iwan ng 3 oras. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang asukal sa isang palanggana sa pagluluto at ibuhos ang tubig. Ihanda ang sugar syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa loob ng 5 minuto.
Ibuhos ang mga berry sa kumukulong syrup at alisin mula sa kalan. Hayaang umupo ang jam sa loob ng 4 na oras. Sa panahong ito ito ay lalamig, at ang mga berry ay mabubusog ng syrup.
Ilagay muli ang jam sa apoy at pakuluan sa katamtamang apoy. Magluto ng 10 minuto.
Hayaang lumamig ng kaunti. Ilagay sa malinis at tuyo na mga garapon. Igulong gamit ang mga takip ng lata o isara gamit ang mga sinulid na takip.
Baligtarin ito, balutin ito ng kumot at palamig sa posisyong ito.

Dogwood jam na may mga buto: limang recipe

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
tubig - 250 ml;
asukal - 1.2 kg.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry. Alisin ang bulok, berde o, sa kabaligtaran, mga sobrang hinog na prutas. Putulin ang mga tangkay. Hugasan ang mga berry at hayaang maubos ang tubig.
Kung nais mong pigilan ang mga berry na maging sobrang luto sa panahon ng pagluluto, braso ang iyong sarili ng isang palito o isang karayom at itusok ang bawat prutas sa 2-3 lugar.
Ibuhos ang asukal sa isang palanggana sa pagluluto at ibuhos ang tubig. Ihanda ang syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Alisin sa kalan. Magdagdag ng mga berry sa syrup. Iwanan upang magbabad ng 8 oras.
Maingat na ibuhos ang syrup sa isa pang mangkok, ilagay sa apoy at pakuluan, alisin ang bula. Ibuhos ang syrup sa dogwood. Mag-iwan ng isa pang 8 oras.
Ilagay muli ang mangkok ng jam sa kalan. Magluto pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
Kapag mainit, ibuhos sa malinis, tuyo na mga garapon at selyuhan ng malinis na takip.

Tandaan: kung gusto mo ng mas makapal na jam, pagkatapos mong ibuhos ang syrup sa isa pang mangkok, pakuluan ito ng kaunti pa, pakuluan ito sa kapal na kailangan mo. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga berry, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan.

Dogwood jam na "Pyatiminutka"

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 100 ML.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry. Alisin ang mga tangkay. Hugasan sa malamig na tubig.
Ilagay sa isang palanggana sa pagluluto. Magdagdag ng asukal. Magbuhos ng tubig. Malumanay na paghaluin gamit ang isang spatula.
Ilagay sa kalan at pakuluan sa katamtamang init, alisin ang bula.
Hinaan ang init. Magluto ng jam sa mababang kumukulo sa loob ng 5 minuto, patuloy na alisin ang bula.
Maghanda ng mga sterile na garapon. Painitin ang mga ito sa oven. Dapat silang ganap na tuyo, kung hindi man ang jam ay maaaring maasim. Alisin ang jam mula sa kalan at ilagay ito nang mainit sa mga garapon. Agad na takpan ng sterile lids at isara nang mahigpit.
Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Pitted dogwood jam: recipe one

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 300 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, iiwan lamang ang mga hinog at malambot. Alisin ang mga tangkay.
Hugasan ang mga prutas sa malamig na tubig. Maghintay hanggang maubos ito.
Alisin ang mga buto mula sa dogwood. Maaari itong gawin nang manu-mano sa pamamagitan ng pagpindot sa berry gamit ang iyong mga daliri. O maglagay ng ilang berry sa isang tray at, pagpindot sa bawat isa sa ilalim ng baso, alisin ang mga buto. O sa halip, ang buto ay lalabas sa sarili nitong. Ibuhos ang katas na inilabas sa palanggana sa pagluluto. Ipadala din ang mga berry doon.
Takpan ang dogwood ng asukal. Mag-iwan sa palanggana sa loob ng 3 oras upang ang mga berry ay magbigay ng juice at ang asukal ay bahagyang matunaw. Dagdagan ng tubig.
Ilagay sa kalan at pakuluan sa katamtamang init, alisin ang anumang foam na lalabas. Magluto ng 5 minuto.
Ilagay ang palanggana sa isang malamig na lugar at hayaang magluto ang mga berry sa loob ng 12 oras.
Pakuluan muli ang jam. Iwanan muli sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto sa katamtamang init, ibuhos ang jam sa tuyo, isterilisadong mga garapon at agad na isara nang mahigpit. Kung ayaw mong takpan ng mga takip, palamig muna ang jam sa isang palanggana at pagkatapos ay ilipat ito sa malinis at tuyo na mga garapon. Takpan ng parchment paper.

Pitted dogwood jam: recipe two

Mga sangkap:

dogwood - 1 kg;
asukal - 1.2 kg.

Paraan ng pagluluto

Para sa jam, kumuha ng hinog, malambot na mga berry. Alisin ang mga tangkay.
Hugasan ang mga berry sa malamig na tubig. Ilagay sa isang salaan at tuyo.
Alisin ang mga buto mula sa mga berry. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito nang paisa-isa sa isang salaan na inilagay sa isang kawali at pindutin gamit ang isang halo.
Ilagay ang dogwood, na napalaya mula sa mga buto, sa isang palanggana sa pagluluto. Magdagdag ng asukal. Ibuhos ang juice dito. Mag-iwan ng 8 oras.
Ilagay ang mga berry sa katamtamang init at pakuluan. Siguraduhing alisin ang anumang labis na foam. Magluto ng 5 minuto. Itabi ang mangkok at hayaang lumamig ang jam. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
Ilagay ang mainit na jam sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit.
Baligtad at palamig sa posisyong ito.

Paalala sa babaing punong-abala

Upang bigyan ang jam ng isang piquant na lasa, maaari mong gamitin ang puting alak sa halip na tubig.

Ang dogwood jam ay nakaimbak sa isang malamig na lugar na walang access sa liwanag.

Kung ang jam ay nagiging runny, madali itong ayusin. Ito ay sapat na upang paghiwalayin ang juice mula sa mga berry at pakuluan ito sa nais na kapal. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga berry sa syrup at pakuluan ang lahat.