Ang puting apple jam ay ibinuhos sa mga hiwa. Transparent na jam mula sa White filling para sa taglamig sa mga hiwa - recipe na may lemon. Rhubarb jam na may mga mansanas

Ang tag-araw at maagang taglagas ay isang magandang panahon upang maghanda para sa malamig na panahon. Ito ay hindi para sa wala na sinasabi ng mga tao na ang pinakamahusay na oras upang mag-stock ng mga sleigh para sa taglamig ay sa tag-araw. Samakatuwid, ang mga maybahay sa buong bansa ay gumugugol ng maraming oras sa paghahanda ng iba't ibang mga jam, atsara at iba pang mga twist. At isa sa mga pinakapaboritong produkto para sa paghahanda ng gayong mga paghahanda ay mga mansanas. Napakaraming uri ng gayong mga prutas. Tandaan natin kung paano maghanda ng mga puting mansanas para sa taglamig, tingnan natin kung paano gumawa ng jam, marmelada, compote at jam mula sa kanila.

White apple jam

Upang ihanda ang klasikong bersyon ng white apple jam, kakailanganin mo ng isang kilo ng prutas at apat na daang gramo ng asukal.

Ang unang hakbang ay lubusang ihanda ang prutas - hugasan ito at gupitin sa medyo malalaking hiwa, alisin ang core kasama ang mga buto. Ilagay ang mga nagresultang hilaw na materyales sa isang malaking lalagyan ng pagluluto, halimbawa, isang malaking kasirola, mangkok o kaldero. Budburan ang asukal sa ibabaw ng mansanas at itabi ang lalagyan sa loob ng walo hanggang sampung oras.

Sa umaga, ilagay ang lalagyan na may mga mansanas sa medyo mataas na init at pakuluan ang mga nilalaman. Bawasan ang init at pakuluan ang hinaharap na jam para sa isa pang sampung minuto. Susunod, alisin ito mula sa init at palamig. Pagkatapos ay gawin ang cycle na ito (pagpakulo at paglamig) nang dalawang beses pa. Ang masa ng mansanas ay magiging mas madidilim at mas makapal, at magiging kaaya-aya na mga tono ng amber. Pagkatapos ng huling pigsa, ikalat ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal ang mga ito. Ang mga naturang lalagyan ay dapat na baligtad at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

White apple jam

Upang maghanda ng masarap na jam para sa taglamig, dapat kang maghanda ng isang kilo ng mansanas at pitong daang gramo ng butil na asukal.

Una sa lahat, ihanda ang mga mansanas - banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisan ng balat. Gupitin ang prutas sa maliliit na cubes, alisin ang mga buto at core. Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang medyo malaking lalagyan at budburan ng asukal. Iwanan ang hinaharap na jam upang matarik buong gabi.

Sa umaga makikita mo na ang mga mansanas ay nagbigay ng maraming katas, medyo nagbago ang kulay at naging malambot. Ilagay ang lalagyan na may mga hilaw na materyales sa katamtamang init at pakuluan ng sampung minuto na may patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ng tatlong beses, na may pahinga sa pagitan ng mga pigsa ng hindi bababa sa lima hanggang anim na oras. Sa huling yugto, ang hinaharap na jam ay dapat na patuloy na hinalo, na makamit ang halos kumpletong pagsingaw ng likido. Ang handa na komposisyon ay dapat na ibuhos nang mainit sa mga pre-sterilized na garapon at tinatakan ng mga takip.

Puting mansanas compote

Upang maghanda ng masarap at malusog na compote mula sa mga puting mansanas para sa taglamig, kakailanganin mo ng isang kilo ng prutas, dalawang daang gramo ng asukal at tatlo hanggang apat na litro ng tubig.

Una, hugasan ang mga mansanas nang lubusan, pagkatapos ay gupitin ang bawat prutas sa kalahati. Gupitin ang core kasama ang mga buto mula sa bawat kalahati, pagkatapos ay i-chop ang prutas ayon sa gusto. Susunod, ilagay ang mga inihandang prutas sa isang pre-sterilized na lalagyan upang mapuno nila ito ng halos isang katlo. Pagkatapos ay iwisik ang mga mansanas na may asukal, ibinahagi ito nang naaayon. Itabi ang mga garapon.

Maglagay ng lalagyan ng tubig sa kalan at pakuluan ito. Ibuhos ang mainit na likido sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Susunod, maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa bawat garapon pabalik sa parehong kawali. Pakuluan muli ang syrup. Pagkatapos ay ibuhos muli ito sa mga garapon at agad na i-seal ang mga ito ng mga sterile lids. Baliktarin ang mga mainit na lalagyan at balutin ito ng mga tuwalya. Matapos ang compote ay ganap na pinalamig, ang mga garapon ay maaaring ipadala para sa permanenteng imbakan sa kanilang normal na posisyon.

White apple jam

Upang makagawa ng white apple jam, kailangan mong maghanda ng dalawang kilo ng prutas, isang kilo ng asukal at kalahating baso ng tubig. Pinakamainam na gumamit ng mga hinog na prutas, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming pectin, na magdaragdag ng mas malaking pagkakapare-pareho na tulad ng halaya sa natapos na dessert.

Una sa lahat, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at i-core ang mga ito. Ilagay ang mga balat sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang mga prutas ayon sa ninanais. Pagsamahin ang asukal sa inihandang prutas. Iling ang lalagyan para mas maipamahagi ang asukal at itabi ito.

Punan ang mga balat ng tubig, ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ng halos sampung minuto. Palamigin ang halo na ito nang kaunti at pagsamahin ang likido na nakuha sa proseso ng pagluluto na may mga mansanas na binuburan ng asukal.

Susunod, ilagay ang lalagyan na may mga prutas sa katamtamang init at kumulo hanggang lumambot sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto. Pagkatapos, ihalo nang lubusan ang hinaharap na jam, gawing minimal ang apoy at pakuluan. Ito ay dapat magtagal ng humigit-kumulang isang oras.

Matapos ang dami ng masa ng mansanas ay bumaba ng kalahati mula sa paunang dami, suriin ang pagiging handa nito: ihulog ang jam sa isang platito, bahagyang palamig at ikiling. Kung ang komposisyon ay hindi maubos, nangangahulugan ito na handa na ito.

Ang mainit na jam ay dapat ibuhos sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon at i-screw gamit ang mga takip. Panatilihing nakabaligtad ang mga naturang lalagyan hanggang sa lumamig (nakabalot ng tuwalya), at pagkatapos ay itabi ang mga ito para sa imbakan.

Ang mga mansanas ay isang mahusay na regalo mula sa kalikasan; ang mga naturang prutas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, at maaari silang ihanda para sa taglamig. Ang canning apple white filling ay ang unang katulong dito. Salamat sa aming mga recipe, madali mong maihanda ang mga panghimagas sa taglamig para sa buong pamilya. Ang pangunahing bagay ay huwag matakot na simulan ang paghahanda para sa paggamit sa hinaharap!

Ekaterina, www.site

P.S. Gumagamit ang teksto ng ilang anyo na katangian ng oral speech.

Ito ay hindi para sa wala na ang mga mansanas ay itinuturing na isa sa mga malusog na pana-panahong produkto. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mahahalagang bitamina at microelement. Ang mga prutas na ito ay mainam dahil maaari silang kainin nang hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init. Pagkatapos basahin ang publikasyon ngayon, mauunawaan mo kung paano maghanda ng "white filling" apple jam.

Opsyon isa: ratio at paghahanda ng mga sangkap

Upang ihanda ang recipe na ito sa bahay, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap - mansanas at butil na asukal. Dahil ang ganitong uri ng prutas ay medyo matamis sa sarili nito, ang ratio ng mga sangkap ay dapat na humigit-kumulang 2:1.

Upang makakuha ka ng tunay na malusog at masarap na "white filling" na jam ng mansanas, dapat na ihanda muna ang mga prutas. Upang gawin ito, sila ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, nalinis ng mga buto at pinutol sa mga hiwa o hiwa. Upang ang pangwakas na produkto ay maiimbak hangga't maaari, mas mahusay na pumili ng mga hinog na prutas na walang mga pasa o pasa para sa paghahanda nito.

Teknolohiya sa pagluluto

Upang makakuha ka ng mabangong "white filling" na jam ng mansanas para sa taglamig, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga inirekumendang proporsyon. Ang mga pre-prepared na hiwa ng prutas ay natatakpan ng asukal at itabi ng ilang oras, na inaalala na pukawin ang mga ito sa pana-panahon. Pagkatapos ng oras na ito, magkakaroon sila ng oras upang ilabas ang katas.

Pagkatapos nito, ang mangkok na may mga tinadtad na prutas at ang nagresultang syrup ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Mahalagang patuloy na pukawin ang hinaharap na "puting pagpuno" na jam ng mansanas (sa mga hiwa). Kung hindi, ang hindi natunaw na asukal ay mananatili sa ilalim at masisira ang lasa. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at iwanan ang lalagyan sa kalan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng labinlimang minuto, patayin ang gas at maghintay hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay lumamig. Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa mga garapon ng salamin, na natatakpan ng mga takip at ipinadala para sa karagdagang imbakan.

Apple jam "white filling" sa mga hiwa (transparent): listahan ng mga produkto

Upang maghanda ng masarap na delicacy ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang bahagyang hindi karaniwang hanay ng mga sangkap. Ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng:

Isang kilo ng hilaw na mansanas.
Isang kutsarita ng table salt.
1.1 kilo ng butil na asukal.
Dalawang kutsarita ng soda.

Bukod pa rito, kakailanganin mong bumili ng citric acid, vanillin at cinnamon. Ang huli ay idinagdag ayon sa ninanais. Kung hindi ka fan ng pampalasa na ito, maaari mo itong ibukod sa listahan.

Paraan ng pagluluto

Upang makakuha ka ng talagang masarap at mabangong "white filling" na jam ng mansanas, kailangan mong mahigpit na sundin ang proseso ng teknolohikal. Upang maiwasan ang mga piraso ng prutas na maging itim, inilalagay sila sa isang solusyon na inihanda mula sa isang litro ng tubig at isang kutsarita ng asin. Sa kasong ito, ang mga prutas ay hindi kailangang balatan. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga hiwa ay hugasan ng malinis na tubig at ilubog sa isang soda solution sa loob ng limang minuto. Ang mga hakbang na ito ay makakatulong na mapanatili ang integridad at magandang hugis ng mga ginupit na mansanas.

Ang mga hiwa, na hinugasan mula sa soda, ay inilalagay sa isang mangkok na may patag, malawak na ilalim, na natatakpan ng butil na asukal at iniwan sa magdamag. Sa umaga, ang lalagyan na may prutas at ang nagresultang syrup ay inilalagay sa kalan at pinakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay tinanggal mula sa apoy at iniwan upang palamig hanggang sa gabi. Sa panahong ito, ang mga hiwa ng prutas ay magkakaroon ng oras upang magbabad sa syrup at maging transparent.

Sa gabi, ang laman ng palanggana ay muling pinakuluang sa loob ng limang minuto at iniiwan ng magdamag. Sa umaga, ang pamamaraan ay paulit-ulit sa pangatlong beses, at pagkatapos ay isang maliit na sitriko acid, vanillin at kanela ay idinagdag sa prutas. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at ipinadala para sa imbakan.

White apple jam na may raspberries

Sa pagkakataong ito kakailanganin mo ng dalawang medyo maluwang na lalagyan. Ang una ay para sa mga raspberry, ang pangalawa ay direkta para sa pagluluto. Tulad ng para sa dami ng mga pangunahing sangkap, ito ay pinili sa random na pagkakasunud-sunod. Ang tanging bagay na maaaring irekomenda ay dapat mayroong dalawang beses na mas maraming raspberry kaysa sa mga mansanas. Gayundin, para sa bawat kilo ng prutas at berry na pinaghalong kakailanganin mo ng parehong halaga ng butil na asukal.

Ang proseso ng pagluluto ay isasagawa sa dalawang yugto. Una, pre-hugasan at gupitin sa hiwa mansanas ay sakop na may butil na asukal at itabi para sa isang araw. Ito ay kinakailangan upang ang prutas ay makagawa ng katas. Ang mga raspberry ay natatakpan ng natitirang asukal, malumanay na inalog upang ihalo ang lahat, at umalis din sa loob ng dalawampu't apat na oras.

Sa pagtatapos ng oras na ito, ang lalagyan na may mga hiwa ng mansanas ay inilalagay sa kalan at pinainit, na tinitiyak na ang mga nilalaman nito ay hindi kumulo. Pagkatapos nito, ang lahat ay halo-halong at pinalamig. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit ng tatlong beses. Sa parallel, ang parehong ay tapos na sa raspberries. Pagkatapos ang mga prutas ay pinagsama sa isang mangkok at pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ay pinalamig sila, dinala muli sa isang pigsa at pinagsama sa mga naunang inihanda na garapon ng salamin. Bilang resulta, makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang masarap na "white filling" na jam ng mansanas sa mga hiwa. Ang transparent na treat ay maaaring ihain kasama ng iba't ibang pancake at pancake, o maaari mo itong kainin nang ganoon.

Mga sangkap:

Puting pagpuno ng mansanas5 l (nadalisay)
Asukal 1.5-2 kg
Oras ng pagluluto 120m.
Bilang ng mga serving 1
Pagkaing Ruso

Recipe ng white apple jam

Ang white apple jam ay pamilyar na lasa mula pagkabata. Ginamit ng aming mga lola ang simpleng recipe na ito upang gumawa ng apple jam. Iminumungkahi namin na gumawa ka ng puting apple jam para sa taglamig. Masarap, mabango, kumalat sa isang tinapay para sa tsaa - isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o meryenda sa hapon. At kung isasaalang-alang na ang puting pagpuno ay naglalaman ng maraming bitamina C, sinusuportahan din nito ang immune system sa panahon ng malamig na panahon.

Paano gumawa ng white apple jam

Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga ito sa kalahati at gupitin ang mga cotyledon. Pagkatapos nito, gupitin ang bawat kalahati sa hindi masyadong malalaking hiwa, at ilagay ang lahat sa isang malaking enamel basin.

Ang mga mansanas ay dapat na iwisik ng asukal sa mga layer. Ang puting pagpuno ay nananatili sa form na ito para sa 5-8 na oras (mas mabuti magdamag).

Pagkatapos ng steeping, ilagay ang mangkok ng mansanas sa kalan. Maghanda ng white apple jam para sa 1-2 oras, depende sa pagkakapare-pareho na gusto mong makuha sa dulo).

Ilagay kaagad ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito. Kapag lumamig na sila, iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar, gaya ng pantry.

Matatapos na ang panahon ng mansanas at patuloy kaming nag-iimbak ng mga bitamina para sa taglamig.

Gusto ko ang jam ng mansanas sa mga hiwa dahil maaari mo itong kainin hindi lamang sa sarili nitong, ngunit gamitin din ang parehong mga hiwa sa iba pang mga pinggan. Halimbawa para sa .

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng jam ng mansanas; sa artikulong ito sinubukan kong pumili ng mga magpapasimple sa proseso ng pagluluto hangga't maaari, ngunit hindi nawawala ang lasa.

Mga hiwa ng Apple jam na "amber": recipe na may larawan

Upang magsimula, nag-aalok ako sa iyo ng isang klasikong recipe para sa amber jam, na gumagamit lamang ng mga mansanas at asukal.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1 kg
Asukal - 1 kg

Iyon ay, para sa bawat kilo ng mansanas, kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng asukal. Magpasya para sa iyong sarili kung gaano karaming jam ang gusto mong gawin.

Paghahanda:

Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at punasan nang maigi - hindi namin kailangan ng anumang dagdag na likido.

Alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

Kung ang mga mansanas ay sariwa na may manipis na alisan ng balat, hindi kinakailangan ang pagbabalat. Kung ito ay siksik at matigas, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng balat ang mga mansanas

Sa multi-layer na disenyong ito, ang huling idadagdag ay asukal.

Takpan ang mangkok na may takip o tuwalya at iwanan ito hanggang sa mailabas ng mga mansanas ang kanilang katas. Karaniwan itong tumatagal mula 12 hanggang 20 oras.

Ang katotohanan na ang mga mansanas ay handa na ay makikita sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga tuktok na layer ng asukal ay ganap na matutunaw, at maraming likido ang lilitaw sa mangkok.

Ilipat ang mga mansanas mula sa mangkok sa isang malalim na kasirola. Idagdag ang juice at asukal mula sa ilalim ng mangkok doon. Ilagay ang kawali sa medium heat at pakuluan ang hinaharap na jam. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin at maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang kawali.

Pagkatapos ay pakuluan muli ang jam at lutuin ito ng 10 minuto. I-off muli at hayaang lumamig ang kawali.

Ang pangatlong pagkulo ang magiging pangwakas. Kapag kumulo na ang jam, lutuin ito ng 5 hanggang 30 minuto, depende sa kung anong kulay ang gusto mo. Kung mas mahaba ang iyong pagluluto, mas madilim ang kulay ng jam.

Ang ilang mga round ng kumukulo at kumukulo ay kinakailangan upang ang mga mansanas ay may oras upang pakuluan, ngunit panatilihin ang kanilang hugis, at ang asukal ay hindi umitim at nagiging karamelo. Kung gusto mong pakuluan ang lahat nang sabay-sabay sa loob ng 40-50 minuto, magkakaroon ka ng hindi kaakit-akit na madilim na slurry.

Ngayon ang jam ay handa na at maaaring ikalat. Punan ang mga garapon hanggang sa mga balikat, siksikin nang mahigpit ngunit hindi nasisira ang mga hiwa.

Pagkatapos ay isinasara namin ang mga garapon na may mga takip at iwanan ang mga ito upang palamig nang baligtad. Hindi na kailangang takpan ang mga garapon, kung hindi, ang mga hiwa ng mansanas ay kumukulo at mahuhulog.

Pagkatapos ng paglamig, itabi ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.

Mabilis na limang minutong apple jam

Ang kakaiba ng recipe na ito ay hindi namin hinihintay na ang mga mansanas ay "ilabas ang kanilang juice" at ang nagresultang syrup ay angkop para sa paggawa ng jam. Ihahanda namin ang syrup sa aming sarili, na makatipid ng hindi bababa sa 12 oras.

Ngunit ang bilis na ito ay kailangang bayaran ng masusing paghahanda ng prutas.

Hindi lihim na ang bilis kung saan ang mga mansanas ay direktang magbabad ay depende sa laki ng mga hiwa kung saan mo pinutol ang mga mansanas. Ang klasikong "limang minutong" recipe sa pangkalahatan ay nagsasangkot ng grating mansanas sa isang magaspang na kudkuran.

Ngunit kailangan namin ng mga hiwa. So yun ang gagawin natin.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1 kg
Asukal - 1 kg
Tubig - 1 baso (250 ml)
Sitriko acid - 1 pakurot

Paghahanda:

Ang mas mahusay na paghahanda namin ang mga mansanas, mas mahusay na sila ay babad sa syrup. Samakatuwid, hindi lamang namin inaalis ang core ng mga mansanas, ngunit din alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa mga hiwa na kasingnipis ng pinahihintulutan ng talas ng iyong kutsilyo.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng syrup. Ito ay hindi kapani-paniwalang simple - ibuhos ang isang kilo ng asukal sa isang baso ng tubig, ilagay ito sa mababang init at lutuin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

Habang ginagawa ang syrup, ibuhos ang inasnan na tubig sa mga hiwa ng mansanas upang maiwasan ang pag-browning nito.

Kapag ang tubig ay kumulo at ang asukal ay natunaw, magdagdag ng mga mansanas sa kawali at pakuluan ang mga ito sa loob lamang ng dalawang minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at iwanan ang jam upang lumamig.

Kapag ito ay lumamig, kumuha ng sample - kung ang jam ay masyadong cloying at matamis, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid dito.

Pagkatapos ng unang paglamig, ibalik ang init sa mababang at pakuluan muli ang jam. Pagkatapos nito, maaari mong agad na ilagay ito sa mga isterilisadong garapon.

Mga hiwa ng Apple jam na "amber na may orange"

Simulan natin ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa jam ng mansanas upang masiyahan ang ating sarili sa iba't ibang lasa.

Una, magdagdag ng isang orange sa jam ng mansanas.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1 kg
Mga dalandan - 1 kg
Asukal - 0.5 kg

Ang halagang ito ay magiging isang litro ng garapon ng jam ng mansanas.

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas, gupitin ang core at gupitin sa mga hiwa.

At pinutol namin ang mga dalandan, kunin ang mga buto at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat.

Pagkatapos nito, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, ilagay ito sa apoy at lutuin sa mababang init sa loob ng 50 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Para sa paggawa ng jam, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga enamel dish (kasirola o palanggana)

Kapag ang jam ay luto na, ang mga hiwa ng mansanas ay dapat maging transparent, at ang syrup ay dapat dumaloy nang malakas mula sa isang kutsara (tulad ng pulot).

Kapag naabot mo na ang pare-parehong ito, maaari mong ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon.

Mag-imbak ng mga cooled jar sa isang malamig, madilim na lugar.

Transparent na apple jam "amber na may lemon"

Sa teorya, ang jam ng mansanas na may lemon ay maaaring ihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa mga dalandan. Ngunit sinubukan kong pumili ng mga recipe, na ang bawat isa ay may sariling natatanging tampok. Sa pagpipiliang ito ay gagawin namin nang walang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

1.5 kg na mansanas
1 limon
1 kg ng asukal
1 basong tubig

Paghahanda:

Ang unang hakbang ay ihanda ang syrup. Magdagdag ng 1 kg ng asukal sa 1 baso ng tubig (250 ml) at dalhin ang syrup sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ito at ganap na matunaw ang asukal.

Habang nagluluto ang syrup, ihanda ang prutas.

Gupitin ang lemon sa maliliit na hiwa kasama ang alisan ng balat.

Huwag kalimutang alisin ang mga buto mula sa limon, kung hindi man ay mapait ang lasa ng jam.

Ilagay ang lemon sa kumukulong syrup at lutuin ng 5-7 minuto.

Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliit na kalahating sentimetro na hiwa.

Ang isa at kalahating kilo ng mansanas ay dapat magbunga ng humigit-kumulang 1 kilo ng mga hiwa ng mansanas.

Magdagdag ng mga mansanas sa syrup at magluto ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos nito, patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang jam. Pagkatapos ay ibalik ang apoy sa mahina, pakuluan at lutuin ang jam para sa isa pang 30 minuto hanggang sa lumapot.

Pagkatapos nito, maaari mo itong palamig at ilagay sa malinis na garapon (nang walang isterilisasyon) para iimbak sa refrigerator (sa loob ng 3-4 na buwan), o ilagay ang mainit pa ring jam sa mga isterilisadong garapon at ligtas na iimbak ito sa cellar para sa isang buong taon.

Ang pangmatagalang imbakan ay tinitiyak ng nilalaman ng sitriko acid sa jam, na nagsisilbing isang pang-imbak.

Mga hiwa ng Apple jam mula sa ranetki: recipe ng video

At narito ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa ranetki jam. Ang proseso ay ipinapakita sa mahusay na detalye, kaya inirerekomenda kong panoorin ito. Bukod dito, ang video ay tumatagal lamang ng 6 na minuto.

Apple jam na may kanela

Well, ang huling recipe, na kumukumpleto sa mga pamilyar na paraan ng paggawa ng jam ng mansanas sa mga hiwa, ay isang recipe na may pagdaragdag ng kanela. Ang kanela ay pinupunan ang lasa ng mga mansanas nang napakahusay, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na aroma.

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang imbakan at maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 1 buwan.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1.5 kg
Asukal - 800 g
Tubig 50 ML
Cinnamon 1 stick

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliliit na hiwa.

Ilagay ang mga mansanas sa isang malalim na kasirola, ibuhos sa 50 ML ng malamig na tubig at idagdag ang kalahati ng inihandang asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at maglagay ng cinnamon stick sa ibabaw.

Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at dalhin ang syrup sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig ang jam sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy, idagdag ang natitirang asukal at lutuin sa katamtamang init para sa isa pang 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa panahong ito, ang mga mansanas ay nagiging transparent at ang syrup ay nagiging makapal.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ang jam upang palamig mismo sa loob nito. Pagkatapos ng paglamig, ang jam ng mansanas ay handa nang gamitin.

Anuman ang hindi ka pa handang kainin ngayon, ilagay ito sa mga garapon na may takip at ilagay sa refrigerator. Huwag maglagay ng cinnamon sticks sa mga garapon.

Tulad ng nakikita mo, ang malinaw na jam ng mansanas sa mga hiwa ay maaaring ihanda sa ganap na magkakaibang paraan: mayroon o walang paunang pag-asukal. Maaari kang magluto ng 5 minuto upang hindi mawala ang mga bitamina, o maaari kang magluto ng isang oras upang makakuha ng makapal na jam.

Sana natulungan kitang magpasya kung ano ang kailangan mo.

Salamat sa iyong atensyon.

Maraming tao ang tiyak na gusto ang jam ng mansanas. Samakatuwid, sa pagdating ng mga maagang uri ng puting mansanas, nagiging posible na magluto ng masarap, mabango at napaka-malusog na dessert bago ang tsaa. Sa napakasarap na pagkain na ito ay kaaya-aya na magsagawa ng mga seremonya ng tsaa kasama ng mga bagong lutong pastry.

Para sa paggawa ng jam ng mansanas ng iba't ibang puting pagpuno, ang mga hindi hinog na prutas ng mansanas ay pinakaangkop. Mayroon silang isang piquant sourness at sa parehong oras ay naka-absorb ng sapat na dami ng juice.

Mga sangkap:

mansanas - 10 kg;
butil na asukal - 2 kg;
sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda:

Bago gumawa ng jam, ang mga prutas ng mansanas ay dapat hugasan at ubusin. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na hiwa, ilagay sa isang lalagyan, takpan ng asukal at magdagdag ng sitriko acid.

Pagkatapos ay iwanan ang mga pinggan sa tabi ng humigit-kumulang 12-14 na oras. Ang oras na ito ay dapat hintayin upang ang mga mansanas ay may oras na ilabas ang kanilang katas nang buo.

Pagkatapos, ihalo nang mabuti ang nagresultang timpla at simulan ang paggawa ng jam. Maaari itong gawin alinman sa isang regular na kalan sa kusina o sa oven.

Habang nagluluto ang jam ng mansanas, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga garapon. Dapat silang lubusan na hugasan at tuyo. Sa dulo, ang natapos na jam ng mansanas ay dapat ibuhos sa isang lalagyan at hayaang lumamig ng ilang minuto. Sa panahong ito, dapat lumitaw ang isang proteksiyon na pelikula sa ibabaw ng jam. Susunod, takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito sa imbakan. Iyon lang! Bon appetit!

Paano gumawa ng jam mula sa mga puting mansanas at raspberry?

Kailangan mong kumuha ng dalawang lalagyan para sa paggawa ng jam. Ilagay ang mga raspberry sa isa, at puting mansanas sa isa pa. Ang bilang ng mga produktong kinuha sa recipe ng jam na ito ay di-makatwiran, ngunit dapat itong isipin na mas mahusay na kumuha ng mga raspberry bilang batayan, kaya ang isang 1: 2 ratio ay magiging mas magkatugma sa kasong ito. Ang butil na asukal ay dapat idagdag sa isang halaga na katumbas ng bigat ng pinaghalong berry-fruit.

Algorithm ng mga aksyon:

Upang makagawa ng jam, kailangan mo munang hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa granulated sugar at itabi sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, ang mga mansanas ay magkakaroon ng oras upang magbigay ng juice.
Ang mga raspberry ay dapat ding takpan ng asukal at iwanang mag-isa sa loob ng 24 na oras.
Maglagay ng hiwalay na mangkok na may mga mansanas sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay palamig at ulitin ang prosesong ito ng 3 beses. Ginagawa namin ang parehong sa mga raspberry.
Sa wakas, pinagsama namin ang mga berry at prutas sa isang mangkok. Lutuin ang pinaghalong para sa 30 minuto, pagkatapos ay palamig at pakuluan muli. Iyon lang! I-roll up namin ito sa karaniwang paraan at inilalagay ito sa imbakan.