Recipe ng homemade pork cutlet. Mga cutlet ng baboy. Upang maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na ulam ng karne kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:

Ang mga cutlet ay isang napaka-tanyag na unibersal na ulam sa aming kusina, at maaari din silang i-freeze at gamitin bilang isang semi-tapos na produkto kapag kailangan mong maghanda ng isang bagay.

Ngunit kahit na ang gayong simpleng ulam ay maaaring masira kung hindi mo alam ang teknolohiya ng pagluluto, at dito mo malalaman kung gaano katagal magprito ng mga cutlet ng baboy sa isang kawali para maging perpekto ang mga ito!

Kung hindi mo susundin ang ilang mga patakaran, ang iyong mga cutlet ay maaaring maging matigas, basa, hindi makatas, o maaari silang magsimulang dumikit sa kawali at malaglag, kaya't alamin natin kung paano ito maiiwasan.

Classic na pork cutlet recipe

Mga sangkap

— 700 g + -
Puting tinapay - 200 g + -
- 1 tbsp. + -
- 2 mga PC. + -
- 2 mga PC. + -
+ -
Mga pampalasa + -
Mga mumo ng tinapay— 100 g + -
— 150 ML + -

Paano magluto ng mga cutlet ng baboy sa isang kawali

Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender kasama ang sibuyas.
Ibabad ang tinapay na walang crust sa gatas sa loob ng 10 minuto, pisilin at idagdag sa tinadtad na karne.
Magdagdag ng mga itlog, asin, pampalasa sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat nang lubusan. Pinakamabuting gawin ito nang direkta gamit ang iyong mga kamay.
Kapag ang masa ay naging malapot, banlawan ang iyong mga kamay sa ilalim ng tubig, alisin ang tinadtad na karne mula sa mangkok kung saan mo ito minasa at talunin ito sa isang malinis na mesa ng 10-12 beses. Bibigyan nito ang tinadtad na karne ng mas malagkit, at ang mga cutlet ay magiging mahangin.
Pagkatapos ay bumuo ng mga bilog o pahaba na bola at igulong ang mga ito sa lahat ng panig sa mga mumo ng tinapay, ilagay ang mga ito sa isang sheet.

Paano magprito ng mga cutlet ng baboy sa isang kawali

Ngayon ay dumating tayo sa pangunahing tanong. Sa karaniwan, ang karne ng baboy sa anyo ng mga cutlet ay pinirito sa loob ng 20 minuto. Upang maiwasang malaglag ang mga cutlet at maging makatas, lutuin ang mga ito sa isang kawali tulad ng sumusunod:

Ibuhos ang langis ng gulay sa ulam upang ganap itong masakop ang buong ilalim at ilagay sa mataas na init.
Kapag mainit na ang mantika, bawasan ang init sa medium at maingat na ilagay ang mga cutlet sa kawali gamit ang iyong mga kamay o isang spatula, siguraduhing hindi magkadikit ang mga ito.
Iprito ang bawat cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig (mga 5 minuto para sa bawat panig).
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali (sa rate ng 1 kutsara ng likido para sa bawat cutlet), maaari mo ring gamitin ang sabaw. Takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan ang mga bola-bola sa loob ng 10 minuto.
Matapos lumipas ang oras, buksan ang takip, painitin ang apoy at lutuin ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Imposibleng sabihin nang eksakto hanggang sa minuto kung gaano katagal magprito ng mga cutlet ng baboy sa isang kawali; ito ay depende sa kapal at laki ng iyong mga bola-bola at ang kalidad ng mga kagamitan.

Ang average na oras, tulad ng ipinahiwatig sa itaas, ay 20 minuto. Ngunit kung ang mga cutlet ay malaki, pagkatapos ay maaaring tumagal ng 30-35 minuto! Hindi inirerekomenda na lutuin ang mga ito nang mas mahaba kaysa sa oras na ito, kung hindi man sila ay magiging malutong at tuyo.

Para sa pagprito ng mga steak, cutlet, at chops, pinakamahusay na gumamit ng isang kawali na may makapal na ilalim at isang non-stick coating;
Upang gawing makatas ang mga bola-bola, palaging kumulo ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig, sabaw o katas ng kamatis;
I-on ang mga cutlet gamit ang isang spatula o mga espesyal na sipit, ngunit hindi sa isang tinidor, kung hindi man ay mahuhulog sila;
Kung hindi mo sila ibabalik, mas magiging buo sila;
Kung wala kang mga breadcrumb, maaari mong i-dredge ang karne sa semolina o regular na harina.

Posible bang magprito ng mga cutlet ng baboy nang walang langis?

Ang anumang mga cutlet ay maaaring iprito nang walang mantika kung gusto mong makuha ang pinakamaraming produktong pandiyeta na posible. Ngunit dito marami ang nakasalalay sa kawali. Dapat itong magkaroon ng non-stick coating (Teflon, ceramic, titanium).

Sa cast iron, ang karne ay mananatili kung hindi mo babalutan ng mantika o taba ang ilalim.

Kung mayroon kang tulad ng isang kawali, init ito sa apoy at pagkatapos ay ilatag ang mga cutlet. Iprito ang bawat isa sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na likido sa kawali at kumulo ang ulam sa ilalim ng takip ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay isa pang 5 minuto nang walang takip.

Paano Magprito ng Frozen Pork Cutlets

Ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto nang maaga ay napaka-maginhawa. Pagkatapos ng lahat, sa buhay ng bawat pamilya ay may mga sandali na walang oras, walang sapat na oras o lakas upang magluto. Sa kasong ito, ang mga frozen na pagkain ay isang malaking tulong. Maraming mga tao ang interesado sa tanong: kung paano magprito ng cutlet ng baboy sa isang kawali na kinuha lamang sa freezer?

Walang espesyal tungkol dito; ang mga frozen na cutlet ay pinirito sa parehong paraan tulad ng mga sariwa.

Hindi mo na kailangang hintayin na matunaw ang mga ito, ngunit agad na ilagay ang mga ito sa kawali. Sa kasong ito, kailangan mong ilagay ang mga bola-bola hindi sa mainit na ilalim, ngunit sa sandaling ang kagamitan ay nasa apoy. Ang karne ay magiging mas makatas dahil sa katotohanan na ito ay sumisipsip ng mas maraming likido.

Ngayon alam mo na ang lahat ng mga lihim kung paano at gaano katagal magprito ng mga cutlet ng baboy sa isang kawali. Itabi ang mga natapos na cutlet sa refrigerator sa isang lalagyan o iba pang lalagyan na may takip nang hindi hihigit sa 3 araw.

Pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na pagkain at huwag matakot na mag-eksperimento!

Hindi tulad ng manok at baka, ito ay mas makatas dahil sa naglalaman ng mas maraming taba. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay itinuturing na pinakasikat sa iba pang mga uri at varieties. Mga klasikong cutlet ng baboy Bilang karagdagan sa karne, naglalaman ang mga ito ng itlog, sibuyas at tinapay. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang recipe na ito.

Mga sangkap para sa tinadtad na mga cutlet ng baboy:

Baboy - 500 gr.,
Itlog - 1 pc.,
Sibuyas - 1 pc.,
Gatas - 150 ml.,
Tinapay - 3-4 piraso,
Mga pampalasa, asin,
Langis ng sunflower.

Mga klasikong cutlet ng baboy - recipe

Ilagay ang tinadtad na baboy sa isang mangkok. Talunin sa itlog.

Ngayon ay kailangan mong ibabad ang tinapay. Ayon sa kaugalian, ang tinapay ay babad sa gatas, ngunit kung kailangan mong magluto ng mga cutlet at walang gatas sa bahay, maaari mo itong ibabad sa tubig. Ibuhos ang gatas sa ibabaw ng tinapay at mag-iwan ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang gatas. Pisilin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay, ngunit huwag masyadong matigas. Hindi ito nakakatakot kung ang mumo ng tinapay ay sapat na basa-basa, ito ang kailangan mong gumawa ng mga makatas na cutlet. Durugin ito sa maliliit na mumo.

Ang mga sibuyas para sa mga cutlet ay maaaring i-cut sa mga cube o gadgad sa isang pinong kudkuran.

Magdagdag ng katas ng sibuyas sa tinadtad na karne.

Magdagdag ng pampalasa at asin. Maaari ka ring magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, na dumaan sa isang pindutin.

Ilagay ang tinadtad na tinapay sa tinadtad na karne.

Paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Upang maging malambot ang mga ito, ipinapayong talunin ang tinadtad na karne laban sa mga gilid ng plato. Ito ang hitsura ng natapos na tinadtad na karne.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang non-stick frying pan. Painitin itong mabuti. Gamit ang mga kamay na isinawsaw sa tubig, igulong sa patties. Ang hugis ng mga cutlet ay maaaring ganap na naiiba, parehong bilog at pahaba. Kung ninanais, maaari silang i-roll sa harina o breadcrumbs. Ilagay ang mga ito sa kawali. Bawasan ang init. Iprito ang mga ito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ng mga 3 minuto upang iprito ang mga cutlet sa isang gilid.

Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at kumulo habang nakasara ang takip.

Ganito ang hitsura ng mga natapos. Masiyahan sa iyong pagkain. Kung nais mong magluto ng isang bagay na kawili-wili mula sa tinadtad na baboy, inirerekumenda kong subukan ito, na magpapalamuti sa iyong holiday table.

Mga klasikong cutlet ng baboy. Larawan

Balikan natin muli ang isang simpleng lutong bahay na inihanda ng ating mga lola at nanay, na tayo rin ang naghahanda. Ngayon ay magkakaroon ng mga cutlet ng baboy, ang pinaka masarap na recipe sa aking opinyon. Ang baboy ay ang karne na gumagawa ng makatas at malambot na mga cutlet sa kanilang sarili, kaya huwag gawing kumplikado ang mga ito.

Paano maghanda ng tinadtad na baboy para sa mga cutlet

Magsimula tayo sa kung anong hiwa - bahagi ng bangkay ang pinakamahusay na kunin para sa paggawa ng tinadtad na karne. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang leeg, talim ng balikat, loin.

Upang ihanda ang tinadtad na karne kakailanganin namin:

sapal ng baboy - 500 g;

mga sibuyas - 2 mga PC;

Walang gilingan ng karne o gusto pa? Subukan mong gawin

Mga cutlet ng baboy na may tinapay at breading

Ang unang recipe ay nasa klasikong bersyon, na may tinapay. Kadalasan mayroong payo na kumuha ng lipas na tinapay. Sa aking opinyon, ito ay ganap na walang kahulugan sa sitwasyong ito. Tingnan mo, kapag nagluto tayo, oo, mas masarap sa breading ang lipas na tinapay, pero dito natin ibabad, kaya walang pinagkaiba kung sariwa o hindi. Ang pangalawang payo na walang saysay ay magbabad sa gatas. Hindi ko kilala ang isang tao na makakapagsabi sa mga natapos na cutlet kung ang tinapay ay ibinabad sa tubig o gatas. Kaya ang payo ko ay: huwag mag-aksaya ng gatas, uminom ng tubig. Kung tungkol sa dami ng tinapay, upang hindi mo na kailangang kalkulahin ang bigat ng iyong tinadtad na karne sa ibang pagkakataon, ang prinsipyo ay ito: ang tinapay ay 1/3 ng bigat ng karne.

Mga sangkap:

tinadtad na karne - 500 g;
puting tinapay - 160 g;
tubig - 100 ml;
pinong langis ng mirasol - 3 tbsp;
breadcrumbs - 0.5 tasa.

Proseso ng pagluluto:

Ito ang unang pinakakaraniwan at tradisyonal na recipe para sa masarap na mga cutlet ng baboy. Ngayon ang pangalawa.

Mga cutlet ng baboy na walang tinapay

At muli, hindi tayo mag-iimbento ng bisikleta para maghanda ng masarap na hapunan para sa ating mga mahal sa buhay. Ang pagkakaiba sa pagitan ng pangalawang recipe at ang una ay hindi masyadong malaki. Walang tinapay sa kanila. Buweno, upang sila rin ay maging makatas at malambot, kuskusin namin ang mga hilaw na patatas sa kanila. Ito ang kadalasang paraan ng pagluluto ko sa bahay. Siyanga pala, kung mapapansin mong walang itlog kahit saan. Ang mga ito ay hindi kailangan at ginagawang matigas ang tinadtad na karne.

Mga sangkap:

tinadtad na baboy - 500 g;
patatas - 160 g;
asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng mirasol - 3 tbsp.

Paano magluto ng mga cutlet ng baboy:

Kaya, sa prinsipyo, pinirito namin ang mga cutlet ng baboy, kahit na sa dalawang bersyon. Kung mayroon kang oras at pagnanais, maaari kang maghanda ng isang bagay sa pagitan ng sarsa at sarsa para sa kanila.

Naniniwala ang aking asawa na ang mga cutlet ay dapat na binubuo lamang ng karne. At mas mabuti na gawa sa baboy. Walang tinapay o, lalo na, patatas! Well, maximum na bawang at mga sibuyas. Ito ang ulo ng aming pamilya, isang kumakain ng karne. Ngunit nagdaragdag pa rin ako ng mga itlog at tinapay sa mga tinadtad na cutlet ng baboy. At kahit na semolina na may cottage cheese, sasabihin ko sa iyo ang isang lihim. Hindi lahat ng magkasama, siyempre. At upang ang asawa ay hindi naroroon. Sa totoo lang sinubukan ko siyang ipakilala sa semi-vegetarian menu. Sa isang nasisiyahang ngiti, sa pag-asam ng mga papuri, naghanda ako ng mga cutlet ng zucchini. Maingat kong nililok ang mushroom dumplings. Sabik akong tumingin sa oven nang maluto ang pie ng repolyo. Ngunit sa ilang kadahilanan ang mga culinary masterpieces na ito ay hindi nakamit ang ninanais na tagumpay. Ang aking asawa, na humanga sa mga aroma, ay inosenteng nagtanong: “Anong masasarap na bagay ang niluluto mo doon? Pie? And I thought cutlets...” At sa aking ganap na natural na “So, how was dinner?” Matipid niyang sagot, “Masarap...”. O nag-iisip na "Uh-huh...". Sa pangkalahatan, tinalikuran ko ang aking mga pagtatangka na pakainin ang aking pamilya ng mga gulay. Ngunit hindi siya sumuko sa mga eksperimento sa pagluluto. Samakatuwid, nakilala ko ang 3 matagumpay na mga recipe para sa masarap na tinadtad na mga cutlet ng baboy.

Juicy minced pork cutlets (ang pinakasimpleng recipe)

Ang pagpipilian ay ang pinakasimpleng, pinakapangunahing. Ngunit lumalabas ang mga cutlet... Mmmm... Sa pangkalahatan, napakahirap limitahan ang iyong sarili sa isa lang. At kailangan ba ito? Pagkatapos ng lahat, walang ganoong bagay na labis na sarap! Lalo na kung ang asawa ay kumakain ng karne.

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng baboy:

Gupitin ang tinapay o puting tinapay (posibleng lipas na tinapay) sa maliliit na piraso. Ang mga balat ay maaaring putulin kung ninanais. Ibuhos ang maligamgam na gatas sa mumo. Mag-iwan ng 10-15 minuto upang ang tinapay ay puspos ng likido. Walang gatas? Gumamit ng malinis na inuming tubig.
Balatan ang sibuyas. Pinong tumaga. O gilingin gamit ang isang gilingan ng karne (blender) nang hiwalay sa karne.
Ginamit ko ang handa na tinadtad na baboy, kaya walang larawan ng paghiwa ng karne. Ngunit sa palagay ko alam mo kung paano gumamit ng gilingan ng karne. Tadtarin ang baboy. Kung ang karne ay matangkad, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantika. Magdagdag ng sibuyas at namamagang mumo ng tinapay sa tinadtad na karne. Talunin sa itlog. Magdagdag ng asin at pampalasa. Maaaring gamitin ang bawang alinman sa granulated o sariwa.
Haluing mabuti. Ngayon talunin ang tinadtad na baboy para sa mga cutlet. Siyempre, hindi mo kakailanganin ang isang martilyo sa kusina. Gawing bola lamang ang tinadtad na karne. Gamit ang kaunting puwersa, pindutin ang ilalim ng mangkok nang maraming beses. Ang lahat ng hangin ay aalis sa masa, ito ay magiging mas siksik. At ang mga cutlet ay hindi mahuhulog kapag pinirito.
Gumawa ng maliliit na cutlet. I-roll ang mga ito sa harina o durog na breadcrumbs.
Maglagay ng ilang piraso sa isang pagkakataon nang direkta sa mainit na mantika. Magprito sa katamtamang mataas (katamtamang) init sa isang gilid.
May lumabas bang crust? Maingat na i-flip ang mga cutlet sa kabilang panig. Iprito din yan.
Dahil ang mga cutlet ay ginawa mula sa tinadtad na baboy, dapat silang nilaga pagkatapos magprito. O tapusin sa oven. Ginagamit ko ang unang paraan kapag gumawa ako ng ilang mga cutlet. Nilagay ko na lang sa kawali. Nagbuhos ako ng tubig na inumin. At kumulo sa pinakamababang init para sa isa pang 10-15 minuto. Kung ninanais, maaari mong palitan ang tubig na may tomato sauce. Ang pangalawang paraan ay mas madali. Ilagay ang mga cutlet ng baboy sa isang baking sheet. At sa oven, sa oven. Para sa 15 minuto sa medium (180 degrees) na temperatura.
Actually, ito ang resulta. Nakakalungkot na ang aroma at lasa ng mga cutlet ay hindi maiparating mula sa larawan. Well, hindi bababa sa tulungan ang iyong sarili sa recipe.

Malambot na tinadtad na mga cutlet ng baboy na may semolina

Na-miss ko na walang tinapay sa bahay. Ngunit ang isang pakete ng semolina ay madaling dumating sa kamay. At, kailangan kong aminin, ang mga cutlet ay naging mahusay. Makatas at malambot. Kinain ito ng asawa sa magkabilang pisngi. Na sa kanyang sarili ay ang pinakamataas na papuri para sa aking culinary research.

Mga sangkap:

Paano magluto ng mga cutlet ng baboy ayon sa recipe na ito:

Ibuhos ang mainit na gatas sa semolina. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa pamamaga.
Balatan ang patatas. Gupitin sa maliliit na piraso.
Alisin ang mga balat mula sa sibuyas. Hiwain ng magaspang.
Kung wala kang handa na tinadtad na baboy para sa mga cutlet, ngunit isang piraso ng karne, ihanda ito para sa pagpuputol. Putulin ang labis na taba at lamad. Hugasan ng maigi. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Hiwain.
Ipasa ang baboy, patatas at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Gumagamit ka ba ng ready-made minced pork? I-chop lamang ang mga gulay. At idagdag sa bahagi ng karne ng mga cutlet. Sa halip na isang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang blender.
Idagdag ang nawawalang sangkap ng cutlet sa tinadtad na baboy. Namely: ang bawang ay dumaan sa isang press, namamagang semolina at isang itlog ng manok. Magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa.
Masahin ang tinadtad na karne. Talunin sa ilalim ng isang mangkok o cutting board. Ang natapos na base para sa mga cutlet ay dapat na nababanat, malambot at siksik.
Gumawa ng mga pahaba na hugis na cutlet, tulad ng sa larawan. Bagaman maaari kang gumawa ng mga piping bola. Maglagay ng sinalaang harina o breadcrumbs sa isang patag na plato. I-dredge ang mga cutlet.
Iprito sa isang kawali na may kaunting mantika.
Sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay dalhin sa pagiging handa sa pamamagitan ng pag-simmer sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig o sarsa. O maghurno sa oven sa 180 degrees para sa isang-kapat ng isang oras.
Ang mga natapos na cutlet ay nagmamakaawa lamang na ilagay sa isang plato. Ngunit huwag magmadali. Ilagay muna ang mga ito sa isang maliit na salansan ng mga tuwalya ng papel upang masipsip ang mantika. Ngunit maaari mo na itong iharap sa iyong mga gutom na kamag-anak na tumakbo sa nakakatuwang aroma ng mga cutlet ng baboy.

Recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng baboy na may cottage cheese at mga itlog ng pugo

At ang recipe na ito ay ipinanganak sa panahon ng isa pang pagtatangka na pakainin ang sambahayan ng isang malusog na hapunan. At ang ulam ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din, sa aking kasiyahan. Ang mga cutlet na ito ay maaaring iprito o i-bake.

Mga sangkap:

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas. Pinong tumaga gamit ang kutsilyo o katas sa isang blender. Idagdag sa giniling na baboy.
Ilagay ang cottage cheese. Mahalaga na hindi ito masyadong basa at hindi maasim. Kung hindi, ang mga cutlet ay mahuhulog at magkakaroon ng isang katangian na aftertaste. Magdagdag ng itlog ng manok. Ang larawan ay nagpapakita ng 2 yolks, ito ay isang "dobleng" itlog. Magdagdag ng asin, paminta at bawang.
Gawing makinis at nababanat na mince ang magkakaibang sangkap para sa masarap na mga cutlet ng baboy.
Pakuluan ang mga itlog ng pugo. Malamig. Malinis.
Kumuha ng ilang tinadtad na karne para sa mga cutlet. Form sa isang flat cake. Maglagay ng itlog ng pugo sa gitna. I-wrap ito sa tinadtad na karne. At hubugin ito ng maliit na cutlet.
Ngayon iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa isang kawali. Tinapay sa harina o breadcrumbs ayon sa gusto. Ang cottage cheese ay hindi mararamdaman sa kanila. Ngunit maaari mo ring lutuin ang mga cutlet sa oven. Ang lasa ng curd ay magiging mas kapansin-pansin. Ngunit mas malusog din ang ulam.
Tiyaking mayroon kang angkop na palamuti at ihain!

Bon appetit, cutlet, karne!

Ang mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali ay marahil ang pinaka nais na ulam kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal. Ang bawat maybahay, walang alinlangan, ay nakakaalam kung paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne sa isang kawali upang maging makatas, malambot, at pinakamahalaga, masarap. Ang mga may-ari ng mga lihim ng paggawa ng gayong mga cutlet ay walang presyo, dahil ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay isang kailangang-kailangan na hit para sa lahat ng oras at isang lifesaver na nagpapalamuti ng anumang mesa.

Upang magluto ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap. Ang pangunahing bagay ay mayroon kang anumang tinadtad na karne sa kamay: baboy, karne ng baka, manok, isda o iba't ibang karne, halimbawa, baboy + karne ng baka (anuman ang gusto mo) - sariwa, de-kalidad at mas mabuti na gawang bahay. Maaari kang gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne na binili sa isang tindahan, ngunit kailangan mong maging maingat sa pagpili nito.

Upang magdagdag ng karagdagang katas sa tinadtad na karne, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng makinis na tinadtad o makinis na gadgad na mga sibuyas, binabad na puting tinapay, ang iba ay pinong gadgad na patatas, tinadtad na repolyo at iba pang mga sangkap na makakatulong na makapagbigay sa mga cutlet na napakasarap na ginagawang kakaiba ang orihinal. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pandagdag. Kaya, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas kung maglagay ka ng isang piraso ng frozen na mantikilya sa loob ng bawat isa at magdagdag ng mga tinadtad na damo dito. Maaari ka lamang magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne.

Ang ilang mga salita tungkol sa breading. Ang ilang mga maybahay ay may opinyon na ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay dapat na tinapay, habang ang iba ay ginagawa nang walang pamamaraang ito. Bukod dito, pareho silang lumabas ng mga magagandang cutlet.

Kailangan mo ring iprito nang tama ang mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali: ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at ipamahagi ito sa buong ibabaw, painitin ito, bawasan ang init sa daluyan, at pagkatapos ay idagdag ang mga cutlet. Magprito ng humigit-kumulang 10 minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at kumulo na natatakpan ng isa pang 10 minuto hanggang sa maluto.

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya ng masasarap na cutlet? Bisitahin kami at piliin ang recipe na gusto mo.

Pinaghalong tinadtad na mga cutlet ng karne sa isang kawali

Mga sangkap:
500 g tinadtad na baboy,
500 g tinadtad na karne ng baka,
1 sibuyas,
1 itlog,
150-200 g tinapay o puting tinapay,
2-3 cloves ng bawang,
2 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
mantika,

Paghahanda:
Para sa pagluluto, gumamit ng isang tinapay o tinapay na hindi ang pinakasariwa, ngunit bahagyang lipas, upang ang mga cutlet ay hindi maging malambot at hindi masyadong malagkit. Ibuhos ang gatas sa pulp ng tinapay at iwanan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin. Magdagdag ng makinis na tinadtad o gadgad na sibuyas at bawang na dumaan sa isang pindutin, mayonesa ng tinapay, asin at paminta sa panlasa sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Upang ang tinadtad na karne ay maging siksik at sa parehong oras makatas, maraming mga chef ang nagpapayo na matalo ito nang lubusan. Maaari mo lamang iangat ang masa ng tinadtad na karne at i-slam ito sa isang mesa o plato na may kapansin-pansing puwersa, o maaari mong ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag, itali ito, mag-iwan ng sapat na espasyo at alisin ang hangin, at i-slam ito sa istrakturang ito. Sa anumang kaso, ang iyong mga cutlet ay makikinabang lamang mula sa gayong masahe. Susunod, buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet, igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, takpan ito ng takip at hayaang kumulo ang mga cutlet para sa isa pang 10 minuto.

Isa pang tip na maaaring magamit kapag nagluluto ka ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali. Magdagdag ng ilang mga tuyong damo, pagkatapos gilingin ang mga ito sa pulbos sa mga breadcrumb. Ang mga natapos na cutlet na pinirito sa halo na ito ay magiging napaka-mabango.

Mga homemade minced pork cutlet

Mga sangkap:
600-700 g tinadtad na baboy,
2 sibuyas,
3-4 cloves ng bawang,
1 itlog,
1-1.5 tasa. gatas,
2 hiwa ng tinapay (150-200 g),
breadcrumbs,
mantika,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang pulp ng isang tinapay o puting tinapay sa mainit na gatas at mag-iwan ng 15 minuto. Samantala, i-chop ang sibuyas at idagdag ito sa tinadtad na karne, masahin nang mabuti ang masa gamit ang iyong mga kamay at, idagdag ang kinatas na pulp ng tinapay, ihalo muli ang tinadtad na karne. Magdagdag ng bawang, itlog, dumaan sa isang pindutin sa masa ng karne, asin at paminta sa panlasa. Haluin ang tinadtad na karne hanggang makinis at magsimulang bumuo ng mga cutlet. Ito ay mas madaling gawin sa mga basang kamay. I-roll ang mga nagresultang cutlet sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa katamtamang init sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang mga cutlet ay browned sa isang gilid, ibalik ang mga ito at takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos alisin ang takip, suriin ang kahandaan ng mga cutlet tulad ng sumusunod. Butasan ang cutlet gamit ang isang tinidor - kung lumilitaw na malinaw ang juice, buksan ang apoy at lutuin ang mga cutlet para sa isa pang 2-3 minuto sa bawat panig. Ang mga cutlet ay kayumanggi, na nangangahulugang handa na ang ulam.

Masarap na giniling na mga cutlet ng baka

Mga sangkap:
600-700 g tinadtad na karne ng baka,
2 patatas,
1 itlog,
1 sibuyas,
dill, asin, itim na paminta - sa panlasa,
harina para sa breading.

Paghahanda:
Karaniwan, ang giniling na karne ng baka ay tinadtad ng dalawang beses. Upang gawing mas malambot ang mga cutlet. Kung gumagamit ka ng tinadtad na karne na binili sa tindahan, huwag maging tamad, ipasa muli ito sa gilingan ng karne kasama ng binalatan na hilaw na patatas. O pagkatapos ay magdagdag ng pinong gadgad na patatas sa tinadtad na karne. Sa isang salita, kumilos sa iyong sariling paghuhusga. Season ang natapos na tinadtad na karne na may asin at paminta, magdagdag ng tinadtad na dill, makinis na tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa isang maganda, pampagana na crust. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali, takpan ng takip at pakuluan ang mga cutlet sa loob ng mga 10 minuto. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng black peppercorns o bay leaves sa tubig.

Tinadtad na mga cutlet ng manok sa isang kawali

Mga sangkap:
900 tinadtad na manok,
3 naprosesong keso na "Druzhba",
1 itlog,
1 bungkos ng berdeng sibuyas,
1 bungkos ng perehil o dill,
2 clove ng bawang,
3 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
mantika,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Grate ang processed cheese, i-chop ang sibuyas, bawang, herbs at idagdag ang lahat ng sangkap na ito sa minced chicken. Gumalaw, talunin ang itlog, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan ng isa pang beses at bumuo ng maliliit na cutlet mula sa nagresultang masa. I-roll ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ayon sa istatistika, may mas kaunting mga mahilig sa mga cutlet ng isda kaysa sa mga mas gusto ang mga cutlet ng karne. Gayunpaman, ang sumusunod na recipe ay maaaring gumawa ng kahit na ang pinaka-desperadong hindi tagahanga ng mga cutlet ng isda na muling isaalang-alang ang kanilang mga pananaw.

Tinadtad na mga cutlet ng isda sa isang kawali

Mga sangkap:
500 g tinadtad na isda,
200 g pulp ng kalabasa,
1 itlog,
3 tbsp. l. harina,
1-2 cloves ng bawang (opsyonal)
asin, paminta - sa panlasa,
mantika.

Paghahanda:
Pagsamahin ang pinong gadgad na kalabasa na may tinadtad na isda, idagdag ang itlog na pinalo ng isang tinidor, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa tinadtad na karne, masahin ito, asin at paminta sa panlasa. Sa basa na mga kamay, bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.

Minced meat cutlets sa isang kawali - ito ay isang minimum na oras at maximum na kasiyahan!

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina