Borscht dressing para sa recipe ng taglamig na walang suka. Borscht para sa taglamig sa mga garapon na may at walang repolyo - simpleng mga recipe para sa taglamig borscht

Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa paghahanda, lalo na ang mga inihanda sa bahay. Ito ay isang makabuluhang pagtitipid ng oras, pati na rin ang enerhiya na maaaring gastusin sa iba pang mahahalagang bagay. May mga recipe kung paano magluto ng borscht para sa taglamig sa mga garapon, at maaari mo itong ihanda sa maikling panahon.

Ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang garapon, magdagdag ng patatas at handa na sarsa sa kumukulong sabaw, at handa na ang borscht. Maaari mong itanong ang tanong: "Bakit lutuin ang gayong ulam kung maaari kang magluto ng "sariwang" borscht? Maraming dahilan para dito.

Ang una sa kanila ay walang mga sariwa at makatas na gulay sa taglamig, at ang mga produktong gawang bahay ay naglalaman ng mas maraming bitamina sa isang garapon kaysa sa mga kilo na binili sa tindahan. Ang pagbubukas ng garapon ng borscht na ito ay maaaring magbigay sa iyo ng maraming kasiyahan, mula lamang sa aroma na nakapagpapaalaala sa tag-araw.

Mga kalamangan ng pag-aani para sa taglamig

Kung ihahambing mo ang mga dressing na binili sa tindahan at borscht para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe na may mga naka-attach na larawan, mapapansin mo na ang mga homemade na paghahanda ay hindi naglalaman ng anumang mga pampalapot, stabilizer o mga enhancer ng lasa. Bukod dito, ang lahat ng nasa loob nito ay alam mo, at ito ay malusog at makatas na mga gulay. Sa pamamagitan ng paghahanda ng sopas ng beetroot na may paminta, maaari mong i-save ito upang ang iyong ani, o ng iyong mga kamag-anak sa hardin, ay hindi masayang.

Ang mga karot, beets, kamatis ay mga gulay na laging natutuwa sa kanilang mga ani. At hindi pinahihintulutan na huwag maghanda ng borscht na may tulad na malusog na mga produkto. Ang pag-can sa bahay ay mas mura kaysa sa binili sa tindahan, at ang mga presyo ay palaging tumataas sa taglamig, lalo na para sa mga sariwang gulay.

sariwang repolyo - 1.5 kg;
pulang kamatis - 1 kg;
vinaigrette beets - 1.5 kg;
matamis na paminta - 0.5;
karot - 0.5 kg;
mga sibuyas - 0.5 kg;
ketchup - 5 tbsp. l;
langis ng gulay - 250-300 g;
9% suka - 5 tbsp. l;
asukal - 5 tbsp. l;
asin sa panlasa.

Paghahanda:

Upang maghanda ng borscht mula sa gayong mga sangkap kailangan mo ng maganda, makatas at pinakasariwang gulay, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay itapon ang mga ito. Ang lahat ng mga lutong gulay ay dapat na hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at tinadtad. I-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, i-chop ang mga beets at karot sa isang magaspang na kudkuran. Mga paminta, kamatis, sibuyas - gilingin ang lahat sa isang blender.

Una, ilagay ang mga gulay na tinadtad sa isang blender sa isang lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa, ketchup, langis ng gulay at dalhin ang halo sa isang pigsa. Ilagay ang mga gadgad na beets sa kumukulong masa na ito at pakuluan muli.

Panghuli, idagdag ang repolyo at ihalo. Pakuluan ang buong nilalaman sa mababang init ng halos isang oras at kalahati, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog. Sa panahong ito, kinakailangan upang ihanda ang mga garapon: hugasan at isterilisado. Habang mainit pa, ilagay ang nilutong borscht sa mga garapon at i-seal. Ang ulam na ito ay maaaring maimbak nang perpekto, kahit na sa isang apartment na walang basement.

Borscht na walang repolyo

Posible bang maghanda ng borscht para sa taglamig sa mga garapon na walang repolyo? Oo naman! At ito ay magiging isang kumpletong ulam. Ang natitira lamang ay pakuluan ang masarap na sabaw, ilagay ang patatas at repolyo dito, magdagdag ng borscht dressing mula sa iyong lola at ang ulam ay ganap na handa!

Ito ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang tamasahin ang isang masarap na tanghalian, ngunit din upang mapanatili ang ani at maiwasan ito mula sa pagpunta sa basura sa hardin. Ang pagkolekta ng lahat ng sariwang gulay at paggamit ng mga ito ay ang pinaka-pinakinabangang opsyon. Pagkatapos ng lahat, gaano karaming trabaho ang namuhunan sa pagpapalaki ng mga ito. Pumili ng maliliit na sibuyas, beets, karot, kampanilya, kamatis, lahat ng bagay na hindi maiimbak sa taglamig, ayon sa laki.

Mga sariwang kamatis - 1 kg,
beets - 3 kg,
matamis na paminta - 1 kg,
karot at sibuyas - 1 kg bawat isa,
mga gulay sa panlasa (perehil, kintsay, dill) - 200 g,
langis ng mirasol - 250 g,
asukal - 8 tbsp. l.
asin - 3 tbsp. l.
tubig - 2 baso,
9% suka - 150 ml.

Ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan ng mabuti, tinadtad nang natural, at ang mga beets ay dapat na gadgad. Ibuhos ang langis sa isang pre-prepared na lalagyan, magdagdag ng gadgad na mga karot at pakuluan ng kaunti. Habang nagluluto ang mga karot, i-chop ang sibuyas at idagdag ito sa mga nilalaman ng lalagyan. Pakuluan ng 10 minuto at pagkatapos ay idagdag ang mga beets at ibuhos ang tubig, magluto ng 15 minuto.

Pagkatapos ay itapon ang mga paminta, gupitin sa mga piraso at mga kamatis, tinadtad sa mga cube. Itapon ang asin at ang natitirang mga pampalasa at lutuin muli sa loob ng 10 minuto. Ang pinakahuling bagay na kailangan mong gawin ay idagdag ang mga gulay, ihalo at kumulo sa loob ng 5 minuto. ngayon handa na ang lahat! Ilagay ang inihandang ulam sa mga garapon. Takpan ng mga takip ng metal, balutin ng kumot, at bigyan ng oras na lumamig. Pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar ng imbakan.

Borscht na may repolyo

Ang mga recipe para sa borscht ng taglamig sa mga garapon na may repolyo ay naging napaka-pampagana. Ang recipe na ito ay dapat isulat o iwanan sa mga tala sa pinakadulo simula ng tag-araw, upang pagdating ng oras, alam nila kung anong mga produkto ang kailangang kolektahin at kung paano magpatuloy.

Ang paghahanda ng isang dressing ng gulay para sa borscht ayon sa recipe na ito ay nagpapanatili ng lasa ng mga sariwang gulay, pati na rin ang mga benepisyo. Bilang karagdagan, ito ay isang paraan upang makatipid ng oras, na hindi kailanman kalabisan, at sa mesa magkakaroon ka ng sariwa, masarap na tanghalian na naglalaman ng lahat ng mga bitamina.

sariwang puting repolyo - tungkol sa isang kilo;
makatas na beets - 800 g;
karot - 500 g;
mga sibuyas - 500 g;
mahusay na hinog na mga kamatis - 500 g.

Pinong langis ng mirasol - 100 ML;
tubig - 100 ml;
suka - 50 ML;
butil na asukal - 3 tbsp. l;
table salt - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Upang i-chop ang mga lutong gulay, kailangan mo ng isang kutsilyo o processor ng pagkain na may angkop na mga attachment, isang lalagyan, isang kahoy na spatula para sa paghahalo, mga isterilisadong garapon, mga takip at isang susi para sa seaming.

Una kailangan mong ihanda ang mga beets: hugasan ang mga ito ng isang brush upang alisin ang dumi, alisan ng balat ang mga ito, putulin ang mga ugat, i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran o isang de-koryenteng kasangkapan sa bahay. Pagkatapos ay maaari mong kunin ang repolyo. Alisin ang mga tuktok na dahon mula dito, alisin ang tangkay, at i-chop ang tinidor mismo sa manipis na mga piraso sa isang maginhawang paraan.

Hugasan din ang mga karot, alisan ng balat ang mga tuktok at mga ugat, alisin ang anumang bagay na nakakasagabal, at i-chop sa isang kudkuran. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop. Ihanda ang mga kamatis upang ang mga prutas ay manatiling buo at gupitin sa malalaking cubes o manipis na hiwa.

Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at mantika, pati na rin ang mga pampalasa at lutuin ng 20 minuto. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka, pukawin at alisin mula sa init. Ilagay ang inihandang ulam sa mga garapon ng salamin gamit ang isang sandok.

Ang pagbibihis ng borscht para sa recipe ng taglamig na may repolyo ay dapat na sakop ng isang kumot o malaking tuwalya at maghintay hanggang sa lumamig. Ang natitira na lang ay ihanda ang sabaw. Idagdag ang patatas at idagdag ang mga de-latang gulay 10 minuto bago sila maging handa.

Anuman ang sasabihin mo, imposibleng maghanda ng masarap na borscht sa taglamig, tulad ng sa tag-araw. Posible bang i-roll up ang borscht para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe na walang mga kamatis, pati na rin sa kanila. Siyempre, kakailanganin mong tumayo malapit sa kalan sa mainit na panahon, ngunit ito ang tanging paraan upang maghanda ng masarap, mabangong borscht na magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa taglamig at kakailanganin lamang na lutuin sa loob ng 15 minuto. Ang pagpipiliang ito ay makabuluhang makatipid ng pera at oras, dahil sa tag-araw ang isang hanay ng mga produkto para sa pangangalaga ay nagkakahalaga ng mas mura kaysa sa taglamig.

Makatas na beets - 2 kg,
Mga karot - 2 kg,
Mga sibuyas - 2 kg,
hinog na pink na kamatis - 2 kg,
Granulated na asukal - 200 g,
Pinong langis - 700 ml,
Suka ng mesa - 100 ml,
asin - 3 tbsp. l.
Kaunting tubig at pampalasa: paminta,
dahon ng bay.

Una sa lahat, ang mga gulay ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gupitin. Ang pinakamahusay at pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender. Kung wala kang mga kagamitan sa sambahayan, kailangan mong i-chop ito ng makinis sa mga piraso o sa isang kudkuran. Ilagay ang lahat ng inihanda na masa ng gulay sa isang kasirola at magdagdag ng langis ng gulay.

Pagkatapos ay ibuhos ang 1/3 ng suka sa mga nilalaman ng kawali at pukawin upang ang likido ay kumalat nang pantay-pantay sa mga gulay. Kung nagluluto kami ng mga kamatis, kailangan naming idagdag ang mga ito; kung hindi, pagkatapos ay dalhin ang masa sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang natitirang suka, pukawin muli at iwanan upang kumulo ng kalahating oras. Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at i-roll up.

Mga kamatis, karot, sariwang repolyo at mga sibuyas - 1 kg bawat isa,
beets - 1.5 kg,
matamis na pulang paminta - 0.5 kg,
langis ng gulay - 1 tasa,
asukal - 100 gramo
pinong tinadtad na bawang,
asin at pampalasa sa panlasa,
9% suka kalahating baso,
tomato paste 4 tbsp. l.

Paghahanda:

I-chop ang sibuyas, i-chop ang natitirang mga gulay. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang repolyo at kampanilya ng paminta. Paghaluin ang lahat ng mga produkto, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig at magdagdag ng suka, langis ng mirasol, budburan ng asukal at asin.

Lutuin ang buong masa sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang at kumulo para sa isa pang minuto 3 - 4. Ilagay ang natapos na borscht sa mga garapon ng salamin at i-seal. Takpan ng kumot ang na-preserbang pagkain at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ilabas ito sa lamig.

Borscht para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga beets

Upang maghanda ng borscht, kailangan mong laging may mga sariwang gulay sa kamay. Upang makagawa ng mas pinasimple na bersyon, maaari kang gumawa ng paghahanda sa tag-araw. Kung paano magluto ng borscht para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe, video plot ay makakatulong sa iyo na piliin ang pinaka-abot-kayang isa. Sa tag-araw, kumikita ang paghahanda ng naturang pangangalaga, dahil ang mga produkto ay iyong sarili, nang walang mga nitrates, hindi tulad ng mga mula sa mga greenhouse na dinala sa supermarket. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga adobo na gulay para sa buong taglamig, hindi mo kailangang mag-alala kung paano iimbak ang mga ito upang hindi sila masayang. Maaari ka ring maghanda ng frozen na stock ng gulay para sa borscht.

Upang maghanda kakailanganin mo:

repolyo - 2 kg;
hinog na mga kamatis - 1 kg;
karot - 700 g;
sibuyas - 600 g;
beets - 1.5 kg;
langis - 0.5 l;
suka 9% talahanayan - 100 ML;
asukal - 2 tbsp. l;
paminta;
bay leaf parsley at iba pang pampalasa ayon sa ninanais.

Maghanda ng mga gulay para sa pagproseso at balatan ang mga ito. Gupitin ang repolyo sa medium-sized na mga piraso; maaaring gadgad ang mga beet at karot, na ginagamit sa paghahanda ng "Korean carrots." Gupitin ang mga kamatis at damo sa maliliit na piraso. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, mantika, at lahat ng pampalasa.

Lutuin ang halo na ito sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa mga huling minuto ng pagluluto, magdagdag ng suka at hayaang kumulo ng ilang minuto. Ibuhos ang mainit na borscht dressing sa mga lalagyan ng salamin, na dapat na isterilisado nang maaga at tinatakan ng mga takip ng metal.

Takpan ang mga garapon ng kumot at hayaang lumamig sa ganitong paraan. Idagdag ang de-latang dressing na ito sa inihandang sabaw ng karne pagkatapos maluto ang patatas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng matamis na paminta at damo.

Mahirap isipin ang isang unang kurso na walang patatas. Upang gawin itong mayaman, kailangan mong makahanap ng borscht para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe na may patatas.

Upang gawin ito kailangan mong bilhin:

Patatas - 1.5 kg,
puting repolyo - 1 kg,
karot, sibuyas at beets - kalahating kilo bawat isa;
kampanilya paminta - 250 g,
mahusay na hinog na mga kamatis - 1.5 kg,
langis ng gulay - isang baso,
asukal 1 tbsp. l.
asin 2 tbsp. l. at ang parehong dami ng suka.

Paghahanda:

Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang lahat ng biniling gulay. Ipasa ang mga karot, kamatis, beets sa pamamagitan ng food processor, gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso, gupitin ang patatas sa mga cube, at gupitin ang repolyo. Iprito ang sibuyas, magdagdag ng mga karot at beets at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng mga kamatis, pampalasa, suka. Magdagdag ng repolyo, patatas, paminta at kumulo muli ang lahat ng halos isang oras. Ilagay ang natapos na borscht sa mga garapon at igulong.

Ang ilang mga tao ay hindi gumagamit ng suka sa pangangalaga bilang isang bagay ng prinsipyo. Samakatuwid, mayroong isang rekomendasyon kung paano maghanda ng borscht para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe na walang suka.

Beets, matamis na paminta, kamatis - 3 kg bawat isa,
mga sibuyas, karot - 2 kg bawat isa,
bawang - 5 ulo,
langis ng gulay - 0.5 l,
asukal - 300 g,
asin - 5 tbsp. l.

Ibuhos muna ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat. Dumaan sa isang electric meat grinder. Ibuhos ang juice sa isang lalagyan, magdagdag ng mantikilya, asin, asukal at pakuluan. Ilagay ang mga tinadtad na gulay doon at pakuluan ng 15 minuto, sa dulo ay idagdag ang bawang.

Ang halo ay dapat na patuloy na hinalo. Dapat itong kumapal. Ilagay ang inihandang dressing sa mga lalagyan ng salamin at isara sa mga takip.

Mga atsara para sa taglamig sa mga garapon

Paano i-freeze ang mga piraso ng pakwan

Plum jam na may nectarine para sa taglamig

Paano panatilihing sariwa ang mga gulay para sa taglamig

Gooseberry confiture (niluto sa isang mabagal na kusinilya)

Ang Borscht ay isa sa pinakasikat na unang pagkain sa bawat tahanan ng Russia. Ang mas maraming iba't ibang mga gulay na ginagamit ng maybahay upang ihanda ang ulam na ito, mas masarap ito. Sa gitna ng malamig na panahon, ang mga naturang produkto ay mas mahirap hanapin, kaya kakailanganin mo ang mga paghahanda ng beet para sa taglamig para sa borscht na walang repolyo. Tiyak na pahalagahan mo ang pangangailangan ng gayong mga twist sa sambahayan sa susunod na lutuin mo ang unang kurso: isang malaking halaga ng oras ang na-save, ang borscht ay nagiging napakasarap at mayaman. Magbasa pa para malaman kung paano ihanda itong beetroot delicacy.

Paano pumili ng mga gulay para sa paggawa ng borscht dressing

Upang maiwasan ang pag-ferment ng mga de-latang pagkain sa panahon ng pag-iimbak, napakahalaga na maingat na pumili ng mga gulay para sa paghahanda ng borscht dressing. Kinakailangan na isaalang-alang ang maraming mga puntos upang ang handa na ulam ay maiimbak nang mahabang panahon. Basahin ang mga pangunahing patakaran:

• Ang mga beet ay dapat magkaroon ng isang rich burgundy na kulay, walang mga puting guhitan sa hiwa, mga ugat o pagpapapangit. Kumuha ng maliliit na prutas - ang mga ito ang pinaka masarap at makatas.
• Pumili ng matitigas, malalaking karot.
• Kakailanganin mo ang mga sibuyas sa maraming dami, kaya kumuha ng malalaking ulo, nang walang mabulok o iba pang mga depekto.
• Upang gawing masarap at makatas ang dressing, huwag gumamit ng fodder beets. Karaniwan itong napakalaki, mapurol na kulay rosas, na may maraming puting ugat sa loob.
• Mahalaga rin na maingat na piliin ang bell pepper, na kapaki-pakinabang din sa proseso ng paghahanda ng dressing: dapat itong nasa tamang hugis.
• Ang mga malata na gulay na inihurnong sa araw ay hindi maganda: hindi sila magbibigay sa iyo ng pinong lasa na kailangan mo.
• I-optimize ang iyong trabaho hangga't maaari: piliin ang tamang hugis ng mga gulay upang gawing mas madaling balatan at gupitin.

Anong mga kagamitan ang kakailanganin mo?

Kung gusto mong ang proseso ng pagluluto at pag-iimbak ay maganap nang mahusay at walang pagkaantala, ihanda at iproseso ang lahat ng mga kagamitan na kailangan para sa seaming nang maaga. Upang ang mga twist na inihanda sa anumang paraan (mayroon o walang suka) ay maiimbak sa pantry nang mahabang panahon, kinakailangan na maayos at lubusan na isterilisado ang mga garapon kasama ang mga takip. Magbasa para sa isang detalyadong listahan ng mga kagamitan na kakailanganin mong maghanda ng mga beet para sa taglamig.

• Isang malaking kaldero o kawali para sa paglalaga ng gulay. Para sa kaginhawahan, gamitin ang pareho upang sabay na iproseso ang maximum na bilang ng mga produkto.
• Seaming machine para sa secure na sealing jar na may laman. Dumating ang mga ito sa ilang uri: manu-mano, semi-awtomatiko o awtomatiko. Mayroon ding mga espesyal na vacuum pump na may mga takip. Piliin kung ano ang pinaka-maginhawa at epektibo para sa iyo.
• Liter o kalahating litro na garapon. Mas maipapayo na igulong ang dressing sa kalahating litro na garapon, dahil ito ang pinakamainam na halaga ng paghahanda na magagamit mo sa isang pagkakataon upang maghanda ng borscht. Ang anumang natitira ay maaaring masira sa ibang pagkakataon, at itatapon mo na lang ito.
• Siguraduhing isterilisado ang lahat ng mga garapon at takip. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang maliit na kasirola na may espesyal na takip: mayroon itong isang gupit na bilog sa gitna (upang ilagay ang garapon sa itaas at isterilisado ito gamit ang steam bath). Ang isang alternatibo ay maaaring isang microwave: ilagay ang nakabaligtad na lalagyan sa loob at i-on ang oven sa loob ng 2 minuto. Maaari mo lamang pakuluan ang mga takip sa tubig.

Mga recipe para sa beetroot borscht na walang repolyo para sa taglamig

Sa sorpresa ng maraming mga maybahay, ang paghahanda ng borscht ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng iba't ibang mga aparato, mga gulay sa ilang mga proporsyon, atbp. Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang gusto ng isang partikular na pamilya at kung ano ang kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Subukang gumawa ng ilang recipe nang sabay-sabay upang makita kung aling paraan ang pinakamasarap. Ito ay magbibigay-daan din sa iyo na magluto ng borscht nang iba sa bawat oras sa taglamig. Tingnan ang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa masarap na paghahanda ng beet sa taglamig na walang borscht.

Sa mga karot sa isang mabagal na kusinilya

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay bawasan ang oras na ginugol sa pag-stewing at maghanda ng isang mahusay na dressing para sa borscht para sa taglamig sa pamamagitan ng paggamit ng appliance sa kusina na ito. Ipinapakita ng karanasan na ang lahat ng mga pinggan sa himalang oven na ito ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap at nailalarawan sa pamamagitan ng maximum na nilalaman ng mga bitamina. Ang kailangan mo lang gawin ay mabilis na i-chop ang mga gulay at itapon ang mga ito sa mangkok, itakda ang mga ito sa nais na mode, at ang multicooker ang bahala sa iba. Kung nais mong tiyakin na mayroon kang perpektong beetroot borscht twist dressing para sa taglamig, tingnan ang recipe sa ibaba.

Mga kinakailangang sangkap para sa isang litro na garapon (0.3 kg bawat isa):

• Beet.
• karot.
• Bulgarian paminta.
• Salt pepper.
• Pag-inom ng tubig - 0.5 l.

Paano maghanda ng borscht dressing para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya:

1. Balatan ang lahat ng mga gulay, gupitin ang sibuyas at paminta sa mga cube. Grate ang mga beets at karot (maaari kang gumamit ng malalaki).
2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig upang masakop ang lahat. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa gusto mo.
3. Isara ang multicooker, itakda ang mode na "Pagluluto" at magluto ng kalahating oras.
4. Kapag handa na ang timpla (ang multicooker ay magsenyas nito sa iyo), ilagay ang mainit na sarsa sa mga naunang inihanda at isterilisadong garapon.
5. Agad na itago, balutin at iwanan upang lumamig.

Isang simpleng recipe na may mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang ilang mga tao ay gustong gumamit ng pureed dressing. Sa ganitong paraan ang mga gulay ay ganap na natutunaw sa pagkakapare-pareho ng sopas at isang likidong halo ay nakuha na kahawig ng tomato juice. Kung gagamitin mo ang recipe na ito para sa pagbibihis at magluto ng borscht kasama nito sa taglamig, makikita mo kung ano ang isang magandang mayaman na kulay na makukuha ng unang ulam. Ito ay magiging napakasarap - ipapaalam ito sa iyo ng mga miyembro ng iyong pamilya habang nilalamon nila ang ilang servings ng kamangha-manghang borscht para sa tanghalian.

Mga sangkap sa pantay na sukat (0.3 kg bawat isa):

• Beet.
• Mga sibuyas na bombilya.
• Bulgarian paminta.
• Isa at kalahating kilo ng mga kamatis.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga beets at gupitin sa apat na hiwa.
2. I-pasteurize ang mga kamatis: ilagay ang bawat isa sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, gumawa ng bahagyang hiwa (ito ay magbibigay-daan sa alisan ng balat na madaling mawala mula sa prutas).
3. Pinong tumaga ang mga sili at sibuyas sa mga cube o strips.
4. Gilingin ang mga beets at kamatis sa isang gilingan ng karne. Kung gumamit ka ng blender, ang dressing ay magkakaroon ng mas manipis na pagkakapare-pareho.
5. Ang mga sibuyas at kampanilya ay dapat na bahagyang pinirito sa isang kaldero na may kaunting langis ng gulay. Magluto ng hindi hihigit sa limang minuto.
6. Magdagdag ng mga twisted beets na may mga kamatis, asin at paminta. Iwanan ang mga gulay na kumulo sa mababang init ng hanggang kalahating oras.
7. Kapag handa na ang dressing, ibuhos sa isang pre-sterilized na lalagyan at i-roll up.
8. I-wrap ang lahat sa isang mainit na kumot at iwanan ito sa magdamag. Sa umaga, i-unwrap ang dressing, hayaan itong ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa pantry.

Sa bawang at herbs na walang pagdaragdag ng suka

Maraming mga maybahay ang gustong mag-imbak ng iba't ibang mga salad o mga gulay lamang, upang sa paglaon ng taglamig maaari silang maghanda ng masarap na meryenda nang hindi nag-aaksaya ng oras sa karagdagang paggamot sa init. Ang paghahanda ng mga beets na may bawang ay isang pagpipilian. Maaari mo itong gamitin bilang pampagana o side dish, bilang karagdagang sangkap para sa isang salad, o gamitin ito upang maghanda ng tradisyonal na Russian borscht. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng suka, na nagpapahintulot sa mga beets na mapanatili ang kanilang natural na lasa. Alamin nang mas detalyado sa ibaba kung paano posible na maghanda ng gayong paghahanda para sa taglamig.

Ano ang kakailanganin mo:

• Isang kilo ng beets.
• Tatlong clove ng bawang.
• 0.2 litro ng inuming tubig.
• 50 gramo ng asukal.
• 10 gramo ng sitriko acid.
• 0.2 kg ng mga gulay.
• asin.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga beets at pakuluan. Pagkatapos ng paglamig, i-chop gamit ang isang coarse grater.
2. Gilingin ang bawang at mga halamang gamot sa isang blender o simpleng tumaga ng napaka-pinong gamit ang isang kutsilyo.
3. Ilagay ang mga beets na may bawang at herbs sa malinis na garapon.
4. Ihanda ang brine: magdagdag ng asukal, asin, at sitriko acid sa tubig. Pakuluan ito.
5. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon at takpan ng mga takip.
6. Ilagay ang lahat ng mga paghahanda sa isang kawali ng tubig na kumukulo at isterilisado ng hanggang 20 minuto.
7. I-roll up o i-tornilyo kaagad ang mga takip.

Sa mga gulay na walang isterilisadong garapon

Upang mapanatili ang mga gulay, ang mga lalagyan ng salamin ay hindi kailangang isterilisado, dahil para dito mayroong maraming mga paraan upang mapagkakatiwalaan na maghanda ng mga pinggan para sa taglamig. Ang lasa ay hindi nagbabago mula sa pamamaraang ito, ito ay nagiging mas mayaman at pakiramdam na parang naghanda ka lang ng ulam. Samantalahin ang paghahanda na ito sa taglamig at maghanda ng masarap na vinaigrette: ang lahat ng mga gulay ay luto na, ang kailangan mo lang gawin ay mabilis na i-chop ang mga ito at handa na ang salad. Ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang iyong oras sa kusina. Tingnan ang step-by-step na recipe para sa paghahanda nito para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa ibaba.

Ang mga bahagi ng workpiece ay kinuha sa pantay na sukat - isang kilo bawat isa:

• Beet.
• karot.
• Mga kamatis.
• Bulgarian paminta.
• 0.2 kg ng bawang.
• 300 gramo ng asukal.
• asin.
• ika-16 na siglo kutsara ng suka.
• 0.4 litro ng langis ng mirasol.

Paano ihahanda:

1. Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng paglubog sa tubig na kumukulo. Gumiling sa isang blender o gilingan ng karne.
2. Grate ang mga peeled beets at carrots gamit ang coarse grater.
3. Pinong tumaga ang paminta at sibuyas sa mga cube. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo.
4. Isawsaw ang lahat ng gulay sa nagresultang kamatis.
5. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng mirasol, suka sa pinaghalong at iwanan upang matarik ng hanggang isa at kalahating oras.
6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, paghaluin ang pinaghalong mabuti at ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin na lubusan na hugasan.
7. Ilagay ang bawat lalagyan na may dressing sa isang malaking kawali na puno ng sapat na tubig na kumukulo, isteriliser ng hindi bababa sa kalahating oras (huwag kalimutang maglagay ng isang piraso ng gasa sa ilalim ng kawali upang ang mga garapon ay hindi pumutok mula sa pagkakadikit. na may metal).
8. Pagkatapos ay agad na i-roll up ang mga nagresultang blangko.

May idinagdag na tomato paste

Ang mga salad ng beetroot, na napakapopular sa mga Ruso, ay sikat hindi lamang para sa kanilang masarap na lasa: sila rin ay isang mayamang mapagkukunan ng mga sustansya, bitamina, at mineral. Ang ganitong makulay na ulam ay madaling palamutihan ang anumang holiday table sa gitna ng tag-araw at taglamig. Ihanda ang gayong mga salad para sa paggamit sa hinaharap, ihalo sa iba't ibang sangkap, selyo para sa taglamig at gamitin hindi lamang bilang mga indibidwal na pinggan, kundi pati na rin para sa paghahanda ng masarap na borscht. Malalaman mo kung paano maghanda ng gayong masustansyang salad dressing sa sunud-sunod na recipe sa ibaba.

Maghanda nang maaga:

• Dalawang kilo ng beets.
• Isang kilo ng sibuyas.
• Isang kilo ng karot.
• 150 gramo ng langis ng mirasol.
• 400 gramo ng tomato paste.
• Isang tambak na kutsarang asin.
• 50 gramo ng asukal.
• 0.1 litro ng suka ng mesa.
• Dalawang litro ng inuming tubig.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan ang mga beets, alisan ng balat, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube.
3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng enamel, magdagdag ng asukal, asin, langis, suka sa mga gulay. Paghaluin nang lubusan at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 12 oras. Haluin paminsan-minsan upang ang inilabas na beet juice ay pantay na ipinamahagi sa lahat ng mga gulay.
4. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste na diluted na may tubig at kumulo sa mababang init ng hanggang kalahating oras.
5. Ilagay ang resultang dressing sa mga pre-sterilized na lalagyan at itago.

May suka sa mga garapon

Ginamit ng aming mga ninuno ang ganitong uri ng lutong gulay noong unang panahon, idinagdag ito sa borscht. Ito ay pinaniniwalaan na ang klasikong bersyon ng unang kurso ay inihanda lamang gamit ang mga adobo na beets. Ito ay lumalabas na napakasarap, kaya sulit na mag-eksperimento nang hindi bababa sa isang beses upang palayawin ang iyong pamilya gamit ang orihinal na Russian borscht. Bilang karagdagan sa lahat, ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad sa taglamig.

Mga Bahagi:

• 9 kg ng late variety beets.
• 0.5 kg ng asukal.
• 0.5 kg ng asin.
• 10 litro ng inuming tubig.
• 0.5 litro ng suka.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga beets, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ilagay nang mahigpit sa isang enamel o plastic na lalagyan.
3. Ihanda ang pag-atsara: matunaw ang asin, asukal, suka sa pinakuluang tubig, ibuhos ang mga beets. Dapat takpan ng brine ang root crop ng 5-6 cm.
4. Maglagay ng presyon sa itaas. Gumamit ng isang espesyal na pindutin o palitan ito ng isang malaking kasirola na puno ng tubig.
5. Panatilihin ang mga beets sa isang mainit na lugar at i-ferment ang maximum na 13 araw. Kung ang silid ay mainit, pagkatapos ay sapat na ang 8 araw.
6. Sa lahat ng oras na ito, subaybayan ang proseso ng pagbuburo: pana-panahong alisin ang foam na bubuo sa itaas. Pakitandaan na ang marinade ay tatagas, kaya alisin ang labis na likido sa oras.
7. Maghanda ng mga lalagyan ng salamin para sa karagdagang pagbubuklod ng mga adobo na beet: isterilisado ang mga lalagyan nang hindi bababa sa 40 minuto.
8. Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at i-seal para sa taglamig.

May bell peppers at beans para sa taglamig

Mas gusto ng ilang mga connoisseurs ng borscht na lutuin ito ng beans (pinapalitan ang patatas) - kung gayon ang unang ulam ay lumalabas na pampalusog at napakasarap. Maraming mga maybahay ang magugulat, ngunit posible ring maghanda ng mga beans kasama ang mga beets para sa panimpla ng borscht para sa taglamig. Sa ganitong paraan makakatipid ka ng oras sa paghahanda ng bean borscht, at ang lasa ay hindi magbabago sa anumang paraan. Pasayahin ang iyong minamahal na asawa sa isang hindi pangkaraniwang unang kurso na ginawa mula sa mga beets at beans sa taglamig. Tiyak na maririnig mo ang maraming mga papuri tungkol sa iyong mga kasanayan sa pagluluto. Tingnan ang recipe:

Mga Kinakailangang Produkto:

• Dalawang kilo ng beets.
• 0.4 kg bawat beans (maaari kang gumamit ng mga gisantes sa halip na mga beans na ito), mga sibuyas, karot, kampanilya na paminta (pula o dilaw).
• 350 gramo ng tomato paste.
• 0.3 litro ng langis ng mirasol.
• asin.
• Paminta.

Paano ihahanda:

1. Paunang ibabad ang beans magdamag at pagkatapos ay pakuluan hanggang sa ganap na maluto (dapat silang maging ganap na malambot).
2. Hugasan nang mabuti ang mga beets at pakuluan din ang mga ito.
3. Gupitin ang sibuyas at matamis na paminta sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot at pinakuluang beets na may isang magaspang na kudkuran.
4. Gumawa ng isang fry na may mga karot at mga sibuyas: magprito sa isang kawali na may langis ng mirasol. Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng tomato paste na diluted na may kaunting mainit na tubig, asin at paminta.
5. Itapon ang mga beets at beans at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.
6. Ilagay ang inihandang dressing sa pre-sterilized glass container at itago.

Mga frozen na beets sa freezer

Upang magkaroon ng buong taon na access sa mga sariwang gulay, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito, i-seal ang mga ito sa mga garapon, atbp. Ang mga beet, tulad ng mga berry, ay maaaring i-freeze at maiimbak sa refrigerator. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng 100% na nilalaman ng bitamina sa ugat na gulay at magagawa mong tamasahin ang natural na lasa ng sariwang beets sa taglamig. At ito ay magiging kapaki-pakinabang kung gusto mong maghanda ng iba't ibang sariwang beetroot juice, syrups, kvass, caviar, at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain.

Mga sangkap:

• Isang kilo ng beets.
• Tatlong litro ng tubig.

Algoritmo ng pagluluto.

1. Pakuluan ang mga beets.
2. Balatan at lagyan ng rehas ng magaspang (gumamit ng karaniwang grater).
3. Ipamahagi sa mga bahagi, i-pack sa maliliit na packaging bag.
4. Ilagay sa freezer.
5. Ang produkto ay handa nang gamitin anumang oras.

Video

Ang mga beet ay isang maraming nalalaman na gulay na makadagdag sa mahusay na lasa ng anumang ulam. Marami pang mga recipe kung paano masarap ihanda ang ugat na gulay na ito upang matagumpay itong maidagdag sa mga pangunahing pagkain. Panoorin sa ibaba ang iba't ibang mga recipe ng video na may detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng isang unibersal na dressing para sa borscht, sopas, sopas ng repolyo, sopas ng beetroot o anumang salad. Ang ganitong mga pamamaraan ay makakatulong sa iyo na hindi lamang magluto ng mga beet nang masarap, ngunit mahusay din na iimbak ang mga ito ng iba't ibang sangkap sa iyong pantry. Siguraduhing lagyang muli ang iyong koleksyon ng culinary ng inilarawan na mga recipe para sa mga dressing sa taglamig.

Universal refill para sa taglamig

Beetroot dressing para sa Ukrainian borscht

Mga adobo na beet para sa paggawa ng borscht at iba't ibang salad

Paghahanda para sa borscht at beetroot para magamit sa hinaharap

Upang mapasaya ang iyong pamilya sa isang plato ng mabangong borscht, hindi mo kailangang tumakbo sa tindahan para sa lahat ng mga kinakailangang produkto at tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon. Maaari mo itong ihanda para magamit sa hinaharap. Ang paghahandang ito ay magse-save ng iyong mahalagang oras. Paano ito ihanda nang tama at ano ang kailangan para dito? Pag-usapan natin ito.

Kung mahilig ka sa borscht, malamang na madalas kang nahaharap sa tanong kung sino ang nakaisip ng ideya ng paghahanda nito. Ang kasaysayan ng pinagmulan nito ay hindi maliwanag. Ganoon din sa pangalan nito. Sinasabi ng ilang mga istoryador na noong unang panahon ang naturang nilaga ay ginawa mula sa hogweed, ang iba ay naniniwala na ang salitang "borscht" ay nabuo mula sa "bor" - pula at "sch" - sopas ng repolyo, sopas na may repolyo.

Tulad ng para sa klasikong recipe para sa paghahanda nito, ang mga patatas ay itinuturing na isang mahalagang sangkap. Ang gulay na ito ay lumitaw sa Rus' hindi pa katagal, na nangangahulugang hanggang sa oras na iyon ang nilagang ay niluto nang walang paglahok nito.

Ngayon ang borscht ay inihanda sa halos bawat tahanan. Maraming abala sa unang ulam na ito, dahil naglalaman ito ng isang malaking listahan ng mga gulay na kailangang balatan, tinadtad at pinirito.

Kung wala kang oras upang lutuin ang unang ulam, maaari mong gamitin ang paghahanda. Ang kailangan lang ay lutuin ang sabaw, magdagdag ng patatas at dressing dito. Ang pinakamahusay na oras upang ihanda ang paghahanda ay taglagas, kapag ang isang masaganang ani ng iba't ibang mga gulay ay ani.

Ang recipe ng paghahanda na ito ay itinuturing na isang klasiko. Para sa pagbibihis kakailanganin mong kumuha ng 1 kg ng mga sibuyas, karot, kamatis, repolyo. Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda:

• - 1 kg;
• magaspang na asin - 2.5 tbsp. l.;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• tubig - 450 ml;
• suka 9% - 1 baso;
• langis ng gulay - 1 tasa.

Hugasan ang lahat ng mga gulay na kinuha mo para sa nilagang lubusan at balatan ang mga ito. Susunod na kailangan mong i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Maaari mo ring gawin ito gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Ihanda ang de-latang produkto ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang mainit na kawali. Igisa ng 5 minuto.
2. Idagdag ang natitirang mga gulay sa pinaghalong sibuyas-karot. Ang tagal ng simmering ay 10-15 minuto.
3. Ibuhos sa langis ng gulay, suka, at tubig. Asin at magdagdag ng asukal.
4. Sa sandaling ihalo mo ang lahat ng mga sangkap, pakuluan ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras.

Payo. Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng de-latang pagkain, ang lahat ng mga gulay ay maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mesh ay dapat magkaroon ng malalaking butas.

Kapag nilaga na sila, kailangan nilang ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Paghahanda nang walang suka

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng borscht dressing. Isaalang-alang ang isang recipe na hindi kasama ang paggamit ng suka. Ang isang alternatibo sa produktong ito ay maaaring lemon juice.

Para sa canning na walang suka, maghanda:

• beets at - 1 kg bawat isa;
• sibuyas - 5 piraso ng katamtamang laki;
• karot - 4 na piraso;
• – 250 g;
• lemon - 1 pc.;
• mantika;
• asin.

1. Pakuluan ang mga beets nang diretso gamit ang alisan ng balat.
2. Hiwain ang sibuyas at igisa sa isang kawali.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
4. Grate ang mga karot.
5. Hiwain ang repolyo.
6. Pigain ang lemon juice.
7. Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa beets, sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 30 minuto.
8. Grate ang pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ang mga ito sa pinaghalong gulay. Kumulo ng halos 15 minuto.
9. Panghuli, magdagdag ng lemon juice at asin.
10. Hatiin ang timpla sa mga garapon.

Payo. Upang bigyan ang lean borscht ng malansa na lasa, maaari kang magdagdag ng isang garapon ng sprat sa kamatis sa dulo ng pagluluto.

Maaari kang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa borscht gamit ang bell pepper. Hindi madaling mahanap ito sa taglamig, at ang mga presyo nito sa panahong ito ay hindi palaging abot-kaya para sa lahat. Madaling lutasin ang problemang ito - maaari kang maghanda ng sarsa na may kampanilya.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• beets - 2.5 kg;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 7 medium-sized na piraso;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• karot - 3 mga PC;
• bawang - 50 g;
• sariwang dill at perehil;
• langis ng gulay - 200 ml;
• suka 9% - 5 tbsp;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp.

Ang hakbang-hakbang na pamamaraan para sa paghahanda ng workpiece ay ang mga sumusunod:

1. I-chop ang bawang at kamatis. Ilagay sa isang kasirola.
2. Salt, magdagdag ng asukal at langis ng gulay sa pinaghalong.
3. Gilingin ang mga beets at karot sa isang kudkuran. Ilipat sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng tinadtad na bell peppers at dill umbrellas sa pinaghalong.
5. Haluin at buksan ang apoy.
6. Iprito ang sibuyas at idagdag sa pinaghalong gulay. Ibuhos sa suka.
7. Pakuluan ng 5 minuto.
8. Pack sa garapon at seal na may lids.

Kung ikaw ay isang tagahanga ng vegetarian cuisine, maaari mong gawin ang dressing na may beans.

Para sa twist na ito kakailanganin mo:

• beans - 1.5 tbsp;
• beets - 2 kg;
• mga sibuyas - 5 mga PC;
• karot - 0.5 kg;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 200 ml;
• tubig - 2 tbsp.;
• asukal - 0.5 tbsp;
• suka - 0.5 tbsp.

Payo. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng beans, magdagdag ng isang maliit na halaga ng soda sa tubig kung saan sila niluto.

Ihanda ang twist tulad ng sumusunod:

1. Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto.
2. I-chop ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 15 minuto.
3. Paghaluin ang mga ito sa beans at magdagdag ng asin. Magdagdag ng asukal, mantika, suka. Pakuluan sa mababang init ng halos kalahating oras.
4. Ilagay ang nilagang sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Ang pagbibihis para sa borscht ay isang magandang tulong para sa bawat maybahay sa taglamig. Kung mayroon kang ganoong twist, maaari mong mabilis na ihanda ang paboritong ulam ng lahat na magpapainit sa iyo sa isang malamig na araw ng taglamig.

Para sa aming mga paboritong klasiko kailangan namin:

*Tinatimbang namin ang lahat ng gulay pagkatapos linisin.

• Beetroot - 2 kg
• Karot - 2 kg
• Mga sibuyas - 2 kg
• Mga kamatis - 2 kg
• Langis ng gulay - 600-650 ml
• Asukal - 200 g
• Asin - 130 g (mga 5 kutsara)
• Suka (talahanayan, 9%) - 100 ML
• Pag-inom ng tubig - 150 ML
• Black peppercorns - 15-20 mga PC.
• Bay leaf - 4-5 na mga PC.

Mahahalagang detalye:

• Oras ng pagluluto 2-3 oras.
• Kailangan mo ng malalaking pinggan, halimbawa, isang kasirola o isang 10 litro na tangke. Enamel o hindi kinakalawang na asero.
• Mula sa ibinigay na dami ito ay magiging 10 garapon ng 700 ml at 1 litro.
• Kung gusto mong maghanda ng mas kaunting dressing, simple lang hatiin ang lahat ng sangkap sa 2. Pagkatapos ay sapat na para sa iyo ang isang 7-8 litro na kasirola.
• Gumawa ng mas kaunting refueling kumikita sa unang pagkakataon. Sa ganitong paraan maaari mong suriin kung ang workpiece ay may iyong panlasa, at mas madaling makayanan ang unang yugto ng paggamot sa init.

Ihanda ang mga sangkap.

Hugasan ang mga beets at karot. Kasama ang sibuyas, binabalatan namin ang balat. Tinitimbang namin ito.

Hugasan ang mga kamatis at alisin ang berdeng tangkay. Tinitimbang namin ito.

Gusto naming makatipid ng oras, kaya gilingin namin ang mga kamatis sa isang blender.

Maaari mong gawin ito sa ibang paraan: alisan ng balat at gupitin ang mga kamatis sa mga medium cubes. Pagkatapos ay gumawa kami ng mga pagbawas sa mga butts ng mga prutas at punan ang mga ito ng mainit na tubig sa loob ng 1 minuto. Alisin mula sa kumukulong tubig at madaling tanggalin ang balat ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagpisil nito gamit ang isang kutsilyo.

Hiwain ang mga gulay.

Ang pinakamaikling paraan para sa mga gulay na ugat ay isang gilingan ng karne na may attachment ng grater ng gulay o isang processor ng pagkain. Katulad nito, maaari mo itong lagyan ng rehas nang manu-mano sa isang magaspang na kudkuran.

Pangalawang pagpipilian: lagyan ng rehas sa isang Berner grater - na may isang attachment para sa manipis na mga dayami. Kailangan namin ng mga maiikling straw, kaya inilalagay namin ang gulay nang walang makabuluhang pagkahilig patungo sa mga blades. Ang pagpipiliang ito ay ang pinakapino, dahil... nagbibigay ng klasikong beetroot straw, tulad ng sa handa na borscht sa mga restawran.

Ang sibuyas ay maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne, o isang grater ng Berner, o makinis na tinadtad ng kutsilyo.

Mga kamatis - ang iyong pagpili ng dalawang pagpipilian, tulad ng inilarawan namin sa itaas. Mabilis na timpla gamit ang isang blender nang direkta sa balat. O gupitin ang mga binalatan na kamatis (magkakaroon pa ng kaguluhan).

Pakuluan ang borscht dressing.

Ibuhos ang kalahati ng langis sa kawali at idagdag ang mga tinadtad na beets, karot at sibuyas. Ibuhos ang pangalawang kalahati ng langis sa itaas at ihalo ang masa ng gulay nang lubusan upang ang langis ay pareho sa ibaba at sa loob ng masa ng gulay. Hiwalay 1/3 ng tubig at suka at ibuhos sa mga gulay.

Haluin at ilagay sa mahinang apoy (!).

Ang mga gulay ay dapat maglabas ng kanilang katas, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kanila na nasusunog.

Sa sandaling ang timpla ay naglalabas ng katas, dagdagan ang init sa mataas at hayaang kumulo ang dressing. Bawasan agad ang init sa mababang pigsa(upang ang mga gulay ay lumaki ng kaunti).

Takpan na may takip at init ang masa sa loob ng 10-15 minuto, pagpapakilos ito ng 1-2 beses sa panahong ito - mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Ang susunod na hakbang ay idagdag ang tinadtad na kamatis at ang natitirang suka at tubig. Magdagdag ng asukal, asin at paminta. Haluin. Pakuluin muli at bawasan ang init.

Pakuluan ang dressing hanggang lumambot sa katamtamang init sa ilalim ng takip - isa pang 30 minuto.

Ang aming layunin ay upang mapahina ang mga beets at karot. Pagkatapos ng 20 minuto ng simmering, idagdag ang huling pampalasa sa kawali - bay leaf. Maaari itong ilagay sa mas maaga - na may asukal at asin. Ngunit may panganib na mapait ang lasa. Namin itong ligtas sa pamamagitan ng palaging pagdaragdag ng bay leaf 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Sa kabuuan, ang mga gulay ay tumatagal ng halos 1 oras upang maluto.

Maikling algorithm.

Sa mantika at 1/3 ng tubig at suka, hintaying lumabas ang katas sa mahinang apoy - Lakasan ang apoy at pakuluan - Panatilihing takpan sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto - Idagdag ang natitirang suka at tubig, asukal, asin, paminta at hayaang kumulo sa mataas na apoy - Pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng 30 minuto, takpan, hanggang lumambot ang mga gulay - Ilagay ang bay leaf 10 minuto bago matapos.

I-roll namin ang workpiece sa mga garapon.

Sa oras na handa na ang dressing, dapat na isterilisado ang iyong mga garapon at takip. Inirerekumenda namin ang pagpili ng maliliit - 500-700 ml.

Ilatag ang dressing kasing init hangga't maaari. Bawasan ang init sa pinakamaliit, ngunit huwag patayin (!).

Itago natin ang sandok sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto: maaari mo na itong gamitin para ilagay ang timpla sa mga garapon. Inaayos namin ang makapal at likidong mga bahagi nang pantay-pantay at pinupuno ang mga garapon sa pinakatuktok.

Isinasara namin ang buong garapon na may mga takip. Ang anumang uri para sa pangmatagalang imbakan ay angkop - twist-off o regular na may seaming key.

Ibinabalik namin ang selyo at sinusuri kung may mga tagas. Iyon ay, tinitingnan namin kung ang mga patak ay lilitaw sa leeg. Inilalagay namin ang inihandang borscht dressing sa isang malayong lugar, kung saan binabalot namin ang mga garapon para sa mabagal na paglamig (binalot namin ito nang mahigpit sa isang kumot).

Paano gamitin ang hogweed sa taglamig para sa mabilis, masarap na sopas.

Sa paghahanda ng beet na ito para sa isang malaking palayok ng borscht, kakailanganin mo lamang ng mga trifle: pakuluan ang sabaw, i-chop ang mga patatas at gupitin ang repolyo. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng tomato paste, herbs, bawang at pampalasa. Sa dulo, kapag ang mga patatas ay ganap na handa, ilagay ang borscht mula sa isang bukas na garapon.

At kung gaano kabilis ang lahat ay gagana! Lalo na kung gusto mo ng borscht sa tubig o sanay sa pagluluto at pagyeyelo ng sabaw nang maaga. Pasasalamatan mo ang iyong sarili nang higit sa isang beses para sa iyong mga makatwirang gawain sa tag-araw.

Mag-imbak ng hogweed sa temperatura ng silid sa isang madilim na aparador.

Ang lihim ng pag-iimbak para sa isang bukas na gasolinahan.

Iniimbak namin ang anumang nakabukas na de-latang pagkain sa refrigerator. Ngunit kahit doon, maaaring lumitaw ang amag sa produkto, lalo na kung naglalaman ito ng tomato paste. Paano i-insure ang iyong sarili laban sa pangit na bagay na ito na mapanganib sa iyong kalusugan? Napakasimple! Buksan ang garapon at grasa ng mustasa ang loob ng takip na iyon, kung saan iimbak namin ang workpiece. Dry powder paste o i-paste mula sa tindahan - hindi mahalaga. Ang pag-iimbak sa ilalim ng takip ng "mustard" ay nagpapalawak ng pagiging bago ng produkto sa loob ng ilang linggo.

Borscht dressing para sa taglamig na may beets at karot at tomato paste

Kailangan namin:

Tinitimbang namin ang lahat ng mga gulay pagkatapos linisin.

• Beetroot - 1 kg
• Karot - 1 kg
• Mga sibuyas - 600 g
• Bawang - 6-7 malalaking cloves
• Bell pepper - 400-500 g
• Tomato paste - 400 ML
• Langis ng sunflower (walang amoy) - 250 ML
• Asukal - 5 tbsp. mga kutsara
• asin - 3 tbsp. mga kutsara
• Suka ng mesa (9%) - 90 ml

Mahahalagang detalye:

• Kakailanganin namin ang isang malaking kasirola na 7-8 litro.
• Mula sa halagang ito makakakuha ka ng mga 4 na litro ng workpiece.
• Kung ang iyong pamilya ay hindi gusto ng matamis na sili sa borscht, huwag lamang idagdag ang maliit na sangkap na ito. Ngunit palitan ang dami nito ng mga karot at beets (sa kalahati). Kung hindi, kailangan mong bilangin ang asukal at asin.
• Maaari kang magdagdag ng mainit na sili, alisin ang mga buto - ½ maliit na pod.
• Ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng tomato puree (1 kg ng mga kamatis). Kung paano gawin ito ay inilarawan sa 1st roll.

Paghahanda.

Maghanda ng mga ugat na gulay at sibuyas gamit ang anumang paraan mula sa recipe sa itaas. I-chop ang bawang sa parehong paraan tulad ng sibuyas. Nililinis namin ang kampanilya mula sa tangkay at mga buto at pinutol ito ayon sa panlasa - sa mga piraso o cube. Pinipili namin ang domestic tomato paste: mataas ang kalidad at makapal.

Ibuhos ang 1/2 na mantika (125 ml) sa isang malaking kasirola at ilagay sa katamtamang init.

Isa-isang ilagay ang lahat ng gulay sa isang kasirola. Pakuluan ang bawat hiwa sa loob ng 3-5 minuto at idagdag ang susunod na sangkap. Haluin at kumulo muli. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig, ngunit ito ay karaniwang hindi kinakailangan. Ang mga gulay ay naglalabas ng sapat na katas.

Pagkakasunod-sunod ng mga gulay:

• Beets + 1/2 suka - Karot - Sibuyas + bawang - Matamis na paminta.

Pagkatapos naming ilagay ang bell pepper at kumulo ang masa ng gulay sa loob ng 3-5 minuto, magdagdag ng tomato paste, asukal, asin at ang pangalawang kalahati ng mantikilya (125 ml) sa mga beets at karot. Haluin at pakuluan. Muli, kumulo ang lahat ng mga gulay sa katamtamang init sa loob ng 20-25 minuto.

Sa dulo, idagdag ang pangalawang kalahati ng suka, ihalo ang pinaghalong lubusan mula sa ibaba hanggang sa itaas at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa pinakamaliit at ibuhos ang dressing sa tuyo, isterilisadong mga garapon - mahigpit, hanggang sa leeg. Ang kawali, tulad ng sa recipe sa itaas, ay nananatili sa buong oras sa mababang init.

Takpan ng mga takip, baligtarin, at balutin. Mag-imbak nang walang pagpapalamig, ngunit malayo sa liwanag.

Beetroot dressing para sa borscht na may mga karot at beans

Ang pinakamahabang paghahanda ng mga beets para sa taglamig ay dahil sa pangangailangan para sa pinakuluang beans. Kailangan mong dumaan sa buong proseso ng pagluluto nito, simula sa pagbababad ng beans sa loob ng 6-8 na oras sa malamig na tubig.

Ngunit ang roll-up na ito ay kapaki-pakinabang din. Ipoproseso mo ang beans 1 beses lang. At mula sa mga handa na garapon makakakuha ka ng mga handa na sangkap para sa mabilis na sopas sa sikat na lean na bersyon nito.

Kami ay natutuwa kung sasali ka sa mga matalinong ideya para sa masarap na lutong bahay na pagkain. Ang pagbibihis ng borscht para sa taglamig na may mga beets at karot ay isa sa mga pinakamahusay na halimbawa kung paano makatipid ng enerhiya, oras at pera habang nananatiling isang masayang lutuin.

Magkita-kita tayo sa "Mga Madaling Recipe" - "Mga Paghahanda sa Bahay"..

P.S. Isang kawili-wiling video na may isang bihirang recipe na binabawasan ang oras para sa paglikha ng mga hit sa taglamig - herring sa ilalim ng isang fur coat, borscht at salad. Ang hakbang-hakbang na kuwento ay magsisimula sa 2:33.

Salamat sa artikulo (5)

Ang paghahanda para sa borscht ay makakatulong sa iyo sa taglamig, nang hindi gumugol ng maraming oras, upang mabilis na magluto ng mabangong borscht.

Paghahanda para sa borscht mula sa Mirage

Mayroon akong ilang mga problema sa mga beets. Una, ito ay hindi maganda na nakaimbak dito (cellar sa isang pinainit na garahe), at pangalawa, ang ilang mga specimen ay lumalaki sa napakalaking laki at hindi magkasya sa kawali. Nangangahulugan ito na dapat itong gadgad at frozen. At ang freezer ay hindi kailanman maluwang. At para sa gayong mga kagandahan ay may isang paraan - upang gumawa ng mga paghahanda para sa borscht.

• 3 kg na beets
• 1.5 kg na karot
• 1.5 kg matamis na paminta
• 1 kg na sibuyas
• 2 kg na kamatis
• 1 tasa ng pinong langis ng gulay
• 150g table vinegar (hindi essence!!!)
• 4 na kutsarang pag-aatsara ng asin
• 0.5 tasa ng asukal
• 0.5 kutsarita ng sitriko acid
• 0.5 litro ng tubig

Well, hayaan mo akong magsimula sa pagsasabi na nasa kalagitnaan na ako ng bookmark. Dahil wala akong higanteng kawali na sapat na kasya ang 3 kg ng beets at 2 kg ng kamatis. Ngunit ang kalahati ng ipinahayag na layout ay tama lamang. Pero iyon ang nakasulat sa lumang notebook, kaya ayun na-post ko. Kung sinuman ang may higanteng ulam, maaari mong lutuin ang 2/3 ng buong layout nang sabay-sabay.

Hugasan at balatan ang mga gulay. Grate ang mga beets at karot sa isang magaspang na kudkuran (salamat sa Moulinex electric grater).

Gupitin ang paminta ayon sa gusto: alinman sa manipis na piraso o maliliit na piraso. Ako - sa mga piraso. Gupitin din ang sibuyas ayon sa ninanais: sa mga piraso, kalahating singsing, quarter ring. Karaniwan kong pinuputol ang borscht sa mga medium cubes. Iyon ang dahilan kung bakit pinutol ko ito dito sa parehong paraan. Siya nga pala, pumatol ako at hindi umiyak. Kumuha ako ng subo ng tubig habang nagsisibak saka hinugasan ang tabla gamit ang kutsilyo. Ito ang paraan na gumagana! Gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at iprito ang sibuyas hanggang malambot. Ilagay ito sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng kaunting mantika, kumulo ang matamis na paminta hanggang malambot. At sa kanyang pana.

Ang mga karot ay nangangailangan ng mas maraming langis; mabilis silang sumisipsip nito. Dinadala din namin ang mga karot hanggang malambot. Para sa mga beets, isang maliit na langis. Bibigyan pa niya ng katas niya. Magdagdag ng sitriko acid at asukal sa mga beets (nagdagdag pa ako ng mas maraming asukal kaysa sa recipe, ngunit iyon ay sa aking panlasa). At dalhin sa lambot. Ang mga sariwang beet ay magiging handa nang mabilis.

Kapag ang mga beets ay naging malambot, magdagdag ng mga kamatis sa kanila, dalhin sa isang mababang pigsa, kumulo para sa 7-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga gulay sa kawali. Magdagdag ng tubig at asin sa mga gulay. At sa isang mababang pigsa para sa 10-15 minuto, pagpapakilos, pakuluan. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at pukawin.

Ilagay ang inihandang dressing sa mainit na isterilisadong garapon at isara gamit ang mga isterilisadong takip. Baliktarin at takpan hanggang lumamig. Maaari mo ring itabi ito sa isang aparador. Mula sa kalahati ng nakasulat na layout ay nakakuha kami ng eksaktong limang anim na daang gramo na garapon.

Ang pagpuno ay ganap na handa. Sa tamang sandali, idagdag ang borscht at pakuluan ng halos limang minuto sa mababang init upang ang lahat ng mga sangkap ng borscht ay mapuno ng kanilang mga lasa.

Mangyaring tandaan na ang dressing ay naglalaman ng asin! Samakatuwid, kailangan mong magdagdag ng asin sa borscht pagkatapos lamang idagdag ang dressing.

Hindi ako naglalagay ng mga gulay sa dressing kapag pinapanatili ang mga ito - ito ay isang pangungutya sa kanila. Mas mainam na ibuhos ang mga gulay nang direkta sa plato. Hindi ako naglalagay ng bawang sa preserbang ito. Lasang overcooked at ayoko. Naglalagay ako ng bawang sa borscht kapag ito ay ganap na handa, ang kalan ay naka-off. Pagkatapos ang bawang ay nagbibigay ng isang masarap na karagdagang lasa at aroma. Hindi ako naglalagay ng mainit na paminta. Dahil hindi lahat ng tao dito ay mayroon nito. Paminta ko ang borscht sa pinakadulo ng pagluluto. O lahat ng gusto nito sa kanilang sariling plato.

Paghahanda para sa borscht mula sa Ksenchik

Noong nakaraan, ginawa ko kaagad ang paghahanda na ito sa repolyo, ngunit hindi ko gusto ang malambot na gulay sa sopas, kaya ngayon inihahanda ko ang dressing nang walang repolyo. Sa taglamig, binuksan ko ang 2 garapon, idagdag ang mga ito sa sabaw ng karne na may patatas - at handa na ang mabangong borscht, ang natitira lamang ay magdagdag ng mga damo at kulay-gatas. Maaari mo ring kainin ang dressing na ito bilang isang independiyenteng ulam - beetroot caviar.

• 3 kg na beets
• 1-1.5 kg ng mga kamatis
• 1 kg sibuyas
• 1 kg na karot
• langis ng gulay ml 30-50
• 1-2 kutsarang asin
• 1 kutsarita ng suka essence
• 1-2 kutsarita ng asukal (opsyonal)

Hugasan nang mabuti ang mga beets at karot at i-chop ang mga ito sa isang medium grater (ginamit ko ang isang grater para sa mga Korean salad). I-chop ang mga kamatis, gadgad ko sa isang magaspang na kudkuran, itinatapon ang mga balat. Maaari mong katas ang mga kamatis sa isang blender o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o cubes.

Paghaluin ang mga tinadtad na beets at mga kamatis sa isang malaking kasirola, ilagay sa kalan at lutuin pagkatapos kumulo sa katamtamang init hanggang sa malambot ang mga beets. Iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot. Iprito ang mga karot, pagpapakilos hanggang malambot.

Idagdag ang pritong gulay sa kawali na may mga beets at pukawin. Hayaang kumulo ang pinaghalong para sa 20-30 minuto, magdagdag ng asin, kung kinakailangan, isang maliit na asukal. Nagdagdag din ako ng 1 kutsarita ng suka essence 70%, dahil... Mayroon akong lahat ng mga blangko sa bahay sa isang madilim na aparador.

Ilagay ang paghahanda sa mga sterile na garapon, i-screw ang mga takip at balutin ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Kung natatakot ka, maaari mong isterilisado ang mga bukas na garapon sa microwave sa loob ng 1-2 minuto.