Как приготовить сырники с манкой пошаговый рецепт. Пышные сырники из творога с манкой. Вкусные сырники из творога с манкой и изюмом

Сырники из творога с манкой популярны не только из-за простоты приготовления и нежного вкуса, но также благодаря разнообразию вариантов. Их можно сделать почти диетическими, взяв обезжиренный творог и выпекая сырники в духовке. А если добавить сухофрукты или цукаты и приготовить сладкий соус, получится воскресный завтрак или полноценный десерт. Сырники с манкой рекомендованы ГОСТом как блюдо для дошколят в детских садах.

Знаете ли вы откуда к нам пришло это слово «сырники»? Все очень просто. Творог очень долго звался на Руси сыром. Так сырники и получили свое название.

С манкой по классическому рецепту мягкие и воздушные, без сюрпризов. Их хотя бы раз пробовали все. По этому рецепту сырники готовили еще наши бабушки, и он давно завоевал наши сердца.

Ингредиенты :

творог – 500 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
сахарный песок – 3-4 ст. ложки;
соль – пара щепоток;
ванилин – щепотка;
манная крупа – 2 большие ложки;
подсолнечное рафинированное масло – 50 мл.

Приготовление :

Смешиваем сахар и ванилин и насыпаем их в творог. Кладем туда яйцо и разминаем все творожное тесто вилкой.
Засыпаем манку, хорошо перемешиваем и ставим тесто на полчаса «отдохнуть».
На стол насыпаем муку и перекладываем на него получившееся тесто.
Формируем брусок, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало к столу и к рукам.
Делим его на небольшие кусочки, которые панируем в муке.
Руками придаем им круглую или овальную форму.
Кладем подготовленные сырники в раскаленное масло.
Уменьшаем огонь на плите до среднего уровня и обжариваем сырники со всех сторон до готовности.

Совет: можно улучшить полученное тесто и добавить в него «вкусняшки»: цукаты, изюм или мак. С нежным вкусом творога сочетаются также корица и какао. При этом важно не перебарщивать. Сырники должны иметь именно вкус творога, который подчеркнет еще какой-то аромат.

Сырники с манкой и творогом рецепт на сковороде

Сырники с манкой и творогом на сковороде выходят мягче, чем в духовке. Чтобы корочка получилась хрустящей перед тем, как поставить сырники на огонь, обваляйте их в смеси крупы и муки.

Читайте также: Творожная запеканка с тыквой в мультиварке – 6 рецептов

Ингредиенты :

творог – 500 г;
сахар – 2 ст. ложки;
ваниль;
манка – 5 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
мука и манка для панировки – по 1 ст. ложке.

Приготовление :

Тщательно перемешиваем ингредиенты. Отставляем тесто в сторону «отдыхать» на 30 минут, чтобы манная крупа в готовых сырниках не хрустела на зубах.
Формируем брусок из теста и нарезаем его на небольшие кусочки.
Панируем их в манке и муке и немного прижимаем, образуя сырники.
Ставим масло на средний огонь, разогреваем.
Жарим сырники с двух сторон и сервируем стол с тем, что вы любите.

Пышные сырники из творога с манкой, как в садике

Сырники из творога с манкой, как в садике – это вкус детства, на котором мы выросли. Традиционное детское блюдо, которое готовят дошколятам. Но и взрослые вспомнят о нем с удовольствием.

Ингредиенты :

творог – 2 пачки;
манная крупа – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 большое или 2 маленьких;
сахар – 2 ст. ложки (можно добавить больше);
соль – 1 щепотка;
натуральная ваниль или ванилин – на кончике ножа.

Приготовление :

Начинаем с творожной массы. Для этого мешаем творог вилкой, или протираем через марлю, или трем на терке.
В творожную массу добавляем оставшиеся ингредиенты по списку и тщательно перемешиваем.
Тесту даем «отдохнуть», чтобы манка набухла и перестала хрустеть.
Тесто скатываем в колбаску, режем ее на кусочки и из каждого формируем сырник.
Застилаем противень бумагой для выпекания, на которую выкладываем готовые сырники. Печем до готовности в духовом шкафу при 180°-200°.
Подаем с тем, что вам больше нравится: со сметаной, вареньем или соусом.

Совет: чтобы вкус был совсем уж как в детском саду, приготовим молочную подливку.

Ингредиенты для подливки :

молоко – 200 мл;
вода – 3 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
мука – 2 ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки.

Добавим сахарный песок в молоко и доведем до кипения. Разведем муку в теплой воде. Выльем эту массу в кипящее молоко, мешая ее венчиком, чтобы не образовались комочки. Затем снимем молочную массу с огня и добавим сметану. Подаем с теплыми сырниками.

Сырники из творога без муки

Сырники из творога с манкой без муки – полезное блюдо, с которым справится и новичок. Манка легко заменит муку, а ваш рацион станет разнообразнее.

Читайте также: Фрукты в шоколаде – 9 рецептов для себя и подарка

Ингредиенты :

творог (2% или 5%) - 500 г;
манная крупа - 60 г;
яйцо (некрупное) - 3 шт.;
сахар - 50 г;
соль - 1/4 ч. ложки;
ванилин (по желанию) - на кончике ножа;
растительное масло - для обжаривания.

Приготовление :

Пропускаем через марлю или сито творог, трем на терке или разминаем блендером или вилкой. Вбиваем в него яйца и хорошенько мешаем.
Кладем оставшиеся ингредиенты. Тесто ставим «отдыхать» на полчаса, чтобы манка разбухла и перестала хрустеть.
Теперь тесто скатываем в брусок, нарезаем его на кусочки и раскатываем их в круглые лепешки.
Полученные сырники панируем в манке.
Разогреваем масло в сковороде.
Жарим в нем сырники на небольшом огне до образования корочки со всех сторон.

Совет: поместите готовые сырники на бумажные салфетки, которые удалят лишний жир.

Готовим в духовке

Сырники с манкой в духовке – вкуснейшее диетическое блюдо станет любимым на любом столе. Фосфор и кальций, которые содержатся в твороге, полезны как для самых маленьких, так и для тех, кто уже давно вырос.

Ингредиенты :

творог 9% – 500 г;
крупа манная – 2-3 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
соль – щепотка;
мука пшеничная - для обваливания;
масло растительное - для смазывания.

Еще моя бабушка учила меня: купленный творог всегда нужно перекладывать из пакета в миску и перетирать его с сырым яйцом и щепоткой соли. Так, дескать, творог лучше сохраняется. У меня повода проверить не было, правда ли это, потому что я всегда делаю именно так. Особенно, когда на улице так жарко, как сейчас, становится страшно, не пропадет ли продукт.

Я заметила, что вовсе не важно, какой именно творог Вы используете для приготовления сырников – на рынке купленный или в магазине, жирный или обезжиренный. Поэтому я беру для рецепта сырников с манкой тот творог, который у меня есть.

Итак, творог с яйцами и щепоткой соли нужно растереть. Если Вы не любите крупинок творога в сырниках, то растирайте более тщательно, чем я.

Теперь к творогу добавляем манную крупу и сахар (2,5 ст.л.), все перемешиваем. Как Вы заметили, сахара я добавляю немного, потому что потом в сметанном соусе тоже будет присутствовать сахар.

Почему я использую манку вместо муки? Мне кажется, что с мукой сырники выходят все время как будто чуть сыроватыми внутри, а если пытаться избавиться от этой сырости и начать дольше жарить их, то тогда получатся сухие и совсем несочные сырники. Возможно, я просто не нашла «свои» сырники с мукой. Но с тех пор, как я попробовала сырники по этому рецепту, я всегда готовлю только так.

В отдельное блюдце насыпаем немного манной крупы и сразу ставим сковородку на огонь. Сковорода нагрелась? Тогда наливаем масло и раскаляем его. Теперь влажными (!) руками формуем сырники и слегка панируем их в манке.

Поскольку в дальнейшем мы будем запекать сырники, то и обжаривать их нужно весьма символически – до зарумянивания с обеих сторон.

Фрукты или ягоды можно использовать абсолютно любые, все равно будет вкусно. Мне очень нравятся сырники с нежными и сладкими персиками.

Персики я нарезаю дольками.

В форму для запекания кладем слоями сырники с манкой, перемежая их нарезанными персиками. И готовим соус. В сметану добавляем сахар (1 ст.л.) и ваниль. Можно сразу добавить ванильный сахар (особенно предпочтителен тот, который сделан с использованием натуральной ванили, а не ее ароматизатора). Если у вас густая сметана, то ее можно разбавить молоком или даже водой. Если Вы запекаете сырники с яблоками, то будет замечательным добавить в соус щепотку корицы. В общем, со сметанным соусом можно экспериментировать смело.

Полученным соусом заливаем сырники с фруктами. И отправляем их запекать в духовку, аэрогриль или микроволновую печь. В духовке или аэрогриле нужно выставить температуру 180 градусов и запекать сырники около 15 минут. В микроволновке нужно поставить самый мощный режим (800-900 Вт) и готовить примерно 10 минут (не забудьте об использовании специальной посуды для микроволновой печи).

Вкусные, невероятно ароматные сырники с манкой можно подать к чашке горячего чая или кофе, а может быть, к стакану холодного молока или компота.

Приятного аппетита!

Описание

Сырники с манкой – это вкуснейший десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Основным ингредиентом рецепта является творог, а значит, такое блюдо получится не только вкусным, но и полезным, в частности, для укрепления костей, ногтей и зубов. Все дело в том, что в твороге содержится довольно много кальция и фосфора. Для малышей же сырники – это настоящая находка! Заставить ребенка съесть хотя бы ложку творога – это настоящий подвиг, а вот сырники с манкой они уплетают за обе щеки, в особенности если в них присутствует какая-нибудь добавка, например, изюм. Впрочем, и взрослых от такого вкусного блюда «за уши не оттянешь».

В составе классического рецепта приготовления сырников вы увидите муку, а не манку. Нужна она для того, чтобы загустить тесто, впитав лишнюю влагу из творога. Но с мукой угадать бывает достаточно трудно. Чем жирнее творог, тем больше в нем влаги, и, соответственно, и муки нужно больше. Добавив ее слишком много, вы получите чересчур густое тесто и т. д.. Потому опытные хозяюшки очень часто заменяют муку в тесте для сырников на манку . Она хорошо набухает, а потому сырники с манкой получаются очень нежными и пышными.

Итак, если вы задумали приготовить вкусные сырники с манкой, то прежде изучите наш рецепт с фото. Он пошагово расскажет вам и в деталях покажет процесс приготовления. Потому, если вы готовите сырники впервые, то благодаря нашему рецепту точно справитесь с этой кулинарной задачей. Приступим!

Ингредиенты

(600 г)
(60 г)
(180 г)
(100 мл)
(3 шт.)

Рецепт сырников из творога на сковороде выручает хозяек, если нужно быстро и вкусно накормить семью полезной, аппетитной едой и не тратить на весь процесс много времени. Блюдо прекрасно дополнит чашку чая за завтраком, поливать вкусные творожные лепешки можно любым топпингом – сметаной, сгущенкой или сиропом.

Как делать сырники из творога на сковороде?

Творожные сырники на сковороде готовятся очень просто, если следовать базовым рекомендациям. Использовать можно и творог с истекшим сроком хранения, на итоговый вкус угощения это никак не повлияет.

Пышные творожники на сковороде получаются без добавления всевозможных разрыхлителей.
Чтобы сырники вышли идеальной формы, тесто должно получиться густым, таким чтобы из него легко скатывались шарики.
Для получения более румяной и хрустящей корочки, панировать изделия можно в манке или смеси крупы с мукой.
Сырники из творога на сковороде готовятся из кисломолочного продукта с минимальным содержанием жира.

Самые простые творожники на сковороде готовятся в два счета. Используя приведенный ниже рецепт, не меняя пропорции, у вас всегда будут получаться идеальные сырники, они точно не расплывутся на сковороде и получатся пышными и мягкими. Из полкилограмма творожной массы выходит примерно 8-10 румяных и очень аппетитных лепешек.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
ваниль;
масло для жарки.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в однородную густую массу.
Скатайте из теста шарики, запанируйте в муке и немного прижмите.
Обжаривайте на небольшом количестве масла до золотистых сторон.

На сковороде получаются более нежными и мягкими. Пропорции ингредиентов остаются, как и в классическом варианте, но в данном случае тесто должно постоять 20 минут, чтобы манка успела разбухнуть. Чтобы корочка вышла более румяной и хрустящей, запанируйте творожные шарики в смеси из крупы и муки.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
сахар – 2 ст. л.;
ваниль;
манка – 5 ст. л;
яйцо – 1 шт.;
мука и манка для панировки – по 1 ст. л.

Приготовление

Смешайте творог, манку, яйцо, сахар и ваниль. Оставьте тесто на 30 минут, пока крупа немного разбухнет.
Сформуйте шарики, запанируйте в смеси из манки и муки, немного прижмите.
Обжаривайте на масле с двух сторон.

На сковороде понравится всем сладкоежкам. Учитывая, что сухофрукты добавляют сладости изделиям, количество сахара нужно уменьшить в два раза. Творог используйте обезжиренный и дополнительно протрите через сито, для получения более гладкой консистенции.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 5 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
изюм темный – 1 горсть;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука для панировки.

Приготовление

Изюм на 5 минут запарьте. Воду слейте.
Смешайте творог, муку, яйцо, сахар и изюм.
Сформуйте шарики, запанируйте в муке, приплюсните немного.
Приготовление сырников из творога на сковороде продлится до тех пор, пока стороны не поджарятся до золотистого цвета.

Рецепт сырников из творога, жаренных на сковороде без добавления растительного масла, понравится приверженцам здорового питания. В данном случае нужно использовать тефлоновую посуду, а дополнительно снизить калорийность угощения поможет замена пшеничной муки на овсяную или цельнозерновую.

Ингредиенты:

творог – 300 г;
овсяная мука – 3-4 ст. л. + 2 ст. л. для панировки;
ваниль;
яйцо – 1 шт.;
стевия – 5 г.

Приготовление

Разотрите творог с яйцом, добавьте стевию и ваниль.
Всыпьте муку, замешивая густое тесто.
Сформуйте шарики, немного прижмите и запанируйте в овсяной муке.
Жарьте сырники на сухой сковороде до золотистых сторон.

Рецепт сырников из творога на сковороде без добавления муки или манки лучше дополнить мягким сыром, идеально подойдет адыгейский. Не ждите пышного результата, но по вкусу эти изделия выйдут восхитительно вкусными. Если в составе заменить сахар другим подсластителем, выйдет прекрасное низкоуглеводное лакомство, которое оценят все приверженцы здорового питания.

Ингредиенты:

творог 0% жирности – 200 г;
адыгейский сыр – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
ваниль;
стевия – 5 г;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Сыр натрите на терку, смешайте с творогом.
Вбейте яйцо, добавьте ваниль и стевию.
Сформуйте небольшие лепешки и обжаривайте вкусные творожники на сковороде с малым количеством масла.

Рецепт сырников из творога на сковороде–гриль не особо отличается от классического. В результате выйдет очень красивое угощение с румяной корочкой. Немного разнообразить блюдо поможет добавление какой-нибудь начинки, например кусочек молочного шоколада внутри творожника. Подают угощение традиционно с топпингом.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
сахар – 2 ст. л.;
ваниль;
яйцо – 1 шт.;
мука – 5 ст. л. + для панировки;
плитка шоколада – 80-100 г.

Приготовление

Смешайте творог с яйцом, сахаром, ванилью и мукой.
Шоколад разделите на квадратики.
Из теста сформуйте лепешки, в центр положите кусочек шоколада, запечатайте заготовку.
Запанируйте в муке, прижмите немного.
Обжаривайте сырники на сковороде-гриль, смазав ее немного маслом.

Если вы решили приготовить на сковороде, яйца в данном рецепте можно не использовать. Учитывая, что бананы сами по себе очень сладкие, количество сахара тоже можно уменьшить вдвое. Подавать лакомство можно с любым топпингом, но лучше всего с этими вкусными изделиями сочетается шоколадный сироп или паста, типа нутеллы.

Ингредиенты:

творог – 300 г;
банан – 1 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
мука – 3 ст. л. + для панировки;
ваниль.

Приготовление

Банан порежьте мелким кубиком, смешайте с творогом и сахаром.
Всыпьте ваниль и муку, замешивая густое тесто.
Сформуйте лепешки, запанируйте в муке, обжаривайте на горячей сковороде до золотистых сторон.

На сковороде понравятся всем без исключения. Уместным в данном рецепте будет добавление корицы, она прекрасно сочетается с яблочным вкусом и придаст угощению необыкновенного аромата. Готовятся изделия просто, из указанного количества ингредиентов выйдет 8 творожников среднего размера.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
творог – 400 г4
мука – 4 ст. л.;
ваниль, корица;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Яблоки порежьте мелким кубиком, смешайте с сахаром, корицей и ванилью.
Добавьте творог, яйцо и муку, замешивая густое тесто.
Сформуйте лепешки, запанируйте в муке и обжаривайте на сковороде до золотистых сторон.

Этот рецепт творожников на сковороде отличается особой полезностью. Вместо привычной пшеничной муки используется амарантовая. Она имеет специфический ореховый аромат, который придаст угощению особенного, ни с чем несравнимого вкуса. Снизить калорийность блюда поможет обжаривание на тефлоновой сковороде без добавления масла.

Это популярное и сытное русское блюдо вы можете приготовить на завтрак или ужин, как для деток, так и взрослым. Сырники с манкой готовят из творога, мы предлагаем подробный пошаговый рецепт с фото, благодаря которому получаются вкусные творожные сырники с манной крупой. Для придания более пикантного вкуса в блюдо можно добавить изюм или фрукты, мы расскажем вам несколько вариантов готовки.

Свое название сырники получили потому, что раньше творог имел название «сир». С тех пор рецепт сырников претерпел большие изменения. В состав ингредиентов начали включать всевозможные фрукты и сухофрукты, муку прекрасно может заменить манка, а готовить стали не только на сковороде, но и в духовке, и в мультиварке.

Несмотря на все разнообразие, рецепт сырников из творога с манкой считается наиболее вкусным. Простое и быстрое приготовление, делает это блюдо отличным и сытным вариантом завтрака.

Вкусные сырники с манкой — секреты приготовления

Приготовить вкусные сырники на манной крупе довольно просто. Воспользуйтесь несколькими советами к представленным рецептам и сделайте блюдо еще лучше.

— Основной успех в приготовлении сырников зависит именно от творога. Не выбирайте чрезмерно сухой или влажный кисломолочный продукт.

— Если творог слишком сухой, то добавьте ложку сметаны или молока. А если слишком влажный, то оставьте его на пару часов в дуршлаге, так вы избавитесь от лишней жидкости.

— Если хотите получить вкусные сырники с манкой, то перед тем, как обжарить их на сковороде, обваляйте в муке или манной крупе.

— Сырники следует обжаривать на медленном или среднем огне, если лепешки получились слишком толстые, то можно прикрыть крышкой.

— Чтобы получить сырники оптимального размера, выкладывайте смесь столовой ложкой.

— Чтобы получились более пышные творожные сырники, добавьте немного разрыхлителя.

Как приготовить сырники с манкой на сковороде

Для усиления вкуса и аромата можно добавить корицу, она прекрасно сочетается с тертым яблоком.

Ингредиенты

Творог — 0,5 кг.
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. ложки
Мука — 170-180 гр.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ст. ложка
Корица — 1/2 ч. ложки
Яблоко — 2 шт.
Сахар — 70-80 гр.
Растительное масло — 80 мл.

Приготовление сырников из творога с манкой

Шаг 1.

Возьмем яблоки, желательно брать кисло-сладкие, можно и красные, кисло-сладкие придадут кислинку и свежесть сырникам.

Помытые яблоки чистим от кожицы и сердцевины, трем на крупную терку.

Шаг 2.

В творожно-яичную массу добавляем сахар, ваниль и корицу. Опять все тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Ваниль, корицу и сахар можете добавлять по вкусу. Не все могут любить такое сочетание.

Шаг 4.

Затем начинаем потихоньку вводить манку и часть муки. Должна образоваться консистенция очень густой сметаны. Небольшую часть муки оставляем на обваливание сырников.

Для того, чтобы манные сырники получились одинаковыми, берем столовую ложку. На доску насыпаем немного муки, для того, чтобы сырники не прилипали к доске. Берем столовой ложкой готовую массу, обваливаем в небольшом количестве муки и формируем небольшие лепешки. Укладываем их на доску.

Шаг 5.

Выкладываем сырники на сковороду, с разогретым растительным маслом, предварительно отряхнув их от излишков муки, если этого не сделать, то мука подгорит, и вкус будет горький.

Обжариваем домашние сырники с манкой по 3-5 минут с каждой стороны. Огонь не должен быть большим, иначе, все подгорит.

Совет к рецепту: если вы любите более диетическую еду, то еще один способ приготовления сырников с манкой — их можно запечь. Выпекать следует при температуре 180 градусов, примерно пол часа. Можно использовать формочки для кексиков. Готовые диетические сырники выкладываем на тарелочку, украшаем мятой, по краям выкладываем джем или варенье, можно присыпать немного сахарной пудрой.

Вкусные сырники из творога с манкой и изюмом

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные сырники из творога с манкой и изюмом с добавлением муки. Их очень любят дети, поэтому смело готовьте на завтрак.

Ингредиенты

— Творог — 500 гр.
— Изюм — 40 гр.
— Манка — 2 ст. ложки
— Сахар — 1 ст. ложка
— Мука — 2 ст. ложки
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Соль