Come cucinare la marmellata di albicocche. Marmellata di albicocche per l'inverno: ricette. Confettura di albicocche snocciolate all'arancia

Le ricette più semplici e golose per una prelibatezza tenera e aromatica alle albicocche

Confettura di albicocche senza semi

La marmellata di albicocche solare può essere preparata in tanti modi. Ma è sempre più piacevole sentire la piena armonia del gusto senza interrompere la rimozione dei semi dalla prelibatezza. Per preparare 1 litro di tenera marmellata senza torsolo occorre prendere:

Albicocche – 0,9 kg;
Acqua;
Zucchero semolato – 0,9 kg.

Per fare la marmellata dalle albicocche snocciolate, i frutti ben lavati vengono tagliati longitudinalmente e snocciolati. Se lo si desidera, il frutto può essere lasciato così com'è o tagliato a pezzi. Cospargere le albicocche poste in una padella profonda con zucchero semolato e lasciarle per una notte o per 12 ore. Durante questo periodo, i frutti rilasceranno il succo e si satureranno di dolcezza.

Attenzione: se non avete molto tempo potete versare nella padella circa 190 ml di acqua e metterla subito sul fuoco. In ogni caso fate bollire i frutti infusi o pieni d'acqua per 1 minuto, eliminando la schiuma che si forma. Dopodiché i frutti dovranno essere messi nuovamente da parte per 11 ore. Ora, dopo che la marmellata sarà bollita, fatela bollire a fuoco basso per altri 12 minuti. La prelibatezza calda e pronta viene divisa in barattoli puliti e sterilizzati e sigillati.

Marmellata di albicocche a fette per cinque minuti

Per chi non può vantare molto tempo libero, ma vuole comunque provare la marmellata fatta in casa in inverno, la ricetta dei “cinque minuti” è perfetta. Inoltre la preparazione è molto semplice, occorrono:

Albicocche – 1,5 kg;
1,5 kg di zucchero;
500 ml di acqua.

Come cucinare la marmellata dalle fette di albicocca per cinque minuti: asciugare la frutta lavata con un asciugamano. Tagliare a fette le albicocche snocciolate e versarle a strati in una padella smaltata. In questo caso è necessario disporre i frutti con il centro rivolto verso l'alto, cospargendo ogni strato con zucchero semolato. Mentre le albicocche rilasciano il loro succo potete metterle da parte (per almeno 4 ore, potete metterle in frigorifero tutta la notte) e iniziare a preparare i vasetti.

Versare l'infuso di albicocche con acqua bollita pulita (si può farne a meno se la marmellata dovesse risultare più densa) e metterla sul fuoco. Far bollire a fuoco medio per 5 minuti, quindi mettere da parte per 3 ore. Ripetiamo questi eventi 3 volte. Se vuoi lasciare le fette intere, non dovresti mescolare la marmellata durante il processo di cottura. Devi solo scuotere il contenitore o farlo oscillare da un lato all'altro. Quando bolle, togliere la schiuma.

Dopo la terza bollitura, versiamo la marmellata in barattoli asciutti e puliti, chiudiamo e lasciamo raffreddare, dopodiché la mettiamo in un luogo fresco.

Marmellata di albicocche snocciolate per cinque minuti

Puoi anche preparare la marmellata senza semi utilizzando la ricetta in cinque minuti.

Per questo devi prendere i seguenti ingredienti:

Zucchero – 1 kg;
Albicocche – 2kg.

La marmellata bollita secondo questa ricetta risulta essere liquida, ma è perfetta per inzuppare torte e biscotti; potete usarla per preparare una bevanda alla frutta o un cocktail. Sbucciare la frutta cotta e metterla in una casseruola o in una ciotola con la superficie smaltata.

Dopo aver ricoperto le albicocche con lo zucchero, lasciatele da parte a formare il succo per 12 ore. A seconda del grado di maturità, il tempo può essere ridotto. Successivamente i frutti vengono messi sul fuoco e, mescolando, portare a ebollizione. Far bollire la delicatezza per 5 minuti, quindi raffreddare e far bollire nuovamente per 5 minuti 3 volte.

Quando il trattamento finito si è raffreddato, puoi versarlo in barattoli sterili. Una volta sigillata, la prelibatezza dovrà raffreddarsi, dopodiché potrà essere conservata in cantina.

Marmellata di albicocche con noccioli

Utili anche le albicocche senza semi ma con noccioli. La marmellata originale sarà composta dalla seguente quantità di ingredienti:

Frutta – 1 kg;
1 kg – zucchero;
100 g di acqua.

Togliere il nocciolo alle albicocche lavate e secche praticando un taglio. Togliamo i chicchi da loro e li restituiamo ai frutti. Quindi, otterrai marmellata dalle albicocche ripiene. Ora cuciniamo lo sciroppo con zucchero e acqua. Dopo l'ebollizione, mescolare e attendere che tutti i cristalli di zucchero si sciolgano.

Versare la frutta ripiena nel liquido dolce bollente e cuocere per 5 minuti. Successivamente, è necessario lasciare fermentare la miscela per circa 3 ore. Quindi far bollire nuovamente per circa 5 minuti e lasciare raffreddare nuovamente per circa 2 ore. La terza volta dopo la cottura, versare immediatamente in barattoli sterili e puliti e sigillare.

Come fare la marmellata di albicocche a fette

Per preparare adeguatamente la marmellata dalle fette di albicocca, è necessario prendere parti uguali di zucchero e frutta.

Come cucinare correttamente la marmellata di albicocche a fette: lavare bene i frutti ed eliminare i semi. Quindi, dopo averle tagliate a fette della dimensione richiesta, le albicocche vengono poste a strati in un contenitore smaltato, alternativamente cosparse di zucchero. Anche l'ultimo strato è ricoperto di zucchero sopra.

Successivamente è necessario lasciare che il frutto rilasci il suo succo. Per fare questo è necessario lasciarli durante la notte. Assicurati di non mescolare la frutta. Inoltre, il segreto delle fette intere non è solo agitare, ma non mescolare la marmellata, anche durante la cottura. Inoltre, per questo è necessario utilizzare frutti maturi, ma non troppo maturi.

Sul fuoco portiamo a ebollizione le albicocche e le facciamo cuocere per circa mezz'ora, dopodiché le mettiamo in barattoli sterili e le chiudiamo. Puoi preparare la marmellata dagli spicchi secondo la ricetta in cinque minuti, facendo bollire in più lotti per 5 minuti. Potete anche aggiungere acido citrico a fine cottura.

Marmellata di albicocche con gelatina

Per gli amanti della gelatina, della marmellata e delle prelibatezze dense, la migliore ricetta di marmellata di albicocche è quella con l'aggiunta di gelatina.

Per fare questo devi prendere:

Albicocche – 1 kg;
Gelatina – 30 g;
2 cucchiai. Sahara.

I frutti lavati vengono puliti, eliminando i semi e divisi a metà. Spolverate di zucchero e mettete le albicocche in un recipiente di cottura, aggiungendo i cristalli di gelatina istantanea. Lascialo in questa forma per un giorno. Il giorno successivo ci sarà abbastanza succo e il frutto potrà essere messo a fuoco basso. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma.

Dopo aver fatto bollire la marmellata, versatela in barattoli sterili e sigillate. Prima dell'utilizzo si consiglia di mettere per un po' la marmellata in frigorifero in modo che si indurisca un po'. Dopodiché la marmellata di gelatina di albicocche è pronta. Buon tè!

Marmellata di albicocche troppo mature

Non è sempre possibile cucinare quello che vuoi dai frutti troppo maturi.

Ad esempio, è improbabile che producano composta. Tuttavia, puoi preparare un'ottima marmellata con le albicocche troppo mature. O meglio, risulterà più simile alla marmellata, ma molto gustosa. Per questo è necessario preparare i seguenti prodotti:

Albicocche troppo mature – 1 kg;
Zucchero – 1,2 kg.

Per rendere la marmellata ancora più tenera si consiglia di eliminare la buccia dal frutto. Inoltre, il colore della delicatezza diventa più saturo e luminoso. Quindi laviamo e asciughiamo le albicocche. Una volta che i frutti si saranno asciugati su un canovaccio, potrete eliminare la buccia. Non arrabbiatevi se, sbucciandola, la polpa comincia a trasformarsi in poltiglia: dovrete cuocere meno.

Lo zucchero viene aggiunto alla polpa, la massa viene mescolata e immediatamente messa a fuoco. Un altro vantaggio dei frutti troppo maturi è che non devi aspettare che il succo venga rilasciato. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente. Quando la marmellata si sarà raffreddata completamente, è necessario farla bollire in altre due volte per circa 10 minuti, tra una cottura e l'altra mettiamo da parte anche il composto a raffreddare.

Ogni volta la marmellata diventerà più densa. È necessario terminare la cottura sul fuoco quando lo spessore vi sembra sufficiente. E dopo puoi metterlo subito in barattoli sterili. Buon tè!

È possibile congelare le albicocche per l'inverno: ricetta

Le casalinghe congelano molte bacche ed erbe per l'inverno per un uso futuro, ma per qualche motivo non tutti ricordano i prodotti più grandi.

Ecco come vengono ignorate le albicocche. Molti semplicemente non sanno se sia possibile congelare le albicocche per l'inverno, ma non solo possono, ma devono anche essere preparate in questo modo. I frutti soleggiati contengono molte sostanze utili difficili da conservare con i metodi di raccolta tradizionali.

Proprietà benefiche delle albicocche che si conservano congelate:

I frutti acquisiscono questo colore brillante del sole a causa della loro saturazione di carotene, la quantità di cui contengono non è inferiore alla quantità contenuta nel tuorlo d'uovo.
La presenza di vitamine B (B1 e B2), C e PP.
Le albicocche contengono molti microelementi utili: manganese, cobalto, rame, ferro e potassio.

Questo frutto è utile per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e aiuta anche con le ustioni sul viso sotto forma di maschera. E una volta congelato, puoi conservare assolutamente tutte le vitamine e gli elementi. Esistono diversi metodi di congelamento:

Interamente;
Sciroppato;
A metà;
Macinato con zucchero.

La cosa principale con qualsiasi metodo è rispettare le regole di una corretta preparazione.

In primo luogo, se lo congeli, è meglio farlo in più porzioni più piccole contemporaneamente, poiché i cibi scongelati non possono essere ricongelati.

In secondo luogo, il processo di congelamento delle albicocche dovrebbe essere graduale e senza fretta, in modo da non finire con un porridge poco appetitoso.

Come congelare correttamente le albicocche

A seconda del metodo di congelamento, le regole di raccolta cambieranno. Quindi, per scoprire come congelare correttamente le albicocche, devi prima decidere come vuoi prepararle. Diamo un'occhiata alle caratteristiche del congelamento delle albicocche in diversi modi.

Procedure generali per tutti i metodi di congelamento:

Per il congelamento sono necessari frutti maturi e integri.
I frutti vengono lavati accuratamente in acqua corrente tiepida e stesi su un asciugamano ad asciugare.
Nella fase successiva potrete dividere i frutti interi in due fette, eliminando anche i semi.

Successivamente, per conservare la frutta intera o a metà, è necessario preparare una piccola vaschetta che possa stare nel congelatore. Metti sopra la frutta secca in uno strato e mettila nel congelatore. Da tali frutti puoi successivamente preparare tutto ciò che ti piace: composta, salsa, frullato, marmellata, ecc. Invece di un vassoio, puoi semplicemente usare un sacchetto di plastica pulito. Naturalmente è auspicabile che durante il periodo di congelamento non vi siano altri prodotti nella camera.

Per congelare allo sciroppo, mettere la frutta secca pulita in una casseruola e cospargere di zucchero a strati. Rimangono così finché lo zucchero semolato non si scioglie nel succo che esce dalle bacche, trasformandosi in sciroppo. Poi lo congeliamo in contenitori chiusi di plastica per alimenti.

Bene, l'ultimo metodo è macinare la frutta con lo zucchero. Le albicocche lavate vengono frantumate in qualsiasi modo disponibile in purea. Ora aggiungi lo zucchero a piacere e il succo di limone. Quando lo zucchero si sarà sciolto nella massa succosa, potete metterlo in contenitori di plastica e, chiudendoli, metterli nel congelatore.

Marmellata di albicocche a fette: facile e veloce

Tutti sono abituati al fatto che preparare la marmellata di albicocche e altri frutti richiede non solo abilità, ma anche molta pazienza.

Ma non tutti sanno come preparare la marmellata di albicocche a fette velocemente e senza problemi. Per fare ciò, avrai bisogno di un microonde (in casi estremi, un forno) e di cibo nelle seguenti proporzioni:

Frutta – 1 kg;
Zucchero – 500 g-1 kg;
Succo di mezzo limone o 3 cucchiai. l. acqua.

Puliamo i frutti lavati e selezionati dai semi e li versiamo in un apposito contenitore per il forno a microonde. Tenete presente che è consigliabile non utilizzare contenitori di plastica o molto piccoli, in quanto la bollitura creerà molta schiuma dalla marmellata. Versare il succo di limone o l'acqua nelle albicocche e posizionare il contenitore scoperto nel microonde acceso alla massima potenza per 5 minuti.

Durante questo periodo, i frutti rilasceranno il succo e si ammorbidiranno. Aggiungi loro lo zucchero e mescola accuratamente i prodotti. Rimettete quindi il contenitore nel forno per 5 minuti. Dopo averlo tirato fuori trascorso il tempo, mescolatelo nuovamente e mettetelo nel microonde per altri 5 minuti. Si scopre che ci vogliono solo 15 minuti per preparare la marmellata!

La delicatezza risulta molto brillante con un aroma straordinario e un gusto ricco di albicocche. Buon appetito!

Marmellata di albicocche: ricetta di Yulia Vysotskaya

La famosa attrice e ora popolare presentatrice televisiva Yulia Vysotskaya ha trasformato il suo hobby preferito, la cucina, in un lavoro e ora condivide i suoi segreti con tutti noi. Non solo una prelibatezza gustosa, ma anche salutare: la marmellata di albicocche secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya: semplice ma elegante. Per preparare una prelibatezza secondo questa ricetta è necessario preparare:

Limone – 0,5 pezzi;
Zucchero semolato – 900 g;
Albicocche – 1kg.

Lavare i frutti ed eliminare i semi, tagliandoli a metà. Riempire le albicocche con acqua e metterle sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungete ai frutti lo zucchero e il succo di mezzo limone. I prodotti vengono cotti per 1,5 ore. Durante questo periodo controlliamo regolarmente la schiuma accumulata e la rimuoviamo. Se vuoi davvero ottenere marmellata e non marmellata, strofina periodicamente i frutti con un cucchiaio contro le pareti del contenitore.

Il risultato è una marmellata omogenea, che versiamo subito nei vasetti e lasciamo addensare la prelibatezza. Questo è tutto, la marmellata di Vysotskaya è pronta!

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta Redmond

Chiunque abbia provato questo miracolo della tecnologia sa quanto sia più semplice cucinare con una pentola a cottura lenta.

Rende molto più semplice e veloce la preparazione dei dolci per l'inverno. Per preparare un'ottima marmellata di albicocche nel multicooker Redmond, è necessario preparare i prodotti in proporzioni da 1 a 2:

Frutta – 600 g;
Zucchero – 300 g.

La quantità di zucchero semolato può essere modificata secondo i vostri gusti, potete utilizzare 1:3. Per prima cosa lavate le albicocche ed eliminate il nocciolo. Le metà finite possono anche essere tagliate a pezzi. Metti i frutti nella ciotola del multicooker, versando sopra lo zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di limone al piatto.

Impostiamo il multicooker per 1 ora in modalità "cottura". Successivamente, la casalinga dovrà solo mescolare periodicamente la massa in modo che non si attacchi al fondo. Ma questo è tutto, allo scadere del tempo non resta che mettere la marmellata nei barattoli e arrotolarla. Ora l'importante è aspettare fino all'inverno per non aprire la prelibatezza prima del tempo.

L'unico inconveniente della cottura della marmellata in una pentola a cottura lenta sono i piccoli volumi di un lotto di pezzo. Ma ne vale la pena. Buon tè!

Marmellata di albicocche con noccioli: una ricetta reale

Una varietà originale per chi ama la marmellata di albicocche con noccioli: una ricetta reale per preparare una prelibatezza.

Richiederà più impegno e tempo speso, ma tutto il lavoro non sarà vano. Per questa variante di una ricetta semplice vi serviranno:

Albicocche – 4 kg;
Zucchero – 3 kg;
Acido citrico – un pizzico.

Laviamo e asciughiamo accuratamente i frutti. I semi del frutto sono ottenuti in modo non tradizionale. È necessario inserire un sottile bastoncino di legno nella rientranza della coda e spremere il torsolo dal frutto. Questo deve essere fatto con molta attenzione con un movimento circolare. Grazie a questo semplice metodo tutte le albicocche manterranno la loro integrità.

Togliamo i noccioli dai semi, rompendoli accuratamente con un martello, e con essi “riempiamo” le nostre albicocche. Ora preparate lo sciroppo dolce. Versare il liquido bollito sui frutti posti nella padella e metterli sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione, togliere la schiuma dalla marmellata e spegnere il fuoco. Ora devi avere pazienza, la delicatezza dovrebbe essere lasciata in infusione per circa 10 ore, niente di meno.

Trascorso il tempo, ripetiamo la procedura di cottura due volte, tra queste fasi la marmellata si raffredda per più di 12 ore. La terza volta la marmellata può essere versata in barattoli sterili e conservata per l'inverno. Buon tè!

Confettura trasparente di albicocche “Amber Lake”

Per deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con una prelibatezza dall'ambra cristallina, tutto ciò che serve è preparare una marmellata di albicocche chiara. Per fare ciò, devi prendere i prodotti nel seguente rapporto:

Albicocche sbucciate – 1 kg;
0,8 - 1 kg di zucchero semolato.

Per questa ricetta è adatto qualsiasi frutto, sia leggermente troppo maturo che acerbo. Per gli utensili, prendi una padella con il fondo spesso o una bacinella di ottone. Le metà dell'albicocca vengono cosparse di zucchero e lasciate riposare per 3-4 ore per rilasciare il succo. Nel frattempo potete preparare i contenitori per la preparazione.

Spostiamo poi la padella con la frutta sul fuoco; potete aggiungere un po' d'acqua per accelerare la cottura. Mentre lo zucchero si scioglie, mescolate accuratamente il composto con una spatola di legno in modo che tutte le bacche siano ricoperte di sciroppo. Quando tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti, attendere che raggiunga il bollore e togliere dal fuoco. Mentre né il contenitore né la massa si sono raffreddati, puoi capovolgere i frutti, coprendoli completamente con lo sciroppo caldo. Ora lasciamo il dolcetto per un giorno.

Il giorno successivo riscaldate la marmellata mettendo il pentolino sul fuoco basso, portandola a bollore. Ora abbassate la fiamma al minimo e fate scaldare per altri 10 minuti, sempre mescolando il composto. Quindi lasciamo di nuovo le albicocche per altre 12 ore al giorno. La marmellata sarà già piuttosto viscosa e densa, ma sarà necessaria un'altra procedura.

Per la terza volta ripetiamo completamente la seconda fase di cottura, dopodiché otteniamo una straordinaria marmellata densa con frutti interi e un aroma straordinario. Dopo altre 12 ore almeno, riscaldate la marmellata per l'ultima volta, continuando a mescolare la frutta con molta attenzione. Versate la marmellata già ben calda nei vasetti e chiudete.

Fette di marmellata di albicocche con noccioli

Per regalarti marmellata di albicocche, fette con semi, devi prendere frutti interi, ma abbastanza maturi.

Invece dei semi di albicocca, puoi prendere le mandorle, quindi il gusto della delicatezza sarà particolarmente brillante. Quindi, per la preparazione è necessario:

Albicocche – 1 kg;
1 kg di zucchero semolato;
Acido citrico – 1/2 cucchiaino.

Dalla quantità di prodotti indicata dovrebbe risultare circa 1 litro di marmellata finita. Sciacquiamo bene i frutti sotto l'acqua corrente, li asciugiamo su un canovaccio e li dividiamo a fette, eliminando i semi lungo il percorso. Togliamo i chicchi dai semi e li laviamo e asciugiamo. Disponete ora le fette di albicocca nella teglia a strati, spolverandole con lo zucchero semolato. Se i frutti non sono del tutto maturi potete aggiungere un po' d'acqua nella padella. Quindi lasciamo il cibo per un giorno.

Il giorno successivo mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore il composto. In questo momento, devi mescolare costantemente, aiutando lo zucchero a dissolversi meglio. Quando la marmellata bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti, mescolando continuamente ed eliminando la schiuma che si sarà formata in superficie.

Circa 5 minuti prima della fine della cottura è necessario aggiungere acido citrico se si decide di aggiungerlo, anche se ciò non è necessario. Allo stesso tempo, aggiungiamo i nostri chicchi e mescoliamo tutto accuratamente. La marmellata è pronta! Versare la delicatezza in barattoli puliti al vapore (sterili), sigillare e lasciare raffreddare come di consueto, avvolti in una coperta e capovolti.

Confettura di albicocche reali

La marmellata di albicocche reali non può essere definita una semplice marmellata fatta in casa.

Questa è una prelibatezza incredibilmente gustosa e squisita con cui non ti vergognerai di offrire ai tuoi ospiti. Per prepararlo è necessario prendere i seguenti prodotti:

Frutta (albicocche) – 1 kg;
Acqua – 1 cucchiaio;
1/2 kg di zucchero.

Le albicocche devono essere ordinate, selezionando solo frutti densi e maturi senza danni. Successivamente laviamo ed eliminiamo i semi dai frutti migliori. I noccioli privati dei semi devono essere rimessi all'interno del frutto e posti in una casseruola o in una ciotola per la cottura. Si consiglia di scegliere pentole in ottone o rame. Al posto dei noccioli di albicocca potete utilizzare le noci.

Versare l'acqua (circa 200-250 ml) nella padella con la frutta e aggiungere lo zucchero. Cuocere la frutta con lo zucchero a fuoco moderato. Mescolate regolarmente il composto con una spatola di legno, ma con estrema cura. Cuocere fino a quando tutto lo zucchero sarà sciolto nel liquido, ma non bruciato. Se all'improvviso ti manca un po ', puoi aggiungere un po' di acqua calda.

Dopo aver fatto bollire lo sciroppo con le albicocche in questo modo, lasciatelo raffreddare. Successivamente, versare lo sciroppo in una ciotola separata e rimetterlo sul fuoco. Versare lo sciroppo bollente sulla frutta. Poi, quando si sarà raffreddato, scolatelo nuovamente e portatelo a ebollizione. La procedura viene ripetuta almeno 3 volte. Guarda la ricchezza della marmellata.

Quando la marmellata avrà acquisito la densità e il gusto desiderati, potrà essere posta in barattoli sterili e sigillata. I rotoli vengono subito avvolti in un telo precedentemente imbevuto di acqua. Rimuoviamo il pezzo già raffreddato in cantina.

Fette di marmellata di albicocche con soda

La ricetta prevede di preparare la marmellata di albicocche a fette con la soda in modo che i frutti non trabocchino e mantengano la loro forma.

La ricetta richiederà attenzione e duro lavoro. Prodotti richiesti:

Frutta – 1 kg;
Zucchero semolato – 1 kg;
Acqua;
Soda – 1 cucchiaino.

Togliere i semi dai frutti lavati e dividere i frutti a fette. Per evitare che i frutti si sfaldino durante il trattamento termico, è necessario riempire le fette con una soluzione di soda per 5 minuti. Sciogliere la soda in 1,5 litri di acqua.

A parte prepariamo lo sciroppo, che versiamo sulle fette di albicocca. Lasciarli raffreddare, quindi versare nuovamente lo sciroppo e far bollire di nuovo. Versare lo sciroppo ribollito nella padella con le albicocche e raffreddare nuovamente. Questa procedura va ripetuta 4 volte, l'ultima volta lasciate raffreddare completamente la marmellata e distribuitela in barattoli sterili.

Fette di marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Puoi preparare facilmente e velocemente la marmellata di albicocche a fette in una pentola a cottura lenta. Per questa ricetta avrete bisogno della seguente quantità di ingredienti:

Frutta (albicocche) – 0,6 kg;
300 g di zucchero;
Succo di limone – 1/2 pz.

Asciugare la frutta lavata con un canovaccio ed eliminare i semi. Successivamente, tagliare le albicocche a fette e metterle nella ciotola del multicooker. Cospargere lo zucchero semolato sopra i nostri frutti, aggiungere il succo di limone, mescolare accuratamente ma delicatamente. Selezioniamo la modalità "tempra" e impostiamo l'attrezzatura per funzionare per un'ora.

Tieni presente che se la modalità è "stufato", puoi cucinare con il coperchio chiuso, ma se "cottura", non chiudere il coperchio. Mescola periodicamente la marmellata durante i primi 15 minuti e costantemente durante gli ultimi 15 minuti per evitare che bruci.

Trascorso il tempo, la marmellata è pronta e può essere versata in barattoli puliti cotti al vapore. Dopo aver arrotolato i pezzi, girateli, avvolgeteli e lasciateli raffreddare. La ricetta può essere leggermente modificata in base ai propri gusti, ad esempio aggiungendo noci o semi di albicocca. Buon tè!

Marmellata di albicocche acerbe

Se ottieni molti frutti acerbi dal tuo raccolto o acquisti albicocche, non arrabbiarti.

Puoi preparare una straordinaria marmellata di albicocche acerbe con una tonalità e un aroma originali. Per lui prendiamo:

Albicocche verdi – 1 kg;
Zucchero – 1 kg;
Mezzo limone (succo);
Acqua – 3 cucchiai.

I frutti, lavati tre volte in acqua fredda attraverso uno scolapasta, vanno punzecchiati con un ago, o meglio ancora con uno stuzzicadenti, attraverso e lungo il frutto direttamente attraverso il seme tenero. Mettete quindi la frutta in acqua bollente per un paio di secondi e scolatela. Ora devi lasciarli asciugare su un asciugamano. Mentre si asciugano potete preparare lo sciroppo.

Immergi la frutta secca nello sciroppo di zucchero caldo già pronto, spremi il succo del limone e mandalo lì. Lessare il composto fino a cottura, eliminando periodicamente la schiuma con una schiumarola. Se lo desideri puoi aggiungere la vaniglia. Confezionare la marmellata finita in barattoli.

Deliziosa marmellata di albicocche nella macchina per il pane

Se in casa c'è una macchina per il pane, questo miracolo della tecnologia può essere utilizzato non solo per il suo scopo originale. Puoi accelerare la preparazione tradizionale della prelibatezza preparando un'ottima marmellata di albicocche in una macchina per il pane, che farà anche risparmiare notevolmente tempo. Prodotti richiesti:

Albicocche – 0,8 kg;
Zucchero – 0,4 kg;
3 cucchiai. l. acqua.

Laviamo le albicocche, le dividiamo a metà, eliminando i noccioli lungo il percorso. Versare l'acqua nella ciotola della macchina per il pane e posizionare la frutta preparata. Nelle modalità tecnologiche, seleziona "Jam" e premi il pulsante di avvio. Periodicamente è necessario controllare la consistenza della marmellata; se necessario è possibile impostare un tempo di cottura diverso.

Se si desidera una marmellata o marmellata densa, prima della cottura le albicocche devono essere divise in 6-8 parti e mescolate bene con il resto degli ingredienti durante la cottura. Quando la macchina del pane avrà finito di funzionare, la marmellata potrà essere sigillata in barattoli sterili e fatta raffreddare e conservata in cantina fino a tempi migliori.

Quando comprare le albicocche per la marmellata?

Se questa è la prima volta che una casalinga incontra la preparazione di piatti dolci per l'inverno, probabilmente la marmellata sarà inclusa in questo elenco.

Ma quando comprare le albicocche per la marmellata, in modo da cogliere frutti maturi e non già troppo maturi, o, al contrario, non avere fretta, acquistando frutti ancora verdi? Proviamo a rispondere a questa domanda.

Nonostante le albicocche possano essere trovate in vendita alla fine della primavera, la stagione di questi frutti solari inizia a metà luglio e dura fino alla fine del mese. L'ideale sarebbe raccogliere, e quindi acquistare, i frutti nella seconda metà di luglio. Se avete intenzione di preparare marmellate o semplicemente conserve senza frutta intera, potete prolungare il periodo di preparazione fino al massimo all'inizio di agosto. Quindi i frutti ambrati stanno già scomparendo dagli scaffali.

Vale la pena ricordare non solo quando, ma anche come scegliere i frutti per non finire nei guai. In primo luogo, i frutti non dovrebbero presentare macchie e punti marroni, il che indica che il frutto è di seconda scelta. Non sono dannosi, ma rovinano la qualità del prodotto finale. In secondo luogo, non dovresti scegliere i frutti di bosco, perché questo indica anche la loro veneranda età. Si consiglia di dare la preferenza alle albicocche elastiche.

Un'altra nota: non dovresti acquistare frutti pizzicati o spezzati, poiché il luogo in cui viene rilasciato il succo crea un buon ambiente per lo sviluppo dei microrganismi. Per quanto riguarda le varietà, è meglio acquistare frutti con i lati rossi per i preparativi: saranno sia dolci che aromatici.

L'estate è un ottimo momento per preparare conserve fatte in casa. La marmellata porta gioia soprattutto in inverno. Non solo delizia il gusto, ma reintegra anche il nostro corpo con sostanze ed elementi utili che mancano gravemente in inverno. L'albicocca è ottima per preparare marmellate e conserve.

L'albicocca ha molte proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo. La marmellata di albicocche contiene molti elementi utili e vitamine, le principali delle quali sono calcio, potassio, ferro, vitamina A, PP e vitamine del gruppo B. Si consiglia di assumere la marmellata di albicocche per problemi:

con il sistema cardiovascolare;
per l'ipertensione;
anemia
carenza vitaminica.

Durante il suo utilizzo, l'attività cerebrale migliora, la forza viene ripristinata, l'immunità aumenta, i sali vengono rimossi e i problemi di stitichezza scompaiono. Il contenuto calorico della marmellata di albicocche è di 245 Kcal per 100 g. Prodotto.

Esistono molte ricette per preparare la marmellata e puoi utilizzare sia frutta intera che metà. Diamo un'occhiata a quelli più popolari.

Marmellata di albicocche - deliziosa ricetta fotografica passo dopo passo per la marmellata di albicocche per l'inverno

Ogni ricetta culinaria ha i suoi segreti. A questo proposito, è necessario prestare attenzione alla varietà di albicocche. La marmellata risulterà particolarmente gustosa se scegliete piccoli frutti rotondi, che solitamente vengono chiamati frutti di bosco.

Lascia che siano anche leggermente troppo maturi. Tuttavia, non si dissolveranno nella massa generale, trasformandosi in un brutto pasticcio. Perché la marmellata non si prepara in modo tradizionale: non rimane a lungo sul fuoco. Ma le albicocche rotonde e morbide rilasceranno i loro succhi più velocemente. E hanno un sapore migliore rispetto alle loro controparti più costose.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 17 ore 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

Albicocche: 1 kg
Zucchero: 400 g
Gelatina: 2 cucchiai. l. incompleto

Istruzioni per la cottura

Come preparare la marmellata di albicocche snocciolate

Inizieremo la nostra conoscenza con la marmellata di albicocche con il metodo più semplice, ugualmente adatto a qualsiasi varietà di albicocca.

Cosa ti servirà per questo:

zucchero - 2 kg;
albicocche -2 kg.

Ricetta passo passo:

In un contenitore capiente, lavate accuratamente le albicocche ed eliminate il nocciolo.
Dopo aver ottenuto la polpa di albicocca sbucciata, unirla allo zucchero semolato. Nel caso di albicocche poco dolci si può aumentare la quantità di zucchero. Lasciare la miscela preparata per 2-3 ore.
Passiamo alla preparazione della marmellata. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere in due fasi per 30 minuti ciascuna. Ciò è necessario a causa della densità della buccia dell'albicocca, che impiega più tempo a bollire. Quando appare la schiuma, deve essere rimossa.
Il risultato finale sarà una marmellata a pezzetti. Se vuoi far bollire la marmellata fino a renderla omogenea, devi tenerla a fuoco basso per altri 20 minuti.

Marmellata di albicocche con noccioli - ricetta passo dopo passo

La marmellata con semi è la più semplice da preparare e richiede un tempo minimo.

Avrai bisogno:

albicocche - 1 kg;
zucchero - 700 g.;
acqua - 2 cucchiai.

Preparazione della marmellata:

Sciacquare bene i frutti.
Mentre le albicocche si asciugano un po', fate cuocere lo sciroppo. Per prepararlo, far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando non si scioglie.
Immergere le albicocche nello sciroppo preparato e cuocere per 20 minuti, mescolando regolarmente e schiumando.
Spegni la marmellata e lasciala riposare per 12 ore.
Trascorso il tempo rimettete la marmellata sul fuoco e fate cuocere finché non si sarà addensata.

Fette di marmellata di albicocche

Questa marmellata non è solo gustosa, ma anche bella. Si utilizzano albicocche con struttura densa o leggermente acerbe.

Avrai bisogno:

albicocche - 2 kg;
zucchero - 3 kg;
acqua - 3 cucchiai.

Tecnologia per la produzione di marmellate

Le albicocche devono essere lavate e asciugate.
Smontarli a fette, eliminando i semi.
Disporre le fette in una padella smaltata.
In un contenitore a parte è necessario far bollire lo sciroppo utilizzando acqua e zucchero, secondo le proporzioni indicate nella ricetta. Lo sciroppo viene fatto bollire fino a quando lo zucchero semolato si scioglie.
Versare lo sciroppo caldo preparato sulle albicocche ripiegate. Lo sciroppo dovrà ricoprire tutte le fette; per fare questo agitare più volte il contenitore. Si sconsiglia di mescolare con un cucchiaio.
Per infondere la marmellata, mettere da parte per 12 ore.
Dopo la prima infusione è necessario scolare lo sciroppo, riportarlo a ebollizione, versarlo sulle albicocche e mettere da parte per 10-12 ore.
La terza volta dopo aver versato lo sciroppo caldo, il contenitore deve essere posto a fuoco basso.
Mescolando continuamente, le albicocche vengono cotte per un'ora. Il risultato finale sarà un bel colore dorato. Bisogna mescolare con cura, con movimenti rotatori, cercando di non rovinare la struttura e la forma delle fette di albicocca.

Marmellata di albicocche - ricetta deliziosa

Solo il nome marmellata di albicocche mette fame. È particolarmente amato dai bambini. Per prepararlo è consigliabile utilizzare frutti troppo maturi o varietà con struttura molto morbida.

Avrai bisogno:

albicocche - 1 kg;
zucchero - 1,2 kg;
acido citrico – 1/4 cucchiaino.

Preparazione della marmellata:

Lavate bene le albicocche ed eliminate il nocciolo.
Macinare le fette preparate in un frullatore o tritacarne.
Mettete il composto di albicocche in una casseruola, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare il composto per un'ora.
Mettete la padella sul fuoco basso e portate a ebollizione il composto. Per evitare che lo zucchero inizi a bruciare, la massa deve essere costantemente mescolata.
Dopo l'ebollizione, aggiungere l'acido citrico al composto e cuocere fino ad ottenere una consistenza densa di marmellata. Lo spessore della miscela dipende dal vostro desiderio.

Una ricetta semplicissima per la marmellata di albicocche in cinque minuti

Una ricetta per la marmellata in cinque minuti è l'opzione migliore quando non c'è abbastanza tempo per lavorare la frutta. Per prepararlo occorre:

zucchero - 4 tazze;
albicocche - 1 kg.

Tecnologia di cottura:

Per prima cosa lavate le albicocche ed eliminate il nocciolo.
Mettete le fette in un pentolino, ricopritele di zucchero e lasciate riposare per 12 ore.
Trascorso il tempo, portate ad ebollizione a fuoco vivace, ricordandovi di mescolare regolarmente.
Cuocete il composto per 5 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma man mano che procedete.

Marmellata di albicocche con noccioli

La marmellata di albicocche con noccioli è popolarmente chiamata "reale" o "reale". Per prepararlo vi serviranno:

albicocche - 3 kg;
zucchero semolato - 3 kg.

Istruzioni passo passo:

Lavate bene le albicocche e mettetele ad asciugare.
Dopo aver preparato i frutti, passiamo a sbucciarli. Quando si dividono le albicocche a metà, è necessario rimuovere i noccioli, che saranno utili durante la cottura.
Mettete le metà in un contenitore, ricopritele di zucchero e mettete da parte la padella per 2-3 ore per permettere ai frutti di rilasciare il loro succo.
In questo momento, puoi fare le ossa. Spezzandoli con un martello bisogna estrarre da essi i nucleoli.
Dopo 2-3 ore, ponete il contenitore con le fette sul fuoco basso. La durata della cottura della marmellata dipende dal risultato desiderato. Per una consistenza liquida sono sufficienti 10 minuti, per una consistenza più densa circa 20 minuti.
Terminata la cottura la padella dovrà essere lasciata riposare per 12 ore, trascorso questo tempo ripetere il procedimento altre due volte. E solo per l'ultima volta aggiungi i chicchi dei semi e fai bollire per 5 minuti.

Per ottenere una deliziosa marmellata, ci sono una serie di consigli che dovresti ascoltare.

Si consiglia di cucinare la marmellata di albicocche senza semi, poiché durante la conservazione a lungo termine i semi iniziano a rilasciare sostanze nocive che possono danneggiare la salute umana.
Il contenitore per la marmellata deve essere corto e largo in modo che sia conveniente mescolare il composto.
Per garantire che le albicocche rimangano intatte durante la rimozione del nocciolo, è necessario utilizzare un bastoncino che spinga fuori il nocciolo.
Prima di cuocere le albicocche, è necessario lasciarle riposare con lo zucchero. Rilasceranno il succo, che renderà la marmellata più succosa.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

La deliziosa marmellata fatta in casa ti aiuterà a risolvere molti problemi. Completerà con successo il tè. La delicatezza può essere utilizzata per farcire torte, torte e panini vari. E quanto sarà unico il gelato se aggiungerai qualche cucchiaio di dolce ambrato!

Selezione degli ingredienti e caratteristiche di cottura

La marmellata di albicocche ha un gusto straordinario. Ma questo non è l'unico vantaggio del piatto. Può essere tranquillamente definito un magazzino di sostanze utili. L'albicocca contiene vitamine A, B, E, C, H, PP. Inoltre, contiene molti macroelementi essenziali (potassio, magnesio, fosforo, calcio) e microelementi (iodio, ferro, zinco).

Nonostante il fatto che durante il trattamento termico alcune sostanze benefiche vengano perse, la marmellata di albicocche conserva ancora molte vitamine e minerali necessari per l'uomo.

5 regole per un dessert delizioso

Preparare una prelibatezza ambrata non è difficile. Affinché la marmellata abbia successo, è necessario prendere in considerazione solo alcuni importanti consigli. Gli chef professionisti consigliano di seguire cinque punti.

Selezione di frutta. La ricetta per la marmellata di albicocche inizia con la selezione dell'ingrediente principale: da questo dipende il gusto della futura prelibatezza. Per la marmellata si consiglia di prendere piccole albicocche di colore arancione brillante. Devono essere maturi. Se trovi frutti troppo maturi, è meglio ricavarne marmellata o marmellata.
Piatti speciali. La marmellata viene preparata in conche di rame o stagnate. Se non ce ne sono, puoi usare una padella inossidabile. Si sconsiglia di cuocere la prelibatezza in contenitori smaltati o di alluminio. Dai la preferenza a contenitori larghi. Cucinano il piatto in modo più uniforme e veloce.
Miscelazione agitando. Durante la cottura della marmellata, evitare di mescolare con un cucchiaio o una spatola. Questo danneggia il frutto. Di conseguenza, otterrai il porridge di albicocche. Agitare di tanto in tanto la padella per amalgamare la marmellata.
Con o senza osso. La marmellata può essere preparata con fette di albicocca o frutti interi. In ogni caso è meglio eliminare i semi. Per fare questo, puoi fare un piccolo taglio sull'albicocca e rimuovere con attenzione il nocciolo. Puoi spingerlo fuori dal feto usando una matita o una normale forcina.
La marmellata è pronta. Nella delicatezza finita, le albicocche diventano trasparenti e acquisiscono una consistenza morbida ed elastica. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi e assorbire il pigmento arancione brillante.

Per salvare la marmellata che è improvvisamente fermentata, è necessario digerirla. Il processo di fermentazione provoca una mancanza di zucchero. Pertanto, se noti segni spiacevoli, apri il cibo in scatola, aggiungi lo zucchero e digeriscilo. Quindi rotolare di nuovo.

Ricetta marmellata di albicocche

Puoi preparare “l’estate in barattolo” in diversi modi. La scelta della ricetta della marmellata di albicocche per l'inverno dipende dalle preferenze e dagli ingredienti personali. Se trovi delle albicocche piccole, puoi cuocerle facilmente intere. Con i frutti grandi è meglio fare qualcosa di diverso: dividerli a fette e poi tagliarli a pezzi.

Il trattamento può essere integrato con vari additivi. Le albicocche traggono particolare beneficio dalla combinazione con vaniglia o cannella. Un pezzetto di radice di zenzero aggiungerà piccantezza. Se versi un paio di cucchiai di succo d'arancia o di limone, la delicatezza acquisirà un aroma fresco. E aggiungendo qualche cucchiaio di alcol (vodka o cognac), aumenterai significativamente la durata di conservazione del prodotto.

Da frutti interi

Peculiarità. Questa è una delle ricette più semplici. Si tratta di preparare la marmellata di albicocche con noccioli. Questa è una ricetta facile e veloce, ma può essere pericolosa. Eventuali preparazioni alle quali non siano stati eliminati i semi vanno consumate entro 10-12 mesi. Se vengono conservati per più di un anno, i semi iniziano a rilasciare tossine dannose.

Composto:

albicocche - 1,2 kg;
acqua - 0,45 ml;
acido citrico - 5 g;
zucchero - 1,75 kg.

Come cucinare

Asciugare la frutta lavata su un tovagliolo di carta.
Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire.
Metti con attenzione la frutta nel liquido bollente.
Cuocere il prodotto per tre minuti.
Togliere le albicocche e tuffarle immediatamente in acqua ghiacciata per un minuto.
Metti la frutta in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua in eccesso.
Armatevi di stuzzicadenti e bucherellate il frutto intero in più punti per garantire una copertura uniforme con lo sciroppo.
In una ciotola per la futura marmellata, fai bollire lo sciroppo di acqua e zucchero.
Metti la frutta nella base dolce e aggiungi l'acido citrico.
Portare la miscela a ebollizione.
Cuocere le albicocche intere per tre-cinque minuti, facendo attenzione a non ferirle, schiumando periodicamente.
Togliere la padella dal fuoco.
Lasciare raffreddare completamente il pezzo (circa otto ore).
Ripetere la cottura a fuoco basso per qualche minuto.
Lascia fermentare il piatto per otto ore.
Dopo un po ', fai bollire la delicatezza per la terza volta.
Di norma, dopo la terza cottura, il piatto viene completamente preparato e arrotolato nei barattoli.
Se la marmellata non è ancora del tutto pronta, effettuate per analogia la quarta cottura, dopodiché potrete conservare la prelibatezza.

Questa ricetta ti tornerà utile se vuoi preparare una deliziosa marmellata di noci. La tecnologia è molto semplice. Rimuovere con attenzione il nocciolo dai frutti interi senza danneggiare la struttura. Al suo posto inserite un gheriglio di noce. Per il resto la ricetta rimane la stessa.

A fette

Peculiarità. Se decidi di preparare una prelibatezza senza semi, presta attenzione alla deliziosa marmellata di albicocche a fette. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie o noci.

Composto:

frutta fresca - 1 kg;
zucchero - 1kg.

Come cucinare

Lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Metti le materie prime risultanti in una casseruola.
Coprire la frutta con lo zucchero.
Agitare il contenitore più volte per garantire che lo zucchero raggiunga le file inferiori.
Lasciare il pezzo in lavorazione per far uscire il succo per otto-dieci ore.
Bollire il composto e spegnere il fuoco.
Lasciare raffreddare la marmellata.
Ripetere la procedura di ebollizione-raffreddamento altre due o tre volte.
Per mantenere belle le fette, non mescolare il pezzo.
Dopo l'ultima bollitura, versare la marmellata nei barattoli e chiudere i coperchi.

Non abbiate fretta di buttare via i noccioli della frutta. Usa un martello per romperli. I chicchi risultanti possono conferire alla marmellata un sapore speciale. Per preparare una delizia con i noccioli di albicocca, aggiungeteli alla marmellata prima dell'ultima bollitura.

"Cinque minuti"

Peculiarità. Questa marmellata, come dice il nome “Five Minute”, viene cotta per cinque minuti. La ricetta è adatta a chi ha pochissimo tempo libero per l'inscatolamento, ma vuole davvero preparare una profumata prelibatezza.

Composto:

albicocche - 1 kg;
zucchero - 300 g.

Come cucinare

Rimuovere i noccioli dalle albicocche.
Metti le metà della frutta in una casseruola.
Coprire le materie prime con zucchero semolato.
Attendere che il frutto rilasci il suo succo (circa 10-12 ore).
Metti la padella sul fuoco e fai bollire.
Dal momento dell'ebollizione, far bollire la prelibatezza per cinque minuti, agitando o mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
Mettete subito la marmellata ambrata nei barattoli e arrotolateli.

Inoltre prugne

Peculiarità. Le albicocche si abbinano facilmente a diversi frutti. Uno degli abbinamenti più riusciti è la marmellata di prugne e albicocche. Ha un gusto gradevole, un aroma delicato e un colore ricco. La seguente ricetta ti aiuterà a preparare correttamente la marmellata di albicocche con prugne.

Composto:

albicocche - 1,5 kg;
prugne - 1,5 kg;
zucchero - 2,2 kg;
acqua - 750ml.

Come cucinare

Dividere le prugne e le albicocche a metà ed eliminare i noccioli.
Metti le materie prime in una casseruola.
Versare lo zucchero nell'acqua e cuocere lo sciroppo.
Versare il liquido dolce sulla frutta.
Lasciare in infusione il preparato per circa 6-8 ore.
Scolare lo sciroppo, far bollire e versare nuovamente sulla frutta ammorbidita.
Tali otturazioni devono essere ripetute due o tre volte.
Per l'ultima volta mettete la frutta sciroppata sul fuoco e fate cuocere la marmellata per mezz'ora a fuoco basso.
Metti la massa calda in barattoli e chiudi per l'inverno.

Con ciliegia

Peculiarità. Un'altra scoperta per gli appassionati di conserve è una ricetta per marmellata di albicocche e ciliegie snocciolate. La bacca conferirà alla delicatezza una bella tinta rossastra, aggiungerà una leggera acidità e migliorerà l'aroma dell'estate. Gli amanti delle preparazioni dolci possono aggiungere altro zucchero.

Composto:

albicocche - 1,5 kg;
ciliegie - 1 kg;
zucchero - 1,5 kg.

Come cucinare

Sbucciare le ciliegie e le albicocche.
Metti la frutta e le bacche in una casseruola.
Versare lo zucchero sulle materie prime aromatiche e agitare bene il contenitore.
Aspetta che appaia il succo.
Ora metti la padella sul fuoco.
Cuocere il composto a fuoco basso per 30 minuti, mescolando o scuotendo di tanto in tanto la padella.
Assicurati di rimuovere la schiuma.
Metti la delicatezza finita in barattoli e conservala per l'inverno.

Con la zucca

Peculiarità. La zucca all'arancia dolce può aggiungere un aroma e un gusto magici a qualsiasi prelibatezza. La marmellata di albicocche non fa eccezione. È sorprendente che la zucca stessa non sia assolutamente visibile nel piatto finito.

Composto:

zucca arancione - 800 g;
albicocche - 1 kg;
cannella: un bastoncino;
zucchero - 320 g;
limone: uno;
anice stellato: una stella;
acqua: un bicchiere e mezzo;
mandorle (facoltative) - una manciata;
zhelfix - 40 g.

Come cucinare

Dividete le albicocche a fettine e tagliatele a pezzetti.
Tritare la polpa di zucca per abbinarla alla frutta.
Sciacquate bene il limone e tagliatelo a pezzetti insieme alla scorza.
Collega gli spazi vuoti.
In una padella separata, cuocere lo sciroppo di acqua e zucchero.
Versare lo sciroppo caldo sul composto di frutta e verdura.
Aggiungere la cannella e l'anice stellato.
Aggiungere le mandorle se lo si desidera.
Cuocere il dolcetto a fuoco basso per circa 30 minuti, ricordandosi di mescolare.
In una tazza, mescolare il gelfix con un cucchiaio di zucchero.
Versare il composto risultante nella marmellata e mescolare.
Fai bollire il composto per un altro paio di minuti, quindi arrotolalo per l'inverno.

Se non vuoi aspettare l'inverno e decidi di provare la prelibatezza prima, ricorda una caratteristica. Questo piatto deve essere lasciato in frigorifero per una settimana. Solo dopo la marmellata di zucca e albicocche acquisirà pienamente il suo vero gusto.

Con le mele

Peculiarità. Puoi cucinare la marmellata di albicocche con l'aggiunta di mele. Un bastoncino di cannella aiuta ad esaltare l'aroma del piatto. Se ti piacciono i sapori salati e aspri, prepara una delizia con l'aggiunta di agrumi.

Composto:

albicocche - 1 kg;
mele (varietà dolci) - 1 kg;
arancione: uno;
limone: uno;
zucchero - 1,6 kg;
acqua - 250ml.

Come cucinare

Tagliare a pezzetti mele e albicocche.
Combina la frutta.
Lavare accuratamente l'arancia e il limone.
Tritare gli agrumi insieme alla scorza.
Metti tutti gli ingredienti in una padella.
Aggiungi lo zucchero.
Versare un po' d'acqua e mettere il composto a cuocere a fuoco lento.
Mescola periodicamente la miscela.
Far bollire la marmellata per 30-40 minuti.
Se vuoi la marmellata, sbatti il composto con un frullatore.
Mettere nei barattoli e arrotolare.

Marmellata con aggiunta di zucchine

Peculiarità. Questo piatto è a base non solo di albicocche, ma anche di zucchine. È meglio prendere frutta troppo matura e verdure giovani. Le zucchine naturalmente non hanno un gusto distinto, quindi non interferiscono con l'aroma dell'albicocca. La seguente ricetta della marmellata di albicocche e zucchine vi aiuterà a preparare una preparazione deliziosa.

Composto:

zucchine - 1 kg;
albicocche - 0,8-1 kg;
zucchero - 1,7 kg;
acqua - 1 l;
limone - due agrumi.

Come cucinare

Dividete a metà le albicocche fresche ed eliminate il nocciolo.
Mettete la frutta in una casseruola e aggiungete un po' d'acqua.
Fate bollire le albicocche a fuoco basso fino a quando non saranno completamente ammorbidite.
Sbucciare le zucchine, eliminare i semi grossi e tagliarle a pezzetti.
Lessare le verdure in poca acqua finché non saranno morbide.
Frullare le zucchine.
Unisci la massa di albicocche con la massa di zucchine.
Spremete il succo del limone e grattugiate la scorza.
Versare il succo nella marmellata, aggiungere la scorza e lo zucchero.
Fai bollire la miscela.
Lessare la marmellata a fuoco vivace per 15 minuti, mescolando continuamente.
Dividere in barattoli.

Marmellata da una pentola a cottura lenta

Peculiarità. Puoi fare molto più che semplice marmellata con le albicocche troppo mature. I frutti succosi e appetitosi possono diventare la base per preparare la marmellata. Questo piatto è facile da preparare sul fornello, ma se hai una pentola a cottura lenta, puoi semplificare con successo il processo di cottura. Per preparare la marmellata di albicocche per l'inverno, utilizzare la seguente ricetta.

Composto:

albicocche - 1 kg;
zucchero - 500 g;
acqua - 0,5 l.

Come cucinare

Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
Metti le materie prime nella ciotola del multicooker.
Versare l'acqua.
Impostare la modalità “multicottura” e la temperatura a 160 ºС.
Fai bollire la frutta per 20 minuti.
Macinare la frutta ammorbidita al setaccio.
Mescolare la purea con lo zucchero.
Mettilo nella ciotola del multicooker.
Nella modalità precedente, a una temperatura di 120 ºС, far bollire la marmellata per un'ora.
Quindi metti la purea di frutta nei barattoli e chiudila per l'inverno.

Prelibatezza dal forno

Peculiarità. Un piatto appetitoso può essere preparato al forno. Il suo gusto non è in alcun modo inferiore a una prelibatezza cotta sul fornello. Un grande vantaggio di questa marmellata è la mancanza di agitazione costante.

Composto:

zucchero - 1 kg;
albicocche - 1 kg;
aceto balsamico - un quarto di bicchiere.

Come cucinare

Sbucciare le albicocche.
Metterli in una teglia profonda.
Cospargere lo zucchero sulla preparazione di frutta e versarvi sopra l'aceto.
Mescolare delicatamente la miscela.
Dato che la marmellata si prepara senza acqua, bisogna aspettare che i frutti rilascino il loro succo.
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Metti una teglia con dentro la frutta.
Non lasciare che si formino molte bolle durante l'ebollizione.
Fai bollire il dolce per circa una o due ore, mescolando di tanto in tanto.
Metti il piatto finito in barattoli e arrotolalo.

Nessuna cucina

Peculiarità. Puoi preparare deliziose marmellate per l'inverno senza cucinare. Si consiglia di conservare questa prelibatezza nel congelatore o nel frigorifero. Ma se vuoi arrotolarlo in barattoli, avrai bisogno di 20-30 minuti di sterilizzazione.

Composto:

albicocche - 2 kg;
limone: uno;
arance - due;
zucchero - 3kg.

Come cucinare

Separare i frutti ed eliminare i semi.
Lavare accuratamente gli agrumi.
Immergeteli nell'acqua e fateli cuocere nell'acqua per un minuto o due per eliminare l'amaro in eccesso.
Tagliare a pezzetti il limone e le arance, eliminare tutti i semi.
Metti la frutta e gli agrumi in un frullatore e macina accuratamente l'intera massa.
Mescolare la purea aromatica con lo zucchero.
Trasferire la marmellata in contenitori (per la conservazione nel congelatore) o barattoli (per la successiva sterilizzazione).

A volte la marmellata di albicocche senza semi può diventare candita. Questo prodotto non è molto piacevole da mangiare, perché i cristalli scricchiolano costantemente sui denti. Per risolvere il problema, posizionare il barattolo aperto a bagnomaria prima dell'uso. La marmellata si scalderà e lo zucchero si scioglierà. E per prevenire il problema dello zucchero, gli chef consigliano di aggiungere un po' di acido citrico al piatto durante la cottura.

Data di pubblicazione: 13/02/19

Le albicocche sono un frutto molto utile, ricco non solo di vitamine, ma anche di altre sostanze utili. Soprattutto sono dotati di vitamine A e C, grazie alle quali proteggono la pelle dall’invecchiamento precoce e aumentano la forza del corpo per combattere le malattie. Minerali come ferro, magnesio, potassio, iodio migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare e circolatorio. Per aumentare l'emoglobina nel sangue, le persone spesso mangiano albicocche.

Un altro vantaggio è il contenuto di fibre delle albicocche, che eliminano scorie e tossine dal corpo e ripristinano le funzioni intestinali. La pectina della frutta ha anche un effetto positivo sulla digestione e gran parte di essa viene rilasciata durante il processo di cottura della marmellata. Nonostante l'albicocca sia piuttosto ricca di calorie, può essere mangiata anche da chi sta attento alla propria figura, ma in piccole quantità. Il prodotto è utile anche per i bambini: migliora la funzione cerebrale e attiva la crescita del corpo.

Come prepararsi adeguatamente alla conservazione?

La prima cosa da cui iniziare prima di preparare i frutti solari per l'inverno è selezionare buone albicocche fresche. Dovranno risultare lisci, luminosi ed elastici. Rimuoviamo i frutti viziati e soppressi di lato. Successivamente laviamo le albicocche sotto l'acqua corrente; è meglio pulire le particelle di polvere e sporco con una nuova spugna per piatti. Mettete i frutti in uno scolapasta, quindi, quando il liquido in eccesso sarà defluito, adagiate i frutti su un canovaccio ad asciugare completamente. Rimuoviamo tutte le ossa prima della conservazione.

Prima del trattamento termico, i barattoli vengono lavati accuratamente con una soluzione lavante e sciacquati sotto l'acqua corrente. I vasetti vengono sterilizzati nel solito modo: nel forno, nel microonde o al vapore. È conveniente sterilizzarli in forno: preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius, mettervi dentro i barattoli per 15 minuti, quindi spegnere il fuoco. È necessario togliere i barattoli dal forno immediatamente prima della cucitura.

Per l'inverno si possono preparare conserve, composte, marmellate, succhi e frutta nel proprio succo con albicocche. Oggi ti diremo diversi modi per preparare la marmellata di albicocche.

Ricetta marmellata senza semi con foto

La marmellata di albicocche viene utilizzata per preparare dolci e dolciumi.

Vediamo una ricetta semplice e gustosa.

Tempo di cottura: 40 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

albicocche: 300 g
zucchero: 200 g

Istruzioni per la cottura

La marmellata preparata secondo la ricetta sopra descritta ha un bel colore ambrato. La sua consistenza è piuttosto densa. Pertanto, la marmellata di albicocche diventerà un componente indispensabile per preparare i prodotti da forno fatti in casa.

Marmellata con semi

Ingredienti:

albicocche mature e sode – 1200 g;
zucchero – 1 kg;
acqua – 1 bicchiere;
acido citrico – 3 g.

Ricetta:

Separare le albicocche dai noccioli, rompere i noccioli con un martello ed eliminare i noccioli.
Preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescolare 1 kg di zucchero con un bicchiere d'acqua, mettere a fuoco e scaldare, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la consistenza diventerà omogenea, ciò vorrà dire che lo sciroppo è pronto. Ma è troppo presto per toglierlo dal fuoco.
Aggiungere i chicchi allo sciroppo di zucchero e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, ricordandosi di mescolare.
Mettere le metà dell'albicocca in un contenitore con sciroppo e noccioli e cospargere con acido citrico.
Portare a ebollizione la marmellata, rimuovere la schiuma risultante.
Dopo 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciate il dolcetto in ammollo per 8 ore. Durante questo tempo la marmellata assorbirà tutti i sapori.
Dopo 8 ore riaccendete il fuoco e continuate a cuocere lo sciroppo con le albicocche finché saranno teneri.

Per verificare se la marmellata è pronta, mettere una goccia di sciroppo sul bordo di un piatto freddo. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, puoi togliere la marmellata dal fuoco.
Durante il processo di preparazione della marmellata, prepariamo i barattoli: li sciacquiamo bene e li sterilizziamo.
Quando la delicatezza è pronta, versatela nei barattoli e arrotolatela.

La ricetta presentata per fare la marmellata richiede tempo e pazienza. Nonostante ciò, le casalinghe lo adorano per il suo gusto ricco e unico, ottenuto grazie ai chicchi dei semi. Puoi acquistare i noccioli di albicocca separatamente e aggiungerli alla marmellata, quindi risulterà ancora più gustosa.

Ricetta con fette

Le nostre nonne usavano questa ricetta per fare la marmellata, è ormai collaudata nel tempo. Questa prelibatezza è adatta come ripieno per prodotti da forno. Vale la pena considerare che le albicocche di cui avrai bisogno qui sono forti e leggermente acerbe. Se sono morbidi perderanno rapidamente la forma e si trasformeranno in poltiglia.

Ingredienti:

albicocche – 1 kg;
zucchero – 1,3 kg;
acqua – 300 ml.

Ricetta:

Lavare e asciugare con cura le albicocche, dividerle a fettine ed eliminare il nocciolo.
Disporre le fette di albicocca a strati in una ciotola smaltata, preferibilmente con la buccia rivolta verso il basso.
Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua.
Versare lo sciroppo bollito sulle fette di frutta e lasciare fermentare per 10-12 ore. È più conveniente farlo la sera prima di andare a letto.
Scolare il liquido infuso in un contenitore separato, quindi metterlo sul fuoco a bollire.
Versare lo sciroppo bollito sui frutti e lasciare agire per altre 10-12 ore.
Scolare lo sciroppo e portarlo a ebollizione una terza volta.
Dopodiché versatelo sulle fette e cuocetelo finché sarà tenero, a fuoco basso. La cottura dovrebbe durare circa 1 ora. Ricordatevi di mescolare costantemente il dolcetto per evitare che si bruci. Anche la schiuma risultante deve essere rimossa. In questo caso viene utilizzato solo un cucchiaio di legno.
Appena la marmellata sarà pronta, toglietela dal fuoco. Versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Cinque minuti

La delicatezza secondo questa ricetta non si prepara in cinque minuti, come pensano molti. Il segreto è che la marmellata viene fatta bollire 3 volte per 5 minuti, ma aspetta molto tempo tra una cottura e l'altra. Questo metodo aiuta a preservare più nutrienti e i frutti non si sfaldano.

Ingredienti:

albicocche (è meglio prendere quelle acerbe) – 1,5 kg;
zucchero – 1,5 kg;
acqua – 500 ml.

Ricetta:

Sciacquate la frutta sotto l'acqua corrente e asciugatela con carta assorbente.
Dividete i frutti a metà ed eliminate i semi.
Metti le albicocche preparate in una ciotola profonda o in una padella a strati, con la pelle rivolta verso il basso.
Nel processo di disposizione dei frutti, ogni strato deve essere generosamente cosparso di zucchero. Coprite la padella con un pannolino e lasciate riposare per una notte.

Se non è possibile eseguire questa procedura la sera prima di andare a letto, è meglio iniziare nella prima metà della giornata in modo che i frutti con lo zucchero abbiano il tempo di fermentare e rilasciare il succo.
Dopo qualche ora, quando sarà uscito molto succo, iniziamo la cottura.
Se la marmellata vi sembra troppo densa aggiungete la quantità d'acqua necessaria. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione il contenuto e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Dopo che la marmellata è bollita, deve essere lasciata raffreddare per 3 ore.
Ripeti la cottura del dolcetto altre 2 volte, facendo una pausa di 3 ore tra una cottura e l'altra. In totale, la marmellata dovrebbe bollire 3 volte per 5 minuti, per un totale di 15 minuti.

Se hai intenzione di preparare la marmellata per l'inverno preparata secondo questa ricetta, dopo la terza bollitura non è necessario lasciarla raffreddare. Distribuire la marmellata nei vasetti e arrotolare.

Come fare la marmellata densa

Per questa ricetta avrete bisogno di albicocche succose e mature. Poi bolliranno facilmente, formando una pasta. Questa miscela dolce può essere chiamata metà marmellata e metà confettura. In questo caso, non viene utilizzato molto zucchero, poiché le stesse albicocche mature dovrebbero essere molto dolci.

Ingredienti:

albicocche – 1 kg;
zucchero – 0,5 kg;
cannella in polvere – 1 cucchiaino da caffè raso.

Ricetta:

Tagliare ogni frutto in due metà, rimuovere i semi.
Mettete le fette in una ciotola e ricopritele con lo zucchero.
Metti immediatamente a bollire la marmellata sul fuoco e, dopo l'ebollizione, riduci il fuoco al minimo.
Cuocere il dolcetto per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la cannella al composto dolce e cuocere per altri 10 minuti. Dato che abbiamo preso albicocche morbide e succose, questa volta sarà sufficiente per farle bollire.
Arrotolare la marmellata finita o raffreddarla e servire.

Marmellata reale

Ingredienti:

albicocche (grandi, dense, abbastanza mature) – 4 kg;
acqua naturale – 0,5 l;
acido citrico – 1 cucchiaino;
zucchero - da 3 a 4 kg (dipende dai gusti).

Ricetta:

Prendi le albicocche pre-lavate e rimuovi i noccioli usando un bastoncino di legno o una semplice matita. Si fa così: inserire una matita nella rientranza dove prima si trovava il gambo e con un leggero movimento spingere fuori il seme dall'altra parte. In questo modo le albicocche rimarranno intatte.
Rompete i semi con una pietra normale o un martello ed estraete da essi i noccioli. Prova a farlo con attenzione in modo che i chicchi rimangano intatti.
Inserisci i noccioli di albicocca nel frutto al posto dei noccioli rimossi. Mettete la frutta in un contenitore per fare la marmellata.
Prepara uno sciroppo con acqua e zucchero, cospargendo lì acido citrico. Versare il composto preparato sulle albicocche e sui noccioli.
Portare a ebollizione il contenuto della pentola, eliminare l'eventuale schiuma che si è formata e mettere da parte la pentola per 12 ore.
Ribollire e lasciare bollire per lo stesso tempo altre 2 volte.
Versare la marmellata nei barattoli e arrotolare.

Ogni casalinga vuole che la sua marmellata risulti perfetta. Per fare ciò, è necessario considerare diversi consigli utili:

La preparazione della marmellata, che prevede la cottura in più fasi o l'infusione nello zucchero, aiuta a preservare la forma del frutto.
Se stai preparando la marmellata con i semi, non è necessario rimuovere la pellicola da essi. È questo che conferisce al gusto un'insolita tonalità di mandorla.
Lo sciroppo di marmellata rimanente può essere aggiunto a cocktail e bevande alla frutta, sformati di ricotta e inzuppato nei biscotti.
Se per voi è importante preservare la forma delle albicocche o state utilizzando una ricetta di marmellata reale, non è consigliabile mescolarla con un cucchiaio durante la cottura. È meglio scuotere la ciotola in diverse direzioni, poi le albicocche si muoveranno nella ciotola senza danneggiarsi.
Prima di aggiungere i noccioli di albicocca alla prelibatezza, si consiglia di assaggiarli, poiché potrebbero risultare amari. Non importa se i chicchi sono amari, potete usare invece le mandorle o le noci.
L'acido citrico viene utilizzato nelle ricette per preservare il gusto delle albicocche e per aumentare la durata di conservazione della marmellata. Pertanto si consiglia di aggiungere succo di limone o acido citrico per preparare la marmellata di albicocche per l'inverno.
Se trovate frutti troppo maturi, non c'è bisogno di buttarli via, faranno un'ottima marmellata di albicocche.
L'inscatolamento a caldo preserva la qualità del prodotto in modo più affidabile e quindi presenta un vantaggio rispetto all'inscatolamento a freddo.
I vasetti di marmellata chiusi devono essere conservati a temperatura ambiente (non superiore a 27 C), evitando la luce solare diretta.

Lascia che la tua marmellata sia gustosa, aromatica e sana.

Luminoso marmellata di albicocche amato da molti. Le albicocche possono essere raccolte per l'inverno a metà, intere, cotte in marmellata densa o a fette.

Il tuo marmellata di albicocche trasformate se aggiungete frutta secca varia, menta, arance o limoni. In inverno, la marmellata viene utilizzata per preparare torte, focacce o come dessert dolce e profumato per il tè.

Verificato ricette con marmellata di albicocche per la vostra attenzione. 5 ricette facili da preparare: marmellata di metà di albicocche, marmellata densa, albicocche con noci, marmellata di albicocche con arance, marmellata di albicocche con noccioli.

Otterrai albicocche profumate a metà, bere il tè con un dolce del genere in inverno è una prelibatezza meravigliosa.

Ingredienti: albicocche snocciolate 1,2 kg, zucchero 1,2 kg.

Ricetta

Ordinare le albicocche, rimuovere i frutti marci e danneggiati. Lavare le albicocche in acqua. Utilizzando un coltello, tagliare a metà le albicocche e rimuovere con cura il nocciolo in modo che le metà rimangano intatte.

Mettete le metà in una casseruola e cospargetele di zucchero. Lasciare riposare le albicocche per 8-10 ore affinché rilascino il succo.

Mettete le albicocche sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Lavare e sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi.

Pronto metà di marmellata di albicocche mettere in barattoli e arrotolare i coperchi, conservare in un luogo fresco. Non c'è bisogno di coprire. Ho ottenuto 1,5 litri di marmellata di albicocche dolce.

La marmellata è molto semplice da preparare e alla fine otterrete una marmellata molto gustosa, densa e aromatica.

Ingredienti: albicocche snocciolate 1,2 kg, zucchero 600 g.

Ricetta

Lavate le albicocche, privatele dei noccioli tagliandole a metà o spezzandole con le mani. Mettete le albicocche snocciolate in una ciotola e cospargetele di zucchero. Mescolate bene e mettete le albicocche e lo zucchero in un pentolino per fare la marmellata.

Mettete la padella sul fuoco basso e portate ad ebollizione. Cuocete a fuoco basso per 15 minuti; se dovesse formarsi della schiuma toglietela. Mescola periodicamente la marmellata. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata di albicocche a temperatura ambiente.

Ripetere la procedura di cottura per 15 minuti e raffreddamento altre 2 volte. Se cuoci la marmellata più a lungo, diventerà simile alla marmellata.

Metti la marmellata di albicocche finita in barattoli sterilizzati e arrotoli i coperchi. Con questa quantità di ingredienti si sono ottenuti 2 vasetti da mezzo litro di marmellata di albicocche densa e aromatica.

L'aggiunta di noci alla marmellata aggiungerà un gusto e un aroma speciali.

Ingredienti: albicocche snocciolate 1,5 kg, zucchero 1 kg, noci sgusciate 150 g.

Ricetta

Lavare le albicocche ed eliminare i noccioli. Cospargere le albicocche con lo zucchero e mescolare.

Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso finché il succo non sarà limpido (a me ci sono voluti 15 minuti). Eliminare costantemente la schiuma.

Aggiungere le noci alla marmellata, mescolare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Preparare in anticipo vasetti e coperchi, lavare e sterilizzare. Versare la marmellata di albicocche preparata con le noci nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Con questi ingredienti sono stati ricavati 3 vasetti da mezzo litro di marmellata aromatica.

Video - Marmellata di Albicocche - Molto Gustosa e Semplice

Marmellata molto aromatica e gustosa a base di albicocche e arance. Questa confettura ha un profumo di agrumi dal gusto particolarmente delicato.

Ingredienti: albicocche snocciolate 1,6 kg, zucchero 800 g, arance 400-500 g.

Ricetta

Lavare le albicocche, eliminare i noccioli, cospargerle di zucchero e mescolare. Lavare le arance e tagliarle a semianelli. Unisci le arance e le albicocche con lo zucchero.

Mettete la padella sul fuoco, fate cuocere a fuoco basso, eliminando la schiuma. Dopo l'ebollizione, cuocere per 25-30 minuti finché la schiuma non smetterà completamente di formarsi.

Sterilizzare barattoli e coperchi. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Si sono rivelati barattoli da 1 litro e 2 mezzo litro di marmellata aromatica.

Una gustosa prelibatezza è la marmellata con noccioli di albicocca, che sa di noce. I bambini adorano questa marmellata, che può sostituire le caramelle. Il nocciolo, essendo all'interno dell'albicocca, durante la cottura viene imbevuto di sciroppo: risulta molto gustoso.

Ingredienti: albicocche 1 kg, zucchero 1 kg, acqua 100 ml.

Ricetta

Per la marmellata, preparare albicocche grandi e dense con noccioli dolci. Lavare le albicocche ed eliminare i noccioli. Per mantenere intatte le albicocche, afferrate il frutto con le dita e, utilizzando un bastoncino di legno o un oggetto simile, spingete fuori il nocciolo.

Rompete i semi con un martello ed eliminate i noccioli al loro interno.

Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua. Versare lo sciroppo bollente sulle albicocche. Dopo aver raffreddato completamente, scolare lo sciroppo e, dopo aver riscaldato lo sciroppo, versare nuovamente le albicocche.

Ripeti la procedura in generale 3-4 volte. Non cuciniamo le albicocche. Versare la marmellata di albicocche preparata con i noccioli in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Conservare la marmellata in un luogo fresco.

Ottima farcitura per panini, crostate e biscotti. La fragrante e gustosa marmellata di albicocche si prepara in modo molto semplice.

Ingredienti: albicocche 2 kg, zucchero 700 g, acqua 50 ml.

Ricetta

Lavare le albicocche ed eliminare i noccioli. Versare in una pentola dal fondo spesso, aggiungere l'acqua e coprire con un coperchio. Mettere sul fuoco per 10-15 minuti per ammorbidire.

Togliete la padella dal fuoco, tritatela in una massa omogenea con un frullatore, potete anche passarla al setaccio metallico, ma ci vuole molto tempo, ma il risultato è lo stesso.

Aggiungere lo zucchero, mescolare e dare fuoco. Se le tue albicocche sono acide, puoi aggiungere più zucchero. Cuocere dopo aver fatto bollire per 30-40 minuti finché la marmellata non si sarà addensata un po'. Eliminare l'eventuale schiuma che si forma durante la cottura e mescolare di tanto in tanto. Il tempo di cottura dipende dalla varietà di albicocche.

Mentre la marmellata cuoce preparate i vasetti ed i coperchi: lavateli e sterilizzateli.

Versare la marmellata di albicocche finita nei barattoli e arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

Video - Marmellata di albicocche con noci

Queste sono le ricette più apprezzate per la marmellata di albicocche per l'inverno, che abbiamo condiviso con voi e che saranno sempre a portata di mano.