Ricetta pancake per bambini di 2 anni. Come preparare soffici frittelle di kefir per un bambino. Frittelle di petto di pollo

Foto della preparazione passo dopo passo:

In una ciotola capiente, schiacciare le banane con una forchetta fino a formare una pasta.

Adesso versate il latte. Prima devi scaldarlo un po'.

Il latte può essere sostituito con acqua o kefir.

Setacciare la farina e aggiungerla in piccole porzioni. Allo stesso tempo, la massa deve essere continuamente mescolata in modo che non si formino grumi. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di farina.

Per mescolare la pastella in modo più uniforme, puoi sbatterla con un mixer o un frullatore.

Ungere con olio e scaldare una normale padella o una macchina per pancake. Quindi prelevare l'impasto con un cucchiaio grande e versarlo nella padella in porzioni.

Non appena le frittelle saranno leggermente dorate su un lato, giratele e friggetele fino a cottura.

E ora è tutto pronto. I bambini di qualsiasi età lo adoreranno sicuramente!

Buon appetito!

In alcune famiglie, allattare il bambino è un vero problema. Si rifiuta di mangiare cibi gustosi e sani (porridge, sformati, zuppe), ma con visibile piacere mangia cibi malsani (gnocchi, salsicce). A quali trucchi devono ricorrere i genitori poveri per nutrire il loro bambino capriccioso. Cercano di mascherare il più possibile cibi sani e preparare qualcosa che il bambino mangerà con piacere, ma allo stesso tempo ne riceverà benefici.

Oggi offriremo una ricetta così semplice. È preparato sulla base di un frutto molto utile e soddisfacente: la banana. Sfortunatamente, non tutti i bambini apprezzano questo prodotto nella sua forma pura, anche se è molto benefico per l'organismo. Le banane possono essere somministrate a un bambino fino a un anno, a partire da 6-8 mesi, tenendo conto delle caratteristiche di sviluppo individuali. Contiene vitamine del gruppo B, acido ascorbico, magnesio, potassio, ferro, sodio e una grande quantità di fibre. Ecco perché questo prodotto aiuta la corretta formazione del tessuto osseo e muscolare, normalizza la funzione intestinale, rafforza il cuore e le pareti dei vasi sanguigni, aumenta l'attività mentale del cervello, migliora le condizioni dei denti e aiuta a migliorare l'immunità.

Cerca quindi di pianificare la dieta di tuo figlio in modo che questo frutto sia presente. Per mangiarlo non solo fresco, prova a prepararne dei pancake. Tutti i bambini adorano questo piatto. Questa ricetta utilizza prodotti che possono apportare benefici al corpo del bambino: latte, banana. Il contenuto di zucchero qui è minimo e al posto della farina semplice puoi usare farina d'avena, mais o persino grano saraceno. Questa ricetta è adatta ai bambini inclini alle allergie. Il latte può essere sostituito con acqua.

Le frittelle possono essere fritte in una padella antiaderente asciutta, quindi risulteranno a basso contenuto di grassi o semplicemente cotte al forno. Dopotutto, lo stomaco dei bambini piccoli non può sempre far fronte ai cibi grassi e fritti.

Nella cucina dei bambini la presentazione dei piatti è molto importante. Prova quindi a servire i pancake in un modo insolito. Ad esempio, lascia che questi siano gli occhi di una faccina sorridente. Puoi usare la marmellata di mirtilli per disegnare le pupille o semplicemente mettere qualche bacca al centro, e usare la marmellata di fragole o lamponi per disegnare un sorriso. Da una frittella più grande, puoi creare il volto di un animale aggiungendovi occhi, orecchie e antenne. Puoi adattarti al gusto individuale di tuo figlio e scegliere la frutta e le marmellate che gli piacciono. Costruisci una piramide con diverse frittelle di diverso diametro, rivestendole con panna acida.

Valuta la ricetta

I pancake possono essere introdotti nella dieta di un bambino a partire dall’età di un anno, solo con saggezza. In primo luogo, devi prendere gli ingredienti giusti, in particolare farina di alta qualità, setacciata più di una volta, kefir magro e usare con attenzione il burro. L'ho messo nell'impasto stesso in modo da poter cuocere tranquillamente le frittelle in una padella asciutta con rivestimento antiaderente. Inoltre, tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Come ogni altro nuovo alimento, i pancake dovrebbero essere introdotti gradualmente e il consumo dovrebbe essere inizialmente limitato. Il piatto è adatto per la colazione e servirà come buona merenda pomeridiana. Agli adulti piaceranno questi pancake non meno dei bambini, quindi sentitevi liberi di cucinarli e non abbiate paura di commettere errori.

Quindi, gli ingredienti per preparare soffici pancake al kefir per un bambino sono pronti, iniziamo.

Unisci la farina con la soda e mescola.

Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Sbattere fino a che liscio.

Versare il kefir. Mescolare.

Setacciare la farina e la soda negli ingredienti liquidi, preferibilmente attraverso un setaccio fine. Mescolare accuratamente.

Aggiungere l'olio vegetale alla miscela e mescolare nuovamente.

Otteniamo un impasto denso per i pancake.

Versare il composto in una padella riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale e formare delle frittelle della dimensione desiderata.

Cuocere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

I soffici pancake al kefir per un bambino sono pronti! Servire, leggermente fresco, con panna acida e marmellata.

Buon appetito!

Come preparare una ricetta per frittelle per bambini di età superiore a 1 anno - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Ingredienti: kefir magro, semola, uovo di gallina, zucchero, farina di frumento di prima qualità, lievito, olio vegetale

Ingredienti: uovo di gallina, farina d'avena, latte, zucchero, sale, farina di frumento premium, lievito

Ingredienti: kefir intero, farina di frumento di prima qualità, uovo di gallina, zucchero, ricotta, soda, lievito, sale, olio vegetale

Ingredienti: ricotta, uovo di gallina, latte, farina di frumento di prima qualità, zucchero, lievito, vanillina, olio vegetale

Ingredienti: mele, uovo di gallina, latte, farina di frumento di 1a scelta, olio vegetale, zucchero a velo

Ingredienti: latte cagliato, uovo di gallina, farina di frumento di prima qualità, lievito, zucchero, olio vegetale, sale

Ingredienti: banane, latte, zucchero, sale, farina di frumento di prima qualità, burro, uovo di gallina, lievito, essenza di vaniglia

Ingredienti: mele, uova di gallina, latte, farina di frumento di prima qualità, burro, zucchero, sale, cannella, soda

Ingredienti: latte cotto fermentato, uovo di gallina, farina di frumento di prima qualità, lievito, zucchero, vanillina, olio vegetale, sale, panna acida

Ingredienti: zucchine, uovo di gallina, farina di frumento di prima qualità, sale, olio vegetale

Ingredienti: farina di frumento di prima qualità, latte, uova di gallina, zucchero, olio vegetale, lievito secco, sale

Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0000", latte, uova di gallina, zucchero, olio di semi di girasole, lievito secco, sale

Ingredienti: kefir magro, farina di frumento di prima qualità, zucchero, zucchero vanigliato, sale, lievito, lievito secco

Ingredienti: siero di latte, farina di frumento premium, uovo di gallina, lievito, zucchero, scorza d'arancia

Ingredienti: cacao, farina di grano tenero premium, uovo di gallina, latte, zucchero, burro, cioccolato fondente, lievito, sale, vaniglia

Ingredienti: fegato di manzo, petto affumicato, cous cous, uovo di gallina, cipolla, aglio, paprika macinata, pepe nero macinato, sale marino, olio d'oliva

Ingredienti: farina di frumento di prima qualità, uovo di gallina, latte, kefir magro, zucchero, sale, lievito, fiocchi di 5 cereali

Ingredienti: uovo di gallina, ricotta a basso contenuto di grassi, sale, miele, farina d'avena, cacao, banane, olio di colza, zucchero a velo

Ingredienti: farina di frumento di prima qualità, uova di gallina, latte, zucchero, lievito secco, sale, olio vegetale

Ingredienti: broccoli, uova di gallina, aglio, erbe aromatiche, ricotta, olio vegetale, semi di lino, semi di sesamo, farina di frumento premium, yogurt, menta, sale

Ingredienti: zucchine, peperoni rossi, parmigiano, ricotta, uovo di gallina, crusca di lino, farina integrale, fieno greco macinato, paprika macinata, aglio, succo di limone e menta, sedano, sale...

Ingredienti: farina di riso, farina integrale, lievito, ricotta, latte, uovo di gallina, zucchero a velo, sale, scorza di limone, succo di limone, estratto di vaniglia, olio di vinaccioli, ...

Ingredienti: zucca, uovo di gallina, farina di riso, farina di frumento premium, lievito, olio di mais, sale, pepe nero macinato

Ingredienti: zucchine, pastinaca, parmigiano, semola di mais, uovo di gallina, cipolla essiccata, pepe nero macinato, aglio, sale, matsoni, mais in scatola, olio di senape

Ingredienti: ricotta, uovo di gallina, zucchero, farina di grano tenero tipo 1, sale, vaniglia, uvetta

Ingredienti: farina di frumento premium, farina di riso, zucchero, uovo di gallina, latte di cocco, acqua, lievito, sale

Ingredienti: fegato di manzo, uovo di gallina, latte, farina di frumento di prima qualità, carote, cipolle, panna acida, sale, pepe nero macinato, olio vegetale

Ingredienti: fegato di coniglio, petto affumicato, uovo di gallina, semolino, cipolla, cipolla verde, cetriolini, maionese, yogurt, aglio, paprika macinata, pepe nero macinato, fieno greco macinato, salvia, ...

Ingredienti: fegato di manzo, uovo di gallina, farina di frumento di prima qualità, cipolla, aglio, olio vegetale, burro, bietola (barbabietola), mirtilli rossi, aceto balsamico, prezzemolo...

Ricordi il gusto dei pancake fatti in casa? Un piatto dell'infanzia: soffici e deliziose frittelle di kefir, servite con tè e marmellata. Immediatamente nasce un'associazione con una sera d'inverno, la nonna e una sorpresa calda. La ricetta per preparare i pancake esiste da centinaia di anni, più di una generazione è cresciuta con essa, quindi perché non accontentare tuo figlio.

Non sai come cuocere i pancake? Nessun problema. Questo è un piatto abbastanza semplice.

Con lo sviluppo della cucina si diffuse in molti paesi, qualcosa cambiò, furono aggiunti nuovi ingredienti, apparvero nuove tipologie. Ma l'essenza rimane la stessa: l'oladushek è una focaccia a base di farina di frumento, uova e kefir fritta in olio vegetale. In questo articolo vedremo diverse ricette: pancake al kefir, pancake a base di carne, dolci e salati.

Importante: se il tuo bambino è intollerante al glutine, usa la farina di riso invece della farina di frumento.

Non ci sono ingredienti dannosi in questo piatto. L'unico inconveniente è che la ricetta classica prevede di cuocere le frittelle sott'olio in una padella calda, quindi si inizia a preparare questo piatto per i bambini di età superiore ai due anni.

Grazie alle uova, i pancake contengono proteine e aminoacidi, microelementi che avranno un effetto positivo sul sistema scheletrico, sui capelli e sulle unghie.

Del valore nutrizionale, i pancake contengono la porzione maggiore di carboidrati. Saranno un'ottima fonte di energia per i bambini attivi.

Aggiungendo la farina d'avena a una ricetta classica, puoi aumentare la percentuale di fibre, che aiuterà a normalizzare il funzionamento del sistema digestivo.

Puoi servire frittelle con frutti di bosco; questo sarà un passo verso il rafforzamento del sistema immunitario, poiché la maggior parte dei tipi di frutti di bosco contengono grandi quantità di vitamina C.

Danno

I pancake non dovrebbero essere mangiati tutti i giorni:

Il cibo fritto nell'olio contiene sostanze cancerogene: questo è dannoso non solo per i bambini, ma anche per gli adulti.
Le frittelle dolci con zucchero sono calorie extra, quindi per i bambini in sovrappeso il trattamento sarà superfluo
I pancake possono causare una reazione allergica a causa di un'intolleranza individuale alle uova, al latte o all'allergia al glutine

A che età puoi cucinare i pancake per tuo figlio?

Come preparare soffici pancake al kefir?

Usa la farina di frumento, anche se decidi di utilizzare qualsiasi altra farina (mais, riso, farina d'avena) come base, usa comunque un po' di farina di frumento.
I pancake sono “parenti” stretti dei pancake, ma l'impasto su di essi non dovrebbe essere così liquido. Per morbidezza, all'impasto viene aggiunta la soda, che lo aiuterà a diventare più arioso e leggero.
Per massimizzare la ritenzione d'aria nell'impasto, non mescolarlo troppo spesso.

Ricetta per frittelle con kefir (per bambini di età superiore a 1,5 anni)

ingredienti

farina di frumento – 100 grammi;
kefir – 250 grammi;
uova di gallina – 1 pezzo;
zucchero – 0,5 cucchiaini;
soda – 1/3 cucchiaino;
sale – 0,5 cucchiaini;
olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Per migliorare il gusto del piatto finito, gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo e lo zucchero in un contenitore, senza interrompere il lavoro con una frusta o un mixer, versare gradualmente il kefir.

Mescolare separatamente la farina setacciata con soda e sale. Aggiungete la farina al composto di uova e coprite la ciotola con un canovaccio pulito. L'impasto deve riposare in un luogo caldo per circa mezz'ora. In questo modo i nostri pancake saranno ariosi e soffici.

Scaldare la padella (dovrebbe essere ben calda), ungerla con olio e, aggiungendo un cucchiaio di impasto, cuocere le frittelle a fuoco medio, su entrambi i lati fino a doratura.

Pancake con kefir e lievito (da 2-3 anni)

ingredienti

farina di frumento – 200 grammi;
kefir – 1 bicchiere;
uova di gallina – 1 pezzo;
lievito (secco) – 0,5 cucchiaini;
zucchero – 0,5 cucchiaini;
sale – 1 pizzico;
olio vegetale per friggere

Preparazione: Riscaldate il kefir; per questa ricetta dovrà essere molto caldo, non inferiore a 40 gradi. Per raggiungere la temperatura desiderata, puoi scaldare il kefir a fuoco basso.

In un contenitore profondo, mescolare kefir, lievito, uovo, sale e zucchero. È importante ottenere l'omogeneità dell'impasto senza grumi. Successivamente aggiungere la farina setacciata. L'impasto esce liquido. Nonostante contenga lievito, non sarà come siamo abituati a vedere il lievito classico.

Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 30 minuti. Durante questo tempo diventerà più soffice di volume: dopo che si sarà alzato e sarà aumentato, non mescolatelo.

Aggiungi l'olio vegetale in una padella calda. Distribuiamo l'impasto con molta attenzione. Formiamo le frittelle con un cucchiaio, in modo che le frittelle non siano crude all'interno e bruciate all'esterno, mettiamo il fuoco a medio.

Per eliminare l'olio in eccesso dai pancake, metteteli su un foglio di carta assorbente: assorbirà le gocce in eccesso.

Questi pancake risultano molto soffici e ariosi e puoi servirli con i tuoi additivi dolci preferiti: miele, latte condensato o marmellata.

Se state preparando le frittelle durante la stagione fredda e in casa non c'è abbastanza calore, affinché l'impasto lieviti velocemente, preriscaldate il forno a 40 gradi, spegnetelo e mettete all'interno una ciotola di impasto.

Un'altra opzione è l'acqua calda: metti la ciotola dell'impasto nell'acqua riscaldata.

Frittelle di carne di petto di pollo (da 1 anno)

ingredienti

filetto di pollo – 500 grammi;
farina – 2 cucchiai;
uova di gallina – 2 pezzi;
panna acida o yogurt naturale – 2 cucchiai;
sale, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione: Sciacquare il filetto o il petto lavato e pulirlo dal grasso o dalle lische non necessarie. Tagliare la carne a cubetti. In una ciotola profonda, sbattere le uova con sale, aggiungere la farina.

Aggiungere i cubetti di filetto, la panna acida e le erbe aromatiche tritate finemente al composto di uova. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per 40 minuti.

In una padella ben riscaldata e unta d'olio, formare delle frittelle con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati, ciascun lato per circa 5-7 minuti.

Queste frittelle possono essere preparate anche al forno. Per fare questo, coprire le frittelle con un foglio di alluminio su una teglia unta e cuocerle per 30 minuti a 180 gradi.

Frittelle d'avena (da 1 anno)

ingredienti

farina d'avena – 1 bicchiere;
latte – 2 bicchieri;
uovo di gallina – 1 grande;
mele – 1/0,5 (a seconda della dimensione);
zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale - sulla punta del coltello;
olio vegetale.

Preparazione: Versare il latte sulla farina d'avena per un'ora. Quando i fiocchi si gonfieranno, aggiungere un uovo sbattuto con lo zucchero semolato e il sale. Grattugiare la mela sbucciata su una grattugia fine, aggiungerla all'impasto e mescolare bene il tutto.

Queste frittelle possono essere cotte al forno o cotte in padella. Nel primo caso, ungete una teglia con olio e formate delle frittelle dall'impasto. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Conclusione

Anche se i pancake non sono esattamente un alimento sano, ogni mamma vuole coccolare il suo bambino con qualcosa di delizioso. Puoi sempre scegliere la ricetta che preferisci. E se hai esigenze particolari per i tuoi piatti, puoi preparare deliziose frittelle al forno o senza farina di frumento.

Quali prelibatezze sei abituato a offrire a tuo figlio? Che tipo di pancake piacciono ai tuoi figli? Condividi i link ai nostri articoli con i tuoi amici sui social network, scrivi commenti.

Guarda nel frigorifero, potresti avere del kefir avanzato dalla cena o dalla colazione. Allora perché non coccolare la tua famiglia con pancake al kefir appena sfornati? Grandi e bambini rimarranno soddisfatti del piatto, poiché è impossibile resistere alle appetitose ciambelle. Inoltre, i pediatri affermano che un bambino può essere introdotto a una tale prelibatezza fin dal primo anno di vita.

I pancake per bambini sono salutari perché contengono componenti ricchi di calcio e lattobacilli. Abbandonatevi all'esperimento e preparate un piatto con un ripieno salato o dolce. L'unico inconveniente di questa deliziosa prelibatezza è la frittura in olio vegetale. I nostri consigli ti aiuteranno a proteggere il tuo bambino dai prodotti di frittura dannosi.

Nonostante la nocività della crosta dorata sui cibi fritti, è comunque possibile proteggere la pancia del tuo bambino dagli effetti negativi.

Per i bambini si consiglia di preparare le frittelle con farina di alta qualità, che deve essere prima setacciata con un setaccio fine.
È meglio scegliere il kefir a basso contenuto di grassi. È perfetto per un piatto dietetico. Se scegli il kefir fatto in casa, presta attenzione alle mani della commessa: dovrebbero essere pulite e prive di eruzioni cutanee.
I pancake per un bambino possono essere preparati con frutta e verdura. Scegli frutta fresca senza segni di maturazione eccessiva o marciume.
Un consumo eccessivo di pancake può causare stitichezza nel bambino, quindi i medici sconsigliano di somministrare il dolcetto troppo spesso.
Il piatto va introdotto gradualmente nella dieta del bambino, a partire dall'anno di età.

Cucinare per un bambino è una responsabilità speciale, poiché è necessario monitorare ogni fase della preparazione.

Come cucinare

Tradizionalmente, si ritiene che i pancake debbano essere fritti solo in padella. Il prossimo secolo di progresso ha dissipato questo mito, e ora i pancake rigogliosi vengono preparati anche nel forno a microonde e in una pentola a cottura lenta. Questo è molto comodo perché non devi controllare costantemente la prontezza del piatto o preoccuparti se brucerà. I pancake al microonde sono preparati con ingredienti familiari e utilizzando metodi familiari.

Le frittelle al forno sono considerate un piatto dietetico, poiché il modo corretto di cuocerle è l'assenza di olio. Le frittelle al forno si distinguono per il loro splendore e il loro aroma. Se la delicatezza viene preparata per un bambino, affronta il problema in modo creativo: usa gli stampini. Distribuitevi sopra l'impasto e metteteli in forno.

Ricette popolari di frittelle

Deliziose e morbide focaccine saranno una deliziosa colazione o merenda pomeridiana per il tuo bambino. Prepara la tua prelibatezza preferita utilizzando ricette collaudate per bambini.

Niente olio

Molte persone associano i soffici pancake all'infanzia, all'inverno e alla nonna che li cucina. I nostri antenati preparavano la prelibatezza secondo una ricetta tradizionale, che includeva necessariamente una clausola sulla frittura in abbondante olio. Oggi la maggior parte degli chef preferisce cucinare i pancake senza olio per ridurne gli effetti dannosi sul corpo.

Ricetta per un trattamento dietetico:

1,5 cucchiai. kefir a basso contenuto di grassi;
3 cucchiai. l. Sahara;
1 cucchiaino. bibita;
1,5 cucchiai. Farina setacciata;
2 uova.

Fasi di cottura:

Metti tutti gli ingredienti in un piatto fondo e mescola accuratamente.
Ungere la padella con un pezzo di burro all'inizio della frittura. Non avrai bisogno di altro olio.
Versate un cucchiaio di impasto nella padella e non appena vedrete delle bollicine sulla superficie dei pancake sarà il momento di girarli.
Preparate allo stesso modo tutti i restanti.

Puoi servire i pancake con salsa dolce o panna acida.

In caso di allergie

Il corpo di un bambino, sfortunatamente, è incline a sviluppare allergie e i latticini non fanno eccezione. Se il tuo bambino è allergico, preparagli frittelle dietetiche utilizzando prodotti approvati.

Ingredienti:

3 cucchiai. l. mais o altra farina senza glutine;
2 cucchiai. acqua calda;
1 cucchiaino. bibita;
1 cucchiaio. l. farina di riso e zucchero.

Algoritmo di cottura :

Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare.
Quindi aggiungere la polvere di riso e mais e il bicarbonato di sodio.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la farina se necessario
Scaldare una padella con olio, versarvi l'impasto. Friggere le frittelle per 4-7 minuti a fuoco medio.

L'acqua nella composizione può essere sostituita con latte di soia, il gusto dei pancake non cambierà.

È interessante notare che i fiocchi Hercules non sono adatti a questo piatto perché contengono glutine.

Facile come una torta

Tali pancake non causeranno allergie al bambino, poiché la loro ricetta non include le uova.

Componenti:

300 g di farina setacciata;
0,5 l. kefir a basso contenuto di grassi;
2 cucchiai. l. zucchero granulare;
1 cucchiaino. olio vegetale;
½ cucchiaino. bibita

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, esclusa la farina. Lasciare l'impasto per 5 minuti.
Aggiungere la polvere setacciata alla miscela di kefir e mescolare accuratamente.
Metti un cucchiaio di pancake su una padella calda e friggi fino a cottura ultimata.

Regala al tuo bambino frittelle con miele o panna acida.

Pancakes lievitati

Soffici pancake al kefir per bambini: gustosi, veloci e appetitosi. Gli esperti culinari offrono questa ricetta per questo delizioso piatto.

Componenti:

2 uova di media grandezza;
1 cucchiaio. kefir a basso contenuto di grassi;
½ cucchiaio. 25% panna acida;
1,5 cucchiai. Farina setacciata;
sale;
½ cucchiaino. bibita;
1 cucchiaio. l. Sahara.

Fasi di cottura:

Macinare le uova con sale e zucchero in una ciotola.
Aggiungi kefir e panna acida, mescola.
Setacciare la farina nel composto, aggiungere il bicarbonato e mescolare nuovamente il tutto.
Per rendere soffici i pancake, porta l'impasto allo stato di panna acida.
Mettete le frittelle un cucchiaio alla volta in una padella riscaldata con olio.

Friggere le frittelle usando il metodo familiare. Le ciambelle sono adatte come colazione per i bambini di età superiore a un anno.

Aggiungere la salsa

Ai più piccoli piacciono molto questi pancake teneri e ariosi. E se alla ricetta tradizionale aggiungessimo una salsa dolce? Il tuo bambino apprezzerà sicuramente questa prelibatezza.

Ricetta dell'impasto:

250 ml. kefir con un contenuto di grassi del 2%;
40 ml. acqua;
240 g di farina di prima scelta;
1 uovo piccolo;
3 cucchiai. l. Sahara;
½ cucchiaino ciascuno sale.

Per la salsa:

200 g di zucchero;
125 ml. crema a basso contenuto di grassi;
150 g di burro.

Schema di cottura:

Cominciamo con i pancake. Versare il kefir e l'acqua in una padella di alluminio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Posizionare il contenitore a fuoco medio per riscaldare leggermente la miscela.
Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate. Combinare con kefir riscaldato.
Setacciare lentamente la farina nel composto, mescolare finché i grumi non si saranno sciolti.
Successivamente, aggiungi la soda e mescola di nuovo.
Versare le future frittelle in una padella con olio. Friggere fino a doratura.
Preparare la salsa al caramello. Versare lo zucchero in un pentolino e aggiungere un po' d'acqua. Cuocere finché non sarà completamente sciolto.
Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere il burro, mescolando continuamente.
Versare la panna riscaldata nella padella con la salsa a filo sottile. Lascia raffreddare il dolcetto al caramello sul bancone.

I pancake con salsa al caramello sono ottimi per la merenda pomeridiana di un bambino.

Il tuo piccolo non è un fan del caramello e del cioccolato? Puoi preparare una salsa di frutti di bosco e frutta che il tuo piccolo buongustaio adorerà sicuramente.

Frittelle di lievito

L'impasto lievitato è perfetto, motivo per cui i pancake risultano così ariosi e soffici. È vero, è difficile definire dietetica una ricetta del genere.

400 ml. kefir;
7 cucchiai. l. farina;
0,5 cucchiai. acqua;
1/3 cucchiaino. bibita;
1 cucchiaio. l. zucchero e lievito secco.

Come cucinare:

Scaldare il kefir in una casseruola, aggiungere la soda.
Sciogliere il lievito nell'acqua e lasciare agire per un paio di minuti. Quando si alzano, versali nel kefir.
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare agire per un'ora.
Una volta lievitato l’impasto, scaldate una padella con l’olio e friggete le frittelle.

Con latte

Molti bambini non sono molto favorevoli al kefir, quindi puoi sostituirlo con il latte e preparare ottimi pancake a base di esso.

1 cucchiaio. latte magro;
1,5 cucchiai. Farina setacciata;
½ cucchiaino. bibita;
30 g di zucchero;
2 uova medie.

Come cucinare:

Sbattere l'uovo con sale e zucchero in un piatto fondo.
Aggiungi il latte.
Aggiungi farina e soda al composto di uova. Mescolata.
Versare la pastella di latte in una padella calda e friggere le frittelle.

La tecnologia per preparare tali pancake è simile alla ricetta del kefir. Se il tuo bambino non ha allergie, assicurati di sperimentare questa ricetta.

Opzioni con additivi

Puoi diversificare la tradizionale ricetta dei pancake aggiungendo un delizioso ripieno all'impasto. Bacche e frutti, schiacciati in purea, funzioneranno qui. Puoi usare funghi, prosciutto, tacchino bollito o manzo, cubetti, ricotta - in generale, affidati alla tua immaginazione.

Note di mela

I pancake con le mele possono essere dati a un bambino dai 10-11 mesi. Una mela è considerata un prodotto ipoallergenico, che è il punto di partenza per l'alimentazione dei bambini. La ricetta per deliziose frittelle con le mele non richiede molto tempo o risorse.

Ingredienti:

250 ml. kefir a basso contenuto di grassi;
1 cucchiaio. Farina setacciata;
sale;
2 uova e mele ciascuno;
½ cucchiaino. bibita;
2 cucchiai. l. zucchero granulare.

Fasi di cottura:

In una ciotola, unisci kefir e soda, mescola tutto accuratamente.
Sbattere le uova e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene.
Aggiungere la farina e frullare finché i grumi non si saranno sciolti.
Lasciare l'impasto preparato per un'ora.
Lavare e tagliare le mele a cubetti. A proposito, puoi anche grattugiare il frutto in modo che un pezzo grosso non rimanga incastrato nella gola del bambino.
Aggiungete le fette di mela all'impasto e mescolate.
Scaldare una padella, versarvi un filo d'olio. Metti un cucchiaio delle future frittelle e friggile su ciascun lato.

Puoi cospargere il piatto con un po' di cannella, ma è meglio provare questa opzione con i bambini più grandi.

Con banane

Questa ricetta di pancake è ipoallergenica, poiché i pancake alla banana non contengono uova, il che è molto adatto ai più piccoli. La banana cuoce abbastanza bene, quindi non richiede ulteriore lavorazione. Devi preparare deliziose focaccine passo dopo passo.

Componenti:

200 ml. 2,5% kefir;
1 cucchiaio. l. burro e zucchero;
banana;
½ cucchiaino. bibita;
100 g di farina setacciata.

Piano di cottura:

Unisci il kefir e la farina in una ciotola, mescola per evitare grumi.
Quindi aggiungere all'impasto gli altri ingredienti, tranne la banana, e mescolare.
Macina la banana a cubetti.
La frittura in padella viene eseguita utilizzando la tecnologia familiare.

Al momento di servire, versare il cioccolato o il caramello sui pancake.

Aggiungiamo la zucca

La zucca è una fibra naturale così necessaria per il corpo di un bambino. Le frittelle di zucca possono essere mangiate senza paura. Devi prepararli secondo una ricetta semplice che non ti porterà via molto tempo.

Ingredienti:

½ cucchiaio. kefir;
150 g di farina setacciata;
1/3 cucchiaino ciascuno soda, sale e zucchero;
100 g di zucca cruda;
1 uovo piccolo.

Preparazione:

Grattugiare i pezzi di zucca.
Salare leggermente la materia prima, attendere 5 minuti e spremere il succo.
Aggiungi kefir, uovo, soda, zucchero alla polpa di zucca.
Uniamo il composto con la farina e otteniamo un composto omogeneo.
Scaldare una padella e friggere le frittelle.

Cucinare con le zucchine

In piena estate, vuoi davvero goderti le verdure fresche che maturano nei tuoi letti. E se preparassi delle frittelle di zucchine per il tuo bambino?

2/3 cucchiai. kefir a basso contenuto di grassi;
0,5 chilogrammi. zucchine;
1 cucchiaino ciascuno sale e soda;
8 cucchiai. l. Farina setacciata;
1 uovo.

Fasi di cottura:

Sbucciare le zucchine e grattugiarle finemente.
Unisci kefir e soda in una ciotola e lascia riposare per un po'.
Aggiungete l'uovo e il sale alle zucchine grattugiate e mescolate.
Aggiungere lentamente la farina al composto e mescolare. Ottieni la consistenza della panna acida. Se l'impasto è troppo liquido, aggiungete la farina.
Scaldare una padella e versarvi un cucchiaio di impasto. Friggere fino al termine.

Buone le frittelle di zucchine con panna acida. Simile a questa ricetta, potete preparare le focaccine alle carote.

Cagliata

Il calcio è un oligoelemento essenziale per il normale sviluppo del corpo. Tuttavia, nutrire un bambino con la ricotta può essere molto, molto difficile. Ma i bambini lo mangiano volentieri come parte di altri piatti. Prova a preparare un dolcetto per il tuo bambino usando la ricetta delle frittelle di ricotta per bambini.

Componenti:

200 g di ricotta magra;
0,5 l. kefir magro;
0,5 cucchiai. l. sale e zucchero;
1 uovo grande;
½ cucchiaino. bibita;
olio di semi di girasole.

Piano di cottura:

Mescolare zucchero, uova e sale.
Macinare la cagliata o schiacciarla con una forchetta in modo che abbia una consistenza uniforme e unirla al composto del passaggio 1.
Aggiungi farina e kefir all'impasto, mescola. Le materie prime dovrebbero essere come una densa panna acida.
Friggere le frittelle in padella nel modo tradizionale.

Con fegato

Le frittelle di fegato sono una cena meravigliosa per i bambini piccoli. Se tuo figlio rifiuta di mangiare il fegato nella sua forma pura, preparagli delle frittelle con l'aggiunta di fegato di pollo o manzo macinato.

Ingredienti:

200 g di fegatini di manzo;
60 g di farina;
40 g di cipolle;
20 g di olio di semi di girasole;
1 uovo.

Preparazione:

Preparare il fegato. Sciacquatelo abbondantemente, immergetelo in un tovagliolo e tagliatelo a pezzi.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua, tagliarla a pezzi.
Usando un tritacarne, macina il fegato e la cipolla fino a ottenere una purea.
Aggiungi farina, sale, uovo alla massa risultante, mescola.
Scaldate una padella con abbondante olio e aggiungete le epatiche. Friggere fino a doratura.

La composizione dei pancake è considerata dietetica, quindi sentiti libero di darli da mangiare a tuo figlio.

Puoi servire deliziose frittelle con un contorno di riso o patate.

I pancake sono il piatto preferito dei bambini e possono essere introdotti nella dieta a partire dall'anno di età. Stanchi di cucinare secondo una ricetta tradizionale? Aggiungi pezzi di frutta, bacche o verdura alle ciambelle. Il tuo piccolo apprezzerà sicuramente questa prelibatezza.

Ad una certa età, i bambini iniziano ad interessarsi al cibo degli adulti. Offri loro un'alternativa sana: i pancake per bambini. Possono essere cucinati con verdure, frutta e frutti di bosco, cotti al forno o fritti in una padella antiaderente. Per i più piccoli meglio scegliere una ricetta senza uova.

Frittelle con verdure per bambini

Il primo alimento complementare del bambino sono le verdure di stagione, le zucchine sono particolarmente utili. Puoi ricavarne dei pancake salutari. Saranno il primo alimento solido del bambino e prepareranno delicatamente lo stomaco al cibo dell'adulto.

Preparazione:

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine e metterle in un colino per far scolare il liquido in eccesso.
Separare il tuorlo, sbatterlo con kefir e sale.
Aggiungi la farina d'avena alla miscela di kefir e mescola. Aggiungere le zucchine grattugiate.
Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Friggere le frittelle in una padella antiaderente.

Per i più piccoli, queste frittelle possono essere cotte al forno. Mettete l’impasto in una sac à poche e adagiatelo su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato. I pancake preparati secondo questa ricetta possono essere somministrati ai bambini a partire dagli 8 mesi. Per i bambini più grandi, offriteli con panna acida o formaggio grattugiato.

Come preparare i pancake per un bambino di età superiore a un anno

Entro la fine del primo anno, i bambini vengono solitamente trasferiti a una dieta simile alla tavola degli adulti. Il bambino vede cosa mangia la famiglia e chiede di provare tutto. Per non creare una situazione di conflitto e non nutrire il tuo piccolo mangiatore con prelibatezze proibite, prepara per lui piatti simili.

Ingredienti:

farina di frumento – 1 cucchiaio;
zucchero – 4 cucchiai;
abbronzatura gassata - 100 ml;
lievito in polvere – 1 cucchiaino;
un pizzico di sale;
olio vegetale – 50 ml.

Preparazione:

Setacciare la farina, mescolarla con lo zucchero e il sale.

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

In termini di composizione è sufficiente piatti salutari– sono fatti con latte e?/?o kefir, uova, farina (in alcuni casi con l'aggiunta di verdure varie e ripieni di ogni genere). Allora cosa ci impedisce di prepararli per nostro figlio? Metodo di cottura!

Purtroppo tradizionalmente queste deliziose pietanze vengono fritte nell'olio, ma è proprio dal consumo di fritture che cerchiamo di tutelare i bambini, ed è sconsigliato offrire tale cibo ai bambini di età inferiore ai 3 anni.

Ciò è dovuto al fatto che quando fritti nell'olio si forma una crosta sui prodotti, che, in primo luogo, è difficile da masticare per i bambini piccoli, il che significa che è scarsamente digerita, il che può portare a processi infiammatori sulla mucosa del il tratto gastrointestinale.
In secondo luogo, durante il processo di trattamento termico severo sotto forma di frittura, si formano prodotti nocivi della pirolisi degli aminoacidi, che hanno un effetto mutageno: possono causare cambiamenti nella struttura dei geni, nella struttura e nel numero di cromosomi, che si manifestano nei cambiamenti ereditari del genotipo - mutazioni. Inoltre, le sostanze chimiche formate durante la frittura hanno un effetto cancerogeno, avendo un effetto chimico o fisico sul corpo, a seguito del quale aumenta la probabilità di sviluppare tumori maligni.

Ma sappiamo che esiste una via d'uscita da ogni situazione, quindi, insieme alle opzioni tradizionali per preparare le prelibatezze, considereremo le loro opzioni dietetiche, approvate per i bambini di età inferiore a 3 anni.

Pancakes– uno dei piatti più antichi e prelibati. Quando senti questa parola, ti viene subito in mente l'immagine di una vecchia gentile, e non è un caso: questo è il dolcetto tipico di ogni nonna. Nei tempi antichi, i pancake venivano chiamati diversamente: oladki, olashki, alyabyshi. I pancake non avevano solo nomi diversi, ma un'ampia varietà di gusti.

Essenzialmente, questa è una variante delle frittelle, che sono fatte con un impasto liquido sotto forma di piccole focacce, fritte su entrambi i lati nell'olio. Sono disponibili in varietà dolci e non zuccherate.

Per cucinare pancake classici- frizzante, arioso, come si faceva una volta, all'impasto bisogna aggiungere lievito o soda. L'impasto stesso dei pancake può essere impastato con acqua, latte, kefir, panna acida o yogurt. Oltre alla farina, ci sono molte altre opzioni: a base di verdure, frutta, con l'aggiunta di ricotta e formaggio.

Quando si utilizza il metodo tradizionale, ovvero la frittura, è meglio versare l'impasto nella padella utilizzando un cucchiaio. Per i bambini, i pancake, come altri piatti, possono essere cotti al forno. Ciò aumenta il tempo di cottura, ma non devi preoccuparti della sicurezza del cibo per il bambino.

Frittelle di kefir

da 2,5–3 anni

Avrai bisogno:

uovo – 1 pz.;
zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
kefir – 1 bicchiere;
farina – 1 bicchiere;
soda – 1?/?4 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Sbattere l'uovo e lo zucchero con un mixer. Continuando a sbattere, aggiungi kefir e farina mescolata con soda. Impastare velocemente un impasto denso e iniziare immediatamente a friggere le frittelle in una padella preriscaldata in olio vegetale.
Per i bambini sotto i 3 anni, i pancake al kefir possono essere preparati come frittelle: versare l'impasto su una teglia unta e cuocere in forno per 25 minuti a una temperatura di 200–220°C.

Frittelle di petto di pollo

per bambini sopra i 2 anni

Avrai bisogno:

filetto di petto di pollo – 500 g;
maionese fatta in casa - 2 cucchiai. cucchiai;
sale sulla punta di un coltello;
farina – 2 cucchiai. cucchiai;
uovo – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Asciugare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente su un tovagliolo di carta. Tagliare a cubetti molto piccoli, circa 1-1,5 cm ciascuno. Disporre il filetto tritato in un piatto fondo.

Aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare bene e lasciare in frigorifero per 30 minuti. Scaldare una padella, ungerla con olio vegetale e adagiarvi sopra un cucchiaio di pasta.

Friggere le frittelle su un lato per circa 3-5 minuti, quindi girarle, coprire la padella con un coperchio e lasciarle riposare per altri 7-10 minuti.

Per i bambini sotto i 2 anni, le frittelle di pollo possono essere cotte al forno. Per fare questo, versare l'impasto ottenuto su una teglia unta, coprirlo con un foglio di alluminio e cuocere per 20–25 minuti a una temperatura di 200–220°C. Tagliare a pezzi il piatto preparato, versare la panna acida sulle porzioni.

Maionese fatta in casa

Avrai bisogno:

tuorli d'uovo – 2 pezzi;
senape (pronta) – 0,5 cucchiaino;
olio d'oliva – 120 ml;
un pizzico di sale;
zucchero – 1?/?3 cucchiaini;
succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di cottura:

Unisci i tuorli con sale, zucchero e senape. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un mixer.

Versare lentamente l'olio nel composto di tuorli e continuare a sbattere con un mixer fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Quando la maionese avrà acquisito la consistenza desiderata e si sarà sufficientemente addensata, aggiungere il succo di limone e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Pancakes con zucchine

da 2,5 anni

Avrai bisogno:

zucchine – 2 pezzi;
patate – 200 g (2 pezzi di media grandezza);
cipolle – 2 pezzi;
yogurt senza additivi di frutta – 150 ml;
uovo – 1 pz.;
farina – 200 g;
sale qb;
prezzemolo, aneto a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le zucchine, grattugiarle su una grattugia grossa e grattugiare le patate sbucciate su una grattugia fine. Salare, mescolare, lasciare riposare per 20 minuti, quindi spremere il succo (con un cucchiaio attraverso un colino o con le mani attraverso una garza piegata in due). Tritare finemente la cipolla, aggiungerla alla massa, mescolare. Aggiungere lo yogurt, l'uovo, l'aneto e il prezzemolo e mescolare. Quindi aggiungere la farina e mescolare nuovamente accuratamente.

Disporre le frittelle con un cucchiaio su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, poi girare le frittelle, spennellarle con panna acida e rimetterle in forno, friggere per un'altra 15 minuti alla stessa temperatura.

Frittelle di zucca

da 2 anni

Avrai bisogno:

polpa di zucca – 400 g;
uova – 2 pezzi;
farina – 3?/?4 tazze;
kefir – 1?/?2 cucchiai. cucchiai;
sale e zucchero a piacere.

Metodo di cottura:

Grattugiare la zucca su una grattugia fine o macinarla in un frullatore o tritacarne. Mescolare la farina con le uova, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere, versare il kefir, mescolare. Aggiungete all’impasto la zucca tritata e mescolate ancora. Disporre l'impasto su una teglia unta o su carta da forno e cuocere in forno per 20–30 minuti a 180–200°C.

Crespelle di farina di avena

da 2 anni

Necessario:

farina d'avena – 1,5 tazze;
latte – 0,5 l;
uovo – 2 pezzi;
mela – 1 pezzo;
sale – 0,5 cucchiaino;
zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;

Metodo di cottura:

Mettete i fiocchi d'avena in una ciotola, aggiungete il latte e lasciate gonfiare per 1 ora. Aggiungere poi le uova sbattute con lo zucchero e il sale e la mela grattugiata finemente. Mescolare accuratamente. Versare l'impasto su una teglia unta o su carta da forno e cuocere in forno per 20–25 minuti a 180–200°C.

Frittelle di mele

da 2 anni

Avrai bisogno:

mele sbucciate – 300 g;
yogurt non zuccherato – 150 ml (o 100 ml di kefir denso);
zucchero – 2-3 cucchiai. cucchiai;
1 bustina di zucchero vanigliato;
uovo – 1 pz.;
farina – 200 g;
panna acida – 3 cucchiai. cucchiai,
zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di cottura:

Sbucciare e grattugiare le mele, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, lo yogurt o il kefir, l'uovo e mescolare. Aggiungere la farina, mescolare. Disporre le frittelle a cucchiaiate su carta da forno e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti. Togliere la teglia dal forno, girare le frittelle, spennellarle con panna acida e cospargere di zucchero. Mettere in forno, cuocere fino a quando la panna acida e lo zucchero bollono alla stessa temperatura per circa 5-7 minuti.

Draniki

Il Draniki è un piatto della cucina bielorussa ed è rappresentato da frittelle di patate. Oltre al tradizionale piatto esclusivamente di patate, esiste una grande varietà di frittelle di patate: con carote, cavoli, pesce, carne, zucchine, formaggio, ricotta, ecc. - ma queste sono solo aggiunte alle patate e non il componente principale.

La base dell'impasto per tali frittelle sono le patate grattugiate e la dimensione delle celle della grattugia gioca un ruolo importante. Quindi, dalle patate grattugiate grossolanamente, le frittelle di patate risulteranno con bordi irregolari, consistenza ruvida e, possibilmente, risulteranno umide. E quando vengono schiacciate su una grattugia fine: frittelle di patate lisce, tenere, che si sciolgono in bocca. Per evitare che le patate grattugiate si scuriscano, aggiungere immediatamente le cipolle tritate e iniziare rapidamente a preparare le frittelle di patate.

Draniki tradizionale

dai 3 anni

Avrai bisogno:

patate – 5 pezzi;
cipolle – 1?/?2 pezzi;
uovo – 1 pz.;
farina – 2 cucchiai. cucchiai colmi;
olio vegetale (per friggere);
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e le cipolle, grattugiarle su una grattugia fine (si può tritare in un frullatore o tritacarne). Aggiungere l'uovo, il sale e la farina al composto di patate e cipolle. Amalgamare il tutto accuratamente fino a formare un impasto omogeneo. Versare l'olio vegetale in una padella calda, distribuire il composto di patate sotto forma di tortine. Friggerli su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

Per i bambini sotto i 3 anni, è meglio non friggere le frittelle, ma cuocerle.

Metodo di cottura:

Dall'impasto ottenuto formare delle palline, che durante la cottura si stenderanno in focacce. Disporli su una teglia rivestita con carta da forno oliata e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per 15 minuti a 200°C.

Draniki con carne o “stregoni”

dai 3 anni

Avrai bisogno:

patate – 500 g;
cipolle – 1?/?2 pezzi;
farina – 1,5 cucchiai. cucchiai;
uovo – 1?/?2 pz.;
carne macinata (manzo o pollo) – 150 g;
sale qb;
olio vegetale (per friggere).

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e le cipolle e grattugiarle su una grattugia fine o macinarle in un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne. Aggiungi sale, uovo e farina alla miscela di verdure risultante. Aggiungi sale alla carne macinata a piacere. Metti un cucchiaio del composto di patate in una padella riscaldata con olio vegetale. Formare dalla carne delle palline della dimensione di una noce, quindi ricavarne delle torte. Disporre la focaccia di carne sulla frittella di patate, quindi adagiarvi sopra un altro cucchiaio di composto di patate e spalmarlo con cura. Coprire la pirofila con un coperchio e friggere per 5 minuti. Quindi, capovolgi la frittella di patate, copri di nuovo e friggi a fuoco basso per 3-5 minuti. Metti le frittelle finite in una padella, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti.

Versione dietetica degli “stregoni”

per bambini di età superiore a 2–2,5 anni

Strizzare le patate tritate con una garza piegata in più strati e impastare l'impasto delle patate “secche” come descritto sopra. Stendere l'impasto in palline grandi, formare delle focacce, posizionare al centro la carne macinata e pizzicare i bordi dell'impasto. Disporre le frittelle di patate così ottenute su una teglia rivestita con carta da forno oliata e cuocere in forno a 200°C per 25–30 minuti.

Il Draniki può essere servito con panna acida ed erbe aromatiche tritate, caviale di zucca e altri condimenti.

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Ricette passo passo per preparare frittelle per bambini con l'aggiunta di frutta, noci, marmellata e marmellata, bacche fresche e frutta

2017-11-30 Mila Kochetkova

Grado
ricetta

2366

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

6 gr.

8 gr.

Carboidrati

34 gr.

235 kcal.

Opzione 1: frittelle di kefir per bambini - ricetta classica

Molte casalinghe sono convinte che le frittelle soffici possano essere preparate solo con pasta lievitata. Tuttavia, preparare frittelle di kefir per bambini altrettanto tenere e ariose non è difficile, e tali pasticcini per la colazione saranno molto più utili per il corpo di un bambino in crescita. Dopotutto, una bevanda a base di latte fermentato farà fronte perfettamente a questo compito.

ingredienti:

300 gr. kefir denso;
Due uova di gallina;
Un cucchiaino ciascuno di soda e zucchero;
325 gr. farina bianca di buona qualità;
Un pizzico di sale;
50 gr. burro;
Per friggere - olio vegetale.

Ricetta passo passo per i pancake al kefir per bambini

Riscalda il kefir in modo che sia leggermente caldo, la sua temperatura dovrebbe essere di 40-42 gradi. Aggiungi lo zucchero semolato e la soda, mescola e lascia riposare per un po '.

In una ciotola separata, sbattere le uova con il sale, mescolare con il kefir, sciogliere e aggiungere al composto il burro o la margarina e mescolare bene. Aggiungere la farina, sbattere (potete usare un mixer sommergibile con fruste) e mettere da parte per un po 'in modo che nell'impasto per le frittelle di kefir per bambini, la farina si gonfi e il glutine si separi.

Scaldate un filo d'olio di qualsiasi tipo in una padella, preferibilmente qualsiasi olio vegetale che non abbia odore, e, aggiungendo un cucchiaio di pastella densa, friggete le frittelle fino a cottura ultimata.

Vanno serviti subito, anche se anche dopo il raffreddamento non cadono né diventano stantii, rimangono morbidi e ariosi. La panna acida fatta in casa densa e fresca è l'ideale come aggiunta.

Opzione 2: frittelle di kefir per bambini: una ricetta veloce

Una ricetta semplice e molto veloce per preparare frittelle di kefir per bambini non solo nutrirà rapidamente la tua famiglia con "soli" dorati e fritti, ma consentirà anche ai cuochi alle prime armi di imparare a seguire le proporzioni in cucina.

ingredienti:

1 tazza di kefir grasso normale;
50 ml. acqua calda;
1-2 uova di gallina;
1,5 - 2 tazze di farina di frumento;
Sale e zucchero: un pizzico;
Olio per friggere.

Come preparare velocemente i pancake al kefir per i bambini

Mescolare il kefir dal frigorifero con acqua calda, aggiungere un uovo sbattuto, sale e zucchero semolato. Lasciate riposare il composto per un po' in modo che tutti gli ingredienti diventino amici.

Aggiungete la farina setacciata al composto di kefir con uovo e acqua; per insaporire potete anche aggiungere una bustina di vanillina o utilizzare zucchero vanigliato semolato. Mescola tutto bene e puoi iniziare a cuocere.

La padella per friggere le frittelle deve essere ben unta con olio vegetale e l'impasto non deve essere liquido, ma gocciolare lentamente da un cucchiaio (questa è una porzione per preparare le frittelle).

Friggere le frittelle su entrambi i lati; a fine cottura potete coprirle con un coperchio per breve tempo in modo che siano ben cotte.

Il piatto deve essere servito con una salsa, che può essere la tradizionale panna acida, un'eventuale marmellata di frutta o conserve.

Opzione 3: frittelle di zucca con kefir per bambini

Queste frittelle, oltre al loro colore brillante, che attirerà l'attenzione dei bambini, hanno anche un gusto molto brillante e indubbi benefici, perché la metà di esse è composta da zucca fresca. Per questo motivo, il contenuto calorico del piatto è ridotto e quindi tutta la famiglia può gustare i pancake al kefir a colazione.

ingredienti:

1,5-2 tazze di farina di grano bianco di alta qualità;
2 bicchieri di kefir (o yogurt);
350 gr. zucca fresca;
Una manciata di uvetta morbida (senza semi);
2 cucchiaini di zucchero semolato (marrone);
Un grosso pizzico di sale grosso;
2 uova di gallina;
Olio per friggere.

La caratteristica principale di questa ricetta è che puoi utilizzare non solo la zucca fresca, ma anche quella congelata. Per fare questo basta condirlo con zucchero e sale, irrorarlo con un filo di olio aromatico e cuocerlo in forno fino a quando non sarà cotto fino a raggiungere una appetitosa “scottatura”. Quindi non resta che raffreddarlo e ridurlo in purea (con un mixer o uno schiacciapatate normale per fare la purea) e aggiungerlo all'impasto. E non importa se non hai la zucca - sostituiscila con le carote grattugiate sulla grattugia più fine - risulterà altrettanto salutare e non per questo meno gustosa.

Ma la zucca fresca, come le carote, va sbucciata dalla buccia dura e grattugiata sulla grattugia più fine, aggiungere il kefir e l'uovo sbattuto, sale e zucchero semolato e aggiungere la farina setacciata. L'ultima cosa da aggiungere all'impasto è l'uvetta, pre-imbevuta di tè caldo o normale acqua bollente.

Lascia riposare l'impasto per un po 'e puoi iniziare a friggerli in una padella calda con olio su entrambi i lati, distribuendoli con un cucchiaio normale.

Per quanto riguarda il servizio, potete enfatizzare il colore dorato e la dolcezza delle frittelle utilizzando panna acida, a cui sono state aggiunte un po' di erbe fresche (tritate finemente) e un pizzico di condimento alla curcuma.

Opzione 4: frittelle di frutta e verdura con kefir per bambini al forno

La ricetta è molto adatta alla stagione autunnale, quando le mele sono piene di succo, gusto e aroma, e le tenere zucchine sono maturate nei letti. Inoltre, se prepari correttamente la componente di frutta e verdura, nelle frittelle di kefir per bambini il sapore delle zucchine non si sentirà affatto.

ingredienti:

300 gr. farina di grano bianco di altissima qualità;
Mele succose e mature - 5 pezzi .;
Zucchine giovani - un paio di pezzi;
Kefir fresco e denso - 200 ml;
Un pacchetto di lievito (lievito per la cottura);
Sale e zucchero;
Un po' di olio vegetale;
Uova - 2 pezzi

Ricetta di cucina passo dopo passo

Il primo passo è mescolare il kefir con sale e zucchero, aggiungere un uovo sbattuto e il lievito, aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta.

Sbucciare le mele fresche, eliminare il torsolo con semi e membrane e grattugiare su una grattugia media. Seguite lo stesso principio con le zucchine, solo che si consiglia di utilizzare quella più piccola. Aggiungere la polpa di frutta e verdura al composto dei pancake, regolare lo spessore aggiungendo la farina.

Scaldare un filo d'olio in una padella, versare il composto denso dei pancake e friggerli su entrambi i lati fino a doratura e doratura.

Per quanto riguarda il servizio, potete servire secondo tradizione, sia con panna acida, sia con marmellata di frutta o di mele (pesche), che metteranno in risalto il gusto delle mele e delle zucchine nel piatto.

Opzione 5: pancake al kefir per bambini con banana e cioccolato al latte

Puoi coccolare i bambini di ogni età (a partire da circa un anno) con una deliziosa colazione o merenda pomeridiana in modo molto semplice e semplice preparando loro dei pancake alla banana dolce. Questa ricetta è particolarmente buona perché non è necessario aggiungere zucchero semolato: la dolcezza della banana sarà sufficiente. Ebbene, per le persone anziane golose di dolci, puoi aggiungere gocce di cioccolato ai tuoi prodotti da forno; inoltre, questo è un ottimo modo per far colazione a tutta la famiglia in una volta.

ingredienti:

500 ml. kefir o yogurt fresco;
200 gr. farina bianca normale;
Un grosso pizzico di sale;
5 banane mature;
1 uovo;
Olio per friggere;
Barretta di cioccolato per la decorazione.

Ricetta di cucina passo dopo passo

Per cucinare è meglio utilizzare le banane più mature: più la buccia è scura, più il frutto sarà dolce. Bisogna pulirli e ridurli in una pasta omogenea utilizzando una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una purea. I tuoi eredi ricorderanno a lungo i pancake al kefir per bambini con banane e granelli di cioccolato, chiedendoti di cucinarli di nuovo.

Aggiungi sale e lievito, uovo e kefir leggermente riscaldato ai pancake. Mescolare e aggiungere la farina setacciata, utilizzandola per regolare lo spessore dell'impasto.

Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a renderle deliziose e dorate. Vale la pena provare il primo pancake, se non hai abbastanza zucchero, allora dovresti aggiungerne un po', sostituirlo con una piccola quantità di miele.

Grattugiate la tavoletta di cioccolato sulla grattugia più fine e, mentre la cottura è ancora calda, cospargetela con uno spesso strato. La temperatura scioglierà le briciole e le frittelle saranno, per così dire, glassate con una deliziosa prelibatezza.

Non ci sono così tante calorie nei pancake al kefir per bambini con questa porzione, ma ci sono molti benefici e gioia dalla glassa al cioccolato.