Vienkārša soli pa solim fotorecepte lečo pagatavošanai ar āboliem un papriku ziemai. Vienkārša soli pa solim fotorecepte lečo ar āboliem un papriku pagatavošanai ziemai Pikantais lečo ar āboliem un papriku.

Visiem apbrīnojamo lecho salātu cienītājiem es vēlos iepazīstināt ar vēl vienu brīnišķīgu lečo ar āboliem recepti, kas ieņems pienācīgu vietu jūsu recepšu kolekcijā.

Jā, tiešām, lečo salātu cienītāju ir ļoti daudz, taču bieži vien šie lečo cienītāji gatavo un zina tikai vienu šo salātu standarta recepti. Tāpēc tām mājsaimniecēm, kuras ir gatavas izmēģināt ko jaunu, piedāvājam recepti lečo salātiem ar āboliem, kas, tāpat kā ierastais, tiek gatavoti ziemai.

Mēs vienkārši esam pieraduši pie standarta receptēm un negribam eksperimentēt, izzināt, mēģināt, gribas teikt – mosties, liec lietā iztēli un veido kulinārijas šedevrus.

Lecho salāti ar āboliem kardināli neatšķirsies no standarta pagatavošanas, taču, pateicoties āboliem, mēs piešķirsim tiem pikantu un oriģinalitāti. Ir skaidrs, ka galvenās sastāvdaļas ir paprika un tomāti, mēs tos neaiztiksim, tie paliks.

Ikviens, kurš izmēģināja šo recepti, uzzināja, cik veiksmīga bija pagatavošana, un kopš tā laika bez šiem salātiem nav pagājusi neviena ziema. Un ir pilnīgi skaidrs, kāpēc tas notiek, jo šo salātu sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam, tos ir viegli un pietiekami ātri pagatavot, kāpēc gan nepagatavot.

bulgāru pipari - 2 kg;
Tomāti - 1,5 kg;
Baltais apaļais sīpols - 0,250 kg;
Puse sarkano aso piparu;
Baltais cukurs - 2 ēdamk. karote;
Papildus sāls - 2 tējkarotes;
Etiķis - 2 ēdamkarotes;
Ķiploki - 5 zobi;
Āboli - 4 gab.

Šīs sastāvdaļas ir uzrādītas vienai porcijai, kas ir 5 puslitra burkas.

Paņemiet tomātus, tiem jābūt gataviem un sulīgiem, labi nomazgājiet un sarīvējiet. Kāpēc uz rīves, nevis tikai gaļas mašīnā, jā, var izmantot arī gaļasmašīnu, bet ideālā gadījumā tā būs uz rīves, jo tomātu mizas vēlams neizmantot, un tas ir ātrākais malšanas veids tomāti bez mizas. Patiesībā, ar vai bez mizotiem tomātiem, tas nav tik svarīgi, tāpēc dariet to, kas jums ir ērts.

Tagad ņemam piparus, nomazgājam, izņemam no tā sēklas un nogriežam kātiņu. Sagrieziet piparus sloksnēs. Tālāk nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Ābolus arī nomazgājam, nomizojam un sagriežam mazos kubiņos. Neaizmirstiet par sarkano papriku, uzmanīgi nomizojiet to no sēklām un sagrieziet mazos gabaliņos. Esiet ļoti uzmanīgs ar čili piparu; pēc to paņemšanas neaiztieciet seju un vēl jo vairāk acīm, jo var rasties kairinājums un dedzinošas sāpes. Un vispār ar šo līdzekli vislabāk strādāt ar cimdiem, jo pret pipariem ir ļoti daudz cilvēku, un pat neliels kontakts ar tiem rada nopietnus apdegumus.

Tad ņemam lielu katliņu, beram tajā tomātu mīkstumu, pievienojam savas šķēles, pievienojam ķiplokus (izspiestus caur ķiplokspiedi), cukuru un, protams, sāli.

Kamēr mūsu salāti gatavojās, sagatavojām burkas, kārtīgi nomazgājām un izžāvējām. Tagad lecho ar āboliem ielej burkās līdz pašai augšai un pārklāj ar vākiem, kurus iepriekš esam izvārījuši.

Tagad pēc mums jau zināmās standarta procedūras liekam burkas katliņā, pārklājot tā dibenu ar dvieli, piepildām ar ūdeni līdz burciņu pleciem un vāram uz vidējas vārīšanās 15 minūtes.

Kad lečo gatavs, izņem burkas no pannas un ar atslēgu sarullē. Pirms ievietošanas pagrabā, jāsagaida, līdz tie pilnībā atdziest.

Tagad jums ir vēl viena forša recepte lečo ar āboliem, kas ir sagatavota ziemai. Abiem pieaugušajiem patīk šie salāti, un bērni neiebilst iztukšot lečo burciņu.

Rudens pamazām ieiet savās aukstajās tiesībās, un naktīs dārzus arvien vairāk pārklāj sarma. Raža savākta. Taču tirgos joprojām ir gana daudz pašu audzētu tomātu un paprikas - turklāt daudzām saimniecēm vēl ir groziņš vai divi pāri palikuši dārzeņi. Salātus no tiem vairs negribas taisīt (man jau tie ir apnikuši), un labie produkti kaktā vīst... Kas gan nav par pamatu no tiem gatavoties pēdējo gatavošanos ziemai šajā sezonā? Mēs iesakām pagatavot gardu lečo no tomātiem, āboliem un paprikas. Salāti garšos pikanti, pievienojot ķiplokus un asos piparus.

Sastāvdaļas 2 vai 2,5 litriem gatavā lečo:

3 kg bulgāru piparu,
1 kg tomātu,
4-5 lieli sīpoli,
3-5 vidēji āboli,
1-3 asie pipari,
5-7 lielas ķiploka daiviņas,
2 tējkarotes garšaugu,
5 ēdamkarotes cukura (bez zirņiem),
6 ēdamkarotes augu eļļas,
1 ēdamkarote sāls (bez kaudzēm - labāk pievienot nedaudz vairāk beigās),
2 ēdamkarotes etiķa (9%).

Sagatavošana

Tomātus sagriež 4-6 daļās, liek katliņā, pievieno sāli un viegli piespiež, lai tomāti izdalās sulu. Bieži vien pirms lečo gatavošanas tomātus nomizo un pašus dārzeņus sarīvē (piemēram, sarīvējot uz rupjās rīves - miza paliek rokā). Bet, lai pagatavotu šādā veidā, ir nepieciešams ilgāks laiks, un lečo no neapstrādātiem tomātiem izrādās tikpat labs.

Kad tomāti dod nedaudz sulas (tas aizņem tikai nedaudz laika - apmēram 5 minūtes), varat tos likt uz plīts, ieslēdzot zemu siltumu. Tomātus jāvāra 20-30 minūtes, noslaukot putas un maisot, lai nepiedeg.

Sīpolu sagriež pusgredzenos (ja tas ir ļoti liels, tad ceturtdaļās). Liek katliņā ar tomātu maisījumu.

Papriku sagriež strēmelītēs (bet ne pārāk plānās, lai beigās nevārītos). Pievienojiet arī pannai.

Ābolus sarīvē uz rupjās rīves (miza var palikt rokās, bet, ja rīvējot tas viss nonāk ābolu masā, nekas – gatavajā lečo būs vairāk vitamīnu).

Ielieciet ābolus dārzeņos. Visu vāra 10-15 minūtes (lai augļi un dārzeņi mīkstina, bet nesāk smērēties).

Tagad nākamajam lecho ir pienācis laiks pievienot cukuru, augu eļļu (gan olīveļļu, gan saulespuķu eļļu), izspiestu ķiploku un zaļumus.

Varat eksperimentēt ar garšaugiem: ņemiet izsmalcinātu timiānu un rozmarīnu (50/50), vai suneli apiņus, Provansas garšaugus... Vispār jebkurus garšaugus, kas jums ir virtuvē.

Vāriet lečo minūti vai divas, pievienojiet etiķi, ļaujiet tam vārīties vēl vienu minūti, un varat to izslēgt.

Salātus ziemai sapako sterilās burkās, satin, apgriež un iesaiņo. Šādu konservāciju labāk uzglabāt aukstā vietā - teiksim, pagrabā. Ja nav pagraba un dzīvoklī būs burkas ar lečo, ļaujiet tām vispirms iet pie galda starp visiem jūsu mājās gatavotajiem izstrādājumiem.

Apraksts

Lecho ar āboliem, atšķirībā no parastā klasiskā lecho, izceļas ar savu pikanci un oriģinalitāti. Šis ir piemērs tam, kāpēc jums nevajadzētu atstāt kulinārijas fantāzijas. Ja vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, neparastu un neticamu, nekādā gadījumā nerunājiet par to. Nu, padomā tikai, tu gribēji pagatavot, piemēram, tomātu ievārījumu, nu, kāpēc gan ne, ja nu tiešām sanāk ļoti garšīgs. Piemēram, mūsu eksperimentā, gatavojot nestandarta lecho ziemai, viss bija vairāk nekā veiksmīgs. Lečo, kas gatavots mājās no tomātiem, burkāniem, saldajiem pipariem, ķiplokiem, sīpoliem un āboliem, izrādījās vienkārši spožs šedevrs, kas patiesi ir balvas cienīgs.
Lai izveidotu šo sagatavi, mēs iesakām izmantot zemāk esošo soli pa solim fotoattēlu recepti ar detalizētiem tehnoloģiskiem norādījumiem. Ar tās palīdzību jūs uzreiz sapratīsit, kā pareizi sagatavot lecho ar āboliem. Tāpat, pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, ļoti viegli var tikt galā ar tā konservēšanu ziemai. Mēs iesakām netērēt tikai savu dārgo laiku, bet labāk sākt gatavot tūlīt!

Sastāvdaļas

Lecho ar āboliem - recepte

Pirmā vieta, kur sākt gatavot gardu, neparastu lečo ziemai, ir tomātu sasmalcināšana. Tomēr vispirms tie ir ļoti labi jāizskalo, lai noņemtu netīrumus, putekļus un citus nevajadzīgus priekšmetus. Tomātus ieteicams samalt caur rīvi. Tātad viendabīgā tomātu masā nebūs nesaspiestas mizas, kuras rezultātu ir gandrīz neiespējami sasniegt, izmantojot gaļasmašīnu. Protams, šim nolūkam varat izmantot sev piemērotāko metodi.

Tagad nomazgājiet un noņemiet sēklas no saldajiem pipariem. Pēc tam sagrieziet to plānās gareniskās sloksnēs. Sīpolam noņemiet mizu un sagrieziet to vienmērīgos gredzenos. Noskalojiet smaržīgos ābolus zem krāna, atsevišķi no mizas un serdes. Pēc tam sagrieziet pārējos augļus mazos kubiņos. Šajā posmā sagatavo karstos piparus. Pirms aso piparu paņemšanas iesakām uzvilkt gumijas cimdus. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt apdegumus. Sagrieziet atdalītos piparus no sēklām un kātiņa miniatūros gabaliņos.

Tālāk ņemam lielu trauku, piepildām to ar iepriekš iegūto tomātu un liekam tajā visus sasmalcinātos dārzeņus un augļus. Pievienojiet tiem caur presi izspiestus ķiplokus. Tāpat neaizmirstiet sālīt un cukurot iegūto neapstrādāto uzkodu.

Novietojiet trauku ar dārzeņiem tomātos uz uguns un uzvāra. Pēc tam vāra sagatavi vēl divdesmit minūtes. Pēc šī laika neaizmirstiet dārzeņu maisījumu apliet ar etiķi un samaisīt. Turiet lecho uz uguns vēl divas minūtes. Visiem vārītiem dārzeņiem jākļūst ļoti mīkstiem un maigiem..

Pa to laiku sterilizējiet un izžāvējiet burkas, pēc tam piepildiet tās līdz pašai augšai ar sagatavoto karsto uzkodu. Šajā posmā nav nepieciešams satīt sagataves, jo tās iepriekš tiks atkārtoti sterilizētas. Tagad viss, kas jums jādara, ir vienkārši pārklāt piepildītās burkas ar steriliem vākiem.

Lai sterilizētu dārzeņu burkas, jāņem dziļš trauks, uz tā dibena jānoliek nevajadzīgs virtuves dvielis, uz kura tad jāuzliek konservējums. Kvalitatīvai apstrādei tai jāvāra piecpadsmit minūtes..

Apstrādātās sagataves cieši sarullējiet ar vākiem, novietojiet uz grīdas otrādi un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tam nestandarta gardo lečo ar āboliem un papriku uzglabājiet jebkurā vietā.

Karsta vasara rit pilnā sparā! Laukos, vasarnīcās un dārzos notiek vispārējā sezonas ražas novākšana. Visi tirgi ir pārpildīti ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem, sulīgiem augļiem un ogām. Ir pienācis laiks domāt par gatavošanos ziemai. Protams, katram no mums mājas pavārgrāmatā ir iecienītas receptes sālītu tomātu, kraukšķīgu gurķu, gardu cukini, gardu salātu un mērču konservēšanai. Ģimenes receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē un priecē mūs aukstās ziemas dienās. Iesaku pagatavot ziemai karstu mērci, kas lieliski der gan gaļai, gan pamatēdieniem, gan pirmajiem ēdieniem, gan tikai kraukšķīgai maizei. Adžika ar āboliem ziemai papildinās mājās gatavotas pusdienas vai vakariņas un nebūs nevietā uz svētku galda vai piknika. Mērci gatavo no spilgtiem, sulīgiem dārzeņiem, dažreiz pievienojot augļus. Mūsu receptē tiek izmantoti āboli, kas gatavajai mērcei piešķirs miziņu.

Adžiku var pagatavot ļoti karstu vai ar mēru. Lai to izdarītu, pielāgojiet aso piparu daudzumu pēc savas gaumes. No šī produktu daudzuma iegūst divas puslitra burkas gatavās adžikas.

Sastāvdaļas adžikai ar āboliem

Tomāti 1 kg
Āboli 200 g
Saldie pipari 200 g
Burkāni 200 g
Karstie pipari 1 gab.
Saulespuķu eļļa 100 g
Cukurs 2 ēd.k.
Sāls 1 ēd.k.
Ķiploki 1 galva
Malts koriandrs 1 tējk.

Recepte adžikas pagatavošanai ar āboliem ziemai

1) Tātad, sāciet ar visu sastāvdaļu sagatavošanu. Saldie pipari, labāk izmantot sarkanos ar blīvu, gaļīgu mīkstumu. Nomazgājiet un izņemiet sēklu pāksti. Sagriež lielos gabalos.

2) Ir piemēroti tomāti, kas ir labi nogatavojušies un sarkanā krāsā. Ja tomāti ir nedaudz mīksti, tas ir labi. Nomazgājiet un sagrieziet četrās daļās.

3) Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagriež lielās šķēlēs.

4) Ņem ābolus ar skābu garšu. Nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm, izgrieziet serdi ar sēklām. Jūs varat to nomizot, bet tas nav nepieciešams.

5) Nomizo ķiploka daiviņas. Nomazgājiet karstos piparus un sagrieziet gredzenos. Ja vēlaties, izņemiet sēklas.

6) Gatavos dārzeņus un ābolus samaļ gaļas mašīnā vai sakapā virtuves kombainā. Biezā katliņā lej sarīvētos dārzeņus. Pievieno sāli, cukuru, maltu koriandru, saulespuķu eļļu. Samaisiet.

Uzvāra. Vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram divas stundas.

Lecho ir vispopulārākais ziemas pagatavojums no paprikas un tomātiem. Paprikas saldās garšas un tomātu skābeni pikantās garšas kombinācija jau sen ir kļuvusi par klasiku. Ko darīt, ja pievienosi ābolus? Izdosies lieliski uzkodas salāti ziemas galdam, ar jaunu garšu un aromātu... Nolemts: gatavosim lečo ar āboliem ziemai.

Sastāvdaļas

bulgāru pipari 1,5 kg
sīpoli 0,5 kg
tomāti 1 kg
lieli āboli 2 gab.
ķiploki 2 daiviņas
Itāļu garšaugi 1 tējk.
augu eļļa 120 ml
cukurs 100 g
sāls 1,5 ēd.k. l.
malti pipari pēc garšas
ābolu sidra etiķis 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot lecho ar āboliem ziemai

Jebkura gatavošanās ziemai sākas ar rūpīgu produktu apstrādi. Dārzeņus un ogas nomazgā, pipariem izņem sēklas, sagriež strēmelītēs un liek dziļā katliņā.

Sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs, pievieno pipariem.

Vispirms tomātus dažas minūtes patur verdošā ūdenī, noņem miziņu, sagriež vidējās šķēlēs un arī liek katliņā. Vēl viens tomātu pagatavošanas variants: negriež tos, bet sasmalcina biezenī un pievieno dārzeņiem šādā formā.