Gurķi mazsālīti (bez sterilizācijas). Vienkāršas receptes gurķiem ar kanēli ziemai bez sterilizācijas burkās Gurķu marinēšana ziemai ar kanēli

Marinēti vai marinēti gurķi ir ikviena iecienītākā garšīgā uzkoda. Dažām mājsaimniecēm labākais gatavošanas variants būs tradicionālā dārzeņu kodināšana, bet citas dod priekšroku kodināšanai. Jebkurā gadījumā ir vērts izmēģināt gurķu receptes, pievienojot kanēli, kas būs brīnišķīgs variants ziemai.

Iepriekš, mūsu tālo senču laikā, kanēlis, iespējams, nebija pieejams visiem. Tagad to var redzēt gandrīz katra veikala plauktos. To izmanto dažādiem mērķiem: kosmetoloģijā, kulinārijā, diētikā. Garšviela ne tikai piešķir neparastu garšu un aromātu daudziem ēdieniem, bet arī pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesu. Tāpēc šo sastāvdaļu bieži izmanto diētās, kad nepieciešams zaudēt svaru.

Parasti pikanto garšvielu izmanto saldajos ēdienos, īpaši maizes izstrādājumos. Bet citās gatavošanas jomās viņi bieži izmanto kanēli.

Garšviela ir vispiemērotākā, konservējot gurķus ziemai, un, pateicoties tai, dārzeņi iegūst pikantu un neparastu garšu.

Piezīme! Dažkārt kanēlis kādam ģimenes loceklim var nepatikt tā specifiskās garšas un aromāta dēļ. Šajā gadījumā jums nepatiks gurķi, pievienojot šo garšvielu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Pirms sākat konservēt gurķus, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Šeit jums būs jāievēro šādi noteikumi un padomi:

1. Gatavi gurķi rūpīgi jānomazgā. Nepamanīti netīrumi sālījums laika gaitā kļūs duļķains. Tāpēc, pirms sākat mazgāt, dārzeņus kādu laiku jāpamērcē aukstā ūdenī.
2. Tagad par sālījumu. Lai iegūtu perfekti tīru un caurspīdīgu šķidrumu, nepieciešams pareizi sagatavot pievienotās garšvielas. Pirmkārt, tie nekavējoties jāsamaisa sausā veidā. Pēc tam ietin marlē. Pateicoties tam, graudi, piemēram, atkritumi, nepeldēs sālījumā.
3. Galda sālī ir daudz tumšas krāsas piedevu, kas traucē padarīt sālījumu caurspīdīgu. Tāpēc, konservējot gurķus, ir vērts izmantot īpašu attīrītu vai jūras sāli.
4. Burkas jāsagatavo īpaši rūpīgi, jo nevajadzētu šaubīties par to sterilitāti. Dažreiz to nav viegli izdarīt. Šim nolūkam ieteicams izmantot siltu šķīdumu uz ziepju bāzes. Jums būs nepieciešamas vienkāršas ziepes, bet nekādā gadījumā ne trauku mazgāšanas līdzeklis. Tas ir saistīts ar to, ka ziepes ir vieglāk nomazgājamas no stikla un tajā pašā laikā noņem uzkrātos putekļus un netīrumus.
5. Papildus visam iepriekšminētajam ir ļoti svarīgi pareizi ievietot gurķus sagatavotajos traukos. Dārzeņu nedrīkst būt par maz, taču nevajag tos likt līdz pat kaklam.
6. Sagatavotajam sālījumam pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Uz sālījuma virsmas nevajadzētu atstāt pat mazāko gurķa daļu.

Kodināšanai vislabāk ir izmantot gurķus ar “pūtītēm”. Ir labi, ja tos audzē savā dārzā - jums nav jāšaubās par novāktā produkta videi draudzīgumu.

Paņēmieni marinētu gurķu pagatavošanai ar kanēli

Dārzeņu un augļu konservēšana ziemai nodrošina labu uzturu visa gada garumā, ne tikai vasarā. Katrai mājsaimniecei ir savs iecienītāko recepšu saraksts. It īpaši, ja runa ir par visbiežāk sastopamajiem gurķiem. Neparastu recepšu ar garšvielām cienītājiem jāpievērš uzmanība dārzeņu kodināšanai, pievienojot kanēli.

Ar veseliem gurķiem

Šai receptei ir nepieciešams šādu sastāvdaļu saraksts:

• 2 kilogrami vidēja lieluma svaigu gurķu;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 6 ķiršu lapas;
• 6 upeņu lapas;
• 3 ēdamkarotes deviņu procentu etiķa;
• 1 diļļu lietussargs katrai burciņai;
• 1200 mililitri attīrīta ūdens;
• katrai burciņai 3 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa;
• melnie piparu graudi - daudzums ir atkarīgs no personīgās izvēles;
• 1 kanēļa standziņa katrai burciņai;
• 3 kaltētu krustnagliņu pumpuri katrā burkā.

Tiešais gurķu konservēšanas process ar kanēli:

1. Sagatavotos gurķus labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, noņemot visus piesārņotājus. Mērcē dārzeņus dziļā traukā aukstā ūdenī un atstāj uz 4 stundām.
2. Kad iestatītais laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni un noņemiet gurķu galus katrā pusē.
3. Sagatavojiet 1 litra stikla burkas: rūpīgi nomazgājiet ar siltu ūdeni un cepamo sodu, noskalojiet ar papildu tīru ūdeni un pēc tam sterilizējiet.
4. Katra sausā trauka apakšā jāievieto sagatavotas garšvielas: kanēlis, ķiploki, ķiršu un upeņu lapas, krustnagliņas.
5. Burkās kompakti liek gurķus, virs tiem diļļu lietussargus.
6. Uz plīts uzvāra attīrītu ūdeni un izšķīdina sāli. Ar šo šķidrumu pārlej gurķus, aizsedz burkas ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
7. No burciņām notecina šķidrumu un vēlreiz uzvāra, un tad pārlej gurķiem. Un atkal atstāj uz 10 minūtēm. Tāda pati procedūra ir jāatkārto vēl 2 reizes.
8. Vārot pēdējo reizi šķidrumam pievieno melnos piparus un lauru lapas. Pēc tam noņemiet to no plīts. Sālījumā pievieno etiķi un lej burkās.
9. Aizveriet burkas ar vākiem un nepieskarieties, līdz tās nav atdzisušas. Pēc tam to var ievietot pagrabā uzglabāšanai.

Pēc šīs receptes pagatavoti gurķi ir mazsālīti un ļoti garšīgi. Un aromāts no burciņas ir neaprakstāms.

Gurķu salāti

Gurķu salātus ar kanēli ir viegli pagatavot. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• svaigi gurķi - 4 kilogrami;
• 5 ķiploka daiviņas;
• malts kanēlis – 1 ēdamkarote (bez priekšmetstikliņa);
• svaigi pētersīļi - neliels ķekars;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• saulespuķu eļļa - 200 mililitri;
• 6 melnie pipari;
• galda sāls – 4 ēdamkarotes (bez slaida);
• seši procenti etiķis - 200 mililitri.

Soli pa solim salātu sagatavošana:

1. Gurķi rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsagriež apļos (katra biezums nav lielāks par pusotru centimetru).
2. Nomazgājiet pētersīļus, ļaujiet tiem nožūt un pēc tam sasmalciniet tos ar nazi.
3. Nomizojiet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un pēc tam sadaliet plānās ziedlapiņās.
4. Sagatavojiet emaljas trauku, kurā ievietot gurķus, pētersīļus un ķiplokus. Pievienojiet etiķi, kanēli, melnos piparus, granulētu cukuru, saulespuķu eļļu, etiķi un sāli.
5. Visas sastāvdaļas traukā labi jāsamaisa un pēc tam jāievieto ledusskapī marinēties uz 24 stundām.
6. Nomazgājiet burkas ar ūdeni un cepamo sodu un pēc tam sterilizējiet. Vākus arī vajag uzvārīt.
7. Izņemiet salātus no ledusskapja un sadaliet sagatavotos traukos. Pārklāj ar vākiem un liek katliņā, uz speciāla statīva, sterilizācijai. Pēc ūdens vārīšanas procesam vajadzētu ilgt vismaz 15 minūtes.
8. Uzmanīgi noņemiet no pannas un cieši noslēdziet, izmantojot īpašu šuvju mašīnu.
9. Apgrieziet otrādi, ietiniet siltā drānā un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Bez sterilizācijas

Gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrādās kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Recepte ir paredzēta 1 trīs litru burkas konservēšanai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• attīrīts ūdens - 1 ½ litrs;
• galda sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• upeņu vai ķiršu lapas;
• 10 melnie pipari;
• 4 kaltētu krustnagliņu pumpuri;
• kanēļa tūbiņas gabaliņš;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 mārrutku lapas;
• estragons - 1 zariņš.

Soli pa solim konservēšana.

Ar parastajiem konservētajiem gurķiem nevienu nepārsteigsi. Bet, ja vēlaties, varat iepriecināt savu mājsaimniecību un viesus, ja ziemai gatavojat gurķus ar kanēli. Tos var pasniegt kā uzkodu pamatēdieniem vai salātos.

Galvenā informācija

Senatnē kanēlis bija pieejams tikai dažiem. Mūsdienās šo garšvielu pārdod gandrīz katrā veikalā. To izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un diētikā. Papildus tam, ka garšviela ēdieniem piešķir izsmalcinātību, tā arī palīdz normalizēt vielmaiņu organismā. Tāpēc kanēlis tiek veiksmīgi izmantots diētās, ja vēlaties atbrīvoties no liekā svara.

Parasti garšvielu pievieno saldajiem ēdieniem, taču kanēlis sevi labi pierādījis arī kā dārzeņu konservēšanas sastāvdaļa. Starp daudzajiem veidiem, kā sagatavot gurķus ziemai, ir receptes to konservēšanai, pievienojot kanēli, kas piešķir gurķiem pikantu garšu.

Ja kanēlis jūsu mājsaimniecībā neizraisa patīkamu garšu, tad nevajadzētu eksperimentēt – visticamāk, ģimenei nepatiks mazsālīti gurķi pēc šīs receptes.

Gurķu salāti

Šim preparātam ir izsmalcināta un neparasta garša. Mājsaimnieces piesaista gatavošanas vienkāršība.

Sastāvdaļas:

• gurķi (vēlams kornišoni) - 4 kg;
• 100 g sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• 1 liela ķiploka galva;
• 1 ēd.k. l. malta kanēļa;
• 10 melnie pipari;
• 200 g granulēta cukura;
• 80 g (4 ēdamkarotes) galda sāls;
• galda etiķis - 250 ml;
• 1 glāze rafinētas augu eļļas.

Gurķus rūpīgi nosusina zem tekoša ūdens. Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež lielos gabaliņos. Nomazgātos pētersīļus nosusina un smalki sakapā.

Tikai pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas jūs varat sākt griezt gurķus. Mazajiem augļiem nogriež galus un sagriež šķērsām apaļās šķēlēs. Lielākus gurķus var iepriekš sadalīt divās daļās un pēc tam sagriezt pusgredzenos.

Visas sastāvdaļas, ieskaitot eļļu, etiķi, sāli, kanēli un cukuru, ielej vienā traukā un viegli sajauc ar pētersīļiem. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

Pēc dienas jāizmazgā mazās burciņas (0,5 un 1 l), jāuzpilda ar gataviem salātiem no ledusskapja un jāsterilizē pannā ar verdošu ūdeni 15 līdz 25 minūtes atkarībā no izmēra. Šī laika beigās konteinerus satin ar sterilizētiem vākiem.

Skatīt arī
Receptes tomātu konservēšanai ar degvīnu ziemai ir pirkstu laizīšana Lasīt

Pēc tam burkas apgriež otrādi un pārklāj ar frotē dvieli, līdz atdziest, tad nolaiž pagrabā. Šos salātus var pasniegt uzreiz pēc atdzesēšanas.

Gurķi marinādē

Ar kanēli var marinēt arī veselus gurķus. Šim konservam ir unikāla un unikāla garša.

Sastāvdaļas 5 kg vidēja lieluma gurķiem:

• dažādu šķirņu piparu maisījums (melnie un smaržīgie pipari) - 15 gab. uz 3 litru burku;
• 3 krustnagliņu ziedkopas uz 1 burciņu;
• 2 – 3 ķiploka daiviņas uz 1 burciņu;
• 3 sīpoli;
• katrai burciņai 1 tējk. kanēļa pulveris;
• 150 g sāls;
• lauru lapa - 7-8 gab.;
• 250 ml etiķa.

Receptes gurķu konservēšanai neparedz precīzas sastāvdaļu devas. Tos var pielāgot pēc garšas. Piemēram, varat pievienot vairāk sīpolu, ja ģimenes locekļiem patīk šis dārzenis.

Uzsākot konservēšanu, burkas rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē ūdens peldē vai cepeškrāsnī 20 minūtes. Pēc tam gurķus nomazgā ar mīkstu veļas lupatiņu zem tekoša ūdens un nogriež to galus. Nomizotus sīpolus un ķiplokus sagriež gredzenos.

Apakšā izklāj garšvielas, garšaugus, sīpolus un ķiplokus. Pēc tam gurķus rūpīgi un cieši izklāj, lai pēc iespējas nepaliktu tukšas nišas. Piepildītajā burkā ielej ūdeni. Pēc tam šķidrumu no burciņām ielej lielā katliņā, lai pagatavotu marinādes. Pievieno cukuru, kanēli, sāli, cukuru un lauru lapu. Ūdens konservēšanai ir jāattīra, labāk izmantot akas ūdeni vai ūdeni no akas.

Pēc tam, kad sālījums uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes, izkāš un lej burkās. Pirms sālījuma pievienošanas etiķi labāk ielej tieši burkā. Pēc tam trauku apmēram 20 minūtes sterilizē ūdens vannā.

Kad sterilizācija ir pabeigta, tvertne ir noslēgta ar metāla vāciņu. Karstās burkas pārklāj ar siltu dvieli, un pēc atdzišanas marinētos gurķus ar kanēli noliek pagrabā vai dzīvokļa skapī.

Skatīt arī
Tsitsibeli recepte ziemai ar sīpoliem, burkāniem, papriku un ķiplokiemLasīt

Otra gurķu konservēšanas metode ar kanēli

Ar šādu konservēšanu nav nepieciešams sterilizēt ar gurķiem pildītās burkas verdošā ūdenī, kā to prasa iepriekšējās receptes.

Sastāvdaļas:

• 2 kg vidēja lieluma gurķu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 6 gab. ķiršu un jāņogu lapas;
• 70 g 9% etiķa;
• diļļu lietussargi ar likmi viens par katru burku;
• 1,2-1,5 litri ūdens;
• katrai burciņai lauru lapa;
• piparu graudi (6-10 gab. uz 1 burciņu)
• 1 ēd.k. l. kanēļa pulveris vai 1 nūja uz burciņu;
• 2-3 krustnagliņu sēklas vienā burciņā.

Rūpīgi nomazgātus gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 3 - 4 stundām. Kad laiks ir beidzies, noņemiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm.

Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet. Apakšā liek garšvielas, tai skaitā kanēli, bet pa virsu cieši saliek gurķus. Jums jācenšas tos iesaiņot pēc iespējas ciešāk. Novietojiet diļļu lietussargu ar sēklām pie burkas kakliņa virs gurķiem.

Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sālījuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas (sāli, cukuru un pēdējā vārīšanās reizē pievieno etiķi). Ielejiet verdošu šķidrumu sagatavotos traukos un pārklājiet ar steriliem vākiem, kā to paredz citas receptes.

Pēc 10 minūšu infūzijas ūdeni ielej pannā un vēlreiz uzvāra. Lai nodrošinātu lielāku drošību, vārīšanu var veikt līdz 3 reizēm. Tādējādi procesam nav nepieciešama pildītu burku sterilizācija. Pēc tam tos noslēdz ar vākiem un noliek malā atdzist.

Šādi gurķi, tāpat kā citi konservēti dārzeņi, tiek uzglabāti tumšā telpā, tālāk no sildīšanas ierīcēm. Šādi gurķi tiek pasniegti ne tikai darba dienās, bet arī svētku mielastam. Marinēti gurķi sakožot saglabā patīkamu kraukšķīgumu un interesantu aromātu.

Marinēti gurķi ar kanēli

Sastāvdaļas

600 g gurķu, 1 litrs ūdens, 75 g sāls, 50 g dilles, 50 g cukura, 15 ml 70% etiķskābes, 1 mārrutku lapa, 3 upeņu lapas, 3 smaržīgo piparu zirņi, 6 melnie piparu graudi, 2 ķiploka daiviņas, 1 gabals aso piparu, 3 pētersīļu un selerijas zariņi, kanēlis.

Gatavošanas metode

Gurķus nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 6–8 stundām. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, upeņu un mārrutku lapas. Burku apakšā ber garšvielas, izklāj zaļo masu un gurķus. Sajauc cukuru, sāli, etiķskābi un ūdeni, uzvāra un ar iegūto marinādi pārlej gurķus. Burkas pārklāj ar vārītiem vākiem, sterilizē 8–10 minūtes un sarullē.

Marinēti gurķi Sālīšanai izvēlieties vidēja lieluma gurķus, kas noplūkti īsi pirms vārīšanas. Gurķus nomazgā un 6 stundas iemērc aukstā ūdenī. Tad tos nomazgā ar tekošu ūdeni un nogriež kātiņus.Burkai ar tilpumu 1 litrs. nepieciešams: svaigi gurķi

autors Ņesterova Alla Viktorovna

Marinēti gurķi Sastāvdaļas: 1 kg gurķu, 400 ml galda etiķa, estragons, ķiploki, sarkanie pipari pēc burciņu skaita, 15 g sāls Vidēja lieluma stiprus gurķus rūpīgi nomazgā, liek caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni . Pēc tam ievietojiet tos rindās burkās. Katrs

No grāmatas Mājas konservēšana. Sālīšana. Smēķēšana. Pilnīga enciklopēdija autors Babkova Olga Viktorovna

Marinēti gurķi Sastāvdaļas: 1 kg gurķu, 400 ml galda etiķa, estragons, ķiploki, sarkanie pipari pēc burciņu skaita, 15 g sāls Vidēja lieluma stiprus gurķus rūpīgi nomazgā, liek caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni . Pēc tam ievietojiet tos rindās burkās. Katrs

No grāmatas Mājas marināžu noslēpumi autors Zvonareva Agafja Tihonovna

Marinēti gurķi 1. metode Ielešanai: uz 1 litru ūdens - 25 g cukura, 50 g sāls, 100 g 9% etiķa vai 30 g sāls, apmēram 400 g cukura, trīs ceturtdaļas gadsimta. 9% etiķis Gurķus mērcēt ūdenī uz 6–8 stundām, noskalot, apgriezt galus Sasmalcina mārrutku lapas, dilles, selerijas, pētersīļus,

No grāmatas Gurķi. Baklažāns. Kāposti autore Levaševa E.

Marinēti gurķi PAGATAVOŠANAS LAIKS: 30 MINNS 1 kg mazu gurķu 4–5 ķiploka daiviņas 1 pāksts sarkano aso piparu Ielešanai: 1 litram ūdens - 50 ml galda etiķa 2 ēd.k. l. sāls 1 ēd.k. l. cukura PAGATAVOŠANA 1. Nomazgājiet gurķus, blanšējiet verdošā ūdenī 1 minūti,

No grāmatas Blanks. Viegli un saskaņā ar noteikumiem autore Sokolovskaja M.

Marinēti gurķi Trīs litru burciņai: 2 kg gurķu, 50 g pikantu garšaugu (dilles, selerijas, estragons, rudzupuķes), 10 g mārrutku lapas. Trīs litru burkas apakšā ievietojiet sasmalcinātus pikantos garšaugus, dažas ķiploka daiviņas, piparu pāksti bez sēklām un dažus melnos zirņus.

No grāmatas Krievu pieredzējušas mājsaimnieces pavārgrāmata. Sagataves autors Avdeeva Jekaterina Aleksejevna

Marinēti gurķi Svaigus zaļos gurķus nomizo, sagriež gareniski 4 vai vairāk daļās, nomazgā, rūpīgi noslauka ar salveti un liek katlā ar izklātu kārtu; uzvāra tik daudz etiķa, lai apsegtu gurķus, un karstu pārlej tiem; ļaujiet tai nostāvēties divas dienas. Tad notecina

No grāmatas Konservēšana. Dārzeņi autors Kašins Sergejs Pavlovičs

Marinēti gurķi Sastāvdaļas: 1 kg gurķu, 400 ml galda etiķa, 15 g sāls, estragons, ķiploki, sarkanie pipari pēc burciņu skaita.Pagatavošanas veids: Mazos, stipros gurķus kārtīgi nomazgā, liek caurdurī un pārlej. virs verdoša ūdens. Pēc tam nolieciet tos

No grāmatas Uzbeku ēdieni autors Makhmudovs Karims

Marinēti gurķi Sālīšanai paredzētie gurķi jāņem tikai svaigi; ja tās izņemtas 1-2 dienās un ir nedaudz nokaltušas, tad tās var “atjaunot”, iemērcot ledus ūdenī uz 3-4 stundām. Kārtojiet gurķus pēc izmēra un gatavības pakāpes. Mazākus marinē mazās burciņās, un

No grāmatas Lielā konservu enciklopēdija autors Semikova Nadežda Aleksandrovna

Marinēti gurķi 1 Izvēlieties veselīgus, vidēja lieluma gurķus. Kodināšanai der arī divas dienas agrāk plūkti, bet vēsā vietā (līdz 8-10 °C) uzglabāti augļi. Mērcējiet augļus aukstā ūdenī 5-6 stundas. Nomazgājiet burku ar siltu ūdeni un sodu, novietojiet izmazgātos un

No grāmatas Jaunas konservēšanas receptes autors Lukovkina Aurika

Marinēti gurķi 2. metode. Gurķus iemērc ūdenī uz 6-8h, noskalo, apgriež galus Sasmalcina mārrutku lapas, dilles, selerijas, pētersīļus, 1-2 ķiploka daiviņas, lauru lapu, 1/5 sarkano piparu. Ievietojiet pusi no šī maisījuma apakšā. Pievienojiet dažus zirņus

No grāmatas Konservēšana un labākās kulinārijas receptes no pieredzējušiem dārzniekiem un dārzniekiem autors

Marinēti gurķi 3 Litra burciņai nepieciešams: svaigi gurķi 0,6 kg, smalki sagrieztas mārrutku lapas 1,8 g, dilles 50 g, selerijas un pētersīļi pa 2 g, sarkanie asie pipari 0,2 g, lauru lapa 1 gab, ķiploki 1,6 g Daļa no selerijas lapas var būt

No grāmatas Konservēšana slinkiem cilvēkiem. Garšīgi un uzticami pagatavojumi ātri autors Kizima Gaļina Aleksandrovna

Marinēti gurķi Gurķus izmērcē, rūpīgi nomazgā un sagriež 4-5 mm biezās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež 2-3 mm biezos gredzenos. Piparus nomizo no sēklām un sagriež 3-4 mm platās sloksnēs. Selerijas un pētersīļus un diļļu ziedkopas sagriež gabaliņos

No autora grāmatas

Marinēti gurķi Porciju skaits - 10 1 kg gurķu 25 g diļļu vai pētersīļu 2 g estragonu 2 g mārrutku saknes 4 ķiploka daiviņas vairākas sinepju sēklas 150 ml galda etiķa 40 g sāls 45 g cukura Pagatavošana 15 min. Sagatavošana

No autora grāmatas

Marinēti gurķi Šīs receptes galvenā iezīme ir daudzu garšvielu izmantošana. 1,5 kg gurķu (uz vienu trīs litru burku), 3 diļļu lietussargi, 4 ķiploka daiviņas, 3 gabaliņi ķiršu lapas, 3 gabali mārrutku (2 cm lieli), 1 gabals aso sarkano piparu, 3-4

No autora grāmatas

Marinēti gurķi Šīs receptes galvenā iezīme ir daudzu garšvielu izmantošana. 1,5 kg gurķu (uz vienu trīs litru burku), 3 diļļu lietussargi, 4 ķiploka daiviņas, 3 gabaliņi ķiršu lapas, 3 gabali mārrutku ( 2 cm liels), 1 gabals rūgto sarkano piparu, 3 4

Marinēti vai marinēti gurķi ir viens no populārākajiem dārzeņu konservu variantiem. Ja jums ir garlaicīgi banāla kodināšana un vēlaties kaut ko neparastu, bet ne pārāk sarežģītu, iesakām izmēģināt gurķu salātus ar kanēli: varat tos sarullēt ziemai, vai arī varat vienkārši palutināt savus mīļos ar interesantu ēdienu.

Gurķu salāti

Sastāvdaļas:

• iekšzemē ražots baltais cukurs – 250-270 g;
• vidēji lieli gurķi, malti – 4,2 kg;
• rafinēta augu eļļa - 200 g;
• jodētā sāls - 3-4 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 1 liela galva (5-7 krustnagliņas);
• pētersīļi - 1 liels ķekars;
• melnie, baltie un smaržīgie pipari - 1 ēd.k. karote;
• malta – 35-50 g;
• 6% etiķis - 200 ml.

Sagatavošana

Lai aprakstītu šo salātu gatavošanu, nepieciešams ilgāks laiks nekā to pagatavošanai. Gurķus mērcē aukstā ūdenī uz apmēram pusotru stundu, pēc tam kārtīgi nomazgā, nogriež galus un sagriež plānos apļos vai apļu pusītēs – atkarībā no gurķu lieluma. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet, sasmalciniet ķiplokus ar sāli un cukuru, lai iegūtu viendabīgu pastu, sasmalciniet piparus. Sajauc gurķus ar šo biezputru, pipariem, apkaisa ar eļļu un etiķi, pievieno pētersīļus. Labi samaisa, pārklāj un noliek vēsā vietā uz 10-12 stundām. Sterilizējam burkas, ievietojam tvertnē, piepildām ar salātiem, pārklājam ar vākiem. Tvertnē ielej karstu ūdeni un uzvāra. Sterilizējiet salātu burkas apmēram ceturtdaļu stundas un satiniet tos. Šī ir ļoti vienkārša recepte, bet gurķi ar kanēli ziemai izrādīsies ļoti garšīgi.

Gurķu kodināšana

Gurķus ar kanēli ziemai var sarullēt citā veidā. Pagatavosim pikantu marinādi un pārlejam ar to veselus gurķus - arī sanāks ļoti garšīgi, pikanti un neparasti.

Sastāvdaļas:

• vidēji lieli malti gurķi - 5 kg;
• dažādi piparu graudi (pēc izvēles - smaržīgie pipari, melnie, piparu maisījums) - 12-15 gab. uz burkas;
• – 2-3 ziedkopas;
• ķiploki - 2-3 galviņas;
• baltais sīpols - 2-4 galviņas;
• kanēlis – 5 g uz burciņu;
• sāls - 2/3 tase;
• lauru lapa – 7-8 gab.;
• NVS valstīs ražotais cukurs - 0,3-0,5 kg;
• 6% etiķis - 1 glāze.

Sagatavošana

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka jūs varat pievienot daudzas sastāvdaļas lielākos vai mazākos daudzumos, atkarībā no jūsu gaumes. Piemēram, var likt vairāk sīpolu (ja garšo marinēti dārzeņi).

Tātad, mēs gatavojam marinētus gurķus ar kanēli ziemai. Burkas rūpīgi nomazgājam un sterilizējam. Nomazgājiet gurķus zem tekoša ūdens, izmantojot mīkstu suku, nogriežot galus. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sīpolus sagriež gredzenos. Burku apakšā liekam sīpolus, papriku, krustnagliņas, ķiplokus - veselas krustnagliņas. Izklājiet gurķus un izmēriet nepieciešamo ūdens daudzumu. Ūdenim pievieno sāli, cukuru, kanēli un lauru lapu un uzvāra marinādi. Kad vārās apmēram 4 minūtes, izkāš un lej burkās. Mēs tos sterilizējam ceturtdaļu stundas un sarullējam.

Gurķu marinēšana ziemai ar kanēli arī ir vienkārša lieta, vienkārši pievienojiet sālījumā kanēli.

1. darbība: sagatavojiet gurķus.

Pirms sākat, rūpīgi noskalojiet gurķus ar siltu tekošu ūdeni, lai noņemtu visus netīrumus, pat tos, kas pielipuši pie mizas. Tad ielieciet visus dārzeņus baseinā, piepildiet ar tīru aukstu ūdeni un atstājiet 3-4 stundas.
Pēc gurķu mērcēšanas nolejiet ūdeni un nogrieziet dārzeņu galus - dibenus.

2. solis: sagatavojiet gurķus ar kanēli ziemai.

Sagatavojiet mazas stikla burkas, mazgājot tās ar cepamo sodu un rūpīgi izskalojot un pēc tam sterilizējot.
Visas garšvielas liek sausu, sterilu burciņu apakšā, malā atstājot tikai diļļu lietussargus. Sagatavotos gurķus ļoti cieši saliek vienu virs otra, vispirms izklāj vertikāli, bet pēc tam horizontāli, tā ietilps vairāk dārzeņu. Novietojiet diļļu lietussargus zem burku kakliņa, virsū gurķiem.
Katliņā uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu, izšķīdinot tajā sāli.
Burkās saliktos gurķus pārlej ar verdošu sālījumu. Pārklājiet ar vākiem (ērtības labad varat izmantot neilona vākus ar caurumiem) un atstājiet to 10 minūtes.
Pēc norādītajām 10 minūtēm sālījumu no burciņām notecina, vēlreiz uzvāra un atkal ielej, atstājot vēl 10 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes.


Pēdējo reizi, vārot sālījumu, pašās beigās, kad pannu jau noņēmis no uguns, ielej tajā etiķi un tikai tad lej burkās ar gurķiem. Cieši aptiniet (vai sarullējiet) vākus un nekavējoties ļaujiet atdzist.
Gurķi ar kanēli jāuzglabā tāpat kā citus preparātus, tas ir, vēsā, tumšā vietā vai istabas temperatūrā, prom no visām apkures ierīcēm (radiatoriem, plītīm utt.).

3. darbība: pasniedziet kanēļa gurķus.

Pasniedziet gurķus ar kanēli kā aukstu uzkodu uz svētku vai ikdienas galda. Šim preparātam ir interesanta garša un aromāts, turklāt gurķi, kā vajadzētu, izrādās kraukšķīgi un sulīgi. Un kāda marināde! Tas ir neticami, cik labi kanēlis sader ar gurķiem! Noteikti izmēģiniet to.
Labu apetīti!

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ābolu sidra etiķim, jo ​​tas ir daudz mīkstāks.

Vislabāk garšo mazi, stingri gurķi, taču nevajag marinēt pārgatavojušos dārzeņus.

Preparātus pēc atvēršanas labāk neuzglabāt ilgu laiku, tāpēc vienmēr marinējiet/marinējiet dārzeņus mazās burciņās, lai tos varētu uzreiz atvērt un ēst.