Grønne hakkede tomater er den deiligste oppskriften. Grønne tomater til vinteren. Syltede grønne tomater: smaker som de pleide å bli solgt i butikken

Grønne tomater til vinteren er deilige vinterpreparater for sparsommelige husmødre. Etter en varm og innhøstingsrik sommer kommer det en periode hvor grønnsakene ikke rekker å modnes i bedene. Og hver god husmor prøver å forberede seg så mye som mulig, selv fra umodne frukter. Det er umulig å forestille seg alle de deilige og sunne oppskriftene laget av grønne tomater: med hvitløk, med zucchini, alle slags grønne tomatsalater til vinteren, tomater i tomatjuice. Hermetisering av grønne tomater er enkelt og du ender opp med en deilig matbit til vinterbordet.

Tross alt er duftende tomater en favorittingrediens, uten hvilken hermetikk til vinteren er utenkelig. De mest ressurssterke husmødrene klarer til og med å lage syltetøy og syltetøy fra dem. Det er ikke overraskende at grønne tomater er ganske egnet for forberedelser, fordi smaken deres er veldig pikant og veldig uvanlig.

Hvordan velge de riktige grønne tomatene for høsting for vinteren

Det er godt når tomatene er hjemmelagde, bare plukket fra hagen. Men de fleste må kjøpe grønnsaker i butikk eller marked. Hvordan velge grønne tomater til forberedelser for ikke å gjøre en feil, fordi disse grønnsakene ikke er i salg veldig ofte, spesielt av høy kvalitet?
Den første regelen når du velger tomater er at de skal være elastiske, uten det minste tegn på råtne. Selv om det senere viser seg at det var flere bortskjemte frukter, er det bedre å kaste dem eller sende dem med salaten, og kutte ut mistenkelige områder.

For store tomater egner seg heller ikke til hermetikk. Det er bedre å velge samme størrelse og modenhet. Røde, brune og grønne tomater får ikke falle i glass, siden de har forskjellige koketider - mens umodne fortsatt vil være halvrå, vil de modne være helt kokte.

Hvilke redskaper trengs for å forberede forberedelser?

Når du forbereder marinader og sylteagurk for vinteren, trenger du nesten alt utstyret og verktøyene som finnes på kjøkkenet til en god husmor. Det første du må ta hensyn til er pannen - den skal være stor, med tykke vegger og bred bunn.
Det anbefales å bruke en stor flat tresleiv til å røre sauser eller marinader. Hvis du ikke har en, kan du ta en plastikk. Det er flott hvis du har en stor skje for å pakke ferdige sauser i beholdere.

Det må være trakter for praktisk helling av ketchup eller saus i krukker. En annen nyttig enhet er et lokk med hull, som vil hjelpe deg med å tømme saltlaken eller marinaden enkelt og uanstrengt.

Det er praktisk å sterilisere eller pasteurisere ferdige syltetøy i brede, lave gryter. Bunnen er vanligvis lagt ut med et mykt, tett stoff brettet flere ganger eller et spesielt rutenett. Dersom gården har autoklav, vil steriliseringstiden reduseres betydelig.

Marinerte grønne tomater for vinteren "Country style"

Ingredienser:

For en krukke (3 liter) trenger du:

• 1 kg 400 gr. umodne tomater;
• 3 laurbærblader;
• 10 gr. allehånde;
• 30-40 gr. hvitløk;
• 100 ml. eddik;
• 900 ml. vann;
• 1 spiseskje salt;
• 25 gr. Sahara.

Skyll grønnsakene. Legg krydder og laurbærblad i grundig vaskede glassbeholdere. Legg de tilberedte tomatene i en metallsikt eller dørslag og blancher i et halvt minutt i kokende vann.
Umiddelbart etter blanchering legger du tomatene i glass med krydder. Hell kokende marinade av sukker og salt over de fylte beholderne. Først etter dette, hell umiddelbart eddik i glassene og forsegl umiddelbart med lokk (metall) Avkjøl opp ned, sørg for å pakke dem inn i et varmt teppe eller teppe.

Se videoen: grønne tomater til vinteren, en enkel oppskrift

Grønn tomatsalatoppskrifter

Grønn tomatsalat til vinteren uten sterilisering

Ingredienser til vintersalat:

• 5 kg tomater (grønne eller brune);
• 900 gr. løk;
• 250 ml. vegetabilsk olje;
• 850 gr. søt paprika;
• 700 gr. gulrøtter;
• 240 ml. eddik;
• 110 gr. Sahara;
• 90 gr. salt.

Forberedelse:
Etter grundig vask, kutt alle grønnsakene: grove gulrøtter, løk og paprika i tynne strimler, tomater i jevne skiver. Bland hakkede grønnsaker med krydder, eddik og vegetabilsk olje i en stor kjele eller gryte.

Sett på høy varme, kok opp blandingen og umiddelbart etter at grønnsakene har sluppet saften, la du det småkoke i en halv time. Rør regelmessig, prøv å gjøre det jevnt. Legg i små glassbeholdere og rull opp umiddelbart (nødvendigvis med metalllokk). Det er ikke nødvendig å sterilisere grønn tomatsalat, men pakk den opp ned i en dag for å avkjøles sakte.

Det er bedre å lagre det i kjelleren, men hvis dette ikke er mulig, vil salaten vare lenge i rommet eller på balkongen.

Salat "En manns drøm"

Ingredienser:

• 120 gr. hvitløk;
• 4 ts salt;
• 3 kg tomater (umodne);
• 135 gr. eddik;
• 130 gr. Sahara;
• en haug med dill og persille;
• 15 gr. blanding av paprika (svart og rød).

Forberedelse:
Skjær de vaskede tomatene i skiver (små i 4 deler, store i 8 deler). Før hvitløken gjennom en presse to ganger. Tørk grønnsakene etter vask i kaldt vann, hakk og kombiner med hvitløk og tomatskiver.

Legg grønnsakene i en stor beholder (helst emaljert), tilsett en blanding av krydder, sukker, og ikke glem å tilsette salt. Sett i kjøleskap i flere timer, pass på å røre slik at salaten marineres jevnt. Sett over høy varme; når det koker godt, reduser varmen og la det småkoke i 4 minutter.

Pakk det tilberedte ved sterilisering umiddelbart i varme krukker. Rull den sammen, pakk den sammen, pass på å plassere den opp ned.

Deilige grønne tomater fylt med hvitløk til vinteren

Ingredienser:

• 1,45 kg umodne tomater;
• 120-150 gr. hvitløk;
• 5 gr. allehånde og sort pepper;
• 185 gr. søt pepper;
• 20 gr. chilipepper;
• 20-30 gr. pepperrot (rot);
• 80 gr. Luke;
• 1 blad hver av pepperrot og laurbær;
• 30 gr. dillfrø eller 3 paraplyer;
• 50 gr. persille eller dill, eller du kan ta en blanding;
• 35 gr. kjøkkensalt (uten jod);
• 3,5 ts granulert sukker;
• 80-85 ml. bordeddik.

Oppskrift på grønne tomater for vinteren:
Etter vask, sorter tomatene, legg til side ødelagte eller uregelmessig formede; de ​​vil ikke være nødvendige for hermetikk. Skyll pepperrot, paprika, blader og urter med kaldt rennende vann. Etter skrelling skjærer du hvitløken i tynne skiver. Skjær paprikaen i tynne, vakre strimler.

Skjær tomatene på tvers uten å skjære helt igjennom. I hver, legg en gren av dill, persille og et fedd hvitløk. Legg krydder, små skrellede løk (hele) og pepperrot skåret i tynne skiver i krukker. Plasser de fylte tomatene tett, alternerer dem med strimler av pepper. Du kan også legge dill og persille og den resterende hvitløken på toppen.

Fyll glassene med grønnsaker med kokende vann to ganger, for tredje gang fortynn salt og sukker i kokende vann, hell i eddik. Hell den kokende blandingen over de fylte tomatene og rull dem umiddelbart sammen, legg dem opp ned og pakk dem sammen.

Grønne tomater i adjika

Ingredienser:

• 3 dillparaplyer;
• 1,4 kg tomater (brune eller grønne);
• 3 laurbærblader;
• 70 gr. hvitløk;
• 200 gr. gulrøtter;
• 180 gr. søt pepper;
• 40 gr. chilipepper;
• 950 ml. vann;
• 85 gr. granulert sukker;
• 45 gr. salt;
• 95 ml. eddik (9%).

Forberedelse:
Tilbered adjika fra modne tomater ved å kombinere finrevet gulrøtter og hvitløk, søt og bitter paprika. Legg blandingen i bunnen av rene, sterile glasskrukker. Pakk de grønne tomatene godt sammen, rist glassene kraftig fra tid til annen. Legg aromatiske krydder på toppen.

Kok marinaden fra salt, vann, sukker. Hell i eddik på slutten av kokingen og hell umiddelbart over grønnsakene i glassene. Dekk til uten lokk med lokk og send til sterilisering. For små banker er 22-24 minutter nok. for sterilisering, for store beholdere - opptil en halv time.

Pass på å pakke den inn i minst en dag, sørg for å snu den. Du kan lagre grønne tomater i adjika selv ved romtemperatur, og pass på at det ikke er varmekilder i nærheten.

Grønn tomatkaviar “assortert”

Kaviar laget av rødbeter, gulrøtter og umodne tomater viser seg veldig velsmakende og mør. Forbered dette grønnsakspreparatet for vinteren, og du vil ha en deilig vitaminrik snack på bordet året rundt. Grønn tomatkaviar kan brukes som tillegg til tilbehør og hovedretter, eller du kan lage et deilig smørbrød ved å smøre kaviaren på brød.

Ingredienser:

• 35 ml. eddik essens;
• 970 gr. Luke;
• 55 gr. Sahara;
• 1 kg 360 gr. rødbeter;
• 75 gr. salt;
• 470 ml. vegetabilsk olje;
• 2-3 hvitløkhoder;
• 10-20 gr. svart pepper;
• 1 kg 300 gr. gulrøtter;
• 2 kg 800 gr. tomater.

Forberedelse:
Vend tomatene til en pasta i en blender eller bruk en kjøttkvern (vask tomatene før du hakker, fjern eventuelle ødelagte og skjær ut merket fra stilken). Hakk også løk, rødbeter, gulrøtter, hvitløk (forhåndsskelt og vasket).

Kombiner alt i en stor kokebeholder (nødvendigvis tykkvegget). Tilsett alle krydderne, tilsett vegetabilsk olje og kok over lav varme etter koking i litt over en og en halv time. Rør med jevne mellomrom, og prøv å få massen helt fra bunnen. Hell i essensen, bland grundig, fjern umiddelbart fra varmen og pakk kaviaren i små glassbeholdere.

Det er ikke nødvendig å isolere eller snu for luftkjøling; du kan umiddelbart etter å ha rullet opp lokkene (laget av metall) legge dem i kjelleren på hyllene. Konservering lagres i svært lang tid.

En interessant oppskrift på adjika fra grønne tomater til vinteren.

Marinadeblandingen består av salt, sukker og eddik oppløst i vann. Løs opp salt og sukker i vann under oppvarming og omrøring og kok i 10-15 minutter. Tilsett deretter krydderne der og hold på bålet i 15 minutter ved en temperatur nær koking, men ikke kok, siden de naturlige stoffene i krydderne fordamper ved koking. Jeg pleier ikke å gjøre dette, men legger dem rett i glasset. Du kan endre settet med krydder avhengig av din personlige smak og evner. Tilsett deretter eddiksyre til fyllet. Du bør ikke legge det til med en gang fordi Når fyllet koker, fordamper syren, dette gjør fyllet svakere og dets konserverende effekt avtar.

Det er ikke nødvendig å tilsette eddiksyre til fyllingen; du kan ganske enkelt helle den nødvendige mengden i tilberedte krukker med tomater. Og en viktig nyanse til: marinader er av bedre kvalitet når de tilberedes ved hjelp av frukt eller drueeddik.

Fjern stilkene fra tomater klargjort for hermetikk. Vask tomatene grundig; hvis de er store, kutt dem og legg dem i steriliserte glass. Og fyll deretter tomatene med den tilberedte fyllingen, steriliser dem om nødvendig og lukk dem. Er du redd for at tomatene skal bli for myke under sterilisering, kan det erstattes med pasteurisering ved 85*C.

Hermetiske grønne tomater til vinteren
samling av 12 oppskrifter

1. Grønne tomater fylt med hvitløk

Fyll (for tre liters krukker):

• 1 liter vann
• 1 kopp granulert sukker
• 1 ss. skje med en haug salt
• 0,5 kopper 9% eddik
• pepperrot, dill, persille

Lag kutt på tomaten flere steder. Stikk tynne skiver hvitløk i disse åpningene. Jeg delte alle tomatene i to, og de store i fire deler. Legg grønne tomater i glass og fyll med varm saltlake. Steriliser i 10-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Snu de forseglede glassene opp ned, dekk til med et tykt klede (gjerne et teppe) og la det avkjøles.

Min mann elsker hvitløk fylte grønne tomater. Når det gjelder smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.

2. Fylte grønne tomater tilberedt for vinteren fra Elena Puzanova

3. Drukket grønne tomater

Fyll (for 7 - 700 g glass):

• 1,5 liter vann
• 4 ss. skjeer sukker
• 2-3 ss salt
• 3 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• 10 erter med allehånde sort pepper
• 5 stk. nelliker
• 2 ss. skjeer med vodka
• 2 ss. skjeer 9% eddik
• en klype varm rød pepper

Hell den tilberedte marinaden over tomatene, steriliser i 15-20 minutter og rull sammen. Glassene holder seg godt selv i romtemperatur.

4. Salte grønne tomater med urter i georgisk stil fra Dankino Hobby

5. Fingerslikkende grønne tomater

For 3 kg. tomater

200 gr. urter: persille, dill, kirsebær (eller rips) blader
100 gr. løk (jeg skjærer en halv løk i hver krukke)
1 hode hvitløk

• 3 liter vann
• 9 ss. skjeer sukker
• 2 ss. skjeer salt
• 2-3 stykker laurbærblad
• 5 erter allehånde
• 1 kopp 9% eddik
• vegetabilsk olje (tatt med 1 spiseskje per liter krukke)

De samme tomatene kan kokes med en annen fylling(for en 3 liters krukke):

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje sukker
• 1 ss. skje salt
• 1 ss eddik
• 1 ss. skje vegetabilsk olje

Ha først urter, hvitløk og vegetabilsk olje i glasset. Deretter tomater, og løk på toppen. Tilsett eddik til det tilberedte fyllet og hell den varme marinaden over tomatene. Steriliser i 15 minutter.

6. Bevaring av grønne tomater fra Elena Timchenko

7. Grønne tomater er "deilige"

• 1 liter vann
• 4 ss. skjeer sukker
• 3 ts salt
• 100 gr. 6% eddik
• søt paprika

Legg tomatene og paprikabitene i glass, hell kokende vann over dem to ganger, kok opp saltlake tredje gang og rull sammen. Tomater oppnås svært velsmakende.

Jeg dekket disse tomatene i tomatjuice, men uten å tilsette eddik. Jeg lagde juice av tomater, tilsatte salt, sukker etter oppskriften og kanel på tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Deretter helte juice over tomatene Jeg tilsatte 1 tablett acetylsalisylsyre (aspirin) i en liters krukke og rullet umiddelbart opp lokket.

8. Syltede, fattomater fra Maxim Punchenko

9. Grønne tomater med "mirakel" gelatin

Fylles med 1 liter vann

• 3 ss. skjeer salt
• 3 ss. skjeer sukker
• 7-8 stk. laurbærblad
• 20 allehånde erter
• 10 stykker nellik
• Kanel
• 10 gr. gelatin
• 0,5 kopper 6% eddik

Bløtlegg gelatinen i varmt vann i 40 minutter. Lag fyllet, kok opp, tilsett gelatin og eddik og kok opp fyllet igjen. Hell fyllet over tomatene og steriliser i 5-10 minutter.

Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukket jeg to porsjoner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke rart at disse tomatene ble kalt "Miracle". De viste seg veldig velsmakende og venninnene mine var fornøyd med dem.

10. Grønne tomater med kål

Fylle:

• 2,5 liter vann
• 100 gr. salt
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% eddik

• Dill
  Persille
  paprika

Grovhakk de grønne tomatene og kålen og legg i en krukke med krydder. Hell kokende vann første gang, la det stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fyll. Tilsett 1 aspirintablett i en liters krukke og rull sammen.

Dette er oppskriften til kollegaen min, den lager veldig velsmakende tomater.

Jeg brukte denne oppskriften til å dekke to typer tomater: med fyll og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel i den kokte tomaten. Kokte i 5 minutter. Tomatene plassert i en krukke ble hellet med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg likte de grønne tomatene i tomat og kål mer (jeg liker vanligvis tomatsaus).
Kokkens tips: Det er bedre å erstatte aspirintabletten med 60-70 ml. vodka, effekten er den samme.

11. Bløtlagte, syltede, saltede tomater fra Artur Shpak

Fylle:

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje salt
• 5 ss. skjeer sukker
• 70 gr. 6% eddik
• Allehånde
• Persille
• Epler
• Bete

Legg tomater, flere epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den rike fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke tilsett mer enn 2 stykker rødbeter, ellers vil saltlaken smake snerpende. Hell kokende vann over den i 20 minutter. Lag deretter en fylling av dette vannet og kok det opp. Hell varm saltlake over tomatene og dekk med lokk. Jeg gjorde det litt annerledes: for at rødbetene ikke skulle miste fargen, la jeg dem til fyllet, kokte dem i 5 minutter med eddik og helte dem deretter i glass. En venn på jobben ga meg så deilige tomater.

De samme tomatene kan lages uten rødbeter, og de blir også veldig velsmakende.

Fortell oss hvilken oppskrift du likte best?

En ekte husmor kan lage et ekte kulinarisk mesterverk av ethvert produkt. Sikkert alle vet at tomater uten sol ikke vil få ønsket farge. I skyggen vil grønne frukter forbli grønne, men dette er ikke en grunn til å kaste dem. I denne formen er de definitivt ikke egnet til å spise, men hvis du bevarer dem, vil de vise seg veldig appetittvekkende.

Eh, hva slags vinter kan det bli uten sommerforberedelser? Det krever mye arbeid i de varmere månedene for å kunne nyte hermetikk om vinteren. Hvis du vil tilberede umodne tomater i en krukke til vinteren, bør du definitivt kjenne til hermetikkoppskriften. Denne oppgaven er ganske vanskelig, men det er bedre å presse deg selv og fylle opp til vinteren enn å kaste hele tomater.

Salat med grønne tomater, hvitløk og pepper

Denne tilberedningsmetoden er etterspurt i Kaukasus. Forretten vil være i perfekt harmoni med kjøttrettene som tilberedes i Georgia for enhver ferie.

Ingredienser:

• umodne tomater 1,5 kg.
• pepper 0,3 kg.
• hvitløk 2 mellomstore hoder.
• raffinert olje 100 ml.
• liten løk 3 stk.
• eddik 9 % 85 ml.
• krydder
• grøntområder.
• salt etter din smak, men ikke mindre enn en ss.

Forberedelse:

Vask tomatene og skjær dem i skiver. Ha over i en dyp bolle og bland med salt. Press ned med en tallerken slik at tomatene slipper saften, og sett i kjøleskapet i flere timer. Etterpå fjerner vi den resulterende væsken.

Skrell løken og hakk den fint. Stek den med krydder i en lukket stekepanne i ca 4 minutter på moderat varme. Tilsett så pepper og flytt hele massen til tomatene, hell ut oljen også. Hakk det grønne, tilsett hvitløk til tomatene og rør.

Eddiken må kokes og deretter helles over grønnsakene. Fyll grønnsaksblandingen, sett den på et kjølig sted, vent til tomatene marinerer. Etter 48 timer vil salaten være helt klar. Ikke glem å røre innholdet et par ganger om dagen.

Grønn tomat- og agurksalat

Deilig grønnsakssalat til vinteren.

Ingredienser:

• agurker 1 kg.
• grønne tomater 0,5 kg.
• zucchini 0,5 kg.
• epler 0,5 kg.
• hvitløk 200 g.
• raffinert olje 100 ml.
• granulert sukker 50 g.
• estragon 50 g.
• eplecidereddik 100 ml.
• salt minst 40 g.

Forberedelse:

Vi vasker alle fruktene og kutter dem i små biter. Fjern kjernen fra eplene og skjær i skiver. Skrell hvitløken og hakk den mindre, gjør det samme med estragon. Bland ingrediensene i en stor bolle, tilsett salt, sukker, raffinert olje og eddik. Bland de blandede grønnsakene grundig.

Vi setter det på bålet og venter til ingrediensene koker, og hold det deretter på komfyren i omtrent 10 minutter. Fordel straks salaten i glass og rull den sammen varm.

Krydret salat med grønne tomater

Hvis du er en fan av krydret opplevelser, kan du lage en salat til vinteren ved å bruke denne oppskriften. Vær sikker på at noen i familien din definitivt vil like denne retten.

Vi trenger:

• søt pepper 1,2 kg.
• grønn tomat 2,5 kg.
• hvitløk 0,3 kg.
• varm pepper 300 g.
• persille 300 g.

Til marinaden:

• røde tomater 2 kg.
• raffinert olje 2 kopper.
• eddik 5 % 1 ss.
• sukker 200 g.
• salt 130 g.

Forberedelse:

Vi vasker grønnsakene og lar dem tørke. Umodne tomater skal kuttes i 2 deler. Hvis fruktene er store, del dem i fire. Fjern frøene fra 2 typer paprika og skjær dem i strimler. Press hvitløken gjennom en presse. Hakk persillen.

Skjær de røde tomatene til marinaden og legg dem i en beholder som er motstandsdyktig mot høye temperaturer. Tilsett olje, eddik, sukker og salt.

Sett kjelen på maksimal varme, så snart innholdet koker, la det stå på komfyren i ca. 2 minutter. Tilsett oppkuttede grønnsaker og urter i marinaden. Blandingen skal koke i 15 minutter, ikke glem å røre. Etter koking skal salaten legges i glass og rulles sammen umiddelbart. Vi pakker glassene og legger dem opp ned. Tomater bør oppbevares på et mørkt sted.

Koreanske grønne tomater: den deiligste oppskriften

Å gjøre grønne tomater til en appetittvekkende salat er ikke vanskelig i det hele tatt. Takket være denne metoden kan du nyte hermetisering i den kalde årstiden. En salat med masse vitaminer kommer godt med om vinteren, når ferske grønnsaker ikke er å finne.

Ingredienser:

• søt pepper 2 stk.
• grønne tomater 1 kg.
• hvitløk 1 lite hode.
• raffinert olje 50 ml.
• eddik 9 % 50 ml.
• rød pepper (hvis du vil).
• grøntområder.
• sukker 50 g.
• salt minst 30 g.

Forberedelse:

Vask grønnsakene og skjær dem i tynne skiver. Vi vasker pepper, fjerner frøene og kutter i strimler. Finhakk grønnsakene. Hakk hvitløken med en kniv, men det er bedre å bruke et hvitløksfedd. Hell olje og eddik over grønnsakene. Bland blandingen, tilsett salt, tilsett sukker og bland igjen. Fyll beholderen med diverse grønnsaker og forsegl den. Sett i kjøleskapet over natten. Du kan ta en prøve fra fatet nå, eller la glassene stå for vinteren.

Videooppskrift:

God appetitt!

Salat med grønne tomater og paprika

En appetittvekkende grønnsakssalat som inneholder mange nyttige stoffer.

Ingredienser:

• paprika i alle farger 1 kg.
• grønn tomat 2 kg.
• løk 1 kg.

Til marinaden:

• raffinert olje 1 ss.
• eddik 9% 1 ss.
• granulert sukker 80 g.
• varmt vann 300 ml.
• grovt salt 50 g.

Forberedelse:

Vi vasker alle fruktene og begynner å kutte. Vi skjærer tomatene i store skiver, lager halve ringer av løken og deler pepperen i ca 6-7 deler.

La oss begynne å forberede marinaden. Hell vann i en bolle, tilsett salt og sukker. Hell i eddik og raffinert olje og rør. Hell grønnsaker i marinaden, bland blandingen og lukk pannen. La grønnsakene stå i 120 minutter.

Så snart tiden er ute, sett blandingen på komfyren. Vent til det koker, reduser deretter varmen og fortsett å koke blandingen i 10 minutter.

Du kan trygt fylle glasset med en appetittvekkende salat og lagre den til den kaldeste tiden. Det er da det kommer på bordet i tide.

Deilig salat med gulrøtter og grønne tomater

Ingredienser:

• grønn tomat 3 kg.
• gulrøtter 1,5 kg.
• løk 1,5 kg.
• granulert sukker 150 g.
• grovt salt 100 g.
• raffinert olje 300 g.
• sorte pepperkorn 5 stk.
• eddik 9 % 60 g.
• laurbærblad 5 stk.

Forberedelse:

Vask tomatene, fjern den grønne delen og skjær dem i terninger. Vi skreller de vaskede gulrøttene og river dem på et stort rivjern. Hvis løken er stor, kutt den i halve ringer; lag mindre løk til ringer.

Vi ser etter dype retter, legger til grønnsaker og salter dem godt. Vi holder den i denne tilstanden i minst 10 timer. Saften som dannes i løpet av denne tiden bør helles i en annen beholder, den vil bli brukt som en marinade.

Tilsett raffinert olje, eddik, sukker og sett det på komfyren. Tilsett laurbærblad og pepperkorn i prosessen. Kok opp blandingen, rør jevnlig. Hell den kokende marinaden i grønnsaksblandingen og rør.

Legg salaten på middels varme og stek i ca 40 minutter. For å unngå at grønnsaker fester seg til bunnen, rør ofte i innholdet. Så snart du har fullført prosessen, ikke vent og fyll beholderen med det ferdige produktet. Sett glassene opp ned og dekk dem med et teppe. Etter fullstendig avkjøling, flytt til et kjølig rom. Vi venter på vinteren for å ta prøven.

Grønnsakssalat “Spise”

I denne oppskriften skal vi fylle tomater med en rekke grønnsaker og krydder.

Ingredienser:

• grønn tomat 3 kg.
• gulrøtter 0,5 kg.
• paprika 0,5 kg
• et par hvitløkshoder.
• greener (persille, dill) 1 haug hver.
• pepperrotblader 2 stk.
• malt svart pepper 1 ss.
• eddik 9% 1 ss. på krukken.
• salt en ts
• sukker en ss.

Til saltlaken trenger du 1 liter vann og 1 ss. salt.

Forberedelse:

Vi vasker fruktene sammen med urtene. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse. Vi kutter frøene fra paprikaen, skjærer den i biter og river gulrøttene. Vi lager et lite kutt på toppen av tomatene for å fjerne fruktkjøttet med en teskje. Så kutter vi den i små terninger og blander med sukker, hvitløk, salt og pepper.

Vi fyller tomatene med knuste produkter. Fyll beholderen med tomater, legg greener mellom lagene. Tilsett 1 ss eddik i hver krukke.

Kok opp vann, tilsett salt. Fyll beholderen med grønnsaker med saltlake. Vi steriliserer i 20 minutter, og forsegler deretter med lokk. Sett glassene opp ned, pakk dem inn og vent til de er helt avkjølt. Etter dette, plasser den på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Jegersalat med kål

En deilig grønnsaksrett som vil være et utmerket tillegg til en siderett. Det blir spesielt appetittvekkende med potetmos.

Ingredienser:

• grønn tomat 200 g.
• agurk 200 g.
• hvitkål 300 g.
• søt pepper 200 g.
• gulrøtter 100 g.
• ett fedd hvitløk.
• greener en kvist om gangen.
• solsikkeolje 2 ss.
• løk nepe ett hode.
• salt etter din smak.

Forberedelse:

Vask grønnsakene og la dem tørke. Vi kutter tomatene i små terninger, paprikaen i større biter (vi fjerner først frøene), snur gulrøttene i strimler og gjør det samme med agurker. Hakk kålen enda større.

Legg de assorterte grønnsakene i en beholder, tilsett hvitløk og salt blandingen. La det trekke i ca 60 minutter. Vi setter dem på komfyren og lar dem ikke koke. Når det er varmt, tilsett olje og bit.

Bland innholdet og legg det i beholdere, dekk med lokk. Etter 10 minutters sterilisering forsegler vi salatene og snur glassene opp ned og pakker dem inn. Følger du oppskriften får du garantert sprø, deilige grønnsaker.

Syltede grønne tomater i en krukke

Tomater som forblir umodne kan syltes på alle måter. I dag skal vi tilberede en deilig salat med umodne tomater, som vi fyller med deilig fyll.

Ingredienser:

• grønn tomat 3 kg.
• gulrøtter 100 g.
• ett hode hvitløk.
• løk 3 stk. medium størrelse.
• persille en haug.

Til marinaden:

• eddik 9% 2 ss.
• sukker 4 ss.
• salt 2 ss.
• et par laurbærblader.
• nellik 3 blomsterstander.
• sort pepper 7 stk.
• allehånde 5 stk.

Forberedelse:

Vask persillen og finhakk den når den er våt. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Skrell hvitløken. Alle tomater skal kuttes i som gulrøtter, hakket hvitløk og urter skal legges. Fyll beholderen med grønnsaker.

Skjær løken i ringer, gjerne tykkere, og legg dem sammen med tomatene. Fyll beholderen med kokende vann og la stå i 10 minutter. Hell deretter væsken i en separat beholder. Hell kokende vann over grønnsakene igjen. Tilsett salt, sukker, krydder til den avkjølte væsken, kok opp, ikke reduser varmen i ytterligere 10 minutter. Slå av komfyren og tilsett eddik i marinaden. Vi tømmer glassene for væske og hell i ny kokende marinade. Vi forsegler beholderen.

Vi pakker glassene, og legger dem først opp ned.

Vintersalat uten sterilisering

Mange husker hvordan nesten alle husmødre steriliserte krukker fylt med mat ganske nylig. Dette er en ganske lang og upraktisk prosess. Det er bedre å sterilisere beholderne på forhånd slik at du bare kan rulle sammen salaten.

Ingredienser:

• grønne tomater 6 kg.
• gulrøtter 1 kg.
• paprika 1 kg.
• varm pepper 2 belger.
• løk 1 kg.
• hvitløk 3 hoder.
• salt 120 g.
• sukker 120 g.
• eddik 9 % 250 ml.
• raffinert olje 230 ml.
• vann.

Forberedelse:

Hvis du ikke vil bruke mye tid på å kutte grønnsaker, bruk teknikken. På denne måten vil du få identiske og vakre stykker.

Tomater og rød paprika skal kuttes i terninger. Du må føre gulrøtter, hvitløk og paprika gjennom et rivjern. Kombiner diverse grønnsaker i en bolle, hell i raffinert olje og sett på komfyren til det koker. Ikke skynd deg å helle mye vann på en gang, da tomatene vil frigjøre sin egen juice. Mens det koker, tilsett sukker, salt og eddik. Skru ned varmen og kok grønnsakene i noen minutter. Fyll umiddelbart beholderen med produkter og forsegl den.

Videooppskrift:

God appetitt!

Salat av modne og grønne tomater

En ganske smakfull og uvanlig forberedelse til vinteren som du vil like. Mange har sikkert både modne og umodne tomater om sommeren. Så de fant bruk for dem.

Ingredienser:

• røde og umodne tomater 1 kg hver.
• søt pepper 1 kg.
• løk 1 kg.
• hvitløk 1 hode.
• laurbærblad.
• allehånde og erter.
• gelatin én pakke.
• grøntområder.
• sukker og salt.

Forberedelse:

Skjær tomater, paprika og løk i ringer, del hvitløken i små tallerkener. Vi fyller glasset med grønnsaker en etter en, ikke glem grønnsakene. Sørg for å legge et laurbærblad og pepper i bunnen av hver krukke. Hell kokende vann over ingrediensene for å frigjøre saften.

La oss begynne å lage marinaden. Rør gelatin i varmt vann til det løser seg opp. Hell væsken fra glassene og kok opp. Bland med gelatin, ha litt på maksimal varme. Hell den ferdige marinaden i glass og forsegl beholderne. Vi venter på at de skal avkjøles, ikke glem å snu beholderen.

Grønn tomatkaviar til vinteren

Ingenting gir glede til bordet om vinteren som ferske hermetiske grønnsaker. Det er verdt en liten innsats om sommeren for å nyte grønnsaksreservene dine i den kalde årstiden. Du kan for eksempel lage kaviar av grønne tomater!

Dagens oppskrift er ganske interessant, takket være den får du deilig kaviar til vinteren. Hvis du ikke har nok umodne tomater, kan du legge til modne tomater. Har du ikke kjøttkvern kan du bruke rivjern. Koriander og basilikum er utmerket krydder. Persille kan brukes som garnityr.

Ingredienser:

• grønne tomater 3 kg.
• paprika 1 kg.
• gulrøtter 1 kg.
• løk 0,5 kg.
• sukker 100 g.
• raffinert olje 1 ss.
• eddik 4 ss.
• salt en ts
• malt svart pepper en ts.

Trinn-for-steg forberedelse:

1.Vask alle grønnsaker: tomater, paprika, løk og gulrøtter. Skrell løken, fjern topplaget fra gulrøttene, kutt i terninger. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i små biter. Vi deler tomatene etter ønske. Vi passerer de assorterte grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

2. Flytt de hakkede grønnsakene over i pannen, tilsett raffinert olje, salt og pepper. Ikke skynd deg å tilsette vann, da grønnsakene vil gi juice. Under kokeprosessen kan du tilsette kokt vann litt etter litt. La blandingen stå på lav varme i ca 90 minutter.

3. Etter koking i en time eller litt mer, tilsett eddik og sukker. I mellomtiden kan du sterilisere glassene, som er et obligatorisk trinn.

4. Fyll beholderen med kaviar, dekk glassene med lokk og forsegl dem. Vi pakker den inn i et teppe opp ned og holder den i denne posisjonen til kaviaren avkjøles. Vi lagrer det i kjøleskapet eller kjelleren.

Videooppskrift:

Grønne tomater er de umodne fruktene til tomatene vi alle kjenner. De inneholder mange vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på menneskekroppen og forbedrer immuniteten.

Å spise dem kan forhindre hjerteinfarkt og forekomst av kreftceller. Også umodne tomater har en god effekt på nervesystemet, å spise dem gir en god stemning fordi de påvirker produksjonen av serotonin.

Husmødre møter ofte spørsmål om hvordan og hvor de skal bruke et slikt produkt. Selvfølgelig er friske grønne tomater uegnet til mat, men hermetiske tomater er rett og slett laget for dem. Denne artikkelen inneholder deilige og enkle å tilberede oppskrifter med grønne tomater i hovedrollen.

Grønn tomatsalat til vinteren - trinn for trinn fotooppskrift

En gang i tiden, mens jeg var på et fly, ble jeg overrasket over å se to eldre damer åpne en krukke med hjemmelagde preparater og lage mat til et måltid. Tydeligvis har du ikke flydd på lenge, eller du ville bare ha din egen, ikke en catering?! Imidlertid ble jeg ikke bare slått av selve det faktum å tilberede en så rikelig "clearing", men også av den skarpe, deilige lukten som kom fra glassene.

Ingen av passasjerene forble likegyldige, alle pigget opp. Den kvinnelige halvdelen skyndte seg å spørre om oppskriften. Slik havnet denne salaten i mitt arsenal for vinterforberedelser. Men å lage den samme oppskriften år etter år er kjedelig og uinteressant for meg.

Først nå, da frosten begynte, og det var grønne tomater igjen i hagen, husket jeg igjen hvordan jeg skulle konservere dem raskt og uten mye stress. Kanskje for noen også mitt råd vil bli en så smakfull livredder?!

For langtidslagring må glass med salat steriliseres og forsegles. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Ditt merke:

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Søt pepper: 1 stk.
• Pære: 1 stk.
• Grønne tomater: 3 stk.
• Salt: 1 ss. l. ufullstendig
• Persille eller koriander: 1 gjeng
• Eddik: 3 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner

Fingerslikkende grønne tomater til vinteren

"Finger-slikkende grønne tomater"-oppskriften er utrolig appetittvekkende, og den vil ikke være vanskelig å lage. Beregningen av ingredienser er laget for 3 kilo umodne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønt (persille, dill, rips og kirsebærblader) - 200 g.
• Pære.
• Hvitløk - hode.

Fylle:

• Eddik 9% – 200 ml.
• Svart pepper - 5 erter.
• Laurbærblad - 2-3 blader.
• Vann - 3 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 9 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. per liter krukke.

Forberedelse grønne tomater til vinteren "Du vil slikke fingrene"

1. For å helle sukker og salt i vannet, rør og vent til de er oppløst.
2. Ha et par laurbærblader, allehånde der og kok opp marinaden. Etter å ha tatt ut av komfyren, hell eddik i marinaden.
3. Ta tre-liters krukker som er steriliserte og tørre. Ha urter og hvitløk i dem, som må skrelles og kuttes, og tilsett også olje.
4. Legg tomater og løk på toppen. Hakk løken slik du vil.
5. Hvis tomatene er store nok, kutt dem i biter.
6. Fyll glassene kun med varm marinade!
7. Steriliser deretter beholderen med arbeidsstykket i ytterligere 20 minutter.
8. Etter denne tiden vil glassene være klare for søm.

Deilig og enkel oppskrift på grønne tomater til vinteren

Denne deilige oppskriften vil komme godt med om vinteren, og den er ganske enkel å tilberede.

Liste over ingredienser:

• Tykkhudede tomater.
• Vann.

Forberedelse

1. For å forberede, ta tomatene, vask dem og kutt dem litt større enn for en vanlig salat.
2. Ta glass med passende kapasitet for deg. Legg tomater i bunnen av glassene.
3. Fyll beholderne med kaldt vann.
4. Deretter setter du dem til å sterilisere i 20 minutter.
5. Etter denne tiden ruller du dem sammen.

Dette alternativet er veldig praktisk for å tilberede en salat: bare åpne glasset, tøm vannet og ta ut tomatene. Tilsett eventuelt grønnsaker, solsikkeolje, salt og pepper – og salaten kan serveres.

Grønne tomater i krukker uten sterilisering

Det er ofte oppskrifter som foreslår sterilisering av allerede lukkede krukker, men dette er ikke veldig praktisk. Bearbeid tomme beholdere for å forberede denne fantastiske retten uten bekymringer. Krukker kan steriliseres ved å dampe på klassisk måte, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Jeg vil fokusere på det siste alternativet, som det enkleste og raskeste.

1. Hell et par spiseskjeer vann i en krukke og sett den i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 2 minutter.
2. Hvis glasset er stort og ikke passer inn i mikrobølgeovnen, sett det på siden.
3. Etter 2 minutter tar du ut en varm, sterilisert krukke.
4. Kast eventuelt gjenværende vann, og du kan begynne å hermetisere grønne tomater uten ytterligere sterilisering.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1/2 kg.
• Søt pepper - 1/2 kg.
• Varm pepper - pod.
• Løk - 1/2 kg.
• Hvitløk - 1,5 hoder.
• Salt - 1/4 ss.
• Sukker - 1/4 ss.
• Eddik - 1/2 ss. (9 %).
• Vegetabilsk olje - 1/2 ss.
• Vann - så mye som trengs.

Forberedelse

1. Skrell og skyll først grønnsakene.
2. Skjær tomatene i like store terninger. Følg samme prosedyre med søt paprika.
3. Riv de resterende grønnsakene.
4. Etter dette, legg alle ingrediensene i en kjele, tilsett olje og kok opp. Vann bør bare tilsettes når det er nødvendig; tomater er vanligvis ganske saftige og krever ikke ekstra væske.
5. Etter at den fremtidige salaten koker, tilsett salt, tilsett sukker og eddik og la hele blandingen småkoke en stund over lav varme.
6. Legg salaten i glass mens den er varm og rull sammen.

Deilige fylte grønne tomater til vinteren

Grønne tomater er fylt med absolutt hvilken som helst blanding av grønnsaker. En av de deiligste alternativene er en kombinasjon av løk, paprika og gulrøtter.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Persille - jo mer, jo bedre.
• Varm pepper - 6 belger.
• Løk - 6 stk.
• Gulrøtter - 6 stk.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - jo mer, jo bedre.
• Vann - 6 l.
• Salt - 12 ss.

Forberedelse fylte grønne tomater

1. Skyll ingrediensene ovenfor først.
2. Riv gulrøttene ved hjelp av siden av rivjernet med de store hullene.
3. Skjær løken i skiver, finhakk det grønne, bland og salt alt.
4. Skyll deretter tomatene og tørk dem.
5. Lag et pent kutt på hver, fjern fruktkjøttet og fyll dem med en blanding av tilberedte grønnsaker.
6. Legg tomatene i steriliserte glass.
7. Tilbered deretter syltingsvæsken: tilsett salt til vannet (for en liter vann må du bruke en skje salt), kok i noen minutter og hell det over tomatene.
8. Dekk glassene med lokk. Så de bør ligge på rommet i 3-4 dager.
9. Etter det, legg dem i kjelleren eller kjelleren.

Hvordan lage syltede grønne tomater

En annen deilig, nesten gourmet og ukomplisert oppskrift er syltede grønne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg.
• Løk - 8 hoder.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Persille - en haug.
• Marinade:
• Sukker - 8 ss.
• Salt - 4 ss.
• Nellik - 6 blomsterstander.
• Eddik - 4 ss. (9 %).
• Laurbærblad - 6 ark.
• Svart pepper - 12-14 erter.
• Allehånde - 10 erter.

Kokeprosess syltede grønne tomater

1. Først av alt, ta vare på persillen, du må vaske den og hakke den.
2. Vask og skrell gulrøttene, skjær deretter i terninger eller skiver.
3. Skrell hvitløken.
4. Vask tomatene og skjær dem på langs. Fyll denne lommen med persille, gulrøtter og ett fedd hvitløk. Legg de fylte tomatene i steriliserte glass, legg grovhakket løk på toppen.
5. Hell i kokende vann og la stå i 20 minutter.
6. Hell vannet i en separat panne, tilsett de nødvendige krydderne og kok i ytterligere 15 minutter. Mens marinaden koker, hell vanlig kokende vann i glassene med tomater.
7. Fjern marineringsvæsken fra varmen og hell i eddik.
8. Tøm det kokende vannet fra glassene med tomater og hell i den forberedte marinaden. Etter det ruller du den sammen. Tips: det er bedre å sette glassene opp ned, dekke og avkjøle i denne formen.

Oppskrift på grønn tomatkaviar til vinteren

En ekte skatt i den kulinariske verdenen er grønn tomatkaviar.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Paprika - 3 stk.
• Pære.
• Gulrøtter - 300 g.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 50 g.
• Salt.
• Kvernet svart pepper.
• Eplecidereddik - 1 ss. (9 %).
• Svart pepper - en ert.

Forberedelse kaviar fra grønne tomater for vinteren

1. Vask først alle grønnsakene og skjær dem i mellomstore biter, legg deretter alle ingrediensene i en blender eller kvern med en kjøttkvern.
2. Legg den hakkede blandingen i en emaljebolle. Tilsett deretter salt og sukker.
3. Plasser den resulterende blandingen på lav varme og kok i 1,5 timer, mens du alltid rører.
4. Omtrent 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett sort pepper, vegetabilsk olje og eddik. G
5. Legg den ferdige tomatkaviaren i en sterilisert krukke og skru på lokket.
6. Dekk til med et teppe og la stå i rommet til det er helt avkjølt.

Grønne tomater med hvitløk - en krydret gourmetoppskrift

En av favorittsalatene til gourmeter som er delvis til krydret mat kan være en salat av umodne tomater i tomatmarinade med hvitløk.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Søt pepper - 5 kg
• Hvitløk - 1 kg.
• Varm paprika - 1 kg.
• Persille - 1 kg.
• Marinade:
• Modne røde tomater - 8 kg.
• Eddik - 4 ss. (5 %).
• Vegetabilsk olje - 8 ss.
• Sukker - 800 g.
• Salt - 500 g.

Forberedelse

1. På det første trinnet, skyll grønnsakene og persille.
2. Deretter kuttes tomatene, ta hensyn til størrelsen: hvis de er veldig store, så i flere deler.
3. Det er bedre å kutte paprikaene i strimler, sørg for å fjerne frøene før du gjør dette.
4. Knus hvitløksfeddene og finhakk persillen.
5. Hakk de modne tomatene så mye som mulig og legg i en stor bolle. Hell i eddik og olje, søt og salt.
6. Kok over maksimal varme - blandingen skal småkoke i flere minutter.
7. Tilsett hakkede grønnsaker og persille i marinaden og kok hele blandingen i ca 20 minutter, rør av og til.
8. Fjern den tilberedte salaten fra varmen, legg i rene og forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Umiddelbart etter rulling snur du dem opp ned og pakker dem inn i noe varmt til de avkjøles. Oppbevar deretter trygt på et kjølig sted.

Syltede grønne tomater til vinteren

Syltede tomater er utrolig velsmakende og utrolig enkelt. De kan lages i fat, bøtte eller krukke. Alt avhenger av dine ønsker. Ingrediensene i denne oppskriften er for en tre-liters flaske.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Tørket dill.
• Pepperrot blader.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Svart pepper - 20 erter.
• Allehånde - 16 erter.
• Nellik - 12 blomsterstander.
• Varm pepper - 2 belger.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 4 ss.

Hvordan lage mat syltede tomater til vinteren

1. For å fermentere umodne tomater, tilsett alle ingrediensene i den rekkefølgen du liker best.
2. Fyll flasken med vann og lukk med en nylonhette.
3. Plasser den på et mørkt, kjølig sted, og etter et par måneder vil deilige syltede tomater være klare til å spises.

Grønne tomater for vinteren på koreansk

Grønne, umodne tomater i denne oppskriften er utrolig velsmakende, og matlaging tar ikke mye tid.

Liste over ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Eddik – 150 ml (9%).
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sukker - 150 g.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Paprika - 6 stk.
• Salt - 3 ss.
• Rød pepper.
• Grønt.

Forberedelse

1. Vask først alle ingrediensene.
2. Du kan ta alle grønnsaker som passer din smak. Finhakk den sammen med hvitløken, og skjær tomatene i flere deler.
3. Kutt paprikaen i strimler og skjær den varme paprikaen i terninger. Mengden bør tas med hensyn til ønskene om krydret.
4. Deretter kombinerer du alle ingrediensene, rør grundig, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje.
5. Legg i rene, steriliserte beholdere.
6. Dekk glassene med enkle lokk og la stå i 12-14 timer. Etter hvert vil tomater i koreansk stil være spiselige.
7. Disse tomatene kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i flere måneder.
8. For lengre lagring etter å ha fullført trinn nr. 5, forsegle glassene og sterilisere dem i 15 minutter. Vi anbefaler å ta 1 liters krukker. Større krukker tar lengre tid å sterilisere.

Hovedkriteriet når du velger grønne tomater er størrelse. Det er best å velge mellomstore tomater; de er perfekte for matlaging og til å lage deilige snacks.

Selv om grønne tomater er velsmakende og veldig populære blant husmødre, inneholder de et farlig stoff - solanin, som kan forårsake alvorlig forgiftning. Dette er en grunn til at du bør velge mellomstore til litt større enn mellomstore tomater. Så sannsynligheten for å velge en tomat med høyt solanininnhold er mye mindre.

Det er en enkel måte å bli kvitt dette stoffet på og unngå slike problemer. For å gjøre dette, umiddelbart før behandling, bør tomatene nedsenkes i saltvann. Om noen timer er de ryddet for det, og de kan tilberedes.

For å bestemme størrelsen på beholderen for sylting, fermentering eller sylting av tomater, bør flere faktorer tas i betraktning: hvor mange tomater som skal brukes, for hvilken lagringsperiode og antall personer oppskriften er beregnet på, og hvilken temperatur er egnet for oppbevaring.

For eksempel, hvis matlaging av tomater er beregnet på et stort selskap, vil det beste alternativet være å bruke en tønne. Tomater saltes i ganske store partier på denne måten. Hvis du bruker tretønner, husk at beholderen må desinfiseres før bruk.

Du kan også bruke plastfat, men dette er ikke en helt miljøvennlig og sunn måte. Og selvfølgelig kan du bruke tidstestede beholdere - glasskrukker, liter eller tre liter. Før forberedelsene tilberedes, bør glassene steriliseres. Det er bedre å lagre konservert mat på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i en kjeller, kjeller eller pantry.

Det er en annen hemmelighet som holdbarheten til grønne tomater vil bli utvidet med: legg en kvist fuglekirsebær i krukken, som også vil gi en fantastisk aroma til forberedelsene.

Hermetiske grønne tomater er etterspurt om vinteren. Forberedelsen tar mye tid, men det er ikke vanskelig å overraske dine kjære og venner med slike snacks.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!