Grønne bønner for vinteren i tomatpuré. Asparges og grønne bønner for vinteren: oppskrifter i tomatsaus med bilder og videoer. Salat med grønne bønner og pepper til vinteren

Elskere av grønne bønner er klare til å skrive "oder" om favorittgrønnsakene deres, og jeg vil gjerne bli med dem, for hvert år prøver jeg å dyrke så mye av det som mulig for å tilberede sommerretter, for og, selvfølgelig, for å hermetisere den kjøttfulle og smakfulle belger i kombinasjon med andre sommergrønnsaker.

Grønne bønner på boks i tomatsaus er et veldig smakfullt og allsidig mellommåltid som er billig å tilberede og som settes pris på om vinteren, enten det er til et hverdagsmåltid eller på bordet til en spesiell anledning.

For å tilberede denne grønnsaksforretten trenger du først og fremst grønne bønner (asparges), modne tomater, løk, gulrøtter, urter (dill og persille), hvitløk, bordeddik, vegetabilsk olje og urter.

Som du kan se, er settet med produkter det enkleste og rimeligste, og den resulterende retten er moderat krydret, moderat søt og overmål aromatisk og velsmakende!

Som vanlig, for å fullføre alt raskt og vellykket, trenger du en praktisk kasserolle, stekepanne, vaskede og steriliserte halvlitersglass og harde hermetikkglass eller skrulokk.

Ingredienser til 4 0,5 liters krukker:

friske grønne bønner - 1 kilo;
modne tomater - 1 kilo;
friske gulrøtter - 200 gram;
løk - 200 gram;
granulert sukker - 1,5-2 ss;
bordsalt - 1 spiseskje;
bordeddik 9% - 2 ss;
laurbærblad - 2 stykker;
sorte pepperkorn - 10-15 korn;
greener - en haug med dill og persille.

Vask bønnebelgene, tøm og trim begge ender, fjern den langsgående fibertråden, hvis noen. Skjær de tilberedte bønnene i terninger på 3-4 centimeter, og dypp dem i det samme vannet der tomatene ble skåldet, kok dem i fem minutter. Etter denne tiden, tøm vannet.

På dette tidspunktet skal den vaskede og skrellede løken og gulrøttene finhakkes og sauteres i kokende vegetabilsk olje til løken er litt gyldenbrun.

Modne, vaskede tomater av upåklagelig kvalitet kuttes på kryss og tvers i bunnen og legges i svært varmt vann i ett minutt for å fjerne dem og holde dem under rennende kaldt vann under springen. Huden vil gå av uten mye anstrengelse. Skjær tomatene, skrellet og fjernet fra det øverste hulrommet på stilken, i terninger. Legg de hakkede tomatene i en kjele og kok dem på lav varme i 15 minutter.

2-3 minutter før slutt på stuving av tomatene, tilsett salt, perlesukker, pepperkorn og laurbærblad. Og tilsett snart sautert løk og gulrøtter og kokte bønner der. Bland alt jevnt, kok opp og la grønnsaksblandingen småkoke på svak varme i 20 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett to hakkede fedd hvitløk, vaskede og hakkede urter og eddik. La oss ikke glemme å fjerne laurbærbladet, som allerede har gitt fra seg aromaen.

Det gjenstår bare å legge den varme grønnsaksmassen, med alle forholdsregler for hendene, i tørre steriliserte krukker langs kantene, dekke med tørre steriliserte lokk og forsegle ved å skru på lokkene eller bruke en boksåpner.

Pakk de forseglede glassene opp ned i en "pelsfrakk" og la dem avkjøles under den. Slik hjemmeboksmat bør ikke oppbevares i mer enn 1 år på et tørt, kjølig og mørkt sted. Slik hermetikk bør ikke spises tidligere enn etter et par uker, når hele spekteret av smaker er fullt utviklet.

Unødvendig å si, slik hermetikk vil glede vegetarianere, veganere, fastere og elskere av kjøttretter med grønnsaksforretter. I tillegg kan de bli en del av et leirmåltid sammen med andre hermetikkvarer. God appetitt!

Grønne bønner i tomater for vinteren er veldig velsmakende og sunne. Hvis du har en god høst av bønner, ikke skynd deg å fryse alt, bruk litt tid på å forberede deg, så vil du takke deg selv om vinteren! Jeg serverer denne grønnsaksalaten eller tilbehøret, uansett hva noen vil kalle det, til kjøtt, kylling eller fisk. På fastedager kan den blandes med kokt ris - du får et komplett måltid som vil støtte styrken til de som faster og fylle på kostholdet med vitaminer og mikroelementer.

Tilbered tomatsaus fra modne tomater, det er enkelt, og retten vil vise seg organisk, den vil ikke inneholde noen skadelige tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Tilsett eddik hvis du oppbevarer preparatene i en varm leilighet. For oppbevaring i et kjølig spiskammer eller kjeller er surheten til tomater, salt og sukker tilstrekkelig. Disse produktene vil perfekt bevare preparatene dine selv uten eddik.

Koketid: 45 minutter
Mengde: 2 bokser á 750 g

Ingredienser for matlaging av grønne bønner i tomat

1 kg grønne bønner;
700 g røde tomater;
700 g paprika;
45 ml vegetabilsk olje;
45 g granulert sukker;
20 g bordsalt;
30 ml eplecidereddik;
pepper, paprika.

Metode for å tilberede hermetiske grønne bønner i tomater for vinteren

Lag tomatsaus av modne røde tomater. Hakk tomatene grovt, legg dem i en blender og kvern til de er jevne.

Hell den hakkede tomatpuréen i en langpanne og kok opp på svak varme. Rør til pureen koker jevnt.

Kast så den røde paprikaen skåret i store terninger i stekepannen, lukk stekepannen med lokk og la det småkoke i ca 10 minutter på middels varme.

Vi kutter av begge sider av de grønne bønnene. Det er bedre å bruke tidlige grønnsaker med uutviklede frø for høsting. Fra modne belger tar vi ut den harde åren, den er fibrøs og kan ødelegge hele retten.

Vask grønnsakene grundig med rennende vann.

Skjær belgene i 4 centimeter lange biter og sleng dem i stekepannen med tomatpuré og pepper.

Tilsett vegetabilsk olje, bordsalt uten tilsetningsstoffer og granulert sukker.

Kok i 20 minutter over lav varme, 5 minutter før du er klar tilsett eplecidereddik. Som jeg allerede skrev ovenfor, hvis preparatene lagres på et kjølig sted, er det ikke nødvendig å tilsette eddik.

Vask krukker og lokk for hermetisering med varmt vann og brus, skyll grundig og steriliser i 10 minutter over damp. Kok lokkene. Du kan også tørke beholderne i ovnen - plasser glassene på rist og varm ovnen gradvis opp til 100 grader.

Legg de varme bønnene og sausen i glass, dekk med lokk og legg i en stor kjele fylt med varmt vann. Ikke glem å legge bomullsstoff på bunnen av pannen! Steriliser glassene i 12 minutter etter koking, skru godt fast og snu opp ned.

Etter avkjøling fjerner du de grønne bønnene i tomaten for oppbevaring på et kjølig sted.

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede ikke bare asparges, men også vanlige hvite bønner. Den må kokes på forhånd til den er mør, legges i stekepannen i stedet for paprikaen, og følg deretter oppskriftsanbefalingene.

Deilig alene. Og bruker du tomatsaus som marinade, blir den smakligere. Den tilberedes raskt og er slett ikke vanskelig, noe jeg faktisk foreslår å sørge for. Tomatsausen som bønnene skal tilberedes i kan tilberedes med tomatpuré, butikkkjøpt tomatsaus, ketchup eller ferske tomater.

Hver type saus vil være deilig på sin egen måte. I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på grønne bønner i tomatsaus laget av ferske tomater. Grønne bønner i tomatsaus til vinteren vil være en god matbit for ethvert bord. Det er spesielt smakfullt med ovnsbakte poteter eller kjøtt. For å gjøre tilberedningen din velsmakende, bruk melkemodne belger, siden de er de saftigste og møre. Grønne bønner i tomatsaus for vinteren vil bli tilberedt uten sterilisering.

Ingredienser:

Grønne bønner - 2 kg.,
Tomater - 3 kg.,
Salt - 3 ss. skjeer,
Eddik - 3 ss. skjeer,
Sukker - 5 ss. skjeer,
Solsikkeolje - 5 ss. skjeer

Grønne bønner i tomatsaus til vinteren - oppskrift

Vask tomatene og kjør gjennom en kjøttkvern. Du trenger ikke å fjerne huden fra dem først.

Hell tomatpuréen i en kjele. Kok opp.

Så snart det koker, tilsett salt og sukker.

Hell i eddik og solsikkeolje. Etter å ha tilsatt disse ingrediensene, rør tomatsausen og la den koke opp igjen.

Legg grønne bønner i tomatsaus. Rør det. La småkoke i saus i 20 minutter. På dette stadiet av tilberedningen, sammen med bønnene, kan du legge finrevet gulrøtter og hvitløk gjennom en presse til tomatsausen. Ved å tilsette disse komponentene vil smaken av grønne bønner være annerledes.

Mens det koker, steriliser glassene og damp lokkene i kokende vann. Det er best å konservere grønne bønner i tomatsaus til vinteren i små krukker opptil 1 liter i volum.

Før du legger ut de grønne bønner som allerede er kokt i tomaten. Sørg for å smake på marinaden. Tilsett eventuelt salt, sukker eller eddik. Etter tilsetning av en eller annen komponent, må arbeidsstykket kokes. Legg først de grønne bønnene i rene, sterile glass. Hell marinade over. Rull sammen glassene eller lukk dem godt med skrukork.

I begge tilfeller, for ytterligere sterilisering av arbeidsstykket, må glassene snus, legges på lokkene, dekkes med et varmt teppe og stå varme til de er helt avkjølt. Etter avkjøling, på den andre dagen, er det tilrådelig å ta glassene med grønne bønner i tomatsaus inn i et kaldt rom. Jeg vil være glad hvis dette oppskrift på grønne bønner i tomatsaus til vinteren Likte du.

Grønne bønner i tomatsaus til vinteren. Foto

Skrell løken, fjern frøene fra paprikaen. Skjær av "tuppene" fra begge sider av hver grønne bønnebelg. Skjær hver belg i 2-3 deler. I en kjele, fortynn tomatpureen med varmt vann.

Gi tomaten et oppkok, tilsett hakket løk og søt paprika kuttet i strimler, tilsett salt og sukker. Kok opp, reduser varmen og la grønnsakene småkoke i 5 minutter.

Tilsett deretter de hakkede grønne bønnene.

Tilsett et fedd hvitløk, kutt i 2-3 deler, kok opp, reduser varmen.

Legg bønnene og tomatene i en sterilisert krukke.

Oppbevar sunne og svært velsmakende grønne bønner tilberedt i tomater for vinteren på et kjølig sted. Hvis dette ikke er mulig, bør krukkene med bønner steriliseres, for å gjøre dette må de legges i en panne med varmt vann (du må først legge en klut brettet 2-3 ganger på bunnen av pannen), vannet skal nå "skuldrene" på glassene, plasser på middels brann og steriliser i ca. 15 minutter fra kokeøyeblikket.

Grønne bønner i tomatsaus- Selv om det er enkelt, er det en veldig smakfull og diettrett som kan tilberedes hele året. Om sommeren tilberedes retten av ferske grønne bønner og tomater, og om vinteren kan du bruke frosne bønner og tomater i egen juice eller tomatsaus. Den klassiske oppskriften på stuede grønne bønner i tomatsaus består kun av selve bønnene og tomatsaus.

Denne oppskriften brukes til å tilberede bønner i tomater, ikke bare til middagsbordet, men også til vinteren. En rett med tilsetning av en liten mengde paprika vil få en helt annen smak og aroma. Enhver variant er egnet for stuing i tomatsaus - grønn, gul og til og med lilla. Forresten, hvis du ser lilla grønne bønner på markedet, sørg for å prøve å lage dem. Under varmebehandling endres fargen fra lilla til lys grønn.

La oss nå gå videre til oppskriften og se hvordan den tilberedes grønne bønner i tomatsaus.

Ingredienser:

Grønne bønner - 300 gr.,
Paprika - 1 stk.,
Tomater - 4 stk.,
Løk - 1 stk.,
Salt og krydder - etter smak,
laurbærblad - 1-2 stk.,
Solsikkeolje.

Grønne bønner i tomatsaus - oppskrift

Matlaging av grønne bønner i tomatsaus begynner med å tilberede tomatpuré fra ferske tomater. Vask tomatene. Lag et korsformet kutt på toppen, nær stilken. Legg i en kjele. Fyll med varmt vann. Dekk til med lokk. La dampe i 10 minutter. Tøm deretter det varme vannet. Hell kaldt vann over tomatene. Skrell dem. Ha i en blender, del i to deler. Mal til puré.

Vask de grønne (asparges) bønnene. Klipp av endene på begge sider - stilken og den tynne halen.

Skjær bønnebelgene i to eller tre deler.

Legg hakkede grønne bønner i kokende vann. Kok den i 2-3 minutter etter koking. Lett og kort blanchering gjør at bønnene blir mykere uten å bli overkokte. Legg bønnene i et dørslag. Skyll med kaldt vann.

Skjær løkhodet i terninger.

Hakk i større biter.

Ha løk og paprika i en varm stekepanne med solsikkeolje.

Rør med en slikkepott, stek grønnsakene i 2 minutter.

Etter at paprika og løk har blitt myk, tilsett grønne bønner til dem.

Dryss det med krydder, salt og tilsett et laurbærblad.

Rør det.

Skru ned varmen. La de grønne bønnene småkoke i tomatsaus i ytterligere 3-4 minutter.

Slik ser den ferdige ut stuet grønne bønner i tomatsaus. Server retten varm, drysset med friske urter. Når den er avkjølt, blir den en fantastisk kald forrett. Og neste gang jeg skal vise deg hvordan du kan konservere grønne bønner i en tomat til vinteren, er oppskriften annerledes og også deilig. Nyt måltidet.