Przygotowanie jagód z cukrem na zimę bez gotowania. Jagody puree z cukrem na zimę Przepisy na świeże jagody z cukrem

Borówki rosną w lasach środkowej Rosji, Ameryki Północnej i wszystkich krajów Europy Północnej. Aby zachować wszystkie przydatne mikroelementy i witaminy, przygotowuje się go na zimę na różne sposoby.

Po podgrzaniu każdy produkt traci większość swoich korzystnych właściwości. Dlatego we wszystkich krajach od dawna starają się obejść bez obróbki cieplnej jagód.

Borówki na zimę bez gotowania przygotowuje się w niezbyt skomplikowany sposób. Można go przechowywać bez utraty swoich korzystnych właściwości aż do następnych zbiorów.

Przeczytaj o dobroczynnych właściwościach borówek, które zachowują się po takim przygotowaniu.

Borówki puree z cukrem na zimę

W ten sposób powstaje pyszny dżem, który nie został poddany obróbce cieplnej, dzięki czemu przez całą zimę zachowa wszystkie zalety daru natury dla Twojej rodziny.

Składniki:

jagody – 1 kg;
cukier granulowany – 1,5 kg.

Przygotowanie:

Na początek zebrane jagody należy dokładnie spłukać bieżącą wodą i dokładnie wysuszyć.
Przejdź przez nie i usuń wszystkie liście i złe jagody.
Jagody można ucierać na różne sposoby: przez sito, za pomocą drewnianego tłuczka lub za pomocą robota kuchennego.
Do powstałej masy dodać cukier i dokładnie wymieszać. Po pewnym czasie ponownie zamieszaj puree.
Przygotowaną mieszankę jagodową włóż do pojemnika odpowiedniego do przechowywania. Preparaty należy szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Metoda ta pozwala na przygotowanie gotowego przysmaku, który w razie potrzeby można wykorzystać do nadzienia wypieków. Borówki można również przechowywać w zamrażarce bez gotowania ich z cukrem na zimę.

Mrożone jagody na zimę

Istnieje opinia, że \u200b\u200bmrożone jagody zawierają więcej przydatnych substancji niż świeże jagody.

Składniki:

jagody – 1 kg.

Przygotowanie:

Aby zachować jagody w ten sposób, należy je dokładnie posortować i opłukać.
Bardzo ważne jest, aby zamrozić całkowicie suche owoce, w przeciwnym razie pozostałe kropelki płynu zniszczą cienką skórkę i zamienią przedmiot w jeden ciągły blok fioletowego lodu.
Ułóż jagody w jednej warstwie na tacy i zamroź je.
Następnie można je wlać do toreb lub pojemników w celu przechowywania.
Lepiej rozmrażać je w lodówce, aby jagody nie straciły kształtu i soku.

Składniki:

jagody – 1 kg;
sok z cytryny – 2-3 łyżki.

Przygotowanie:

Najpierw posortuj i umyj jagody. Połóż na ręczniku papierowym.
Przygotowane owoce należy posypać sokiem z cytryny, aby zachować kolor i nadać jagodom błyszczący połysk.
Borówki można suszyć w specjalnej suszarce elektrycznej lub w piekarniku.
Jeśli masz specjalną jednostkę, umieść jagody w jednej warstwie na tacach i susz przez 8-10 godzin.
Jeśli używasz piekarnika, musisz go rozgrzać do 70 stopni. Owoce układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i suszymy około 12 godzin.
Po wyschnięciu jagody należy je przechowywać w papierowej torbie lub lnianej torbie.

Suszone jagody można jeść w czystej postaci lub można je dodawać do innych jagód i owoców podczas przygotowywania kompotu lub pieczenia.

Na Syberii miód jest często używany do konserwowania i konserwacji zbiorów jagód przez całą zimę. Jest to lekki środek konserwujący i sam w sobie go ma.

Składniki:

jagody – 1 kg;
miód – 1kg.

Przygotowanie:

W tym przepisie lepiej jest użyć mieszanki dzikich jagód. Weź w równych proporcjach borówki, poziomki, żurawiny, borówki, dzikie maliny. Możesz użyć dowolnych jagód, jakie masz.
Opłucz i wysusz wszystkie produkty leśne.
Rozetrzyj je w drewnianym moździerzu, ale nie na puree.
Gotową mieszaninę zalać miodem i zamknąć pokrywką. Lepiej jest używać szklanych słoików.
Ten zdrowy słodycz lepiej przechowywać w piwnicy.

Ta kompozycja jest dobra na przeziębienie. Przysmak nadaje się także dla osób, które nie mogą spożywać cukru.

Wybierz dogodną dla siebie metodę przygotowania borówek na zimę. Ta jagoda będzie wspierać Twoją odporność przez całą zimę i zachwyci każdego, kto ma ochotę na słodycze. Smacznego!

Wybraliśmy przepisy na jagody na kilka sposobów przygotowania zdrowych jagód na zimę. Na zimę zaopatrujemy się w borówki mielone z cukrem. Jego użyteczność jest ogromna, smak jest doskonały i nie ma z nim absolutnie żadnych problemów.

Borówki to niezwykle przydatna i niezbędna jagoda. Zawiera wiele niezbędnych pierwiastków i witamin, w tym witaminę C, dzięki której organizm walczy z różnymi infekcjami.

Jagody były szczególnie znane ze względu na ich zdolność do dobrego działania i poprawy naszych oczu. Borówki zawierają antocyjany – pigmenty, które mają niesamowity efekt leczniczy na oczy.

Oczywiście praktycznie żadna konserwacja w żaden sposób nie zastąpi przydatności nowych jagód. Póki sezon na jagody trwa, najlepiej cieszyć się nową jagodą. Trzeba jednak pomyśleć także o rezerwach na zimę. Istnieje wiele metod przechowywania zdrowych jagód.

Przepisy na przygotowanie borówek na zimę mogą być różnorodne: są pakowane, suszone, mielone z cukrem, przygotowywane są dżemy i kompoty. Każda konserwa z tą niezwykłą jagodą będzie potrzebna zimą. Dżem można skosztować jako przekąskę do herbaty lub przygotować różne przysmaki: pierogi, muffinki, placki z jagodami – mrożone lub z konfiturą.

Borówki puree z cukrem na zimę

Zimą bardzo dobrze sprawdzą się puree z jagód z cukrem bez gotowania.

Aby przygotować puree z jagód z cukrem na zimę, będziesz potrzebować:

1 kilogram borówek,
2 kilogramy cukru.

Jak zrobić puree z jagód z cukrem na zimę:

Ostrożnie posortuj jagody. Usuń wszystkie śmieci i gałązki.
Jeśli w ogóle nie jesteś przekonany co do czystości wybranych jagód, lepiej je opłukać. Aby to zrobić, umieść jagody na durszlaku i delikatnie zamieszaj w misce z wodą, pomagając sobie ręką. Wysuszyć jagody.
Do jagód dodać cukier i zmiksować w blenderze. Jeśli zamierzasz przechowywać puree z jagód z cukrem w postaci zamrożonej, możesz dodać nieco mniej cukru – w ten sposób ich smak i jakość staną się bardziej naturalne.
Napełnij suche, wysterylizowane słoiki jagodami. Posyp cukrem i przykryj plastikowymi pokrywkami.
Borówki puree z cukrem przechowuje się w zamrażarce.

Borówki we własnym soku bez cukru

Przepisy z jagodami są bardzo popularne wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ absolutnie wszyscy od dawna znają przydatność jagód. Ta jagoda jest nie tylko apetyczna, ale także bogata w antocyjany, które zapobiegają powstawaniu i rozwojowi raka.

Ponadto jagody poprawiają wzrok, oczyszczają organizm z toksyn i mogą być przydatne przy cukrzycy.

Istnieje wiele metod zbioru tej zdrowej jagody zimą. Najczęściej przygotowuje się jagody puree z cukrem, bez gotowania, w postaci dżemu lub po prostu mrożone

Można jednak przygotować jagody bez cukru, co z pewnością będzie potrzebne osobom cierpiącym na wysoki poziom cukru we krwi.

Jagody w soku zagotowują się około 1,5 razy, więc w ten sposób poprawnie obliczysz liczbę puszek.

Ponadto zimą otwarty słoik dżemu jagodowego bez cukru nie wytrzymuje długo, tylko 4-5 dni. Z tego powodu lepiej jest wziąć do zapieczętowania niezbyt duży pojemnik, nie większy niż pół litra, aby tak drogiego dżemu jagodowego nie trzeba było wyrzucać na zimę.

Aby przygotować jagody we własnym soku bez cukru, będziesz potrzebować:

półlitrowe słoiki,
jagoda,
pokrywki do zszywania.

Przepis na jagody we własnym soku:

Przed zrobieniem dżemu jagodowego usuń pozostałości i liście z jagód.
Opłucz jagody na durszlaku i poczekaj, aż woda odcieknie.
Włóż jagody do wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywkami.
Słoiki wkładamy do sterylizatora lub garnka z wodą w taki sposób, aby wilgoć zakryła co najmniej 2/3 słoika.
Sterylizuj słoiki z jagodami na małym ogniu przez 40-50 minut.
Stopniowo jagody zaczną wydzielać nektar i zagotować się. Gdy jagody opadną, włóż jagody do słoików.
Po około 40-50 minutach. Jagody zostaną zalane sokiem. Następnie puszki z jagodami można zwinąć.
Odwróć słoiki pokrywkami do góry dnem, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Podczas polowania możesz dodać łyżeczkę cukru do dowolnego słoika. Jednak nawet w przypadku braku cukru jagody we własnym soku będą dobrze przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przepis na dżem jagodowy na zimę

Sezon na jagody w pełni, nie zapomnij skosztować świeżych jagód! A teraz porozmawiamy o tym, jak gotować aromatycznie dżem jagodowy na zimę.

Funkcje robienia dżemu jagodowego:

Czas przygotowania dżemu jagodowego: 1 godzina;

Zawartość kalorii w dżemach jagodowych jest wysoka.

Składniki na dżem jagodowy:

Jagody -1 kilogram;
Cukier – 1 kilogram;
Sok z cytryny - z ¼ cytryny.

Jak zrobić dżem jagodowy:

Borówki myjemy, sortujemy, mieszamy z cukrem. W tej formie pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu.
Następnie masę wraz z wypuszczonym sokiem przekładamy do rondelka. Dodaj sok z cytryny.
Gotuj dżem jagodowy na średnim ogniu, aż do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut. W trakcie gotowania w razie potrzeby usuń pianę.
Słoiki i pokrywki zalać wrzącą wodą, wlać do nich gorący dżem i zwinąć. Umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu. Możesz zrobić to samo, ale najpierw ubij jagody cukrem w blenderze. Prosty dżem jagodowy gotowy!

Lipiec przynosi pełne garści, koszyczki i koszyczki małych niebiesko-czarnych jagód - smacznych i bardzo zdrowych! Zgadłeś? Cóż, oczywiście, że to jagody. Czasami są mylone z jagodami, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz, że po pierwsze borówki są nieco mniejsze i bardziej okrągłe, a borówki są większe i podłużne. Po drugie, jagody są jaśniejsze - kolor jagód jest niebiesko-niebieski z białym nalotem, miąższ jest zielonkawy, a sok bezbarwny. Borówki mają jaśniejszy smak i odcień: jagody są ciemnoniebieskie, prawie czarne (stąd nazwa), z niebieskawym nalotem, a miąższ i sok są intensywnie fioletowe. Zjedz garść jagód - Twój język i zęby zmienią kolor na liliowy, co jest szczególnie przyjemne dla dzieci! To wspaniale: jedzenie większej ilości świeżych jagód w sezonie jest dobre zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Skromnym jagodom należy nadać honorową nazwę „leśne szafiry” – zawierają tyle cennych substancji! Borówki zawierają witaminy A, B i C; pierwiastki śladowe (potas, cynk, żelazo, mangan, fosfor); kwasy organiczne i olejki eteryczne; pektyny i błonnika. Właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne borówek pomagają radzić sobie z przeziębieniami i korzystnie wpływają na trawienie.

Borówki są również bogate w antocyjany – pigmenty odpowiedzialne za intensywny kolor jagód. Są antyoksydantami, które poprawiają metabolizm i pamięć, wzmacniają układ odpornościowy, serce i naczynia krwionośne, utrzymują elastyczność umysłu i czujność oczu.

Prawdopodobnie każdy słyszał o zaletach borówek dla wzroku - rzeczywiście, antocyjany gromadzące się w siatkówce, poprawiają jej zaopatrzenie w przydatne substancje, wzmacniają naczynia włosowate - w rezultacie zwiększa się wrażliwość siatkówki i ostrość wzroku. Jeśli dużo czytasz lub piszesz, pracujesz przy komputerze lub Twoja praca wiąże się ze stresem wzrokowym i psychicznym, koniecznie jedz jagody! Ale oczywiście nie w wiadrach - wszystko jest dobre z umiarem. Ponadto efekt nie jest zauważalny od razu, ale po pewnym czasie regularnego stosowania. Idealnie byłoby jeść 3 łyżki borówek dziennie przez 1-2 miesiące.

Dlatego warto zaopatrzyć się w zdrowe jagody, póki trwa sezon na jagody. A teraz dowiesz się, jak przygotować przecier jagodowy z cukrem na zimę lub „surowy” dżem - zapas bez obróbki cieplnej, który pozwala zachować maksymalnie korzystne właściwości świeżych jagód.

Czas gotowania: 15 minut
Porcje: 2,3 – 2,4 l

Składniki na puree z jagód z cukrem:

1 kg świeżych jagód;
2 kg cukru kryształu.

Przygotowanie puree z jagód z cukrem:

W przypadku dżemu przygotowanego na zimno – bez gotowania, wskazana jest proporcja jagód i cukru 1:2. Cukier jest naturalnym konserwantem, dlatego jagody, podobnie jak czarne porzeczki, przecier z dużą ilością cukru, można przechowywać bez sterylizacji, nawet pod plastikowymi pokrywkami.

Jeśli nadal chcesz ugotować i zwinąć jagody, możesz wziąć jagody i cukier w stosunku 1:1.

Umyj jagody w misce z wodą lub w durszlaku pod kranem. Następnie lekko wysusz - w tym samym durszlaku, aby spuścić wodę, lub na ręczniku. Pamiętaj tylko, że sok z jagód bardzo dobrze przybiera piękny liliowy kolor! Dlatego musisz wziąć stary lub ciemny ręcznik. Nie polecam używać papieru - może zamoknąć i przykleić się do jagód.

Borówki z cukrem można przygotować na różne sposoby: rozgnieść łyżką, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub posiekać w robocie kuchennym. Ale nie należy używać metalowych przyborów kuchennych, aby uniknąć utleniania. Dlatego używaj emaliowanych misek, drewnianej łyżki, plastikowego tłuczka lub plastikowej nasadki.

Do miski wsypujemy jagody, dodajemy połowę cukru i zaczynamy ugniatać łyżką. Jeśli wylejesz cały cukier na raz, mielenie nie będzie zbyt wygodne, a także przy stopniowym dodawaniu lepiej się rozpuści.

Podczas dokładnego rozdrabniania jagody uwalniają sok, w którym rozpuszcza się cukier. Dopuszczalne jest, aby kilka jagód pozostało nienaruszonych.

Do przecieru jagodowego wsypać resztę cukru i wymieszać. Powstałej mieszaniny nie pakujemy od razu do słoików, ale pozostawiamy ją w temperaturze pokojowej na kilka godzin, ponieważ cukier nie stopi się natychmiast, ale rozpuści się przez jakiś czas. Jeśli od razu przelejesz dżem do słoików, może się zdarzyć, że zwiększy swoją objętość i ucieknie. Jeśli się spieszysz, napełnij słoiki nie do góry, ale z marginesem, około 4/5 wysokości.

Po rozłożeniu borówek puree z cukrem w sterylnych szklanych słoikach zamknij je sterylnymi pokrywkami - plastikowymi lub gwintowanymi.

Przecier jagodowy z cukrem należy przechowywać w chłodnym miejscu: w piwnicy lub lodówce.

Wiśnie, truskawki, maliny, porzeczki, wiciokrzew - te smaczne i zdrowe jagody rosną w ogrodzie niemal każdego letniego mieszkańca. Ich właściwości są od dawna znane każdemu. Ale są jagody, które są nie mniej smaczne i zdrowe, ale można je znaleźć tylko na wolności. Obejmuje to jagody - magazyn witamin. Aby zapewnić organizmowi dostawy witamin przez cały rok, istnieje wiele sposobów przygotowania jagód na zimę.

Borówki: korzystne właściwości

Borówki to mała ciemnoniebieska jagoda, spokrewniona z borówką brusznicą i żurawiną (tylko nie tak kwaśna). Uważana jest za jedną z najzdrowszych spośród wszystkich istniejących jagód ze względu na wysoką zawartość mikro- i makroelementów. Tak więc, jeśli chodzi o ilość manganu, na pierwszym miejscu znajdują się jagody. Zawiera dużo błonnika, różne witaminy z grup E, K, B i C.

To właśnie ta jagoda zawiera antocyjanozyd, rzadki barwnik roślinny będący naturalnym przeciwutleniaczem. Nie występuje w innych jagodach. Borówki zawierają również potas, żelazo, fosfor, wapń, magnez... Jest to produkt niskokaloryczny, 100 gramów jagód zawiera tylko 56 kilokalorii.

Jaki jest pożytek z jagód? Przede wszystkim (i być może najbardziej znana) wpływa korzystnie na wzrok. Substancje zawarte w jagodzie korzystnie wpływają na naczynia krwionośne, w tym na siatkówkę. Ponadto jagody w postaci ekstraktu stosuje się w leczeniu retinopatii (uszkodzenia siatkówki), jaskry i zaćmy.

Jedzenie jagód pomaga wzmocnić układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i normalizuje poziom cukru we krwi. Borówki polecane są osobom, które mają problemy z układem nerwowym lub sercem; jego stosowanie jest wskazane w profilaktyce raka i choroby Alzheimera.

W przypadku biegunki, infekcji dróg moczowych i problemów z krążeniem spożywa się również jagody. Łagodzi ból i obrzęk nóg, działa przeciwdepresyjnie. Dietetycy doradzają również każdemu, kto chce schudnąć, aby jadł tę jagodę!

Przeciwwskazania

Jagody są zabronione dla osób cierpiących na słabą krzepliwość krwi, ponieważ mogą powodować krwawienie ze względu na zawarte w nich antocyjanozydy. Nie powinieneś włączać jagód do swojej diety, jeśli masz zaostrzenie kamicy moczowej, przewlekłe zaparcia, choroby trzustki lub jeśli masz osobistą nietolerancję jakichkolwiek składników.

Zaleca się ostrożność w spożywaniu borówek przez diabetyków, kobiety w ciąży i karmiące piersią (po konsultacji z lekarzem).

Przygotowania jagodowe na zimę

Istnieje wiele sposobów przygotowania jagód do wykorzystania w przyszłości, tak aby móc cieszyć się tym sezonowym przysmakiem w chłodne pory roku. Warto jednak pamiętać, że najbardziej przydatne są wyłącznie świeże jagody - przy jakiejkolwiek obróbce (nawet samym dodaniu cukru) tracą część swoich korzystnych właściwości. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które metody przygotowania borówek są najbardziej optymalne pod względem zachowania witamin.

Uważa się, że istnieją trzy takie metody. Oznacza to zamrażanie, suszenie i mielenie z cukrem. Z jagód sporządza się między innymi wiele różnych napojów - wina, nalewki, soki i kompoty. Z jagód robi się dżemy i konfitury, galaretki, a także wykorzystuje je jako dodatek do różnych potraw... Ale przede wszystkim.

Mrożone jagody

Ważna rada: przed zabiegiem należy dokładnie obejrzeć jagody, jeśli nie są brudne, nie trzeba ich myć – jeśli ponownie zostaną wystawione na działanie wilgoci, po rozmrożeniu staną się twarde i niezbyt smaczne. Ale musisz posortować jagody - oczyścić je z liści, gałęzi i innych zanieczyszczeń. Ponadto warto wyrzucić zepsute, pomarszczone, zgniłe owoce.

Dobrym pomysłem jest także mrożenie borówek, ponieważ z jagód można przygotować dowolne dania w dowolnym momencie – wystarczy je tylko wyjąć z zamrażarki.

Jeśli więc wielkość na to pozwala, posortowane jagody należy ułożyć równomiernie, w jednej warstwie, na blasze do pieczenia i umieścić w komorze. Jeśli zamrażarka nie jest zbyt duża, można użyć kilku płaskich spodków.

Po kilku godzinach jagody należy wyjąć i wlać do torby, upewniając się, że nie ma w niej powietrza - w przeciwnym razie jagody staną się zmarznięte. Zamknij szczelnie torebkę i przechowuj ponownie. Te dwa kroki są konieczne, aby jagody się nie sklejały.

Ważne: borówki należy przechowywać oddzielnie od ryb i produktów mięsnych.

Jagody lepiej rozmrażać bez użycia żadnego sprzętu, w tym kuchenki mikrofalowej. Jagody można pozostawić w lodówce na noc lub po prostu w temperaturze pokojowej na kilka godzin.

Suszone jagody

Ale jest różnica - jagody należy umyć. Należy to zrobić niezwykle ostrożnie, ponieważ jagody po umyciu tracą dużo soku. Następnie musisz dokładnie wysuszyć każdy owoc, a następnie możesz rozpocząć sam proces suszenia. Istnieją dwie opcje tutaj.

Jeśli mieszkasz w prywatnym domu, dopuszczalne jest pozostawienie jagód na zewnątrz. Należy wybrać miejsce zacienione i wentylowane, wskazane jest także, aby wilgotność powietrza była niska. Przykryj wierzch jagody dowolnym cienkim materiałem, wystarczy zwykła gaza. Okresowo musisz sprawdzać owoce - potrząśnij nimi. Suszenie to trwa około trzech do czterech dni. Zaleca się przenoszenie jagód do pomieszczenia na noc.

Innym sposobem suszenia borówek jest użycie piekarnika lub suszarki elektrycznej. W pierwszym przypadku przygotowane jagody należy położyć na blasze do pieczenia i pozostawić w piekarniku na 7-8 godzin. Temperatura powinna być minimalna, a drzwi powinny być otwarte. Jagody również należy sprawdzić i wstrząsnąć. Podczas pracy z suszarką wszystko jest jeszcze prostsze - musisz położyć jagody na tacach, włączyć urządzenie i poczekać. Czas pracy wynosi około sześciu godzin.

Jagody puree z cukrem

I wreszcie trzeci sposób na zachowanie dużej ilości witamin z jagód. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Jagody należy rozebrać, umyć, osuszyć, zmiażdżyć w dowolny dogodny sposób po zmieszaniu z cukrem (proporcje zachowują się 1 do 1, ale uważa się, że im więcej cukru, tym dłużej produkt wytrzyma - szczególnie w lodówce ). Rozłóż do słoików i włóż do lodówki lub zamrażarki.

Inne metody przygotowania i przepisy

A jakie są inne sposoby przechowywania borówek na zimę? Mogą być mniej zdrowe niż powyższe trzy, ale to nie czyni ich mniej smacznymi!

Borówki we własnym soku bez cukru

Ważne jest, aby pamiętać, że jagody gotuje się półtora razy. W tym przepisie ta jagoda jest jedynym składnikiem.

Należy wcześniej wysterylizować słoiki (w piekarniku przez dziesięć minut).
Umyte, wybrane jagody włóż do pojemników, przykryj pokrywkami (należy je również wysterylizować) i włóż słoiki do łaźni wodnej.
Woda w patelni (lub misce, czy innym pojemniku, w którym przygotowuje się „wannę”) powinna sięgać do ramion puszek.
Gdy jagody się zagotują, możesz dodać więcej.
Borówki będą gotowe po około godzinie, gdy wypuszczony przez nie sok dotrze do szyjki słoików.
Pojemniki należy zwinąć, a jagody pozostawić do ostygnięcia.

Dżem jagodowy z cytryną

Wadą dżemu jagodowego jest to, że przy takim sposobie przyrządzania traci się witaminę C. Zachowuje jednak witaminy z grupy B, zawiera także karoten, mangan, żelazo i, co najważniejsze, antocyjany. Dlatego nie można powiedzieć, że dżem jest bezużyteczny, wręcz przeciwnie, często stosowany jest w leczeniu przeziębień.

Trzeba jednak pamiętać, że połowa zawartości dżemu to cukier i jak wiadomo nie należy go nadużywać. Zawartość kalorii w dżemach jagodowych jest znacznie wyższa niż w świeżych jagodach - 214 kilokalorii na 100 gramów przysmaku.

Jak zatem gotować?

Musisz wziąć świeże, a nie „czerstwe” jagody.
Przed procesem zaleca się umycie jagody (choć są też tacy, którzy twierdzą, że jagód nie można myć do gotowania; warto przyjrzeć się, jak bardzo jest brudna).
Pamiętaj, aby usunąć zanieczyszczenia i posortować owoce.
Będziesz potrzebować takiej samej ilości cukru jak jagody, ale aby dżem był słodszy, możesz zwiększyć jego ilość.
Dżem można przygotować wyłącznie z jagód i cukru, ale jeśli dodasz do niego dodatkowe składniki, nada on daniu ciekawego aromatu. Na przykład cytryna nadaje wyrafinowaną kwaskowatość, a kolor dżemu staje się jaśniejszy.
Przygotowaną jagodę należy blanszować przez pięć minut, a następnie odcedzić na durszlaku.
Bulion jagodowy gotować z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Zalać bulionem jagody, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
Po ostygnięciu czynność powtórzyć, do wrzącej masy dodać sok z jednej cytryny i gotować kolejne dziesięć minut.
Gorące przelać do słoików, zawinąć i odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Wino jagodowe

Domowe wino jagodowe ma cierpki smak. Jest o wiele zdrowsza dla organizmu niż kupna biała czy czerwona, gdyż zachowuje lecznicze właściwości borówek.

Do napoju możesz dodać różne przyprawy, które nadadzą niepowtarzalny aromat - cynamon, goździki, kardamon. Do wina dodają także cytrynę lub miód. Z reguły domowe wino jagodowe smakuje jak wino czerwone, same jagody nie są w nim zbyt wyczuwalne.

Najpierw musisz przygotować starter. Szklankę nieumytych jagód należy rozgnieść (najlepiej drewnianym tłuczkiem), napełnić pół szklanki cukru i zalać taką samą ilością wody. Pojemnik z mieszaniną przykryć wentylowanym materiałem i pozostawić w ciepłym miejscu. Pojawienie się piany, muszek owocowych i kwaśny zapach poinformują Cię, że możesz przystąpić do produkcji wina.

Ilość wody (wyjątkowo czystej!) do napoju powinna być równa ilości jagód. Powinnaś zjadać kilka kilogramów mniej cukru.

Do rozdrobnionych jagód należy dodać cukier, zalać mieszaninę wodą i zakwasem.
Pozostaw pojemnik z przyszłym winem w pomieszczeniu o temperaturze od 18 do 28 stopni powyżej zera, po przykryciu go wentylowanym materiałem. Od czasu do czasu trzeba nim potrząsnąć, żeby sprawdzić, czy nie ma pleśni.
Gdy na dnie (zwykle po kilku dniach) pojawi się osad, należy dokładnie przefiltrować brzeczkę.
Następnie na szyjkę pojemnika zakłada się gumową rękawiczkę medyczną, w której należy najpierw wykonać małe otwory, aby umożliwić ucieczkę dwutlenku węgla.
Następnie pozostaje tylko poczekać, aż fermentacja się zakończy. Z reguły trwa to kilka miesięcy. Nie można przegapić jego końca: brzeczka stanie się lżejsza, dwutlenek węgla nie zostanie uwolniony.
Następnie należy spuścić wino z osadu i pozostawić na kolejny tydzień. Jeżeli ponownie pojawi się osad, czynność powtórzyć. W razie potrzeby możesz dodać cukier.
Gdy osad przestanie opadać, wino jest butelkowane, szczelnie zamykane i przechowywane przez kolejne dwa do trzech tygodni przed wypiciem.

Jak prawidłowo przechowywać borówki i przetwory z nich wykonane

Świeże jagody można przechowywać w lodówce maksymalnie przez dziesięć dni. Nie ma potrzeby mycia go przed przechowywaniem!
Zamrożone jagody można przechowywać w zamrażarce do 8 miesięcy, nie tracąc przy tym swoich właściwości.
Suszone borówki należy przechowywać w lnianych lub bawełnianych woreczkach, w których będą czuć się komfortowo przez cały rok. Ważne jest, aby nie umieszczać takich jagód w słoikach - gwarantowana jest natychmiastowa pleśń.
Dżem w słoikach należy przechowywać w chłodnym miejscu - w piwnicy, lodówce lub na balkonie. W tym przypadku będzie to trwało do trzech lat.
Galaretkę jagodową można przechowywać nie dłużej niż jeden dzień w lodówce w temperaturze do 14 stopni. To samo dotyczy kompotów i soków, jeśli nie są konserwowane.

Niezależnie od wybranego przepisu na przygotowanie jagód na zimę, najważniejsze jest to, że ta wyjątkowa jagoda będzie w ten czy inny sposób obecna w diecie. Oznacza to, że organizm otrzyma swoją porcję witamin, a nawet więcej!

W sezonie zimowym naprawdę mam ochotę na letnie jagody. Jednak są drogie. Dlaczego nie ugotować ich samodzielnie latem? Borówki puree z cukrem, bez gotowania, są bardzo smaczne. Można do niego dodać inne jagody. Rezultatem jest nie tylko pyszny dżem, ale także bardzo zdrowy. Często jest spożywany jako deser. Na przykład polej naleśniki lub naleśniki. Niektóre dzieci nie lubią twarogu. Jeśli dodasz do tego jagody puree z cukrem, dziecko będzie je jadło z przyjemnością.

Korzyści z jagód

Jagody zawierają wiele witamin i mikroelementów, które są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Zawierają wapń, fosfor, sód, dużo żelaza i witaminę C. Dzięki jagodom ludzie przywracają wzrok. Za pomocą garbników masz możliwość wyleczenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Dla osób, które mają niski poziom hemoglobiny, jagody są bardzo korzystne. Przy pomocy żelaza podnosi się.

Sok z jagód jest przydatny na przeziębienia. Może to być ból gardła, grypa, ARVI. Jeśli zrobisz mocny napar z jagód i przepłuczesz nim gardło, stan zapalny ustąpi po dwóch dniach.

Przydatne są także liście borówki. Zbiera się je w maju i dobrze suszy. Z liści sporządza się wywar, który pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Liście są korzystne dla diabetyków, ponieważ pomagają obniżyć poziom cukru we krwi.

Borówki i liście przynoszą korzyści wielu osobom. Z tych jagód wytwarzają nawet witaminy dla oczu. Dlatego lekarze zalecają latem spożywanie pół szklanki jagód dziennie i picie z nich soku. Dzięki temu wiele gospodyń domowych przygotowuje go na zimę. Najzdrowsze są jagody puree z cukrem, bez gotowania. W końcu zachowane są w nim wszystkie korzystne substancje.

Przygotowanie jagód na surowy dżem

Do zbioru należy wybrać całe jagody. Nie powinno być żadnych uszkodzeń. Jeśli kupiłeś jagody na rynku, musisz je namoczyć przez co najmniej 30 minut. Następnie dobrze spłucz i połóż na suchym ręczniku. Jagody muszą być całkowicie suche.

Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem. Należy je wysterylizować i wysuszyć. Zarówno na jagodach, jak i w słoikach nie powinna być ani jedna kropla wilgoci. W końcu jagody mogą nie przetrwać do zimy. Cukier jest środkiem konserwującym. Dlatego musisz ugotować więcej niż jagody. Oznacza to, że jeśli wziąłeś 1 kg jagód, potrzebujesz co najmniej 1,5 kg cukru.

Jeśli zachowasz wymaganą proporcję, jagody wytrzymają w lodówce przez całą zimę. Możesz wziąć różne jagody. Na przykład idealne połączenie borówek z malinami, truskawkami, wiśniami.

Jagody puree z cukrem na zimę: przepis

Opłucz jagody i moczyć przez 30 minut w zimnej wodzie. Następnie dobrze je osusz ręcznikiem. W międzyczasie przygotuj słoiki, najpierw je sterylizując i susząc.

Wiele gospodyń domowych mieli jagody przez sito. Jest jednak łatwiejszy sposób - ubić blenderem. Aby jednak ułatwić pracę z jagodami, posyp je połową cukru i odstaw. Okresowo naciskaj jagody widelcem, aby puścić sok. Gdy pojawi się trochę płynu, ubij jagody blenderem, stopniowo dodając pozostały cukier.

Kiedy jagody zostaną rozdrobnione, umieść je w pojemniku. Umieść 1 łyżeczkę na wierzchu mieszanki. cukier, zamknij i włóż do lodówki. Teraz masz na zimę przecier jagodowy z cukrem. Ten przepis jest szybki i całkowicie nieskomplikowany. Dlatego poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa.

Mrożone puree z jagód z cukrem

Wiele gospodyń domowych korzysta z tej metody. Z jego pomocą jagody pozostają świeże, zdrowe i smaczne. Przygotuj 1 kg borówek i taką samą ilość cukru. Ubij jagody blenderem, aż będą gładkie. Dodaj cukier. Ubij ponownie, aby nie pozostały żadne ziarna.

Gdy uzyskasz jednolitą masę, przełóż ją do plastikowych tacek i włóż do zamrażarki. Zimą możesz rozmrozić puree z jagód i dodać je do dowolnego deseru. Mogą to być naleśniki, naleśniki, a nawet lody.

Wiele gospodyń domowych robi galaretkę na Nowy Rok. Mrożone jagody sprawdzają się świetnie. Teraz nie musisz kupować galaretki. Będziesz potrzebował jagód i żelatyny. Mrożone puree z borówek z cukrem na zimę to świetny sposób na urozmaicenie menu zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Jego smak nie różni się od świeżego.

Tarte jagody z innymi jagodami

Ważne jest, aby gospodyni domowa eksperymentowała w kuchni. Borówki dobrze komponują się z różnymi jagodami. Aby to zrobić, przygotuj:

Maliny - 1 kg.
Truskawki - 1 kg.
Jagody - 1 kg.
Cukier - 4,5 kg.

Truskawki opłucz, usuń łodygi i zmiksuj blenderem. Nie zaleca się mycia malin, gdyż tracą smak i wysychają. Posortuj jagody ze śmieci. Wymieszaj trzy rodzaje jagód i ubij je blenderem. Następnie dodaj cukier i ponownie ubij.

Umieść mieszaninę w pojemniku i posyp cukrem na wierzchu. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż do lodówki. Jeśli wolisz słodko-kwaśny smak, dodaj sok z cytryny. Dla efektu orzeźwienia możesz dodać miętę. Wystarczy ubić go razem z jagodami, aby uzyskać jednorodność.

Bardzo przydatne są puree z jagód z cukrem. Jej przepis jest szybki i łatwy. Jest jednak kilka trików, które warto znać, jeśli chodzi o jagody. Mówiono, że jagody trzeba namoczyć, ale nie trzeba ich zostawiać w wodzie na dłużej niż 30 minut. W końcu traci swoje korzystne właściwości.

Kupując maliny, zwracaj uwagę na ich wygląd. Jeśli do czasu przybycia do domu będzie miała depresję, wszystkie korzystne właściwości zostaną utracone wraz z sokiem. Malin nie trzeba myć, gdyż zmienią smak.

Truskawki powinny być całe, podobnie jak maliny. Nie ma sensu kruszyć uszkodzonych jagód. Pogarsza się ich smak, truskawki wysychają i dlatego nie puszczą wymaganej ilości soku. Istnieje ryzyko, że nie przetrwa w lodówce aż do zimy.

Mięta i cytryna - te składniki dodają orzeźwiającego, kwaśnego smaku i przyjemnego aromatu. Zrób jeden słoik na próbę. Jeśli Ci się to podoba, możesz zrobić więcej.

Cukier jest rodzajem konserwantu. Istnieje opinia, że im więcej cukru, tym dłużej jagody będą przechowywane. Na zimę lepiej przygotować je na surowo, gdyż witamin będzie znacznie więcej niż w dżemie przygotowanym na ognisku.

Jagody puree z cukrem dobrze komponują się z dowolnymi wypiekami. Mogą to być ciasta, bułki, pączki i wiele innych. Eksperymentuj i rozpieszczaj nie tylko siebie, ale także swoją rodzinę w zimnych porach roku.