Najsmaczniejsze polskie ogórki na zimę. Ogórki kiszone na zimę po polsku: przepisy Polskie ogórki krojone bez sterylizacji

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Dziś mam przyjemność podzielić się najsmaczniejszymi przepisami na polskie ogórki na zimę. Jeżdżę co roku i jestem zadowolony. W rezultacie powstają doskonałe ogórki kiszone, które z wielką przyjemnością pożerają nie tylko członkowie rodziny, ale także goście.

Ogórki kiszone po polsku – najprostszy przepis

Na pierwszy rzut oka prosty przepis, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Dzięki liściom jagód ogórki są niezwykle chrupiące i bardzo aromatyczne.
Do przygotowania 2 litrów twistu potrzebowałem:

Ogórki – 1200 g;
Czosnek – 6 ząbków;
Koper – 4 gałązki;
Liść laurowy – 2 szt.;
Liście chrzanu – 2 szt.;
Liście wiśni – 4 szt.;
Liście porzeczki – 4 szt.;
Nasiona gorczycy – 2 łyżeczki;
Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.;
Ziele angielskie, groszek – 6 szt.;
Posiekany estragon - 1 łyżeczka;
ocet 9% – 400 ml;
Woda – 1 l;
Sól – 2 łyżki;
Cukier – 200 g.

Jak przygotować: Ogórki moczę w zimnej wodzie przez kilka godzin, następnie dokładnie je płuczę i przycinam brzegi.

Konserwuję go w litrowych słoikach, które wcześniej myję sodą i sterylizuję. Na spód położyłem taką samą ilość liści jagód, chrzanu i koperku. Na nich układam ciasno ogórki, w równych częściach układam estragon, gorczycę i pieprz.

Aby przygotować solankę, zagotowuję wodę, rozpuszczam w niej sól i cukier, zalewam octem i wrzącą solankę przelewam do słoików. Następnie sterylizuję przedmioty pod pokrywką przez 7 minut od momentu zagotowania wody. Ostrożnie wyjmuję, zwijam zaparowane pokrywki, odwracam, zawijam w koc i po wystygnięciu odkładam do przechowywania w spiżarni.

Zimą pachnące ogórki staną się integralną częścią każdej uczty.

Ogórki krojone po polsku – rolowane bez sterylizacji

Każdy, kto próbował tak zawijanego ogórka, twierdzi, że to najsmaczniejszy przepis. Moim zdaniem jest to prawdą. Okazuje się, że jest to naprawdę oryginalna przekąska.

Do zwinięcia 7-litrowych słoików po przetworach biorę:

Ogórki – 4,5 kg;
Cebula – 1 kg;
Czosnek – 7 ząbków;
Słodka papryka – 10 szt.;
Koper – 1 pęczek;
Olej roślinny – 450 ml;
ocet 6% – 100 ml;
Sól – 2 łyżki;
Cukier – 4 łyżki.

Sposób zawinięcia: po kilkugodzinnym namoczeniu ogórków w zimnej wodzie należy je umyć, odciąć brzegi i pokroić w plasterki.

Obieram i myję cebulę i czosnek. Cebulę kroję w krążki, a ząbki czosnku przeciskam przez praskę.

Z umytej papryki usuwam gniazda nasienne i nasiona, a następnie miąższ kroję w krążki.

Wszystkie posiekane składniki mieszam w głębokim rondlu, dodaję posiekany koperek, sól, cukier, dodaję olej i ocet, dokładnie mieszam, odstawiam do zaparzenia na 1 godzinę.

Po upływie czasu stawiam rondelek z mieszanką na ogniu i gotuję przez 15 minut od momentu zagotowania.

Gorącą przystawkę umieszczam w czystym, wysterylizowanym pojemniku i zwijam z parowanymi pokrywkami.

Słoiki zostawiam odwrócone do góry dnem do ostygnięcia pod kocem, a następnie odkładam do przechowywania w spiżarni.

Już za miesiąc będziesz mógł otworzyć słoiki i spróbować marynowanych
ogórki W tym czasie zostały odpowiednio posolone, marynowane i nasycone aromatem przypraw.

Polskie ogórki z musztardą

Jeśli dodasz do nich musztardę, otrzymasz bardzo smaczne ogórki. Takie przetwory są bardzo chrupiące, mają słodko-kwaśny smak z pikantnymi nutami.

Do konserwowania w 3-litrowych słoikach zabiera mi:

Ogórki – 2 kg;
Czosnek – 6 ząbków;
Ziarna pieprzu czarnego – 4 g;
Ziele angielskie, groszek – 4 g;
Nasiona gorczycy – 4 g;
Liść laurowy – 3 szt.;
Sole – 30 g;
Cukier – 20 g;
ocet 9% – 140 ml;
Woda – 1800 ml.

Sposób wykonania: Ogórki wcześniej dokładnie umyj na kilka godzin w zimnej wodzie, odetnij brzegi i włóż do czystych, wysterylizowanych słoików, posypanych posiekanymi ząbkami czosnku.

Wrzący bulion wlewam do słoików z ogórkami, przykrywam gotowanymi pokrywkami i wysyłam do sterylizacji w ciągu 15 minut od momentu zagotowania wody.

Ostrożnie wyjmuję sterylizowane konserwy i natychmiast je zwijam.

Słoiki zawijam kocem do góry nogami na pokrywce i zostawiam do całkowitego wystygnięcia, a następnie wkładam do spiżarni w celu przechowywania.

Przepis jest dość prosty, ale efekt zachwyca smakiem i przyjemną chrupkością.

Sałatka po polsku z ogórków, marchwi i cebuli w 0,5-litrowych słoikach

Ten niesamowity przepis na marynowanie dostałem od jednego z moich znajomych i wszystkim w rodzinie tak smakował, że na długo pozostał w innych przepisach. Rezultatem są całkiem smaczne ogórki słodko-kwaśne, których warto spróbować.

Do konserw wziąłem 2 półlitrowe słoiki:

Ogórki małe – 0,5 kg;
Czosnek – 2 ząbki;
Marchew mała – 1 szt.;
Mała cebula – 1 szt.;
gałązka koperku – 1 szt.;
gałązka pietruszki – 1 szt.;
Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.;
Ziele angielskie, groszek – 6 szt.;
Sól – 2 łyżeczki;
Cukier – 4 łyżeczki;
6% ocet - 8 łyżek.

Sposób przechowywania: Po namoczeniu w zimnej wodzie ogórki umyć i odciąć brzegi.

Obraną cebulę i marchewkę myję i kroję w plasterki.

Obrany czosnek i zioła myję i kroję na kilka kawałków.

Na dnie umytych sodą i wysterylizowanych słoików układam równe ilości zieleniny, plasterki marchwi i cebuli oraz kawałki czosnku. Układamy ciasno na nich ogórki, następnie dodajemy sól, cukier, pieprz i ocet.

Napełnione słoiki zalewam wrzącą wodą, przykrywam parowanymi pokrywkami, wrzucam preparaty do garnka z gorącą wodą i od momentu zagotowania wody sterylizuję przez około 5 minut.

Ogórki w słoikach ostrożnie wyjmuję z patelni i od razu szczelnie zamykam.

Wysyłam odwrócone słoiki do ostygnięcia pod kocem, a następnie odkładam je do przechowywania w spiżarni.

Zimą te ogórki sprawią, że palce lizać!

Ogórki kiszone po polsku z masłem i czosnkiem

Doskonały przepis pozwala przygotować pyszny przysmak ogórkowy z lekką kwaskowatością i przyjemnym aromatem czosnku. Jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu i absolutnie każdemu się podoba.

Zwijam go w litrowe słoiki, 6 szt. zajęło mi:

Ogórki – 4 kg;
Czosnek – 1 duża główka;
Pietruszka – 1 pęczek;
Olej słonecznikowy – 1 szklanka;
Ocet – 1 szklanka;
Cukier – 200 g;
Sól – 4 łyżki.

Ogórki konserwowe przygotowuję w ten sposób: najpierw moczę owoce w zimnej wodzie, następnie myję, odcinam brzegi i układam na ręczniku do wyschnięcia, a następnie kroję w kostkę o długości 5-6 cm.

Obrany czosnek przepuszczam przez praskę i mieszam z ogórkami. Wlewam tam również ocet i olej, dodaję sól, cukier, posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i zostawiam na kilka godzin, żeby puścił sok i ogórki się zamarynowały.

Po upływie wymaganego czasu rozprowadzam smakołyk do wysterylizowanych słoików, napełniam powstałym sokiem, przykrywam parowanymi pokrywkami i wysyłam do sterylizacji na 20 minut od momentu zagotowania wody.

Wskaźnikiem gotowości jest zmiana koloru ogórków z zielonego na brązowawy. Gdy tylko zmieni kolor, ostrożnie wyjmuję słoiczki i szczelnie je zamykam. Odwrócone bułki zawijam w koc i trzymam tak do wystygnięcia, po czym przekładam do spiżarni.

Chrupiące ogórki doskonale komponują się zimą z ziemniakami, mięsem i innymi potrawami.

„Uwaga dla gospodyni domowej”: aby skutecznie zwinąć ogórki po polsku, należy podejść do wyboru produktów w sposób odpowiedzialny. Do zbioru w całości nadają się małe owoce, których długość nie przekracza 10 cm.Większe ogórki najlepiej pokroić w plasterki lub podłużne słupki.

Czosnek do zwijania powinien być dojrzały, a nie młody. Zaleca się stosować go w postaci rozdrobnionej, zgodnie z zaleceniami przepisu.

Polskie ogórki kiszone można przechowywać w temperaturze pokojowej przez rok, jeśli zostaną przygotowane bez naruszenia technologii. Są idealnym składnikiem sałatek Olivier i innych dań z wykorzystaniem ogórków kiszonych.

W tym filmie możesz obejrzeć najsmaczniejszy przepis na polskie ogórki na zimę. Miłych przygotowań!

Konserwowy Polskie ogórki zimowe mają wyjątkowy aromat i chrupkość. Podstawowe przepisy nie wymagają sterylizacji, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Warzywa okazują się soczyste i smaczne.

Wybór składników

Które ogórki idealnie nadają się do zbioru na zimę? Przydatne wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealne warzywa:

Ogórki nie powinny mieć więcej niż 10 centymetrów długości, być proste i nie skręcone.
Kolor skórki jest jasnozielony do jasnego. Pożółkłe owoce są już przejrzałe i nie nadają się do marynowania.
Wskazane jest skosztowanie ogórków, powinny być słodkie, bez goryczy.

Wybór przypraw

Do marynowania używa się świeżych ząbków czosnku, dzięki czemu są one bardziej soczyste.
Nie możemy zapomnieć o liściach porzeczki, liściach wiśni czy wierzchołkach marchwi. Działają jak garbniki i sprawiają, że ogórki są chrupiące i jędrne.
Właściwy wybór pozwoli przygotować na zimę pyszne ogórki po polsku i nie zepsuć jedzenia.

Popularny przepis

Polskie ogórki na zimę wymagają odpowiedniego doboru warzyw. Powinny być średniej wielkości, gęste i wolne od zgnilizny. Aby ogórki były smaczne, przed marynowaniem moczy się je w lodowatej wodzie.

Wymagane składniki:

Ogórki średniej wielkości - 1200 gramów.
Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.
3 parasole koperkowe.
Laur - 2 liście.
5 ząbków czosnku.
Groch musztardowy - 10 gramów.
6 ziaren czarnego pieprzu.
Sól - 50 gramów.
Cukier - 200 gramów.
Ocet 9% - 400 ml.

Ta ilość produktów przewidziana jest na 2-litrowy słoiczek. Przepis na polskie ogórki na zimę:

Każdy ogórek namoczony wcześniej w lodowatej wodzie ma obcięte końcówki.
Banki są sterylizowane. Żelazne pokrywki zalewa się wrzącą wodą.
Na dnie słoika umieszcza się liście porzeczki i wiśni, chrzan i koperek.
Ogórki ułożyć dość ciasno jeden obok drugiego.
Dodaj musztardę i ziarna pieprzu.
Zacznij przygotowywać zalewę do ogórków na zimę po polsku. Do rondla wlać 1 litr czystej wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, cukier i ocet, gotować na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wlać solankę do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcić pokrywki.
Gotowe ogórki odwraca się do góry nogami i umieszcza pod „futrem”.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, umieszcza się je w chłodnym miejscu do przechowywania. Warzywa okazują się pikantne, z lekką ostrością i kwaskowatością.

Przepis na plasterki ogórków po polsku na zimę

Bardzo często gospodynie domowe otrzymują warzywa, które są zbyt duże, aby je marynować w całości. W tym przypadku na ratunek przychodzi przepis na pokrojone w plasterki ogórki na zimę po polsku.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

Duże ogórki - 2 kg.
Ocet 9% - 40 ml.
2 duże ząbki czosnku.
Sól - 30 gramów.
Olej roślinny (lub oliwka) - 40 ml.

Przepis na polskie ogórki na zimę obejmuje następujący algorytm działania:

Warzywa są dokładnie myte i umieszczane w zimnej wodzie. Pozostaw na kilka godzin.
Następnie każdy ogórek jest cięty na 4 części.
Zacznij gotować solankę. Do małego rondla wlać wodę w ilości 500 ml na litr słoika, dodać ocet i olej. Dodać sól i drobno posiekany czosnek.
Gotuj solankę przez około 15 minut.
W tym czasie słoiki są sterylizowane. Pokrywy zanurza się we wrzącej wodzie.
Plasterki ogórka układamy w słoikach i zalewamy solanką. Zaleca się natychmiastowe dokręcenie pokrywek.

Ogórki pozostawia się do całkowitego wystygnięcia, a następnie wkłada do piwnicy lub lodówki. Ten przepis umożliwia użycie dużych owoców i okazują się bardzo smaczne.

Idealne ogórki do sałatki Olivier

Nowy Rok kojarzy się nie tylko z choinką i Świętym Mikołajem. Na niemal każdym świątecznym stole ulubionym daniem jest Olivier, w którym ważną rolę odgrywają ogórki. Im słodsze i smaczniejsze warzywa, tym lepsza sałatka.

Do przygotowania polskich ogórków kiszonych na zimę potrzebne będą:

Słoik 1 litrowy.
Ogórki mają 5-7 cm długości.
Cebula - 1 szt.
Małe marchewki - 1 szt.
4 groszki ziele angielskie.
Woda - 300 ml.
Ocet 9% - 80 ml.
Cukier - 30 gramów.
Sól - 20 gramów.

Jak gotować ogórki na zimę po polsku:

Cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie.
Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie paski za pomocą specjalnego noża.
Słoik należy umyć i wysterylizować. Zalej wrzątkiem pokrywkę.
Na dnie słoika połóż groszek ziele angielskie i ułóż ogórki. Na wierzchu umieszcza się krążki cebuli i marchewkę.
Przejdź do przygotowania solanki. Wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól i cukier. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i dodać ocet.
Wlać marynatę do słoików i natychmiast zakręcić pokrywkę.
Pojemnik odwraca się do góry nogami i umieszcza pod ciepłym kocem, aż solanka całkowicie ostygnie.

Powstałe ogórki mają słodki smak. Wychodzą chrupiące i bardzo smaczne.

Przepis krok po kroku

Jak początkująca gospodyni domowa może przygotować ogórki na zimę po polsku? Aby to zrobić, skorzystaj z przepisu krok po kroku, który pomoże Ci prawidłowo przygotować składniki i je zamarynować.

Wymagane produkty:

Małe ogórki - 1,5 kg.
Cebula - 3 duże głowy.
Sól - 50 gramów.
Aromatyczny olej słonecznikowy - 150 ml.
1 liść laurowy.
3 groszki ziele angielskie.
Esencja octowa – 1 łyżeczka na 1 litr solanki.
2 szt. goździki.

Proces krok po kroku:

Ogórki dobrze umyć, odciąć końcówki każdego z obu stron.
Cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie.
Słoiki są sterylizowane w piekarniku.
Ugotuj marynatę: na patelnię wlej wodę, dodaj sól i dodaj olej. Doprowadzić do wrzenia.
Na dnie przygotowanych słoików ułóż liść laurowy, goździki i ziele angielskie.
Połóż ogórki, na wierzchu połóż cebulę.
Wlać marynatę, dodać 1 łyżeczkę esencji octowej i natychmiast zakręcić słoiki pokrywkami.

Po schłodzeniu ogórki przechowuje się w piwnicy. Warzywa przygotowane według tego przepisu nie są zbyt słodkie, mają lekko cierpki posmak.

Polskie ogórki kiszone na zimę mają wyjątkowy aromat i chrupkość. Podstawowe przepisy nie wymagają sterylizacji, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Warzywa okazują się soczyste i smaczne.

Wybór składników

Które ogórki idealnie nadają się do zbioru na zimę? Przydatne wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealne warzywa:

Ogórki nie powinny mieć więcej niż 10 centymetrów długości, być proste i nie skręcone.
Kolor skórki jest jasnozielony do jasnego. Pożółkłe owoce są już przejrzałe i nie nadają się do marynowania.
Wskazane jest skosztowanie ogórków, powinny być słodkie, bez goryczy.

Wybór przypraw

Do marynowania używa się świeżych ząbków czosnku, dzięki czemu są one bardziej soczyste.
Nie możemy zapomnieć o liściach porzeczki, liściach wiśni czy wierzchołkach marchwi. Działają jak garbniki i sprawiają, że ogórki są chrupiące i jędrne.
Właściwy wybór pozwoli przygotować na zimę pyszne ogórki po polsku i nie zepsuć jedzenia.

Popularny przepis

Ogórki średniej wielkości – 1200 gramów.
Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.
3 parasole koperkowe.
Liść laurowy – 2 liście.
5 ząbków czosnku.
Groch musztardowy – 10 gramów.
6 ziaren czarnego pieprzu.
Sól – 50 gramów.
Cukier – 200 gramów.
Ocet 9% – 400 ml.

Ta ilość produktów przewidziana jest na 2-litrowy słoiczek. Przepis na polskie ogórki na zimę:

Każdy ogórek namoczony wcześniej w lodowatej wodzie ma obcięte końcówki.
Banki są sterylizowane. Żelazne pokrywki zalewa się wrzącą wodą.
Na dnie słoika umieszcza się liście porzeczki i wiśni, chrzan i koperek.
Ogórki ułożyć dość ciasno jeden obok drugiego.
Dodaj musztardę i ziarna pieprzu.
Zacznij przygotowywać zalewę do ogórków na zimę po polsku. Do rondla wlać 1 litr czystej wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, cukier i ocet, gotować na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wlać solankę do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcić pokrywki.
Gotowe ogórki odwraca się do góry nogami i umieszcza pod „futrem”.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, umieszcza się je w chłodnym miejscu do przechowywania. Warzywa okazują się pikantne, z lekką ostrością i kwaskowatością.

Przepis na plasterki ogórków po polsku na zimę

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

Ogórki duże – 2 kg.
Ocet 9% – 40 ml.
2 duże ząbki czosnku.
Sól – 30 gramów.
Olej roślinny (lub oliwa) – 40 ml.

Przepis na polskie ogórki na zimę obejmuje następujący algorytm działania:

Warzywa są dokładnie myte i umieszczane w zimnej wodzie. Pozostaw na kilka godzin.
Następnie każdy ogórek jest cięty na 4 części.
Zacznij gotować solankę. Do małego rondla wlać wodę w ilości 500 ml na litr słoika, dodać ocet i olej. Dodać sól i drobno posiekany czosnek.
Gotuj solankę przez około 15 minut.
W tym czasie słoiki są sterylizowane. Pokrywy zanurza się we wrzącej wodzie.
Plasterki ogórka układamy w słoikach i zalewamy solanką. Zaleca się natychmiastowe dokręcenie pokrywek.

Ogórki pozostawia się do całkowitego wystygnięcia, a następnie wkłada do piwnicy lub lodówki. Ten przepis umożliwia użycie dużych owoców i okazują się bardzo smaczne.

Idealne ogórki do sałatki Olivier

Do przygotowania polskich ogórków kiszonych na zimę potrzebne będą:

Słoik 1 litrowy.
Ogórki mają 5-7 cm długości.
Cebula – 1 szt.
Marchew mała – 1 szt.
4 groszki ziele angielskie.
Woda – 300 ml.
Ocet 9% – 80 ml.
Cukier – 30 gramów.
Sól – 20 gramów.

Jak gotować ogórki na zimę po polsku:

Cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie.
Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie paski za pomocą specjalnego noża.
Słoik należy umyć i wysterylizować. Zalej wrzątkiem pokrywkę.
Na dnie słoika połóż groszek ziele angielskie i ułóż ogórki. Na wierzchu umieszcza się krążki cebuli i marchewkę.
Przejdź do przygotowania solanki. Wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól i cukier. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i dodać ocet.
Wlać marynatę do słoików i natychmiast zakręcić pokrywkę.
Pojemnik odwraca się do góry nogami i umieszcza pod ciepłym kocem, aż solanka całkowicie ostygnie.

Powstałe ogórki mają słodki smak. Wychodzą chrupiące i bardzo smaczne.

Przepis krok po kroku

Ogórki małe – 1,5 kg.
Cebula – 3 duże główki.
Sól – 50 gramów.
Aromatyczny olej słonecznikowy – 150 ml.
1 liść laurowy.
3 groszki ziele angielskie.
Esencja octowa – 1 łyżeczka na 1 litr solanki.
2 szt. goździki.

Ogórki dobrze umyć, odciąć końcówki każdego z obu stron.
Cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie.
Słoiki są sterylizowane w piekarniku.
Ugotuj marynatę: na patelnię wlej wodę, dodaj sól i dodaj olej. Doprowadzić do wrzenia.
Na dnie przygotowanych słoików ułóż liść laurowy, goździki i ziele angielskie.
Połóż ogórki, na wierzchu połóż cebulę.
Wlać marynatę, dodać 1 łyżeczkę esencji octowej i natychmiast zakręcić słoiki pokrywkami.

Po schłodzeniu ogórki przechowuje się w piwnicy. Warzywa przygotowane według tego przepisu nie są zbyt słodkie, mają lekko cierpki posmak.

Ogórki kiszone na zimę po polsku są bardzo proste w przygotowaniu. Sekret przepisu, główne składniki, funkcje gotowania.

Najpopularniejsze przepisy na ogórki konserwowe w języku polskim

Zimą możesz zrekompensować niedobory warzyw poprzez wcześniej przygotowaną konserwację. Na przykład ogórki po polsku ozdobią zarówno zwykły, jak i świąteczny stół. A jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, konserwacja spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Konserwowanie ogórków po polsku z musztardą: prosty przepis

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw. Aby ogórki wyszły chrupiące, należy zachować te proporcje i zwrócić uwagę na przygotowanie solanki.

Na 4 kilogramy ogórków będziesz potrzebować:

500 gramów cebuli;
4 papryki;
Średni pęczek pietruszki.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

4 szklanki wody;
po 4 szklanki octu i cukru;
2 łyżki nasion gorczycy;
Łyżeczka posiekanego liścia laurowego.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć przygotowywać ogórki konserwowe po polsku z musztardą:

Najpierw musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia soli.
Ogórki należy umyć. Zaleca się namoczenie ich w wodzie na 2 godziny, aby lepiej usunąć zabrudzenia.
Paprykę, cebulę i natkę pietruszki siekamy.
Ogórki, posiekane warzywa i pietruszkę umieszcza się w pojemniku. Wszystko to jest wypełnione solanką przez 2 godziny.
Po upływie określonego czasu z ogórków odlewa się solankę i umieszcza je w słoikach.
Aby przygotować marynatę, należy połączyć wodę, cukier, ocet, nasiona gorczycy, posiekany liść laurowy i doprowadzić wszystko do wrzenia. Gotuj marynatę przez 3-5 minut.
Marynatę wlewa się do słoików z ogórkami.
Następnie na ogniu umieszcza się pojemnik z wodą, w którym jeden po drugim umieszczane są przyszłe zwroty akcji.
Po 10 minutach słoiki wyjmuje się z wody i zamyka.

Aby konserwacja wyglądała apetycznie, możesz użyć papryki w różnych kolorach.

Konserwowanie pikantnych ogórków po polsku

Pikantność ogórków uzyskuje się poprzez dodanie w trakcie konserwowania chili i ostrej papryki, których proporcje można zmieniać.

Do przygotowania pikantnych ogórków po polsku będziesz potrzebować:

1,5 kilograma ogórków;
0,5 kilograma cebuli;
30 gramów świeżej papryczki chili;
12 liści laurowych;
2 łyżki ostrej papryki;
75 mililitrów octu winnego;
1 litr wody;
0,25 kilograma cukru;
4 łyżki soli.

Kolejność instrukcji gotowania:

Ogórki należy dokładnie umyć i pokroić na 4 części.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokroić w cienkie paski.
Ogórki, cebulę, paprykę układa się ciasno warstwami w słoiku.
W tym czasie przygotowuje się marynatę z cukru, soli i octu winnego. Gdy marynata się zagotuje, można ją wlać do słoików.
Słoiki pasteryzuje się w temperaturze 75 stopni i zamyka pokrywkami. Pasteryzację prowadzi się przez 30 minut.

Polskie ogórki z marchewką: przepis krok po kroku

Jeśli dodasz marchewki do przepisu, możesz uzyskać nowy ciekawy smak. Ten składnik doda słodyczy twistowi.

Do przygotowania polskich ogórków z marchewką potrzebne będą:

1-1,2 kilograma ogórków;
Średnie marchewki;
5 ząbków czosnku;
Koperek;
Ostra papryka (mały kawałek);
po 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
Gorczyca (30 sztuk);
Korzeń chrzanu.

Aby przygotować marynatę, musisz wziąć:

400 mililitrów wody;
1,5 łyżki soli;
4 łyżki cukru;
125 mililitrów octu.

Do konserw wybierz małe ogórki. Będą marynowane równomiernie.

Etapy konserwowania ogórków konserwowych po polsku z marchewką:

Ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 2 godziny i dokładnie myje.
Marchew, chrzan, czosnek i ostra papryka również należy umyć, obrać i posiekać. Marchew i czosnek pokroić w cienkie pierścienie, korzeń chrzanu w drobną kostkę, ostrą paprykę w paski.
Na dnie słoika równomiernie ułóż pietruszkę, posiekany czosnek, ostrą paprykę i chrzan, marchew, ziele angielskie i czarny pieprz oraz gorczycę. Ogórki umieszcza się w słoiku jako ostatnie.
Aby przygotować marynatę, dodaj do wody sól i cukier. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaje się ocet.
Ogórki są wypełnione marynatą.
Banki należy sterylizować. Aby to zrobić, musisz napełnić pojemnik wodą i podpalić. Dno pojemnika przykrywamy ręcznikiem, na którym stawiamy słoik. Słoiki umieszcza się we wrzącej wodzie przez co najmniej 20 minut.
Wysterylizowane słoiki zamyka się i odwraca do ostygnięcia.

Ważne jest, aby wszystkie ogórki były w marynacie, w przeciwnym razie zmieni się kolor części, która nie jest nią pokryta, a także smak.

Przepis na Polskie ogórki z liśćmi wiśni i porzeczki

Niektóre gospodynie domowe używają liści porzeczki lub wiśni do konserwowania ogórków. Składniki te zapobiegają mięknięciu ogórków i sprawiają, że są chrupiące.

Aby otrzymać litrowy słoik chrupiących ogórków po polsku, potrzebne będą:

Ogórki – 0,6 kg;
Czosnek – 3 ząbki;
Koper – 2 gałązki;
1 liść laurowy;
1 liść chrzanu;
2 liście wiśni, porzeczek;
Nasiona gorczycy - łyżeczka;
Ziele angielskie i ziele angielskie – po 3 groszki;
Posiekany estragon - pół łyżeczki.

Litr wody;
Łyżka soli;
100 gramów cukru;
200 mililitrów 9% octu.

Przygotowanie ogórków po polsku:

Ogórki namoczyć na 2 godziny, następnie umyć i usunąć brzegi.
Na dnie słoika ułóż liście porzeczki, wiśni, chrzan i koperek.
Ogórki ciasno włóż do słoika.
Na ogórkach ułożyć estrogen, nasiona gorczycy, paprykę, liście wiśni i porzeczki, chrzan i koperek.
Składniki solanki łączy się i doprowadza do wrzenia.
Gorącą solankę wlewa się do słoików, po czym sterylizuje, zamyka i odwraca do ostygnięcia.

Przepis na Polskie ogórki z olejem roślinnym

Ogórki przygotowane według tego przepisu mają bogaty smak. Ponadto proces konserwowania nie zajmuje dużo czasu.

Składniki do przygotowania:

4 kilogramy ogórków;
250 mililitrów oleju roślinnego;
200 gramów cukru;
200 mililitrów 6% octu;
Sól – 3 łyżki;
2 łyżki mielonego pieprzu;
2 łyżki nasion gorczycy;
2 łyżki posiekanego czosnku.

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, umyć, pokroić wzdłuż na 4 części.
Pokrojone w plasterki ogórki przekładamy do przygotowanego pojemnika, przykrywamy pozostałymi składnikami i marynujemy przez 3 godziny.
Następnie układa się je w słoikach wypełnionych pozostałą solanką.
Napełnione słoiki umieszcza się w pojemniku z wodą w celu dalszej sterylizacji. Czas sterylizacji wynosi 15 minut.
Wysterylizowane słoiki zamyka się, odwraca i wysyła do ciemnego miejsca.

Spośród podanych przepisów każdy może wybrać ten, który najlepiej odpowiada jego upodobaniom smakowym. Ogórki po polsku, które możemy przechować na zimę, wyjdą smaczniejsze, jeśli zostaną przygotowane z miłością.

Polskie ogórki będą ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów.

Kiedyś próbowałam polskich ogórków i bardzo mi smakował. Oczywiście zapytałem, jak je ugotować, a następnie zebrałem kilka kolejnych sposobów ich przygotowania. Dziś podzielę się z Wami najsmaczniejszymi przepisami na polskie ogórki na zimę.

Chrupiące ogórki po polsku z octem - najsmaczniejszy przepis

Istnieje wiele opcji konserwowania ogórków. Uważam tę metodę za najsmaczniejszą, wszechstronną i odpowiednią dla każdego stołu. Koniecznie spróbuj chrupiących ogórków kiszonych po polsku – będziesz zachwycony!

Składniki:

4 kilogramy ogórków;
głowa czosnku;
200 gramów cukru;
szklanka octu;
szklanka oleju słonecznikowego;
4 łyżki soli;
pęczek pietruszki.

Jak konserwować ogórki po polsku:

Ogórki pokroić w plasterki, a obrany czosnek posiekać za pomocą prasy czosnkowej. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i wymieszać. Pozwól im usiąść na około dwie godziny.
Umieść pokrojone ogórki i czosnek w sterylnych słoikach. Zagęścić i wlać sok pozostały na patelni.
Sterylizuj puszki po przetworach - słoiki 0,5 litra przez 12 minut, a słoiki litrowe przez 20 minut. Następnie wyjmij słoiki, zwiń je, odwróć i pozostaw do ostygnięcia, ciepło je zawijając.

Rada: przed przygotowaniem przekąski namocz ogórki na kilka godzin, aby zniknęła goryczka, a warzywa były chrupiące.

Ogórki z warzywami w słodkiej marynacie po polsku

Ogórki po polsku z marchewką i cebulą są słodkie, z lekką kwaskowatością. Przepis nie jest trudny, a smak jest boski! Przygotowane bułeczki zachwycą zarówno rodzinę, jak i gości.

Produkty:

750 gramów ogórków;
6 łyżek cukru;
3 łyżeczki soli;
120 mililitrów octu;
750 mililitrów wody;
jedna marchewka;
cebula;
5 groszków ziela angielskiego;
strąk ostrej papryki;
3 parasole koperkowe;
6 ząbków czosnku;
Po 8 liści porzeczki i wiśni.

Przepis na marynowanie:

Umyj ogórki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Marchewkę również pokroić w pierścienie.
Umyj porzeczkę i liście wiśni.
Wlać wodę do rondla i zagotować. Połóż tam liście i gotuj przez kilka minut. Następnie do marynaty dodać sól, cukier i ocet, wyłączyć kuchenkę i odczekać 15 minut.
Połowę liści umieść na dnie sterylnego słoika. Następnie ułóż ogórki (pionowo), na przemian z marchewką i cebulą. Do preparatu dodaj liść laurowy, ostrą paprykę, parasolki koperkowe i czosnek. Gdy pojemnik będzie pełny, zalej warzywa marynatą. Przykryj pokrywką.
Sterylizuj konserwowaną żywność w ciągu kilku minut od momentu zagotowania. Następnie zakręć pokrywkę i odwróć słoik. Poczekaj, aż ostygnie.

Uwaga: w tym przypadku nie ma potrzeby owijania skrętów.

Polska przystawka z ogórków z musztardą

Ogórki po polsku w słoikach z musztardą są lekko pikantne i bardzo smaczne. Zawsze robię dużo bułek według tego przepisu, bo bardzo szybko się je zjada. Koniecznie spróbuj!

Produkty do dwulitrowych słoików:

półtora kilograma ogórków;
jedna marchewka;
6 ząbków czosnku;
para parasoli koperkowych;
kawałek ostrej papryki;
po 10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
30 nasion gorczycy;
kawałek korzenia chrzanu;
400 mililitrów wody;
łyżka soli;
4 łyżki cukru;
pół szklanki dziewięcioprocentowego octu.

Jak zawijać ogórki po polsku z musztardą:

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Napełnij je zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
Umyj i obierz marchewki. Pokroić w pierścienie. Obierz i posiekaj także korzeń chrzanu. Ostra paprykę pokroić w pierścienie. Obierz czosnek.
Na dnie sterylnego pojemnika umieść koper, czosnek, ostrą paprykę, korzeń chrzanu, marchewkę, czarną i ziele angielskie oraz nasiona gorczycy. Następnie ułóż ogórki tak ciasno, jak to możliwe.
Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Gotuj przez dwie minuty, ciągle mieszając. Następnie wyłącz kuchenkę i wlej ocet.
Wlać wrzący płyn na przyszłe pikle, aż do samej szyjki pojemnika. Następnie sterylizuj produkt przez dwadzieścia minut.
Zwiń słoiki i odwróć je. Poczekaj, aż ostygnie. Ogórki konserwowe w języku polskim możesz przechowywać w swoim mieszkaniu.

Wskazówka: ocet można wlać bezpośrednio do słoiczka przed dodaniem nadzienia – 60 mililitrów na opakowanie.

Polskie ogórki z cukrem

Inną ciekawą opcją przygotowania, którą znalazłam w przepisach mojej przyjaciółki, są ogórki z cukrem. Możesz zwinąć krzywe i zarośnięte warzywa, ponieważ zostaną pokrojone.

Produkty:

4 kilogramy ogórków;
szklanka dziewięcioprocentowego octu;
szklanka oleju;
szklanka cukru;
3 łyżki soli;
kilka łyżek posiekanego czosnku;
kilka łyżek mielonego czarnego pieprzu.

Jak zrobić ogórki z cukrem:

Ogórki pokroić w paski. Umieścić w dużym rondlu, dodać ocet, olej i cukier, sól, czosnek i mielony pieprz. Jeśli lubisz pikantne ogórki, możesz przekroczyć podaną w przepisie ilość pieprzu.
Mieszaj mieszaninę i odstaw na około trzy godziny. Powstałą mieszaninę umieść w sterylnych słoikach, napełniając uwolnionym sokiem. Przykryj pokrywkami.
Sterylizuj słoiki w ciągu dziesięciu minut od zagotowania. Zwiń je i zawiń. Po ostygnięciu przechowywać.

Uwaga: moja koleżanka mówi, że przygotowuje te ogórki bez sterylizacji, ale mimo to polecam sterylizację.

Ogórki Kiszone „Szlachcic w domu”

Przepis ten przywiozła mi moja babcia, która odwiedziła Polskę. Pachnące i chrupiące ogórki są tak smaczne, że trudno nie zjeść ich za jednym razem. Swoją drogą, z tej konfitury można zrobić polską zupę.

Produkty:

2-3 kilogramy ogórków;
koperkowe parasole i nasiona do smaku;
4 ząbki czosnku;
szklanka octu;
5 szklanek wody;
ćwierć szklanki soli.

Jak przygotować polskie ogórki:

Ogórki zalać zimną wodą. Na dnie sterylnych słoików umieść ząbek czosnku, nasiona kopru, przyprawy i liście laurowe. Szczelnie zapakuj ogórki.
W rondelku wymieszaj wodę z octem i solą. Zagotuj. Warzywa zalać gorącą solanką, pozostawiając centymetr od szyjki pojemnika. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Zwiń i poczekaj, aż produkt ostygnie.

Uwaga: przechowuj skręty w piwnicy lub spiżarni – w dowolnym ciemnym i chłodnym miejscu.

Najsmaczniejsze przepisy na polskie ogórki na zimę pozwolą Ci zachwycać domowników pysznymi przetworami przez cały rok. Ze względu na wyjątkowy smak i aromat naprawdę warto przygotować wiele słoików na chłodną porę roku. A jeśli nadal masz pytania dotyczące gotowania, sprawdź moje przepisy wideo. Przygotuj się na swoje zdrowie!

Ogórki kiszone po polsku na zimę są po prostu nieporównywalne. Oprócz ogórków, marchwi i cebuli do słoików dodaje się trochę przypraw i dobry nastrój. Ogórki te są pyszne, są bardzo chrupiące i średnio kiszone. Dlaczego otrzymali taką nazwę, nie powiem dokładnie, ale nawet w mojej osobistej książce kucharskiej jest dokładnie taki opis i nazwa - ogórki po polsku. Ogórki należy podawać z marchewką i cebulą, generalnie wszystkie warzywa ze słoika wykładamy na talerz. Ogórki doskonale nadają się na biesiadę lub rodzinny obiad, można je podawać porcjami na talerzach jako dodatek do mięs - pięknie i smacznie. Myślę, że te też Ci się spodobają.

- ogórki – 600 gr.;
- marchewka i cebula – 1/2 szt. średni rozmiar;
- czosnek – 2 ząbki;
- pietruszka – 2-3 gałązki;
- ostra papryka - do smaku;
- ziele angielskie i pieprz czarny – 4 szt.;
- woda – 300 ml;
- sól – 0,5 łyżki;
- cukier – 2 łyżki;
- ocet 9% - 1/4 szklanki.

Ogórki umyć i osuszyć, zaleca się także wcześniejsze namoczenie ich w zimnej wodzie na co najmniej 6 godzin. Po odcięciu ogonów ogórków z obu stron, same ogórki pokrój w koła lub paski. Jeśli twoje ogórki są małe, możesz je marynować w całości.

W czystych, sterylnych słoikach ułóż pokrojoną w plasterki marchewkę, a na dnie losowo posiekaną cebulę.

Dodać ziarna pieprzu, odrobinę natki pietruszki. Dorzuć także czosnek, posiekany lub w całości.

Teraz napełnij słoik ogórkami. Podczas napełniania potrząśnij słojem kilka razy, aby ogórki ściśle przylegały.

Oddzielnie zagotuj na kuchence czystą przefiltrowaną wodę, wlej ją do słoika z ogórkami i odstaw na 15 minut. Jestem pewien, że te też Ci się spodobają.

Następnie do rondelka wlać wodę, dodać sól i cukier, gotować kilka minut i zalać octem.

Marynatę natychmiast włóż z powrotem do słoika, zwiń ją sterylną pokrywką i umieść do góry nogami. Dodatkowo zaizoluj słoik kocem lub kocem i odstaw na jeden dzień. Po chwili przenieś ogórki do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!