O rețetă foto simplă, pas cu pas, pentru a pregăti lecho cu mere și ardei gras pentru iarnă. O reteta foto simpla pas cu pas pentru prepararea lecho cu mere si ardei gras pentru iarna.Lecho picant cu mere si ardei.

Pentru toți iubitorii de uimitoare salată lecho, aș dori să vă prezint o altă rețetă minunată de lecho cu mere, care își va ocupa locul cuvenit în colecția voastră de rețete.

Da, într-adevăr, există o mulțime de iubitori de salată lecho, dar adesea acești iubitori de lecho gătesc și cunosc o singură rețetă standard pentru această salată. Așadar, pentru acele gospodine care sunt gata să încerce ceva nou, vă prezentăm o rețetă de salată lecho cu mere, care, ca cea obișnuită, se prepară pentru iarnă.

Suntem pur și simplu obișnuiți cu rețetele standard și nu vrem să experimentăm, să aflăm, să încercăm, vor să spună - trezește-te, folosește-ți imaginația și creează capodopere culinare.

Salata Lecho cu mere nu se va deosebi radical de preparatul standard, dar datorită merelor îi vom oferi picant și originalitate. Este clar că ingredientele principale sunt ardeiul gras și roșiile, nu le vom atinge, vor rămâne acolo.

Toți cei care au încercat această rețetă au aflat cât de reușit a fost preparatul și de atunci nu a trecut nici o iarnă fără această salată. Și este complet clar de ce se întâmplă acest lucru, deoarece ingredientele acestei salate sunt accesibile tuturor, este ușor de preparat și destul de rapid, de ce să nu o faceți.

ardei gras - 2 kg;
roșii - 1,5 kg;
Ceapă albă rotundă - 0,250 kg;
O jumătate de ardei iute roșu;
zahăr alb - 2 linguri. linguriţă;
sare suplimentară - 2 lingurițe;
Oțet - 2 linguri;
Usturoi - 5 dinți;
Mere - 4 bucăți.

Aceste ingrediente sunt prezentate pentru o porție, adică borcane de 5 jumătate de litru.

Luați roșiile, trebuie să fie coapte și suculente, spălați-le bine și dați-le pe răzătoare. De ce pe răzătoare și nu doar într-o mașină de tocat carne, da, puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar în mod ideal va fi pe răzătoare, deoarece este indicat să nu folosiți coajă de roșii, iar acesta este cel mai rapid mod de a măcina roșii fără coajă. De fapt, cu sau fără roșii cu coajă, nu este atât de important, așa că faceți ceea ce vă convine.

Acum luăm ardeiul, îl spălăm, scoatem semințele din el și tăiem tulpina. Tăiați ardeiul fâșii. Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălăm și merele, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe mici. Nu uitați de ardeiul roșu, îndepărtați-l cu grijă de semințe și tăiați-l în bucăți mici. Fiți foarte atenți la ardeiul iute; după ce îl ridicați, nu vă atingeți fața, cu atât mai puțin ochii, deoarece pot apărea iritații și dureri de arsură. Și, în general, cel mai bine este să lucrați cu acest produs cu mănuși, deoarece există multe persoane alergice la piper și chiar și un contact mic cu acesta duce la arsuri grave.

Apoi luăm o cratiță mare, turnăm pulpa de roșii în ea, adăugăm feliile noastre, adăugăm usturoi (stors prin presa de usturoi), zahăr și, bineînțeles, sare.

În timp ce salata noastră se gătea, am pregătit borcanele, le-am spălat bine și le-am uscat. Acum turnați lecho cu mere în borcane până la vârf și acoperiți cu capace, pe care le-am fiert în prealabil.

Acum, conform procedurii standard cunoscute de noi, punem borcanele într-o cratiță, acoperind fundul cu un prosop, umplem cu apă până la umerii borcanelor și gătim la fierbere medie timp de 15 minute.

Când lecho-ul este gata, scoateți borcanele din tigaie și rulați-le cu o cheie. Înainte de a le aduce în pivniță, trebuie să așteptați să se răcească complet.

Acum ai o altă rețetă cool de lecho cu mere, care se prepară pentru iarnă. Ambii adulți adoră această salată, iar copiilor nu le deranjează să scurgă un borcan de lecho.

Toamna intră treptat în drepturi reci, iar noaptea grădinile sunt din ce în ce mai acoperite de ger. Recolta a fost adunată. Dar în piețe sunt încă o mulțime de roșii și ardei de casă - în plus, multe gospodine mai au un coș sau două cu resturi de legume. Nu vreau să mai fac salate din ei (m-am săturat de ele), iar produsele bune se ofilesc în colț... Ce nu este motiv să facem din ei ultima pregătire pentru iarna acestui sezon? Vă sugerăm să pregătiți un lecho delicios din roșii, mere și ardei gras. Salata va avea un gust picant, cu adaos de usturoi și ardei iute.

Ingrediente pentru 2 sau 2,5 litri de lecho gata preparat:

• 3 kg ardei gras,
• 1 kg de roșii,
• 4-5 cepe mari,
• 3-5 mere medii,
• 1-3 ardei iute,
• 5-7 catei mari de usturoi,
• 2 lingurite ierburi,
• 5 linguri de zahăr (fără mazăre),
• 6 linguri ulei vegetal,
• 1 lingură de sare (fără grămezi - este mai bine să mai adăugați puțin la sfârșit),
• 2 linguri otet (9%).

Pregătirea

Tăiați roșiile în 4-6 bucăți, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare și presați ușor pentru ca roșiile să elibereze zeamă. Adesea, înainte de a pregăti lecho, roșiile sunt curățate de coajă și legumele în sine sunt făcute piure (de exemplu, prin răzătoarea grosieră - pielea rămâne în mână). Dar durează mai mult să gătești în acest fel, iar lecho din roșiile neprocesate se dovedește la fel de bun.


Când roșiile dau puțin suc (acest lucru durează doar puțin timp - aproximativ 5 minute), le puteți pune pe aragaz, dând la foc mic. Roșiile trebuie fierte 20-30 de minute, îndepărtând spuma și amestecându-le pentru a nu se arde.


Tăiați ceapa în jumătate de rondele (dacă este foarte mare, atunci în sferturi). Se pune intr-o cratita cu amestecul de rosii.


Tăiați ardeii fâșii (dar nu prea subțiri pentru a nu fierbe la sfârșit). Se adauga si in tigaie.


Răziți merele pe o răzătoare grosieră (coaja vă poate rămâne în mâini, dar dacă, la răzătoare, totul ajunge în masa de mere, este în regulă - mai multe vitamine vor fi în lechoul finit).

Descriere

Lecho cu mere, spre deosebire de lecho clasic obișnuit, se distinge prin picante și originalitate. Acesta este un exemplu de ce nu ar trebui să-ți lași fanteziile culinare pe plan secundar. Dacă vrei să gătești ceva extraordinar, neobișnuit și incredibil, atunci în niciun caz nu te feri de asta. Ei bine, gândește-te, ai vrut să faci, de exemplu, dulceață de roșii, de ce nu, dacă de fapt se dovedește foarte gustoasă. De exemplu, în experimentul nostru de pregătire a lecho non-standard pentru iarnă, totul a avut mai mult decât succes. Lecho, preparat acasă din roșii, morcovi, ardei dulci, usturoi, ceapă și mere, s-a dovedit a fi pur și simplu o capodopera genială care merită cu adevărat un premiu.
Pentru a crea acest gol, vă recomandăm să folosiți rețeta foto pas cu pas de mai jos, cu instrucțiuni tehnologice detaliate. Cu ajutorul acestuia, veți înțelege imediat cum să pregătiți corect lecho cu mere. De asemenea, datorită tehnologiei de gătit, poți face față foarte ușor conservei pentru iarnă. Vă recomandăm să nu vă pierdeți doar timpul prețios și este mai bine să începeți să gătiți chiar acum!

Ingrediente

Lecho cu mere - reteta

Primul loc în care începeți să pregătiți un lecho delicios și neobișnuit pentru iarnă este tăierea roșiilor. Cu toate acestea, mai întâi trebuie clătite foarte bine pentru a îndepărta murdăria, praful și alte obiecte inutile. Se recomandă măcinarea roșiilor prin măcinarea lor prin răzătoare. Deci, într-o masă omogenă de roșii nu va exista coajă nezdrobită, rezultatul căruia este aproape imposibil de atins atunci când utilizați o mașină de tocat carne. Desigur, în acest scop poți folosi metoda care ți se potrivește cel mai bine.

Acum spălați și îndepărtați semințele ardeiului dulce. După aceea, tăiați-o în fâșii longitudinale subțiri. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în rondele uniforme. Clătiți merele parfumate sub robinet, separat de coajă și miez. Apoi tăiați restul fructelor în cuburi mici. În această etapă, pregătiți ardeii iute. Înainte de a ridica un ardei iute, vă recomandăm să vă puneți mănuși de cauciuc.În caz contrar, s-ar putea să te arzi. Tăiați ardeiul separat din semințe și tulpină în bucăți miniaturale.

Apoi, luați un recipient mare, umpleți-l cu roșia obținută anterior și puneți în el toate legumele și fructele tocate. Adaugă la ele usturoiul stors printr-o presă. De asemenea, nu uita să sărați și să îndulciți gustarea crudă rezultată.

Puneti pe foc recipientul cu legumele in rosii si aduceti-le la fiert. Apoi fierbeți piesa de prelucrat încă douăzeci de minute. După acest timp, nu uitați să turnați oțet peste amestecul de legume și să amestecați. Ține lecho-ul pe foc încă două minute. Toate legumele fierte trebuie să devină foarte moi și fragede..

Între timp, sterilizați și uscați borcanele, apoi umpleți-le până la vârf cu gustarea fierbinte pregătită. Nu este nevoie să rulați semifabricatele în această etapă, deoarece acestea vor fi resterilizate înainte. Tot ce trebuie să faceți acum este pur și simplu să acoperiți borcanele umplute cu capace sterile.

Pentru a steriliza borcanele de legume, trebuie să luați un recipient adânc, să așezați pe fundul acestuia un prosop de bucătărie inutil, pe care ar trebui să puneți apoi conservarea. Pentru o prelucrare de înaltă calitate, trebuie să fiarbă timp de cincisprezece minute..

Rulați strâns piesele prelucrate cu capace, așezați-le pe podea cu susul în jos și așteptați să se răcească. După aceea, depozitați oriunde lecho-ul delicios non-standard cu mere și ardei gras.

Vara fierbinte este în plină desfășurare! În câmpuri, dachas și grădini există o recoltă generală a recoltei sezoniere. Toate piețele sunt pline de legume proaspete, ierburi, fructe suculente și fructe de pădure. Este timpul să ne gândim la pregătirile pentru iarnă. Cu siguranță, fiecare dintre noi din cartea noastră de bucate de acasă are rețete preferate pentru conserve de roșii sărate, castraveți crocanți, dovlecel delicios, salate și sosuri delicioase. Rețetele de familie se transmit din generație în generație și ne încântă în zilele reci de iarnă. Vă propun să faceți un sos iute pentru iarnă, care este perfect pentru carne, feluri principale și primele, și doar pentru pâine crocantă. Adjika cu mere va completa un prânz sau o cină gătite în casă pentru iarnă și nu va fi deplasată pe o masă de sărbători sau un picnic. Sosul este preparat din legume strălucitoare, suculente, uneori cu adaos de fructe. Reteta noastra foloseste mere, care vor adauga putina coaja sosului finit.

Adjika poate fi preparată foarte fierbinte sau moderat. Pentru a face acest lucru, ajustați cantitatea de ardei iute după gustul dvs. Din această cantitate de produse obțineți două borcane de jumătate de litru de adjika gata preparată.

Ingrediente pentru adjika cu mere

• Roșii 1 kg
• mere 200 g
• Ardei dulce 200 g
• Morcovi 200 g
• Ardei iute 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui 100 g
• zahăr 2 linguri.
• Sare 1 lingura.
• Usturoi 1 cap
• coriandru măcinat 1 linguriță.

Reteta pentru prepararea adjika cu mere pentru iarna

1) Așadar, începeți prin a pregăti toate ingredientele. Ardeii dulci, este mai bine să folosiți cei roșii cu pulpă densă, cărnoasă. Spălați și îndepărtați păstaia de semințe. Tăiați în bucăți mari.

2) Roșiile care sunt bine coapte și de culoare roșie sunt potrivite. Dacă roșiile sunt puțin moi, e în regulă. Se spală și se taie în patru jumătăți.

3) Spălați și curățați morcovii. Tăiați în felii mari.

4) Luați mere cu gust acru. Spălați, tăiați în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Puteți să-l curățați, dar acest lucru nu este necesar.

5) Curățați cățeii de usturoi. Spălați ardeii iute și tăiați rondele. Dacă doriți, îndepărtați semințele.

6) Măcinați legumele și merele pregătite într-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un robot de bucătărie. Turnați legumele pasate într-o cratiță groasă. Adăugați sare, zahăr, coriandru măcinat, ulei de floarea soarelui. Se amestecă.

Se fierbe. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ doua ore.

Lecho este cel mai popular preparat de iarnă făcut din ardei gras și roșii. Combinația dintre gustul dulce al ardeilor și gustul acrișor-picant al roșiilor a devenit de mult un clasic. Dacă adaugi niște mere? Se va dovedi o salată excelentă de aperitiv pentru masa de iarnă, cu un gust și o aromă nouă... S-a hotărât: vom pregăti lecho cu mere pentru iarnă.

Ingrediente

• ardei gras 1,5 kg
• ceapa 0,5 kg
• roșii 1 kg
• mere mari 2 buc.
• usturoi 2 catei
• ierburi italiene 1 linguriță.
• ulei vegetal 120 ml
• zahăr 100 g
• sare 1,5 linguri. l.
• piper macinat dupa gust
• oțet de mere 2 linguri. l.

Cum să gătești lecho cu mere pentru iarnă

Orice pregătire pentru iarnă începe cu o prelucrare atentă a produselor. Spălați legumele și fructele de pădure, îndepărtați semințele din ardei, tăiați fâșii și puneți într-o cratiță adâncă.

Curățați ceapa și tăiați-o fâșii, adăugați la ardei.

Mai intai tine rosiile in apa clocotita pentru cateva minute, indeparteaza coaja, taie felii medii si pune tot intr-o cratita. O alta varianta pentru prepararea rosiilor: nu le taiati, ci macinati-le in piure si adaugati-le in legume sub aceasta forma.

Merele se curata de coaja, se taie in bucati mici, se adauga la legume.

Se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahăr și sare, se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.

Adăugați usturoiul tocat, ierburile uscate, piper măcinat la lecho, amestecați.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii lecho-ului, turnați în el oțet de cidru de mere.

Ambalați lecho-ul finit în borcane, sterilizându-le în prealabil.

Rulați borcanele de lecho, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă. Lăsați-le așa o zi, apoi puneți-le în cămară.