Recepty na výrobu drieňového džemu s kamienkami a bez nich. Jednoduchý recept na drieňový džem so semiačkami na zimu, ako ho správne uvariť

Takéto užitočné bobule ako drieň sa často používa nielen v ľudovej medicíne, ale aj pri varení. Pridáva sa do kompótov, džemov, marmelád, marshmallow a dokonca sa používa ako hlavná prísada do omáčky k mäsitým jedlám. Ale najobľúbenejším jedlom je džem z drieňového dreva vyrobený s kosťami. Dnes sa naučíme pripraviť pochúťku hodnú skutočných kráľov.

Dvínový džem: vitamínová bomba alebo skrytý nepriateľ

Výhody a poškodenia tohto bobule sú už dlho známe medicíne. Keďže jeho zloženie sa počas tepelného spracovania prakticky nemení, môžeme s istotou povedať, že jedlá pripravené z plodov liečivých kríkov majú rovnaké vlastnosti ako čerstvé ovocie.

Niektoré druhy džemov nie sú určené na pravidelné používanie pre ich výrazné liečivé vlastnosti alebo množstvo kontraindikácií. Dvínový džem medzi ne našťastie nepatrí. Zoznam kontraindikácií je malý:

zvýšená kyslosť žalúdka;
zápcha;
sklon k nespavosti.

Pozor! Džem vyrobený z prezretých bobúľ môže vyvolať kvasenie a spôsobiť hnačku.

Pochúťka má však rádovo užitočnejšie vlastnosti vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, ktoré starostlivo vybrala samotná príroda. Ovplyvňuje ľudské životné systémy nasledovne:

zabraňuje vzniku zápalových procesov a lieči existujúce zápaly;
podporuje odstraňovanie škodlivých látok, toxínov a odpadu;
stimuluje vývoj imunitného systému;
odstraňuje hlien z priedušiek;
tónuje a posilňuje telo;
normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
pomáha liečiť choroby srdca a krvných ciev;
zmierňuje horúčkovité stavy.

Tieto prospešné vlastnosti predurčujú použitie drieňu ako lieku na mnohé choroby, vrátane takých závažných, ako je týfus, ekzém a dna. V komplexnej terapii sa džem môže použiť na zmiernenie príznakov akútnych respiračných infekcií a chrípky.

Dvínový džem s kamienkami

Aby ste si užili chuť a úžitok z jedenia tejto pochúťky, musíte si ju najskôr pripraviť. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť drieň na zimu, medzi nimi sú najobľúbenejšie recepty na džem. Zistite, ako urobiť klasický džem práve teraz!

Najprv musíte pripraviť tri hlavné zložky jedla:

950 g plodov drieňového dreva;
1,1 kg kryštálového cukru;
450 ml vody.

Recept na prípravu tejto pochúťky je jednoduchý:

Bobule umyjeme pod slabým prúdom vody, zbavíme ich prachu a nečistôt, ktoré sa dostali do plodov pri zbere.
Pripravené suroviny prelejeme do varnej nádoby.
Odporúča sa prepichnúť každé ovocie ihlou, aby sa zlepšilo uvoľňovanie šťavy, ak však nie je veľa času, môžete tento krok vykonať čiastočne a poškodiť škrupinu polovice drieňa.
Na vrch nasypeme cukor a obe zložky opatrne premiešame.
Budúci zdravý dezert necháme lúhovať 3 hodiny.
Pridajte poslednú ingredienciu - vodu a misku s výslednou bobuľovo-cukrovou hmotou položte na sporák.
Priveďte džem do varu, nezabudnite občas premiešať a odstrániť všetku penu, ktorá sa objaví, odstavte a nechajte vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
Zahustenú hmotu rozdeľte do vopred pripravených nádob.
Zrolujte viečka. Dezert by mal byť uložený v chladničke alebo špajzi.

Chutnú pochúťku možno použiť ako samostatné jedlo alebo pridať do rôznych jedál. Obzvlášť užitočné je dať si pár lyžíc do čaju a vzniknutý nápoj vypiť pri prechladnutí.

Päťminútový džem

Ak naozaj chcete pripraviť lahodný dezert na zimu, ale ako vždy nemáte dostatok času, mali by ste vedieť, že existuje jednoduchý recept, ktorý vám umožní pripraviť džem za päť minút. Na prípravu budete potrebovať:

1 kg drieň;
800 g cukru;
pohár vody.

Príprava tohto druhu džemu doma je veľmi jednoduchá:

Bobule dôkladne umyte a vložte ich do vopred pripravenej panvice.
Pridajte vodu a cukor. Množstvo týchto zložiek sa môže líšiť v závislosti od šťavnatosti a sladkosti hlavnej suroviny.
Položte panvicu na sporák, priveďte bobuľovú hmotu do varu a znížte výkon plameňa. Džem by mal mierne bublať.
Pochúťku varte ďalších päť minút a rúru vypnite.
Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tento dezert je dobré používať pri zvýšených teplotách spôsobených prechladnutím. Ako antipyretikum je vhodný aj pre malé deti.

Nezrelý drieňový džem

Predpokladá sa, že na prípravu zimného dezertu by sa mali používať iba zrelé bobule. Ale džem vyrobený z jasne červeného ovocia, silný a mierne nezrelý, bude tiež neuveriteľne chutný. Hlavným tajomstvom jeho prípravy je výber optimálneho množstva cukru, ktoré závisí od kyslosti pripravovaných surovín. Chuť výsledného produktu je mimoriadne neobvyklá: jasne sa v ňom prejavuje trpkosť charakteristická pre nezrelé bobule.

Približné množstvo ingrediencií na prípravu:

1 kg cukru (v závislosti od kyslosti bobúľ sa v prípade potreby pridá viac);
1 kg plodov liečivých rastlín;
100 gramov vody.

Pozrime sa na recept na prípravu dezertu krok za krokom:

Drvík opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníkov a necháme, kým nevytečie prebytočná tekutina.
Na dno pripravenej nádoby nalejte trochu vody. Je vhodné použiť smaltovanú panvicu. Počas varenia dochádza v hliníkovej nádobe k oxidačnému procesu, ktorý nemá najlepší vplyv na chuť produktu.
Rozložte prísady do vrstiev, striedajte vrstvy bobúľ a cukru.
Panvicu položte na sporák a stiahnite plameň na minimum.
Produkt priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Sladká hmota by sa mala pravidelne miešať, aby nedošlo k spáleniu.
Nechajte džem niekoľko hodín vychladnúť.
Varte ďalších 15 minút a horúce vložte do pohárov. Lahodná zimná pochúťka je pripravená!

Poradte! Takto pripravený džem nie je potrebné zrolovať - stačí ho prikryť skrutkovacími uzávermi. Produkt je dokonale konzervovaný v chladničke alebo v chladnom suteréne.

Dvínový džem bez semien

Najchutnejší recept na džem je podľa väčšiny gazdiniek džem vyrobený z bezsemenného drieňa. Posledne menované často prekážajú pri vychutnávaní sladkého dezertu, preto sa odporúča zbaviť sa tejto časti ovocia vopred.

Na výrobu potrebujete:

950 gramov ovocia;
1,2 kg kryštálového cukru;
0,5 litra vody.

Začnime variť:

Triedime bobule, zbavujeme sa zhnitých a nezrelých, vyberáme odpadky a odstraňujeme semená.
Varte sirup: pridajte cukor do určeného množstva vody a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
Umyté ovocie vložte do smaltovanej nádoby, naplňte výslednou tekutinou a nechajte 4 hodiny.
Po uplynutí tejto doby dajte panvicu na mierny oheň a zahrievajte asi 10 minút. Nie je potrebné miešať hmotu - môžete poškodiť bobule.
Horúci džem balíme do vopred umytých a sterilizovaných sklenených nádob a zrolujeme.
Poháre položíme na viečka a zabalíme ich do teplej prikrývky. Džem by mal zostať v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Užitočné vlastnosti džemu z drieňového dreva je ťažké preceňovať. Pri pravidelnej konzumácii dokáže kompenzovať nedostatok vitamínov, ktoré má v zime každý človek.

Zimná drieňová pochúťka sa dá obmieňať rôznymi dochucovadlami. Jablká sú medzi nimi považované za jedny z najzdravších a najchutnejších, ktoré džemu dodávajú špecifické tóny. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

1,2 kilogramu bobúľ;
1 kg jabĺk;
2,4 kg kryštálového cukru;
1 liter vody.

Dezert pripravte nasledovne:

Plody liečivého kríka sa umyjú, jablká sa zbavia šupky a semien a nakrájajú sa na polovice.
Pripravíme sladký sirup: vo vode na miernom ohni rozpustíme cukor, privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút.
Nalejte ovocie do veľkej smaltovanej misy a naplňte sirupom. Trváme na tom asi 8 hodín. Je lepšie urobiť prípravnú fázu večer, aby ste zmes nechali cez noc.
Nádobu položte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť vyčnievajúcu penu!
Zohrievajte ďalších 5 minút a vypnite rúru. Nechajte džem odležať ďalších 10 hodín.
Opäť priveďte do varu, povarte 7 minút a odstavte. Postup sa opakuje ešte 2 krát.
Horúci džem vložte do sklenených nádob a prikryte viečkami. Môžete použiť ako jednorazové plechové výrobky, tak aj ľahko vyberateľné plastové.

Pochúťka sa zvyčajne skladuje v pivnici alebo špajzi, ale môžete ju dať aj do chladničky. Jedlo podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj zo driene a dule. Ukáže sa to nie menej chutné ako produkt s prídavkom jabĺk.

Ako variť v pomalom hrnci

Moderné ženy v domácnosti si už dávno uvedomili, že lahodný džem môžete pripraviť pomocou univerzálneho nástroja na varenie - multivarky. Poteší jednoduchosť a rýchlosť varenia: teraz už nemusíte dlho stáť pri sporáku, inteligentné vybavenie urobí všetko za vás. Zostáva len vložiť ingrediencie do misky:

650 g granulovaného cukru;
500 g drieňového dreva, ktoré sa musí najskôr mierne stlačiť, aby sa objavila šťava;
130 ml vody.

Dezert pripravujte v režime „Stew“ presne 1 hodinu, počas tejto doby hmota zvyčajne zhustne. Ak sa tak nestane, predĺžte čas varenia. Jedlo sa musí pravidelne miešať. Hotovú pochúťku nalejeme do pohárov a po vychladnutí skladujeme v chladničke.

V pomalom hrnci môžete pripraviť mrazený džem z drieňa aj džem z čerstvých bobúľ. Hlavnými výhodami sú schopnosť skontrolovať pripravenosť bobúľ a vyhnúť sa spáleniu dezertu.

Dogwood je ker s jasne podlhovastými červenými bobuľami. Táto rastlina je južná, na Kaukaze je veľmi bežná vo voľnej prírode aj v letných chatkách. Dogwood je cenený nielen pre svoju nezvyčajnú chuť, ale aj pre liečivé vlastnosti, ktoré má. Okrem štandardnej sady vitamínov, na ktoré sú bohaté všetky bobule, obsahuje drieň veľa vitamínu P, takže pomáha posilňovať steny ciev, zabraňuje lámavosti kapilár, pomáha pri žilovej nedostatočnosti, opuchoch nôh a zápaloch. zo žíl. Dvínový džem je veľmi chutná a zdravá pochúťka. Na Kaukaze sa často používa ako antipyretikum a protizápalové činidlo pri prechladnutí a chrípke. Tu budem hovoriť o tom, ako vyrobiť džem z drieňového dreva tak, aby bol nielen chutný, ale zachoval si aj všetky výhody tohto mimoriadneho bobule.

Na džem môžete použiť akýkoľvek drieň - divoký aj záhradný. V liečivých vlastnostiach sú rovnocenné. Keďže sa však drieň vždy varí so semenom, je užitočné vedieť, že v záhradných odrodách je semeno spravidla menšie, bobule sú mäsitejšie, a preto je z kulinárskeho hľadiska vhodnejšie použiť drieň záhradný. . Džem, ktorý robí, je hustejší a bohatší. Keď kupujete drieň na trhoch, určite vyskúšajte a vyberte bobuľu, ktorá má tmavo bordovú farbu, sladšiu chuť a mäsitú a šťavnatú dužinu.

Budete potrebovať:

drieň 1,5 kg
cukor 1,5 kg
voda 100 - 300 ml

Potrebovať budete aj smaltovaný riad – najlepšie misku s rovným dnom a vysokými stenami s objemom 3 – 3,5 litra.
Poradenstvo: lAkýkoľvek džem vždy varte v malej nádobe, nie viac ako 1,5 kg bobúľ. V tomto prípade sa džem zahreje rýchlejšie a rovnomernejšie, bobule sa nerozvaria a sirup bude priehľadný..

Z tohto množstva produktov získate 4 pollitrové poháre džemu.

Fotorecept krok za krokom:

Pripravte sirup: Do misky dáme cukor, pridáme 100 ml vody a za stáleho miešania privedieme do varu. Ak sa cukor dobre neroztopí, môže to byť spôsobené jeho kvalitou, pridajte viac vody.

Sirup varte 5-7 minút, Miešajte neustále. Keď sirup zhustne, je pripravený.

Namáčajte bobule v sirupe, jemne premiešame a necháme vychladnúť 10-12 hodín(nechám cez noc). Nehanbite sa, že nie je dostatok sirupu - čoskoro dá drieň šťavu a sirup pokryje všetky bobule.

Ráno d džem privedieme do varu. Džem nie je potrebné variť 5 minút, ako radia mnohé kuchárske knihy. Pri prvom vare mal by vzniknúť sirup ktorý zakryje bobule. Vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť 10-12 hodín- ak začnete variť ráno, nechajte to až na večer. Keď sa ochladzuje, je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky. Nezľaknite sa, ak pri miešaní nájdete na dne nerozpustený cukor, je to normálne, pretože proces varenia je len na začiatku.

Džem uvaríme v troch dávkach: ráno-večer-ráno. Alebo večer-ráno-večer, ako vám to vyhovuje. Pri druhom varení, rovnako ako pri prvom, len priveďte džem do varu. Posledný tretíkrát džem povaríme 5 minút, nalejeme do čistých sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkami. Džem nie je potrebné baliť do deky. Ako sterilizovať poháre a viečka, pozrite si → Uzavreté poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich vyberte na uskladnenie. Akýkoľvek „horúci džem“ sa môže skladovať pri izbovej teplote.

S touto jasnou a nezvyčajnou a pre severanov celkom exotickou pochúťkou môžete zabudnúť na všetky svoje záležitosti!

Nebuďte chorí, priatelia, a ak prechladnete, vypite horúci čaj s džemom z drieňa, ten, podobne ako malinový džem, dobre znižuje horúčku a má protizápalové vlastnosti. Prajem vám všetkým pevné zdravie a príjemnú čajovú párty!

Dvínový džem. Stručný recept.

Budete potrebovať:

drieň 1,5 kg
cukor 1,5 kg
voda 100 - 300 ml

Pretrieďte bobule, odstráňte zvyšky a nečistoty, umyte a vložte do cedníka, aby ste odkvapkali.

Pripravte sirup: do misky nasypte cukor, pridajte 100 ml vody a za stáleho miešania priveďte do varu . Sirup varte 5-7 minút , Miešajte neustále. Keď sirup zhustne, je pripravený.

Bobule ponorte do sirupu, jemne premiešajte a nechajte 10-12 hodín vychladnúť.

Uvarte džem v troch krokoch: ráno-večer-ráno. Alebo večer-ráno-večer, ako vám to vyhovuje. Pri druhom varení, rovnako ako pri prvom, len priveďte džem do varu. Posledný tretíkrát džem povaríme 5 minút, nalejeme do čistých sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkami.

V kontakte s

Pri príprave ovocia a zeleniny na zimu veľa ľudí zabúda na drieň, no márne. Pripravíte z neho chutný a rovnako zdravý džem, ktorý svojimi vlastnosťami prevyšuje mnohé druhy domácich zaváranov. Bobule drieňového dreva možno skladovať čerstvé alebo sušené, mrazené alebo z nich vyrobiť hodnotný džem, ktorý pomôže prekonať zimné prechladnutie, dodá energiu a obohatí telo o cenné zložky.

Základné pravidlá varenia

Drieň je považovaný za tajomnú rastlinu. Podľa legendy, keď rímsky generál zapichol kopiju do zeme, vyrástol z nej drieň. Podľa inej verzie bol kríž, na ktorom bol Ježiš ukrižovaný, vyrobený z dreva drieňového dreva. Môžete veriť týmto skutočnostiam alebo nie, ale niet pochýb o tom, že táto rastlina má tie najcennejšie vlastnosti. Bobule drieňového dreva obsahujú obrovské množstvo vitamínov a prospešných zložiek. Tieto svetlé bobule možno považovať len za sklad vitamínov. Napríklad obsahujú ešte viac vitamínu C ako ríbezle. Ak budete jesť len niekoľko bobúľ denne, môžete plne uspokojiť svoju dennú potrebu tohto vitamínu.

Ide o nízkokalorický produkt s iba 40 kcal na 100 gramov za rok. Nie nadarmo sa používa pri chudnutí pre svoju nízku nutričnú hodnotu a bohaté zloženie zložiek. Ak chcete schudnúť, sladké a kyslé bobule drieňa by sa mali jesť čerstvé. V dôsledku toho sa zlepšujú metabolické procesy a zlepšuje sa fungovanie tráviaceho traktu.

Konzumáciou drieňu sa môžete zbaviť mnohých neduhov a džem z týchto bobúľ, pripravený na budúce použitie, vám pomôže vydržať jesenno-zimné blues, v boji proti infekčným chorobám a vírusom.

Dvíňový džem si môžete pripraviť so semiačkami alebo bez semienka. Ak drieňový džem uvaríte s kameňom, jeho trvanlivosť bude krátka. Odporúča sa použiť do 6 mesiacov. Ak sa z nej odstráni jamka, jej trvanlivosť sa zvýši. Tajomstvo lahodného džemu z drieňového džemu spočíva v tom, že žena v domácnosti musí dodržiavať recept, použiť potrebné množstvo prísad a variť určitý čas.

Aby sa zachovalo veľké množstvo nutričných zložiek, je lepšie variť produkt v niekoľkých dávkach. Za týmto účelom varte zmes niekoľko minút, potom ju odložte na infúziu a potom proces zopakujte.

Aby sa zabezpečilo, že počas procesu varenia zostane v produkte maximálne množstvo vitamínov, odporúča sa tento dezert variť v niekoľkých dávkach, doba varenia je 3-4 minúty.

Ak uvaríte džem naraz, môžete získať chutný produkt, ale s menším množstvom vitamínov, pretože pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa väčšina vitamínov stratí.

Bobule drieňa majú sladkú a kyslú chuť s miernou kyslou chuťou. Ak pripravujete džem na zimu, mali by ste dodržiavať určité proporcie. Ak sú plody zrelé, mali by ste vziať 1 kg cukru na 1 kg drieňa. Ak bobule nie sú úplne zrelé, oplatí sa zvýšiť množstvo cukru na 1,5 kg, aby bola pochúťka sladšia.

Okrem toho je dôležité vedieť, že džem z drieňového dreva sa nedá dlho variť, inak sa jeho chuť zníži a bobule budú drsné.

Ak chcete pripraviť hustejší džem, musíte znížiť množstvo tekutiny. V niektorých receptoch sa na zlepšenie chuti namiesto vody pridáva biele víno.

Ako pripraviť bobule?

Ak chcete vyrobiť aromatický a zdravý džem z drieňa so semenami, musíte bobule vytriediť a vyčistiť ich od stoniek. Mali by ste si vyberať iba zrelé plody, ktoré sú bez škvŕn a stôp plesne.

Je lepšie si vybrať iba zrelé ovocie. Ak použijete nezrelé bobule, pochúťka môže mať výraznú kyslosť. Ak použijete prezreté ovocie, počas procesu varenia zmäknú a vzhľad hotového výrobku bude nevzhľadný. Triedené bobule sa dobre umyjú a potom sa rozložia na uterák, aby sa vysušili.

Aby bobule počas varenia nepraskli, sú prepichnuté špáradlom. V tomto ohľade sa šťava z bobúľ začne uvoľňovať rýchlejšie. V tomto čase sa cukor naleje do nádoby s bobuľami a nechá sa chvíľu, aby bol úplne nasýtený šarlátovou šťavou.

Ak chcete zachovať tvar ovocia, môžete bobule namočiť do roztoku sódy. Na prípravu tohto roztoku musíte vziať liter vody a pridať do nej dezertnú lyžicu sódy.

Ak je džem vyrobený bez semien, aby ste ich rýchlo odstránili, musíte si vziať pohár a stlačiť dno na bobule.

Recepty

Existuje veľké množstvo receptov, ktoré odporúčajú pripraviť džem z drieňa so semenami na zimu. Každý si môže vybrať svoj obľúbený recept a pripraviť si prípravok pre každú chuť.

Pomocou jednoduchého receptu uvaríte neskutočne chutnú pochúťku, ktorá prekvapí vašu domácnosť a prospeje jej zdraviu.

Ingrediencie pre zdravú pochúťku:

bobule drieňového dreva – 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čistená voda - 100 ml.

Na výrobu džemu podľa tohto receptu je potrebné ovocie roztriediť, umyť a vysušiť. Ďalej zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe a položte ich na malý oheň. Po zovretí zmesi varte 7 minút. Výsledná pena by mala byť odstránená z povrchu. Po 7-10 minútach sa horúci dezert naleje do vopred pripravených čistých pohárov, potom sa zrolujú a otočia hore dnom. Počas chladenia pohárov sa na ne položí prikrývka a poháre sa zabalia, kým úplne nevychladnú.

Nemenej chutný je džem pripravený podľa jednoduchého receptu, ktorý sa nazýva päťminútový. Varí sa len päť minút, čo zaisťuje bezpečnosť väčšiny cenných zložiek v hotovom výrobku.

Na prípravu dezertu musíte brať bobule drieň a cukor v rovnakých pomeroch. Takže na 1 kg drieňa berú rovnaké množstvo cukru.

Po vybratí zrelých a nepokazených plodov sa umyjú a nechajú vysušiť. Potom sa bobule umiestnia do hrnca s hrubým dnom a zakryjú sa cukrom. Do nádoby nalejte 100 ml vody a výrobky premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ. Nádobu s pripravenou hmotou umiestnite na stredný oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a nechajte 5 minút variť. Pena sa musí počas varu odstrániť.

Na prípravu dezertu je potrebné vopred pripraviť nádobu, do ktorej sa džem naleje. Za týmto účelom sa poháre umyjú a sterilizujú.

Po piatich minútach sa džem vloží do pripravených čistých nádob a zvinie sa s kovovými viečkami. Poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Tento recept k nám prišiel z Kaukazu. To je to, čo používajú kaukazské gazdinky na výrobu drieňového džemu s kamienkami.

Na prípravu pochúťky musíte vziať nasledujúce produkty:

plody drieňového dreva – 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg;
voda - 2 litre;
jedlá sóda - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ak chcete pripraviť džem podľa tohto receptu, musíte bobule naliať vodou a sódou. Za týmto účelom rozrieďte lyžicu sódy v dvoch litroch vody a potom nechajte drieň v kvapaline 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby je potrebné ovocie dobre opláchnuť studenou vodou.

Bobule sa nalejú do nádoby, kde sa budú variť, a naleje sa kvapalina. V tomto prípade by množstvo vody malo pokrývať dno nádoby smerom nahor o niekoľko centimetrov. Položte panvicu na mierny oheň, aby sa zmes naparila na 10 minút. Potom do zmesi pridajte cukor a pokračujte v dusení. Po varení varte ďalších 6-7 minút, potom vypnite oheň a nechajte panvicu s džemom 12 hodín.

Po uplynutí tejto doby sa hmota varí na miernom ohni, kým nezhustne. Potom sa hotový dezert naleje do pohárov a zvinie sa.

Táto zdravá pochúťka sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci.

Na varenie džemu z drieňa s kameňom v kuchynskom asistentovi by ste si mali vziať tieto produkty:

plody drieňového dreva – 600 g;
cukor - 700 g;
voda - 140-160 ml.

Vybrané bobule sa umyjú a sušia, potom sa umiestnia do nádoby a pokryjú sa cukrom. V tejto forme by mala hmota stáť asi 10 hodín.

Potom sa pripravená hmota naleje do misky multivarky a potom sa naleje požadované množstvo vody špecifikované v recepte. Multivarič sa zapne do režimu „Stew“ na 60 minút. Po hodine musíte vidieť, koľko sa džem zredukoval. Ak nie je dostatočne hustá, treba ju ešte 10-12 minút podusiť. Pri príprave džemu ho treba občas premiešať, aby sa nepoškodila celistvosť bobúľ.

Keď sa multivark vypne, musíte pochúťku naliať do pohárov a zabaliť ich, kým úplne nevychladnú.

Pomocou týchto jednoduchých receptov si môžete pripraviť zdravé prípravy na zimu. Existujú zložitejšie možnosti na výrobu džemu z drieňového dreva, preto sa semená odstránia z ovocia.

Mletá pochúťka

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

pol kilogramu drieňového dreva;
cukor - pol kilogramu;
voda - 1 pohár.

Najprv musíte ovocie uvariť v pohári vody. Po varení bobúľ ich povarte 3 minúty, potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Keď sa plody ochladia, musíte vypustiť vodu a rozdrviť bobule cez sito. Výsledná hmota sa pridá do vývaru z bobúľ a umiestni sa na malý oheň. Hmotu prevarte na strednú hrúbku, potom do nej pridajte cukor a varte ďalšie tri minúty.

Potom sa horúca hmota prenesie do pripravených pohárov a zabalí sa.

Ak chcete získať zdravú pochúťku, nie je potrebné používať tepelnú úpravu ovocia. V tomto prípade si zachovajú všetky prospešné vlastnosti.

Ak chcete pripraviť taký zdravý dezert, mali by ste si vziať bobule, umyť ich a rozdrviť cez sito. Do mletej hmoty pridajte cukor v pomere 1 ku 2 a premiešajte. Hotová pochúťka sa prenesie do pohárov a uchováva sa v chladničke.

Ak je džem vyrobený bez semien, môže sa skladovať pri izbovej teplote niekoľko rokov. Ak semená neodstránite, môžete tento džem skladovať 6 mesiacov.

Ak plánujete pochúťku skladovať dlhší čas, odporúča sa ju naliať do pohárov za studena. Potom sa poháre prikryjú pergamenovým papierom a zviažu špagátom. Skladovacia teplota tohto produktu je približne 12 stupňov Celzia. Poháre by sa mali skladovať v suchých priestoroch.

Dvínový džem pripravený akýmkoľvek spôsobom sa môže stať obľúbenou pochúťkou a poskytnúť vitamíny na celý rok.

Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť džem z drieňa s kamienkami na zimu doma, pozrite si nasledujúce video.

Len skúsené ženy v domácnosti, ktoré milujú experimenty v kuchyni a potešia svojich blízkych nezvyčajnými konzervami, vedia, ako správne vyrobiť džem z drieňového dreva s kamienkami. Až donedávna boli tieto aromatické lahodné plody obľúbené len v Ázii a na Strednom východe, no postupne sa rozšírili do teplých oblastí. Bohatá úroda sa zbiera na Kaukaze a na Kryme. Bobule obsahujú veľa užitočných látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus a dokážu si poradiť s chorobami srdca a ciev, pomáhajú pri prechladnutí.

Na konzerváciu sa odporúča použiť domáce alebo divé ovocie – prakticky sa nelíši obsahom živín a chuťou. Tajomstvo výroby džemu je v zrelosti bobúľ. Je lepšie uvariť prípravok z mierne nedozretého drieňa – nevykypí sa a zachová si tvar aj pri tepelnej úprave.

Neodporúča sa variť džem po dlhú dobu - horúce teploty výrazne znížia množstvo užitočných prvkov. Dbajte na dodržanie požiadaviek obsiahnutých v receptúre – predídete tak chybám, ktoré by mohli mať za následok poškodenie hotového výrobku v čo najkratšom čase.

Ako pripraviť drieň

Skúsené gazdinky, ktoré túto lahodnú pochúťku pripravujú už mnoho rokov, radia, aby ste bobule najskôr vytriedili, až potom ich môžete umyť. Musíte odstrániť pokazené ovocie a zároveň odstrániť stonky dobrého drieňa. V lekvári nezmäknú a môžu pokaziť chuť.

Aby si bobule počas varenia zachovali svoj tvar a nezvraštili sa, odporúča sa drieň po umytí blanšírovať. Za týmto účelom vložte bobule do cedníka do vriacej vody na 3-5 minút. Po blanšírovaní plody ochlaďte a osušte na obrúsku.

Dvínový džem, recepty na zimu

Nie je potrebné zapájať sa do procesov náročných na prácu a okamžite začať s konzervovaním, ktoré pozostáva z niekoľkých zložiek. Odporúča sa vyskúšať si najjednoduchšie recepty, v ktorých je hlavnou zložkou drieň. Ak všetko fungovalo, prejdite na zložitejšie kompozície - získané skúsenosti vám umožnia primerane sa vyrovnať s procesmi.

Drieň sa hodí k mnohým ingredienciám, no najčastejšie robia džem bez akýchkoľvek prídavkov alebo v ňom používajú jablká.

Jednoduchý recept

Príprava najjednoduchšieho džemu doma zaberie veľmi málo času. Jediná vec, ktorú musíte zvážiť, je, že proces prebieha v niekoľkých fázach, takže budete musieť byť trpezliví.

Príprava:

Uvarte sladkú melasu (zmiešajte 1 kg cukru a 250 ml vody).
Predtým blanšírovaný drieň (1 kg) zalejte vriacim sirupom.
Zmes varíme štvrť hodiny.
Odstráňte nádobu z ohňa a umiestnite ju do chladnej miestnosti, najskôr ju zakryte vekom.
Nasledujúci deň pokračujte v tepelnom spracovaní konzervácie a jemne miešajte kompozíciu (varte štvrť hodiny).
Dokončite varenie na tretí deň (varte, kým nie je hotové - asi pol hodiny).

Päťminútový recept

„Päťminútový“ recept, ktorý viackrát pomohol gazdinkám v náročnom období príprav, vám pomôže rýchlo pripraviť nezvyčajnú pochúťku z plodov drieňa.

Príprava:

Pripravíme si sladkú melasu (prevaríme 300 ml vody a 1 kg cukru).
Bobule zalejte vriacou tekutinou a premiešajte.
Po štvrťhodine sirup sceďte, položte na sporák a znova priveďte do varu.
Znova nalejte ovocie a varte na vysokej teplote päť minút.

Vložte džem do vopred sterilizovanej nádoby a pevne ju uzavrite. Ochlaďte sa hore nohami, pod teplou prikrývkou.

Kaukazský recept na džem so semenami

Kaukazský džem v sebe spája drieň a čučoriedku, čím sa jednoduchá príprava premení na chutnú pochúťku. Je dôležité vziať do úvahy kyslosť ovocia - je lepšie neexperimentovať s cukrom a pridávať ho striktne podľa receptúry. Ak sú bobule nezrelé, odporúča sa urobiť džem miernym zvýšením množstva cukru.

Príprava:

V jednej nádobe zmiešajte čučoriedky (1 kg) a cukor (1 kg).
Do inej nádoby nalejte drieň (1 kg) a cukor (900 g).
Počkajte, kým ovocie pustí šťavu.
Mali by ste začať variť s drieňom - varte ho štvrťhodinu, vychladnúť.
Pri ďalšom varení spojte obe hmoty a varte pol hodiny.

Po zabalení hotového výrobku nádoby hermeticky uzavrite, odošlite do suterénu alebo ich vložte do chladničky.

Recept na džem bez semien

Nie každý má rád produkt, ktorý obsahuje semená, takže v takýchto prípadoch je správne použiť recept, ktorý vyžaduje ich odstránenie.

Príprava:

Bobule (700 g) vložte do cedníka do vriacej vody a varte štvrť hodiny.
Vyberieme, počkáme, kým trochu vychladne, a pretrieme cez cedník.
Do pripravenej hmoty pridajte cukor (600 g) a premiešajte.
Nádobu s pyré z drieňového dreva umiestnite na oheň a varte až do úplného varenia (štvrť hodiny).
Počas varenia nezabudnite miešať a odstraňovať penu.

Po rozložení do nádob a zaviečkovaní ochlaďte pod dekou - úspešne nahradí proces sterilizácie. Po úplnom ochladení obrobku odošlite na uskladnenie.

Dvínový džem v pomalom hrnci

Ak nemáte čas dlho sedieť pri sporáku a variť v niekoľkých fázach, môžete použiť recept, v ktorom hlavnú úlohu zohráva multivarka. Užitočný kuchynský spotrebič gazdinke výrazne uľahčí život a úspešne si poradí aj s prípravou džemu.

Príprava:

V miske multivarky zmiešajte cukor (1,2 kg) a ovocie (1,1 kg).
Miešajte, nechajte 5 hodín, počas tejto doby ešte niekoľkokrát premiešajte.
Zapnite režim „Stew“ na hodinu a potom vložte hotovú pochúťku do sklenených nádob.

Mletý drieňový džem

Mletá príprava nevyžaduje dlhé varenie a zachová si takmer všetky prospešné látky, ktorými je ovocie také preslávené. Používajte úplne zrelé bobule.

Príprava:

Uvarte zmes cukru (1 kg) a vody (350 ml).
Ovocie varte do polovice varenia v malom množstve vody (nepridávajte cukor).
Vypustite kvapalinu a rozdrvte bobule (odporúča sa použiť sito).
Ovocnú hmotu spojíme so sirupom a dusíme na miernom ohni.
Nezabudnite miešať - zabráni sa pripáleniu.
Čas varenia je len 5 minút.

Zmes vložte do nádob, po uzavretí otočte a položte na rovný povrch. Nebaliť, nechať vychladnúť a skladovať.

Dvínový džem s jablkami

Doba dozrievania bobúľ sa zhoduje s dozrievaním jabĺk, čo gazdinky často využívajú tým, že tieto úžasné plody kombinujú do džemu. Je to chutné, zdravé a zaberie to málo času.

Príprava:

Jablká ošúpeme (500 g), zbavíme jadrovníkov a semien, nakrájame na tenké plátky.
Bobule (700 g) s pridaným cukrom (1 kg) varte pol hodiny.
Plátky jablka varte oddelene štvrť hodiny, pridajte 500 g cukru.
Obe hmoty spojte, za častého miešania varte 10 minút a z povrchu zbierajte penu.

Ihneď po umiestnení do nádob a uzavretí odošlite na chladné miesto.

Spôsoby skladovania

Zvláštnosťou prírezov drieňového dreva je, že sú perfektne skladované aj bez krytovania kovovými viečkami. Ak sa spýtate obyvateľa teplých krajín, čím ich nahradiť, odpoveď bude celkom predvídateľná - zakryte poháre pergamenom, ochráni to pred prachom, ale nijako neovplyvní trvanlivosť, džem sa nepokazí. dlho a nestratí svoju chuť.

Tento nízky strom s rozprestierajúcou sa korunou v auguste až septembri je pokrytý malými podlhovastými červenými bobuľami. Tieto sladkokyslé plody s príjemnou vôňou sú dobre známe na Kaukaze, Kryme, Ďalekom východe, v Japonsku, Číne a ázijských krajinách.

Dogwood harmonicky spája vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Jeho plody obsahujú glukózu, fruktózu, kyselinu jablčnú, citrónovú, jantárovú, farbivá a triesloviny. Obsahuje silice, vitamíny C, E, rutín a fytoncídy.

Plody drieňa majú antimikrobiálne, analgetické, tonizujúce a antiskorbutické vlastnosti. Vďaka trieslovinám má drieň sťahujúci účinok proti hnačke.

Dvínový džem na prechladnutie má rovnaký účinok ako maliny. Má antipyretické, antimalarické a protihorúčkové vlastnosti.

Z drieňa sa vyrábajú kompóty, zaváraniny a želé. Pridáva sa ako korenie do rôznych jedál. Na Kaukaze sa lavash vyrába z dužiny drieňového ovocia.

Dogwood džem: jemnosť prípravy

Príprava bobúľ na džem sa scvrkáva na ich triedenie, odstraňovanie nezrelého a pokazeného ovocia a odtrhávanie stopiek. Potom sa bobule dobre umyjú.
Pred varením sa odporúča ich 5 minút blanšírovať v horúcej vode, aby sa pri následnej tepelnej úprave nepokrčili.
Množstvo cukru by malo byť aspoň 1 kg na 1 kg bobúľ. Ak je ovocie kyslé, musíte vziať viac cukru - 1,5 kg.
Aby sa bobule v džeme nerozvarili a zostali neporušené, niektoré gazdinky ich pred varením namočia do roztoku sódy (na 1 liter vody si vezmite 1 dezertnú lyžicu sódy bikarbóny). Potom dobre opláchnite v čistej vode.

Dvínový džem so semienkami: prvý recept

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 300 ml.

Spôsob varenia

Roztrieďte bobule, odstráňte stopky. Umyte v niekoľkých vodách.
Pomocou cedníka vložte drieň v malých dávkach do panvice s vriacou vodou a blanšírujte päť minút pri 80 °. Nechajte tekutinu odtiecť.
Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Varte sirup. Ak sa ukáže, že je zakalený, prefiltrujte ho cez niekoľko vrstiev gázy. Opäť priveďte do varu.
Ponorte bobule do sirupu. Priveďte ich do varu na miernom ohni, pričom odstráňte prebytočnú penu.
Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte 15 minút postáť. Dáme späť na oheň a opäť privedieme do varu. Tento postup zopakujte ešte dvakrát. Pripravenosť džemu skontrolujte nakvapkaním sirupu na studený tanier. Ak sa nerozšíri, džem možno považovať za varený.
Ochlaďte to.
Preneste do čistých, suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept dva

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 200 ml.

Spôsob varenia

Roztrieďte drieň, odstráňte nezrelé alebo pokazené bobule. Odrežte stonky. Umyte v studenej vode.
Pripravte sirup z jedného kilogramu cukru a všetkej vody.
Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Priveďte do varu a zbavte prebytočnej peny. Varte na miernom ohni 20 minút.
Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 8 hodín.
Pridajte ďalšie pol kila cukru a jemne premiešajte. Umiestnite na mierny oheň a znova priveďte do varu, pričom odstráňte všetku penu.
Varte ďalších 20 minút.
Úplne vychladnúť. Keď je drieňový džem vychladnutý, vložte ho do čistých a suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept tri

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 100-120 ml.

Spôsob varenia

Roztrieďte bobule, odstráňte nezrelé alebo pokrčené ovocie. Odrežte stonky. Umyte v studenej vode.
Vložte bobule do misky na varenie. Pridajte cukor. Jemne premiešajte drevenou vareškou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte 8 hodín, aby bobule pustili šťavu.
Umiestnite nádobu na mierny oheň. Pridajte vodu do bobúľ. Priveďte džem do varu a odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Keď sa cukor úplne rozpustí, poznačte si čas a varte 15 minút, jemne miešajte, aby sa bobule neprilepili na dno.
Odstráňte misku zo sporáka a nechajte 8 hodín lúhovať. Počas tejto doby džem vychladne a drieň bude namočený v sirupe.
Misku s džemom opäť položíme na sporák a od chvíle, keď zovrie, dusíme na miernom ohni ďalších 15 minút.
Odstráňte džem z ohňa a ochlaďte. Ak nadobudne hrúbku, ktorú potrebujete, potom sa v tomto štádiu môže považovať za varenú. V opačnom prípade sa miska s džemom musí vrátiť na oheň a variť pri veľmi miernom vare, kým nezmäkne.
Vychladnutý džem vložte do čistých suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept štvrtý

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda - 500 ml;
sóda - 1 lyžička. na 1 liter vody.

Spôsob varenia

Roztrieďte bobule, odstráňte pokrčené a zelené ovocie. Odrežte stonky. Umyte drieň v studenej vode.
Nalejte bobule do misky. Nalejte vodu do misky a rozpustite v nej sódu. Nalejte roztok cez bobule a nechajte 3 hodiny. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Cukrový sirup pripravíme tak, že ho povaríme 5 minút.
Nalejte bobule do vriaceho sirupu a odstráňte zo sporáka. Nechajte džem odležať 4 hodiny. Počas tejto doby sa ochladí a bobule budú nasýtené sirupom.
Umiestnite džem späť na oheň a priveďte do varu na miernom ohni. Varte 10 minút.
Necháme trochu vychladnúť. Zabaľte do čistých suchých pohárov. Zvinieme pomocou plechových viečok alebo uzavrieme viečkami so závitom.
Otočte ho hore dnom, zabaľte ho do prikrývky a ochlaďte v tejto polohe.

Dvínový džem so semenami: recept päť

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
voda - 250 ml;
cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

Triediť cez bobule. Odstráňte nahnité, zelené alebo naopak prezreté plody. Odrežte stonky. Jahody umyte a nechajte odtiecť vodu.
Ak chcete zabrániť prepečeniu bobúľ počas varenia, vyzbrojte sa špáradlom alebo ihlou a každý plod napichnite na 2-3 miesta.
Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Sirup pripravte varením, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Odstráňte zo sporáka. Pridajte bobule do sirupu. Nechajte namočiť 8 hodín.
Opatrne nalejte sirup do inej misky, položte na oheň a priveďte do varu, pričom odstráňte penu. Nalejte sirup na drieň. Nechajte ďalších 8 hodín.
Položte misku s džemom opäť na sporák. Varte po varení 10 minút.
Horúce nalejte do čistých suchých pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Poznámka: ak chcete hustejší džem, potom, čo sirup prelejete do inej misky, povarte ho o niečo dlhšie a prevarte na požadovanú hrúbku. Potom nalejte na bobule, priveďte do varu, varte 5-10 minút a potom odstráňte zo sporáka.

Dvínový džem „Pyatiminutka“

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 100 ml.

Spôsob varenia

Triediť cez bobule. Odstráňte stonky. Umyte v studenej vode.
Vložte do varnej nádoby. Pridajte cukor. Naliať vodu. Jemne premiešajte špachtľou.
Položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu, pričom zbierajte penu.
Stíšte teplo. Džem varte na miernom ohni 5 minút a pokračujte v odstraňovaní peny.
Pripravte si sterilné poháre. Zahrejte ich v rúre. Musia byť úplne suché, inak môže džem vykysnúť. Odstráňte džem zo sporáka a zabaľte ho horúci do pohárov. Ihneď prikryte sterilnými viečkami a pevne uzavrite.
Poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Vykôstkovaný džem z drieňa: recept jedna

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 300 ml.

Spôsob varenia

Pretrieďte bobule, ponechajte len zrelé a mäkké. Odstráňte stonky.
Ovocie umyte v studenej vode. Počkajte, kým vytečie.
Odstráňte semená z drieňa. To možno vykonať ručne stlačením bobule prstami. Alebo položte niekoľko bobúľ na podnos a stlačením každého z nich dnom pohára odstráňte semená. Alebo skôr, kosť vyskočí sama. Šťavu, ktorá sa uvoľní, nalejeme do varnej nádoby. Pošlite tam aj bobule.
Zasypte drieň cukrom. Nechajte v panve 3 hodiny, aby bobule dali šťavu a cukor sa čiastočne rozpustil. Pridajte vodu.
Položte na sporák a priveďte do varu na miernom ohni, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Varte 5 minút.
Nádobu umiestnite na chladné miesto a nechajte bobule lúhovať 12 hodín.
Džem opäť privedieme do varu. Nechajte opäť 12 hodín.
Po 5 minútach varenia na miernom ohni nalejte džem do suchých sterilizovaných pohárov a ihneď dobre uzavrite. Ak ho nechcete prikrývať viečkami, džem najskôr ochlaďte v miske a potom ho preneste do čistých suchých pohárov. Prikryte pergamenovým papierom.

Vykôstkovaný džem z drieňa: recept dva

Ingrediencie:

drieň – 1 kg;
cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

Na džem si vezmite zrelé, mäkké bobule. Odstráňte stonky.
Umyte bobule v studenej vode. Položte na sito a vysušte.
Odstráňte semená z bobúľ. Aby ste to urobili, položte ich niekoľko naraz na sito umiestnené na panvici a stlačte paličkou.
Umiestnite drieň zbavený semien do varnej nádoby. Pridajte cukor. Tu nalejte šťavu. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
Vložte bobule na mierny oheň a priveďte do varu. Uistite sa, že ste odstránili prebytočnú penu. Varte 5 minút. Misku odstavte a džem nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte trikrát.
Horúci džem vložte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.
Otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Poznámka pre hostiteľku

Aby džem dostal pikantnú chuť, namiesto vody môžete použiť biele víno.

Dvínový džem sa skladuje na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Ak je džem tekutý, dá sa to ľahko opraviť. Stačí oddeliť šťavu od bobúľ a uvariť ju na požadovanú hrúbku. Potom zmiešajte bobule so sirupom a všetko spolu prevarte.