Ako vyrobiť hubový kaviár z hríbov. Hubový kaviár z varených húb - recepty na zimu. Videorecept: hubový kaviár v pomalom hrnci

Každý si pamätá kráľovskú pochúťku zo slávnej komédie Leonida Gaidaia „Ivan Vasilyevič mení svoju profesiu“ - „červený kaviár, čierny kaviár, zámorský kaviár z baklažánu“. Profesionálni kuchári však vedia, že na prípravu tohto chutného jedla sa dajú použiť nielen ryby a zelenina, ale aj huby.

Hubové jedlá sú veľmi chutné a na stoloch sú vždy vítané. Najvhodnejšie je však vytvárať kulinárske majstrovské diela s hubovým kaviárom, ktoré už budú pripravené vopred. Táto príprava sa zvyčajne robí na jeseň. Na konzerváciu môžete použiť akékoľvek jedlé lesné huby. Taktiež nie je zakázané miešať rôzne druhy húb. Nižšie je uvedený výber receptov na hubový kaviár pre všetky chute a arómy.

Lahodný kaviár z varených húb na zimu - fotorecept krok za krokom

V recepte navrhovanom na fotografii je najdôležitejšie pripraviť všetky ingrediencie a uvariť huby vopred. Hlavná práca musí byť ponechaná na multivarke. Varenie v ňom prebehne jednoducho a bez problémov. Stačí zapnúť správny režim, nastaviť časovač a čakať na lahodný výsledok. Tento hubový kaviár bude dobrou pochúťkou pre hostí a členov domácnosti.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 25 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Varené huby: 3,5-4 kg
Cibuľa: 300 g
Mrkva: 300 g
Soľ: 1,5 lyžice. l.
Mletá paprika (červená alebo čierna): 10 g
Zeleninový olej: na restovanie
Ocot 9%: 10 g

Pokyny na varenie

Vybrané a umyté lesné huby by sa mali variť až do úplného varenia.

Varenie jedlých húb zvyčajne trvá asi 40 minút. Počas varenia je potrebné raz vymeniť vodu.

Uvarené huby vložte do vhodnej misky. Nechajte ich trochu vychladnúť.

Huby rozmixujte na kašu. To sa dá ľahko urobiť pomocou kuchynského mixéra alebo mlynčeka na mäso. Všetko robte pomaly. Dôležité je nenechávať v hmote celé kúsky húb.

Vezmite zeleninu - cibuľu a mrkvu. Ošúpanú cibuľu pokrájame nadrobno a koreň mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle. V miske multivarky opražte ingrediencie na oleji. Malo by to trvať asi 15 minút.

Vložte hubové pyré do multimisky. Okamžite pridajte soľ a korenie.

Varte v režime „Varenie“ 30 minút. Veko multivarky je potrebné otvoriť, aby ste do misky naliali ocot, ale urobte to na konci, doslova pár minút pred koncom procesu. Varte do konca.

Poháre sterilizujte a viečka pár minút povarte.

Naplňte sterilnú nádobu kaviárom.

Zaskrutkujte viečka.

Hubový kaviár z medových húb

Na prípravu kaviáru sú vhodné akékoľvek lesné huby - hríb a hríb, hríb a hríb. Ale na jednom z prvých miest je kaviár z medových húb - má výraznú hubovú chuť a je vynikajúci na prípravu. V zime je to hotová plnka do koláčov a tartaletiek, palaciniek či horúcich chlebíčkov, alebo ju môžete jesť len tak, veľkou lyžicou.

Ingrediencie:

Čerstvé medové huby - 1 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
Čerstvá mrkva - 0,3 kg.
Paprika - 0,3 kg.
Bobkový list, korenie, soľ, rastlinný olej.
Ocot - 1 lyžička. 9 % (na každú 0,5 litrovú nádobu).

Algoritmus akcií:

Na túto prípravu sú vhodné medové huby akejkoľvek veľkosti, najlepšie je použiť veľké, škaredé tvary, pretože po nasekaní už nie je dôležitá veľkosť a vonkajšia krása.
Huby namočíme na 1 hodinu do studenej osolenej vody. Teraz ich môžete úplne bezpečne umývať a triediť. Opláchnite v niekoľkých ďalších vodách.
Druhá fáza je varenie húb, to je potrebné urobiť v pomerne veľkom množstve vody s bobkovým listom, korením a soľou (trochu).
Kým sa hríby varia, musíte si pripraviť zeleninu. Ošúpeme a opláchneme cibuľu, mrkvu a papriku. Nastrúhajte cibuľu a mrkvu do rôznych nádob. Papriku nasekáme nadrobno.
Orestujte na rastlinnom oleji jednu po druhej, najprv cibuľu, potom pridajte mrkvu do tej istej panvice a potom korenie. Pridajte trochu soli a korenia.
Huby scedíme v cedníku a mierne vychladíme. Ochlaďte aj zeleninu. Prejdite huby aj zeleninu cez mlynček na mäso (mriežka s malými otvormi).
Kaviár dusíme na miernom ohni jeden a pol hodiny.
Zatiaľ čo sa huby dusia, musíte pripraviť nádoby a viečka - sterilizovať ich.
Horúci kaviár z medových húb zabaľte do nádob, do každej navrch pridajte ocot. Čo najrýchlejšie ho utesnite a schovajte pod hrubú prikrývku. Odporúča sa dodatočná sterilizácia.

V zime si hubárske večery užije celá rodina!

Ako variť kaviár z ošípaných húb

Niekedy má „tichý lov“ hríbov neuveriteľné výsledky a nazbieraných húb je toľko, že vzniká otázka ich spracovania. Hubový kaviár je jedným z najlepších spôsobov, ako sa pripraviť na zimu, najmä keď sú huby príliš veľké. Ak nie je príliš veľa húb na začatie procesu konzervovania, potom si môžete pripraviť kaviár na večeru.

Ingrediencie:

Hríby - 1 kg.
Paradajky - 4 ks. (stredná veľkosť).
Cesnak - 3-4 strúčiky.
Rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml.
Maslo - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie.

Algoritmus akcií:

Pretrieďte huby, vyberte tie, ktoré sa použijú na kaviár. Dôkladne opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu.
Zalejeme vodou, privedieme do varu, scedíme v cedníku. Tento proces pomôže zbaviť sa zvyškov piesku a nečistôt.
Nakrájajte huby (môže byť na veľké kusy). Smažte v zmesi zeleniny a masla 20 minút.
Odstránenie šupky z paradajok je jednoduché tak, že urobíte rez v tvare kríža a zalejete vriacou vodou.
Paradajky a mierne vychladnuté hríby prejdite cez mlynček na mäso.
Vráťte hubový kaviár do panvice a varte 10 minút.
Počas dusenia osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Podávajte vychladené, ak ho, samozrejme, pred vychladnutím ochránite pred domácimi, ktorí už sedia pri stole s lyžicami a plátkami čierneho chleba.

Recept na hubový kaviár z hríbov

Ak má hubár šťastie a nájde čistinku s hríbmi, môžete si byť istí, že zožne dobrú úrodu. Tieto huby rastú spolu vo veľkých rodinách a sú skvelé na nakladanie a varenie kaviáru. Pre prvý chod by mal byť hríb veľmi malý a krásny, pre hubový kaviár sú vhodné veľké, zlomené, neštandardné.

Ingrediencie:

Maslo - 1 kg.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1 lyžička.
Cibuľa - 0,8 kg.
Vavrín, klinčeky - 2 ks.
Čierne korenie - ½ lyžičky.
Cesnak - 8 strúčikov.
Zeleninový olej.

Algoritmus akcií:

Prvá etapa, nie úplne príjemná, je opätovná montáž a čistenie. Z každého olejčeka musíte odstrániť klzkú, lepkavú kožu. Potom bude hubový kaviár veľmi ľahký a chutný.
Potom opláchnite huby a dajte ich na varenie a prvýkrát len priveďte do varu a znova dôkladne opláchnite. Potom pridáme vodu, jemne osolíme a varíme do mäkka.
Znova vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Potom maslo zomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
Cibuľu otočte do samostatnej nádoby. Pošlite na restovanie na panvici s rastlinným olejom.
Po objavení sa zlatej farby pridajte skrútený hríb. Dusíme 60 minút.
Pridajte cukor, korenie, bobok, klinčeky a cesnak pretlačený lisom.
Vložte kaviár do sklenených nádob a pevne uzavrite.

Uchovávajte v chladničke šesť mesiacov. Sme si istí, že maslový kaviár si domácnosť obľúbi natoľko, že tégliky nevydržia viac ako štvrtinu.

Hubový kaviár z líšok

Iný druh húb takmer vždy prináša bohatú úrodu – lišajníky. V skupinách rastú aj ryšaví krásavci, ktorí vítajú milovníkov tichého lovu. Kaviár z líšok je dobrý v mnohých ohľadoch, v neposlednom rade je to estetika. V zime sú priehľadné nádoby s jasne oranžovým kaviárom malým pozdravom slnečného leta a zlatej jesene.

Ingrediencie:

Lišky - 1 kg.
Mrkva - 0,3 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
Rastlinný olej - 100-150 ml.
Soľ - 1 lyžička.
Nové korenie - 0,5 lyžičky.
Ocot – 1 polievková lyžica. l. (9 %).

Algoritmus akcií:

Prvá fáza je tradičná, líšky je potrebné vytriediť a opatrne, pretože tieto huby sa veľmi radi prichytávajú na ihličie a iné lesné zvyšky. Nožom očistite piesok z nôh, v prípade potreby ich orežte. Opláchnite huby a znova pristupujte k tomuto procesu so všetkou opatrnosťou.
Ďalej sa navrhujú dve možnosti vývoja udalostí: prvou je uvariť huby a rozdrviť ich cez mlynček na mäso, druhou je poslať ich do mlynčeka na mäso surové, pričom sa treba vyhnúť procesu varenia.
Presuňte skrútené líšky do hrnca alebo panvice s hrubými stenami. Pridajte rastlinný olej. Dusíme 60 minút.
Kým sa líšky dusia, musíte si pripraviť zeleninu. Metóda je tiež tradičná - vyčistiť, opláchnuť.
Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Duste v samostatnej nádobe.
Skombinujte líšky a zeleninu. Pridajte soľ a nové korenie.
Dusíme ďalších 20 minút. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, ihneď vypnite a zabaľte do sterilizovaných nádob.

Lišky môžete nechať chladiť a podávať na večeru, vaša domácnosť bude potešená.

Hubový kaviár s cibuľou, mrkvou a cesnakom

Hubový kaviár je jedným z najobľúbenejších jedál, hodí sa k rôznej zelenine a mäsu. Je to lahodná náplň do tenkých palaciniek a koláčov z kysnutého cesta. Ale samotný kaviár môže byť nevýrazný, dokonca ani korenie ho nezachráni, takže ženy v domácnosti prišli s nápadom variť ho s mrkvou, ktorá zlepšuje farbu jedla, s cibuľou a cesnakom, ktoré dodávajú úžasnú vôňu.

Ingrediencie:

Lesné huby (hríb, hríb alebo lišaj) – 0,5 kg.
Mrkva - 1-2 ks.
Cibuľa - 1-2 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky.
Soľ, korenie.
Rastlinný olej na vyprážanie.

Algoritmus akcií:

Budete musieť začať s prípravou misky triedením a umývaním húb. Dôkladne umyte, odstráňte lesné zvyšky, steblá trávy, borovice alebo ihličie vianočného stromčeka.
Porcini huby alebo líšky môžu byť okamžite odoslané na panvicu, kde sa zahrieva rastlinný olej. Ostatné huby sa odporúča uvariť (20 minút). Smažte huby na štvrťhodinu.
V samostatnej panvici opečte nakrájanú cibuľu na 15 minút.
V treťom - opečte mrkvu, ktorú ste predtým nastrúhali.
Do mixéra vložte vyprážané huby, restovanú zeleninu, čerstvý cesnak, olúpaný a pretlačený lisom.
Osolíme, okoreníme, napríklad paprikou a novým korením, a všetko spolu dusíme ďalších 5-10 minút.

Degustátor nebude vedieť hneď povedať, čo je lepšie – chuť alebo vôňa.

Hubový kaviár s paradajkami - veľmi chutný recept

Okrem cibule a cesnaku sa hubový kaviár hodí k mrkve a paradajkám, táto zelenina dodá hotovému jedlu krásnu a chutnú farbu. Hubový kaviár s paradajkami je dobrý v zime, najmä na chladnom mieste.

Ingrediencie:

Huby (hríb alebo hríb, medové huby alebo lišajníky) – 2 kg.
Paradajky - 1 kg.
Cibuľa - 0,5 kg (alebo viac, do 1 kg).
Zeleninový olej.
Ocot - 2 lyžice. l.

Algoritmus akcií:

Na začiatku prípravy musíte huby očistiť od zvyškov a odstrániť klzkú kožu z masla.
Varte 15-20 minút. Smažte v horúcom rastlinnom oleji.
Paradajky je vhodné zbaviť šupky zaliatím vriacou vodou. Ak neodstránite, v konečnom pokrme budú cítiť kúsky kože.
Paradajky pomelieme na pyré. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Pošlite do hubového kaviáru. Dusíme 1–1,5 hodiny.
Nalejte do octu. Pokračujte balením do sterilizovaných nádob.

Nechajte pod teplou prikrývkou alebo kobercom na ďalší deň.

Ako variť kaviár z mrazených húb

Niekedy je úroda húb taká obrovská, že po vytriedení a umytí už nemáte silu robiť žiadne prípravy. Potom mnohé ženy v domácnosti jednoducho uvaria huby a potom ich zmrazia. Z takého polotovaru môžete nielen variť polievku, ale aj pripraviť lahodný hubový kaviár.

Ingrediencie:

Huby (akékoľvek) mrazené – 0,3 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ, korenie, bylinky.
Zeleninový olej.
kyslá smotana - 150 gr.

Algoritmus akcií:

Huby rozmrazte umiestnením do cedníka, pretože v nich bude stále veľa tekutiny.
Cibuľu ošúpeme, opražíme na hlbšej panvici s rozohriatym olejom.
Huby nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli. Smažte, kým sa neobjaví lahodná vôňa.
Teraz môžete pridať soľ a korenie. Zostáva len naliať kyslú smotanu a dusiť ďalších 5 minút.

Hotový kaviár má jasnú chuť, príjemnú konzistenciu (cítite kúsky húb) a je vhodný na tartaletky a horúce sendviče.

Recept na kaviár zo sušených húb

Ak je les obdarený bohatou úrodou a chata má sporák alebo elektrickú sušičku zeleniny, potom sa proces spracovania húb zmení na potešenie. Sušené huby si po prvé zachovávajú chuť, po druhé majú výraznejšiu vôňu a po tretie sa dobre skladujú. A mimochodom, robia dobrý hubový kaviár.

Ingrediencie:

Sušené huby (ideálne hríby) – 350 gr.
Cibuľa - 1-2 hlavy (v závislosti od veľkosti).
Horúca paprika (mletá), soľ.
Zeleninový olej.

Algoritmus akcií:

Najviac času zaberie prípravná fáza. Sušené huby je potrebné vrátiť takmer do ich „pôvodného vzhľadu“, aby ste to dosiahli, musíte ich naplniť vodou a nechať 3 hodiny.
Potom vymeňte vodu a varte huby, kým nie sú úplne uvarené.
Ďalej musíte nasekať huby: prvá možnosť je nasekať ich nožom čo najjemnejšie, druhá možnosť je mlynček na mäso (mixér).
Ošúpte a umyte cibuľu. Jemne nakrájame a podusíme na oleji.
Zmiešajte v mixéri, pridajte soľ a korenie.

Tento kaviár je dobrý na plnenie koláčov a na občerstvenie, ak ho natriete na tartaletky alebo sušienky.

Na hubový kaviár sú vhodné akékoľvek jedlé huby, najčastejšie sa týmto spôsobom spracúvajú príliš veľké a nie príliš krásne, vo všeobecnosti neštandardné exempláre.

Kaviár môžete vyrobiť z čerstvých húb, sušených alebo mrazených.

Hríby alebo líšky nevyžadujú predbežné varenie, môžu sa okamžite vyprážať. Všetky ostatné huby je lepšie uvariť, prvýkrát priviesť do varu, huby precediť, pridať viac vody a variť do mäkka.

V kaviári môžete k hubám pridať cibuľu a paradajky, mrkvu a papriku. A určite experimentujte s korením!

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

A posolia. Z motýľov je výborný hubový kaviár, ktorý príde vhod vegetariánom a tým, ktorí úzkostlivo počítajú každú kalóriu v strave. Recepty na maslový kaviár môžete pokojne ponúknuť aj svojim priateľom a známym.

Otvoriť v zime pohár s hubovým kaviárom z hríba, natrieť ho na chlieb, pridať do polievky alebo podávať ako prílohu k zemiakovej kaši je chutný a príjemný zážitok. Okrem toho sa tento prípravok môže použiť ako náplň na pizzu a koláče a môže sa pridať aj do omáčok, aby dodal jedinečný aromatický tón. Kaviár z hríba sa zbiera na zimu a pripravuje na dennú spotrebu.

Recepty na hubový kaviár z hríbov sa pripravujú rôznymi spôsobmi: so sterilizáciou a bez nej, s pridaním rôznych korenín a zeleniny a tiež jednoducho so soľou a korením. Je uzavretý v pohároch s nylonovými viečkami alebo zmrazený v plastových nádobách. Ak neviete, ako vyrobiť kaviár z hríba, ponúkame niekoľko receptov na jeho prípravu. Hoci je stupeň zložitosti procesov značne odlišný, dokáže sa s nimi vyrovnať aj nováčik v kuchyni.

Pred prípravou masla je však vždy jedna dôležitá úloha - je potrebné ich očistiť od lepkavého a mastného filmu a tiež vopred uvariť vo vode so soľou a kyselinou citrónovou. Čas varenia sa pohybuje od 20 minút do 30 minút v závislosti od veľkosti húb.

Táto možnosť nie je určená na prípravu na zimu, ale jej krémová chuť bude skutočným prínosom pre menu vašej rodiny.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video klasického receptu na kaviár z hríba.

varené maslo - 500 g;
kyslá smotana - 100 g;
Cibuľa - 3 hlavy;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Maslo - 50 g;
Soľ;
Zmes mletej papriky - 1 lyžička.

Maslo nakrájame a opečieme na oleji dozlatista.

Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky k hubám a smažte ďalších 10 minút.

Maslo a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso a vložte do panvice.

Pridajte soľ, korenie, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Varte 10 minút, pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a premiešajte.

Tento kaviár sa najlepšie podáva vychladený.

Lahodný hubový kaviár z hríba s mrkvou

Napriek tomu, že hubový kaviár z hríba s mrkvou sa pripravuje pomerne ľahko, konečným výsledkom je veľmi chutné predjedlo.

varené maslo - 700 g;
Cibuľa - 3 ks;
Mrkva (stredná) - 3 ks;
Rastlinný olej - 100 g;
Soľ - podľa chuti;

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Opečte na oleji do mäkka a rozdrvte v mixéri spolu s prevareným maslom.

Vložte do panvice, pridajte soľ a korenie.

Miešajte a smažte na miernom ohni 15 minút.

Maslový kaviár s mrkvou môžeme po vychladnutí vložiť do pohárov a schladiť alebo ihneď konzumovať.

Recept na hubový kaviár z hríbov s paradajkami

Hubový kaviár z hríba s paradajkami bude vynikajúcou dekoráciou na sviatočný stôl. Toto predjedlo je možné naplniť do tartaletiek, naplniť do palaciniek alebo ponúknuť ako sendvičovú „nátierku“.

varené huby - 400 g;
Mrkva, cibuľa - 1 ks;
Paradajky - 2 ks;
Rastlinný olej - 50 g;
Strúčiky cesnaku - 2 ks;
Soľ a korenie - podľa chuti.

Mrkvu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do mäkka.

Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme k mrkve a opražíme do mäkka.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kúsky.

Pridajte paradajky k cibuli a mrkve, pridajte nakrájaný cesnak a smažte na panvici 10 minút.

Všetku vyprážanú zeleninu pomelieme spolu s uvarenými hubami v mixéri.

Vložíme na panvicu, pridáme soľ a korenie, premiešame a dusíme 10 minút.

Kaviár z hríba s paradajkami je možné konzumovať ihneď, alebo ho vložiť do plastovej nádoby, nechať vychladnúť a uložiť do mrazničky.

Varený hubový kaviár so zelenou cibuľkou

Tento hubový kaviár vyrobený z vareného hríba spestrí náplň do sendvičov a doplní každodennú stravu vašej domácnosti.

Maslo - 600 g;
Cibuľa - 2 ks;
Rastlinný olej - 50 g;
Soľ;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s podrobným receptom na kaviár z hríbov s fotografiami.

Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na oleji do zlatista.

Uvarené šampiňóny a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso.

Vložte do panvice, pridajte soľ, korenie a nasekaný kôpor.

Dobre premiešame a na miernom ohni dusíme 3 minúty.

Vložte kaviár do šalátovej misy a položte na stôl.

Ako vyrobiť jednoduchý kaviár z maslovej ryby na zimu

Maslo - 2 kg;
Cibuľa - 2 kg;
Ocot 6% – 100 ml;
Zeleninový olej;
Soľ;
Mleté čierne korenie - 2 lyžičky.

Ako vyrobiť kaviár z maslovej ryby na zimu, aby bol výrobok chutný a mohol sa skladovať dlho? K tomu je potrebné použiť ocot, ktorý je dobrým konzervačným prostriedkom.

Uvarený hríb pretlačte cez mlynček na mäso a vložte do hrnca.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista.

Prejdite cez mlynček na mäso a spojte s hubami.

Pridajte soľ, korenie, ocot a dobre premiešajte.

Kaviár povarte 15 minút, vyberte zo sporáka a vložte do pollitrových pohárov.

Prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme 20 minút vo vriacej vode.

Zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do pivnice.

Pri podávaní ako predjedlo môže byť kaviár posypaný kôprom alebo petržlenom.

Ako uvariť lahodný hubový kaviár z masla a cesnaku

Lahodný hubový kaviár z hríbov v nasledujúcom recepte zahŕňa pridanie cesnaku a zelenej bazalky. Pripravte si toto predjedlo – a svoju rodinu nebudete môcť odtrhnúť od tejto lahodnosti!

varené maslo - 1 kg;
Cibuľa - 5 ks;
strúčiky cesnaku - 20 ks;
Rastlinný olej - 50 g;
Soľ;
Mleté biele a čierne korenie – ½ lyžičky;
Zelená bazalka - niekoľko vetvičiek.

Ako pripraviť kaviár z hríba podľa tohto receptu?

Uvarené šampiňóny nakrájajte na kúsky, opečte do zlatista a prejdite cez mixér. Ak však takéto zariadenie vo vašej kuchyni nemáte, bežný mlynček na mäso postačí.

Cibuľu nakrájajte na krúžky, smažte, až kým nebude priehľadná a tiež nakrájajte v mixéri.

Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle, spojíme s hubami a cibuľou.

Všetko dáme do hrnca, pridáme soľ a korenie a dusíme na miernom ohni 15 minút.

Bazalku nasekajte nadrobno, pridajte ku kaviáru, premiešajte a vypnite oheň.

Kaviár je možné umiestniť do pohárov, nechať vychladnúť a schladiť.

Ako vyrobiť hubový kaviár z hríba s paprikou

varené maslo - 1 kg;
Rastlinný olej - 100 ml;
Cibuľa - 3 hlavy;
Strúčiky cesnaku - 3 ks;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - 2 lyžičky;
Paprika - 5 ks;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Klinčeky, hrášok z nového korenia – 2 ks.

Uvarený hríb pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou a vložte do hlbokej panvice.

Nakrájajte cibuľu a tiež prejdite cez mlynček na mäso, spojte s hubami.

Výslednú hmotu dusíme 30 minút na miernom ohni.

Papriku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na rezance.

Prejdite cez mlynček na mäso a pridajte k hubám.

Osolíme, okoreníme, pridáme na kocky nakrájaný cesnak, pridáme mleté čierne korenie, klinčeky a zrnká nového korenia.

Maslový kaviár dusíme 20 minút, vypneme oheň a necháme 10 minút odstáť na sporáku.

Natieraním na chlieb môžete začať hneď ochutnávať. Zvyšok zmesi vložte do plastovej nádoby a ochlaďte.

Recept na hríbový kaviár s paradajkovým pretlakom

Ako uvariť hubový kaviár z hríba s paradajkovou pastou? Táto možnosť osloví každého, kto má rád túto kombináciu produktov.

Na prípravu receptu na hubový kaviár z hríbov budeme potrebovať:

huby - 500 g;
Cibuľa - 1 ks;
Strúčiky cesnaku - 3 ks;
Rastlinný olej - 50 ml;
Paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
Soľ;
Cukor - ½ lyžice. l.;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Petržlen - 1 zväzok.

Uvarené huby nakrájame, dáme na panvicu a smažíme 10 minút.

Cibuľu nakrájajte na kúsky a smažte spolu s hubami ďalších 5 minút.

Použite mlynček na mäso a pomelte huby a cibuľu.

Dáme na panvicu, pridáme soľ, cukor, mletú papriku, nasekané strúčiky cesnaku a paradajkový pretlak.

Smažte na miernom ohni 20 minút a pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať.

Premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

Vložíme do hlbokého taniera a necháme vychladnúť.

Ako vyrobiť hubový kaviár z hríba s citrónom

Tento úžasný kaviárový variant sa stane jedným z vašich obľúbených. Citrón dodá jedlu výraznú chuť a jedinečnú vôňu.

Pozrime sa bližšie na to, ako vyrobiť hubový kaviár z cmaru s citrónom.

Maslo - 500 g;
Cibuľa - 1 ks;
Vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
Olivový olej - 3 lyžice. l.;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Zelená bazalka.

Uvarený hríb nakrájame na kúsky a dusíme na olivovom oleji 15 minút, kým sa tekutina neodparí.

Rozdrvte v mixéri a nalejte na panvicu s olejom.

Cibuľu nakrájajte na krúžky, opečte na oleji, kým nebude priehľadná a tiež nakrájajte v mixéri.

Spojte huby a cibuľu, pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, premiešajte.

Na oleji necháme podusiť 15 minút, pridáme vytlačenú citrónovú šťavu, opäť dobre premiešame a 5 minút podusíme.

Odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť a... môžete robiť chlebíčky.

Zvyšný kaviár vložte do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby na potraviny a vložte ju do chladničky na uskladnenie. Uisťujeme vás však, že takýto kaviár z maslovej huby sa dlho neskladuje, pretože sa jednoducho zje.

Kaviár z motýľových húb s vlašskými orechmi a sójovou omáčkou

Niekedy máte chuť vyskúšať niečo neobvyklé alebo dokonca exotické. Ukazuje sa, že je to celkom možné a na to nemusíte kupovať drahé produkty. Ako si vyrobiť kaviár z hríba podľa receptu z východných krajín? Na tento proces budeme potrebovať nasledujúce produkty a koreniny:

Varený hríb – 1 kg;
Mrkva - 3 ks;
Cibuľa - 3 ks;
Jadrá vlašských orechov (nasekané) – 100 g;
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
Strúčiky cesnaku - 5 ks;
Rastlinný olej - 50 ml;
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Uvarené prevarené maslo nakrájame na kúsky a opražíme na oleji do zlatista.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame a samostatne opečieme do mäkka, dáme bez oleja do misy.

Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte oddelene na panvici, kým nebude priehľadná.

Všetky vyprážané jedlá pomelte v mixéri alebo prejdite cez jemný mlynček na mäso.

Všetko dáme na panvicu, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme mleté čierne korenie a nasekané jadrá vlašských orechov.

Všetko dobre premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.

Necháme vychladnúť a môžeme začať vyrábať tartaletky alebo chlebíčky.

Trochu kaviáru je možné zamraziť v plastovej nádobe a v prípade potreby použiť ako polevu na pizzu alebo ako základ omáčky k mäsovým jedlám.

Potešte svojich rodinných príslušníkov pikantnými a aromatickými receptami na hubový kaviár vyrobený z hríba. Nájdite ten, ktorý sa vám páči, a začnite s jeho prípravou. Skúste doplniť maslový kaviár akýmikoľvek potravinami a koreninami podľa vašich predstáv. Vytvorte si vlastné recepty a prekvapte svoju rodinu a hostí novými jedlami.

Priaznivci hubových jedál najlepšie poznajú hríby marinované, mrazené, solené či vyprážané. Ale niekedy chcete nový vkus alebo niečo neobvyklé. A takýto recept existuje - je to hubový kaviár s prídavkom rôznych prísad, ako aj korenín.

Napríklad maslový kaviár s cesnakom je ideálnou možnosťou na prípravu húb. Môžete ho použiť na prípravu náplne na pizzu, pridať ho do koláčov alebo ho jednoducho natrieť na chlieb a použiť ako sendviče. Skvele sa hodí aj pre gazdinky na plnenie palaciniek, plnenie rezňov alebo tartaletiek. Hubový kaviár z hríba s cesnakom je navyše ideálnym receptom na prípravu na zimu, pretože má dlhú trvanlivosť.

Na prípravu kaviáru sa musí hríb očistiť od nečistôt a trávy a odstrániť klzký film z uzáverov. Huby varíme vo vode s pridanou soľou 30 minút. Potom vložte huby do cedníka a nechajte tekutinu úplne odtiecť. Vychladnuté maslové orechy sa rozdrvia pomocou mixéra a zvyšná zelenina sa vypráža na slnečnicovom oleji. Huby sú kombinované s vyprážanou zeleninou a korením - kaviár je pripravený. Tento produkt sa môže uchovávať v chladničke až 7 dní.

Jednoduchá verzia kaviáru s cesnakom na 1,5 kg čerstvého masla:

180 ml rastlinného oleja;
6 strúčikov cesnaku;
3 cibule;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
0,5 lyžice. l. soľ;
0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;
2 ks. bobkový list, klinčeky a nové korenie.

Ak chcete pripraviť kaviár z hríbov s cesnakom, musíte huby očistiť od nečistôt, odstrániť hlienový film z každého uzáveru a opláchnuť pod kohútikom. Všetko maslo vložte do hrnca s vodou a pridajte trochu soli. Huby varte na strednom ohni 20 minút.

Hotové maslo prehoďte cez sitko, aby mohla vytiecť prebytočná tekutina, nechajte vychladnúť a potom pomelte na mäsovom mlynčeku s jemnou mriežkou.

Ošúpajte, umyte, nakrájajte cibuľu na kúsky a tiež prejdite cez mlynček na mäso.

Vzniknutú cibuľovú zmes nalejeme na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom a dusíme, kým sa tekutina neodparí.

Maslovú zmes pridajte k cibuli na panvici a dobre premiešajte. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.

Do kaviáru pridáme cukor, mleté čierne korenie, soľ, najemno nastrúhaný cesnak a dusíme 15 minút.

Na dno sterilizovaných sklenených nádob umiestnite bobkový list, semená nového korenia a klinčeky.

Horúci kaviár vložte do nádob, zrolujte, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a odneste do pivnice.

Zimný kaviár z hríba s cesnakom a paradajkovým pretlakom

Mnohým gurmánom sa páči recept na zimný kaviár vyrobený z masla s cesnakom a paradajkovou pastou.

Na 1 kg čerstvého masla budete potrebovať:

2 cibule;
8 strúčikov cesnaku;
100 ml rastlinného oleja;
3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
1 zväzok kôpru;
0,5 lyžice. l. soľ;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
0,5 lyžičky. čierne korenie;
3 ks. paprika

Huby dobre opláchnite a odstráňte film. Zalejeme vodou, pridáme trochu soli a varíme 30 minút.

Vypustite vodu z húb pomocou sita, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou.

Cibuľu, cesnak a papriku ošúpeme, nakrájame, tiež pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes smažte na miernom ohni 15 minút.

Hubovú a zeleninovú hmotu spojíme, premiešame a dusíme 30 minút na miernom ohni.

Do budúceho kaviáru pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie a paradajkový pretlak, dobre premiešame a dusíme 15 minút.

Do hubového kaviáru nasypeme nasekaný kôpor, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.

Kaviár vložte do pripravených pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť a zabaľte do teplej prikrývky.

Po vychladnutí odneste poháre do pivnice alebo na balkón.

Maslový kaviár s cesnakom a mrkvou

Na hríbový kaviár s cesnakom a mrkvou budete potrebovať:

1 kg vareného masla;
4 cibule;
4 veľké mrkvy;
500 g čerstvých paradajok;
1,5 lyžice. l. soľ;
2 veľké hlavy cesnaku;
100 g rastlinného oleja na vyprážanie

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko spolu smažte na panvici 10 minút.

Motýle budú vždy obľúbenými nálezmi mnohých hubárov. Môžete ich rýchlo a chutne uvariť, pripraviť si z nich čarovné prípravy na zimu (9) alebo ich čerstvé zmraziť. Recepty na zimný kaviár z hríba sa dedili z generácie na generáciu už mnoho storočí, pretože v žiadnom obchode nekúpite rovnaké hubové pochúťky ako huby z domácej konzervy. Ak chcete potešiť svoju rodinu aromatickým a pikantným kaviárom, je čas nájsť vhodný recept. Pripravili sme pre vás malú zbierku vybraných hríbových receptov.

Ingrediencie:

slnečnicový olej - 0,15 kg;
cesnak - 1 hlava;
cukor, soľ a korenie podľa chuti;
hríb – 1 kg;
bobkový list, klinček a hrášok z nového korenia - každý po 3 ks.

Proces varenia:

Ak chcete pripraviť maslový kaviár s cesnakom, musíte huby najskôr dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, očistiť ich od zvyškov a prachu a položiť ich na oheň do hrnca s vodou a pridať malé množstvo soli.
Uvarený hríb treba vložiť do cedníka, aby sa jedlo zbavilo prebytočnej tekutiny, a potom pomlieť na mlynčeku na mäso. To isté urobte s cibuľou. Umyte ho, nakrájajte, otočte a potom nalejte na predhriatu grilovaciu plochu s prídavkom rastlinného oleja. Zelenina by sa mala dusiť, kým sa tekutina úplne neodparí.
Potom do panvice pridajte nasekané maslo. Budúci kaviár na zimu dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a varte 50-60 minút. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať cukor, soľ a korenie podľa vlastného uváženia a chuti. Cesnak oslobodíme od šupky, vložíme pod lis a tiež pridáme do hubovej zmesi.
Poháre musia byť sterilizované a potom musí byť dno každej z nich pokryté bobkovým listom, klinčekmi a hráškom z nového korenia. Rozložte na ne horúci kaviár, zrolujte viečka a uložte do pivnice alebo chladničky na 6-8 mesiacov.

Hubový kaviár s paradajkami

Ingrediencie:

čerstvý hríb – 1 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cesnak - niekoľko strúčikov.

Proces varenia:

Ak chcete urobiť kaviár chutný a zdravý, musíte venovať osobitnú pozornosť predbežnému spracovaniu húb. Preto by ste mali lesné produkty namočiť na 10-15 minút do studenej vody a potom ich dôkladne umyť a vysušiť na papierovej utierke. Vlhkosť navyše určite potrebovať nebudete.
Umiestnite olúpané huby na dno smaltovanej panvice, úplne naplňte studenou vodou a položte na strednú teplotu. Maslo by malo byť varené 40 minút od okamihu, keď sa uvarí. Medzitým sa musíte pustiť do prípravy zeleniny. Odstráňte šupku z cibule a mrkvy a potom ich nakrájajte na tenké pol krúžky a malé prúžky.
Položte veľkú panvicu na strednú teplotu. Nalejte naň slnečnicový olej, zohrejte ho a potom pridajte nakrájanú mrkvu. Smažte zeleninu do mäkka a potom pridajte pol krúžkov cibule k mrkve a pokračujte vo varení kaviáru.
Paradajky by sa mali umyť a zaliať vriacou vodou, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka. Cesnak je potrebné olúpať a pretlačiť cez lis. Ošúpané paradajky je tiež potrebné nakrájať nadrobno alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom paradajky a cesnak idú do panvice so zeleninou a sú tiež ochutené soľou, korením a inými obľúbenými koreninami.
Po uvarení je potrebné huby preniesť na inú panvicu, kde sa maslo smaží do mäkka. Ďalším krokom je mletie húb a zeleniny cez mlynček na mäso. Výslednú zmes vložte do hlbokej misky a dôkladne premiešajte. Tento maslový kaviár je úplne pripravený na použitie, ale môže sa tiež distribuovať do pohárov a skladovať v pivnici.

S mrkvou a cibuľou

Ingrediencie:

čerstvý hríb – 2 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 0,5 l;
soľ a červená paprika podľa chuti;
bobkový list a korenie - každý 5 kusov.

Proces varenia:

Maslo sa musí očistiť od veľkých a malých nečistôt, umyť pod tečúcou vodou a potom povariť na miernom ohni. Zvyčajne to trvá asi 10-20 minút.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a opečieme na slnečnicovom oleji do mäkka. Cibuľu je tiež potrebné olúpať, nakrájať na malé kocky a zmiešať s vyprážanou mrkvou na panvici. Zeleninu spolu dusíme 15 minút.
Vyberte huby z vývaru a mierne ich osušte uterákom. Maslo sa musí rozomeliť na mlynčeku na mäso a potom zmiešať s cibuľou a mrkvou. Pripravenú zmes dusíme 20 minút pod pokrievkou. V záverečnej fáze ochutíme kaviár bobkovým listom a iným korením.

Poháre musia byť vopred sterilizované, potom na ich dno nalejte svoje obľúbené korenie a rovnomerne rozložte maslový kaviár. Najlepšie je skladovať takúto pochúťku v pivnici alebo v chladničke po dobu 6-8 mesiacov. Dobrú chuť!