Zeleni sesekljani paradižniki so najbolj okusen recept. Zeleni paradižnik za zimo. Vloženi zeleni paradižniki: okus kot nekoč v trgovini

Zeleni paradižniki za zimo so okusne ozimnice za varčne gospodinje. Po vročem in s pridelkom bogatem poletju pride obdobje, ko zelenjava nima časa za zorenje v gredah. In vsaka dobra gospodinja se trudi pripraviti čim več, tudi iz nezrelih plodov. Nemogoče si je predstavljati vse število okusnih in zdravih receptov iz zelenih paradižnikov: s česnom, z bučkami, vse vrste zelenih paradižnikovih solat za zimo, paradižnik v paradižnikovem soku. Konzerviranje zelenih paradižnikov je preprosto in na koncu boste dobili okusen prigrizek za vašo zimsko mizo.

Navsezadnje so dišeči paradižniki najljubša sestavina, brez katere si je konzerviranje za zimo nepredstavljivo. Najbolj iznajdljivim gospodinjam uspe iz njih pripraviti celo konzerve in marmelade. Ni presenetljivo, da so zeleni paradižniki zelo primerni za pripravke, saj je njihov okus zelo pikanten in zelo nenavaden.

Kako izbrati prave zelene paradižnike za spravilo za zimo

Dobro je, če je paradižnik domač, pravkar obran z vrta. Toda večina ljudi mora kupiti zelenjavo v trgovini ali na tržnici. Kako izbrati zelene paradižnike za pripravke, da ne bi naredili napake, ker ta zelenjava ni prav pogosto v prodaji, še posebej visoke kakovosti?
Prvo pravilo pri izbiri paradižnika je, da mora biti elastičen, brez najmanjšega znaka gnitja. Tudi če se pozneje izkaže, da je bilo več pokvarjenih sadežev, jih je bolje zavreči ali poslati skupaj s solato in izrezati sumljiva področja.

Tudi preveliki paradižniki niso primerni za konzerviranje. Bolje je izbrati enako velikost in zrelost. Rdeči, rjavi in ​​zeleni paradižniki ne smejo pasti v kozarce, saj imajo različne čase kuhanja - medtem ko bodo nezreli še napol surovi, bodo zreli popolnoma razkuhani.

Kateri pripomočki so potrebni za pripravo pripravkov?

Pri pripravi marinad in kislih kumaric za zimo boste potrebovali skoraj vso opremo in orodje, ki jih najdete v kuhinji dobre gospodinje. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je ponev - mora biti velika, z debelimi stenami in širokim dnom.
Za mešanje omak ali marinad je priporočljiva uporaba velike ploščate lesene žlice. Če ga nimate, lahko vzamete plastičnega. Super je, če imate veliko žlico za pakiranje že pripravljenih omak v posode.

Za priročno nalivanje kečapa ali omake v kozarce morajo biti lijaki. Še en uporaben pripomoček je pokrov z luknjami, ki vam bo pomagal preprosto in brez truda izčrpati slanico ali marinado.

Končne konzerve je priročno sterilizirati ali pasterizirati v širokih nizkih ponvah. Dno je običajno položeno z mehko, gosto tkanino, večkrat prepognjeno ali posebno mrežo. Če ima kmetija avtoklav, se bo čas sterilizacije znatno zmanjšal.

Marinirani zeleni paradižniki za zimo v "podeželskem slogu"

Sestavine:

Za kozarec (3 litre) boste potrebovali:

• 1 kg 400 gr. nezreli paradižniki;
• 3 lovorjev list;
• 10 gr. piment;
• 30-40 gr. česen;
• 100 ml. kis;
• 900 ml. voda;
• 1 žlica soli;
• 25 gr. Sahara.

Zelenjavo sperite. Začimbe in lovorjev list damo v temeljito oprane steklene posode. Pripravljene paradižnike damo v kovinsko sito ali cedilo in jih pol minute blanširamo v vreli vodi.
Takoj po blanširanju paradižnik naložimo v kozarce z začimbami. Napolnjene posode prelijemo z vrelo marinado iz sladkorja in soli. Šele po tem v kozarce takoj vlijemo kis in takoj zapremo s pokrovi (kovinskimi), ohladimo obrnjene na glavo, obvezno jih zavijemo v toplo odejo ali odejo.

Oglejte si video: zeleni paradižniki za zimo, preprost recept

Recepti za solato iz zelenega paradižnika

Zelena paradižnikova solata za zimo brez sterilizacije

Sestavine zimske solate:

• 5 kg paradižnikov (zelenih ali rjavih);
• 900 gr. čebula;
• 250 ml. rastlinsko olje;
• 850 g sladke paprike;
• 700 g korenja;
• 240 ml. kis;
• 110 gr. Sahara;
• 90 gr. sol.

Priprava:
Po temeljitem pranju narežemo vso zelenjavo: grobo korenje, čebulo in papriko na tanke trakove, paradižnik na enakomerne rezine. V veliki ponvi ali kotlu zmešajte sesekljano zelenjavo z začimbami, kisom in rastlinskim oljem.

Postavimo na močan ogenj, zmes zavremo in takoj, ko zelenjava spusti sok, dušimo na majhnem ognju pol ure. Redno mešajte, poskušajte to narediti enakomerno. Postavite v majhne steklene posode in takoj zvijte (obvezno s kovinskimi pokrovi). Zelene paradižnikove solate ni treba sterilizirati, ampak jo za en dan obrnjeno zavijte, da se počasi ohladi.

Bolje je, da jo shranite v kleti, če pa to ni mogoče, bo solata dolgo zdržala v sobi ali na balkonu.

Solata "Moške sanje"

Sestavine:

• 120 gr. česen;
• 4 čajne žličke soli;
• 3 kg paradižnikov (nezrelih);
• 135 gr. kis;
• 130 gr. Sahara;
• en šopek kopra in peteršilja;
• 15 gr. mešanica paprik (črna in rdeča).

Priprava:
Oprane paradižnike narežemo na rezine (majhne na 4 dele, velike na 8 delov). Česen dvakrat pretlačimo skozi stiskalnico. Zelenje po pranju v hladni vodi posušite, sesekljajte in združite s česnom in rezinami paradižnika.

Zelenjavo damo v večjo posodo (po možnosti emajlirano), dodamo mešanico začimb, sladkorja in ne pozabimo dodati soli. Hladite nekaj ur, ne pozabite premešati, da se solata enakomerno marinira. Postavimo na močan ogenj; ko dobro zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 4 minute.

Sterilizirano pripravljeno takoj zapakiramo v vroče kozarce. Zvijte, zavijte in pazite, da bo obrnjena na glavo.

Okusni zeleni paradižniki, polnjeni s česnom za zimo

Sestavine:

• 1,45 kg nezrelih paradižnikov;
• 120-150 gr. česen;
• 5 gr. piment in črni poper;
• 185 gr. sladka paprika;
• 20 gr. čili;
• 20-30 gr. hren (koren);
• 80 gr. Luka;
• po 1 list hrena in lovorja;
• 30 gr. semena kopra ali 3 dežniki;
• 50 gr. peteršilj ali koper, ali pa lahko vzamete mešanico;
• 35 gr. kuhinjska sol (brez joda);
• 3,5 čajne žličke granuliranega sladkorja;
• 80-85 ml. namizni kis.

Recept za zelene paradižnike za zimo:
Po pranju razvrstite paradižnike in odložite pokvarjene ali nepravilne oblike, ne bodo potrebni za konzerviranje. Hren, papriko, liste in zelišča sperite s hladno tekočo vodo. Česen olupite, narežite na tanke rezine. Papriko narežite na tanke lepe trakove.

Paradižnik prečno zarežemo, ne da bi ga prerezali do konca. V vsako položite vejo kopra, peteršilja in strok česna. V kozarce naložimo začimbe, majhne olupljene čebule (cele) in na tanke rezine narezan hren. Nadevane paradižnike tesno položite, izmenjaje s trakovi popra. Na vrh lahko položite tudi koper in peteršilj ter preostali česen.

Kozarce z zelenjavo dvakrat napolnite z vrelo vodo, tretjič v vreli vodi razredčite sol in sladkor, prelijte s kisom. Z vrelo mešanico prelijemo nadevane paradižnike in jih takoj zvijemo, položimo na glavo in zavijemo.

Zeleni paradižnik v adjiki

Sestavine:

• 3 dežniki kopra;
• 1,4 kg paradižnika (rjavega ali zelenega);
• 3 lovorjev list;
• 70 gr. česen;
• 200 gr. korenje;
• 180 gr. sladka paprika;
• 40 gr. čili;
• 950 ml. voda;
• 85 gr. kristalni sladkor;
• 45 gr. sol;
• 95 ml. kis (9%).

Priprava:
Pripravite adjiko iz zrelih paradižnikov tako, da združite drobno naribano korenje in česen, sladko in grenko papriko. Zmes položite na dno čistih, sterilnih steklenih kozarcev. Zelene paradižnike tesno zapakirajte in kozarce od časa do časa močno pretresite. Na vrh položite aromatične začimbe.

Skuhajte marinado iz soli, vode, sladkorja. Konec kuhanja prilijemo kis in takoj prelijemo zelenjavo v kozarcih. Pokrijte brez pokrova s ​​pokrovi in ​​pošljite na sterilizacijo. Za majhne banke je dovolj 22-24 minut. za sterilizacijo, za velike posode - do pol ure.

Prepričajte se, da ga zavijete vsaj za en dan, pazite, da ga obrnete. Zelene paradižnike lahko shranite v adjiki tudi pri sobni temperaturi, pri čemer pazite, da v bližini ni virov toplote.

Zeleni paradižnikov kaviar "Izbrano"

Kaviar iz pese, korenja in nezrelih paradižnikov se izkaže za zelo okusen in nežen. Pripravite si ta zelenjavni pripravek za zimo in vse leto boste imeli na mizi okusen, vitaminsko bogat prigrizek. Kaviar zelenega paradižnika lahko uporabite kot dodatek k prilogam in glavnim jedem, lahko pa naredite okusen sendvič tako, da kaviar namažete na kruh.

Sestavine:

• 35 ml. ocetna esenca;
• 970 gr. Luka;
• 55 gr. Sahara;
• 1 kg 360 gr. pesa;
• 75 gr. sol;
• 470 ml. rastlinsko olje;
• 2-3 glave česna;
• 10-20 gr. Črni poper;
• 1 kg 300 gr. korenje;
• 2 kg 800 gr. paradižniki.

Priprava:
Paradižnike v blenderju ali z mlinčkom za meso pretlačimo v pasto (paradižnike pred sekljanjem operemo, odstranimo pokvarjene in izrežemo sledi s peclja). Nasekljajte tudi čebulo, peso, korenje, česen (predhodno olupljen in opran).

Vse skupaj združite v veliki posodi za kuhanje (nujno z debelimi stenami). Dodamo vse začimbe, dodamo rastlinsko olje in kuhamo na majhnem ognju po vrenju nekaj več kot uro in pol. Občasno premešajte in poskušajte dobiti maso od samega dna. Vlijemo esenco, dobro premešamo, takoj odstavimo z ognja in kaviar zapakiramo v majhne steklene posode.

Za zračno hlajenje ni potrebno izolirati ali obračati, pokrove (kovinske) lahko takoj po zvijanju postavite v klet na police. Konzervacija je shranjena zelo dolgo.

Zanimiv recept za adjiko iz zelenih paradižnikov za zimo.

Mešanica marinade je sestavljena iz soli, sladkorja in kisa, raztopljenega v vodi. V vodi med segrevanjem in mešanjem raztopimo sol in sladkor ter pustimo vreti 10-15 minut. Nato dodajte začimbe in pustite na ognju 15 minut pri temperaturi blizu vrelišča, vendar ne zavrite, saj med vrenjem naravne snovi začimb izhlapijo. Ponavadi tega ne naredim, ampak jih dam kar v kozarec. Nabor začimb lahko spremenite glede na osebni okus in zmožnosti. Nato dodajte ocetno kislino v nadev. Ne smete ga dodati takoj, ker Ko nadev zavre, kislina izhlapi, to oslabi polnilo in zmanjša učinek konzerviranja.

Nadevu ni treba dodajati ocetne kisline, potrebno količino lahko preprosto nalijete v pripravljene kozarce s paradižniki. In še en pomemben odtenek: marinade so bolj kakovostne, če so pripravljene z uporabo sadni ali grozdni kis.

Paradižnikom, pripravljenim za konzerviranje, odstranite peclje. Paradižnik temeljito operemo, če je velik, ga narežemo in damo v sterilizirane kozarce. Nato s pripravljenim nadevom napolnimo paradižnike, jih po potrebi steriliziramo in zapremo. Če se bojite, da se bo paradižnik med sterilizacijo preveč zmehčal, jo lahko nadomestite s pasterizacijo pri 85*C.

Konzervirani zeleni paradižniki za zimo
zbirka 12 receptov

1. Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom

Polnjenje (za trilitrske kozarce):

• 1 liter vode
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 1 žlica žlico s kupčkom soli
• 0,5 skodelice 9% kisa
• hren, koper, peteršilj

Paradižnik na več mestih zarežite. V te zareze zapičite na tanko narezan česen. Vse paradižnike sem razpolovila, velike pa na štiri dele. Zelene paradižnike položite v kozarce in napolnite z vročo slanico. Sterilizirajte 10-15 minut od trenutka, ko voda zavre. Zaprte kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z gosto krpo (najbolje z odejo) in pustimo, da se ohladijo.

Moj mož obožuje zelene paradižnike, polnjene s česnom. Po okusu so med konzerviranimi paradižniki moški dali prvo mesto.

2. Polnjeni zeleni paradižniki, pripravljeni za zimo od Elena Puzanova

3. Pijani zeleni paradižniki

Polnjenje (za 7 - 700 g kozarce):

• 1,5 litra vode
• 4 žlice. žlice sladkorja
• 2-3 žlice soli
• 3 lovorjev listi
• 2 stroka česna
• 10 grahov črnega popra
• 5 kosov. nageljni
• 2 žlici. žlice vodke
• 2 žlici. žlice 9% kisa
• ščepec pekoče rdeče paprike

Paradižnike prelijemo s pripravljeno marinado, steriliziramo 15-20 minut in zvijemo. Kozarci se dobro obdržijo tudi pri sobni temperaturi.

4. Soljeni zeleni paradižniki z zelišči v gruzijskem slogu iz Dankino Hobby

5. Zeleni paradižniki za prste oblizniti

Za 3 kg. paradižniki

200 gr. zelišča: peteršilj, koper, listi češnje (ali ribeza).
100 gr. čebula (v vsak kozarec sem narezala pol čebule)
1 glavica česna

• 3 litre vode
• 9 žlic. žlice sladkorja
• 2 žlici. žlice soli
• 2-3 kosi lovorjevih listov
• 5 graha pimenta
• 1 skodelica 9% kisa
• rastlinsko olje (vzemite 1 žlico na litrski kozarec)

Isti paradižnik lahko kuhamo z drugo polnjenje(za 3-litrski kozarec):

• 1,5 litra vode
• 1 žlica žlico sladkorja
• 1 žlica žlico soli
• 1 žlica kisa
• 1 žlica žlico rastlinskega olja

V kozarec najprej dajte zelišča, česen in rastlinsko olje. Nato paradižnik in čebula na vrhu. V pripravljen nadev dodamo kis in z vročo marinado prelijemo paradižnik. Sterilizirajte 15 minut.

6. Ohranjanje zelenih paradižnikov od Elene Timchenko

7. Zeleni paradižniki so "okusni"

• 1 liter vode
• 4 žlice. žlice sladkorja
• 3 žličke soli
• 100 gr. 6% kis
• sladka paprika

Paradižnik in koščke paprike naložimo v kozarce, dvakrat prelijemo z vrelo vodo, tretjič z vrelo slanico in zvijemo. Paradižnik se pridobi zelo okusna.

Te paradižnike sem zalila s paradižnikovim sokom, vendar brez dodajanja kisa. Iz paradižnika sem skuhala sok, dodala sol, sladkor po receptu in cimet na konici noža, kuhala 5 minut. Potem paradižnike polil s sokom V litrski kozarec sem dodal 1 tableto acetilsalicilne kisline (aspirin) in takoj zavil pokrov.

8. Vloženi, sodčki paradižnik Maxima Punchenka

9. Zeleni paradižniki s "čudežno" želatino

Polnjenje z 1 litrom vode

• 3 žlice. žlice soli
• 3 žlice. žlice sladkorja
• 7-8 kosov. lovorjev list
• 20 zrn pimenta
• 10 kosov nageljnovih žbic
• Cimet
• 10 gr. želatina
• 0,5 skodelice 6% kisa

Želatino predhodno namočite v topli vodi za 40 minut. Naredimo nadev, ga zavremo, dodamo želatino in kis ter nadev ponovno zavremo. Nadev prelijemo čez paradižnike in steriliziramo 5-10 minut.

Nikoli nisem poskusil zelenih paradižnikov z želatino, vendar sem slišal dobre ocene. Zato sem zaprla dve porciji: zeleni in rjavi paradižnik.
P.S. Ni čudno, da so te paradižnike imenovali "čudež". Izpadle so zelo okusne in moje prijateljice so bile nad njimi navdušene.

10. Zeleni paradižnik z zeljem

Izpolnite:

• 2,5 litra vode
• 100 gr. sol
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% kis

• koper
  Peteršilj
  bolgarski poper

Zelene paradižnike in zelje na grobo narežemo in damo v kozarec z začimbami. Prvič prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, drugič s končanim nadevom. Dodajte 1 tableto aspirina v litrski kozarec in zvijte.

To je recept mojega sodelavca, naredi zelo okusne paradižnike.

Po tem receptu sem zabelila dve vrsti paradižnikov: z nadevom in v paradižnikovem soku. Kuhanemu paradižniku sem dodala sol, sladkor in malo cimeta. Kuhamo 5 minut. Paradižnike, postavljene v kozarec, smo prelili s kuhanim sokom, sterilizirali 15-20 minut in zvili. Bolj so mi bili všeč zeleni paradižniki v paradižniku in zelju (na splošno imam rad paradižnikovo omako).
Nasvet kuharja: Tableto aspirina je bolje zamenjati s 60-70 ml. vodka, učinek je enak.

11. Namočeni, vloženi, soljeni paradižniki Arturja Shpaka

Izpolnite:

• 1,5 litra vode
• 1 žlica žlico soli
• 5 žlic. žlice sladkorja
• 70 gr. 6% kis
• Piment
• Peteršilj
• Jabolka
• Pesa

V kozarec položite paradižnik, nekaj jabolčnih rezin in 2 majhni rezini olupljene pese. Bogata barva slanice in okus sta odvisna od količine pese. Ne dodajte več kot 2 kosa pese, sicer bo slanica imela trpek okus. Za 20 minut prelijte z vrelo vodo. Nato iz te vode naredite nadev in ga zavrite. Paradižnik prelijemo z vročo slanico in pokrijemo s pokrovom. Jaz sem naredila malo drugače: da pesa ni izgubila barve, sem jo dodala v nadev, kuhala 5 minut s kisom, nato pa nalila v kozarce. Prijatelj v službi me je pogostil s tako okusnimi paradižniki.

Iste paradižnike lahko naredite brez pese, poleg tega pa se izkažejo za zelo okusne.

Povejte nam, kateri recept vam je bil najbolj všeč?

Prava gospodinja lahko iz katerega koli izdelka naredi pravo kulinarično mojstrovino. Zagotovo vsi vedo, da paradižnik brez sonca ne bo dobil želene barve. V senci bodo zeleni plodovi ostali zeleni, vendar to ni razlog, da bi jih zavrgli. V tej obliki zagotovo niso primerni za uživanje, če pa jih konzervirate, se bodo izkazali za zelo okusne.

Eh, kakšna zima je lahko brez poletnih priprav? V toplejših mesecih je potrebno veliko dela, da lahko pozimi uživamo v konzervirani hrani. Če želite za zimo kuhati nezrele paradižnike v kozarcu, morate zagotovo poznati recept za konzerviranje. Ta naloga je precej težka, vendar je bolje, da se potrudite in naredite zaloge za zimo, kot da zavržete cele paradižnike.

Solata z zelenimi paradižniki, česnom in poprom

Ta način kuhanja je na Kavkazu zelo priljubljen. Predjed bo v popolni harmoniji z mesnimi jedmi, ki jih v Gruziji pripravljajo za vsak praznik.

Sestavine:

• nezrel paradižnik 1,5 kg.
• poper 0,3 kg.
• česen 2 srednje glave.
• rafinirano olje 100 ml.
• majhna čebula 3 kosi.
• kis 9% 85 ml.
• začimbe
• zelenje.
• sol po vašem okusu, vendar ne manj kot ena žlica.

Priprava:

Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Prenesite v globoko skledo in pomešajte s soljo. S krožnikom potlačimo, da paradižnik spusti sok, in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato odstranimo nastalo tekočino.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Z začimbami ga pražimo v zaprti ponvi približno 4 minute na zmernem ognju. Nato dodamo poper in celotno maso prestavimo k paradižniku, odlijemo tudi olje. Zeleno nasekljamo, paradižniku dodamo česen in premešamo.

Kis je treba zavreti in nato preliti zelenjavo. Napolnite zelenjavno mešanico, jo postavite na hladno mesto, počakajte, da se paradižnik marinira. Po 48 urah bo solata popolnoma pripravljena. Ne pozabite vsebine nekajkrat na dan premešati.

Zelena solata iz paradižnika in kumar

Okusna zelenjavna solata za zimo.

Sestavine:

• kumare 1 kg.
• zeleni paradižnik 0,5 kg.
• bučke 0,5 kg.
• jabolka 0,5 kg.
• česen 200 g.
• rafinirano olje 100 ml.
• granulirani sladkor 50 g.
• pehtran 50 g.
• jabolčni kis 100 ml.
• sol vsaj 40 g.

Priprava:

Vse sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Česen olupimo in drobno sesekljamo, enako naredimo s pehtranom. Sestavine zmešamo v veliki skledi, dodamo sol, sladkor, rafinirano olje in kis. Zmešano zelenjavo temeljito premešamo.

Postavimo na ogenj in počakamo, da sestavine zavrejo, nato pa na štedilniku pustimo približno 10 minut. Solato takoj razporedimo po kozarcih in jo vročo zvijemo.

Pikantna solata z zelenimi paradižniki

Če ste ljubitelj pikantnih občutkov, potem pripravite solato za zimo po tem receptu. Bodite prepričani, da bo ta jed zagotovo všeč nekomu v vaši družini.

Potrebovali bomo:

• sladka paprika 1,2 kg.
• zeleni paradižnik 2,5 kg.
• česen 0,3 kg.
• feferon 300 g.
• peteršilj 300 g.

Za marinado:

• rdeči paradižnik 2 kg.
• rafinirano olje 2 skodelici.
• kis 5% 1 žlica.
• sladkor 200 g.
• sol 130 g.

Priprava:

Zelenjavo operemo in pustimo, da se posuši. Nezrele paradižnike je treba razrezati na 2 dela. Če so plodovi veliki, jih razdelite na četrtine. 2 vrstama paprike odstranimo semena in ju narežemo na trakove. Česen stisnite skozi stiskalnico. Peteršilj sesekljajte.

Rdeče paradižnike za marinado narežemo in damo v posodo, ki je odporna na visoke temperature. Dodamo olje, kis, sladkor in sol.

Ponev postavite na največji ogenj, takoj ko vsebina zavre, jo držite na štedilniku približno 2 minuti. V marinado dodajte sesekljano zelenjavo in zelišča. Mešanica naj vre 15 minut, ne pozabite mešati. Po kuhanju je treba solato položiti v kozarce in takoj zviti. Kozarce zavijemo in postavimo na glavo. Paradižnik je treba hraniti v temnem prostoru.

Korejski zeleni paradižnik: najbolj okusen recept

Pretvoriti zelene paradižnike v okusno solato sploh ni težko. Zahvaljujoč tej metodi lahko uživate v konzerviranju v hladni sezoni. Solata z veliko vitamini pride prav pozimi, ko sveže zelenjave ni nikjer.

Sestavine:

• sladka paprika 2 kos.
• zeleni paradižnik 1 kg.
• česen 1 majhna glava.
• rafinirano olje 50 ml.
• kis 9% 50 ml.
• rdeča paprika (če želite).
• zelenje.
• sladkor 50 g.
• sol najmanj 30 g.

Priprava:

Zelenjavo operemo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Zelenje drobno sesekljajte. Česen sesekljajte z nožem, vendar je bolje uporabiti strok česna. Zelenjavo prelijemo z oljem in kisom. Mešanico premešamo, dodamo sol, sladkor in ponovno premešamo. Posodo napolnimo z izbrano zelenjavo in jo zapremo. Čez noč postavimo v hladilnik. Iz posode lahko vzamete vzorec že zdaj ali pa kozarce pustite za zimo.

Video recept:

Dober tek!

Solata z zelenimi paradižniki in papriko

Okusna zelenjavna solata, ki vsebuje veliko koristnih snovi.

Sestavine:

• paprika vseh barv 1 kg.
• zeleni paradižnik 2 kg.
• čebula 1 kg.

Za marinado:

• rafinirano olje 1 žlica.
• kis 9% 1 žlica.
• granulirani sladkor 80 g.
• topla voda 300 ml.
• groba sol 50 g.

Priprava:

Vse sadeže operemo in se lotimo rezanja. Paradižnik narežemo na velike rezine, iz čebule naredimo pol obročke, papriko pa razdelimo na približno 6-7 delov.

Lotimo se priprave marinade. V posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Prilijemo kis in rafinirano olje ter premešamo. V marinado vlijemo zelenjavo, premešamo in ponev zapremo. Zelenjavo pustimo stati 120 minut.

Takoj, ko čas poteče, zmes pristavimo na štedilnik. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte še 10 minut.

Kozarec lahko varno napolnite z okusno solato in jo shranite do najhladnejšega časa. Takrat bo pravočasno na mizi.

Okusna solata s korenjem in zelenimi paradižniki

Sestavine:

• zeleni paradižnik 3 kg.
• korenje 1,5 kg.
• čebula 1,5 kg.
• granulirani sladkor 150 g.
• groba sol 100 g.
• rafinirano olje 300 g.
• črni poper v zrnu 5 kosov.
• kis 9% 60 g.
• lovorjev list 5 kosov.

Priprava:

Paradižnike operemo, odstranimo zeleni del in jih narežemo na kocke. Oprano korenje olupimo in naribamo na velikem strgalu. Če je čebula velika, jo narežemo na pol obročke, manjšo čebulo narežemo na kolobarje.

Poiščemo globoke posode, dodamo zelenjavo, ki jo dobro solimo. V tem stanju ga hranimo vsaj 10 ur. Sok, ki se oblikuje v tem času, je treba vliti v drugo posodo, uporabljen bo kot marinada.

Dodamo mu rafinirano olje, kis, sladkor in pristavimo na štedilnik. Pri tem dodamo lovorov list in poper v zrnu. Mešanico zavrite in redno mešajte. V zelenjavno mešanico vlijemo vrelo marinado in premešamo.

Solato postavimo na srednji ogenj in kuhamo približno 40 minut. Da se zelenjava ne bi prijela na dno, vsebino pogosto premešajte. Takoj, ko končate postopek, ne čakajte in napolnite posodo s končnim izdelkom. Kozarce postavite na glavo in jih pokrijte z odejo. Po popolnem ohlajanju odstranite v hladen prostor. Za odvzem vzorca čakamo na zimo.

Zelenjavna solata "Jedo"

V tem receptu bomo paradižnike polnili z različno zelenjavo in začimbami.

Sestavine:

• zeleni paradižnik 3 kg.
• korenje 0,5 kg.
• paprika 0,5 kg
• par glav česna.
• zelenice (peteršilj, koper) po 1 šopek.
• listi hrena 2 kos.
• mleti črni poper 1 žlica.
• kis 9% 1 žlica. na kozarcu.
• sol eno žličko
• sladkor eno žlico.

Za slanico boste potrebovali 1 liter vode in 1 žlico. sol.

Priprava:

Sadje operemo skupaj z zelišči. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Papriki izrežemo semena, jo narežemo na koščke, korenje pa naribamo. Na vrhu paradižnika naredimo majhen rez, da z žličko odstranimo celulozo. Nato ga narežemo na majhne kocke in zmešamo s sladkorjem, česnom, soljo in poprom.

Paradižnik napolnimo z zdrobljenimi izdelki. Posodo napolnite s paradižniki, med plasti položite zelenjavo. V vsak kozarec dodajte 1 žlico kisa.

Vodo zavremo, solimo. Posodo z zelenjavo napolnite s slanico. Steriliziramo 20 minut, nato zapremo s pokrovi. Kozarce postavite na glavo, jih zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Po tem ga postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Lovska solata z zeljem

Okusna zelenjavna jed, ki bo odlična priloga k prilogi. Še posebej okusen bo s pire krompirjem.

Sestavine:

• zeleni paradižnik 200 g.
• kumare 200 g.
• belo zelje 300 g.
• sladka paprika 200 g.
• korenje 100 g.
• en strok česna.
• zelenje eno vejico naenkrat.
• sončnično olje 2 žlici.
• čebula ena glava.
• sol po vašem okusu.

Priprava:

Zelenjavo operemo in pustimo, da se posuši. Paradižnik narežemo na majhne kocke, papriko na večje (pred tem ji odstranimo semena), korenje narežemo na trakove, enako naredimo s kumarami. Zelje še bolj nasekljamo.

Razno zelenjavo damo v posodo, dodamo česen in zmes solimo. Pustite, da vzhaja približno 60 minut. Postavimo jih na štedilnik in ne pustimo, da zavrejo. Ko se segreje, dodamo olje in ugriznemo.

Zmešajte vsebino in jo položite v posode, pokrijte s pokrovi. Po 10 minutah sterilizacije solate zapremo in kozarce obrnemo na glavo in zavijemo. Če boste sledili receptu, boste zagotovo dobili hrustljavo okusno zelenjavo.

Vloženi zeleni paradižniki v kozarcu

Paradižnik, ki ostane nezrel, lahko vložite na kakršen koli način. Danes bomo pripravili okusno solato z nezrelim paradižnikom, ki jo bomo napolnili s slastnim nadevom.

Sestavine:

• zeleni paradižnik 3 kg.
• korenje 100 g.
• ena glava česna.
• čebula 3 kosi. Srednja velikost.
• peteršilj en šopek.

Za marinado:

• kis 9% 2 žlici.
• sladkor 4 žlice.
• sol 2 žlici.
• par lovorjevih listov.
• nageljnov 3 socvetja.
• črni poper 7 kosov.
• piment 5 kosov.

Priprava:

Peteršilj operemo in mokrega drobno sesekljamo. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Česen olupimo. Vse paradižnike je treba narezati, v katere je treba položiti korenje, sesekljan česen in zelišča. Posodo napolnite z zelenjavo.

Čebulo narežemo na kolobarje, najbolje debelejše, in jih položimo k paradižniku. Posodo napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut. Nato nalijte tekočino v ločeno posodo. Zelenjavo ponovno prelijemo z vrelo vodo. V ohlajeno tekočino dodajte sol, sladkor, začimbe, zavrite, ne zmanjšajte toplote še 10 minut. Ugasnemo štedilnik in marinadi dodamo kis. Kozarce izpraznimo od tekočine in vlijemo novo vrelo marinado. Posodo zapremo.

Kozarce zavijemo, najprej jih postavimo na glavo.

Zimska solata brez sterilizacije

Mnogi se spomnijo, kako so pred kratkim skoraj vse gospodinje sterilizirale kozarce, napolnjene s hrano. To je precej dolg in neprijeten postopek. Bolje je, da posode vnaprej sterilizirate, da lahko solato preprosto zvijete.

Sestavine:

• zeleni paradižnik 6 kg.
• korenje 1 kg.
• paprika 1 kg.
• feferon 2 stroka.
• čebula 1 kg.
• česen 3 glave.
• sol 120 g.
• sladkor 120 g.
• kis 9% 250 ml.
• rafinirano olje 230 ml.
• vodo.

Priprava:

Če ne želite porabiti veliko časa za sekljanje zelenjave, uporabite tehniko. Tako boste dobili enake in lepe kose.

Paradižnik in rdečo papriko je treba narezati na kocke. Korenje, česen in feferon morate pretlačiti skozi strgalo. V eno skledo združite izbrano zelenjavo, prelijte z rafiniranim oljem in postavite na štedilnik, dokler ne zavre. Ne hitite, da nalijete veliko vode naenkrat, saj bodo paradižniki spustili svoj sok. Med vrenjem dodamo sladkor, sol in kis. Ogenj zmanjšajte in zelenjavo kuhajte nekaj minut. Posodo takoj napolnite z izdelki in jo zaprite.

Video recept:

Dober tek!

Solata iz zrelih in zelenih paradižnikov

Precej okusna in nenavadna priprava za zimo, ki vam bo všeč. Zagotovo ima veliko ljudi poleti tako zrele kot nezrele paradižnike. Tako so našli njihovo uporabo.

Sestavine:

• rdeči in nezreli paradižniki po 1 kg.
• sladka paprika 1 kg.
• čebula 1 kg.
• česen 1 glava.
• lovorjev list.
• piment in grah.
• en paket želatine.
• zelenje.
• sladkor in sol.

Priprava:

Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na kolobarje, česen razdelimo na krožnike. Eno za drugo napolnimo kozarec z zelenjavo, ne pozabimo na zelenje. Na dno vsakega kozarca obvezno položite lovorjev list in poper. Sestavine prelijemo z vrelo vodo, da spustijo sok.

Začnimo ustvarjati marinado. Želatino mešamo v vroči vodi, dokler se ne raztopi. Odlijemo tekočino iz kozarcev in zavremo. Zmešajte z želatino, držite malo na največjem ognju. Končano marinado nalijte v kozarce in zaprite posode. Počakamo, da se ohladijo, posode ne pozabimo obrniti.

Zeleni paradižnikov kaviar za zimo

Nič ne razveseli pozimi na mizi kot sveža konzervirana zelenjava. Poleti se je vredno malo potruditi, da bi uživali v zelenjavnih zalogah v hladni sezoni. Na primer, kaviar lahko naredite iz zelenih paradižnikov!

Današnji recept je zelo zanimiv, zahvaljujoč njemu boste dobili okusen kaviar za zimo. Če nimate dovolj nezrelih paradižnikov, lahko dodate zrele paradižnike. Če nimate mlinčka za meso, lahko uporabite strgalnik. Koriander in bazilika sta odlični začimbi. Peteršilj lahko uporabimo kot okras.

Sestavine:

• zeleni paradižnik 3 kg.
• paprika 1 kg.
• korenje 1 kg.
• čebula 0,5 kg.
• sladkor 100 g.
• rafinirano olje 1 žlica.
• kis 4 žlice.
• sol eno žličko
• mleti črni poper ena žlička.

Priprava po korakih:

1. Operite vso zelenjavo: paradižnik, papriko, čebulo in korenje. Čebulo olupimo, odstranimo zgornjo plast korenja, narežemo na kocke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Paradižnik poljubno razdelimo. Raznovrstno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.

2. Mleto zelenjavo stresemo v ponev, dodamo rafinirano olje, sol in poper. Ne hitite z dodajanjem vode, saj bo zelenjava dala sok. Med kuhanjem lahko postopoma dodajate vrelo vodo. Mešanico pustite na majhnem ognju približno 90 minut.

3. Po kuhanju eno uro ali malo več dodajte kis in sladkor. Vmes lahko sterilizirate kozarce, kar je obvezen korak.

4. Posodo napolnite s kaviarjem, kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih zaprite. Zavijemo ga v odejo na glavo in ga držimo v tem položaju, dokler se kaviar ne ohladi. Hranimo v hladilniku ali kleti.

Video recept:

Zeleni paradižniki so nezreli plodovi paradižnikov, ki jih vsi poznamo. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo in izboljšujejo imuniteto.

Njihovo uživanje lahko prepreči srčni infarkt in nastanek rakavih celic. Prav tako nezreli paradižniki dobro vplivajo na živčni sistem, njihovo uživanje zagotavlja odlično razpoloženje, saj vpliva na proizvodnjo serotonina.

Gospodinje se pogosto soočajo z vprašanji, kako in kje uporabiti tak izdelek. Seveda so sveži zeleni paradižniki neprimerni za hrano, vendar so konzervirani paradižniki preprosto ustvarjeni zanje. Ta članek vsebuje okusne in enostavne recepte z zelenimi paradižniki.

Zelena paradižnikova solata za zimo - korak za korakom foto recept

Nekoč pred davnimi časi sem na letalu z začudenjem videla dve starejši gospe, kako sta odprli kozarec domačih pripravkov in zložili hrano za obrok. Očitno že dolgo niste leteli ali pa ste želeli svojega, ne gostinskega?! Vendar pa me ni presenetilo samo dejstvo, da sem pripravil tako obilno "očiščenje", ampak tudi oster, slasten vonj, ki je izhajal iz kozarcev.

Nihče od potnikov ni ostal ravnodušen, vsi so se poživili. Ženska polovica je hitela prosit za recept. Tako se je ta solata znašla v mojem arzenalu za ozimnico. Toda kuhanje po istem receptu leto za letom je zame dolgočasno in nezanimivo.

Šele zdaj, ko so se začele zmrzali in so na vrtu ostali zeleni paradižniki, sem se spet spomnil, kako jih hitro in brez večjih težav ohraniti. Morda bo za koga tudi moj nasvet postal tako okusna rešilna bilka?!

Za dolgotrajno shranjevanje je treba kozarce s solato sterilizirati in zapreti. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Sladka paprika: 1 kos.
• Žarnica: 1 kos.
• Zeleni paradižnik: 3 kos.
• Sol: 1 žlica. l. nepopolna
• Peteršilj ali cilantro: 1 šopek
• Kis: 3 žlice. l.

Navodila za kuhanje

Zeleni paradižniki za prste oblizniti za zimo

Recept za "zelene paradižnike za prste oblizniti" je neverjetno okusen in ga ne bo težko narediti. Izračun sestavin je narejen za 3 kilograme nezrelih paradižnikov.

Seznam sestavin:

• Zeleni (peteršilj, koper, ribez in listi češnje) - 200 g.
• Žarnica.
• Česen - glava.

Izpolnite:

• Kis 9% - 200 ml.
• Črni poper - 5 grahov.
• Lovorjev list - 2-3 listi.
• Voda - 3 l.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 9 žlic.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l. na litrski kozarec.

Priprava zeleni paradižnik za zimo "Obliznili si boste prste"

1. V vodo vlijemo sladkor in sol, premešamo in počakamo, da se raztopita.
2. Tja dajte nekaj lovorjevih listov, piment in zavrite marinado. Ko odstavite s štedilnika, v marinado vlijete kis.
3. Vzemite trilitrske kozarce, ki so sterilizirani in suhi. Vanje damo zelišča in česen, ki ju obvezno olupimo in narežemo ter dodamo tudi olje.
4. Na vrh položite paradižnik in čebulo. Čebulo sesekljajte tako, kot želite.
5. Če so paradižniki dovolj veliki, jih narežemo na koščke.
6. Kozarce napolnite samo z vročo marinado!
7. Nato sterilizirajte posodo z obdelovancem še 20 minut.
8. Po tem času bodo kozarci pripravljeni za sestavljanje.

Okusen in preprost recept za zelene paradižnike za zimo

Ta slasten recept vam bo prišel prav pozimi, priprava pa je povsem enostavna.

Seznam sestavin:

• Paradižnik z debelo kožo.
• voda

Priprava

1. Za pripravo vzemite paradižnike, jih operite in narežite nekoliko večje kot za običajno solato.
2. Vzemite kozarce z ustrezno prostornino za vas. Na dno kozarcev položite paradižnik.
3. Posode napolnite s hladno vodo.
4. Nato jih postavite na sterilizacijo 20 minut.
5. Po tem času jih zvijte.

Ta možnost je zelo priročna za pripravo solate: samo odprite kozarec, odcedite vodo in vzemite paradižnik. Dodamo poljubno zelenjavo, sončnično olje, sol in poper - in solato lahko postrežemo.

Zeleni paradižnik v kozarcih brez sterilizacije

Pogosto obstajajo recepti, ki predlagajo sterilizacijo že zaprtih kozarcev, vendar to ni zelo priročno. Predelajte prazne posode za brezskrbno pripravo te čudovite jedi. Kozarce lahko steriliziramo s paro na klasičen način, v pečici ali mikrovalovni pečici. Rad bi se osredotočil na zadnjo možnost, kot najpreprostejšo in najhitrejšo.

1. V kozarec nalijte nekaj žlic vode in postavite v mikrovalovno pečico na največjo moč za 2 minuti.
2. Če je kozarec velik in se ne prilega v mikrovalovno pečico, ga postavite na stran.
3. Po 2 minutah boste vzeli ven vroč, steriliziran kozarec.
4. Zavrzite morebitno preostalo vodo in lahko začnete konzervirati zelene paradižnike brez nadaljnje sterilizacije.

Seznam sestavin:

• Zeleni paradižnik - 3 kg.
• Korenje - 1/2 kg.
• Sladka paprika - 1/2 kg.
• Pekoča paprika - strok.
• Čebula - 1/2 kg.
• Česen - 1,5 glave.
• Sol - 1/4 žličke.
• Sladkor - 1/4 žlice.
• Kis - 1/2 žlice. (9 %).
• Rastlinsko olje - 1/2 žličke.
• Voda - kolikor je potrebno.

Priprava

1. Najprej olupite in operite zelenjavo.
2. Paradižnik narežemo na enako velike kocke. Enako storite s papriko.
3. Preostalo zelenjavo naribamo.
4. Po tem dajte vse sestavine v ponev, dodajte olje in zavrite. Vodo dodajamo le po potrebi, paradižnik je običajno precej sočen in ne potrebuje dodatne tekočine.
5. Ko bodoča solata zavre, jo solimo, dodamo sladkor in kis ter vso to mešanico nekaj časa dušimo na majhnem ognju.
6. Solato vročo naložimo v kozarce in zvijemo.

Slastni polnjeni zeleni paradižniki za zimo

Zeleni paradižniki so polnjeni z absolutno katero koli mešanico zelenjave. Ena najbolj okusnih možnosti je kombinacija čebule, paprike in korenja.

Seznam sestavin:

• Zeleni paradižnik - 10 kg.
• Peteršilj - več, bolje je.
• Pekoča paprika - 6 strokov.
• Čebula - 6 kosov.
• Korenje - 6 kosov.
• Česen - 4 glave.
• Koper - več, bolje je.
• Voda - 6 l.
• Sol - 12 žlic.

Priprava polnjeni zeleni paradižniki

1. Najprej sperite zgornje sestavine.
2. Korenje naribajte s stranjo strgala z velikimi luknjami.
3. Čebulo narežemo na rezine, zeleno drobno sesekljamo, vse skupaj premešamo in solimo.
4. Nato operemo paradižnike in jih osušimo.
5. Na vsakem naredite lep zarez, odstranite pulpo in jih nadevajte z mešanico pripravljene zelenjave.
6. Paradižnik položite v sterilizirane kozarce.
7. Nato pripravimo tekočino za vlaganje: vodo posolimo (za en liter vode potrebujemo žlico soli), pustimo vreti nekaj minut in z njo prelijemo paradižnik.
8. Kozarce pokrijemo s pokrovom. Tako naj ostanejo v sobi 3-4 dni.
9. Po tem jih postavite v klet ali klet.

Kako narediti vložene zelene paradižnike

Še en okusen, skoraj gurmanski in nezapleten recept so vloženi zeleni paradižniki.

Seznam sestavin:

• Zeleni paradižnik - 6 kg.
• Čebula - 8 glav.
• Korenje - 1 kg.
• Česen - 2 glavi.
• Peteršilj - kup.
• Marinada:
• Sladkor - 8 žlic.
• Sol - 4 žlice.
• Nagelj – 6 socvetij.
• Kis - 4 žlice. (9 %).
• Lovorjev list - 6 listov.
• Črni poper - 12-14 grahov.
• Piment - 10 grahov.

Postopek kuhanja vloženi zeleni paradižniki

1. Najprej poskrbite za peteršilj, ki ga morate oprati in sesekljati.
2. Korenje operemo in olupimo, nato pa narežemo na kocke ali rezine.
3. Česen olupimo.
4. Paradižnik operemo in podolžno prerežemo. Ta žepek napolnite s peteršiljem, korenčkom in enim strokom česna. Nadevane paradižnike naložimo v sterilizirane kozarce, na vrh dodamo grobo sesekljano čebulo.
5. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut.
6. V ločeno ponev nalijemo vodo, dodamo potrebne začimbe in pustimo vreti še 15 minut. Medtem ko marinada vre, v kozarce paradižnika vlijemo običajno vrelo vodo.
7. Tekočino za mariniranje odstavimo z ognja in prilijemo kis.
8. Iz kozarcev s paradižniki odcedite vrelo vodo in prelijte pripravljeno marinado. Po tem ga zvijte. Nasvet: bolje je, da kozarce postavite na glavo, pokrijete in ohladite v tej obliki.

Recept za kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Pravi zaklad sveta kulinarike je kaviar iz zelenih paradižnikov.

Seznam sestavin:

• Zeleni paradižnik - 1 kg.
• Bolgarski poper – 3 kos.
• Žarnica.
• Korenje - 300 g.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sladkor - 50 g.
• Sol.
• Mleti črni poper.
• Jabolčni kis - 1 žlica. (9 %).
• Črni poper - grah.

Priprava kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

1. Najprej operemo vso zelenjavo in jo narežemo na srednje velike kose, nato pa vse sestavine damo v blender ali zmeljemo z mlinčkom za meso.
2. Sesekljano mešanico dajte v emajlirano posodo. Nato dodajte sol in sladkor.
3. Dobljeno mešanico postavite na majhen ogenj in kuhajte 1,5 ure, vedno mešajte.
4. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodajte črni poper, rastlinsko olje in kis. G
5. Končni paradižnikov kaviar položite v steriliziran kozarec in privijte pokrov.
6. Pokrijte z odejo in pustite v sobi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zeleni paradižniki s česnom - pikanten gurmanski recept

Ena izmed najljubših solat gurmanov, ki so naklonjeni začinjeni hrani, je lahko solata iz nezrelih paradižnikov v paradižnikovi marinadi s česnom.

Seznam sestavin:

• Zeleni paradižnik - 10 kg.
• Sladka paprika - 5 kg
• Česen – 1 kg.
• Pekoča paprika - 1 kg.
• Peteršilj – 1 kg.
• Marinada:
• Zrel rdeči paradižnik - 8 kg.
• Kis - 4 žlice. (5%).
• Rastlinsko olje - 8 žlic.
• Sladkor - 800 g.
• Sol - 500 g.

Priprava

1. Na prvi stopnji sperite zelenjavo in peteršilj.
2. Nato sesekljajte paradižnike, pri čemer upoštevajte njihovo velikost: če so zelo veliki, potem na več delov.
3. Bolje je, da papriko narežete na trakove, pred tem pazite, da odstranite semena.
4. Zdrobite stroke česna in drobno sesekljajte peteršilj.
5. Zrele paradižnike čim bolj nasekljamo in damo v večjo skledo. Zalijemo s kisom in oljem, sladkamo in solimo.
6. Kuhajte na največjem ognju – zmes naj vre nekaj minut.
7. V marinado dodamo sesekljano zelenjavo in peteršilj ter vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo približno 20 minut.
8. Pripravljeno solato odstavimo z ognja, damo v čiste in predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo. Takoj po zvijanju jih obrnemo na glavo in zavijemo v nekaj toplega, dokler se ne ohladijo. Nato varno shranite na hladno mesto.

Vloženi zeleni paradižniki za zimo

Vloženi paradižniki so neverjetno okusni in neverjetno preprosti. Izdelamo jih lahko v sodu, vedru ali kozarcu. Vse je odvisno od vaših želja. Sestavine v tem receptu so za trilitrsko steklenico.

Seznam sestavin:

• Zeleni paradižnik - 4 kg.
• Posušen koper.
• Listi hrena.
• Česen - 2 glavi.
• Črni poper - 20 grahov.
• Piment - 16 grahov.
• Nageljni – 12 socvetij.
• Pekoča paprika - 2 stroka.
• Lovorjev list - 6 kosov.
• Sol - 4 žlice.
• Sladkor - 4 žlice.

Kako kuhati vložen paradižnik za zimo

1. Če želite fermentirati nezrele paradižnike, dodajte vse sestavine v vrstnem redu, ki vam je najbolj všeč.
2. Napolnite steklenico z vodo in zaprite z najlonskim pokrovčkom.
3. Postavite ga v temen, hladen prostor in po nekaj mesecih bodo okusni vloženi paradižniki pripravljeni za uživanje.

Zeleni paradižniki za zimo v korejščini

Zeleni, nezreli paradižniki po tem receptu so neverjetno okusni, kuhanje pa ne traja veliko časa.

Seznam sestavin:

• Paradižnik - 3 kg.
• Kis - 150 ml (9%).
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Sladkor - 150 g.
• Česen - 2 glavi.
• Bolgarski poper - 6 kosov.
• Sol - 3 žlice.
• Rdeča paprika.
• Zelenje.

Priprava

1. Najprej operite vse sestavine.
2. Lahko vzamete katero koli zelenico, ki ustreza vašemu okusu. Skupaj s česnom ga drobno sesekljamo, paradižnik pa narežemo na več delov.
3. Papriko narežemo na trakove, feferon pa na kocke. Količino je treba upoštevati ob upoštevanju želje po pikantnosti.
4. Nato združite vse sestavine, dobro premešajte, dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje.
5. Postavite v čiste, sterilizirane posode.
6. Kozarce pokrijte s preprostimi pokrovi in ​​pustite 12-14 ur. Po določenem času bodo korejski paradižniki užitni.
7. Te paradižnike lahko hranite v hladnem in temnem prostoru več mesecev.
8. Za daljše shranjevanje po opravljenem koraku št. 5 kozarce zaprite in sterilizirajte 15 minut. Priporočamo, da vzamete 1-litrske kozarce. Sterilizacija večjih kozarcev traja dlje.

Glavno merilo pri izbiri zelenih paradižnikov je velikost. Najbolje je izbrati srednje velike paradižnike, saj so kot nalašč za kuhanje in ustvarjanje okusnih prigrizkov.

Čeprav so zeleni paradižniki okusni in zelo priljubljeni med gospodinjami, vsebujejo nevarno snov - solanin, ki lahko povzroči resno zastrupitev. To je eden od razlogov, zakaj bi morali izbrati srednje do nekoliko večje od srednje velikih paradižnikov. Tako je verjetnost, da boste izbrali paradižnik z visoko vsebnostjo solanina, veliko manjša.

Obstaja osnovni način, da se znebite te snovi in ​​se izognete takšnim težavam. Da bi to naredili, je treba tik pred predelavo paradižnik potopiti v slano vodo. V nekaj urah jih bodo očistili in jih je mogoče kuhati.

Za določitev velikosti posode za kisanje, fermentacijo ali vlaganje paradižnikov je treba upoštevati več dejavnikov: koliko paradižnikov bomo uporabili, za kakšno obdobje skladiščenja in število oseb je recept namenjen in kakšna je temperatura. primeren za shranjevanje.

Na primer, če je kuhanje paradižnika namenjeno velikemu podjetju, bi bila najboljša možnost uporaba soda. Paradižnik na ta način solimo v precej velikih serijah. Če uporabljate lesene sode, ne pozabite, da je treba posodo pred uporabo razkužiti.

Uporabite lahko tudi plastične sode, vendar to ni povsem okolju prijazen in zdrav način. In, seveda, lahko uporabite časovno preizkušene posode - steklene kozarce, litrske ali trilitrske. Pred pripravo pripravkov je treba kozarce sterilizirati. Konzervirano hrano je bolje shraniti v hladnem in temnem prostoru, na primer v kleti, kleti ali shrambi.

Obstaja še ena skrivnost, s katero se bo podaljšal rok uporabnosti zelenih paradižnikov: v kozarec dajte vejico ptičje češnje, ki bo pripravkom dodala tudi neverjetno aromo.

Pozimi je veliko povpraševanje po konzerviranih zelenih paradižnikih. Njegova priprava traja veliko časa, vendar s takšnimi prigrizki ni težko presenetiti svojih najdražjih in prijateljev.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!