สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย สควอชสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชปั่นสำหรับฤดูหนาว

Patissons เป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทำอาหารต่างๆรวมถึงเตรียมช่องว่าง มีหลายวิธีในการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว ผลไม้เหล่านี้มีรสเค็มและดอง เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้กับสลัด คาเวียร์ หรือเลโชได้

เพื่อให้สควอชว่างอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็กสำหรับบรรจุกระป๋องสควอชขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งหมด
• หากมีผลไม้ขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. ควรใช้ทำคาเวียร์หรือสลัด
• patissons มีรสชาติคล้ายกับบวบดังนั้นจึงสามารถเก็บรักษาไว้โดยใช้สูตรเดียวกัน แต่ต้องลวกสควอชก่อนปรุง
• ก่อนปรุงอาหาร patissons จะถูกล้างให้สะอาดและตัดก้านออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันบางมาก
• คุณสามารถเก็บสควอชกับผักอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ซูกินี และอื่น ๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: สควอชเป็นฟักทองพันธุ์เทียมพืชชนิดนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในป่า ผักได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ผิดปกติ ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "พาย"

สควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

การทำสควอชดองกรอบนั้นไม่ยากเลยสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถหมักได้ทั้งหมด ในการเตรียมอาหารกระป๋อง 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• สควอชขนาดเล็ก 1-1.2 กก.
• มะรุม½แผ่น
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ลูกเกดดำ 4 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เรารวบรวมด้วยสไลด์);
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 120 มล.

เราล้างสควอชอย่างละเอียดสำหรับการล้างควรใช้แปรงหรือฟองน้ำใหม่สำหรับจาน เนื่องจากเราจะไม่ทำความสะอาดผลไม้ กระบวนการล้างจะต้องดำเนินการอย่างมีความรับผิดชอบ จากนั้นคุณจะต้องตัดลำต้นออก

คำแนะนำ! หากมีสควอชขนาดใหญ่เพียงพอ (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 5 ซม.) จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหมัก

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตร (ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า) คุณต้องใส่ใบมะรุมหนึ่งในสี่, ร่มผักชีฝรั่งครึ่งใบ, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสองกลีบและพริกไทยดำห้าเม็ด ผักใบเขียวทั้งหมดก่อนใส่ขวดล้างและเช็ดให้แห้ง

จากนั้นเราก็ใส่สควอชลงในเหยือกโดยเติมเหยือกให้อยู่ในระดับไหล่ ด้านบนของผักเราวางร่มผักชีฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและใบลูกเกดและเชอร์รี่ เทน้ำเดือดลงในขวดโหล เติมให้เต็ม ปิดฝาต้ม

• สควอช 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลูกา;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. (9%);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้วตากให้แห้ง สควอชหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เราถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยแท่งยาวบาง ๆ และหัวหอมที่มีวงแหวนครึ่งหนึ่ง ผสมผักทั้งหมด

เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ใส่น้ำตาล พริกไทยลงในสลัด เราผสมทุกอย่างเป็นอย่างดี เราปล่อยให้ครอบคลุมจานด้วยฝาสลัดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางสลัดในขวดที่แห้งและสะอาดบีบผักให้เข้ากันด้วยช้อน ใช้กับระดับไหล่

จากนั้นเราก็เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการดองสลัดลงในขวด เราปิดฝาภาชนะและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที เราปิดขวดอย่างแน่นหนา

สควอชในภาษาเกาหลี

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะต้องชอบสควอชสไตล์เกาหลี

• สควอช 3 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลูกา;
• 6 พริกหยวก
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกขี้หนู 2-3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำสลัดเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%);
• น้ำมันพืช 1 แก้ว

อ่านเพิ่มเติม: บวบ "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาว - 6 สูตร

เราล้างสควอชตัดก้าน เราถูผักบนกระต่ายขูดพิเศษเพื่อให้ได้ฟางยาวบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอทและถูในลักษณะเดียวกับสควอช เราสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกด หั่นพริกขี้หนูที่ปอกแล้วอย่างประณีต

เราผสมผักทั้งหมดโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี, พริกไทย, เกลือ เพิ่มสมุนไพรสับเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เราผสมทุกอย่างเป็นอย่างดี ปล่อยให้สลัดยืนสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็วางเหยือกที่สะอาดและแห้งปิดฝา ฆ่าเชื้อโดยแช่ในน้ำเดือด 15 นาที เราม้วนกระป๋องอย่างแน่นหนา

Patissons เค็ม

คุณสามารถปรุงสควอชเค็มได้ นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการนี้

• สควอช 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว
• 60 กรัม เกลือ;
• มะรุม 2-3 แผ่น
• 6 ใบเชอร์รี่
• 6 พริกไทยดำ
• 100 กรัม ผักชีฝรั่งสีเขียวสด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับอาหารกระป๋องสามลิตร คุณสามารถปรุงผักในโถสามลิตรหนึ่งใบหรือใช้สองขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง

เราล้างผักและสมุนไพรอย่างดีปล่อยให้แห้ง ต้องลวก Patissons จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณห้านาที

เราทำความสะอาดกระเทียมทิ้งทั้งกลีบ เราวางใบพืชชนิดหนึ่งใบเชอร์รี่และลูกเกดรวมถึงก้านผักชีฝรั่งในขวด นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมและพริกไทยทั้งกลีบลงในขวด บรรจุ Patissons ลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำด้วยเกลือเทสควอชด้วยน้ำเกลือร้อน ปล่อยให้เหยือกเย็นปิดฝาพลาสติกธรรมดาแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาสามวัน จากนั้นค่อยสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด แล้วเทใส่ขวดขณะเดือด ตอนนี้เราปิดขวดอย่างผนึกแน่นแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาดีบุก จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศ แตงกวา และสควอช

การเตรียมที่อร่อยและสวยงาม - มะเขือเทศต่างๆ แตงกวา และสควอช

• 600 กรัม patissons ขนาดเล็ก;
• 700 กรัม มะเขือเทศแข็งแรงขนาดเล็ก
• 700 กรัม แตงกวาขนาดเล็ก
• 30 กรัม พาสลีย์;
• 30 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 50 กรัม ลูกา;
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• 4 กลีบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 9 ช้อนชา
• กัด 11 ช้อนชา (9%)

ล้างและตากผักและสมุนไพรให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดก้านของสควอชออก เราทิ่มมะเขือเทศจากด้านข้างของก้านหลังจากเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแล้วให้ตัดปลายแตงกวาออก หัวหอมหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด เราใส่ผักชีฝรั่งหลายก้านพร้อมกับใบกระวาน เราใส่หัวหอมใหญ่และกลีบกระเทียมรวมทั้งพริกไทยและกานพลู เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวด วางแตงกวาลงไปอย่างดีที่สุดและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน

คำแนะนำ! หากมีเพียงผักขนาดใหญ่เท่านั้นแตงกวาและสควอชสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ควรทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด

เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาต้มไว้ด้านบน เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลลงไปต้มประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันที เทน้ำดองลงในขวดแล้วบิดด้วยฝา เราเย็น "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

ญาติสนิทของบวบและฟักทองคือสควอช สดพวกเขาจะไม่เป็นที่นิยมมาก แต่ในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว patissons เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

คุณสามารถเตรียมสควอชตามสูตรเดียวกับบวบ รับประกันความสำเร็จ
สูตรสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากสควอชอ่านต่อ.

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สูตรจากสควอช

สควอชเค็ม, หมัก, แช่, เตรียมสลัดและคาเวียร์ สูตรดั้งเดิมจากสควอชสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

สควอชกับแอปเปิ้ลแช่

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 15 กรัม เกลือ
• 30 กรัม ซาฮาร่า
• 10 กรัม แป้งข้าวไร
• ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบตะไคร้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสควอชและแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ใส่เป็นชั้น ๆ ในถังพลาสติกหรือถังเคลือบ
2. จัดเรียงชั้นด้วยใบตะไคร้ เชอร์รี่ และลูกเกด เทน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบน กดขี่ข่มเหง และนำออกไปในที่เย็น คุณสามารถลองได้หลังจาก 3 สัปดาห์

สควอชดอง

วัตถุดิบ:

• patissons เล็ก 1 กก
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• 4 อย่าง ดอกคาร์เนชั่น
• 4-5 กลีบกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

วิธีทำอาหาร:

ลวกสควอชชิ้นเล็กในน้ำเดือด 5 นาที แล้วเอาออกมาแช่ในน้ำแข็ง เตรียมน้ำดองเดือดปุดๆ. ใส่เครื่องเทศ ผักชีลาว และใบฮอสแรดิชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นบีบสควอชให้แน่น เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น

สควอชกระป๋อง

• ก้านผักชีฝรั่ง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ

สำหรับการกรอก:

• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. วางใบพริกไทยและใบกระวานที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ Patissons ขนาดเล็กลงในขวดให้แน่นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
2. สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดใหม่ลงไป ปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที เทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทลงบนสควอช เทลงในแต่ละขวด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอ "สควอชยัดไส้ในเตาอบ"

สลัดสารพันกับสควอชในเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ลิตร น้ำ
• patissons ขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่
• ชุดหัวหอม
• แตงกวาหรือแตงกวาขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง Patissons มะเขือเทศและแตงกวา วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. เพิ่มพริกไทยในแต่ละขวดและเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
3. แช่เจลาตินในน้ำเย็น
4. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 3 นาที
5. เจือจางเจลาตินที่แช่ด้วยน้ำดองร้อน คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทขวดด้วยน้ำดองปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

สควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• สควอช 4.5 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• พริกหวาน 0.5 กก
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสควอชและหั่นเป็นเส้น ใส่ในกระทะลึกและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
3. โอนเนื้อย่างไปที่สควอช เพิ่มแถบพริกไทยและมะเขือเทศเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 45 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูผสมและจัดเรียงในขวด ม้วนขึ้นและห่อ

อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและแครอท

วัตถุดิบ:

• สควอช 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• กระเทียม 2 หัว
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 7%
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดสควอชและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ฆ่าเชื้อ 40 นาที ม้วนพลิกกลับและห่อ

สลัดสควอชกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• สควอชขนาดเล็ก 4 กก
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 100 กรัม เกลือ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสควอชและกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
2. ใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
3. ผสมและจัดเรียงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

ยิ่งคุณเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับฤดูหนาวมากเท่าไหร่ ฤดูหนาวที่น่าเบื่อก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ตุนวิตามินในฤดูร้อน เตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว และขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

สูตรวิดีโอ "สควอชในภาษาเกาหลี"

สควอชสำหรับฤดูหนาว: สลัด, ผักดอง, คาเวียร์และสูตรอาหารอื่น ๆ

สควอชเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาสามารถเค็ม, ดอง, ม้วนเป็นขวดเป็นคาเวียร์หรือสลัด นอกจากรสชาติแล้วผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร ลูทีนและเพคติน ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผักชนิดนี้ต้องมีในอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามตัวเลข

ส่วนผสมสำหรับสูตรสควอชสำหรับฤดูหนาว:

ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือก (ทุกอย่างยกเว้นพริกหยวก) แล้วหั่นด้วยมีด สควอชหั่นเป็นแผ่นหนาพอสมควร - 1 ซม., แครอท - เป็นวงกลม, พริกหยวก - ออกเป็นสี่ส่วน ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ทอดสควอชในกระทะอื่นจนนิ่ม ผัดแครอทกับพริกหยวกแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านเครื่องบดเนื้อ (เป็นหัวฉีด - ตะแกรงที่มีรูขนาดกลาง), เลื่อนแครอท, พริกหยวก, หัวหอม, สควอช (เตรียมไว้ก่อนหน้านี้), กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส ต่อไป คุณต้องเตรียมขวดโหลและฝาปิดสำหรับการกลิ้ง: ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อให้สะอาด (ในเตาอบประมาณ 20 นาที) ล้างและฆ่าเชื้อที่ฝาด้วย หลังจากเลื่อนผัก ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ม้วนคาเวียร์ที่ต้มแล้ว

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ต่อไปก็เตรียมผัก ปอกเปลือกสควอช แครอท พริกหยวกเขียว (เฉพาะเมล็ดและแกน) ถัดไปคุณต้องหั่นผัก: สควอช - ลูกบาศก์ขนาดกลาง, แครอท - ชิ้นหนาเล็ก, พริกเขียวเป็น 5-6 ส่วนตามยาว ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

สควอชและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อหุงช้า คนตลอดเวลา จากนั้นใส่พริกหวานลงในผักที่ผัดแล้วเล็กน้อย ผัดต่อไป

จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" หลังจาก 20 นาที ตรวจดูว่าแครอทพร้อมหรือยัง พร้อมที่จะม้วนคาเวียร์ เมนูเด็ดรับหน้าหนาว!

สควอชสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ล้างและหั่นให้เรียบร้อย ตัดด้านข้างของสควอชออกแล้วขูดแครอทและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอท "ในภาษาเกาหลี" พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง ใส่กระเทียมสับ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูลงในผัก พักส่วนผสมนี้ไว้ หลังจากสามชั่วโมงใส่ขวดฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วน

สควอชหมักเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

ล้างแครอทและสควอชและหั่นเป็นวงกลมหรือวงแหวนขนาดใหญ่ ปอกกระเทียม เตรียมเหยือกสำหรับการเย็บ (ฆ่าเชื้อ)

จากนั้นใส่ผักลงในขวดใส่เครื่องปรุงและสมุนไพร เทน้ำเดือดลงในเหยือก (เพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด) เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำผสมลงในกระทะที่ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำนี้แล้วเทกลับเข้าไปในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือกทั้งหมด (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อเหยือก) แล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

สควอชเหมือนเห็ด: สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก (ยกเว้นเปลือก หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาแกนออกด้วย) จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและสับผักใบเขียวด้วย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมผัก สมุนไพร และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นผสมทุกอย่างในชามเดียว

ในสถานะนี้ควรหมักผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในการตรวจสอบคุณต้องดู: พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและหลังจาก 3 ชั่วโมงใส่ผักดองอย่างดี ปิดฝาขวดใส่น้ำอุ่นซึ่งจะต้องต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำเหยือกออกจากน้ำ ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถนำเหยือกออกไปยังที่เก็บตะเข็บสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับสูตรขวด 3 ลิตร:

ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของแต่ละอันให้กระจายผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, มะรุม, ใบกระวานและกระเทียมอย่างระมัดระวัง

จัดเรียงผักในขวดและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมด ปล่อยให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ที่ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในขวด จากนั้นเติมอะซิติลซาลิไซลิกและกรดซิตริก ม้วนฝาเปิดออกจนกรดละลาย จากนั้นคว่ำเหยือกลงและอุ่น อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

2017-07-31

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณเค็มแล้วหรือยัง? ฉันได้ยินคำตอบในเชิงบวกมากมาย ทำได้ดี! และฉันรีบเสนอสูตรอร่อยสำหรับสควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ปีนี้สวนของฉันประกอบด้วยมะเขือเทศ 8 พุ่ม แตงกวา 10 ผล และพริกขี้หนู 2 ผล ฉันคิดว่าฉันจะไม่มีอะไรทำช่องว่างในปีนี้ แต่ญาติผู้เห็นอกเห็นใจเมื่อได้เห็นชะตากรรมของฉันก็พยายามปฏิบัติต่อฉันด้วยแอปริคอต "ครึ่งเซ็นต์" หรือแม้กระทั่งกับตะกร้าทารกแรกเกิดตัวเล็ก ๆ สควอช

Vova ของฉันตกใจมาก: "น่าเสียดายที่ต้องกินพวกมัน! “ และกระทืบใหญ่ - มโนธรรมของคุณไม่ทรมานคุณเหรอ? พวกเขาทิ้งลูกให้กำพร้า!” ฉันโต้กลับอย่างประชดประชัน สามีไม่พบสิ่งที่จะตอบในทันที โบกมือของเขาถึงวาระและตกลงที่จะ "อาบน้ำ" ผู้เคราะห์ร้ายก่อนหมัก

ฉันเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวเมื่อสองสามปีก่อน พวกเขาออกมาอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ฉันใช้สูตรอาหารง่ายๆ แต่ฉันตัดสินใจว่าจะหมักอย่างไรโดยเฉพาะ (ใช้เทคโนโลยีอะไร) ตามสถานการณ์

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองสควอชในเหยือกและเหยือกขนาดต่างๆ และคุณเลือกในแบบที่คุณชอบ ไป!

สควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วิธีการดองสควอชโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หมัก

• น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีคลอรีน 1,000 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• 8 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 120 มล.) โต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

ส่วนผสมสำหรับเหยือกความจุต่างๆ

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

แตงกวาดองกับสควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการดองเราเลือกบวบเล็กและแตงกวาที่แข็งแรงและเรียวยาวไม่เกิน 10 ซม. ล้างแตงกวาให้สะอาดก่อนดองแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ล้างสควอช เอาก้านออก

ทางที่ดีควรใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดโหลก่อน จากนั้นจึงวางแตงกวาเป็นแถวแนวตั้ง แล้วเกลี่ยสควอชให้แน่นด้านบน

สำหรับการเติมให้ใช้น้ำดองข้างต้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้หากคุณไม่ชอบผักดองที่หวานเกินไป

จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบองุ่น, ต้นโอ๊ก, รากพืชชนิดหนึ่ง สควอชดองที่จับคู่กับแตงกวาชอบใบโหระพา, ทาร์รากอน (ทาร์รากอน), เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด เพิ่มทั้งหมดข้างต้นทีละเล็กทีละน้อยเพื่อให้น้ำดองมีรสเผ็ด แต่ไม่ "มากเกินไป" ด้วยรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

คุณสามารถดองสควอชด้วยแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ ดูสูตรด้านบนสำหรับวิธีการทำเช่นนี้

สควอชสารพันสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ

• สควอชหนุ่ม
• ความสัมพันธ์บวบ
• แตงกวา.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ฝักถั่วเขียว.
• กะหล่ำ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผักทั้งหมด ในแตงกวา บวบ และสควอช ให้เอาก้านและดอกที่เหลือออก แช่แตงกวาสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ถอดดอกกะหล่ำออกเป็น "ช่อดอก" ลวกในน้ำเดือดจุ่มในน้ำเย็น
3. หั่นฝักถั่วและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วก้อย ลวกให้เย็น
4. ใส่ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรที่ระบุไว้ในสูตรแรกในขวดโหล กระจายผักอย่างสวยงามและหนาแน่น
5. หมักโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับในสูตรสำหรับสควอชดองสำหรับฤดูหนาว (ดูด้านบน)

เรียนผู้อ่านของฉัน! และคุณปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาวและกินในฤดูร้อนได้อย่างไร สำหรับฉันผักนี้ยังคงเป็น "คนแปลกหน้าที่สวยงาม" แม้ว่ามันจะเติบโตทุกที่ในสวนของเราก็ตาม ยังไงเราก็ไม่ถูกกับเขาอยู่ดี ฉันไม่รู้สูตรอาหารที่ดีสำหรับการเตรียมยกเว้นการดอง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและต้องการทำให้เป็นจริง กรุณาแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายสังคม ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ - มันจำเป็นและสำคัญสำหรับฉันมาก!

เป็นของคุณเสมอ Irina

ปีนี้เรามีฤดูร้อนที่ผิดปกติมาก - อบอุ่นไม่มีความร้อนอบอ้าว และท้องฟ้าไม่ใช่ฤดูร้อน บริสุทธิ์ โปร่งใส กระตุ้นความทรงจำที่แสนโรแมนติก และเพลง - เพื่อให้เข้ากับอารมณ์ปัจจุบันของฉัน โปรดฟังและดูกับฉัน!

Patissons มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ช่อรสชาติเข้มข้น ในเวลาเดียวกันพวกเขายังคงมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย, การทำงานของระบบย่อยอาหาร เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าของว่างกับสควอชนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย และคุณจะมีช่องว่างที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

เกาหลีว่างเปล่ากับสควอช

คุณต้องการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวดั้งเดิมพร้อมช่อดอกไม้รสเลิศหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรต่อไปนี้สำหรับชิ้นงานยอดนิยม อาหารเกาหลีเป็นที่นิยมมาก ผักที่ปรุงตามประเพณีดังกล่าวดึงดูดด้วยความฝาด เครื่องเทศ และรสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำ คุณสามารถเตรียมอาหารเกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ พิจารณาสูตรสำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยมกับสควอชเกาหลี

วัตถุดิบ

ก่อนอื่น ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้องแครอทและพริกหยวก อย่างละ 500 กรัม และคุณต้องการหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว สควอชใช้เวลา 2-3 กิโลกรัมเพื่อให้ได้ยินรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น กระเทียมก็เพียงพอสำหรับ 5 หัว หากคุณใช้กระเทียมสดคุณต้องใช้มากกว่า 1.5-2 เท่า

สีเขียวและเครื่องเทศจะตกแต่งสลัด น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติ โดยปกติแล้วควรใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว รสชาติจะเข้มข้นเป็นธรรมชาติถ้าคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศคือชุดสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี ผักชีลาวและผักชีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งก็ได้ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและก้านผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่น

มีข้อแม้อีกข้อหนึ่ง: แนะนำให้ขูดผักสำหรับสลัดที่ไม่ใช่กระต่ายขูดธรรมดา แต่เป็นรุ่นพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี ด้วยวิธีนี้ผักจะกลายเป็นหลอดยาวบาง ๆ มันดูสวยงามน่าพึงพอใจทำให้รักษาความกรุบกรอบที่เบาสบายไว้ได้

อัลกอริทึม

ตอนนี้จำสูตรสควอชสลัดสำหรับฤดูหนาว อัลกอริทึมโดยละเอียดจะช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

1. ขั้นแรกให้ล้าง Patissons ให้สะอาด จากนั้นจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังตัดก้าน หากคุณมีสควอชชิ้นใหญ่ที่มีเมล็ดค่อนข้างแข็ง คุณต้องผ่าเอาเมล็ดออก
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ มันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะตัดมันถ้าคุณส่งไปที่ช่องแช่แข็งสองสามนาทีก่อน เมื่อเย็นลงแล้ว หัวหอมจะไม่ฉุนเท่า
3. แล้วก็ถึงเวลาแครอท ควรล้างและทำความสะอาดแล้วขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ
4. ล้างพริกบัลแกเรียก่อนจากนั้นจึงตัดก้านออกเมล็ดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง ควรหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือครึ่งวง
5. Patissons ถูบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมด้วยมือบีบเล็กน้อย
6. ในขั้นตอนต่อไปส่วนผสมหลักทั้งหมดของสลัดสควอชจะถูกผสม รวมหัวหอมพริกไทยแครอทและสควอชในชามใบใหญ่ ส่งน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างปล่อยให้มันชงสองสามนาที
7. ดูแลกรีน เธอตัดเล็ก ๆ โปรดทราบ: มีดต้องคม และการเคลื่อนไหวต้องเร็วและแม่นยำ จากนั้นผักใบเขียวจะเก็บน้ำผลไม้กลิ่นหอมไว้
8. ปอกเปลือกกระเทียมเบา ๆ ลอกหนังออก ผ่านการกดกระเทียมหรือสับกานพลูให้ละเอียด
9. เพิ่มกระเทียมกับสมุนไพรปรุงรสกับผัก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมง
10. เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวดสลัดเพื่อให้สควอชสามารถยืนได้ทุกฤดูหนาว ตัวเลือกที่ดีคือการแปรรูปเหยือกในไมโครเวฟ
11. บรรจุสลัดลงในขวด
12. ใช้หม้อวางผ้าขนหนูที่ก้นน้ำร้อน
13. จากนั้นใส่ขวดสลัดลงในกระทะ นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน
14. ปิดฝาขวดทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
15. จากนั้นจึงวางเหยือกไว้บนฝา คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยอะไรเพื่อให้ patissons คงความยืดหยุ่นไว้

ตอนนี้สลัดกับสควอชและกระเทียมจะคงอยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินในฤดูหนาว! ทุกอย่างพร้อม ออเดิร์ฟอร่อยแค่เลียนิ้ว เธอเป็นคนที่ได้รับความนิยมมากดังนั้นมันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเลี้ยงแขกและทานอาหารเย็นกับครอบครัว

หากคุณสนใจสูตรสควอชที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถทำสลัดตามอัลกอริทึมนี้ได้ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเติมแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ และจำไว้ว่าต้องเก็บสควอชสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

สลัดกับบวบและแตงกวา

คุณสามารถปรุงสลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวแตงกวา บางคนชอบดองผักในขณะที่บางคนชอบฆ่าเชื้อของว่าง เนื่องจากเราได้พิจารณาสูตรการทำของว่างด้วยการฆ่าเชื้อแล้วเราจะเรียนรู้วิธีทำสลัดกับแตงกวาดอง คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือยาวหรือรวมผักทั้งหมด

พิจารณาสูตรสำหรับทำสลัดสควอชและบวบมะเขือยาวและแตงกวา

วัตถุดิบ

นำมะเขือยาวและบวบอย่างละ 500 กรัม สควอชจะต้องใช้ 2 กิโลกรัม ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาในสลัดมะเขือยาวขนาดเล็กโดยไม่มีหนาม คุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวากระป๋องขนาดเล็ก แต่ก็ยังดีกว่า นำหัวหอมสีขาวหรือสีม่วงขนาดกลาง 2-3 หัว คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำส้มสายชู เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเกาหลีได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้พริกผสมง่าย ๆ เพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส

อัลกอริทึม

ทำตามสูตรน้ำยำ

1. ก่อนอื่นดูแลสควอช พวกเขาล้างทำความสะอาดออกจากก้าน;
2. จากนั้นล้างปอกเปลือกมะเขือยาวด้วยบวบ
3. ล้างแตงกวาเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
4. ทำความสะอาดหัวหอมด้วย
5. เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยช่อดอกไม้หลายแง่มุม ผักทั้งหมดต้องหมักแยกกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสี่ภาชนะ: สำหรับบวบกับมะเขือยาว, แตงกวา, สควอชและหัวหอม
6. สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเล็กน้อยกับเครื่องเทศสับผักใบเขียวที่นั่น
7. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณเดียวกัน
8. เทด้วยน้ำดองส่งไปที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
9. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำส้มสายชูกับน้ำมัน;
10. ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือด
11. สลัดม้วนขึ้น

และทุกอย่างพร้อม! นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด: เผ็ด, มีกลิ่นหอม, มีรสชาติเข้มข้น ในช่วงฤดูหนาวคุณจะได้รับสลัดที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศยังสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักถูกเก็บรักษาไว้ในมะเขือเทศและยังเพิ่มมะเขือเทศสดเข้าไปด้วย กะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ patissons ผักเกือบทุกชนิดประกอบเป็นสควอชที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจเมื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศทุกอย่างหั่นหยาบและเพิ่มสควอชขูด

คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่รู้จักกันดีและคิดขึ้นเอง