สควอชหมัก: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารและแยมจากสควอช วิธีปรุงสูตรสควอชสำหรับฤดูหนาว

ในเตียงในสวนคุณมักจะพบจานแบนและยางน่ารักใต้ใบไม้ขนาดใหญ่ เหล่านี้คือสควอชใช้สำหรับตกแต่ง แต่ก็ไม่ค่อยได้รับความนิยมในครัวของเราและนี่ก็ห่างไกลจากความสมควร ผักนี้มาถึงยุโรปจากอเมริกาเมื่อโคลัมบัสค้นพบและแปลจากสควอชภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "พาย"

เธอรู้รึเปล่า? สควอชหนึ่งถ้วยประกอบด้วย 38 แคลอรี่ วิตามินซี 43% ของมูลค่ารายวัน กรดโฟลิก 13% ไฟเบอร์ 5 กรัม และวิตามินบี 6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินเอในปริมาณมาก.

สควอชเป็น "ญาติ" ของบวบ, ฟักทอง, แตงโม, แตงกวาและคุณสามารถเตรียมอาหารมากมายจากพวกมันได้หลายวิธี: การตุ๋น, การอบ, การย่าง, การบรรจุกระป๋อง, การดอง ฯลฯ ผลไม้ขนาดเล็กจะไม่เก็บสดไว้นาน แต่ผลไม้สุก สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C

ในบรรดาวิธีการต่างๆ ที่สามารถทำจากสควอชโดยเฉพาะและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มีวิธีที่ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดนี่คือสควอชแห้ง คุณสามารถสควอชแห้งได้ที่เดชาและแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ การอบแห้งด้วยไฟฟ้าก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากจะทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมาก

สถานที่ที่จะแห้ง:

• ในดวงอาทิตย์;
• ในเตาอบ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ขั้นตอนนี้คล้ายกับการอบแห้งบวบ เราเลือกผลไม้ ล้างให้สะอาด ตัดด้านข้างและก้านออก หั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง - สูงถึง 2-3 ซม. ทั้งผลไม้เล็กและขนาดกลางเหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณยังสามารถทำให้ผลไม้สุกแห้งได้ แต่สควอชดังกล่าวจะมีเมล็ดแข็งและต้องเอาออก

เธอรู้รึเปล่า? “Puppies” เป็นชื่อของผลสควอชลูกอ่อน

วางวงแหวนสควอชเป็นชั้นเดียวบนกระดาษรองอบ แผ่นอบ หรือภาชนะอบแห้งแบบไฟฟ้า หากคุณตัดสินใจที่จะตากสควอชให้แห้งกลางแดด คุณต้องแน่ใจว่า "มันฝรั่งทอด" แห้งเท่ากันโดยพลิกกลับด้าน ในเตาอบกระบวนการนี้จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง อบแห้งที่อุณหภูมิ 50°C และเปิดประตูเตาอบกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเท่ากันเมื่อใช้การอบแห้งด้วยไฟฟ้า

เศษที่ได้ควรเก็บไว้ในถุงผ้าที่เคยล้างด้วยน้ำเกลือแล้ว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มอดและแมลงอื่นๆ ปรากฏขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะลองเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่อยากยุ่งยากกับขวดโหล การปรุงอาหาร และการเย็บตะเข็บ ให้ลองแช่แข็งสควอชสควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน

การประมวลผลที่น้อยที่สุดจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเส้นประสาทเท่านั้น แต่ยังรับประกันปริมาณสารอาหารสูงสุดในสควอชอีกด้วย ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เราล้างให้สะอาดตัดขอบออก 1-2 ซม. คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวงได้ ก่อนแช่แข็ง ผักจะถูกลวกประมาณ 4-6 นาที

หลังจากนั้นสควอชลวกก็จุ่มลงในน้ำด้วยน้ำแข็ง เทคนิคที่ตัดกันนี้จะทำให้เยื่อกระดาษไม่สลายตัว ก่อนที่จะใส่สควอชลงในถุงเพื่อแช่แข็ง ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแช่แข็งสควอชได้โดยการวางบนกระดานหรือถาดในชั้นเดียวหากเราจะแช่แข็งทั้งอัน หรือใช้ถุงซิปสำหรับตัดสควอชเป็นวงแหวน สควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือนนั่นคือจะเพียงพอจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แน่นอนว่าคุณได้ดองอะไรบางอย่างอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เช่น แตงกวา คุณก็สามารถดองสควอชได้อย่างง่ายดายเช่นกันประเด็นทั้งหมดของกระบวนการคือการเตรียมน้ำเกลือและสควอชเอง คุณสามารถเกลือสควอชเองหรือเพิ่มผักลงไปซึ่งจะทำให้รสชาติของผักดองมีความหลากหลาย สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ทั้งในถังและในขวดความจริงข้อหลังนี้จะทำให้ผู้ที่ต้องการทำสควอชเค็มในอพาร์ตเมนต์ของพวกเขาเป็นอย่างมาก

สำหรับการดอง เราเลือกผลไม้อายุน้อย ขนาดกลาง และยังไม่สุก ล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบออก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ จุด ต่อไปเราใส่มันลงในขวด เมื่อทำเกลือสควอชคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำกระเทียมใบลูกเกดเชอร์รี่คื่นฉ่ายมะรุมมะรุม (ทั้งรากและใบ) ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งนอกเหนือจากใบกระวานพื้นฐาน หากต้องการความเปรี้ยวที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดได้

แตงกวามะเขือเทศและพริกหวานขนาดเล็กจะดูดีในขวดที่มีสควอชตัดสินใจด้วยตัวเองและปล่อยให้จินตนาการของคุณไม่สิ้นสุด วางสควอชเป็นแถวในขวดหรือภาชนะอื่นๆ โดยกดให้แน่นเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนผลไม้ด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา บางคนเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนกรดซิตริก

เราต้มน้ำเกลือปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนสควอช หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือในภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะเคลือบจะทำ) ก่อนที่จะเทน้ำเกลือลงบนผักให้ปิดด้วยแรงดัน (คุณต้องเอาของหนัก ๆ เช่นดัมเบลล์ตุ้มน้ำหนักแม้แต่ถังน้ำก็ทำได้เช่นกัน) แล้วเทน้ำเกลือลงไป

หากคุณดองสควอชในขวดคุณจะต้องเติมน้ำเกลือใหม่ทุกวันในกรณีนี้ผักควรคลุมด้วยน้ำเกลือไว้ด้านบนเสมอ ในอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้รับสควอชดองพร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น

สูตรสควอชดอง

เมื่อคำถามเกิดขึ้นว่าจะกระจายอาหารสควอชสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรในบรรดาตัวเลือกในการเตรียมสควอชวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการดองคุณสามารถหมักสควอชได้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ หรือคุณสามารถทดลองและเพิ่มผักต่าง ๆ แล้วเราจะได้ประเภทหรือสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อเน้นรสชาติ

รสชาติของสควอชดองสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองด้วย สำหรับน้ำดองต้องมีชุดส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็น – เกลือน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากผักชีฝรั่งมาตรฐานผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายมะรุมหัวหอมกระเทียมพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูอบเชยสะระแหน่ทารากอน ฯลฯ

มีสควอชดองแล้วไม่ผิดหวังและยินดีเปิดกระปุกต่อไป

ในการหมักสควอช เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดลิตร:

• สควอชทั้งตัว – 500 กรัม;
• น้ำดอง – 400 กรัม;
• ใบมะรุม – 2 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 4 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ล้างสควอชขนาดเล็ก ตัดแต่ง แห้ง และลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำสควอชหมักเป็นชิ้น ๆ ได้หากคุณมีผลไม้มากพอ

การเตรียมน้ำดอง:

ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เครื่องเทศที่เป็นไปได้ในขวด ได้แก่ อบเชย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กระเทียม มะรุม สมุนไพรหรือรากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เตรียมผักใบเขียว: ล้างและสับ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ วางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางสควอชให้แน่น เทน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สำคัญ! พยายามทำให้สควอชดองเย็นลงโดยเร็วที่สุดเนื่องจากเมื่อเย็นเป็นเวลานานพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและเนื้อจะหย่อนยานและอ่อนนุ่ม

เก็บสควอชดองที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถกินได้หลังจากสองเดือน แต่จำไว้ว่ายิ่งสควอชใส่ขวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

เมื่อหมักสควอช คุณสามารถทดลองโดยเตรียมจานผักที่มีผักหลากหลายชนิดจากสวนของคุณคุณสามารถเพิ่มแครอท พริกหยวก แตงกวา บวบ หัวหอม มะเขือเทศเชอรี่ ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีลงในสควอชได้ เครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มลงในขวดได้ ได้แก่ กระเทียม รากมะรุม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสัดส่วนของโถลิตรมีดังนี้ สควอช 1/2 หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ แครอท 1/2 แครอท พริกหวานหนาลูกใหญ่ 1 ลูก แตงกวาลูกเล็ก 5-7 ลูก มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก บวบอ่อน 1 ลูก พริกไทยดำ 10 เม็ด , ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลน้ำส้มสายชู 5% ½ถ้วย

เราล้างผักทั้งหมด หั่นตามที่เราชอบ บางส่วนเป็นชิ้น บางส่วนเป็นวงกลม บางส่วนเป็นเส้น ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลที่ด้านล่างของขวด จากนั้นมาผักทั้งหมด สามารถวางเป็นชั้นหรือผสมกันได้ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในการหมักสควอชกับสะระแหน่คุณต้องเตรียมทุกอย่างเช่นเดียวกับสควอชดองแต่เพิ่มสะระแหน่สองสามก้านลงในส่วนผสมของผักใบเขียว มิ้นท์จะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษให้กับสควอชดอง

เธอรู้รึเปล่า? เมล็ดสควอชมีเลซิตินจำนวนมาก (430 มก.) เช่นเดียวกับในไข่ไก่

สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือหั่นชิ้นใหญ่ก็ได้ เรามาดองผลไม้ทั้งผลกันเถอะ - พวกมันดูน่ารับประทานมากขึ้นบนจาน ล้างให้สะอาด ตัดขอบแล้วลวกประมาณ 5-8 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนผ้ากระดาษ ใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่น วางสมุนไพร เครื่องเทศ และมิ้นต์ไว้ด้านล่าง สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณมักใช้สำหรับปรุงรสและหมักมีความเหมาะสม เติมน้ำดองลงในขวดโหล ซึ่งต้มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 80 °C

สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำ 1 ลิตร เกลือ 10 กรัม และ 1/2 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่แห้งและมืด หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ก็สามารถรับประทานสควอชได้

สูตรสควอชกระป๋อง

ในบรรดาตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการเตรียมการ สควอชบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก

เพื่อให้ม้วนสควอชสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพมีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด
• ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกสควอช
• เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากหลังล้าง
• ตัดผลไม้แต่ละผลออกทั้งสองด้าน
• ลวกสควอชประมาณ 5-7 นาทีก่อนใส่ขวดโหลแล้วใส่ในน้ำเย็นจัด
• จากนั้นซับอีกครั้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้า

ของว่างที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะของคุณ - ทั้งหมดนี้เป็นสควอชกระป๋องเราเตรียมสควอชใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้หากต้องการ (เช่นมะรุมจะเพิ่มความเผ็ด) ใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนชั้นวาง ปริมาณสควอชต่อขวดลิตรประมาณ 800 กรัม

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกอง;
• โป๊ยกั๊กแห้ง – 2 สี;
• พริกไทยขาว – 10 ถั่ว;
• เมล็ดยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เมื่อผักเหล่านี้บรรจุกระป๋อง ให้ใส่ใจกับไส้และเครื่องเทศที่คุณเติมลงในขวดกำหนดสัดส่วนของสควอชและบวบต่อขวดด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในขวดในส่วนเท่า ๆ กันคุณสามารถให้ความสำคัญกับบางสิ่งบางอย่างได้

สำหรับโถลิตร

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5%;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ชิ้น พริกไทยดำและช่อดอกกานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• สมุนไพรสด (ผักชีลาว, ทารากอน, ใบโหระพา, มะรุม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย)

สำหรับการกรอก:สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำส้มสายชูที่ก้นขวด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เราวางสควอชและบวบไว้แน่นซึ่งเราได้เตรียมและลวกไว้ก่อนหน้านี้ เติมไส้และฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที นำออก ม้วนขึ้นและคว่ำลง พักไว้ให้เย็น

สควอชกระป๋องและแตงกวา

การเก็บรักษาสควอชประเภทนี้คล้ายกับวิธีอื่น ๆ เพียงส่วนผสมหลักที่นี่คือสควอชและแตงกวาคุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้านี้หรือเก็บรักษาแตงกวาประเภทนี้ได้เช่นเดียวกับที่คุณเก็บรักษาแตงกวา สำหรับการกลิ้งควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดปานกลางและความสุกงอมดีกว่าจึงจะกรอบและหนาแน่น จำไว้ว่าเราลวกสควอช

เหนือสิ่งอื่นใด สควอชผลิตคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นเห็ด

ชุดส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

• สควอช – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ/แอปเปิ้ล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

นอกจากนี้ ให้ใส่มะเขือเทศบด (ถ้ามีมะเขือเทศไม่เพียงพอ) ลงในคาเวียร์เพื่อให้ได้สีและรสชาติเข้มข้น

คาเวียร์จากสควอชจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสควอชหรือมะเขือยาว ทั้งผลอ่อนและผลสุกค่อนข้างเหมาะสำหรับคาเวียร์ หากเราใช้สควอชอ่อนก็เพียงพอที่จะล้างและผ่าทั้งสองด้าน หากคุณมีผลไม้สุกหรือมีเกล็ดบนเปลือกต้องทำความสะอาดสควอชดังกล่าวและนำเมล็ดที่อยู่ข้างในออกหากมีขนาดใหญ่

หั่นสควอชเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหรือหม้อต้มเพื่อเคี่ยวหลังจากเติมน้ำมันพืช ตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นหายไปในขณะเดียวกัน สับแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศ คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนหรือขูดแครอทก็ได้ จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงในสควอช เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะพร้อมผักตุ๋นแล้วตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที ต่อไปเราจะนำผักออกจากเตาแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากเตรียมคาเวียร์แล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพักให้เย็น

สูตรสลัดสควอช

ในบรรดาการเตรียมการที่เป็นไปได้ที่หลากหลาย คุณยังสามารถทำสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วยในฤดูหนาวเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินอย่างรุนแรงสลัดสควอชที่สดใสและอร่อยไม่เพียงช่วยคุณประหยัดเวลา แต่ยังให้ความทรงจำอันอบอุ่นในฤดูร้อนอีกด้วย การเตรียมสลัดกับสควอชไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดที่คุณชอบลงไปได้ และรสเห็ดเล็กน้อยจากสควอชจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรูปแบบต่างๆ สลัดที่มีพริกไทยและมะเขือเทศดูสวยงามเป็นพิเศษในขวดโหล และผักนานาชนิดก็ดูเหมือนดอกไม้ไฟหลากสีสัน ต่อไปนี้เป็นสูตรสควอชที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

และอย่าลืมว่าเมื่อเตรียมสลัด เราจะฆ่าเชื้อขวดโหล: คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนขวดสลัดหรือแช่ขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้:

• น้ำส้มสายชู 9% 50 กรัม (น้อยกว่าหรือมากกว่าตามรสนิยมของคุณ)
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

เราจะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดสลัดทั้งหมด: ใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์, กานพลู, อบเชย, กระเทียม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุม, ทั้งใบและราก, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง แต่ไม่มีร่ม

คุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดที่ผิดปกติกับสควอชพริกไทยและมะเขือเทศ เพื่อเตรียมสลัดนี้เราจะต้อง: สควอช 2 กก., พริกหวาน 1 กก., มะเขือเทศ 1 กก., กระเทียม 50 กรัม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู 9%

ล้างทุกอย่างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดสควอชและพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นคุณสามารถขูดแครอทเกาหลีได้ เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือนำมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กมาม้วนในสลัด ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 1-2.5 ชั่วโมง หรือเราไม่ผสมแล้วจึงใส่ผักของเราเป็นชั้นๆ ในขวดโหล จากนั้นเติมเกลือและโรยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยผัก

เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูเทน้ำเกลือร้อนลงบนสลัด เราตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนชั้นวางในที่มืดและเย็น

สลัดสควอชกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติและเป็นทางเลือกแทนบวบหรือแตงกวาม้วน ในการเตรียมตัวเราจะต้อง: 1สควอชกก., กระเทียม 0.5 หัว, เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 25 กรัม 9%, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวงและผักชีฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดสควอช ตัดมันเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในสควอชแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (หากปรุงในขวดขนาดครึ่งลิตร) เพื่อฆ่าเชื้อ

ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับสลัดต่างๆ ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดเพื่อให้ใส่ลงในขวดโหลความแตกต่างนี้จะเพิ่มความสวยงามให้กับม้วนเก็บของคุณแม้จะอยู่บนชั้นวางก็ตาม คุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงในขวดหรือหั่นทุกอย่างก็ได้ เราเลือกผักที่จำเป็น เช่น ผักทุกชนิดที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งสควอช สมุนไพร และเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:สควอช 1/2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, แครอท 1/2 ลูก, พริกหวานเปลือกหนาขนาดใหญ่ 1 ลูก, แตงกวาลูกเล็ก 5-7 ลูก, มะเขือเทศราชินี 5-7 ลูก, บวบอ่อน 1 ลูก, พริกไทยดำ, พริกหวานขม 1 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 3 ลูก กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 5% ½ถ้วย

เราหั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นวงแหวน บวบเป็นก้อน พริกและหัวหอมอาจเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงก็ได้ คุณยังสามารถขูดสควอชและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้ ผ่านกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู

คุณสามารถปล่อยให้มันยืนได้สองสามชั่วโมงหรือจะใส่ขวดโหลทันทีก็ได้ ใส่ลงในขวดให้แน่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำลงในสลัดนี้ได้

มีอีกวิธีที่ผิดปกติในการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว – นี่คือการทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้ในช่วงฤดูผักหรือจะต้มและม้วนในฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สำคัญ! เลือกสควอชขนาดเล็กสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีผิวสะอาดไม่มีคราบ ผิวของผลไม้ควรมีสีเขียวอ่อนสม่ำเสมอ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัมพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลและกานพลู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - อบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั้ก) ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของผลไม้แช่อิ่มและให้มัน เฉดสีอะโรมาติกอันเป็นเอกลักษณ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนตอนนี้คุณสามารถล้างลูกพลัมเชอร์รี่และสควอช ตัดก้านและหางของสควอช หลังจากล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้แห้งแล้วสควอชเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด ขั้นแรก นำสควอชมาวางไว้ที่ด้านล่างของขวด วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ด้านบน ไม่มีความคิดเห็นพิเศษเกี่ยวกับสัดส่วน เราแค่เติมสควอชลงไปตรงกลางขวด และเติมเชอร์รี่พลัมสองในสามลงไป เรายังเพิ่มเครื่องเทศ

เราเติมน้ำตาลสองแก้วทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดลงไป มีตัวเลือกต่างๆ เมื่อเติมน้ำเชื่อมลงในขวดซึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน เติมขวดให้เต็มฝา ต่อไปเราวางขวดเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ใส่ไว้ในที่อบอุ่นแล้วห่อไว้ เมื่อพวกมันเย็นลงแล้ว เราจะพาพวกมันไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในที่มืดและเย็น

บางทีหลายคนอาจจะแปลกใจกับความจริงที่ว่าคุณสามารถทำแยมจากสควอชสำหรับฤดูหนาวได้แม้ว่าคุณจะเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีก็ตามมันดูดีในรูปแบบของ Confiture หรือแยม ในการทำแยม ให้ใช้สควอชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

แต่ก่อนหน้านั้นเราเตรียมผักเอง:

• ตัดสควอช;
• เอาเปลือกและเมล็ดออก
• ตัดสควอชเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องตัดแบบพิเศษหรือแบบผสมผสานได้ ลูกบาศก์ควรมีขนาดใหญ่
• แช่ในน้ำเย็นนานถึง 5 ชั่วโมง
• ระบายของเหลวโดยใช้กระชอน
• ส่งสควอชที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ Blender จะรับมือกับงานนี้ด้วย

เราเตรียมสควอชเสร็จแล้ว ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อม: เราใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1/2 เช่นเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำครึ่งลิตร นำไปต้มเทส่วนผสมสควอชแล้วปรุงกวนจนนุ่ม นั่นคืออีก 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยวางลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

สำคัญ! จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนของแยมออกเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติได้

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นส้มลงในแยมสควอชคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มหนึ่งลูกลงในมวลเดือดแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที และถ้าคุณเพิ่มเนื้อมะนาวคุณจะไม่เพียงทำให้รสชาติของแยมมากขึ้นเท่านั้น แสดงออกแต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

พืชผลจากตระกูลฟักทองซึ่งมีผลไม้รูปทรงดั้งเดิมเดินทางมายังยุโรปจากละตินอเมริกาและเป็นที่ชื่นชอบในทันทีในเรื่องรสชาติและความเก่งกาจ ผักมีอยู่ในสูตรอาหารมากมายในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่มีประโยชน์นั้นเกินกว่าบวบที่รู้จักกันดีอย่างมาก

สำหรับฤดูหนาวสามารถดองและเก็บรักษาสควอชได้ เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผลไม้จะผลิตอาหารดั้งเดิมที่มีคุณค่าต่อรสชาติและทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยสารสำคัญ

สควอชมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์ของผัก

ฟักทองเป็นพืชที่เรียกกันว่ามีรูปร่างที่แปลกประหลาดของผลไม้ อุดมไปด้วยเกลือแร่ ใยอาหาร และมีแป้งและเพคติน

เนื้อสควอชมีธาตุอยู่ในรูปแบบของ:

• ไทเทเนียมและสังกะสี
• ฟอสฟอรัสและโมลิบดีนัม
• ทองแดงและโพแทสเซียม
• แคลเซียมและอลูมิเนียม

ผลไม้ประกอบด้วยกรดนิโคตินิกและวิตามินซี, แคโรทีน, โทโคฟีรอล, วิตามินของกลุ่ม A, D, B ผัก 100 กรัมมีแคลอรี่น้อยกว่าสองโหลใช้ในอาหารต่างๆ

ผลไม้ซึ่งได้รับชื่อที่แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่าพายนั้นมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดที่อุดมสมบูรณ์ด้วย:

• เลซิตินและโปรตีน
• ไกลโคไซด์และเรซิน
• กรดอิ่มตัว

เมื่อบริโภค น้ำสควอชจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และสงบประสาท เนื้อผักมีลูทีนเนื่องจาก:

1. การเผาผลาญจะเร่งตัวขึ้น
2. คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกไป
3. การทำงานของตับและไตเป็นปกติ

วิตามินเอและโทโคฟีรอลให้ความชุ่มชื้นและเรียบเนียนแก่ผิว คืนความยืดหยุ่น เสริมสร้างเล็บให้แข็งแรง และคืนความเงางามให้กับเส้นผม

ในการแพทย์ทางเลือก สควอชใช้รักษาโรคกระเพาะและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร คั้นน้ำผลไม้ช่วยลดอาการบวมและท้องผูกบาดแผลบนเยื่อเมือกและผิวหนัง เมล็ดมีผลดีต่อสภาพของถุงน้ำดีและปรับปรุงการทำงานของตับ

เส้นใยที่มีอยู่ในสควอชช่วยรักษาโรคอ้วน ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและน้ำส่วนเกิน ปรับเปอร์เซ็นต์น้ำตาลให้เป็นปกติ และเร่งการเผาผลาญไขมัน

การเตรียมสควอชอย่างถูกต้อง

แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีเตรียมอาหารประเภทผักและมีสุขภาพดีแค่ไหนไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือวิธีอบในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผิวที่บอบบางของสควอชอ่อน ผลไม้สุกมีเปลือกแข็งที่ต้องตัดออก ผักที่สุกเกินไปใช้เป็นหม้อสำหรับใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และเป็นของประดับตกแต่ง

สควอชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตรเหมาะสำหรับเตรียมอาหารส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าก็เหมาะสำหรับบรรจุเช่นกัน

ล้างผักให้แห้งและเอาก้านออก หากต้องการทอด ให้ผ่าครึ่งแล้วแยกชิ้นออก สควอชทั้งหมดหมักและยัดไส้ สำหรับการบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะลวกก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็น

วิธีการเก็บเกี่ยว

คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในฟักทองแม้ในฤดูหนาว แม่บ้านมีสูตรอาหารเป็นของตัวเองซึ่งเตรียมการสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว วิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในสควอชแห้ง ต้องล้างผลไม้อ่อนที่ล้างแล้วเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตรซึ่งวางบนถาดอบแล้วตากแดด

กระบวนการนี้จะเร่งเร็วขึ้นอย่างมากหากคุณวางสควอชไว้ในเตาอบโดยเปิดประตูหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

อุณหภูมิในตู้ตั้งไว้ที่ 50 องศา ชิ้นผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุงที่ผสมเกลือ

เตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น:

• แช่แข็ง;
• เกลือ;
• กระป๋อง;
• ดอง.

ปิดสควอชในขวดในรูปแบบของสลัดพร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศกระเทียมและผักชีลาว ผลไม้นำมาทำแยมแสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ และคาเวียร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมสควอชซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้าโดยไม่ต้องม้วนเป็นขวดไม่ต้องต้มหรือเทสารละลายเค็ม การแปรรูปผลไม้ใช้เวลาไม่นานและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่

ฟักทองจานถูกตัดแต่งตามขอบแช่แข็งเป็นวงแหวนลวกในน้ำเดือดนานถึง 6 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งแล้วเกลี่ยบนผ้าหรือกระดาษ

วางผลไม้ทั้งหมดบนถาด วางแหวนไว้ในถุงพิเศษ โดยจะเก็บในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูร้อนจนกว่าผักใหม่จะสุก

ดองเผ็ด

แม่บ้านหลายคนชอบวิธีอื่นในการจัดเก็บสควอชซึ่งสามารถบริโภคเป็นของว่างหรืออาหารสำเร็จรูปได้

ฟักทองหมักกับผักอื่นๆ เพียงอย่างเดียวหรือหมักกับสมุนไพร รสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำตาลและเกลืออยู่เสมอ

เมื่อใช้สูตรต่อไปนี้คุณจะได้สควอชดองแสนอร่อย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ทั้งผล - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 4-5 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• มะรุม - 2 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กานพลูของกระเทียม.

ควรล้างผักให้ดีแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่น้ำแข็งลงในน้ำ ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น

ในการรับน้ำดองให้ใช้:

• น้ำส้มสายชู - 5 กรัม;
• เกลือ – 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนขนาดใหญ่

ส่วนผสมเหล่านี้วางอยู่ในน้ำหนึ่งลิตร: อบเชย, กานพลู, ถั่วร้อนและออลสไปซ์หลายลูก, รากผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม, รากและสมุนไพรสับ, น้ำส้มสายชูเทลงไป ต้องนำน้ำดองไปต้มแล้วนำออกจากเตา

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดลิตรใส่เครื่องเทศลงไปที่ก้นใส่ใบมะรุมวางผลไม้สควอชไว้แน่นและเทสารละลายร้อนที่เตรียมไว้ลงไป ผักในน้ำดองจะถูกวางไว้ใต้ฝาไฟเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากรีดภาชนะจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้รสชาติของผลไม้ไม่ลดลงและเนื้อกระดาษไม่สูญเสียความหนาแน่น

หมักในซอสน้ำส้มสายชู

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้นำสควอชที่ไม่สุกซึ่งอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน ผลไม้สุกเหมาะสำหรับคาเวียร์เท่านั้น สควอชเก็บได้ดีและไม่สูญเสียรสชาติและสารอาหารหากคุณหมักในน้ำส้มสายชู ในขวดครึ่งลิตรผักขนาดเล็กที่เตรียมตามสูตรนี้ดูดั้งเดิมมาก:

• ผลไม้อ่อน 350-400 กรัม
• เกลือและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

ควรล้างสควอชออกจากดินล้างด้วยน้ำไหลตัดก้านและวางในน้ำเดือดซึ่งควรลวกประมาณ 5 นาที

วางผักใบเขียวไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดและสควอชขนาดใหญ่ที่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ไว้ด้านบน เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มโดยเติมน้ำส้มสายชู เทสารละลายร้อนลงในขวดใส่ผักซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อนานถึง 8 นาที หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะลงโดยตรวจดูว่าปิดสนิทแล้ว

บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากการอบแห้ง การแช่แข็งและการดองแล้ว ยังมีวิธีอื่นในการเตรียมผลฟักทองสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สควอชกระป๋องทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและตกแต่งโต๊ะวันหยุด สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้เล็ก – 800 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยขาว – 8-10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โป๊ยกั้ก – 2 ดอก;
• เมล็ดยี่หร่า - เหน็บแนม

สควอชควรล้าง ก้าน และลวกนานถึง 5 นาที คุณต้องใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และมะรุมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ผลไม้ด้านบน ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ภาชนะจะถูกม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็นำไปไว้ในตู้กับข้าว หรือดีกว่านั้นคือวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถเก็บสควอชร่วมกับผักอื่น ๆ ได้

ดองกับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์สามารถทำจากฟักทองจานได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ สมุนไพรสดใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับสควอช ผักหมักด้วยความร้อนและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งปี เครื่องเทศจำนวนมากทำให้มีรสเผ็ดและฉุน ตามสูตรคุณต้องดำเนินการ:

• สควอช - 200 กรัม;
• แตงกวา – 0.5 กิโลกรัม
• เขียวขจี;
• กระเทียม;
• พริกไทยร้อน - ฝัก

เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร

ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีลาวและเครื่องเทศ, ผักใบเล็กและสควอช ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำเกลือซึ่งหลังจากผ่านไป 3 วันจะต้องสะเด็ดน้ำผ่านผ้าขาวม้าแล้วต้ม

ส่วนผสมที่อยู่ในขวดจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและเติมด้วยสารละลายที่ให้ความร้อนถึง 100 องศา ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งและผลไม้จะถูกรีดลงในภาชนะ

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

การเตรียมฤดูหนาวทำได้โดยการรวมผักต่าง ๆ - มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, บวบ, มะเขือยาว - สิ่งนี้จะสร้างของว่างดั้งเดิมและอร่อย หนึ่งในประเภทที่น่าจดจำที่สุดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศและแตงกวา - ชิ้นละ 2.5 กิโลกรัม
• สควอช – 1200 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ, น้ำตาล – 60 กรัม;
• ใบกระวาน;
• ถั่วหวาน - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

ต้องล้างผักขนาดเล็กให้ดีควรตัดแต่งก้านมะเขือเทศและฟักทองและควรถอดหางของผักใบเขียวออก วางแตงกวา สควอช และมะเขือเทศลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่

หลังจากเทออกแล้วภาชนะที่มีผักจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองต้มแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากม้วนฝาแล้ว ให้ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท เก็บประเภทต่างๆ ไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

เลโช

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวการให้วิตามินแก่ร่างกายไม่เพียง แต่ใช้สควอชอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้สุกรวมกับผักอื่น ๆ จะได้ lecho ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 125 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศถูกนำมาทำเป็นน้ำซุปข้น หากเป็นไปได้ ให้นำพริกหวานสีแดงและสีเหลือง นำเมล็ดและก้านออก แล้วสับผักเป็นเส้น ลอกสควอชออกจากพื้นผิวแบ่งเป็น 2 ซีกแล้วหั่นเป็นก้อน พวกเขาต้องการ 1.5 กิโลกรัมเหมือนพริก

มะเขือเทศบดวางอยู่ในกระทะเคลือบฟัน หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผัก เกลือและน้ำตาล ใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่ และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน lecho ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู มันถูกเก็บไว้ในขวดแก้วซึ่งฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาต่อไปอีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าเช็ดตัวจนกระทั่งภาชนะที่มี lecho เย็นลง

สลัดกับหัวหอมและกระเทียม

แม่บ้านบางคนเสิร์ฟสควอชกรอบในน้ำดองรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล ผลไม้ดิบสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสีขาวขนาดใหญ่ (4 ชิ้น) - เป็นรูปครึ่งวง ในการเตรียมสลัด ให้ทำน้ำสลัดโดยใช้:

• กระเทียมสับ - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อน

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและหมักในน้ำสลัดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นสลัดจะถูกโอนไปยังขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ

สควอชกรอบในขวด

แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากฟักทองจานที่จะเหมาะเป็นอาหารเสริมและจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการหมักสควอชกรอบให้ใช้:

• ผลไม้เล็ก - 0.5 กิโลกรัม
• มะรุม - 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ผักที่ล้างแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำร้อนซึ่งต้องการ 2.5 ถ้วยละลายน้ำตาลและเกลือ (อย่างละช้อนชา) เทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรและวางกระเทียมเป็นวงกลมระหว่างสควอชและปิดด้วยสมุนไพรด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเกลือและฆ่าเชื้อโดยตรงในภาชนะประมาณ 15 นาที ต้องปิดขวดและทำให้เย็น

ตัวเลือกการทำอาหารด่วน

ผักจากตระกูลฟักทองจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อหมัก พ่อครัวใช้สูตรง่ายๆ: คุณต้องใช้สควอช 2 กิโลกรัม:

• กระเทียม;
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดซึ่งมีผักใบเขียวกระเทียมและผักชีฝรั่งวางไว้ที่ด้านล่าง ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ขวดที่มีผักเต็มไปด้วยสารละลายร้อน ปรากฎอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

สควอชเหมือนเห็ด

ฟักทองผสมกับส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีลักษณะคล้ายเห็ดนมได้โดยการดองผลไม้ดิบ

ตามสูตร:

1. แครอทและสควอชสับเป็นชิ้น
2. กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะทรงลึกซึ่งใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลงไป
4. หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ส่วนผสมจะหมักไว้นานถึง 3 ชั่วโมง
5. ของว่างเทลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที
6. ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

สำหรับสควอช 1.5 กิโลกรัม แครอท 2 หัว กระเทียม 1 หัว น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 นิ้ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้ว การเตรียมจะคล้ายกับรสชาติของเห็ดจริงๆ

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ผลไม้อ่อนที่มีเปลือกบางจะคงอยู่ได้นานถึง 10 วันหากคุณวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากผิวหนังได้รับความเสียหาย ผักจะเน่าเปื่อยเนื่องจากมีแบคทีเรียเข้ามาทางรอยแตก

สควอชแช่แข็งจะไม่สูญเสียธาตุและวิตามินและไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นโดยที่ไม่ละลายน้ำแข็ง

ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่มีความชื้นต่ำเป็นเวลานาน ความจริงที่ว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคนั้นบ่งชี้ได้จากรสชาติที่ลดลงและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

สควอชกระป๋องและดองรีดในขวดปลอดเชื้อสามารถรับประทานได้ 12 เดือน

แม่บ้านที่รักฉันเสนอให้เตรียมสลัดผักของว่างจากสควอชสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” บนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ ตัวเลือกของเราจะกระจายตู้กับข้าวของคุณด้วยสิ่งของสำหรับฤดูหนาว คุณจะประหลาดใจกับกลิ่นหอมของการเตรียมการนี้

สลัดปรุงด้วยใบโหระพาสดซึ่งรสชาติที่ไม่สามารถสับสนกับผักใบเขียวฤดูร้อนอื่น ๆ นอกจากสควอชและโหระพาแล้วสลัดยังมีผักฤดูร้อนทั้งช่ออีกด้วย

จานของเราหาที่เปรียบมิได้! ต้องการทราบรายการส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่? สูตรนี้แทบจะอยู่ในกระเป๋าของคุณแล้ว!

เราจะนำผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสม

ควรหั่นสควอชเป็นก้อนหลังจากเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้ว

หัวหอมก็สับเป็นก้อนเช่นกัน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มสควอชและทอดอย่างรวดเร็วพร้อมกับหัวหอม สควอชควรคงความกรอบไว้

ในระหว่างกระบวนการทอดคุณต้องเติมเกลือ ใบโหระพาสับ และกระเทียมสับ

นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารของเรามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จนคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้เคี่ยวแครอทขูดหยาบ

นอกจากแครอทแล้วคุณยังต้องตุ๋นพริกหยวกและมะเขือเทศด้วย หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนหรือเส้นไว้ล่วงหน้า เกลือผักตุ๋น

นี่คือผักทอดแบบที่เรามี

เพิ่มสควอชตุ๋นกับใบโหระพาลงในผัก

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเพิ่มหากจำเป็น

สลัดที่ได้ควรเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ

เราเตรียมภาชนะและฝาปิดไว้ล่วงหน้าด้วยไอน้ำ

ปิดขวดสควอชตุ๋นสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาเกลียว ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัดสควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สควอชกรอบหอมรวมกับผักฤดูร้อนหนึ่งช่อและเป็นของว่างที่ไม่อาจต้านทานได้!

ของขบเคี้ยวนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและพาสต้า

คัดสรรมาเป็นพิเศษ: สูตรที่ประสบความสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับการหมักและสควอชดอง

สวยงามน่ารับประทานเนื้อกรอบกรอบสควอชมีรสชาติคล้ายเห็ดเล็กน้อย เนื่องจากนี่คือรูปแบบหนึ่งของฟักทองทั่วไป จึงเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่สำหรับฤดูหนาวผักเหล่านี้จะถูกเตรียมเหมือนบวบ หลากหลายสูตรนับไม่ถ้วน
บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา

วิธีการดองสควอชในขวดสำหรับฤดูหนาว?

สูตรบวบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยได้ดีในการเตรียมสควอช
แต่เคล็ดลับบางประการจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น:

• หลังจากรีดแล้ว ไม่สามารถหุ้มฉนวนกระป๋องได้ พวกเขาจะต้องระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว ภายใต้อิทธิพลของการสัมผัสความร้อนเป็นเวลานานสควอชจะหย่อนยานและสูญเสียรสชาติ
• สำหรับสลัดต่างๆ ให้เลือกผักที่เล็กที่สุด สิ่งนี้จะเพิ่มความแปลกใหม่และช่วยรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ก่อนเก็บเกี่ยว ให้ลวกผักในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด
• เราใช้สควอชขนาดเล็กโดยไม่ต้องปอกเปลือกสำหรับสลัดทั้งกระป๋องและขนาดใหญ่หลังจากปอกเปลือกอย่างละเอียดแล้ว

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• สควอชดิบ - 1.5 กก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• คื่นฉ่ายมะรุมเล็กน้อย
• เกลือ 60 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

• ล้างผักขนาดเล็ก
• ตัดก้านออก
• ละลายเกลือในน้ำกรองเย็น
• วางสมุนไพรและกระเทียมสับไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ล้างและแห้ง
• เราวางสควอชเป็นชั้น ๆ โรยสมุนไพรแต่ละชั้น
• เติมน้ำเกลือ
• คลุมด้วยฝาพลาสติก
• วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
• หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้นำไปวางไว้ในที่เย็น

สควอชเหมือนเห็ดสูตรสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เป็นกลางทำให้สามารถหมักผักเหล่านี้ "เหมือนเห็ด" ได้ การเตรียมการจะออกมาฉ่ำและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดนม

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - หัวใหญ่
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• หั่นสควอชและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
• รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะทรงลึก โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
• เพิ่มน้ำส้มสายชู
• หมักไว้ประมาณสามชั่วโมง
• จากนั้นเราก็บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เรานำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
• หลังจากม้วนฝาแล้ว ให้หุ้มฉนวนและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่ออุ่นเครื่อง

สูตรสควอชฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

รสชาติของของว่างนี้ชวนให้นึกถึงแตงกวา
ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่รวมอยู่ในสูตร คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องกลัวว่าขวดจะขุ่นหรือระเบิด

ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• สควอชขนาดกลาง 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กิ่งก้านหลายอัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกหวาน 1 เม็ด
• สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้เกลือ 60 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เราล้างและปอกเปลือกสควอชและแอปเปิ้ลหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
• โยนกระเทียมปอกเปลือก พริกไทย และสมุนไพรหนึ่งกลีบลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่ผักลงในขวด ประกบด้วยผลไม้
• วางผักใบเขียวและพริกไทยร้อนไว้ด้านบน
• ต้มน้ำดองเกลือและน้ำตาล
• เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดทันที
• ม้วนฝาขึ้น
• วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นในเวลากลางคืน

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

การทำสควอช สูตรอร่อย เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยพริกหยวกและสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ อีกมากมายจึงให้รสชาติที่เก๋ไก๋และน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• สควอช - สองกิโลกรัม
• พริกหยวก - 10-12 ชิ้น
• หัวหอม - 3-6 หัว
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• ใบโหระพา - 12 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• กานพลู - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองแก้ว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• หั่น: หัวหอม, พริกหยวก, มะนาว - เป็นวง, สควอชเป็นก้อน, พริกไทยร้อน - ให้ละเอียดที่สุด
• ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย ซึ่งเป็นมะนาวชิ้นพลาสติก
• คลุมด้วยพริกหยวก หัวหอม และพริกไทยร้อนเป็นชิ้น
• วางสควอช
• นำน้ำหมักเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไปต้ม
• เทลงในขวด
• คลุมด้วยฝาโลหะ
• ตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อ - 10 นาที
• เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้น
• ห่อคว่ำด้วยผ้าอุ่น
• เราอุ่นเครื่องด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
• จากนั้นเราก็ส่งไปจัดเก็บ

สควอชในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผักกรอบ หอม รสชาติไม่ธรรมดา เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและวันหยุดช่วงหน้าหนาว

• นำสควอช 3.5 กิโลกรัมมาหั่นเป็น 4 ชิ้น
• เตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและกระเทียมสับเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มาต้มกันเถอะ
• โยนสควอชลงในน้ำดองที่เดือด
• ต้มประมาณ 10-15 นาที
• วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
• เราหุ้มกระป๋องกลับหัวด้วยผ้าห่ม
• หลังจากเย็นแล้วให้เก็บออกไป

สควอชและบวบสำหรับฤดูหนาว

จานนี้จะกลายเป็นดั้งเดิมเมื่อรวมกับผักชนิดอื่น นี่เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงเมื่อมีผักหลายชนิดเหลืออยู่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

• แบ่งบวบและสควอช แบ่งกิโลกรัมละเป็นชิ้นเล็กๆ
• ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราวางกิ่งก้านของพืชพรรณ 2-3 กลีบและกระเทียมกลีบเล็ก
• ผสมผัก
• เทน้ำเดือด
• อุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ
• เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ลงในน้ำ 1.5 ลิตร
• นำไปต้ม
• เทน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• เทน้ำดองร้อนลงในขวด
• ปิดผนึกด้วยฝาปิด
• หลังจากเย็นแล้วให้เก็บออกไป
• สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องหุ้มขวดโหล ซึ่งจะทำให้ผักกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น

แตงกวากับสควอชสำหรับสูตรฤดูหนาว

คำแนะนำอีกอย่างสำหรับผักนานาชนิด:

• ใส่ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทย และกานพลูลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ลวกด้วยน้ำเดือด
• วางแตงกวาลูกเล็กเป็นชั้นๆ
• เรายัดสควอชเล็ก ๆ ไว้ด้านบนระหว่างนั้นเราใส่พริกหยวกสับหลายชิ้น, กระเทียม, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และเชอร์รี่นก
• เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือ 1.5 ช้อนชา, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, 2-3 กลีบ, อบเชยเล็กน้อย, ใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทย ก่อนที่จะเดือด ให้เทกรดซิตริก 1/4 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
• เติมขวดโหลด้วยน้ำดอง
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
• ขันฝาให้แน่น
• เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องห่อ

สูตรสควอชเค็มเล็กน้อย

ในฤดูหนาวคุณสามารถกระทืบอย่างมีความสุขโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
  รากมะรุมสับ - ช้อนชา
  คื่นฉ่ายใบสะระแหน่ลอเรลลูกเกดหนึ่งใบ
  พริกไทย 2 เม็ด
• น้ำดองต่อลิตร: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 อัน, น้ำส้มสายชู 1 อัน
• ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้
• วางสควอชไว้ด้านบน หากจำเป็นให้ตัด
• นำน้ำดองไปต้ม
• เทลงในขวด
• ม้วนฝาขึ้น
• แช่เย็นเพื่อการจัดเก็บ

สูตรอาหารจำนวนมากมักจะทำให้เกิดความสับสน
ลองตัวเลือกที่แนะนำ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเวอร์ชันอื่น

วิดีโอ: วิธีรักษาสควอช?

Patisson เป็นพืชผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นฟักทองชนิดหนึ่งซึ่งเป็นญาติของบวบ มันไม่ธรรมดาในเตียงในสวนเหมือนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ได้ลองผักแปลกๆ นี้มักจองพื้นที่ในสวนไว้สำหรับฤดูกาลอื่น นี่เป็นพืชที่ให้สุกเร็วสามารถบริโภคผลไม้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์นับจากวินาทีที่ปรากฏ นอกจากนี้ยังบานสะพรั่งและออกผลจนน้ำค้างแข็ง

นอกจากความคล้ายคลึงภายนอกกับจานบินเอเลี่ยนแล้ว สควอชยังน่าสนใจเพราะมีคลังวิตามินมากมาย ผักเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับบวบ แต่มีเปลือกที่หนากว่าและมีเนื้อที่อร่อย มีสีเหลือง สีเขียว หรือสีขาว

เลือกผักอย่างไร?

เมื่อทำสควอชกระป๋องในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม แนะนำให้พาเด็กที่มีผิวบางไม่มีรอยบุบหรือคราบ ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กจะดีกว่าพวกเขาจะสุกเร็วขึ้นและพอดีกับคอขวดพอดี ความจริงที่ว่าผักสุกจะถูกระบุด้วยสีเขียวอ่อน นอกจากนี้ในสควอชหนุ่มเมื่อกดเปลือกจะถูกกดเล็กน้อย สควอชสีขาวแข็งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

การเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด นี่อาจเป็นการบิดหรือคุณสามารถหยุดมันได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเช่นสควอชสไตล์เกาหลีกับพริกหวาน

สูตรอาหาร

Patisson เป็นที่นิยมในการทำอาหาร สามารถทอด ต้ม เค็ม ยัดไส้ ดอง หั่นเป็นสลัด หรือทำเป็นแยมและแยมผิวส้ม ตำราอาหารและนิตยสารสำหรับแม่บ้านเสนอสูตรอาหารมากมายพร้อมสควอชเพื่อรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด สควอชที่เตรียมด้วยมือผู้ชำนาญมีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับเห็ด

คุณสามารถเก็บสควอชไว้เองหรือทำ "สวนผัก" โดยใส่ผักอื่นๆ ลงไปด้วย ก่อนเก็บรักษาเนื่องจากผิวหนังหนาต้องต้มสควอชในน้ำเดือดก่อนประมาณ 5-10 นาที

ส่วนผสมผัก

คำถามหลักคือผักชนิดใดที่สามารถนำมารวมกันได้ ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจน พืชผักเกือบทุกชนิดสามารถดองร่วมกันได้ โดยปกติแล้วสมุนไพรในสวนจะถูกเพิ่มที่นี่ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบกระวานกานพลูและพริกไทยใด ๆ สำหรับน้ำเกลือคุณต้องเตรียมน้ำ 1.75 ลิตรโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 9% ช้อน

แนะนำให้หมักผักให้มีขนาดเล็ก. ในการทำเช่นนี้ต้องเตรียม: ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้น ๆ หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้น ๆ แครอทและบวบเป็นวงกลมหั่นสควอชครึ่งหรือสี่ส่วน พริกถูกตัดในลักษณะเดียวกันหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ขั้นแรกให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดและวางผักไว้ด้านบน การแบ่งประเภทเทด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นให้ขันให้แน่นแล้ววางขวดโดยปิดฝาลงจนชิ้นงานเย็นลง

“สวนผัก” สควอชและบวบกับมะเขือเทศ

สูตรนี้สามารถทำได้แม้แม่บ้านมือใหม่ เตรียมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม สควอช และบวบ 1 กิโลกรัม ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรโดยละลายน้ำส้มสายชูผลไม้ 200 มล. น้ำผึ้ง 200 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน สควอชลูกเล็ก บวบ และมะเขือเทศอัดแน่นอยู่ในขวด ขั้นแรกต้องเจาะผิวมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง การแบ่งประเภทเทด้วยน้ำดองและส่งไปพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นและนำไปจัดเก็บ

เค็ม

สำหรับผักดองขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการเกลือสควอช 2 กิโลกรัมคุณต้องใส่กระเทียม 1 กลีบผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่พริกไทยดำใบมะรุมสองสามใบ ต้องต้มผักก่อน ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะสำหรับเตรียมและกดสควอชให้แน่นด้านบน สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมเกลือ 60 กรัมลงในน้ำ 1.5 ลิตร สควอชเทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสามวัน จากนั้นนำน้ำเกลือไปต้มแล้วนำกลับคืนสู่ผัก พวกเขาม้วนมันและเก็บมันออกไป

หมักด้วยแอปเปิ้ลและแครอท

เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือเปลี่ยนโต๊ะในวันหยุดของคุณ คุณสามารถหมักสควอชกับแครอทและแอปเปิ้ลได้ แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผักและยังมีวิตามินอีกมากมาย สูตรนี้เป็นต้นฉบับ แต่ปฏิบัติตามง่ายมาก

ต้องเตรียมน้ำ 3 ลิตร, สควอช 5 ชิ้น, แครอท 5 ชิ้น, หัวหอม 4 หัว, แอปเปิ้ล 4 ผลล่วงหน้า นอกจากผักแล้วคุณยังต้องมีใบกระวาน 4 ใบ, พริกไทย 8 เม็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, 4 ชิ้น กานพลู, กระเทียม 6 กลีบ น้ำดองจะใช้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 70% ต้องล้างและหั่นผัก แอปเปิ้ลสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แครอทหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม หัวหอมเป็นชิ้น

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เครื่องปรุงรสจะถูกวางในน้ำเดือดโดยพักไว้ประมาณ 3-4 นาที น้ำเกลือที่ได้จะถูกวางในภาชนะที่แยกจากกันเติมสควอชแล้วต้ม หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ใส่แครอทและกระเทียมหลังจากนั้นอีก 3 นาที - แอปเปิ้ลซึ่งต้องต้มไม่เกิน 2 นาที

ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการรักษาน้ำส้มสายชู วางผักและแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วเทน้ำดองลงไป บิดให้แน่นแล้วนำออกให้เย็น

คาเวียร์เลียนิ้ว

มันดูอ่อนโยนกว่าบวบมากและมีรสชาติไม่ด้อยกว่า สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้สควอช 3 กิโลกรัม มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม แครอท 5 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำมันดอกทานตะวัน สควอชถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อนและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สควอชทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผักผัดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่องจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศที่นี่และผักเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นบดมวลโดยใช้เครื่องปั่น

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่น

สควอชกรอบหมัก

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และเอาก้านออก สำหรับช่องว่างให้เลือกสควอชตัวเล็กที่มีความยาวประมาณ 4-5 ซม. เพื่อให้คุณสามารถใส่ไว้ในคอขวดได้อย่างอิสระ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมเกลือเติม จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน, ใบลูกเกด, ตามด้วยสควอช

ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเกลือร้อน คุณต้องเตรียมน้ำ 1 ลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ 2-3 ช้อนโต๊ะพริกไทยกานพลูเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปิดฝาขวดใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนรอจนเดือดนำออกมาแล้วม้วนขึ้น

ในน้ำดองรสเผ็ด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบสควอชหมักที่มีกลิ่นเผ็ดของพริกแดง ผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุมใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่กระเทียม 1 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา พริกแดงตามชอบ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 50 มล. สควอชวางอยู่ด้านบนอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างเทลงในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิด จากนั้นจึงม้วนเก็บส่งไปจัดเก็บ

ด้วยแตงกวา

การรวมสควอชและแตงกวาเข้าด้วยกันในขวดเดียวเป็นความคิดที่ดี ความใกล้ชิดเช่นนั้นทำให้เกิดรสหวาน ผักจะถูกรับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน เช่น ต่อกิโลกรัม ต้องล้างผักและเตรียมการเก็บรักษา คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย 1 ช้อนและ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ต้มจนละลายหมด เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของชามฆ่าเชื้อวางเครื่องเทศ: กระเทียม 6 กลีบ, ใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ 6 ชิ้น, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง วางแตงกวาและสควอชไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกระชับ

กับบวบ

สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรคุณต้องมีบวบ 0.5 และสควอชในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ยังเพิ่มแครอท หัวหอม และพริกหวานด้วย ใส่ร่มผักชีลาว 2-3 กลีบ กระเทียม 3 กลีบ และใบเชอร์รี่ 2-3 ใบลงในขวดโหล แครอทและบวบหั่นเป็นวงพริกหั่นเป็น 4 ส่วน มีการเพิ่มสควอชที่นี่ด้วย ชิ้นเล็กก็หมด ชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ

สำหรับน้ำดอง: คุณจะต้องใช้เกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, กรดอะซิติก 70 กรัม, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน ผักเทน้ำดองปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะต้องม้วนขวดขึ้นและคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน

ด้วยสะระแหน่

สูตรง่ายๆ นี้ไม่มีน้ำตาล แต่แทนที่ด้วยเปปเปอร์มินต์ ซึ่งจะทำให้สควอชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ 10 กรัมและน้ำส้มสายชู 70% 3 กรัมลงในน้ำเย็น 1 ลิตร เนื้อหาทั้งหมดถูกนำไปต้ม ล้างผลไม้เล็ก ๆ ลวกประมาณ 5-7 นาทีแล้วส่งให้เย็น

ด้านล่างของขวดเต็มไปด้วยมะรุม คื่นฉ่าย ใบผักชีลาว ใบสะระแหน่สด ใบกระวาน และพริกไทย จากนั้นจึงใส่ผักลงไปที่นี่ คลุมด้วยสมุนไพรเทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที

วิธีการหมักแบบรวดเร็ว

ล้างผักให้ดีใส่เครื่องเทศในขวด - เกลือ, พริกไทย, กรดซิตริก, ใบกระวาน, กานพลู จากนั้นสควอชจะถูกส่งไปที่นั่นซึ่งจำเป็นต้องวางลูกเกดและใบเชอร์รี่ตลอดจนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผลไม้เทน้ำเดือดหลังจากนั้นใส่ภาชนะลงในภาชนะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที สัมผัสสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู เติมหนึ่งช้อนในตอนท้ายสุด หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกปิดโดยมีฝาปิด ระบายความร้อน และส่งไปจัดเก็บ

ด้วยมะนาวและสมุนไพร

สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว หนึ่งในสามของหัวหอมสับภาชนะเดียวกัน คุณต้องเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำหลายหม้อ จากนั้นใส่พริกแดงครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชา ผักชีและมัสตาร์ดอย่างละ 1 ช้อนชา ใส่กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน กิ่งทาร์รากอนหลายกิ่ง ต้นหอมเขียว 2-3 ต้น มะนาว 4 ชิ้น

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเติมเครื่องเทศที่ระบุ ต้องนำเนื้อหามาจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้นโดยการละลายเกลือและน้ำตาล ผักที่เตรียมไว้สำหรับการดองแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ในขวดก่อนจากนั้นจึงเติม tarragon หัวหอมและมะนาว วางสควอชไว้ด้านบนอีกครั้งและทุกอย่างก็ราดด้วยน้ำดองร้อน ไม่ว่าจะเก็บสควอชกระป๋องไว้ที่ใดก็จะพร้อมภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถลองได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่กำลังเจอสควอชเป็นครั้งแรก จำเป็นต้องมีคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• สควอชบริโภคไม่สุกรสชาติของมันละเอียดอ่อนกว่า
• ควรเลือกผลไม้ชิ้นเล็กจะดีกว่า
• เพื่อให้สควอชกรุบกรอบหลังบรรจุกระป๋องให้ทำการลวก
• เพื่อรักษาสีหลังจากการต้มให้แช่ผักในน้ำเย็น
• ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกเพื่อการเก็บรักษา
• สามารถปิดในขวดที่มีฝาโลหะหรือไนลอน
• ที่อุณหภูมิห้องผักนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองวันในตู้เย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 5 วัน
• สูตรฟักทองส่วนใหญ่เหมาะสำหรับสควอช
• หลังจากบิดแล้วจะไม่สามารถห่อชิ้นงานได้เมื่อถูกความร้อนผลไม้จะหย่อนยานและสูญเสียรสชาติ

สควอชมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง โรคไต และมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน ด้วยโปรตีนในองค์ประกอบของสควอชจึงมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารตับการมองเห็นปรับปรุงภูมิคุ้มกันและลดคอเลสเตอรอล เมล็ดสควอชไม่อนุญาตให้คุณมีปริมาณเกลือในร่างกายเกินปริมาณและยังบรรเทาอาการโรคเกาต์ได้ด้วย

สควอชในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีความดันโลหิตต่ำ แนะนำให้บริโภคสควอชน้อยที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและถุงน้ำดี เพราะ บางชนิดมีออกโซเลตซึ่งส่งเสริมการเกิดนิ่วได้ ผักกระป๋องมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ไต หรือโรคเบาหวาน และไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก

ผู้ชื่นชอบผักเหล่านี้ซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับฤดูกาลที่จะมาถึงในช่วงปลายฤดูหนาวเพื่อให้มีเวลาเลือกพันธุ์รูปร่างสีและระยะเวลาสุกที่เหมาะสม

หมายเหตุ: พันธุ์แรกๆ จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้ภายใน 40-50 วัน นับจากวันงอก และพันธุ์หลังๆ จะเริ่มติดผลหลังจาก 60-70 วันเท่านั้น

หากต้องการเรียนรู้วิธีรักษาสควอช ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้