ของว่างแสนอร่อยกับปลาแดง อาหารเรียกน้ำย่อยปลา การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

มีของว่างอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอ พวกเขาทำจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: ผัก, เนื้อสัตว์, ผลไม้และแน่นอนจากปลา อาหารว่างจากปลาในรูปแบบของแซนวิช ขนมปังลาวาชยัดไส้ด้วยอาหารทะเล งูพิษ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง รวมทั้งปลาเค็ม รมควัน และแห้งเป็นที่นิยมมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีปลาสีแดงเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและอื่นๆ พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว จึงสามารถนำเสนอเป็นของว่างได้แม้กระทั่งกับแขกที่ไม่คาดคิด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนมปังดำหั่นบาง ๆ 1 ก้อน
• ปลาเค็มแดง 100 – 150 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
• มายองเนส 50 มล.
• ผักชีลาวและหัวหอม 1 พวงเล็ก (ขนนก)

คุณสามารถจัดเตรียมได้อย่างง่ายดายตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ตัดชิ้นขนมปังตามแนวทแยงเพื่อสร้างสามเหลี่ยม หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกให้เหลือเพียงเยื่อกระดาษเท่านั้น
2. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำแล้วสับ
3. วางมายองเนสลงในจานลึกแล้วผสมกับสมุนไพร
4. ทาซอสที่ได้ลงบนขนมปังเพื่อไม่ให้ชั้นหนา
5. ตัดชิ้นปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนขนมปัง
6. ใส่คาเวียร์จำนวนเล็กน้อยลงบนแซนวิชแต่ละชิ้น และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น คุณจึงสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงเสร็จ ในการตกแต่งจานแซนวิช คุณสามารถใช้มะกอกครึ่งหนึ่ง มะกอกหรือมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

แทนที่จะใช้ซอสมายองเนสกับสมุนไพร คุณสามารถใช้เนยได้ แค่ทาเป็นชั้นบางๆ

“แสงเหนือ” - ม้วนลาเวนเดอร์

สูตรดั้งเดิมสำหรับการรักษานี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สามารถทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 350 กรัมเนื้อขาว
• ปูอัด 100 – 120 กรัม
• แตงกวาสด 200 กรัม
• ขนมปังพิต้า 2 ชิ้น;
• มายองเนส 100 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักกาดหอม 3 ใบ

สำหรับการปรุงอาหารให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ต้มไข่และเนื้อปลาจนสุกเต็มที่แล้วจึงพักให้เย็น
2. วางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวเรียบแล้วทาด้วยซอสมายองเนสและกระเทียมสับ
3. แกะปูอัดอย่างระมัดระวัง ขูดแตงกวา ขูดไข่ และสับเนื้อ
4. วางทุกอย่างลงบนขนมปังพิต้าแล้วม้วนเป็นหลอดให้แน่น
5. พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นม้วน

ควรเสิร์ฟขนมนี้ทันที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นซอสจะอิ่มตัวมากและนิ่ม

ทางที่ดีควรวางจานไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้นๆ หลังจากปรุงอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาในรูปแบบของสลัดส่วนเล็ก ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะวันหยุด

จานนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนยจืด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 – 50 มล. 15%;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ผงฟู 10 กรัม
• เนื้อปลา 200 กรัม
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• ชีสแข็ง 50 – 60 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 100 – 120 กรัม
• มายองเนส 50 มล.

เครื่องเทศเดียวที่คุณต้องการคือเกลือ

1. ละลายเนยในไมโครเวฟและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถใช้อ่างน้ำได้
2. วางไข่ที่มีครีมเปรี้ยวและผงฟูลงในจานแยกจากนั้นตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงในพิมพ์ (ประมาณ 1/3 ของปริมาตร)
4. เปิดเตาอบที่ 160 - 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 8 - 12 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแม่พิมพ์ออกและพักให้เย็น
6. ในจานที่แยกจากกันผสมไข่ต้มและเย็น (สับ) แตงกวาสับละเอียด, ชีสขูด, เนื้อปลาคอดต้ม (สับ) แล้วล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยส้อม
7. เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. แบ่งสลัดกับทาร์ตที่เตรียมไว้

ตอนนี้สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว สำหรับการตกแต่งขอแนะนำให้ใช้ใบผักกาดหอมวางไว้ใต้อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละอย่าง

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ทาร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้

ไม่แนะนำให้เปลี่ยนแตงกวาดองด้วยแตงกวาดอง วิธีนี้จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป แต่หากครอบครัวของคุณชอบมันมากกว่า คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้

คุณสามารถใช้ตับแทนเนื้อปลาคอดได้

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดและตกแต่งโต๊ะในวันหยุด พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 150 กรัม
• ปลาแดงเค็ม 100 กรัม
• มะกอกหมัก 1 ขวด

คุณจะต้องมีกรีนและไม้จิ้มฟันตามจำนวนที่ต้องการ

1. ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. สับปลาแดงเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะกับส่วนผสมที่เหลือ
3. มะกอกสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
4. ร้อยทุกอย่างลงบนไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนจาน

สำหรับการตกแต่งคุณควรใช้สมุนไพรและมะนาวฝาน

หากต้องการของว่างที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใช้ขนมปังสีดำหรือขาวซึ่งควรวางไว้ที่ฐานของคานาเป้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่ายมากในด้านหนึ่ง และซับซ้อนในอีกด้านหนึ่ง แน่นอนว่าการสั่งอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นง่ายกว่า แต่การทำเองจะสนุกกว่า นอกจากนี้คำถามจะไม่ทรมานคุณ: ทุกอย่างโอเคกับจานไหม?
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 100 กรัม
• ปลาทูน่า 40 กรัม
• กุ้ง 3 – 6 ตัว;
• หอยเชลล์ 40 กรัม

1. เตรียมเนื้อปลา. ถ้าแช่แข็งแล้วควรละลายในช่องตู้เย็น
2. ตัดปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเป็นเส้นบางๆ โดยทำมุมอ่อนโยนเพื่อให้มีดขนานไปกับผิวหนัง
3. ควรหั่นปลาทูน่าเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดหอยเชลล์เป็นชิ้น (แหวนรอง) ให้ทั่วเมล็ดพืช
5. แกะเปลือกกุ้งออกแล้วผ่าหลังแบบตื้นๆ ดึง “ด้าย” สีดำออกแล้วล้างเนื้อ
6. จัดเรียงทุกอย่างอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว ขิง และวาซาบิ

ไม่แนะนำให้นำปลาออกจากถุงสูญญากาศจนกว่าจะถึงกระบวนการตัด คุณควรซื้อส่วนผสมเฉพาะในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น อย่าลืมตรวจสอบกับผู้ขายว่าสามารถรับประทานปลาหรือกุ้งดิบได้หรือไม่

มีดตัดควรคมมากด้วยใบมีดกว้างและหนา จากนั้นจะไม่โค้งงอและชิ้นส่วนจะเรียบเนียนและสวยงาม

ถ้าการกินปลาดิบน่ากลัวก็ควรหมักในซีอิ๊วขาวและไวน์ขาวแล้วนึ่งจะดีกว่า

อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาสามารถเตรียมและเสิร์ฟได้หลายวิธี สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับพวกเขาคือรสนิยมและรูปลักษณ์ของพวกเขา ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงของว่างเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะด้วย

สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเค็มสีแดง 150 – 170 กรัม
• ชีสกระท่อม 150 – 160 กรัม
• มันฝรั่งทอด 60 – 90 กรัม

คุณสามารถสร้างความละเอียดอ่อนได้ดังนี้

1. นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์และตรวจดูกระดูก หากพบให้ลบออก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ก้อน)
2. เพิ่มชีสให้กับปลาและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. หากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ
4. กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในปริมาณเล็กน้อยลงบนชิป วางไว้บนจาน

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้ คุณสามารถใช้มะนาวฝาน มะกอก หรือมะกอก รวมถึงสมุนไพรเป็นของตกแต่งได้

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับลงในปลาพร้อมชีสได้

ปลาแซลมอนหมัก “ฤดูหนาว”

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวนี้จัดทำในขวดโหลและเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะในวันฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 – 600 กรัม (ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก)
• เกลือ 50 – 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• หอมแดงหรือหัวหอม 150 – 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• โหระพา 5 - 6 กิ่ง;
• ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6 – 9 ถั่ว;
• ใบผักชี 1 ใบหรือเมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว 1 ลูกเล็ก
• น้ำส้มสายชูไวน์ 40 - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 90 – 110 มล.

คุณสามารถเตรียมของว่างฤดูหนาวนี้ได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. รวมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นปลา
3. วางลงในขวดแก้วที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปิดฝาไว้
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-25 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำโถออกมาล้างชิ้นส่วน
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
7. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ล้างมะนาวหรือมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. หลังจากเตรียมอาหารแล้ว ให้นำขวดโหลที่สะอาดแล้ววางทุกอย่างลงในนั้นโดยเรียงเป็นชั้นๆ ร่วมกับปลา
10. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันแล้วเทลงบนขวดโหลจนปิดสนิท
11. ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ของว่างทั้งหมดนี้จะพร้อมภายในหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็นำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย เหมาะมากที่จะใช้ทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิชและยังใช้กับเครื่องเคียงได้ด้วย

ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและข้าว

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด

สำหรับของว่างหน้าหนาวเช่นนี้ การตัดสินใจเลือกปลาเป็นเรื่องง่ายมาก ปลาตัวเล็กก็เหมาะกับมัน คอน, เดซ, gudgeons, ruffs ฯลฯ เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาตัวเล็ก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำกรอง 100 - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 10 – 15 มล. (9%)

คุณจะต้องใช้เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณที่ต้องการ

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ถอดหางและหัวออก รวมถึงด้านในด้วย หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางซากลงไปและปรุงรส
4. จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง ปรากฎว่าเติมกระทะเหลือ 2/3 ของปริมาตร
5. ใส่พริกไทย ใบกระวาน และปิดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ (ไวน์)
6. วางบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 3.5 - 5 ชั่วโมง
7. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงไปแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมนี้สามารถใช้กับแซนวิชและสลัดหรือวางไว้บนโต๊ะก็ได้ ในกรณีนี้คุณควรตกแต่งเพิ่มเติมด้วยมะนาว มะกอก หรือสมุนไพร

คุณสามารถใช้ปลากระป๋องแบบโฮมเมดเพื่อทำซุปและเป็นกับข้าวสำหรับมื้อเย็นและเสริมด้วย

ช่วงนี้ก้างปลาจะนิ่มมากจนแยกไม่ออกแล้ว พวกเขาจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายเมื่อรับประทานอาหาร

ม้วนผักกับปลาและกุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยปลานี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงเนื่องจากมีสีสันและรูปลักษณ์ที่แปลกตา นอกจากนี้ยังจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 อัน (ใหญ่ผลยาว);
• กุ้ง 300 กรัมน้ำหนักบริสุทธิ์ (ต้มและแช่แข็ง)
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 150 – 200 กรัม
• ครีมชีส 70 – 90 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก

คุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน) เพื่อลิ้มรส

1. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วตัดปลายออก หลังจากนั้นให้หั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวบางๆ
2. เกลือและทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วซับความชื้นที่แยกออกด้วยผ้าเช็ดปาก
3. เตรียมครีมจากกุ้งและชีสบางส่วน โดยต้มกุ้ง ปอกเปลือก แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บดประมาณ 1 - 2 นาที ใส่ครีมชีสลงไป
4. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องคั้นกระเทียม
5. ล้างและสับผักใบเขียว
6. โอนกุ้งและชีสที่ได้ลงในจานแยกแล้วผสมกับสมุนไพร
7. แช่แข็งปลาแซลมอนเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
8. หลังจากนั้นให้วางแถบแตงกวา 1 แผ่นซ้อนทับกันแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว ทาส่วนผสมบางๆ ให้ทั่ว แล้ววางชิ้นปลาแซลมอนไว้ตรงขอบ
9. ม้วนให้แน่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
10. ทำคนอื่นด้วย.

หากต้องการแยกความชื้นส่วนเกินออกจากชีส ควรวางชีสไว้ในผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้ประมาณ 120 - 150 นาที วิธีนี้ของเหลวจะระบายออกและม้วนจะไม่ได้รับความชื้นมากเกินไป

หลังจากนั้น วางโรลที่เสร็จแล้วทั้งหมดลงบนจานอย่างสวยงาม และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเย็นนี้มีความแปลกใหม่และน่าพึงพอใจมาก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 ก้อนทั้งหมด
• เนย 180 – 200 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง 300 กรัม (เนื้อ);
• แครอท 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 25 – 35 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 25 - 35 กรัม

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ

1. ตัดขอบด้านหนึ่งของก้อนออกแล้วเอาเศษออกให้หมด
2. บดด้วยมือแล้วผสมกับสมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน
3. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลที่ได้
4. ปอกเปลือกและต้มแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่
5. ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับแบบเดียวกับแครอท
6. ตรวจสอบแฮร์ริ่งว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ หากพบให้เอาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนอย่างประณีต
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเศษขนมปังและปรุงรสด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และใส่ส่วนผสมลงไป บดส่วนผสมให้แน่น
9. ห่อขนมทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 - 4.5 ชั่วโมง

คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะแข็งตัว หลังจากนั้นสามารถตัดก้อนวางบนจานและเสิร์ฟได้ คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอม มะกอก หรือมะกอกดำเป็นของตกแต่งได้

เนื้อปลาเฮอร์ริ่งสามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหรือปลาซันรีได้

แครกเกอร์เค้ก “ปลานโปเลียน”

เค้กไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น นอกจากนี้ยังทำจากคุกกี้รสเค็มยัดไส้ปลา สลัด และผักอีกด้วย

เพื่อเตรียมเค้กขนมคุณจะต้อง:

• แครกเกอร์เกลือ 100 กรัม (จะดีกว่าถ้ารูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม)
• ปลาทูกระป๋องหรือปลาแซลมอนสีชมพู 250 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มายองเนส 60 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม

คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ดังนี้

1. ปอกเปลือกและต้มแครอท จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ผสมกับมายองเนสครึ่งหนึ่งแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับ
4. วางปลาลงในจานลึก ใช้ส้อมบดให้ละเอียด จากนั้นจึงใส่มายองเนสและสมุนไพรที่เหลือลงไป คน.
5. วางแครกเกอร์เท่าๆ กันบนจานแล้วเกลี่ยด้วยไส้แครอท วางแครกเกอร์เป็นชั้นที่สองแล้วทาด้วยไส้ปลา สลับไปตามความสูงที่ต้องการ

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 45 ถึง 60 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกและโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือใบพาร์สลีย์เล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

การปฏิบัติเช่นนี้จะทำให้แขกประหลาดใจและสร้างความประทับใจ และพวกเขาจะไม่เฉยเมยต่อรสชาติที่ผิดปกติ

แครอทที่มีมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยชีสเนื้อนุ่มได้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ มักปรุงอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมในสูตรสามารถเปลี่ยนได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำจากสิ่งที่คุณมีอยู่ได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพบกับแขกที่ไม่คาดคิด

ควรมีของว่างบนโต๊ะวันหยุดเสมอ พวกเขาไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะด้วย ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมักมีรูปลักษณ์ที่มีสีสันและแปลกตา

ปลาสีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลาสีแดงที่สามารถเผยให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริงและการเฉลิมฉลองในชีวิตประจำวัน! ในโพสต์นี้ คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแดงที่ดีที่สุดและง่ายที่สุด และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำปลาแดงใส่เกลือที่บ้านอย่างง่ายดาย

วันนี้เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลาสีแดงที่สามารถเผยรสชาติความอร่อยได้อย่างเต็มที่ซึ่งจะหายไประหว่างการอบร้อนของปลาสีแดงเช่นเดียวกับสีแดงที่อร่อยกลายเป็นสีเทาธรรมดา ดังนั้นในบรรดาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลาสีแดง ฉันชอบสูตรที่ปรุงปลาสีแดงโดยไม่ใช้ความร้อน และด้วยวิธีนี้ ปลาสีแดงจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้

วิธีทำเกลือปลาแดงที่บ้าน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาสีแดงคุณต้องใส่เกลือซึ่งทำได้ง่ายมากสำหรับการใส่เกลือปลาใด ๆ สัดส่วนต่อ 1 กิโลกรัม ปลาใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในอัตรา 1: 1 เช่น ต่อ 1 กก. ปลาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรตามรสนิยมและความต้องการของคุณ ผสมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพร (ถ้าคุณต้องการเพิ่ม (น้ำตาลและสมุนไพร)) ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมและเกลือปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน ปลาสีแดงยังสามารถรั่วไหลผ่านฟิล์มยึดได้ ดังนั้นจึงควรใส่ไว้ในภาชนะที่ติดฟิล์มไว้แล้วจะดีกว่า

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงบางชนิด จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้สวยงามเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีรูปลักษณ์ที่สวยงาม หากต้องการหั่นปลาแดงเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-50 นาที ปลาจะแข็งตัวเล็กน้อยและจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อเตรียมขนมได้ง่ายกว่า

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาสีแดง:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง “ความอ่อนโยนแห่งมังกร”

แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่คุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อนใช่ไหม ขนมชิ้นนี้จะมีประโยชน์! นอกจากนี้จานนี้ยังเตรียมง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เราจะต้อง:
ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 250 กรัม
ชีสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพร 1 ขวด
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส 1 พวง
ใบผักกาดหอมบ้าง
หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

วางจานปลาซ้อนกัน 2 ชั้นบนฟิล์มหรือกระดาษรองอบ วางบนด้วยชั้นชีสและใบไม้สีเขียวที่ไม่มีกิ่งใน 1 แถว

ม้วนปลาและชีสเป็นม้วนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนใบผักกาดหอม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและขนหัวหอม เย็นก่อนเสิร์ฟ

2. Lavash โรลกับปลาแซลมอนและแฮม

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมพร้อมตัวเลือกการเตรียมที่หลากหลาย
ฉันเสนอสองทางเลือก - สำหรับคนรักเนื้อสัตว์และปลา
จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ประมาณ 30 ม้วน

วัตถุดิบ:

2 lavash (อาร์เมเนีย)
ปลาแซลมอน 200-300 กรัม (เค็มเล็กน้อย)
แฮม 300 กรัม
ชีสแปรรูป 200-300 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม

สับผักอย่างประณีต
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
ทาขนมปังพิต้าด้วยชีสบางๆ
วางปลาแซลมอน.
โรยด้วยสมุนไพร
ม้วนขนมปังพิต้ากับปลาแซลมอนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ
ทำแฮมโรลด้วย
อร่อย!

3. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง “เสือ” โรล

วัตถุดิบ:

● ไข่ 4 ฟอง
● แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
● มายองเนส 100 กรัม
● เกลือ พริกไทย
● ผักใบเขียว (ฉันมี 25 กรัม: แช่แข็ง)
● มะกอก 100 กรัม
● เนย 100 ลิตร (ฉันใช้ชีสแปรรูปกับปลา)
● ปลาแดง 250-300 ชิ้น (ฉันมีคาเวียร์ปลาเทร้าท์แดง 200 +100 กรัม)

การตระเตรียม:

ผสมไข่กับแป้ง แป้ง; มายองเนส, เกลือ, พริกไทย
ผสมแป้งเล็กน้อยกับสมุนไพร
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่เหลือลงบนถาดอบ (ฉันใช้ขนาด 24 x 34 ซม. ถ้าคุณมีอันที่ใหญ่กว่านี้ ให้ใส่ไข่อีกฟอง)
ตักส่วนผสมสมุนไพรลงในส่วนผสม
หั่นมะกอก...
...วางลงบนแป้ง
อบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180-200*C
พลิกแป้งที่เสร็จแล้วจากถาดอบลงบนกระดาษ - ด้านล่างจะอยู่ด้านบน (ด้านที่มีมะกอกจะอยู่ด้านล่าง)
ทาด้วยชีส
ต่อไปก็วางคาเวียร์...
เนื้อปลาโรยด้วยมะนาว
ห่อเป็นม้วน......และแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง

เซอร์ไพรส์แขกของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

4. Lavash โรลกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:
lavash อาร์เมเนีย: 2 ชิ้น;
ปลาแซลมอน: 300 กรัม;
ชีสแปรรูปครีม: 180 กรัม;
กระเทียมหอม;
ผักชีฝรั่งและผักชี

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:
วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม lavash roll คือเตรียมไส้ปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ม้วนนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันปรุงเป็นการส่วนตัว และบอกได้เลยว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวตามรสชาติ

สับผักชีลาว ผักชี และกระเทียมหอม คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือหัวหอมธรรมดาแทนกระเทียมได้

แผ่ขนมปังพิต้าออกมาหนึ่งแผ่นแล้วทาด้วยครีมชีสที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง

วางชิ้นปลาแซลมอนหรือปลาเค็มสีแดงอื่น ๆ ลงบนขนมปังพิต้าพร้อมชีส

วางอันที่สองไว้บนขนมปังพิต้าอันแรกแล้วเติมแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ หล่อลื่นด้วยชีสละลายผสมผักใบเขียวที่สับไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ห่อม้วนจากขวาไปซ้ายอย่างระมัดระวังแล้วห่อในบรรจุภัณฑ์นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

หลังจากแช่น้ำแล้วก็สามารถหั่นแซลมอนโรลของเราแล้วเสิร์ฟได้

อร่อย!

5. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดง “A la Sushi”

แค่ล้อเลียนซูชิ ฉันชอบการล้อเลียน มันกลายเป็นเรื่องน่ารัก น่าพึงพอใจ และน่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ พื้นฐานสำหรับม้วนน่าจะเป็นชีส โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเอาอันไหนก็ได้ แต่ฉันเอาชีส "ริคอตโต้" ซึ่งฉันชอบมาก เราอาจจะชอบมันเพราะรสชาติที่แปลกและแปลก แต่เราไม่ชอบมันแค่ราคาเท่านั้น
บทสนทนาไม่เกี่ยวกับชีส แต่เกี่ยวกับโรล นอกจากชีสแล้วเรายังต้องมีปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์), มะนาว, ถั่วสน, ผักชีฝรั่งและแตงกวา คุณได้รวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วหรือยัง? มาเตรียมไส้กัน ทอดถั่วสนเบา ๆ หั่นผักชีฝรั่งไม่ละเอียด แต่ก็ไม่หยาบเช่นกัน ขูดผิวมะนาว ผสมทุกอย่างด้วยริคอตโต้ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสม. ตัดแตงกวาเป็นเส้น ไส้พร้อมแล้ว
เราใช้เสื่อไม้ไผ่ (มักขายเป็นเสื่อรองจาน) และติดฟิล์มไว้ วางปลาหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นฟิล์มโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย ไส้ประมาณ 5-7 มม. ต่อปลา 1 ตัว หนา. ตรงกลางมีแตงกวาสับสองสามเส้น โดยทั่วไปแล้ว แตงกวาจำเป็นต่อความสดและความกรุบกรอบ
มาสรุปกันดีกว่า เราสร้าง "ไส้กรอก" เราบิดปลายของ "ไส้กรอก" วาง “ไส้กรอก” ไว้ในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง ที่นั่นมันค้างเล็กน้อย เรานำมันออกมาคลี่ออกแล้วตัดเป็นแนวทแยงด้วยมีดชุบน้ำหมาด วางในจานและโรยหน้าด้วยมะนาว และเราสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับไส้ที่เหลือ?

6.โรลชีสกับปลาแดง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ฮาร์ดชีส-400 กรัม
ปลาเค็ม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) - 300 กรัม
เขียวขจี
ใบผักกาดหอม

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีส สับสมุนไพร และผสมทุกอย่าง

วางส่วนผสมนี้ลงในถาดสำหรับอบ ทาน้ำมันด้านในเล็กน้อยเพื่อให้ชีสหลุดออกมาได้ง่าย

วางถุงชีสในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จับที่ปลายทั้งสองข้างแล้วใช้ไม้พายจุ่มถุงลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา
หลังจากสามนาทีให้ถอดปลอกออกจากน้ำเดือด - ชีสจะกลายเป็นมวลที่นุ่มและยืดหยุ่น

โดยไม่ต้องถอดมวลชีสออกจากปลอกอบ ให้รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม.

เมื่อชั้นพร้อม ให้ถอดปลอกออกอย่างระมัดระวังโดยตัดตามขอบ วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นไว้บนชั้นชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแชมปิญองทอดวางปลาหลายชั้นและเห็ดหั่นบาง ๆ และทอดหลายชั้น

ม้วนเป็นม้วนคลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นวางบนใบผักกาดหอม ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นม้วนหนา 2 ซม.

อ่านเพิ่มเติม:

ประโยชน์ของปลาแซลมอน สูตรปลาแซลมอน

โลกของผู้หญิงที่มีความสุข

บนโต๊ะวันหยุดเกือบทุกแห่ง อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลามาเป็นอันดับสองรองจากเนื้อสัตว์ ความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาเยลลี่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด และแน่นอนว่าเป็นปลาหมัก อย่าลืมลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยปลาจากเชฟของเราพร้อมรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอน

สแน็ค Profiteroles กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีส - 300 กรัม
• ท้องปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน (สำหรับตกแต่ง)
• แซลมอนรมควัน – 50 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
• คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. Profiteroles เป็นของว่างที่เรียบง่าย ดั้งเดิม อร่อย และปรุงได้รวดเร็ว ไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นเนื้อหรือเห็ด
2. สูตรแป้งที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ด้านในของ Profiteroles เหล่านี้ว่างเปล่าโดยสิ้นเชิง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเดาความสอดคล้องของแป้งให้ถูกต้อง มันควรจะหนากว่าแพนเค้ก
3. คุณต้องตีไข่ทีละฟอง และจนกว่าไข่ก่อนหน้านี้จะเข้ากันกับแป้งจนหมด อย่าตีไข่ใหม่! เราใช้ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองและไข่แดงจากฟองที่สาม
4. ในการเตรียมแป้ง เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ
5. เทน้ำลงในทัพพี ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม.
6. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันแล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน
7. มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
8. แป้งจะพร้อมเมื่อมีฟิล์มเหลืออยู่ด้านล่าง แป้งต้องเย็นจนอุ่นเล็กน้อย โอเค วางไว้ที่ระเบียง
9. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีจนเข้ากันกับแป้ง จากนั้นใส่ไข่ที่เหลือทีละฟอง ความสม่ำเสมอจะหนากว่าแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นของเหลว แก้ไขไม่ได้ คุณไม่สามารถเติมแป้งได้
10. แป้งของเราพร้อมแล้ว เราโอนมันลงในถุงขนมที่มีปลายกลมหรือดาวหรือในหลอดฉีดยาแล้ววางผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน
11. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 15 นาที อย่าเปิดเตาอบ เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อนได้ ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและเติบโตได้ดี จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที เราปิดแก๊สเปิดประตูเล็กน้อยและอย่าถอดออกอีก 5 นาที
12. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า เพื่อที่เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ
13. ใส่ผลิตภัณฑ์จากปลาลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ใส่ชีสครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน ไส้พร้อมแล้ว ตัดยอดของกำไรออก เราเติมพวกมันด้วยการเติมด้วยกระบอกฉีดยา ใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง
14. เพิ่มไข่สองสามฟองและใบผักชีฝรั่ง Profiteroles ของว่างพร้อมปลาแซลมอนพร้อมแล้ว

ของว่างกับปลาแดง

ในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกตาอย่างสวยงาม คุณสามารถหั่นแตงกวาหรือบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน แล้ววาง Chupa Chups ปลาสีแดงของเราไว้ด้านบนของผักเหล่านี้ นี่คือวิธีที่ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย แต่คุณสามารถสร้างตัวเลือกการเสิร์ฟและการตกแต่งที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง – 220 กรัม (เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน)
• ซอฟท์ครีมชีส - 270 กรัม
• หอมแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับละเอียด)
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับละเอียด)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 0.5 ช้อนชา
• แท่ง - 16 ชิ้น (พลาสติก (เช่น Chupa Chups หรือไม้)

วิธีทำอาหาร:

1. ในชาม ผสมครีมชีสกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และเคเปอร์สับละเอียด เพิ่มผิวเลมอนและมัสตาร์ดที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นส่วนผสมชีสให้เป็นลูกบอลขนาดเท่า Chupa Chups แล้ววางลงบนกระดานในครัวที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ใส่ไม้เข้าไปตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
4. ปลาสีแดงจะต้องหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ควรซื้อปลาสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นทันที
5. นำชีสบอลออกจากช่องแช่แข็งแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยปลาสีแดงหนึ่งชิ้น ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด Dijon กิ่งผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนคาร์ปาชโชกับอารูกูลา

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย (ชิ้น) 150 g
• Arugula พวงเล็ก ๆ
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 1-2 ชิ้น
• พาร์เมซาน 20 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส วางปลาไว้บนจานเป็นชั้นเดียว
2. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม. ราดน้ำสลัดลงบนชิ้นปลาแซลมอน
3. วางผักร็อกเก็ต หัวไชเท้าหั่นบางๆ มะนาวฝาน และพาร์เมซานสับลงบนปลา ฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัดที่เหลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาเทราท์และครีมชีส

หากทาร์ตธรรมดา ๆ ดูซ้ำซากเกินไปสำหรับคุณก็ให้แทนที่ด้วยโปรเตอโรลฟูฟ่องด้วยปลาเทราท์และครีมชีส แต่อาหารจานนี้จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียม Profiteroles วันก่อนและก่อนวันหยุดให้เติมไส้และเติมปลาเทราท์

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• ครีมชีส 300 ก
• กระเทียม 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• นม 125 มล
• น้ำ 125 มล
• เนย 100 ก
• แป้ง 150 ก
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เทนมและน้ำลงในกระทะ ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย
2. นำของเหลวไปต้มแล้วคนอย่างแรงด้วยช้อนไม้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทั้งหมดแล้วคนต่อไปจนกระทั่งแป้งหนาเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ
3. ปรุงแป้งประมาณ 1-2 นาทีจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างและด้านล่างของกระทะอย่างง่ายดาย โอนแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น
4. เพิ่มไข่ลงในแป้งทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่ฟองต่อไป กดแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C เป็นเวลา 30-35 นาที โดยที่ประตูเตาอบเปิดออกเล็กน้อย
5. นำ Profiteroles ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดส่วนบนออกแล้วเอาเศษเปียกออกจากโพรเซสอโรล
6. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมชีสกับกระเทียมที่ปอกเปลือกและบีบแล้ว ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
7. เติม Profiteroles ด้วยไส้และวางปลาเทราท์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน หากต้องการให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เทอร์รีนกับปลาแซลมอน

ต้องเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ไส้มีเวลาข้นขึ้น ขอแนะนำให้วางเทอร์รีนไว้บนโต๊ะทันทีก่อนเริ่มงานฉลอง และจนกว่าจะถึงตอนนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 ก
• คอทเทจชีส 200 ก
• แตงกวา 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เวอร์มุต 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• มะนาว 1 ชิ้น
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในเวอร์มุตและน้ำมะนาว หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้เจลาตินบวมแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่แตงกวาหั่นเต๋า ผักชีลาวสับ และเจลาตินที่บวม เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม
3. วางกระป๋องสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด โดยเหลือขอบไว้เพื่อจะได้ปิดเทอร์รีนได้ในภายหลัง วางชิ้นปลาแซลมอนวางซ้อนกันบนแผ่นฟิล์ม โดยเหลือประมาณ 1/3 ไว้สำหรับไส้
4. หั่นปลาที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในไส้นมเปรี้ยว ผสมและวางลงในพิมพ์ กดเบา ๆ
5. ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเทอร์รีนออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งตามต้องการ.

เทอร์รีนเรียกน้ำย่อยกับปลาแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเนื้อขาว 400 กรัม (ปลาฮาลิบัต ปลาคอด ปลานิล ฯลฯ)
• เนื้อปลาแดง 400 กรัม (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ฯลฯ)
• หอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 10-14 อัน
• 6 ช้อนโต๊ะ ครีม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเดือด วางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด
2. ในเครื่องปั่น ตีเนื้อปลาสีแดงกับเกลือ พริกไทย ไข่ 1 ฟอง และครีม 3 ช้อนโต๊ะ
3. ทำเช่นเดียวกันกับปลาสีขาว
4. เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและสับละเอียด
5. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อควรถูเนื้อสับผ่านตะแกรงเพิ่มเติม
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับสีขาว
7. วางเทอร์รีนหรือพิมพ์ขนมปัง/เค้ก (24x11 ซม.) ไว้ด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และทาเนยที่ด้านข้างด้วย
8. วางปลาเนื้อขาวสับไว้แน่นๆ แล้ววางหน่อไม้ฝรั่งเป็นชั้นๆ และสุดท้ายก็ใส่ปลาแดงสับ ปิดเทอร์รีนด้วยกระดาษรองอบ
9. วางกระทะในหวดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
10. หรือวางเทอร์รีนในรูปแบบที่ใหญ่กว่าโดยให้ด้านสูงและน้ำร้อน แล้วปรุงในเตาอบ
11. ความพร้อมของเทอร์รีนขึ้นอยู่กับความยืดหยุ่น เย็น บรรจุในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
12. ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเทอร์รีนเป็น “ขนมปัง” แล้วตกแต่งตามชอบ

เทอรีนแซลมอนและกุ้ง

โรลซูเฟล่ของปลาและกุ้งเรียกน้ำย่อยที่หรูหรา พร้อมผักโขมเป็นชั้น บนโต๊ะดูหรูหรามากและทำอาหารได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควันหรือปลาเทราท์ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• ผักโขม 200 กรัม
• เนย 15 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• ปลาแซลมอน 200 กรัมหรือเนื้อปลาแซลมอน
• กุ้งสุก ​​200 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกป่น 3 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา โหระพาสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนชา เจลาตินผงหรือเจลาติน 4-5 เม็ด
• ครีม 250 มล. (ไขมันขั้นต่ำ 30%)

วิธีทำอาหาร:

1. วางถาดเทอร์รีนสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด จัดเรียงด้านล่างและด้านข้างด้วยปลาแซลมอนรมควันชิ้นโดยไม่มีช่องว่าง
2. เทน้ำเดือดลงบนผักโขมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาทีจนเหี่ยว สะเด็ดน้ำและบีบผักโขม หากผักโขมแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและบีบ สับผักโขมที่บีบแล้วอย่างประณีตพร้อมกับเนย เครื่องเทศขึ้น
3. เตรียมเนื้อปลา (อบหรือต้ม) บดเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อม ใส่กุ้งสับละเอียด น้ำมะนาว ผิวเลมอน พริกป่น ไธม์ และเกลือ
4. ในชามอีกใบ ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของปลา
5. เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นละลายด้วยไฟอ่อน (ดูทิศทางบรรจุภัณฑ์) เทลงในส่วนผสมของปลาและครีม แล้วคนเบาๆ
6. ใส่ส่วนผสมปลาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ จากนั้นเกลี่ยผักโขมให้ทั่ว เพิ่มครึ่งหลังของส่วนผสมลงในผักโขม แจกจ่าย.
7. วางปลายที่ยื่นออกมาของปลารมควันไว้บนซูเฟล่ ปิดด้านบนด้วยปลารมควันที่เหลือ
8. ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (สูงสุด 2 วัน)
9. นำออกจากตู้เย็น ใช้มีดคลี่ด้านข้างออกเล็กน้อย กลับด้านลงบนจานเสิร์ฟ แล้วค่อยๆ แกะกระทะและฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักสลัดและมะนาวฝาน

ลาวาชโรลกับปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 0.3 กก.
• แผ่นลาวาช;
• 200 กรัม – ชีสแปรรูป;
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่แผ่น Lavash ออกแล้วทาด้วยชีสละลาย
2. สับผักใบเขียว;
3. เอาหนังและกระดูกออกจากปลา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ;
4. วางชั้นปลาไว้บนขนมปังพิต้า
5. โรยด้วยสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
6. ห่อด้วยฟิล์มอาหารหรือถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

Lavash โรลกับปลาแซลมอน

ม้วนที่น่าประทับใจมากด้วยส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทุกคนประหลาดใจแม้แต่แขกที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 1,000 กรัม
• แผ่นลาวาช;
• ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
• กรีนเนอรี่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• มัสตาร์ด 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• สมุนไพรแห้ง (ยี่หร่า ใบโหระพา ฯลฯ)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเติมน้ำมันมะกอก
3. ล้างและสับผักใบเขียว
4. ขูดชีสอย่างประณีต
5. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว 35 มล. กับน้ำมันพืช 35 มล. ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางใบลาเวนเดอร์ ทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน วางอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน
7. ถอยห่างจากขอบแผ่น 3 ซม. วางปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร
8. ม้วนขนมปังพิต้าให้แน่น

ทาร์ตกับปลาสีแดง

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน – 10 ชิ้น;
• ครีมชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
• ปริมาณมายองเนสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนให้เล็กที่สุด
3. สับผักชีลาวสดแล้วผสมกับชีสแปรรูปที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้
4. ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วและวางแตงกวาสับเป็นก้อนตามขอบ
5. วางชีสที่ละลายไว้ด้านบน ในการตกแต่ง คุณสามารถวางแตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมบางๆ ตามขอบได้ ดังนั้นในลักษณะที่ปรากฏทาร์ตจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้ที่มีกลีบสีเขียว
6. และวางปลาอีกชิ้นไว้ตรงกลางดอกที่เกิด เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยก้านผักชีฝรั่งสดขนาดเล็กเพิ่มเติมได้

ทาร์ตกับปลาแดงและชีสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลา (เค็ม) – 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว - ครึ่งแพ็คเกจมาตรฐาน
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• มายองเนส (เบา) – 10 กรัม;
• ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเริ่มปรุงด้วยการเติมไส้ สำหรับทาร์ตประเภทนี้ คุณสามารถใช้ปลาสีแดงอะไรก็ได้ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ส่วนหางของซากปลาก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาก่อน ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกล้างออกจากผิวหนังด้านนอกและเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ไข่ไก่จะต้องต้ม, แช่เย็น, เปลือกทั้งหมดถูกเอาออกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด;
3. ล้างแตงกวาสดให้ดีในน้ำเย็นโดยเฉพาะน้ำไหล แห้งเล็กน้อยแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมเนื้อปลาที่เตรียมไว้, ไข่ขูด, แตงกวาสับในภาชนะทั่วไปแล้วเติมชีสนมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสม เพื่อให้มวลที่ได้มีความหนืดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
5. แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นทาร์ตขนมปังชนิดร่วนและสามารถเสิร์ฟได้ทันที มันจะอร่อยมากและผิดปกติ

Lavash ม้วนกับปลาแซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:

• Lavash - 1 ชิ้น
• ครีมชีสประเภทใดก็ได้ (ไวโอเล็ต, ฟิตูชินี, มาสคาโปน, ครีมชีส, ฟิลาเดลเฟีย) - 200 กรัม
• แซลมอนเค็ม (แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุมแพ, แซลมอน ฯลฯ ชอบแซลมอนไชน็อกมากที่สุด) - 300g.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. วางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวเรียบแล้วทาครีมชีสให้ทั่ว
2. เราหั่นมะเขือเทศ ความหนาของชิ้นประมาณ 2 มม. เราแล่ปลาแดง ความหนาของชิ้นคือ 1-2 มม.
3. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมือของเรา บ่อยครั้งที่มีดทำให้รสชาติของสมุนไพรสดเสีย
4. วางไส้ลงบนขนมปังพิต้า โดยเริ่มจากขอบด้านล่าง ยิ่งคุณวาง "แถบ" มากเท่าไร ม้วนก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น ส่วนตัวผมจำกัดตัวเองไว้ 2-3 ชั้นครับ
5. เรานำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานแช่ได้ หลังจากนั้นให้ตัดท่อเป็นม้วนหนา 2-3 ซม.
6. Lavash ม้วนกับปลาสีแดงไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่เป็นอาหารจานเดียวที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ ไม่ใช่เพื่ออะไรบนโต๊ะวันหยุด เวลาของพวกเขาบนจานใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ตะกร้าใส่ปลาแดงและกุ้ง

ไส้ทาร์ตนี้สามารถใช้เป็นสลัดที่ตกแต่งอย่างสวยงามได้ แต่จานนี้เหมาะกว่าในทาร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลา – 200 กรัม;
• กุ้ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• สมุนไพรสดพวงเล็กๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกเต็มที่ ไข่ไก่ก็ต้องต้มให้สุกเช่นกัน ละลายกุ้งแล้วต้ม ล้างผักใบเขียวและแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เนื้อปลาต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แตงกวาสดต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
4. ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. เอาผิวที่อ่อนนุ่มออกจากมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
6. วางกุ้งลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำไหลออก
7. สีเขียวต้องสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
8. ในภาชนะทั่วไป ให้ผสมปลาสีแดง แตงกวาสด ไข่ มันฝรั่ง และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ปอกเปลือกกุ้งและปล่อยไว้ทั้งตัว เนื่องจากจะนำไปใช้ตกแต่งทาร์ตในอนาคต

ของว่างกับปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ครีมหรือชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
• เนื้อปลาแดงเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• 8 ทาร์ตสำเร็จรูป
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสด้วยส้อม
2. สับหัวหอม
3. ทิ้งผักชีฝรั่งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
4. สับผักชีฝรั่งที่เหลืออย่างประณีต
5. ผสมหัวหอมและผักชีฝรั่งกับชีส
6. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
7. ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ
8. แบ่งส่วนผสมชีสที่ได้ออกเป็นทาร์ต
9. ม้วนชิ้นปลาเป็นดอกกุหลาบและวางในทาร์ต
10. ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

แพนเค้กสแน็คกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ 5 ฟอง
• 200 กรัม แป้ง,
• 100 มล. น้ำแร่,
• 200 มล. น้ำนม,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• ผักชีฝรั่ง

การกรอก:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300-400 ตัว (ฉันมีปลาเทราท์โฮมเมดที่สดใหม่ที่สุด)
• 200 มล. ครีมเปรี้ยว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• 100 กรัม ชีส,
• พาสลีย์,
• เกลือ,
• พริกไทย,

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแพนเค้ก: ผสมไข่ แป้ง น้ำ เนย และนมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ผักชีฝรั่งสับ อบแพนเค้กบาง ๆ (อันแรกทากระทะด้วยน้ำมัน) แล้วเช็ดให้แห้ง ได้มา 20 ชิ้น ปอกปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยว, ชีส, มายองเนส, พริกไทย, เกลือ (หากจำเป็นลองปลาคุณอาจไม่ต้องการเกลือ) ใส่ผักชีฝรั่ง
3. ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบกันดีกว่า: ที่ด้าน "มืด" ของแพนเค้ก (ด้านของแพนเค้กที่ทอดก่อนความแตกต่างเห็นได้ชัดเจนใน 1 ภาพ) ใส่ซอส 1 ช้อนชากองแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูดและ ใส่ปลา 2 ตัว (ผมถูกอุ้มจนลืมรูปครับ) เชื่อมเป็นท่อ อ่านเพิ่มเติม:
4. วางหลอดเป็นกองบนจาน ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. เราตัดแต่ละหลอดออกเป็นสองส่วนในแนวทแยงเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้นและจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ แม่บ้านทุกคนต่างนึกถึงเมนูวันหยุด ท้ายที่สุดคุณอยากเห็นอาหารจานอร่อยและสวยงามบนโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลาสีแดงดูสวยงามและได้เปรียบมาก อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็ดีอยู่เสมอ ในบทความของเราเราต้องการเสนอตัวเลือกทุกประเภทสำหรับของว่างดังกล่าว

ทาร์ตกับปลาสีแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงสำหรับโต๊ะวันหยุดเป็นทางออกที่ดีที่สุด อย่างแรกมันดูสวยงาม และอย่างที่สองมันอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีคนไม่มากที่จะไม่ชอบอาหารจานนี้ ข้อได้เปรียบหลักของของว่างดังกล่าวคือความจริงที่ว่าพวกมันถูกเตรียมอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที

เราขอแนะนำให้เสิร์ฟทาร์ตกับปลาสีแดง ในการเตรียมให้ใช้: ทาร์ตเล็ก (10 ชิ้น), คอทเทจชีส (170 กรัม), ไข่นกกระทา (8 ชิ้น), คอทเทจชีส (170 กรัม), น้ำมะนาว, สมุนไพรและพริกไทยป่น

มาเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการต้มไข่นกกระทากันก่อนเลย หลังจากเดือดแล้วจะต้องปรุงประมาณ 5-7 นาที

ในการเตรียมอาหารจานคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ วางลงในชาม ใส่พริกไทยป่นและน้ำมะนาวคั้นสด ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้วเติมทาร์ตของเราลงไป ตัดปลาสีแดงเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางตามเส้นผ่านศูนย์กลางของทาร์ต กลายเป็นวงแหวนปลาตรงกลางมีคอทเทจชีส วางไข่นกกระทาครึ่งฟองลงไปแล้วตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจี

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งจานด้วยปลาสีแดง แสดงจินตนาการของคุณคุณสามารถสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้

คานาเป้

เป็นตัวเลือกเทศกาลคุณสามารถใช้ปลาแดงและครีมชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คานาเป้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับงานเลี้ยงทุกประเภท อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและสดใสพร้อมปลารมควันหรือเค็มและครีมชีสจะทำให้แขกทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมให้ใช้: ปลาสีแดง (รมควันหรือเค็มประมาณ 120 กรัม) ขนมปัง (ควรใช้สีขาวประมาณ 300 กรัม) สมุนไพร ครีมชีส (70 กรัม) แครนเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

สำหรับคานาเป้คุณสามารถซื้อปลาสำเร็จรูปหรือใส่เกลือเองก็ได้ คุณสามารถใช้ครีมชีสอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น feta นั้นยอดเยี่ยม วางชีสลงในชามสลัดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ผสมส่วนผสม

จากนั้นเตรียมขนมปังและตัดเป็นรูปทรงตามชอบ อย่างไรก็ตาม ชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องมีรูปร่างเหมือนกัน (สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม) หากต้องการก็สามารถตัดเปลือกขนมปังออกได้ ใส่ส่วนผสมชีสลงบนคานาเป้แต่ละชิ้น ตกแต่งด้านบนด้วยกิ่งก้านเขียวขจี จากนั้นหั่นปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วจัดวางเป็นรูปใดก็ได้ ด้านบนของคานาเป้คุณสามารถตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่, ไวเบอร์นัมหรือลิงกอนเบอร์รี่

ปลาแดงและลาวาช

สูตรสำหรับ Lavash กับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงจะมีประโยชน์ในทุกโอกาสเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียม ให้ใช้: ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่น ซอฟท์ชีสใดก็ได้ (บรินซ่าหรือเฟต้าชีส 320 กรัม) กระเทียม ผักชีฝรั่ง แซลมอนเค็มเล็กน้อย (230 กรัม) ครีมเปรี้ยว (120 กรัม)

บดครีมชีสลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และกระเทียมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หั่นปลาแดงเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเพิ่มให้เป็นมวลรวม หล่อลื่นพื้นผิวด้านในทั้งหมดของ lavash ด้วยการเติมที่เกิดขึ้น จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อเสิร์ฟควรหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงเป็นชิ้น ๆ

ม้วนปลาแดง

เราขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยของปลาสีแดงและชีสตกแต่งในรูปแบบม้วน จานนี้จะเป็นการตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะใด ๆ ในการจัดเตรียมคุณควรรับประทาน: ชีส (130 กรัม), ปลาแดงรมควัน (280 กรัม), ผักชีฝรั่ง

ผสมชีสกับสมุนไพรสับ วางปลาสีแดงชิ้นบาง ๆ ลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นฟิล์มที่กางออก วางชั้นส่วนผสมชีสไว้ด้านบน จากนั้นใช้ฟิล์มม้วนม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวชิ้นละ 1.5 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ

คานาเป้ "กุหลาบ"

หากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาสีแดงสำหรับโต๊ะในวันหยุด คุณสามารถเตรียมคานาเป้ชิ้นเล็กๆ รูปทรงดอกกุหลาบได้ การออกแบบจานที่แปลกตาจะประดับโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาสีแดงและชีสจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน เพื่อให้มันมีชีวิตเอาปลาแดง 130 กรัม แซลมอน แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุมแพ และอื่นๆ ตามความเหมาะสม คุณจะต้องมีใบผักกาดหอม ครีมชีส (70 กรัม) ขนมปัง (120 กรัม)

เราจะสร้างพื้นฐานสำหรับคานาเป้จากขนมปังขาว คุณสามารถใช้แบบฟอร์มใดก็ได้สำหรับพวกเขา แต่ควรตัดเปลือกขนมปังออกจะดีกว่า จากนั้นทำให้ชิ้นงานแห้งในกระทะที่แห้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช เพราะจะทำให้คานาเป้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม้ว่าตัวเลือกนี้จะค่อนข้างยอมรับได้หากคุณไม่ได้ดูรูปร่างของคุณ

จากนั้นทาขนมปังแต่ละแผ่นด้วยชีสหนาๆ หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ โดยแต่ละชิ้นจะม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบ จากนั้นเราก็วางดอกไม้ไว้บนโซฟา ผลลัพธ์ที่ได้คือคานาเป้ของว่างที่สวยงามและอร่อยที่ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแดง

ใบผักกาดสามารถตัดแต่งได้ เหลือแต่ขอบหยัก ม้วนขึ้นและวางไว้ระหว่างดอกกุหลาบ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมด้วยปลาแดงพร้อมสมุนไพร จานสีสดใสดูรื่นเริงมาก

สลัดรัฐมนตรี

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีปลาสีแดงเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ คุณสามารถวางสลัด "รัฐมนตรี" บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย แขกจะต้องพอใจกับขนมนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมให้เตรียม: มันฝรั่งต้ม (3-4 ชิ้น), แตงกวาสด, ไข่ (3 ชิ้น), ต้นหอม, แครอท, ปลาแซลมอนหมัก (340 กรัม), เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

มาเตรียมสินค้ากัน ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่จนสุก จากนั้นหั่นหัวหอม ผัก ไข่ และแตงกวาเป็นก้อน เนื้อปลาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นได้ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดสามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟได้

Tartines กับอะโวคาโด

Tartines เป็นแซนด์วิชหลากหลายชนิด อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงนี้ดีและสะดวกสำหรับโอกาสพิเศษ แม้แต่นักชิมก็ยังชอบทาร์ทีนกับอะโวคาโดและปลา ในการปรุงอาหารคุณสามารถนำปลาสีแดงใดก็ได้ (120 กรัม) คุณต้องใช้ครีมชีสและอะโวคาโดในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีขนมปังดำ (240 กรัม)

ขนมปังสีน้ำตาลเหมาะสำหรับทาร์ทีน เราตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ของรูปร่างใด ๆ เช่นในรูปสามเหลี่ยม จากนั้นเกลี่ยแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยครีมชีส วางปลาสีแดงหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน สำหรับอาหารจานนี้ การผสมผสานรสชาติของปลากับอะโวคาโดเข้าด้วยกันอย่างละเอียดอ่อนถือเป็นสิ่งสำคัญมาก ปอกเปลือกหลังเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นบาง ๆ จากนั้นถ้าต้องการ ให้วางปลาและอะโวคาโดไว้บนส่วนผสมชีส กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและอร่อยมากกับปลาแดงเค็ม หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมะกอกบนจานได้ ซึ่งจะทำให้มีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น

Profiteroles กับปลาสีแดง

มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่มีปลาสีแดงในคลังแสงการทำอาหาร ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีทางเลือกมากมาย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งผิดปกติเราขอแนะนำให้เตรียมปลาแดงสำหรับวันหยุดให้พวกเขาด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะต้องใช้เวลามากกว่าอาหารจานก่อนๆ ทั้งหมด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เชื่อฉันเถอะครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ บางทีคุณอาจไม่แปลกใจกับใครที่มีกำไรธรรมดา แต่จานที่มีไส้แปลก ๆ จะได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามอย่างแน่นอน แนวคิดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแดงนี้ค่อนข้างแปลกใหม่และแปลกตา แม่บ้านหันมาเลือกตัวเลือกการปรุงอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้น เช่น คานาเป้และทาร์ต ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรใหม่สำหรับ Profiteroles เค็ม

ในการเตรียมการ เราใช้ผักใบเขียว ปลาสีแดง (320 กรัม) และครีมชีส (170 กรัม)

แต่นั่นไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมด โปรดจำไว้ว่านอกเหนือจากไส้แล้วเรายังต้องมีกำไรอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องตุน: แป้ง (หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว) ไข่ (ห้าชิ้น) น้ำหนึ่งแก้ว เรายังต้องการเกลือเล็กน้อย

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำมัน เทแป้งลงในมวลที่เดือดต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากที่แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง คนส่วนผสมในแต่ละครั้ง

ต่อไปเราจะไปสู่ช่วงเวลาสำคัญ นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ วางลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสี่เซนติเมตรด้วยช้อน เราอบ Profiteroles ที่ 180 องศา โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ขนมอบควรมีเปลือกสีทอง โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรเปิดเตาอบและประเมินระดับความพร้อม คุณสามารถทำลายผลกำไรได้

ในขณะที่ฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรากำลังอบอยู่ มาเตรียมไส้กันดีกว่า หั่นปลาสีแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมและเพิ่มชีส ไส้ควรจะค่อนข้างอร่อย ตัด Profiteroles ที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมส่วนผสมของปลาและชีสลงไป กาวครึ่งเข้าด้วยกันแล้วเสิร์ฟลูกบอลบนโต๊ะ

แพนเค้กคานาเป้

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงยอดนิยมอีกอย่างหนึ่ง (มีรูปถ่ายในบทความ) คือคานาเป้แพนเค้ก จานนี้ดูน่าพึงพอใจมากและในขณะเดียวกันก็ไม่ธรรมดา ในการเตรียมคุณต้องใช้ปลาแดงเค็ม (320 กรัม) และคอทเทจชีส (230 กรัม) นอกจากนี้เรายังต้องใช้มะกอกในการตกแต่งในอัตราหนึ่งอันสำหรับคานาเป้แต่ละอัน สำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง: นม (1/2 ลิตร), ไข่สองสามฟอง, แป้งหนึ่งแก้ว, เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เราเสนอสูตรง่ายๆของเรา ผสมนมและไข่ในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยการตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ คุณต้องเอาชนะให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเป็นก้อน จากนั้นปรุงแพนเค้กในกระทะ

ตอนนี้ทาแพนเค้กหนึ่งชิ้นด้วยส่วนผสมชีสแล้ววางอันที่สองลงไปวางชั้นของปลาสีแดงหั่นบาง ๆ นี่คือวิธีที่เราประกอบเค้กที่ประกอบด้วยปลาและชีสสลับกันเป็นชั้น ความสูงของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ จากนั้น ให้ใช้มีดคมๆ ตัดคานาเป้ รูปร่างของคานาเป้สามารถกำหนดได้ตามใจชอบ เพื่อให้มั่นใจถึงความแข็งแรงของโครงสร้างแพนเค้ก เราจึงสับคานาเป้แต่ละอันด้วยไม้เสียบ แล้วสอดมะกอกลงไป กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจและเสิร์ฟง่ายมาก

คานาเป้กับปลาแดงและแตงกวา

แม่บ้านผู้ที่เบื่อกับของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำจากขนมปังและทาร์ตจะชื่นชอบสูตรต่อไปนี้ นอกจากนี้ของว่างของเราไม่มีแคลอรี่โดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่ามันจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวัง เราขอแนะนำให้ใช้แตงกวาเป็นฐานสำหรับคานาเป้ และในรูปแบบมูส - ซูเฟล่ที่ทำจากมวลชีสและปลาแดงรมควัน ของว่างที่ละเอียดอ่อนนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้: ครีม (ช้อนโต๊ะ), ชีส (110 กรัม), ปลาสีแดง (120 กรัม), แตงกวา, น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ), เคเปอร์และเกลือ

ใช้เครื่องปั่นตีครีมชีสครีมและน้ำมะนาวให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ปลาสีแดงลงไปแล้วตีอีกครั้ง เราได้มูสที่บางเบาและโปร่งสบาย

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง วางมูสไว้บนแต่ละวงกลมโดยใช้ถุงขนม คานาเป้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรหรือเคเปอร์ ราสเบอร์รี่สดใสดูดี ในด้านการตกแต่งและการนำเสนอคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้

แตงกวาและปลาแดงม้วน

ของว่างแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากแตงกวาและปลาสีแดง เพื่อเตรียมความพร้อมให้นำแตงกวาสด นอกจากนี้เรายังต้องมีปลาสีแดง (170 กรัม) มะกอกหรือมะกอกในการตกแต่ง เตรียมจานอย่างง่ายดายและรวดเร็วแม้ว่าคุณจะต้องใช้เครื่องขูดพิเศษที่ช่วยให้คุณได้แตงกวาเป็นชิ้นยาวและบาง

วางปลาสีแดงชิ้นบางๆ ลงบนแตงกวาแต่ละชนิด จากนั้นเราก็ม้วนม้วนตกแต่งด้านบนด้วยมะกอกผักชีลาวหรือส่วนผสมชีสดอกกุหลาบ เพื่อให้โครงสร้างแข็งแรงขึ้น คุณสามารถแทงด้วยไม้เสียบ โดยแทงมะกอกไว้ด้านบน

คานาเป้ง่ายๆ กับชีสและปลาสีแดง

มีของขบเคี้ยวทุกชนิดที่น่าทึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากปลาสีแดง ที่นิยมมากที่สุดคือคานาเป้ในการตีความที่แตกต่างกัน สำหรับตัวเลือกที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมคานาเป้ที่ทำจากมะนาว ชีสแข็ง มะกอก และปลาสีแดง

หั่นชีสแข็งและปลาสีแดงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ มะนาวสามารถสับได้โดยแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน สำหรับจานนี้ควรใช้มะนาวที่มีผิวบางกว่า ในการประกอบการออกแบบที่เรียบง่าย คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เราใส่มะนาวลงไปแต่ละชิ้น จากนั้นจึงใส่ปลาและชีส เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอก คานาเป้พร้อมแล้ว ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถประกอบอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยอะโวคาโด แตงกวา ปลาแดง มะกอก และส่วนผสมอื่นๆ ที่นี่คุณสามารถสร้างตัวเลือกของคุณเองได้อย่างปลอดภัยตามสูตรอาหารมาตรฐาน