สูตรการทำแยมด๊อกวู้ดแบบมีและไม่มีหิน สูตรง่ายๆสำหรับแยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาววิธีปรุงอย่างถูกต้อง

เบอร์รี่ที่มีประโยชน์เช่นด๊อกวู้ดมักใช้ไม่เพียง แต่ในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์ และยังใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย แต่อาหารยอดนิยมคือแยมด๊อกวู้ดที่ทำจากกระดูก วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับกษัตริย์ที่แท้จริง

แยมดอกวูด: ระเบิดวิตามินหรือศัตรูที่ซ่อนอยู่

ประโยชน์และโทษของเบอร์รี่นี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นยามานานแล้ว เนื่องจากองค์ประกอบของมันไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการให้ความร้อนเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารที่ปรุงจากผลไม้ของพุ่มไม้สมุนไพรมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับผลไม้สด

แยมบางประเภทไม่ได้มีไว้สำหรับใช้เป็นประจำเนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัดหรือมีข้อห้ามหลายประการ โชคดีที่แยมด๊อกวู้ดไม่ใช่หนึ่งในนั้น รายการข้อห้ามมีน้อย:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ท้องผูก;
• แนวโน้มที่จะนอนไม่หลับ

ความสนใจ! แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่สุกเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักและทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้

แต่ความละเอียดอ่อนนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ามากด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากธรรมชาติ ส่งผลกระทบต่อระบบชีวิตของมนุษย์ดังนี้

• ป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบและรักษาอาการอักเสบที่มีอยู่
• ส่งเสริมการกำจัดสารอันตรายสารพิษและของเสีย
• กระตุ้นการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดน้ำมูกออกจากหลอดลม
• ปรับสีและเสริมสร้างร่างกาย
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ช่วยรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• บรรเทาอาการไข้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้กำหนดการใช้ด๊อกวู้ดเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ รวมถึงโรคร้ายแรงเช่นไทฟอยด์ กลาก และโรคเกาต์ ในการรักษาที่ซับซ้อน สามารถใช้แยมเพื่อบรรเทาอาการของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ได้

ด๊อกวู้ดติดขัดด้วยหิน

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์จากการรับประทานอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องเตรียมตัวก่อน มีหลายวิธีในการเตรียมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวสูตรแยมเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขา ค้นหาวิธีทำแยมคลาสสิกเลยตอนนี้!

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักสามประการของจาน:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด 950 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.1 กก.
• น้ำ 450 มล.

สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่าย:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำที่อ่อนแรงเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยที่เข้าไปในผลไม้ระหว่างการเก็บ
2. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
3. ขอแนะนำให้เจาะผลไม้แต่ละผลด้วยเข็มเพื่อเพิ่มการปล่อยน้ำอย่างไรก็ตามหากมีเวลาไม่มากคุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้บางส่วนและทำให้เปลือกของด๊อกวู้ดครึ่งหนึ่งเสียหายได้
4. เทน้ำตาลลงไปด้านบนแล้วผสมทั้งสองส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง
5. ปล่อยให้ของหวานเพื่อสุขภาพในอนาคตชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - น้ำแล้ววางชามที่มีมวลน้ำตาลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นบนเตา
7. นำแยมไปต้ม โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว และเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก พักไว้และปล่อยให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
8. กระจายมวลที่ข้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้
9. ม้วนฝาขึ้น ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

อาหารอันโอชะที่สามารถใช้เป็นจานแยกหรือเพิ่มในอาหารต่างๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใส่ชาสักสองสามช้อนแล้วดื่มเครื่องดื่มที่ได้เมื่อคุณเป็นหวัด

แยมห้านาที

หากคุณต้องการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจริงๆ แต่เช่นเคยคุณมีเวลาไม่เพียงพอ คุณควรรู้ว่ามีสูตรง่ายๆ ที่ให้คุณเตรียมแยมได้ในเวลาเพียงห้านาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• แก้วน้ำ.

การทำแยมประเภทนี้ที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้
2. เติมน้ำและน้ำตาล ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความหวานของวัตถุดิบหลัก
3. วางกระทะบนเตานำมวลเบอร์รี่ไปต้มและลดพลังเปลวไฟ แยมควรจะเกิดฟองเล็กน้อย
4. ปรุงขนมต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตาอบ
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ของหวานนี้เหมาะที่จะใช้ที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งเกิดจากหวัด เป็นยาลดไข้จึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

แยมด๊อกวู้ดที่ยังไม่สุก

เชื่อกันว่าควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นในการเตรียมของหวานฤดูหนาว แต่แยมที่ทำจากผลไม้สีแดงสดที่เข้มข้นและไม่สุกเล็กน้อยก็จะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ความลับหลักของการเตรียมคือการเลือกปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของวัตถุดิบที่เตรียมไว้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นผิดปกติอย่างยิ่ง: รู้สึกถึงลักษณะฝาดของผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกอย่างชัดเจน

ส่วนผสมในการทำโดยประมาณ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่หากจำเป็นให้เติมเพิ่ม)
• ผลไม้สมุนไพร 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 กรัม

ลองดูสูตรการทำขนมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างด๊อกวู้ดใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. เทน้ำบางส่วนลงก้นภาชนะที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน ในระหว่างการปรุงอาหาร กระบวนการออกซิเดชั่นเกิดขึ้นในภาชนะอะลูมิเนียม ซึ่งไม่มีผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
3. วางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ สลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาล
4. วางกระทะบนเตาแล้วหมุนเปลวไฟให้น้อยที่สุด
5. นำผลิตภัณฑ์ไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ควรกวนมวลหวานเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
6. ปล่อยให้แยมเย็นสักสองสามชั่วโมง
7. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ขวดร้อน ของหวานฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ! แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น - เพียงพอที่จะปิดด้วยฝาเกลียว ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

แยมด๊อกวู้ดไม่มีเมล็ด

สูตรแยมที่อร่อยที่สุดตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่บอกว่าทำจากด๊อกวู้ดไร้เมล็ด อย่างหลังมักจะรบกวนการเพลิดเพลินกับขนมหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้กำจัดส่วนนี้ของผลไม้ล่วงหน้า

สำหรับการผลิตที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ 950 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุกเก็บขยะและเอาเมล็ดออก
2. ปรุงน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลตามปริมาณน้ำที่ระบุและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันเติมของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและให้ความร้อนประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องกวนมวล - คุณสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้
5. เราบรรจุแยมร้อนลงในภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า แล้วม้วนขึ้น
6. เราใส่ขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แยมควรคงอยู่ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ดนั้นประเมินค่าสูงไปได้ยาก เมื่อบริโภคเป็นประจำก็สามารถชดเชยการขาดวิตามินที่ทุกคนมีในช่วงฤดูหนาวได้

ความละเอียดอ่อนของด๊อกวู้ดในฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยรสชาติต่างๆ แอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในบรรดาแอปเปิ้ล โดยเน้นเฉพาะแยมเท่านั้น เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1.2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.4 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

เตรียมของหวานดังนี้:

1. ล้างผลไม้ของพุ่มไม้ยาแอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
2. เราทำน้ำเชื่อมหวาน: ละลายน้ำตาลในน้ำตั้งไฟอ่อนนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. เทผลไม้ลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม เรายืนยันประมาณ 8 ชั่วโมง ควรทำขั้นตอนเตรียมการในตอนเย็นโดยทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน
4. วางภาชนะบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ยื่นออกมาออก!
5. อุ่นเครื่องอีก 5 นาทีแล้วปิดเตาอบ ปล่อยให้แยมอยู่ต่อไปอีก 10 ชั่วโมง
6. นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ดีบุกแบบใช้แล้วทิ้งและพลาสติกที่ถอดออกได้ง่าย

อาหารอันโอชะมักจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารตามสูตรนี้จากด๊อกวู้ดและควินซ์ มันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่ตระหนักมานานแล้วว่าคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยโดยใช้เครื่องมือทำอาหารสากล - หม้อหุงข้าวหลายเมนู ความง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารจะทำให้คุณพอใจ: ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างให้คุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ส่วนผสมลงในชาม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ด๊อกวู้ด 500 กรัมซึ่งต้องกดเบา ๆ ก่อนเพื่อให้น้ำปรากฏ
• น้ำ 130 มล.

เตรียมของหวานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้มวลมักจะข้นขึ้น หากไม่เกิดขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ต้องกวนอาหารเป็นระยะ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในตู้เย็น

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมด๊อกวู้ดแช่แข็งและแยมจากผลเบอร์รี่สดได้ ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่และหลีกเลี่ยงการเผาขนม

Dogwood เป็นไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสดใส พืชชนิดนี้อยู่ทางใต้ในคอเคซัสพบได้ทั่วไปทั้งในป่าและในกระท่อมฤดูร้อน ด๊อกวู้ดมีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย นอกจากชุดวิตามินมาตรฐานที่ผลเบอร์รี่ทุกชนิดอุดมไปด้วยแล้ว ด๊อกวู้ดยังมีวิตามิน P จำนวนมาก จึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ป้องกันเส้นเลือดฝอยเปราะบาง ช่วยเรื่องหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ ขาบวม และอักเสบ ของหลอดเลือดดำ แยมด็อกวูดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในคอเคซัส มักใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่นี่ฉันจะพูดถึงวิธีทำแยมด๊อกวู้ดเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดานี้ไว้ด้วย

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ด๊อกวู้ดใดก็ได้ทั้งแบบป่าและแบบสวน มีคุณสมบัติในการรักษาเทียบเท่ากัน แต่เนื่องจากด๊อกวู้ดมักจะต้มกับเมล็ดเสมอจึงมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าในพันธุ์สวนตามกฎแล้วเมล็ดมีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่จะมีเนื้อมากกว่าดังนั้นในแง่การทำอาหารจึงควรใช้ด๊อกวู้ดในสวน . แยมที่ทำออกมาจะหนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อซื้อด็อกวู้ดในตลาด อย่าลืมลองเลือกเบอร์รี่ที่มีสีเบอร์กันดีเข้ม มีรสหวานกว่า และมีเนื้อเนื้อและฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 - 300 มล

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: ลปรุงแยมในภาชนะขนาดเล็กเสมอ ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้แยมจะร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะใส.

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยม 4 ขวดครึ่งลิตร

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม หากน้ำตาลละลายไม่ดีอาจเป็นเพราะคุณภาพให้เติมน้ำเพิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 10-12 ชม(ฉันทิ้งไว้ค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าด๊อกวู้ดจะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในตอนเช้าง นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ เมื่อต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะปกคลุมผลเบอร์รี่ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น เมื่อเย็นตัวลง ควรคนเบาๆ หลายๆ ครั้งเพื่อคนส่วนผสมในชาม อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

ปรุงแยมเป็นสามชุด: เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับครั้งแรก เพียงแค่นำแยมไปต้ม ครั้งที่สามสุดท้าย ให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด โปรดดู → ทิ้งขวดที่ปิดไว้ไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำออกเพื่อจัดเก็บ “แยมร้อน” ใดๆ ก็ตามสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ด้วยความสดใสและแปลกตานี้ และสำหรับชาวเหนือแล้ว ความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่ทำให้คุณลืมเรื่องทั้งหมดของคุณได้!

เพื่อนๆ อย่าป่วยนะ และถ้าคุณเป็นหวัด ให้ดื่มชาร้อนกับแยมดอกวูด ซึ่งก็เหมือนกับแยมราสเบอร์รี่ ช่วยลดไข้ได้ดีและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฉันขอให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีและมีปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

แยมด๊อกวู้ด สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 - 300 มล

จัดเรียงผลเบอร์รี่ กำจัดเศษและสิ่งสกปรก ล้างและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในชามเติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม . ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที , คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ปรุงแยมในสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับครั้งแรก เพียงแค่นำแยมไปต้ม ครั้งที่สามสุดท้าย ให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ติดต่อกับ

เมื่อเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวหลายคนลืมเรื่องด๊อกวู้ด แต่ก็ไร้ผล คุณสามารถใช้มันเพื่อทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันซึ่งมีสรรพคุณเกินกว่าแยมโฮมเมดหลายประเภท ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสามารถเก็บสดหรือแห้งแช่แข็งหรือทำเป็นแยมอันมีค่าซึ่งจะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นในฤดูหนาวให้พลังงานและเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

Dogwood ถือเป็นพืชลึกลับ ตามตำนานเล่าว่า เมื่อนายพลชาวโรมันปักหอกลงไปที่พื้น ต้นด๊อกวู้ดก็งอกขึ้นมาจากหอก ตามเวอร์ชันอื่น ไม้กางเขนที่พระเยซูถูกตรึงนั้นทำจากไม้ด๊อกวู้ด คุณสามารถเชื่อข้อเท็จจริงเหล่านี้ได้หรือไม่ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีค่าที่สุด ผลเบอร์รี่ Dogwood มีวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ผลเบอร์รี่ที่สดใสเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ตัวอย่างเช่น พวกเขามีวิตามินซีมากกว่าลูกเกดด้วยซ้ำ หากคุณกินผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่วัน คุณก็สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินนี้ได้อย่างเต็มที่ในแต่ละวัน

เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อปี ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ที่จะใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีส่วนประกอบที่หลากหลาย ในการลดน้ำหนักควรรับประทานผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดรสหวานอมเปรี้ยวสด เป็นผลให้กระบวนการเผาผลาญได้รับการปรับปรุงและการทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

ด้วยการบริโภคด๊อกวู้ดคุณสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะช่วยให้คุณทนต่อบลูส์ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อและไวรัส

คุณสามารถทำแยมด๊อกวู้ดโดยใช้เมล็ดหรือทำโดยไม่มีเมล็ดก็ได้ หากคุณปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหิน อายุการเก็บรักษาจะสั้น ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 6 เดือน หากนำหลุมออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น ความลับของแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยคือแม่บ้านต้องปฏิบัติตามสูตรใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการและปรุงตามระยะเวลาหนึ่ง

เพื่อรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการจำนวนมากควรปรุงผลิตภัณฑ์เป็นหลาย ๆ ชุดจะดีกว่า โดยให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพักไว้เพื่อผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้ทำขนมนี้หลายชุดเวลาในการปรุงคือ 3-4 นาที

หากคุณปรุงแยมในคราวเดียวคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีวิตามินน้อยลงเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนในระยะยาววิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไป

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย หากคุณเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด หากผลไม้สุก คุณควรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1.5 กก. เพื่อให้ความหวานอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมด๊อกวู้ดไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานานไม่เช่นนั้นรสชาติจะลดลงและผลเบอร์รี่จะรุนแรง

หากต้องการให้แยมหนาขึ้นต้องลดปริมาณของเหลวลง ในบางสูตรอาหาร เติมไวน์ขาวแทนน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ในการทำแยมด๊อกวู้ดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วยเมล็ดคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกและล้างก้านออกจากก้าน ควรเลือกเฉพาะผลสุกที่ไม่มีคราบหรือเชื้อรา

ควรเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ดิบความละเอียดอ่อนอาจมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน หากคุณใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป ผลไม้เหล่านั้นจะนิ่มในระหว่างกระบวนการปรุง และลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่น่าดู ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง ในเรื่องนี้น้ำจากผลเบอร์รี่เริ่มที่จะปล่อยออกมาเร็วขึ้น ในเวลานี้น้ำตาลเทลงในภาชนะพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำสีแดงอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

เพื่อรักษารูปร่างของผลไม้ คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดาได้ ในการเตรียมสารละลายนี้ คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนหวานลงไป

หากเตรียมแยมโดยไม่มีเมล็ดเพื่อเอาออกอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้แก้วแล้วกดที่ก้นเบอร์รี่

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารจำนวนมากที่แนะนำการเตรียมแยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบและเตรียมการสำหรับทุกรสนิยมได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับการรักษาสุขภาพ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 100 มล.

ในการทำแยมตามสูตรนี้ต้องแยกผลไม้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 7 นาที ควรเอาโฟมที่ได้ออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ของหวานร้อนๆ จะถูกเทลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นและคว่ำลง ขณะที่ขวดโหลกำลังเย็นตัวลง จะมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน และห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

แยมที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ ที่เรียกว่าแยมห้านาทีก็อร่อยไม่น้อย ใช้เวลาปรุงเพียงห้านาที ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของส่วนประกอบอันมีค่าส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นสำหรับด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมจึงใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

หลังจากเลือกผลไม้สุกและไม่เน่าแล้ว ให้ล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ วางภาชนะที่มีมวลที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ต้องถอดโฟมออกระหว่างการเดือด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะเทแยมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปห้านาที แยมจะถูกวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรนี้มาจากคอเคซัส นี่คือสิ่งที่แม่บ้านชาวคอเคเซียนใช้ทำด๊อกวู้ดแยมด้วยหิน

เพื่อเตรียมขนม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณต้องเทน้ำและโซดาลงบนผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำสองลิตร จากนั้นทิ้งด๊อกวู้ดไว้ในของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่จะปรุงและเทของเหลว ในกรณีนี้ปริมาณน้ำควรท่วมก้นภาชนะสูงขึ้นหลายเซนติเมตร วางกระทะบนไฟอ่อนเพื่อนึ่งส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนึ่งต่อ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งกระทะไว้พร้อมแยมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้มวลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหินในผู้ช่วยในครัวคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 140-160 มล.

ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างและทำให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้มวลควรคงอยู่ประมาณ 10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามหลายเมนูหลังจากนั้นจึงเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการซึ่งระบุไว้ในสูตร Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องดูว่ากระดาษติดลดลงมากแค่ไหน หากยังข้นไม่พอต้องเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที ในขณะที่เตรียมแยมควรคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เมื่อปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจะต้องเทขนมลงในขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ มีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าในการทำแยมด๊อกวู้ดด้วยเหตุนี้จึงนำเมล็ดออกจากผลไม้

บดอาหารอันโอชะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากที่ผลเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อผลไม้เย็นลงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำซุปเบอร์รี่แล้ววางบนไฟอ่อน ต้มมวลให้มีความหนาปานกลางจากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่ออีกสามนาที

หลังจากนั้นมวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้และห่อ

เพื่อให้ได้การรักษาที่ดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ความร้อนกับผลไม้ ในกรณีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพคุณควรนำผลเบอร์รี่มาล้างแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลดินในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 แล้วผสม อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หากทำแยมด๊อกวู้ดโดยไม่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายปี ถ้าไม่เอาเมล็ดออกก็สามารถเก็บแยมนี้ได้ 6 เดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้เทลงในขวดที่เย็น จากนั้นปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือก อุณหภูมิการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 12 องศาเซลเซียส ควรเก็บขวดไว้ในที่แห้ง

แยมด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามสามารถเป็นของโปรดและให้วิตามินได้ตลอดทั้งปี

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมด๊อกวู้ดด้วยหินสำหรับฤดูหนาวที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้

มีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่ชอบทดลองในครัวและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยแยมที่ไม่ธรรมดาเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหินอย่างเหมาะสม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเหล่านี้ได้รับความนิยมเฉพาะในเอเชียและตะวันออกกลางเท่านั้น แต่ค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคที่อบอุ่น การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์นั้นเก็บเกี่ยวได้ในคอเคซัสและไครเมีย ผลเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และสามารถรับมือกับโรคของหัวใจและหลอดเลือดและช่วยแก้หวัด

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ในประเทศหรือผลไม้ในการเก็บรักษา - ในทางปฏิบัติแล้วปริมาณสารอาหารและรสชาติไม่แตกต่างกัน เคล็ดลับในการทำแยมอยู่ที่ความสุกของผลเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการเตรียมจากด๊อกวู้ดที่ยังไม่สุกเล็กน้อย - มันจะไม่เดือดและจะคงรูปร่างไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ไม่แนะนำให้ปรุงแยมเป็นเวลานาน - อุณหภูมิที่ร้อนจะลดปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ลงอย่างมาก อย่าลืมปฏิบัติตามข้อกำหนดที่มีอยู่ในสูตรซึ่งจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดซึ่งอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้ในเวลาที่สั้นที่สุด

วิธีเตรียมด๊อกวู้ด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้มาหลายปีแนะนำให้คุณแยกผลเบอร์รี่ออกก่อนหลังจากนั้นจึงล้างได้ คุณต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียออกและในเวลาเดียวกันก็เอาก้านด๊อกวู้ดที่ดีออก ไม่ทำให้แยมนิ่มลงและอาจทำให้เสียรสชาติได้

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหารและไม่เกิดรอยยับ แนะนำให้ลวกด๊อกวู้ดหลังล้าง ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากลวกแล้วให้ผลไม้เย็นและแห้งบนผ้าเช็ดปาก

แยมด๊อกวู้ด สูตรสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและเริ่มบรรจุกระป๋องซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างทันที ขอแนะนำให้ลองใช้สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งมีด๊อกวู้ดเป็นส่วนประกอบหลัก หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ไปยังองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น - ประสบการณ์ที่ได้รับจะช่วยให้คุณรับมือกับกระบวนการต่างๆ ได้อย่างเพียงพอ

ด็อกวูดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่มักทำแยมโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมใดๆ หรือใช้แอปเปิ้ลผสมอยู่

สูตรง่ายๆ

การทำแยมที่ง่ายที่สุดที่บ้านจะใช้เวลาน้อยมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องพิจารณาคือกระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้นคุณจะต้องอดทน

การตระเตรียม:

1. ต้มกากน้ำตาล (ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัม กับน้ำ 250 มล.)
2. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนด๊อกวู้ดที่ลวกไว้ก่อนหน้านี้ (1 กก.)
3. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. นำภาชนะออกจากเตาแล้ววางไว้ในห้องเย็นโดยปิดฝาก่อน
5. ในวันถัดไปให้ดำเนินการรักษาความร้อนต่อไปโดยคนส่วนผสมเบา ๆ (ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
6. ปรุงเสร็จในวันที่สาม (ปรุงจนสุก - ประมาณครึ่งชั่วโมง)

สูตรห้านาที

สูตร "ห้านาที" ซึ่งช่วยแม่บ้านซ้ำแล้วซ้ำเล่าในช่วงฤดูการเตรียมการที่วุ่นวายจะช่วยให้คุณเตรียมผลไม้ด๊อกวู้ดอันละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาได้อย่างรวดเร็ว

การตระเตรียม:

1. เตรียมกากน้ำตาลหวาน (ต้มน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1 กก.)
2. เทของเหลวเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก วางบนเตา และนำไปต้มอีกครั้ง
4. เทผลไม้อีกครั้งแล้วต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที

วางแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรคอเคเชี่ยนสำหรับแยมด้วยเมล็ด

แยมคอเคเชียนผสมผสานด๊อกวู้ดและบาร์เบอร์รี่เข้าด้วยกันซึ่งเปลี่ยนการเตรียมง่ายๆ ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเป็นกรดของผลไม้ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับน้ำตาลและเติมตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกแนะนำให้ทำแยมโดยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะเดียว ผสม Barberry (1 กก.) และน้ำตาล (1 กก.)
2. เทด๊อกวู้ด (1 กก.) และน้ำตาล (900 กรัม) ลงในภาชนะอีกใบ
3. รอจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
4. คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยด๊อกวู้ด - ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เย็น
5. ครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหาร ให้รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ให้ปิดผนึกขวดให้แน่นหนา ส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรแยมไร้เมล็ด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดพืช ดังนั้นในกรณีเช่นนี้ การใช้สูตรที่ต้องนำเมล็ดออกจึงเป็นเรื่องถูกต้อง

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ (700 กรัม) ลงในกระชอนในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. นำออกมารอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านกระชอน
3. ใส่น้ำตาล (600 กรัม) ลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสม
4. วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นด็อกวู้ดลงบนกองไฟแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
5. อย่าลืมคนและเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

เย็นใต้ผ้าห่มหลังจากวางในภาชนะและปิดฝา - จะสามารถแทนที่กระบวนการฆ่าเชื้อได้สำเร็จ ส่งไปจัดเก็บหลังจากที่ชิ้นงานเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว

แยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเวลานั่งบนเตาเป็นเวลานานและปรุงอาหารในหลายขั้นตอนคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่มอบให้กับผู้เล่นหลายคนได้ เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์จะทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมากและจะรับมือกับการทำแยมได้สำเร็จ

การตระเตรียม:

1. ในชามหลายเมนู ผสมน้ำตาล (1.2 กก.) และผลไม้ (1.1 กก.)
2. ผัดทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้กวนอีกหลายครั้ง
3. เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว

แยมด๊อกวู้ดบด

การเตรียมดินไม่จำเป็นต้องปรุงนานและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดซึ่งผลไม้มีชื่อเสียงมาก ใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่

การตระเตรียม:

1. ต้มส่วนผสมของน้ำตาล (1 กก.) และน้ำ (350 มล.)
2. ต้มผลไม้จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่ต้องเติมน้ำตาล)
3. ระบายของเหลวแล้วบดผลเบอร์รี่ (แนะนำให้ใช้ตะแกรง)
4. รวมมวลผลไม้กับน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. อย่าลืมคนให้เข้ากันเพราะจะป้องกันการไหม้
6. เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที

ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหลังจากปิดฝาแล้ว พลิกกลับและวางบนพื้นผิวเรียบ ห้ามห่อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ

แยมด๊อกวู้ดกับแอปเปิ้ล

เวลาที่ผลเบอร์รี่สุกนั้นสอดคล้องกับการสุกของแอปเปิ้ลซึ่งแม่บ้านมักใช้ประโยชน์จากการรวมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เข้ากับแยม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้เวลาน้อย

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ล (500 กรัม) เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ต้มผลเบอร์รี่ (700 กรัม) พร้อมน้ำตาลเพิ่ม (1 กก.) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปรุงชิ้นแอปเปิ้ลแยกกันเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเติมน้ำตาล 500 กรัม
4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ และขจัดโฟมออกจากพื้นผิว

ส่งไปยังที่เย็นทันทีหลังจากใส่ในภาชนะและปิดฝา

วิธีการจัดเก็บ

ลักษณะเฉพาะของช่องว่างด๊อกวู้ดคือสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่ต้องปิดฝาโลหะก็ตาม หากคุณถามผู้อยู่อาศัยในประเทศที่อบอุ่นว่าจะแทนที่ด้วยอะไรคำตอบจะค่อนข้างคาดเดาได้ - ปิดขวดด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะป้องกันฝุ่น แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใดแยมจะไม่ทำให้เสีย เป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน

ต้นไม้เตี้ย ๆ ที่มีมงกุฎแผ่ออกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนนี้ปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดงรูปขอบขนานขนาดเล็ก ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในคอเคซัส ไครเมีย ตะวันออกไกล ญี่ปุ่น จีน และประเทศในเอเชีย

Dogwood ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสรรพคุณทางยาเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ผลไม้ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส มาลิก ซิตริก กรดซัคซินิก สารแต่งสี และแทนนิน ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน C, E รูติน และไฟตอนไซด์

ผลด๊อกวู้ดมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ยาแก้ปวด ยาชูกำลัง และฤทธิ์ต้านคอร์บิวติก ต้องขอบคุณแทนนิน ด๊อกวู้ดมีฤทธิ์ฝาดสมานแก้อาการท้องร่วง

แยมด๊อกวู้ดสำหรับโรคหวัดมีผลเช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ มีคุณสมบัติลดไข้ ต้านมาลาเรียและต้านไข้

ผลไม้แช่อิ่ม แยม และเยลลี่ทำจากด๊อกวู้ด นำมาปรุงรสอาหารต่างๆ ในคอเคซัส lavash ทำจากเนื้อผลไม้ด๊อกวู้ด

แยมด๊อกวู้ด: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมนั้นต้องผ่านการคัดแยกโดยเอาผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าเสียออกแล้วฉีกก้านออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
• ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เกิดรอยยับในระหว่างการอบร้อนครั้งต่อไป
• ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากผลไม้มีรสเปรี้ยวคุณต้องทานน้ำตาลเพิ่ม - 1.5 กก.
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ในแยมเดือดและยังคงสภาพเดิมแม่บ้านบางคนจึงแช่พวกมันในสารละลายโซดาก่อนปรุงอาหาร (ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนขนมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด: สูตรที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านออก ล้างในหลายน้ำ
• ใช้กระชอนใส่ด๊อกวู้ดเป็นชุดเล็กๆ ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และลวกเป็นเวลาห้านาทีที่ 80° ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมาก ให้กรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น นำไปต้มอีกครั้ง
• จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง โดยขจัดฟองส่วนเกินออก
• นำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่กลับไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานเย็น หากไม่กระจายก็ถือว่าแยมสุกแล้ว
• ทำให้มันเย็นลง
• โอนไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 200 มล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงด๊อกวู้ดเอาผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือบูดออก ตัดก้านออก. ล้างในน้ำเย็น
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำทั้งหมด
• เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม โดยขจัดฟองส่วนเกินออก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• เติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยขจัดฟองออก
• ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
• เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่แยมด๊อกวู้ดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100-120 มล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาผลไม้ที่ไม่สุกหรือมีรอยย่นออก ตัดก้านออก. ล้างในน้ำเย็น
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล คนเบาๆ ด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• วางอ่างบนไฟอ่อน เติมน้ำให้กับผลเบอร์รี่ นำแยมไปต้ม โดยขจัดฟองที่ปรากฏขึ้นออก เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้สังเกตเวลาและปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดก้น
• นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ แยมจะเย็นลงและด็อกวู้ดจะแช่อยู่ในน้ำเชื่อม
• วางชามแยมบนเตาอีกครั้ง และทันทีที่เดือด ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 15 นาที
• นำแยมออกจากเตาให้ร้อนและเย็น หากได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วในขั้นตอนนี้ก็ถือว่าสุกได้ มิฉะนั้น จะต้องนำชามใส่แยมกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง และต้มด้วยไฟอ่อนมากจนสุก
• ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด: สูตรที่สี่

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• โซดา – 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาผลไม้ยู่ยี่และสีเขียวออก ตัดก้านออก. ล้างด็อกวู้ดด้วยน้ำเย็น.
• เทผลเบอร์รี่ลงในชาม เทน้ำลงในชามแล้วละลายโซดาลงไป เทสารละลายลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มไว้ 5 นาที
• เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงและผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
• วางแยมกลับบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องหรือปิดด้วยฝาเกลียว
• พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมด๊อกวู้ดพร้อมเมล็ด: สูตรที่ห้า

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• เรียงตามผลเบอร์รี่ ลบผลไม้เน่า สีเขียว หรือในทางกลับกัน ผลไม้สุกเกินไป ตัดก้านออก. ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
• หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไประหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มแทงผลไม้แต่ละผลใน 2-3 ตำแหน่ง
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มจนน้ำตาลละลายหมด
• นำออกจากเตา เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวัง วางบนไฟแล้วนำไปต้ม โดยเอาโฟมออก เทน้ำเชื่อมลงบนด๊อกวู้ด ทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
• วางชามแยมบนเตาอีกครั้ง ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อร้อน เทใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝาให้สะอาด

หมายเหตุ: หากคุณต้องการแยมที่ข้นขึ้น หลังจากเทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้ว ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อย และต้มให้ได้ความหนาตามที่คุณต้องการ จากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่นำไปต้มปรุงประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมด๊อกวู้ด “Pyatiminutka”

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เรียงตามผลเบอร์รี่ ถอดก้านออก ล้างในน้ำเย็น
• วางในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เทน้ำ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
• วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง โดยให้โฟมหลุดออก
• ลดความร้อนลง ปรุงแยมด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออกต่อไป
• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ อุ่นเครื่องในเตาอบ ต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว นำแยมออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดให้ร้อน ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันทีและปิดผนึกให้แน่น
• พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

แยมด๊อกวู้ดแบบหลุม: สูตรที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร

• คัดแยกผลเบอร์รี่ เหลือเพียงผลสุกและนิ่มเท่านั้น ถอดก้านออก
• ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น รอจนกว่าจะระบายออก
• นำเมล็ดออกจากต้นด๊อกวู้ด สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้นิ้วกดเบอร์รี่ หรือวางผลเบอร์รี่หลาย ๆ อันบนถาดแล้วกดแต่ละอันด้วยก้นแก้วแล้วเอาเมล็ดออก หรือกระดูกจะหลุดออกมาเอง เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในอ่างปรุงอาหาร ส่งเบอร์รี่ไปที่นั่นด้วย
• คลุมด๊อกวู้ดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในอ่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำและน้ำตาลละลายบางส่วน เติมน้ำ
• วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง โดยขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• วางอ่างไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ให้เทแยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิททันที หากคุณไม่ต้องการปิดฝา ให้แช่แยมในอ่างให้เย็นก่อน จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมด๊อกวู้ดแบบหลุม: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกและนิ่ม ถอดก้านออก
• ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น วางบนตะแกรงและแห้ง
• เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ในการดำเนินการนี้ ให้วางครั้งละ 2-3 ชิ้นบนตะแกรงที่วางบนกระทะแล้วกดด้วยสาก
• วางด๊อกวู้ดที่ปราศจากเมล็ดลงในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เทน้ำผลไม้ที่นี่ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• วางผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมขจัดโฟมส่วนเกินออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางชามไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
• ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
• พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เพื่อให้แยมมีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแทนน้ำได้

แยมด็อกวูดถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสง

หากกระดาษติดมีน้ำมูกไหล สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ก็เพียงพอที่จะแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นรวมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน