Recipe para sa de-latang lobio mula sa berde at pulang beans na may mga gulay para sa taglamig. Lobio recipe para sa taglamig: de-latang beans at gulay na may mga larawan at video

Ang Lobio, tulad ng maraming sikat na pambansang lutuin, ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto, kadalasang medyo naiiba mula sa orihinal, tradisyonal na recipe. Gayundin, ang aking paghahanda ngayon ay hindi ganap na tumutugma sa klasikong lobio; ito ay arbitrary sa isang partikular na tema, ngunit napakasarap at maganda.

Ngayon inaanyayahan kita na magluto kasama ko ng lobio mula sa berdeng beans sa kumpanya ng mga bell peppers at mga kamatis. Ang kumbinasyong ito ng mga sangkap ay napakatagumpay, at ito ang susi sa tagumpay ng konserbasyon. Ang isa pang malaking plus ay ang paghahanda ng lobio na ito mula sa berdeng beans para sa taglamig ay medyo simple at medyo mabilis, kahit na walang isterilisasyon.

Ang kailangan mo lang ay ihanda ang mga sangkap at ilagay ang mga ito sa kawali sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod at pagkatapos ng inilaang oras. Malalaman mo ang lahat ng mga detalye mula sa aking step-by-step na recipe, na magsasabi sa iyo kung paano maghanda ng lobio mula sa green beans para sa taglamig.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng berdeng beans;
• 2.5 kg kampanilya paminta;
• 3 kg na kamatis;
• 250 g langis ng gulay;
• 200 g ng asukal;
• 100 g asin
• 100 ML 9% suka;
• 4 na ulo ng bawang.

*Ang bigat ng mga inihandang gulay ay ipinahiwatig. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, mga 7 litro ng napreserbang pagkain ang nakuha.

Paano magluto ng lobio mula sa berdeng beans para sa taglamig:

Maipapayo na pumili ng mga berdeng beans ng mga varieties na walang matitigas na partisyon at mga hibla. Kung naroroon sila, tataas lamang nito ang oras ng pagluluto ng beans (kailangan mong alisin ang mga ito). Pinipili namin ang mga batang beans, na may hindi pa nabuong beans at buo ang balat. Hugasan ang mga beans nang lubusan ng malamig na tubig, putulin ang magkabilang dulo at gupitin sa maliliit na piraso na 3-4 cm ang haba.

Pinipili namin ang mga hinog na kamatis para sa lobio, na may maliwanag na pulang laman. Ang hugis at sukat ng prutas ay hindi mahalaga. Hugasan namin ang mga kamatis, alisin ang mga lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay at gupitin ito sa maliliit na piraso upang magkasya sila sa butas sa gilingan ng karne. Gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magluto ng lobio sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali na may makapal na ilalim - ang masa ay masusunog sa isang enamel pan. Ibuhos ang masa ng kamatis sa kawali, magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal. Haluin.

Sa mataas na init, dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa at, na may takip, lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.

Hugasan namin ang kampanilya paminta, gupitin ito sa kalahating pahaba at gupitin ang tangkay. Alisin ang mga buto at mga partisyon. Hugasan muli ang mga paminta upang maalis ang anumang mga naipit na buto. Gupitin ang mga sili sa maliliit na parisukat, humigit-kumulang 1 - 1.5 cm.

Pagkatapos ay idagdag ang green beans at bell peppers sa kawali.

Haluin at lutuin sa mahinang apoy, natatakpan, sa loob ng 20 minuto.

Magdagdag ng bawang at suka na dumaan sa isang pindutin sa lobio.

Haluin at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Ilagay ang natapos na lobio sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok.

Agad naming tinatakan ang mga garapon na may lobio hermetically, i-baligtad ang mga ito at balutin ang mga ito. Hayaang umupo hanggang sa ganap itong lumamig, mga 1 araw.

Ang green beans, o gaya rin ng sinasabi nila, green beans, ay isang mahusay na berdeng gulay, na malawakang ginagamit sa pagluluto sa buong mundo. Sa Georgia, ang mga pagkaing bean ay tinatawag na lobio, na isinasalin bilang beans. Bukod dito, hindi mahalaga kung ito ay dry beans o green beans, lahat ito ay lobio. Tinukoy lamang nila - berde, pula, may karne, may mga gulay, atbp.

Ang mga batang berdeng beans ay mabilis na niluto. Bilang karagdagan, ang green beans ay ibinebenta ng sariwang frozen at magagamit sa buong taon. Totoo, sa totoo lang, ang frozen green beans ay hindi gumagawa ng masarap na sabaw na napakahalaga kapag naghahanda ng masasarap na pagkain. Sa ating bansa, para sa hindi kilalang mga kadahilanan, ang berdeng beans ay tinatawag na "asparagus". Ngunit ang gayong mga berdeng beans ay walang kinalaman sa asparagus.

Ang green beans ay napakasarap kung nilaga mo sila ng mga gulay, pagkatapos pakuluan ang mga ito sa tubig.

Green beans nilaga na may mga gulay

Mga sangkap

• 250 gr Green beans
• 2 pcs Matamis na paminta
• 2 pcs Bow
• 4-6 cloves Bawang
• 1 pirasong karot
• 3-5 pcs Mga kamatis
• 1 bungkos Mga halamang gamot: basil, cilantro, perehil, dill
• 0.5 tasa ng langis ng gulay
• panlasa Mga pampalasa: asin, itim na paminta, tuyo na masarap

Mga sangkap: berdeng beans, sibuyas, karot, kampanilya, kamatis, bawang, berdeng damo, pampalasa, langis ng gulay

Paraan ng almusal: Nilagang green beans

1. Ang mga batang berdeng beans ay karaniwang tinatawag na "balikat" na beans. Para sa pagluluto, ang green beans ay dapat na bahagyang handa. Hugasan ang bean blades at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang mga dulo ng mga pod at gupitin ang mga blades sa ilang piraso, hangga't isang tugma.
2. Maghanda ng bean blades para sa pagluluto
   Pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 0.5 tsp. asukal at pakuluan ang tinadtad na green beans hanggang lumambot. Karaniwan ay sapat na ang 10 minuto. Ang asukal ay kailangan upang ang beans ay hindi mawalan ng kulay nang labis sa panahon ng pagluluto.
   Ilagay ang pinakuluang green beans sa isang bowl at iwanan muna ngayon.Boiled green beans
3. Balatan at hiwain ang sibuyas. Sa totoo lang, ang paraan ng pagputol ng mga sibuyas ay hindi kasinghalaga ng dami nito. Ang maraming sibuyas sa isang ulam ay magpapaganda lamang ng lasa nito. Balatan at i-chop ang sibuyas
4. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking piraso. Maaari mo ring gawin ito sa mga lupon. Lalo na kung bata pa at matamis ang carrots.Peel and chop the carrots
5. Ang mga kamatis ay dapat na hinog na, masyadong pula. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at banlawan ng malamig na tubig. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise sa dalawang bahagi. Balatan ang balat ng mga kamatis at alisin ang mga buto. Kung ang mga kamatis ay hindi masyadong malaki, hindi mo na maaaring i-cut ang mga ito, ngunit iwanan ang mga ito bilang ay. Kapag nagluluto, sa anumang kaso mawawala ang kanilang hugis at magiging pulp ng kamatis. Alisin ang balat at buto sa mga kamatis
6. Matamis na paminta - anuman. Dilaw, pula, berde. Alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa medyo malalaking hiwa. Balatan at i-chop ang kampanilya
7. I-chop ang green cilantro at ihalo sa dinurog na bawang sa mortar. Ihalo ang cilantro sa dinurog na bawang
8. Pinong tumaga ang natitirang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok.
9. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kasirola. Magprito ng tinadtad na karot at sibuyas hanggang malambot. Lagyan ng asin at paminta.Iprito ang sibuyas at karot hanggang lumambot.
10. Magdagdag ng mga kamatis at kumulo, natatakpan, sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Ang mga kamatis ay maglalabas ng ilang katas at ang kahalumigmigan ay makokolekta sa ilalim ng talukap ng mata. Idagdag ang sapal ng kamatis
11. Magdagdag ng cilantro at bawang sa mga gulay at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng bawang at cilantro
12. Sunod na ilagay ang tinadtad na kampanilya. Idagdag ang kampanilya at kumulo hanggang sa maluto
13. Pakuluan ang lahat sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Kinakailangan na ang paminta ay ganap na niluto at ang lahat ng mga gulay ay nagiging malambot.
14. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay. Dapat marami nito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang maliit na acid sa ulam - isang kutsarita ng granada juice, lemon juice o kahit na suka ng ubas. Ngunit ito ay opsyonal. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa ulam
15. Magdagdag ng 0.5 tsp. tuyong malasang. Hindi dapat malito sa thyme. Ito ay iba't ibang pampalasa. Ang savory sa pangkalahatan ay ang No. 1 na pampalasa para sa maraming lutuin ng Caucasus, Mediterranean, at Balkan.
16. Ang pinakuluang berdeng beans ay idinagdag sa mga inihandang gulay sa pinakadulo ng pagluluto; pagkatapos idagdag, ang ulam ay dapat na kumulo ng maximum na 10 minuto sa mababang init. Paghaluin ang pinakuluang beans sa mga gulay.
17. Ang nilagang berdeng beans na may mga gulay ay handa na.
18. Ihain kaagad, nang hindi naghihintay na lumamig ang ulam. Nilagang berdeng beans na may mga gulay

Isinalin mula sa Georgian, ang "lobio" ay simpleng "beans" (tandaan na ang mga bean ay isang espesyal na uri, na may malambot, pinong shell). Narito ang isang basic, basic at napakasarap na recipe para sa lobio na may mga pampalasa na dinurog sa isang mortar. Ito ay malinaw na mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng lagda Georgian lobio bilang mayroong mga rehiyon sa Georgia.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa paggawa ng lobio recipe

Paano Pangasiwaan ang Beans. Kung luma na ang beans, siguraduhing ibabad ang mga ito sa gabi bago o nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng bagong malamig na tubig at ilagay sa apoy. Kung ang mga beans ay sariwa at nasa panahon, wala sa mga ito ang kailangan. Magdagdag lamang ng tubig at lutuin.

Ang beans ay tumatagal ng 2.5-4 na oras upang maluto, depende sa iba't at edad. Matapos kumulo ang tubig, alisan ng tubig ang lahat ng likido at ibuhos ang parehong dami ng tubig na kumukulo mula sa takure (ito ay "pandiyeta" na payo - magiging mas madali ito sa mga bituka).

Ang ratio ng beans at tubig ay 1 hanggang 4. Mabagal ang apoy pagkatapos kumulo ang tubig. Ang beans ay kailangang haluin paminsan-minsan dahil maaari itong masunog. Bilang karagdagan, dapat mayroong isang takure na may kumukulong tubig sa malapit upang magdagdag ng tubig kung ito ay sumingaw nang higit sa kinakailangan. Ano ang tamang consistency ng lobio? Malabo.

Tungkol sa kondisyon ng beans: Maaari mong isaalang-alang ang mga ito na handa kung ang balat ng karamihan sa mga beans ay nasira. Gamit ang isang kahoy na kutsara o masher, i-mash ang beans, ngunit huwag katas ang mga ito. Hindi kami naghahanda ng bean cream, ngunit lobio - dapat itong "pinindot", ngunit malaki. Pagkatapos nito, ilagay ang beans sa apoy para sa ilang higit pang oras (hindi hihigit sa 15 minuto).

Tungkol sa mga pampalasa. Ang recipe para sa paggawa ng lobio ay naglilista ng mga pangunahing pampalasa. Gayunpaman, dapat tandaan na ang kanilang dami ay dapat kontrolin, lalo na para sa mga taong hindi sanay sa mayaman o maanghang na panlasa.

Ang masarap (sa Georgian na "kondari") ay hindi idinagdag sa lahat ng mga rehiyon ng Georgia, ngunit para sa utskho-suneli, ito ay isang kinakailangang sangkap sa halos lahat ng mga recipe ng lobio. Ang Utskho suneli ay walang iba kundi ang asul na fenugreek - isang damong aktibong ginagamit sa mga lutuing Mediterranean at Caucasian, at, sa kasamaang-palad, hindi gaanong kilala sa atin. Maaari mo itong bilhin sa palengke mula sa mga mangangalakal ng pampalasa (na sa tuyo na anyo).

Hindi kinakailangang gumamit ng balsamic vinegar sa lobio recipe; maaari mong gamitin ang red wine vinegar. Ito ay kinakailangan lamang na ito ay natural.

Paano maghatid ng bean lobio. Inihahain ang Lobio sa parehong mainit - pagkatapos ito ang magiging pangunahing kurso, at malamig, bilang pampagana. Kung naghahanda ka ng napaka-maanghang na lobio o lobio na may mga walnut, maaari mo itong isilbi bilang isang sawsaw, paglubog ng mga piraso ng tinapay o makapal na sinigang na mais dito. Ang "tinapay" ay lavash o unleavened corn cake (mchadi).

Mga sangkap ng recipe ng lobio

• pulang beans 600 g
• sibuyas o pulang sibuyas 400 g
• 2 cloves ng bawang
• dry seasonings: masarap, kulantro, utskho suneli 0.5-1 tsp.
• mainit na pulang paminta, itim na paminta (dami ng panlasa)
• sariwang cilantro 1 bungkos (50-60 g)
• balsamic vinegar o tkemali
• langis ng gulay para sa Pagprito
• asin, 3 dahon ng bay

Paano magluto ng red bean lobio

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga beans, magdagdag ng dahon ng bay, magdagdag ng kaunting asin at magluto ng 2.5-3 oras, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga beans.

2. 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang lobio mula sa apoy, ibuhos ang likido, at durugin ang beans at i-mash ang mga ito. Kung ito ay lumabas na isang tuyong masa, magdagdag ng kaunting bean juice (ang tubig kung saan ito pinakuluan). Pagkatapos ay ilagay muli sa apoy upang kumulo.

3. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa vegetable oil. I-chop ang sariwang cilantro. Para sa layuning ito, gamitin hindi ang buong bungkos, ngunit isang bahagi (ang iba pang bahagi ay gagamitin para sa paghahatid). Kapag handa na sila, idagdag ang mga tuyong pampalasa at ihalo ang lahat.

4. Ilagay ang sariwa at tuyo na cilantro, utskho suneli, malasa, paminta, bawang at isang pakurot ng asin sa isang mortar. Gilingin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang halo.

5. Kapag handa na ang lobio, ilagay ang frying agent, suka o tkemali at ang mga sangkap na dinurog sa mortar. Ibalik sa init para sa isa pang 5-1o minuto. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Kung nais mong maglingkod sa mga kaldero ng luad (tradisyonal na paghahatid ng Georgian), oras na upang ilipat ang pagkain mula sa kawali doon at ilagay ito sa oven sa loob ng 5-7 minuto.

6. Ihain ang lobio na nilagyan ng sariwang cilantro (o perehil) at kalahating bilog ng sibuyas.

Recipe para sa lobio na may ham

Mga sangkap ng recipe ng lobio

• 700 g beans
• 400 g ham
• 100 g taba ng baboy
• 5 siwang bawang
• 3 sibuyas
• kulantro 2 - 3 bungkos
• paminta, asin
• tkemali
• tuyong balanoy

Paano magluto ng Georgian lobio na may ham

Ihanda ang beans: banlawan ang mga ito at ibabad ang mga ito magdamag sa bahagyang inasnan na tubig. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig.

Ilagay ang beans sa isang clay pot (kung nagluluto ka sa isang kaldero sa oven) o sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang malinis na pinakuluang tubig (dapat itong masakop ang tungkol sa 3 cm ng mga nilalaman ng kawali) at idagdag ang mga sumusunod na sangkap: mga hiwa ng hamon, bay leaf, pulang paminta, malasa, basil. Magluto (maghurno) sa mahinang apoy.

Tandaan. Kung nagluluto ka ng basturma o iba pang tuyong karne, dapat din itong ibabad nang ilang oras nang hiwalay sa mga beans.

Kapag luto na ang beans at karne (ito ay aabutin ng 2-3 oras), i-mash gamit ang kahoy na kutsara at lagyan ng kaunting pinakuluang tubig kung gusto mong maging manipis ang lobio. Ang natitira ay punan ito.

Hiwalay, igisa ang sibuyas at bawang sa taba ng baboy. Ihalo sa lobio. Magdagdag ng tkemali at sariwang cilantro. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.

Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng lobio ayon sa klasikong recipe ay ang tamang uri ng bean. Ang mga red o variegated cream beans mula sa pag-aani ng kasalukuyang taon ay pinakamainam - magkakaroon sila ng sapat na almirol at sa parehong oras ay hindi sila masyadong tuyo.

Ilagay ang beans sa isang malaking mangkok at takpan ng tubig. Ang tubig ay malamig.
Kung ang ilang bean ay lumutang sa ibabaw, hawakan ang mga ito gamit ang iyong mga daliri; maaaring wala silang laman sa gitna. Ang mga beans na ito ay dapat itapon.
Iwanan ang pulang beans na bumukol sa loob ng 6-8 oras.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang beans sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng sariwang tubig upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga beans. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy upang kumulo.
Sa sandaling kumulo ang tubig, kailangan mong alisin ito - ibuhos ito at punan muli ng malamig na tubig (ang ratio ng 1: 4 ay magiging perpekto). Magluto sa daluyan hanggang mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 50 minuto hanggang isang oras at kalahati. Ang beans ay dapat maging malambot.

I-mash ang ilan sa mga beans nang kaunti gamit ang isang tinidor nang direkta sa kawali. Huwag lamang itong labis; dapat mayroong maraming buong beans sa ulam.

Pagbukud-bukurin ang mga butil ng nut mula sa mga husks at shell. Ang mga mani ay hindi dapat mabulok o masira.

Gilingin ang mga ito sa isang naa-access at maginhawang paraan para sa iyo - gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Para sa lobio ayon sa klasikong recipe, kumuha ng dalawang malalaking sibuyas na tumitimbang ng humigit-kumulang 180-190 gramo o tatlong medium-sized na sibuyas. Kailangan nilang peeled at gupitin sa hindi masyadong maliit na cubes. Ang sibuyas sa ulam ay dapat madama at makita.

Maghanda ng isang kawali (mas mabuti ang isang malaking diameter na may mataas na gilid) - init ito at ibuhos sa langis ng gulay.
Ikalat ang sibuyas sa isang pantay na layer at iprito ito sa mahinang apoy sa stove burner hanggang translucent, na may liwanag na ginintuang kulay.

Magpaputi ng sariwang kamatis. Una, hugasan nang mabuti ang mga kamatis, gumawa ng mga cross-shaped shallow cuts na may matalim na kutsilyo malapit sa tangkay at sa kabilang panig at, ibababa ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, bilangin hanggang sampu. Hindi mo dapat itago ang mga gulay sa kumukulong tubig nang higit sa 10 segundo. Kung mayroong isang mangkok ng yelo sa malapit, maaari mong agad na palamigin ang mga kamatis sa loob nito; kung walang yelo, hawakan ito sa ilalim ng malamig na tubig. Gumamit ng talim ng kutsilyo upang sikmurain ang balat at alisin ito nang walang labis na pagsisikap. Ayan, namumula na ang mga kamatis namin.

Gupitin ang isang bungkos ng cilantro gamit ang isang kutsilyo. Ang mga gulay ay hindi dapat tinadtad nang napakapino. Pinong gupitin ang mga clove ng bawang sa mga cube. Maaari mong gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin, ngunit ang pagpuputol sa kanila ng isang kutsilyo ay magiging mas tama pa rin.

Magdagdag ng mga cube ng kamatis sa mga transparent na sibuyas, panahon na may mga pampalasa - suneli hops, itim na paminta, isang maliit na halaga ng pinatuyong pulang paminta. Kontrolin ang dami ng mainit na paminta sa iyong panlasa. Sa prinsipyo, ang ulam ay dapat na maanghang at piquant, ngunit sa parehong oras nakakain sa spiciness nito.

Magdagdag ng beans, nuts, cilantro, bawang at isang maliit na sabaw kung saan niluto ang beans sa mga sibuyas at kamatis. Magdagdag ng asin.

Haluin at kumulo ng 3-4 minuto. Kung nakita mo na ang ulam ay medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig mula sa beans.

Kung naghahain ka ng lobio na mainit ayon sa klasikong recipe, kung gayon ito ang pangunahing ulam. At kung ito ay malamig, ito ay isang meryenda.

Paglalarawan

Lobio para sa taglamig– ito ay hindi lamang napakasarap, kundi isang napakalusog na paghahanda na maaaring ihanda ng sinumang maybahay. Sa kasong ito, ang ulam ay hindi lamang maaaring i-marinated, ngunit din frozen at inasnan. Napakadaling maghanda ng lobio salad; makikita mo ito kung gagamitin mo ang aming recipe upang ihanda ang ulam sa bahay.

Maaari mong gamitin ang berdeng frozen na berdeng beans, pati na rin ang pula, puti at anumang iba pa. Ang pangunahing bagay ay hindi paghaluin ang iba't ibang uri ng beans, dahil mayroon silang iba't ibang oras ng pagluluto.

Ngayon, ang isang napaka-tanyag na recipe ay lobio, sarado para sa taglamig sa isang kamatis na may iba't ibang mga gulay. Ang pampagana na ito ay perpekto bilang isang independiyenteng ulam, at maaari ding idagdag sa borscht at mga sopas.

Ang klasikong recipe para sa pagpapanatili ng lobio ay napaka-simple at hindi kasama ang mga hindi kinakailangang produkto. Ngunit maaari kang palaging mag-eksperimento at magdagdag ng iyong sarili sa mga sangkap, sa gayon ay pag-iba-iba ang recipe.

Ang pangunahing lihim sa paghahanda ng masarap at pampagana na lobio para sa taglamig ay maayos na nilutong beans. Pinakamainam na gumamit ng puti, dahil ang iba't ibang ito ay lutuin nang mas mabilis kaysa sa iba. Gayundin, huwag kalimutan na ang mga beans ay dapat munang ibabad nang magdamag sa tubig, kung hindi, ang produkto ay magiging matigas. Sa kabuuan, kailangan mong lutuin ang mga beans sa loob ng kalahating oras hanggang apatnapung minuto, pana-panahong suriin ang mga ito para sa lambot. Huwag hayaang ma-overcooked o manatiling matigas ang sangkap.

Ang pagsasara ng lobio sa istilong Georgian para sa taglamig gamit ang iyong sariling mga kamay ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. Iminumungkahi namin na mag-stock ka sa mga kinakailangang sangkap at gamitin ang aming sunud-sunod na recipe na may mga larawan, na makakatulong sa iyo sa proseso ng paghahanda ng isang nakabubusog at malusog na ulam.

Mga sangkap

• 
  (3 baso)
• 
  (2 kg)
• 
  (0.5 kg)
• 
  (1 tbsp.)
• 
  (1 tbsp.)
• 
  (150 ml)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa harap mo. Kung nais mong maghanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig, kailangan mong maingat na basahin ang aming mga rekomendasyon upang hindi makaligtaan ang anuman.



Linisin ang mga puting beans mula sa mga husks at iba pang mga labi, ilagay ang produkto sa isang kasirola at magdagdag ng tubig upang ganap itong masakop ang mga beans. Hayaang magluto ng halos dalawang oras, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa apoy.



Lutuin ang puting beans sa loob ng apatnapung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos at suriin kung lambot. Ang asin ay hindi dapat idagdag sa tubig. Kung ayaw mong mauwi sa niligis na patatas, huwag hayaang maluto ang beans.



Banlawan ang mga kamatis sa tubig na tumatakbo, putulin at putulin ang mga tangkay, pagkatapos ay hatiin ang mga kamatis sa kalahati.



Ngayon ay kakailanganin mo ng isang gilingan ng karne o blender. Gilingin ang mga kamatis sa isang pulp, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kamatis sa isang kasirola o metal na mangkok at ilagay sa apoy.



Pagkaraan ng ilang minuto, kapag kumulo na ang pinaghalong kamatis, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa ayon sa ninanais, haluing mabuti gamit ang kahoy na kutsara o spatula.



Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso. Kung hindi mo gusto ang malutong sa iyong mga ngipin, maaari mo itong gilingin sa isang blender na may malalaking kutsilyo.



Ilagay ang nilutong beans sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may kumukulong mga kamatis at ihalo ang mga sangkap nang lubusan.



Ang mga tinadtad na sibuyas ay kailangang pinirito ng kaunti bago idagdag sa iba pang mga produkto. Mag-ingat na huwag ma-overcook ito, kung hindi man ay bahagyang mapait ang lasa ng lobio.



Pagkatapos magprito ng sibuyas, idagdag ito sa kawali na may kamatis at beans, tandaan na ihalo ang lahat ng ito nang lubusan at tikman ang asin. Kung sa tingin mo ay walang sapat na asin, maaari kang magdagdag ng kaunti pa, ngunit subukang huwag mag-oversalt.



Iwanan ang ulam na kumulo at simulan ang isterilisasyon ng mga garapon. Napakahalaga nito, lalo na kung nakatira ka sa isang apartment at hindi posible na mag-imbak ng mga paghahanda para sa taglamig sa basement. Pumili ng buong malinis na lalagyan at i-sterilize ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapasingaw o paggamit ng oven. Ilagay ang lobio sa mga garapon upang ang ulam ay mapuno nang mahigpit ang lalagyan at walang mga bakanteng lugar. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, baligtad ang mga ito at iwanan upang mag-infuse sa loob ng ilang oras, pagkatapos nito maaari mong alisin ang paghahanda mula sa lobio para sa imbakan sa pantry o cellar para sa taglamig. Bago ihain, magdagdag ng mga sariwang damo at bawang sa pampagana ng gulay sa panlasa..



Bon appetit!