Маслини от зелени домати за зимата. Зелени домати за зимата: най-добрите рецепти за вашата касичка. Зелени домати за зимата за оближе пръстите

С настъпването на зимата туршиите се появяват както на ежедневните, така и на празничните трапези. И когато дойде сезонът на консервирането, искате да зарадвате любимите си хора с нещо ново. Зелените домати за зимата са оригинален и много вкусен начин за използване на неузрели плодове от домати, които не са подходящи за прясна консумация.

За да приготвите вкусна закуска в буркани, трябва:

3 кг домати;
200 г зеленина;
глава чесън;
100 г лук;
30 г сол;
3 стека захар;
3 дафинови листа;
3 литра вода;
200 ml оцет;
15 ml слънчогледово масло на 1 литър вода.

Схемата за приготвяне е проста:

На дъното на стерилизиран съд се поставят билки, чесън и слънчогледово масло.
След това се поставят плодовете на доматите и се покриват с кръгчета лук.
Водата, в която са добавени солта, захарта и дафиновият лист, се слага да заври.
Доматите се заливат с преварената марината.
В контейнера се добавя оцет, след което закуската се стерилизира за 20 минути и се затваря.

Рецепта за готвене в бъчви

Туршията, която допълва различни ястия, може да ферментира и в бъчва.

Задължително:

50 кг домати;
1,5 кг пресен копър;
по 250 г естрагон и магданоз;
150 г чесън;
2 пъти по-малко люта чушка;
0,5 кг листа от касис;
вода;
сол.

Етапи на създаване:

Приготвя се буре, на дъното на което се слагат една трета от билките, чесъна, чушката и листата.
След това контейнерът се пълни наполовина със сортирани и измити домати.
След това отново се поставя една трета от придружаващите съставки, върху които се изсипват последните домати.
Горната част на неузрелите плодове се покрива с остатъците от билки, чесън, черен пипер и листа.
Приготвените продукти се пълнят с физиологичен разтвор в размер на 80 g на 1 литър вода.
Бурето се затваря с капак и след 45 дни можете да започнете да опитвате доматите.

Как да ферментираме в кофа?

Маринованите домати, приготвени в пластмасова кофа, са страхотна закуска.

Приготвя се от:

2 кг зелени домати;
глави чесън;
2 листа от касис;
купчини сол;
листа от хрян;
копър чадър;
20 ml оцет;
15 г захар.

За предпочитане е да изберете малки плодове с приблизително еднакъв размер. Това е не само почит към естетиката на ястието, но и гаранция, че всички домати ще ферментират еднакво.

Процесът включва следните стъпки:

При дръжките на доматите се прави кръстообразен разрез.
В кофата се поставят листа, чесън и копър, след което зеленчуците се натъпкват плътно.
Накрая добавете захар и сол, добавете вода и оцет.
Доматите ще бъдат готови след 7 дни.

Грузински зелени домати

Когато лятото свърши и в градинските лехи останат много зелени домати, струва си да опитате тази рецепта.

За подготовка са ви необходими:

3 парчета черен пипер;
2 броя люта чушка;
5 кг домати;
3 глави чесън;
5 ml оцет;
5 g захар;
30 г сол;
1 литър вода;
китка целина, копър, кориандър и босилек.

Метод на готвене:

В дръжките на доматите се правят разрези, след което чистите плодове се заливат с вряща вода.
Докато доматите се накисват, обеленият чесън и чушка, както и измитата зеленина се счукват в блендер.
След 20 минути плодовете се пълнят със зелената смес и се нареждат плътно в буркани.
Съдовете се заливат с вряща марината от вода, захар, сол и оцет, след което се стерилизират в голяма тенджера.
След 25 минути бурканите се затварят.

Домати, пълнени с чесън за зимата

Пълнените зелени домати са отлично предястие.

За да приготвите кисели краставички ще ви трябва:

домати - 2 кг;
чесън - една скилидка на домат;
вода – 1 л;
сол - 15 g;
захар - същото;
оцет - 1,5 чаши;
дафинов лист – 1 бр.;
копър боб - 5 гр.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

В доматите се правят разрези и в тях се напъхват скилидки чесън.
Пълнените плодове се поставят в стерилизирани буркани, които се заливат с вряща марината.
Контейнерите са запечатани със стерилни капаци.

Експресен метод на готвене

Неузрелите мариновани домати перфектно ще допълнят всяка гарнитура.

Използва се при подготовката:

домати - 1 кг;
чесън – 1 – 2 скилидки;
вода – 1 л;
сол - 15 g;
захар - два пъти повече;
оцет - 15 ml;
слънчогледово масло - същото количество;
магданоз, смес от чушки.

За да сервирате картофи с шикозно предястие, изпълнете следните стъпки:

Доматите се нарязват на филийки, които се нареждат в тава, поръсват се със захар, сол, наситнен магданоз, счукан чесън и се заливат с олиото и оцета.
Съдържанието се разбърква и след като се разтвори се прехвърля на студено.
След 2 дни доматите са готови за консумация.

Пикантна зимнина

Корейските пикантни зелени домати могат да бъдат отлична гарнитура към месо или риба, а също и да се консумират самостоятелно.

съставки:

1 кг домат;
15 g сол;
1 морков;
1 сладък пипер;
люта чушка;
5 g кориандър;
скилидка чесън;
45 g захар;
по 30 мл винен оцет и растително масло;
доза сусамово масло.

Метод на готвене:

Доматите се нарязват на тънки филийки, които се поръсват със сол.
След 20 минути отделилият се сок се отцежда.
Чушката се приготвя на лентички, морковите се настъргват, а чесънът се счуква.
Всички зеленчуци се смесват, поръсват се със захарта и се заливат с оцета.
Кориандърът и наситнените люти чушки се запържват в тиган със сусам и олио.
Сместа се изсипва при зеленчуците.
Всичко се разбърква и се поставя в стерилни съдове, които се затварят и се поставят на студено.

Салата от зелени домати за зимата

Поради отличната комбинация на зелените домати с други зеленчуци, те често се сервират под формата на салати.

За да се насладите на вкуса на сладко-киселите консерви през зимата, ще ви трябва:

750 г моркови;
същото количество лук;
3 чушки;
купчина сол;
3 стека растително масло;
3 стека захар;
3 чаши оцет.

Метод на готвене:

Вземете голям съд, в който се поставят нарязаните домати.
Лукът се нарязва на половин пръстени, които веднага се изпращат там.
Чушката се освобождава от семките и се нарязва на ивички, а морковите се настъргват. След това зеленчуците се нареждат с доматите.
Приготвените съставки се поръсват със сол и се вливат в продължение на около 4 часа.
След определеното време марината се изсипва в тиган, където се изсипва захар, оцет и олио.
Нарязаните зеленчуци се добавят към течността, доведена до кипене.
След като салатата се задуши за 30 минути, тя се поставя в стерилни буркани, които се затварят и се изпращат на тъмно място.
Приготвяне на домати. За да направите твърдите плодове по-меки, трябва да направите разрези близо до дръжките.
Стерилизация по време на консервиране. За дългосрочно съхранение се препоръчва използването на стерилизирани буркани. Процесът на стерилизация унищожава микробите, които могат да доведат до ферментация и счупени капаци.

Така че, ако реколтата от домати надхвърли очакванията, тогава определено трябва да направите оригинални препарати за зимата от зелени плодове. Те могат да бъдат предястие, гарнитура или част от солени салати.

Вкусни зелени домати за зимата,рецептите, за които опитни домакини ще споделят в нашата статия, рядко се използват пресни за храна, те са предимно консервирани. Предлагаме доказано прости рецепти, които са на основата на зелени домати.

Приготвяне зелени домати за зимата,Осигуряваме си много витамини и различни минерали, които могат да имат положителен ефект върху тялото и имунната система. В допълнение, използването им в диетата значително намалява риска от развитие на злокачествени тумори и инфаркти. Съставът на този зеленчук подобрява производството на серотонин, който е регулатор на човешкото настроение. Освен това помага за подобряване на функционирането на нервната система.

важно!Силно зелените домати не са подходящи за консервиране. По-добре е да вземете леки зеленчуци с млечен нюанс. Още по-добре е да са големи.

Рецепта за салата от зелени домати без стерилизация

Някои жени консервират домати по различни рецепти стерилизация на буркани.Опитът показва, че тази процедура е твърде обезпокоителна, така че не всеки я харесва. Има и друг начин за приготвяне на вкусни закуски без стерилизация.

Първо, трябва старателно да измиете и изсушите празните буркани. След това те трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина:

Капаците могат просто да се варят за няколко минути. В този случай няма да има проблеми с подготовката на продукта за зимата.

За да приготвите вкусна рецепта, имате нужда от следните съставки:

зелени домати - 3 кг.
Моркови, чушки и лук - по 0,5 кг.
Чесън - 1,5 глави.
Люта чушка – малка шушулка.
Оцет (9%) - по 100 ml.
Растително масло - 100 мл.
Сол – 1/4 с.л.
Гранулирана захар - 1/4 с.л.
Вода - колкото е необходимо.

Приготвяне:

Преди да започнете да приготвяте салатата, измийте добре всички зеленчуци.
Нарежете доматите и сладките чушки на малки кубчета.
Останалите зеленчуци трябва да се настържат.
Сложете готовите продукти в купа, добавете растително масло и кипнете.

съвет! Ако при варенето зеленчуците не пуснат достатъчно сок, можете да добавите вода.

След като заври, добавете сол, захар, оцет към сместа и оставете всичко на слаб огън за няколко минути.
Бързо поставяме горещата салата в подготвени буркани и веднага я навиваме.

Гледай видеото! Салата от зелени домати за зимата

Зелените домати за зимата трябва да умрат

Ястието по тази рецепта се приготвя доста лесно и бързо, а става много апетитно.

Списък с покупки:

зелени домати - 3 кг.
Зелени: копър, магданоз, листа от череша и касис - 200 g.
Голяма глава лук.
Глава чесън.

Продукти за марината:

Вода – 3л.
9% оцет - 1 чаша.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
черен пипер - 5 грах.
Дафинов лист - 2-3 листа.
Захар - 140гр.
Сол - 35 гр.

Приготвяне:

Взимаме предварително подготвени трилитрови буркани и започваме да поставяме горните компоненти в тях. Поставете обеления и нарязан чесън, измитите билки и растителното масло на дъното на съда.
След това внимателно наредете зелените домати и лука. Много големи плодове могат да бъдат нарязани на две или повече части. Нарежете лука на кръгчета, полукръгчета или както желаете.
За да приготвите марината според рецептата, добавете към водата захар, сол, дафинов лист и бахар. Разбъркайте добре разтвора и го оставете да заври.
След това тенджерата с маринатата се отстранява от котлона и се налива оцета.
Напълнете съдържанието на бурканите с марината (само гореща) и покрийте с капак. В тази форма оставете контейнера с детайла за 20 минути и след това го навийте.

Гледай видеото! Готвене на вкусни зелени домати

Мариновани зелени домати като в магазина

Продукти:

Зелени домати - 600 гр.
Копър чадъри - 20 гр.
Чесън – 1-2 скилидки.
Дафинов лист и зърна черен пипер - 1 бр.

За пълнене:

Вода – 1 л;
Сол – 2 с.л. лъжици;
Захар - 2 с.л. лъжици;
Оцет 9% - 30 мл.

съвет!Препоръчително е да използвате копър под формата на чадъри. Освен това семената му трябва вече да са узрели. Те ще придадат на маринатата специален аромат, който е уникален само за това растение.

По-добре е да нарежете чесъна на малки филийки.
Поставете билките и всички подправки на дъното на бурканите.
Добре измитите и подсушени домати трябва да се надупчат с клечка за зъби на местата на дръжката.
След това плодовете се поставят в буркани плътно един до друг и се заливат с вряща вода. Така че трябва да държите бурканите покрити с капаци за около 5 минути.
Сега изсипете водата в тигана, добавете всички съставки за заливане и кипнете.
Добавете необходимото количество оцет към бурканите, залейте с вряща марината и затворете плътно капаците.

Гледай видеото! Мариновани зелени домати за зимата!

Пикантни пълнени зелени домати

Компоненти:

Домати – 3 кг
Моркови – 1 кг.
Чесън в размер на 1 зъб. за 1 домат.

Зареждам гориво:

Вода - 4л.
Захар – 100гр.
Сол – 50гр.
Бахар и карамфил - 3 броя.
черен пипер - 6 бр.
Оцет – 100 мл.

Как се готви:

На първо място, трябва да подготвите бурканите за консервиране: измийте, изсушете и стерилизирайте.
Измийте добре доматите и направете върху тях малък разрез под формата на кръст.
Нарежете морковите на кубчета с размери 2 на 2 см.
Нарежете всички скилидки чесън на приблизително 10 части.
Сега нека започнем да пълним зелените домати. С помощта на лъжица или пръст отстранете лъжица пулп от разреза и на това място поставете моркови, смесени с чесън.Доматите се поставят в стъклени буркани и се заливат с вряща вода за 15 минути.
След 15 минути водата трябва да се източи в отделна купа, за да знаете нейното количество и веднага да я излеете в тигана.
За да приготвите пълнежа, добавете всички необходими съставки към водата, разбъркайте и сварете.
Изсипете зелени домати с чесъни дръжте така 10 минути.
Сега изсипете маринатата в тенджера, за да заври отново.
В края на готвенето добавете оцет и отново изсипете доматите.
Бързо навиваме бурканите. След 7 седмици вече можете да се насладите на това вкусно ястие.

Гледай видеото! Пикантни зелени домати, пълнени с билки и чесън

Мариновани зелени домати за зимата

Зелените домати са много вкусни, когато са мариновани. Освен това се приготвят лесно и просто. Ферментират в бъчви, емайлирани или пластмасови кофи. Предлагаме рецепта за приготвени мариновани домати към банкатао 3 литра.

Продукти:

Неузрели домати - 4 кг.
Чесън - 2 глави.
черен пипер на зърна – 20 бр.
Сушен копър, хрян.
Бахар – 16 бр.
Люта чушка – 2 шушулки.
Карамфил – 12 съцветия.
Дафинов лист - 6 бр.
Сол и захар 4 с.л. л.

Приготвяне:

Поставете горните съставки в буркан.
Напълнете всичко с топла вода и затворете капака.
Оставете съда на тъмно и хладно място за 2 месеца, след което маринованите домати са готови за консумация.

Гледай видеото! Мариновани зелени домати за зимата

Зелени домати за зимата на корейски

Много вкусна рецепта, която се приготвя лесно.

съставки:

зелени домати - 3 кг.
Сладък пипер - 6 бр.
9% оцет - 150 мл.
Слънчогледово масло - 150 мл.
Захар – 150 гр.
Сол – 3 с.л. л.
Чесън – 2 глави.
Всякакви зелени, червен пипер.

Процес на готвене:

Почистете добре бурканите и измийте зеленчуците.
Зелените и чесъна наситнете, а зелените домати нарежете на парчета.
Нарежете чушката на ивици.
Използвайте толкова лют пипер, колкото искате. Необходимо е да се нареже на кубчета.
Смесете всички продукти, разбъркайте и добавете сол, захар и масло.
Поставете сместа в буркани и покрийте с пластмасови капачки.
След 12-14 часа ястието ще бъде готово.

Няма човек, който да остане безразличен към консервираните зелени домати през зимата, когато рафтовете на магазините не са толкова богати на пресни зеленчуци. Рецептите, които не са трудни за приготвяне, ще зарадват както вас, така и вашите близки.

Гледай видеото! Грузински зелени домати за зимата

Ако някога сте опитвали мариновани или осолени зелени домати, тогава този вид подготовка завинаги ще се настани във вашия консервен шкаф. От зелени домати се приготвят и салати, хайвер, пълнени зелени домати. А разнообразието от рецепти за това как да покриете зелени домати за зимата е просто замайващо.

На градските пазари такъв продукт като зелени домати не се среща често, но ако го видите, не забравяйте да го купите и да запазите няколко буркана. През зимата тези домати са истинска находка!

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание интересна селекция от рецепти за това как да приготвите зелени домати за зимата. Ако имате любими и изпитани рецепти за приготвяне на зелени домати, моля, споделете ги в коментарите.

Консервирани зелени домати без стерилизация

Можете да видите рецептата за консервирани зелени домати без стерилизация .

Пълнени зелени домати за зимата

Говорим за зелени домати, но не обикновени, а пълнени с моркови и чесън. Този препарат изглежда много ярък и апетитен, а пълнежът придава на доматите специален чар и отличен вкус. Моята рецепта включва стерилизация, така че не е нужно да се притеснявате - детайлът ще се съхранява перфектно дори при стайна температура. Вижте рецептата със снимка.

Салата от зелени домати за зимата с доматено пюре

Често се случва доматите да нямат време да узреят: идват дъжд и студ, а доматите остават зелени. Но не бързайте да се разстройвате - можете да направите много интересни консерви от тези зелени домати. Много обичам салата от зелени домати за зимата с доматено пюре - лесно се приготвя и се оказва вкусно и апетитно. Вижте рецептата със снимка.

Солени зелени домати по грузински

Рецептата за грузински солени зелени домати е доста проста: просто трябва да приготвите пълнежа, да напълните доматите с него и да излеете саламура. И след няколко дни ще можете да опитате осолени зелени домати - не по-лоши, а може би дори по-добри от червените! Как да готвите, вижте.

Салата от зелени домати за зимата „Изумруд“ (без стерилизация)

Можете да видите как да приготвите салата от зелени домати „Изумруд“ за зимата.

Салата от зелени домати с лук и чушки за зимата

Тази консерва има доста проста рецепта, най-трудната част според мен е нарязването на зеленчуците. И тогава всичко е просто - поставете го в буркани, напълнете го с марината и го изпратете да се стерилизира. Получава се страхотна салата, вкусна и доста апетитна. През зимата сигурно ще ви бъде полезно - като отлично предястие в делничен ден, или на празнична трапеза. Рецепта със снимка.

Зелени домати, пълнени с билки и чесън за зимата

Написах как да готвя зелени домати, пълнени с билки и чесън .

Мариновани зелени домати с аджика

Можете да видите рецептата за мариновани зелени домати с аджика .

Мариновани зелени домати с чесън, черен пипер и билки

Как да готвя мариновани зелени домати с чесън, черен пипер и билки, написах .