Рецепта за кисел млад чесън в грузински стрели. Рецепта за кисел чесън на грузински: снимка. Как да мариновате чесън за зимата без стерилизация

Маринованият чесън, приготвен у дома, е рядко предястие за месни ястия, желирано месо и борш. Рецептите, които предлагам са бързи и не са сложни, ще ви отнемат много малко време. В комбинация с различни билки и подправки вкусът на зеленчука ще стане по-мек, не толкова лют, колкото пресен. Освен това няма да имате лош дъх, поради което много хора отказват този полезен зеленчук. Ако искате да ядете чесън и да не плащате нищо за него, направете маринован чесън за зимата. Скилидките ще загубят своя „зъл” аромат, но полезните им свойства ще бъдат напълно запазени.

Чесънът се приготвя обелен, скилидки и цели глави.

Какво може да се добави към марината:

Подправка от хмел-сунели, сладки и горчиви чушки от всякакъв вид, дафинов лист, соев сос, копър, листа от касис. Много хора предпочитат пазарния вариант, с цвекло.

Можете сами да разнообразите всяка от предложените рецепти с добавки и да получите различен вкус на марината.

Как бързо да мариновате скилидки чесън

Ето една класическа рецепта за приготвяне на вкусен препарат. За да ускорите мариноването, разглобете главата на скилидки.

За марината:

Вода - чаша.
Сол - готварска сол, без пързалка, лъжица.
Захар – 2 супени лъжици.

Рецепта за бързо мариноване:

За бързо почистване на главата я попарете, след което веднага я облейте със студена вода. След манипулация няма да е трудно да се разглоби на скилидки.
Поставете скилидките плътно в буркана (препоръчвам да вземете малки).
Гответе марината: добавете подправки за марината във вряща вода, когато заври отново и солта и захарта се разтворят, изсипете оцета.
Веднага изключете котлона и изсипете съдържанието на бурканите отгоре.
Оставете на масата, покрити с кърпа.
Когато детайлът се охлади, преместете го на студено (покрийте със салфетка, но е твърде рано да затворите капаците, чесънът трябва да узрее).
След седмица скилидките ще бъдат готови. Покрийте с найлонови капачки и оставете на хладно място. Забелязах, че колкото повече престои, толкова по-вкусен е маринованият чесън.

Рецепта за мариноване на карамфил за зимата

Още една бърза рецепта за мариноване на карамфил. Ще получите вкусни хрупкави скилидки чесън.

Задължително:

Чесън – 500 гр.

За марината:

Вода – 100 мл.
Оцет – 100 мл.
Khmeli-suneli - 2 малки лъжици.
Дафинов лист – 3 бр.
Зърна черен пипер – 4 бр.
Сол – 10 гр.
Захар – 30 гр.

Приготвяне:

Гответе марината, като добавите подправки от списъка на съставките. Готино.
В отделна тенджера кипнете подсолена вода и добавете скилидките.
След 3 минути хванете и изплакнете със студена вода.
Напълнете буркана с карамфил и го залейте с охладената марината.
Покрийте бурканите с хартия или салфетка. Изчакайте 4 дни, след което започнете да тествате.

Туршия от чесън с цвекло - рецепта като на пазара

Невероятно трудно е да минете на пазара покрай буркани с чесън в марината от розово цвекло. Защо не разберете рецептата и не направите няколко буркана за зимата у дома? Задръжте, пригответе и се насладете. Прави го с цели глави, както продават на пазара.

Предприеме:

Чесън - килограм.
Голямо цвекло - 1-2 бр.
Вода – 2 чаши.
Трапезен оцет - 2 големи лъжици.
Сол - 2 големи лъжици.
Захар - лъжица.
Копър чадъри.

Как да мариновате глави чесън с цвекло:

Съветвам ви да вземете малки глави чесън, те ще се мариноват по-бързо. Поставете ги в тенджера, като почистите горната част от ненужните люспи. Залейте го с вряща вода за 10 минути.
След определеното време отцедете течността и поставете от гевгир в тиган. Охладете главите.
По-удобно е да правите домашно приготвени продукти в тенджера, но можете да го направите и в буркани или контейнери, за предпочитане малки, за няколко порции.
Добавете копър към чесъна.
Обелете и нарежете цвеклото на ивици. Хвърли в главите.
Пригответе маринатата, като кипнете вода и добавете подправки. Налейте оцет, когато водата вече заври.
Охладете маринатата и изсипете в съд. Затворете капака и забравете за 10-14 дни. Тренирайте волята си, въпреки че е много трудно.
Маринатата ще започне да ферментира, ако има много пяна, отстранете я. След приключване на процеса на ферментация можете да опитате чесъна. От тавата, ако е маринована в нея, прехвърлете маринования чесън в буркани. Намерете хладно място за съхранение.

Към касичката с чесън:

Мариновайте цели глави по грузински

Ще имаш нужда:

Глави чесън - 1 кг.
Сол - 4 супени лъжици.
Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
Естрагон.
Оцет – 400 мл.
Вода – 400 мл.

Как да се направи:

Вземете млад чесън, обелете малко, но не напълно, за да не се разпаднат скилидките.
Попарете, наредете и поръсете обилно със сол, докато са горещи. Не се страхувайте да пресолите, зеленчукът не поема излишък.
Поставете охладените глави в голям буркан на слоеве.
Първият слой са главите, след това естрагонът. Напълнете буркана догоре.
Разредете оцета със студена вода и изсипете в съд.
Покрийте шията с марля или салфетка. Оставете да се маринова за 1-2 седмици.

Корейски маринован чесън

Друго ястие, което не можете да подминете на пазара, е корейската версия на предястие с чесън. За прибиране на реколтата се използва зрял чесън, но младият е за предпочитане, тъй като има по-малко силна миризма.

Съвет: Една елегантна марината ще направи чудесен сос с вкус на чесън. Може да се използва отделно от чесъна, съхраняван в буркан. Ще се използва като дресинг за салата и с месо.

Скилидки чесън, необелени – 1 кг.
Оцет 9% - чаша (200-230 мл.).
Соев сос - 4 чаши (800 мл).
Подправка за корейски моркови - по желание.
Лют пипер, лук, морков - също по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

Не мийте зъбите си, можете да го направите преди хранене, ако искате.
Поставете в буркан и го напълнете със студена вода. След 30 минути източете водата и измерете обема. Запишете го, за да не го забравите; ще ни трябва този номер, когато започнем да подправяме консервите със соев сос.
След като отцедите течността, налейте оцета. Ако скилидките останат на повърхността, добавете вода.
Покрийте със салфетка и поставете на тъмно място за 7 дни. Проверявайте периодично, ако нивото на оцета падне под нивото на чесъна, добавете малко оцет или натиснете с натиск.
След една седмица сварете соевия сос за 10 минути (не забравяйте, че измерихме количеството) с подправки по желание.
На този етап към маринования чесън се добавят нарязаните на колелца моркови, лук и люта чушка.
Изсипете лютия сос в буркан, като го напълните до 1/3.
Охладете соса, това ще помогне на скилидките да станат хрупкави.
Изцедете оцета от буркана и вместо него добавете соса.
Запазете оцета, писах по-горе, ще ви бъде полезен за подправяне на салати и готвене на месо.
Затворете бурканите с капаци и оставете в хладилник за 3 седмици. Чесънът ще бъде готов малко по-рано, но е по-добре да изчакате.

внимание! Чесънът, приготвен по корейски, може да стане синьо-зелен. Не се тревожете, това е естествен процес.

Видео рецепта за вкусна домашна туршия от чесън с цвекло

Рецептата за приготвяне на маринован чесън за зимата е толкова проста, че дори начинаещите комбайни могат да я направят. Вкусна зимна вечер!

Има много начини за мариноване на глави чесън. Всяка рецепта има свои собствени нюанси, но всички методи на готвене не са сложни. Един от начините за мариноване е следният:

Трябва да залеете с вряща вода 1 кг силни глави чесън.
След това се охлаждат, като се слагат в цедка и се заливат с хладка вода.
От главите се отстраняват люспите и се отрязват корените (за да не се отделят филийките, върху главите трябва да се остави един слой кожа).
Чесънът се слага в буркани. Във всеки буркан трябва да добавите малко карамфил и няколко зърна черен пипер.
Следващата стъпка е подготовката на марината. Прави се от 200 мл вода, 200 мл 9% оцет, 1-2 дафинови листа, 50 г захар и 20 г сол.
Течността се налива в буркани. Трябва напълно да покрива зеленчуците.
Контейнерите с тях се покриват с марля и се изпращат на топло място. Процесът на мариноване ще приключи след 15-20 дни.

Глави кисели чесън в буркан

По-добре е готовият продукт да се съхранява в тъмна килера при стайна температура.

Следващата рецепта предлага използването на сок от цвекло при приготвянето на маринован чесън, който придава красив цвят на крайния продукт (фиг. 1):

Почистените глави трябва да се потопят във вряща вода за няколко минути.
След това се охлаждат.
Цвеклото (1 кг) трябва да се настърже, смесва се с ½ литър вода и се изцежда през сито или тензух.
Маринатата се приготвя от 1 л вода, захарта, оцета, солта и сока от цвекло.
Всички съставки се поставят в буркан. Продължителността на стерилизацията е 5 минути. След това бурканът се затваря с херметичен капак.

Глави маринован чесън

За да приготвите чесън според рецептата, трябва да вземете:

100 г сок от цвекло;
50 g захар;
50 г сол;
100 мл оцет.

Видеото представя друг вариант за приготвяне на чесън в марината от цвекло. В тази рецепта не е необходимо да изцеждате сока. Достатъчно е да поставите няколко парчета кореноплодни зеленчуци в буркан.

Мариноване с предварително накисване на зеленчуци

В буркана трябва да сложите няколко зърна черен пипер и малко карамфил.
Върху подправките се нареждат плътно измитите и обелени глави чесън.
В контейнера се налива вряща вода.
Бурканът се затваря с капак.
След един ден трябва да приготвите марината от 1 литър вода, 50 g захар, 50 g сол и 15 ml трапезен оцет.
Водата от буркана трябва да се отцеди и в него да се излее маринатата.
Бурканът се завива с капак.

Хората в Закавказието обичат да мариноват глави чесън. Жителите на този регион добавят към него различни билки. Грузинският чесън се приготвя с естрагон. За да направите ароматна и вкусна подправка, трябва да вземете:

1 кг чесън;
0,4 литра оцет (трапезен или гроздов);
0,4 л вода;
50-60 г сол;
70-80 г захар.

По-добре е да използвате млади зеленчуци за мариноване. Всички слоеве люспи трябва да бъдат отстранени от главите, с изключение на последния. Той ще поддържа целостта на главите. Веднага след попарването зеленчуците се нареждат в тава и се поръсват със сол.

Подготовка на чесън за ецване

Когато чесънът се охлади, можете да го поставите в буркан. За това количество продукт е необходим 3-литров съд. Когато първият слой зеленчуци се постави на дъното му, те ще трябва да бъдат покрити със слой естрагон (количеството билка зависи само от вкусовите предпочитания). След това се слага втори пласт чесън и естрагон, трети и т.н.

Сега захарта се разтваря във вода. След това разтворът се смесва с оцет. Маринатата се налива в съд, който след това се затваря с капак. След 10-15 дни продуктът ще бъде напълно готов.

Соевият сос ще ви помогне да придадете ориенталски вкус на киселия чесън. При приготвянето на подправката, която ще се добавя към ястията през зимата, се използва следното:

800 мл соев сос (той е доста солен, така че в тази рецепта не е необходима сол);
трапезен оцет (9%);
1 кг чесън.

Корите се отстраняват от зеленчуците по същия начин, както в предишните рецепти. Почистените глави се измиват и подсушават. След това зеленчуците се поставят в буркан. След това чесънът се залива с оцет, разреден с малко количество вода. Оцетът трябва напълно да покрие зеленчуците. Захлупеният буркан се оставя за една седмица на място без достъп на светлина.

Подготовка на чесън за ецване

След изтичането му накиснати в оцет глави се прехвърлят в стерилизирани буркани. Зеленчуците се заливат със соев сос, варят се след кипене за ¼ час и се охлаждат. Бурканите може да се напълнят до половината със соса. След навиване на капаците бурканите се поставят в мазето или хладилника. След 20 дни ориенталската подправка ще бъде готова за консумация.

Можете да мариновате чесън в соев сос не само с цели глави, но и с отделни скилидки.

Мариноване на чесън без оцет

За тези, които предпочитат да се справят без оцет, следната рецепта ще ви помогне да мариновате чесън:

Необеленият чесън се поставя в неръждаема или емайлирана тенджера.
Съдовете трябва да са напълно напълнени с вода.
В продължение на три дни водата в тигана трябва да се сменя на всеки 12 часа.
След това главите чесън се обелват и нареждат в буркани.
Пригответе саламура: във всеки литър вода разтворете 2 супени лъжици. сол.
Саламурата се налива в буркани.
Във всеки буркан можете да добавите по 1-2 шушулки червена люта чушка.
Съставките трябва да бъдат напълно наситени със саламура (процесът на освобождаване на мехурчета от тях ще приключи след около седмица).
Нивото на течността в контейнерите ще спадне леко, така че трябва да добавите отново саламура към тях.

Чесънът ще бъде готов след месец. Бурканите с него могат да бъдат затворени с пластмасови капачки и поставени на хладно място.

) Винаги съм го приготвял млад. Такава, която още не е загрубяла. Но реших да пробвам със зряло. Вкусът е идентичен. Единствената разлика е, че чесънът се маринова обелен.

Рецептата е много проста. Маринованият чесън може да се сервира като предястие, може да се използва и за приготвяне на различни салати и зеленчукови шишчета.

Обикновено приготвям кисел чесън (рецепта на грузински) в малки буркани. Удобно е. Можете също да мариновате в съд за храна. Но в този случай чесънът няма да се съхранява дълго време в хладилника - 1-1,5 месеца.

Грузинските ястия задължително се приготвят с широка гама от подправки и се използват много различни зеленчуци. Аз обаче слагам само магданоз в буркани. Изберете чесън с големи скилидки.

Стъпки на готвене:

съставки:

За 4 кутии от 300 мл

Чесън (големи глави) 10-12 бр., вода 1 л, оцет 0,5 чаши, захар 2 супени лъжици. лъжици, сол 1 с.л. лъжица, подправки (посочени в рецептата) на вкус, магданоз на вкус.

Как да мариновате чесън по грузински- доказани рецепти за просто и лесно ецване на млади глави чесън за зимата. С този метод на приготвяне соленият чесън може да се съхранява в буркани най-малко 2-3 години, основното е да е в марината си.

Как да мариновате чесън по грузински

Първият метод е най-простият.

Подготовка

Поставете младите глави чесън в 3-литров буркан, от който първо трябва да отстраните излишната кожа и да донесете младите скилидки чесън.

Напълнете буркана със студена чешмяна вода и го напълнете до самия ръб. След това в продължение на 3 дни, сутрин и вечер, излейте водата и напълнете отново. На четвъртия ден източете водата, изсипете 100 грама груба готварска сол в буркана (само екстра) и отново напълнете буркана до ръба със студена вода от чешмата. Оставете да престои 1 час. Ако нивото на водата спадне, долейте до ръба. Покрийте с пластмасов (полиетиленов) капак. В буркана с чесън трябва да има толкова много вода, че когато затворите капака, тя ще се разлее малко.

Това е всичко, чесънът е готов. Трябва да се постави навсякъде, само не на слънце. Някъде до ноември маринованият чесън ще бъде готов за употреба. А през декември-януари чесънът вече ще е доста добре осолен. И много вкусно! Добър апетит!

Метод втори - в марината

съставки

млад чесън - 1 кг,
вода - 600 мл,
захар - 4 супени лъжици,
едра сол - 4 супени лъжици,
черен пипер - 7 грах,
карамфил - 10 бр.,
винен или трапезен оцет - 3 супени лъжици.

Подготовка. Чесънът може да се осоли цели или отделни скилидки, както предпочитате.

Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, карамфил, черен пипер и сложете на огъня. Оставете да заври и добавете оцет.

Поставете чесъна в чисти буркани и залейте с маринатата. Покрийте бурканите с пластмасови капачки и поставете на тъмно и хладно място, но не в хладилник. След два месеца осоленият, хрупкав чесън е готов за консумация!

За да се зачерви киселият чесън, можете да добавите малко цвекло и няколко нарязани резенчета в буркана.

Всяка домакиня се стреми да приготви не само апетитна, но и здравословна зимна туршия. Например, маринованият по всякакъв начин чесън има редица предимства пред пресните зеленчуци. Има по-мек вкус, няма такава горчивина и най-важното, миризма, което означава, че „ароматните“ последици от употребата му не са същите като след ядене прясно - можете спокойно да ядете закуската и да не се притеснявате за свежестта на вашия дъх. Не знаете как да мариновате чесън? Тук всичко е просто! Основното нещо е да изберете подходящ плод, който не трябва да е много млад, но не и много стар.

Маринованият чесън е оригинално предястие или интересен продукт за приготвяне на други ястия.

Можете да го приготвите по различни начини, основното е да изберете зеленчук без никакви дефекти.

Изчисляваме съставките за 2 кг чесън:

280 ml оцет;
шушулка люта чушка;
две лъжици гранулирана захар;
корен от хрян;
два карамфила.

Метод на готвене:

Изсипете четири чаши филтрирана вода в съд и я оставете да заври. След това добавете оцет и добавете готовите подправки.
Маринатата се вари няколко минути и се охлажда до 40 ºС.
Обелете чесъна, разпределете го в контейнери, напълнете го със саламура и го навийте.
По време на процеса на ецване чесънът ще промени цвета си на зелен. Не се тревожете, това е нормален процес.

Можете да ядете вкусна закуска след месец.

Рецепта за приготвяне на зимата

Те мариноват пикантния зеленчук с ароматни билки и го сервират с ястия от всяко месо и риба и дори само със сирене.

За да завършите рецептата ще ви трябват килограм чесън и четири стъклени буркана от 350 мл.

съставки:

500 мл зехтин;
четири шушулки лют пипер;
три супени лъжици билкова смес (можете да вземете провансалски);
180 ml оцет;
8 дафинови листа.

Алгоритъм на действие:

Обелете главите чесън и ги нарежете на скилидки. Бурканите трябва да се стерилизират и във всеки да се сложи по един дафинов лист и горяща шушулка. След това ги напълнете плътно със скилидки чесън.
Сега ги залейте с вряща вода и след десетина минути източете водата. Вместо това налейте 45 мл оцет.
Налейте 350 мл вода, олиото в тигана, добавете билките, две супени лъжици подсладител и същото количество сол. От момента на кипене оставете саламурата да престои няколко минути и веднага изсипете съдържанието на бурканите с нея.
Затягаме контейнерите и след охлаждане съхраняваме консервата в хладно помещение. След три седмици закуската ще бъде готова.

Цели глави

Всички фенове на такъв пикантен зеленчук определено ще харесат следващата ни рецепта. Маринованият чесън е не само апетитен, но и не разваля свежестта на дъха ви, за разлика от пресния чесън. Мариноваме главите чесън, а изчислението на подправките е на базата на един килограм зеленчук.

съставки:

хапка и вода по 420 мл;
половин чаша обикновен подсладител;
две пъпки карамфил;
десет грах ароматен пипер;
два дафинови листа.

Метод на готвене:

Поставете сухи пъпки, цял грах с подправки и ароматни листа в стъклен съд.
След това прекарваме главите на растенията през вряща вода и също ги разпределяме в контейнери.
Сега пригответе саламура. За целта налейте вода и оцет в малък съд, оставете сместа да къкри пет минути заедно с подсладителя и лъжица обикновена фина сол.
Разпределете течността между съдовете, завъртете ги добре, увийте ги и ги оставете да изстинат. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Незабавно маринован чесън

Ако нямате търпение да опитате вкусна закуска почти утре, то следната рецепта определено е за вас. Само три дни - и ще можете да се насладите на вкуса на любимия си деликатес. За един буркан от 350 мл са необходими половин килограм чесън.

съставки:

100 ml оцет;
щипка канела и розмарин;
Дафинов лист;
половин люта чушка.

съставки:

Разделете чесъна на скилидки, поставете го в произволен съд, залейте с вряла вода и оставете за няколко минути. След това го изваждаме, изплакваме с хладка вода и го слагаме в буркан заедно с наситнена люта чушка.
Налейте половин чаша вода в тенджера, добавете една супена лъжица захар и половин супена лъжица сол, както и други подправки и подправки.
Веднага щом саламурата започне да кипи, кипнете за минута и я изсипете върху зеленчуците. Затягаме контейнера и след охлаждане го поставяме на студено за два до три дни.

Как да се маринова на украински

Чесънът се маринова не само в Украйна, но и в други страни, но ние искаме да предложим рецепта специално за украинската кухня. Чесънът се оказва пикантен и пикантен на вкус, такова предястие винаги ще намери място на празничната трапеза. За рецептата вземете пет глави чесън и три малки буркана.

съставки:

червена шушулка чили;
цели зърна черен пипер, чадър от бахар, копър, листа от касис;
две малки лъжици обикновена фина сол и бяла захар;
2 големи лъжици оцет.

Метод на готвене:

Обелваме чесъна. За да предотвратите процеса на почистване да отнеме много време, зеленчукът може да бъде разделен на филийки, да ги залеете с вряла вода и след това да им дадете време да изстинат. Филмът ще бъде премахнат с едно движение.
Напълваме буркана със скилидки чесън и поставяме там всичко останало, с изключение на насипните.
Сега саламура. Изсипете около литър вода в тенджера, добавете насипните съставки и веднага щом гранулите им се разтворят, изсипете състава в буркани. Изчакваме десетина минути и връщаме течността в тенджерата, но заедно с определеното количество оцет.
Изсипете горещия разтвор в чесъна и затворете контейнерите. Това е всичко. Украинското предястие е готово.

Мариновано с цвекло

Маринован чесън за зимата, приготвен с малко цвекло, не само има вкусен вкус, но и изглежда по-привлекателен. За рецептата трябва да вземете килограм зеленчуци и едно цвекло. Последните могат да бъдат нарязани на тънки ивици или просто настъргани.

съставки:

55 ml оцет;
няколко зърна черен пипер;
лавър;
карамфил.

Метод на готвене:

Накиснете обелените скилидки чесън в гореща вода за няколко минути и ги сложете в буркан заедно с нарязаното цвекло. Добавете лавъра и другите подправки.
Изсипете лъжица сол и същото количество подсладител във водата и загрейте за пет минути. След това налейте оцет и след минута отстранете разтвора. Полейте го върху чесъна.
Запушваме буркана, завиваме го и изчакваме да изстине.https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Мариновани скилидки чесън за зимата без стерилизация

Пикантният чесън може да се получи без стерилизация. Предястието е сладко-кисело и умерено пикантно. Този пикантен зеленчук може да се сервира като редовно предястие или да се използва за приготвяне на различни ястия.

съставки:

650 г чесън;
ч.л джинджифил;
две ч.л. мащерка (сушена);
осем зърна черен пипер;
две връзки магданоз;
четири дафинови листа;
два чадъра копър;
шест супени лъжици оцет.

Метод на готвене:

Скилидките чесън, подготвени за по-нататъшни процедури, се заливат с вряла вода, изсушават се и се слагат в буркани заедно с нарязани чадъри магданоз и копър.
В два литра вода разбъркайте четири супени лъжици обикновена захар и три супени лъжици сол. Добавете мащерка, дафинов лист, зърна черен пипер. Веднага щом саламурата заври, добавете оцет и добавете джинджифил. Гответе за минута и с приготвения разтвор залейте чесъна.
Завийте плътно контейнера и го охладете под топло одеяло.

С люта чушка

Любителите на всичко пикантно и пикантно определено ще харесат нашата рецепта за маринован чесън с люти чушки. За приготвяне вземете един буркан и толкова чесън, колкото може да се побере в него.

съставки:

чили (на вкус);
½ лъжица оцетна есенция (70%);
Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

Обелваме зеленчука и го поставяме в чист, стерилизиран съд.
За марината вземете един литър вода, кипнете я заедно с оцет и лъжица сол.
С горещия разтвор се залива чесънът, покрива се с капак и се оставя за една седмица.
След това отцедете саламурата, нарежете чилито на ситно и го задушете в сгорещено олио за минута.
Изпращаме маслото и черния пипер към чесъна, затягаме буркана и веднага щом предястието се охлади, го поставете на хладно място. Изчакваме една седмица, след което можете да отворите заготовката и да опитате. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

В люспи от лук

Можете също така да мариновате чесън в люспи от лук. Предястието се получава хем вкусно, хем красиво. За рецептата вземете килограм зеленчуци.

Ако сте против оцета, заменете го с лимонов сок.

съставки:

110 мл хапка;
седем зърна черен пипер;
осем дафинови листа;
3 г канела;
шест глави лук;
лъжица сол и две лъжици захар.

Метод на готвене:

Отстранете люспите от лука, измийте ги и ги подсушете. Разделете чесъна на скилидки и отлепете фолиото.
Скилидките чесън попарваме с вряща вода, изплакваме ги и заедно с люспите лук ги нареждаме в буркани.
Налейте малко повече от чаша вода в съда, добавете захар и сол. Гответе, докато свободните гранули се разтворят напълно.
След това добавете оцет и след минута изключете котлона. Изсипете горещия разтвор върху зеленчука, затегнете съда и оставете препарата за три седмици.

Рецепта на грузински

Рецептата за маринован чесън в Грузия изисква използването на естрагон, което придава на предястието приятна пикантност и кисел вкус. Също така за марината е допустимо да замените част от водата със сок от нар, благодарение на което вкусът ще стане още по-интензивен.

съставки:

килограм чесън;
280 мл винен оцет;
по 180 мл вода и сок от нар;
естрагон, черен пипер и червен пипер на вкус.

Можете да мариновате чесън не само с добавяне на сок от нар, но и с гроздов сок. Вкусът на този препарат е по-сладък.

Метод на готвене:

Поставете зеленчуковия карамфил, естрагон и черен пипер в буркани на слоеве.
За да направите саламура, смесете вода и сок. Сварете сместа и разбъркайте четири супени лъжици сол в нея. След това добавете оцет.
Изсипете готовата марината в чесъна, затегнете съда и го оставете на закрито за два месеца.

Има много други възможности за мариноване на чесън. Всеки избира сам каква закуска иска да получи накрая - пикантна, кисела или по-сладка. Но не забравяйте, че въпреки вкусния вкус и неоспоримите ползи от такъв зеленчук, той може да се яде само в ограничени количества.