Зелева чорба от кисело зеле. Зелева супа от кисело зеле: рецепти със снимки. Зелева супа от кисело зеле стъпка по стъпка

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Любителите на това руско национално ястие знаят, че киселото зеле прави супата особено вкусна, богата и много ароматна. Зелевата супа се приготвя много лесно, освен това съдържа много полезни вещества и се усвоява лесно от организма.

Как да си направим зелева супа от кисело зеле

Традиционното приготвяне на зелева супа от кисело зеле не включва варене, а варене на храната в продължение на няколко часа, поради което готовата супа придобива несравним аромат и специален вкус. Основните съставки на ястието са били билки, говеждо месо, корени, препечено брашно и кисело зеле. Съвременните домакини готвят различни варианти на зелева супа, заменяйки говеждото с птиче и брашното с картофи, добавяйки всякакви подправки и подправки към бульона.

Рецепта за зелева чорба с кисело зеле

Днес киселата супа се приготвя от различни съставки, допълвайки киселото зеле с перлен ечемик, гъби, боб, картофи, моркови и други зеленчуци. В допълнение, методът на приготвяне на ястието също се различава: като правило се готви на печката, но някои предпочитат да използват бавна готварска печка или фурна. По-долу са различни варианти за готвене на супа, сред които ще намерите най-добрата рецепта за супа от кисело зеле за себе си.

кисело

Време за приготвяне: 3 часа.
Калорично съдържание на ястието: 107 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.

Основното първо ястие на руската кухня е зелева супа с кисело зеле, която може да бъде празна, комбинирана или богата, в зависимост от набора от използвани компоненти. По-долу е рецепта, която принадлежи към втория тип, счита се за най-вкусната, засища бързо и е идеална за зимна диета. Как да готвя зелева супа с телешко и зеленчуци?

съставки:

кисело зеле – 0,6 кг;
вода - 5 л;
дафинови листа - 3 бр.;
телешко - 1 кг;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
моркови – 2 бр.;
картофи - 200 г;
корен от магданоз;
лук – 2 бр.;
подправки, включително бахар.

Метод на готвене:

Нарежете обелените зеленчуци: лука и картофите на кубчета, морковите на едро, корена магданоз на ситно.
Изплакнете месото под вода, поставете в тенджера, покрийте с чиста вода и гответе на силен огън. Когато течността заври, намалете силата на котлона и добавете подправки във водата.
Периодично отстранявайте пяната от повърхността на бульона с решетъчна лъжица. Гответе месото за около един и половина до два часа, като покриете съда с капак.
Загрейте тиган, налейте малко олио, запържете лука до прозрачност, след това добавете морковите и задушете съставките на среден огън за 6 минути.
Оставете съдовете настрана, като дадете време на пържене да достигне желаното състояние под капака.
С решетъчна лъжица извадете телешкото месо от бульона, оставете продукта да изстине, след което го нарежете на малки парчета и го върнете обратно в течността.
Заедно с месния компонент добавете картофите към бульона и гответе 7 минути, след което добавете корени от магданоз към супата.
След 5 минути изцедете леко киселото зеле и го добавете към останалите продукти. Колкото повече изцеждате продукта, толкова по-малко кисела ще бъде супата.
След още четвърт час добавете зеленчуковия дресинг към супата и я варете 5 минути след като заври.
Трябва да добавите подправки към почти готовото ястие, след това изключете котлона и оставете супата да вари поне 15 минути.

В бавна готварска печка

Време за приготвяне: 4 часа.
Калорично съдържание на ястието: 178 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.

Ако приготвяте супа с помощта на бавна готварска печка, можете значително да намалите времето за готвене. Тази рецепта е идеална за заети домакини и майки на малки деца, които нямат време да прекарват дълго време в кухнята. Киселата зелева супа, приготвена от кисело зеле в бавна готварска печка, се оказва много засищаща, питателна, ароматна и вкусна. Те се различават от ястията, приготвени по класическата рецепта, в избора на месо - в този случай се използва пилешко, а не телешко.

съставки:

крушка;
средно големи моркови;
кисело зеле - 0,3 кг;
картофи – 4 бр.;
сол/подправки;
пиле - 0,4 кг;
вода - 3 л;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
олио за пържене.

Метод на готвене:

Пилето трябва първо да се изплакне под вода, след това да се нареже на малки парчета и да се постави в купата на устройството, като се налива малко масло в него. Активирайте опцията „Печене“ за 10 минути (този елемент може да бъде пропуснат, ако е избрано филе или други постни части от трупа).
Картофите се нарязват на кубчета, добавят се към месото, продуктите се заливат с чиста вода.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, след 15 минути варене на картофите се добавят продуктите в купата заедно с изцеденото зеле. Разбърквайте съставките от време на време с дървена лъжица.
Около 5 минути преди края на варенето на зелевата супа в пилешкия бульон добавете доматеното пюре и подправките. Затворете капака на мултикукъра и оставете супата да се готви за 1 час с включен режим „Задушаване“.
Когато прозвучи сигналът, разбъркайте ястието и оставете да вари 1-2 часа. Сервирайте кисела супа със заквасена сметана и билки.

С гъби

Време за приготвяне: 4 часа.
Брой порции: за 10 човека.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Това, което прави зелевата чорба различна от обикновените супи, е киселинността, която придава на ястието киселото зеле. Опитните готвачи съветват да оставите лакомството да вари 24 часа и едва след това да го сервирате на масата: през това време супата става възможно най-богата и ароматна. По-добре е да допълвате зелева супа от кисело зеле с манатарки с черен хляб и прясна заквасена сметана. Това ястие трябва да бъде включено в менюто на хора, които отслабват и постят. Как се прави селска кисела картофена супа?

съставки:

морков;
сушени манатарки - 50 г;
крушка;
брашно – 1 с.л. л.;
картофи – 3 бр.;
кисело зеле – 0,4 кг;
подправки;
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Накиснете гъбите в студена вода за няколко часа, след което сварете, без да сменяте водата. Подправете продукта със сол.
Когато гъбите са готови, прецедете течността в отделна тенджера. Нарежете охладения продукт на малки парченца.
Изплакнете зелето с вода, изцедете го, запържете в намаслен тиган за 4 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри още половин час, като разбърквате от време на време.
Нарежете обелените картофи на ивици/кубчета, сложете в гъбения бульон и сложете на огън.
Отделно брашното се запържва в сух тиган за 3 минути при често разбъркване. Продуктът трябва да придобие златист оттенък.
След това добавете малко гъбен бульон в тигана (лъжица е достатъчна), разбъркайте добре съставките и ги прехвърлете в тигана.
Обелените лук и моркови трябва да бъдат нарязани и добавени в тигана. където се е пържило зелето. Задушете зеленчуците за 10 минути, след което ги добавете към супата заедно със зелето и парченцата гъби.
След 5 минути добавете подправките, изключете ястието и го оставете да престои поне няколко часа преди сервиране.

С пиле

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: за 7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 29 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Всяка домакиня има в арсенала си няколко рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени набързо. Зелевата зелева чорба с пиле също попада в тази категория и е идеална за заети жени, на които им липсва време за готвене. Заедно с варенето на бульона, приготвянето на това ястие отнема не повече от час, а резултатът е 7-8 порции богата, ароматна супа. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелева супа с пиле.

съставки:

брашно - 35 g;
кисело зеле - 0,5 кг;
картофи - 0,4 кг;
пилешко филе - 0,5 кг;
сол;
зеленина;
голям лук;
вода – 6л.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото месо на малки парчета и го сварете в чиста вода, докато омекне.
Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в олиото.
Тук добавете брашно, запържете го заедно с лука за няколко минути, след което добавете изцеденото зеле в тигана.
Поставете картофените кубчета в тенджера с бульон, оставете супата да заври, добавете пърженото в нея и оставете ястието да къкри на слаб огън.
Когато картофите омекнат, посолете супата и добавете ситно нарязани билки. Поднесете готовата месна супа със заквасена сметана.

Супа с месо

Време за готвене: 1,5 часа.
Калорично съдържание на ястието: 47 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Процесът на приготвяне на различни зелеви супи не е много по-различен: първо се вари месният бульон, добавят се подправки към него, след това се добавят зеленчуци и зеле. Традиционно готовата супа с кисело зеле и месо се подправя с пресни билки и заквасена сметана. Оригиналната рецепта за руското ястие използва говеждо месо, но зелевата супа със свинско е не по-малко вкусна и задоволителна. Как се прави супа от кисело зеле със свинско?

съставки:

брашно – 2 с.л. л.;
свинско (с кости) - 0,6 кг;
лук – 2 бр.;
вода – 2,5 л;
доматено пюре – 4 с.л. л.;
моркови – 2 бр.;
картофи - 0,2 кг;
кисело зеле – 0,4 кг;
чесън – 3 скилидки;
подправки, включително черен пипер.

Метод на готвене:

Свинското месо се разделя на порции, налива се вода и се вари около час. Когато заври, отстранете пяната от бульона с решетъчна лъжица, добавете черен пипер и други подправки.
Отстранете излишната течност от киселото зеле, оставете да къкри заедно с доматеното пюре за 15 минути.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета, добавят се към бульона и се варят 10 минути.
След това поставете тук задушеното зеле и след още 10 минути отделно запържени настъргани моркови с нарязан лук и брашно.
След около 15 минути овкусете супата със счукан чесън и свалете съда от котлона.

Велики пост

Време за готвене: до 1 час.
Брой порции: за 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 31 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Предложената рецепта принадлежи към категорията на диетичните и постни, тъй като изключва използването на месни компоненти, но ако желаете, можете да добавите към супата пилешко, говеждо или свинско месо - тогава ястието ще стане възможно най-задоволително и питателно . Въпреки това дори постната зелева чорба с кисело зеле се оказва много богата и има наситен вкус, какъвто придават на супата бобовите растения. Как се готви постна зелева чорба с боб?

съставки:

моркови - 150 г;
кисело зеле - 0,2 кг;
картофи - 0,4 кг;
консервиран боб – 1 б.;
подправки;
сода - 2 л;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
лук – 2 бр.;
Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на средни филийки и сварете.
Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото за 3-4 минути, добавят се настърганите моркови. Задушете зеленчуците с доматено пюре за 5 минути.
В бульона се добавя киселото зеле и ястието се вари още 10 минути.
След това запържете зеленчуците, след което зелевата супа трябва да се вари още 7 минути.
В края на готвенето на киселата супа добавете боб, след като изцедите течността от буркана, оставете компонента да ври 5-7 минути. Оставете ястието да престои поне час преди сервиране.

Във фурната

Време за приготвяне: 3 часа.
Брой порции: за 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 70 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: висока.

Има много варианти за приготвяне на зелева супа, но класическата рецепта се счита за тази, която включва готвене на ястието във фурната. Поради липсата на такова устройство в апартаментите, съвременните домакини използват фурна. Адаптираната древна рецепта за кисела супа не включва подправки, също така няма нужда да осолявате храната - ферментиралият продукт осигурява на ястието самодостатъчен вкус. Как да готвя зелева супа от кисело зеле във фурната?

съставки:

кисело зеле - 0,3 кг;
месен бульон - 0,5 л;
скилидки чесън – 3 бр.;
лук – 2 бр.;
корени от целина и магданоз – 70 г;
постно свинско месо - 0,35 кг;
малки моркови - 1 бр.;
яйце;
неподсладено тесто с мая - 170 g.

Метод на готвене:

Нарежете корените и лука на малки ивици, поставете ги заедно с месото в термоустойчив съд, залейте с месен бульон и оставете да къкри на слаб огън 2,5 часа под капак във фурната.
Извадете тигана, махнете капака и покрийте гърлото на контейнера с торта от тесто с мая (продуктът първо трябва да втаса, след като стои на топло място). Намажете питката с разбито яйце и върнете съда във фурната.
Когато тестото покафенее, извадете зелевата чорба и покрийте питката със салфетка, за да не застояе. Ден по-късно можете да сервирате обяд, като подправите киселата супа със заквасена сметана и билки. Хлябът ще служи като заместител на хляба.

Супа без месо

Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 19 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Киселата зелева супа без месо е идеален вариант за обяд по време на пост или диета. Тази супа трябва да бъде включена в диетата на вегетарианците, тъй като съдържа много витамини и други полезни вещества. Зелевата супа се оказва много ароматна, вкусна и сгряваща. Дори начинаещ готвач може да приготви ястието и процесът отнема минимум време. По-долу има домашна рецепта със снимки на постна зелева супа.

съставки:

боб в домати – 0,25 кг;
кисело зеле - 0,3 кг;
крушка;
картофи – 2 бр.;
български пипер;
корени целина, магданоз, пащърнак - 1 с.л. л.;
зеленина;
подправки, включително дафинов лист, кориандър.

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с вода (2 литра), сложете вътре корените и ситно нарязаните картофи. Поставете контейнера на огъня.
Нарязаният на кубчета лук се запържва в олиото, довежда се до прозрачност, след което се добавят чипсовете от моркови.
Изцеденото зеле се слага в бульона при сварените картофи. Оставете ястието да заври, след което оставете настрана за 20 минути и добавете запържени зеленчуци, нарязани на ивици сладки чушки и боб в домати.
Когато зелевата чорба заври, в бульона се добавят счуканите скилидки чесън и подправките.
След 20 минути изключете котлона, оставете киселата супа да вари за един час, след което я почерпете със семейството си, подправена със заквасена сметана.

С перлен ечемик

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: за 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 45 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Тази супа е толкова богата на микроелементи и витамини, че само една порция от ястието може да насити тялото с основни вещества за един ден. Зелева супа от кисело зеле с перлен ечемик се оказва питателна и задоволителна дори без добавяне на месо. Супата се сервира гореща, подправена със заквасена сметана и пресни билки. За да разнообразите сервирането на зелевата чорба, можете да направите солени чеснови крутони от черен хляб към нея.

съставки:

перлен ечемик - ½ супена лъжица;
кисело зеле - 0,3 кг;
голям морков;
картофи - 250 г;
среден лук;
доматено пюре – 2 с.л. л.;
слънчогледово масло - 30 ml;
подправки

Метод на готвене:

Измийте зеленчуците и перления ечемик. По-добре е последният да се накисва за 5-6 часа предварително, за да се намали времето, прекарано за готвене на зърнените култури.
Оставете набъбналата зърнена култура да се готви с картофени кубчета.
Морковите се нарязват на тънки ивици, запържват се в олиото заедно с наситнения лук. След 7 минути добавете доматено пюре, разредено с вода.
Когато картофите и перлата се сварят, добавете в тигана киселото зеле и подправките.
След 15 минути подправете супата с пържене, покрийте съда с капак, изчакайте да заври, изключете котлона. Оставете ястието да престои един час преди сервиране.

С яхния

Време за готвене: половин час.
Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 46 kcal / 100 g.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Ястието е чудесно за вечеря или обяд, тъй като се оказва питателно и много вкусно, освен това зелевата супа, приготвена от кисело зеле със задушено месо, има много полезни свойства. Тази супа може да се приготви на поход или в дачата, тъй като консервираната храна не изисква специални условия за съхранение. За да може зелевата супа да се окаже богата, по-добре е да й дадете време да вари: оптималният период за това е един ден.

съставки:

картофи – 4 бр.;
малък морков;
кисело зеле - 0,3 кг;
яхния - 1 б.;
крушка;
копър;
подправки.

Метод на готвене:

Сварете кубчетата картофи, добавете киселото зеле, оставете течността да заври и подправете супата.
Сложете съдържанието на консервата в тиган и разтопете яхнията заедно с мазнината на среден огън.
Нарежете лука и моркова, добавете в тигана с яхнията, покрийте с капак и гответе съставките за 10-15 минути (зеленчуците трябва да станат меки).
Сложете печеното в зелевата чорба, разбъркайте, изчакайте да заври, намалете котлона и оставете ястието на котлона още няколко минути.
Копърът се нарязва на ситно, добавя се към зелевата чорба, супата се посолява и се сваля от огъня. След като оставите ястието да престои 24 часа, го затоплете и сервирайте със заквасена сметана.

Как да готвя зелева супа от кисело зеле - тайни за готвене

Процесът на приготвяне на кисела супа е прост, но има някои трикове. Как най-добре да готвите зелева супа с кисело зеле:

Идеалното месо за зелева супа е говеждото, но ако го няма, продуктът може да бъде заменен с пилешко, свинско или яхния;
ако киселото зеле е много солено, първо го накиснете във вода и след това го изстискайте с ръце;
тъй като вчерашната супа е по-вкусна от прясна, струва си да дадете време на ястието да се вари преди сервиране;
Когато добавяте картофи към зелева чорба, те трябва да се сварят, преди да добавите киселия компонент в супата, в противен случай картофите ще се втвърдят и ще се варят по-бавно.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Зелевата супа от кисело зеле е национално ястие от руската кухня. Те се приготвят в почти всеки дом. Тази оригинална рецепта има много различни вариации, всеки готвач или домакиня я изпълнява по свой начин. Шчи може да бъде вегетарианска или приготвена с добавяне на месо, гъби, боб и други съставки. Прочетете статията за това как да готвите зелева супа от кисело зеле.

Полезна информация

В далечното минало прясното зеле се е използвало за приготвяне на зелева чорба. Започнаха да добавят лук към първото ястие, по-късно - месо с кост и без него, омекотена свинска мас и гъби. Богатите хора имаха възможност да приготвят ястието, използвайки обилни варианти, но предпочитаха зелева супа, приготвена от кисело зеле.

Хората харесваха повече ежедневните супи. Технологията за приготвянето им включваше не само варене на месото, но и задушаване във фурната за дълго време, около един ден, поради което зелевата чорба получи името си. Това се дължи на факта, че ястието не се смяташе за готово за консумация, трябваше да се влива, така че всяка съставка да издава собствен вкус. Едва на следващия ден беше сервирано на масата. Зелевата чорба беше приготвена за голямо семейство във внушителни размери чугунени тенджери. След като се запарят, се замразяват, за да се запазят за по-дълго време. За обяд отрязват парче с необходимия размер, загряват го и го изсипват в чинии.

Класическа рецепта за зелева чорба от кисело зеле

Готвенето на вечеря с тази супа е много забавно - това е изненадващо приятно изживяване. Класическата рецепта за супа от кисело зеле включва говеждо месо. Бульонът ще бъде вкусен както с пулп, така и с месо на костите. За да приготвите вкусна зелева супа с кисело зеле и телешко месо, са ви необходими следните съставки:

Картофи - четири броя.
Месо - 400гр.
Лук, моркови - по едно парче.
Кисело зеле - 350гр.
Пресни домати - две парчета.
Чесън - една скилидка.
Билки и подправки - на вкус.

Технология на готвене

Стъпка по стъпка рецепта за зелева супа от кисело зеле включва следните процедури:

Месото се слага в тенджера със студена вода, довежда се до кипене и се вари два часа. Пяната отгоре се отстранява периодично.
Лукът се обелва и нарязва на ситно.
На доматите се отстранява кожата, а на морковите.
Доматите се намачкват, оранжевият зеленчук се настъргва.
Обелените картофи се нарязват на лентички или малки кубчета.

Когато месото се свари, трябва да го извадите от тигана, да го нарежете на малки парчета и да го върнете в бульона.
Киселото зеле се изцежда и се слага в тенджера при предварително подготвените други зеленчуци. Всичко се готви за 10 минути. След това се запарва зелевата чорба от кисело зеле. По желание може да се запържат лук и моркови.
Сервирайте с чесън.

Рецепта за постна зелева чорба от кисело зеле

Първото ястие без месо се счита за диетично. Такава зелева супа включва в диетата си вегетарианци, хора с различни заболявания, при които яденето на месо е противопоказано, както и тези, които са на диета. За да приготвите постна зелева супа от кисело зеле по рецепта, която се счита за най-простата, трябва да вземете:

300 г кисело зеле.
Картофи - три броя.
Лук, моркови - по едно копие.
Растително масло - две големи лъжици.
Брашно - 0,5 пъти предишната съставка.
Вода - два литра.
Чесън - една скилидка.
Дафинов лист - едно парче.
Черен пипер - два грах.
Сол на вкус.
Зеленина - по желание.

Технологии за приготвяне на постна зелева чорба

Едва ли има домакиня, която никога не е приготвяла първото ястие. В повечето семейства се предпочита зелевата супа. Технологията за тяхното приготвяне е следната:

Зелето трябва да се изцеди, така че да се отдели излишната течност, да се постави в тенджера, да се напълни с вода в количество от един литър и да къкри за един час на умерен огън.
Обелете картофите, нарежете на малки кубчета. Когато изтече времето за задушаване на зелето, картофите се нареждат в тигана и се заливат с останалата вода. Гответе 30 минути.
Обелете морковите, настържете ги на филийки, задушете и едва тогава ги сложете в тигана.

Направете същото и с лука. Варете зелевата чорба още 25 минути.
Когато времето изтече, добавете сол и овкусете. Ако в зелевата чорба има малко киселина, добавете зелева саламура, ако има много киселина, добавете вода.
Някои смятат постната зелева чорба от кисело зеле за течна. За да направите консистенцията им кадифена, трябва да запържите малко брашно в растително масло, да добавите вода към него, да разбъркате, да заври една минута и да добавите към супата.
Подготовката е към своя край. Добавете дафинов лист и черен пипер към зелевата чорба и гответе още пет минути.
Преди употреба поръсете с билки и подправете със заквасена сметана.

Зелева чорба с боб

Първото ястие с бобови растения се оказва богато. Зелевата чорба от кисело зеле и боб придава засищане. За да приготвите вкусно ястие, трябва да се запасите със следните продукти:

Кисело зеле в количество 500гр.
Средно големи картофи - достатъчни са пет клубена.
Пилешко месо - 500гр.
Лук и моркови - по едно парче от всеки зеленчук.
Домати в размер на два плода.
Боб - 1/2 чаша или една консерва зеленчукова консерва.
Сол и смлян черен пипер - на вкус.
Дафинов лист - едно парче.
Вода - в размер на два и половина или три литра. Ще получите шест до осем порции зелева супа.

Процесът на приготвяне на зелева супа с боб

Ако използвате неконсервиран боб, първо го накиснете за една нощ, след това го изплакнете и гответе. Това ще отнеме 40 минути.
Пригответе бульона. За да направите това, изплакнете пилето, добавете вода и поставете на огъня за 30 минути. Можете да добавите копър и магданоз. Ако месото е било с кости, то трябва да се отдели и да се върне обратно в тавата, а отпадъците да се изхвърлят.
Добавете киселото зеле към бульона и варете 20 минути.
След това там се поставят обелените картофи и се варят до пълна готовност.
Всички зеленчуци се обелват. Морковите и лукът се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Тук се добавят нарязаните на кубчета домати или паста. Всичко се запържва отново за три-четири минути.
Картофите се изваждат от бульона, омесват се и се връщат в тенджерата. Бульонът се посолява.
Добавят се боба и запържените зеленчуци, а зелевата чорба се слага да заври.
Супата се овкусява с черен пипер и дафинов лист и се овкусява за сол. Бульонът се маха от котлона. Сервира се с билки и чесън.

Зелева супа с гъби

Има много варианти за приготвяне на първото ястие, един от тях е зелева супа от кисело зеле с гъби. За да направите това ви трябва:

Кисело зеле - 200гр.
Сушени гъби - 20 гр.
Картофи - две парчета.
Моркови, лук - по едно копие.
Растително масло - 15 мл.
Соли и подправки - на вкус.

Как да готвя?

Каква е технологията за приготвяне на зелева чорба от кисело зеле с гъби?

Гъбите се накисват за два часа, след което се варят 30 минути.
Морковите и лукът се нарязват на ивици и се запържват в растително масло до образуване на златиста коричка. Слага се зелето и всичко се задушава до омекване на зеленчуците.
Бульонът се прецежда, налива се вода и се довежда до кипене. Тук добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе 7-10 минути. След това се добавят задушени в тиган зеленчуци, нарязани на парчета гъби, подправки и сол. Зелевата чорба отново се вари, но не повече от пет минути. Преди ядене се поръсва със зелен лук.

Шчи с пиле

Пилешкото месо е най-подходящо за това първо ястие: бут, бут. Но можете да използвате крилца, комплекти за супа, а за диетична супа - пилешко филе. В супата от кисело зеле с пиле няма нужда да добавяте корени, подправки и лук. Зелето, осолено предварително, само по себе си има богат вкус, така че добавките просто се губят на неговия фон. За да приготвите зелева супа с кисело зеле с пиле, трябва да се запасите със следните продукти:

Пилешко месо: филе или с кости - 350-400 гр.
Картофи - три клубена.
Моркови, лук - по един зеленчук.
Кисело зеле - три шепи.
Вода - три литра.
Растително масло, доматен сос - по две супени лъжици.
Сол, дафинов лист, лют червен пипер или грах - на вкус.
Заквасена сметана, билки.

Как да готвя?

Стъпка по стъпка рецептата за супа от кисело зеле е следната:

Пилешкото месо се почиства, залива се с вода и се слага на силен огън. Когато заври, бульонът се излива заедно с пяната и мазнината.
Месото се измива отново, залива се с три литра вода и се поставя на слаб огън за 40-45 минути. Готовността на продукта се определя лесно. Ако месото се отдели от костта, значи е сготвено. Ще се появи пяна, но в малки количества. Може да се извади с лъжица.
Докато пилето се готви, обелете зеленчуците. Не е нужно да добавяте много моркови, тъй като в киселото зеле има много. По-добре е да добавите повече картофи.
Грудките в зелевата супа могат да се нарязват по всякакъв начин: на филийки, кубчета, ленти. Картофите се варят до пълна готовност, но колкото повече е времето, толкова по-вкусна ще бъде зелевата чорба. За да стане първото ястие гъсто, част от картофите трябва да се извадят от бульона и да се пасират, след което да се върнат отново.
Лукът и морковите се запържват две-три минути при непрекъснато бъркане, за да не загорят зеленчуците.
Киселото зеле се изцежда добре, ако е кисело се измива в гевгир под течаща студена вода, след което се добавя към лука и морковите и се задушава 20-25 минути на затворен капак.
След това добавете домати или доматено пюре. Трябва да задушите още 5-10 минути, през което време доматът ще се запържи.
Пилето се изважда от бульона, нарязва се на порции и се слага в чиния.
Поставете всичко в тигана в тигана. Бульонът се посолява, ако е необходимо се овкусява, коригира се и се оставя на най-слабия котлон за 20 минути.
Преди да изключите фурната, подправете бульона с подправки и билки. Дайте време на зелевата чорба да се запари и можете да обядвате.
Преди сервиране парчетата пиле се нареждат в чинии, а след това се налива зелевата чорба. Първото ястие може да се подправи със заквасена сметана и да се яде с пресен хляб.

Тайни за готвене

Вкусната зелева супа не се приготвя трудно, но има малки тайни, които ще направят ястието още по-вкусно и ще донесе повече ползи.

Ако киселото зеле е много солено, трябва да се накисне във вода, в противен случай готовото ястие може да се развали.
Зелевата супа ще бъде по-полезна, ако използвате говеждо месо за приготвянето й. Но можете да ги приготвите със свинско, птиче, пушено месо и задушено месо.
Според класическата рецепта зелевата супа се приготвя във фурна в глинени съдове. Всички необходими продукти се поставят в съдовете наведнъж, напълват се с вода и се изпращат в руската фурна. Днес можете да опитате такова ястие в редки случаи, освен ако не използвате фурна.
Основната тайна на вкусната зелева супа е да я изядете на следващия ден. По-добре е да оставите прясно приготвената супа до утре, тя ще се влива и ще бъде много по-вкусна.

Домакините от статията научиха как да готвят зелева супа от кисело зеле. Нека вашето обедно хранене донесе много приятни моменти на вашето семейство.

Баба ми готвеше такава вкусна селска зелева чорба от кисело зеле, майка ми също го готвеше и тогава получих тази рецепта. По друг начин ги наричат още кисела зелева чорба. Истинско руско ястие, много вкусно и засищащо.

(на тиган 4-5 литра)

супа месо с кост (свинско или телешко) 500-600гр
400 г кисело зеле
4-5 картофа
1 голям морков
1 голяма глава лук
2-3 скилидки чесън
1,5-2 с.л. л. без горното брашно
връзка магданоз
растително масло за пържене
сол пипер

Приготвяне:

Измийте месото, сложете го в тенджера, залейте с 3 литра вода и варете на слаб огън за час и половина, като отстранявате пяната. В края на варенето посолете на вкус, но имайте предвид, че киселото зеле е и доста солено. Изваждаме готовото месо, отделяме го от костите и го нарязваме на ситно. След това покрийте с чиния, за да не се задуха, и оставете да престои, докато зелевата чорба свърши.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на едро ренде.

Киселото зеле се измива в гевгир със студена вода, след което се залива с вряща вода. Ако зелето се нарязва много дълго, нарежете го.

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Оставете един по-голям картоф цял. Трябва да кажа, че варя един-два цели картофа не само когато приготвям кисела зелева чорба или зелева чорба, но и когато готвя почти всички супи. След това пасирам картофите и ги добавям към супата в края на варенето. Вкусът на ястието се подобрява значително.

В бульона, в който е варено месото, се слагат цели картофи и кисело зеле и се варят на тихо място около 10 мин. Целите картофи могат да се нарежат на 2 или 4 части, за да се сварят по-бързо.След това добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе още 5-7 минути до готовност на картофите.
Запържете лука в растително масло за 3-5 минути, докато омекне.

Добавете настърганите моркови и продължете да пържите, като разбърквате, още 5 минути.

В отделен сух тиган се изсипва брашно...

И го запържете на слаб огън при непрекъснато бъркане до светло кафяво.

Извадете цял картоф от тигана и го намачкайте на пюре с вилица.

В бульона със зеленчуците добавете запържени с лук моркови, картофено пюре, нарязано месо, няколко зърна черен пипер или смлян пипер на вкус. През цедка се добавя постепенно запърженото брашно, като се разбърква през цялото време. Опитайте зелевата чорба за сол и добавете още сол, ако е необходимо. Ако искате, можете да добавите зелев сок за киселинност. Оставете да заври.

Пресовайте чесъна през преса или го накълцайте на много ситно.

Зелевата супа от кисело зеле със заквасена сметана, пресни билки и домашен хляб е вкусен и здравословен обяд, на който поне от време на време трябва да се насладите със семейството си. Маринованите зеленчуци придават пикантна киселинност на ястието. Тази супа може да се сготви на месен бульон или да се направи постна.

Най-популярна сред домакините е версията на рецептата с бульон от свински ребра. За такова ястие ще трябва да използвате следните съставки: 180 г зеле, 2 картофа, 1 бр. моркови и лук, 450 гр. месен продукт, 1 с.л. доматено пюре, парче масло, сол, подправки.

Силен бульон се прави от свински ребра или друго месо. Можете веднага да го посолите и да добавите всякакви подправки.
Киселото зеле се нарязва на ситно. Ако зеленчукът се окаже много кисел, по-добре е да го изплакнете със студена вода.
Настърганото зеле се задушава в малко количество бульон за около 60 минути.
Около половин час след началото на готвенето към зеленчука се добавят парченца лук и моркови, леко запържени в масло, както и доматено пюре. Заедно съставките се варят още 20 минути.
След посочения период всички зеленчуци се прехвърлят в тиган с бульон и към тях се добавят нарязаните на кубчета картофи.
Супата се вари до омекване на картофите.

Ако изберете зеленчуков бульон за ястието, то ще се окаже вегетарианско.

Рецепта за приготвяне на супа от кисело зеле в бавна готварска печка

Избирайки тази рецепта, домакинята няма да трябва постоянно да наблюдава тигана. Можете просто да включите устройството в желания режим и спокойно да се занимавате с бизнеса си. От продуктите ще трябва да вземете: 250 г всякакво месо и кисело зеле, 3 картофа, 1 бр. моркови и лук, 2 с.л. кетчуп без добавки, щипка сухи билки, сол, подправки.

В режим „Пържене“ месото, нарязано на малки парченца, например свинско филе, се готви за 15 минути при често разбъркване.
Лукът се нарязва на миниатюрни кубчета, морковите се нарязват на едро ренде. Зеленчуците се запържват за няколко минути заедно с месото и кетчупа.
След добавяне на кисело зеле съставките се готвят 25 минути в режим „Яхния“.
Остава само да добавите кубчета картофи, сол, билки и подправки в купата на мултикукъра и гответе ястието за 30 минути под затворен капак в режим „Супа“.

За последния етап от приготвянето на лакомство е подходяща и програмата „Печене“.

Супа от кисело зеле с пилешки бульон

Шчи с пиле се оказва не само вкусно, но и леко. Идеални са дори за вечеря в студен ден. За това ястие трябва да вземете: 800 мл. пилешки бульон, 280 г кисело зеле, 1 малко пилешко филе, 3 картофа, 1 бр. лук и моркови, сол, подправки, масло.

Във врящия пилешки бульон добавете резените филе и нарязаните на кубчета картофи. Можете веднага да осолите бъдещата супа и да добавите към нея избраните подправки.
Лукът и морковите се нарязват и след това се запържват обилно в маслото.
Пасираните зеленчуци се прехвърлят в бульона заедно с получената течност.
Когато картофите омекнат, добавете киселото зеле в тигана и ястието се готви още 12-15 минути.

Винаги трябва да опитате зелето, преди да го добавите към супата. Твърде киселият продукт може да развали ястието, така че трябва да се изплакне обилно със студена вода.

Рецепта с гъби

Зелевата супа без месо също може да бъде много задоволителна и богата. За да направите това, просто трябва да добавите пресни или замразени гъби (450 г) към супата. Освен това ще трябва да използвате: 5 картофа, 3 бр. моркови и лук, парче целина, 450 г кисело зеле, дафинов лист, сол, подправки, олио.

Бульонът се приготвя от целина, една обелена глава лук и моркови с добавка на дафинов лист. Когато е готов (около 20 минути след завирането) зеленчуците могат да се изхвърлят или да се използват за друго ястие.
Останалите лук и моркови се обелват, нарязват и обилно се запържват в растително масло. Заедно с тях се запичат до апетитна коричка парчета гъби.
Когато зеленчуците се запържат, към тях се добавя малко бульон и съставките се задушават заедно още 5-7 минути.
Поставете нарязаните картофи в тигана с останалия бульон.
Когато зеленчукът стане мек, можете да добавите пържен лук, моркови и гъби в контейнера.
Супата се готви още 10-12 минути, след което се сервира гореща.

Гъбената зелева супа със заквасена сметана е най-вкусната.

Бърза рецепта за зелева чорба със задушено месо

Ако готвачът няма под ръка прясно месо, тогава можете да приготвите зелева супа от кисело зеле с добавка на задушено месо. Това са варианти за бърз и бюджетен обяд. По-добре е да вземете говеждо яхния (1 кутия). В допълнение към месото ще трябва да използвате: 350 г зеле, 4 картофа, 1 бр. лук и моркови, сол, подправки, олио.

Ако използвате дълго зеле, закупено от магазина, по-добре е да го нарежете на ситно. Зеленчукът се прехвърля в тава, залива се с вода, посолява се и се оставя да омекне (около половин час).
Картофите се нарязват на малки кубчета и се добавят към зелето около 10 минути след като заври водата.
Лукът и морковите се нарязват по всякакъв удобен начин, след което се запържват в растително масло до златисто. Няколко минути преди изключване на котлона към зеленчуците се добавят яхнията и избраните подправки.
Остава само да прехвърлите пърженото в тигана и да варите супата за 10-12 минути на умерен огън.

В тигана с лука и морковите се добавя цялото съдържание на консервата яхния - месо, мазнина и течност.

Постна зелева чорба

По време на постите такава рецепта за зелева супа ще бъде истински божи дар за домакините. Готовата супа има наситен вкус благодарение на добавянето на кубче бульон (1 бр.). Освен това ще трябва да използвате: 270 г кисело зеле, 2 бр. картофи, лук и моркови, 2 с.л. доматено пюре, 1 домат, сол, подправки, олио.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се заливат с вода. Трябва да добавите и кубче бульон в тигана. Гответе съставките, докато зеленчукът омекне.
Нарязаните лук и моркови се запържват в растително масло, след което се добавят киселото зеле, доматеното пюре и доматената каша. Заедно зеленчуците се варят на тих огън още 10-12 минути.
Остава само да добавите печеното зеле към чорбата, да го посолите, да добавите избраните подправки и да оставите супата да заври.

Ако в готовото ястие липсва киселинност, саламура от зеле ще помогне да се коригира това.

Рецепта за готвене с перлен ечемик

Киселата зелева чорба може да се приготви и с различни зърнени храни. Например с перлен ечемик (150 г). В допълнение към зърнените култури трябва да вземете: 350 г зеле, лук, моркови, 2 картофа, 0,5 кг. пилешко филе, 3-4 скилидки чесън, 2 с.л. растително масло, 1 с.л. брашно, сол.

Вари се лек бульон от пилешко филе в подсолена вода.
Перленият ечемик се измива добре и се добавя в тигана при месото. Там се добавят и нарязаните на кубчета картофи.
Нарязаните по всякакъв начин лук и моркови се запържват до златисто, след което в тигана се добавят киселото зеле и брашното. Трябва да добавите малко бульон към зеленчуците и да къкри за 5-7 минути.
Продуктите от тигана се прехвърлят при месото и картофите. След 10 минути готвене можете да изключите супата, да я поръсите с нарязан чесън, да добавите подправки и да оставите да къкри за половин час.

По желание ястието може да се сервира веднага. Но след накисване супата става по-вкусна и ароматна.

Киселото зеле се запържва леко в растително масло (зеленчукът не трябва да покафенява), след което се залива с малко вода и се задушава на слаб огън до омекване.
Получената смес се поставя в тенджера, залива се с вода и към нея се добавят нарязаните на малки кубчета картофи. Докато зелето и картофите се варят, трябва да се заемете с останалите зеленчуци.
Лукът, морковите, доматите и чушките се нарязват на едро и се запържват в растително масло до златисто кафяво. Към зеленчуците можете да добавите чесън на гранули и всякакви други подправки.
След 8-10 минути пърженото се прехвърля в тигана. Картофите вече трябва да са омекнали.
Остава само да добавите ситно нарязано прясно зеле към бъдещата супа и да я варите още 15 минути.

Ястието се сервира със заквасена сметана и ръжени бисквити.

Традиционната полска рецепта за кисела зелева супа с кисело зеле включва използването на голямо количество месо.

Най-добре е да комбинирате свински ребра (250 г), пушени гърди (150 г) и пушена свинска мас (70 г). Трябва да вземете още: 230 г зеле, 30 г всякакви сушени гъби, 3 картофа, 50 г ечемик, няколко глави бял лук, сол, подправки, масло.

Бульонът се приготвя от свинските ребра, лука, водата и подправките. Важно е постоянно да отстранявате пяната от повърхността му.
Към получения бульон се добавят изцедено кисело зеле, кубчета картофи, нарязани гъби и зърнени култури. Съставките се готвят заедно за около час.
След 30-40 минути в тигана се добавят ситно нарязана свинска мас и гърди.
Готовата супа трябва да кисне поне 15 минути.

Преди сервиране лакомството се поръсва с нарязани билки и прясно смлян черен пипер.

Как опитни готвачи готвят зелева супа? Отговорът на този въпрос ще намерите в материалите на тази статия.

Как да готвя зелева супа от кисело зеле?

Повечето гастрономи обичат и оценяват това първо ястие заради киселия си вкус и пикантен аромат. Наистина истинската чорба от кисело зеле трябва да има такива свойства. В противен случай ще получите обикновено първо ястие, което не се различава от юфка, ориз или бульон от перлен ечемик.

И така, как да готвите зелева супа с осолено зеле? За това имаме нужда от:

говеждо месо с кост - 600 г;
картофени клубени - 2 бр.;
не много големи моркови - 1 бр.;
кисело зеле - 2 фасетирани чаши;
средна глава бял лук - 1 бр.;
дафинови листа - 2-4 бр.;
осолени домати - около 3 бр.;

Обработка на основните съставки

Малко хора знаят как се готви зелева супа с кисело зеле. За да направите това, трябва да закупите тлъсто говеждо месо с кости и да го измиете старателно. Също така трябва да обелите морковите, картофените клубени и белия лук и след това да ги нарежете на кубчета. Освен това трябва да обелите солените домати и да ги намачкате на паста с помощта на голяма лъжица.

Топлинна обработка на първото ястие

Преди да приготвите супа от кисело зеле, трябва да приготвите вкусен месен бульон. За целта трябва да напълните голяма тенджера до половината с вода, да поставите месото в нея и да изчакате да заври. След като течността започне да кипи, се препоръчва внимателно да отстраните образувалата се пяна на повърхността на бульона с помощта на решетъчна лъжица. След това топлината трябва да бъде настроена на минимум и тиганът трябва да бъде свободно затворен с капак. В това положение месото с кост трябва да се готви около час.

След като изтече определеното време, говеждото трябва да се извади от бульона и след това да се охлади, да се отреже цялото месо и да се върне обратно в тигана. Трябва да добавите и кисело зеле, осолена доматена каша, както и моркови, бахар, лук, дафинов лист и сол. След като смесите всички съставки, ги оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за половин час. След като зелето омекне малко (около половин час), добавете в бульона настъргани картофи.

Правилно сервиране за обяд

Сега знаете как да готвите зелева супа от кисело зеле. Трябва да се отбележи, че такова ястие се сервира на масата само в горещо състояние. В допълнение към супата можете да сервирате пресен бял или ръжен хляб, както и пълномаслена заквасена сметана или нискокалорична майонеза. Добър апетит!

Как да готвя зелева супа от прясно зеле?

За да не се получи зелева супа с прясно зеле, препоръчително е да добавите пикантно доматено пюре към бульона. Но на първо място.

И така, за да приготвите супата, трябва да закупите следните продукти:

свинско месо с кост без мазнина - около 400 г;
картофени клубени - 2 бр.;
дафинови листа - 2-4 бр.;
малка глава бял лук - 1 бр.;
прясно зеле - 1/3 от средна глава зеле;
пикантна доматена паста - 1,5 големи лъжици;
лимонена киселина - 1/5 десертна лъжица;
бахар, фина сол - добавете на вкус.

Подготовка на съставките

Преди да приготвите зелева супа в бавна готварска печка, трябва предварително да подготвите всички основни съставки. За да направите това, трябва да вземете малко парче свинско месо върху костта и след това да го измиете добре. След това трябва да обелите средно големи моркови, картофени клубени и бял лук. Препоръчително е да ги нарежете на средни кубчета (морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде). Що се отнася до прясното зеле, всички изсушени листа трябва да се отстранят от повърхността му, след това да се измият добре и да се нарежат на тънки и дълги ивици.

Процесът на приготвяне на супа в бавна готварска печка

Богата и вкусна зелева супа може да се приготви добре не само на котлона, но и в бавна готварска печка. Трябва да налеете достатъчно количество вода в купата му, след което да поставите месото върху костта, да затворите плътно капака и да зададете режим „Супа“ (ако нямате такава програма, можете да я настроите на „Яхния“ “).

След около половин час свинското месо трябва да се извади от купата, да се охлади и да се нареже цялата месеста част на едри парчета. След това те трябва да бъдат върнати обратно в бульона заедно с лук, прясно зеле, моркови, дафинови листа, доматено пюре, парче люта чушка и сол. Настройвайки същия режим „Супа“, ястието трябва да се готви за около 40 минути. След това време трябва да добавите картофени клубени към бульона и да добавите малко количество лимонена киселина.

Как да сервираме?

След като картофените клубени са напълно сварени, мултикукърът трябва да се остави в режим на отопление за още няколко минути. След това първото ястие трябва да се смеси добре, да се разпредели в купички за супа и да се сервира горещо на членовете на семейството. В допълнение към киселата зелева чорба се препоръчва да сервирате пресен хляб, както и майонеза или заквасена сметана. Добър апетит!

Готвене на супа от зелено зеле

Как да готвя зелева супа от киселец? Малко хора знаят отговора на този въпрос. Всъщност в нашата страна е обичайно да се приготвя такова първо ястие с прясно или кисело зеле. Все пак трябва да се отбележи, че супата от зелено зеле се оказва не по-малко вкусна и богата от супата от бяло зеле.

Така че, за да приготвите зелева супа с пресен киселец, трябва предварително да подготвите следните продукти:

картофени клубени - 2 бр.;
телешко на кост с малко количество мазнина - около 500 г;
средно големи моркови - 1 бр.;
дафинови листа - 2 или 3 бр.;
средна глава бял лук - 1 бр.;
лют червен пипер - колкото грахово зърно;
пресни билки, а именно: киселец, магданоз, копър - в среден куп;
пилешко яйце - 1 голямо парче;
заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - добавете към готовото ястие;
бахар, фина сол - добавете на вкус.

Подготовка на основните компоненти

Как правилно да готвите зелева супа с пресен киселец? За да направите това, трябва да вземете малко парче телешко месо с ниско съдържание на мазнини и след това да го измиете добре. След това обелете лука, картофените клубени и морковите. Препоръчително е да настържете последната съставка на едро ренде, а първите две нарежете на малки кубчета. Също така трябва да разбиете пилешкото яйце отделно с миксер, след като добавите към него 2 или 3 големи лъжици обикновена утаена вода. Освен това трябва да изплакнете всички зеленчуци и да не ги нарязвате твърде ситно.

Топлинна обработка

След като подготвите всички компоненти, вземете голяма тенджера, напълнете я наполовина с вода, поставете телешкото върху костта там и оставете да заври. След това трябва да премахнете цялата пяна, която се е образувала на повърхността, да намалите котлона и да готвите около 45 минути. След това време месото трябва да се извади от бульона, пулпата да се отдели от костите и след това да се върне в тигана. Там също трябва да поставите нарязани на кубчета картофи и лук, както и настъргани моркови, дафинови листа, люта чушка (колкото грахово зърно), бахар и готварска сол. В този състав продуктите трябва да се доведат до кипене, да се намали топлината и да се вари, докато зеленчуците омекнат напълно.

Последният етап от приготвянето на супа от зелено зеле

След като картофените клубени, морковите и месото станат напълно меки, изсипете разбито пилешко яйце и добавете пресен нарязан киселец. В този състав съставките трябва да се доведат до кипене, да се варят около 2 минути и след това да се затворят с капак, да се отстранят от печката и да се оставят да се варят за около 16-18 минути.

Правилно сервиране на първото ястие на масата

Зелената зелева супа трябва да се предлага на гостите само когато е гореща. Супата трябва да се разпредели в купички и след това да се овкуси с пресни билки (копър и магданоз), бахар и заквасена сметана. В допълнение към това ароматно ястие се препоръчва да сервирате ръжен или бял хляб. Добър апетит!

Мешана зелева чорба

Ако искате да получите богато първо ястие, тогава се препоръчва да добавите както прясно, така и кисело зеле към бульона.

И така, за да приготвим обилна супа, ще ни трябва:

Процесът на приготвяне на бъркана зелева чорба

Смесената зелева чорба се приготвя точно както е описано по-горе. За да направите това, сварете месото на костите, отделете пулпата, нарежете на големи парчета и поставете обратно в бульона. В тигана трябва да добавите още прясно и кисело зеле, дафиновите листа, настърганите моркови, лютата и бахаровата чушка, маринованите белени домати, солта и наситнения лук. След като всички съставки са почти готови, добавете кубчетата картофи. Довеждайки до кипене, супата трябва да се готви, докато зеленчукът напълно омекне. Накрая в ястието се добавят ситно нарязани билки и се вари още 2-4 минути.

Сервиране на масата за вечеря

След като приготвите богатата супа, тя трябва да се разпредели в чинии и да се поднесе на членовете на семейството, докато е гореща. Също така се препоръчва да се сервира с прясна мазна заквасена сметана и ръжен или пшеничен хляб. Добър апетит!

Ако предпочитате да ядете възможно най-кисела зелева чорба, тогава не се препоръчва киселото зеле да се изплаква с вода, преди да се постави в тигана.
За да направите супата по-пикантна и ароматна, трябва да добавите не само осолени домати, но и ситно нарязани кисели краставици.