Рецепти за приготвяне на сладко от дрян с и без костилки. Проста рецепта за сладко от дрян със семена за зимата, как да го приготвите правилно

Такова полезно зрънце като дрян често се използва не само в народната медицина, но и в готвенето. Добавя се в компоти, конфитюри, мармалади, блатове и дори се използва като основна съставка за сос за месни ястия. Но най-популярното ястие е сладкото от дрян, приготвено с кости. Днес ще научим как да приготвим деликатес, достоен за истински крале.

Сладко от дрян: витаминозна бомба или скрит враг

Ползите и вредите от това зрънце отдавна са известни на медицината. Тъй като съставът му практически не се променя по време на топлинна обработка, можем да кажем с увереност, че ястията, приготвени от плодовете на лечебни храсти, имат същите качества като пресните плодове.

Някои видове сладко не са предназначени за редовна употреба поради изразените им лечебни свойства или редица противопоказания. За щастие сладкото от дрян не е сред тях. Списъкът с противопоказания е малък:

повишена киселинност на стомаха;
запек;
склонност към безсъние.

внимание! Конфитюрът, направен от презрели плодове, може да провокира ферментация и да причини диария.

Но деликатесът има порядък по-полезни качества, благодарение на уникалния си състав, внимателно подбран от самата природа. Той засяга човешките жизнени системи, както следва:

предотвратява възникването на възпалителни процеси и лекува съществуващи възпаления;
насърчава отстраняването на вредни вещества, токсини и отпадъци;
стимулира развитието на имунната система;
премахва слузта от бронхите;
тонизира и укрепва организма;
нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
помага при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
облекчава трескави състояния.

Тези полезни свойства определят използването на дрян като лекарство за много заболявания, включително такива сериозни като тиф, екзема и подагра. В комплексната терапия сладкото може да се използва за облекчаване на симптомите на остри респираторни инфекции и грип.

Сладко от дрян с костилки

За да се насладите на вкуса и да извлечете полза от хапването на този деликатес, първо трябва да го приготвите. Има няколко начина за приготвяне на дрян за зимата, рецептите за сладко са най-популярните сред тях. Разберете как да направите класическо сладко още сега!

На първо място, трябва да подготвите три основни компонента на ястието:

950 г плодове от дрян;
1,1 кг гранулирана захар;
450 мл вода.

Рецептата за приготвяне на този деликатес е проста:

Измиваме плодовете под слаба струя вода, като се отървем от праха и остатъците, попаднали в плодовете по време на бране.
Изсипете готовите суровини в съд за готвене.
Препоръчително е да пробиете всеки плод с игла, за да подобрите отделянето на сок, но ако нямате много време, можете да извършите тази стъпка частично и да повредите черупката на половината дрян.
Изсипете захар отгоре и внимателно смесете двата компонента.
Оставете бъдещия здравословен десерт да вари 3 часа.
Добавете последната съставка - водата и поставете купата с получената горско-захарна маса на котлона.
Оставете сладкото да заври, като не забравяте да разбърквате от време на време и да отстранявате появилата се пяна, оставете настрана и оставете да изстине. Повтаряме процедурата още 2 пъти.
Разпределете втасалата маса в предварително подготвени съдове.
Завийте капачките. Десертът трябва да се съхранява в хладилник или килер.

Вкусен деликатес може да се използва като отделно ястие или да се добави към различни ястия. Особено полезно е да сложите няколко лъжици в чая и да изпиете получената напитка при настинка.

Петминутно сладко

Ако наистина искате да приготвите вкусен десерт за зимата, но както винаги нямате достатъчно време, трябва да знаете, че има проста рецепта, която ви позволява да приготвите сладко само за пет минути. За да се подготвите ще ви трябва:

1 кг дрян;
800 g захар;
чаша вода.

Приготвянето на този вид конфитюр у дома е много лесно:

Измийте добре плодовете и ги поставете в предварително подготвена тава.
Добавете вода и захар. Количеството на тези съставки може да варира в зависимост от сочността и сладостта на основната суровина.
Поставете тигана на котлона, доведете ягодоплодната маса до кипене и намалете силата на пламъка. Сладкото трябва леко да шупне.
Гответе лакомството още пет минути и изключете фурната.
Разсипете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте.

Този десерт е добре да се използва при повишени температури, причинени от настинки. Като антипиретик е подходящ дори за малки деца.

Сладко от неузрял дрян

Смята се, че за приготвяне на зимен десерт трябва да се използват само зрели плодове. Но сладкото, направено от яркочервени плодове, силни и леко незрели, също ще се окаже невероятно вкусно. Основната тайна на приготвянето му е да се избере оптималното количество захар, което зависи от киселинността на приготвените суровини. Вкусът на получения продукт е изключително необичаен: в него ясно се усеща стипчивостта, характерна за незрелите плодове.

Приблизително количество съставки за приготвяне:

1 кг захар (в зависимост от киселинността на плодовете, при необходимост се добавя още);
1 кг плодове от лечебно растение;
100 грама вода.

Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на десерт:

Изплакваме дряна под течаща вода, поставяме в гевгир и оставяме, докато излишната течност се оттича.
Налейте малко вода на дъното на подготвения съд. Препоръчително е да използвате емайлиран тиган. По време на готвене в алуминиев съд протича процес на окисление, което няма най-добър ефект върху вкуса на продукта.
Подредете съставките на слоеве, като редувате слоеве плодове и захар.
Сложете тенджерата на котлона и намалете пламъка до възможно най-малкото.
Оставете продукта да заври и оставете да къкри още 10 минути. Сладката маса трябва да се разбърква редовно, за да не загори.
Оставете сладкото да се охлади за няколко часа.
Гответе още 15 минути и наредете горещо в буркани. Вкусно зимно лакомство е готово!

съвет! Така приготвеното сладко не е необходимо да се навива на руло - напълно достатъчно е да се покрие с капачки на винт. Продуктът се съхранява идеално в хладилник или в хладно мазе.

Сладко от дрян без семки

Най-вкусната рецепта за сладко според повечето домакини е сладко от дрян без семена. Последните често пречат да се насладите на сладък десерт, така че се препоръчва да се отървете от тази част от плода предварително.

За производство са ви необходими:

950 грама плодове;
1,2 кг гранулирана захар;
0,5 литра вода.

Да започнем да готвим:

Сортираме плодовете, отърваваме се от гнили и неузрели, избираме боклука и премахваме семената.
Гответе сиропа: добавете захар към определеното количество вода и загрейте, докато последният се разтвори напълно.
Поставете измитите плодове в емайлиран съд, напълнете с получената течност и оставете за 4 часа.
След това време сложете тигана на слаб огън и загрейте за около 10 минути. Не е необходимо да разбърквате масата - можете да повредите плодовете.
Горещото сладко опаковаме в предварително измити и стерилизирани стъклени съдове и навиваме на руло.
Поставяме бурканите върху капаците и ги увиваме в топло одеяло. Сладкото трябва да остане в тази форма, докато изстине напълно.

Полезните свойства на сладкото от дрян е трудно да се надценят. При редовна консумация може да компенсира липсата на витамини, които всеки човек има през зимата.

Зимният дрянов деликатес може да разнообразите с различни овкусители. Ябълките се смятат за едни от най-здравословните и вкусни сред тях, придавайки на сладкото специфични нотки. За да направите този деликатес ще ви трябва:

1,2 килограма плодове;
1 кг ябълки;
2,4 кг гранулирана захар;
1 литър вода.

Пригответе десерта, както следва:

Плодовете на лечебния храст се измиват, ябълките се почистват от кората и семките и се нарязват на половинки.
Правим сладък сироп: разтворете захар във вода, поставена на слаб огън, оставете да заври и гответе още 5 минути.
Изсипете плодовете в голяма емайлирана купа и ги залейте със сироп. Настояваме за около 8 часа. По-добре е да направите подготвителния етап вечер, за да оставите сместа за една нощ.
Поставете съда на печката и, като разбърквате, оставете да заври. Не забравяйте да премахнете стърчащата пяна!
Загрейте още 5 минути и изключете фурната. Оставете сладкото да престои още 10 часа.
Оставете отново да заври, гответе 7 минути и оставете настрана. Процедурата се повтаря още 2 пъти.
Поставете горещото сладко в стъклени съдове и покрийте с капаци. Можете да използвате както тенекиени продукти за еднократна употреба, така и лесно свалящи се пластмасови.

Обикновено деликатесът се съхранява в мазето или килера, но можете да го поставите и в хладилника. Можете да приготвите ястие по тази рецепта и от дрян и дюля. Ще се окаже не по-малко вкусно от продукт с добавка на ябълки.

Как да готвя в бавна готварска печка

Съвременните домакини отдавна са разбрали, че можете да направите вкусно сладко с помощта на универсален инструмент за готвене - мултикукър. Лекотата и скоростта на готвене ще ви зарадват: сега няма нужда да стоите на печката дълго време, умното оборудване ще направи всичко за вас. Остава само да поставите съставките в купата:

650 г гранулирана захар;
500 г дрян, който трябва да се пресова леко, за да се появи сок;
130 мл вода.

Пригответе десерта в режим „Яхния“ точно за 1 час, през което време масата обикновено се сгъстява. Ако това не се случи, увеличете времето за готвене. Храната трябва периодично да се разбърква. Готовият деликатес се насипва в буркани и след охлаждане се съхранява в хладилник.

В бавна готварска печка можете да направите както замразено сладко от дрян, така и сладко от пресни плодове. Основните предимства са възможността да се провери готовността на плодовете и да се избегне изгарянето на десерта.

Дрянът е храст с ярки продълговати червени плодове. Това растение е южно, в Кавказ е много разпространено както в дивата природа, така и в летните вили. Дрянът е ценен не само заради необичайния си вкус, но и заради лечебните свойства, които притежава. В допълнение към стандартния набор от витамини, на които са богати всички плодове, дрянът съдържа много витамин Р, така че помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, предотвратява чупливостта на капилярите и помага при венозна недостатъчност, подуване на краката и възпаление на вените. Сладкото от дрян е много вкусен и здравословен деликатес. В Кавказ често се използва като антипиретик и противовъзпалително средство при настинки и грип. Тук ще говоря за това как да направя сладко от дрян, така че да е не само вкусно, но и да запази всички предимства на това необикновено зрънце.

За сладко можете да използвате всякакъв дрян – и див, и градински. Те са еквивалентни по лечебни свойства. Но тъй като дрянът винаги се вари със семка, полезно е да се знае, че при градинските сортове семената по правило са по-малки, плодовете са по-месести и затова в кулинарно отношение е за предпочитане да се използва градински дрян . Сладкото, което прави, е по-гъсто и богато. Когато купувате дрян на пазарите, не забравяйте да изберете зрънце, което е тъмно бордо на цвят, има по-сладък вкус и има месеста и сочна каша.

Ще имаш нужда:

дрян 1,5 кг
захар 1,5 кг
вода 100 - 300 мл

Ще ви трябват и емайлирани съдове - за предпочитане купа с плоско дъно и високи страни с обем 3-3,5 литра.
съвет: лВинаги гответе всяко сладко в малък съд, не повече от 1,5 кг плодове. В този случай конфитюрът ще се нагрее по-бързо и по-равномерно, плодовете няма да изкипят и сиропът ще се окаже прозрачен..

От това количество продукти получавате 4 половинлитрови буркана сладко.

Стъпка по стъпка фото рецепта:

Пригответе сиропа: Поставете захарта в купа, добавете 100 ml вода и като разбърквате, оставете да заври. Ако захарта не се разтопи добре, това може да се дължи на нейното качество, добавете още вода.

Варете сиропа за 5-7 минути, бъркайте непрекъснато. След като сиропът се сгъсти е готов.

Потопете плодовете в сироп, разбърква се внимателно и се оставя да изстине 10-12 часа(Оставям го за една нощ). Не се смущавайте, че няма достатъчно сироп - скоро дрянът ще даде сок и сиропът ще покрие всички плодове.

На сутринта d сложете сладкото да заври. Няма нужда да варите сладкото 5 минути, както съветват много готварски книги. При първото кипене трябва да се образува сиропкойто ще покрие плодовете. Изключете огъня и оставете сладкото да се охлади за 10-12 часа- ако започнете да готвите сутрин, оставете го до вечерта. Докато изстива, е полезно внимателно да разбъркате съдържанието на купата няколко пъти. Не се стряскайте, ако при разбъркване откриете неразтворена захар на дъното, това е нормално, тъй като процесът на варене е само в началото.

Гответе сладкото на три партиди: сутрин-вечер-сутрин. Или вечер-сутрин-вечер, както ви харесва. За второто готвене, точно както първото, просто сложете сладкото да заври. За последен трети път варете сладкото за 5 минути, насипете в чисти, стерилизирани буркани и затворете с капаци. Няма нужда да завивате сладкото в одеяло. Как да стерилизирате буркани и капаци, вижте → Оставете затворените буркани да се охладят на стайна температура, след което ги извадете за съхранение. Всяко „горещо сладко“ може да се съхранява при стайна температура.

С този ярък и необичаен, а за северняците, доста екзотичен деликатес, можете да забравите всичките си дела!

Не се разболявайте, приятели, а ако настинете, пийте горещ чай със сладко от дрян, той, подобно на сладко от малини, сваля температурата и има противовъзпалителни свойства. Желая на всички много здраве и приятно чаено парти!

Сладко от дрян. Кратка рецепта.

Ще имаш нужда:

дрян 1,5 кг
захар 1,5 кг
вода 100 - 300 мл

Сортирайте плодовете, отстранете остатъците и примесите, измийте и поставете в гевгир, за да се отцедят.

Пригответе сиропа: изсипете захарта в купа, добавете 100 ml вода и, като разбърквате, оставете да заври . Варете сиропа за 5-7 минути , Бъркайте непрекъснато. След като сиропът се сгъсти е готов.

Потопете плодовете в сиропа, разбъркайте внимателно и оставете да се охлади за 10-12 часа.

Гответе сладкото на три стъпки: сутрин-вечер-сутрин. Или вечер-сутрин-вечер, както ви харесва. За второто готвене, точно както първото, просто сложете сладкото да заври. За последен трети път варете сладкото за 5 минути, насипете в чисти, стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Във връзка с

Когато приготвят плодове и зеленчуци за зимата, много хора забравят за дряна, но напразно. Можете да го използвате, за да направите вкусно и също толкова здравословно сладко, което по своите свойства надминава много видове домашни консерви. Плодовете на дряна могат да се съхраняват пресни или сушени, замразени или от тях да се направи пълноценно сладко, което ще помогне за преодоляване на зимните настинки, ще даде енергия и ще обогати организма с ценни съставки.

Основни правила за готвене

Дрянът се смята за мистериозно растение. Според легендата, когато римски генерал забил копие в земята, от него израснало дрян. Според друга версия кръстът, на който е разпънат Исус, е направен от дряново дърво. Можете да вярвате на тези факти или не, но няма съмнение, че това растение има най-ценните свойства. Плодовете на дряна съдържат огромно количество витамини и полезни компоненти. Тези ярки плодове могат да се считат просто за склад от витамини. Например, те съдържат дори повече витамин С от касиса. Ако ядете само няколко горски плодове на ден, можете напълно да задоволите дневната си нужда от този витамин.

Това е нискокалоричен продукт, само 40 kcal на 100 грама годишно. Ненапразно се използва за отслабване, поради ниската си хранителна стойност и богат компонентен състав. За да отслабнете, сладко-киселите плодове от дрян трябва да се консумират пресни. В резултат на това се подобряват метаболитните процеси и се подобрява работата на храносмилателния тракт.

Консумирайки дрян, можете да се отървете от много заболявания, а сладкото от тези плодове, приготвено за бъдеща употреба, ще ви помогне да издържите есенно-зимния блуд, в борбата срещу инфекциозни заболявания и вируси.

Можете да приготвите сладко от дрян със семка или без семка. Ако варите сладко от дрян с камък, трайността му ще е кратка. Препоръчително е да се използва в рамките на 6 месеца. Ако се извади костилката от него, срокът на годност се увеличава. Тайната на вкусното сладко от дрян е, че домакинята трябва да се придържа към рецептата, да използва необходимото количество съставки и да готви за определено време.

За да запазите голямо количество хранителни компоненти, по-добре е продуктът да се готви на няколко партиди. За да направите това, гответе сместа за няколко минути, след това я оставете настрана, за да се влива, след което повторете процеса.

За да се гарантира, че максималното количество витамини остава в продукта по време на процеса на готвене, се препоръчва да готвите този десерт на няколко партиди, времето за готвене е 3-4 минути.

Ако готвите сладко наведнъж, можете да получите вкусен продукт, но с по-малко витамини, тъй като по време на продължителна топлинна обработка повечето от витамините се губят.

Плодовете на дряна имат сладко-кисел вкус с лека тръпчивост. Ако приготвяте сладко за зимата, трябва да спазвате определени пропорции. Ако плодовете са узрели, трябва да вземете 1 кг захар на 1 кг дрян. Ако плодовете не са съвсем узрели, струва си да увеличите количеството захар до 1,5 кг, за да направите деликатеса по-сладък.

Освен това е важно да знаете, че сладкото от дрян не може да се готви дълго време, в противен случай вкусът му ще се намали и плодовете ще бъдат сурови.

Ако искате да направите по-гъсто сладко, трябва да намалите количеството течност. В някои рецепти вместо вода се добавя бяло вино за подобряване на вкуса.

Как да подготвим горски плодове?

За да направите ароматно и здравословно сладко от дрян със семена, трябва да сортирате плодовете, като ги почистите от дръжките. Трябва да изберете само зрели плодове без петна или следи от мухъл.

По-добре е да изберете само зрели плодове. Ако използвате незрели плодове, деликатесът може да има забележима киселинност. Ако използвате презрели плодове, те ще станат меки по време на процеса на готвене и външният вид на готовия продукт ще бъде грозен. Сортираните плодове се измиват добре, след което се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.

За да не се спукат плодовете по време на готвене, те се надупчват с клечка за зъби. В тази връзка сокът от плодовете започва да се отделя по-бързо. По това време захарта се изсипва в контейнера с плодовете и се оставя за известно време, така че да е напълно наситена с червен сок.

За да запазите формата на плода, можете да накиснете плодовете в разтвор на сода. За да приготвите този разтвор, трябва да вземете един литър вода и да добавите към него десертна лъжица сода.

Ако конфитюрът е приготвен без семена, за да ги премахнете бързо, трябва да вземете чаша и да натиснете дъното върху зрънцето.

Рецепти

Има голям брой рецепти, предлагащи приготвяне на сладко от дрян със семена за зимата. Всеки може да избере любимата си рецепта и да приготви заготовка за всеки вкус.

С помощта на проста рецепта можете да приготвите невероятно вкусен деликатес, който ще изненада вашето домакинство и ще бъде от полза за здравето му.

Съставки за здравословно лакомство:

плодове от дрян – 1,5 кг;
гранулирана захар - 1,5 кг;
пречистена вода - 100 мл.

За да направите сладко по тази рецепта, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. След това смесете всички съставки в съд и ги поставете на слаб огън. След като сместа заври се вари 7 минути. Получената пяна трябва да се отстрани от повърхността. След 7-10 минути горещият десерт се налива в предварително приготвени чисти буркани, след което се навиват и обръщат с капачките надолу. Докато бурканите изстиват, върху тях се поставя одеяло, завиват се до пълното им охлаждане.

Сладкото, приготвено по проста рецепта, наречено петминутно сладко, е не по-малко вкусно. Готви се само за пет минути, което гарантира безопасността на повечето от ценните компоненти в готовия продукт.

За да приготвите десерта, трябва да вземете плодове от дрян и захар в равни пропорции. И така, за 1 кг дрян те вземат същото количество захар.

След избиране на зрели и неразвалени плодове, те се измиват и оставят да изсъхнат. След това плодовете се поставят в тенджера с дебело дъно и се покриват със захар. В съда се наливат 100 мл вода и продуктите се разбъркват с дървена или силиконова шпатула, за да не се наруши целостта на зърната. Поставете контейнера с приготвената маса на среден огън и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри за 5 минути. По време на варенето трябва да се отстрани пяната.

За да приготвите десерта, трябва предварително да подготвите съд, в който ще се излее сладкото. За да направите това, бурканите се измиват и стерилизират.

След пет минути сладкото се поставя в подготвени чисти контейнери и се навива с метални капаци. Обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Тази рецепта дойде при нас от Кавказ. Това използват кавказките домакини за приготвяне на сладко от дрян с костилки.

За да приготвите лакомството, трябва да вземете следните продукти:

плодове от дрян – 2 кг;
гранулирана захар - 2 кг;
вода - 2 литра;
сода бикарбонат – 1 с.л. лъжица.

За да направите сладко по тази рецепта, трябва да залеете плодовете с вода и сода. За да направите това, разредете лъжица сода в два литра вода, след което оставете дряна в течността за 3 часа. След това време плодовете трябва да се изплакнат добре с хладка вода.

Зърната се изсипват в съда, в който ще се варят, и се налива течността. В този случай количеството вода трябва да покрива дъното на съда нагоре с няколко сантиметра. Поставете тигана на слаб огън, за да се запари сместа за 10 минути. След това добавете захар към сместа и продължете да варите на пара. След като заври, варете още 6-7 минути, след което изключете огъня и оставете тигана със сладко за 12 часа.

След това време масата се вари на слаб огън, докато стане гъста. След това готовият десерт се изсипва в буркани и се навива.

Този здравословен деликатес може да се приготви и в бавна готварска печка.

За да приготвите сладко от дрян с камък в кухненски помощник, трябва да вземете следните продукти:

плодове от дрян – 600 г;
захар - 700 g;
вода – 140-160 мл.

Избраните плодове се измиват и изсушават, след което се поставят в съд и се покриват със захар. В тази форма масата трябва да престои около 10 часа.

След това приготвената маса се изсипва в купата на мултикукъра, след което се налива необходимото количество вода, посочено в рецептата. Мултикукърът се включва в режим „Задушаване“ за 60 минути. След час трябва да видите колко е намаляло сладкото. Ако не е достатъчно гъсто, трябва да къкри още 10-12 минути. Докато приготвяте конфитюра, трябва да го разбърквате от време на време, за да не нарушите целостта на плодовете.

Когато мултикукърът се изключи, трябва да изсипете лакомството в буркани, като ги увиете, докато изстинат напълно.

Използвайки тези прости рецепти, можете да направите здравословни заготовки за зимата. Има по-сложни варианти за приготвяне на сладко от дрян, за това семената се отстраняват от плодовете.

Смлян деликатес

За да го подготвите, трябва да вземете:

половин килограм дрян;
захар - половин килограм;
вода – 1 чаша.

Преди всичко трябва да сварите плодовете в чаша вода. След като плодовете заври, ги варете 3 минути, след което изключете котлона и оставете да изстинат. Когато плодовете се охладят, трябва да източите водата и да смилате плодовете през сито. Получената маса се добавя към бульона от горски плодове и се поставя на слаб огън. Сварете масата до средна гъстота, след това добавете към нея захар и оставете да ври още три минути.

След това горещата маса се прехвърля в подготвени буркани и се увива.

За да получите здравословно лечение, не е необходимо да използвате термична обработка на плодовете. В този случай те ще запазят всички полезни свойства.

За да приготвите такъв здравословен десерт, трябва да вземете плодовете, да ги измиете и да ги смилате през сито. Добавете захар към смляната маса в съотношение 1 към 2 и разбъркайте. Готовата вкусотия се прехвърля в буркани и се съхранява в хладилник.

Ако сладкото от дрян се прави без семки, то може да се съхранява на стайна температура няколко години. Ако не отстраните семената, това сладко може да се съхранява 6 месеца.

Ако планирате да съхранявате деликатеса за дълго време, препоръчително е да го насипете в буркани студен. След това бурканите се покриват с хартия за печене и се завързват с канап. Температурата на съхранение на този продукт е около 12 градуса по Целзий. Бурканите трябва да се съхраняват на сухо място.

Сладкото от дрян, приготвено по всякакъв начин, може да се превърне в любимо лакомство и да осигури витамини за цялата година.

За да научите как да си направите сладко от дрян с костилки за зимата в домашни условия, вижте следното видео.

Само опитни домакини, които обичат да експериментират в кухнята и да зарадват своите близки с необичайни консерви, знаят как правилно да приготвят сладко от дрян с камъни. Доскоро тези ароматни, вкусни плодове бяха популярни само в Азия и Близкия изток, но постепенно се разпространиха в топлите райони. Богати реколти се събират в Кавказ и Крим. Плодовете съдържат много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло и могат да се справят със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове и да помогнат при настинки.

Препоръчва се да се използват домашни или диви плодове за консервиране - те практически не се различават по съдържание на хранителни вещества и вкус. Тайната на приготвянето на сладко е в зрелостта на плодовете. По-добре е да готвите препарат от леко неузрял дрян - той няма да се развари и ще запази формата си дори при топлинна обработка.

Не се препоръчва да готвите сладко дълго време - високите температури значително ще намалят количеството полезни елементи. Не забравяйте да спазвате изискванията, съдържащи се в рецептата - това ще предотврати грешки, които могат да доведат до повреда на готовия продукт в най-кратък срок.

Как се приготвя дрян

Опитни домакини, които от много години приготвят този вкусен деликатес, съветват първо да сортирате плодовете, едва след това да ги измиете. Трябва да премахнете развалените плодове и в същото време да премахнете дръжките на добрия дрян. В сладкото не омекват и могат да развалят вкуса.

За да сте сигурни, че плодовете запазват формата си по време на готвене и не се набръчкват, се препоръчва дрянът да се бланшира след измиване. За да направите това, поставете плодовете в гевгир във вряща вода за 3-5 минути. След бланширане, охладете и подсушете плодовете върху салфетка.

Сладко от дрян, рецепти за зимата

Не е необходимо да се занимавате с трудоемки процеси и веднага да започнете консервиране, което се състои от няколко съставки. Препоръчително е да опитате ръката си в най-простите рецепти, в които дрянът е основният компонент. Ако всичко се получи, преминете към по-сложни композиции - натрупаният опит ще ви позволи да се справите адекватно с процесите.

Дрянът върви добре с много съставки, но най-често правят сладко без добавки или използват ябълки.

Проста рецепта

Приготвянето на най-простото сладко у дома ще отнеме много малко време. Единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че процесът протича на няколко етапа, така че ще трябва да бъдете търпеливи.

Приготвяне:

Сварете сладка меласа (комбинирайте 1 кг захар и 250 мл вода).
Залейте с врящ сироп предварително бланширания дрян (1 кг).
Гответе сместа за четвърт час.
Свалете съда от котлона и го поставете на хладно място, като първо го покриете с капак.
На следващия ден продължете топлинната обработка на консервата, като внимателно разбърквате състава (варете четвърт час).
Завършете готвенето на третия ден (варете до готовност - около половин час).

Петминутна рецепта

Рецептата „пет минути“, която многократно е помагала на домакините в натоварения сезон на приготовления, ще ви помогне бързо да приготвите необичаен деликатес от плодовете на дрян.

Приготвяне:

Пригответе сладка меласа (кипнете 300 мл вода и 1 кг захар).
Горските плодове се заливат с вряла течност и се разбъркват.
След четвърт час изцедете сиропа, поставете го на печката и отново го оставете да заври.
Отново се заливат плодовете и се вари на силен огън пет минути.

Поставете конфитюра в предварително стерилизиран съд и го затворете плътно. Охладете с главата надолу, под топло одеяло.

Кавказка рецепта за сладко със семена

Кавказкото сладко съчетава дрян и берберис, което превръща простото приготвяне във вкусен деликатес. Важно е да се вземе предвид киселинността на плодовете - по-добре е да не експериментирате със захар и да я добавяте стриктно според рецептата. Ако плодовете са незрели, се препоръчва да направите сладко, като леко увеличите количеството захар.

Приготвяне:

В един контейнер комбинирайте берберис (1 кг) и захар (1 кг).
В друг съд се изсипват дрян (1 кг) и захар (900 г).
Изчакайте, докато плодовете пуснат сока си.
Трябва да започнете да готвите с дрян - варете го за четвърт час, охладете.
Следващият път, когато готвите, комбинирайте двете маси и гответе за половин час.

След опаковането на готовия продукт херметически затворете бурканите, изпратете ги в мазето или ги поставете в хладилника.

Рецепта за сладко без семки

Не всеки харесва продукт, който съдържа семки, така че в такива случаи е правилно да използвате рецепта, която изисква премахването им.

Приготвяне:

Поставете плодовете (700 г) в гевгир във вряща вода и оставете да къкри за четвърт час.
Извадете го, изчакайте да изстине малко и претрийте през гевгир.
Добавете захарта (600 g) към готовата маса и разбъркайте.
Поставете съда с пюре от дрян на огъня и гответе до пълна готовност (четвърт час).
Не забравяйте да разбърквате и отстранявате пяната по време на готвене.

Охладете под одеяло след разпределяне в контейнери и затваряне - успешно ще замести процеса на стерилизация. Изпратете за съхранение, след като детайлът се охлади напълно.

Сладко от дрян в бавна готварска печка

Ако нямате време да седите на печката дълго време и да готвите на няколко етапа, можете да използвате рецепта, в която основната роля е дадена на мултикукъра. Един полезен кухненски уред ще улесни много живота на домакинята и ще се справи успешно с приготвянето на сладко.

Приготвяне:

В купа за мултикукър смесете захар (1,2 кг) и плодове (1,1 кг).
Разбъркайте, оставете за 5 часа, през това време разбъркайте още няколко пъти.
Включете режима „Задушаване“ за един час, след което поставете готовото лакомство в стъклени съдове.

Сладко от смлян дрян

Подготовката не изисква дълго готвене и запазва почти всички полезни вещества, с които плодът е толкова известен. Използвайте напълно узрели плодове.

Приготвяне:

Сварете смес от захар (1 кг) и вода (350 мл).
Сварете плодовете до полуготовност в малко количество вода (без захар).
Отцедете течността и смилайте плодовете (препоръчително е да използвате сито).
Комбинирайте плодовата маса със сиропа и оставете да къкри на слаб огън.
Не забравяйте да разбърквате - това ще предотврати изгарянето.
Времето за готвене е само 5 минути.

Поставете сместа в съдове, след като затворите, обърнете и поставете върху равна повърхност. Не увивайте, оставете да изстине и съхранявайте.

Сладко от дрян с ябълки

Времето на узряване на плодовете съвпада с узряването на ябълките, от което домакините често се възползват, като комбинират тези прекрасни плодове в сладко. Вкусно е, здравословно и отнема малко време.

Приготвяне:

Обелете ябълките (500 г), отстранете сърцевината и семките, нарежете на тънки филийки.
Сварете плодовете (700 г) с добавена захар (1 кг) за половин час.
Сварете ябълковите резени отделно за четвърт час, като добавите 500 г захар.
Комбинирайте двете маси, варете 10 минути, като разбърквате често и отстранявате пяната от повърхността.

Изпратете на хладно място веднага след поставяне в контейнери и затваряне.

Методи за съхранение

Особеността на заготовките от дрян е, че те се съхраняват перфектно дори без затваряне с метални капаци. Ако попитате жител на топли страни с какво да ги замените, отговорът ще бъде доста предвидим - покрийте бурканите с пергамент, това ще предпази от прах, но няма да повлияе по никакъв начин на срока на годност, сладкото няма да се развали дълго време и няма да загуби вкуса си.

Това ниско дърво с разпръсната корона през август-септември е покрито с малки продълговати червени плодове. Тези сладки и кисели плодове с приятен аромат са добре познати в Кавказ, Крим, Далечния изток, Япония, Китай и азиатските страни.

Дрянът хармонично съчетава отличен вкус и лечебни свойства. Плодовете му съдържат глюкоза, фруктоза, ябълчена, лимонена, янтарна киселини, оцветители и дъбилни вещества. Съдържа етерични масла, витамини С, Е, рутин и фитонциди.

Плодовете на дряна имат антимикробни, болкоуспокояващи, тонизиращи и противоскорбутни свойства. Благодарение на танините, дрянът има стягащо действие срещу диария.

Сладкото от дрян при настинка има същия ефект като малините. Има антипиретични, антималарийни и антитемпературни свойства.

От дрян се правят компоти, консерви и желе. Добавя се като подправка към различни ястия. В Кавказ лавашът се прави от каша от дрян.

Сладко от дрян: тънкости на приготвяне

Подготовката на плодовете за конфитюр се свежда до сортирането им, отстраняването на неузрелите и развалени плодове и откъсването на дръжките. След това плодовете се измиват добре.
Преди готвене е препоръчително да се бланшират в гореща вода за 5 минути, за да не се набръчкат при последваща термична обработка.
Количеството захар трябва да бъде най-малко 1 кг на 1 кг плодове. Ако плодовете са кисели, тогава трябва да вземете повече захар - 1,5 кг.
За да не се разварят плодовете в сладкото и да останат непокътнати, някои домакини ги накисват преди готвене в соден разтвор (вземете 1 десертна лъжица сода за хляб на 1 литър вода). След това изплакнете добре в чиста вода.

Сладко от дрян със семена: рецепта първа

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 300 мл.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете, отстранете дръжките. Измийте в няколко води.
С помощта на гевгир пуснете дряна на малки порции в тиган с вряща вода и бланширайте за пет минути на 80°. Оставете течността да се отцеди.
Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Сварете сиропа. Ако се окаже мътен, филтрирайте през няколко слоя марля. Оставете отново да заври.
Потопете горските плодове в сиропа. Оставете ги да заврат на умерен огън, като отстраните излишната пяна.
Извадете легена от котлона и оставете да престои 15 минути. Поставете отново на огъня и отново оставете да заври. Повторете тази процедура още два пъти. Проверете готовността на сладкото, като капнете сиропа върху студена чиния. Ако не се разтече, тогава сладкото може да се счита за варено.
Охладете го.
Прехвърлете в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент.

Сладко от дрян със семена: рецепта втора

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода – 200 мл.

Метод на готвене

Сортирайте дряна, отстранете неузрелите или развалени плодове. Отрежете стъблата. Измийте в студена вода.
Пригответе сироп от един килограм захар и цялата вода.
Изсипете плодовете във врящ сироп. Оставете да заври, като отстраните излишната пяна. Варете на умерен огън 20 минути.
Отстранете сладкото от котлона и оставете за 8 часа.
Добавете още половин килограм захар и разбъркайте внимателно. Поставете на умерен огън и оставете да заври отново, като отстраните пяната.
Гответе още 20 минути.
Охладете напълно. Когато изстине, наредете сладкото от дрян в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент.

Сладко от дрян със семена: рецепта трета

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 100-120 мл.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете, отстранете неузрелите или набръчкани плодове. Отрежете стъблата. Измийте в студена вода.
Поставете плодовете в съд за готвене. Добавете захар. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула, като внимавате да не повредите плодовете. Оставете за 8 часа, така че плодовете да пуснат сок.
Поставете легена на слаб огън. Добавете вода към плодовете. Оставете сладкото да заври, като отстраните пяната, която се появява. След като захарта се разтвори напълно, забележете времето и гответе 15 минути, като разбърквате внимателно, така че плодовете да не залепнат за дъното.
Махнете съда от котлона и оставете да кисне 8 часа. През това време сладкото ще изстине, а дрянът ще се напои със сироп.
Сложете съда със сладкото отново на котлона и от момента, в който заври, оставете да къкри на тих огън още 15 минути.
Махнете сладкото от котлона и охладете. Ако е придобил необходимата дебелина, тогава на този етап може да се счита за варен. В противен случай купата със сладкото трябва да се постави отново на огъня и да се вари на много слаб огън, докато омекне.
Поставете охладеното сладко в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент.

Сладко от дрян със семена: рецепта четвърта

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 500 ml;
сода – 1 ч.л. за 1 литър вода.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете, отстранете смачканите и зелени плодове. Отрежете стъблата. Измийте дряна в студена вода.
Изсипете горските плодове в купа. Налейте вода в купа и разтворете содата в нея. С разтвора се заливат плодовете и се оставят за 3 часа. След това изплакнете обилно под течаща вода.
Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Пригответе захарния сироп, като го варите 5 минути.
Горските плодове се изсипват във врящия сироп и се свалят от котлона. Оставете сладкото да престои 4 часа. През това време ще се охлади и плодовете ще бъдат наситени със сироп.
Поставете сладкото обратно на котлона и го оставете да заври на умерен огън. Гответе 10 минути.
Оставете да се охлади малко. Опаковайте в чисти и сухи буркани. Завийте с тенекиени капачки или затворете с резбовани капачки.
Обърнете го с главата надолу, увийте го в одеяло и охладете в това положение.

Сладко от дрян със семена: рецепта пета

съставки:

дрян – 1 кг;
вода - 250 ml;
захар - 1,2 кг.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете. Отстранете изгнили, зелени или, обратно, презрели плодове. Отрежете стъблата. Измийте плодовете и оставете водата да се отцеди.
Ако искате да предотвратите преваряването на плодовете по време на готвене, въоръжете се с клечка за зъби или игла и набодете всеки плод на 2-3 места.
Изсипете захарта в съд за готвене и налейте вода. Пригответе сиропа, като варите до пълното разтваряне на захарта.
Свалете от котлона. Добавете горски плодове към сиропа. Оставя се да кисне 8 часа.
Внимателно изсипете сиропа в друга купа, поставете на огъня и оставете да заври, като отстраните пяната. Дрянът се залива със сироп. Оставете за още 8 часа.
Отново сложете съда със сладкото на котлона. Гответе след кипене 10 минути.
Когато е горещо, се налива в чисти и сухи буркани и се затварят с чисти капаци.

Забележка: ако искате по-гъсто сладко, след като прелеете сиропа в друг съд, го варете още малко, като го кипнете до необходимата ви гъстота. След това го изсипете върху плодовете, оставете да заври, гответе 5-10 минути и след това отстранете от котлона.

Сладко от дрян “Пятиминутка”

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 100 мл.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете. Отстранете дръжките. Измийте в студена вода.
Поставете в съд за готвене. Добавете захар. Налейте вода. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Сложете на котлона и оставете да заври на умерен огън, като отстранявате пяната.
Намалете топлината. Гответе сладкото на слаб огън за 5 минути, като продължавате да отстранявате пяната.
Подгответе стерилни буркани. Загрейте ги във фурната. Те трябва да са напълно сухи, в противен случай сладкото може да вкисне. Дръпнете сладкото от котлона и го насипете горещо в буркани. Веднага покрийте със стерилни капаци и плътно затворете.
Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.

Сладко от дрян без костилки: рецепта първа

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 300 мл.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете, като оставите само узрелите и меки. Отстранете дръжките.
Измийте плодовете в студена вода. Изчакайте, докато се отцеди.
Отстранете семките от дряна. Това може да стане ръчно чрез натискане на зрънцето с пръсти. Или подредете няколко зрънца в поднос и като натискате всяко с дъното на чаша, отстранете семките. Или по-скоро костта ще изскочи сама. Изсипете сока, който се е отделил в съда за готвене. Изпратете и плодовете там.
Дрянът се засипва със захарта. Оставете в леген за 3 часа, така че плодовете да дадат сок и захарта да се разтвори частично. Добавете вода.
Поставете на котлона и оставете да заври на умерен огън, като отстранявате образувалата се пяна. Гответе 5 минути.
Поставете купата на хладно място и оставете плодовете да се варят за 12 часа.
Оставете сладкото да заври отново. Оставете отново за 12 часа.
След 5 минути варене на умерен огън сладкото се налива в сухи, стерилизирани буркани и веднага се затварят плътно. Ако не искате да покривате с капаци, първо охладете сладкото в леген и след това го прехвърлете в чисти и сухи буркани. Покрийте с хартия за печене.

Сладко от дрян без костилки: рецепта втора

съставки:

дрян – 1 кг;
захар - 1,2 кг.

Метод на готвене

За сладко вземете зрели, меки плодове. Отстранете дръжките.
Измийте плодовете в студена вода. Поставете върху цедка и подсушете.
Отстранете семките от плодовете. За целта ги наредете по няколко върху сито, поставено върху тава и ги притиснете с чукал.
Почистеният от семките дрян се поставя в съд за готвене. Добавете захар. Изсипете сока тук. Оставете за 8 часа.
Поставете плодовете на умерен огън и ги оставете да заври. Не забравяйте да отстраните излишната пяна. Гответе 5 минути. Оставете купата настрана и оставете сладкото да изстине. Повторете тази процедура три пъти.
Поставете горещото сладко в стерилни буркани и затворете плътно.
Обърнете с главата надолу и охладете в това положение.

Бележка към домакинята

За да придадете пикантен вкус на сладкото, можете да използвате бяло вино вместо вода.

Сладкото от дрян се съхранява на хладно място без достъп на светлина.

Ако конфитюрът се окаже течен, това е лесно да се поправи. Достатъчно е да отделите сока от плодовете и да го сварите до желаната гъстота. След това смесете плодовете със сиропа и сварете всичко заедно.