Руло от бутер тесто с пълнеж. Руло от бутер тесто. С извара и билки

Здравейте, скъпи готвачи! Не ти пиша за първи път. Много харесвам вашите рецепти. Благодаря ви много за огромната работа, която вършите. Семейството ми много обича кифлички от бутер тесто, отдавна събирам рецепти за такива кифлички. Вярно, вече доста натрупах, но не съм попадала на бутер руло със сладко от кайсии и бадеми. Сега моята касичка се попълва, определено ще изпека това вкусно. Между другото, вече приготвих сладки рула от незабавно бутер тесто. Доволна съм от резултата. Получава се не по-зле, отколкото от бутер тесто. Благодаря отново за работата - много полезна. Всеки ден посещавам вашата страница и винаги намирам нещо ново за себе си.

Сладко руло от бутер тесто със сладко от кайсии и бадеми е страхотно. Всичко очаквах от вас, но това... Може би си мислите, че някой не знае как се прави сладко руло от бутер тесто. Моят 8-годишен син прави това всяка седмица. Ти ме уби.

Това е рецепта за моя син, той обича този вид печене. Със сигурност ще го направя, мисля че е много вкусно. И се приготвя лесно и можете да използвате купено от магазина или друго сладко. Съхранява се добре.

Здравейте, казвам се Сергей. Направих бутер руло със сладко от кайсии. Получи се добре, точно каквото исках. Взех тестото готово. Бързо, лесно, вкусно. Като цяло харесвам уроците ти. Винаги обяснявате всичко ясно. Спазваме точно рецептата и всичко е наред и удобно. Обичам този вид печене.

Здравейте, скъпа Ема Исааковна. Аз съм ваш ученик от 249 училище. Не знам дали ме помните или не, казвам се Тоня, училището ми е Яковлева. Много те обичам. Ти ни научи да бъдем хора преди всичко. Разбира се, вие ни преподавахте физика и аз лично я намирах за полезна в живота си. Но преди всичко личен пример за интелигентност и благоприличие. Когато бяхме деца, не разбирахме това, но ти никога не се уморяваш да ни показваш какви са истинските човешки взаимоотношения. И така, малко по малко го усвоихме и мога да кажа с увереност, тъй като лично познавам почти всичките ви ученици, ние всички сме преди всичко свестни хора и ценим благоприличието в хората. Благодаря и поздрави. Е, когато изведнъж случайно ви видях в интернет, бях просто зашеметен. Да се науча да готвя от Ема Исааковна - дори не можех да мечтая за това. Спомням си как се събрахме в къщата ви с целия клас и готвихме манти, понякога кнедли, всички заедно, след това всички ядохме заедно - това са незабравими моменти. Ема Исааковна, радвам се, че те намерих. Всички наши момчета ви казват здравей.

Страхотна рецепта, но бих опростил всичко още повече. Купих тесто и сладко. Вече разточеното тесто се намазва със сладко, поръсва се с ядки, завива се на руло и се пече във фурната. Извади го, охлади го, изяде го. Това е цялата история. Още по-добре, веднага купих готовото руло и го изядох. Но това е така, шеги, но като цяло всичко е както трябва.
Едно сладко руло от бутер тесто е страхотно, но не знам дали ще се пече или не. Трябва да се опита. Въпреки че от друга страна, ако баба Ема даде рецептата, тогава всичко ще бъде наред. Всичко, което сготвих по техните рецепти беше страхотно. Чудя се, ако направите такова руло, но не със сладък, а със солен пълнеж, например със сирене или риба, вероятно също ще бъде вкусно. Въпреки че предпочитам сладки рула от бутер тесто.

Слушай, денят се оказа толкова хубав, слънчев, пролетен. Цял ден се разхождахме в гората, прекарахме страхотно, но бяхме малко уморени. Прибрах се вкъщи и реших да проверя имейла си и да си легна. Но няма такъв късмет, имаше нова рецепта от баба Ема - Кайсиево бутер руло. Погледнах и си помислих: има бутер тесто, има сладко, има бадеми, ще отида да готвя - утре ще пия с какво да пия чай. Сготвих го, изчаках половин час да изстине и с мъжа ми го хапнахме, беше вкусно. Благодаря ви мили мои за загрижеността.

Моите приятели!

Температурата ни падна до 29, утре обещават дъжд, което означава, че можем да включим фурната за малко. Само мъничко. И в същото време не правете никакви ненужни движения. Закупено готово бутер тесто. Топингите са под ръка. А сладките сладкиши от многолистно тесто ни очакват: най-вкусните подбрани рецепти за моето скромно, но опитно око и вкус.

Съставих списък както с бързи и лесни рецепти за печене, така и с по-сложни празнични десерти. И тъй като ни очакват много рецепти, ще се откажем от любимите ми въведения по абстрактни теми и ще преминем направо към същината.

Бутер тесто с мая и без мая

Мога да кажа само на теория (тъй като Наскоро разбрах, че не всички са наясно), че бутер тестото има тенденция да бъде без маяИ мая.

Бутер тесто без маяПриготвя се от безквасно тесто (брашно, вода и сол) с добавка на голямо количество масло, което се „разбива” в тестото чрез многократно прегъване и разточване. Бутер тесто, бисквитки, торти и щрудели се приготвят от бутер тесто без мая. Между другото, известната торта Наполеон във френския си оригинал също се прави от такова бутер тесто без мая.
Бутер тесто с маяприготвени по същия начин, но от тесто с мая. От бутер тесто с мая можете да приготвите кроасани, кифли и различни т. нар. виенски сладкиши.

Така че, ако още веднъж се чудите „Какво сладко и вкусно нещо мога да направя от бутер тесто от магазина?“, слушайте внимателно и запомнете!

Рецепти за бутер тесто без мая

Да започнем с основния и най-бърз...

1. Бутер рула с шоколадов пълнеж

Списък с покупки:

какао на прах - 2 с.л.
захар, кафява или бяла - 2 с.л.

Приготвяне:

Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 200ºC. Застелете тава с хартия за печене.
Пресейте какао на прах върху тестото и го разпределете по цялата повърхност на слоя, оставяйки около 0,5 см празнина в краищата.
Отгоре поръсете с кристална захар и навийте рулото по тясната страна.
С помощта на остър нож нарежете рулото на колелца с дебелина около 1 см и наредете върху хартия за печене.
Печете бутер рула в предварително загрята фурна за 15 минути до златисто кафяво.

Ако тестото е много меко и не може да се нареже на рула, поставете го в хладилника за 10-15 минути.

2. Бутер рула с ябълка и ядки

По същия начин можете да приготвите рулца с ябълково-ядков пълнеж. За тях ще ни трябват следните продукти.

Списък с покупки:

бутер тесто без мая - 400 гр.
ябълки - 2 бр.
смлени орехи - ½ чаша
масло - 1 с.л.
канела - ½ ч.л.
индийско орехче - ¼ ч.л.
захар - 1,5 с.л.
Шипка сол

Приготвяне:

Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 200º. Застелете тава с хартия за печене.
Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета.
Разтопете маслото в тиган на умерен огън, добавете ябълките, канелата, индийското орехче, 1 супена лъжица захар и щипка сол.
Запържете ябълките с маслото и подправките за 5 минути. Свалете съда от котлона и оставете ябълките да се охладят напълно.
Поръсете размразения слой тесто с останалата ½ супена лъжица захар и нарязани ядки, като оставите разстояние от около 0,5 см от краищата на тестото.
След това наредете охладените ябълки и ги разпределете върху целия пласт тесто.
По тесния ръб навийте тестото на руло и с остър нож нарежете на рула с дебелина около 1 см.
Прехвърлете кифличките в тава за печене и печете 15 минути или до златисто кафяво.

3. Отворени бутер тесто с ябълки

Списък с покупки:

бутер тесто без мая - 300 гр.
ябълки, зелени - 2 бр.
конфитюр от праскови или кайсии - 70 гр.
вода - 30 гр.
яйчен жълтък - 1 бр.

Приготвяне:

Предварително размразете бутер тестото според указанията на опаковката.
Загрейте фурната до 180-190º и покрийте лист за печене с пергамент.
Обелете ябълките, разрежете ги на две и отстранете сърцевината. Нарежете на много тънки филийки (около 4 мм).

За да не потъмнеят ябълките, можете да ги залеете със студена вода и лъжица лимонов сок.
Поставете сладкото и водата в малка тенджера и загрейте на слаб огън, като разбърквате, за 2 минути. Прекарайте полученото сладко през цедка.
Леко разточете тестото върху набрашнена работна повърхност и изрежете 4 еднакви правоъгълника с приблизителни размери 10x15 cm.
Прехвърлете тестото в подготвения лист за печене. В центъра на всеки правоъгълник поставете 6-7 резена ябълка, като ги поставите една върху друга. Оставете поле от 1-1,5 см от краищата.
С помощта на четка намажете ябълките с половината сладко. Намажете празните ръбове на правоъгълниците с жълтък, смесен с няколко супени лъжици вода.
Печете 10-12 минути, докато бутер тестото стане златисто кафяво. Извадете готовите бутер теста от фурната, намажете с останалото сладко и оставете да изстинат.

4. Сладка баница от бутер тесто с пълнеж от извара и сладко

Списък с покупки:

бутер тесто без мая - 400 гр.
извара - 300 гр
пудра захар - 2 с.л.
яйце - 1 бр.
плодове или плодове от всяко сладко (без сироп) - 100 гр.
настъргана кора от 1 лимон или портокал
натрошен черен шоколад - 50 гр. (по избор)
бадемови листенца - 2 с.л.

За смазване:

яйчен жълтък - 1 бр.
мляко - 2 с.л.
захар - 1 с.л.

Приготвяне:

Размразете бутер тестото и го разточете леко върху набрашнена работна повърхност.
Загрейте фурната на 200º и застелете тава с хартия за печене.
В купа намачкайте изварата с вилица и разбъркайте добре с пудрата захар и леко разбитото яйце.
Добавете плодовете от сладкото (ако използваме сладко от плодове, те трябва да бъдат нарязани на ситно), настърганата кора и по желание шоколад и отново разбъркайте.
Поставете слоя бутер тесто върху тава, застлана с хартия за печене и поставете пълнежа от извара в центъра, оставяйки разстояние от 3-4 см от краищата.
Завиваме свободните ръбове и прищипваме в ъглите. Трябва да изглежда като плик, отворен в средата.
В купа разбийте жълтъка, млякото и захарта и с четка намажете краищата на пая.
По желание поръсете плънката с бадемови листенца и притиснете леко с длани.
Печете в предварително загрята фурна за 10 минути, след което намалете температурата на 170º и печете още 20 минути до златиста коричка.
След като изстине, поръсете готовия кекс с пудра захар.

5. Спирали от бутер тесто с канела

Списък с покупки:

бутер тесто без мая - 250 гр.
масло, разтопено - 1 с.л.
кафява захар - 2 с.л.
нарязани ядки - ½ чаша
канела - ½ ч.л.

Приготвяне:

Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 180º. Застелете тава с хартия за печене.
Намажете размразеното тесто с разтопено масло.
Смесете захарта, ядките и канелата в купа и поръсете повърхността на тестото с тази смес.
Разрежете тестото наполовина напречно и обърнете едната половина така, че ядките да са обърнати надолу.
Тази половина покриваме с другата с ядките нагоре, тоест двата кора тесто трябва да се допират с чисти страни, ядките да са отгоре и отдолу.
Разрязваме този получен блат напречно на няколко равни ленти с ширина 1 см.
Хващаме всяка лента за двата края и я усукваме на спирала.
Поставете получените спирали върху подготвен лист за печене на разстояние една от друга.
Печете 15 минути до златисто кафяво.
Готовите спирали извадете от фурната и прехвърлете върху решетка да изстинат напълно.

6. Венци от бутер тесто със сладко от боровинки

Списък с покупки:

бутер тесто - 400 гр.
брашно - за поръсване
сладко от боровинки - 4-6 с.л.

Приготвяне:

7. Бутер тесто Гарибалди със стафиди

Списък с покупки:

бутер тесто - 500 гр.
стафиди - 200 гр.
яйчен белтък - 1 бр.
захар - 100 гр.
брашно - за поръсване

Приготвяне:

Размразете бутер тестото и загрейте фурната до 200º.
Измийте стафидите и ги подсушете добре върху хартиена кърпа.
Разточете размразеното тесто върху набрашнена повърхност, докато пластовете удвоят обема си. Дебелината на тестото трябва да бъде 2-3 мм, не повече.
Поставете стафиди върху един лист тесто и покрийте с втори лист и прокарайте точилката отново върху тестото, за да запечатате стафидите с тестото.
С помощта на остър нож нарежете бисквитките на произволни форми и размери. Горният слой може да се изреже, за да се образува решетка.
Сладките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене, намазват се с леко разбит жълтък и се поръсват със захар.
Печете 15 минути до златисто кафяво.

8. Бутер руло с крем от грис и сладко

Тази рецепта може да се приготви както с мая, така и с бутер тесто без мая.

Списък с покупки:

бутер тесто (с мая или без мая) - 400 гр.
сливи или друго кисело сладко - 250 гр.

За крем:

грис - 150 гр.
настъргана кора от 1 лимон
яйца - 6 бр.
захар - 100 гр.
мляко - 1250 мл
масло - 50 гр.

Приготвяне:

Размразете бутер тестото според указанията на опаковката и първо пригответе крема от грис.
В тенджера загрейте млякото и захарта на слаб огън, като разбърквате от време на време с бъркалка.
Щом млякото започне да кипи, добавете гриса на тънка струя, като бъркате енергично с бъркалка.
Когато кремът започне да се сгъстява, добавете лимонова кора и продължете да бъркате.
След като грисът придобие консистенцията на яйчен крем, свалете тенджерата от котлона, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Загрейте фурната на 180º и след леко охлаждане на крема добавете едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбърквате старателно с бъркалка до получаване на хомогенна гладка маса.
Поставете слой бутер тесто в правоъгълна продълговата форма за торта, така че единият ръб да излиза малко повече от другия.
Вътре се слага грис крем, отгоре сладко от сливи и се разпределя по дъното на формата.
Прегънете краищата на тестото от всички страни, за да покриете плънката. Защипете леко краищата на тестото, където е възможно, за да оформите руло.
Печете рулото от бутер тесто на 180º за 45 минути, докато тестото стане златисто кафяво.

Рецепти за бутер тесто

9. Ядкови хлебчета от бутер тесто

Списък с покупки:

бутер тесто - 500 гр.
орехи - 300 гр.
жълтъци - 2 бр. + 1 брой - за смазване
захар - 90 гр.
ром или коняк - 20 мл
канела - ½ ч.л.
ванилова захар - 10 гр. (Взимам захар с натурална ванилия )
мляко - 4 с.л.

За глазурата:

пудра захар - 50 гр.
студена вода - 1 с.л.

Приготвяне:

За глазурата:

Пудрата захар се пресява и се разрежда със студена вода. С тази глазура се заливат охладените кифлички.

10. Бутер кифлички със сметана и стафиди

Списък с покупки:

бутер тесто - 500 гр.
— 500 гр.
стафиди - 200 гр.
яйчен жълтък - 1 бр.
мляко - 2 с.л.

За глазурата:

пудра захар - 50 гр.
студена вода - 1 с.л.

Приготвяне:

Тук ⇓ леля показва как се оформят правилно кифли. Не пропускайте да проверите:

Мисля, че ви дадох достатъчно идеи. Можете да започнете!

Успех, любов и търпение.

Руло от бутер тесто с кайма изглежда невероятно апетитно, а ароматът не може да се опише с думи! Приготвянето на такова руло не е никак трудно, защото в рецептата се използва готово бутер тесто, което е идеално и за по-напредналите в печенето. Освен това можете да вземете както бутер тесто с мая, така и тесто без мая, като такова няма да усетите разлика във вкуса, и в двата случая рулото се приготвя по един и същи начин. Единственото нещо е, че с бутер тесто с мая външният слой на рулото ще бъде по-ефирен.

съставки

500 г свинско (може да се замени с телешко)
опаковка готово бутер тесто без мая (500 гр.)
1 яйце
1 глава лук
3 супени лъжици сметана
малко брашно
сол, черен пипер, слънчогледово масло

Как се прави руло от бутер тесто с кайма

Месото се смила на кайма заедно с лука, обелен и нарязан на няколко части. Овкусете го обилно със сол и черен пипер и разбъркайте с ръце. Ще ви трябва около една чаена лъжичка сол и една четвърт чаена лъжичка черен пипер.

След това включете фурната да се загрее до 180 градуса. В точния момент то просто ще достигне необходимата температура.

Запържете каймата до полуготовност в тиган, като добавите няколко супени лъжици слънчогледово масло.

Размразете предварително готовото бутер тесто. В пакета ми тесто имаше четири слоя, които трябва да съчетая в един правоъгълен слой.

Поръсете работната повърхност с лек слой брашно и подредете пластовете тесто така, че всеки следващ леко да покрива предишния. След това ще преминем тестото с точилка и ще го запечатаме.

Разточете тестото до необходимия ни размер, моето се оказа около 30 см на 40 см.

След това поставете нашия пълнеж върху тестото и го разпределете равномерно, като не достигате краищата с 3-4 см. Леко намажете слоя кайма със заквасена сметана, това ще направи пълнежа по-нежен и сочен.

Оформете руло. Прегънете дългите ръбове на тестото навътре и навийте рулото (шевът ще бъде отдолу).

След това разбийте едно яйце и с него намажете цялата повърхност на бъдещото руло.

Прехвърляме рулото в тава за печене и го слагаме във фурната (да напомня, че вече сме я загряли на 180 градуса). Печете бутер руло с кайма за 50 минути, след това извадете от фурната, нарежете на порции и сервирайте със зеленчукова салата и различни сосове.

Какво по-вкусно за чай от готово руло от бутер тесто със сладко от сливи. Приготвя се бързо, наборът от съставки е минимален, а печивата се оказва много вкусна. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.

Когато не искате да се занимавате с приготвянето на бутер тесто или просто не знаете как да го направите, тогава закупеният от магазина замразен полуфабрикат ще ви помогне. Замразеното купено от магазина безквасно бутер тесто е „спасяващо средство“ за много домакини. Водени от вашите кулинарни умения и въображение, можете да изпечете всякакви вкусни продукти от него. В днешната рецепта ще направим руло със сладко от сливи от готово бутер тесто. Рулото е класическа вкусова комбинация и печеливша опция за десерт за всеки повод.

Но ако няма сладко от сливи, тогава всяко друго сладко е подходящо за домашно печене: малини, ягоди, ябълки, череши, кайсии, касис... Често можете да поглезите семейството си с тези сладкиши, като просто смените пълнежа. Основното, на което трябва да обърнете внимание при избора на сладко за пълнежа, е консистенцията. Конфитюрът, консервите или консервите не трябва да са много течни, в противен случай ще се разпространят отвъд бутер тестото и бутер тестото най-вероятно ще се окаже сухо. Пълнежът трябва да остане вътре в ролката, тогава десертът ще бъде нежен и сочен. Но ако няма подходящо сладко в консистенция, смесете го с извара. Тези домашно приготвени бутер сладкиши ще бъдат не по-малко вкусни.

Калорично съдържание на 100 g - 381 kcal.
Брой порции - 1 руло
Време за готвене - 40 минути

съставки:

Безквасно бутер тесто - 300 гр. (1 блат)
Мляко, яйца или масло - за намазване на рулото
Сладко от сливи - 100-150 гр

Стъпка по стъпка приготвяне на руло от готово бутер тесто със сладко от сливи, рецепта със снимка:

1. Извадете бутер тестото от фризера и оставете да се размрази на стайна температура. Не използвайте микровълнова фурна за размразяване, в противен случай тестото ще загуби своята люспеста текстура. Разточете размразеното тесто на тънък пласт с дебелина 3-4 мм. Използвайте точилка, за да разточите бутер тестото в една посока, за да не нарушите слоевете.

2. Тестото се прехвърля в тава за печене и се намазва със сладко от сливи. Оставете свободен ръб от 2-3 см от едната страна.

3. Завийте тестото нагоре към свободния ръб на тестото, където няма сладко.

4. Навийте тестото стегнато и го поставете върху лист за печене с шевовете надолу.

5. Направете плитки разрези по цялото руло на разстояние 3-4 см с нож, за да не се надуе тестото при печене и готовото руло да се реже лесно. Намажете рулото с мляко или разбито яйце и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути. Когато готовото руло от бутер тесто със сладко от сливи се покрие със златиста коричка, го извадете от фурната. Охладете го до стайна температура, нарежете на порции и сервирайте за десертната маса.