Как да пържим риба без брашно. Как да пържите риба без брашно: съвети

Рибните ястия присъстват в нормалната диета на хората поне веднъж седмично. Ако човек се грижи за състоянието на ноктите, костите, косата и кожата си, тогава той се опитва да яде риба по-често. Има хора, които дори не се замислят за ползите от този продукт, те имат доста голямо разнообразие от всякакви рецепти за приготвяне на риба, просто защото я обожават.

Разнообразие от рибни ястия

Можете да направите рибена супа, можете да я задушите в заквасена сметана с билки и лимон, можете да я мариновате и просто да я изпечете във фолио. Кулебяките и пайовете, в които той играе ролята на пълнеж, са широко разпространени. Гамата от рецепти е богата и широка. Но най-често предпочитат да пържат риба. Най-лесният начин да го изпържите е да го оваляте в брашно и сол и да го запържите обилно в растително масло в тиган.

Ами ако не използвате продукт от брашно?

Възможно ли е да се пържи риба без брашно? Разбира се можете да! Има няколко начина да го приготвите, без да използвате брашното. Точно сега, нека да разгледаме рецепти, които дават пример за това как да се подготви такова пържено ястие.

Рибно филе в кашкавал

Преди да изпържите риба в тиган без брашно, трябва, разбира се, да я купите. Телапия, минтай, филе от хек са по-подходящи за тази цел - като цяло, нискомаслени сортове (700-900 грама).

Заедно с рибата се нуждаете от следния набор от съставки:

• твърдо сирене (руско, например, е перфектно) - 200 грама;
• яйца - 3 броя;
• щипка сол и черен пипер;
• галета - 2 супени лъжици;
• различни подправки - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене

Сега нека разберем как можете да изпържите риба без брашно, за да получите апетитна коричка. Първо, нека подготвим всички продукти.

Ако филето е замразено, размразете го при стайна температура и изстискайте излишната влага. Нарязва се на средни парчета и след посоляване и черен пипер се поръсва с останалите подходящи подправки. По-добре е да направите това в дълбока купа.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Разбийте суровите яйца в купа и ги разбъркайте с лъжица вода и настърган кашкавал. Изсипете крекерите в чиния - в тях ще оваляме рибните филета.

Преди да пържим риба без брашно в тиган в олио, ще се въоръжим с добър тиган с дебели стени. И изсипете растително масло в него. Трябва да е толкова, че парчетата риба да са покрити с поне една четвърт от маслото. Загрейте тигана и започнете да пържите.

Вземаме последователно всяко рибно филе, овалваме го обилно в галета и го потапяме в тесто със сирене. Незабавно поставете парчетата риба в тиган и ги запържете от двете страни, докато се появи розова, хрупкава коричка от сирене.

Поставете готовата риба върху чиния, покрита с хартиени кърпи. По този начин продуктът ще се отърве от излишните мазнини. Можете да поставите готовата риба върху решетка - тя ще се охлади равномерно и няма да се намокри, запазвайки хрупкава коричка.

Метод без използване на галета и брашно

Ето как можете да пържите риба без брашно и галета. Понякога се случва този метод да помогне много. За 1 литър чиста студена вода ви трябват половин голяма лъжица сол и четвърт лъжица захар. Солта ще добави твърдост към рибното филе.

Преди да пържите риба без брашно, трябва да я държите известно време в марината. Разтворете солта и захарта във вода и поставете готовите парчета риба в съд за половин час. Този метод е подходящ за пържене не само на цели филета, но и на малки риби (почистени и освободени от неядливи елементи).

След 30 минути отстранете саламурата и леко подсушете рибата. За да ускорите процеса, попийте го с хартиена кърпа.

Маслото се загрява добре

Изсипете прилично количество растително масло в тигана (трябва напълно да скрие дъното). Преди да пържите риба без брашно, уверете се, че маслото е добре загрято, тогава парчетата риба няма да залепнат за дъното и няма да причинят много неприятни проблеми, свързани с грозния външен вид на готовия продукт и отнемащото време измиване на кората тиган от загорели рибни части.

Когато маслото заври, намалете леко котлона. И бързо поставете рибни филета или цели малки рибки в тигана. Запържете рибата от всяка страна за три до пет минути. През това време ще има време да се изпържи и да се покрие с красива коричка.

Сервирайте готовата риба с подходяща гарнитура. Обикновено гарнитурата е картофи във всякаква форма, варен ориз или паста.

Риба в тесто за яйца

Благодарение на следната рецепта можете също да изпържите риба в яйце без брашно. Този метод на готвене има много почитатели. Това не е изненадващо, защото крайното ястие се оказва вкусно и красиво.

Филето от хек е най-подходящо за готвене. По подобен начин можете да направите и други видове риба, но преди да изпържите рибата без брашно в яйчен тесто, трябва да премахнете всички кости от нея, като оставите само месото.

Необходими продукти за готвене:

• половин килограм риба (почистена и нарязана);
• яйца - 2 броя;
• чесън - няколко скилидки;
• подправки за риба;
• постно масло за пържене на риба;
• зеленина и сол.

Измиваме всички зелени в течаща вода и ги нарязваме на ситно. Изсипете готовите зелении в купа. Добавете към него подправки, черен пипер, сол и изстискайте целия чесън през преса.

В дълбока купа смесете сместа за мариноване (зелени с подправки) и парчета готова риба. Оставете всичко както е, покрито с капак за 2 часа. По-добре е рибата да прекара тези часове в хладилника.

Изсипете растително масло без аромат в тигана. Полейте обилно, така че рибата да се потопи във врящото масло до една четвърт. Загрейте маслото на умерен огън. Когато шупне, чукнете яйцата в купа и бързо ги разбъркайте с вилица или бъркалка до получаване на хомогенна маса.

В тази смес потопете рибното филе и го поставете в сгорещено олио. Внимавайте, когато рибата докосне маслото, тъй като маслото може да се пръсне по време на готвене. Това се получава от контакта на студена течност с врящо растително масло.

Запържете рибата от всяка страна за няколко минути. Приблизително три до пет, но времето за готвене зависи и от дебелината на самите парчета или от размера на цялата риба. Не режете парчетата твърде дебели, тогава ястието ще се окаже по-вкусно и ароматно.

Поставете готовата риба на скара, така че излишната мазнина да се отстрани и кората да не се намокри. Можете да използвате плосък, широк съд, предварително покрит с няколко слоя хартиена кърпа.

Скумрия, пържена с ядки

Този изискан начин за приготвяне на риба без брашно е подходящ дори за празнична трапеза.

Имаме нужда от:

• скумрия - 2 броя; ако трябва да готвите повече риба, удвоете или утроете количеството на съставките;
• орехови ядки - 180-200 грама;
• галета - 3 големи лъжици;
• пилешки яйца - 2-3 броя;
• масло за пържене на риба;
• подправки, сол, чесън, смачкан през преса.

Как ще готвим? Изкормете рибата и я измийте. Издърпайте гръбнака със страничните кости.

Ядките се нарязват на ситно с нож или се смелят с блендер. За тази цел можете да използвате месомелачка. Смесете ореховата маса с галета, сол и подправки в отделна чиния. Разбъркайте яйцата с вилица в отделна дълбока купа, добавете към тях счукан чесън.

Първо потопете всяко филе в ядкова панировка, след това го потопете в купа с яйце и го поставете върху горещ тиган с неовкусено олио. Не бързайте и изчакайте, докато на повърхността се появят малки мехурчета, едва тогава можете да започнете да готвите скумрия в ядкова панировка.

Всяко филе от скумрия трябва да се пържи от двете страни, докато се образува вкусна хрупкава коричка. Сервирайте готовата риба с картофи и задушени зеленчуци.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

В списъка със съставките за тази рецепта няма да намерите брашно, яйца или дори натрошени бисквити. Но как можете да пържите риба в тиган без панировка или тесто, в най-лошия случай ще се разпадне? Това е напълно справедлив въпрос, който със сигурност ще възникне сред повечето домакини, които вече имат опит в приготвянето на пържена риба. Всъщност по време на топлинна обработка рибата става много нежна, така че може да се превърне в безформена маса, вместо в красиви, равномерни парчета. Но има няколко тайни, които ще ви позволят да изпържите невероятна риба без паниране. В крайна сметка, както знаете, брашното или тестото абсорбират много голямо количество при пържене, така че ястието се оказва по-калорично и по-малко здравословно. Така че нека зачеркнем тези допълнителни съставки от нашия списък.

съставки:

- риба (всяка подходяща за пържене) - 1 кг;
- пречистена вода, непреварена – 1 л;
- сол - 1,5 супени лъжици. л.;
- захар - 1,5 супени лъжици. л.;
- растително масло - за пържене;
- подправки за риба - по желание;
- масло - 50-70 гр.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. Много видове риби са подходящи за готвене по този начин - пъстърва, сьомга, розова сьомга, скумрия, овъглен. Последното избрах за основна съставка на ястието си. Тази риба е доста гъста сама по себе си и саламурата й позволява да запази формата си почти идеално, въпреки че рибата не се оказа суха. Ако имате цяла риба, отрежете главата и опашката й, отстранете перките и изкормете трупа. Отстранете и люспите, ако е необходимо. Между другото, по-добре е да пържите прясна или охладена риба, тя ще се окаже по-сочна и вкусът й ще бъде по-богат. Що се отнася до замразения продукт, тогава в краен случай можете да го използвате, ако няма други опции. Но размразяването трябва да продължи възможно най-дълго. Тоест, трябва да размразите рибата в основното отделение на хладилника или в студена вода.

Предлагам ви също да разберете, в тиган се оказва много вкусно.

2. По желание филирайте рибата и след това нарежете на порции. Просто го нарязах на парчета, защото костите на венеца са доста големи и не са много. Но, разбира се, по-добре е да отделите малко време и да филирате рибата.




3. Сега най-интересната част е приготвянето на вид саламура, която ще попречи на рибата да се „разпадне“ при пържене в тиган. В литър студена, непреварена вода разредете 1,5 супени лъжици сол и захар и потопете рибата там. Аз го направих малко по-различно, първо напълних рибата с вода, а след това добавих сол и захар. Но, разбира се, първият вариант е по-удобен. Накиснете рибата в сладко-солена вода за 20-30 минути, не повече. Докато можете да започнете да приготвяте гарнитурата, аз имах сварен ориз.






4. След това отцедете водата от рибата и добавете по желание някои от любимите си подправки за риба - мащерка, босилек, смлян пипер, майорана и др. Не е нужно да добавяте нищо, рибата пак ще стане вкусна .




5. Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Това е много важно, в противен случай рибата ще залепне за тигана и ще изгори. Поставете първата порция риба. Запържете за около минута, след това добавете малко парче масло в тигана, което ще придаде на рибата деликатен вкус. Но това не е задължително. Запържете още 1-2 минути до леко златисто, след което обърнете парчетата риба и продължете да печете от другата страна за още 1-2 минути. Разбира се, продължителността на пържене зависи от вида на рибата, от тигана, от степента на загряване и т.н. В зависимост от ситуацията.




6. Поднесете готовата риба с любимата гарнитура.

Каним ви също да разберете

Рибата може да се пържи по различни начини, като например:
- овалване в галета;
- в брашно;
- в тесто и др.

Но някои хора не обичат да готвят по този начин и предпочитат да пържат риба без брашно. Възникват обаче редица други проблеми: разпада се, залепва за тигана, изгаря и много други. И така, има рецепта за готвене без използване на брашно.

Как да изпържите риба, без да я драгирате в брашно? Така че да започваме. За готвене се нуждаете от:

• самата риба (прясна),

• една глава лук,

• два моркова,

• една или две супени лъжици растително масло,

• тиган (за предпочитане два за отделно готвене на зеленчуци и риба).

Риба, пържена с моркови и лук

Риба

Продуктът трябва да се изплакне под вода, след което да се отстранят люспите, така че да остане само кожата (но можете да премахнете и нея). Отделете главата, опашката и перките от тялото, почистете от негодни за консумация вътрешности (вътрешностите трябва да се отстранят внимателно, като се стараете да не повредите жлъчния мехур, защото жлъчката ще се абсорбира и ще придаде на месото горчив и неприятен вкус).

След това правим разрез в горната част на ръба и покрай него, като по този начин отделяме двете половини на месото една от друга. По желание може да нарежете половинките на ситно. Ако имате замразен продукт, направете същото, но първо го размразете.

След изсушаване трябва да мариновате рибата; това може да стане по един от следните начини:
- направете разтвор на много солена студена вода и потопете месото за 1-2 часа;
- просто добавете сол, черен пипер или използвайте специална подправка за риба и оставете да се маринова за 15 минути. Случва се морската риба да има неприятен послевкус, така че за да се отървете от него, използвайте лимонов сок, той премахва този послевкус добре.

Процесът на мариноване е необходим, за да не се разпадне рибното месо при пържене без брашно и разбира се, за да има приятен вкус.

След като приключихме с рибата, преминаваме към зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Един съвет относно беленето на лука. За да не „плачете“, извършете процеса на почистване под течаща вода, като по този начин изпаренията от зеленчука ще бъдат потушени с вода.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.

Пан

Тиганът, в който искате да пържите рибено месо без брашно, трябва да е чист и избърсан. Това се прави така, че маслото при нагряване да не започне да се пръска в различни посоки. Поставете тигана на котлон, за предпочитане среден, и налейте малко растително масло, но не много.

Тиганите с керамично покритие са много подходящи за тези видове пържене (без брашно или нещо друго). Така че, просто сипете една или две капки растително масло в тях и можете спокойно да пържите както месо, така и зеленчуци, без да се страхувате, че ще изгорят или залепнат по стените на тигана.

Пържене без брашно

След като маслото започне да "ври", поставете рибното месо без брашно в тиган, само че трябва да го направите внимателно, за да не изгорите. Ако "ври" твърде много, тогава намалете котлона малко. От едната страна рибата трябва да се пържи за седем минути.

За да не губите време, вземете втори тиган, налейте растително масло и запържете в него нарязания лук и настърганите моркови. Запържете докато лукът стане златисто кафяв.

След седемминутния процес на пържене на рибата, внимателно обърнете рибата или парчетата риба от другата страна и изпържете до пълна готовност (около 3-4 минути).

В крайна сметка

Както можете да видите, пърженето на риба без брашно отнема около десет минути. След пълното готвене поставете рибата върху чиния, поръсете с пържен лук и моркови, освен това можете да украсите ястието с билки.

Една от най-здравословните храни за хората е рибата: тя съдържа много полезни микроелементи, полиненаситени мастни киселини и витамини, но приготвянето на пържена риба изисква известно умение. Ако знаете някои тайни, тогава дори начинаеща домакиня може да изненада всички с деликатна риба с апетитна коричка.

Как да пържим риба в тиган

След като са решили да приготвят пържена риба за първи път, домакините могат да срещнат определени трудности: например мерлузата се превръща в каша, а минтаят започва да се разпада след размразяване. Преди да готвите риба в тиган, трябва да я изберете и нарежете правилно. Много зависи от сорта: пъстърва, щука, сом или мойва се приготвят по различен начин. Панирането придава на ястията естетичен вид, осигурявайки хрупкава коричка и деликатен вкус. Използва брашно, крекери или смес от подправки.

Как се приготвя рибата:

1. Първо се размразява. За да направите това, сложете замразената риба в тава и изчакайте да се размрази на стайна температура. Друг вариант е да поставите трупа в студена вода (2 литра на 1 кг). Не можете да размразявате сом, сьомга, шаран и всякакви други видове в топла или гореща вода - това ще повлияе негативно на вкуса и ще развали продукта. Щипка сол, хвърлена във водата, ще помогне за ускоряване на процеса на размразяване. Този трик обаче може да се използва само за неразфасован труп.
2. Когато продуктът се размрази, той трябва да се почисти. Люспите ще се отделят по-лесно, ако рибата се попари с вряща вода. По-удобно е да почистите трупа под течаща вода с метална ренде. Слузта може лесно да се отстрани от рибата, като се натрие със сол и се изплакне под течаща вода. Важно е да изкормите рибата, без да повредите жлъчния мехур, така че ястието да не се окаже горчиво.
3. Някои домакини не готвят морска риба поради специфичната й миризма, но опитни готвачи знаят тайната как да се отърват от нея. За да спрете писията да мирише неприятно, отстранете кожата от тъмната й страна. Миризмата на треска се премахва, като рибата се постави в разтвор на оцет (може и да се маринова с лимон). Можете да се отървете от миризмата на тиня от речна риба, като поставите труповете в емайлиран съд, покриете ги с дафинови листа и ги залеете с топла вода.

Как да изпържите вкусно риба:

1. Голям труп (сьомга, сьомга, пъстърва) трябва да бъде нарязан на парчета. По-добре е да пържите малки речни риби (плобарка, каракуда) цели, след като направите разрези отстрани.
2. Препоръчително е да мариновате червена морска риба във вино или да поръсите с лимонов сок за подобряване на вкуса.
3. Рибата няма да залепне за тигана, ако е предварително панирана в брашно, яйца с галета и подправки.
4. Можете да запържите в зехтин или слънчогледово масло, добавете масло за вкус.
5. Огънят е среден.
6. Ако искате да приготвите дълбоко пържено ястие, тогава трябва да изберете хек, лаврак, щука или сом.

Колко време да се пържи

За тези, които планират да приготвят рибно ястие, е важно да знаят времето за готвене. Зависи от това какъв вид риба се пържи и конкретния вид продукт, вкусовите предпочитания са не по-малко важни. Колко време се пържи риба в тиган? Стандартно парче рибно филе трябва да се готви за 10 минути от всяка страна. Ако имате тънки пържоли, намалете времето до 4-7 минути. За да избегнете изсушаване на рибното филе, можете бързо да запържите парчетата и да оставите да къкри на слаб огън.

Как да пържим риба в тиган в брашно

Едно от най-нискокалоричните рибни ястия са пържени с брашно парчета. За целта готовите парчета или рибни филета се посоляват, поръсват с черен пипер и се потапят в яйце и брашно. Вкусът на ястието ще се подобри, ако държите парчетата в марината от бяло вино или лимон и лук. Как да пържим риба в тиган с брашно? Трябва да го оваляте в панировка и да го поставите в загрято олио. След като парчетата се запържат от двете страни до златисто кафяво, сложете лука, останал от мариноването, в тигана: това ще придаде на ястието фин аромат и ще подобри вкуса.

С хрупкава коричка

Понякога домакините се оплакват, че не могат да направят риба с апетитна коричка, която да хрупка приятно. Има обаче много начини да направите парчетата сочни, ароматни и вкусни. За тази опция за готвене се препоръчва да се използва речна риба - каракуда или каракуда, тъй като морският живот често се оказва сух и безвкусен. Как да пържите риба с коричка:

1. Пригответе парчета с дебелина до 3 см или цели трупове. Кожата не се отстранява.
2. Сол и черен пипер, панирани.
3. Запържват се в загрят тиган. Капакът не е затворен.

Как се пържи

Има огромен брой начини за готвене на риба: домакините са се научили да я пържат на скара, дълбоко, в бавна готварска печка, в тиган. Готвенето на пържена риба не отнема много време. Тайната на вкусната скумрия, пъстърва или щука се крие в правилния избор на продукт. Преди да купите риба, трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата и главата. Продуктът не трябва да мирише неприятно, дори замразената риба трябва да се вземе с равномерен цвят, без чужда миризма. Рецептата за пържена риба се избира, като се вземат предвид личните предпочитания и вида на продукта.

По правило пъстърва, сьомга или сьомга се приготвят като пържоли. Ако парчетата са нарязани неравномерно, препоръчително е да отделите месото от костта и да запържите филето с брашно или друга панировка. Преди да приготвите пържени парчета от замразен продукт, важно е да проверите структурата на тъканта: разхлабената риба, която се продава в ледена глазура, не може да се пържи с панировка. Тайната на вкусните парчета е правилният тиган: чугунът с ниски ръбове е идеален. Можете да пържите риба в майонеза, тесто, без или с брашно. По-добре е да готвите филе в тесто.

Полък

• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 150 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря.
• Кухня: руска.

Пърженият минтай е евтино, просто ястие. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за това как да готвите минтай в тиган. За да го реализирате се нуждаете от минимално количество продукти. Рибата се готви бързо, така че може да бъде украса за празнична маса или сервирана за семейна вечеря със зеленчуци, ориз или елда. Ниското съдържание на калории позволява ястието да се консумира дори от тези, които са на диета.

съставки:

• минтай - 400 г;
• яйце – 1 бр.;
• брашно - 100 g;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Рибата се размразява, почиства, нарязва на парчета и се посолява.
2. Разбийте яйцето в купа, потопете минтая.
3. Потопете парчетата в брашно.
4. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Щука

• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 122 kcal на 100 g.
• Цел: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Един от най-лесните начини за приготвяне на щука е пърженето с лук. Тази опция ще бъде особено успешна за семейна вечеря извън града, когато рибата ще бъде уловена лично от бащата на семейството. Дори неопитна домакиня може да се справи с процеса на готвене. По-долу са инструкции стъпка по стъпка, с лучени пръстени. Можете да сервирате ястието с варени картофи, ориз или други гарнитури.

съставки:

• щука - 800 г;
• лук – 300 г;
• пипер;
• сол.

Метод на готвене:

1. Рибата се нарязва на парчета.
2. Парчетата се посоляват и пиперят и се оставят за 15 минути.
3. Лукът се нарязва на колелца и се запържва.
4. Поставете щуката върху горещ тиган и запържете от двете страни до готовност.
5. Поставете лука отгоре.

розова сьомга

• Брой порции: 4.
• Калорично съдържание на ястието: 350 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

За тези, които обичат риба, пържена в тесто, тази рецепта ще бъде истинска находка. Много хора смятат, че розовата сьомга е много суха и не е подходяща за пържене, но това не е вярно. Опитните готвачи знаят как да пържат розова сьомга, така че да се окаже сочна, апетитна и вкусна. Представената по-долу рецепта е подходяща дори за празничен празник и всичко това благодарение на изискания вкус на тестото със сирене.

съставки:

• розова сьомга (филе) - 1 кг;
• сирене - 250 г;
• гхи – 150 г;
• яйце – 4 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• соев сос - 1,5 супени лъжици;
• брашно;
• сол.

Метод на готвене:

1. Рибата се разделя на парчета и се маринова в соев сос с подправки и лимонов сок.
2. Кашкавалът се настъргва.
3. Разбийте яйцата с брашното, добавете сиренето към тях.
4. Потопете розовата сьомга в тесто и запържете.

мойва

• Време за приготвяне: 15 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 369 kcal на 100 g.
• Предназначение: обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: Японска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Мойвата принадлежи към семейството на мирисите и е много популярен продукт. В различни страни по света се използва за печене, пушене, задушаване и пържене. По-долу е бърз и лесен начин за пържене на мойва. Рецептата е подходяща за семеен обяд или вечеря. Може да поднесете мойва отделно като предястие или с гарнитура като основно ястие.

съставки:

• прясно замразена риба - 0,7 кг;
• царевично брашно – 150 г;
• яйце – 1 бр.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Размразете мойвата, измийте и посолете.
2. Потопете в яйце и брашно.
3. Пържете до готовност.

скумрия

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 265 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Този вид риба има богат химичен състав, така че си струва да поглезите домакинството си с пържена скумрия по-често. В допълнение към безценните ползи за тялото, рибата има деликатен, необичаен вкус. Рибата, пържена с ядки, е подходяща за празнична трапеза и със сигурност ще зарадва вашите гости и близки. Рецептата е проста, но ястието се оказва вкусно. По-долу са дадени инструкции как да изпържите скумрия с ядкова панировка.

съставки:

• скумрия - 800 г;
• орехови ядки - 150 г;
• галета - 50 г;
• чесън;
• подправки;
• сол.

Метод на готвене:

1. Рибата се нарязва на порции и се маринова.
2. Ядките се нарязват и се смесват с галетата.
3. Потопете рибата в яйце и панировка.
4. Пържете до готовност.

пъстърва

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 97 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря.
• Кухня: Шотландска.

Един от диетичните и най-вкусните видове риба е пъстървата. Тя вече успя да завладее жителите на много страни, включително руснаците. По-долу е шотландският начин за готвене на пъстърва в тиган. Готовата риба може да се сервира със зеленчуци, печени картофи или зелена салата. Ако ястието се приготвя за празник, можете да го украсите с червен хайвер, лимон и билки.

съставки:

• пъстърва - 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• мляко - 0,5 л;
• овесени ядки - ½ чаша;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Рибата се разрязва, отделя се от костите, а кожата се оставя.
2. Комбинирайте млякото със сол и подправки, залейте парчетата пъстърва.
3. Панирайте рибата и изпържете до готовност.

Хека

• Време за приготвяне: 25 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 105 kcal на 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: средиземноморска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако не знаете как да изпържите мерлуза в тиган, така че да се окаже вкусна, ароматна, да не се разпада и да изглежда добре на масата, тогава можете да използвате рецептата по-долу. Пържен хек е подходящ за традиционна вечеря или празник. Като гарнитура към риба можете да сервирате картофено пюре, варен ориз, печени зеленчуци или ризото.

съставки:

• филе от хек - 0,5 кг;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• сирене - 100 г;
• сол;
• подправки

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се обелват, нарязват се и се запържват.
2. Рибата се разделя на парчета, посолява се и се поръсва с черен пипер.
3. Поставете в тиган на слоеве: зеленчуци, парчета хек, зеленчуци, майонеза, сирене.
4. Запържват се 15 минути.

Шаран

• Време за приготвяне: 25 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 200 kcal на 100 g.
• Цел: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Шаранът (в зависимост от големината) може да се пържи цял или на парчета. Рецептата по-долу за пържене на шаран в тиган е класическа, но рибата се използва със специална марината от бяло вино, лимон и подправки. Смлените бадеми придават изисканост на готовата риба. Може да сервирате с гарнитура или зеленчукова салата. Рецептата е идеална за празник.

съставки:

• голям шаран – 1 бр.;
• смлени бадеми - 1,5 чаши;
• чесън – 2 скилидки;
• зеленина;
• брашно;
• сол.

Метод на готвене:

1. Рибата се почиства, маринова се, нарязва се на парчета и се панира.
2. В сгорещен тиган запържете чесъна и го извадете.
3. Рибата се слага в ароматно масло и се пържи до готовност.

Костур

• Време за приготвяне: 25 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 180 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Речните костури нямат много кости, така че ще ви зарадват с отличен вкус, можете не само да готвите рибена супа от тях, но и да направите второ ястие. По-долу е дадена рецепта за това как да готвите костур в тиган в тесто. Този метод на готвене е бърз, докато тестото е леко и ефирно, а рибата е нежна и сочна. Ястието се сервира като предястие или с гарнитура като основно ястие.

съставки:

• яйца - 5 броя;
• филе от костур – 1 кг;
• сол;
• брашно;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Рибата се разделя на парчета с размери 5х5 см и се посолява.
2. Разбийте яйцата с брашното и билките.
3. Парчетата се потапят в тесто и се пържат по 10 минути от всяка страна.

Риба на скара на тиган

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 98 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рибата на скара, пържена в тиган, се оказва много необичайна и изискана. Можете да използвате различни видове, но е по-добре да вземете големи сортове. За рецептата, представена по-долу, се използва asp - популярна, вкусна, нискокалорична риба. Как да пържим риба на грил тиган? Просто следвайте инструкциите и ще получите вкусно празнично ястие.

съставки:

• филе от аспида – 800 г;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• подправки;
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето на парчета, мариновайте с подправки със сол и лимон.
2. Загрейте тигана с мазнина.
3. Поставете парчетата риба и ги запържете за 3 минути от двете страни.

Как се приготвя тесто за пържене на риба

Много е важно не само да изберете и мариновате трупа, но и да приготвите вкусно тесто, ако планирате да приготвите ястие по тази рецепта. Добро допълнение към тестото би било сирене, чесън, бяло вино или майонеза. Готвенето на пържена риба в тесто не може без яйца. Как правилно да пържите риба в тесто? Филетата от розова сьомга или мерлуза се мариноват, потапят се в приготвеното тесто и се поставят върху нагорещен тиган с мазнина. Запържете парчетата за около 20 минути.

Методи за приготвяне на рибено тесто:

1. Класическият вариант е лесен за приготвяне. Трябва да разбиете 2 яйца в купа с три супени лъжици брашно и сол.
2. Вземете яйцата, подправките и майонезата (за 1 яйце - 1 лъжица сос). Получената смес ще бъде течна, но ще осигури тънка хрупкава коричка на пържената риба.
3. Вземете 2 яйца, 2 супени лъжици майонеза, 150 г твърдо сирене. Всичко се разбива добре с подправките, кашкавалът се настъргва на едро ренде и се добавя накрая.

Прочетете повече за това как да изберете правилния за пържене.

Видео