Die erfolgreichsten Aprikosensaft-Rezepte. Aprikosensaft zu Hause zubereiten. Aprikosensaft für den Winter durch einen Entsafter. Methoden zur Zubereitung von natürlichem hausgemachtem Aprikosensaft

Zu Hause für den Winter zubereiteter Aprikosensaft ist eine unschätzbare Zubereitung. Ein Glas dieses sonnigen Getränks enthält nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch ein Maximum an Nährstoffen, die die Jugend bewahren, das Wohlbefinden verbessern und den Körper für lange Zeit straffen können. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Wie macht man Aprikosensaft zu Hause?

Aprikosensaft für den Winter ist die beliebteste Zubereitung. Es ist gesund, lecker und einfach zuzubereiten. Aprikosen werden entkernt, gehackt und in einer minimalen Menge Wasser gekocht, bis sie weich sind. Anschließend werden sie bequem gefiltert. Dem frischen Saft wird Zucker zugesetzt, einige Minuten gekocht, in Gläser gegossen und sterilisiert.

1. Wenn Sie ein paar Tipps beachten, wird die Zubereitung von Aprikosensaft zu Ihrer Lieblingsbeschäftigung.
2. Die Qualität des Saftes hängt direkt von den Rohstoffen ab, daher ist es besser, frische, reife und saftige Aprikosen zu wählen.
3. Der Sterilisationsprozess von Säften hängt direkt von den Methoden ihrer Herstellung ab. So werden aus dem Entsafter gewonnene Getränke sofort in Dosen abgefüllt und aufgerollt. Mit einem Fleischwolf oder einer Saftpresse ausgepresste Säfte werden gefiltert, einige Minuten gekocht, in sterile Behälter gegossen und aufgerollt.
4. Nach dem Rollen ist es besser, Saftgläser für ein paar Wochen an einen dunklen Ort zu stellen: Getränke von geringer Qualität gären und werden dunkler.

Zu Hause gilt er aufgrund des enthaltenen Fruchtfleisches als die gesündeste Zubereitung, die eine große Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und einen geringen Säuregehalt liefert, was diesen Saft von anderen Getränken unterscheidet. Neben vielen nützlichen Reserven hat der Saft einen angenehmen Geschmack, ein wunderbares Aroma und eine mäßig dicke und zarte Konsistenz.

Zutaten:

• Aprikosen - 5 kg;
• Wasser - 1,2 l;
• Zucker - 250 g.

Vorbereitung

1. Geschälte Aprikosen mit 500 ml Wasser übergießen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Gleichzeitig Sirup aus 250 g Zucker und 700 ml Wasser kochen.
3. Die gekochten Aprikosen abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
4. Sirup in die pürierte Masse gießen und 10 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser füllen und Aprikosensaft für den Winter zu Hause 15 Minuten bei 100 Grad sterilisieren.

Aprikosensaft zu Hause mit einem Entsafter ist ein hochwertiges, schmackhaftes und gesundes Getränk, denn ein moderner Assistent drückt einfach und schnell den letzten Tropfen aus der Frucht und trennt so die nützliche Masse vom Fruchtfleisch. Die resultierende Mischung ist dick und wird daher mit Wasser verdünnt, um Saft mit der erforderlichen Konzentration herzustellen.

Zutaten:

• Aprikosen - 2,5 kg;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 2 l.

Vorbereitung

1. Die geschälten Aprikosen durch einen Entsafter geben.
2. Die Mischung mit Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Den heißen Saft in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Aprikosen für den Winter sind eine hervorragende Möglichkeit, pasteurisierte Zubereitungen zu erhalten. Der Vorgang ist einfach: Eine Schale mit Früchten wird auf ein Tablett mit Wasser gestellt, mit einem Deckel abgedeckt und über dem Feuer gekocht. Wenn das Wasser kocht, beginnt der Wärmebehandlungsprozess, bei dem der Saft durch einen Schlauch in den gewünschten Behälter fließt und dort automatisch sterilisiert wird.

Zutaten:

• Aprikosen - 2,5 kg;
• Wasser - 1,5 l.

Vorbereitung

1. Aprikosen entsteinen.
2. Gießen Sie Wasser in die untere Schale des Entsafters.
3. Stellen Sie eine zweite Pfanne mit Löchern darauf.
4. Einen Topf mit Aprikosen darauf stellen.
5. Mit einem Deckel abdecken und anzünden.
6. Richten Sie den Saftauffangschlauch im mittelgroßen Topf in das Glas.
7. Den fertigen selbstgemachten Aprikosensaft mit einem Deckel abdecken und aufrollen.

Aprikosensaft kann zu Hause nicht nur mit modernen Haushaltsgeräten, sondern auch mit einem normalen Fleischwolf zubereitet werden. Trotz der Skepsis vieler gegenüber dieser Technik kommt sie gut mit saftigen Früchten zurecht und zerkleinert sie zu einer dicken, homogenen Masse, die meist die Grundlage für Säfte mit Fruchtfleisch bildet.

Zutaten:

• Aprikosen - 5,5 kg;
• Zucker - 100 g.

Vorbereitung

1. Die entkernten Aprikosen durch einen Fleischwolf rollen.
2. Drücken Sie die resultierende Masse aus.
3. Den Saft mit Zucker 5 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Aprikosensaft zu Hause zuzubereiten eröffnet Möglichkeiten für die kulinarische Fantasie. So können Sie den Geschmack der Zubereitung mit Hilfe von Orangen abwechslungsreich gestalten. Mit ihnen erhält der Saft nicht nur eine pikante Säure und ein Zitrusaroma, sondern verdoppelt auch die Vitaminversorgung, um diese besser zu erhalten, indem Sie einen Entsafter verwenden.

Zutaten:

• Aprikosen - 5 kg;
• orange - 3 Stk.;
• Wasser - 500 ml.

Vorbereitung

1. Aprikosen und Orangen schälen und durch einen Entsafter geben.
2. Dem Saft Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Apfel-Aprikosen-Saft ist schwierig und teuer in der Zubereitung. Denn dieses Getränk wird häufig in Babynahrung verwendet und muss daher hochwertig, schmackhaft und gesund sein. Um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften möglichst zu erhalten, wird Apfelsaft erst im Endstadium einer kurzzeitigen Wärmebehandlung unterzogen.

Zutaten:

• Aprikosen - 6 kg;
• Äpfel - 4 kg;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 250 g.

Vorbereitung

1. Geschälte Aprikosen mit 800 ml Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.
2. Aus 1 Liter Wasser und 250 g Zucker Sirup herstellen.
3. Die gekochten Aprikosen abwischen, Sirup hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die Äpfel durch einen Entsafter.
5. Filtern, zur Aprikose geben und erhitzen.

Besonders vielbeschäftigte Hausfrauen können für den Winter auf ein schnell zubereitetes Aprikosensaftrezept zurückgreifen. Dazu werden die Früchte in einem Mixer aufgeschlagen und mit Wasser und Zucker aufgekocht. Einige Minuten vor Ende des Prozesses sollten Sie Zitronensäure hinzufügen; sie gleicht den Geschmack aus und verlängert die Haltbarkeit des Produkts, da sie ein hervorragendes Konservierungsmittel ist.

Zutaten:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Zucker - 250 g;
• Zitronensäure - 1/4 TL;
• Wasser - 2,5 l.

Vorbereitung

1. Die geschälten Aprikosen einige Minuten dämpfen.
2. Mit einem Mixer schlagen.
3. Zucker und Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. 3 Minuten vor Ende Zitronensäure hinzufügen.

Aprikosensaft ohne Zucker ist eine richtige und gesunde Zubereitung, denn der Zuckermangel wird durch die natürliche Süße der Frucht, deren Fruchtfleisch viel Glukose enthält, perfekt ausgeglichen. Dieser Saft wird Diätliebhabern und Diabetikern gefallen, da er kalorienarm und nahrhaft ist und keine starken Blutzuckerspitzen verursacht.

Jetzt können Sie im Laden Saft für jeden Geschmack kaufen. Meiner Meinung nach gibt es jedoch nichts Besseres als ein selbst zubereitetes Produkt zu Hause. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie zu Hause mit einem Entsafter, aber auch ohne dieses nützliche Gerät, Aprikosensaft für den Winter herstellen. Es wird sehr lecker und vor allem ohne chemische Zusätze!

So bereiten Sie Aprikosensaft mit Fruchtfleisch für den Winter zu

Im Winter ist es schön, ein Glas köstlichen Saft mit Fruchtfleisch zu öffnen. Meine Kinder bitten mich immer, so viele dieser Konfitüren wie möglich mit Zucker zuzubereiten. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem wunderbaren Getränk!

Zutaten für ein Literglas:

• ein halbes Kilo Aprikosen;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• Zucker nach Belieben;
• Wasser nach Bedarf.

So bereiten Sie Aprikosensaft mit Fruchtfleisch für den Winter zu:

1. Waschen Sie die Aprikosen und entfernen Sie den Kern von jeder Frucht. Legen Sie die Aprikosenhälften in eine Pfanne geeigneter Größe.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne – Sie müssen den von den Früchten eingenommenen Raum zur Hälfte füllen.
3. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Wenn es kocht, warten Sie weitere 10 Minuten und schalten Sie den Herd aus.
4. Die Aprikosen mit einem Mixer pürieren. Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, geben Sie die Früchte zusammen mit der Flüssigkeit aus der Pfanne durch ein Sieb.
5. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker (etwa ein paar Esslöffel pro Pfund Aprikosen) und Zitronensäure hinzu. Wasser hinzufügen.
6. Kochen Sie das Werkstück und entnehmen Sie eine Probe. Wenn Ihnen der Geschmack zu stark vorkommt, gießen Sie noch etwas Wasser auf und fügen Sie Zucker hinzu.
7. Wenn Sie mit dem Zustand des Safts und des Fruchtfleischs zufrieden sind, lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen, füllen Sie es dann in sterile Gläser und verschließen Sie es. Drehen Sie den Behälter um und warten Sie, bis er abgekühlt ist.

Hinweis: Dieses Rezept geht von der Verwendung von Aprikosen jeden Reifegrades aus, außer grünen.

Einfaches Rezept ohne Entsafter

Nicht jeder hat einen Entsafter zu Hause. Und manchmal bin ich einfach zu faul, es zu benutzen. Dann hilft ein Rezept für ein Getränk ohne Entsafter.

Produkte:

• 5 Kilogramm Aprikosen;
• Kilogramm Zucker;
• 10 Gramm Zitronensäure;
• Liter Wasser.

So bereiten Sie Aprikosensaft für den Winter ohne Entsafter zu:

1. Aprikosen waschen und unbrauchbare Stellen herausschneiden. Entfernen Sie die Kerne und geben Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.
2. Wasser erwärmen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Nach dem Kochen etwa drei Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Flüssigkeit mit dem Saft vermischen und bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, sonst verbrennt der Twist.
4. Wenn der Saft kocht, den Schaum entfernen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann das Produkt in sterile Behälter füllen und aufrollen. Abdecken und abkühlen lassen.

Tipp: Bewahren Sie die Nähte an einem kühlen Ort auf – auf dem Balkon oder im Keller.

Aprikosensaft durch eine Saftpresse ohne Zucker

Es gibt viele Rezepte für Aprikosensaft aus dem Entsafter. Ich mache ein paar Gläser von diesem zuckerfreien Getränk, weil es einen sehr interessanten Geschmack hat. Beachten Sie meine Methode zum Einmachen von Signaturen.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Aprikosen;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 10 Gramm Zitronensäure (optional).

So konservieren Sie Aprikosensaft ohne Zuckerzusatz:

1. Aprikosen waschen. Entfernen Sie ggf. die Kerne. Geben Sie die Früchte in einen Entsafter und extrahieren Sie den Saft.
2. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Wasser und Zitronensäure hinzu. Den Saft gründlich vermischen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Eventuell auftretenden Schaum entfernen.

Gießen Sie das heiße Getränk in sterile Behälter. Aufrollen, Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

Zubereitung von Aprikosen-Apfelsaft

Für mehr Komfort und Einfachheit koche ich verschiedene Aprikosen und Äpfel für den Winter in einem Saftkocher. Für mich persönlich ist die Kombination dieser beiden Früchte einfach ideal und viele Gäste fragen mich, wie man so ein Getränk zubereitet. Und das Rezept ist einfach!

Zutaten:

• 2 Kilogramm 500 Gramm Aprikosen;
• Kilogramm Äpfel;
• ein Glas Zucker;
• 4 Liter Wasser.

Saft aus Äpfeln und Aprikosen zubereiten:

1. Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Die Äpfel ebenfalls waschen, in große Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
2. Gießen Sie Wasser in den Entsafter und kochen Sie es. Legen Sie die Früchte in das entsprechende Gitter. Mit Zucker bestreuen.
3. Stellen Sie einen Saftauffangbehälter auf die Entsafterpfanne und darauf ein Netz mit Äpfeln und Aprikosen. Mit einem Deckel abdecken und den Saftablaufschlauch mit einer Klammer verschließen. Warten Sie, bis das Produkt aktiv zu kochen beginnt, und reduzieren Sie die Flamme.
4. Öffnen Sie nach einer halben Stunde den Safthahn und lassen Sie den ersten Saft ab. Legen Sie es zurück in die Schüssel. Dies ist notwendig, damit das Getränk absolut steril ist.
5. Schalten Sie den Herd eine Stunde nach dem ersten Abtropfen aus. Warten Sie etwa 20 Minuten und füllen Sie das Getränk in sterile Behälter. Aufrollen.

Hinweis: Für mehr Geschmack können Sie andere Beeren und Früchte hinzufügen.

Aprikosen- und Birnensaft

Ich mag ein Getränk aus Birnen und Aprikosen. Das Verschließen des Produkts ist überhaupt nicht schwierig und das Öffnen im Winter ist sehr angenehm!

Du wirst brauchen:

• 250 Gramm Aprikosen;
• 3 Birnen;
• 100 Gramm Zucker;
• Wasser nach Bedarf

1. Aprikosen waschen und entsteinen. Die Birnen ebenfalls waschen, vierteln und entkernen. Anschließend in mehrere Stücke schneiden und zusammen mit den Aprikosen durch einen Entsafter geben.
2. Zucker zum Saft hinzufügen, umrühren und auf den Herd stellen. Zehn Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
3. Den Saft heiß in sterile Behälter füllen und verschließen. Wickeln Sie es ein, drehen Sie es um und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

In einer dunklen Speisekammer aufbewahren.

Aprikosen-Pflaumensaft „Frutolino“

Die Kombination aus Aprikosen und Pflaumen ist sehr ungewöhnlich. Mein Mann ist ein Fan dieses Getränks. Ich bereite ständig Winterkonserven für ihn vor.

Produkte:

• Kilogramm Aprikosen;
• Kilogramm Pflaumen;
• Zucker nach Belieben;
• Wasser – nach Bedarf;
• Zitronensäure - eine Prise.

So bereiten Sie „Frutolino“ zu:

1. Die Früchte waschen und beschädigte Stellen abschneiden. Entfernen Sie die Kerne von ihnen.
2. Mahlen Sie die Aprikosen und Pflaumen mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem Püree. Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Gründlich vermischen und auf den Herd stellen.
3. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dieser Zeit Zitronensäure hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
4. Den heißen Saft in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Hinweis: Das Getränk kann bei Zimmertemperatur gelagert werden, der Ort sollte jedoch dunkel sein.

Meiner Meinung nach sollte jede Hausfrau wissen, wie man Aprikosensaft für den Winter zu Hause zubereitet – mit oder ohne Entsafter. Die Rezepte sind sehr einfach, sodass Sie sie problemlos nachvollziehen können. Und um alle Nuancen der Zubereitung zu verdeutlichen, empfehle ich Ihnen, sich ein sehr gutes Video anzusehen. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Ich musste darüber nachdenken, wie ich zu Hause Aprikosensaft für den Winter herstellen kann: mit und ohne Entsafter, unter Datscha-Bedingungen – als dieses Wundergerät ausschließlich auf eigenen Wunsch arbeitete und meinen ignorierte. Aber während der Aprikosenerntezeit möchten Sie unbedingt ihren erstaunlichen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften für den Wintergebrauch bewahren.

Beginnen wir damit, wie man schnell duftenden Aprikosensaft mit zartem Fruchtfleisch zubereitet und für den Winter lagert. Dies ist ein sehr einfaches Rezept.

So bereiten Sie köstlichen Aprikosensaft mit Fruchtfleisch zu

Für zwei 1-Liter-Saftdosen:

• Reife Aprikosen – 1 – 1,5 kg
• Wasser – 1 Liter
• Zucker – 1 Glas

Aprikosen gründlich waschen und entsteinen.

Drücken Sie die Früchte mit einem Schneckenentsafter oder einem Entsafteraufsatz an einem Fleischwolf aus. Aus der angegebenen Fruchtmenge soll 1 Liter Dicksaft ausgepresst werden. Wir brauchen keinen Kuchen.

Hausfrauentipp: Die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse von Wasser und Zucker beziehen sich auf 1 Liter gepressten Saft. Wenn Sie mehr oder weniger davon erhalten, ändern Sie die Menge der anderen Komponenten entsprechend.

Aprikosen mit Wasser und Zucker vermischen. Auf den Herd stellen. Sobald das Kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 7–10 Minuten köcheln lassen.

Während des Sprudelns den Saft umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Den Saft in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Im folgenden Rezept geht es darum, verschiedene Säfte mit Fruchtfleisch von hellen, sonnigen Aprikosen und süßen Äpfeln haltbar zu machen. Hier verzichten wir auf einen Entsafter, sodass das Ergebnis ein dickflüssiger Saft – Püree – sein sollte.

Saftpüree „Bright Sun“ für den Winter

• Reife Aprikosen und süße Äpfel – je 1,5 kg
• Zucker – 200 gr.
• Gefiltertes Wasser – 0,8 l

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bis dieser zur Hälfte gefüllt ist, und bringen Sie ihn zum Kochen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen anderen großen Behälter.

Legen Sie die gewaschenen Aprikosen in kleinen Portionen zunächst für 2 – 3 Minuten in kochendes Wasser und dann sofort für 30 Sekunden in kaltes Wasser. Auf diese Weise überbrühte Früchte lassen sich leicht schälen. Wir nehmen ihnen sofort die Samen heraus. Die fertigen Fruchtfleischteile geben wir in einen Topf, wo sie weiter gegart werden.

Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden und, ohne sie an der Luft zu halten, mit Aprikosen vermischen.

Tipp der Hausfrau: Je schneller die Äpfel mit Aprikosen vermischt werden, desto weniger dunkeln sie beim Schneiden nach.

Hier können Sie die Süße und Dicke des zukünftigen Saftes anpassen.

Die Mischung muss 6–8 Minuten köcheln.

Anschließend in ausgekochte Gläser mit Deckel füllen und aufrollen. Normalerweise bekomme ich 3 Liter von diesem Twist. Drehen Sie es nun um und decken Sie es einen Tag lang mit einer Decke ab.

Ich habe eine weitere Möglichkeit auf Lager, aus aromatischen Aprikosen schnell sehr leckeren Saft zuzubereiten – wieder ohne Entsafter und geschlossen für den Winter. Diese Konservenherstellung ist etwas arbeitsintensiver, ermöglicht es Ihnen jedoch, den Abfall zu reduzieren und gleichzeitig das Volumen der Heimkonservenherstellung zu erhöhen.

So bereiten Sie Aprikosensaft ohne Entsafter zu

Um 4 Liter Saft zu verschließen:

• Aprikosen mit gleichem Reifegrad – 2,5 kg
• Zucker – 4 EL. l.
• Gereinigtes Wasser

Nachdem ich die Aprikosen gewaschen und entkernt habe, wiegen sie 2 kg.

Ich gebe sie in einen Topf und fülle sie mit gereinigtem kaltem Wasser, sodass sie 3 Zentimeter höher als die Früchte sind.

Kochen, bis die Früchte weich werden. Normalerweise dauert es 8-10 Minuten.

Hausfrauen-Tipp: Wählen Sie Aprikosen im gleichen Reifestadium. Dies ist notwendig, damit sie gleichzeitig gegart werden. Auf diese Weise behalten Sie einen größeren Teil des Nährwerts im Saft und müssen ihn weniger aufwändig abseihen.

Die auf dem Sieb verbleibenden Stücke gebe ich mit Wasser zurück in die Pfanne, bringe sie zum Kochen und mahle erneut. Auch das Wasser aus dieser Pfanne lasse ich durch ein Sieb passieren.

Jetzt enthält unsere zweite Pfanne etwa 3 Liter Fruchtnektar. Ich mische Zucker hinein und füge gereinigtes Wasser auf ein Volumen von 4 Litern hinzu.

Ich bringe es zum Kochen, warte ein paar Minuten und gieße es in sterilisierte Gläser. Ich rolle die gekochten Deckel auf. Ich drehe es um und kühle es unter einer Decke ab.

Eine Auswahl meiner Rezepte, wie man Aprikosensaft für den Winter zu Hause zubereiten kann, mit und ohne Entsafter, wird ständig aktualisiert. Letzten Sommer hat mir mein Nachbar auf dem Land erzählt, wie man Aprikosensaft mit Birnensaft verschließt. Es handelt sich um ein süßes, delikates Getränk, obwohl es ganz ohne Zucker zubereitet wird. Meine Kinder sind begeistert davon, deshalb koche ich in großen Mengen.

Saft ohne Zucker aufrollen

Um 6 Liter Saft zu erhalten:

• Aprikosen – 3,6 kg
• Saftige Birnen – 5 kg

Alle Früchte gründlich waschen. Aprikosen entsteinen und Birnen entkernen.

Mit einer harten Fruchtpresse den Saft aus den Birnen extrahieren. Mahlen Sie die Aprikosen mit einem Mixer oder Fleischwolf. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie der Aprikosenmischung Birnensaft hinzufügen.

Mahlen Sie die Fruchtmischung durch ein Sieb. Beide Saftsorten vermischen.

In einem Emaille- oder Edelstahlbehälter zum Kochen bringen.

Tipp für die Hausfrau: Sie müssen den Schaum während des Garvorgangs nicht entfernen. Am Boden des fertigen Saftglases bleibt ein dicker Bodensatz zurück. Beim Schütteln verteilt es sich jedoch einfach im gesamten Volumen und verleiht dem Saft die Zartheit, die einem Getränk mit Fruchtfleisch eigen ist.

Nachdem Sie den Saft etwa 5 Minuten lang gekocht haben, füllen Sie ihn vorsichtig in sterile Gläser und rollen Sie ihn auf. Auf den Deckel legen und über Nacht einwickeln.

Natürlich ist Saft aus durch einen Entsafter gepressten Früchten schnell zubereitet. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass Beerenobst hohe Anforderungen an das Gerät stellt. Wenn dichte und nicht ganz reife Aprikosen mit einer Zentrifugalpresse zerkleinert werden können, benötigen Sie für sehr reife Aprikosen eine Schnecke. Ich erzähle dir hier, wie du ohne großen Aufwand ein dickflüssiges, orangefarbenes und sehr gesundes Getränk zubereiten kannst.

Aprikosensaft durch einen Entsafter

Für 3-Liter-Gläser:

• Vollreife Aprikosen – 2,4 kg
• Zucker – 3 EL. l.
• Zitronensäure – 0,25 TL.
• Wasser – 1 Liter

Von sauberen Aprikosen den Kern entfernen. Durch einen Schneckenentsafter auspressen.

Zucker und Zitronensäure unter das Aprikosenpüree rühren.

Geben Sie das gesamte Fruchtfleisch, das nach dem Auspressen übrig bleibt, in das vorbereitete, saubere, kalte Wasser. Aufkochen und durch ein Sieb passieren.

Tipp für die Hausfrau: Der letzte Schritt ist nicht notwendig und das Wasser kann sofort mit Aprikosenpüree kombiniert werden. Aber normalerweise versuche ich, aus jedem Produkt den größtmöglichen Nutzen zu ziehen.

Die Brühe zum Püree gießen und 5 Minuten kochen lassen.

Das Heißgetränk in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Über Kopf unter einer Decke abkühlen lassen.

Wenn ich ein leichtes, fast klares Getränk mit meinem Lieblings-Aprikosengeschmack möchte, koche ich den Saft in einer Saftpresse. Eine solche Konservierung erfordert vom Eigentümer fast keine Zeit. Und Sie müssen sich nicht viel Mühe geben.

Aprikosensaft mit einem Entsafter haltbar machen

Um 1 Liter Saft herzustellen:

• Aprikosen – 2 kg
• Zucker – 20 gr.

Waschen Sie das Innere des Entsafters gründlich aus und gießen Sie kochendes Wasser über den Schlauch. Machen Sie dasselbe mit dem Eisendeckel und sterilisieren Sie das Glas.

Die gewaschenen Aprikosen halbieren und in den oberen Behälter geben. Es ist besser, die Knochen zu entfernen. Zucker darüber streuen.

Gießen Sie 2 – 3 Liter Wasser in den unteren Behälter. Verbinden Sie den Schlauch mit dem Mittelteil.

Schalten Sie nun den Herd ein und warten Sie, bis der Saft erscheint. Dies dauert in der Regel 30 – 40 Minuten.

Tipp für die Hausfrau: Das erste Glas Saft kann ich nicht, da es noch nicht warm genug ist.

Stecken Sie den Schlauch vom Entsafter in das vorbereitete Glas und schrauben Sie, sobald es voll ist, sofort den Deckel zu. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Tipp für Hausfrauen: Werfen Sie das gedünstete Aprikosenpüree nicht von der Oberseite des Entsafters weg. Wenn man es mit Zucker aufkocht, ergibt es eine wunderbare Marmelade oder Konfitüre.

Aprikosen sind Rekordhalter für den Gehalt an Kalium, B-Vitaminen und Provitamin A. Sie tragen zu einer guten Funktion des gesamten Körpers bei: vom Herz-Kreislauf-System bis zum Verdauungssystem. Deshalb versuche ich, sie für den Winter zu schließen, damit die maximale Menge an Vitaminen erhalten bleibt und sich der Geschmack nicht wesentlich verändert.

Meiner Familie zufolge war es am besten, Aprikosensaft mit Fruchtfleisch in Dosen einzumachen. Außerdem kann kaum einer von ihnen anhand des Ergebnisses erraten, ob ich einen Entsafter verwendet habe oder nicht. Und für Sie habe ich meine Lieblingsrezepte für die Zubereitung von aromatischem Orangensaft auf verschiedene Arten vorbereitet.

Jetzt wissen Sie, wie man Aprikosensaft nach meinen Lieblingsrezepten zubereitet.

Schauen Sie sich zur Verdeutlichung ein Video über solche Vorbereitungen an.

Aprikosensaft ist ein gesundes und leckeres Getränk, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Es reicht aus, den Saft vom Aprikosenmark zu trennen und gut aufzukochen. Gewürze, Äpfel und Zitronen verbessern den Geschmack des Getränks.

Kochregeln

Um hochwertigen Saft zuzubereiten, benötigen Sie reife, saftige Aprikosen. Wenn die Früchte nicht reif genug sind, produzieren sie wenig Saft.

Die Früchte werden zunächst gewaschen und in Teile geteilt. Die Kerne werden entfernt und die restlichen Hälften 1-2 Stunden trocknen gelassen.

Sie können das Fruchtfleisch manuell oder mit Küchengeräten verarbeiten. Gaze, ein Sieb, ein Fleischwolf, ein Mixer oder eine Saftpresse helfen dabei, das Fruchtfleisch zu trennen.

Merkmale der Zubereitung von Aprikosensaft:

• Verwenden Sie Emaille-, Kunststoff- oder Glasbehälter.
• zum Einmachen benötigen Sie Gläser mit unterschiedlichem Fassungsvermögen;
• zur Langzeitlagerung von Aprikosensaft werden die Behälter sterilisiert;
• Während des Garvorgangs dürfen die Früchte nicht mit Metalloberflächen in Berührung kommen;
• Kochen über die vorgeschriebene Zeit hinaus führt zur Zerstörung von Vitaminen und Nährstoffen;
• reife Früchte garen schneller als unreife;
• während der Wärmebehandlung wird die Flüssigkeit ständig gerührt;
• das Fruchtfleisch wird nicht weggeworfen, sondern zur Herstellung von Pürees und Füllungen für Kuchen übrig gelassen;
• Saft aus Äpfeln, Birnen und Pfirsichen passt gut zu Aprikosensaft.

Um sich auf den Winter vorzubereiten, müssen Sie die Gläser im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen sterilisieren. Die Deckel müssen gut ausgekocht sein. Anstelle von Gläsern können Sie auch Glasflaschen mit Deckel verwenden.

Rezepte für Aprikosensaft

Um ein köstliches Getränk für den Winter zuzubereiten, fügen Sie den Aprikosen Zitrone, Äpfel oder Gewürze hinzu. Ändern Sie die Zuckermenge nach Wunsch. Ein Entsafter, Mixer oder Entsafter helfen, den Vorgang zu vereinfachen.

Mit Fruchtfleisch für den Winter

Aprikosensaft mit Fruchtfleisch hat eine dicke Konsistenz und einen reichen Geschmack. Dies wird durch die erhöhte Fruchtfleischkonzentration im Getränk gewährleistet.

Vorbereitungsvorgang:

1. Zunächst werden 5 kg Aprikosen verarbeitet. Die Früchte werden gewaschen, in Teile geteilt und die Samen werden entsorgt.
2. Die resultierende Masse wird in einen großen Topf gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Die Wasserdicke über der Frucht beträgt 3 cm.
3. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie weiter, bis die Früchte weich werden.
4. Wenn die Aprikosen gekocht sind, schalten Sie den Herd aus. Die Aprikosenmasse lässt man auf Zimmertemperatur abkühlen.
5. Die abgekühlten Früchte werden in ein Sieb gegeben und in kleinen Portionen gemahlen. Das Wasser und die Rückstände werden durch ein Sieb verarbeitet.
6. Die resultierende Masse wird in einen neuen Behälter umgefüllt, mit Wasser gefüllt und 5 Minuten gekocht.
7. Nach Belieben Zucker zum Aprikosendrink hinzufügen. Das fertige Produkt wird in Gläser abgefüllt.

Durch einen Entsafter

Mit einem Entsafter lässt sich Aprikosensaft ganz einfach zubereiten. Solche Geräte können manuell, mechanisch oder vollautomatisch sein.

Für die Verarbeitung von Aprikosen oder anderen Steinfrüchten eignet sich eine Schneckenentsafter. Es besteht aus einer runden Hülse, bei der die Samen vom Fruchtfleisch getrennt werden. Aprikosentrester können Sie mit jedem Entsafter herstellen.

Der Prozess der Saftgewinnung mit einem Entsafter umfasst mehrere Schritte:

1. Reife Aprikosen in einer Menge von 2 kg müssen gründlich gewaschen werden. Wenn der Entsafter nicht für die Verwendung von kernhaltigen Früchten ausgelegt ist, entfernen Sie diese manuell.
2. Die resultierende Masse wird in den Behälter des Geräts geladen und der Saft daraus gepresst.
3. 1,5 Liter Wasser und 200 g Zucker zum Aprikosentrester geben. Die Anzahl der Komponenten darf je nach Geschmack variieren.
4. Die Flüssigkeit gut vermischen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen. Wenn Schaum entsteht, muss dieser mit einem Löffel entfernt werden.
5. Um das Aprikosengetränk für den Winter haltbar zu machen, werden Gläser und Deckel sterilisiert.
6. Die heiße Flüssigkeit wird in Behälter gegossen, die mit Deckeln verschlossen sind.
7. Die Gläser werden umgedreht und unter einer Decke stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Zitrone

Aprikosensaft erhält durch Zugabe von Zitrone einen ungewöhnlichen Geschmack. Der Prozess der Getränkezubereitung umfasst mehrere Phasen:

1. Saft wird auf beliebige Weise aus Aprikosen gepresst.
2. Für jedes 3-Liter-Glas Saft nehmen Sie 1 Zitrone und 3 EL. l. Sahara. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und zum Aprikosensaft gegeben.
3. Die resultierende Mischung wird auf das Feuer gelegt und gewartet, bis sie kocht. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
4. Warten Sie nach Beginn des Kochens 5 Minuten.
5. Heiße Aprikosenflüssigkeit wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
6. Die Behälter werden umgedreht und unter einer Decke aufbewahrt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Äpfeln

Durch die Zugabe von Äpfeln wird der Aprikosendrink weniger konzentriert und erhält einen säuerlichen, erfrischenden Geschmack.

Um Apfel-Aprikosen-Saft zu erhalten, befolgen Sie den folgenden Algorithmus:

1. Aprikosen in einer Menge von 3 kg müssen gut gewaschen, in Teile geteilt und entkernt werden. Die Früchte werden durch einen Entsafter gegeben.
2. Dann nehmen Sie 3 kg Äpfel. Die Früchte werden gewaschen und geviertelt, das Kerngehäuse herausgeschnitten. Auf ähnliche Weise wird aus Äpfeln ein Saft gewonnen.
3. Füllen Sie den Topf mit 300 ml Wasser und fügen Sie die zuvor erhaltenen Flüssigkeiten hinzu.
4. Um den sauren Geschmack von Äpfeln zu neutralisieren, fügen Sie der Flüssigkeit 300 g Zucker hinzu. Die Süßstoffmenge kann nach Belieben verändert werden.
5. Die Mischung wird bei schwacher Hitze geköchelt, aber nicht zum Kochen gebracht. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel.
6. Der fertige Aprikosendrink wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und die Deckel aufgeschraubt.

Scharf

Die Zugabe von Gewürzen verleiht dem Aprikosengetränk einen pikanten Geschmack. Die Menge der Gewürze kann geändert werden oder auf einige Elemente ganz verzichtet werden.

Zu Aprikose passen frische Minze (2-4 Blätter), Nelkensterne (4 Stk.), Vanilleschoten (1 Stk.), Zimt (1 Stk.).

So bereiten Sie ein würziges Getränk zu:

1. Der Saft wird mit jeder geeigneten Methode aus Aprikosen gepresst.
2. Pro 4 Liter Flüssigkeit 1 Zitrone einnehmen.
3. Gießen Sie 0,7 Liter Wasser in einen separaten Topf, fügen Sie 300 g Kristallzucker, Zitronensaft und ausgewählte Gewürze hinzu. Dem Sirup wird auch Zitronenschale zugesetzt.
4. Den Behälter mit dem Sirup auf das Feuer stellen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend wird der Pfanneninhalt durch ein Käsetuch filtriert und die Flüssigkeit in den Aprikosentrester gegossen.
6. Geben Sie den Aprikosensaft auf das Feuer und warten Sie, bis er zu kochen beginnt. Die Flüssigkeit wird ständig gerührt und Schaum wird von der Oberfläche entfernt.
7. Wenn es zu kochen beginnt, schalten Sie das Feuer aus. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
8. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
9. Der Aprikosendrink wird in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Durch einen Entsafter

Ein Entsafter ist ein Gerät zur Zubereitung von Säften. Sein Design umfasst mehrere übereinander angeordnete Behälter. Es gibt Geräte, die über das Stromnetz betrieben werden.

Wenn Aprikosenmark Dampf ausgesetzt wird, wird Saft freigesetzt, der weder gekocht noch anderweitig verarbeitet werden muss. Die resultierende Flüssigkeit hat einen guten Geschmack und eine hohe Nährstoffkonzentration.

Bei Verwendung eines Entsafters dauert der Entsaftungsvorgang lange. Allerdings ist der Aufwand deutlich geringer als bei anderen Geräten.

Der Prozess der Zubereitung eines Aprikosengetränks mit einem Entsafter:

1. In den unteren Teil des Entsafters wird je nach Gerätevolumen 3-5 Liter Wasser eingefüllt.
2. Um den oberen Behälter zu füllen, müssen Sie die Aprikosen waschen und in zwei Hälften teilen.
3. Die Früchte werden mit 5-7 Esslöffeln Zucker bestreut, um die Saftfreisetzung zu beschleunigen.
4. Das Gerät wird auf den Herd gestellt oder an das Stromnetz angeschlossen.
5. Der Garvorgang dauert zwischen 45 Minuten und 2 Stunden. Die genauen Informationen sind in der Anleitung zum Gerät angegeben.
6. Aprikosensaft wird in Gläser gefüllt und für den Winter verschlossen.

Ohne Zucker

Aprikosen selbst sind süß, sodass Sie Saft ohne Zuckerzusatz herstellen können. Dieses Getränk ist für diejenigen geeignet, die sich gesund ernähren. Zuckerfreier Saft kann in das Diätmenü aufgenommen werden.

So bereiten Sie ein zuckerfreies Getränk zu:

1. Zuerst müssen Sie 4 kg Aprikosen auswählen, sie in Teile teilen und die Kerne entfernen.
2. Geben Sie 2 Tassen kochendes Wasser in den Behälter mit dem Fruchtfleisch.
3. Die Früchte werden 10 Minuten gekocht und anschließend durch ein Sieb gerieben.
4. Der entstandene Aprikosentrester wird in eine Pfanne gegossen und auf den Herd gestellt.
5. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird sie zur Aufbewahrung in Gläser abgefüllt.

In einem Mixer

Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung für die Saftherstellung haben, können Sie einen normalen Mixer verwenden. Für die Verarbeitung von Aprikosen eignet sich ein Stabmixer oder eine Küchenmaschine.

Die Zubereitung von Aprikosensaft in einem Mixer besteht aus folgenden Schritten:

1. Für den Saft werden 3 kg reife Aprikosen ausgewählt.
2. Nehmen Sie dann einen großen Topf, der zu 2/3 mit Wasser gefüllt ist.
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
4. Bevor der Kochvorgang beginnt, bereiten Sie einen Topf mit kaltem Wasser vor.
5. Aprikosen werden in ein Sieb gegeben und 15–20 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht.
6. Anschließend werden die Früchte für 1 Minute in kaltes Wasser gelegt.
7. Nach dieser Behandlung können Sie ganz einfach die Schale von der Frucht entfernen und die Kerne entfernen.
8. Der resultierende Brei wird in eine separate Schüssel gegeben.
9. Die Aprikosenmasse wird in einen Mixer gegeben und zu einem homogenen Püree verarbeitet.
10. Zur fertigen Masse 0,8 Liter Wasser hinzufügen. Dann ½ TL hineingießen. Zitronensäure und 0,2 kg Zucker.
11. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht. Lassen Sie den Behälter dann 5 Minuten lang auf dem Herd. Die Zucker- und Wassermenge kann verändert werden, um dem Getränk den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu verleihen.
12. Heißer Aprikosensaft wird zur Lagerung in Behälter abgefüllt.

Abschluss

Aprikosensaft wird aus frischen Früchten zubereitet. Nach Belieben Gewürze, Zitronensaft oder Zucker zum Getränk hinzufügen. Ein Entsafter, Mixer oder Entsafter vereinfacht den Kochvorgang. Wenn das Getränk für den Winter zubereitet wird, werden alle Behälter pasteurisiert.

Quelle: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

So bereiten Sie zu Hause Aprikosensaft für den Winter zu

Um zu Hause Aprikosensaft für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Grundregeln dieses Prozesses kennen.

Aprikose gehört zu den reichsten Vitaminen B und C. Wissenschaftlern zufolge gilt diese Frucht als essentiell für die Herzgesundheit, weshalb sie in verschiedenen Formen verzehrt werden kann.

Sie können Trockenfrüchte zubereiten oder Aprikosensaft mit Fruchtfleisch zu Hause zubereiten. Die Vorteile dieses Produkts sind unbestreitbar; es enthält einen ganzen Vorrat an Mikroelementen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Es wird angenommen, dass ein solches natürliches Getränk leichter und schneller verdaut wird als frisches Obst.

Regeln für die Saftherstellung

Wenn wir über die Zubereitung eines Getränks für den Winter sprechen, müssen Sie die allgemeinen Regeln für das Einmachen kennen. Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Art von Getränk zubereitet werden soll. Sie können Saft aus Aprikosen mit Fruchtfleisch, geschält oder mit anderen Früchten herstellen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Getränk zuzubereiten:

1. Durch einen Entsafter. Diese Methode ist gut, da die Früchte schnell genug verarbeitet werden und das Fruchtfleisch durch den Filter gelangt. Entsafter werden in verschiedenen Ausführungen eingesetzt, dazu gehören manuelle Geräte, Elektro- oder Dampfentsafter.
2. Durch einen Schnellkochtopf. Das mit dieser Methode gewonnene Getränk ist homogen, es enthält weniger Fruchtfleisch, verliert aber gleichzeitig nicht seine wohltuenden Eigenschaften.
3. Manuell. Wenn Sie nicht über die erforderliche Ausrüstung verfügen, können Sie den Nektar aus vorgekochten Früchten durch ein Sieb extrahieren. Früher wurde auf diese Weise Aprikosensaft zubereitet.

Damit das Produkt lange haltbar ist, wird es gekocht; alle Rezepte haben ihre eigene Art, das Getränk zu verarbeiten. Damit bei der Wärmebehandlung keine wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen, wird das Getränk kurz aufgekocht.

Das Einmachen von Fruchtgetränken erfordert die Einhaltung der Regeln zum Sterilisieren von Gläsern und Deckeln. Dazu verwenden sie meist einen Wasserbad oder Backofen und neuerdings auch einen Mikrowellenherd. Vor der Sterilisation werden die Behälter gründlich gewaschen und behandelt, und es ist notwendig, im Voraus saubere Servietten und den Ort vorzubereiten, an dem die Gläser aufgestellt werden sollen. Die Deckel werden normalerweise 5-10 Minuten lang gekocht.