Konservierung von Pflaumenkompott. Pflaumenkompott für den Winter – Empfehlungen zur Nahttechnik, Rezepte. Ein einfaches Rezept für Pflaumenkompott mit Minze

Unsere Gemüsegärten und Obstgärten sind bis zum Herbst voll und bescheren uns jede Menge leckeres Gemüse und Obst. Auch wenn Sie nichts selbst anbauen, sind die Regale der Geschäfte und Märkte voller Vielfalt. Jetzt ist es an der Zeit, Pflaumen zu ernten. In meiner Datscha gab es viele davon, ich war also schon vorbereitet und habe viele leckere Rezepte gesammelt. Heute bereiten wir Pflaumenkompott für den Winter vor: Kochen Sie es und füllen Sie es in Gläser.

Es gibt so viele Rezepte, dass die Auswahl ziemlich schwierig ist. Studieren Sie alle Rezepte, um sich nicht zu verirren und das auszuwählen, was Ihnen gefällt.

Kompott kann allein aus Pflaumen hergestellt werden oder man kann es mit anderen Früchten und Beeren mischen. Der Geschmack wird sich ändern, aber nur zum Besseren.

Der einfachste Weg, kleine Landpflaumen mit einer sehr reichen Ernte oder sogar im Laden gekaufte Pflaumen zuzubereiten, aber mit dem Wunsch, größere Zubereitungen zu machen – zum Beispiel für den ganzen Winter oder für eine große Familie – ist das Kochen von Pflaumenkompott mit Gruben. Das Entfernen des Steins aus jeder kleinen Creme ist eine ziemlich arbeitsintensive Aufgabe und nicht jeder kann es oder hat die freie Zeit. Deshalb müssen Sie dies nicht tun. Kochen Sie das Kompott mit den Kernen, dann wird es nicht schwer sein, sie aus den fertigen Früchten zu entfernen. Oder Sie trinken Kompott ohne die Pflaumen selbst, indem Sie sie herausnehmen. Es liegt an Ihrem Geschmack. Das Wichtigste ist, dass Pflaumenkompott nach diesem Rezept sehr schnell und einfach zubereitet wird.

Du wirst brauchen:

Pflaumen - 450-650 g;
gefiltertes Wasser - 3 l;
Kristallzucker - 150-300 g.

Die letzte Komponente wird je nach Geschmacksvorlieben hinzugefügt. Für Naschkatzen empfiehlt sich die Verwendung einer größeren Menge.

Vorbereitung:

1. Die Pflaume muss sortiert und verdorben und faule Früchte entfernt werden. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel jeweils mehrere Einstiche. Dies ist notwendig, um einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma zu erhalten.

Beratung! Wenn Sie ein leichtes Getränk zubereiten müssen, sollten Sie die Frucht nicht anstechen.

2. Gießen Sie die vorbereiteten Pflaumen in ein sauberes, vorsterilisiertes Glas. Zudecken.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung des süßen Sirups. Gießen Sie dazu die angegebene Menge Wasser in einen separaten Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie um. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Heiztemperatur und kochen noch 2–4 Minuten weiter.

4. Füllen Sie ein Glas mit dem vorbereiteten Sirup und verschließen Sie es fest. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke.

In ein paar Monaten, im Winter, erwartet Sie ein helles und leckeres Pflaumenkompott, das Sie an den Sommer erinnert.

So bereiten Sie Pflaumen- und Apfelkompott für den Winter zu

Um ein Vitamingetränk in einem 3-Liter-Glas zuzubereiten, müssen Sie folgende Komponenten vorbereiten:

mittelgroße Äpfel - 300-450 g;
Pflaumen - 300 g;
sauberes Wasser - 3 l;
Kristallzucker - 300 g.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die angegebene Menge Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Während das Wasser kocht, beginnen wir mit der Zubereitung der Früchte. Pflaumen und Apfelfrüchte waschen, Stielansatz entfernen.

Beratung! Wenn anstelle von Gartenäpfeln gekaufte Äpfel verwendet werden, müssen diese in Scheiben geschnitten werden.

2. Entfernen Sie unbedingt den Saatkasten.

3. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in sterilisierte Gläser.

4. Kristallzucker in kochendes Wasser gießen. Unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis sich Zuckersirup bildet.

5. Füllen Sie das Glas mit heißem Sirup, decken Sie es ab und sterilisieren Sie es. Die zusätzliche Aufheizzeit hängt vom Volumen des Behälters ab: 1 Liter – 20–25 Minuten, 2 oder 3 Liter – 30–35 Minuten.

6. Nehmen Sie die Dosen vorsichtig heraus, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Auf den Kopf gestellt und unter einem dicken Handtuch ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Bei diesem Rezept zur Zubereitung eines Vitamingetränks für den Winter wird das Zweifache des Fruchtprodukts verwendet. Die Einmachmethode eignet sich perfekt für Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter oder bis zu 3. Indem man die Pflaume zweimal mit kochendem Wasser übergießt, hat sie Zeit, sich gut aufzuwärmen. Wir empfehlen Ihnen, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kompott für 3-Liter-Gläser zu beachten.

Pflaume hat viele positive Eigenschaften für den menschlichen Körper. Die Hauptsache besteht darin, die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern und der Entstehung von Verstopfung vorzubeugen. Die natürliche Zusammensetzung und Kombination von Pflaumen und Aprikosen macht das Getränk schmackhafter, aromatischer und interessanter. Das Kompott wird ohne Sterilisation zubereitet, wodurch die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt.

Du wirst brauchen:

kleine Pflaume - 350-400 g;
Aprikosen - 400 g;
Kristallzucker - 0,3 kg;
sauberes Wasser - 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die gekauften Früchte, entfernen Sie verdorbene und beschädigte Exemplare. Entfernen Sie den Stiel, falls vorhanden. In ein steriles Glas geben und abdecken.

2. Kochen Sie Wasser in einem sauberen Topf und füllen Sie einen Glasbehälter mit Obst. Eine Viertelstunde stehen lassen.

3. Durchseihen, Kristallzucker hinzufügen und erneut aufkochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sich der Zucker schneller auflöst.

4. Die Gläser mit süßem und heißem Sirup füllen und aufrollen. Kühlen Sie es ab, indem Sie zunächst den Deckel herunterklappen und es in eine warme Decke wickeln.

Guten Appetit!

Aus Pflaumen und Birnen ein einfaches Kompott zubereiten

Für viele Gärtner und Gärtner wird dieses Rezept relevant sein. Beispielsweise tragen eine Pflaume mit kleinen Früchten und eine alte Birne gute Früchte. Auch dort sind die Birnen klein und nicht sehr süß, aber aromatisch. Anstatt sie einfach so zu essen, rollt man sie am besten zusammen in Kompott für den Winter. Und die Ernte geht nicht verloren, und wenn sie konserviert wird, werden sie viel schmackhafter. Und im Winter ist es so schön und gesund, ein leckeres Kompott zu trinken.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Birnen – 2 kg;
Pflaume – 2 kg;
Kristallzucker – 700 g;
Zitronensäure – 0,5 TL.

Vorbereitung:

2. Gießen Sie 3 Liter gefilterte, saubere Flüssigkeit in einen geeigneten Behälter und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Umrühren, die Birne hinzufügen und 5-8 Minuten ruhen lassen. Beanspruchung.

3. Die Pflaumen waschen, in zwei Teile teilen und vorsichtig den Kern entfernen. Pflaumen und Birnen in einem separaten Behälter vermischen.

4. Gießen Sie 3 Liter gefiltertes Wasser in einen sauberen Topf. Auf den Herd stellen. Ab dem Moment des Kochens den Kristallzucker portionsweise hinzufügen und umrühren. Fügen Sie Früchte zum süßen Sirup hinzu und kochen Sie, bis die Früchte fertig sind.

5. Füllen Sie die Pflaumen und Birnen mit einem Schaumlöffel in sterile Gläser, sodass sie 1/3 des Volumens des Glasbehälters einnehmen. Füllen Sie den Behälter mit Fruchtsirup. Aufrollen, abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Pflaumen sind die gesündesten Früchte mit einem inneren Kern. Sie enthalten eine große Anzahl organischer Verbindungen, Mikro- und Makroelemente sowie Vitamine. Die Samen enthalten 40 % fette Öle. Pflaumen regen den Appetit an und wirken leicht abführend und harntreibend. Aus diesem Grund sollte jedes Zuhause ein köstliches, aromatisches Kompott mit Pflaumen haben. Wir werden es mit Knochen kochen. Der Einmachvorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Du wirst brauchen:

frische Pflaumen – 0,6 kg;
rote Johannisbeere – 300 g;
Kristallzucker – 600 g;
reine Flüssigkeit – 3-4,5 l.

Vorbereitung:

1. Rote Johannisbeeren sortieren, überschüssige Rückstände und faule Früchte entfernen. Spülen und trocknen. Machen Sie ähnliche Aktionen mit Pflaumen.

2. Füllen Sie 3-Liter-Gläser zu 1/3 des Volumens und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab.

3. Geben Sie die angegebene Menge Wasser in einen geeigneten Topf und kochen Sie es. Den Inhalt in die vorbereiteten Gläser füllen, abdecken und 10-20 Minuten in dieser Form stehen lassen.

4. Zurück abgießen, Kristallzucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

5. Füllen Sie die Gläser und rollen Sie sie auf. Drehen Sie den Deckel herunter und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. So belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zuckerfreies Zwetschgenkompott – So bereiten Sie sich auf den Winter vor

Nicht jeder kann Kristallzucker konsumieren. Um den erforderlichen Gehalt an Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten, haben Ernährungswissenschaftler Rezepte ohne Zugabe süßer Produkte entwickelt. Schauen wir uns das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept an.

Du wirst brauchen:

Pflaume – 1,4 kg;
kochendes Wasser – 1-1,5 l.

Vorbereitung:

1. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 2-Liter-Gläser. Der Abfluss muss aussortiert, beschädigt und morsch entfernt werden. Spülen Sie den Stiel ab und entfernen Sie ihn, falls vorhanden.

2. Blanchieren Sie die Früchte 3–7 Sekunden lang in heißem Wasser. Dies ist erforderlich, damit die Schale der Pflaume beim Sterilisieren nicht reißt.

3. In sterile Behälter umfüllen. Mit Deckeln abdecken. Lassen Sie es 10-15 Minuten lang sterilisieren. Deckel vorsichtig abnehmen und aufrollen.

Das köstlichste gelbe Pflaumenkompott

Es gibt so eine interessante Sorte Pflaumen, die komplett gelb sind. Sehr lecker und schön, die Früchte sind mittelgroß und saftig. Wenn Sie Kompott für den Winter zubereiten möchten, dann ist diese Sorte perfekt dafür geeignet. Es wird fast genauso zubereitet wie klassisches blaues Pflaumenkompott. Aber ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird. Wenn Sie keine gelben Pflaumen haben, versuchen Sie, eine auf dem Markt oder im Laden zu kaufen und zum Vergleich ein Kompott zuzubereiten.

Unerfahrene Hausfrauen haben eine Frage: Wie sterilisiert man das fertige Produkt richtig? Hier ist also alles einfach und unkompliziert. Die Hauptsache ist, die Sicherheitsvorkehrungen zu befolgen. Legen Sie einen sauberen Lappen auf den Boden eines großen, geräumigen Topfes. Stellen Sie das Glas mit dem Inhalt darauf und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, bis es den Rand des Glases erreicht. Auf den Herd stellen. Notieren Sie ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, die angegebene Zeit. Wenn viele Kompottgläser vorhanden sind, muss bei jeder neuen Sterilisation erneut kaltes Wasser in die Pfanne gegossen werden. Andernfalls führt die Temperaturänderung dazu, dass das Glas platzt.

An einem heißen Sommertag gibt es nichts Besseres als ein Glas erfrischendes Getränk. Eine Alternative zu im Laden gekauften Säften und Limonaden, die Konservierungs- und Farbstoffe enthalten können, ist ein selbstgemachtes Pflaumenkompott. Dieses schmackhafte, aromatische und perfekt durstlöschende Getränk, das Sie selbst zubereiten, enthält definitiv keine Chemikalien.

Besonderheiten

Kompotte werden seit langem aus Beeren und Früchten aller Art zubereitet. Aber nicht alle haben einen ziemlich ausgeprägten Geschmack und Aroma. Einige erfordern zusätzliche Säure, daher müssen Sie dem Getränk Zitronensäure hinzufügen. Andere brauchen viel Zucker. Pflaume kommt gut ohne unnötige Zusatzstoffe aus. Das aus diesen Früchten hergestellte Getränk ist aromatisch mit einer leichten angenehmen Säure. Und es benötigt sehr wenig Zucker.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Es wird empfohlen, es bei Arteriosklerose und Rheuma zu verwenden. Es hilft sogar bei Gicht. Pflaumenkompott verbessert den Stoffwechsel und steigert auch den Appetit, daher ist es sinnvoll, es in kleinen Mengen vor den Mahlzeiten zu trinken. Doch Vorsicht: Pflaumenkompott wirkt leicht abführend und harntreibend.

Manche Menschen sollten auf dieses wunderbare Getränk verzichten. Für Diabetiker und übergewichtige Menschen wird der Verzehr von Pflaumenkompott nicht empfohlen. Werden zur Zubereitung des Kompotts unreife Pflaumen verwendet, kann das Getränk zu Verdauungsstörungen führen. Es treten auch allergische Reaktionen auf die in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte auf. Dies muss auch beim Servieren eines Getränks am Tisch berücksichtigt werden.

Der Nutzen von Pflaumenkompott ist viel größer als der Schaden. Sein Kaloriengehalt pro 100 Gramm ist minimal, es sei denn, man fügt viel Zucker hinzu. Wenn Sie stillen/schwanger sind, sollte das Getränk mit Vorsicht genossen werden.

Rezepte

Es gibt viele Rezepte für Kompott, sowohl aus Pflaumen allein als auch aus Pflaumen unter Zusatz aller Arten von Gewürzen, Nüssen sowie Früchten und Beeren. Einige davon müssen sofort verzehrt werden, andere können für die spätere Verwendung vorbereitet werden, sodass Sie an einem Wintertag wieder den Geschmack des Sommers spüren können.

am einfachsten

Um dieses Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Liter Wasser;
1 kg reife Pflaumen;
300-350 g Kristallzucker.

Die Pflaumen sollten gut gewaschen, in eine Pfanne gegeben und mit Kristallzucker bedeckt werden. Die Kerne müssen nicht entfernt werden: Kompott aus ganzen Pflaumen wird transparenter und es schwimmen keine Fruchtfleischstücke darin. Die Pflaumen mit Wasser übergießen, das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und dann weitere 6-7 Minuten kochen lassen. Das fertige Getränk muss gekühlt werden. Wenn Sie es jedoch nicht sofort verzehren möchten, sollte das Kompott in den Kühlschrank gestellt werden. Gießen Sie es vor dem Trinken in Gläser und fügen Sie Eis hinzu (falls gewünscht).

Ertrunkene Beeren

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Pflaumen;
0,5 kg Kristallzucker;
2 Liter Wasser;
ein Teelöffel Pflaumentinktur;
aus einer mittelgroßen Zitrone gepresster Saft;
kleine Zimtstange.

Benötigte Pflaumen:

sehr gut waschen;
Entfernen Sie die Samen aus ihrem Kern;
die Früchte in einen Topf geben;
mit Wasser füllen;
Kristallzucker, Zitronensaft, Zimt und Tinktur hinzufügen und dann kochen;
Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen;
abkühlen lassen, ohne den Deckel abzunehmen;
Gießen Sie das Kompott in sterilisierte Gläser.
aufrollen.

Pflaumen selbst sind sehr süß, daher gibt es viele Möglichkeiten, Kompott zuzubereiten, das keinen Zucker enthält.

Ohne Zucker

Um dieses Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

Stechen Sie mittelgroße Pflaumen mit einer dicken Nadel bis zum Kern ein (wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie einen hölzernen Zahnstocher verwenden);
große, reife Früchte müssen in zwei Hälften geschnitten und die Kerne entfernt werden;
Geben Sie die vorbereiteten Früchte in saubere Gläser, fügen Sie kochendes Wasser oder Frucht- oder Beerensaft hinzu;
Sie müssen Gläser unter Berücksichtigung ihres Volumens sterilisieren: Bei einer Größe von 0,5 Litern dauert es 5 Minuten, bei Litergläsern 8 Minuten;
Rollen Sie das fertige Produkt nach der Sterilisation auf.

Betrachten wir eine andere Kompottversion, bei der kein Zucker hinzugefügt werden muss. Es wird Folgendes benötigt:

3 kg dichte, nicht überreife Pflaumen;
1,5 Liter Wasser.

Blanchieren Sie die Pflaumen (halten Sie sie dazu 2-3 Minuten in kochendes Wasser und tauchen Sie sie 1-2 Minuten lang in Eiswasser);
Danach wird ihre Haut durchlässiger, sodass sie in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen werden können.
Decken Sie das Kompott mit Deckeln ab.
Danach müssen die Gläser mit den resultierenden Zubereitungen sterilisiert werden: Drei-Liter-Gläser – 25 Minuten, Liter-Gläser – 15 Minuten, Halbliter-Gläser – 10 Minuten;
Nachdem Sie die Zubereitungen sterilisiert haben, müssen Sie alle Gläser aufrollen und umdrehen;
Bereiten Sie große Pflaumenfrüchte auf die gleiche Weise zu, schneiden Sie sie jedoch zuerst ab und entfernen Sie die Kerne (das Blanchieren dieser Früchte ist nicht erforderlich).

Pflaume schmeckt sehr gut mit anderen Früchten und Beeren und kann daher in allen möglichen Kompottsorten verwendet werden. Hier kann sich eine geschickte Hausfrau nur durch ihre eigene Vorstellungskraft einschränken lassen: Die Möglichkeiten für solche Kombinationen sind wahrlich zahllos. Hier sind nur einige verschiedene Rezepte.

Verschiedene Pflaumen und Apfelbeeren

Um ein wunderbares Ebereschen-Pflaumen-Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Pflaumen, 0,2 kg Aronia, 1 Liter Wasser, 0,3-0,5 kg Kristallzucker (je nach Geschmack).

Vorbereiten:

Aroniabeeren aussortieren, Zweige entfernen, gut abspülen und 3 Tage einweichen;
das Wasser muss einmal täglich abgelassen und durch frisches Wasser ersetzt werden;
Spülen Sie die Pflaumen gut ab und geben Sie sie zusammen mit den Beeren in saubere Gläser, sodass bis zum Glashals noch 2-3 cm übrig sind.
kochendes Wasser und Zucker mischen;
Gießen Sie kochenden Sirup über die Pflaumen, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 18 Minuten für Litergläser und 12 Minuten für 0,5-Liter-Gläser;
Nach der Sterilisation aufrollen.

Aus Pflaumen und Orangen

Für dieses Kompott eignen sich am besten kleine und dichte Pflaumen.

Sie müssen alle Früchte gründlich waschen;
Orangen waschen, schälen und in Scheiben teilen;
Geben Sie die gemischten Früchte in saubere Gläser.
Sie können der Mischung beliebige Gartenbeeren hinzufügen, die zuvor gewaschen und von Rückständen und Stielen befreit wurden.
Gläser müssen etwas weniger als zur Hälfte gefüllt sein;
Wenn Sie eine ausgeprägte Säure mögen, fügen Sie pro 3 Liter Kompott einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu;
die Frucht-Beeren-Mischung wird mit heißem Sirup übergossen und aufgerollt;
Danach müssen die Gläser verpackt werden, warten, bis das Kompott vollständig abgekühlt ist, und dann können Sie es zur Lagerung wegstellen.

Aus Birnen und Pflaumen

Zur Zubereitung benötigen Sie: 2 kg Birnen, 1 kg reife Pflaumen, einen Liter Wasser, 0,3-0,5 kg Kristallzucker.

Notwendig:

Spülen Sie die Birnen gut ab
in zwei Teile schneiden und dann 3-5 Minuten in kochendes Wasser legen;
Pflaumen waschen, vorsichtig halbieren, Kerne entfernen;
Wenn die Früchte zubereitet sind, müssen sie in saubere Gläser gefüllt werden.
Wasser kochen, Zucker hineingießen und dann rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat;
Gießen Sie diesen Sirup über die Fruchtmischung.
mit Deckeln abdecken;
Danach sterilisieren Sie Einliter-Gläser etwa 8 Minuten lang, Zwei- und Drei-Liter-Gläser etwa 15 Minuten lang.

Zum Geschmack von Pflaumen passen Gewürze und sogar Nüsse.

Gewürzt

Um dieses Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

Kleine, aber dichte Pflaumen abspülen, Kerne entfernen;
Aus Wasser und Zucker einen 40 %igen Sirup zubereiten, nach dem Aufkochen Zimtstangen, etwas Nelken und Vanillezucker oder Vanillin hinzufügen;
Vorbereitete Pflaumen zum Sirup geben;
kochen Sie die Früchte, bis sie halb gar sind;
Die Pflaumen in Gläser füllen, den Sirup abseihen und über die Früchte gießen.
Verschließen Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1-Liter-Gläser – 15 Minuten;
sterilisieren, aufrollen und umdrehen.

Sie können eine Mischung aus gefrorenen Äpfeln und Birnen oder Marmelade hinzufügen. Es ist durchaus möglich, dieses Getränk in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Mit Nüssen gefüllte Beeren

Zur Zubereitung benötigen Sie: 1,5 kg Pflaumen, 1-2 Stk. Pfirsiche, 0,8 kg Zucker, beliebige Nüsse nach Wahl (je nach Pflaumenanzahl).

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Früchte jeglicher Art gut waschen;
Schneiden Sie jede Pflaume vorsichtig der Länge nach auf und entfernen Sie den Kern, damit die Frucht nicht in zwei Hälften zerbricht.
Spülen Sie die Nüsse ab und lassen Sie sie einige Minuten lang in kochendem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Entfernen Sie dann die Schalen der Nüsse, falls vorhanden, und legen Sie diese Nüsse in die Pflaumen.
Schneiden Sie die Pfirsiche in Ringe (je dünner, desto besser);
Füllen Sie die Früchte abwechselnd mit Pflaumen- und Pfirsichringen in Gläser.
Wasser aufkochen, die Früchte hineingießen und etwa 5 Minuten ruhen lassen;
Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in die Pfanne (dies ist praktisch, wenn Sie einen Plastikdeckel mit eingeschnittenen Löchern verwenden).
Zucker mit dem Fruchtaufguss in die Pfanne geben und zum Kochen bringen;
Danach können Sie den Sirup wieder in die Gläser füllen;
Sie können mit dem Aufrollen des fertigen Kompotts fortfahren (beachten Sie, dass dieses Kompott nicht länger als ein Jahr gelagert werden kann).

Lagerung

Bei der Lagerung von Pflaumenkompott aus anderen Hauskonserven sind keine nennenswerten Unterschiede festzustellen. Es ist durchaus möglich, es zusammen mit anderen Zubereitungen an jedem kühlen Ort aufzubewahren, zum Beispiel im Keller oder Kühlschrank. Hauptsache, es gibt keine starken Temperaturschwankungen im Raum, in dem es gelagert wird. Außerdem können Sie es nicht bei Minustemperaturen lagern, zum Beispiel auf einem unbeheizten Balkon oder in einem Landhaus ohne Heizung, da die Gläser sonst bei niedrigen Temperaturen einfach platzen können und die Haltbarkeit minimal ist.

Sie können Kompotte in Ihrer eigenen Wohnung lagern. Hochwertige, pasteurisierte Kompotte bleiben bei Raumtemperatur perfekt haltbar. Wenn Sie die Gläser gut verarbeitet und die Kochrezepte genau befolgt haben, können Sie das Kompott bedenkenlos in Ihren Wohnungsschrank oder Küchenschrank stellen (über den Winter passiert ihm nichts). Für mehr Sicherheit können Sie die Gläser aber auch mit Zuschnitten pasteurisieren und anschließend aufrollen.

Womit verwenden?

Selbstgemachtes Kompott ist köstlich, auch wenn man es einfach so (ohne etwas) trinkt. Sie können es aber beispielsweise auch während einer Geburtstagsfeier mit einer Geburtstagstorte servieren. Besonders Kinder werden sich über diese Kombination freuen, aber auch Erwachsene werden nicht gleichgültig bleiben. Es passt gut zu hausgemachten Kuchen und es gibt keinen wesentlichen Unterschied darin, aus welchem Teig sie hergestellt werden.

Perfekt für Pflaumen-/Apfel-Charlotte oder andere süße hausgemachte Backwaren. Kompott passt auch gut zu leichten Obstsalaten.

Wenn Sie Ihre Lieben mit Schlagsahne verwöhnen möchten oder heute ein Eis zum Nachtisch haben, ergänzen Sie sie mit Pflaumen aus Ihrem Kompott. Ihre Liebsten werden einfach begeistert sein.

Bei der Zubereitung von Pflaumenkompott für die zukünftige Verwendung ist es besser, große Früchte zu bevorzugen – es reicht aus, sie einfach vom Stein zu befreien. Es ist besser, bei der Zubereitung keine unreifen grünen Pflaumen zu verwenden – anstatt vom Getränk zu profitieren, können sie Verdauungsstörungen verursachen. Bei kleinen Pflaumen ist es nicht notwendig, die Kerne zu entfernen, aber solche Kompotte müssen zunächst verzehrt werden. Sie halten sich schlechter als diejenigen, von denen die Samen entfernt wurden (nur etwa ein Jahr).

Damit Pflaumen beim Kochen nicht platzen und ihre schöne Form behalten, müssen sie blanchiert werden. Die Beeren müssen in auf 85-100 °C erhitztes Wasser getaucht werden. Nicht länger als 10 Minuten blanchieren, danach werden die Pflaumen schnell eine Weile in Eiswasser getaucht (Sie können dies sogar mit Eis tun). Dieser Vorgang führt dazu, dass die Schale der Pflaume in kleine Risse reißt und der Sirup die gesamte Frucht durchtränken kann. Sie können die Pflaumen einfach mit einem Zahnstocher oder einer dicken Nadel tief (bis zum Kern) einstechen.

Spülen Sie die Gläser unbedingt gründlich aus. Backpulver eignet sich gut zum Waschen, aber auch normale Waschseife ist geeignet. Denken Sie daran, dass schlecht gewaschene/sterilisierte Gläser alle Ihre Konservierungsbemühungen zunichte machen können. Spülen Sie die gewaschenen Behälter mit sauberem heißem Wasser aus und sterilisieren Sie sie anschließend mit Wasserdampf.

Seien Sie vorsichtig – Sie können sich an heißem Dampf oder einem erhitzten Glas leicht verbrennen. Stellen Sie die gedämpften Gläser auf ein sauberes Handtuch.

Pflaumenfrüchte enthalten eine große Menge an Säuren, daher ist es zur Konservierung besser, lackierte Deckel zu wählen. Kochen Sie sie unbedingt aus, bevor Sie die Gläser verschließen. Für mehr Sicherheit können Sie die Deckel vor dem Rollen mit Alkohol behandeln.

Es gibt unzählige Rezepte für Pflaumenkompott und jedes davon hat seinen eigenen Geschmack. Experimentieren Sie, kreieren Sie etwas, und Sie werden etwas haben, mit dem Sie sich selbst, Ihre Freunde und Lieben verwöhnen können. Wenn Sie an einem Winterabend ein Glas eines leckeren und gesunden, selbstgemachten Getränks einschenken, werden Sie sich an den Sommer erinnern und Ihre Seele wird ein wenig wärmer.

Um mehr über die Geheimnisse der Pflaumenkompottherstellung zu erfahren, schauen Sie sich das folgende Video an.

Nützliche organische Säuren, Pektin, eine Reihe von Vitaminen – von A und C bis hin zu B und PP – all diese wertvollen Bestandteile sind in Pflaumen enthalten. Es wird aktiv für medizinische Zwecke und bei der Einhaltung von Diäten eingesetzt. Und Hausfrauen berauben den Obstanbau nicht ihrer Aufmerksamkeit – sie bereiten Pflaumenkompott sowie Konfitüren und Marmeladen für den Winter zu. Es gibt viele Methoden und Zutaten zum Einmachen.

Um Ihr eigenes Pflaumenkompott lecker zu machen und die Zubereitung zu vereinfachen, ist es hilfreich, die folgenden Feinheiten seiner Herstellung zu kennen. Um die Zuckermenge zu berechnen, müssen Sie sich auf den Geschmack einer bestimmten Sorte konzentrieren.

Wenn die Frucht sauer ist, können Sie 400 Gramm Zucker pro Kilogramm zu sich nehmen. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker wird benötigt. Sie können Kompott nicht nur mit Zuckerzusatz, sondern auch mit Honig zubereiten.

Um dem Getränk einen originellen Geschmack zu verleihen, kann seine Rezeptur mit Vanillin, Zimt, Nelken und anderen Gewürzen sowie Wein ergänzt werden.
Sie können den Geschmack des Kompotts auch durch die Zugabe anderer Früchte abwechslungsreicher gestalten. Damit Pflaumen den Zucker besser aufnehmen können, empfiehlt es sich, sie zu blanchieren. Dazu müssen Sie eine spezielle Lösung vorbereiten: 5 Gramm Backpulver in einem Liter Wasser verdünnen. Die Pflaumen darin eintauchen und auf eine Temperatur von 90 Grad erhitzen.
Auswahl und Zubereitung von Pflaumen
Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie die Früchte aussortieren und alle unreifen oder verdorbenen Früchte entfernen. Sie müssen in kaltem Wasser gewaschen werden und können auch sortiert werden. Achten Sie darauf, große Pflaumen zu schneiden und die Kerne zu trennen. Kleine Früchte können im Ganzen zubereitet werden.

Wie man fantastisches Pflaumenkompott macht
Für die Zubereitung von Kompott gibt es viele Rezepte: klassisch, mit oder ohne Kerne, mit Zitronensäure, Honig oder auch Wein.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Für eine sterilisierte 3-Liter-Dose des Getränks nach dem bekannten klassischen Rezept müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:
1,5 Kilogramm Früchte;
750 Milliliter Wasser;
350 Gramm Zucker.

Ganze Pflaumen vom Schmutz befreien und in zwei Hälften schneiden. Die Knochen müssen getrennt werden. Gläser vorher sterilisieren und Obst hineinlegen. Jetzt können Sie mit dem Sirup fortfahren: Zucker in ein Kochgefäß geben und Wasser aufgießen. Weiter brennen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie den Sirup in Gläser und verschließen Sie diese sorgfältig mit Deckeln. Stellen Sie den Behälter in einen großen Topf mit Wasser, sodass der Wasserspiegel bis zu den Dosenaufhängern reicht. Pasteurisieren Sie die Gläser 15–25 Minuten lang und verschließen Sie sie dann mit sterilen Deckeln.

Ohne Sterilisation
Sie können ein köstliches Pflaumengetränk auch dann zubereiten, wenn Sie es ohne Sterilisation haltbar machen möchten. Muss nehmen:
1,5 Kilogramm Obst;
2,5 Liter Wasser;
2 Tassen loser Zucker.

Bereiten Sie die Früchte und den Behälter wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Füllen Sie die Pflaumen zu einem Drittel in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nehmen Sie nach 15 Minuten die Deckel mit Löchern und verschließen Sie den Behälter damit, damit das Wasser in die Pfanne gegossen werden kann. Fügen Sie dort Zucker hinzu und bereiten Sie Sirup zu. Füllen Sie die Gläser bis zum oberen Rand und verschließen Sie sie fest.
Mit Knochen
Erfahrene Hausfrauen versichern, dass Kompott aus saftigen Pflaumen mit den Kernen zu Hause ein ganzes Jahr haltbar ist.
Um 1 Liter Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
150-200 Gramm aromatische Pflaumen;
100 Gramm loser Zucker;
800 Milliliter Wasser.

Die gewaschenen Pflaumen in Gläser füllen. Um ein Platzen zu verhindern, stechen Sie mehrmals mit einem Zahnstocher ein. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Gießen Sie es zurück in das Glas und rollen Sie es auf.
Kernlos
Auch wer kaum mit dem Kochen vertraut ist, kann aus saftigen Früchten ohne Kerne ein duftendes Kompott zubereiten.
Dazu müssen Sie dem Rezept folgen:
3,5 Kilogramm Pflaumen;
3 Tassen loser Zucker;
1,7 Liter gereinigtes Wasser.

Die Früchte waschen, die Kerne trennen und das Fruchtfleisch halbieren. Geben Sie sie in sterilisierte und getrocknete Gläser. Wasser aufkochen, nach und nach Kristallzucker hinzufügen und 15 Minuten bei der gewünschten Hitze stehen lassen. Den vorbereiteten Sirup über die Pflaumen gießen. Stellen Sie die Gläser erneut zum Sterilisieren für 30 Minuten auf und verschließen Sie sie dann mit Schraubverschlüssen.
Aus weißen Pflaumen
Wenn Sie für die Zubereitung eines exquisiten Pflaumenkompotts weiße Sorten verwenden, erhält das Getränk einen hellen, sonnigen Farbton:
3 Kilogramm weiße Pflaumen;
1,5 Liter Wasser;
750 Gramm Kristallzucker.

Die Früchte waschen, schneiden, vorsichtig entkernen und vorsichtig bis zum Hals in fertige Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup und gießen Sie ihn in einen Behälter. Nehmen Sie eine Schüssel oder einen breiten Topf, stellen Sie abgedeckte Gläser hinein, gießen Sie heißes Wasser ein und sterilisieren Sie es 25 Minuten lang. Festziehen, die Gläser einwickeln und abkühlen lassen.
Konzentriertes Pflaumenkompott
Um Ihre Lieben im Winter mit köstlichem Pflaumenkompott zu verwöhnen, müssen Sie dichte Früchte vorbereiten, sie schneiden und die Kerne entfernen. Waschen Sie den Behälter, sterilisieren Sie ihn und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Pflaumen. Gießen Sie süßen Sirup über die Mischung. Dies muss sorgfältig erfolgen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, lassen Sie die Konserven abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Mit Zitronensäure
Wenn zum Kochen von Kompott süße Sorten verwendet werden, können Sie dem Getränk etwas Zitronensäure hinzufügen, die gleichzeitig als Konservierungsmittel wirkt:
400 Gramm saftige Pflaumen;
2 Liter gefiltertes Wasser;
250 Gramm Zucker;
ein Teelöffel pulverisierte Zitronensäure.

Obst und Geschirr gründlich waschen. Die Pflaumen in Gläser füllen und Zitronensäurepulver hinzufügen. Kochen Sie zunächst Sirup aus Wasser und Zucker und gießen Sie ihn bis zum Hals in das von Ihnen gewählte Gefäß. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.

Aus roten Pflaumen
Aus roten Pflaumen lässt sich ein atemberaubend schönes Getränk brauen. Du wirst brauchen:
etwa 50 Früchte;
1,5 Tassen Zucker;
2,5 Liter Wasser.

Die gewaschenen Früchte mit Kernen in sterilisierte Gläser geben, mit Zucker bedecken und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Mit Wein
Um 5 Liter Pflaumenkompott mit Wein zu kochen, benötigen Sie:
3 Kilogramm Pflaumen;
750 Milliliter Rotwein;
750 Milliliter Wasser;
750 Gramm loser Zucker;
Vanillin, Nelken, Zimt nach Geschmack.

Das Getränk wird nach dem bekannten klassischen Pflaumenkompottrezept zubereitet. Beim Kochen von Sirup wird dem Wasser nicht nur Zucker zugesetzt, sondern auch Wein und Gewürze.

Mit Honig
Anstelle von Zucker wird in diesem Rezept Honig verwendet:
3 Kilogramm Pflaumen;
1,5 Liter Wasser;
1 Kilogramm Honig.

Die geschälten Früchte in eine Schüssel geben. Bereiten Sie Honigsirup zu, indem Sie Wasser mit Honig aufkochen, über die Früchte gießen und 24 Stunden stehen lassen. Den Sirup abgießen und nochmals gründlich aufkochen lassen, die Pflaumen in zunächst sterilisierte Gläser füllen. Den vorbereiteten Sirup einfüllen. 10-15 Minuten sterilisieren, fest verschließen.

Ohne Zucker
Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, es ist jedoch möglich, saure Früchte und Beeren ohne ihn für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Ein Beispiel hierfür ist das Rezept für ein leckeres zuckerfreies Pflaumenkompott. Sie müssen 700 Gramm Obst nehmen, waschen und trocknen, blanchieren und in saubere Gläser füllen. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und in einem breiten Topf mit heißem Wasser 20 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie den Behälter auf, stellen Sie ihn mit dem Boden nach oben auf und wickeln Sie ihn in eine Decke.
Regeln für die Lagerung von Kompott
Für den Winter zubereitete Getränke sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Zubereitungen aus kernlosen Früchten verlieren ihre Eigenschaften nicht und bleiben 2-3 Jahre lang zum Verzehr geeignet.
Wurden als Hauptzutat Früchte mit Kernen verwendet, ist das Kompott maximal 12 Monate haltbar. Mit der Zeit beginnen die Samen, Blausäure freizusetzen, die für den Menschen giftig ist. Pflaumenkompott mit oder ohne Kerne, mit Honig, Wein oder anderen Früchten und Beeren sind die optimale Zubereitungsart. Dank ihres angenehmen Aromas und Geschmacks sowie ihrer schönen Farbe werden diese Getränke nicht nur zum Durstlöschen, sondern auch als Zutaten für Cocktails, Gelees und sogar Sirupe sowie zum Backen verwendet.

Pflaumenkompott (sofort trinken)

Köstliches Pflaumenkompott

Köstliches Pflaumenkompott, das abends gekocht wird und morgens fertig ist (es kühlt ab und gibt seinen Saft ab). Ich koche es mit Knochen.

Verbindung

für 2 Liter Wasser

Große Pflaumen – 10–15 Stück (und kleine 2–3 Tassen);
Zucker – 0,5 Tassen.

Blaue Pflaumen

Wie man kocht

Spülen Sie die Pflaumen ab. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen. Die Pflaumen dazugeben, erneut aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das fertige Kompott ziehen und abkühlen (6-8 Stunden). Anschließend können Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Aber ich denke, du wirst es schnell trinken. Es ist sehr lecker.

Heißes Kompott in ein Glas gegossen. Ich lasse es abkühlen und ziehen.

Das Kompott ist aufgebrüht, Sie können es in Tassen füllen

Ich habe das Kompott heiß in ein Glas gegossen (so kann ich es leichter in den Kühlschrank stellen). Wer aber eine Emaillepfanne und viel Platz im Kühlschrank hat, kann das Kompott auch darin belassen.

Das Kompott ist nicht sehr süß, also probieren Sie es aus. Wer es süßer möchte, fügt Zucker hinzu.

Wenn Sie andere Beeren (frisch oder gefroren), Früchte oder Rosinen haben, können Sie verschiedenes Kompott zubereiten. Je mehr Beeren vorhanden sind, desto reichhaltiger wird das Kompott. Zu konzentriert kann immer mit Wasser verdünnt werden.

Übrigens können Sie in diesem Kompott auch bittere Pflaumen verwenden (es kommt vor, dass Sie auf solche stoßen). Eine Wärmebehandlung verbessert ihren Geschmack.

Und wenn Sie Pflaumenkompott für den Winter haltbar machen möchten, finden Sie hier die Rezepte:

Pflaumenkompott für den Winter

(von Blau, von Blau mit Gelb, sortiert);

Was für ein duftendes und köstliches Kompott aus Pflaumen entsteht! Bereiten Sie sich unbedingt ein paar Gläser dieses Wundergetränks vor. Löscht perfekt den Durst, erfrischt, sorgt mit seinem Geschmack und der schönen rubinroten Farbe für gute Laune und sättigt ihn zudem mit Vitaminen. Pflaumenkompott kann mit oder ohne Kerne zubereitet werden. Bei der Zubereitung von Kompott gibt es keine strengen Regeln. Wenn Sie beispielsweise ein paar Äpfel oder eine Weintraube haben, geben Sie diese bitte zu den Pflaumen und Sie erhalten ein tolles Kompott mit mehreren fruchtigen Noten. Container können je nach Vorlieben ausgewählt werden. Drei-Liter-Gläser eignen sich zum Aufbewahren von Kompott für eine große Familie oder für den Feiertagstisch, kleinere Gläser eignen sich für den schnellen Gebrauch. Unseres ist sehr erschwinglich und einfach, also kochen Sie mit Freude. Pflaumenkompott für das Winterrezept für 1 Liter Glas Das Foto wird unten Schritt für Schritt aufgeführt. Beginnen wir also mit der Vorbereitung.

Zutaten für die Zubereitung von Pflaumenkompott für den Winter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung mit Fotos von Pflaumenkompott für den Winter

Pflaumenkompott ist ein wunderbares Vitamingetränk, das zu allen Backwaren schmeckt. Guten Appetit!