Rezept für eingelegten jungen Knoblauch in georgischen Pfeilen. Rezept für eingelegten Knoblauch auf Georgisch: Foto. So legen Sie Knoblauch ohne Sterilisation für den Winter ein

Eingelegter Knoblauch, zu Hause zubereitet, ist eine seltene Vorspeise für Fleischgerichte, geliertes Fleisch und Borschtsch. Die Rezepte, die ich anbiete, sind schnell und unkompliziert, sie nehmen nur sehr wenig Zeit in Anspruch. In Kombination mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wird der Geschmack des Gemüses weicher und nicht so scharf wie frisch. Außerdem entsteht kein Mundgeruch, weshalb viele Menschen dieses gesunde Gemüse ablehnen. Wenn Sie Knoblauch essen möchten und nichts dafür bezahlen müssen, bereiten Sie eingelegten Knoblauch für den Winter zu. Die Nelken verlieren ihr „böses“ Aroma, ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben jedoch vollständig erhalten.

Knoblauch wird geschält, mit Nelken und ganzen Köpfen zubereitet.

Was kann der Marinade hinzugefügt werden:

Gewürzhopfen-Suneli, süße und bittere Paprika aller Art, Lorbeerblatt, Sojasauce, Dill, Johannisbeerblätter. Viele Leute bevorzugen die Marktversion mit Rüben.

Sie können jedes der vorgeschlagenen Rezepte selbst mit Zusatzstoffen abwechslungsreich gestalten und so einen anderen Geschmack der Marinade erhalten.

So legen Sie schnell Knoblauchzehen ein

Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Zubereitung. Um das Marinieren zu beschleunigen, zerlegen Sie den Kopf in Nelken.

Für die Marinade:

• Wasser - ein Glas.
• Salz - Speisesalz, ohne Rutsche, Löffel.
• Zucker – 2 Esslöffel.

Schnelles Marinierrezept:

1. Um den Kopf schnell zu reinigen, verbrühen Sie ihn und gießen Sie dann sofort kaltes Wasser darüber. Nach der Manipulation wird es nicht schwierig sein, es in Nelken zu zerlegen.
2. Legen Sie die Nelken fest in das Glas (ich empfehle kleine Nelken).
3. Kochen Sie die Marinade: Gewürze für die Marinade in kochendes Wasser geben, wenn es wieder kocht und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Essig hinzufügen.
4. Schalten Sie sofort den Herd aus und gießen Sie den Inhalt der Gläser darüber.
5. Mit einem Handtuch abgedeckt auf dem Tisch liegen lassen.
6. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, stellen Sie es in die Kälte (mit einer Serviette abdecken, aber zum Schließen der Deckel ist es noch zu früh, der Knoblauch muss reifen).
7. Nach einer Woche sind die Nelken fertig. Mit Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Mir ist aufgefallen, dass der eingelegte Knoblauch umso schmackhafter ist, je länger er ruht.

Rezept zum Einlegen von Nelken für den Winter

Ein weiteres schnelles Rezept zum Einlegen von Nelken. Sie erhalten köstliche knusprige Knoblauchzehen.

Erforderlich:

• Knoblauch – 500 gr.

Für die Marinade:

• Wasser – 100 ml.
• Essig – 100 ml.
• Khmeli-Suneli – 2 kleine Löffel.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz – 10 gr.
• Zucker – 30 gr.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Gewürze aus der Zutatenliste hinzufügen. Cool.
2. In einem separaten Topf Salzwasser aufkochen und die Nelken hinzufügen.
3. Nach 3 Minuten auffangen und mit kaltem Wasser abspülen.
4. Füllen Sie das Glas mit Nelken und gießen Sie die abgekühlte Marinade darüber.
5. Decken Sie die Gläser mit Papier oder einer Serviette ab. Warten Sie 4 Tage und beginnen Sie dann mit dem Testen.

Eingelegter Knoblauch mit Rüben – ein Rezept wie auf dem Markt

Es ist unglaublich schwierig, auf dem Markt an Gläsern mit Knoblauch in rosa Rote-Bete-Marinade vorbeizukommen. Warum nicht das Rezept herausfinden und zu Hause ein paar Gläser für den Winter zubereiten? Festhalten, vorbereiten und genießen. Machen Sie es mit ganzen Köpfen, wie sie auf dem Markt verkauft werden.

Nehmen:

• Knoblauch - Kilogramm.
• Große Rüben – 1-2 Stk.
• Wasser – 2 Gläser.
• Tafelessig – 2 große Löffel.
• Salz – 2 große Löffel.
• Zucker - ein Löffel.
• Dillschirme.

So legen Sie Knoblauchzehen mit Rüben ein:

1. Ich rate Ihnen, kleine Knoblauchzehen zu nehmen, diese marinieren schneller. Legen Sie sie in einen Topf und entfernen Sie alle unnötigen Schalen. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
2. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit abgießen und aus einem Sieb in einen Topf geben. Kühlen Sie die Köpfe ab.
3. Es ist bequemer, hausgemachte Zubereitungen in einem Topf zuzubereiten, Sie können dies aber auch in Gläsern oder Behältern tun, vorzugsweise in kleinen, für ein paar Portionen.
4. Dill zum Knoblauch hinzufügen.
5. Die Rüben schälen und in Streifen schneiden. Werfen Sie die Köpfe hinein.
6. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser aufkochen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Essig hinzu, wenn das Wasser bereits kocht.
7. Die Marinade abkühlen lassen und in einen Behälter füllen. Schließen Sie den Deckel und vergessen Sie es für 10-14 Tage. Trainieren Sie Ihren Willen, auch wenn es sehr schwierig ist.
8. Die Marinade beginnt zu gären; wenn viel Schaum vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, können Sie den Knoblauch schmecken. Den eingelegten Knoblauch aus der Pfanne, falls darin mariniert, in Gläser füllen. Suchen Sie sich einen kühlen Ort zur Aufbewahrung.

Ganze Köpfe nach georgianischer Art marinieren

Du wirst brauchen:

• Knoblauchzehen – 1 kg.
• Salz – 4 Esslöffel.
• Kristallzucker - 5 Esslöffel.
• Estragon.
• Essig – 400 ml.
• Wasser – 400 ml.

Wie macht man:

1. Nehmen Sie jungen Knoblauch, schälen Sie ihn ein wenig, aber nicht vollständig, damit die Zehen nicht auseinanderfallen.
2. Überbrühen, anrichten und heiß großzügig mit Salz bestreuen. Scheuen Sie sich nicht, zu viel zu salzen, das Gemüse nimmt kein Übermaß an.
3. Legen Sie die abgekühlten Köpfe schichtweise in ein großes Glas.
4. Die erste Schicht sind die Köpfe, dann der Estragon. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.
5. Den Essig mit kaltem Wasser verdünnen und in einen Behälter füllen.
6. Decken Sie den Hals mit Gaze oder einer Serviette ab. 1-2 Wochen marinieren lassen.

Koreanischer eingelegter Knoblauch

Ein weiteres Gericht, an dem man auf dem Markt nicht vorbeigehen darf, ist die koreanische Version der Knoblauch-Vorspeise. Für die Ernte wird reifer Knoblauch verwendet, junger Knoblauch ist jedoch vorzuziehen, da er einen weniger starken Geruch hat.

Tipp: Eine elegante Marinade ergibt eine wunderbare Soße mit Knoblauchgeschmack. Es kann getrennt vom Knoblauch verwendet und in einem Glas aufbewahrt werden. Es wird als Salatdressing und zu Fleisch verwendet.

• Knoblauchzehen, ungeschält – 1 kg.
• Essig 9 % – eine Tasse (200–230 ml).
• Sojasauce – 4 Tassen (800 ml).
• Gewürz für koreanische Karotten – optional.
• Chilischote, Zwiebel, Karotte – auch nach Lust und Laune.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Putzen Sie Ihre Zähne nicht; wenn Sie möchten, können Sie dies auch vor dem Essen tun.
2. In ein Glas geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Lassen Sie das Wasser nach 30 Minuten ab und messen Sie das Volumen. Schreiben Sie es auf, damit Sie es nicht vergessen. Wir benötigen diese Nummer, wenn wir beginnen, die Konfitüre mit Sojasauce zu würzen.
3. Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, gießen Sie Essig hinzu. Wenn Nelken an der Oberfläche verbleiben, fügen Sie Wasser hinzu.
4. Mit einer Serviette abdecken und 7 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Essiggehalt unter den Knoblauchgehalt fällt, fügen Sie etwas Essig hinzu oder drücken Sie mit Druck nach unten.
5. Nach einer Woche Sojasauce 10 Minuten lang kochen (denken Sie daran, wir haben die Menge abgemessen) mit den gewünschten Gewürzen.
6. Zu diesem Zeitpunkt werden dem eingelegten Knoblauch in Ringe geschnittene Karotten, Zwiebeln und Peperoni hinzugefügt.
7. Gießen Sie die scharfe Soße in ein Glas und füllen Sie es zu 1/3.
8. Kühlen Sie die Soße ab, damit die Nelken knusprig werden.
9. Lassen Sie den Essig aus dem Glas ab und fügen Sie stattdessen Soße hinzu.
10. Bewahren Sie den Essig auf, den ich oben geschrieben habe, er eignet sich zum Anrichten von Salaten und zum Kochen von Fleisch.
11. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie 3 Wochen lang in den Kühlschrank. Der Knoblauch wird etwas früher fertig sein, aber es ist besser, zu warten.

Videorezept für köstlichen hausgemachten eingelegten Knoblauch mit Rüben

Das Rezept zur Zubereitung von eingelegtem Knoblauch für den Winter ist so einfach, dass es auch unerfahrene Erntehelfer beherrschen. Habt einen leckeren Winterabend!

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchzehen einzulegen. Jedes Rezept hat seine eigenen Nuancen, aber alle Kochmethoden sind nicht kompliziert. Eine Möglichkeit zum Marinieren ist wie folgt:

1. Sie müssen 1 kg kräftige Knoblauchzehen mit kochendem Wasser übergießen.
2. Anschließend werden sie abgekühlt, indem man sie in ein Sieb gibt und mit kaltem Wasser übergießt.
3. Von den Köpfen werden die Schalen entfernt und die Wurzeln abgeschnitten (um ein Ablösen der Scheiben zu verhindern, sollte eine Hautschicht auf den Köpfen belassen werden).
4. Knoblauch wird in Gläser gefüllt. In jedes Glas müssen Sie ein wenig Nelken und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers geben.
5. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Es besteht aus 200 ml Wasser, 200 ml 9 %igem Essig, 1-2 Lorbeerblättern, 50 g Zucker und 20 g Salz.
6. Die Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
7. Die Behälter werden mit Gaze abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Der Mariniervorgang ist in 15–20 Tagen abgeschlossen.

Eingelegte Knoblauchzehen in einem Glas

Es ist besser, das fertige Produkt in einer dunklen Speisekammer bei Raumtemperatur aufzubewahren.

Das folgende Rezept schlägt vor, bei der Zubereitung von eingelegtem Knoblauch Rübensaft zu verwenden, der dem Endprodukt eine schöne Farbe verleiht (Abb. 1):

1. Die gereinigten Köpfe sollten einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.
2. Dann werden sie abgekühlt.
3. Rüben (1 kg) müssen gerieben, mit ½ Liter Wasser vermischt und durch ein Sieb oder Käsetuch gepresst werden.
4. Die Marinade wird aus 1 Liter Wasser, Zucker, Essig, Salz und Rübensaft zubereitet.
5. Alle Zutaten werden in ein Glas gegeben. Die Sterilisationsdauer beträgt 5 Minuten. Anschließend wird das Glas mit einem luftdichten Deckel verschlossen.

Eingelegte Knoblauchzehen

Um Knoblauch nach dem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 100 g Rübensaft;
• 50 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 100 ml Essig.

Das Video stellt eine weitere Möglichkeit vor, Knoblauch in Rote-Bete-Marinade zuzubereiten. Bei diesem Rezept ist es nicht nötig, den Saft auszupressen. Es reicht aus, ein paar Stücke Wurzelgemüse in ein Glas zu geben.

Marinieren mit vorher eingeweichtem Gemüse

1. Sie müssen ein paar schwarze Pfefferkörner und ein wenig Nelken in das Glas geben.
2. Die gewaschenen und geschälten Knoblauchzehen werden dicht auf die Gewürze gelegt.
3. In den Behälter wird kochendes Wasser gegossen.
4. Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen.
5. Nach einem Tag müssen Sie die Marinade aus 1 Liter Wasser, 50 g Zucker, 50 g Salz und 15 ml Tafelessig kochen.
6. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und gießen Sie die Marinade hinein.
7. Das Glas wird mit einem Deckel aufgerollt.

Die Menschen in Transkaukasien lieben es, Knoblauchköpfe einzulegen. Die Bewohner dieser Region fügen ihm verschiedene Kräuter hinzu. Georgischer Knoblauch wird mit Estragon zubereitet. Um ein duftendes und schmackhaftes Gewürz zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Knoblauch;
• 0,4 Liter Essig (Tafel- oder Traubenessig);
• 0,4 l Wasser;
• 50-60 g Salz;
• 70-80 g Zucker.

Zum Einlegen eignet sich besser junges Gemüse. Von den Köpfen müssen alle Schalenschichten bis auf die letzte entfernt werden. Dadurch bleibt die Integrität der Köpfe erhalten. Unmittelbar nach dem Brühen wird das Gemüse auf einem Tablett ausgelegt und mit Salz bedeckt.

Knoblauch zum Einlegen vorbereiten

Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, können Sie ihn in ein Glas geben. Für diese Produktmenge wird ein 3-Liter-Behälter benötigt. Wenn die erste Gemüseschicht auf den Boden gelegt wird, muss sie mit einer Schicht Estragon bedeckt werden (die Kräutermenge hängt nur von den Geschmacksvorlieben ab). Dann wird eine zweite Schicht Knoblauch und Estragon darauf gelegt, eine dritte usw.

Jetzt löst sich Zucker in Wasser auf. Anschließend wird die Lösung mit Essig vermischt. Die Marinade wird in einen Behälter gefüllt, der anschließend mit einem Deckel verschlossen wird. In 10-15 Tagen ist das Produkt vollständig fertig.

Sojasauce verleiht dem Geschmack von eingelegtem Knoblauch eine orientalische Note. Bei der Zubereitung der Gewürze, die den Gerichten im Winter hinzugefügt werden, wird Folgendes verwendet:

• 800 ml Sojasauce (sie ist ziemlich salzig, daher wird in diesem Rezept kein Salz benötigt);
• Tafelessig (9 %);
• 1 kg Knoblauch.

Die Schalen werden auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten vom Gemüse entfernt. Die gereinigten Köpfe werden gewaschen und getrocknet. Anschließend wird das Gemüse in ein Glas gegeben. Danach wird der Knoblauch mit mit etwas Wasser verdünntem Essig übergossen. Der Essig sollte das Gemüse vollständig bedecken. Das abgedeckte Glas wird eine Woche lang an einem Ort ohne Zugang zu Licht stehen gelassen.

Knoblauch zum Einlegen vorbereiten

Nach dem Ablauf werden die mit Essig getränkten Köpfe in sterilisierte Gläser umgefüllt. Gemüse wird mit Sojasauce übergossen, nach ¼ Stunde Kochen gekocht und abgekühlt. Gläser können zur Hälfte mit Soße gefüllt werden. Nach dem Aufrollen der Deckel werden die Gläser in den Keller oder Kühlschrank gestellt. Nach 20 Tagen ist das orientalische Gewürz verzehrfertig.

Sie können Knoblauch nicht nur mit ganzen Köpfen, sondern auch mit einzelnen Zehen in Sojasauce marinieren.

Knoblauch ohne Essig einlegen

Wer lieber auf Essig verzichten möchte, dem hilft das folgende Rezept beim Einlegen von Knoblauch:

1. Ungeschälter Knoblauch wird in eine Edelstahl- oder Emaillepfanne gegeben.
2. Das Geschirr muss vollständig mit Wasser gefüllt sein.
3. Drei Tage lang sollte das Wasser in der Pfanne alle 12 Stunden gewechselt werden.
4. Danach werden die Knoblauchzehen geschält und in Gläser gefüllt.
5. Bereiten Sie die Lake vor: Lösen Sie 2 Esslöffel in jedem Liter Wasser auf. Salz.
6. Die Sole wird in Gläser abgefüllt.
7. Sie können in jedes Glas 1-2 Schoten rote Paprika geben.
8. Die Zutaten sollten vollständig mit Salzlake gesättigt sein (der Prozess der Blasenbildung wird in etwa einer Woche abgeschlossen sein).
9. Der Flüssigkeitsstand in den Behältern sinkt leicht, Sie sollten daher erneut Salzlösung hinzufügen.

Der Knoblauch ist in einem Monat fertig. Gläser damit können mit Plastikdeckeln verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

) Ich habe es immer jung zubereitet. Eines, das noch nicht grob geworden ist. Aber ich beschloss, es mit einem reifen zu versuchen. Der Geschmack ist identisch. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Knoblauch geschält eingelegt wird.

Das Rezept ist sehr einfach. Eingelegter Knoblauch kann als Vorspeise serviert werden, aber auch zur Zubereitung verschiedener Salate und Gemüsespieße verwendet werden.

Normalerweise bereite ich eingelegten Knoblauch (Rezept auf Georgisch) in kleinen Gläsern zu. Das ist bequem. Sie können es auch in einem Lebensmittelbehälter marinieren. In diesem Fall wird Knoblauch jedoch nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt – 1–1,5 Monate.

Georgische Gerichte werden zwangsläufig mit einer breiten Palette an Gewürzen zubereitet und es werden auch viele verschiedene Gemüsesorten verwendet. Allerdings gebe ich Petersilie nur in Gläser. Wählen Sie Knoblauch mit großen Zehen.

Kochschritte:

Zutaten:

Für 4 Dosen à 300 ml

Knoblauch (große Köpfe) 10-12 Stk., Wasser 1 l, Essig 0,5 Tassen, Zucker 2 EL. Löffel, Salz 1 EL. Löffel, Gewürze (im Rezept angegeben) nach Geschmack, Petersilie nach Geschmack.

Wie man Knoblauch auf georgische Art einlegt- bewährte Rezepte zum einfachen und unkomplizierten Einlegen junger Knoblauchzehen für den Winter. Bei dieser Zubereitungsart ist gesalzener Knoblauch in Gläsern mindestens 2-3 Jahre haltbar, Hauptsache er ist in der Marinade.

Wie man Knoblauch auf georgische Art einlegt

Methode eins ist die einfachste.

Vorbereitung

Geben Sie junge Knoblauchzehen in ein 3-Liter-Glas, entfernen Sie zunächst die überschüssige Haut und bringen Sie sie zu den jungen Knoblauchzehen.

Füllen Sie das Glas mit kaltem Leitungswasser und füllen Sie es bis zum Rand. Anschließend 3 Tage lang morgens und abends das Wasser ausgießen und erneut auffüllen. Lassen Sie am vierten Tag das Wasser ab, gießen Sie 100 Gramm grobes normales Speisesalz in das Glas (nur Extra) und füllen Sie das Glas erneut bis zum Rand mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn. 1 Stunde stehen lassen. Wenn der Wasserstand sinkt, füllen Sie bis zum Rand auf. Mit einem Kunststoffdeckel (Polyethylen) abdecken. Es sollte so viel Wasser im Knoblauchglas sein, dass beim Schließen des Deckels etwas herausläuft.

Das war's, der Knoblauch ist fertig. Es muss irgendwo platziert werden, nur nicht in der Sonne. Irgendwann im November wird der eingelegte Knoblauch gebrauchsfertig sein. Und im Dezember-Januar wird der Knoblauch schon recht gut gesalzen sein. Und sehr lecker! Guten Appetit!

Methode zwei – in der Marinade

Zutaten

• junger Knoblauch - 1 kg,
• Wasser - 600 ml,
• Zucker - 4 EL,
• grobes Salz - 4 EL,
• schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen,
• Nelken - 10 Stück,
• Wein- oder Tafelessig - 3 EL.

Vorbereitung. Knoblauch kann je nach Wunsch im Ganzen oder in einzelnen Zehen gesalzen werden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.

Geben Sie den Knoblauch in saubere Gläser und gießen Sie die Marinade hinein. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort, jedoch nicht in den Kühlschrank. Nach zwei Monaten ist der gesalzene, knusprige Knoblauch verzehrfertig!

Um den eingelegten Knoblauch rot zu machen, können Sie etwas Rote Bete und ein paar gehackte Scheiben in das Glas geben.

Jede Hausfrau ist bestrebt, nicht nur appetitliche, sondern auch gesunde Winterbeizen zuzubereiten. Beispielsweise hat in irgendeiner Weise eingelegter Knoblauch gegenüber frischem Gemüse eine Reihe von Vorteilen. Es hat einen milderen Geschmack, keine solche Bitterkeit und vor allem einen Geruch, was bedeutet, dass die „aromatischen“ Folgen seiner Verwendung nicht die gleichen sind wie nach dem Frischverzehr – Sie können den Snack bedenkenlos essen und müssen sich keine Sorgen um die Frische machen deines Atems. Sie wissen nicht, wie man Knoblauch einlegt? Hier ist alles einfach! Die Hauptsache ist, eine geeignete Frucht auszuwählen, die nicht sehr jung, aber auch nicht sehr alt sein sollte.

Eingelegter Knoblauch ist eine originelle Vorspeise oder ein interessantes Produkt für die Zubereitung anderer Gerichte.

Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Die Hauptsache ist, ein Gemüse ohne Mängel zu wählen.

Wir berechnen die Zutaten für 2 kg Knoblauch:

• 280 ml Essig;
• Peperonischote;
• zwei Löffel Kristallzucker;
• Meerrettichwurzel;
• zwei Nelken.

Kochmethode:

1. Gießen Sie vier Gläser gefiltertes Wasser in einen Behälter und lassen Sie es kochen. Dann Essig hinzufügen und vorbereitete Gewürze hinzufügen.
2. Die Marinade einige Minuten kochen lassen und auf 40 °C abkühlen lassen.
3. Den Knoblauch schälen, auf Behälter verteilen, mit Salzlake auffüllen und aufrollen.
4. Während des Einlegens verfärbt sich der Knoblauch grün. Seien Sie nicht beunruhigt, das ist ein normaler Vorgang.

Nach einem Monat können Sie einen köstlichen Snack essen.

Rezept für die Wintervorbereitung

Sie marinieren das würzige Gemüse mit aromatischen Kräutern und servieren es zu Fleisch- und Fischgerichten und sogar nur zu Käse.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie ein Kilo Knoblauch und vier 350-ml-Gläser.

Zutaten:

• 500 ml Olivenöl;
• vier Schoten scharfer Pfeffer;
• drei Esslöffel Kräutermischung (Sie können provenzalisch nehmen);
• 180 ml Essig;
• 8 Lorbeerblätter.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Knoblauchzehen schälen und in Zehen teilen. Die Gläser müssen sterilisiert werden und jeweils ein Lorbeerblatt und eine brennende Schote hineingelegt werden. Dann füllen Sie sie fest mit Knoblauchzehen.
2. Nun übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen das Wasser nach zehn Minuten abgießen. Gießen Sie stattdessen 45 ml Essig ein.
3. Gießen Sie 350 ml Wasser und Öl in die Pfanne, fügen Sie Kräuter, zwei Esslöffel Süßstoff und die gleiche Menge Salz hinzu. Lassen Sie die Salzlösung nach dem Kochen einige Minuten stehen und gießen Sie sofort den Inhalt der Gläser darüber.
4. Wir verschließen die Behälter und lagern die Konservierung nach dem Abkühlen in einem kühlen Raum. In drei Wochen ist der Snack fertig.

Ganze Köpfe

Allen Fans eines so scharfen Gemüses wird unser nächstes Rezept bestimmt gefallen. Eingelegter Knoblauch ist nicht nur appetitlich, sondern beeinträchtigt im Gegensatz zu frischem Knoblauch auch nicht die Frische Ihres Atems. Wir marinieren die Knoblauchzehen und die Berechnung der Gewürze basiert auf einem Kilogramm Gemüse.

Zutaten:

• je 420 ml Happen und Wasser;
• eine halbe Tasse normaler Süßstoff;
• zwei Nelkenknospen;
• zehn Erbsen aromatischer Pfeffer;
• zwei Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Geben Sie trockene Knospen, ganze Gewürzerbsen und duftende Blätter in einen Glasbehälter.
2. Anschließend geben wir die Pflanzenköpfe durch kochendes Wasser und verteilen sie ebenfalls in Behälter.
3. Bereiten Sie nun die Sole vor. Geben Sie dazu Wasser und Essig in eine kleine Schüssel und lassen Sie die Mischung zusammen mit dem Süßungsmittel und einem Löffel normalem feinem Salz fünf Minuten köcheln.
4. Verteilen Sie die Flüssigkeit auf die Behälter, drehen Sie sie gut, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Sofort eingelegter Knoblauch

Wenn Sie es kaum erwarten können, bald morgen einen leckeren Snack zu probieren, dann ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie. Nur drei Tage – und Sie können den Geschmack Ihrer Lieblingsdelikatesse genießen. Ein 350-ml-Glas benötigt ein halbes Kilogramm Knoblauch.

Zutaten:

• 100 ml Essig;
• eine Prise Zimt und Rosmarin;
• Lorbeerblätter;
• halbe scharfe Paprika.

Zutaten:

1. Den Knoblauch in Zehen teilen, in einen beliebigen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ruhen lassen. Dann nehmen wir es heraus, spülen es mit kaltem Wasser ab und geben es zusammen mit gehackter Peperoni in ein Glas.
2. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in einen Topf, fügen Sie einen Löffel Zucker und einen halben Löffel Salz sowie andere Gewürze und Gewürze hinzu.
3. Sobald die Salzlake zu kochen beginnt, eine Minute kochen lassen und über das Gemüse gießen. Wir ziehen den Behälter fest und stellen ihn nach dem Abkühlen zwei bis drei Tage lang in die Kälte.

Wie man auf Ukrainisch mariniert

Knoblauch wird nicht nur in der Ukraine, sondern auch in anderen Ländern eingelegt, wir möchten jedoch ein Rezept speziell für die ukrainische Küche anbieten. Knoblauch schmeckt pikant und würzig, eine solche Vorspeise findet immer einen Platz auf dem Feiertagstisch. Für das Rezept nehmen Sie fünf Knoblauchzehen und drei kleine Gläser.

Zutaten:

• rote Chilischote;
• ganze Pfefferkörner, ein Regenschirm Piment-Dill, Johannisbeerblätter;
• zwei kleine Löffel normales feines Salz und weißer Zucker;
• 2 große Löffel Essig.

Kochmethode:

1. Wir schälen den Knoblauch. Damit der Reinigungsvorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, kann das Gemüse in Scheiben geteilt, mit kochendem Wasser übergossen und anschließend abgekühlt werden. Der Film wird in einer Bewegung entfernt.
2. Wir füllen das Glas mit Knoblauchzehen und legen alles andere hinein, mit Ausnahme der großen Mengen.
3. Jetzt die Sole. Gießen Sie etwa einen Liter Wasser in einen Topf, geben Sie die Hauptzutaten hinzu und gießen Sie die Zusammensetzung in Gläser, sobald sich ihre Körnchen aufgelöst haben. Wir warten zehn Minuten und geben die Flüssigkeit zusammen mit der angegebenen Menge Essig in den Topf zurück.
4. Gießen Sie die heiße Lösung in den Knoblauch und verschließen Sie die Behälter. Und alle. Die ukrainische Vorspeise ist fertig.

Mit Rüben mariniert

Eingelegter Knoblauch für den Winter, mit etwas Rüben gekocht, schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch attraktiver aus. Für das Rezept benötigen Sie ein Kilo Gemüse und eine Rübe. Letzteres kann in dünne Streifen geschnitten oder einfach gerieben werden.

Zutaten:

• 55 ml Essig;
• ein paar Pfefferkörner;
• Lorbeer;
• Nelke.

Kochmethode:

1. Die geschälten Knoblauchzehen einige Minuten in heißem Wasser einweichen und zusammen mit den gehackten Rüben in ein Glas geben. Lorbeer und andere Gewürze hinzufügen.
2. Geben Sie einen Löffel Salz und die gleiche Menge Süßstoff in das Wasser und erhitzen Sie es fünf Minuten lang. Dann Essig hinzufügen und nach einer Minute die Lösung entfernen. Gießen Sie es über den Knoblauch.
3. Wir verkorken das Glas, wickeln es ein und warten, bis es abgekühlt ist. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Eingelegte Knoblauchzehen für den Winter ohne Sterilisation

Würziger Knoblauch kann ohne Sterilisation gewonnen werden. Die Vorspeise ist süß-sauer und mäßig scharf. Dieses herzhafte Gemüse kann als normale Vorspeise serviert oder für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Zutaten:

• 650 g Knoblauch;
• TL Ingwer;
• zwei TL. Thymian (getrocknet);
• acht Pfefferkörner;
• zwei Bund Petersilie;
• vier Lorbeerblätter;
• zwei Dillschirme;
• sechs Esslöffel Essig.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die für die weiteren Verfahren vorbereiteten Knoblauchzehen, trocknen Sie sie und geben Sie sie zusammen mit gehackter Petersilie und Dillschirmen in Gläser.
2. In zwei Liter Wasser vier Esslöffel normalen Zucker und drei Esslöffel Salz verrühren. Thymian, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Sobald die Salzlake kocht, Essig und Ingwer hinzufügen. Eine Minute kochen lassen und die vorbereitete Lösung über den Knoblauch gießen.
3. Schrauben Sie den Behälter fest und kühlen Sie ihn unter einer warmen Decke ab.

Mit Chilischote

Liebhaber von allem Scharfen und Scharfen werden unser Rezept für eingelegten Knoblauch mit Chilischoten auf jeden Fall lieben. Nehmen Sie zur Zubereitung ein Glas und so viel Knoblauch, wie hineinpasst.

Zutaten:

• Chili (nach Geschmack);
• ½ Löffel Essigessenz (70 %);
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Wir schälen das Gemüse und legen es in einen sauberen, sterilisierten Behälter.
2. Für die Marinade nehmen Sie einen Liter Wasser, kochen es zusammen mit Essig und einem Löffel Salz auf.
3. Gießen Sie die heiße Lösung über den Knoblauch, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Woche lang stehen.
4. Anschließend die Salzlake abgießen, die Chili fein hacken und im heißen Öl eine Minute köcheln lassen.
5. Wir geben Öl und Pfeffer zum Knoblauch, verschließen das Glas und stellen es, sobald die Vorspeise abgekühlt ist, an einen kühlen Ort. Wir warten eine Woche, danach können Sie den Rohling öffnen und es versuchen. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

In Zwiebelschalen

Sie können Knoblauch auch in Zwiebelschalen einlegen. Die Vorspeise ist sowohl lecker als auch schön. Für das Rezept nehmen Sie ein Kilogramm Gemüse.

Wenn Sie kein Essig sind, ersetzen Sie ihn durch Zitronensaft.

Zutaten:

• 110 ml Biss;
• sieben Pfefferkörner;
• acht Lorbeerblätter;
• 3 g Zimt;
• sechs Zwiebeln;
• ein Löffel Salz und zwei Löffel Zucker.

Kochmethode:

1. Von den Zwiebeln die Schale entfernen, waschen und trocknen. Den Knoblauch in Zehen teilen und die Folie abziehen.
2. Wir überbrühen die Knoblauchzehen mit kochendem Wasser, spülen sie ab und geben sie zusammen mit den Zwiebelschalen in Gläser.
3. Gießen Sie etwas mehr als ein Glas Wasser in den Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen, bis sich die losen Körnchen vollständig aufgelöst haben.
4. Dann Essig hinzufügen und nach einer Minute den Brenner ausschalten. Gießen Sie die heiße Lösung auf das Gemüse, verschließen Sie den Behälter und lassen Sie die Zubereitung drei Wochen lang stehen.

Rezept auf Georgisch

Das Rezept für eingelegten Knoblauch auf Georgisch sieht die Verwendung von Estragon vor, was der Vorspeise eine angenehme Pikantheit und einen säuerlichen Geschmack verleiht. Auch für die Marinade ist es zulässig, einen Teil des Wassers durch Granatapfelsaft zu ersetzen, wodurch der Geschmack noch intensiver wird.

Zutaten:

• Kilo Knoblauch;
• 280 ml Weinessig;
• je 180 ml Wasser und Granatapfelsaft;
• Estragon, Pfefferkörner und rote Paprika nach Geschmack.

Sie können Knoblauch nicht nur mit Granatapfelsaft, sondern auch mit Traubensaft marinieren. Der Geschmack dieser Zubereitung ist süßer.

Kochmethode:

1. Gemüsezehen, Estragon und Pfeffer schichtweise in Gläser füllen.
2. Für die Salzlake Wasser und Saft vermischen. Kochen Sie die Mischung und rühren Sie vier Esslöffel Salz hinein. Dann Essig hinzufügen.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in den Knoblauch, verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn zwei Monate lang drinnen.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Knoblauch einzulegen. Jeder entscheidet selbst, welchen Snack er am Ende haben möchte – scharf, sauer oder süßer. Vergessen Sie jedoch nicht, dass ein solches Gemüse trotz des köstlichen Geschmacks und der unbestreitbaren Vorteile nur in begrenzten Mengen verzehrt werden kann.