Mit főzzek málnából. Friss málna előkészítése télre - málna főzés nélkül. Málna fagyasztott

Sok kertész büszkélkedhet málnatermésével: elvégre augusztusig terem, egyes fajtái pedig akár szeptemberig is. Azok számára, akik még csak a várva-várt szüret betakarításának előestéjén vannak, és akiknek már el kell tárolniuk a betakarított málnát télre, összeállítottuk a legjobb málnás finomságok receptjeit: befőtt, befőtt, lekvár és fagyasztás.

A málna csodálatos ízével és fantasztikus előnyeivel a jól megérdemelt első helyet foglalja el sok más kerti növény között. Természetesen minden bogyó a maga módján összehasonlíthatatlan, de a friss málna észrevehető vezető szerepet tölt be ebben az íz- és vitaminbajnokságban, nem rosszabb, mint a ribizli és a cseresznye az emberi egészségre előnyös anyagok tartalmában.

Hazánk legfiatalabb lakója is be tudja hunyni a szemét, és lédús ízéről és meglepően finom illatáról felismeri. Ez a bogyó szó szerint elolvad a szájban. És mennyi finomság, desszert készül a frissen szedett málnából. A téli előkészítésnek számos módja van: málnalekvár, lekvár, lekvár, lekvár, konfitúra, mályvacukor és italok, beleértve az alkoholosakat is (likőrök, tinktúrák). A málna minden ínyenc számára megtalálja a saját különleges megközelítését.

Az erdei és kerti málna ízletes, gyógyhatású termés, amelyből számos szokatlan desszert és téli készítmény készíthető.

Mielőtt azonban felfednénk a kulináris mesterség titkait, adunk néhány fontos tippet:

1. A befőttekhez és lekvárokhoz való bogyókat napos és nem esős időben kell gyűjteni. Ezért, ha elhatározta, hogy begyűjti az érett málnát, és az időjárás hirtelen rosszra fordul, halassza el az eseményt egy jobb időpontra. Ellenkező esetben főzés közben a bogyók puhára főnek, a lekvár pedig nagyon vizes lesz.
2. A málnalekvárt jobb nem egyszerre főzni, hanem két-három adagban, 8 órás időközönként. Annak megállapításához, hogy a lekvárt megfelelően készítették-e, csak nézze meg a bogyókat: ha nem veszítette el az alakját, de egy kicsit sötétebb lett, akkor minden teljesen helyesen történt, és a málna finomság nagyszerű lett.
3. Tudnod kell, hogy az illatos málnát nem csak te, hanem sok rovar, például a büdösrovar is szereti. Ezért a betakarítás után gondoskodjon a bogarak időben történő azonosításáról. Ehhez sok háziasszony sós vizet használ, amelybe kíméletlenül merítik a frissen szedett bogyókat. 10-15 perc elegendő, hogy a málnában élő összes rovar a felszínre úszik. Ezután csak egy kanállal kell eltávolítani őket. Ideje elkezdeni a finomság elkészítését.

Málnalekvár készítése

A recept szerint elkészített lekvár hihetetlenül aromás és egészséges, teljesen megőrzi a frissen szedett bogyók vitaminjait és csodálatos ízét. A betakarítás előtt a málnát szétválogatják, alaposan megmossák, kiválogatják a ráncos és rovarok által rontott málnát, és eltávolítják a gyümölcsszárat.

Minden háziasszony büszkélkedhet saját egyedi receptjével a málna tartósítására, de szívesen megosztjuk egyszerű lehetőségeinket.

1. módszer. Az elkészítéshez 1 kg friss bogyós gyümölcsre, ugyanannyi cukorra és 100 g vízre lesz szüksége. Folyamatos keverés mellett addig forraljuk a szirupot, amíg úgy nem érezzük, hogy az összes cukor feloldódott. Ezután a kiválasztott bogyókat a szirupba helyezzük, és a masszát felforraljuk.

Figyelem! Rendszeresen rázza fel a tartályt, amelyben a lekvárt készítik, hogy a bogyókat teljesen befedje a szirup.

A lekvár felforrása után a hőt minimálisra kapcsoljuk, majd a jelzett séma szerint 2-3 lépésben felforraljuk: 10 percenként levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és újra felforraljuk. A főzés során képződő aromás habot rendszeresen lefölözzük. A málnalekvár készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű: ha egy csepp tányérra öntött szirup nem terjed szét, és a bogyók nem úsznak, hanem éppen ellenkezőleg, egyenletesen oszlanak el a szirupban, gratulálunk! Elkészült a csodálatos lekvár! Nincs más hátra, mint a munkadarabot előre sterilizált üvegekbe helyezni, feltekerni és megvárni a téli szezont.

2. módszer. Az elkészítéshez friss bogyókra (1,5 kg) és cukorra (1 kg) lesz szüksége. A kiválasztott és szárított bogyókat serpenyőbe tesszük, ahol rétegenként megszórjuk cukorral és 10 órán át félretesszük, majd 100-150 ml vizet öntünk hozzá, és a serpenyőt tűzre tesszük főni. A recept szerint a málnás csemege mindössze 1 lépésben készül el, miközben a habot folyamatosan eltávolítjuk, és a serpenyőt a tartalmával is rendszeresen megrázzuk. Annak érdekében, hogy a lekvár színe ne változzon, hanem ugyanaz maradjon az egész szezonban, néhány háziasszony egy csipet citromsavat ad hozzá, mielőtt leveszi a tűzről. Nem marad más hátra, mint az üvegekbe önteni a forrásban lévő málnalekvárt és rácsavarni a fedeleket.

3. módszer. 1,5 kg cukorból készült sziruphoz 1 kg előre kiválasztott bogyót adunk, és 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és 5-6 órán át állni hagyjuk. Ezután tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja fel újra. Az így elkészített lekvárt csak üvegekbe kell csomagolni, és fedővel le kell zárni.

Finom málnalekvár

A gyógyító és ízletes málnalekvár mellett lekvárt is készíthetünk. Nem csak az egész és kemény bogyók alkalmasak a tartósításra, hanem a túlérett, enyhén zúzódásos bogyók is. Egy ugyanolyan ízletes lekvár elkészítéséhez a bogyót egy edénybe helyezzük, hozzáadunk 200 ml vizet, és lassú tűzön forraljuk kb. 5 percig.Mindvégig nem fog unatkozni, mert folyamatosan kevergetni kell, enyhén rányomva a málnát. kanállal vagy famozsártörővel. A kész masszát kristálycukorral (1:1) megszórjuk, és teljesen felforraljuk. Az ellenőrzés módja egy kicsit magasabbra van írva. Kb. 20 perccel forralás után a kész lekvárt levehetjük a tűzhelyről és üvegekbe rakhatjuk.

Málnaszirup

Elkészítéséhez friss málnalére és cukorra lesz szüksége 1:1,5 arányban. A száraz időben begyűjtött bogyókat alaposan összegyúrjuk és cukorral beborítjuk. Egy nappal később, amikor az erjedési folyamat megkezdődik, a masszát gézen keresztül préselik ki. Ezután a maradék cukrot hozzáadjuk a kapott léhez. Ezután a szirupot kis tűzre tesszük, ahol felforr. A keletkezett habot eltávolítjuk, a kész szirupot sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Elkészült az illatos készítmény!

Málna elkészítése: bogyók cukorral pürésítve

Az elkészítési recept hihetetlenül egyszerű és megfizethető. Csak 700 g friss málnára, 1 csésze kristálycukorra és ½ csésze vízre lesz szüksége. A gondosan kiválasztott bogyókat zománcozott tálba helyezzük, és vízzel töltjük. Az így kapott masszát a tűzön kb. 5 percig forraljuk, majd még forrón finom szitán óvatosan átdörzsöljük, hogy pürét kapjunk, amit felforralunk és üvegekbe töltjük. A Raspberry delight készen áll!

Egy egyszerű recept málnabefőtthez

A készítmény elkészítéséhez 1 kg bogyós gyümölcsre, fél liter vízre és ugyanennyi kristálycukorra lesz szüksége. Vízből és cukorból szirupot készítenek, amelyet először felforralnak, lehűtenek, majd leszűrnek. A kiválasztott bogyókat sziruppal öntjük, és 3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Az így kapott málnalevet óvatosan lecsepegtetjük, és a bogyókat száraz üvegekbe tesszük. Ekkor forraljuk fel a levet, és öntsük üvegekbe. A munkadarabot sterilizáljuk és hengereljük.

Gazdag kompótot egy másik receptben is elkészíthetünk: 1 kg kiválasztott bogyót cukorsziruppal felöntünk és 5 órára félretesszük. Idővel a szirupot le kell csöpögtetni, felforralni és üvegekbe tölteni, ahol már „várakozik” a kiválasztott málna. Az üvegeket pasztőrözzük és lezárjuk.

Málna fagyasztott

A kerti termés fagyasztásához cukorra és természetesen magukra a bogyókra lesz szüksége. Egy edénybe helyezzük, megszórjuk cukorral és a fagyasztóba küldjük. A fagyasztott málnás finomságot tartályokba vagy zacskókba töltjük, és visszatesszük a hűtőszekrénybe. Kívánt esetben a bogyókat összegyúrjuk, és cukorral összekeverve a fagyasztóba tesszük. Az isteni íz és élvezet garantált számodra! Ezenkívül a hőkezelés hiánya hasznosabbá teszi a fagyasztott bogyókat, mintha lekvárt készítene, amelynek elkészítése során a málnát hőkezelésnek vetik alá.

A fagyasztott málna kiváló alternatívája lehet a zselé, így nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik!

Málna zselé télre

Háztartásának télen való kényeztetéséhez hihetetlenül ízletes zselét készíthet. Ehhez 1 kg bogyót öntünk 2 evőkanál. vizet és forraljuk fel. A kész levest leszűrjük, 1,5 kg cukrot öntünk bele és felforraljuk. Nincs más hátra, mint formákba önteni, lehűteni és kész is a zselénk. Ez a málnás csemege hűvös helyen egész télen kitart!

Ízletes, aromás málnából készült készítményeket kívánok!

Érdekes mód a málna téli lefagyasztására: videó

A bogyólekvár hosszan tartó hőkezelést igényel, de nem ez az egyetlen téli előkészület, ami málnából készíthető. A cukorral őrölt bogyó ízletes és nagyon hatékony megfázás elleni szer. Ezt a finomságot hűtőszekrényben kell tárolni.

Miért jó télen a málna cukorral, főzés nélkül?

A málnakészítmény nemcsak élénk, kellemes illatú és édes ízű, hanem nagyon egészséges is. A friss bogyók hatalmas mennyiségű vitamint és természetes savat tartalmaznak. Mindössze 100 g finomság biztosítja az embernek a napi aszkorbinsavszükséglet harmadát. A bogyók főzésekor nemcsak a C-vitamin pusztul el, hanem más hasznos összetevők is. A fagyasztott gyümölcsök elvesztik ízüket. Más készítményektől eltérően a téli cukorral reszelt málna megőrzi gyógyító tulajdonságait, és természetes immunmodulátorként és antioxidánsként szolgálhat.

Hogyan pürésítsünk málnát cukorral télre

A desszert elkészítéséhez jobb kis (500 ml-es) üvegeket használni, amelyeket először sterilizálni kell. Különböző módon teszik ezt - sütővel, mikrohullámú sütővel, gőz fölött. Fedje le a tartályokat először tiszta papírral, majd forrásban lévő vízzel leöntött nylon fedővel. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• friss, érett málna - 1 kg;
• kristálycukor - 1500-1800 g.

A cukorral pürésített málna téli elkészítéséhez tegye a következőket:

1. A gyümölcsök őrlése előtt tisztítsa meg őket minden törmeléktől. Ezután helyezze a málnát egy mély, tiszta tálba, szórja meg kristálycukorral (ne próbálja meg csökkenteni a kalóriát az összetevő mennyiségének csökkentésével, fontos, hogy arányai nagyobbak legyenek a munkadarab hosszú távú megőrzése érdekében).
2. A málnát pépesre daráljuk botmixerrel vagy turmixgéppel.
3. Tegye félre a kapott masszát fél órára, adjon időt a finomságnak a főzéshez (a cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk a lében). Az idő elvesztése érdekében sterilizálhatja a tartályokat és száríthatja az üvegeket.
4. Tegye a pürésített málnát és a cukrot edényekbe, szorosan zárja le előfőzött fedővel. Tárolja a kész csemegét hideg körülmények között, optimálisan hűtőszekrényben. A pürésített készítményt teához tálaljuk, vagy pékáruhoz adjuk.

A málna cukorral télen főzés nélkül a legnépszerűbb módja ennek az egészséges bogyós gyümölcsnek a tartósításának. Megmondjuk, hogyan lehet a málnát télre tartósítani minimális vitaminveszteséggel és a természetes íz maximális megőrzésével. Ez egyáltalán nem nehéz, rábízhatja a munkadarabot egy gyerekre.

A főzés nélküli cukorral készült málnát tea csemegeként, megfázás elleni gyógymódként, fáradtság, stressz és erővesztés esetén immunerősítő eszközként tálaljuk. Használhatja piték és sütemények töltelékének, rakott és palacsinták szószának, fagylaltokra, gyümölcssalátákra öntve, zselé és zselé készíthető belőle.

Egy kérdést kell eldöntened magadnak: mosni vagy nem mosni. A mosatlan málna aromásabb, lédúsabb, és nem válik vizessé. De így fennáll annak a veszélye, hogy nem veszi észre a málnabogár lárváit, és a porral együtt káros mikroorganizmusokat is bevisz az edénybe. Ezért ésszerűbb, ha a szétválogatott bogyókat 20 percre sós vízbe (20 g literenként) merítjük, megvárjuk, amíg az összes élőlény a felszínre úszik, majd a málnát leöblítjük és szárítjuk. Fagyasztás előtt ne mossa meg a málnát, de minden más esetben érdemesebb megmosni.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk málnát cukorral télre főzés nélkül

A málna romlandó bogyó, ezért még azon a napon kell betakarítani, amikor megkapja.

A bogyókat gondosan átválogatjuk, az éretlen és romlott bogyókat pedig sajnálkozás nélkül kidobjuk. Dobja el az összes levelet és gallyat. A fent leírtak szerint mosunk.

Tegyük át egy tiszta, nem fémes tálba, adjunk hozzá cukrot, és tegyük a hűtőbe két órára, amíg a levet ki nem engedi.

A cukorral nem spórolunk, mert a bogyók tartóssága a mennyiségétől függ. Általában 1:1 tömegarányban veszik. Vagy akár 2:1 arányban is a cukor javára.

Két óra elteltével a málnát apróra vágjuk. Pépíthetjük mozsártörővel, vagy turmixgépben pörgethetjük. A turmixgép fém alkatrészeinek használatakor azonban fennáll az oxidáció veszélye, a bogyók megsavanyodhatnak.

Az üvegeket gőzzel vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Tegye a málnát üvegekbe, hagyjon körülbelül másfél centimétert. A tetejét megszórjuk cukorral vagy porcukorral. Zárja le a fedeleket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Sok sikert a felkészüléshez!

Málna cukorral télre

Adagok: 1 Főzési idő: 6 óra 2016.07.06

Jegyzetfüzet

A forró július a bogyószezon csúcsa. A szemek egyszerűen kikerekednek az érett, aromás bogyók sokféleségétől. Most kell, hogy legyen időd élvezni a nyár nagylelkű ajándékait, és felkészülni a télre. Rubincseresznye, borostyán egres, fekete és piros ribizli, finom illatos málna – mindez a felbecsülhetetlen értékű vitaminok igazi tárháza! Ma málna és cukor szerepel a téli listánkon.

Sok háziasszony először a málnát próbálja elkészíteni. A csodálatos ízű és páratlan aromájú édes bogyókat régóta gyógyítónak tekintik. A málnás tea kiváló kiegészítő gyógyszer megfázásra, torokfájásra és csökkent immunitásra. A gyerekek különösen szeretik ezt a bogyót - egy kanál aromás málnalekvár sokkal finomabb, mint egy keserű szintetikus pirula. A málna jótékony tulajdonságainak listája hosszú. De emlékezni kell arra, hogy a bogyók hőkezelése során hasznos tulajdonságaik elvesznek. Ezért a nyers málnalekvár főzés nélküli elkészítése a legjobb módja a maximális vitamintartalom megőrzésének. A reszelt nyers málnalekvár cukorral megőrzi a friss bogyók ízét és a nyári meleg aromát.

lépésről lépésre fotó recept nyers málnalekvárhoz

Tehát kezdjük a bogyók elkészítésével. Vegyünk friss és sértetlen málnát. Távolítsa el a szárakat és a leveleket. Ha a bogyó házi készítésű, amiben teljesen magabiztos, akkor nem kell mosni. Ha a piacról vásárolta, feltétlenül öblítse le folyó víz alatt, és tegye a málnát egy szűrőedénybe. Ezután hagyja lefolyni a folyadékot.

Hozzávalók:

Főzési folyamat:

Az elkészített málnát egy tálba vagy serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel pürésítjük.

Nem szükséges az összes málnát pürésíteni, ha időnként egy-egy bogyó lebeg a kész lekvárban - ez még finomabb.

Most adjunk hozzá kristálycukrot a bogyópéphez, és alaposan keverjük össze a keveréket. Hagyja a nyers pürésített málnalekvárt szobahőmérsékleten legalább 6 órán át. A keveréket időnként fakanállal keverjük össze. A hideg lekvár akkor kész, ha a kristálycukor teljesen feloldódik a bogyópürében.

Ha a málnalekvárt főzés nélkül szeretné tárolni, győződjön meg róla, hogy az üvegedényeket gőz fölött sterilizálja.

Tegye a friss málnalekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és tegyen a tetejére egy réteg cukrot (kb. 0,5 cm). A granulált cukor kéreggé alakul, és megvédi a lekvárt a penésztől és az erjedéstől. Fedjük le az üvegeket műanyag vagy fém fedővel.

Nos, elkészítettünk egy csodálatos ínyencséget a télre és egy finom természetes antibiotikumot - mentőt a megfázás első jeleire.

A málna csodálatos aromájú és csodálatos ízű, valamint számos hasznos és gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Természetes antioxidáns, hatékonyan erősíti az immunrendszert, hagyományosan a megfázás kezelésére használják. Ebből a bogyóból 1 pohár elfogyasztása kielégíti az ember napi C-vitamin szükségletét.

Gyógyító tulajdonságainak megőrzése érdekében különösen fontossá válik a hőkezelés nélküli téli tárolása. A receptek könnyen elkészíthetők otthon, és nagyon népszerűek a háziasszonyok körében.

Bogyók előkészítése - hol kezdjem?

A betakarítást legjobb száraz, napos napon végezni. Sekély dobozok vagy tálcák alkalmasak erre a célra. Az érett bogyók meglehetősen puhák, saját súlyuk alatt könnyen ráncosodnak, és nem tárolhatók hosszú ideig. A betakarítás azzal kezdődik, hogy az összegyűjtött masszát megtisztítják a bogaraktól, gallyaktól, levelektől és a beteg gyümölcsöktől. Hatékonyabb a gyümölcsök válogatása, ha kis adagokban egyik edényből a másikba helyezzük át.

A málnát nem tanácsos mosni, de ha szükséges, érdemes nagyon hideg, sekély zuhanyt használni. A nyáron érő bogyók fehér rovarlárvákat tartalmazhatnak. A termést hideg sós vízzel (1 liter - 1 evőkanál só alapján) fel kell tölteni és 10 percig állni kell, majd óvatosan össze kell gyűjteni a felbukkanó kártevőket, és tisztára öblíteni.

A közelmúltban a későn érő fajták egyre gyakrabban találhatók a nyaralókban. A betakarítás augusztus végén kezdődik és az első fagyokig tart. A rovarlárvák (férgek) gyakorlatilag nem találhatók meg az őszi gyümölcsökben. A vizes eljárások után a gyümölcsöket meg kell szárítani, vékony rétegben egy törülközőre szórni. Jobb, ha többször hajtogatott papírt használ. A szárított bogyók készen állnak a feldolgozásra. Következő megmondjuk, hogyan kell édesíteni a málnát.

Málna cukorral - népszerű receptek

A málna és a cukor télire elkészítése főzés nélkül meglehetősen egyszerű, bármilyen tapasztalattal rendelkező háziasszony meg tudja csinálni. A nyers lekvár elkészítésekor fontos szempont a termék várható eltarthatósága: minél hosszabb, annál több édességet kell használni 1 kg bogyóhoz:

• több mint 6 hónap – 2 kg;
• 3-6 hónapos korig - 1,5 kg;
• 3 hónapig - 1 kg.

A lekvár elkészítéséhez nem oxidáló anyagokból készült edényeket kell használni:

• zománcozott vagy rozsdamentes acél edények, tálak, medencék;
• befőttesüveg;
• fa pépesítő és kanál.

Nyers lekvár

Helyezze az elkészített bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. A térfogatot a várható eltarthatósági idő alapján határozzák meg. A keveréket összekeverjük és pépesítővel simára gyúrjuk. A folyamat nem túl munkaigényes. Finomabb püré készítéséhez használhat turmixgépet. Minél nagyobb a lekvár homogenitása, annál kevésbé válik szét a jövőben.

Hogy minden jól oldódjon, hűvös helyen kell állni 3-6 órát, de nem hűtőben. Általában este készítik el, és öntés nélkül egy éjszakán át hagyják. Reggel helyezze a kész keveréket sterilizált üvegekbe anélkül, hogy a nyakukat megtöltené. Jobb kis 0,3–0,5 literes üvegeket használni.

A málna tetejére szórjunk egy réteg kristálycukrot, kb. 1 evőkanál. A munkadarab tárolásakor a cukrozott parafa kéreggé alakul, ami megvédi a levegővel való érintkezéstől. Az üvegeket műanyag vagy csavaros kupakkal lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.

Ebből a receptből nyers málnalekvárt készíthetünk eper, szeder vagy feketeribizli hozzáadásával. A bogyók mennyiségének aránya változó, de a leggyakoribb lehetőség a 0,5 x 0,5.

Lekvár recept

A málnalekvár kitűnő csemege azoknak az ínyenceknek, akik nem szeretik a magvakat. Az elkészítéshez szükséges bogyókat alaposan össze kell törni turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel, a kapott masszát át kell dörzsölni egy szitán, vagy kis részletekben át kell préselni a sajtruhán, hogy elválasszák a magokat.

A folyamat megkönnyítése érdekében vizet önthet egy serpenyőbe egész gyümölcsökkel 0,5 csésze / 1 kg arányban, tegye tűzre, forralja fel és távolítsa el. A kezelés után sokkal könnyebb lesz eltávolítani a magokat a püréből.

A kifacsart léhez és péphez adjuk a cukrot, és alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, kis üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és csak hűtőszekrényben tároljuk.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• kristálycukor - 1,3 kg.

Bogyók fagyasztása jövőbeli használatra – hogyan őrizhetjük meg az előnyöket?

A bogyók és zöldségek téli előkészítésének elterjedt módja a fagyasztás. Speciális fagyasztókban, amelyekben -18°C alá megy a hűtés, akár egy évig, azaz majdnem az új betakarításig is eltarthatók. Egy közönséges hűtőszekrényben, ahol a hőmérséklet nem csökken -12 °C-ra, az ételek jótékony és ízletes tulajdonságai legfeljebb három hónapig őrződnek meg.

• egész érett, de nem túlérett bogyók cukorral vagy anélkül;
• puha bogyók püré formájában cukorral. homokkal vagy anélkül.

Tartályok és fagyasztási technikák

A fagyasztás fontos pontja a tartály kiválasztása. A legjobb, ha tetővel vagy poharas műanyag edényeket, valamint élelmiszerek tárolására tervezett műanyag zacskókat használ, a törések elkerülése érdekében egy adaghoz két darabot kell használni.

A kiváló minőségű készítményeket egész bogyók előfagyasztásával állítják elő. Ehhez egy rétegben tálcára öntik anélkül, hogy egymáshoz érnének, és három órára a fagyasztóba tesszük. Lefagyasztás után a málna bármilyen edénybe áthelyezhető, és további nulla fok alatti hőmérsékleten tárolható.

Az elsődleges hűtésre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a szilárd csomóba való ragadást és a külső tulajdonságok elvesztését a leolvasztás során.

A bogyók nem esnek másodlagos fagyasztásra, ezért a készítmények mennyiségét egyszeri fogyasztásra kell kiszámítani.

A málna cukorral történő fagyasztásának módszerei

A cukorral ellátott málna egészben vagy püré formájában is lefagyasztható. Első módszer, lépésről lépésre recept:

• adjunk hozzá egy réteg cukrot egy kis műanyag edénybe;
• a tetejére málnát helyezünk;
• Váltakozó rétegek, teljesen töltse meg a tartályt - a tetejének homoknak kell lennie;
• Zárja le az edényt fedéllel, és helyezze be a fagyasztóba.

Második út:

• Túlérett, puha bogyókból turmixgéppel pürét készítünk;
• adjunk hozzá cukrot, amelynek mennyisége nincs egyértelműen szabályozva, és 0,5-1,5 kg/1 kg málna között változik. Ebben az esetben a legjobb, ha a saját ízlésed vezérli.
• Öntsük a keveréket tartályokba úgy, hogy negyed részük legyen tele, mivel fagyasztáskor a folyadék kitágul;
• Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.

Ha kevés az edény, akkor a málnapürét előzőleg ebbe elhelyezett zacskókba csomagolhatjuk. Fagyasztás után a tartályokat kiürítjük, és a keletkezett brikettet a fagyasztóba helyezzük. Ez a módszer lehetővé teszi a hűtőszekrény használatának hatékonyságának növelését.

A termékek fagyasztással történő elkészítésekor be kell tartania a fő szabályt: gyorsan fagyassza le és lassan olvassa le. Fogyasztás előtt a bogyókat egy közös hűtőrekeszbe helyezzük, hogy természetesen felolvadjanak.

A cukros málnát főzés nélkül teához tálaljuk, vagy megfázás kezelésére használják. Palacsinta és rakott szószok készítésére, zselé, zselé készítésére használják, lepények töltésére szolgál, fagylaltokra, gyümölcssalátákra öntik.

A gyengéd és illatos málna télen is adhat egy darab nyári boldogságot. Rengeteg recepttel kényeztetheti háztartását - málna elkészítése télre főzés nélkül: cukorral, ötperces lekvárral, konfitúrával, ribizlilében málnával, félénken piruló zselé, édes aromás szirup, finom babapüré. Az igazi szakácsok fantáziája nem ismer határokat, és néhányuknak van mit tanulniuk.

Az egészséges és rendkívül ízletes málna egész nyáron nagylelkűen lehetőséget ad a háziasszonyoknak a téli előkészületekre. Ahhoz azonban, hogy a lekvár, a zselé vagy a kompót fényes, szép és ízletes legyen, a bogyókat megfelelően össze kell gyűjteni a bokorról és elő kell készíteni.

A gyűjtésre legalkalmasabb időszak a száraz, napos idő, mert az eső vizessé és nem vonzóvá teszi a finom szépséget. Ugyanezen okból ritkán mossák, különösen, ha a kertben gyűjtik. Csak poloska jelenlétének gyanúja esetén töltse fel a bogyókat rövid ideig sós vízzel (1 liter víz + 20 g só), hogy a hívatlan vendégek a felszínre szálljanak. Jobb azonnal elkezdeni a bogyók feldolgozását, ebben a bogyó hasonlít a nemezcseresznyéhez, amely szintén meglehetősen gyorsan romlik, még a hűtőszekrényben is. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk az arányokban, érdemes megjegyezni, hogy körülbelül 600 gramm málna fér el egy literes üvegben.

Annak érdekében, hogy a málna jótékony összetevői ne tűnjenek el a hosszan tartó feldolgozás során, annak időtartama minimálisra csökkenthető. Kiváló példa erre az ötperces, rendkívül ízletes és nem túlfőtt málnalekvár, melynek elkészítése rendkívül egyszerű. A minimális feldolgozás lehetővé teszi a finom bogyók érintetlen és vonzó megőrzését.

A különböző háziasszonyok receptjei a lekvárhoz szükséges eltérő cukormennyiségben rejlenek - egyesek az 1:1 arányt részesítik előnyben, mások csak fél kilogramm cukrot tesznek 1 kg málnára, és gondoskodnak arról, hogy a készterméket hidegen tárolják, míg mások 1,5 kg cukrot sem kímélnek, mi viszont bízunk a finomság megbízható tartósításában. Az ötperces lekvár elkészítésének elve azonban megközelítőleg azonos málna, ribizli és egyéb bogyók esetében:

1. A tiszta és szétválogatott málnát óvatosan zománcozott vagy réztartályba helyezzük (tágas és széles aljú).
2. A málnát a választott arány szerint beborítjuk cukorral, és 2-4 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a felszabaduló lének el kell fednie a bogyókat.
3. Miután a tálat a lekvárral a tűzre helyezte, enyhén keverve fel kell forralnia, majd 5-7 percig főznie kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Főzés közben élvezheti az édes habot, amelyet el kell távolítani a felületről.
4. Célszerű az alaposan kimosott üvegeket kiegészítőleg sterilizálni, különösen, ha a cukor mennyisége minimális. Ne feledkezzünk meg a fedők megmunkálásáról sem.
5. A forró finomságot óvatosan helyezzük az üvegekbe, hogy a tartalma a legtetejére érjen, és azonnal tekerjük fel. Elkészült az ötperces lekvár, most tárolásra alkalmas helyre tehetjük és télen is élvezhetjük ezt a finom finomságot.

Málna cukorral

Sok háziasszony inkább hőkezelés nélkül tesz, és egyszerűen összekeveri a málnát a cukorral - ez a téli készítmény a lehető legjobban megőrzi a bogyók összes egyedülálló előnyös tulajdonságát. Ez a módszer még kevesebb időt vesz igénybe, mint az ötperces lekvár elkészítése, és teljesen tapasztalatlan háziasszonyok számára is elérhető. Az e recept szerint elkészített málna megbízható megőrzése érdekében azonban a készítményekkel ellátott üvegeket sterilizálni kell, vagy hűtőszekrényt kell választani a tárolásukhoz.

Számos recept létezik a málna és a cukor télire történő elkészítésére. Leggyakrabban a következő recepteket használják.

Első módszer:

• az erős és száraz bogyókat sorban helyezzük az előkészített üvegekbe. Minden új réteget megszórunk cukorral, és az edényeket kissé megrázzuk, hogy az egyes bogyók közé kerüljön;
• a málnás tégelyeket egy nagy víztartályba merítjük és sterilizáljuk - literes tartályokhoz 25 percre, félliteres tartályokhoz 20 percre lesz szükség.

Második módszer:

• a málna bogyóit 1: 1 arányban cukorral borítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk, ez szükséges a lé felszabadulásához;
• majd a bogyókat összetörjük és alaposan, de óvatosan összekeverjük cukorral;
• Nem marad más hátra, mint a málnát sterilizált üvegekbe tenni, centis cukorréteggel lefedni, és biztonságosan a családi pincében vagy hűtőben tárolni.

Az illatos és zsenge málnából kapott csodálatos lekvár, amelynek elkészítése főzés nélkül történik, felejthetetlen élményt fog nyújtani egy családi teadélután, és segít a téli időszakban is kellemetlen megfázás nélkül.

Kizárólagos! Helyezze az egész és száraz málnát egy edénybe, adjon hozzá mézet, és tegye a fagyasztóba. Az íze egyedi!

Confiture – recept először

A télre sikeresen elkészített, cukorral málnából, szokatlanul gyorsan és a szokásos főzés nélkül készült színes kontúr kellemesen változatossá teszi a reggelit és sok örömet okoz. Nem mondható, hogy a javasolt recept szerinti elkészítés túl egyszerű, bár csak egy szakasz okoz némi bonyolultságot. De az elért eredmény többet fizet, mint minden ráfordított erőfeszítést, és a színes kontúr kifogástalanul finom ízével tetszik.

A legnehezebb az apró málna magvaktól való megszabadulás, amit szitával és mozsártörővel lehet megtenni. Ezután a kapott masszát jól össze kell keverni a cukorral. Minden kilogramm édes bogyóhoz 1,5 kg kell belőle. Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni, fedővel lefedni, és egyelőre hideg helyre tenni - kész az illatos és egészséges kontúr.

Confiture - második recept

Illatos finomságot más módon, főzéssel is elkészíthet. A recept a következő összetevőket igényli:

• friss málna - 2 kg;
• cukor - 3 kg;
• víz - 1 l.

A málnát egy megfelelő, széles aljú tálban pépesítjük, óvatosan felöntjük forró vízzel, és a forrástól számítva kb. 20 percig főzzük. Ezután óvatosan adjunk hozzá cukrot több alkalommal, és főzzük további 15 percig. Öntse a forró konfitált tiszta és melegen előkészített üvegekbe, és fedje le. Egész télen kellemes aromája és finom íze a napsütéses nyárhoz fog hasonlítani.

Málnaszirup

Télen lehetetlen málnaszörp nélkül! Mindenhol szükség van rá - aranybarna palacsintához, születésnapi tortához, finom italhoz, vagy fagylalt díszeként. Elkészítése nem nehéz és nem vesz sok időt.

1. módszer

• málna - 2 kg;
• cukor - 4 csésze;
• víz - 8 pohár.

A tiszta és szétválogatott málnát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, és lassú tűzön 20 percig kevergetve, a habot lefölözve főzzük. Szúrókanállal kiszedjük a bogyókat, hozzáadjuk a cukrot, és további 5 percig főzzük. A kész szirupot üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és hűvös helyen tároljuk.

Második módszer

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 liter;
• citrom - 10 gr.

A bogyókat mozsárban vagy turmixgépben őröljük meg, adjunk hozzá fél liter vizet, és hagyjuk reggelig. Keverje össze és szűrje le a kapott keveréket, adjon hozzá cukrot és citromot, és ismét megfosztja a figyelmét egy napig. Másnap forraljuk fel a szirupot egy-két percig, majd öntsük tiszta, meleg üvegekbe. Célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Szárított málna

Ha katasztrofális időhiány van, de jól sikerült a betakarítás, akkor egyszerűen megszáríthatja, és vitaminokkal látja el a háztartást az egész latyakos és fagyos évszakra. Nélkülözhetetlen feltétel, hogy a bogyókat a lehető legsűrűbben és még enyhén éretlenebben kell kiválasztani. A sütőben hatékonyan és gyorsan száríthatja a málnát – 50 fokos hőmérsékleten két órát, majd hatvan fokon tizenöt percet. Ha kihűlt, dobozokba vagy üvegekbe rakjuk, és hűvös és mindig száraz helyre tesszük. A szárított málnával készült tea illatos és fokozza a szervezet védekező funkcióit.

A málna téli elkészítésére szolgáló különféle receptek lehetővé teszik, hogy egész évben ne váljon meg az illatos bogyótól. A kompótok, befőttek, lekvárok kiváló segítséget nyújtanak a finom ételek elkészítéséhez, és önmagukban is jók. A málna nemcsak édes és kellemes csemege, hanem az egészség záloga is. A tartósítási módszer kiválasztásakor emlékeznie kell erre, és minimálisra kell csökkentenie a vitaminok és más hasznos összetevők legkisebb veszteségét. És ha eljön a szezon, ne felejts el megőrizni pár üveg vitaminos meggylekvárt a családnak.

A málna főzés nélküli tárolásának titkai: videó

A málna jótékony tulajdonságairól ismert, amelyek közé tartozik izzasztó és lázcsillapító, fertőtlenítő és immunerősítő. Egy takarékos háziasszony mindig elkészít legalább néhány üveg málnalekvárt későbbi felhasználásra. Ezt a finomságot nem csak megfázva fogyaszthatod. A gyerekek szívesen isszák teával és kenyérre kenik. A málnalekvár más desszertek kiegészítéseként is szolgálhat: fagylalt, sütemény. Ezt a desszertet többféle recept alapján is elkészítheti, amelyek mindegyike jó a maga módján.

Málnalekvár: előnyök és károk

A bogyó tartalma:

• az A, B, C, PP és E csoportba tartozó vitaminok;
• aminosavak;
• rost;
• különféle élelmi rostok és egyéb hasznos elemek.

A málna a hőkezelés után is egészséges marad. A bogyóiból készült lekvár megtartja a legtöbb hatóanyagot. A termék azonban nem nevezhető diétásnak.

100 g lekvár tartalma:

• fehérjék - 0,6 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrátok - 70,4 g;
• élelmi rost - 2 g;
• víz - 26 g;
• hamu - 0,3 g.

Kalóriatartalom: 273 kcal.

A málnalekvár magas tápanyagtartalma miatt jó vitamin- és mikroelemforrás. Ez különösen fontos télen és kora tavasszal, amikor ezek hiányától szenved a szervezet.

• Segít a megfázás elleni küzdelemben. Izzasztószer, lázcsillapító, köhögés és orrfolyás csillapító.
• A C-vitamin erősíti az immunrendszert.
• Meghosszabbítja a bőr fiatalságát. A vitaminok fenntartják a bőr tónusát és rugalmasságát, eltüntetik az öregségi foltokat.
• Felgyorsítja a vérkeringést és segít a vérszegénységben.
• A málnában található élelmi rost javítja a gyomor-bél traktus működését.
• Felgyorsítja az anyagcserét, ezáltal elősegíti a fogyást.
• A rák megelőzésére friss bogyókat és málnalekvárt használnak.

Mint minden bogyós termék, ez a lekvár is káros lehet, ha helytelenül használják, vagy ha túl sokat eszik.

• A hőkezelés után is fennmaradó hatóanyagok allergiás reakciót válthatnak ki.
• Terhes nőknek óvatosan kell használniuk. A nagy mennyiségű elfogyasztott málna édesség koraszüléshez vagy vetéléshez vezethet. Különösen óvatosnak kell lennie a későbbi szakaszokban, mivel fokozhatja a méhösszehúzódásokat.
• A szoptatós nők is tartózkodjanak ettől a finomságtól, mert... a málna erős allergén.
• Vesebetegségben, ízületi betegségben vagy magas vércukorszintben szenvedőknek nem szabad erre a bogyóra támaszkodniuk.

A főzés finomságai

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges málnakészítményt kapjon, ismernie kell és figyelembe kell vennie néhány fontos szempontot.

• Napos, száraz időben célszerű a málnát szedni. Ilyenkor a bogyó édesebb. Ha eső után vagy borús napon szüretelik, a gyümölcs vizes és szinte íztelen lesz.
• Lekvárhoz használhatunk érett vagy enyhén éretlen bogyókat, ha azt szeretnénk, hogy egészben maradjanak a desszertben, de ne legyenek zúzódások vagy romlottak. A még teljesen zöld és kemény gyümölcsök szintén nem alkalmasak.
• A málna szedésekor alacsony és széles dobozokba vagy más hasonló edényekbe kerül. Ha nagy rétegben fekteti a bogyókat, a felső gyümölcsök összetörik az alsókat, levet eresztenek és elveszítik formájukat.
• A málnát gondosan meg kell mosni, zuhany alatt leöblítve, vagy egy szűrőedényben lévő tiszta vízbe mártva. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy ezt a bogyót nem szükséges megmosni, és teljesen hiábavaló. Por hullik rá és vegyszerek jutnak be, melyekkel a kerti növényeket permetezzük, hogy megvédjük a kártevőktől és betegségektől. Ezért még ehhez a törékeny bogyóhoz is szükség van vízi eljárásokra.
• A málnát gyakran apró bogarak lakják. Ahhoz, hogy megszabaduljunk tőlük, a bogyókat 5-10 percig sós oldatba kell áztatni, majd le kell öblíteni, miután eltávolították a felszínre úszó rovarlárvákat. A sóoldatot 1 liter vízre 10-20 g só arányban készítjük.
• Mosás után a málnát meg kell tisztítani a csészelevelektől és meg kell szárítani. A bogyó gyorsabban szárad, ha olyan anyagból készült törölközőre öntjük, amely jól felszívja a nedvességet.
• A málna gyümölcsei több csonthéjast is tartalmaznak. Vannak, akik csak azért nem szeretik a lekvárt ebből a bogyóból, mert az apró magvak a fogukba akadnak. Ha a családban ilyen válogatós evők vannak, akkor olyan receptet válasszunk, amely szerint a gyümölcsöket szitán kell átdörzsölni. Ezután sűrű szirupra vagy lekvárra emlékeztető lekvárt kap. Minden bizonnyal lesz haszna egy ilyen finomságnak.
• A málna mérsékelten tartalmaz pektint, így a lekvár nem túl sűrű. Ha sűrűbb állagú desszertet szeretnénk kapni, akkor sok cukrot kell hozzáadni, vagy sűrítőt (agar-agar, pektin, zselatin) kell használni. Az alma vagy ribizli desszertbe való beillesztésével sűrűbb lekvárt is kaphat, mivel ezek a gyümölcsök jelentős mennyiségű pektint tartalmaznak.
• A málnalekvár tégelyeit nemcsak jól meg kell mosni, hanem sterilizálni is kell. A fedőket erre a célra forralással sterilizálják is. Ha a desszertet hűtőszekrényben tárolják, bármilyen fedelet használhat, beleértve a műanyagot is. A lekvár zárt térben történő tárolásához jobb, ha fém fedővel letakarja, hogy légmentesen zárjon.
• Minél rövidebb ideig tart a bogyók hőkezelése a lekvárkészítés során, annál több hasznot őriznek meg, de annál igényesebb az elkészítése a tárolási körülményeket illetően. Nyers lekvár csak hűtőszekrényben tárolható. A „Pyatiminutkát” és a hasonló finomságokat, amelyek főzése nem tart tovább 10 percnél, hűvös helyiségekben tárolják: fűtetlen kamrában, pincében, pincében. A 10 percnél tovább főzött desszertek szobahőmérsékleten általában jól elállnak.
• A málnalekvár eltarthatósági ideje egy év, bár a gyakorlatban 2 évre jó. Annak érdekében, hogy a termék ne járjon le, ragasszon címkéket az üvegekre a gyártás dátumával és a recept nevével.

A málnalekvár elkészítésének többféle módja van. A hibák elkerülése és a várt eredmény elérése érdekében be kell tartania az adott recepthez tartozó ajánlásokat.

Egy egyszerű recept a málnalekvárhoz

Összetétel (1,5 literenként):

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át a málnát, távolítsa el az éretlen vagy romlott bogyókat.
• Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és mártsa többször tiszta vízzel teli vödörbe.
• Helyezze a bogyókat egy törülközőre, hogy gyorsabban száradjon.
• Helyezze a szárított bogyókat abba az edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogja. Ehhez általában egy medencét használnak. Nem ajánlatos alumínium edényt használni, mivel ez az anyag reakcióba lép a bogyókban található savakkal, és a szervezetre káros anyagokat képez.
• A bogyókat megszórjuk cukorral.
• Fedje le a tálat vékony ruhával vagy gézzel, hogy megvédje a bogyókat a rovaroktól. Hagyja hűvös helyen több órán át, de akár egy éjszakán át is. Ez idő alatt a bogyó sok levet ad, amelyben a cukor teljesen vagy majdnem teljesen feloldódik.
• Helyezze a málnás tálat a tűzhelyre. A tartalmát egy falapáttal kevergetve felforrni melegítjük. 5 percig főzzük, lehúzzuk a habot és vázába tesszük. A málnalekvár habot később teához tálalhatjuk, nagyon finom.
• Csökkentse a hőt, és folytassa a desszert főzését 15-30 percig, amíg el nem éri az Ön szerint optimális állagot.
• Mossa ki és sterilizálja az üvegeket, forralja fel a hozzájuk tartozó fedőt.
• Töltsük meg az üvegeket forró lekvárral, szorosan zárjuk le és hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után az egyszerű recept szerint elkészített málnalekváros üvegeket a kamrában vagy más olyan helyen tárolhatjuk, ahol ilyen kellékeket tárolni szoktunk.

Sűrű málnalekvár

Összetétel (3 literenként):

• málna - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• pektin - 10 g.

Főzési mód:

• Válogassa szét, mossa meg és szárítsa meg a málnát, tegye egy tálba vagy más edénybe, amelyet lekvár készítéséhez használ.
• A bogyókat beborítjuk cukorral, és pépesítővel összetörjük.
• Fedje le a tartályt a desszerttel egy vékony ruhával, és hagyja egy órán át.
• A málnás tálat alacsony lángra tesszük, és kevergetve addig melegítjük, amíg a desszert fel nem forr.
• 5 percig főzzük, a habot lefedve.
• A lekvárt megszórjuk pektinnel, és elkeverjük. Főzzük még 3 percig a finomságot, majd vegyük le a tűzről.
• A lekvárt előkészített üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk, majd kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Az e szerint elkészített lekvár lekvárra hasonlít, édes szendvicsek és különféle desszertek készítésére használható.

Málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Összetétel (3 literenként):

• málna - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom - 0,25 db.

Főzési mód:

• A málnát válogatással, megmosással és szárítással készítsük el.
• Helyezze a bogyókat egy tálba, és adjon hozzá egy kilogramm cukrot. Rázza fel a tálat, hogy a málna és a cukor összekeveredjen anélkül, hogy összetörné őket.
• Fedjük le a medencét egy ruhával, és várjunk néhány órát, amíg a málna levet enged, amelyben a cukor feloldódik.
• Közepes lángon felforraljuk a lekvárt, és 2-3 percig főzzük a habot lefejtve. Hagyjuk állni 5-6 órát, hogy a lekvár kihűljön.
• Adjuk hozzá a maradék cukor felét, forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük 2-3 percig közepes lángon.
• Várja meg, amíg a finomság ismét kihűl. Hozzáadjuk a maradék cukrot és a negyed citromból kifacsart levét. Forraljuk újra 2-3 percig, lefölözzük a habot.
• Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le.

A lekvár egész bogyókkal étvágygerjesztőnek tűnik, és a konfitúrára emlékeztet. Hűvös helyen kell tárolni.

„Ötperces” málna

Összetétel (1,5 literenként):

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Készítsd elő a bogyót, tedd egy serpenyőbe vagy medencébe, ahol lekvárt készítesz belőle.
• Szórja meg a bogyókat cukorral, és rázza meg többször az ételtartót, hogy összekeveredjen.
• Fedje le a tartályt a málnával egy ruhával, és hagyja néhány órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
• Helyezze az edényt a lekvárral közepes lángra, forralja fel a bogyós masszát, és főzze 5 percig, lefölözve a habot.
• Azonnal öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le fém- vagy nylon fedővel.

A Pyatiminutka lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Ha nincs benne elég hely, akkor hideg pincébe rakhatjuk, de a desszert legfeljebb 6 hónapig maradhat el benne.

Málnalekvár cukorszirupban

Összetétel (1,5 literenként):

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 0,2 l;
• citrom - 0,25 db.

Főzési mód:

• Mossa meg a málnát és hagyja megszáradni.
• Keverjük össze a cukrot vízzel. Ezt a keveréket lassú tűzön, spatulával keverve melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Adjunk hozzá egy negyed citromból kifacsart levet a sziruphoz. Jól összekeverjük, levesszük a tűzről.
• Öntsük a szirupot az előkészített bogyókra. Fedje le velük a tartályt egy ruhával.
• Várja meg, amíg a szirup kihűl. Ez idő alatt a málna levet enged, amelyet sziruppal keverünk össze.
• Melegítsük fel az édes keveréket közepes lángon, és forraljuk 5 percig, eltávolítva a habot.
• Helyezze a desszertet előkészített üvegekbe, és zárja le.

A málnalekvár készítésének ez a lehetősége számos előnnyel jár. A desszertben lévő bogyók érintetlenek maradnak, így nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A bogyók rövid főzési ideje lehetővé teszi jótékony tulajdonságaik jelentős részének megőrzését. A bogyók forró szirupban való hosszú távú áztatása lehetővé teszi a lekvár tárolását a hűtőszekrényen kívül, minden olyan helyiségben, amely nem túl meleg.

Málnalekvár citromsavval

Összetétel (1,5 literenként):

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 10 g;
• zselatin - 3 g;
• víz - 0,2 l.

Főzési mód:

• Öntsünk 50 ml hideg forralt vizet, és oldjuk fel benne a zselatint.
• A maradék vizet öntsük a málnára, adjunk hozzá cukrot és citromsavat az edénybe. A hozzávalókat összekeverjük és lassú tűzön felforraljuk. 20-30 percig főzzük.
• Szűrjük át a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsuk a csonthéjasokat.
• A málnaszörpöt felforrósítjuk, zselatint öntünk bele. Egy perc múlva vegyük le a tűzről a csemegével ellátott edényt, és helyezzük az előkészített üvegekbe.
• Az üvegeket szorosan lezárjuk.

A recept szerint elkészített finom desszert üvegei kihűlés után a kamrában vagy a konyhaszekrényben tárolhatók, szobahőmérsékleten is jól áll ez a lekvár.

Málnából lassú tűzhelyben készült lekvár

Összetétel (2 literenként):

• málna - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,25 l.

Főzési mód:

• Öntse az előkészített bogyókat a multicooker tálba, és töltse fel vízzel.
• Kapcsolja be a készüléket az „Oltás” program aktiválásával. Állítsa be az időzítőt fél órára.
• A program végén adjunk hozzá cukrot. Folytassa a desszert főzését ugyanabban az üzemmódban további 15 percig.
• Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Ha multicookerrel készít lekvárt, akkor nem kell attól tartania, hogy megég. Főzés közben nem kell kevergetni.

Összetétel (2 literenként):

• málna - 1,5 kg;
• narancs - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• A narancsokat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a fehér filmeket és a magokat.
• Tegye a meghámozott narancsszeleteket egy turmixgép edényébe, és őrölje meg.
• Az elkészített málnát turmixgéppel turmixoljuk, és keverjük össze a narancsos keverékkel.
• Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
• Alacsony lángon forraljuk fel a kapott keveréket, főzzük 5 percig. Vegyük le a keveréket a tűzről 15 percig, majd főzzük újra 5 percig. Ismételje meg ezt a manipulációt még 2 alkalommal.

Nincs más hátra, mint az illatos desszertet előkészített üvegekbe helyezni, feltekerni és elrakni a kamrába vagy más olyan helyiségbe, ahol hasonló előkészületeket készítenek.

A málnalekvár sokak által az egyik legkedveltebb finomság. Nem csak finom, de egészséges is. Több recept alapján is elkészítheti, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei.