Hogyan kell főzni a burgonyalevest gombával. Gomba-burgonyaleves recept fotókkal. Champignon leves burgonyával - trükkök és hasznos tippek

A gombás és burgonyás leves az orosz konyha hagyományos étele, amely nemcsak tökéletesen csillapítja az éhséget, hanem igazi örömet okoz az erdőből származó ételek szerelmeseinek. Ahány szakács, annyi recept van: ehhez az első ételhez sokféle gombát vesznek, sajtot, tejet, tésztát, gyöngyárpát és egyéb hozzávalókat adnak hozzá. Ebből a gyűjteményből megtanulhatja, hogyan készítsen gombás és burgonya levest klasszikus receptek szerint.

Száraz gombaleves

Vegye ki a száraz gombát, alaposan mossa meg, majd áztassa be és hagyja állni egy órát. A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, és főzzük a gombát ugyanabban a vízben körülbelül húsz percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket: 1 hagyma, 3 burgonya, 1 sárgarépa, egy marék cérnametélt és 30 g vajat.

További tizenöt perc elteltével a levest természetesen tejföllel fogyaszthatjuk.

Száraz gomba helyett nagyon kényelmes egy zacskó fagyasztott gombát vagy egy üveg csiperkegombát a saját levében. Az első esetben öntsük a gombát vízbe, és főzzük 15 percig, a másodikban konzervekkel forraljuk fel, és azonnal dobjuk bele a zöldségeket. Amúgy a sóoldatot, amiben a gomba úszkált, bele lehet önteni velük a levesbe, finomabb lesz.

Mézes gombaleves

2 marék szárított mézes gomba,
víz,
3 burgonya,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
vaj,
tejföl,
egy marék vékony tészta,
só.

Tegye a mézes gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá meleg vizet (1,5 l), hagyja állni 20 percig. A gombát kiszedjük, feldaraboljuk, és visszatesszük a forrásban lévő húslevesbe. Hozzáadjuk a kockára vágott és vajban kisütött burgonyát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, a cérnametélteket és a sót.
Tálaljuk gombás levest, burgonyát és tésztát tejföllel és fehér kenyér krutonnal.

laskagomba leves tésztával

200 g friss gomba,
1 hagyma,
2 burgonya,
1 petrezselyem gyökér,
1 sárgarépa,
víz (vagy csirkehúsleves),
1 evőkanál. kanál vaj,
60-80 g cérnametélt,
vágott petrezselyem,
só ízlés szerint.

A burgonyát kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe (levesbe) tesszük. A hagymát, a petrezselymet és a szeletekre vágott sárgarépát főtt burgonyával (vagy húslevessel) tesszük. Amikor a zöldségek már majdnem készek, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a külön főtt tésztát és a sót. Tálalás előtt petrezselyemmel ízesítjük.

Hogyan készítsünk krémes levest gombával és burgonyával

Kívánt:

Burgonya,
tej,
húsleves,
szárított vagy friss gomba,
bors,
só.

Főzési mód.

A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A kész burgonyát húsdarálón keresztül daráljuk. A pürét forró tejjel öntjük és alaposan keverjük össze. Ezután ezt a pürét hígítsuk fel forró húslevessel és keverjük össze, az eredmény a kívánt sűrűségű leves legyen.

A szárított vagy friss gombát olajon, apróra vágott hagyma hozzáadásával megsütjük. A gombát sóval, borssal ízesítjük. A kész gombát a burgonyapüré levesbe tesszük, és újra felforraljuk.

Krémes levesek receptjei erdei gombával és burgonyával

Gombaleves csirkehúslevessel

200 g friss,
200 g
100 g szárított vargánya,
2 hagyma,
50 ml növényi olaj,
100 g szárzeller,
400 g burgonya,
1 evőkanál. kanál tejföl,
csirke húsleves,
só,
fehér bors

A burgonyát meghámozzuk és vízben megfőzzük. A meghámozott és apróra vágott hagymát és a zellert olajon megpirítjuk.
Áztassa a száraz gombát meleg vízben 1 órán át, majd apróra vágja. A vargányát sós vízben majdnem készre főzzük.
A burgonyát, a hagymát, a zellert, a csiperkegombát és az áztatott száraz gombát turmixgépben simára daráljuk, majd áttesszük egy edénybe. Adjuk hozzá a csirkelevest (az edény tetejéig), sózzuk, borsozzuk.
Adagonként 3-4 vargányát (lehetőleg egészben) és tejfölt teszünk egy lábasba. A gomba- és burgonyapüréleves edényt fedővel lezárjuk, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük. Tartsa ott, amíg a tartalom el nem készül.

Krémleves erdei gombával

500 g friss erdei gomba (lehetőleg fehér gomba),
3 burgonya,
30 g hagyma,
4 evőkanál. kanál vaj,
2 evőkanál. kanál búzaliszt,
1,5 liter csirkehúsleves,
3 tojássárgája,
250 ml tejszín,
petrezselyem,
zeller.

A gombával és burgonyával készült krémleves e recept szerint történő elkészítéséhez a finomra vágott hagymát serpenyőben meg kell sütni. Hozzáadjuk az alaposan megmosott és apróra vágott gombát, és folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig pirítjuk. Ezután a tűzről levéve, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát, majd 10 perc múlva a lisztet, felöntjük a levessel, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük.
Ezután csepegtessük le a húslevest, távolítsuk el a petrezselymet és a zellert, a gombát és a burgonyát aprítsuk fel (vagy dörzsöljük át szitán). Mindent összekeverünk a húslével.
A tojásfehérjét villával (vagy habverővel) felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük. Ezt követően ízlés szerint sózzuk az erdei gombával és burgonyával készült püréleveshez, majd vízfürdőben 70 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletre melegítjük.

Gomba, burgonya és tejszín krémleves receptje

Burgonya 600 g
csiperkegomba 300 g
Hagyma 200 g
Krém 20% – 500 ml
Növényi olaj ízlés szerint
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors

A krémes gombaleves receptjének elkészítéséhez meg kell hámoznia a burgonyát, és kockákra kell vágnia. Felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a burgonyát, megsózzuk, és puhára főzzük.
A hagymát finomra vágjuk. A gombát apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, picit sózzuk. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Ezután turmixgépben ledaráljuk a burgonyát (leeresztjük a vizet) és a gombát. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tejszínt, és adjunk hozzá egy kis borsot. A gombás, burgonyás krémlevest felforraljuk, de ne forraljuk (hevítéskor szintén forraljuk fel, de ne forraljuk fel).

Hogyan főzzünk csirkehúslevest burgonyával és gombával

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell
4 db burgonyagumó
1-2 db. hagymát
2 sárgarépa
300 gr. gombát
növényi olaj
lomb
fűszerek és só

Először készítsünk egy gazdag csirkehúslevest. Ehhez tegyük a megmosott csirkemellet egy serpenyőbe hideg vízzel. Erős lángon forraljuk fel, távolítsuk el a vízkövet és csökkentsük a gázt. Hagyja a húslevest főni másfél órán keresztül, ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a lehető legátlátszóbb legyen. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót. Most pedig vigyázzunk a gombákra. Ha megszáradt, áztassa 20-30 percre forrásban lévő vízbe. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le folyó víz alatt. Hagyjon időt a frissen fagyasztott gombának kiolvadni.

Mossa meg a friss gombát, és hagyja lecsepegni a vizet. A gombát bármilyen kényelmes módon vágjuk: szeletekre vagy kockákra. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Növényi olajon megsütjük a zöldségeket. Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk puhára. Amikor elkészült a burgonyás gombás csirkeleves, kivesszük a húst és feldaraboljuk.

Gombával, burgonyával és hússal készült leves receptje

400 g borjúhús,
600-800 g burgonya,
400 g csiperkegomba (vagy 150 g vargánya),
150 g hagyma,
150 g sárgarépa,
250 ml kenyérkvasz,
100 g tészta,
víz,
1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem,
kapor és zeller,
só és bors ízlés szerint.

Először csak a húst főzzük (30 perc), majd adjuk hozzá a friss gombát és a burgonyát, és főzzük készre. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük további 10 percig. Ezután adjunk hozzá kvassot és növényi olajban sült hagymát és sárgarépát. A levest gombával, burgonyával és hússal 10 percig forraljuk, petrezselyemmel, kaporral, zellerrel, csípős paprikával ízesítjük.

Hogyan készítsünk leveseket gombával, burgonyával és árpával

Klasszikus gombaleves árpával

friss vagy fagyasztott gomba - 300 g,
gyöngy árpa - 0,5 csésze vagy kicsit több,
burgonya - 5-6 db,
hagyma - 1 darab,
növényi olaj sütéshez,
petrezselyem vagy kapor,
só,
frissen őrölt bors
2 babérlevél,
4-5 borsó szegfűbors

Készítmény:

Öblítsük le az árpát, adjunk hozzá egy pohár forró vizet, és pároljuk ~1-2 órán át.

Válogassa meg a gombát, öblítse le és vágja közepes darabokra.

Egy lábosban felforralunk ~2,5-3 liter vizet, hozzáadjuk a gombát és felforraljuk.

Lefejtjük a habot, és babérlevelet és szemes borsot adunk a húsleveshez.

A gombát kb. 15 percig főzzük, majd lyukas kanál segítségével kivesszük a serpenyőből, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

A gombalevesbe öntjük az árpát (a vizet, amiben pároltuk, leöntjük), és kb. 30-40 percig félig főzzük.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon pirítsuk puhára a hagymát.

Helyezze a hagymát egy tálba, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb olajat hagyja a serpenyőben.

Helyezzük a gombát a serpenyőbe, ahol a hagymát megsütötték, és kevergetve főzzük ~8 percig.

A megsült gombához adjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk és kockákra vágjuk.

Tegyük a serpenyőbe a burgonyakockákat és a hagymás gombát, keverjük össze és főzzük ~20-25 percig, amíg az árpa teljesen meg nem fő és a burgonya megpuhul.

10-15 perccel a leves elkészítése előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kész leveshez adjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fedővel lefedjük, és kb. 10-15 percig pároljuk.

A levest gombával, burgonyával és árpával forrón, friss petrezselyemmel vagy kaporral megszórva tálaljuk.

Gombapörkölt gyöngy árpával

100 g szárított gomba,
2 burgonya,
1 hagyma,
vaj,
1 sárgarépa,
petrezselyem gyökér,
50 g árpagyöngy,
só,
tejföl.

Áztassuk be a száraz és megmosott gombát 2-3 órán át, majd főzzük puhára, válasszuk le a léből, és pirítsuk meg a hagymával a vajban.
Külön pirítsuk meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, forraljuk fel az árpát és a burgonyát. Ezután keverje össze az elkészített termékeket a húslevessel, adjon hozzá sót és főzze puhára. Az ételt tejföllel tálaljuk.

Recept sajtleveshez gombával és burgonyával

Hozzávalók:

csiperkegomba - 350 gr.;
sárgarépa - 1 db;
Ömlesztett sajt - 400 gr.;
csirkemell - 200 gr.;
Hagyma - 1 fej;
Burgonya - 600 gr.;
Víz - 3 l;
Egy kis só és fekete bors;
kapor zöldek - 100 gr.;
napraforgóolaj - 30 ml.

Ahhoz, hogy elkészítse ezt a sajtlevest gombával és burgonyával, csirkehúslevest kell főznie. A mellről lehúzzuk a bőrt, jól megmossuk, egy lábasba tesszük, és sós vízzel felöntjük, és a tűzhelyre tesszük főni. 30 perc múlva a húsleves készen áll, vegyük ki belőle a húst, és tegyük egy külön tányérra.

A leveshez való zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. Három sárgarépát, a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát pedig a lehető legfinomabbra.

A csiperkegombát leöblítjük, a száron lévő részeket felfrissítjük, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A kihűlt mellet kockákra vágjuk.

Forraljuk fel a húslevest – először adjuk hozzá a burgonyát. Közben a zöldségeket serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ehhez felforrósítjuk az olajat, és átlátszóra pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, megkeverjük, félig megpirítjuk a zöldségeket. Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és főzzük addig, amíg az összes gombalé el nem párolog.

Amikor a burgonya kicsit megfőtt, hozzáadjuk a csirkét és a serpenyő tartalmát, mindent összekeverünk, és teljesen készre főzzük. A legvégén adjuk hozzá az ömlesztett sajtot, közben folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek étvágytalan csomók. Ezt követően a levest ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

A gombás és burgonyás sajtleves tálalása előtt a kaprot apróra vágjuk, a leves tetejére szórjuk és melegen tálaljuk.

Hogyan főzzünk sertéshúslevest gombával és burgonyával

1,5 liter víz,
400 g friss csiperkegomba,
300 g sertéshús,
1 közepes sárgarépa
3-4 burgonya,
1 darab zeller gyökér,
1 hagyma,
10 ml növényi olaj,
50 g tejföl,
só,
bors és fűszernövények ízlés szerint.

A gomba és burgonya leves elkészítéséhez e recept szerint a húsból húslevest kell főzni. 30 perccel a hús készenléte előtt adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, az apróra vágott sárgarépát és a zellert a húsleveshez. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.
A főzés vége előtt 5-7 perccel adjuk hozzá a nagy szeletekre vágott csiperkegombát, az olajon pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk.
Tálalás előtt a sertéshúslevest gombával és burgonyával ízesítsük tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel.

Szárított gomba- és burgonyalevesek receptjei

Gombaleves zellerrel és fokhagymával

8-10 g szárított gomba,
200 g burgonya,
25 g sárgarépa,
30 g zeller,
12-15 g hagyma,
3 g liszt,
1 gerezd fokhagyma,
víz,
kömény,
lomb.

A szárított gomba- és burgonyaleves e recept szerinti elkészítéséhez a sárgarépát és a zeller gyökerét csíkokra kell vágni és megpirítani. A vízben áztatott száraz gombát megfőzzük és csíkokra vágjuk. Vágjuk fel a burgonyát, tegyük forrásban lévő húslevesbe, és főzzük félig.
A megdinsztelt liszthez adjuk a köményt, a gombát, a gyökereket, a hagymát, és 6-8 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk az öntetet a leveshez, és készre főzzük. A szárított gomba-burgonyaleveshez zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet sóval adunk, és a gyökérfőzelékkel ízesítjük.

Gazdag káposztaleves gombával

5-6 szárított fehér gomba,
4 burgonya,
600 g savanyú káposzta,
víz,
1 evőkanál. kanál búzaliszt,
2 közepes sárgarépa,
2 petrezselyem gyökér,
1 fej hagyma,
1 evőkanál. kanál paradicsompüré,
2 evőkanál. kanál zsír,
Babérlevél,
só,
bors ízlés szerint.

Szárított gombából húslevest készítünk. A megfőtt gombát kivesszük és kockákra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
Pörkölt savanyú káposzta gyökerekkel és hagymával, apróra vágott gombával, pirított liszttel, paradicsompürével, borssal, babérlevéllel és sóval. Tegyünk mindent forrásban lévő gombalevesbe, és főzzük 5-10 percig.
A kész káposztalevest tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tejlevest gombával és burgonyával

Gombaleves tejjel

100 g szárított gomba,
150 ml tej,
víz,
50 g rizs,
30 g sárgarépa,
25 g hagyma,
1 evőkanál. kanál napraforgóolaj,
50 g burgonya,
fűszerek,
fűszerek,
tejföl.

A szárított gombát 2-3 órán át meleg tejben áztathatjuk.
Ezt követően a gombát kinyomkodjuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
Ezután adjuk hozzá a rizst, a sárgarépát és a napraforgóolajban sült hagymát, a burgonyát, a fűszereket (nyáron adjunk hozzá fűszernövényeket).
Gombás tejlevest és burgonyát tejföllel tálaljuk.

Russula tejleves burgonyával

300 g russula,
300 g burgonya,
100 ml tej,
víz.

A megmosott és apróra vágott russulát a szeletelt burgonyával megfőzzük.
Ezt az egyszerű levest gombával és burgonyával ízesítsük tejjel 5-10 perccel a készenlét előtt.

Tejleves fagyasztott gombával és burgonyával

1 liter víz (vagy húsleves),
300 g gyorsfagyasztott csiperkegomba,
2 evőkanál. kanál liszt,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
1 burgonya,
2 evőkanál. kanál vaj,
2 tojás,
1 evőkanál. kanál tej,
100 ml tejszín,
só ízlés szerint.

A csiperkegombát kiolvasztjuk és feldaraboljuk. Keverjük össze meghámozott és apróra vágott sárgarépával és hagymával, pároljuk egy serpenyőben vajjal (5 percig).
A lisztet leszárítjuk, tejjel felengedjük, és párolt zöldségekkel, gombával összekeverjük. Tegye át a keveréket egy edénybe.
A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől, összekeverjük a tejszínnel, kis edényben, alaposan kevergetve felforraljuk, az edénybe öntjük. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, vizet vagy húslevest.
Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a gombás és burgonyás tejlevest közepesen előmelegített sütőbe 35-40 percre.

Receptek levesekhez friss gombával és burgonyával

Vargánya gombaleves zöldségekkel

300 g friss gomba,
1 hagyma,
200 g friss káposzta,
2 burgonya,
1 csokor petrezselyem és zeller,
120 g tejföl,
víz,
só,
bors.

A gombát vízben megfőzzük. A levest leszűrjük, a gombát csíkokra vágjuk.
Egy edénybe rétegesen tegyük a zöldségeket: hámozott és kockára vágott burgonyát és hagymát, felaprított káposztát, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot. Felöntjük gombalevessel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük közepesen előmelegített sütőbe 35 percre.
Tálaláskor friss gombát adunk a burgonyaleveshez, és ízesítjük tejföllel.

Friss gombaleves

300-400 g fehér,
vagy ,
3 burgonya,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
30 g vaj.

Az elkészített gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és a habot lefölözve főzzük körülbelül harminc percig. A legjobb, ha a vizet először felforraljuk, és új vizet adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. Adhatunk hozzá egy marék tésztát és vajat. A recept szerint elkészített friss gomba- és burgonyalevesbe feltétlenül adjunk hozzá tejfölt, és ne felejtsük el a sót sem.

Gombaleves burgonyával

Friss gomba 500 g
Vaj 2 evőkanál
Víz 2 l
Burgonya 5 db
Sárgarépa 2 db
Petrezselyemgyökér 1 db
Hagyma 1 fej
Napraforgóolaj 30 g
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Babérlevél 1 db

Az étel elkészítéséhez vegye ki a friss gombát, tisztítsa meg, vágja szeletekre, és süsse meg két evőkanál vajban.
A megsütött gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük két liter forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
Vágjunk 5-6 burgonyagumót és 2 nagy sárgarépát csíkokra.
A petrezselyemgyökeret és a hagymát apró kockákra vágjuk (jobb, ha a zöldségeket enyhén megpirítjuk növényi olajon).
A zöldségeket a levesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk, és további 20-30 percig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
Friss gombából készült gombalevest burgonyával tálalhatunk tejföllel, majonézzel vagy egy darab vajjal.

Burgonyaleves friss vajjal és kaporral

A különféle konyhák és ételek sokasága ellenére mindig vonz valami a sajátod iránt, kedvesem. Beszéljünk ma egy ilyen egyszerű és jól ismert ételről, másrészt egy ízletes és tápláló ételről, mint a gombás krumplileves.

Szóval, mire van szükségünk ennek a csodálatos levesnek az elkészítéséhez? Nézzük meg:

Burgonya - 0,5 kg;
Gomba - 0,3 kg;
Hagyma - 1-2 darab;
Só, fűszerek;
Lomb;
Tejföl.

Amint látja, a burgonya-gombaleves receptje rendkívül egyszerű, de tapasztalt szakácsok több variációt is elkészítettek ennek a levesnek, amelyekről most elmeséljük.

Általában ez az étel nem diétás, mivel elég sok burgonya van, és, mint ismeretes, keményítőt tartalmaz, amely a szervezetben szacharózzá, azaz gyors szénhidráttá alakul, amely viszont zsírokat képeznek. Ez a leves azonban nagyon tápláló, mivel az étel kalóriatartalma magas.

Ezenkívül ez a gombás étel a vitaminok igazi tárháza, mert gombákat tartalmaz - a természet ajándékait, amelyek magukba szívták a tőle telhető legjobbat. Szinte az összes vitamint, többszörösen telítetlen zsírokat, aminosavat, növényi fehérjét és illóolajokat tartalmazza – mindent, amire szükségünk van minden, különösen hideg évszakban.

Ezt a levest bármilyen gombával elkészíthetjük: mézes gomba, vargánya, nyárfa vargánya, de még a rókagomba is megfelel. Legjobb friss vagy fagyasztott gombával főzni, de ha csak szárított gomba van, akkor burgonyával és szárított gombával készítse el a levest, a leves jótékony tulajdonságai és íze nem múlik el.

A kísérletező kedvűek figyelmébe ajánlom, hogy gombával krumplipüré levest is készíthet. Van egy apró, de nagyon fontos trükk ebben a kérdésben, amitől a püréleves egyszerűen elképesztően ízletes és étvágygerjesztő lesz. Erről a cikk végén fogunk beszélni.

Kezdjük a gombaleves elkészítését

Nos, kezdjük? Először elő kell készítenie a gombát. Ha magad gyűjtötted, akkor ki kell válogatni, ellenőrizni, hogy ehető gombák-e (soha nem lehet tudni!), majd 1-2 órára hideg vízbe áztatni, hogy könnyebben mosható és hámozható legyen. Most célszerű minden gombát folyó hideg víz alatt leöblíteni és megtisztítani, kivágni minden sötét, sérült területet; egyes gombák felső rétegét eltávolítjuk, különösen, ha a gombák elöregedtek.

Ha a burgonyaleves elkészítéséhez fagyasztott gombát választ, akkor a főzés megkezdése előtt egyszerűen fel kell olvasztania. A szárított gomba egy kicsit trükkösebb; 4-5 órán át vízben kell áztatni, hogy vízzel telítődjenek és szinte frissnek tűnjenek.

Most tegyen egy lábas vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ekkor vágd kockákra a burgonyát (a méretet te döntöd el, de ne túl nagyra, hogy átforrjon). Most vágja fel a gombát részekre, a szárított gombát nem kell feldarabolnia.

Először a gombát a serpenyőbe tesszük, 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a burgonyát és az egész hagymát. Most körülbelül ugyanennyit kell még főzni, majd hagyni kell főzni a levest, miután megsózta. A gombás burgonyalevest tejföllel és durvára vágott fűszernövényekkel tálaljuk, mint a képen. Ennyi, kész a leves! Jó étvágyat kívánunk!

Krémleves - az első kanáltól finom

Most információ azoknak, akik gombás burgonyakrémlevest szeretnének készíteni. Sokan azt gondolják, hogy csak egy turmixgépen kell áttenni a levest, de ez messze nem igaz. Igen, természetesen a levest pontosan ugyanúgy főzzük, de a legjobb, ha a gombát főzés előtt sajtruhába tekerjük, hogy később ne kelljen minden gombát külön-külön kihalászni.

– Miért csinálja ezt? - kérdezed. Igen, mert a turmixgép a gombát nem pürévé, hanem rosttá darálja, és nem lesz túl étvágygerjesztő állaga a levesed. Vagyis főzzük meg a levest, válasszuk szét a gombát, adjunk hozzá tejfölt, és keverjük át egy turmixgépen. Tálaljuk az ételt gombadarabokkal és fűszernövényekkel.

Az étel tálalásakor a legjobb, ha a hagyományos orosz konyha zöldjeit vegyük, például petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet és mindent, amit őseink a kertben termesztettek.

Ennyit lehet erről az ételről elmondani. Mint látható, bárki, még egy teljesen tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti.

Reméljük, hogy tetszett a cikk, és minden bizonnyal felveszi ezt a receptet szakácskönyvébe. Jó étvágyat kívánunk!

Gombával, burgonyával és cérnametélt leves receptje

Száraz gombaleves

További tizenöt perc elteltével a levest természetesen tejföllel fogyaszthatjuk.

Mézes gombaleves

2 marék szárított mézes gomba,
víz,
3 burgonya,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
vaj,
tejföl,
egy marék vékony tészta,
só.

Tegye a mézes gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá meleg vizet (1,5 l), hagyja állni 20 percig. A gombát kiszedjük, feldaraboljuk, és visszatesszük a forrásban lévő húslevesbe. Hozzáadjuk a kockára vágott és vajban kisütött burgonyát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, a cérnametélteket és a sót.
?Gombás levest, burgonyát és tésztát tejföllel és fehér kenyér krutonnal tálaljuk.

laskagomba leves tésztával

200 g friss gomba,
1 hagyma,
2 burgonya,
1 petrezselyem gyökér,
1 sárgarépa,
víz (vagy csirkehúsleves),
1 evőkanál. kanál vaj,
60-80 g cérnametélt,
vágott petrezselyem,
só ízlés szerint.

?A burgonyát kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe (levesbe) dobjuk. A hagymát, a petrezselymet és a szeletekre vágott sárgarépát főtt burgonyával (vagy húslevessel) tesszük. Amikor a zöldségek már majdnem készek, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a külön főtt tésztát és a sót. Tálalás előtt petrezselyemmel ízesítjük.

Hogyan készítsünk krémes levest gombával és burgonyával

Kívánt:

Burgonya,
tej,
húsleves,
szárított vagy friss gomba,
bors,
só.

Főzési mód.

A szárított vagy friss gombát olajon, apróra vágott hagyma hozzáadásával megsütjük. A gombát sóval, borssal ízesítjük. A kész gombát a burgonyapüré levesbe tesszük, és újra felforraljuk.

Krémes levesek receptjei erdei gombával és burgonyával

Gombaleves csirkehúslevessel

200 g friss vargánya,
100 g szárított vargánya,
2 hagyma,
50 ml növényi olaj,
100 g szárzeller,
400 g burgonya,
1 evőkanál. kanál tejföl,
csirke húsleves,
só,
fehér bors

?A burgonyát meghámozzuk és vízben megfőzzük. A meghámozott és apróra vágott hagymát és a zellert olajon megpirítjuk.
Áztassa a száraz gombát meleg vízben 1 órán át, majd apróra vágja. A vargányát sós vízben majdnem készre főzzük.
A burgonyát, a hagymát, a zellert, a csiperkegombát és az áztatott száraz gombát turmixgépben simára daráljuk, majd áttesszük egy edénybe. Adjuk hozzá a csirkelevest (az edény tetejéig), sózzuk, borsozzuk.
?Egy adaghoz tegyünk 3-4 vargányát (lehetőleg egészben) egy edénybe és tejfölt. A gomba- és burgonyapüréleves edényt fedővel lezárjuk, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük. Tartsa ott, amíg a tartalom el nem készül.

Krémleves erdei gombával

500 g friss erdei gomba (lehetőleg fehér gomba),
3 burgonya,
30 g hagyma,
4 evőkanál. kanál vaj,
2 evőkanál. kanál búzaliszt,
1,5 liter csirkehúsleves,
3 tojássárgája,
250 ml tejszín,
petrezselyem,
zeller.

?A recept szerinti gombás és burgonya krémleves elkészítéséhez a finomra vágott hagymát serpenyőben meg kell pirítani. Hozzáadjuk az alaposan megmosott és apróra vágott gombát, és folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig pirítjuk. Ezután a tűzről levéve, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát, majd 10 perc múlva a lisztet, felöntjük a levessel, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük.
?Ezután csepegtessük le a húslevest, távolítsuk el a petrezselymet és a zellert, a gombát és a burgonyát aprítsuk fel (vagy dörzsöljük át szitán). Mindent összekeverünk a húslével.
?A tojásfehérjét villával (vagy habverővel) felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük. Ezt követően ízlés szerint sózzuk az erdei gombával és burgonyával készült püréleveshez, majd vízfürdőben 70 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletre melegítjük.

Gomba, burgonya és tejszín krémleves receptje

Burgonya 600 g
csiperkegomba 300 g
Hagyma 200 g
Krém 20% - 500 ml
Növényi olaj ízlés szerint
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors

A krémes gombaleves receptjének elkészítéséhez meg kell hámoznia a burgonyát, és kockákra kell vágnia. Felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a burgonyát, megsózzuk, és puhára főzzük.
A hagymát finomra vágjuk. A gombát apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, picit sózzuk. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Ezután turmixgépben ledaráljuk a burgonyát (leeresztjük a vizet) és a gombát. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tejszínt, és adjunk hozzá egy kis borsot. A gombás, burgonyás krémlevest felforraljuk, de ne forraljuk (hevítéskor szintén forraljuk fel, de ne forraljuk fel).

Hogyan főzzünk csirkehúslevest burgonyával és gombával

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell
4 db burgonyagumó
1-2 db. hagymát
2 sárgarépa
300 gr. gombát
növényi olaj
lomb
fűszerek és só

Gombával, burgonyával és hússal készült leves receptje

400 g borjúhús,
600-800 g burgonya,
400 g csiperkegomba (vagy 150 g vargánya),
150 g hagyma,
150 g sárgarépa,
250 ml kenyérkvasz,
100 g tészta,
víz,
1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem,
kapor és zeller,
só és bors ízlés szerint.

Először csak a húst főzzük (30 perc), majd adjuk hozzá a friss gombát és a burgonyát, és főzzük készre. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük további 10 percig. Ezután adjunk hozzá kvassot és növényi olajban sült hagymát és sárgarépát. A levest gombával, burgonyával és hússal 10 percig forraljuk, petrezselyemmel, kaporral, zellerrel, csípős paprikával ízesítjük.

Hogyan készítsünk leveseket gombával, burgonyával és árpával

Klasszikus gombaleves árpával

friss vagy fagyasztott gomba - 300 g,
gyöngy árpa - 0,5 csésze vagy kicsit több,
burgonya - 5-6 db,
hagyma - 1 darab,
növényi olaj sütéshez,
petrezselyem vagy kapor,
só,
frissen őrölt bors
2 babérlevél,
4-5 borsó szegfűbors

Készítmény:

Öblítsük le az árpát, adjunk hozzá egy pohár forró vizet, és pároljuk ~1-2 órán át.

Válogassa meg a gombát, öblítse le és vágja közepes darabokra.

Egy lábosban felforralunk ~2,5-3 liter vizet, hozzáadjuk a gombát és felforraljuk.

Lefejtjük a habot, és babérlevelet és szemes borsot adunk a húsleveshez.

A gombát kb. 15 percig főzzük, majd lyukas kanál segítségével kivesszük a serpenyőből, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

A gombalevesbe öntjük az árpát (a vizet, amiben pároltuk, leöntjük), és kb. 30-40 percig félig főzzük.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon pirítsuk puhára a hagymát.

Helyezze a hagymát egy tálba, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb olajat hagyja a serpenyőben.

Helyezzük a gombát a serpenyőbe, ahol a hagymát megsütötték, és kevergetve főzzük ~8 percig.

A megsült gombához adjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk és kockákra vágjuk.

Tegyük a serpenyőbe a burgonyakockákat és a hagymás gombát, keverjük össze és főzzük ~20-25 percig, amíg az árpa teljesen meg nem fő és a burgonya megpuhul.

10-15 perccel a leves elkészítése előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kész leveshez adjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fedővel lefedjük, és kb. 10-15 percig pároljuk.

A levest gombával, burgonyával és árpával forrón, friss petrezselyemmel vagy kaporral megszórva tálaljuk.

Gombapörkölt gyöngy árpával

100 g szárított gomba,
2 burgonya,
1 hagyma,
vaj,
1 sárgarépa,
petrezselyem gyökér,
50 g árpagyöngy,
só,
tejföl.

?A száraz és megmosott gombát 2-3 órán át áztatjuk, majd puhára főzzük, leválasztjuk a léből, és a hagymával vajban megpirítjuk.
?Külön pirítsuk meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, forraljuk fel az árpát és a burgonyát. Ezután keverje össze az elkészített termékeket a húslevessel, adjon hozzá sót és főzze puhára. Az ételt tejföllel tálaljuk.

Recept sajtleveshez gombával és burgonyával

Hozzávalók:

csiperkegomba - 350 gr.;
sárgarépa - 1 db;
Ömlesztett sajt - 400 gr.;
csirkemell - 200 gr.;
Hagyma - 1 fej;
Burgonya - 600 gr.;
Víz - 3 l;
Egy kis só és fekete bors;
kapor zöldek - 100 gr.;
napraforgóolaj - 30 ml.

A leveshez való zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. Három sárgarépát, a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát pedig a lehető legfinomabbra.

A csiperkegombát leöblítjük, a száron lévő részeket felfrissítjük, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A kihűlt mellet kockákra vágjuk.

A gombás és burgonyás sajtleves tálalása előtt a kaprot apróra vágjuk, a leves tetejére szórjuk és melegen tálaljuk.

Hogyan főzzünk sertéshúslevest gombával és burgonyával

1,5 liter víz,
400 g friss csiperkegomba,
300 g sertéshús,
1 közepes sárgarépa
3-4 burgonya,
1 darab zeller gyökér,
1 hagyma,
10 ml növényi olaj,
50 g tejföl,
só,
bors és fűszernövények ízlés szerint.

?A recept szerinti gombás és burgonyaleves elkészítéséhez a húsból húslevest kell főzni. 30 perccel a hús készenléte előtt adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, az apróra vágott sárgarépát és a zellert a húsleveshez. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.
A főzés vége előtt 5-7 perccel adjuk hozzá a nagy szeletekre vágott csiperkegombát, az olajon pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk.
Tálalás előtt a sertéshúslevest gombával és burgonyával ízesítsük tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel.

Szárított gomba- és burgonyalevesek receptjei

Gombaleves zellerrel és fokhagymával

8-10 g szárított gomba,
200 g burgonya,
25 g sárgarépa,
30 g zeller,
12-15 g hagyma,
3 g liszt,
1 gerezd fokhagyma,
víz,
kömény,
lomb.

A szárított gomba- és burgonyaleves e recept szerinti elkészítéséhez a sárgarépát és a zeller gyökerét csíkokra kell vágni és megpirítani. A vízben áztatott száraz gombát megfőzzük és csíkokra vágjuk. Vágjuk fel a burgonyát, tegyük forrásban lévő húslevesbe, és főzzük félig.
?A megdinsztelt liszthez adjuk a köménymagot, a gombát, a gyökereket, a hagymát, és 6-8 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk az öntetet a leveshez, és készre főzzük. A szárított gomba-burgonyaleveshez zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet sóval adunk, és a gyökérfőzelékkel ízesítjük.

Gazdag káposztaleves gombával

5-6 szárított fehér gomba,
4 burgonya,
600 g savanyú káposzta,
víz,
1 evőkanál. kanál búzaliszt,
2 közepes sárgarépa,
2 petrezselyem gyökér,
1 fej hagyma,
1 evőkanál. kanál paradicsompüré,
2 evőkanál. kanál zsír,
Babérlevél,
só,
bors ízlés szerint.

Szárított gombából húslevest készítünk. A megfőtt gombát kivesszük és kockákra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
?Pörkölt savanyú káposzta gyökerekkel és hagymával, apróra vágott gombával, pirított liszttel, paradicsompürével, borssal, babérlevéllel és sóval. Tegyünk mindent forrásban lévő gombalevesbe, és főzzük 5-10 percig.
?A kész káposztalevest tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tejlevest gombával és burgonyával

Gombaleves tejjel

100 g szárított gomba,
150 ml tej,
víz,
50 g rizs,
30 g sárgarépa,
25 g hagyma,
1 evőkanál. kanál napraforgóolaj,
50 g burgonya,
fűszerek,
fűszerek,
tejföl.

?A szárított gombát 2-3 órán át meleg tejben áztathatjuk.
Ezt követően a gombát kinyomkodjuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
Ezután adjuk hozzá a rizst, a sárgarépát és a napraforgóolajban sült hagymát, a burgonyát, a fűszereket (nyáron adjunk hozzá fűszernövényeket).
?Tejlevest gombával és burgonyával tejföllel tálaljuk.

Russula tejleves burgonyával

300 g russula,
300 g burgonya,
100 ml tej,
víz.

?Főzzük megmosva és darabokra vágva russula vágott burgonyával.
?5-10 perccel a készenlét előtt ízesítsük ezt az egyszerű levest gombával és burgonyával tejjel.

Tejleves fagyasztott gombával és burgonyával

1 liter víz (vagy húsleves),
300 g gyorsfagyasztott csiperkegomba,
2 evőkanál. kanál liszt,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
1 burgonya,
2 evőkanál. kanál vaj,
2 tojás,
1 evőkanál. kanál tej,
100 ml tejszín,
só ízlés szerint.

A csiperkegombát kiolvasztjuk és feldaraboljuk. Keverjük össze meghámozott és apróra vágott sárgarépával és hagymával, pároljuk egy serpenyőben vajjal (5 percig).
?A lisztet megszárítjuk, tejjel hígítjuk, és párolt zöldségekkel, gombával összekeverjük. Tegye át a keveréket egy edénybe.
?Válassza el a tojássárgáját a fehérjétől, keverje össze a tejszínnel, egy kis edényben forralja fel, alaposan keverje fel, öntse az edénybe. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, vizet vagy húslevest.
?Fedővel zárjuk le az edényt, és 35-40 percre közepesen előmelegített sütőbe tesszük a gombás-burgonyás tejlevest.

Receptek levesekhez friss gombával és burgonyával

Vargánya gombaleves zöldségekkel

300 g friss gomba,
1 hagyma,
200 g friss káposzta,
2 burgonya,
1 csokor petrezselyem és zeller,
120 g tejföl,
víz,
só,
bors.

?A gombát vízben megfőzzük. A levest leszűrjük, a gombát csíkokra vágjuk.
Egy edénybe rétegesen tegyük a zöldségeket: hámozott és kockára vágott burgonyát és hagymát, felaprított káposztát, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot. Felöntjük gombalevessel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük közepesen előmelegített sütőbe 35 percre.
Tálaláskor friss gombát adunk a burgonyaleveshez, és ízesítjük tejföllel.

Friss gombaleves

300-400 g fehér,
3 burgonya,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
30 g vaj.

Gombaleves burgonyával

Friss gomba 500 g
Vaj 2 evőkanál
Víz 2 l
Burgonya 5 db
Sárgarépa 2 db
Petrezselyemgyökér 1 db
Hagyma 1 fej
Napraforgóolaj 30 g
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Babérlevél 1 db

Az étel elkészítéséhez vegye ki a friss gombát, tisztítsa meg, vágja szeletekre, és süsse meg két evőkanál vajban.
A megsütött gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük két liter forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
Vágjunk 5-6 burgonyagumót és 2 nagy sárgarépát csíkokra.
A petrezselyemgyökeret és a hagymát apró kockákra vágjuk (jobb, ha a zöldségeket enyhén megpirítjuk növényi olajon).
A zöldségeket a levesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk, és további 20-30 percig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
Friss gombából készült gombalevest burgonyával tálalhatunk tejföllel, majonézzel vagy egy darab vajjal.

Burgonyaleves friss vajjal és kaporral

300 g vaj,
700 g burgonya,
200 g hagyma,
150 g sárgarépa,
1 petrezselyem gyökér,
2 evőkanál. kanál vaj,
víz (vagy húsleves),
só,
tejföl,
bors,
Babérlevél,
kapor ízlés szerint.

?Ennek a burgonyalevesnek az elkészítéséhez szét kell válogatni a gombát, le kell húzni a kalapokat a fóliáról, és szeletekre kell vágni. A lábakat felvágjuk, felaprítjuk, enyhén megsütjük és pároljuk. Felöntjük vízzel (vagy húslevessel) és 20-25 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, a burgonyakockákat, és főzzük puhára.
A levest friss gombával és burgonyával ízesítjük tejföllel és kaporral.

Ma elkészítettem a gombaleves egy másik változatát - levest szárított gombával és burgonyával. Könnyen elkészíthető, egyszerű hozzávalókból, de az eredmény finom, és az otthoni gombabarátok imádni fogják.

Gombával és burgonyával készült leves elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát meg kell hámozni.

Szükségünk lesz még sütéshez növényi olajra, babérlevélre, fokhagymára, sóra, borsra.

Először a száraz gombát töltsük fel forró vízzel, fedjük le, és hagyjuk 20-30 percig duzzadni. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a gombát a vízzel együtt, és főzzük 15-40 percig, a gomba fajtájától függően.

A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe, főzzük további 15 percig.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

Vágjuk az alátétet apró kockákra.

A hagymát, a sárgarépát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a leveshez, főzzük 10 percig.

A petrezselymet apróra vágjuk, a leveshez adjuk, a tűzhelyet lekapcsoljuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és kb. 20 percig hagyjuk főni a levest, ezalatt a búzadara teljesen megfő.

Tálalás előtt távolítsa el és dobja ki a fokhagymát.

Tálalhatjuk gombás levest, burgonyát tejföllel vagy egy szelet citrommal. Élvezd!

A levesek különféle gombákból készülnek. A fehérek különösen értékelik. Nyáron frissen szedett alapanyagokból, télen pedig szárított vagy szárított csiperkegombából készíthető kiadós leves gombával, krumplival, mely egész évben akciósan megtalálható. Nagyon sok főzési lehetőség kínálkozik, de mindenesetre a burgonyalevesek gazdagok és emlékezetes ízűek.

Főzési elvek

A gombát először gondosan szétválogatjuk, megmossuk és megtisztítjuk. A nagy példányokat darabokra vágjuk, a kicsiket pedig egészben a húslevesbe helyezhetjük. Főzés után a gombát általában lyukas kanállal egy serpenyőbe tesszük, enyhén megsütjük és visszatesszük a serpenyőbe.

A diétás menü rajongói megteszik ezt az eljárást. A száraz gombát először négy órán át hideg vízben kell áztatni.

A főzéshez szüksége lesz egy megfelelő méretű serpenyőre és egy serpenyőre a sütéshez, amely sok burgonya receptben megtalálható.

A legjobb receptek friss alapanyagokból

A különféle ételek elkészítéséhez használt friss gomba pikantériát ad nekik. Nézzük meg a legjobb recepteket a friss gombából készült ételek elkészítéséhez.

A csiperkegombából

A rendelkezésre álló termékekből nagyon egyszerű friss gomba- és burgonyalevest elkészíteni. Jó kiegészítés lenne hozzá a fehér keksz, egy marék friss fűszernövény és a tejföl. Ez utóbbi kellemes krémes ízt és különleges gyengédséget kölcsönöz az ételnek. A következő termékkészletből készült:

Először a megmosott csiperkegombából és két liter vízből húslevest készítenek. A keletkező habot el kell távolítani. Körülbelül egy órán át főzzük. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és forró olajban öt percig pirítjuk. Vegyük ki a gombát a léből, vágjuk apróra, adjuk a sütéshez, keverjük össze, főzzük együtt néhány percig.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük és megfőzzük. Amikor a burgonya már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a gombás sült zöldségeket.

Só ízlés szerint. Tálalás előtt fél órát lefedve pihentetjük.

Otthonos

Hihetetlenül ízletes levest készíthet vargányából. Az edény legfőbb jellemzője, hogy minden alkatrészt saját kezűleg elkészíthet vagy összeszerelhet. A szükséges termékek készlete így néz ki:

Először készítse elő a tésztát a házi tésztához. Ehhez a liszt felét egy deszkára öntjük, a liszt közepébe mélyedést készítünk, 100 ml forrásban lévő vizet és 50 ml olajat öntünk bele. Gyúrjuk össze a tésztát, amelynek vastagságában folyékony tejfölre kell hasonlítania. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és a keveréket összekeverjük. Majd sodrófával vékony rétegre kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Tedd meleg helyre több órára - a tészta kicsit kiszárad.

A gombát szétválogatjuk, megtisztítjuk és megmossuk. Körülbelül egy órát főzzük alacsony lángon, eltávolítva a habot. Só ízlés szerint.

Ezt követően hozzáadjuk a tésztát, és tíz percig főzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, és hozzáadjuk a serpenyőbe, három perc múlva lekapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk állni. Kekszekkel, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Szárított gomba receptek

A gombás és burgonyapüré levesek különösen finom állagúak. A sűrű, aromás massza tejszínre emlékeztet, ez az étel kellemes nassolnivaló ebédre. Számos főzési lehetőség létezik, különféle gombákat és szárított gombákat használhat. Az erdei keveréket nyáron akár le is fagyaszthatod, hogy télen mindig egy tál forró gombalevessel kényeztesd magad.

Érdemes több receptet is megfontolni, hogy kiválassza a kívántat. Mindegyik alapján más lehetőségeket is készíthet, változtatva a hozzáadott összetevők mennyiségén, és hozzáadva zöldségeket vagy akár húst is.

Krémes klasszikus

Ez a krémes gombaleves burgonyával elkészíthető szárított csiperkegombából, vargányából, vargányából vagy fehér gombából. Jobb, ha közepes méretű gombát választunk, amely gazdagabb aromát ad az ételnek. A hozzávalókból el kell készíteni:

A gombát megmossuk, beáztatjuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk, sós vízben negyven percig főzzük. Ezután olvasztott vajban kisütjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Ekkor apróra vágott burgonyát adunk a gombaleveshez, és puhára főzzük. Két pohár húslevest és lisztet adunk a gombához, felforraljuk, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint. Kicsit lehűtjük, turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a burgonyát és felaprítjuk. Pépszerű állagúnak kell lennie. Ezután felöntjük a tejszínnel, összekeverjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Gyöngyárpával

Innen származik a szárított csiperkegomba. Nagyon sűrű és gazdag levesnek bizonyul egy családi étkezéshez. A főzéshez szüksége lesz:

Az árpát szétválogatjuk és egy éjszakán át áztatjuk, reggel újra megmossuk és felöntjük húslével. Adjuk hozzá a megpucolt egész hagymát, főzzük mindent nagy lángon húsz percig. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk, a gabonához adjuk és öt percig főzzük. A csiperkegombát megmossuk, beáztatjuk, majd szeletekre vágva vajban, sózzuk, borsozzuk, levesbe rakjuk, tejszínt adunk hozzá. Adjunk hozzá babérlevelet és forraljuk fel.

Ezt követően a serpenyő teljes tartalmát friss fokhagymával együtt turmixgépben összezúzzuk, és burgonyával az asztalra tálaljuk.

Természetesen van néhány trükk, amit érdemes megjegyezni a gombalevesek elkészítésekor. Az általános ajánlások a következők:

A burgonya- és gombaleves elkészítése nagyon egyszerű. Tökéletesen felmelegít a hideg napokon, és megbirkózik az éhségérzettel. Az első fogásnak mindig jelen kell lennie az étrendben, és a rengeteg különböző recepttel és az ismerős termékek kombinálásának lehetőségével a napi menü soha nem lesz monoton.

Figyelem, csak MA!