Ecetes hagyma hamburgerhez recept. A burgerek klasszikusak. Pulyka burger

Főzési útmutató

50 perc Nyomtatás

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. A vajban aranybarnára sütjük. Gyerekágy Hogyan vágjunk hagymát

2. Ezután adjunk hozzá cukrot és balzsamecetet a hagymához. Lassú tűzön 20 percig forraljuk az egészet, időnként megkeverve, amíg az ecet el nem párolog.

3. A darált húsból két kerek szeletet formázunk. Az átmérője valamivel nagyobb, mint a zsemleké. Erre azért van szükség, hogy sütés közben a hús összenyomásakor ne legyen túl kisebb átmérőjű, mint a zsemle.
Gyerekágy Hogyan kell főzni a darált darált húst

4. A szeleteket sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon főzzük. Tegyünk 40 gramm sajtszeletet a forró szeletekre. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. A prédikátor szenvedélyével elmondják, hogy a több mint 260 fokosra hevített politetrafluor-etilén mérgező, és még a helyszínen megöl néhány madarat is. Ehelyett egy új tapadásmentes thermolon bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz káros vegyszereket, és lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

5. Az uborkát finom reszelőn lereszeljük, és majonézzel összekeverjük.
Gyerekágy Hogyan készítsünk majonézt

6. A zsemléket hosszában 2 részre vágjuk.

7. A zsemle aljára helyezzük a karamellizált hagyma felét, majd a kész sajtos szeleteket. A felső zsemlét kenjük meg mártással, és vonjuk be vele a sajtburgert.

8. A kész sajtburgert ajánlatos a sütőben 160 C-ra melegíteni és melegen tálalni. Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a grillre akasztunk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot – akár egy svájci óra. A hőmérő fontos, ha szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.

Az igazi hamburger távol áll a gyorsételtől. Ez egy olyan étel, amely saját kánonokkal rendelkezik, és jelentős teret enged a kulináris fantáziának. Kövesse ezeket az irányelveket, és hamburgerei tökéletesek lesznek.

1. Csak friss húsból főzzük. Burgerhez a márványos marhahús illik leginkább, de más típusú hús is használható. Csak fontos az arány fenntartása: 80% hús és 20% zsír (800 gramm hús - 200 gramm zsír).
2. Ne vásároljon kész darált húst. Nem tudni, ki, hogyan és miből készült. A húst saját kezűleg őrölje meg, de ne túl sokat: a hamburgerekhez való darált húsnak állagúnak kell lennie.
3. A darált húst kézzel összekeverjük. Akár deszkára vagy asztalra is dobhatod. Így a húshoz adott zsír, fűszernövények, fűszerek és egyéb hozzávalók egyenletesen oszlanak el, és levegősebb lesz a keverék. Hogy a darált hús ne ragadjon a kezünkhöz, nedvesítse meg hideg vízben.
4. Annak érdekében, hogy minden hamburgerpogácsa azonos alakú és súlyú legyen, formázza őket tésztakarikával, vagy használjon fedőt egy nagy üvegből. A sekély műanyag edények is működnek. A lényeg az, hogy a szelet ne legyen vastagabb másfél centiméternél, és körülbelül 200 gramm súlyú. És ne felejts el kutat készíteni a központban!
5. Próbálja meg a burgerpogácsákat valamivel nagyobbra tartani, mint a zsemlét. Ezután a húst a kívánt méretre sütjük.
6. A szósz elkészítése közben a szeleteket a hűtőben tároljuk, és a többi hozzávalót felaprítjuk. A melegben a darált húsban lévő zsír gyorsabban kezd el olvadni, mint ahogy a grillre kerül, ami azt jelenti, hogy a hamburger száraz lesz.
7. A burgerpogácsákat csak sütés előtt sózzuk meg. Ha közvetlenül a darált húshoz adunk sót, a nátrium-klorid elkezdi lebontani a fehérjekötéseket, és a hús a kolbászhoz hasonló sűrű állagot kap. A burger nem lesz lédús.
8. Ne fordítsa meg túl gyakran a szeleteket. Minél kevésbé érinti meg őket, annál szaftosabbak lesznek. Először süsse meg a húst közvetlen meleg helyen, majd helyezze át a grill szélére. Sütés közben egy spatulával enyhén lenyomjuk a szeletet. Közepes pörköléshez hat perc is elegendő. A készenlétet speciális hőmérővel lehet meghatározni: a szelet belsejében a hőmérsékletnek legalább 70 °C-nak kell lennie.
9. Gyűjtse helyesen. Először a szószt (a zsemle mindkét felére), majd a salátát (az alsó, kisebbik felére), végül a szeletet. Így a kenyér nem ázik be idő előtt.
10. Tedd le a kést és a villát, és edd meg a hamburgert a kezeddel! Két kézzel. Jól nyomkodd le, fordítsd fejjel lefelé (így nem esik ki a tartalom), és egy szaftos szelettel élvezd a finomságot.

Az alábbiakban minden ízlésnek megfelelő hamburgerrecepteket talál: a hagyományos marhahúsos recepteket és a különféle variációkat sertés-, pulyka-, hallal és tenger gyümölcseivel.

Chimichurri szósszal

Hozzávalók

A burgerhez:

• 1 kg darált marhahús;
• 6 szezám zsemle;
• 6 szelet füstölt Gouda sajt;
• 1 vöröshagyma;
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

A szószhoz:

• friss petrezselyem;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál zúzott oregánólevél;
• 2 evőkanál vörösborecet;
• ½ csésze olívaolaj;
• 1 teáskanál tengeri só;
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
• ¼ teáskanál pirospaprika pehely.

Készítmény

Aprítsunk fel néhány csokor petrezselymet és fokhagymát, keverjük össze a szósz többi hozzávalójával. Keverjük össze alaposan.

Pogácsákat formázunk, sóval, borssal ízesítjük és grillezzük. Néhány másodperccel a főzés előtt helyezze a sajtot a szeletekre, hogy megolvadjon.

A szeletet enyhén pirított zsemlére helyezzük, a tetejére chimichurri szószt és lilahagyma karikákat teszünk.

Lazaccal, citrommal és kaporral

Hozzávalók

• 1 kg lazac filé;
• ½ csésze zsemlemorzsa;
• 4 szezám zsemle;
• 4 retek;
• 2 tojásfehérje;
• 2 evőkanál friss apróra vágott kapor;
• 2 evőkanál Veracha szósz;
• 1 evőkanál dijoni mustár;
• 1 evőkanál citromhéj;
• ½ teáskanál só;
• rukkola;
• Tzatziki szósz.

Készítmény

Ez egy hamburger halszelettel - fishburger. A lazacfilé háromnegyedét (csont és bőr nélkül) átpasszírozzuk egy húsdarálón, a többit apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a tojásfehérjével, mustárral, zsemlemorzsával, citromhéjjal, sóval, kaporral és Veracha szósszal. Ha ez utóbbi nincs kéznél, használjon bármilyen más fűszeres paradicsomszószt.

Pogácsákat formázunk és grillezzük (kb. öt perc mindkét oldalon). A szeleteket serpenyőben, olívaolajon is megsüthetjük.

Melegítsük fel a zsemléket a grillen, és helyezzük rájuk a kész szeleteket. Tetejét szeletelt retekkel, rukkolával és tzatziki szósszal megkenjük.

Három sajt

Hozzávalók

• 200 g darált marhahús;
• 1 szezám zsemle;
• 1 kis paradicsom;
• 1 szelet mozzarella, cheddar és ementál;
• római saláta;
• sült hagyma;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A feltüntetett összetevők mennyisége egy hamburgerhez elegendő.

A szelet formázása és megsózása után grillen kisütjük. Ha már majdnem kész, a tetejére tegyünk egy szelet mozzarellát, cheddart és ementált, amíg a sajt el nem olvad. Legyen ideje levenni a szeleteket a tűzről, mielőtt a sajt elkezd buborékolni és folyni.

Állítsd össze a hamburgert: kend meg a grillezett zsemléket házi majonézzel, adj hozzá római salátát, szeletelt paradicsomot, majd pogácsázd meg. A végén mindent pirított hagymával díszítünk.

(A hagymás krumpli ugyanaz, mint a hasábburgonya, csak ebben az esetben a hagymát rántják.)

Sertéshússal és mangóval

Hozzávalók

• 1 kg darált sertéshús;
• burger zsemle;
• 2 jalapeno paprika;
• 1 kis medvehagyma;
• 1 kis vöröshagyma;
• 1 kis mangó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál limelé;
• 2 evőkanál apróra vágott koriander;
• 1 evőkanál nádcukor;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1 ½ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• ½ teáskanál pirospaprika pehely;
• ½ teáskanál fahéj;
• 2 teáskanál olívaolaj;
• saláta levelek.

Készítmény

Az őrölt sertéshúshoz adjunk zúzott paprikát (ne felejtsük el eltávolítani a magokat), medvehagymát és fokhagymát, valamint nádcukrot, szójaszószt, lime levét, szegfűszeget, kakukkfüvet, pirospaprikát és fahéjat. Mindent alaposan összekeverünk. Kotleteket formázunk (kb. hat darabot kapunk). Olívaolajon serpenyőben vagy grillen kisütjük őket.

A mangópépet és a lilahagymát kockára vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott koriandert és a sót. Keverjük össze alaposan.

Állítsa össze a hamburgert: zsemle - saláta - pogácsa - mangó salsa - zsemle.

Áfonyaszósszal és brie sajttal

Hozzávalók

A burgerhez:

• 500 g darált marhahús;
• 4 hamburger zsemle;
• 4 szelet szalonna;
• 4 szelet brie sajt;
• 1 tányér apróra vágott rukkola;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál hagymapor;
• 1 evőkanál apróra vágott fűszernövények (például zsálya és kakukkfű);
• só és bors ízlés szerint.

A szószhoz:

• 1 csésze friss vagy fagyasztott áfonya;
• 3 evőkanál balzsamecet;
• 1 ½ evőkanál nádcukor;
• 1 ½ evőkanál ketchup;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csipetnyi Worcestershire szósz.

Készítmény

Kezdjük a szósszal. Elkészítéséhez keverje össze a feltüntetett hozzávalókat (öblítse le az áfonyát, hámozza meg és vágja fel a fokhagymát) egy kis serpenyőben, és tegye lassú tűzre. Ha felforrt, főzzük 15 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

A darált húst összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, hagymaporral és fűszernövényekkel. Formázz szeleteket, és süsd meg a grillen, közvetlenül azelőtt, hogy mindegyikhez borsozzuk és sózzuk. A szalonnát is grillezzük.

A zsemle lehet bolti vagy házi készítésű. Olvassa el, hogyan kell univerzális burger zsemlét sütni.

Fél perccel a főzés előtt minden szeletre tegyünk egy szelet brie sajtot. A kész szeleteket és baconszeleteket zsemlére helyezzük, áfonyaszósszal leöntjük, rukkolával díszítjük.

Pulykával és zöldségekkel

Hozzávalók

• 1 ½ kg darált pulyka;
• ¼ csésze zsemlemorzsa;
• ¼ csésze apróra vágott hagyma;
• ¼ csésze friss apróra vágott petrezselyem;
• 2 tojásfehérje;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• sült zöldségek (padlizsán, paprika, paradicsom);
• pesto szósz;
• burger zsemle.

Készítmény

Keverjük össze a darált húst, a kekszet, a hagymát, a petrezselymet, a sót, a borsot, az apróra vágott fokhagymát és a tojásfehérjét. Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 12 darab szelet lesz. Ezeket és a zöldségeket grillezni kell (kb. 7 perc mindkét oldalon, padlizsán, paprika, paradicsom - kevesebb).

A zsemléket megkenjük pestoval, ráhelyezzük a szeleteket és a sült zöldségeket.

Hozzávalók

• 1,4 kg darált marhahús;
• 8 db burger zsemle;
• 8 szelet cheddar sajt;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál chili por;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• kukoricacsipsz;
• guacamole;
• salsa;
• tejföl;
• salátalevél (elhagyható).

Készítmény

A darált húst összekeverjük sóval, chilivel, köménnyel, oregánóval és azonnal kisütjük a szeleteket (ha ezt a sütőben csináljuk, állítsuk a hőmérséklet-érzékelőt 150 °C-ra, és süssük 15-20 percig).

A guacamole egy avokádópépből készült mexikói snack. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti. Kenjük meg vele a zsemléket, és tegyük rá a szeleteket és a sajtot. Kívánság szerint hozzáadhat salátaleveleket.

Felöntjük salsával és tejföllel, megszórjuk enyhén tört kukorica (ha nem, burgonya) chipsekkel. A burger kész.

Garnélarákkal és aioli szósszal

Hozzávalók

• 300 g garnélarák;
• 100 ml olívaolaj;
• 4 hamburger zsemle;
• 1 paradicsom;
• 1 uborka;
• 1 vöröshagyma;
• 1 tojássárgája;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál citromlé;
• ½ teáskanál mustár;
• saláta és petrezselyem;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Az Aioli fokhagymából és olívaolajból készült szósz, amely népszerű a Földközi-tengeren. Elkészítéséhez keverjük össze a tojássárgáját, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a mustárt. Daráljuk simára, és keverés nélkül, apránként adjunk hozzá olívaolajat. Amikor a szósz állaga hasonló a majonézhez, adjunk hozzá citromlevet. Ismét alaposan keverjük össze.

Kenjük meg az aioli szósszal a grillezett zsemléket, majd tegyük meg a tetejüket egy salátalevéllel, egy szelet paradicsommal, egy uborkával és pár hagymakarikával. Az utolsó réteget meg kell hámozni és grillezni.

Szárított sárgabarackkal

Hozzávalók

• 450 g darált marhahús;
• 80 g szárított sárgabarack;
• 4 hamburger zsemle;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál apróra vágott koriander;
• ½ teáskanál őrölt koriander;
• saláta;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A hagyma felét karikára vágjuk, a másik felét pedig finomra. A fokhagymát és az aszalt sárgabarackot is felaprítjuk. Keverje össze ezeket az összetevőket darált hússal, szójaszósszal, korianderrel, korianderrel, sóval és borssal. Szeleteket formázunk és olívaolajon kisütjük.

Helyezzen salátát, szeleteket és hagymakarikákat a zsemlére.

hawaii

Hozzávalók

• 1 kg darált marhahús;
• szezámmagos zsemle;
• gomba (sampinyon vagy vargánya);
• 1 ananász;
• 2 evőkanál vaj;
• ½ csésze teriyaki szósz;
• római saláta;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és vajban megpirítjuk.

Pogácsákat formázunk és grillezzük. Mielőtt ezt megtenné, ne felejtse el megsózni és borsozni őket.

Az ananászt meghámozzuk és karikákra vágjuk. Addig sütjük, amíg a jellegzetes csíkok megmaradnak. A zsemlét is enyhén pirítsuk meg a grillen.

A zsemléket teriyaki szósszal öntjük (elkészítéséről olvassa el), tegyünk rá szeleteket, gombát és ananászszeleteket. Adjunk hozzá még szószt, és díszítsük római salátával.

Válogatásunk a végéhez ért. De kommentben folytathatod. Ossza meg kedvenc burgerreceptjeit.

1. lépés

Tisztítsa meg a bélszínt a filmektől és az inaktól. A húst és a sertészsírt alaposan öblítsd le, majd vágd durvára.

2. lépés

A húst és a zsírt húsdarálón keresztül daráljuk. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön pároljuk, amíg világosbarna nem lesz, és felszabadítja a természetes cukrot.

3. lépés

A darált húshoz adjuk a párolt hagymát, a nagyon apróra vágott petrezselyemlevelet, a sárgáját, a mustárt, a Worcestershire szószt, sózzuk, borsozzuk. A darált húst kézzel jól összegyúrjuk.

4. lépés

Vegyünk egy lapos tepsit vagy tepsit, és kenjük meg olívaolajjal. Vízzel megnedvesített kézzel formáljunk egyenként 140-150 g-os burgerpogácsákat, és tegyük egy tálcára. Tegye a szeleteket 2-3 órára a fagyasztóba anélkül, hogy bármivel lefedné.

5. lépés

Készítsük el a hagymakarikás keveréket: vegyünk egy nagy tálat, töltsük meg jéggel, és helyezzünk rá egy kisebb tálat. A felső tálba teszünk egy csipet sóval elkevert lisztet. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék el nem éri a folyékony tejföl állagát. A vöröshagymát megpucoljuk és vastag karikákra vágjuk. A mélysütéshez olajat hevítünk. Tegyünk még egy kis lisztet egy csészealjra. A karikákat mártsuk lisztbe, majd mártsuk bele a masszába (konyhai csipesszel ezt könnyű megtenni) és süssük körülbelül egy percig. Távolítsa el a gyűrűket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

6. lépés

Egy grillserpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat. Helyezzük a szeleteket, és mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük aranybarnára. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 3-4 percre.

7. lépés

A zsemléket kettévágjuk, vágott oldalukkal lefelé egy felforrósított grillserpenyőre tesszük és megpirítjuk.. Összeállítjuk a hamburgert: a zsemle alsó felére egy salátalevelet, a tetejére egy szeletet, majd egy kanál ketchupot, ecetes uborkát vágunk. vékony szeletekre, egy másik salátalevél és 1-2 vékony szelet paradicsom . Befedjük a zsemle másik felével és hagymakarikákkal tálaljuk.

A klasszikus sajtburger egy puha zsemle, saláta, pár szelet paradicsom, savanyúság, hagyma, szaftos pogácsa, sajt és kedvenc szószok. Nem fogunk sokat eltérni a klasszikusoktól, és csak egyet igazítunk a receptúrán: a friss vagy ecetes hagymát karamellizáltra cseréljük.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én nagyon szeretek karamellizált hagymát tenni a hamburgerekhez. Véleményem szerint húshoz, sajthoz illik. Édessége tökéletesen kiegészíti, díszíti, sőt fokozza a többi hozzávaló ízét, de magának a hagyma kellemetlen aromáinak nyoma sem marad. Ez a masni egyébként kifejezetten jól passzol a baromfihoz, úgyhogy kísérletezzen.

Recept

Az időveszteség elkerülése érdekében kezdje a hagymával, és amíg fő, dolgozza fel a többi hozzávalót.

3 közepes méretű hagymát használtam, 3-4 hamburgerhez elég. A hagyma nagyon megpirul és csökken a térfogata, ezért ne féljen túlzásba vinni.

20-30 gr. vaj Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és összeforgatjuk. Megszórjuk 2 tea kanál cukor (én barnát használtam, de lehet normál fehéret is) és egy csipet sót.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve főzd körülbelül 20 percig, amíg a hagyma szép arany színű lesz. cz-lekarna.com/.

Amíg a hagyma sül, elkészítjük a többi hozzávalót. A salátát megmossuk és külön levelekre osztjuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, az uborkát vékony szeletekre, a zsemléket kettévágjuk.

A húst apró darabokra vágjuk, és darált húsba csavarjuk.

A húsválasztásról a következőket szeretném elmondani: 1) Ha marhahúsról beszélünk, próbáljunk zsírosabb részeket választani, a darált húsban a hús/zsír arány kb. 80/20 legyen. Marhahúsban a bordarész és a nyak zsírtartalma hasonló 2) Lehetőleg ne vásároljon kész darált húst - nem tudni, hogy mikor és miből készült.

Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, öntsünk bele 2 ek. kanál borecet. Almás vagy balzsamecet is használhatunk, de asztali fajtát nem. A hagymát további 2-3 percig főzzük, majd áttesszük egy tiszta tányérra.

A serpenyőt, amelyben a szeleteket sütni fogja, először jól fel kell melegíteni. Nemrég írtam róla, ha nem olvastad, akkor tudd: a hús sütéséhez öntöttvas vagy háromrétegű rozsdamentes serpenyőt célszerű használni.

Amíg a serpenyő melegszik, enyhén pirítsuk meg a zsemle belsejét, amíg enyhén megpirul.

Kotletteket formázunk. Vegyünk a kezünkbe egy kis mennyiségű darált húst, és forgassuk golyóvá. Lehetőleg ne szorítsd össze vagy ne tömörítsd túl.Most helyezd a kapott labdát a tenyeredre, és a közepétől a széléig tartó nyomó mozdulatokkal alakítsd belőle szeletké. Ujjaival készítsen egy kis bemélyedést a közepén.

Mindkét oldalát bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Az egyiket általában sózom, borsozom, majd fűszeres oldalával lefelé átteszem a serpenyőbe, a többit pedig sózom/borsozom.

Ne felejtsen el egy kis olajat önteni a serpenyőbe.

Amíg jól megsül, a szelet 1,5-2 cm vastag lesz, mindkét oldalát kb 5-7 percig sütjük. Pontosabban, szükség van rá. A darált hús biztonságos hőmérséklete 71 fok a szelet közepén, ami azt jelenti, hogy 67-68 fokon kivehetjük a serpenyőből, majd kb 5 percig pihentetjük.

2-3 perccel a szelet elkészülte előtt tedd a következő trükköt: tedd rá a szükséges mennyiségű sajtot, és fedd le a serpenyőt. Fedő helyett egy nagy fémtálat használok az Ikeából. Lefedve pár percig főzzük, amíg a sajt elolvad.

A hamburgert tetszés szerint állítsa össze, és ne felejtse el a zsemle tetejét a kedvenc szószokkal megtölteni. Az egyiket ketchuppal, a másikat mustárbabbal megkentem.

Levettem salátát, uborkát és paradicsomot. A tetejére egy szelet sajttal és karamellizált hagymával.

A lilahagyma nagyon lédús, közepesen erőteljes, aromás gyümölcs, amely bármilyen receptet képes díszíteni élénk ízével. Kiválóan alkalmas gombócok, saláták, pácok, pácok és kebabok készítésére. A lédús hagymadarabok erős illatúak, így nyersen (munka vagy megbeszélés előtt) nem fogyasztható. De van kiút: gyorsan bepácolhatod.
Az édes-savanyú sólé segít a gyümölcsnek finom, pikáns ízűvé válni és „eltompítja” aromáját, így bármikor fogyasztható. Hozzáadható salátákhoz, pörköltekhez, húsokhoz, pörköltekhez, hamburgerekhez, szendvicsekhez és falatkák is készíthető belőle. Önálló uzsonnaként is jó. Könnyen elkészíthető és olcsó, az edény még az ünnepi asztalt is méltósággal díszíti.
Ehhez a páchoz ajánlott vörös gyümölcsöt használni, ennek van a legfényesebb íze. Célszerű natúr alma- vagy szőlőecetet is használni. Ettől a snack ízesebb, természetesebb és egészségesebb lesz. Ha szükséges, a klasszikus édesítőszert helyettesítheti néhány evőkanál folyékony mézzel vagy nádcukorral.

Hozzávalók:

• - 300 gramm hagyma;
• - 120 ml víz;
• - 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• - 1 tk. só;
• - 2 db. szegfűszeg és szegfűbors;
• - 6%-os ecet (100 ml).

Ecetes hagyma elkészítése: