Lépésről lépésre koreai brokkoli recept fényképpel.

• Nemzeti konyha: Koreai konyha
• Az étel típusa: Saláták
• A recept nehézsége: Nem egyszerű recept

• Elkészítési idő: 11 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Adagok száma: 4 adag
• Kalória mennyiség: 219 kilokalória
• Alkalom: Ebédre

A klasszikus koreai brokkoli receptet a nagynénémtől kaptam. Egyszer kipróbáltam és beleszerettem. A vendégeim és a családom is szeretik ezt a salátát. Mérsékelten fűszeres és nagyon egészséges. Ajánlom!

Adagok száma: 4-6

Hozzávalók 4 adaghoz

• Brokkoli - 400 gramm
• kaliforniai paprika - 100 gramm
• Sárgarépa - 150 gramm
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Kapor (csomó) - 1 darab
• Koriander (őrölt) - 1/1, Art. kanalakat
• Ecet - 50 milliliter
• Só - 1 1/1, teáskanál
• Paprika - 1/1, teáskanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Cukor - 1 teáskanál
• Őrölt pirospaprika - 1/1, teáskanál

Lépésről lépésre

1. Koreai brokkoli recept:
2. Először is mossuk meg a brokkolit, és szeleteljük rózsákra.
3. A kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
4. Sózzuk a vizet a serpenyőben. Ezután a káposztát forrásban lévő vízbe kell helyezni, 3-5 percig főzni.
5. A sárgarépát lereszeljük, a kaprot felaprítjuk, a borsot vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
6. A megfőtt brokkolit egy tálba tesszük, és összekeverjük az apróra vágott édes paprikával, kaporral, fokhagymával és sárgarépával. Mindezt sózni, cukrot, őrölt fekete-piros borsot, koriandert kell hozzáadni.
7. Ezután öntsön ecetet és növényi olajat a salátára. Kívánt esetben mazsolát is adhatunk a salátához.
8. Azt tanácsolom, hogy hagyja pár órán át főni az ételt.
9. Jó étvágyat!

brokkoli koreaiul vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: A-vitamin - 34,9%, béta-karotin - 14,2%, B6-vitamin - 11,4%, C-vitamin - 108,3%, K-vitamin - 47%, kobalt - 11,7%

Milyen előnyei vannak a brokkolinak koreai nyelven?

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B-karotin A provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin 1 mcg A-vitaminnak felel meg.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. Hiánya meglazul és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
• K vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez és a protrombinszint csökkenéséhez vezet a vérben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

Sok étel készül brokkoliból, például zöldségpörköltek, krémlevesek vagy hagyományos zöldséglevesek, rakott ételek és még sok más. Ez a káposzta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, finom szerkezetű és nem túl markáns ízű. De ennek ellenére nem mindenki szereti a brokkolit. Miután elkészített egy előételt káposztából fűszerekkel, meg fog lepődni ennek a zöldségnek a teljesen eltérő ízén.

Összetevők listája:

• 500 g brokkoli,
• 2 édes paprika,
• 1 nagy sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma,
• 1,5 evőkanál. só,
• 1 tk cukor
• 30 ml ecet,
• 300 ml víz,
• 50 ml növényi olaj,
• 0,5 tk koriander,
• őrölt fekete és piros bors.

Koreai brokkoli főzése télre

1. Először megmossuk a brokkolit, és kis rózsákra vágjuk. Vágja le a leveleket.
   
2. Helyezze a káposztát egy tálba, és adjon hozzá 0,75 evőkanál. sózzuk, adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a káposztát. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Ha a rovarok el vannak rejtve a virágzatban, akkor mindegyik a felszínre úszik.
   
   
3. A brokkolit szűrőedénybe tesszük és szó szerint 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, ettől kicsit megpuhul a káposzta.
   
   
4. Kivesszük a szűrőedényt a káposztával, és hideg víz alatt megfuttatjuk. A káposzta élénkzöld, étvágygerjesztő árnyalatot kap.
   
   
5. Az édes paprikát meg kell mosni, meg kell hámozni és karikára vagy csíkokra vágni. Jobb, ha kontrasztos színű paprikát veszünk, akkor az előétel világosabb és étvágygerjesztőbb lesz.
   
   
6. A friss sárgarépát meg kell hámozni és lereszelni. Az előétel „koreai” megjelenése érdekében a sárgarépát speciális reszelőn hosszú vékony csíkokra reszeljük.
   
   
7. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk kockákra, csíkokra, csíkokra vagy nyomjuk át.

   

8. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban vagy serpenyőben.
   
   
9. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.
   
   
10. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá növényi olajat, asztali vagy almaecetet és vizet. Ismét keverjük meg és hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a zöldségek alaposan bepácolódjanak.
    
    
11. Tegye a brokkolisalátát tiszta üvegekbe, és töltse fel sós vízzel.
    
    
12. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy vízzel teli edénybe. Annak érdekében, hogy a készítmények jól tárolhatók legyenek, 15-20 percig sterilizálni kell őket 500 ml-es üvegeknél.
    
    
13. Csavarja össze az üvegeket a lehető legszorosabban, és borítsa fel. Egy nap elteltével vigye hűvös, sötét helyre.
    
    

Mindenkinek ajánlom, aki szereti a klasszikus koreai sárgarépa salátát, hogy ismerkedjen meg a saláta új, kifinomult ízével, brokkolival és pörkölt dióval kiegészítve.

A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Brokkoli: egy darab

Sárgarépa: három kicsi

Hagyma: egy kis hagyma

Fokhagyma: három nagy gerezd

Dió: 6-7 db

Ecet: három evőkanál

Növényi olaj: öt evőkanál

Őrölt koriander: egy teáskanál

Só: két teáskanál

Cukor: egy evőkanál

Őrölt fekete bors: ízlés szerint

Őrölt pirospaprika: ízlés szerint

Kezdjük a saláta elkészítését brokkolival.

A káposztát víz alatt meg kell mosni, és virágzatra kell szedni, kis virágzatra van szükség, szinte fej nélkül.

Ezután a brokkolit forrásban lévő, sós vízbe dobjuk, és két percig főzzük. Amikor a káposzta kész, gyorsan le kell hűteni folyó hideg víz alatt, hogy a zöldség színe ne fakuljon ki, hanem kifejezetten fényes legyen.

A hagymát csíkokra vágjuk, tálba tesszük és felforralt vizet öntünk rá, kb. percig tartjuk, a forró vizet kiöntjük, és a brokkolihoz hasonlóan folyó hideg víz alatt lehűtjük. Ezt az eljárást követően a salátában lévő hagyma felszívja a pácot, és ropogós és nagyon ízletes lesz, anélkül, hogy szükségtelen hagyma keserű lenne.

A fokhagymát meg kell hámozni és egy speciális fokhagymaprésben össze kell törni.

Törjük meg a diót, és óvatosan távolítsuk el a kemény részeket. A diót egy deszkán késsel felaprítjuk, és forró serpenyőbe tesszük, hogy kicsit megpiruljon. Sütés után a dió illatos lesz, és egyedi ízfoltot ad az ételnek.

Minden összetevő készen áll, ideje mindent összekeverni. A saláta könnyebb keverése érdekében a legjobb, ha a hozzávalókat a következő sorrendben keverjük össze: brokkoli, hagyma, fokhagyma, dió.

Most egy fontos pont, fűszerek hozzáadása a salátához. Egyáltalán nem mindegy, hogy milyen sorrendben adjuk hozzá a fűszereket, de egy fő dolog az, hogy mielőtt a növényi olajat a salátához adjuk, tűzön kell melegíteni, és csak ezután öntjük a salátába, és keverjük össze az összes a termékeket jól. Azt javaslom, hogy főzés után a salátát tégelybe tesszük és egy-két órára hűvös helyen állni hagyjuk, ezalatt a zöldségek bepácolódnak és az ízek egy formába érnek.

A jól ismert koreai sárgarépa saláta új verzióban. A klasszikus saláta új jegyekkel bővült, így az íze világosabb, az étel szaftosabb lett. Minden fénykép kiváló minőségű, professzionális fényképezőgéppel készült. Öröm nézni, és miután megnézi, ihletet kap a látott étel elkészítéséhez.

Főzési idő: PT00H30M 30 perc.