Csirketekercs aszalt szilvával és dióval. Az aszalt szilvás csirkemelles finomság! Egyszerű receptek párolt és sült aszalt szilvás csirkemellekhez. Lehetőségek aszalt szilvás csirke tekercs elkészítésére

Az aszalt szilvával készült csirke tekercs az egyik ilyen recept, amelynek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, de az eredmény minden várakozást felülmúl. A csirkefilé már régóta sok háziasszony elismerését vívta ki a főzésben, mert elég gyorsan megsül, nem kell külön elkészíteni, és a csirkefilé anyagilag is nagyon gazdaságos.

Például tölthetjük: paprika, sárgarépa, gomba, szilva, körte, szőlő, sajt. Minden háziasszony megtanulhatja, hogyan kell főzni őket, mert az aszalt szilvával készült csirke tekercs receptje nagyon egyszerű. Még egy kezdő szakács is elkészítheti. Az étel tálalható adagokban, meleg előételként és valamilyen köretként, vagy hideg kolbász szeletekre vágva.

Csirketekercs aszalt szilvával

Ma egy csirkefilé étel van a napirendemen. Ez a termék számos recepthez alkalmas, ünnepi és mindennapi receptekhez egyaránt. Különféle leveseket, salátákat, zsemlét és még sok mást készíthet. A csirke kombinációja aszalt szilvával, dióval és egyéb gyümölccsel pedig egyszerűen isteni. Aszalt szilvás csirkemellet szeretnék kínálni. Ez a recept nem igényel különösebb kulináris készségeket vagy sok időt, és a kapott íz kellemesen meg fogja lepni.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500-600 g
• aszalt szilva - 15 darab
• dió - 50 g
• tejföl - 50 g
• mustárbab - 1-2 tk.
• vaj - 50 g
• szójaszósz - 2 evőkanál.
• növényi olaj - sütéshez
• só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Mossa meg a csirkefilét, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja fel darabokra, hogy le tudja verni őket.
2. Nem kell túl kicsire vágni a szeleteket, mert... Később problémás lesz a töltelék becsomagolása. Fedjük le a darabokat fóliával, és verjük fel 2-3 mm vastagságúra.
3. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízben puhára pároljuk. Ha vannak magok, távolítsa el őket. Vágjuk kis csíkokra.
4. A diót kis borsónyi darabokra vágjuk, vagy mozsárban kicsit összetörjük.
5. A tejfölt mustárral összekeverjük.A kapott tejföl-mustár keverékkel bevonjuk a csirkeszeleteket, sózzuk, borsozzuk.
6. Tegyünk néhány aszalt szilvát a karaj szélére.
7. Helyezzen egy réteg diót az aszalt szilva tetejére. A rétegeknek olyannak kell lenniük, hogy a tekercset kényelmesen be lehet tekerni, és ne essen szét a serpenyőben.
8. Óvatosan csomagolja be az összes tekercset, és küldje el egy serpenyőbe, hogy növényi olajban aranybarnára sütje.
9. Óvatosan rögzítse az összes tekercset fogpiszkálóval vagy cérnával. Nem rögzítettem néhány tekercset, mert... Nekem úgy tűnt, hogy biztonságosan össze vannak hajtva. De a sütés közben elkezdtek kibontakozni. Tehát tartsa együtt az összes tekercset.
10. Sütés után a tekercseket tepsibe tesszük, kevés vizet, vajat és szójaszószt adunk hozzá.
11. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és süssük 20 percig 180 fokos sütőben.
12. Tálaljuk a tekercseket friss zöldségsalátával és fűszernövényekkel. Tegnap hajdina zabkásával készítettem, tetszett az összeállítás.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500-600 g
• aszalt szilva
• fekete bors, só - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Csirkefiléből sokféle étel készíthető: mártás, gulyás, szelet, szelet. Csirkefilét süthetünk sütőben, süthetjük, párolhatjuk. A hátszín jól bevált tekercsben és hideg előételként.
2. Ez az étel könnyen helyettesítheti a szokásos kolbászt. A csirkefilé tekercs sokféle töltelékkel elkészíthető - gomba, sajt, darált hús, szárított sárgabarack. Ma egy aszalt szilvával készült csirkefilé tekercs receptjét ajánlom. Ennek az ételnek kissé sós íze lesz a hús és az édes összetevők kombinációjának köszönhetően.
3. Egy tekercshez egy közepes vagy nagy méretű csirke filé kell. A kis filékből kis adagolt tekercseket lehet készíteni. Az előmosott húst vastagon, de ne teljesen felvágjuk, és úgy hajtsuk ki, mint egy könyvet.
4. Két réteg sütőhüvely közé egy réteg filét helyezünk: így kényelmesebb lesz vele dolgozni. De a hüvelyt nem hagyjuk sértetlenül, hanem elvágjuk. A filé mindkét oldalát közvetlenül a fólián keresztül verjük. A verés során igyekszünk minél téglalap alakú réteget adni, a filét úgy nyújtani, hogy vékony legyen, de ne legyen „szakadt”.
5. Most emeljük fel a fóliát az egyik oldalára, sózzuk, borsozzuk a filét, és szórjuk meg húsfűszerekkel. Fedje le ismét fóliával, fordítsa meg, nyissa ki a másik oldalát, és tegye ugyanezt. Ha nem lenne fólia, akkor a vékony filét nem tudnánk kézzel felkapni és megfordítani, de így könnyedén megbirkózunk ezzel a feladattal.
6. Hagyjuk állni 20 percig a filézett réteget, hogy átitassa a fűszereket, és ezalatt elkészítjük a tölteléket. A sajtot lereszeljük.
7. A sajt mennyisége növelhető, ez segít összeragasztani a tekercset. Ha több sajtot veszünk, akkor szép sárga színű réteget kapunk, ha mint ebben a receptben, akkor az íze nem fog dominálni. Röviden, minden lehetőség elfogadható, beleértve azt is, amelyet saját maga talál ki.
8. A reszelt sajtot a húsrétegre helyezzük. Helyezzen aszalt szilvát a tekercs szélére. Tekerjük meg a tekercset, a fordulatokat a lehető legszorosabban nyomjuk össze.
9. A kész filézett kolbászt meglocsoljuk növényi olajjal, szorosan becsavarjuk az általunk használt sütőhüvelybe, és a sütőben kb 40 percig sütjük.
10. Csak akkor tekerje ki a tekercset, ha már kihűlt. Éles késsel felvágjuk, és hideg előételként tálaljuk, szendvicsekre is.

Tekercsek aszalt szilvával és dióval

A sütőben sült, fűszeres aszalt szilvával, dióval, fűszernövényekkel és fokhagymával töltött csirkemellek lédúsak, gazdag ízűek és kiváló aromájúak.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 darab;
• aszalt szilva - körülbelül 15 db;
• dió – ​​6-8 db;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Csirke fűszerezés (fűszerkeverék);
• szárított bazsalikom;
• Őrölt feketebors;
• Só;
• Petrezselyem - egy kis csokor;
• Növényi olaj - a tepsi kikenéséhez.

Főzési mód:

1. Készítse elő a szükséges termékeket.
2. Mossa meg a csirkemellet, és vágja vékony szeletekre, mint a karaj.
3. A csirkefilét sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel és 30 percre a hűtőben pihentetjük.
4. Az aszalt szilvát megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja 15-20 percig párolódni.
5. Hámozzuk meg a diót. A petrezselymet felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tedd az egészet turmixgépbe és turmixold össze.
6. A párolt aszalt szilvát apró darabokra vágjuk.
7. Keverje össze az aszalt szilvát apróra vágott dióval, petrezselyemmel és fokhagymával.
8. Adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt, és alaposan keverjük össze.
9. Keverjük össze a tejfölt majonézzel.
10. Helyezze a tölteléket a csirkefilére.
11. A filét tekercsbe forgatjuk.
12. A tekercset megkenjük tejföllel és majonézzel, és a varrás oldalával lefelé egy kivajazott tepsire helyezzük. A biztonság kedvéért fogpiszkálóval is rögzíthetjük a tekercset, de ha a varrással lefelé helyezzük el a tekercset, akkor nélküle is megtehetjük.
13. A csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
14. Forrón tálaljuk.

Párolt csirke tekercs aszalt szilvával

Ennek a tekercsnek az a fő varázsa, hogy a töltelék bármi lehet: zöldség, gomba, vagy, mint itt, gyümölcs. A csirkehús általában jól passzol az édes gyümölcsökhöz – például körtéhez vagy sárgabarackhoz, amelyeket a legjobb, ha szárítva fogyasztunk, nem pedig frissen, hogy fokozzuk az ízét. Az édesség kiegyensúlyozása érdekében pedig még több kedvenc fűszert adhat hozzá.

Hozzávalók:

• Csirkefilé 4 db
• Mandarin 3 db
• Darált dió 100 g
• Kimagozott aszalt szilva 7 db
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a magokat az aszalt szilváról, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni másfél órát, hogy jól átázzanak. Alaposan meghámozzuk és eltávolítjuk a mandarint, és szeletekre vágjuk. citrusféléket készíteni
2. A csirkefilét hosszában két részre vágjuk. Az így kapott darabokat átfedésben tegyük egy fóliával letakart vágódeszkára, és verjük jól fel őket, különösen a darabok találkozási helyén. Enyhén sózzuk, borsozzuk a húst.
3. A diót éles késsel aprítsuk fel, vagy turmixgépben daráljuk le. Az így kapott diómorzsa felét egyenletesen szórjuk a felvert és fűszerezett húsra.
4. Helyezzen aszalt szilvát a dió tetejére (ha kívánja, apróra vághatja, vagy hagyhatja úgy, hogy az egész gyümölcs látható legyen a tekercs vágásán), és mandarin szeleteket az aszalt szilva tetejére. A tetejére szórjuk a maradék diót.
5. A töltött csirkefilét óvatosan tekerjük szoros és egyenletes tekercsbe. A fólia végeit szorosan húzza meg az oldalakon, nehogy kibogjon a gőz hatására.
6. Tegye át a tekercset egy gőzölőbe, vagy helyezze egy széles szűrőedénybe, amely egy serpenyőben, mérsékelt lángon párolódik vízben. Fedjük le szoros fedéllel, és főzzük harmincöt -
7. Vegye ki a kész tekercset a gőzölőből vagy a szűrőedényből, és hűtse le teljesen. Ezután óvatosan tekerje ki a fóliát, és helyezze a tekercset egy vágódeszkára. Éles késsel 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
8. A tekercsszeleteket tányérra tesszük, vágott oldalukkal felfelé. Tálalás előtt igény szerint újra felmelegíthetjük, vagy hűtve is hagyhatjuk - ebben az állapotban a gyümölcsök még finomabbak lesznek.

Csirke tekercs szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával

Hozzávalók:

• só – ízlés szerint aszalt szilva – 100 g
• csirke filé - 500 g
• majonéz - 100 g
• vaj - 75 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
• tojás - 2 db.
• szárított sárgabarack - 100 g
• kefir - 150 ml
• dió (héjas) - 50 g

Főzési mód:

1. Az előmosott csirkefilét hosszában felvágjuk, de ne egészen. Nyissa ki a filét, mint egy könyvet. Csomagolja be a húst fóliába, így sokkal kényelmesebb lesz, ha kalapáccsal verjük, és nem sérti meg a filé épségét.
2. A feldarabolt húst megsózzuk, és ízlés szerint megszórjuk frissen őrölt borssal. Öntsük egy megfelelő edénybe, öntsük bele a kefirt, nyomjuk ki a fokhagymát egy présen, keverjük össze és tegyük pácolni.
3. A pácolási idő legalább 20 perc, de ha nem sietsz, akkor érdemes 6-8 órát állni. Nem siettem, és egész éjjel a hűtőben hagytam a húst. A tekercsek lágyak és lédúsak lettek.
4. Az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát mély tálba öntjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, félretesszük duzzadni 15-20 percig. Engedje le a vizet, helyezze a gyümölcsöt szalvétára, és szárítsa meg egy kicsit.
5. A megduzzadt aszalt gyümölcsöket és a fagyasztott vajat közepes kockákra vágjuk, a diót aprítógéppel enyhén aprítjuk.
6. Süssünk két vékony omlettet. Egy omletthez keverjünk egy tojást egy evőkanál majonézzel egy mély tányérban simára, sózzuk meg és öntsük egy enyhén olajozott forró serpenyőbe.
7. Következik a legnehezebb folyamat: fektessük ki az ételfóliát az asztalra, fektessük rá a pácolt filét átlapolva, majd rakjuk ki a kihűlt omlettet, a tetejére egy réteg szárított sárgabarack, majd egy réteg aszalt szilva, egy réteg dió. , az utolsó pedig egy réteg vaj.
8. Most mindezt a szépséget óvatosan fel kell tekerni, és több helyen élelmiszercérnával meg kell kötni.
9. A tekercset fóliába csomagoljuk, és hőálló tepsibe tesszük. Előmelegített sütőbe (190-200 fok) 35-40 percre tesszük.
10. Ha letelt az idő, vegye ki a tepsit a tekercsekkel a sütőből. Óvatosan kihajtjuk a fóliát, a maradék majonézzel megkenjük a tekercseket, és ismét 10 percre a sütőbe tesszük.
11. A tekercset lehűtjük, szeletekre vágjuk, tányérra tesszük és tálaljuk.

Csirketekercs aszalt szilvával

Hozzávalók:

• Csirke filé - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Aszalt szilva - 100 g
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
• Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Főzési mód:

1. Mossa meg az aszalt szilvát és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a magot, ha van, és vágja apró darabokra.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
3. Öblítse le a csirkefilét, és papírtörlővel jól szárítsa meg. Vágd fel hosszában, úgy, mint a szeleteket, hogy vékony, körülbelül 7-10 mm vastag szeleteket kapj. Konyhai kalapáccsal mindkét oldalát verjük meg, a fogas oldalt
4. A csirkemelleket sóval, őrölt borssal ízesítjük és szárított bazsalikomlevelekkel megszórjuk. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.
5. Helyezze a felaprított aszalt szilvát és a fokhagymát a húsra
6. A filéket tekercsekre tekerjük. A biztonság kedvéért egy cérnával rögzítheti őket, spirálba kötve a húst
7. A tekercseket előzőleg növényi olajjal kikent tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. A csirke nagyon gyorsan megsül, ezért ne süssük túl a sütőben, különben kiszárad.
8. A kész sült ételt tálaljuk az asztalra. Ahogy fentebb is írtam, tálalhatod melegen főtt burgonyával vagy egyéb körettel, vagy lehűtve kolbászszeleteket készíthetsz belőle.

Csirke tekercs aszalt szilvával és dióval

Csirketekercs - a bolti változatok alternatívájaként, de gazdagabban, „magunknak”, és persze az ünnepre készítjük, hogy szép vágásban tálaljuk és élvezzük a megérdemelt dicséretet.

A csirke tekercseket sokféleképpen készítik el. Egész csirketestből készítik, a csontváztól megszabadítva, pépmasszából, csirkefilé (mell) rétegekből hajtogatva, esetenként darált csirkehúsból, ragasztófóliára rétegesen formázva vagy kiterített csirkebőrből.

Hozzávalók:

• csirke - 1 hasított
• aszalt szilva – 10-12 db.
• dió – ​​5-6 db
• só, őrölt fekete bors
• sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér vagy szár - a tekercs főzéséhez
• majonéz vagy vaj - egy kicsit, a tekercs bevonásához

Főzési mód:

1. A filéket a kezünkkel szétnyomjuk, és azonnal jól látjuk a csirke csontvázát, amit óvatosan eltávolítunk, nehogy megsértse a bőrt. Olvass tovább:
2. A bőrt különösen szorosan rögzítik a csontokhoz az inak a háton és a farok területén - itt éles késsel kell dolgozni, ferdén a csont felé irányítva (a bőrtől távol), hogy ne vágjon át. a bőr.
3. Ha egy-két apró vágás történik, az nem nagy baj, erről lentebb bővebben. Más helyeken a bőr, amelyhez péprétegek tapadtak, könnyen eltávolíthatók.
4. Ahol működik, kézzel válassza le a húst a gerincről, ahol nem működik, vágja le az inakat egy késsel. Ne félj – egy csirke "lecsupaszítása" valójában nem túl nehéz, és akkor sem fog elszakadni, ha kifordítod, mindaddig, amíg kényelmesen tudod eltávolítani a csontokat.
5. A szárnyak és lábak az ízületeknél rögzítve vannak a csirkevázhoz, amelyeket hozzájuk érve szintén meg kell szabadítani a csontoktól.
6. Levágjuk a szárnyak külső falanxát, levágjuk a bőrt a csont körül az alatta lévő lábakon, magukat a szárnyakat és a lábakat eltörjük (mint amikor egy sült csirke lábát letépjük), megfordítjuk a hasított test belsejében, levágjuk a húst rajtuk a csonthoz az egyik oldalon, és engedje el a csontot.
7. A nyak területén kivágjuk vagy kitépjük a csecsemőmirigycsontot és a többi csontot, amit a pulpában tapintunk meg. A nyak bőrét megspóroljuk, a tekercs végének feltekeréséhez szükségünk lesz rá. Így vagy úgy, megbirkózol ezzel, ne aggódj, és az útközben keletkező réseket filédarabkákra helyezve "befoltozzuk".
8. A kicsomagolt és kicsontozott csirkét bőrös oldalával lefelé tálcára vagy edényre helyezzük, a húsát kiegyenesítjük, ellenőrizzük a réteg állapotát és a hús egyenletes eloszlását a bőrön.
9. Azokat a helyeket, ahol szinte nincs pép, és bőrvágások, ha előfordulnak, szomszédos húsrostdarabokkal vagy filérétegekkel borítják, amelyeket levágunk a megvastagodott részükről. Ennek eredményeként a pépréteg vastagsága majdnem egyenletes lesz.
10. A pép még nagyobb egyenletessége és kohéziója érdekében enyhén verje meg, különösen azokon a területeken, ahol a pép vastagsága nagyobb, és ahol a bőrhöz nem tapadt péprétegek, valamint a lábak sötétebb és keményebb húsa van hozzáadva. .
11. A pépet lehetőleg az oldaláról és a tekercs tekerésekor a tetejére kerülő réteg szélétől vékonyabbra verjük. A kifröccsenés elkerülése érdekében a tetején lévő rétegünket fedjük le egy darab fóliával.
12. Felverés után távolítsa el a fóliát és dobja el. Sózzuk és borsozzuk a pépet ízlés szerint.
13. Akkor nagyon könnyű. A kimagozott aszalt szilvát megmossuk, és a réteg hosszabb oldala mentén egy „ösvényre” helyezzük közelebb ahhoz a szélhez, ahonnan a tekercset tervezzük – úgy, hogy a töltelék a közepébe kerüljön. Ha szükséges, adjon hozzá még egy réteg apróra vágott diót az aszalt szilva útja mellé.
14. Szorosan feltekerjük a tekercset. A réteg végeit befelé fordítjuk, mint amikor palacsintát vagy káposzta tekercset formázunk. A tekercs varrása biztonságosan rögzíthető fogpiszkálóval, vagy egyszerűen kihajtható a varrással lefelé.
15. A tekercset zacskóba vagy sütőhüvelybe tesszük és eldöntjük, hogy főzzük vagy sütjük. Ha sütjük, kenjük meg a tekercs felületét majonézzel, vagy mustárral kevert tejföllel, vagy mustárral mézzel, vagy csak zsírral - így szép ropogós kéreg képződik a tekercsen.
16. A zacskóban lévő tekercset rakott edénybe (a formája jobban illik :-)) vagy más főzőedénybe tesszük, felöntjük forró vízzel, hogy a tekercset teljesen ellepje, fedővel lefedjük, és közepes lángon.
17. A főzés végén a zacskót kivéve azt látjuk, hogy a csirke saját levéből tömény húsleves keletkezett benne, amiben a megfelelő állagúra tömörített tekercs és a főtt zöldségek, fűszernövények lebegnek, adva illatukat a tekercsünk.
18. A tekercset hagyhatjuk kihűlni a zacskóban, vagy óvatosan felvágjuk a zacskót, lecsepegtetjük a húslevest (leves vagy szósz készítésére használhatjuk), a tekercset tányérra tesszük és teljesen kihűtjük.
19. A kihűlt tekercset kenjük be majonézzel (használhatunk vajat, mézet mustárral vagy más csirkehúsnak megfelelő kompozíciót, amihez a dió is rátapad), és a szépség kedvéért szórjuk meg pirított darált dióval.
20. A tekercs szép, ízletes, lédús, jól vágható. Jó lesz látni és elfogyasztani az ünnepi asztalnál.
21. Valójában a tekercset a hagyományos módon is megfőzheti - vízben, ügyelve arra, hogy ne főzze túl és ne veszítse el az ízét.
22. Úgy választunk ki egy edényt, hogy ne kelljen túl sok vizet önteni bele a tekercs főzéséhez. Ennél a főzési módnál zöldségeket, fűszernövényeket is érdemes beletenni, a tekercs kibomlása érdekében pedig gézzel szokták átkötni.
23. Az aszalt szilva, gomba, sajt, tojás, kaliforniai paprika, sárgarépa, egyéb zöldségek, olajbogyó, zöldek, spenót, füstölt húsok, stb. mellett ezek egymással való kombinációi, vagy a velük darált hús felhasználható csirkehús töltelékként megfelelő előkészítés után tekercs.részvétel.
24. Egyszerűen feltekerheti a tekercset az összetevők kitöltése nélkül, bőségesen megszórva élénk fűszerekkel.
25. A felvert csirkehúsréteget teljesen beboríthatod májjal vagy más pástétom állagú darált hússal - a darált hús spirálként fog látszódni a tekercs kivágásában. Próbáljon ki különböző lehetőségeket - érdekes és ízletes.

A csirke aszalt szilvával egy ízkontrasztos étel. Jó egy ilyen ételt nem egy újabb családi randevúra kezdeni, hanem csak úgy, véletlenszerűen. El tudod képzelni a család kíváncsiságát – miért olyan ideges anya? Az illatok földöntúliak, a héja aranybarna, és ha a recept is fokhagymát kíván...

Csirketekercs aszalt szilvával - általános főzési elvek

A zsemlekészítéshez a csirketest legmegfelelőbb része a hófehér csirkefilé.

Használat előtt a csirkét víz alatt le kell mosni, és jól meg kell szárítani egy eldobható törülközővel. Ha a filé porcon vagy csonton van, késsel óvatosan elválasztjuk. A maradék csirkezsírt tartalmazó filmeket is le kell vágni. A feldolgozott húst egészben hagyják, vagy hosszirányú tányérokra vágják. Annak érdekében, hogy a termékeket könnyen feltekerjük, a csirkét felverjük, majd fűszerekkel ízesítjük és enyhén megsózzuk.

Használat előtt az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és vízbe kell áztatni, amíg észrevehetően megpuhul. Ezután enyhén kinyomkodjuk és a recept szerint ledaráljuk.

Az aszalt szilvával együtt gyakran más, a fő összetevőkhöz jól passzoló termékeket is adnak a tekercsek töltelékéhez. Ezek lehetnek sült gombák, kemény és ecetes sajtok, vagy diófélék.

Az aszalt szilvás csirkemellet tűzhelyen pároljuk, vagy sütőben sütjük speciális szósszal, tésztában vagy majonézzel jól bevont felülettel. Általában a termékeket egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütik. Néha sütés előtt a félkész termékeket durva fehér zsemlemorzsában panírozzák.

Az ételt melegen és hidegen is tálaljuk, vékony keresztirányú darabokra vágva. Lehet önálló harapnivaló, vagy burgonyapürével vagy tészta körettel tálalható.

Csirketekercs aszalt szilvával leveles tésztában

Hozzávalók:

Fél kiló friss vagy hűtött csont nélküli mell;

500 gr. fagyasztott leveles tészta;

Fél kiló szegy;

100 gr. aszalt szilva;

Friss kerti kapor;

Növényi olaj, lehetőleg finomított;

Egy tojás.

Főzési mód:

1. A csirkemellet megmossuk, a filét törölközővel szárazra töröljük, és vékony hosszanti szeletekre vágjuk. Egy zacskón vagy egy fóliarétegen keresztül kissé megverjük, és mindkét oldalát bedörzsöljük őrölt borssal és sóval.

2. Áztassa be az aszalt szilvát 20 percre, merítse forró vízbe, csepegtesse le a bogyókat egy szűrőedényben, és szárítsa meg.

3. Vegye ki a leveles tésztát a csomagolásból, hogy alaposan kiolvadjon.

4. A szegyet vékony hosszanti szeletekre vágjuk, és a csirkehúshoz hasonlóan összetörjük.

5. A friss kaprot alaposan öblítse le hideg vízzel, és törölközőre terítve szárítsa meg a zöldfűszálakat. A kapor egy részét apróra vágjuk, és tálalásra hagyjuk.

6. Helyezzen aszalt szilvát a csirkefilétányérok egyik szélére, szórja meg a bogyókat fűszernövényekkel és tekerje kis tekercsekre.

7. Csomagoljon minden darabot szegybe, és minden oldalát enyhén süsse meg növényi olajban. A megsütött tekercseket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

8. A jól felengedett tésztát vékonyra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe vágunk, és a sült darabokat tekerjük beléjük úgy, hogy a vágások felülre kerüljenek.

9. A termékeket a bevágásokkal felfelé egy tepsire tesszük, a felületüket megkenjük egy jól felvert tojással, és forró sütőben, 200 fokra állított termosztáttal fél órán át sütjük.

10. Az elkészült csirkemelleket óvatosan egy salátalevéllel bélelt edényre helyezzük, és friss kaporgal díszítjük.

Sült csirke zsemle aszalt szilvával és fetával

Hozzávalók:

Négy közepes méretű csirke filé;

Öt nagy kimagozott aszalt szilva;

60 gr. Feta sajt;

nagy hagyma;

Növényi olaj, fagyasztva, sütéshez;

Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a szeleteket növényi olajon puhára aranybarnára sütjük, lehűtjük. Feltétlenül sózzuk enyhén a hagymás sütést főzés közben.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára. Ha a bogyók túlszáradtak, áztassa be meleg vízbe, majd szárítsa meg jól és vágja fel.

3. A sajtot villával finoman pépesítjük, és a pirított hagymával és aszalt szilvával összekeverjük.

4. Öblítse le a kiválasztott húst hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Mindegyik darabot hosszában három egyenlő vastagságú darabra vágjuk, felverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük.

5. Minden törött darab szélére helyezzünk egy kevés előkészített tölteléket, és a darabokat szorosan tekerjük kompakt tekercsekre. Ügyeljen arra, hogy a széleit fogpiszkálóval rögzítse, nehogy a töltelék kiessen.

6. Az elkészített félkész termékeket egy kivajazott tepsibe tesszük, és 180 fokon addig sütjük, amíg vastag aranyszínű kéreg nem keletkezik.

A legegyszerűbb házi készítésű recept aszalt szilvával készült csirke tekercsekhez a sütőben, majonézzel

Hozzávalók:

Egy kilogramm hűtött csirkemell;

300 gr. aszalt szilva;

Fűszerek;

Majonéz 72% zsír.

Főzési mód:

1. Öntsön meleg vizet az aszalt szilvára 10-12 percig, majd enyhén nyomja meg és szárítsa meg jól.

2. A hideg vízzel megmosott csirkefilét zacskóba tesszük, és 0,8 cm vastagságúra verjük, így téglalap formát kapunk.

3. Mindegyik darabot enyhén megszórjuk sóval elkevert fűszerekkel, és a húsrétegek keskenyebb szélére aszalt szilvát, körülbelül öt bogyót helyezünk. A tésztát a töltelék oldalától kezdve óvatosan szoros tekercsekre tekerjük, és kivajazott tepsibe tesszük. A félkész termékek széleit nem szükséges rögzíteni.

5. Az elkészített fokhagymás keveréket vékonyan kenjük a tepsire fektetett darabok tetejére. Helyezze a termékeket körülbelül 180 fokos sütőbe fél órára.

Tejfölös szószban párolt csirkemell aszalt szilvával és gombával

Hozzávalók:

Hat nagy csirke filé;

50 gr. „holland” vagy „orosz” sajt;

400 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;

Kimagozott aszalt szilva - 150 gr.;

100 gr. friss csiperkegomba;

Friss kapor, őrölt bors.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a gombát. Tisztítsuk meg a maradék földet a lábukról, távolítsuk el a bőrt a kalapokról, és vágjuk apró szeletekre a gombát. Száraz serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön tesszük.

2. Amikor a felszabaduló nedvesség teljesen elpárolog, öntsünk a serpenyőbe másfél evőkanál olajat, és keverjük tovább, amíg a darabok megbarnulnak. Kapcsolja le a hőt és hűtse le.

3. A kemény sajtot a legkisebb reszelékre reszeljük. A sajtmorzsa legyen rövid és vékony. Áztassuk az aszalt szilvát meleg vízbe 10 percre, majd szárítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra.

4. A filé vágásakor válasszon le egy kis részt a darabból, ez nem lesz hasznos. A megmaradt nagy csirkedarabokat vékonyan dörzsölje át a zacskón, és enyhén szórja meg a tetejét bors és só keverékével.

5. Az apróra vágott húsrétegek keskenyebb oldalára, a széléhez közelebb helyezzünk mellé néhány gombát, apróra vágott aszalt szilvát, és mindent megszórunk sajtmorzsával. A tekercseket feltekerjük, szélüket rövid fa nyárssal rögzítjük, és a termékeket vastag falú serpenyőbe helyezzük.

6. Felöntjük tejföllel, és erős tűzre tesszük. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, adjunk a mártáshoz az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott kaprot, hogy pikantériát adjanak. Csökkentse a hőt közepesre, és forralja negyven percig.

Csirketekercs aszalt szilvával a sütőben tejföllel

Hozzávalók:

600 gr. nagy csont nélküli csirkemell vagy filé;

fél pohár 20%-os tejföl;

100 ml olaj, sovány;

200 gr. kimagozott aszalt szilva;

100 gr. sajtmorzsa;

Egy tojás;

Durva fehér keksz;

Szezámmag.

Főzési mód:

1. Vágódeszkára terítsünk egy rétegben fóliát, rakjunk rá megmosott, jól megszárított csirkefilédarabokat, majd fedjük le még egy réteg fóliával. Kalapáccsal verjük fel a húsdarabokat 0,7 cm vastagságúra, így téglalap alakúak lesznek.

2. Áztassuk be jól az aszalt szilvát, többször alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk félbe.

3. Az apróra vágott csirkefilé darabokat finomra reszelt sajttal megszórjuk, a szilvaféléket csíkban középre helyezzük. Ezután csomagolja be a tölteléket a húsba, és formáljon finom termékeket tekercs formájában.

4. Az így kapott félkész termékeket felvert tojásba mártjuk, és jól megforgatjuk zsemlemorzsa és szezámmag keverékében.

5. Vastag falú serpenyőben, közepes lángon jól felforrósítjuk a növényi olajat, és belemártjuk a rántott zsömlét. Finoman barnítsa meg mindkét oldalát, fedő nélkül, és tegyük egy mély, fogantyú nélküli serpenyőbe.

6. A félkész termékekhez öntsön körülbelül negyed pohár meleg vizet vagy csirkehúslevest. Adjunk hozzá tejfölt, és tegyük be a sütőbe, előre emelve a hőmérsékletet 180 fokra. Pároljuk a ruletteket a beállított hőmérsékleten legalább 20 percig.

Sütőben sült csirkemelles aszalt szilvával és dióval

Hozzávalók:

Két nagy csirke filé;

Egy kis marék diómag;

Kimagozott aszalt szilva – 5 db;

Négy evőkanál nagyon zsíros majonéz;

Fokhagyma - ízlés szerint;

Három kanál 15% zsírtartalmú tejföl;

Fűszerek, szárított bazsalikom - ízlés szerint;

Egy kis csokor fiatal petrezselyem;

Fagyasztott növényi olaj.

Főzési mód:

1. A hideg vízben megmosott és törülközővel jól megszárított csirkefilét a szemek mentén vékony szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát óvatosan megverjük. A legjobb ezt úgy tenni, hogy ragasztófóliával letakarjuk - a húsrétegek nem törnek át, és nem tapadnak rá a kalapácsra.

2. Keverjünk el egy kevés sót az ízesítőkkel. Szórjuk meg vagy enyhén dörzsöljük be a keverékkel a csirkedarabok mindkét oldalát, majd óvatosan egy tálba helyezve tegyük fél órára hideg helyre.

3. Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt szilvára legalább 20 percig, majd enyhén nyomja ki a gyümölcsöt. Egy nehéz hasító segítségével apróra vágjuk a diót, és meghámozzuk a fokhagymát.

4. Az áztatott fokhagymát és az apróra vágott diót turmixgéppel turmixoljuk össze. A párolt aszalt szilvát vágd vékony csíkokra, és keverd össze a fokhagymás-diós keverékkel. Keverés közben adjunk hozzá két evőkanál majonézt.

5. Az elkészített töltelékből pár kanálnyit teszünk a tört csirkefilé darabokra, és tekercseket formálunk belőle. Ügyeljen arra, hogy a termékek széleit fogpiszkálóval rögzítse, és a varrási oldalukkal lefelé helyezze egy sütőlapra.

6. A félkész termékek tetejét megkenjük tejföl és majonéz keverékével, és előmelegített sütőben megsütjük.

7. 180 fokon legalább 25 percig süssük a csirkemellet aszalt szilvával, amíg a teteje megpirul.

Csirketekercs aszalt szilvával - főzési trükkök és hasznos tippek

Ügyeljen arra, hogy a tányérokra vágott vagy egészben feldarabolt filét felverjük. A tányérok csak vékonyak, az egész darabok vastagsága legfeljebb 0,8 cm. A felvert húsból készült tekercsek könnyebben feltekerhetők és lágyabbak lesznek.

Annak érdekében, hogy a főzés során a termékek ne essenek ki, óvatosan rögzítse a szélüket vékony, rövid fa nyársakkal, vagy szorosan tekerje be a félkész termékeket kulináris cérnával, amelyet tálalás előtt le kell vágni.

Ha sütőben süt termékeket, feltétlenül melegítse elő a kívánt hőmérsékletre. Ha hűtött sütőbe teszi a termékeket, az edény nagy valószínűséggel szárazon fog kijönni.

Bemutatjuk a figyelmedbe aszalt szilvával készült csirkefilé tekercs receptjét. Ez az étel remekül mutat egy ünnepi asztalon, és mindig örömet okoz mindenkinek, aki kipróbálja. A legfinomabb csirkehús enyhe fűszeraromával és lédús aszaltszilva töltelékkel nem hagyja közömbösen sem Önt, sem vendégeit. Ez az előétel nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, és azonnal elfogyasztható!

Hozzávalók

• Csirkemell - 2 db. (600 g);
• Aszalt szilva - 50-70 g;
• Száraz gyógynövények keveréke - 0,5 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Majonéz - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a csirkemellet aszalt szilvával

A tekercs elkészítéséhez vegyen két nagy mellet, alaposan mossa meg, és távolítsa el az összes filmet.


Helyezzen fóliát a munkafelületre, és helyezze rá a húst. Ha a mellei nem kapcsolódnak egymáshoz, helyezze átfedésben, egymásra.


Kalapáccsal a csirkemellet mindkét oldaláról felverjük, hogy egyenletes réteget képezzenek. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy először egy zacskóval vagy fóliával letakarjuk, hogy a húsdarabok ne tapadjanak a hangszerhez. Ha verés után azt veszed észre, hogy túl vékony részek keletkeztek a mellen, vágj le egy darabot egy sűrűbb helyről, és fedd le vele a problémás területet.


A mellet megszórjuk fűszernövényekkel és sóval. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret. Fűszerezés nélkül a tekercs finom ízű lesz.

Kenje meg a csirkemellet majonézzel a teljes felületén. Ha azt szeretnénk, hogy a tekercsnek egy kis pikantériája legyen, adjunk a szószhoz egy gerezd apróra vágott fokhagymát.


Az aszalt szilvát előzetesen áztassa be meleg vízben 15 percig. Óvatosan préseljük ki belőle a felesleges nedvességet, és lazán helyezzük a csirkemellre.


Vágja fel a sütőzacskót, és nyissa ki az asztalon. A csirkemellet és az aszalt szilvát szorosan tekercsbe tekerjük. Helyezzük a sütőzacskó szélére.


A csirkemellet szorosan egy zacskóba csavarjuk, és vastag cérnával a tetejére kössük.

• Az aszalt szilva remekül passzol a dióhoz. Ha szükséges, adjuk hozzá ebbe a tekercsbe, miután apró szemekre vágtuk őket. A dióval és aszalt szilvával készült csirkemellek tökéletesek újévre vagy bármilyen más ünnepre.
• Az aszalt szilva töltelék könnyen cserélhető. A sült gomba kiváló alternatíva. Használhat még sajtot, szárított sárgabarackot, különféle zöldségeket stb. Minden az Ön preferenciáitól és képzeletétől függ.
• Egy nagy előétel helyett sok kis csirkemellet készíthet töltelékkel. Ehhez a mellet apró darabokra vágjuk, és kalapáccsal megverjük. A főzési folyamat többi része változatlan marad.

Tökéletes reggelire, csodálatos hideg előételnek az ünnepi asztalra, vagy finom húsételnek ebédre vagy vacsorára. A töltött csirkefilé számos változatban kapható, például körte, dió és sajt. A csirkehús gyümölcsökhöz illik. De a műfaj klasszikusa a hús aszalt szilvával - marhahús vagy csirke. Az aszalt szilvával készült csirke tekercs abszolút diétás étel, semmi extra. Ha zsírszegény sajtot veszel, akkor egy alacsony kalóriatartalmú ételt is kapsz, ami a diéta kiválasztásánál jelentős tényező, különösen azok számára, akik figyelik az alakjukat, vagy akiknek szükségük van a súlyfelesleg csökkentésére. Ebben az esetben a főzési folyamat is fontos, a tekercset a sütőben sütik, és nem használnak olajat. Ezért mindenkinek ajánlom, hogy aszalt szilvás csirkemellet vegyen fel az étlapjára.

Szükséges termékek:

• csirke filé - 4 darab
• egy nagy marék aszalt szilvát
• sajt - körülbelül 100 g
• só bors
• fűszerek

A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és a darabon végig, de nem egészen, kb 1 cm-es vágás nélkül felvágjuk.Ezt úgy kell megtenni, hogy a felvágott filét könyvszerűen ki lehessen hajtani.

Most meg kell verni a húst egy kalapáccsal vagy csak egy késsel különböző irányokba.

Most készítsük elő a fóliát. Kiterítjük a kívánt méretű fóliát, megszórjuk sóval és fűszerekkel. Én durvára őrölt borsot, szerecsendiót, paprikát, mustármagot és csípős adjikát használtam fokhagymával, pirospaprikával. Viheti kedvenc fűszereit. A filét fóliára tesszük fűszerekkel.

A sajtot ízlés szerint le kell reszelni, durvára vagy finomra. A sajtot a filére kenjük.

A tetejére forrásban lévő vízben előpárolt aszalt szilva kerül. Kiterítheti az egész aszalt szilvát, félbevágva vagy csíkokra vágva.

Most tekerje tekercsbe a csirkefilét.

A széleit fogpiszkálóval rögzítheti. A tekercset szorosan fóliába tekerjük és a széleit rögzítjük.

Helyezze a tekercset egy sütőlapra. Öntsön egy pohár vizet egy nagy tepsire. Betesszük a sütőbe, és 200 fokon 30-40 percig sütjük.

Kivesszük, kibontjuk, kihűtjük. Most vághatja és tálalhatja a csirkemellet aszalt szilvával.

Egyél az egészségedért!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Köszönöm, hogy meglátogatta oldalam!

Örömmel ismerem véleményét, kívánságait vagy észrevételeit.

Találkozunk!

2014-2016, . Minden jog fenntartva.

Az aszalt szilvával készült csirketekercs eredeti és elegáns előétel, amely minden asztalt díszít és változatossá tesz. Egy ilyen finom étel örömet szerez szeretteinek, és a fűszeres, édes töltelék senkit sem hagy közömbösen.

Csirkefilé tekercs aszalt szilvával

Hozzávalók:

• csirkemell filé – 4 db;
• - 5 darab.;
• feta sajt - 60 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj;
• fűszereket.

Készítmény

Hogyan főzzünk csirkemellet aszalt szilvával? A hagymát átdolgozzuk, apróra vágjuk és olajon ízlés szerint sózva aranybarnára pároljuk. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, felaprítjuk, a sajtot villával pépesítjük, és mindent összekeverünk a hagymával. A húst megmossuk, leszárítjuk, minden darabot 3 részre vágunk, és fűszerekkel bedörzsöljük. Mindegyik rétegre tegyünk egy kis tölteléket, tekercsekre tekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Most tedd a készítményeket egy formába, és süsd meg a csirketekercseket aszalt szilvával a sütőben, amíg kéreg meg nem jelenik.

Csirketekercs aszalt szilvával és dióval

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db;
• aszalt szilva - 15 db;
• dió - 8 db;
• – 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• szárított bazsalikom - ízlés szerint.

Készítmény

A csirkemellet megmossuk, szalvétával leszárítjuk és szeletekre vágjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezalatt készítsük elő az aszalt szilvát: mossuk meg és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 20 percig az aszalt gyümölcsöket, hogy alaposan megpárologjanak. A diót késsel megtisztítjuk, felaprítjuk, a friss petrezselymet pedig leöblítjük, összerázzuk, felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá az összes előzőleg elkészített hozzávalót és verjük fel mindent közepes sebességgel. A párolt aszalt szilvát darabokra vágjuk, és összekeverjük a zúzott keverékkel. Adjunk hozzá egy kis majonézt, és keverjük jól össze az egészet. A tölteléket ráhelyezzük a csirkefilére, feltekerjük, a tetejét megkenjük tejföllel és majonézzel. A széleit fogpiszkálóval rögzítjük, a darabokat tepsire tesszük. Az edényt előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

Csirketekercs aszalt szilvával és sajttal

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 g;
• kemény sajt - 100 g;
• aszalt szilva - 50 g;
• hámozott dió - 50 g;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Készítmény

A csirkemellet dolgozzuk fel, és vágjuk filére. Ezután a húst hosszában felvágjuk és enyhén megverjük, miután a tetejét letakarjuk fóliával. A kapott szeleteket megszórjuk fűszerekkel, és hagyjuk pácolódni. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, az aszalt szilvát késsel apróra vágjuk, a diót turmixgépben aprítjuk. A töltelék hozzávalóit egy tálban összekeverjük. Az elkészített keveréket rákenjük a csirkedarabokra, feltekerjük, és egy serpenyőben vajjal kisütjük.

Csirketekercs aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal

Hozzávalók:

Készítmény

Áztassuk be a szárított sárgabarackot és aszalt szilvát kevés forró vízbe, és hagyjuk ázni 15 percig. Ezután engedje le a folyadékot, szárítsa meg az aszalt gyümölcsöket, és vágja félbe. A filét hosszában bevágjuk, fóliával lefedjük és kalapáccsal felverjük. Ezután ízesítsük a húst ízlés szerint fűszerekkel, és egyenletesen szórjuk meg zselatinnal. Most tegyünk egy kis tölteléket a csirkeszeletekre, tekerjük fel, és fogpiszkálóval rögzítsük a szélét. Minden darabot fóliába csomagolunk, tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 40 percig sütjük.