მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ზამთრისთვის ვაშლითა და ბულგარული წიწაკით ლეჩოს მოსამზადებლად. ზამთრისთვის ვაშლითა და ბულგარული წიწაკით ლეჩოს მომზადების მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ცხარე ლეჩო ვაშლით და წიწაკით.

საოცარი ლეჩოს სალათის ყველა მოყვარულს მინდა წარმოგიდგინოთ ვაშლით ლეჩოს კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს თქვენს რეცეპტების კოლექციაში.

დიახ, მართლაც, ბევრია ლეჩოს სალათის მოყვარული, მაგრამ ხშირად ეს ლეჩოს მოყვარულები ამზადებენ და იციან ამ სალათის მხოლოდ ერთი სტანდარტული რეცეპტი. ამიტომ, იმ დიასახლისებს, რომლებიც მზად არიან სცადონ რაიმე ახალი, წარმოგიდგენთ ლეჩოს სალათის რეცეპტს ვაშლით, რომელიც, როგორც ჩვეულებრივი, ზამთრისთვის მზადდება.

ჩვენ უბრალოდ მიჩვეულები ვართ სტანდარტულ რეცეპტებს და არ გვინდა ექსპერიმენტები, გარკვევა, ცდა, უნდათ თქვან - გამოიღვიძეთ, გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და შექმენით კულინარიული შედევრები.

ლეჩოს სალათი ვაშლით რადიკალურად არ განსხვავდება სტანდარტული მომზადებისგან, მაგრამ ვაშლის წყალობით მას პიკანტურობას და ორიგინალობას მივცემთ. გასაგებია, რომ ძირითადი ინგრედიენტები ბულგარული წიწაკა და პომიდორია, ჩვენ მათ არ შევეხებით, ისინი იქ დარჩებიან.

ყველამ, ვინც სცადა ეს რეცეპტი, გაარკვია, რამდენად წარმატებული იყო მომზადება და მას შემდეგ არც ერთი ზამთარი არ გასულა ამ სალათის გარეშე. და სრულიად გასაგებია, რატომ ხდება ეს, რადგან ამ სალათის ინგრედიენტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია, ადვილი მოსამზადებელია და საკმარისად სწრაფი, რატომაც არა.

ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
პომიდორი - 1,5 კგ;
თეთრი მრგვალი ხახვი - 0,250 კგ;
ნახევარი წითელი ცხელი წიწაკა;
თეთრი შაქარი - 2 ს.კ. კოვზი;
დამატებითი მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
ნიორი - 5 კბილი;
ვაშლი - 4 ცალი.

ეს ინგრედიენტები წარმოდგენილია ერთ პორციაზე, რომელიც არის 5 ნახევარლიტრიანი ქილა.

აიღეთ პომიდორი, მწიფე და წვნიანი უნდა იყოს, კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. რატომ სახეხზე და არა მხოლოდ ხორცსაკეპ მანქანაში, დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპ მანქანაც, მაგრამ იდეალურ შემთხვევაში ის იქნება სახეხზე, რადგან სასურველია არ გამოიყენოთ პომიდვრის კანი და ეს არის ყველაზე სწრაფი დაფქვა. პომიდორი კანის გარეშე. სინამდვილეში, კანიანი პომიდორით ან მის გარეშე, ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, ამიტომ გააკეთეთ ის, რაც თქვენთვის მოსახერხებელია.

ახლა ვიღებთ წიწაკას, ვრეცხავთ, ამოვიღებთ თესლს და ვაჭერთ ყუნწს. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. შემდეგ ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ვაშლებსაც ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ და ვჭრით პატარა კუბიკებად. არ დაგავიწყდეთ წითელი წიწაკის შესახებ, ფრთხილად გამოაცალეთ თესლები და დაჭერით წვრილად. ძალიან ფრთხილად იყავით ჩილის წიწაკასთან, აკრეფის შემდეგ არ შეეხოთ სახეს, მით უმეტეს თვალებს, რადგან შეიძლება გაღიზიანება და წვის ტკივილი აღმოჩნდეს. და საერთოდ, უმჯობესია ამ პროდუქტთან მუშაობა ხელთათმანებით, რადგან ბევრია წიწაკის მიმართ ალერგია და მცირე შეხებაც კი იწვევს სერიოზულ დამწვრობას.

შემდეგ ვიღებთ დიდ ქვაბს, ვასხამთ მასში პომიდვრის რბილობი, ვამატებთ ჩვენს ნაჭრებს, ვამატებთ ნიორს (ნიორი პრესაში გაწურულ), შაქარს და, რა თქმა უნდა, მარილს.

სანამ ჩვენი სალათი იხარშებოდა, ქილები მოვამზადეთ, კარგად გავრეცხეთ და გავამშრალეთ. ახლა ზემოდან ქილებში ჩავასხათ ლეჩო ვაშლით და დავაფაროთ ხუფები, რომლებიც ადრე მოვხარშეთ.

ახლა, ჩვენთვის უკვე ცნობილი სტანდარტული პროცედურის მიხედვით, ქილებს ვასხამთ ქვაბში, ძირს პირსახოცით ვაფარებთ, ავავსებთ წყლით ქილებს მხრებამდე და ვადუღებთ საშუალო ადუღებაზე 15 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ლეჩო მზად იქნება, ამოიღეთ ქილები ტაფიდან და გააბრტყელეთ გასაღებით. სანამ სარდაფში შეიტანთ, თქვენ უნდა დაელოდოთ მათ მთლიანად გაგრილებას.

ახლა თქვენ გაქვთ კიდევ ერთი მაგარი რეცეპტი ლეჩოს ვაშლით, რომელიც მზადდება ზამთრისთვის. ორივე ზრდასრულს უყვარს ეს სალათი და ბავშვებს არ აინტერესებთ ლეჩოს ქილის გამოწურვა.

შემოდგომა თანდათან შემოდის თავის ცივ უფლებებში და ღამით ბაღები სულ უფრო და უფრო იფარება ყინვით. მოსავალი შეგროვდა. მაგრამ მარკეტებში ჯერ კიდევ ბევრია სახლში მოყვანილი პომიდორი და წიწაკა - გარდა ამისა, ბევრ დიასახლისს ჯერ კიდევ აქვს ერთი-ორი კალათა დარჩენილი ბოსტნეული. აღარ მინდა მათგან სალათების გაკეთება (დავიღალე), კარგი პროდუქტები კი კუთხეში ხმება... რა არ არის მიზეზი, რომ ამ სეზონზე ზამთრისთვის ბოლო სამზადისი მათგან გავაკეთო? გთავაზობთ უგემრიელესი ლეჩოს მომზადებას პომიდვრის, ვაშლისა და ბულგარული წიწაკისგან. სალათს ცხარე გემო ექნება, ნივრის და ცხარე წიწაკის დამატებით.

ინგრედიენტები 2 ან 2,5 ლიტრი მზა ლეჩოსთვის:

• 3 კგ ბულგარული წიწაკა,
• 1 კგ პომიდორი,
• 4-5 დიდი ხახვი,
• 3-5 საშუალო ვაშლი,
• 1-3 ცხარე წიწაკა,
• 5-7 დიდი კბილი ნიორი,
• 2 ჩაის კოვზი მწვანილი,
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი (ბარდის გარეშე),
• 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• 1 სუფრის კოვზი მარილი (გროვების გარეშე - სჯობს ბოლოს ცოტა მეტი დავამატოთ),
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი (9%).

მომზადება

პომიდორი დავჭრათ 4-6 ნაწილად, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და მსუბუქად დაჭერით, რომ პომიდორმა წვენი გამოუშვას. ხშირად, ლეჩოს მომზადებამდე, პომიდორს აცლიან და თავად ბოსტნეულს პიურეს აცლიან (მაგალითად, მსხვილ სახეხზე გახეხვით - ტყავი ხელზე რჩება). მაგრამ ამ გზით მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება და დაუმუშავებელი პომიდვრის ლეჩო ისეთივე კარგი გამოდის.


როცა პომიდორი ცოტა წვენს გამოყოფს (ამას სულ ცოტა დრო სჭირდება - დაახლოებით 5 წუთი), შეგიძლიათ დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე. პომიდორი უნდა მოხარშოთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან გადმოვცალოთ და ურიოთ, რომ არ დაიწვას.


ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად (თუ ძალიან დიდია, მაშინ ოთხად). მოათავსეთ ქვაბში პომიდვრის ნარევთან ერთად.


წიწაკა დავჭრათ ზოლებად (ოღონდ არც ისე წვრილად, რომ ბოლომდე არ ადუღდეს). ჩაამატეთ ტაფაშიც.


ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (კანი შეიძლება ხელებში დარჩეს, მაგრამ თუ გახეხვისას ეს ყველაფერი ვაშლის მასაში მოხვდება, არა უშავს - მეტი ვიტამინი იქნება მზა ლეჩოში).

აღწერა

ლეჩო ვაშლით, ჩვეულებრივი კლასიკური ლეჩოსგან განსხვავებით, გამოირჩევა პიკანტურობითა და ორიგინალურობით. ეს არის მაგალითი იმისა, თუ რატომ არ უნდა დააყენოთ თქვენი კულინარიული ფანტაზიები უკანა მხარეს. თუ გსურთ მოამზადოთ რაიმე არაჩვეულებრივი, უჩვეულო და წარმოუდგენელი, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ ისაუბროთ ამაზე. აბა, დაფიქრდით, გინდოდათ, მაგალითად, პომიდვრის მურაბის დამზადება, კარგი, რატომაც არა, თუ მართლა ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. მაგალითად, ზამთრისთვის არასტანდარტული ლეჩოს მომზადების ექსპერიმენტში ყველაფერი წარმატებული იყო. პომიდვრის, სტაფილოს, ტკბილი წიწაკის, ნივრის, ხახვისა და ვაშლისგან სახლში მომზადებული ლეჩო უბრალოდ ბრწყინვალე შედევრი აღმოჩნდა, რომელიც ნამდვილად იმსახურებს ჯილდოს.
ამ სიცარიელის შესაქმნელად, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დეტალური ტექნოლოგიური ინსტრუქციებით. მისი დახმარებით თქვენ მაშინვე მიხვდებით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ლეჩო ვაშლით. ასევე, სამზარეულოს ტექნოლოგიის წყალობით, ძალიან მარტივად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მას ზამთრისთვის დაკონსერვებას. ჩვენ გირჩევთ, უბრალოდ არ დაკარგოთ თქვენი ძვირფასი დრო და უმჯობესია, ახლავე დაიწყოთ საჭმლის მომზადება!

ინგრედიენტები

ლეჩო ვაშლით - რეცეპტი

ზამთრისთვის გემრიელი, უჩვეულო ლეჩოს მომზადება პირველ რიგში პომიდვრის დაჭერაა. თუმცა, ჯერ ისინი ძალიან კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ჭუჭყის, მტვრის და სხვა არასაჭირო საგნების მოსაშორებლად. რეკომენდებულია პომიდვრის გახეხვა სახეხზე გახეხვით. ასე რომ, პომიდვრის ერთგვაროვან მასაში არ იქნება დაუტეხავი კანი, რომლის შედეგის მიღწევა თითქმის შეუძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენებისას.რა თქმა უნდა, ამ მიზნისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის მეთოდი, რომელიც ყველაზე მეტად ჯდება.

ახლა გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან. შემდეგ დაჭერით თხელ გრძივი ზოლებად. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით თანაბარ რგოლებად. ჩამოიბანეთ სურნელოვანი ვაშლი ონკანის ქვეშ, კანიდან და ბირთვისგან განცალკევებით. შემდეგ დარჩენილი ხილი დაჭერით პატარა კუბებად. ამ ეტაპზე მოამზადეთ ცხარე წიწაკა. ცხარე წიწაკის აკრეფამდე გირჩევთ რეზინის ხელთათმანების ჩაცმას.წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება დაიწვათ. გამოყოფილი წიწაკა თესლიდან და ყუნწი დავჭრათ მინიატურულ ნაჭრებად.

შემდეგ აიღეთ დიდი კონტეინერი, შეავსეთ ადრე მიღებული პომიდორი და მოათავსეთ მასში ყველა დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი. მათ დაუმატეთ პრესის საშუალებით გაწურული ნიორი. ასევე, არ დაგავიწყდეთ მიღებული უმი საჭმლის მარილი და შაქარი.

პომიდორში ბოსტნეულის კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ადუღეთ სამუშაო ნაწილი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის ნარევს დაასხით ძმარი და აურიეთ. ლეჩო კიდევ ორი ​​წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე. ყველა მოხარშული ბოსტნეული უნდა გახდეს ძალიან რბილი და ნაზი..

ამასობაში ქილები გაასტერილეთ და გააშრეთ, შემდეგ კი ზემოდან შეავსეთ მომზადებული ცხელი საჭმელი. ამ ეტაპზე არ არის საჭირო ბლანკების გადახვევა, რადგან მათ ხელახლა სტერილიზაცია მოხდება. ყველაფერი რაც თქვენ ახლა გჭირდებათ არის უბრალოდ შევსებული ქილების დაფარვა სტერილური ხუფებით.

ბოსტნეულის ქილების სტერილიზაციისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა კონტეინერი, დააფინოთ არასაჭირო სამზარეულოს პირსახოცი მის ფსკერზე, რომელზედაც შემდეგ უნდა მოათავსოთ კონსერვაცია. მაღალი ხარისხის დამუშავებისთვის ის უნდა ადუღდეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში..

დამუშავებული სამუშაო ნაწილაკები მჭიდროდ შემოახვიეთ თავსახურებით, დაადეთ იატაკზე თავდაყირა და დაელოდეთ გაციებას. შემდეგ შეინახეთ არასტანდარტული გემრიელი ლეჩო ვაშლით და ბულგარული წიწაკით სადმე.

ცხელი ზაფხული გაჩაღდა! მინდვრებში, დაჩებსა და ბაღებში არის სეზონური მოსავლის საერთო მოსავალი. ყველა ბაზარი სავსეა ახალი ბოსტნეულით, მწვანილებით, წვნიანი ხილითა და კენკრით. დროა ვიფიქროთ ზამთრისთვის მზადებაზე. რა თქმა უნდა, თითოეულ ჩვენგანს სახლის სამზარეულოს წიგნში აქვს საყვარელი რეცეპტები დამარილებული პომიდვრის, ხრაშუნა კიტრის, გემრიელი ყაბაყის, გემრიელი სალათებისა და სოუსების დასაკონსერვებლად. საოჯახო რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა და გვახარებს ზამთრის ცივ დღეებში. მე გთავაზობთ ზამთრისთვის ცხელი სოუსის მომზადებას, რომელიც შესანიშნავია ხორცისთვის, ძირითადი და პირველი კერძებისთვის და მხოლოდ ხრაშუნა პურისთვის. აჯიკა ვაშლით შეავსებს სახლში მომზადებულ ლანჩს ან სადილს ზამთრისთვის და არ იქნება უადგილო სადღესასწაულო მაგიდაზე ან პიკნიკზე. სოუსი მზადდება ნათელი, წვნიანი ბოსტნეულისგან, ზოგჯერ ხილის დამატებით. ჩვენს რეცეპტში გამოყენებულია ვაშლი, რომელიც მზა სოუსს ცემს დაუმატებს.

Adjika შეიძლება მომზადდეს ძალიან ცხელი ან ზომიერად. ამისთვის ცხარე წიწაკის რაოდენობა შეასწორეთ თქვენი გემოვნებით. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღებთ მზა აჯიკას ორ ნახევარლიტრიან ქილას.

ინგრედიენტები აჯიკა ვაშლით

• პომიდორი 1 კგ
• ვაშლი 200გრ
• ტკბილი წიწაკა 200 გრ
• სტაფილო 200გრ
• ცხარე წიწაკა 1 ც.
• მზესუმზირის ზეთი 100გრ
• შაქარი 2 ს.კ.
• მარილი 1 ს.კ.
• ნიორი 1 თავი
• დაფქული ქინძი 1 ჩ.კ.

ზამთრისთვის ვაშლით აჯიკას მომზადების რეცეპტი

1) ასე რომ, დაიწყეთ ყველა ინგრედიენტის მომზადებით. ტკბილი წიწაკა, უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი მკვრივი, ხორციანი რბილობი. გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლის წიპწა. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

2) კარგად მომწიფებული და წითელი ფერის პომიდორი შესაფერისია. თუ პომიდორი ოდნავ რბილია, ეს კარგია. გარეცხეთ და გაჭერით ოთხ ნაწილად.

3) სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

4) აიღეთ მჟავე გემო ვაშლი. გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოჭერით ბირთვი თესლით. შეგიძლიათ კანი მოაშოროთ, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

5) გააცალეთ ნივრის კბილი. გარეცხეთ ცხელი წიწაკა და დაჭერით რგოლებად. თუ სასურველია, ამოიღეთ თესლი.

6) მომზადებული ბოსტნეული და ვაშლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით კვების პროცესორში. დაფქული ბოსტნეული ჩაასხით სქელ ქვაბში. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული ქინძი, მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ.

მოხარშეთ. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

ლეჩო ყველაზე პოპულარული ზამთრის მომზადებაა ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრისგან. წიწაკის ტკბილი გემოსა და პომიდვრის მომჟავო-ცხარე გემოს კომბინაცია დიდი ხანია კლასიკად იქცა. რა მოხდება, თუ დავამატებთ რამდენიმე ვაშლს? შესანიშნავი მადისაღმძვრელი სალათი გამოვა ზამთრის სუფრისთვის, ახალი გემოთი და არომატით... გადაწყვეტილია: ზამთრისთვის ვაშლით ლეჩოს მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები

• ბულგარული წიწაკა 1,5 კგ
• ხახვი 0,5 კგ
• პომიდორი 1 კგ
• დიდი ვაშლი 2 ც.
• ნიორი 2 კბილი
• იტალიური მწვანილი 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი 120 მლ
• შაქარი 100გრ
• მარილი 1,5 ს.კ. ლ.
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით
• ვაშლის ძმარი 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ვაშლით ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ნებისმიერი მომზადება იწყება პროდუქტების ფრთხილად დამუშავებით. გარეცხეთ ბოსტნეული და კენკრა, ამოიღეთ წიწაკა თესლი, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ღრმა ქვაბში.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ზოლებად, დაუმატეთ წიწაკას.

ჯერ პომიდორი რამდენიმე წუთით გააჩერეთ მდუღარე წყალში, მოაშორეთ კანი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და ასევე მოათავსეთ ქვაბში. პომიდვრის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი: არ დაჭრათ, არამედ დაფქვით პიურედ და ამ ფორმით დაუმატეთ ბოსტნეულს.

ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ ბოსტნეულს.

დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

ლეჩოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მშრალი მწვანილი, დაფქული წიწაკა, აურიეთ.

ლეჩოს მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით მას ვაშლის ძმარი.

მზა ლეჩო ჩაალაგეთ ქილებში, წინასწარ გასტერილებული.

გააბრტყელეთ ლეჩოს ქილები, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი საბანი. დატოვეთ ასე ერთი დღე, შემდეგ ჩადეთ საკუჭნაოში.