Kiek laiko virti šaldytas šparagines pupeles puode. Kaip virti šparagines pupeles ir kiek laiko jas virti. Ratatouille su šparaginėmis pupelėmis ir cukinijomis

Archeologiniai kasinėjimai rodo, kad pupelės buvo naudojamos kaip maistas prieš daugelį šimtmečių. Visai natūraliai, nes šios pupelės yra sočios ir itin sveikos.

Šparaginės pupelės yra nekaloringos, todėl dietologai jas rekomenduoja besilaikantiems dietos ir sveikos mitybos šalininkams.

Pupelių sudėtis neįprastai turtinga – karotinas, folio rūgštis ir kiti B grupės vitaminai, vitaminai A ir C.

Pupelėse esantys mineralai organizmui reikalingi dideliais kiekiais. Tai geležis, kalis, cinkas, magnis, chromas, kalcis. Pupelėse taip pat yra skaidulų, angliavandenių ir baltymų, riebalų ir cukraus. Šios naudingos medžiagos padeda palaikyti organizmo sveikatą ir saugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.

Mitybos specialistai teigia, kad po 40 metų pupelės tikrai turėtų būti žmonių racione.

Bent du kartus per savaitę reikėtų ruošti įvairius patiekalus iš šių pupelių.

Šparaginės pupelės turi daug naudingų savybių: žymiai pagerina skrandžio ir žarnyno veiklą, palengvina bronchitą, reumatą, odos ligas, pagreitina sveikimą nuo žarnyno infekcijų – daugiausia dėl jose esančio sieros kiekio.

Pupelės puikiai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl yra nepamainomos diabetikams.

Kaip virti šaldytas šparagines pupeles?

Kulinarijos ekspertai pataria naudoti jaunas pupeles: jos yra švelnios, minkštos ir sultingos. Iškepa labai greitai – 5 minutes. verdančiame vandenyje, 8 min. - garuose, o šaldytas pupeles išvirti užtrunka tik 2 minutes.

Prieš gamindami, nupjaukite ankščių galus ir 2 valandas pamerkite į šaltą vandenį. Stenkitės gaminti išgrynintą minkštą vandenį, venkite aliuminio indų. Nedelsdami uždarykite keptuvę dangčiu, kad vanduo greičiau užvirtų, ir virkite pupeles, kol visiškai išvirs. Jis turi būti elastingas, bet nebetraškus. Išėmę pupeles iš puodo, greitai panardinkite jas į dubenį su labai šaltu vandeniu. Taip išlaikysite ryškią ankščių spalvą. Šparagines pupeles reikia patiekti iš karto po virimo, su sviestu, druska ir juodaisiais pipirais.

Šaldytų šparaginių pupelių salotos: receptas

Žaliosios pupelės yra dietinis produktas, naudinga norint išlaikyti figūros formą. Patiekalai iš šių pupelių, ypač salotos, idealiai tinka subalansuotai mitybai.

Junginys:

Šaldytos šparaginės pupelės -100 g
alyvuogės - 50 g
Kietasis sūris - 100 g
Salotos - 1 krūva
Bazilikas - 1 ryšelis
Petražolės - 1 krūva
Šoninė - 100 g
Padažas:
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Actas
Česnakai - 1 skiltelė
Garstyčių pupelės - 0,5 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Druska - pagal skonį

Paruošimas:

Šaldytas šparagines pupeles suberkite į verdantį vandenį ir virkite apie 1 minutę. Tada perkelkite į lėkštę ir palikite atvėsti.
Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol apskrus. Tada šoninės juosteles padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Sūrį supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite petražoles. Rankomis suplėšykite salotas ir baziliką. Alyvuoges perpjaukite pusiau.
Iš garstyčių, acto ir alyvuogių aliejaus pasigaminkite salotų užpilą, įspauskite česnako skiltelę, įberkite žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Sumaišykite ingredientus, užpilkite padažu ir išmaišykite.

Šaldytos šparaginės pupelės, jei išmoksite jas teisingai virti, taps tikru išsigelbėjimu. Jis papildys beveik bet kurį patiekalą gyvybiškai svarbiais mineralais ir vitaminais bei suteiks virškinimui reikalingų skaidulų. Daugumai šaldytų pupelių patiekalų nereikia išankstinio paruošimo ar specialių gaminimo įgūdžių.

Daržovių ruošimas

Perkant supakuotas pupeles reikia įsitikinti, kad jų galiojimo laikas nepasibaigęs. Šaldant patiems verta ant maišelių etiketėse nurodyti datą. Pupelių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip šeši mėnesiai.

Taip pat turite ištirti pakuotės turinį. Kiekviena ankštis turi būti gerai atskirta nuo kitos. Jei jaučiate, kad daržovės sulipo į gumulą, greičiausiai galite kalbėti apie šaldymo technologijos pažeidimą, jo transportavimą ar laikymą (greičiausiai mišinys buvo atitirpintas ir šaldytas kelis kartus).

Šaldytas pupeles pirmiausia reikia atšildyti. Norėdami tai padaryti, palikite jį lėkštėje apatinėje šaldytuvo lentynoje. Šis atitirpinimo būdas laikomas švelniu, tačiau reikalauja šiek tiek laiko. Patogu naudoti, jei kitos dienos pusryčiams ar pietums reikia išsivirti pupelių. Tada daržovę galima iš vakaro išimti iš šaldiklio ir palikti per naktį atitirpti.

Ryte tereikia ankštis nuplauti po vėsiu vandeniu ir galite pradėti virti. Greitai atitirpinti daržoves galite jas nuplauti karštu arba šiltu vandeniu. Jums tereikia ankštis apipilti tinkamos temperatūros vandeniu. Jei ne visas ledas išnyko, pakartokite procedūrą.

Nepalikite pupelių atitirpti šiltame vandenyje, nes kai kurie gydomieji komponentai jau šiame etape paliks daržovę.

Maisto gaminimo taisyklės

Naudoti parduotuvėje pirktas šaldytas pupeles yra gana paprasta. Paprastai jis jau yra nuluptas ir supjaustytas mažais gabalėliais.

Pupelės netoleruoja ilgo terminio apdorojimo. Tai labai pablogina jo skonį ir sunaikina naudingus komponentus. Pupelių virimas laikomas gana švelnia virimo procedūra. Norėdami tai padaryti, paruoštą šaldytą maistą įdėkite į vandenį, palaukite, kol užvirs, ir virkite apie 8-10 minučių. Jei tikimasi tolesnio daržovių apdorojimo (pavyzdžiui, kepimo), kepimo laikas turėtų būti sumažintas perpus.

Pupeles mikrobangų krosnelėje galite išvirti dar greičiau. Pakanka įdėti į tinkamą indą ir užpilti šiltu vandeniu. Skystis turi visiškai padengti ankštis. 800-900 W įrenginio galios pupelės išvirs vos per porą minučių.

Pats švelniausias gaminimo būdas – neabejotinai jo garinimas. Net ir verdant vandenyje dalis vitaminų ir gydomųjų elementų patenka į skystį. Tai neįvyksta naudojant garų apdorojimą.

Ankštis galite garinti naudodami greitpuodį, lėtą viryklę arba puodą su kiaurasamčiu. Idėja tokia, kad į didesnį indą pilamas vanduo, kurį reikia užvirti, o tada, kai pradeda formuotis garai, ant jo uždedamas antras indas su pupelėmis. Norint gauti šiltnamio efektą, konstrukcija turi būti uždengta dangčiu.

Jei naudojama multivarka, abu dubenys montuojami vienu metu, o procesas vyksta režimu „Garinimas“. Garuose virtos pupelės išvirti šiek tiek ilgiau – apie 15-20 minučių nuo to momento, kai vanduo užverda.

Jei nuspręsite virti sriubą iš šparaginių pupelių, taip pat pirmiausia turite jas virti iki al dente; likusio vandens negalima naudoti kaip sultinį. Iš esmės jis negali būti naudojamas tolesniam virimui.

Receptai

Pupelės garnyrui

Paprastas būdas šaldytas šparagines pupeles paversti skaniu ir sveiku garnyru – jas išvirti su prieskoniais. Tuo pačiu metu patiekalo kalorijų kiekis bus minimalus, jame nebus riebalų ir kancerogenų. Tačiau virškinimui naudingų skaidulų bus daug, o dauguma vitaminų ir mikroelementų išliks. Be to, šis receptas patogus, nes nereikia atitirpinti ar iš anksto paruošti pupelių.

Vandenį reikia užvirti, įberti druskos, įberti pasirinktų prieskonių (šį žingsnį galite praleisti) ir lauro lapelį. Šaldytas daržoves suberkite į kiaurasamtį, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nukratykite skystį. Daržoves suberkite į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį ir virkite 5-7 minutes. Išimkite kiaurasamčiu arba įdėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite.

Šis metodas padeda išsaugoti ryškiai žalią virtos daržovės atspalvį. Išvirusias pupeles iš karto nuvarvinus kiaurasamtyje, reikia užpilti šaltu arba lediniu vandeniu (į šaltą vandenį įdėjus 2-3 ledo kubelius). Prieš patiekiant galima šiek tiek pašildyti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.

Keptuvėje

Klasikines virtas pupeles galima pasidaryti pikantiškesnes kepant keptuvėje. Pirmiausia jį reikia virti pasūdytame vandenyje iki al dente, o tai užtruks 4-5 minutes.

Šiuo metu įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją 2–3 šaukštus augalinio aliejaus ir paskrudinkite joje porą skiltelių susmulkinto česnako. Jis suteiks aliejui savo aromatą ir skonį, po to jį reikia išimti iš keptuvės. Iš išvirusių pupelių nupilkite vandenį ir apkepkite keptuvėje.

Virimo laikas yra ne daugiau kaip 2-5 minutės ant vidutinės ugnies, patiekalas turi būti maišomas.

Pupelės su kiaušiniu

Pagal šį receptą paruoštos pupelės yra puiki sveikų ir sočių pusryčių versija. Tačiau dėl didelio vitaminų ir skaidulų kiekio, taip pat gyvulinių baltymų ir nedidelio angliavandenių kiekio šios pupelės yra geriausias pasirinkimas lengvai vakarienei.

500 g šaldytų ankščių;
3 kiaušinių;
1 svogūnas;
druskos, juodųjų pipirų;
augalinis aliejus kepimui.

Atsargiai atitirpinkite pupeles, nuplaukite vandeniu ir, jei reikia, supjaustykite mažesniais „vamzdeliais“. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.

Apkepkite aliejuje, tada suberkite pupeles ir daržoves užpilkite vandeniu, kad visiškai jas apsemtų. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 1/4 valandos ar šiek tiek ilgiau. Per tą laiką pupelės turi išvirti ir išgaruoti drėgmės perteklius.

Įberkite druskos ir prieskonių, sumaišykite daržoves ir supilkite išplaktus kiaušinius. Indą dar kartą išmaišykite, uždenkite ir virkite 7-10 minučių. Patiekite papuošę žalumynais. Pačioje kepimo pabaigoje galite įdėti per spaudą išspaustą česnaką.

Pupelės, troškintos su grybais

Šparaginės pupelės puikiai dera su grybais. Geriau paimkite pievagrybius arba šviežius ar šaldytus baltuosius grybus. Gatavas patiekalas yra skanus ir harmoningas grūdų (ypač grikių) ir makaronų priedas.

500 g pupelių;
300 gramų grybų;
1 svogūnas;
druska, prieskoniai;
augalinis aliejus kepimui.

Jei norite, šiame daržovių troškinyje galite naudoti pomidorų sultis.

Jei reikia, grybus atitirpinkite arba nuplaukite. Šviežius geriau šiek tiek pavirti vandenyje (5-7 minutes). Grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūną susmulkinkite. Kepkite juos augaliniame aliejuje 3–5 minutes, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių.

Pupeles atšildykite, suberkite į grybus, įpilkite 50-100 ml vandens arba pomidorų sulčių. Įpilkite druskos ir prieskonių, troškinkite, kol paruduos. Geriau iš pradžių užpilti 50 ml vandens ir, jei reikia, įpilti. Jei naudojamos pomidorų sultys, druskos kiekis gali būti sumažintas.

Pupelės su mėsa

Neįmanoma neįsimylėti šio patiekalo. Pirma, jis džiugina savo subtiliu skoniu ir harmoningu aromatingų mėsos ir daržovių sultinių persipynimu, švelnios mėsos ir šiek tiek traškių pupelių deriniu. Antra, tokiu troškinimo būdu gausite visavertį patiekalą – mėsą ir garnyrą, o dėl to, kad jie gaminami kartu, sutaupysite laiko ir pastangų.

500 gramų kiaulienos (bet galima pakeisti bet kokia);
500 gramų šaldytų žalių ankščių;
1 svogūnas;
2-3 skiltelės česnako;
30 gramų graikinių riešutų;
druskos, kardamono, malto imbiero.

Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną, ten sudėkite mėsą. Lengvai pakepinkite ir uždengę troškinkite 1/4 valandos. Jei reikia, galite įpilti 20-50 ml vandens arba sultinio.

Virkite ankštis, kol iškeps pusiau. Sumaišykite su mėsa, įberkite druskos ir prieskonių, troškinkite 5 minutes. Praėjus šiam laikui, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkintus graikinius riešutus. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir kepkite dar 5-10 minučių. Padalinkite į dalis, pabarstykite kapotomis kalendra ir petražolėmis.

Makaronai su vištiena ir pupelėmis

Kitas sotaus, apetiško ir, svarbiausia, lengvai pagaminamo patiekalo variantas. Puikus optimalaus kompleksinių angliavandenių, baltymų ir skaidulų derinio pavyzdys. Neabejotina, kad makaronai su vištiena ir pupelėmis papildys jūsų dietinių receptų repertuarą ir ypač patiks tiems, kurie stebi savo figūrą.

400 gramų makaronų (ryžių, grikių, įprastų spagečių);
500 g vištienos filė;
350 g šaldytų pupelių;
2 paprikos;
50 mg sojos padažo;
pora skiltelių česnako;
krūva žalių svogūnų;
aliejaus kepimui, druskos, pipirų - pagal skonį.

Nuplautą filė supjaustykite gabalėliais ir 1/4 valandos marinuokite sojos padažo ir tarkuoto česnako mišinyje. Galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Virkite pupeles iki al dente, nusausinkite. Filė pakepinkite, suberkite pupeles ir smulkintus pipirus, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes.

Makaronus išvirkite, suberkite į puodą, suberkite daržovių ir vištienos mišinį, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus. Troškinkite uždengę 2-3 minutes.

Prieš patiekdami patiekalą galite apibarstyti tarkuotu sūriu.

Lobio

Kalbant apie receptus, pagamintus iš pupelių, negalima nepaminėti Kaukazo virtuvės patiekalo - lobio. Lobio yra sotus užkandis, salotos ir garnyras. Jis gali būti paruoštas tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų pupelių. Gruzijoje jis derinamas su riešutais, o uzbekų patiekalas gaminamas iš mėsos. Pateiksime klasikinį daržovių receptą.

1 kg pupelių;
po 2 svogūnus ir pomidorus;
1 salotinis pipiras;
3-5 skiltelės česnako;
120 gramų graikinių riešutų;
alyvuogių arba augalinis aliejus;
druska, prieskoniai (recepte naudojami raudonėliai, apyniai-suneli, paprika, čiobreliai ir kmynai, tačiau galite pridėti prieskonių pagal savo skonį);
žalumynai (geriausia kalendros ir petražolių mišinys).

Pirmiausia reikia paruošti daržoves – nulupti, susmulkinti, nuo pomidorų būtinai nuimti odelę, per spaudą išspausti česnaką. Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite arba suberkite į trintuvą.

Ankštis atšildykite, jei reikia, supjaustykite ir pavirkite klasikiniu būdu 10 minučių nuo skysčio užvirimo momento.

Įkaitinkite gilią keptuvę, supilkite aliejų ir apkepkite svogūną, tada sudėkite pomidorų gabalėlius. Kitas komponentas, kurį reikia pridėti, yra paprika. Troškinkite daržoves 2-3 minutes.

Suberkite susmulkintas žoleles, česnaką ir prieskonius, o po jų (pažodžiui po minutės) suberkite pupeles. Išmaišykite indą ir palikite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Kai lobio bus paruoštas, pabarstykite jį smulkintais riešutais.

Mikrobangų krosnelėje

Šaldytų ankščių kepimo mikrobangų krosnelėje galimybė jau buvo aptarta aukščiau. Toliau galite supilti kiaušinių-pieno mišinį į išvirtas daržoves ir palikti dar 1,5-2 minutes. Rezultatas – purus žaliųjų pupelių omletas. Į skystą mišinį galite įdėti pjaustytų nuluptų pomidorų, žolelių, tarkuoto sūrio.

Išvirtas pupeles galima sumaišyti su pomidorų pasta ir kubeliais pjaustytais pomidorais, kad būtų skanus užkandis ar lengvas garnyras.

Lėtoje viryklėje

Paprasto šparaginių pupelių virimo lėtoje viryklėje variantas yra virti jas programoje „Troškinys“, pridedant daržovių ir pomidorų pastos.

Norėdami tai padaryti, prietaiso dubenyje sumaišykite pupeles, šaldytus žirnelius, smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus, nuluptų pomidorų gabalėlius ir nustatykite režimą „Troškinimas“. Virkite 20 minučių nepridedant vandens ir prieš tai neatšildydami pupelių. Daržovių sulčių ir drėgmės po atšildymo pakaks, kad daržovės nesudegtų ir išliktų sultingos.

Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dangtelį, įberkite druskos (daržovių nesūdykite kepimo pradžioje, nes kitaip jos negalės išskirti sulčių ir išdžius), maltus juoduosius pipirus ir kalendrą. Priimtina pridėti susmulkintą česnako skiltelę. Įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos ir troškinkite tuo pačiu režimu dar 1/4 valandos.

Orkaitėje

Orkaitėje virta daržovė, kaip ir vandenyje, išsaugo daugiau gydomųjų komponentų. Kepimui reikia mažiau aliejaus nei kepti, todėl patiekalas pasirodo ne toks kaloringas.

Keptos pupelės sūrio padaže

Sūrio pridėjimas leidžia išvengti daržovių išdžiūvimo orkaitėje, taip pat suteikia pikantiškumo gatavo patiekalo skoniui. Turėtumėte pasiimti aukštos kokybės kietųjų veislių produktą, eksperimentuodami su jo skoniu, kiekvieną kartą galite atrasti naujus įprasto daržovių skonio aspektus.

1 kg šaldytų pupelių;
100 gramų sūrio;
2 litrai vandens;
50-60 gramų sviesto;
50 g miltų;
1 litras pieno;
druska, prieskoniai;
1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės.

Visų pirma, pupeles reikia virti iki pusės išvirimo. Jo nereikia atitirpinti, o tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu ir įdėti į verdantį pasūdytą skystį. Virimo laikas yra 5 minutės, po to pupeles reikia išmesti į kiaurasamtį.

Kitas žingsnis – orkaitės indą patepti aliejumi (nenaudoti viso gabalo) ir ten sudėti daržoves. Puode pakaitinkite pieną, neleisdami jam užvirti, supilkite likusį sviestą. Plona srovele suberkite miltus, maišydami padažą, kad nesusidarytų gumuliukų. Suberkite žievelę ir tarkuotą sūrį, virkite 5-7 minutes nuolat maišydami.

Dabar belieka ankštis užpilti padažu ir dėti indą į orkaitę, įkaitintą iki 200C, 1/4 val.

Patiekalai iš pupelių nerekomenduojami paūmėjus virškinamojo trakto ligoms ar esant žarnyno nepraeinamumui. Žmonės, kenčiantys nuo vidurių pūtimo, verdami pupeles vandenį turėtų pakeisti du kartus. Tai padės sumažinti dujų susidarymą suvartojus pupeles.

Dietinė mityba apima virtų pupelių vartojimą. Jei stebite suvartojamų kalorijų kiekį, turėtumėte atsiminti, kad pridėjus druskos kalorijų kiekis padidėja maždaug 10-12 kcal. Be to, natris sulaiko drėgmę audiniuose, sukelia patinimą ir silueto neryškumą.

Vietoj druskos galite pagardinti paruoštas pupeles svogūnų (geriausia pusiau saldžiųjų), alyvuogių arba linų sėmenų aliejaus ir obuolių arba vyno acto mišiniu.

Prieskoniai ir džiovintos žolelės padės išvengti per didelio pupelių liesumo. Taigi raudonėlis, kalendra ir suneli apyniai patiekalui suteiks rytietiškumo, provanso žolelės ir rozmarinas suteiks ankštims lengvą poskonį, būdingą prancūzų virtuvei.

Jei naudosite ryžių ir sojų padažą bei imbierą (šviežią arba maltą), gausite kinų virtuvės dvasios patiekalą.

Šparaginės pupelės puikiai dera su česnakais, žolelėmis, pomidorais, paprika, žaliais žirneliais ir kukurūzais. Jis papildys grūdus ir makaronus, mėsą ir žuvį bei jūros gėrybes. Bet geriau vengti derinti su bulvėmis, taip pat su vidurių pūtimą sukeliančiomis daržovėmis (kopūstais), nes patiekalas pasirodys per sunkus.

Norėdami sužinoti, kaip virti lobio iš šparaginių pupelių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Šaldyti pusgaminiai – puikus laiko taupymas virtuvėje. Pavyzdžiui, kai reikia greitai paruošti vakarienę, iš šaldiklio galite ištraukti maišelį šaldytų šparaginių pupelių ir naudoti vieną iš žemiau aprašytų receptų. Šio preparato privalumas yra tai, kad jo nereikia lupti, plauti, pjaustyti, jis visiškai paruoštas naudojimui.

Kasdienį valgiaraštį galite paįvairinti keptuvėje virtomis šparaginėmis pupelėmis su sūriu ir grietine.

Ingridientai:

1 kg šparaginių pupelių (šaldytų);
1 svogūno galvutė;
50 g olandiško sūrio;
1 morkos;
2 valg. duonos kepimas;
2 valg. neriebi grietinė;
1 šaukštelis akmens druska;
šiek tiek augalinio aliejaus.

Receptas:

Šparagines pupeles sudėkite į kiaurasamtį ir nuo šalčio nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite skysčiui visiškai nutekėti.
Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus. Trys šakninės daržovės ir svogūną supjaustykite kubeliais.
Svogūnus sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, po poros minučių suberkite morkas. Išmaišykite ir troškinkite daržoves, kol suminkštės.
Į apskrudusias daržoves suberkite šparagines pupeles ir grietinę. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie ketvirtį valandos.
Tada sudėkite maltus krekerius ir gerai išmaišykite.
Patiekalą išdėliokite į porcijomis lėkštes ir, kol karšta, pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu.

Vaizdo įrašas šia tema:

Kaip virti šaldytas šparagines pupeles kaip garnyrą

Garnyras iš šparaginių pupelių visada būna patenkinamas ir skanus. Jei pageidaujama, galima patiekti kaip šiltas salotas.

Ingridientai:

0,3 kg šaldytų pupelių ankščių;
150 g šoninės;
1 svogūnas;
šiek tiek druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Receptas:

Atšildykite šaldytas pupeles, supjaustykite jas, jei jos ilgos, ir sudėkite į garų puodą arba kiaurasamtį, pastatytą virš verdančio vandens. Garinkite ankštis 3-5 minutes, uždengę dangčiu.
Garintas pupeles sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad jos neprarastų sodrios spalvos. Po kelių minučių pupeles nusausinkite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje.
Tuo tarpu svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje. Taip pat dedame šoninę, kurią, jei pageidaujama, galima supjaustyti stambiais arba mažais griežinėliais. Kepkite turinį, kol šoninė taps traški.
Suberkite pupeles, švelniai išmaišykite, kartu su šonine pavirkite porą minučių. Patiekalą pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Druską reikia naudoti atsargiai, nes... pati šoninė gana sūroka.

Vaizdo įrašas šia tema:

Šventiniai patiekalai iš šaldytų šparaginių pupelių

Šparaginės pupelės puikiai dera su jūros gėrybėmis, todėl į šventinį meniu drąsiai galite įtraukti salotas su pupelėmis ir midijomis.

Ingridientai:

250 g midijų;
300 g šparaginių pupelių (šaldytų);
1 raudonojo salotinio svogūno;
po 1 valg citrinos sultys ir sojos padažas;
1-2 skiltelės česnako;
šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų;
2-3 v.š. alyvuogių aliejus;
1 valgomasis šaukštas. sezamo sėklos;

Receptas:

Jūros gėrybes ir pupeles atšildykite, saldųjį svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Kiekvieną midiją kruopščiai nuplauname, kad pašalintume pašalinius nešvarumus (smėlį, dumblius, kriauklių nuolaužas ir kitas šiukšles), ir dedame ant popierinių rankšluosčių sluoksnio, kad išdžiūtų.
Įkaitintame aliejuje pakepinkite raudonąjį svogūną, kol suminkštės.
Į keptuvę sudėkite midijas ir porą minučių pakaitinkite su svogūnais. Nereikia jūros gėrybių ilgiau laikyti ant ugnies, nes... jis praras savo subtilią tekstūrą. Keptuvės turinį perkelkite į lėkštę, kad atvėstų.
Pupeles virkite pasūdytame vandenyje 3-4 minutes. Nedelsdami, negaišdami laiko, ankštis perpilkite į šaltą vandenį su ledu.
Pupeles suberkite į salotų dubenį, čia sudėkite midijas su svogūnais ir smulkintu česnaku.
Šventines salotas pagardinkite citrinos sultimis, sojų padažu, alyvuogių aliejumi, pagal skonį įberkite prieskonių ir viską pabarstykite sezamo sėklomis.
Sumaišykite salotas ir prieš patiekdami palikite šiek tiek pasimarinuoti.

Vaizdo įrašas šia tema:

Kaip ir kiek virti šaldytas šparagines pupeles

Šaldytos šparaginės pupelės paprastai yra paruoštos tolesniam kepimui. Tačiau prieš dedant į salotas, omletą ar kitą patiekalą be didesnio terminio apdorojimo, pirmiausia reikia išvirti pasūdytame vandenyje.

Puode

Norėdami tai padaryti, įdėkite pupeles į verdantį vandenį neatšildydami. Užvirus ankštis pavirti 10-12 min.

Mikrobangų krosnelėje

Galite pagreitinti pupelių virimo mikrobangų krosnelėje procesą. Norėdami tai padaryti, sudėkite šaldytas pupeles į mikrobangų krosnelėje tinkamą puodą. Užpilkite verdančiu vandeniu, kol skystis apsems turinį, ir virkite 1,5 minutės (galia 800-900 W).

Garlaivyje

Švelniausias būdas virti pupeles – virti jas dvigubame katile. Tokiu atveju visi naudingi mikroelementai lieka produkte ir nepatenka į vandenį.

Pupeles į garintuvo indą sudėkite lygiu sluoksniu, į apatinį skyrių supilkite vandenį ir kepkite daržoves 15–20 minučių, priklausomai nuo ankščių dydžio.

Ką virti iš šaldytų šparaginių pupelių metant svorį

Šaldytos šparaginės pupelės dažnai naudojamos dietiniuose receptuose, nes... jis yra maistingas ir turi daug skaidulų. Aktyviai metant svorį negalite atimti iš organizmo baltymų, todėl jūsų racione turi būti žuvies ir baltos vištienos. Ruošdami vištieną su šparaginėmis pupelėmis, pasirūpinsite visaverčiu maistu.

Ingridientai:

500 g vištienos krūtinėlės;
400 g šaldytų šparaginių pupelių;
1 pomidoras;
1 svogūnas;
1 morkos;
1 paprikos;
2 valg. pomidorų pasta;
3 skiltelės česnako;
1-2 valg. alyvuogių aliejus
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
0,5 šaukštelio prieskoniai paukštienai.

Receptas:

Nuplaukite krūtinę ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Nuplaukite ir nulupkite morkas, papriką ir pomidorus. Papriką ir morką supjaustykite juostelėmis, pomidorą – kubeliais.
Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūnus ir morkas. Atskirai pakepinkite pomidorus ir saldžiąsias paprikas, pridėdami pomidorų pastos. Daržovių kepti nereikia, tereikia, kad jos būtų minkštos.
Apkepkite krūtinėlę alyvuogių aliejuje. Kai vištiena apskrus, pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
Atšildykite pupeles ir apkepkite keptuvėje.
Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite smulkintu česnaku ir patiekite šiltą.

Vaizdo įrašas šia tema:

Šaldytų šparaginių pupelių sriuba

Skanią šparaginių pupelių sriubą su daržovėmis ir vištiena galima išvirti vos per pusvalandį. Patiekalas sveikas, ryškus, tad patiks net vaikams.

Ingridientai:

2 litrai šaltinio vandens;
1 vidutinio dydžio pomidoras;
1 morkos;
300 g vištienos;
3 bulvių;
1 svogūnas;
2 krapų šakelės;
3 česnako skiltelės;
150 g šparaginių pupelių;
3 valg. daržovių aliejus;
2 žiupsneliai druskos.

Receptas:

Pirmiausia išvirkite sultinį. Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę su vandeniu. Užvirus surinkite putas ir vištieną kepkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.
Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Morkas stambiai supjaustykite, svogūnus ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Vėliau suberkite morkas, kelias minutes troškinkite, o po to dar 3-4 minutes troškinkite daržoves, suberdami pomidorus.
Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, supilkite į paruoštą sultinį.
Po 10 minučių suberkite pupelių ankštis, tada suberkite keptas daržoves, išmaišykite ir virkite 10 min.
Baigiant virti suberti smulkintus krapus ir susmulkintą česnaką. Po 3 minučių sriubą nukelkite nuo viryklės ir leiskite šiek tiek užvirti.

Pupelės ankštyse priskiriamos prie ankštinių augalų, turinčių nuostabų skonį ir naudingų savybių. Šiandien šparaginės pupelės dažnai naudojamos ruošiant įvairias salotas, garnyrus, daržovių troškinius. Bet kokiu atveju produktą pirmiausia reikia išvirti. Taigi aptarkime, kiek laiko virti šparagines pupeles.

Šio produkto paruošimas užima palyginti nedaug laiko. Norėdami tiksliai nustatyti laiką, turite apsvarstyti, kokios formos šparagines pupeles naudojate – šviežias ar šaldytas. Taigi, kiek laiko virti šparagines pupeles? Jo terminio apdorojimo trukmė svyruoja nuo 8 iki 25 minučių.

Kepimo trukmę taip pat įtakoja ankščių dydis ir jų brandos laipsnis. Žinoma, jaunos pupelės iškeps šiek tiek greičiau. Dabar išsamiau aptarkime pupelių kepimo ankštyse ypatybes.

Kaip rodo praktika, šviežias produktas paruošiamas greičiausiai. Nuo to momento, kai skystis vėl užverda, pupelės verdamos 6–8 minutes. O po to iš karto galima valgyti.

Į pastabą! Nepriklausomai nuo formos, kuria naudosite ankštines daržoves, tereikia jas įdėti į verdantį vandenį ir pasižymėti kepimo laiką nuo to momento, kai vanduo vėl užvirs.

Kiek laiko virti šaldytas šparagines pupeles? Užšaldytas produktas užtruks šiek tiek ilgiau, atsižvelgiant į tai, kad prieš gamindami jo neatšildysime. Sušaldytos šparaginės pupelės panardinamos į verdantį vandenį ir, vandeniui užvirus, palaukiama 10–12 minučių. Iškepus pupeles, jos turi būti minkštos, bet išlaikyti formą. Tačiau labai nepageidautina šparagines pupeles pervirti, kitaip ankštinės daržovės pavirs nepretenzinga koše.

Sveikos mitybos šalininkai pastaruoju metu atsisakė kepti, virti, troškinti ir kepti maisto produktus, o naudoti garuose. Šparagines pupeles taip pat galima virti garuose. Būtent šiuo preparatu ankštyse bus išsaugotas maksimalus mikro ir makroelementų kiekis.

Gaminimui galite naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą. Šviežios pupelės išvirs per 15-20 minučių. Tačiau užšaldytos pupelės ankštyse troškinamos kiek ilgiau – apie 25 minutes.

Patarimas! Norėdami sutrumpinti gaminimo laiką, į multivarkinį arba garintuvo indą įpilkite jau karšto vandens. Priešingu atveju prietaisas turi pats pašildyti skystį, o tai užtruks. Pupelių garinimo ankštyse trukmė nurodoma neatsižvelgiant į vandens užvirinimo laiką.

Jei gausite šviežių pupelių, tuomet reikia išrūšiuoti ankštis, jas gerai nuplauti ir tik tada virti. Su šaldytu pusgaminiu viskas kiek paprasčiau. Šparagines pupeles galima iškart panardinti į verdantį vandenį.

Ar man reikia pasūdyti vandenį? Būtinai tai darykite prieš dėdami pupeles, bet skysčiui užvirus. Per daug vandens pilti nereikia, užtenka tiek, kad gerai apsemtų pupeles.

Patarimas! Išvirus pupeles ankštyse perkelkite į kiaurasamtį arba sietelį ir nuplaukite atšaldytu vandeniu. Tai padės išlaikyti ryškią pupelių spalvą ir traškumą.

Kodėl profesionalūs šefai nerekomenduoja pervirti šparaginių pupelių? Faktas yra tas, kad ilgalaikis terminis apdorojimas žudo viską, kas naudinga ankštinių augalų pasėliuose. Bet tai nėra pats blogiausias dalykas. Idealiu atveju šparaginės pupelės po virimo turėtų tapti minkštos, bet vis tiek išlikti traškios. Jei ilgai troškinsite pupeles ankštyse verdančiame vandenyje, jos suminkštės ir išsiskirs. Net patyrusios namų šeimininkės visada nustato gaminimo laiką.

Spalvinga sriuba visai šeimai

Iš šparaginių pupelių ankštyse ruošiama daug įvairių patiekalų. Toks produktas gali tapti vienu iš pagrindinių lengvos, šildančios sriubos ingredientų. Šparaginės pupelės dažnai dedamos į šiltas salotas ir troškinius. O kokie skanūs garnyrai iš šios ankštinės daržovės! Kviečiame pasigaminti sriubos su kotletais – ir sočiai, ir paprastai.

Ingridientai:

sumaišyta šviežiai šaldyta malta mėsa – 300 g;
šparaginės pupelės ankštyse – 150 g;
svogūnas - dvi galvos;
česnakai - viena ar dvi gvazdikėliai;
morkos - viena šakninė daržovė;
malti kvapieji pipirai, suneli apyniai, druska;
filtruotas vanduo - 2500 ml;
saldžiosios paprikos - vienas gabalas;
rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
bulvės - penki gumbai.

Paruošimas:

Šią sriubą galite paruošti naudodami vandenį arba sultinį. Norėdami paruošti sultinį, naudokite bet kokį mėsos ar sriubos rinkinį su kaulais.
Pradėkime nuo mėsos kukulių. Pirmiausia nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.
Pusę atidedame kepti.
Sumaišytą maltą mėsą sudėkite į dubenį. Į jį suberkite svogūną, druską ir maltus kvapiuosius pipirus.
Intensyviai maišykite visus komponentus, kol mišinys įgaus vienalytę konsistenciją.
Padarykime nedidelius kotletus ir kol kas dedame į šaldytuvą.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite ant vidutinės perforacijos trintuvės.
Saldžiąją papriką išvalome iš kotelio ir sėklų dėžutės, nuplauname, minkštimą supjaustome kubeliais.
Česnako skiltelę susmulkinkite peiliu.
Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų. Jame pakepinkite morkas ir svogūnus. Tada suberkite smulkintą saldžiąją papriką ir česnaką.
Kepkite visas daržoves, kol visiškai iškeps.
Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Užpildykite bulves filtruotu vandeniu ir pradėkite virti sriubą. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas ir troškinkite ant silpnos ugnies.
Kotletus išimame iš šaldytuvo, bet į sriubą dar nededame.
Kai bulvės išvirs iki pusės, suberkite pupeles ankštimis. Užšaldytų produktų pirmiausiai neatitirpdome.
Praėjus 5-7 minutėms nuo pupelių įdėjimo, į sriubą sudėkite kotletus.
Galiausiai sudėkite keptas daržoves.
Paverdame dar porą minučių ir galime patiekti patiekalą.

Švelnios šparaginės pupelės dažniausiai ruošiamos kaip garnyras prie mėsos, bet taip pat naudojamos salotoms, sriuboms ir sudėtingiems karštiems patiekalams ruošti. Šis gaminys parduodamas beveik kiekvienoje parduotuvėje už labai priimtiną kainą, todėl nenuostabu, kad jis pelnytai populiarus. Šparagines pupeles virti paprasta ir lengva, be to, jos nekaloringos, maistingos ir turi daug naudingų elementų.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves?

Pirmas žingsnis – atšildyti šaldytas pupeles. Jei neturite papildomo laiko, galite minutę pavirti vaisius, kad jie atitirptų, o tada nupilkite panaudotą vandenį. Po to turite peržiūrėti visas turimas ankštis. Jei kai kurie iš jų žalią spalvą pakeitę į gelsvą, tuomet jas reikia nedelsiant išmesti – nes net ir išvirus daržovė bus kieta ir neskani.

Po to turite sulaužyti kiekvieno vaisiaus uodegą ir patraukti ją priešinga kryptimi. Dėl šio veiksmo atsidarys vena, laikanti abi ankšties puses. Kitame etape pupelės nuplaunamos šaltu tekančiu vandeniu. Galiausiai, prieš pat gaminimą, kiekvieną gabalėlį reikia supjaustyti skersai į tris ar keturias skilteles arba į deimantus.

Kaip gaminti?

Šaldytas šparagines pupeles virti nėra ypač sunku. Ant viryklės uždėkite puodą pasūdyto vandens ir užvirinkite. Skysčio tūris dažniausiai priklauso nuo ruošiamo produkto tūrio, tačiau paprastai vienam kilogramui pupelių paruošiama nuo trijų iki keturių litrų vandens, kiekvieną litrą tinkamai pasūdant dešimčia gramų druskos.

Daržoves reikia virti, kol suminkštės, o tai paprastai trunka nuo penkių iki septynių minučių. Tačiau vis tiek turėtumėte suprasti, kad brandesnėms ankštims išvirti prireiks daugiau laiko. Tada išvirtos pupelės atšaldomos kiaurasamtyje. Reikia paminėti, kad šaldytą produktą ne visada reikia virti – jį galima laikyti po uždarytu dangčiu su nedideliu kiekiu pasūdyto vandens. Tokiu atveju skystis ne nupilamas, o išgarinamas, o gautą produktą galima iškart patiekti.

Mėgstantiems taupyti laiką ir pastangas galima patarti ankštines daržoves virti mikrobangų krosnelėje.

Pirma, ankštys apdorojamos taip pat, kaip ir gaminant ant viryklės. Tada susmulkinti gabaliukai dedami į vėsiu vandeniu pripildytą keptuvę ir uždengiama dangčiu. Talpykla dedama į mikrobangų krosnelę, veikiančią visu pajėgumu maždaug vienuolikai minučių. Paruoštos ankštys patenka į kiaurasamtį.

Labiau pažengę vartotojai galės naudotis multivarku, o tai labai supaprastina gaminimo procesą. Po paruošiamųjų procedūrų ankštys nuplaunamos šaltu vandeniu. Šiuo metu į multivarką pilamas vanduo, pasūdomas ir užvirinamas. Pupelės panardinamos į verdantį vandenį maždaug šešioms ar septynioms minutėms, jei jos jau atitirpusios, ir 11-12, jei taip neatsitiko. Gatavas produktas dedamas į kiaurasamtį.

Šparagines pupeles taip pat galima virti garuose. Lengviausia tai padaryti tame pačiame multivarke, naudojant specialią funkciją, arba dvigubame katile. Paruoštos pupelės nuplaunamos šaltu vandeniu ir lygiu sluoksniu dedamos į dvigubą katilą. Apdorojimas turi būti atliekamas 12–15 minučių, kol daržovės suminkštės.

Kai tik išvirtos pupelės išimamos į indą, jas galima pasūdyti. Tuo atveju, kai produktas reikalingas šaltoms salotoms ruošti, po terminio apdorojimo jis kelioms akimirkoms nuleidžiamas į keptuvę, kurioje iš anksto buvo pilamas šaltas vanduo. Tai leis pupelėms neprarasti spalvos ar suminkštėti, o pasiekti norimą temperatūrą. Jei ingredientas turi tapti karštų salotų dalimi, būtų gerai jas porą minučių pakepinti svieste.

Patiekalų receptai

Su kiaušiniu

Išvirti keptas šparagines pupeles su kiaušiniais yra labai greita ir skanu. Patiekalas bus sotus, bet tuo pačiu nepakenks su daugybe kalorijų.

Norėdami paruošti, jums reikės:

pora kiaušinių;
200 gramų pupelių ankščių;
pusė pomidoro;
pusė svogūno;
šiek tiek krapų;
prieskoniai;
aliejaus kepimui.

Atšildytos ankštys blanširuojamos pasūdytame verdančiame vandenyje apie keturias minutes. Šiuo metu svogūnai ir pomidorai supjaustomi kubeliais, o žalumynai supjaustomi mažais gabalėliais. Atskirame inde kiaušinį išplakti su druska ir prieskoniais pagal skonį. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, kol jie suminkštės ir taps šviesios spalvos. Tada tame pačiame inde ant viryklės dedamos pupelės ir viskas pagardinama prieskoniais.

Produktai kartu kepami apie minutę, kol juos reikia nuolat maišyti. Kitame etape į indą pilami kiaušiniai ir viskas sumaišoma mentele. Kai jie keičia struktūrą ir tampa tankūs, galite pridėti žalumynų su pomidorais. Visi ingredientai troškinami dvi minutes, po to patiekalas gali būti patiekiamas.

Su mėsa

Mėsos patiekalų mėgėjai tikrai neatsisakys šparagines pupeles derinti su šiuo produktu.

Virėjui reikės šių ingredientų:

apie 600 gramų kiaulienos arba jautienos;
vienas svogūnas;
dvi paprikos;
300 gramų pačių pupelių;
du pomidorai;
šviežios žolelės;
prieskoniai;
aliejaus kepimui.

Viskas prasideda nuo ingredientų supjaustymo į lengvai valdomus gabalus. Dažniausiai mėsa formuojama kubeliais, paprikos – juostelėmis, svogūnai ir pomidorai – kubeliais, o ankštys – smulkiais gabalėliais. Keptuvė įkaitinama, į ją pilamas aliejus, sūdyta mėsa kepama apie penkias minutes iš kiekvienos pusės. Ugnis turi būti vidutinė.

Tada į mėsą dedami svogūnai, paprikos ir toliau kepama dar 5 minutes. Kitame etape ateina paruoštų pupelių ankščių eilė, o kepimas vėl trunka penkias minutes. Galiausiai dedami pomidorai, malti pipirai ir imbieras ar kiti prieskoniai.

Viskas užpilama puse stiklinės vandens, sumažinama ugnis, uždaroma dangtelis ir troškinama, kol mėsa iškeps. Jei pageidaujama, šiuo metu jį galima pasūdyti arba pabarstyti cukrumi, kad subalansuotų pomidorų rūgštumą. Likus penkioms minutėms iki ugnies išjungimo, suberkite česnaką ir žoleles, dažniausiai petražoles.

Su brokoliais

Įdomus bus šparaginių pupelių derinys su brokoliais. Pirmiausia turėsite įsigyti:

maža kopūsto šakutė;
300 gramų pupelių;
trys mažos bulvės;
morkos;
svogūnas;
prieskoniai;
aliejaus kepimui.

Virimas prasideda nuo to, kad morkos ir svogūnai supjaustomi nedideliais griežinėliais ir kepami keptuvėje, kol įgaus auksinę spalvą. Šiuo metu pupelės, padalintos į dviejų centimetrų ilgio gabalus, atitirpinamos ir blanširuojamos apie tris minutes. Ankštys dedamos į morkas ir svogūnus ir kartu pakepiname porą minučių.

Kitame etape į juos dedami bulvių kubeliai ir brokolių žiedynai, prieš tai penkias minutes pavirti verdančiame vandenyje. Visi ingredientai turi būti troškinami, kol bulvės bus paruoštos. Likus porai minučių prieš išjungiant ugnį, įberkite druskos ir prieskonių. Jei pageidaujama, patiekalas patiekiamas su įvairiais žalumynais.

Pupelių sriuba

Žiemą sriuba su žaliomis ankštimis tikrai visiems patiks ir pripildys vitaminų.

Sudedamosios dalys, kurios bus naudingos:

vienas kiaušinis;
300 gramų pupelių;
200 gramų morkų;
dvi bulvės;
pora petražolių šakelių;
prieskoniai;
aliejaus kepimui.

Šakninė daržovė supjaustoma kubeliais ir užpilama penkiomis stiklinėmis vandens. Kol verda, susmulkinkite svogūną. Pusė jo patenka į keptuvę, kai vanduo užverda. Nuo antrosios pusės kartu su smulkiai pjaustytomis morkomis susidaro kepsnys. Praėjus dvidešimt penkioms minutėms po to, kai bulvės pradeda virti, į ją įdedamos ankštys ir svogūnų-morkų mišinys. Viskas kepama penkiolika minučių, o šiuo metu šalia esančioje keptuvėje verdamas kietai virtas kiaušinis. Paruošta sriuba išpilstoma į dubenėlius, aptepama kiaušinių puselėmis ir papuošiama šviežiomis žolelėmis.

Vištienos ir žaliųjų pupelių salotos

Naudodami žalias ankštis galite paruošti sočias vištienos salotas, kurios gali pakeisti sotų patiekalą.

Parengta iš anksto:

500 gramų vištienos filė;
krūva žalių salotų;
200 gramų ankščių;
vienas svogūnas (idealiai violetinis);
keturi pomidorai;
200 gramų agurkų;
dešimt putpelių kiaušinių.

Degalų papildymui jums reikės:

200 mililitrų graikiško jogurto;
šaukštas alyvuogių aliejaus;
trys šakelės krapų arba petražolių;
česnako – trijų gvazdikėlių;
prieskoniai.

Kiaušiniai kietai išverdami, atvėsinami ir perpjaunami į dvi dalis. Šaldytos pupelės verdamos pasūdytame vandenyje pagal taisykles. Daržovės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Pomidorai ir agurkai supjaustomi kubeliais arba kubeliais, o svogūnai – plonais puslankiais. Žalumynai smulkiai supjaustomi kartu su česnaku. Vištienos filė, įtrinta prieskoniais ir alyvuogių aliejumi, apkepama keptuvėje iš abiejų pusių, kiekviena pusė turi užtrukti po keturias minutes. Atvėsusi mėsa supjaustoma reikiamo dydžio gabalėliais.

Jogurtas su sviestu, česnakų-krapų mase ir prieskoniais sumaišomas, kad gautųsi padažas. Į dubenėlio dugną dedami salotų lapai, po to – daržovės ir vištienos filė. Viskas pagardinama padažu ir išmaišoma. Salotos dedamos į atskiras lėkštes ir puošiamos putpelių kiaušiniais.

Šparaginės pupelės turi gana mažai kalorijų – nuo 116 iki 214 kilokalorijų, todėl jos dažnai rekomenduojamos besilaikantiems dietos. Be to, produkte gausu įvairių grupių vitaminų, naudingų mikroelementų, skaidulų, angliavandenių ir baltymų. Visiškai pagrįsta, kad daržovę rekomenduojama naudoti maitinant vaiką arba planuojant dietinę ir gydomąją mitybą.

Specialistų teigimu, reguliarus ankščių vartojimas padės pagerinti odos, nervų sistemos ir virškinamojo trakto būklę. Be to, tikimasi imuninės sistemos stiprėjimo ir bendro sveikatos pagerėjimo. Tačiau svarbu nepamiršti, kad šių ankštinių augalų perteklius sukelia pilvo pūtimą ar pilvo dieglius.

Daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti šparagines pupeles kaip garnyrą, rasite žemiau.