Slyvų kompoto konservavimas. Slyvų kompotas žiemai - siūlymo technologijos rekomendacijos, receptai. Paprastas slyvų kompoto su mėtomis receptas

Mūsų daržovių sodai ir sodai iki rudens būna pilni ir duoda mums daug skanių daržovių ir vaisių. Net jei pats nieko neaugini, parduotuvių ir turgų lentynos pilnos įvairovės. Dabar pats laikas nuimti slyvų derlių. Mano vasarnamyje jų buvo daug, tad jau buvau pasiruošęs ir surinkau daug skanių receptų. Šiandien ruošime slyvų kompotą žiemai: išvirkite ir supilkite į stiklainius.

Yra tiek daug receptų, kad sunku išsirinkti. Kad nepasiklystumėte ir išsirinktumėte tai, kas jums patinka, išstudijuokite visus receptus.

Kompotą galima gaminti vien iš slyvų, galima maišyti su kitais vaisiais ir uogomis. Skonis pasikeis, bet tik į gerąją pusę.

Lengviausias būdas paruošti mažas kaimiškas slyvas, kurių derlius labai gausus, ar net pirktas parduotuvėje, bet turint norą pasigaminti didesnių ruošinių – pavyzdžiui, visai žiemai ar gausiai šeimai – iš slyvų virti kompotą. su duobėmis. Išimti akmenėlį nuo kiekvieno nedidelio kremo yra gana daug darbo reikalaujanti užduotis ir ne kiekvienas gali tai padaryti ar turėti laisvo laiko. Todėl jūs neprivalote to daryti. Virkite kompotą su sėklomis, tada jas pašalinti iš gatavų vaisių nebus sunku. Arba galite gerti kompotą be pačių slyvų, jas ištraukę. Tai priklauso nuo jūsų skonio. Svarbiausia, kad pagal šį receptą slyvų kompotas paruošiamas labai greitai ir paprastai.

Jums reikės:

slyvos - 450-650 g;
filtruotas vanduo - 3 l;
granuliuotas cukrus - 150-300 g.

Paskutinis komponentas pridedamas atsižvelgiant į skonio nuostatas. Mėgstantiems smaližius rekomenduojama naudoti didesnį kiekį.

Paruošimas:

1. Slyvas reikia surūšiuoti ir sugadinti bei pašalinti supuvusius vaisius. Naudodami dantų krapštuką arba paprastą adatą, kiekvieną iš jų padarykite keletą pradūrimų. Tai būtina norint gauti sodrų skonį ir aromatą.

Patarimas! Jei jums reikia paruošti lengvą gėrimą, tuomet neturėtumėte pradurti vaisių.

2. Paruoštas slyvas supilkite į švarų, iš anksto sterilizuotą stiklainį. Uždengti.

3. Pradėkime ruošti saldųjį sirupą. Norėdami tai padaryti, į atskirą keptuvę supilkite nurodytą vandens kiekį, įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Nuo užvirimo sumažinkite kaitinimo temperatūrą ir toliau kepkite 2-4 minutes.

4. Paruoštu sirupu pripildykite stiklainį ir sandariai uždarykite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.

Po kelių mėnesių, žiemą, jūsų lauks ryškus ir skanus slyvų kompotas, kuris primins vasarą.

Kaip paruošti kompotą iš slyvų ir obuolių žiemai

Norėdami paruošti vitaminų gėrimą 3 litrų stiklainyje, turite paruošti šiuos komponentus:

vidutinio dydžio obuoliai - 300-450 g;
slyvos - 300 g;
švarus vanduo - 3 l;
granuliuotas cukrus - 300 g.

Paruošimas:

1. Supilkite nurodytą kiekį vandens į puodą ir padėkite ant viryklės. Kol vanduo verda, pradedame ruošti vaisius. Slyvas ir obuolių vaisius nuplaukite, nuimkite stiebą.

Patarimas! Jei naudojami pirktiniai obuoliai, o ne sodo obuoliai, juos reikia supjaustyti griežinėliais.

2. Būtinai išimkite sėklų dėžę.

3. Paruoštus vaisius sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius.

4. Granuliuotą cukrų supilkite į verdantį vandenį. Virkite 5 minutes, reguliariai maišydami, kol susidarys cukraus sirupas.

5. Užpildykite stiklainį karštu sirupu, uždenkite ir sterilizuokite. Papildomas kaitinimo laikas priklauso nuo indo tūrio: 1 litras - 20-25 min., 2 arba 3 litrai - 30-35 min.

6. Atsargiai išimkite skardines, susukite ir apverskite. Palikite aukštyn kojomis ir po storu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Slyvų kompotas žiemai be sterilizacijos

Šis vitaminų gėrimo žiemai paruošimo receptas apima 2 kartus didesnį vaisių produkto kiekį. Konservavimo būdas puikiai tinka 1 litro arba iki 3 talpos stiklainiams. Du kartus užpylus slyvą verdančiu vandeniu, ji spėja gerai sušilti. Siūlome apsvarstyti žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip paruošti kompotą 3 litrų stiklainiams.

Slyva turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Svarbiausia yra pagerinti virškinamojo trakto veiklą, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Dėl natūralios slyvų ir abrikosų sudėties ir derinio gėrimas tampa skanesnis, aromatingesnis ir įdomesnis. Kompotas ruošiamas be sterilizacijos, o tai leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Jums reikės:

maža slyva - 350-400 g;
abrikosai - 400 g;
granuliuotas cukrus - 0,3 kg;
švarus vanduo - 1,5 l.

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite įsigytus vaisius, pašalinkite sugedusius ir pažeistus egzempliorius. Nuimkite kotelį, jei toks yra. Įdėkite į sterilų stiklainį ir uždenkite.

2. Užvirkite vandenį švariame puode ir į stiklinį indą pripilkite vaisių. Leiskite pastovėti ketvirtį valandos.

3. Nukoškite, suberkite granuliuotą cukrų ir vėl užvirinkite. Nepamirškite išmaišyti, kad cukrus greičiau ištirptų.

4. Užpildykite stiklainius saldžiu ir karštu sirupu ir susukite. Atvėsinkite pirmiausia nusukdami dangtį žemyn ir įvyniodami į šiltą antklodę.

Gero apetito!

Paprasto kompoto gaminimas iš slyvų ir kriaušių

Daugeliui sodininkų ir sodininkų šis receptas bus aktualus. Pavyzdžiui, slyva su mažais vaisiais ir sena kriaušė gerai veda vaisius. Kriaušės ten irgi mažos, ir nelabai saldžios, nors aromatingos. Užuot valgę tiesiog tokius, žiemai geriausia susukti į kompotą. Ir derlius nebus prarastas, o konservuoti jie tampa daug skanesni. O žiemą taip malonu ir sveika gerti skanų kompotą.

Norėdami paruošti, turite paruošti:

kriaušės - 2 kg;
slyva – 2 kg;
granuliuotas cukrus - 700 g;
citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

2. Supilkite 3 litrus filtruoto, švaraus skysčio į tinkamą indą, įpilkite citrinos rūgšties. Išmaišykite, sudėkite kriaušes ir palikite 5-8 minutes. Padermė.

3. Slyvas nuplaukite, padalinkite į 2 dalis ir atsargiai išimkite kauliuką. Atskirame inde sumaišykite slyvas ir kriaušes.

4. Į švarų puodą supilkite 3 litrus filtruoto vandens. Padėkite ant viryklės. Nuo užvirimo dalimis suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite. Į saldų sirupą įpilkite vaisių, virkite, kol vaisiai bus paruošti.

5. Slyvas ir kriaušes su kiaurasamčiu supilstykite į sterilius stiklainius, kad jos užimtų 1/3 stiklinio indo tūrio. Užpildykite indą vaisių sirupu. Susukite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje.

Slyvos yra sveikiausi vaisiai, kuriuose yra vidinė duobė. Juose yra daug organinių junginių, mikro ir makroelementų bei vitaminų. Sėklose yra 40% riebiųjų aliejų. Slyvos gerina apetitą, turi nedidelį vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį. Būtent dėl šios priežasties kiekvienuose namuose turėtų būti skanus, aromatingas kompotas su slyvomis. Virsime su kaulais. Konservavimo procesas neužims daug laiko.

Jums reikės:

šviežios slyvos – 0,6 kg;
raudonieji serbentai - 300 g;
granuliuotas cukrus - 600 g;
grynas skystis – 3-4,5 l.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite raudonuosius serbentus, pašalinkite šiukšlių perteklių ir supuvusius vaisius. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Panašius veiksmus atlikite su slyvomis.

2. Užpildykite 3 litrų stiklainius 1/3 tūrio ir uždenkite steriliais dangteliais.

3. Supilkite nurodytą kiekį vandens į tinkamą keptuvę ir užvirinkite. Užpildykite paruoštus stiklainius turiniu, uždenkite ir palikite šioje formoje 10-20 minučių.

4. Nusausinkite atgal, suberkite granuliuotą cukrų. Padėkite ant viryklės ir nuolat maišydami virkite, kol ištirps cukraus grūdeliai.

5. Užpildykite stiklainius ir susukite. Apverskite dangtį žemyn ir apvyniokite šilta antklode. Palikite taip, kaip yra, kol visiškai atvės.

Slyvų kompotas be cukraus – kaip pasiruošti žiemai

Ne visi gali vartoti granuliuotą cukrų. Norėdami išlaikyti reikiamą vitaminų ir kitų naudingų junginių kiekį jūsų organizme, dietologai sukūrė receptus, nepridedant saldaus produkto. Pažvelkime į išsamų žingsnis po žingsnio receptą.

Jums reikės:

slyva – 1,4 kg;
verdantis vanduo – 1-1,5 l.

Paruošimas:

1. Nurodytas ingredientų kiekis yra 2 litrų stiklainiai. Reikia sutvarkyti kanalizaciją, pašalinti pažeistus ir supuvusius. Nuplaukite ir nuimkite stiebą, jei toks yra.

2. Blanširuokite vaisius karštame vandenyje 3-7 sekundes. To reikia, kad sterilizuojant slyvos odelė nesutrūkinėtų.

3. Perkelkite į sterilius indus. Uždenkite dangteliais. Leiskite jam sterilizuoti 10-15 minučių. Atsargiai nuimkite ir užsukite dangtelius.

Skaniausias geltonųjų slyvų kompotas

Yra tokia įdomi slyvų įvairovė, kurios yra visiškai geltonos. Labai skanūs ir gražūs, vaisiai vidutinio dydžio ir sultingi. Jei norite pasigaminti kompotą žiemai, ši veislė tam puikiai tiks. Jis ruošiamas beveik taip pat, kaip ir klasikinis mėlynųjų slyvų kompotas. Bet aš tikiu, kad jums tai patiks. Jei geltonų slyvų neturite, pabandykite nusipirkti turguje ar parduotuvėje ir palyginimui pasigaminkite kompotą.

Nepatyrusioms namų šeimininkėms kyla klausimas: kaip tinkamai sterilizuoti gatavą produktą? Taigi čia viskas paprasta ir paprasta. Svarbiausia yra laikytis saugos priemonių. Ant didelio, talpaus puodo dugno uždėkite švarų skudurą. Ant jo uždengę dangteliu uždėkite stiklainį su turiniu.

Į keptuvę supilkite šaltą vandenį, kol jis pasieks stiklainio pečius. Padėkite ant viryklės. Nuo to momento, kai skystis užvirs keptuvėje, atkreipkite dėmesį į nurodytą laiką. Jei kompoto stiklainių yra daug, tada kiekvieną kartą sterilizuojant reikia vėl į keptuvę įpilti šalto vandens. Priešingu atveju dėl temperatūros pokyčių stiklainis sprogs.

Karštą vasaros dieną nėra nieko geriau už taurę gaivaus gėrimo. Parduotuvinių sulčių ir gaiviųjų gėrimų, kuriuose gali būti konservantų ir dažiklių, alternatyva yra naminis slyvų kompotas. Šis skanus, aromatingas, puikiai troškulį malšinantis gėrimas, paruoštas savo rankomis, tikrai neturi jokių chemikalų.

Ypatumai

Kompotai jau seniai ruošiami iš visų rūšių uogų ir vaisių. Tačiau ne visi jie turi gana ryškų skonį ir aromatą. Kai kuriems reikalingas papildomas rūgštingumas, todėl į gėrimą tenka įpilti citrinos rūgšties. Kitiems reikia daug cukraus. Slyva puikiai išsilaiko be nereikalingų priedų. Iš šių vaisių pagamintas gėrimas aromatingas, su lengvu maloniu rūgštumu. O cukraus tam reikia labai mažai.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Rekomenduojama vartoti sergant ateroskleroze ir reumatu. Tai netgi padeda nuo podagros. Slyvų kompotas gerina medžiagų apykaitą, taip pat didina apetitą, todėl jį naudinga gerti nedideliais kiekiais prieš valgį. Tačiau būkite atsargūs: slyvų kompotas turi švelnų vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį.

Kai kurie žmonės turėtų atsisakyti šio nuostabaus gėrimo. Slyvų kompoto nerekomenduojama vartoti diabetikams ir nutukusiems žmonėms. Jei kompotui ruošti naudojamos neprinokusios slyvos, gėrimas gali sutrikdyti virškinimą. Taip pat atsiranda alerginių reakcijų į kompozicijoje esančius produktus. Į tai taip pat reikia atsižvelgti tiekiant gėrimą prie stalo.

Slyvų kompoto nauda yra daug didesnė nei žala. Jo kalorijų kiekis 100 gramų yra minimalus, nebent pridėtumėte daug cukraus. Jei maitinate krūtimi / nėščia, gėrimą reikia vartoti atsargiai.

Receptai

Yra daugybė kompoto receptų, tiek vien iš slyvų, tiek iš slyvų pridedant visokių prieskonių, riešutų, taip pat vaisių ir uogų. Vienus iš jų reikia suvartoti iš karto, kitus galima paruošti naudojimui ateityje, kad žiemos dieną vėl pajustumėte vasaros skonį.

paprasčiausias

Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės:

2 litrai vandens;
1 kg prinokusių slyvų;
300-350 g granuliuoto cukraus.

Slyvas reikia gerai nuplauti, sudėti į keptuvę ir apibarstyti granuliuotu cukrumi. Sėklų išimti nereikia: iš nesmulkintų slyvų pagamintas kompotas bus skaidresnis ir jame neplauks minkštimo gabaliukai. Slyvas užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies, užvirkite, tada virkite dar 6-7 minutes. Paruoštą gėrimą reikia atvėsinti, tačiau jei neplanuojate jo vartoti iš karto, kompotą reikia padėti į šaldytuvą. Prieš gerdami supilkite į stiklines ir įdėkite ledo (jei norite).

Nuskendo uogos

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

0,5 kg slyvų;
0,5 kg granuliuoto cukraus;
2 litrai vandens;
šaukštelis slyvų tinktūros;
sultys, išspaustos iš vidutinio dydžio citrinos;
maža cinamono lazdelė.

Reikalingos slyvos:

labai gerai nuplauti;
pašalinkite sėklas iš jų šerdies;
sudėkite vaisius į puodą;
užpildyti vandeniu;
sudėkite granuliuotą cukrų, citrinos sultis, cinamoną ir tinktūrą, tada virkite;
užvirus 5 minutes palaikyti ant silpnos ugnies;
atvėsinti nenuimant dangčio;
supilkite kompotą į sterilizuotus stiklainius;
suvynioti.

Pačios slyvos yra labai saldžios, todėl yra daug galimybių gaminti kompotą, kuriame nėra cukraus.

Be cukraus

Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės:

vidutinio dydžio slyvas į duobutę pradurkite stora adata (jei po ranka neturite, galite naudoti medinį dantų krapštuką);
didelius, prinokusius vaisius reikia perpjauti į dvi dalis ir pašalinti sėklas;
Paruoštus vaisius sudėkite į švarius stiklainius, įpilkite verdančio vandens arba vaisių ar uogų sulčių;
Stiklainius reikia sterilizuoti atsižvelgiant į jų tūrį: jei jis yra 0,5 litro dydžio, tai užtruks 5 minutes, litrinius - 8 minutes;
Po sterilizavimo susukite gatavą gaminį.

Apsvarstykime kitą kompoto versiją, į kurią nereikia dėti cukraus. Tam reikės:

3 kg tankių, nepernokusių slyvų;
1,5 litro vandens.

slyvas blanširuokite (tam 2-3 minutes palaikykite verdančiame vandenyje ir 1-2 minutes nuleiskite į ledinį vandenį);
po to jų oda taps pralaidesnė, todėl jas galima dėti į stiklainius ir užpilti verdančiu vandeniu;
uždenkite kompotą dangteliais;
po to stiklainius su gautais preparatais reikia sterilizuoti: trijų litrų stiklainius - 25 minutes, litrinius - 15 minučių, pusės litro stiklainius - 10 minučių;
Sterilizavus preparatus, reikia susukti visus stiklainius ir apversti;
Taip pat paruoškite stambius slyvų vaisius, tik iš pradžių juos supjaustykite ir išimkite sėklas (blanširuoti tokių vaisių nereikia).

Slyvos labai skanios su kitais vaisiais ir uogomis, todėl gali būti dedamos į įvairiausius kompotų asorti. Čia įgudusią šeimininkę gali apriboti tik jos pačios vaizduotė: tokių derinių variantų tikrai begalė. Čia yra tik keletas įvairių receptų.

Slyvų ir aronijų asorti

Nuostabiam šermukšnių-slyvų kompotui išsivirti prireiks 1 kg slyvų, 0,2 kg aronijos, 1 litro vandens, 0,3-0,5 kg granuliuoto cukraus (priklausomai nuo skonio).

Pasiruošti:

Išrūšiuoti aronijas, nuimti šakas, labai gerai nuplauti ir pamirkyti 3 dienas;
kartą per dieną vanduo turi būti nusausintas ir pakeistas gėlu;
Slyvas gerai nuplaukite, sudėkite į švarius stiklainius kartu su uogomis, kad iki stiklainio kaklelio liktų 2-3 cm;
sumaišykite verdantį vandenį ir cukrų;
slyvas užpilti verdančiu sirupu, stiklainius uždengti dangteliais ir sterilizuoti: litriniams – 18 min., 0,5 litro – 12 min.;
Po sterilizacijos susukite.

Iš slyvų ir apelsinų

Šiam kompotui geriausiai tinka mažos ir tankios slyvos.

Visus vaisius reikia kruopščiai nuplauti;
Apelsinus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais;
sumaišytus vaisius sudėkite į švarius stiklainius;
į mišinį galite pridėti bet kokių sodo uogų, anksčiau nuplautų ir nuvalytų nuo šiukšlių bei stiebelių;
stiklainius reikia užpildyti šiek tiek mažiau nei iki pusės;
jei mėgstate ryškų rūgštumą, į 3 litrus kompoto įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
vaisių ir uogų mišinys užpilamas karštu sirupu ir susukamas;
po to stiklainius reikia suvynioti, palaukti, kol kompotas visiškai atvės, tada galima dėti saugojimui.

Iš kriaušių ir slyvų

Paruošimui reikės: 2 kg kriaušių, 1 kg sunokusių slyvų, litro vandens, 0,3-0,5 kg granuliuoto cukraus.

Būtina:

kriaušes gerai nuplaukite
perpjaukite į dvi dalis ir dėkite į verdantį vandenį 3-5 minutėms;
Slyvas nuplaukite, atsargiai perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus;
kai vaisiai bus paruošti, jie turi būti dedami į švarius stiklainius;
užvirinkite vandenį, supilkite į jį cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps;
šiuo sirupu užpilkite vaisių mišinį;
uždengti dangteliais;
Po to litrinius stiklainius sterilizuokite apie 8 minutes, dviejų ir trijų litrų – apie 15 minučių.

Prie slyvų skonio puikiai dera prieskoniai ir net riešutai.

Su prieskoniais

Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės:

Nuplaukite mažas, bet tankias slyvas, pašalinkite sėklas;
paruoškite 40% sirupą iš vandens ir cukraus, užvirus, įdėdami cinamono lazdeles, šiek tiek gvazdikėlių ir vanilinio cukraus arba vanilino;
į sirupą įpilkite paruoštų slyvų;
virkite vaisius iki pusės virti;
Slyvas sudėkite į stiklainius, nukoškite sirupą ir užpilkite ant vaisių.
Pripildytus stiklainius uždarykite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius - 10 min., 1 litro - 15 min.;
sterilizuoti, susukti ir apversti.

Galite įdėti šaldytų obuolių ir kriaušių mišinį arba uogienę. Šį gėrimą visiškai įmanoma paruošti lėtoje viryklėje.

Riešutais įdarytos uogos

Paruošimui reikės: 1,5 kg slyvų, 1-2 vnt. persikų, 0,8 kg cukraus, bet kokių jūsų pasirinktų riešutų (pagal slyvų skaičių).

Norėdami paruošti, jums reikia:

Gerai nuplaukite bet kokios veislės vaisius;
Kiekvieną slyvą atsargiai perpjaukite išilgai, išimkite iš jos kauliuką, kad vaisius nesuirtų į dvi dalis;
nuplaukite riešutus, keletą minučių pamerkite į verdantį vandenį, kad neliktų kartumo;
tada nuimkite odeles nuo riešutų, jei tokių yra, ir įdėkite šiuos riešutus į slyvų vidų;
persikus supjaustykite žiedais (kuo plonesni, tuo geriau);
perkelkite vaisius į stiklainius, pakaitomis slyvų ir persikų žiedų sluoksnius;
užvirkite vandenį, supilkite vaisius, tada palikite apie 5 minutes;
atsargiai supilkite vandenį iš stiklainių į keptuvę (tai patogu daryti, jei naudojate plastikinį dangtelį su jame išpjautomis skylutėmis);
į keptuvę su vaisių užpilu įpilkite cukraus ir užvirinkite;
po to sirupą galite supilti atgal į stiklainius;
Galite pradėti vynioti gatavą kompotą (atkreipkite dėmesį, kad tokį kompotą galima laikyti ne ilgiau kaip metus).

Sandėliavimas

Laikant iš kitų naminių konservų iš slyvų pagamintus kompotus nėra pastebimų skirtumų. Visiškai įmanoma jį dėti kartu su kitais preparatais bet kurioje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve.Svarbiausia, kad patalpoje, kurioje jis bus laikomas, nebūtų stiprių temperatūros pokyčių. Taip pat negalite jo laikyti žemesnėje temperatūroje, pavyzdžiui, nešildomame balkone ar kaimo name be šildymo, kitaip esant žemai temperatūrai stiklainiai gali tiesiog sprogti, o galiojimo laikas bus minimalus.

Kompotus galite laikyti savo bute. Aukštos kokybės, pasterizuoti kompotai puikiai išsilaiko kambario temperatūroje. Jei stiklainius gerai apdirbote ir tiksliai laikotės gaminimo receptų, kompotą drąsiai galite įdėti į savo buto spintą ar virtuvės spintelę (per žiemą jam nieko nenutiks). Tačiau siekiant didesnio patikimumo, galite pasterizuoti stiklainius su ruošiniais ir tada juos susukti.

Su kuo naudoti?

Savo rankomis pagamintas kompotas yra skanus, net jei jį geri tiesiog tokį (be nieko). Bet galite, pavyzdžiui, patiekti su gimtadienio tortu per gimtadienio šventę. Šiuo deriniu ypač nudžiugins vaikai, tačiau abejingi neliks ir suaugusieji. Puikiai dera su naminiais pyragėliais, o iš kokios tešlos jie pagaminti, didelio skirtumo nėra.

Puikiai tinka prie slyvų/obuolių šarlotės ar kitų saldžių naminių kepinių. Kompotas taip pat puikiai dera su lengvomis vaisių salotomis.

Jei nusprendėte artimuosius palepinti plakta grietinėle ar šiandien desertui turite ledų, papildykite juos slyvomis iš savo kompoto. Jūsų artimieji bus tiesiog patenkinti.

Ruošiant slyvų kompotą naudoti ateityje, geriau teikti pirmenybę dideliems vaisiams – užtenka tiesiog išimti iš jų kauliuką. Neprinokusių žalių slyvų preparatuose geriau nenaudoti – užuot naudos iš gėrimo, gali sutrikti virškinimas. Sėklų iš mažų slyvų išimti nereikia, bet tokius kompotus pirmiausia reikės suvartoti. Jie išsilaiko prasčiau nei tie, iš kurių buvo pašalintos sėklos (tik apie metus).

Kad verdant slyvos nesprogtų ir išlaikytų gražią formą, jas reikia blanširuoti. Uogas reikia panardinti į 85-100 C įkaitintą vandenį. Blanširuokite ne ilgiau kaip 10 minučių, po to slyvas trumpam greitai panardinkite į ledinį vandenį (galite tai padaryti net su ledu). Dėl šios procedūros slyvų odelė suskils į mažus įtrūkimus, o sirupas galės prisotinti visą vaisių. Slyvas galite tiesiog giliai (iki kauliuko) pradurti dantų krapštuku arba stora adata.

Būtinai kruopščiai išskalaukite stiklainius. Skalbimui tinka soda, bet tinka ir paprastas skalbinių muilas. Atminkite, kad blogai išplauti/sterilizuoti stiklainiai gali sugadinti visas jūsų pastangas konservuoti. Išskalaukite išplautus indus švariu karštu vandeniu ir sterilizuokite vandens garais.

Būkite atsargūs – nuo karštų garų ar įkaitinto stiklainio galite lengvai nusideginti. Iškepusius stiklainius padėkite ant švaraus rankšluosčio.

Slyvų vaisiuose yra daug rūgščių, todėl konservavimui geriau rinktis lakuotus dangčius. Prieš uždarydami stiklainius, būtinai juos išvirkite. Siekiant didesnio patikimumo, prieš sukdami dangčius galite apdoroti alkoholiu.

Slyvų kompotų receptų yra begalė, ir kiekvienas iš jų turi savo skonį. Eksperimentuokite, kurkite ir turėsite kuo palepinti save, draugus ir artimuosius.Žiemos vakarą įsipylę taurę skanaus ir sveiko gėrimo, pagaminto savo rankomis, prisiminsite vasarą, o sieloje pasidarys šiek tiek šilčiau.

Norėdami sužinoti apie slyvų kompoto gaminimo paslaptis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Naudingos organinės rūgštys, pektinas, daugybė vitaminų – nuo A ir C iki B ir PP – visų šių vertingų komponentų yra slyvose. Jis aktyviai naudojamas medicininiais tikslais ir laikantis dietų. O šeimininkės neatima dėmesio iš vaisinių kultūrų – ruošia slyvų kompotus, taip pat konservus ir uogienes žiemai. Yra daug konservavimo būdų ir ingredientų.

Kad slyvų kompotas būtų skanus ir jo paruošimo procesas būtų paprastas, pravartu žinoti tokias jo kūrimo subtilybes. Norėdami apskaičiuoti cukraus kiekį, turite sutelkti dėmesį į konkrečios veislės skonį.

Jei vaisiai rūgštūs, kilogramui galite paimti 400 gramų cukraus. Kuo vaisiai saldesni, tuo mažiau cukraus reikia. Kompotą galite ruošti ne tik su pridėtu cukrumi, bet ir su medumi.

Norint suteikti gėrimui originalų skonį, jo receptą galima papildyti vanilinu, cinamonu, gvazdikėliais ir kitais prieskoniais bei vynu.
Taip pat galite paįvairinti kompoto skonį, pridedant kitų vaisių. Kad slyvos geriau įsisavintų cukrų, rekomenduojama jas blanširuoti. Norėdami tai padaryti, turite paruošti specialų tirpalą: litre vandens praskieskite 5 gramus kepimo sodos. Į jį panardinkite slyvas ir pakaitinkite iki 90 laipsnių temperatūros.
Slyvų parinkimas ir paruošimas
Prieš pradėdami konservuoti, turite išrūšiuoti vaisius ir atsikratyti neprinokusių ar sugedusių. Juos reikia nuplauti šaltame vandenyje, taip pat galima rūšiuoti. Būtinai nupjaukite dideles slyvas ir atskirkite kauliukus. Mažus vaisius galima paruošti sveikus.

Kaip pasigaminti nuostabų slyvų kompotą
Yra daugybė kompotų gaminimo receptų: klasikinių, su sėklomis arba be jų, su citrinos rūgštimi, medumi ar net vynu.
Paprastas receptas žiemai
3 litrų sterilizuotai gėrimo skardinei pagal gerai žinomą klasikinį receptą reikia sukaupti šių ingredientų:
1,5 kilogramo vaisių;
750 mililitrų vandens;
350 gramų cukraus.

Visas slyvas nuvalykite nuo nešvarumų ir perpjaukite į dvi dalis. Kaulai turi būti atskirti. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos vaisius. Dabar galite pereiti prie sirupo: supilkite cukrų į virimo indą ir užpilkite vandeniu. Laikykite ant ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Išpilstykite sirupą į stiklainius ir atsargiai uždenkite dangteliais. Įdėkite indą į didelį puodą su vandeniu taip, kad jo lygis pasiektų skardinių pakabas. Stiklainius pasterizuokite 15-25 minutes, tada uždarykite juos steriliais dangteliais.

Be sterilizacijos
Galite paruošti skanų slyvų gėrimą, net jei norite jį konservuoti be sterilizacijos. Reikia paimti:
1,5 kilogramo vaisių;
2,5 litro vandens;
2 puodeliai palaido cukraus.

Paruoškite vaisius ir indą, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Slyvas sudėkite į stiklainius, užpildydami trečdaliu, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nuimkite dangtelius su skylutėmis ir jais uždarykite indą, kad į keptuvę būtų galima pilti vandenį. Ten įpilkite cukraus ir paruoškite sirupą. Užpildykite stiklainius iki viršutinio krašto ir sandariai uždarykite.
Su kaulais
Patyrusios šeimininkės tikina, kad sultingų slyvų kompotą su paliktomis kauliukais namuose galima laikyti ištisus metus.
Norėdami paruošti 1 litrą gėrimo, jums reikia:
150-200 gramų aromatinių slyvų;
100 gramų biraus cukraus;
800 mililitrų vandens.

Nuplautas slyvas sudėkite į stiklainius. Kad jie nesprogtų, dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu. Po 15 minučių supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą. Supilkite atgal į stiklainį ir susukite.
Be sėklų
Net tie, kurie praktiškai nėra susipažinę su maisto gaminimu, gali pagaminti kvapnų kompotą iš sultingų vaisių be sėklų.
Norėdami tai padaryti, turite laikytis recepto:
3,5 kilogramo slyvų;
3 stiklinės biraus cukraus;
1,7 litro išgryninto vandens.

Nuplaukite vaisius, atskirkite sėklas, minkštimą perpjaukite per pusę. Sudėkite juos į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius. Užvirinkite vandenį, palaipsniui suberkite granuliuotą cukrų ir palikite ant reikiamos ugnies 15 minučių. Paruoštu sirupu užpilkite slyvas. Stiklainius vėl padėkite sterilizuoti 30 minučių, tada uždarykite užsukamaisiais dangteliais.
Iš baltųjų slyvų
Jei gamindami išskirtinį slyvų kompotą naudosite baltas veisles, gėrimas įgaus ryškų, saulėtą atspalvį:
3 kilogramai baltųjų slyvų;
1,5 litro vandens;
750 gramų granuliuoto cukraus.

Vaisius nuplaukite, supjaustykite, atsargiai išimkite sėklas ir atsargiai sudėkite į paruoštus stiklainius iki kaklo. Virkite sirupą ir supilkite į indą. Paimkite dubenį arba platų puodą, sudėkite į jį uždengtus stiklainius, užpilkite karštu vandeniu ir sterilizuokite 25 minutes. Priveržkite, suvyniokite stiklainius ir atvėsinkite.
Koncentruotas slyvų kompotas
Norėdami žiemą palepinti savo artimuosius gardžiu slyvų kompotu, reikia paruošti tankius vaisius, juos supjaustyti, pašalinant sėklas. Išplaukite indą, sterilizuokite, užpildykite slyvomis iki kraštų. Mišinį užpilkite saldžiu sirupu. Tai turi būti padaryta atsargiai. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite, leiskite konservams atvėsti ir padėkite į vėsią vietą.

Su citrinos rūgštimi
Jei kompotui gaminti naudojamos saldžios veislės, į gėrimą galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kuri kartu veiks kaip konservantas:
400 gramų sultingų slyvų;
2 litrai filtruoto vandens;
250 gramų cukraus;
vienas arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties miltelių.

Kruopščiai nuplaukite vaisius ir indus. Slyvas išpilstykite į stiklainius ir suberkite citrinos rūgšties miltelius. Iš pradžių iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir supilkite į pasirinktą indą iki kaklo. Susukite ir apverskite stiklainius.

Iš raudonųjų slyvų
Iš raudonųjų slyvų galima išvirti stulbinančiai gražų gėrimą. Jums reikės:
apie 50 vaisių;
1,5 stiklinės cukraus;
2,5 litro vandens.

Nuplautus vaisius su sėklomis sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite cukrumi ir iš karto užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite ir uždenkite antklode.

Su vynu
Norėdami išvirti 5 litrus slyvų kompoto su vynu, jums reikės:
3 kilogramai slyvų;
750 mililitrų raudonojo vyno;
750 mililitrų vandens;
750 gramų biraus cukraus;
vanilino, gvazdikėlių, cinamono pagal skonį.

Gėrimas ruošiamas pagal gerai žinomą klasikinį slyvų kompoto receptą. Verdant sirupą į vandenį dedamas ne tik cukrus, bet ir vynas, prieskoniai.

Su medumi
Vietoj cukraus šis receptas reikalauja naudoti medų:
3 kilogramai slyvų;
1,5 litro vandens;
1 kilogramas medaus.

Nuluptus vaisius sudėkite į dubenį. Paruoškite medaus sirupą užvirindami vandenį su medumi, užpilkite ant vaisių ir palikite 24 val. Sirupą nupilkite ir vėl gerai išvirkite, slyvas sudėkite į iš pradžių sterilizuotus stiklainius. Supilkite paruoštą sirupą. Sterilizuokite 10-15 minučių, sandariai uždarykite.

Be cukraus
Cukrus yra puikus konservantas, tačiau rūgščius vaisius ir uogas galima paruošti naudojimui ateityje ir be jo. To pavyzdys yra skanaus slyvų kompoto be cukraus receptas. Reikia paimti 700 gramų vaisių, nuplauti ir išdžiovinti, blanširuoti ir sudėti į švarius stiklainius. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite plačiame puode su karštu vandeniu 20 minučių. Susukite indą, padėkite jį dugnu į viršų ir apvyniokite antklode.
Kompoto laikymo taisyklės
Žiemai paruoštus gėrimus reikia padėti vėsioje, tamsioje vietoje. Iš vaisių be sėklų pagaminti preparatai nepraranda savo savybių ir išlieka tinkami vartoti 2-3 metus.
Jei kaip pagrindinis ingredientas buvo naudojami vaisiai su sėklomis, kompotą galima laikyti ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Laikui bėgant, sėklos pradeda išskirti cianido rūgštį, kuri yra nuodinga žmonėms. Slyvų kompotai su sėklomis arba be jų, su medumi, vynu ar kitais vaisiais ir uogomis – optimalus jų paruošimo būdas. Dėl malonaus aromato ir skonio, gražios spalvos šie gėrimai naudojami ne tik troškuliui numalšinti, bet ir kaip kokteilių, želė ir net sirupų ingredientai, kepiniai.

Slyvų kompotas (gerti iš karto)

Skanus slyvų kompotas

Skanus slyvų kompotas, kuris verdamas iš vakaro, o ryte jau paruošiamas (atšals ir išskirs sultis). Kepu su kaulais.

Junginys

už 2 litrus vandens

Didelės slyvos - 10-15 vnt (o mažos 2-3 puodeliai);
Cukrus - 0,5 stiklinės.

Mėlynos slyvos

Kaip gaminti

Slyvas nuplaukite. Vandenį keptuvėje užvirinkite. Suberkite slyvas, vėl užvirinkite ir dar pavirkite 5 minutes.
Leiskite gatavą kompotą užvirti ir atvėsti (6-8 valandas). Tada galite laikyti šaldytuve. Bet aš manau, kad greitai išgersi. Tai labai skanu.

Karštas kompotas supiltas į stiklainį. Palieku atvėsti ir užplikyti.

Kompotas išvirė, galima supilti į puodelius

Karštą kompotą supyliau į stiklainį (taip man lengviau įdėti į šaldytuvą). Bet jei turite emaliuotą keptuvę ir daug vietos šaldytuve, galite joje palikti kompotą.

Kompotas nėra labai saldus, tad išbandykite. Jei norite saldžiau, įberkite cukraus.

Jei turite kitų uogų (šviežių ar šaldytų), vaisių ar razinų, galite pasigaminti kompoto asorti. Kuo daugiau uogų, tuo sodresnis bus kompotas. Per daug koncentruotą visada galima atskiesti vandeniu.

Beje, šiame kompote netgi galite naudoti slyvas, kurios yra karčios (būna, kad tokių pasitaiko). Terminis apdorojimas pagerina jų skonį.

O jei norite išsaugoti slyvų kompotą žiemai, štai receptai:

Slyvų kompotai žiemai

(iš mėlynos, iš mėlynos su geltona, asorti);

Koks kvapnus ir skanus kompotas iš slyvų! Būtinai pasigaminkite kelis stiklainius šio stebuklingo gėrimo. puikiai numalšina troškulį, gaivina, suteikia puikią nuotaiką savo skoniu ir gražia rubino spalva, taip pat prisotina vitaminais. Slyvų kompotą galima ruošti su kauliukais arba be jų. Gaminant kompotus nėra griežtų taisyklių, pavyzdžiui, jei turite kelis obuolius ar vynuogių kekę, prašome jų įberti į slyvas ir gausite puikų kompotą su keliomis vaisių natomis. Konteineriai gali būti parenkami atsižvelgiant į pageidavimus. Trijų litrų stiklainiuose patogu laikyti kompotą didelei šeimai ar šventiniam stalui, o mažesni – greitam naudojimui. Mūsų yra labai prieinama ir paprasta, todėl gaminkite su malonumu. Slyvų kompotas žiemai receptas 1 litro stiklainiui Nuotrauka pateikiama žingsnis po žingsnio žemiau, todėl pradėkime ją rengti.

Ingredientai slyvų kompotui gaminti žiemai

Žingsnis po žingsnio paruošimas su slyvų kompoto nuotraukomis žiemai

Slyvų kompotas – nuostabus vitaminingas gėrimas, skanus su bet kokiais kepiniais. Gero apetito!