Makaronai su vištienos ir pomidorų grietinėlės padažu. Receptas: Makaronai su vištiena pomidorų padaže - Makaronai su pomidorų padažu su vištienos faršu Spagečiai su padažu ir vištiena

Šį patiekalą išmokau gaminti savo studentų bendrabutyje. Pasirodo labai greitai ir skanu. Makaronus su vištiena pomidore sunku priskirti bet kuriai virtuvei – garnyras sujungia tiek italų, tiek rytietišką virtuvę. Pagal analogiją vietoj makaronų su vištiena galite virti pupeles arba ryžius.

Norėdami paruošti, turime išvirti makaronus (ingredientai nurodyti 3 porcijoms). Vištienos šlaunelę arba ketvirtį aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais, išimkite didelius kaulus. Keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite vištieną, kol iškeps.

Suberkite vieną kubeliais pjaustytą svogūną, tarkuotą morką, smulkiai pjaustytą česnaką, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir įmeskite porą lauro lapelių. Mėsą ir daržoves toliau kepkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį.

Tuo tarpu paruoškite pomidorų padažą: porą šaukštų pomidorų pastos išmaišykite su šaukšteliu druskos ir 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus. Į pomidorų pastą įpilkite 100-150 gramų vandens ir išmaišykite. Į keptuvę su vištiena ir daržovėmis supilkite pomidorų padažą ir troškinkite, kol išgaruos vanduo. Atkreipkite dėmesį, kad vištienos ir daržovių sūdyti nereikia, užtenka pasūdyti pomidorų padažą.

Kai vanduo užvirs, į mėsą suberkite išvirtus makaronus, gerai išmaišykite, pakaitinkite ir padalinkite į dalis. Makaronai su vištiena pomidoruose yra labai skanūs ir aromatingi.

Man atrodo, kad spagečiai su vištiena pomidorų padaže niekam neįmanomi. O jei turite mažai laiko ir reikia greitai paruošti vakarienę, šis patiekalas pravers. Pristatau savo adaptuotą patiekalo variantą, nenurodydamas jokios virtuvės.

Kepimo procesui paspartinti naudojame vištienos filė, bet tai gali būti ir tiesiog vištienos mėsa, kurią reikėtų susmulkinti į mažesnius gabalėlius.

Taigi, paruošime šiuos produktus.

Vištienos filė supjaustykite patogiais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje.

Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir papriką. Susmulkinkite česnaką.

Nesu didelė mėgėja viską kepti keptuvėje, gaminu taip, kaip esu įpratęs – giliame dubenyje, o tu daryk taip, kaip nori. Į puodą suberkite papriką ir svogūnus, viską šiek tiek pakepinkite, kol suminkštės. Indą reikia periodiškai maišyti. Įberkite druskos pagal skonį.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite. Į indą suberkite pjaustytus pomidorus. Palaukite, kol pomidorai išskirs sultis ir kepkite 5 minutes.

Čia įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, baziliko, cukraus ir česnako. Cukrus dedamas, kad neutralizuotų rūgšties perteklių. Vietoj pomidorų pastos galite imti daugiau pomidorų (4-5 vnt.), tokiu atveju vandens nepilame. Jei pomidorų nepakanka, užpilkite puse stiklinės vandens ir virkite 5-7 minutes.

Išvirkite spagečius, kaip nurodyta ant pakuotės, visiškai nusausinkite vandenį. Turiu tokius spagečius su skylute viduje)))

Išvirusius spagečius dėkite į lėkštę, ant viršaus užpilkite gautą pomidorų padažą ir vištienos filė. Patiekite iš karto.

Labai skanūs, sotūs, greiti ir aromatingi spagečiai su vištiena pomidorų padaže tikrai patiks visai jūsų šeimai. Gero apetito!

Maisto gaminimo metas- 1 valandą

Porcijų skaičius – 6.

Italai mėgsta makaronus pomidorų padaže su aromatingomis žolelėmis, tačiau mūsų tautiečiai dažniausiai renkasi kaloringesnius patiekalus. Ir tai visai nereiškia, kad Viduržemio jūros regiono motyvai negali atsirasti paprastos rusų šeimos meniu - tereikia šiek tiek „modernizuoti“ receptą! Makaronai su vištiena ir daržovėmis pomidorų padaže – idealus pietų ar vakarienės pasirinkimas tiems, kurie mano, kad maistas turi būti ne tik skanus, bet ir sotus.

Ingridientai


  • Pasta – 300 g;
  • Vištienos filė – 3-4 vnt.;
  • Pomidorų pasta - 4-6 šaukštai;
  • Pomidorai - 1 didelis arba 2 vidutiniai;
  • Svogūnai - 1 galva;
  • Česnakai - 1-3 skiltelės;
  • Karis, maltas imbieras, paprika - pagal skonį;
  • džiovintas bazilikas - pagal skonį;
  • Druska;
  • Augalinis aliejus kepimui.

Jums taip pat reikės:

  • peilis ir pjaustymo lenta;
  • česnako presas;
  • maišymo dubuo ir mentele;
  • kiaurasamtis;
  • puodas;
  • gilią keptuvę ir mentele.

Virimo procesas

  1. Pirmiausia reikia paruošti mėsą – nuplauti vištienos krūtinėlę, nusausinti, nupjauti riebalų perteklių ir supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad būtų grūdėtas.
  2. Dabar vištieną reikia marinuoti. Į mėsą įpilkite prieskonių, česnako, druskos ir sojų padažo. Viską gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.

  3. Įdėkite keptuvę (geriausia wok) ant ugnies, įpilkite į ją šiek tiek aliejaus. Šiuo metu pasirūpinkite svogūnu – supjaustykite jį pusžiedžiais.
  4. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol jis taps minkštas ir skaidrus.

  5. Tuo tarpu pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir užvirkite makaronų vandenį.
  6. Į svogūnus suberkite vištienos gabalėlius. Palaukite kelias minutes, kol mėsa paruduos apačioje. Keptuvės turinį išmaišykite ir, palaukę dar kelias minutes, suberkite pomidorų pastą ir smulkintus pomidorus. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.


  7. Jei vanduo jau užvirė, pasūdykite ir nusiųskite makaronus virti.

  8. Kai padažas keptuvėje pradės virti, suberkite į jį džiovintą baziliką ir vėl uždenkite.
  9. Galite nusausinti makaronus kiaurasamtyje, kai jie yra al dente (šiek tiek neiškepę) ir iš karto supilkite į keptuvę su mėsos ir pomidorų padažu. Atsargiai išmaišykite. Svarbu makaronų nepervirti, kitaip jie rizikuoja jau keptuvėje pavirsti koše.
  10. Sumažinkite ugnį ir palaukite dar kelias minutes, kad makaronai įsigertų pomidorų padaže.
  11. Atsargiai išdėliokite makaronus į lėkštes ir iškart patiekite (dėl padažo specifikos toks patiekalas labai greitai praranda savo išvaizdą – ima atrodyti išsausėjęs). Galite pabarstyti tarkuota mocarela.

Svogūnų galite ne iš anksto kepti, o marinuoti kartu su vištiena.

Tiks beveik bet kokie makaronai, bet geriau, jei jie pagaminti iš kietųjų kviečių. Nekokybiški makaronai išvirs labai greitai ir vargu ar atlaikys maišymą keptuvėje kartu su mėsa ir padažu.

Verdant makaronus į vandenį galima įpilti šiek tiek aliejaus, kad nesuliptų.

Be pomidorų, į padažą galite įdėti smulkintų paprikų.

Gero apetito!

Skirta itališkos virtuvės mėgėjams! Soti ir skani vakarienė vos per pusvalandį! Skanūs spagečiai su vištiena tirštame pomidorų padaže!

Leidinio autorius

Projekto „Svetainė“ - kulinarinio portalo apie paprastą ir skanų maistą autorius ir įkūrėjas. Svetainės pagalba ji vienija visus naminio maisto mėgėjus. Kartu su kitais maisto tinklaraštininkais jis dalijasi skaniais receptais su išsamiais žingsnis po žingsnio aprašymais. Ji mėgsta gaminti ir savo kulinarines žinias įdeda į receptus. Kiekvieną dieną stengiamės, kad šis projektas būtų dar patogesnis ir įdomesnis. Anyos ir Kirilo mama.

  • Recepto autorius: Olesya Fisenko
  • Po gaminimo gausite 4
  • Virimo laikas: 30 min

Ingridientai

  • 400 gr. vištienos filė
  • 450 gr. pomidorai
  • 40 gr. pomidorų pasta
  • 300 gr. spagečiai
  • 1 skiltelė česnako
  • maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelis džiovintas bazilikas
  • alyvuogių aliejus

Virimo būdas

    Užvirinkite vandenį spagečiams, įberkite druskos ir virkite spagečius iki al dente (paruošti, bet tvirti).

    Kol kepa spagečiai, vištienos filė supjaustykite 0,5 cm pločio griežinėliais, ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir vienu sluoksniu išdėliokite vištienos gabalėlius. Kepkite dvi ar tris minutes iki auksinės rudos spalvos. Šiuo metu nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite didelę česnako skiltelę. Pabarstykite vištieną puse česnako, druskos, maltų juodųjų pipirų ir 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko.

    Vištieną apverskite, pabarstykite druska ir kepkite dar 1-2 minutes ant stiprios ugnies, kol taps auksinės rudos spalvos.

    Taip iškepkite visą vištieną, sudėkite į dubenį ir uždenkite dangčiu (filė iškepa labai greitai, kepant ant stiprios ugnies, o po to vėsinant po dangčiu, vištiena pasirodo minkšta ir sultinga).

    Prinokusius pomidorus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka (arba labai smulkiai supjaustykite peiliu).

    Į keptuvę, kurioje buvo kepama vištiena, sudėkite pomidorus ir troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai tik pomidorai išskirs sultis, sumažinkite ugnį, suberkite likusį smulkintą česnaką, pomidorų pastą, džiovintą baziliką ir druską. Troškinkite dar 2-3 minutes.

    Į padažą sudėkite vištieną, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir palikite penkias minutes pailsėti.

    Paruošta spagečiai Nusausinkite kiaurasamtyje.

    Į vištieną suberkite spagečius, išmaišykite ir patiekite lėkštėse.

    Jei norite, galite papuošti spagečiai su vištiena keli blokeliai kietojo sūrio (Pecorino Romano, Parmezano).

    Gero apetito!

1. Uždėkite spagečių vandenį ant ugnies. Kai vanduo pradeda virti, supilkite 2 valg. l. alyvuogių aliejaus ir druskos, išmaišykite. Virkite spagečius iki al dente (virkite pavirę tiek minučių, kiek nurodyta ant pakuotės).

2. Vištienos filė supjaustykite 0,5 cm pločio lėkštėmis.

3. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.

4. Vienu sluoksniu dėkite filė ant karštos keptuvės. Kepkite 2 minutes.

5. Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite didelę česnako skiltelę.

6. Vištieną pabarstykite puse česnako, druskos, maltų juodųjų pipirų ir 1/2 šaukštelio. sauso baziliko. Vištieną apverskite, o kitą pusę pabarstykite druska. Kepkite dar 1-2 minutes.

Vištiena labai greitai apkepa, kai tik apskrus, išjunkite ugnį.

7. Po to gatavą vištieną atidėkite į šalį.

400 gramų vištienos filė apkepkite dviem porcijomis (nors viskas priklauso nuo keptuvės dydžio).

8. Prinokusius pomidorus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Kad pomidorus būtų lengviau nulupti, užpilkite verdančiu vandeniu.

9. Į keptuvę, kurioje buvo kepama vištiena, sudėkite pomidorus ir troškinkite ant vidutinės ugnies.

Nereikia pilti aliejaus.

10. Kai tik pomidorai išskirs sultis, sumažinkite ugnį, suberkite kitą česnako pusę, pomidorų pastą, šiek tiek druskos, likusį baziliką (1/2 šaukštelio) ir išmaišykite. Troškinkite dar 2-3 minutes.

11. Į padažą suberkite vištieną, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite vištienai sugerti padažo skonius.

12. Paruoštus spagečius sudėkite į kiaurasamtį.

13. Spagečius sumaišykite su vištienos ir pomidorų padažu. Arba išdėliokite spagečius į lėkštes ir šaukštu uždėkite vištienos padažo.

Jei pageidaujama, spagečius galima papuošti keliais kietojo sūrio blokeliais (Pecorino Romano, Parmezano).

Susiję straipsniai: