Vištienos filė patiekalai: receptai su nuotraukomis. Kaip skaniai virti vištienos filė: receptai Skanus neįprastas patiekalas su vištienos filė

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Švelnus ir lengvas, sotus, universalus derinamas su daržovėmis ir grūdais – paukštienos yra beveik kiekvienoje kulinarinėje virtuvėje. Įperkamiausia yra vištiena, kuri kartais pakeičiama kalakutiena. Tačiau ne kiekviena šeimininkė supranta, kaip skaniai ir sveikai virti vištienos filė, nepavargti nuo šio produkto dietos metu ir rasti vertą šventės receptą.

Kaip virti vištienos filė

Prieš ruošiant bet kokį vištienos patiekalą, paukštieną būtina iš anksto paruošti. Bet kokie receptai su vištienos krūtinėlėmis prieš kepant, troškinant ar kepant turi būti naudojami pagal šią technologiją:

1. Mirkykite, kad galėtumėte greitai paruošti.
2. Jei reikia, supjaustykite ir pamuškite.
3. Supilkite marinatą arba tiesiog įtrinkite prieskoniais, bet virkite su riebalais – sviestu ar grietinėle.

Įvairovė atsiranda iš padažų ir prieskonių: net ir nuotraukoje vištiena su kariu ir vištiena su grietinėle labai skirsis. Skaniausi prieskonių variantai:

• imbiero;
• kardamonas;
• karis;
• paprika.

Ką virti iš vištienos filė

Profesionalai tikina, kad paukštiena gali būti naudojama tiems patiems receptams, kurie skirti kiaulienai ar jautienai. Vištienos filė receptai gali būti:

• kebabai ant iešmelių;
• dietinės sriubos;
• Įdaryti ritinėliai;
• troškintuvai;
• guliašas;
• kotletai ir kotletai;
• kotletai.

Orkaitėje

Neįprastas būdas sukurti skanų paukštienos patiekalą – paruošti karštą vyniotinį su egzotišku įdaru. Iš kulinarinių nuotraukų sunku suprasti veikimo principą, tačiau bendras algoritmas iš tikrųjų yra pasirengęs paklusti net nepatyrusiai namų šeimininkei. Jei pavargote nuo standartinių orkaitėje keptų vištienos filė patiekalų, būtinai išbandykite šį receptą, kad nustebintumėte savo šeimą ir save.

Ingridientai:

• konservuoti ananasai - 200 g;
• minkštas sūris – 135 g;
• vištienos filė – 0,55 kg;
• pomidorų pasta - pusė stiklinės;
• šoninė – 90 g;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Filė perpjauti išilgai ir lengvai paplakti. Sudėkite gabalus vienu sluoksniu ant maistinės plėvelės. Galite pagaminti kelis mažus ritinėlius arba vieną didelį.
2. Ant viršaus paskleiskite pomidorų pastą, palikdami nepaliestą juostelę aplink perimetrą.
3. Išbarstykite tarkuotą sūrį, smulkintą šoninę, ananaso gabalėlius.
4. Susukite ritinį ir suriškite.
5. Puode, kurio apačioje yra didelė lėkštė, užvirinkite pasūdytą vandenį.
6. Įdėkite vyniotinį ir kepkite pusvalandį.
7. Išimkite, nuimkite plėvelę, kepkite dar 20 minučių. Temperatūra – 180 laipsnių.

Grietinės padaže keptuvėje

Ar įmanoma iš minimalaus ingredientų rinkinio sukurti kulinarinį šedevrą? Jei mėgstate paprastus, bet visada sėkmingus ir nuostabius patiekalus, turite išmokti kepti vištienos filė grietinės padaže keptuvėje. Tai subtilus padažas, skani, sultinga mėsa, puikus aromatas ir tik pusvalandis Jūsų laiko. Pažvelk į viščiuką naujomis akimis!

Ingridientai:

• neriebi grietinė - pusė stiklinės;
• vištienos filė – 0,55 kg;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite.
2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų. Sudėkite filė gabaliukus.
3. Greitai vartydami apkepkite juos per visą paviršių.
4. Įpilkite vandens (apie stiklinę), sumažinkite degiklio galią per pusę. Uždenkite konteinerį.
5. Po pusvalandžio supilkite grietinę, susmulkintą česnaką ir druską.
6. Troškinkite dar 6-7 minutes, kad vištiena susigertų padažo.

Kotletai

Paukštiena idealiai tinka norint sukurti visą atskirą karštą patiekalą, kuris pasirodo ne blogesnis nei naudojant riebią mėsą. Smulkinti vištienos filė kotletai savo skoniu ar maistine verte nenusileidžia kiaulienai ir jautienai, tačiau yra daug lengvesni kalorijomis. Tai puikus dietinis patiekalas, kurį garuose gali pagaminti net patys mažiausieji.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 3 vnt.;
• kiaušiniai 2 kat. - 2 vnt.;
• viso grūdo miltai – 40 g;
• grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• džiovintos slyvos - pagal suformuotų kotletų skaičių;
• krūva šviežių žolelių;
• maža violetinė lemputė;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Išimkite mėsą iš krūtinėlės ir padėkite į šaldiklį ketvirtadaliui valandos, kad būtų lengviau pjaustyti.
2. Susmulkinkite dideliu peiliu, kol gausite ne per didelius kubelius; pridėti šiek tiek druskos.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje bei vandenyje.
4. Garinkite džiovintas slyvas.
5. Kiaušinius (1 sveiką ir baltą) išplakite su grietine, suberkite smulkintus žalumynus.
6. Sumaišykite su mėsa, suberkite prieskonius ir miltus.
7. Rankomis formuokite kotletus, į vidų įdėkite džiovintų slyvų.
8. Kepti, suvynioti į foliją, 175 laipsnių temperatūroje. Galite kepti po dangčiu. Apytikslis kotletų paruošimo laikas yra 15 minučių.

Lėtoje viryklėje

Patiems mažiausiems, lieknėjantiems ar net vyresnio amžiaus žmonėms šis bet kokio paukščio kepimo būdas yra idealus. Be vištienos, galite naudoti kalakutieną. Jį papildančios daržovės parenkamos pagal žmonių, kuriems patiekalas bus patiekiamas, pageidavimus. Jei jums įdomu, ką virti su vištienos filė lėtoje viryklėje, šis receptas gali jus sudominti.

Ingridientai:

• jaunos cukinijos;
• vištienos filė – 0,4 kg;
• morkos;
• Paprika;
• maltos paprikos;
• grietinė - pusė stiklinės;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Mirkykite paukštį valandą. Susmulkinkite ir sutarkuokite su paprika.
2. Morkas ir papriką susmulkinkite, cukiniją supjaustykite kubeliais.
3. Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę, įberkite druskos ir įpilkite stiklinę vandens. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
4. Įpilkite grietinės, palaikykite dar 10 minučių.

Kepta

Klasikinis paukštienos „paltas“ formuojamas iš kiaušinių ir miltų, tačiau specialistai pataria įpilti šiek tiek grietinėlės, kad skonis būtų subtilesnis. Kaip skaniai kepti vištienos filė tešloje keptuvėje? Svarbu užtikrinti, kad jis neišdžiūtų, todėl kepimas turi būti greitas. Kai kurios šeimininkės mėgsta į tešlą įmaišyti minkšto sūrio (mocarelos, suluguni) arba karštus gabalėlius pabarstyti parmezanu.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės – 3 vnt.;
• kiaušiniai 1 katė. - 2 vnt.;
• miltai – 2 v.š. l. su čiuožykla;
• riebi grietinėlė - 30 ml;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Išvalykite kiekvieną krūtinę ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Išplakame ir pagardiname prieskoniais. Apvyniokite plėvele ir palikite pusvalandį.
2. Kiaušinius išplakti su grietinėle, atsargiai suberti miltus. Ideali masė yra vidutinio tirštumo.
3. Įkaitinkite storą, aliejumi pateptą ketaus keptuvę.
4. Į tešlą įmerkite vištienos gabalėlį ir iš karto kepkite. Kai mėsa taps balta, apverskite ją ir kepkite iki rudos spalvos.

Kotletai

Prieš keletą metų ypač išpopuliarėjo grynuoliai – gausiame džiūvėsėlių kiekyje ir lengvoje pagrindo tešloje apkepti traškūs paukštienos gabaliukai. Jei suprasite, kaip virti vištienos kotletus, su šiuo patiekalu problemų nekils. Nuotraukoje ir skoniu naminiai grynuoliai niekuo nenusileidžia parduotuvėje pirktiesiems, o privalumų turi kur kas daugiau.

Ingridientai:

• kiaušinis;
• vištienos filė – 0,3 kg;
• miltai – 2 v.š. l.;
• duonos trupiniai;
• pipirų, druskos;
• Alyva.

Virimo būdas:

1. Išilgai perpjautas storas filė lėkštes sutrinkite mediniu plaktuku.
2. Pabarstykite pipirais ir druska.
3. Panardinkite į išplaktą trynį, tada į baltymą. Įmaišykite miltus ir džiūvėsėlius.
4. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol kotletai visiškai pasidengs.
5. Prieš patiekiant nusausinkite servetėlėmis.

Salotos

Mažo kaloringumo patiekalų žinovai mėgsta daržovių derinius su liesais baltymais, gaunamais iš paukštienos ar jūros gėrybių. Vištienos salotos gali būti šiltos arba šaltos, paprastos sudėties arba labai egzotiškos. Vienintelis dalykas, kuris nesikeičia, yra jos suteikiamas sotumas ir visada nuostabus skonis. Klasikinis variantas – su šviežiu nesaldžiu obuoliu ir traškiomis morkomis. Be to, galite pridėti salierų.

Ingridientai:

• žalias obuolys;
• morkos;
• kiaušiniai 2 kat. - 2 vnt.;
• vištienos filė - 200 g;
• druskos;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kietasis sūris - 50 g.

Virimo būdas:

1. Filė išvirkite, supjaustykite ilgomis juostelėmis.
2. Smulkiai supjaustykite obuolį, o morkas sutarkuokite.
3. Kiaušinius išvirkite, trynius sutarkuokite, baltymus susmulkinkite.
4. Sumaišykite pagrindinius ingredientus, įpilkite majonezo.
5. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Su grybais

Pagal bendrą veikimo principą šis patiekalas panašus į troškinį su grietinės padažu, tačiau prancūziška dvasia jame jaučiama ryškiau. Vištienos filė patartina virti kreminiame padaže su grybais su sausu baltuoju vynu. Mėsą galima išimti iš bet kurios paukščio dalies – nereikia pirkti krūtinėlės. Iš grybų pirmenybė teikiama pievagrybiams, o kaip garnyrą patartina vartoti ryžius.

Ingridientai:

• vištienos filė – 0,35 kg;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• grybai - 210 g;
• baltasis vynas - 50 ml;
• sojos padažas - 1 a.š. l.;
• neriebi grietinėlė - stiklinė;
• Alyva.

Virimo būdas:

1. Apkepkite filė, kad ji įgautų pastebimą auksinį atspalvį.
2. Į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką.
3. Po poros minučių suberkite susmulkintus pievagrybius.
4. Maišydami kepkite patiekalą 5-6 minutes, nustatydami maksimalią galią.
5. Supilkite vyną, po poros minučių grietinėlę. Paskutinį kartą įpilkite sojos padažo.
6. Sumažinkite ugnį ir palaukite, kol skystis sutirštės.

Su bulvėmis

Toks tradicinis skanus ir sotus patiekalas bent kartą atsirasdavo ant kiekvieno stalo. Sunku rasti šeimininkę, kuri nemokėtų virti vištienos filė orkaitėje su bulvėmis, tačiau net ir šis paprastas receptas turi daug svarbių niuansų. Kaip pasiekti paukštienos sultingumo ir švelnumo, kad neišdžiovintų bulvių, o kad apskrustų visi patiekalo komponentai? Kokius prieskonius geriausia vartoti? Atsakymus galite rasti žemiau.

Ingridientai:

• vištienos filė – 0,7 kg;
• bulvės – 0,4 kg;
• medus - 3 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• druskos;
• želdiniai;
• Juodasis pipiras.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos.
2. Į pašildytą medų supilkite sojų padažą, suberkite garstyčias. Šiame mišinyje pamarinuokite filė gabaliukus.
3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su žolelėmis ir pipirais. Jomis įtrinkite bulvių griežinėlius.
4. Visus ingredientus sudėkite į kepimo maišelį ir kepkite apie valandą. Kepimo temperatūra – 170 laipsnių.

Brizol

Šis nuostabiai atrodantis ir skanus patiekalas neįprastu pavadinimu panašus į omletą arba plaktą mėsą, dedamą į tešlą. Vištienos filė brizolis su pikantišku sūrio poskoniu ir aromatingų žolelių prieskoniais puikiai papildys pusryčius arba pasitarnaus kaip soti baltyminė vakarienė. Patiekite su šviežiais pomidorais ir karštais ruginiais trapučiais, įtrintais česnaku, kad visiškai atskleistumėte šio patiekalo skonį.

Ingridientai:

• vištos krūtinėlė;
• kiaušiniai 1 katė. - 4 dalykai.;
• želdiniai;
• druskos;
• miltai - 35 g;
• puskietis sūris - 40 g;
• Alyva.

Virimo būdas:

1. Iš krūtinėlės filė išimkite kaulus ir odą, supjaustykite ir paverskite malta mėsa.
2. Išplakite kiaušinius, įberkite druskos. Suberkite miltus, susmulkintas žoleles, tarkuotą sūrį.
3. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus aliejų).
4. Tešlą supilkite į karštą aliejumi pateptą keptuvę arba į keraminę formą.
5. Kepkite kaip omletą arba kepkite.
6. Gautą paplotį galima įdaryti bet kokiu įdaru ir susukti į vyniotinį.

Kaip iškepti skanią vištienos filė – šefo paslaptys

Laikui bėgant kiekviena namų šeimininkė įgyja asmeninių įgūdžių ir gudrybių, kaip manipuliuoti tam tikrais produktais. Prieš atsirandant tokiai patyrimui, tenka pasitelkti kitų žmonių darbus. Jei nusprendėte, ką gaminti iš vištienos filė, turite išsiaiškinti, kaip tai padaryti geriausiai. Profesionalai pataria:

• Vištienos mėsą atitirpinkite teisingai: šaldytuve, o ne vandenyje, kitaip ji praras skonį.
• Universalus marinatas – 0,1% kefyras, į kurį valandai panardinami filė gabaliukai. Tada galite naudoti bet kokius prieskonius.
• Bijote, kad kepant krūtinėlis išsausės, bet nesinori jos marinuoti? Padarykite kišenę su išilginiu pjūviu ir įdėkite keletą citrinos griežinėlių arba svogūnų žiedų.
• Mėsą rekomenduojama pjauti skersai, kad terminio apdorojimo metu pluoštai išlaikytų formą.

Vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 250-300 g vištienos filė,
• 4 kiaušinių,
• 200 g grybų,
• 100 g kieto sūrio,
• 1 svogūno galva,
• 100 g žaliųjų svogūnų,
• 20-30 g augalinio aliejaus,
• 1 vidutinė morka
• 100 g majonezo.

Vištienos filė išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinkite. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais arba išardykite į pluoštus. Padėkite ant plokščios lėkštės dugno. Patepkite majonezu ir leiskite mėsai išmirkti. Tuo tarpu paruoškite šiuos ingredientus.

Šioms salotoms geriau naudoti pievagrybius, bet galite naudoti bet kokius grybus. Supjaustykite gabalėliais arba juostelėmis ir kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus 20-25 minutes.

Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Šiuo atveju svogūnai ir morkos turėtų įgyti auksinę spalvą.

Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Tolygiai paskirstykite ant vištienos filė. Tada sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas. Sutepkite majonezu.

Padarykite kitą grybų sluoksnį (jis turi būti dedamas ant morkų ir svogūnų). Grybus apibarstykite tarkuotu sūriu. Papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Kad salotos nepasirodytų per riebios, daržoves ir grybus reikia apkepti nedideliame kiekyje aliejaus. Aliejaus perteklių galite pašalinti sudėję grybus ar daržoves į kiaurasamtį ir leisdami aliejui nutekėti.

Vištienos filė grietinėje

Vištienos filė grietinėje – sotus ir lengvas patiekalas, paruošiamas paprastai ir greitai.

Ingridientai:

• 700 g vištienos filė,
• 3 valg. šaukštai grietinės,
• 3 skiltelės česnako,
• druskos pagal skonį,
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Kiekviename vištienos filė gabalėlyje padarykite nedidelius skersinius įpjovimus. Įmaišykite žiupsnelį druskos ir pipirų ir šiuo mišiniu gausiai įtrinkite mėsą.

Per spaudą permeskite česnaką į atskirą mažą dubenį. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.

Mėsą dėkite į kepimo skardą aukštais kraštais arba kepimo indą, stengdamiesi kuo tvirčiau priglausti kiekvieną gabalėlį vienas prie kito: taip mėsa gali būti geriau prisotinta sulčių.

Pipiruose ir druskoje išmirkytą vištienos filė gausiai aptepkite grietinės ir česnakiniu padažu.

Formą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 minučių. Per tą laiką mėsa spės apskrusti ir išsiskirs sultys, kurios gali būti naudojamos kaip padažas. Patiekite su bet kokiu garnyru, pirmiausia pabarstę žolelėmis..

Vištienos filė rankovėje

Ingridientai:

• 800 g vištienos filė,
• 2 valg. šaukštai sojos padažo,
• 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus,
• 3 skiltelės česnako,
• 0,5 arbatinio šaukštelio raudonėlio,
• 0,5 šaukštelio rozmarino,
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų pipirų mišinio,
• 0,5 šaukštelio baziliko,
• ¼ arbatinio šaukštelio ciberžolės.

Nuplaukite vištieną, tada nusausinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais.

Paruoškite padažą: į sojų padažą supilkite citrinos sultis (geriau naudoti šviežiai spaustas), įpilkite garstyčių sėklų ir augalinio aliejaus (negardinto). Permeskite česnaką per spaudą ir supilkite padažą. Čia pridėkite prieskonių ir žolelių.

Mėsą sudėkite į gautą marinatą ir palikite 40-50 minučių. Mėsą galite paruošti ir iš vakaro ir palikti marinuotis per naktį, kad ryte greitai iškeptų.

Marinuotą mėsą dėkite į kepimo rankovę, kurios vieną galą reikia surišti. Užfiksavę viršutinį rankovės kraštą, keliose vietose pradurkite jį dantų krapštuku ar šakute. Įdėkite rankovę į keptuvę ar kepimo formą ir pusvalandžiui pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Praėjus šiam laikui, išimkite mėsą iš orkaitės, atsargiai įpjaukite rankovę ir atidarykite mėsą. Tada pašaukite į orkaitę dar 10-15 minučių, kad apskrus.

Paruoštą filė patiekite karštą su bulvėmis arba ryžiais. Prieš patiekiant mėsą galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Vištiena „Po kailiu“ (folijoje)

Ingridientai::

• vištienos filė 2 vnt.
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas,
• 70-100 g kieto sūrio,
• pusė citrinos
• Juodasis pipiras,
• druskos.

Filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite išilgai sluoksniais, kurių kiekvieną supjaustykite porcijomis. Lengvai pasūdykite ir pipirai, plakite plaktuku. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais, pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite. Citriną supjaustykite griežinėliais. Padėkite foliją ant kepimo skardos. Ant jo nedideliu atstumu vienas nuo kito dėkite paruoštus mėsos gabalus. Apšlakstykite citrinos sultimis. Ant kiekvieno mėsos gabalo sluoksniuokite citriną, svogūnų žiedus, pomidoro griežinėlį.Kepimo skardą suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Tada išimkite mėsą. Nuimkite foliją. Mėsą pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę, kad sūris išsilydytų. Patiekite atskirai arba su garnyru: daržovėmis ar dribsniais.

Mėsa tešloje „Su pluta“: žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

• 400 g vištienos filė,
• 200 g šaldytos sluoksniuotos tešlos,
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus,
• 70 g sviesto,
• 3 pomidorai
• 1 kiaušinis,
• 3 valg. šaukštai baltojo vyno,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Tešlą atitirpinti. Kiekvieną sluoksnį supjaustykite į 6-8 stačiakampius (jei mėsos gabalėliai smulkūs, galima padaryti ir daugiau).

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos, pipirų ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol atsiras šviesiai auksinės rudos spalvos plutelė.

Kiekvieną mėsos gabalą apvyniokite tešla, suformuodami kažką panašaus į ritinį.

Padėkite gautus vamzdelius ant riebalais išteptos arba pergamentu išklotos kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Išplakite vieną kiaušinį iki putų ir juo aptepkite vamzdelių paviršių. Kepimo skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol tešla bus paruošta.

Šiuo metu pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į likusį kiaušinį įpilkite minkšto sviesto, baltojo vyno, druskos ir pipirų. Įdėkite indą į vandens vonią ir išplakite turinį. Į padažą sudėkite pjaustytus pomidorus. Nuimkite nuo ugnies.

Šiuo padažu užpilkite iškepusius vamzdelius su mėsa. Virti ryžiai gali būti patiekiami kaip garnyras.

Kotletai "Skanūs"

Ingridientai:

• vištienos filė (galite naudoti krūtinėlės filė) - 400-500 g,
• kiaušiniai - 2 vnt.
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai,
• pusė citrinos,
• druskos ir pipirų pagal skonį,
• augalinis aliejus (būtinas kepimui)
• salotos lapai.

Filė supjaustykite stambiomis porcijomis, plaktuku sutrinkite druska, pipirais, užpilkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.Viename dubenyje įmuškite kiaušinį, į kitą suberkite miltus. Mėsą apibarstykite miltais, nedelsdami pamerkite į išplaktą kiaušinį ir greitai sudėkite į keptuvę, įkaitintą ant vidutinės ugnies su augaliniu aliejumi. Kepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada išimkite iš keptuvės ir patiekite porcijomis su garnyru ant salotų lapais uždengtos „pagalvės“. Prie šių kotletų kaip garnyro dera bulvės (virtos, trintos, keptos orkaitėje, bulvytės), virti ryžiai, makaronai.

Vištienos suflė

Ingridientai:

• 400 g vištienos filė,
• 2 kiaušinių,
• 50 g sviesto,
• 3 valg. šaukštai grietinėlės.
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Mėsą išvirkite pasūdytame ir pipiruotame vandenyje, kol iškeps. Tada perkoškite per mėsmalę, tada šaukštu gerai sumalkite.Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti iki putų. Į mėsą įpilkite druskos, pipirų, trynių, išplaktų baltymų ir grietinėlės. Viską kruopščiai išmaišykite. Gautą suflė dėkite ant riebalais išteptos keptuvės ir išlyginkite. Ant viršaus uždėkite plonus sviesto griežinėlius. Pašaukite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba su garnyru.

Vištienos rutuliukai

Ingridientai:

• 500 g bulvių,
• 500 g vištienos filė,
• 1 svogūno galva,
• 1 balta bandelė (kepalas),
• 100 ml pieno,
• 200 g sviesto,
• 1 kiaušinis,
• druskos,
• pipirų,
• žaluma.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Išmirkykite bandelę piene. Mėsą sumalkite per mėsmalę. Į mėsą įmuškite bandelę (galite sumalti ir mėsmale), kiaušinį ir pakepintą svogūną. Padarykite vėsų maltą mėsą. Iš jo suformuokite kotletus ir apkepkite aliejuje. Bulves nulupkite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir padarykite tyrę. Patiekite kaip garnyrą prie kotletų.

Vištiena sojos padaže

Ingridientai:

• 500 g vištienos filė,
• 50 ml sojos padažo,
• 20-30 ml augalinio aliejaus,
• 2-3 skiltelės česnako,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sezamo sėklų.

Filė nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Į puodelį supilkite sojų padažą, per spaudą išspauskite česnaką, suberkite sezamo sėklas. Į šį marinatą sudėkite filė gabaliukus. Gerai išmaišykite ir palikite 30-60 minučių mirkti. Kuo ilgiau mėsa stovės padaže, tuo geriau ji gali marinuotis.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir sudėkite mėsą. Kepkite filė, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Patiekite karštą su bet kokiu garnyru. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti bet kokiais žalumynais.

Užkepėlė su bulvėmis ir mėsa

Ingridientai:

• 300 g bulvių,
• 300 g vištienos filė,
• 1 vidutinio svogūno,
• 200 g pievagrybių,
• 2 pomidorai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas adžikos,
• 3 valg. šaukštai sojos padažo,
• druska pipirai,
• 100 g sūrio,
• augalinis aliejus mėsai kepti ir keptuvės sutepimui.

Filė supjaustoma vidutiniais gabalėliais. Perkelkite mėsą į puodelį. Čia įpilkite adžikos ir sojos padažo. Sumaišykite. Palikite 20 minučių. Tada pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Ant dugno lygiu sluoksniu sudėkite bulves. Ant jo dėkite keptą mėsą. Svogūną supjaustykite žiedais ir pabarstykite ant mėsos. Įberkite šiek tiek druskos. Ant viršaus uždėkite plonus pievagrybių griežinėlius. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Grybus uždenkite pomidorų sluoksniu. Patiekalo viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite keptuvę į orkaitę 35-40 minučių. Patiekalo pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku, pradurdami bulves.

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su

Vištienos filė yra mėgstamas visų sportininkų ir sveikos gyvensenos šalininkų maistas. Sultingų mėsos patiekalų mėgėjai dažniausiai vengia virti šios vištienos dalies, nes ji pasirodo sausa ir blanki.

Redakcija Interneto svetainė Surinkau 7 šauniausius receptus, pagal kuriuos galite pagaminti sultingų ir skanių vištienos krūtinėlių nepažeisdami dietos.

Vištiena su brokoliais grietinėlės padaže

Jums reikės:

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt. (400 g)
• brokoliai kopūstai - 500 g
• grietinėlės padažas - 700 ml
• Parmezano sūris - 50 g
• morkos - 1 vnt.
• džiūvėsėliai - 50 g
• sviestas - 50 g
• švieži arba džiovinti peletrūnai - pagal skonį
• druska, maltas muskatas - pagal skonį

Paruošimas:

1. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Brokolius nuplaukite ir suskirstykite į mažus žiedynus. Troškinkite morkas ir brokolius nedideliame kiekyje vandens, kol pusiau iškeps.
2. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Tada supjaustykite šiuos gabalus siauromis juostelėmis. Vištieną troškinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus puode, maišykite, kol mėsa pabals. Įberkite druskos.
3. Paruoškite kreminį bešamelio padažą su pienu arba grietinėle, kad jis būtų skystos grietinės tirštumo.
4. Kepimo formą ištepkite nedideliu kiekiu sviesto. Į formą sudėkite brokolius ir morkas. Ant viršaus uždėkite vištieną. Vištieną apibarstykite smulkintu šviežiu arba džiovintu peletrūnu. Tada užpilkite grietinėlės padažu. Patiekalą apibarstykite džiūvėsėliais ir tarkuotu parmezanu. Likusį sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir paskirstykite juos ant indo paviršiaus.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Vištienos filė su mangų salsa

Jums reikės:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 1 mango
• 1 avokadas
• 1/2 raudonosios paprikos
• 1 svogūnas
• 3 petražolių šakelės
• 1 laimas
• 1 šaukštelis. raudonojo vyno acto
• 30 ml sojos padažo
• 1/2 šaukštelio. garstyčios
• alyvuogių aliejus
• 1 skiltelė česnako, druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Mangą, avokadą, svogūną ir papriką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite į dubenį, supilkite actą ir laimo sultis. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.
2. Česnaką susmulkinkite, įpilkite sojos padažo, 1 a.š. l. sviestas ir garstyčios. Krūtinėles perpjaukite į 4 dalis, įtrinkite mišiniu ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
3. Kepkite filė ant grotelių 5 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami, šaukštu salsos aptepkite filė.

Traški vištiena su humusu ir daržovėmis

Jums reikės:

• vištienos krūtinėlės 4 vnt.
• cukinijos 1 vnt.
• cukinijos 1 vnt.
• svogūnas 1 vnt.
• humuso 200 g
• alyvuogių aliejaus 1 a.š. l.
• citrinos 2 vnt.
• maltos paprikos 1 arb.

Paruošimas:

1. Likus valandai iki gaminimo, išimkite paukštį iš šaldytuvo.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Paruoškite kepimo skardą: sutepkite ją nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
3. Cukiniją, cukiniją ir svogūną supjaustykite griežinėliais. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Daržoves gerai išmaišykite.
4. Vištienos krūtinėlę nuvalykite vienkartine šluoste: mėsa neturi būti šlapi.
5. Ant kepimo skardos sudėkite daržoves, ant viršaus – vištienos krūtinėlę. Mėsą aptepkite humusu. Viską apšlakstykite citrinos sultimis, o paukštį apibarstykite paprika.
6. Kepkite 25-30 minučių, kol patiekalas bus paruoštas. Patiekite iš karto.

Vištiena kepta su pomidorais ir avinžirniais

Jums reikės:

• vištienos filė iš 2 didelių krūtinėlių - 4 vnt.
• avinžirniai - 1 stiklas
• šviežias bazilikas - nedidelė ryšelis
• vyšniniai pomidorai - 15-20 vnt.
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
• sausas raudonėlis – žiupsnelis
• džiovintų čiobrelių - žiupsnelis
• šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį
• jūros druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Mirkykite avinžirnius per naktį 10-12 valandų. Patartina dubenį įdėti į šaldytuvą, kad vanduo nesurūgtų.
2. Išbrinkusius avinžirnius pavirkite 60-90 minučių, pridedant lauro lapų ir juodųjų pipirų.
3. Vištieną dėkite į kepimo indą, pagardinkite aliejumi ir prieskoniais.
4. Giliame dubenyje sumaišykite virtus avinžirnius, per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, rankomis plėšytus baziliko lapelius, įberkite dar šiek tiek prieskonių ir šaukštą aliejaus, išmaišykite.
5. Avinžirnių-daržovių mišinį dėkite aplink filė, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol vištienos filė iškeps. Formą geriau uždengti folija, kad avinžirniai neišdžiūtų.

Sultinga vištienos filė pergamente su daržovėmis

Jums reikės:

• žalieji svogūnai - krūva
• Vyšniniai pomidorai - 350 g
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• švieži čiobreliai - 8 šakelės
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• vištienos krūtinėlė - 4 vnt. (po 200 g)
• sausas baltas vynas - 50 ml

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Atpjaukite 4 kepimo gabalėlius, kurių kiekvienas yra 40x40 cm.
2. Pomidorus supjaustykite puselėmis, baltąjį svogūną supjaustykite žiedais. Į kiekvieno pergamento gabalėlio centrą įdėkite vienodą kiekį daržovių (žaliųjų ir baltųjų svogūnų, pomidorų).
3. Pakelkite pergamento kraštus ir suformuokite „valtelius“, surišdami kairę ir dešinę popieriaus puses virtuviniu špagatu. Į kiekvieną popierinę skardą įpilkite po arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir čiobrelio šakelę.
4. Vištienos krūtinėlę pasūdykite ir pabarstykite pipirais, išdėliokite mėsą į „valtelius“. Paukštį užpilkite vynu ir likusį sviestą, ant filė uždėkite čiobrelio šakelę. Uždarykite valtis ir padėkite ant kepimo skardos.
5. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes. Patiekite iš karto, kiekvieną valtį padėdami ant lėkštės.

Vištienos suktinukai su sūriu

Jums reikės:

• vištienos krūtinėlė - 4 vnt.
• fetos sūris - 100 g
• raudonėlis - 2 šaukštai. l.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• citrinos žievelė - 1/2 šaukštelio.
• sausas baltas vynas - 100 ml
• nesūdytas vištienos sultinys - 100 ml
• citrina - 2 vnt.
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Atpjaukite du maistinės plėvelės gabalus (apie 30x30 cm dydžio). Tarp jų įdėkite vieną vištienos krūtinėlę. Mėsą plakite pradėdami nuo centro. Turėtumėte baigti plonu mėsos sluoksniu. Aptepkite fetos sūriu, pabarstykite raudonėliu, tarkuotu česnaku ir citrinos žievele. Susukite mėsą į ritinį. Pakartokite su likusia krūtine.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
3. Puode įkaitinkite 2 valg. l. aliejai Jame suktinukus apkepkite iš visų pusių 10 min. Mėsą perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms.
4. Tuo metu puode, kuriame buvo kepama mėsa, sumaišome vyną, sultinį, citrinos sultis. Kai tik užvirs, padažą išmaišyti ir palaikyti ant silpnos ugnies 5 minutes.
5. Išimkite suktinukus iš orkaitės, supjaustykite storais gabalėliais ir sudėkite į lėkštes. Apšlakstykite padažu ir patiekite su citrinos griežinėliais.
6. Kai vištiena bus paruošta, padalinkite ją į lėkštes ir užpilkite padažu. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.

Vištienos filė- universalus produktas, kuris gali padėti bet kuriai namų šeimininkei. Tradiciškai vištienos filė verdama, troškinama, kepama arba verdama lėtoje viryklėje, derinant su bet kokiomis daržovėmis ir padažais. Rezultatas – sriuba, garnyras arba atskiras patiekalas ypatingai progai.

Patarimas! Vištienos filė riebalų praktiškai nėra, todėl gatavas patiekalas būna kiek sausas. Gamindami negailėkite sviesto, grietinėlės, majonezo ar grietinės, nes mėsa bus sultinga ir minkšta.

Filė kepama gabalėlių pavidalu, ruošiant lengvą tešlą mineralinio vandens, kiaušinių ir net sūrio pagrindu. Kotletai patiekiami su ryžiais, apibarstyti sviestu ir daugybe žolelių. Verta prisiminti, kad filė iškepa labai greitai:

Vištienos filė galima kepti, kepti ir dėti į salotas

1. Perpjautą filė apkepkite iš abiejų pusių po 5-6 minutes.
2. Virta filė kepama 20 minučių.
3. Kepkite filė ne ilgiau kaip pusvalandį, pradurdami ją peiliu. Jei iš jo susidaro skaidrios sultys, filė yra paruošta, tačiau šviesiai rausvos sultys rodo, kad filė dar nėra paruošta.

Filė aštriame pomidorų padaže lėtoje viryklėje

Universalus produktas, naudojant jį vištienos filė lėtoje viryklėje paruošiama vos per valandą Ingridientai:

• 700 g filė;
• paprika ant peilio galo, druskos ir pipirų;
• 1-2 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako ir ½ dalis didelio svogūno;
• 30 g pomidorų pastos.

Paruošimas:

1. Daržoves ir filė supjaustykite gabalėliais, o svogūnus ir česnakus pakepinkite multivarke režimu „Kepimas“.
2. Patarimas! Pomidorus rekomenduojama pirmiausia pamerkti į verdantį vandenį, nuimti nuo jų odeles ir atsargiai pertrinti ant trintuvės arba per sietelį.
3. Po 5 minučių supilkite filė į dubenį, pakepinkite dar 10 minučių, pabarstykite paprika, suberkite pomidorus, ant viršaus užpilkite vandens su joje praskiesta pomidorų pasta. Po to nustatykite „Gesinimo“ režimą 60 minučių.
4. Kad patiekalas būtų subtilesnis, pomidorų pasta ir pomidorai keičiami morkomis ir grietine.

Vištienos gabalėliai tešloje

Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikės:

• 800 gramų vištienos filė,
• 6 vištienos kiaušiniai,
• druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia supjaustyti filė taip, kad susidarytų maždaug 7 centimetrų skersmens gabalėliai (jie turėtų būti kepsnio formos) ir numušti.
2. Po to vištieną įtrinkite druska ir pipirais.
3. Į vieną dubenį įmuškite visus kiaušinius ir gerai išmaišykite.
4. Po to kiekvieną vištienos filė gabalėlį reikia panardinti į dubenį su kiaušiniais ir iškart dėti ant įkaitintos keptuvės.
5. Atlikite šią operaciją su kiekvienu gabalėliu, kepdami iš abiejų pusių 4-5 minutes.
6. Geras priedas prie grikių košės ar keptų bulvių.

Vištienos filė su apelsinų sultimis

Norėdami paruošti šį neįprastą patiekalą, mums reikės

• 800 gramų vištienos filė,
• 2 maišeliai maltos paprikos,
• maltų juodųjų pipirų,
• druskos,
• lauro lapų ir sicilietiškų (raudonųjų) apelsinų sulčių.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia vištienos filė supjaustyti 1 centimetro storio kepsniais ir sudėti į dubenį, tada įberti 2 maišelius maltos paprikos ir išmaišyti.
2. Tada įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos ir 5 lauro lapus.
3. Visa tai apipilkite sicilietiškomis apelsinų sultimis, kad vištienos mėsą pasidengtų 1-2 centimetrais.
4. Palikite kambario temperatūroje 40 minučių.
5. Po to kiekvieną kepsnį kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes.

Gardi vištienos filė su grybais orkaitėje

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Pievagrybiai - 200 g
• grietinė - 150 g
• Majonezas - 150 g
• Svogūnai - 1 vnt
• Petražolės - 1 krūva
• Sūris - 150 g
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos filė išplakame ir dedame ant kepimo skardos.
2. Tuo tarpu paruoškite smulkintų grybų, svogūnų, tarkuoto sūrio, grietinės, majonezo ir petražolių mišinį, įberkite druskos ir pipirų.
3. Paruoštą mišinį dėkite ant kiekvieno filė gabalėlio ir kepkite orkaitėje.

Paprastas troškinys su vištienos krūtinėlės filė ir daržovėmis

Ingridientai:

• šaldytų žiedinių kopūstų 400g
• šaldytų šparaginių pupelių 400g
• vištienos krūtinėlė be odos (virtas minkštimas apie 300 g)
• 1 svogūnas
• 1 morka
• pienas 200g
• 3 kiaušiniai
• Adyghe tipo sūris 150g
• augalinis aliejus 2 arb.
• maža ryšelis krapų

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 30 min.), išimkite minkštimą.
2. Likusiame sultinyje virkite kopūstus ir pupeles apie 7 minutes.
3. Svogūną ir tarkuotas morkas šiek tiek pakepinkite po 1 arb. aliejai
4. Filė sutrinkite trintuvu peiliais arba permalkite per mėsmalę.
5. Taip pat supjaustykite virtas daržoves.
6. Sumaišykite pieną, kiaušinius, tarkuotą sūrį, druską pagal skonį.
7. Sumaišykite visus ingredientus (daržoves, maltą mėsą ir kapotų krapų padažą)
8. Formą patepkite riebalais 1 val. l. augalinio aliejaus, supilkite mišinį į formą ir kepkite orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos

Apetitą kelianti kepta vištienos filė su amaretto padažu

Ingridientai:

• Vištienos filė 4 vnt
• Pievagrybiai 400 gr
• Česnakai 3 skiltelės
• Sviestas 100 gr
• Grietinėlė 200 ml;
• Žalias svogūnas 3 v.š. l.
• Kaparėliai 2 v.š. l.
• Amaretto 120 ml

Paruošimas:

1. Didelėje keptuvėje ištirpinkite 50 gramų sviesto. Vištieną lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Perkelkite į kepimo indą.
2. Sudėkite likusį sviestą, pakepinkite susmulkintus žalius svogūnus, smulkintus grybus ir susmulkintą česnaką. Perkelkite mišinį į vištieną.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite grietinėlę ir amaretą, maišydami suberkite tarkuotą sūrį ir pavirkite porą minučių. Pridėti kaparėlių. Gautu padažu užpilkite vištieną.
4. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Paprasti greiti vištienos kotletai

Ingridientai:

• 1 kg vištienos filė
• 1/4 kepalo
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• saulėgrąžų aliejus
• maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Filė nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais. Supjaustykite kepalą, pamirkykite piene ar vandenyje, išspauskite. Susmulkinkite svogūną.
2. Mėsą, kepalą ir svogūną sumalkite mėsmale. Įdėkite kiaušinį, pipirus, druską ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
3. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, troškinkite uždengę 5 minutes.

Vištienos filė "Le Cordon Bleu" su kumpiu ir sūriu receptas

Ingridientai:

• 4 vištienos krūtinėlės filė
• 4 ploni kumpio griežinėliai
• 4 ploni sūrio griežinėliai
• pora petražolių šakelių
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 100-120 g krekerių arba džiūvėsėlių
• 2 kiaušiniai
• 2 valg. l. miltai

Paruošimas:

1. Vištienos filė dedame ant pjaustymo lentos ir sumušame kočėlu, kad gabalo storis būtų daugmaž vienodas visame plote.
2. Pasūdykite ir pipiruokite filė. Sudėkite kumpį, sūrį ir petražoles.
3. Susukite į ritinį.
4. Apvolioti miltuose.
5. Pamerkite į lengvai išplaktus su druska kiaušinius. Apvolioti krekeriuose arba džiūvėsėliuose.
6. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 25 minutes, kol iškeps ir taps traškūs.
7. Patiekite su ryžiais arba daržovėmis.

Gero apetito!

Gardi vištienos filė šoninėje ir džiūvėsėliuose namuose

Ingridientai:

• 4-5 vištienos filė
• 200-250 g šoninės
• 150 g džiūvėsėlių
• 50 g tarkuoto parmezano
• 3 valg. l. miltai
• 2 kiaušiniai
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną filė supjaustykite į 4-5 ilgus gabalus. Druska ir pipirai pagal skonį.
2. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis pagal filė gabalėlių skaičių.
3. Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir parmezaną
4. Kepta miltuose
5. Pamirkykite kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.
6. Kepimo skardą dėkite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite filė, kol iškeps ir gražiai apskrus, apie 25-30 min.

Karštas patiekalas iš vištienos filė sluoksniuotoje tešloje

Ingridientai:

• 1 kg vištienos filė
• 500 g sluoksniuotos tešlos mielių
• 150 g sviesto
• 1 ryšelis krapų
• 0,5 kekės petražolių
• 0,5 ryšulio kalendros
• 1 šaukštelis. citrinos sulčių
• druskos, pipirų pagal skonį
• kelia aliejaus keptuvės patepimui

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais, lengvai pamuškite, įberkite druskos ir pipirų.
2. Atskirai paruoškite įdarą. Minkštą sviestą sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, citrinos sultimis, pipirais, pagal skonį įpilkite ir gerai išmaišykite.
3. Į karbonadus suvyniojame įdarą, suteikiame dešros formą.
4. Tada sluoksniuotą tešlą iškočiokite į maždaug 4-5 cm pločio juosteles, suktinukus suvyniokite į sluoksniuotą tešlą spirale, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę kepti 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos filė Teriyaki padaže receptas

Ingridientai:

• 2 vnt. vištienos filė
• sojų padažas
• malto imbiero
• 2 arbatinius šaukštelius medaus
• daržovių aliejus
• balzamiko acto
• 1 valgomasis šaukštas. l. sezamo sėklos
• ryžių ar kiaušinių makaronų, daržovių garnyrui

Paruošimas:

1. marinatas - sumaišykite šiek tiek sojų padažo (aš naudojau iš akies) su maltu imbieru, medumi, įpilkite šiek tiek balzamiko acto ir augalinio aliejaus.
2. Mėsą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir užpilkite marinatu 1 val.
3. Mėgstantiems greičiau, laiką galima sutrumpinti iki pusvalandžio, tačiau tokiu atveju mėsa gali prarasti skonį.
4. Po marinavimo mėsą apkepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite marinatą ir dar 5 minutes troškinkite ant silpnos ugnies. Jei padažas per skystas, galima įpilti 1-2 v.š. šaukštai miltų, nuolat maišydami.
5. Pora minučių – ir viskas! Lėkštėje esančią mėsą pabarstykite sezamo sėklomis.
6. Kiaušinių makaronai arba ryžiai, papuošti iki minkštumo virtomis ir juostelėmis supjaustytomis daržovėmis, puikiai tiks kaip garnyras.

Patiekalo „Filė po kailiu“ receptas

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Morkos - 2 vnt
• Svogūnai - 2 galvutės
• Bulvės - 600 g
• Kietasis sūris - 150 g
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• Majonezas - 200 g
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais (1,5 cm), pamarinuokite majoneze su druska, juodaisiais pipirais, citrinos sultimis, palaikykite marinade 30-40 min.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Ant dugno padėkite vištienos mėsą.
3. Ant vištienos sudėkite svogūnus, ant svogūnų – morkas, ant jų – bulves.
4. Pasūdykite, patepkite majonezu, pabarstykite sūriu. Ir į orkaitę 30-40 minučių, temp. 180 laipsnių.

Gardus patiekalas iš vištienos filė su grybais kreminiame padaže

Ingridientai:

• vištienos filė - apie 1 kg
• pievagrybiai - 7-8 dideli gabalėliai
• kremas 10%
• 350 ml česnako 3-4 skiltelės
• sūris 200-300 gr
• šiek tiek petražolių
• pravanos žolelių (šiek tiek)

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite stambiais gabalėliais, grybus – „griežinėliais“. Vištieną ir grybus dėkite į keptuvę ir apkepkite svieste.
2. Kol vištiena ir grybai keps, paruoškite grietinėlę: gilioje lėkštėje sutrinkite česnaką, suberkite sūrį, suberkite smulkiai pjaustytus krapus, supilkite grietinėlę, įberkite šiek tiek Provanso žolelių ir išmaišykite.
3. Vištienai ir grybams ištroškinus, nupilkite nuo jų atsiskyrusias sultis (ne visas, bet kad dar šiek tiek liktų savo nuožiūra) ir supilkite mūsų grietinėlę, troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.

Dabar jūs žinote, kaip virti patiekalus iš filė. Gero apetito!

Vištienos filė grietinėje su svogūnais

Jums reikės:

• 700 g vištienos filė,
• 500 g grietinės,
• 200 ml vandens,
• 50 g sviesto,
• 25 g šviežios kalendros,
• 5 skiltelės česnako,
• 2 svogūnai,
• 5 valg. daržovių aliejus,
• 1 šaukštelis Juodasis pipiras,
• prieskoniai pagal skonį,
• druskos.

Kaip virti vištienos filė grietinėje ir svogūnuose:

1. Į keptuvę supilkite kreminį džiovinimo aliejų, supilkite augalinį aliejų, suberkite prieskonius, pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite sviestą, ir net prieskoniai skleis aromatą, suberkite stambiai pjaustytą filė, kepkite 10 minučių maišydami, suberti stambiai pjaustytą svogūną, išmaišyti, pavirti dar 20 min.
2. Išjunkite viryklę, supilkite grietinę, padidinkite prieskonių ir susmulkinto česnako kiekį, išmaišykite, vėl uždėkite keptuvę ant viryklės, pakaitinkite 2 minutes ant vidutinės ugnies, palaipsniui pildami vandenį.
3. Susmulkinkite ir suberkite šviežią kalendrą ar kitas žalias žoleles, išmaišykite, troškinkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies, kol padažas pasidarys toks tirštas, kokio norite.

Paprastas receptas padės paruošti nuostabų karštą patiekalą labai greitai – per kelias minutes. Grietinėlėje virta vištienos filė ne mažiau švelni.

Vištienos filė grietinėlėje keptuvėje

Nuobodžiai dietinei mėsai galite suteikti naują skonį, naudodami gana prieinamus priedus - citriną ir čiobrelius. Kartu jie dera ne tik prie paukštienos, bet ir su paprastu kreminiu padažu, kuriame troškinsime filė.

Ingridientai:

• vištienos filė – 1,9 kg;
• čiobreliai - 2 šakelės;
• miltai - 65 g;
• sviestas - 45 g;
• vištienos sultinys – 235 ml;
• citrina - 1 vnt.;
• grietinėlė – 260 ml;
• miltai - 15 g.

Paruošimas:

1. Nupjaukite nesmulkintus vištienos filė gabalus nuo plėvelių ir likusių riebalų, pagardinkite prieskoniais, tada pamarinuokite citrinos sultyse ir čiobreliuose.
2. Po pusvalandžio apkepkite vištieną, užpildami likusiu marinatu, kol filė iš visų pusių sutvirtės.
3. Iškelkite paukštį į atskirą indą, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Gautą masę praskieskite grietinėle ir sultiniu.
4. Palaukite, kol padažas sutirštės ir sudėkite į jį vištienos gabalėlius. Apkepkite paukštį padaže, tada patiekite su citrusinių vaisių žievelėmis arba citrinos griežinėliais ant viršaus.

Vištienos filė su grybais grietinėlėje

Ingridientai:

• vištienos filė – 5 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• šoninė – 180 g;
• pievagrybių – 380 g;
• grietinėlė – 235 ml;
• vištienos sultinys - 115 ml;
• parmezanas - 45 g;
• petražolių patiekimui.

Paruošimas:

1. Pagardintus vištienos gabalėlius apkepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies, kol apskrus, bet neiškeps. Išimkite vištieną į atskirą lėkštę.
2. Tame pačiame dubenyje apkepkite šoninės gabalėlius, kol apskrus, pati šoninė išimkite ant servetėlių, o likusiais riebalais apkepkite grybus su česnaku.
3. Grybus užpilkite grietinėlės ir vištienos sultinio mišiniu, suberkite tarkuotą sūrį ir leiskite padažui užvirti ir šiek tiek sutirštėti.
4. Vištieną dėkite į grybų padažą, apibarstykite traškiais šoninės trupiniais ir palikite kepti 200 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.

Vištienos filė su paprika grietinėlėje - receptas

Tailandietiškame patiekalo variante vietoj karvės grietinėlės naudojama kokoso grietinėlė – idealiai tinka tiems atvejams, kai norisi meniu paįvairinti kažkuo egzotišku.

Ingridientai:

• geltonojo kario pasta - 1 ½ a.š. šaukštai;
• vištienos filė - 320 g;
• saldieji pipirai - 90 g;
• cukinijos – 90 g;
• kokosų grietinėlė – 95 ml;
• vanduo - 115 ml;
• žuvies padažas - 10 ml.

Paruošimas:

1. Prieš kepdami vištienos filė grietinėlėje, daržoves reikia greitai apkepti ant stiprios ugnies, ne kol iškeps, bet leiskite joms paruduoti.
2. Į keptuvėje esančias daržoves suberkite vištienos filė kubelius, pagardinkite druska ir įdėkite kario pastos.
3. Kokosų grietinėlės, vandens ir žuvies padažo mišinį užpilkite ant vištienos ir daržovių, tada troškinkite ant vidutinės ugnies apie 8-10 minučių arba kol padažas sutirštės ir vištiena iškeps. Skaityti daugiau:

Jums reikės:

• 500-700 g vištienos filė,
• ½-1 stiklinės citrinos sulčių,
• 3-4 v.š. alyvuogių aliejus,
• 2-3 žiupsneliai džiovinto martiriumo,
• raudonėlis,
• rozmarinas,
• kmynų,
• mairūnų ir raudonųjų pipirų.

Kaip virti vištienos filė skaičiais - italų kalba:

1. Visas žoleles sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, nugarinę smulkiai supjaustykite ir sudėkite į paruoštą marinatą, išmaišykite, uždenkite maistine plėvele, pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Marinuotą filė dėkite į sausą karštą keptuvę (aliejus jau susigėrė marinate), kepkite 10 minučių maišydami, kol iškeps.
3. Vištienos filė – nuostabus produktas, kurį vertina kiekvienas, kuris be daug laiko stengiasi valgyti sveikai, skaniai ir sveikai.
4. Sukurkite savo vištienos filė patiekalų receptus naudodami mėgstamus maisto produktus ir prieskonius, nes jis tinka beveik prie visko! Gero apetito!

Vištiena yra vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų virtuvėje. Iš jo galite paruošti begalę patiekalų – nuo ​​sriubų iki kotletų ir kotletų. Tačiau ką daryti, jei pasitelkus fantaziją į vištieną įdėsite ką nors netikėto ir paverstumėte tikru kulinarijos meno kūriniu?

Šiame numeryje rasite 10 paprastų vištienos filė patiekalų kiekvienam skoniui ir progai.

Vištienos skonį šiek tiek atskieskite daržovėmis ir sūriu – ir turėsite visiškai naują patiekalą.

Receptas:

• 4 filė;
• 5-6 vyšniniai pomidorai;
• 20 alyvuogių be kauliukų;
• 100 gramų fetos;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus su vyno actu.

Pagardinkite vištieną druska ir juodaisiais pipirais, tada apkepkite kiekvieną gabalėlį po 6 minutes iš kiekvienos pusės (geriausia ant grotelių). Palikite vištieną ant silpnos ugnies, kad ji būtų šilta. Tuo tarpu vidutinėje keptuvėje sumaišykite pomidorus, alyvuoges ir pusę aliejaus-vyno padažo ir patroškinkite 2–3 minutes arba tol, kol pomidorai suminkštės. Krūtinėles aptepkite likusia puse padažo, supjaustykite juostelėmis ir užpilkite ant troškintų pomidorų ir alyvuogių. Dėkite ant lėkštės, pabarstykite sūriu ir papuoškite baziliko lapeliais.

Įdomus receptas, kuris skiriasi nuo tradicinių vištienos su makaronų ruošimo būdų.

Receptas:

• 250 g kapelinų (arba kitų plonų spagečių);
• 2 arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus;
• 250 g vištienos filė;
• 2 puodeliai pomidorų bazilikų padažo (pavyzdžiui, pomidorų pesto);
• ¼ puodelio kapotų alyvuogių;
• 1 šaukšto kaparėlių;
• 60 g tarkuoto parmezano;
• druskos, raudonųjų pipirų ir baziliko lapelių pagal skonį.

Išvirkite spagečius, kaip nurodyta ant pakuotės, pagal skonį įberdami druskos. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištienos gabaliukus pakepinkite, pagal skonį įberdami druskos ir raudonųjų pipirų. Vištieną, alyvuoges, makaronus, kaparėlius sumaišykite su padažu. Gražiai išdėliokite lėkštėse, papuoškite baziliku ir pabarstykite šaukšteliu tarkuoto parmezano.

Labai paprastas receptas, kuriam nereikia specialių ingredientų.

Receptas:

• 500 g bulvių;
• 1 plonos raudonos paprikos, supjaustytos juostelėmis;
• 1 mėsingos žalios paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;
• 1 svogūnas, supjaustytas plonais žiedais arba juostelėmis;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 vištienos filė;
• tarkuoto parmezano;
• alyvuogių aliejus;
• Vyšniniai pomidorai;
• baziliko lapeliai ir prieskoniai pagal skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių, kepimo skardą išklokite folija ir patepkite aliejumi. Ant folijos sudėkite ketvirčiais supjaustytas bulves, svogūnus, česnaką ir raudonąją papriką. Kol jie kepa, keptuvėje įkaitiname aliejų. Ant darbo paviršiaus padėkite kepimo popierių arba foliją. Ant jo užbarstykite tarkuoto parmezano sūrio su prieskoniais (geriausia be druskos) ir šiame mišinyje atsargiai apvoliokite vištienos filė. Vištieną pakepinkite sūryje, kol iškeps. Paruoškite salotas – pomidorus su baziliku alyvuogių aliejuje. Sūriu aplietą filė patiekite su bulvėmis, paprikomis, svogūnais ir salotomis.

Jei jums patinka balzaminis actas, jums patiks šis receptas.

Receptas:

• 6 gabaliukai vištienos filė;
• alyvuogių aliejus;
• 1 susmulkinto svogūno;
• 1 pomidoras, supjaustytas griežinėliais arba kubeliais;
• 1 stiklinės balzamiko acto;
• džiovintų bazilikų, rozmarinų, raudonėlių ir čiobrelių;
• česnako, prieskonių pagal skonį.

Vištienos filė iš abiejų pusių įtrinkite pipirais ir druska. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras plutelė, suberkite svogūną ir prieskonius, kepkite 2-4 minutes ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps auksinis.

Sumaišykite balzamiko actą su pomidorais ir džiovintomis žolelėmis ir supilkite mišinį į keptuvę su vištiena ir svogūnais. Kepkite, kol vištiena pasidarys rausvai auksinė. Troškinant galima dėti ir juostelėmis pjaustytą papriką – tai patiekalui suteiks pikantiško kartumo.

Įdomus receptas, kuris nustebins svečius – vištiena su šonine.

Receptas:

• ½ pakelio majonezo;
• maišelis šaldytų špinatų;
• ½ puodelio tarkuotos arba sutrintos fetos;
• 2 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytos);
• 4 vištienos filė;
• 4 juostelių šoninės;

Sumaišykite česnaką, špinatus, sūrį, prieskonius ir majonezą. Riebalais išteptą indą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Supjaustykite filė, kad susidarytų drugelis. Į „kišenę“ įdėkite šaukštą gauto mišinio, „užriškite peteliškę“, apvyniokite šoninės juostele, pritvirtinkite dantų krapštuku. Kepkite orkaitėje uždengtame inde valandą arba kol iškeps. Vištiena neturėtų išdžiūti.

Paprastas, bet originalus vištienos su spanguolių padažu receptas.

Receptas:

• 4 vištienos filė;
• 2 stiklinės spanguolių (jei šaldytos, atitirpinkite ir nusausinkite);
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Įkaitintoje keptuvėje apkepkite vištieną su plonais griežinėliais pjaustytu svogūnu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, įberdami prieskonių pagal skonį. Tuo tarpu snapelį pertrinkite per sietelį, pagal skonį įberkite šiek tiek cukraus. Gatavą vištieną užpilkite gautu spanguolių padažu ir leiskite užvirti 10-15 minučių.

Patiekite papuoštą spanguolėmis ir žaliais lapeliais.

Gražus ir skanus vyniotinis gali tapti jūsų firminiu patiekalu bet kurioje šventėje.

Receptas:

• 4 gabaliukai vištienos filė;
• 100 gramų fetos;
• 2 šaukštų šviežių kapotų raudonėlių;
• 4 skiltelės česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio smulkiai pjaustytos citrinos žievelės;
• ½ stiklinės sauso baltojo vyno;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• citrina;
• alyvuogių aliejus.

Vištienos gabalėlius nupjaukite ir apibarstykite fetos sūrio, raudonėlio, smulkiai pjaustyto česnako ir citrinos žievelės mišiniu, tolygiai padalindami, kad kraštai liktų laisvi. Apvyniokite vyniotiniais, sutvirtinkite degtuku. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Troškinkite sandariai uždarytame inde orkaitėje, kol iškeps. Tada supilkite citrinos sultis, vyną ir sultinį ir užvirinkite keptuvėje. Palaukite, kol pusė skysčio nugaruos.

Leiskite suktinukams atvėsti ir supjaustykite juos žiedais, papuoškite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Pikantiškas receptas su meksikietišku charakteriu atrodys kaip įdomi idėja jūsų šventiniam stalui.

Receptas:

• 4 gabaliukai vištienos filė;
• 150 gramų tarkuoto čederio sūrio;
• 1 puodelis salsos;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• tarkuotų kmynų;
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta.

Vištienos filė gabaliukus įtrinkite kmynais, druska, česnaku ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Kepkite keptuvėje 15–20 minučių, kol beveik iškeps. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių, vištieną dedame ant kepimo skardos, užpilame salsos padažu ir pabarstome tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje, neapversdami, kol sūris taps auksinės spalvos.

Lengvai paruošiamas ir labai skanus vištienos patiekalas.

Receptas:

• 4 gabaliukai vištienos filė;
• ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio;
• ¼ puodelio džiūvėsėlių arba duonos trupinių;
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Tuo metu nedideliame puode (1-2 minutes) įkaitinkite alyvuogių aliejų ir česnaką, supilkite į negilų dubenį. Supilkite į kitą dubenį ir sumaišykite krekerius su sūriu. Pirmiausia pamerkite vieną vištienos gabalėlį į aliejų, tada į duonos ir sūrio mišinį. Atlikite tai su visomis dalimis. Kepkite juos ant kepimo skardos orkaitėje, kol iškeps (kad vištiena nebūtų sausa, 30-35 min.).

Į receptą galite pridėti medaus ir sezamo sėklų, tada jūsų vištiena įgis neįtikėtiną naują skonį ir aromatą.

Įdomus variantas pirmam patiekalui su vištiena.

Receptas:

• 1 česnako galvutė, supjaustyta horizontaliai;
• 6 stiklinės vištienos sultinio;
• ½ puodelio citrinos sulčių;
• plonų citrinos griežinėlių papuošimui;
• 2 šaukštai susmulkintų peletrūno lapų;
• 2 gabaliukai vištienos filė, supjaustyti mažais kubeliais;
• jūros druskos ir juodųjų pipirų.

Įkaitinkite orkaitę, česnaką nupjauta puse žemyn dėkite ant folijos, supilkite šaukštą sultinio ir suvyniokite foliją į nedidelį rutuliuką. Palikite 30 minučių, kol česnakas suminkštės.

Atvėsinkite česnaką, sutrinkite į tyrę ir sumaišykite puode su likusiu sultiniu, citrinos sultimis ir peletrūno lapeliais. Įdėkite vištieną ir kepkite, kol iškeps, pagal skonį įberdami druskos ir pipirų. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytais peletrūno lapeliais ir plonais citrinos griežinėliais.

Man atrodo, čia kiekvienas gali rasti ką nors įdomaus savo stalui. Asmeniškai man patiko meksikietiška vištiena ir vištienos puttanesca. Ir tu?