Keliolika baklažanų salotų žiemai, žingsnis po žingsnio receptas. Daržovių salotos žiemai Daržovių salotos žiemai - agurkų ir pomidorų salotos

Daugelį šeimininkių sužavėjęs daržovių ruošinys – galingas vitaminų tiekimas žiemai – vadinamas keliolikos baklažanų salotomis žiemai. Konservuotos salotos gavo originalų pavadinimą dėl ingredientų skaičiaus - kiekviena daržovė imama po 10 vienetų.

Tokio pasiruošimo žiemos sezonui patogumas – skanios salotos, kuriose išsaugomi visi naudingi mikroelementai ir puikiai dera prie mėsos patiekalų.

Kokius daržovių derinius galima įvardinti kaip sėkmingiausius? Žemiau yra keletas geriausių variantų, kurie yra populiariausi tarp konservavimo entuziastų. Kurį pasirinkti ir virti, priklauso nuo jūsų.

Pagrindinis ingredientų rinkinys ruošiant patiekalą yra tas pats. Tačiau naudojant kitokį prieskonių rinkinį, skonis pasikeičia. Apsvarstykite paprasčiausią salotų receptą.

Būtina:

„Little Blue“ švieži - 10 vienetų;
saldieji pipirai - 10 vnt;
raudoni pomidorai - 10 vnt;
vidutinio dydžio svogūnai - 10 vnt;
vanduo - 1 stiklinė;
rafinuotas aliejus - 120 ml;
cukrus - 150 gramų;
druska - 1 lentelė. klaidingas;
acto rūgštis 9% - pusė stiklinės.

Žiemos salotų dešimties žingsnis po žingsnio receptas:

Nuplaukite daržoves, nulupkite svogūnus. Visas daržoves supjaustykite 0,5-1 cm storio žiedais.
Paimkite didelį puodą. Ant dugno padėkite pomidorus, tada svogūnus, baklažanus ir paprikas. Kartokite sluoksnius, kol baigsis daržovės.
Tarp sluoksnių įpilkite cukraus ir druskos. Ant viršaus užpilkite aliejaus ir acto, įpilkite šiek tiek vandens.
Visas daržoves troškinkite sultiniui užvirus 20-30 min.
Paruoškite indus susiuvimui: nuplaukite plovikliu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sterilizuokite garais.
Sudėkite gatavą produktą į stiklainius. Susukite skardiniais dangteliais.
Po susiuvimo patikrinkite, ar stiklainiai nėra sandarūs. Jei sultinys nuteka, vėl uždenkite dangtį siuvimo mašina.
Uždenkite keliais rankšluosčiais, kol visiškai atvės. Tada paslėpkite jį vėsioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai.

Pastaba! Pagal siūlomą produktų kiekį išeina 4-5 stiklainiai salotų, po 0,5 litro.

Dešimt salotų žiemai su baklažanais

Šiame recepte naudojami įvairūs aromatingi prieskoniai, kad salotos būtų šiek tiek pagyvintos.

Ingredientai virimui:

„Mažai mėlyna“ - 10 vienetų;
saldieji mėsingi pipirai - 10 vnt;
svogūnų galvutės - 10 vnt;
vidutinio dydžio morkos - 10 vnt;
pomidorai - 10 vnt;
druska - 2 stalai. klaidingas;
augalinis aliejus - 200 ml;
cukrus - 150 gramų;
actas 9% - 100 ml;
juodieji pipirai - 10 žirnių;
lauro lapas - 2 lapai;
malti raudonieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio. ;
malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Dešimt salotų su baklažanais žiemai:

Visas daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Iš paprikos pašalinkite sėklas, nulupkite morkas ir svogūnus.
Paruoškite emaliuotą keptuvę. Dėti į jį sluoksniais: morkų, mėlynų;
pabarstykite prieskoniais ir prieskoniais, druska, cukrumi; nulupti pipirai; pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir dėkite ant pipirų; Daržoves užpilkite aliejumi, pabarstykite prieskoniais, druska ir cukrumi.
Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.Kai visos daržovės išskirs daug sulčių, padidinkite ugnį ir virkite dar 50 minučių.
Kol patiekalas ruošiamas, paruoškite stiklainius ir dangtelius.
Gatavą patiekalą atsargiai sluoksniais sudėkite į stiklainius iškart po gaminimo. Susukite skardos dangtelius, apverskite ir parai apvyniokite antklode. Tada laikykite jį vėsioje patalpoje.

Pastaba! „Dešimt“ paruošimas trunka 1,5–2 valandas, priklausomai nuo ruošiamo patiekalo tūrio.

Žieminės salotos su dešimčia baklažanų

Siūlome česnako pridėti prie mėgstamų skanių užkandžių receptų. Kaip žinote, česnakas yra galingas antivirusinis agentas, savo savybėmis pranašesnis už tą patį svogūną. Atėjus šaltiems orams, rekomenduojama reguliariai vartoti, kad išvengtumėte peršalimo.

Produktai virimui:

mėlyni - 10 vienetų;
pipirai - 10 vnt;
svogūnas - 10 galvų;
rožiniai pomidorai - 10 vnt;
česnakai - 10 didelių gvazdikėlių;
pomidorų arba pomidorų sultys - 10 puodelių;
rupi druska - 2 lentelės. klaidingas;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. ;
augalinis aliejus - 1 puodelis;
actas 9% lentelė - 0,5 puodelio.

Dešimt baklažanų salotų žiemai:

Visas daržoves nuplaukite, nulupkite (išskyrus mėlynąsias ir pomidorus), pašalinkite žalius stiebus. Supjaustykite mažais apskritimais. Česnako skilteles perpjaukite per pusę.
Visas daržoves sluoksniais sudėkite į puodą, ant viršaus užpilkite pomidorų sultis. Padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Virkite patiekalą 1/3 valandos.
Į daržoves įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto. Tęskite virti dar 10 minučių.
Kol daržovės troškinasi, galite pradėti ruošti indus. Stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išgarinti.
Kol dar karšta, sudėkite indą į stiklainius. Suvynioti.
Uždenkite stiklainius, kad palaipsniui atvėstų. Tada padėkite į vėsią vietą.

Dešimt baklažanų salotos žiemai

Pradedantiesiems, kaip taisyklė, bet koks patiekalas ruošiamas ilgiau nei labiau patyrusiems virėjams. O šiame skyriuje sužinosite, kaip greitai paruošti žieminį užkandį, sugaišdami minimaliai laiko ir pastangų.

Produktai, kurių jums reikės:

10 pomidorų;
10 „mėlynų“;
10 mažų svogūnų;
10 įvairiaspalvių saldžiųjų paprikų;
10 didelių česnako skiltelių;
stiklinė alyvuogių aliejaus;
100 ml 9% acto;
100 gramų cukraus;
1 stalas. meluoti druskos.

Pastaba! Jei nerandate tokio pat dydžio daržovių, galite jas pasirinkti maždaug. Pavyzdžiui, vietoj 1 vidutinio pomidoro imkite 2 mažus.

Keliolika baklažanų salotų žiemai:

Stiklainius ir dangtelius išplaukite plovikliu. Stiklainius sudėkite ant specialaus sietelio ant plačios keptuvės su vandeniu, kad jie būtų sterilizuoti karštais garais. Jums reikės apie 5-7 skardines, kurių tūris yra 0,5-0,7 ml. Jas reikia palaikyti virš karštų garų maždaug ketvirtį valandos;
nuplauti visas daržoves, nulupti: svogūnus ir česnakus - nuo lukštų, paprikas - iš sėklų, pomidorus ir mėlynus - iš žalių uodegų;
daržoves supjaustykite kubeliais. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja visas daržoves pjaustyti dideliais kubeliais – taip greičiau, o baigus atrodys gražiai. Česnaką supjaustykite griežinėliais;
jei baklažanai šiek tiek kartūs, kubelius pabarstykite druska ir palikite bent pusvalandžiui, o po to nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad išsiskirtų sultys;
Visas daržoves (išskyrus česnaką) sudėkite į didelį indą, įberkite druskos, sviesto ir cukraus;
Pastaba! Patyrę kulinarai perspėja: gamindami nenaudokite dengtų indų, nes juose salotos tikrai pridegs. Tinka aliuminio, ketaus, vario arba nerūdijančio plieno keptuvės (platūs dubenys), kurių tūris yra apie 10 litrų.
uždėkite indą ant ugnies ir virkite 40-50 minučių;
į salotas įpilkite česnako ir acto, troškinkite ketvirtį valandos, ne daugiau;
„dešimtuką“ sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius, kol salotos dar karštos, sandariai susukite skardiniais dangteliais;
patikrinkite visų stiklainių sandarumą - apverskite ir lėtai „sukite“ ant rankšluosčio. Jei iš po dangčio nuteka skystis, dar kelis kartus perbraukite juos siuvimo mašina;
Apverskite visas siūles aukštyn kojomis ir uždenkite stora antklode ar lovatiese, sulankstyta keliais sluoksniais. Palaukite, kol produktas visiškai atvės (apie dieną), tada padėkite į vėsią vietą, kad galėtumėte laikyti iki žiemos.

Daržovėms troškinti naudokite dešimties litrų talpos keptuvę. Jei jo neturite, galite paimti po du penkis litrus arba aliuminio dubenį. Būtinai uždenkite dangčiu, kitaip skystis per greitai išgaruos ir daržovės nespės troškintis.
Kad neverktumėte pjaustydami svogūnus, nuluptas galvutes sudėkite į gilų indą ir užpilkite šaltu vandeniu bent 20 minučių.
„Dešimt“ salotos puikiai dera su tokiais patiekalais kaip bulvių košė, makaronai, taip pat gali būti garnyras prie mėsos patiekalų - kaip jums patinka.
Stiklainius rekomenduojama sterilizuoti garais. Yra sterilizavimo orkaitėje būdas, tačiau daugelio šeimininkių patirtis rodo, kad naudojant šį metodą stiklainiai dažnai sprogsta tiesiog orkaitėje. Sterilizacija garais – tai mūsų močiučių naudojamas metodas, vadinasi, patikrintas laiko.
Geriau rinktis tokio paties dydžio daržoves. Būtent vienodas visų daržovių kiekis leidžia sukurti tobulą skonių derinį, o jokie ingredientai savo skoniu nepersidengs kitų komponentų. Išimtis, ko gero, yra česnakai - jis turi būti vartojamas tiksliai tokiu kiekiu, koks nurodytas receptuose, nes jis turi stiprų kvapą ir skonį.
Ruošiant salotas rekomenduojama paragauti. Jei atrodo, kad cukraus ar druskos mažai, nedelsdami įpilkite, gerai išmaišykite ir bandykite dar kartą. Receptuose nurodoma vidutinė šių produktų vertė, tačiau priklausomai nuo gamintojo ir veislės (mažos ar didelės) keičiasi ir skonis.
Be kiekviename recepte pateikto prieskonių ir žolelių rinkinio, taip pat galite eksperimentuoti ir pridėti suneli apynių, įvairių jau paruoštų žolelių rinkinių, imbiero, kalendros, universalių ar bet kokių kitų jums labiausiai patinkančių prieskonių.

Vasaros pasiruošimas yra palaima. Ryški saulė, šiluma ir, žinoma, šviežių daržovių ir vaisių jūra. Kas gali būti geresnis būdas tuo mėgautis nei dabar? Žinoma, šiek tiek vasaros pasisaugokite žiemai.

Vasaros pasiruošimas namų šeimininkėms – Dievo dovana. Tai ekonomiška, patogu ir labai skanu. Tačiau be to, daržovių salotos žiemai taip pat yra didelė atsakomybė. Norėdami būti tikri dėl rezultato, geriau virti pagal patikrintus receptus.

Šiame straipsnyje bus aptartas kai kurių daržovių salotų ruošimas žiemai. Pagrindinis jų privalumas – jie išlaiko ne tik šviežių daržovių skonį ir aromatą, bet ir vitaminus.

Kaip paruošti daržovių salotas žiemai - 15 veislių

Daržovių salotos žiemai - klasikinis receptas

Klasikinis receptas susideda tik iš daržovių, todėl jis ne tik skanus, bet ir labai sveikas, nes jame yra didžiulis kiekis daržovių.

Ingridientai:

1 kg agurkų,
1 kg kopūstų,
1 kg pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos,
1 kg morkų,
1 kg svogūno,
2 stiklinės augalinio aliejaus,
po 1 stiklinę acto ir cukraus,
2 valg. l. Druska.

Paruošimas:

Visas daržoves supjaustykite ir sudėkite į puodą, supilkite augalinį aliejų, actą, druską ir cukrų, išmaišykite, užvirkite, troškinkite 30 min. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Kad stiklainiai nesprogtų, pirmiausia juos reikia išvirti karštame vandenyje.

Ingridientai:

2 kg cukinijų,
4 morkos,
4 svogūnai,
100 ml augalinio aliejaus,
100 ml 9% acto,
5 valg. l. Sachara,
1,5 a.š. l. Druska.

Paruošimas:

Cukiniją ir morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, sumaišykite, išmaišykite, suberkite likusius ingredientus, palikite pastovėti 5 valandas. Sudėkite į paruoštus pusės litro stiklainius, uždenkite dangteliais, sterilizuokite 15 minučių ir susukite.

Kad stiklainiai greičiau atvėstų, juos reikia suvynioti į šiltus drabužius.

Tai labai įdomios ir neįprastos salotos, kurias sudaro labiausiai prieinamos daržovės.

Ingridientai:

1 šakutė kopūsto,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
4 morkos,
6 žaliosios paprikos,
5 dideli agurkai,
6 pomidorai,
5 svogūnai,
1 aitriosios paprikos,
Krūva petražolių
Daržovių aliejus,
Cukrus,
Actas 9%.

Paruošimas:

Kopūstą ir druską susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis, agurkus supjaustykite pusračiais, pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, aitriąją papriką ir petražoles susmulkinkite.

Sudėkite į stiklainius ir į kiekvieną stiklainį supilkite po 2 valg. l. Daržovių aliejus.

Po virimo sterilizuokite 20 minučių.

Kad salotos būtų skanesnės, į stiklainius galite įdėti vieną lauro lapą.

Sumaišykite visus ingredientus, suberkite cukrų ir išmaišykite.

Garsiosios „Donskoy“ salotos žiemai yra labai populiarios, nes yra labai skanios, sočios ir sveikos.

Ingridientai:

1 kg pomidorų,
1 kg aitriosios paprikos,
1 kg agurkų,
1 kg svogūno,
3-4 skiltelės česnako,
Actas 9%,
Daržovių aliejus.

Paruošimas:

Visus ingredientus supjaustykite mažais kubeliais, viską išmaišykite, įberkite druskos. Sudėkite į stiklainius ir į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir acto. šaukštai. Stiklainius susukame.

Prie šių salotų geriausiai tinka rudi arba raudoni, bet tankūs pomidorai.

Jei ant jūsų stalo nėra pakankamai salotų, ant jūsų stalo puikiai tiks žiemai skirtos daržovių salotos „Hunter“.

Ingridientai:

1 kg kopūstų,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
1 kg morkų,
1 kg žaliųjų pipirų,
5 dideli agurkai,
6 pomidorai,
5 svogūnai,
1 aitriosios paprikos,
Krūva petražolių
Daržovių aliejus,
Cukrus,
Actas 9%.

Paruošimas:

Kopūstą ir druską susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis, agurkus supjaustykite pusračiais, pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, aitriąją papriką ir petražoles.

Viską sudėkite į stiklainius ir į kiekvieną stiklainį įpilkite po 2 valg. l. daržovių aliejus.

Nuostabus žiemos užkandis, kuris greitai ir lengvai paruošiamas, taip pat susideda iš paprastų daržovių.

Ingridientai:

1,5 kg morkų,
1 kg svogūnų,
0,5 kg aitriosios paprikos,
2 kg pomidorų,
3 valg. l.,
1 puodelis cukraus,
300 g augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Svogūnus, papriką ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, viską sumaišykite ir suberkite druską, cukrų ir sviestą, palikite valandai, tada sumaišykite salotas ir dėkite ant ugnies, užvirus pavirkite 10 min. Išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.

Žiemą visada norisi daržovių, žieminės salotos „Daržovių asorti“ bus tikras išsigelbėjimas šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

700 g žiedinių kopūstų,
1 kg cukinijų,
1 kg pomidorų,
400 g agurkų,
česnakai,
žaluma,
pipirai,
Aitriosios paprikos,
Prieskoniai,
Actas 9%,
300 g morkų.

Paruošimas:

Kopūstą, morkas, česnaką, svogūnus ir cukinijas stambiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes.

Imame stiklainį ir dedame į jį prieskonius, tada žalumynus, pomidorus, perpjautus per pusę, tada dedame agurkus, supjaustytus stambiais gabalėliais, ir papriką, taip pat supjaustytą stambiai. Nuo svogūnų, kopūstų, morkų, česnako, svogūnų ir cukinijų nupilkite verdantį vandenį ir viską sudėkite į stiklainį, stambiai perpjausčius užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, apvyniokite ir palikite 15 min., po to sūrymą nupilkite. Sūrymą dedame ant dujų ir dedame druską ir cukrų, tada užvirus supilame sūrymą į stiklainius ir susukame.

Kad stiklainiai geriau prisitrauktų, juos reikia porai dienų palikti šiltoje vietoje.

Ingridientai:

1,5 kg cukinijų,
6 vnt. bulgarų pipirai,
6 vnt. svogūnų svogūnai,
1 kg pomidorų,
3 puodeliai augalinio aliejaus,
3 puodeliai cukraus
2 valg. l. druskos,
0,5 stiklinės 9% acto.

Paruošimas:

Paruoškite marinatą: sumaišykite augalinį aliejų, cukrų, druską, actą. Visa tai gerai išmaišykite. Supjaustykite visus ingredientus, supilkite į marinatą, išmaišykite ir virkite 10 minučių, supilkite į stiklainius.

Puikios salotos kiekvienai dienai, iškylai, šventiniam stalui.

Ingridientai:

500 g kopūstų,
500 g agurkų,
500 g aitriosios paprikos,
500 g svogūnų,
500 g pomidorų,
100 g saulėgrąžų aliejaus,
80 g acto,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
2,5 a.š. l. Sachara.

Paruošimas:

Papriką ir kopūstą supjaustykite juostelėmis, agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, viską išmaišykite, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto, išmaišykite ir palikite 2 val., tada sudėkite į stiklainius ir susukite.

Žieminių agurkų salotos įdomiu pavadinimu „Lick your fingers“ yra labai skanios ir sočios.

Ingridientai:

500 g agurkų,
100 g augalinio aliejaus,
80 g acto,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
2,5 a.š. l. Sachara.
10 vienetų. juodųjų pipirų žirneliai,
česnakai,
Sumalta kalendra.

Paruošimas:

Agurkus supjaustykite stambiais gabalėliais, suberkite per česnakų presą perspaustą česnaką, įberkite druskos ir cukraus, pipirų ir kalendrų. Palikti 3 valandoms, sultys išsiskirs. Sudėkite agurkus į stiklainį ir supilkite sultis. Susukite ir sterilizuokite 10-15 minučių.

Daržovių salotos žiemai - agurkų ir pomidorų salotos

Tai puikios ir skanios salotos, jas paragavęs jautiesi lyg valgytum ką tik iš sodo nuskintas šviežias daržoves.

Ingridientai:

500 g agurkų,
500 g pomidorų,
100 g augalinio aliejaus,
80 g acto,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
2,5 a.š. l. Sachara.
10 vienetų. juodųjų pipirų žirneliai,
česnakai,
2 vnt. paprika, 2 vnt. svogūnų svogūnai.

Paruošimas:

Visas daržoves supjaustykite, suberkite į stiklainį, įberkite druskos, cukraus, įpilkite acto ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sterilizuokite 20 minučių, susukite.

Tai puikios salotos pietums ar vakarienei. Puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais, košėmis, bulvių koše. Tai padės jums bet kuriuo paros metu, ypač žiemą, kai trūksta šviežių daržovių.

Ingridientai:

1 kg agurkų,
750 g svogūnų,
50 g acto,
50 g saulėgrąžų aliejaus,
1,5 a.š. l. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,

Paruošimas:

Agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūną pusžiedžiais, sumaišykite, pasūdykite, cukruokite ir palikite 1-2 val. Tada užvirkite ir troškinkite 15 minučių, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, stalo acto, kvapiųjų pipirų. Tada sudėkite į stiklainius ir susukite.

Šios salotos puikiai dera su mėsa ir žuvimi ir yra idealus pagrindas solyanka ir rassolnik. Ir, žinoma, žiemą iš šių salotų galite pasigaminti nuostabų vinigretą.

Ingridientai:

1 kg agurkų,
750 g svogūnų,
50 g acto,
1,5 a.š. l. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
2 kekės krapų,
10 vienetų. kvapiųjų pipirų žirnelių.

Paruošimas:

Agurkus ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, įberkite druskos, cukraus ir palikite 2 valandoms, kad agurkai išleistų sultis, tada uždėkite ant ugnies ir užvirkite ir troškinkite 10 min. Tada suberkite saldžius žirnelius ir viską išpilstykite į stiklainius ir susukite.

Šis peraugusių agurkų salotų receptas žiemai tiks tiems, kurie turi savo sodą ir neturi kur panaudoti peraugusių agurkų. Šios salotos yra vienas iš korėjietiškų užkandžių variantų.

Ingridientai:

1 kg peraugusių agurkų,
200 g morkų,
1 česnako galva,
50 g acto,
1,5 a.š. l. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
.100 ml saulėgrąžų aliejaus,
10 g korėjietiškų morkų prieskonių.

Paruošimas:

Morkas ir agurkus sutarkuokite, suberkite susmulkintą česnaką, druską, cukrų, aliejų, actą ir prieskonius, išmaišykite ir palikite parai šaldytuve, tada susukite ir pusvalandį sterilizuokite.

Žiemą indelis Chamberlain padažo praverčia kaip priedas prie mėsos, makaronų, bulvių ir daugelio kitų patiekalų.

Ingridientai:

1 kg pomidorų,
300 g svogūnų,
6 vnt. gvazdikai,
10 vienetų. kvapiųjų pipirų žirneliai,
2 vnt. lauro lapas,
100 g cukraus,
2 valg. l. druskos,
5 valg. l. saulėgrąžų aliejus,
50 ml 9% acto.

Paruošimas:

Pomidorus stambiai supjaustykite, suberkite smulkintą svogūną, pipirus, gvazdikėlius, lauro lapą. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto. Virkite 10 minučių ir pabaigoje įpilkite acto. Susukite į stiklainius.

Šis receptas patiks visiems, kurie mėgsta baklažanus. „Dešimt“ yra skanios ir patrauklios daržovių salotos žiemai. Šis konservavimo būdas yra toks paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių, kad net pradedanti namų šeimininkė gali su juo susidoroti. Taip vadinama, nes visos daržovės imamos po 10 vienetų. Labai patogu įsiminti. Dar vienas dalykas, kuris man labai patinka šiame recepte – daržovės supjaustomos stambiai. Papuošalų šlifuoti nereikia. Papildomos sterilizacijos nereikia. Salotos išvirinamos, dedamos į stiklainius ir susukamos. Viskas labai paprasta. Beje, jei salotas gaminate pirmą kartą, galite pagaminti pusę normos. Paimkite 5 gabalėlius visų daržovių ir gausite salotas... “Pjateročka”.

Ingredientai 5 litrams salotų:

Baklažanai – 10 vnt.
Paprika - 10 vnt.
Pomidorai – 10 vnt.
Česnakai - 10 skiltelių
Svogūnai – 10 vnt.
Augalinis aliejus - 300-350 ml.
Actas 9% - 150 ml.
Cukrus - 100 gr.
Druska - 2 šaukštai. (be stiklelio, smulkios druskos) + 1 a.š. (be skaidrės)

„Ten“ baklažanų salotų paruošimo žiemai būdas:

Pirmiausia ruošiniams tradiciškai ruošiu stiklainius ir dangtelius. Salotoms galite paimti 0,5, 0,7 ir 1 litro stiklainius. Kruopščiai juos nuplaunu ir sterilizuoju. Dangtelius užpilu verdančiu vandeniu ir nusausinu.

Salotoms reikia geros kokybės daržovių. Nesuglamžytas ir nesulaužytas. Visi jie turėtų būti maždaug vienodo dydžio (pavyzdžiui, 10 vidutinių baklažanų). Visas daržoves gerai nuplaunu tekančiame vandenyje. Išmatuoju prieskonius, augalinį aliejų ir actą.

Iš baklažanų nuimu stiebą. Perpjaunu juos per pusę išilgai. Tada supjausčiau skersai griežinėliais (5 mm storio).

Baklažano griežinėlius dedu į gilų puodą ir užpilu šaltu vandeniu. Į vandenį įpilu 1 a.š. druskos (kad baklažanai neliktų kartumo). Palieku 30 minučių, tada nupilu vandenį.

Pomidorus perpjaunu per pusę, o po to kiekvieną pusę į 2-3 dalis.

Aš išvalau pipirus nuo sėklų ir membranų viduje. Perpjaunu per pusę, tada į 3 juosteles išilgai, tada vėl per pusę (dabar juostelės).

Svogūnus nulupu, perpjaunu pusiau ir tada pusžiedžiais (ne per plonais). Česnaką supjaustau smulkiais gabalėliais.

Į labai gilų puodą (10-15 litrų) supilkite augalinį aliejų. Viską galite padalinti į 2 keptuves. Tada išdėlioju visas daržoves. Pabarstykite druska (2 šaukštai) ir cukrumi. Atsargiai išmaišau.

Padėjau keptuvę ant vidutinės ugnies. Užvirinu. Daržovių turėjau krūvą, bet pamažu jos apsigyveno keptuvėje. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo. išmaišau. Ir daržoves troškinu 30 minučių.

Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto. išmaišau. paragausiu. Galbūt norėsite pridėti druskos ar cukraus.

Gatavas karštas salotas iš karto subėriau į sausus, sterilizuotus stiklainius. Užpildau iki viršaus. Dėliodama naudoju didelį šaukštą su skylutėmis, kad į stiklainį patektų daugiau daržovių, o sultys liktų keptuvėje.

Iškart susuku stiklainius. Apverčiu ir suvynioju. Palieku, kol visiškai atvės.

„Dešimt“ salotos yra paruoštos! Gero apetito!