Marinuoto jauno česnako receptas gruziniškomis rodyklėmis. Marinuotų česnakų receptas gruzinų kalba: nuotr. Kaip marinuoti česnaką žiemai be sterilizacijos

Namuose paruoštas marinuotas česnakas – retas užkandis prie mėsos patiekalų, želė mėsos, barščių. Mano siūlomi receptai yra greiti ir nesudėtingi, užtruks labai mažai laiko. Derinant su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, daržovės skonis taps švelnesnis, ne toks karštas kaip šviežias. Be to, jums nebus blogo burnos kvapo, todėl daugelis žmonių atsisako šios sveikos daržovės. Jei norite valgyti česnaką ir už jį nieko nemokėti, pasigaminkite marinuotų česnakų žiemai. Gvazdikėliai praras „blogą“ aromatą, tačiau jų naudingos savybės bus visiškai išsaugotos.

Česnakai ruošiami nulupti, gvazdikėliai ir sveikos galvutės.

Ką galima dėti į marinatą:

Prieskoniai apyniai-suneli, saldžiosios ir karčios bet kokios rūšies paprikos, lauro lapai, sojos padažas, krapai, serbentų lapai. Daugelis žmonių renkasi turgaus variantą su burokėliais.

Kiekvieną iš siūlomų receptų galite patys paįvairinti priedais ir išgauti skirtingą marinato skonį.

Kaip greitai marinuoti česnako skilteles

Štai klasikinis receptas skaniam ruošiniui paruošti. Norėdami pagreitinti marinavimą, išardykite galvą į gvazdikėlius.

Marinatui:

Vanduo - stiklinė.
Druska - valgomoji druska, be stiklelio, šaukštas.
Cukrus - 2 šaukštai.

Greito marinavimo receptas:

Norėdami greitai išvalyti galvą, nuplikykite ją, tada nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu. Po manipuliavimo nebus sunku išardyti į gvazdikėlius.
Gvazdikėlius sandariai sudėkite į stiklainį (rekomenduoju imti mažus).
Marinatą išvirkite: marinatui skirtus prieskonius suberkite į verdantį vandenį, kai vėl užvirs ir druska bei cukrus ištirps, supilkite actą.
Nedelsdami išjunkite ugnį ir supilkite stiklainių turinį ant viršaus.
Palikite ant stalo, uždengtą rankšluosčiu.
Kai ruošinys atvės, perkelkite į šaltą (uždenkite servetėle, bet dar anksti uždaryti dangtelius, česnakas turi sunokti).
Po savaitės gvazdikėliai bus paruošti. Uždenkite nailoniniais dangteliais ir palikite vėsioje vietoje. Pastebėjau, kad kuo ilgiau stovi, tuo marinuotas česnakas skanesnis.

Gvazdikėlių marinavimo žiemai receptas

Kitas greitas gvazdikėlių marinavimo receptas. Gausite skanių traškių česnako skiltelių.

Reikalinga:

Česnakai - 500 gr.

Marinatui:

Vanduo - 100 ml.
Actas - 100 ml.
Khmeli-suneli - 2 maži šaukštai.
Lauro lapas – 3 vnt.
pipirų žirneliai – 4 vnt.
Druska - 10 gr.
Cukrus - 30 gr.

Paruošimas:

Išvirkite marinatą, pridėdami prieskonių iš ingredientų sąrašo. Saunus.
Atskirame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir sudėkite gvazdikėlius.
Po 3 minučių sugauti ir nuplauti šaltu vandeniu.
Į stiklainį pripildykite gvazdikėlių ir užpilkite atvėsusiu marinatu.
Uždenkite stiklainius popieriumi arba servetėle. Palaukite 4 dienas, tada pradėkite testavimą.

Marinuotas česnakas su burokėliais – receptas kaip turguje

Turguje nepaprastai sunku praeiti pro indelius su česnaku rožiniame burokėlių marinate. Kodėl neišsiaiškinus recepto ir nepadarius poros stiklainių žiemai namuose? Laikykite, ruoškite ir mėgaukitės. Gaminkite visa galva, nes jie parduodami turguje.

Paimkite:

Česnakai - kilogramas.
Dideli burokėliai – 1-2 vnt.
Vanduo – 2 stiklinės.
Stalo actas - 2 dideli šaukštai.
Druska - 2 dideli šaukštai.
Cukrus - šaukštas.
Krapų skėčiai.

Kaip marinuoti česnako galvutes su burokėliais:

Patariu imti nedideles česnako galvutes, jos greičiau išsimarinuos. Sudėkite juos į puodą, nuvalydami viršų nuo nereikalingų lukštų. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
Praėjus nurodytam laikui, nupilkite skystį ir sudėkite iš kiaurasamčio į keptuvę. Atvėsinkite galvas.
Patogiau naminius ruošinius gaminti puode, bet galite tai padaryti ir stiklainiuose ar induose, geriausia mažuose, porai porcijų.
Į česnaką suberkite krapus.
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Mesti į galvas.
Paruoškite marinatą verdančiu vandeniu ir įberdami prieskonių. Supilkite actą, kai vanduo jau verda.
Marinatą atvėsinkite ir supilkite į indą. Uždarykite dangtį ir pamirškite 10-14 dienų. Lavink savo valią, nors tai ir labai sunku.
Marinatas pradės rūgti, jei putos daug, išimkite. Pasibaigus fermentacijos procesui, galite paragauti česnako. Iš keptuvės, jei joje marinavosi, supilkite marinuotą česnaką į stiklainius. Raskite vėsią vietą saugojimui.

Į česnakų taupyklę:

Marinuokite visas galvas gruzinišku stiliumi

Jums reikės:

Česnako galvutės – 1 kg.
Druska - 4 šaukštai.
Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.
Estragonas.
Actas - 400 ml.
Vanduo - 400 ml.

Kaip tai padaryti:

Paimkite jauną česnaką, šiek tiek nulupkite, bet ne iki galo, kad skiltelės nesuirtų.
Nuplikykite, išdėliokite ir karštą gausiai pabarstykite druska. Nebijokite persūdyti, daržovė neprisiima pertekliaus.
Atvėsusias galvutes sudėkite į didelį stiklainį sluoksniais.
Pirmasis sluoksnis yra galvos, tada peletrūnas. Užpildykite stiklainį iki viršaus.
Actą praskieskite šaltu vandeniu ir supilkite į indą.
Uždenkite kaklą marle arba servetėle. Palikite marinuotis 1-2 savaites.

Korėjietiškas marinuotas česnakas

Kitas patiekalas, kurio negalite praeiti turguje, yra korėjietiškas česnako užkandis. Derliui nuimti naudojamas prinokęs česnakas, tačiau pirmenybė teikiama jauniems česnakams, nes jie turi ne tokį stiprų kvapą.

Patarimas: iš elegantiško marinato gausis nuostabus česnako skonio padažas. Galima naudoti atskirai nuo česnako, laikyti stiklainyje. Jis bus naudojamas kaip salotų padažas ir su mėsa.

Česnako skiltelės, neluptos – 1 kg.
Actas 9% - puodelis (200-230 ml.).
Sojų padažas – 4 stiklinės (800 ml).
Prieskoniai korėjietiškoms morkoms – neprivaloma.
Čili pipirai, svogūnai, morkos – taip pat pagal norą.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Nevalykite dantų; jei norite, galite tai padaryti prieš valgydami.
Įdėkite į stiklainį ir užpilkite šaltu vandeniu. Po 30 minučių nupilkite vandenį ir išmatuokite tūrį. Užsirašykite, kad nepamirštumėte; šio numerio mums prireiks, kai pradėsime gardinti konservus sojos padažu.
Nuvarvinus skystį supilame actą. Jei ant paviršiaus lieka gvazdikėlių, įpilkite vandens.
Uždenkite servetėle ir padėkite į tamsią vietą 7 dienas. Reguliariai tikrinkite, ar acto lygis nukrenta žemiau česnako lygio, įpilkite šiek tiek acto arba paspauskite spaudimu.
Po savaitės 10 minučių pavirkite sojų padažą (nepamirškite, matavome kiekį) su prieskoniais pagal pageidavimą.
Šiame etape į marinuotą česnaką dedama morkos, svogūnai ir aitriosios paprikos, supjaustytos žiedais.
Karštą padažą supilkite į stiklainį, užpildydami 1/3.
Padažą atvėsinkite, tai padės gvazdikams išgauti traškius.
Iš stiklainio nupilkite actą ir vietoj jo supilkite padažą.
Išsaugokite actą, rašiau aukščiau, jis bus naudingas salotoms padažyti ir mėsai ruošti.
Stiklainius uždarykite dangteliais ir šaldykite 3 savaites. Česnakai bus paruošti šiek tiek anksčiau, bet geriau palaukti.

Dėmesio! Korėjiečių kalba virti česnakai gali pasidaryti melsvai žali. Neišsigąskite, tai natūralus procesas.

Vaizdo įrašo receptas skaniems naminiams marinuotiems česnakams su burokėliais

Marinuotų česnakų paruošimo žiemai receptas yra toks paprastas, kad tai gali padaryti net pradedantieji kombainai. Skanaus žiemos vakaro!

Yra daug būdų, kaip marinuoti česnako galvutes. Kiekvienas receptas turi savo niuansų, tačiau visi gaminimo būdai nėra sudėtingi. Vienas iš marinavimo būdų yra toks:

1 kg stiprių česnako galvų reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Po to jie atšaldomi įdedant į sietelį ir užpilant vėsiu vandeniu.
Nuo galvų pašalinamos luobelės, nupjaunamos šaknys (kad griežinėliai neatsiskirtų, ant galvų reikia palikti vieną odos sluoksnį).
Česnakai dedami į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį reikia įdėti šiek tiek gvazdikėlių ir keletą žirnelių juodųjų pipirų.
Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Jis gaminamas iš 200 ml vandens, 200 ml 9% acto, 1-2 lauro lapų, 50 g cukraus ir 20 g druskos.
Skystis supilamas į stiklainius. Jis turėtų visiškai uždengti daržoves.
Talpyklos su jais uždengiamos marle ir siunčiamos į šiltą vietą. Marinavimo procesas bus baigtas per 15-20 dienų.

Marinuotos česnako galvutės stiklainyje

Gatavą produktą geriau laikyti tamsioje sandėliuke kambario temperatūroje.

Šiame recepte siūloma naudoti burokėlių sultis ruošiant marinuotą česnaką, kuris galutiniam produktui suteikia gražią spalvą (1 pav.):

Nuvalytas galvutes kelioms minutėms reikia panardinti į verdantį vandenį.
Tada jie atšaldomi.
Burokėlius (1 kg) reikia sutarkuoti, sumaišyti su ½ litro vandens ir išspausti per sietelį arba marlę.
Marinatas ruošiamas iš 1 litro vandens, cukraus, acto, druskos ir burokėlių sulčių.
Visi ingredientai dedami į stiklainį. Sterilizacijos trukmė 5 minutės. Po to stiklainis uždaromas sandariu dangteliu.

Raugintų česnakų galvutės

Norėdami paruošti česnaką pagal receptą, turite paimti:

100 g burokėlių sulčių;
50 g cukraus;
50 g druskos;
100 ml acto.

Vaizdo įraše pateikiamas dar vienas česnako paruošimo burokėlių marinate variantas. Šiame recepte sulčių spausti nereikia. Pakanka į stiklainį įdėti kelis gabalėlius šakniavaisių.

Marinavimas su iš anksto išmirkytomis daržovėmis

Į stiklainį reikia įdėti keletą juodųjų pipirų ir šiek tiek gvazdikėlių.
Nuplautas ir nuluptas česnako galvutes sandariai uždedame ant prieskonių.
Į indą pilamas verdantis vanduo.
Stiklainis uždaromas dangteliu.
Po paros marinatą reikia išvirti iš 1 litro vandens, 50 g cukraus, 50 g druskos ir 15 ml stalo acto.
Vandenį iš stiklainio reikia nupilti ir į jį supilti marinatą.
Stiklainis susukamas dangteliu.

Užkaukazėje gyvenantys žmonės mėgsta marinuoti česnako galvutes. Šio krašto gyventojai į jį prideda įvairių žolelių. Gruziniškas česnakas ruošiamas su peletrūnu. Norėdami pagaminti kvapnų ir skanų prieskonį, turite paimti:

1 kg česnako;
0,4 litro acto (stalo arba vynuogių);
0,4 l vandens;
50-60 g druskos;
70-80 g cukraus.

Marinavimui geriau naudoti jaunas daržoves. Nuo galvų reikia pašalinti visus luobelės sluoksnius, išskyrus paskutinį. Tai išlaikys galvų vientisumą. Iš karto po nuplikymo daržovės išdėliojamos ant padėklo ir apibarstomos druska.

Česnako paruošimas marinavimui

Kai česnakas atvės, galite įdėti į stiklainį. Tokiam produkto kiekiui reikia 3 litrų talpos. Kai ant jo dugno bus dedamas pirmasis daržovių sluoksnis, jas reikės padengti peletrūno sluoksniu (žolės kiekis priklauso tik nuo skonio pageidavimų). Tada dedamas antras česnako ir peletrūno sluoksnis, trečias ir t.t.

Dabar cukrus ištirpsta vandenyje. Po to tirpalas sumaišomas su actu. Marinatas supilamas į indą, kuris vėliau uždaromas dangteliu. Per 10-15 dienų produktas bus visiškai paruoštas.

Sojų padažas padės marinuoto česnako skoniui suteikti rytietiško skonio. Ruošiant prieskonius, kurie bus dedami į patiekalus žiemą, naudojami šie:

800 ml sojos padažo (jis gana sūrus, todėl druskos šiame recepte nereikia);
stalo actas (9%);
1 kg česnako.

Nuo daržovių žievelės pašalinamos taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Išvalytos galvutės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada daržovės dedamos į stiklainį. Po to česnakai užpilami actu, praskiestu nedideliu kiekiu vandens. Actas turi visiškai apsemti daržoves. Uždengtas stiklainis paliekamas savaitei toje vietoje, kur nepasiekia šviesa.

Česnako paruošimas marinavimui

Pasibaigus jo galiojimo laikui, acte išmirkytos galvutės perkeliamos į sterilizuotus stiklainius. Daržovės užpilamos sojų padažu, virinamos ¼ valandos ir atvėsinamos. Stiklainius galima iki pusės užpildyti padažu. Suvyniojus dangtelius, stiklainiai dedami į rūsį arba šaldytuvą. Po 20 dienų rytietiškas prieskonis bus paruoštas valgyti.

Sojos padaže česnaką galite marinuoti ne tik su visa galva, bet ir su atskiromis skiltelėmis.

Česnako marinavimas be acto

Tiems, kurie nori apsieiti be acto, česnaką marinuoti padės šis receptas:

Neluptas česnakas dedamas į nerūdijančio plieno arba emaliuotą keptuvę.
Indai turi būti visiškai užpildyti vandeniu.
Tris dienas vandenį keptuvėje reikia keisti kas 12 valandų.
Po to česnako galvutės nulupamos ir sudedamos į stiklainius.
Paruoškite sūrymą: kiekviename litre vandens ištirpinkite 2 šaukštus. druskos.
Sūrymas supilamas į stiklainius.
Į kiekvieną stiklainį galite įdėti 1-2 ankštis raudonųjų aitriųjų pipirų.
Sudedamosios dalys turi būti visiškai prisotintos sūrymu (burbuliukų išsiskyrimo iš jų procesas bus baigtas maždaug per savaitę).
Skysčio lygis induose šiek tiek sumažės, todėl į juos vėl įpilkite sūrymo.

Česnakai bus paruošti per mėnesį. Stiklainius su juo galima uždaryti plastikiniais dangteliais ir padėti vėsioje vietoje.

) Visada ruošiau jį jaunas. Toks, kuris dar netapo grubus. Bet nusprendžiau pabandyti su subrendusiu. Skonis identiškas. Skirtumas tik tas, kad česnakai marinuojami nulupti.

Receptas labai paprastas. Marinuotas česnakas gali būti patiekiamas kaip užkandis, taip pat galima ruošti įvairias salotas, daržovių iešmelius.

Raugintus česnakus (receptas gruziniškai) dažniausiai ruošiu mažuose indeliuose. Tai patogu. Taip pat galite marinuoti maisto inde. Bet tokiu atveju česnakai šaldytuve nebus laikomi ilgai – 1-1,5 mėnesio.

Gruziniški patiekalai būtinai ruošiami su įvairiausiais prieskoniais, taip pat naudojama daug įvairių žalumynų. Tačiau petražoles dedu tik į stiklainius. Rinkitės česnaką su didelėmis skiltelėmis.

Virimo etapai:

Ingridientai:

4 skardinėms po 300 ml

Česnakai (didelės galvutės) 10-12 vnt., vanduo 1 l, actas 0,5 stiklinės, cukrus 2 a.š. šaukštai, druska 1 a.š. šaukštas, prieskoniai (nurodyti recepte) pagal skonį, petražolės pagal skonį.

Kaip marinuoti česnaką gruziniškai- patikrinti receptai, kaip paprasta ir lengva marinuoti jaunas česnako galvutes žiemai. Taikant šį paruošimo būdą, sūdytas česnakas gali būti laikomas stiklainiuose mažiausiai 2-3 metus, svarbiausia, kad jis būtų marinate.

Kaip marinuoti česnaką gruziniškai

Pirmasis metodas yra pats paprasčiausias.

Paruošimas

Į 3 litrų stiklainį sudėkite jaunas česnako galvutes, iš kurių pirmiausia reikia pašalinti odelės perteklių ir atnešti į jaunas česnako skilteles.

Užpildykite stiklainį šaltu vandeniu iš čiaupo ir užpildykite jį iki pat krašto. Tada 3 dienas, ryte ir vakare, išpilkite vandenį ir vėl užpildykite. Ketvirtą dieną nupilkite vandenį, į stiklainį (tik papildomai) įberkite 100 gramų rupios įprastos valgomosios druskos ir vėl pripildykite stiklainį iki kraštų šaltu vandeniu iš čiaupo. Palikti pastovėti 1 val. Jei vandens lygis nukrenta, pripilkite iki kraštų. Uždenkite plastikiniu (polietileno) dangteliu. Česnako indelyje turi būti tiek vandens, kad uždarius dangtelį jis šiek tiek išsilietų.

Štai viskas, česnakas yra paruoštas. Jį reikia dėti bet kur, tik ne saulėje. Kai kur iki lapkričio mėnesio marinuoti česnakai bus paruošti naudojimui. O gruodžio-sausio mėnesiais česnakai jau bus gana gerai pasūdyti. Ir labai skanu! Gero apetito!

Antras būdas – marinate

Ingridientai

jaunas česnakas - 1 kg,
vanduo - 600 ml,
cukrus - 4 šaukštai,
rupi druska - 4 šaukštai,
juodieji pipirai - 7 žirniai,
gvazdikėliai - 10 vnt,
vynas arba stalo actas - 3 šaukštai.

Paruošimas. Česnaką galima sūdyti visas arba atskiras skilteles, kaip jums labiau patinka.

Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir uždėkite ant ugnies. Užvirinkite ir įpilkite acto.

Česnaką sudėkite į švarius stiklainius ir užpilkite marinatu. Uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, bet ne į šaldytuvą. Po dviejų mėnesių sūdytas, traškus česnakas yra paruoštas valgyti!

Kad marinuotas česnakas būtų raudonas, į stiklainį galite įdėti šiek tiek burokėlių ir keletą susmulkintų griežinėlių.

Kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką žieminį marinavimą. Pavyzdžiui, bet kokiu būdu marinuoti česnakai turi nemažai pranašumų prieš šviežias daržoves. Jis švelnesnio skonio, neturi tokio kartumo, o svarbiausia – kvapo, vadinasi, „aromatiniai“ vartojimo padariniai nėra tokie patys, kaip suvalgius šviežią – užkandį galite drąsiai valgyti ir nesijaudinti dėl šviežumo. jūsų kvėpavimo. Nežinote, kaip marinuoti česnaką? Čia viskas paprasta! Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą vaisių, kuris neturėtų būti labai jaunas, bet ir ne labai senas.

Marinuoti česnakai – originalus užkandis ar įdomus produktas ruošiant kitus patiekalus.

Galite paruošti įvairiais būdais, svarbiausia pasirinkti daržovę be jokių defektų.

Apskaičiuojame ingredientus 2 kg česnako:

280 ml acto;
aitriosios paprikos ankšties;
du šaukštai granuliuoto cukraus;
krieno šaknis;
du gvazdikai.

Virimo būdas:

Į indą supilkite keturias stiklines filtruoto vandens ir užvirkite. Tada įpilkite acto ir suberkite paruoštus prieskonius.
Virkite marinatą keletą minučių ir atvėsinkite iki 40 ºС.
Nulupkite česnaką, paskirstykite jį tarp konteinerių, užpilkite sūrymu ir susukite.
Marinavimo proceso metu česnako spalva pasikeis į žalią. Neišsigąskite, tai normalus procesas.

Jau po mėnesio galėsite skaniai užkąsti.

Žiemos paruošimo receptas

Aštrią daržovę jie marinuoja su aromatinėmis žolelėmis ir patiekia su bet kokios mėsos ir žuvies patiekalais, netgi su sūriu.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės kilogramo česnako ir keturių 350 ml stiklinių indelių.

Ingridientai:

500 ml alyvuogių aliejaus;
keturios aitriosios paprikos ankštys;
trys šaukštai žolelių mišinio (galite vartoti Provanso);
180 ml acto;
8 lauro lapai.

Veiksmų algoritmas:

Nulupkite česnako galvutes ir padalinkite jas į skilteles. Stiklainius reikia sterilizuoti, į kiekvieną įdėti po lauro lapą ir degančią ankštį. Tada sandariai užpildykite juos česnako skiltelėmis.
Dabar užpilkite juos verdančiu vandeniu ir po dešimties minučių nupilkite vandenį. Vietoj to supilkite 45 ml acto.
Į keptuvę supilkite 350 ml vandens, aliejaus, suberkite žoleles, du šaukštus saldiklio ir tiek pat druskos. Nuo užvirimo leiskite sūrymui porą minučių pastovėti ir iš karto supilkite juo stiklainių turinį.
Priveržiame indus ir atvėsusį konservą laikome vėsioje patalpoje. Po trijų savaičių užkandis bus paruoštas.

Ištisos galvos

Visiems tokios aštrios daržovės gerbėjams tikrai patiks kitas mūsų receptas. Marinuotas česnakas ne tik suteikia apetitą, bet ir nesugadina gaivaus kvapo, kitaip nei šviežias. Česnako galvutes marinuojame, o prieskonius skaičiuojame pagal vieną kilogramą daržovės.

Ingridientai:

po 420 ml kąsnio ir vandens;
pusė puodelio įprasto saldiklio;
du gvazdikėlių pumpurai;
dešimt žirnelių aromatinių pipirų;
du lauro lapai.

Virimo būdas:

Į stiklinį indą sudėkite sausus pumpurus, sveikus prieskoninius žirnius ir kvepiančius lapus.
Tada augalų galvutes perpilame per verdantį vandenį ir taip pat paskirstome jas į konteinerius.
Dabar paruoškite sūrymą. Šiuo tikslu į nedidelį dubenį supilkite vandenį ir actą, leiskite mišiniui penkias minutes troškintis kartu su saldikliu ir šaukštu įprastos smulkios druskos.
Paskirstykite skystį tarp indų, gerai susukite, suvyniokite ir leiskite atvėsti. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Greitai marinuoti česnakai

Jei nekantraujate beveik rytoj paragauti skanaus užkandžio, šis receptas tikrai jums. Tik trys dienos – ir galėsite mėgautis mėgstamo skanėsto skoniu. Vienam 350 ml stiklainiui reikia pusės kilogramo česnako.

Ingridientai:

100 ml acto;
žiupsnelis cinamono ir rozmarino;
Lauro lapas;
pusė aitriosios paprikos.

Ingridientai:

Česnaką padalinkite į skilteles, sudėkite į bet kurį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Tada išimame, nuplauname vėsiu vandeniu ir dedame į stiklainį kartu su smulkinta aitriąja paprika.
Į puodą supilkite pusę puodelio vandens, įberkite šaukštą cukraus ir pusę šaukšto druskos, taip pat kitus prieskonius ir prieskonius.
Kai tik sūrymas pradeda virti, pavirkite minutę ir užpilkite juo daržoves. Priveržiame indą ir atvėsus dedame į šaltą dviem trims dienoms.

Kaip marinuoti ukrainietiškai

Česnakai marinuojami ne tik Ukrainoje, bet ir kitose šalyse, tačiau norime pasiūlyti receptą būtent ukrainietiškai virtuvei. Česnakai pasirodo pikantiško ir aštraus skonio, toks užkandis visada ras vietą ant šventinio stalo. Receptui paimkite penkias česnako galvutes ir tris mažus stiklainius.

Ingridientai:

raudonos čili ankštys;
sveikų pipirų žirnelių, skėčio kvapiųjų pipirų krapų, serbentų lapų;
du nedideli šaukštai paprastos smulkios druskos ir baltojo cukraus;
2 dideli šaukštai acto.

Virimo būdas:

Nulupame česnaką. Kad valymo procesas neužimtų daug laiko, daržovę galima padalinti į griežinėlius, užpilti verdančiu vandeniu ir duoti laiko atvėsti. Plėvelė bus pašalinta vienu judesiu.
Stiklainį užpildome česnako skiltelėmis, o visa kita dedame, išskyrus birius.
Dabar sūrymas. Į puodą supilkite apie litrą vandens, suberkite birius ingredientus ir, kai tik jų granulės ištirps, supilkite kompoziciją į stiklainius. Palaukiame dešimt minučių ir skystį grąžiname į puodą, bet kartu su nurodytu acto kiekiu.
Supilkite karštą tirpalą į česnaką ir sandariai uždarykite indus. Tai viskas. Ukrainietiškas užkandis paruoštas.

Marinuota su burokėliais

Marinuoti česnakai žiemai, virti su kai kuriais burokėliais, ne tik skaniai atrodo, bet ir atrodo patraukliau. Receptui reikia paimti kilogramą daržovių ir vieną burokėlį. Pastarąsias galima supjaustyti plonomis juostelėmis arba tiesiog sutarkuoti.

Ingridientai:

55 ml acto;
poros pipirų žirnelių;
lauras;
gvazdikas.

Virimo būdas:

Nuluptas česnako skilteles porai minučių pamirkykite karštame vandenyje ir sudėkite į stiklainį kartu su smulkintais burokėliais. Suberkite laurus ir kitus prieskonius.
Į vandenį įberkite šaukštą druskos ir tiek pat saldiklio ir pakaitinkite penkias minutes. Tada supilkite actą ir po minutės nuimkite tirpalą. Laistykite jį ant česnako.
Stiklainį užkemšame, susukame ir laukiame, kol atvės. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Marinuotos česnako skiltelės žiemai be sterilizacijos

Aštrų česnaką galima gauti be sterilizacijos. Užkandis saldžiarūgštis ir vidutiniškai aštrus. Ši pikantiška daržovė gali būti patiekiama kaip įprastas užkandis arba naudojama ruošiant įvairius patiekalus.

Ingridientai:

650 g česnako;
šaukštelis imbiero;
du šaukšteliai. čiobreliai (džiovinti);
aštuoni pipirų žirneliai;
dvi kekės petražolių;
keturi lauro lapai;
du krapų skėčiai;
šeši šaukštai acto.

Virimo būdas:

Tolimesnėms procedūroms paruoštas česnako skilteles užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į stiklainius kartu su kapotų petražolių ir krapų skėčiais.
Dviejuose litruose vandens išmaišykite keturis šaukštus įprasto cukraus ir tris šaukštus druskos. Sudėkite čiobrelius, lauro lapą, pipirų žirnelius. Kai tik sūrymas užvirs, įpilkite acto ir suberkite imbierą. Pavirkite minutę ir paruoštu tirpalu užpilkite česnaką.
Tvirtai užsukite indą ir atvėsinkite po šilta antklode.

Su čili pipirais

Mėgstantiems viską, kas aštru ir aštru, tikrai patiks mūsų marinuoto česnako su čili pipirais receptas. Paruošimui paimkite stiklainį ir į jį tiek česnako, kiek telpa.

Ingridientai:

čili (pagal skonį);
½ šaukšto acto esencijos (70%);
saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

Daržoves nulupame ir dedame į švarų, sterilizuotą indą.
Marinatui paimkite litrą vandens, užvirinkite kartu su actu ir šaukštu druskos.
Karštu tirpalu užpilkite česnaką, uždenkite dangčiu ir palikite savaitei.
Tada sūrymą nupilkite, čili smulkiai supjaustykite ir minutę troškinkite įkaitintame aliejuje.
Aliejų ir pipirus siunčiame į česnaką, priveržkite stiklainį ir, kai tik užkandis atvės, padėkite į vėsią vietą. Laukiame savaitę, po kurios galite atidaryti ruošinį ir pabandyti. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Svogūnų lukštuose

Taip pat galite marinuoti česnaką svogūnų lukštuose. Užkandis pasirodo ir skanus, ir gražus. Receptui paimkite kilogramą daržovių.

Jei esate prieš actą, pakeiskite jį citrinos sultimis.

Ingridientai:

110 ml kąsnio;
septyni pipirų žirneliai;
aštuoni lauro lapai;
3 g cinamono;
šeši svogūnai;
šaukštas druskos ir du šaukštai cukraus.

Virimo būdas:

Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką padalinkite į skilteles ir nulupkite plėvelę.
Česnako skilteles nuplikome verdančiu vandeniu, nuplauname ir kartu su svogūnų lukštais dedame į stiklainius.
Į indą įpilkite šiek tiek daugiau nei stiklinę vandens, įpilkite cukraus ir druskos. Virkite, kol birios granulės visiškai ištirps.
Tada įpilkite acto ir po minutės išjunkite degiklį. Supilkite karštą tirpalą ant daržovės, priveržkite indą ir palikite preparatą tris savaites.

Receptas gruzinų kalba

Marinuotų česnakų receptas gruzinų kalba reikalauja naudoti peletrūną, kuris užkandžiui suteikia malonų pikantiškumą ir rūgštų skonį. Taip pat marinatui dalį vandens galima pakeisti granatų sultimis, kurių dėka skonis taps dar intensyvesnis.

Ingridientai:

kilogramas česnako;
280 ml vyno acto;
po 180 ml vandens ir granatų sulčių;
peletrūno, pipirų ir raudonųjų pipirų pagal skonį.

Marinuoti česnaką galite ne tik įpylę granatų sulčių, bet ir su vynuogių sultimis. Šio preparato skonis saldesnis.

Virimo būdas:

Į stiklainius sluoksniais sudėkite daržovių gvazdikėlius, peletrūną ir pipirus.
Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite vandenį ir sultis. Užvirkite mišinį ir įmaišykite keturis šaukštus druskos. Tada įpilkite acto.
Paruoštą marinatą supilkite į česnaką, priveržkite indą ir palikite dviem mėnesiams patalpoje.

Yra daug kitų česnako marinavimo galimybių. Kiekvienas renkasi pats, kokio užkandžio galiausiai nori gauti – aštraus, rūgštaus ar saldesnio. Tačiau nepamirškite, kad nepaisant puikaus skonio ir neginčijamos tokios daržovės naudos, ją galima valgyti tik ribotais kiekiais.