Žiemos karaliaus agurkų salotų apžvalgos. Karališkosios salotos žiemai - paprasti ir skanūs receptai. Žiemos karaliaus agurkų salotos žiemai

Salotos iš raugintų agurkų ir svogūnų su krapais gali papuošti bet kurį stalą, ir beveik visada valgoma pirmiausia. Dėl šios priežasties šeimininkės jam suteikė vardą „Žiemos karalius“. Nepaisant tokio aukšto titulo, šias salotas nesunku paruošti ir jos yra nebrangios, juolab kad joms paruošti galima naudoti nekokybiškas daržoves. Todėl daugelis šeimininkių žiemai ruošia agurkų salotas „Žiemos karalius“.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei atsižvelgsite į kai kurias agurkų salotų ruošimo žiemai ypatybes, jos pasirodys karališkai skanios ir sandėliuke išsilaikys visą žiemą nesugesdamos.

Nuplovę agurkus porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje, o po to vėl nuplaukite. Tai leis jums geriau pašalinti bet kokius teršalus ir atitinkamai padidinti gatavo patiekalo saugumą. Tai ypač aktualu tais atvejais, kai pasirenkamas žaliavinių salotų receptas, tai yra, nereikalaujantis virimo. Be to, mirkymas atgaivina agurkus, jei jie pradėjo vyti, atkuria jų traškumą ir elastingumą.
Neviršykite rekomenduojamo agurkų mirkymo laiko, kitaip jie pradės rūgti, o tai neigiamai paveiks užkandžio skonį ir išsilaikymą.
Atsargiai sterilizuokite konservavimui skirtus stiklainius, nes žiemos karaliaus salotos ruošiamos be sterilizacijos. Užvirinkite dangčius, kuriuos ketinate naudoti užkandžiui padengti.

Agurkų salotų su svogūnais ir krapais receptai atrodo panašiai, tačiau iš tiesų pagal juos paruošto užkandžio skonis bus visiškai kitoks. Jei netingi, salotas galite ruošti pagal skirtingus receptus, kad palygintumėte skonį žiemą ir patys nuspręstumėte, kuri iš jų labiau nei kiti nusipelnė karališkojo titulo.

Klasikinis agurkų salotų receptas „Žiemos karalius“

bet kokio dydžio agurkai - 5 kg;
svogūnas - 1 kg;
švieži krapai – 0,3 kg;
augalinis aliejus - 0,5 l;
stalo actas (9 proc.) – 0,12 l;
cukrus - 100 g;
druska - 40 g;
malti juodieji pipirai - 5 g;
lauro lapas (nebūtina) – 5 vnt.

Virimo būdas:

Paruoškite agurkus gerai nuplaukite ir nupjaukite pažeistas vietas.
Mažus agurkus supjaustykite apskritimais, didesnius – puslankiais, iš pradžių perpjaukite per pusę išilgai, tada supjaustykite plonais griežinėliais.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir supjaustykite pusžiedžiais. Tai nėra labai maloni užduotis, tačiau recepte nurodyto svogūnų kiekio sumažinti jokiu būdu negalima – be jo salotos nebus tokios skanios, kokios turėtų būti.
Šviežius krapus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
Agurko griežinėlius sumaišykite su svogūnų pusžiedžiais ir smulkintais krapais. Daržoves užpilkite aliejumi ir actu, pasūdykite, suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite pusvalandžiui. Geriau iš karto sumaišyti inde, kuriame salotos bus ruošiamos toliau (reikės terminio apdorojimo). Svarbu, kad ši talpa nebūtų pagaminta iš aliuminio, nes oksiduodamasis išskiria toksiškas medžiagas. Dauguma namų šeimininkių naudoja emaliuotas arba iš nerūdijančio plieno pagamintas keptuves.
Kai praeis minėtas laikas, padėkite keptuvę su salotomis ant viryklės ir virkite užkandį ant silpnos ugnies, kol agurkai pakeis spalvą.
Kol salotos užpiltos ir verdamos, paruoškite 6 litrų stiklainius, išplaudami juos soda ir sterilizuodami.
Karštas salotas sudėkite į paruoštus stiklainius ir susukite.
Stiklainius uždėkite ant dangtelių, apvyniokite juos storu audiniu, geriausia net antklode: kuo lėčiau salotos vėsta, tuo geriau išsilaiko.
Kai salotos atvės, jas galima laikyti sandėliuke žiemai – ypatingų laikymo sąlygų nereikia.

Video receptas progai:

Pagal klasikinį receptą žiemai paruoštas „Žiemos karalius“ yra jau paruoštas užkandis. Prieš patiekiant, tereikia išimti iš stiklainio.

Žalių agurkų salotos „Žiemos karalius“

agurkai - 3 kg;
svogūnas – 0,25 kg;
česnakai – 0,25 kg;
druska - 120 g;
malti juodieji pipirai - 5 g;
stalo actas (9 proc.) – 100 ml.

Virimo būdas:

Agurkus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais, jei jie per dideli, galite juos supjaustyti puslankiais.
Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Česnaką nulupkite ir perspauskite skilteles.
Sumaišykite daržoves.
Paruoškite padažą iš acto, druskos ir pipirų, sumaišydami visus nurodytus ingredientus.
Pagardinkite salotas ir padėkite keptuvę su jomis į šaldytuvą arba vėsią patalpą 10–12 valandų.
Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos salotas.
Užpilame keptuvėje likusį marinatą.
Stiklainius sandariai susukite.

Šias salotas geriau laikyti vėsioje vietoje, nes daržovės jose nėra iškeptos. Kad šis užkandis geriau išsilaikytų, prieš uždarant į kiekvieną stiklainį galite įpilti po šaukštą augalinio aliejaus.

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ su česnaku ir garstyčiomis

agurkai - 4 kg;
svogūnas - 1,5 kg;
česnakai - 1 galva;
garstyčių sėklos - 5 g;
cukrus - 0,2 kg;
druska - 40 g;
krapai - 100 g;
stalo actas (9 proc.) – 120 ml;
augalinis aliejus - 0,25 l.

Virimo būdas:

Nuplautus agurkus supjaustykite puslankiais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Česnako skilteles sutrinkite spaudu.
Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite daržoves, įberkite druskos, suberkite cukrų, garstyčių sėklas, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
Palikite valandą pastovėti, tada kaitinkite ant mažos ugnies, kol užvirs.
Supilkite actą, išmaišykite, troškinkite 5 minutes.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Uždarykite stiklainius, apverskite ir suvyniokite.
Po 24 valandų atidėkite žiemai.

Pagal šį receptą paruoštos salotos patiks aštrių užkandžių mėgėjams. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje.

„Žiemos karaliaus“ salotos ruošiamos iš minimalaus ingredientų rinkinio. Jo kaina nėra didelė, tačiau ne gėda tokį užkandį dėti net ant šventinio stalo. Svečius nudžiugins gaivus agurkų ir krapų aromatas, kurie, rodos, visai neseniai nuskinti iš sodo.

Konservavimas yra varginantis verslas, todėl namų šeimininkės vertina receptus, kurių nereikia sterilizuoti. Tai apima „Žiemos karaliaus“ agurkų salotas žiemai. Preparatas gavo aukštą titulą dėl savo neprilygstamo skonio ir lengvo paruošimo.

Didžiulis pliusas yra tai, kad siuvimui galite naudoti peraugusius agurkus. Surinkite didelių, nestandartinių formų, viską, ko nepatartina dėti į stiklainius.

Klasikinės agurkų salotos „Žiemos karalius“

Agurkų salotų receptai yra panašūs vienas į kitą, skiriasi tik ingredientų proporcija. Įvaldę pagrindinę, klasikinę versiją, galite lengvai improvizuoti, pridėdami mėgstamų daržovių ir prieskonių. Tačiau kiekvieną kartą užkandžio skonis bus tikrai karališkas.

Paimkite:

Agurkai (gali būti nestandartinių dydžių).
Svogūnai - kilogramas.
krapai - 300 gr.
saulėgrąžų aliejus - pusė litro.
Cukrus - 100 gr.
Actas 9% - 120 ml.
Druska - 2 dideli šaukštai.
malti pipirai - 5 gr.
Lauro lapas – 5 vnt. (pridėkite kaip norite, aš dažniausiai palieku).

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Derliaus nuėmimas prasideda nuo agurkų perdirbimo. Nuplaukite ir nupjaukite pažeidimus, jei tokių yra. Parengiamuosius darbus geriau iš karto atlikti inde, kuriame gaminsite salotas. Turiu dubenį, kurį patogu ruošti dideliame puode.

Vidutinio dydžio agurkus supjaustykite apskritimais, didelius ir peraugusius agurkus perpjaukite išilgai per pusę ir tada supjaustykite griežinėliais.

Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Viskas čia subjektyvu, kartais žiedus darau storus, man taip labiau patinka. Bet kokiu atveju svogūno kiekio mažinti nerekomenduoju, skonis nebus toks.

Susmulkinkite krapus.Į dubenyje esančius agurkus suberkite svogūną ir susmulkintus krapus.

Įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir augalinio aliejaus.

Kruopščiai išmaišykite agurkų mišinį, uždenkite ir palikite kuriam laikui. Kartais užtenka pusvalandžio, kad agurkai išleistų sultis.

Padėkite indą ant mažiausio ugnies. Virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Proceso metu agurkai pradės keisti spalvą ir taps blyškūs - tai normalu.

Užvirus supilkite actą ir išmaišykite turinį.

Labai svarbu salotų neperkepti. Agurkai taps minkšti ir praras skonį. Kai tik visi žalumynai pakeičia spalvą, dubenį nukelkite nuo ugnies. Tai užtruks apie 5 minutes, ne daugiau.

Greitai paskirstykite salotas tarp stiklainių. Įsitikinkite, kad marinatas padengia daržoves.

Susukite, apverskite ir palikite atvėsti. Būtinai bet kokiu būdu sterilizuokite dangtelius ir stiklainius.

„Žiemos karalius“ su česnaku - receptas be virimo ir sterilizavimo

Salotos ne tik ruošiamos žiemai be sterilizacijos, jų ir nereikia virti.

Reikalinga:

Agurkai - 3 kg.
Česnakai - 250 gr.
Svogūnai - 250 gr.
Juodieji pipirai - 5 gr.
druska - 120 gr. (6 dideli šaukštai be stiklelio).
Actas, stalo – 100 ml.

Kaip paruošti:

Supjaustytus agurkus sudėkite į puodą.
Sudėkite svogūnų pusžiedžius. Česnaką susmulkinkite spaudu, o minkštimą sudėkite į agurkus. Daržoves gerai išmaišykite.
Iš recepte nurodytų prieskonių pasigaminkite užpilą – sumaišykite. Supilkite, vėl išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą.
Po 10-12 valandų paskirstykite salotas į stiklainius. Skirtingai nuo daržovių, stiklainius reikia kokybiškai sterilizuoti, kad užkandis nesurūgtų.
Likusį marinatą supilkite į stiklainius. Susukite ruošinį. Kadangi daržovės termiškai neapdorotos, dėl saugumo stiklainius laikykite šaldytuve. Žiemą atidarius salotas nepamirškite įpilti sviesto.

Agurkų salotos su česnaku ir garstyčiomis „Žiemos karalius“

Garstyčių sėklos užkandžiui suteiks įdomios pikantiškos natos.

Reikalinga:

Zelentsy - 4 kg.
Krapai - didelė krūva.
Svogūnai - 1,5 kg.
Česnako galvutė.
Garstyčių sėklos - 5 gr. (mažas šaukštelis).
Actas 9% - 120 ml.
Cukrus - 200 gr.
augalinis aliejus - 250 ml.
Druska - 2 šaukštai.

Karaliaus salotų konservavimas:

Kaip ir ankstesniuose receptuose, supjaustykite daržoves ir sudėkite į puodą.
Suberkite cukrų, druską, garstyčių sėklas ir sudėkite sviestą. Kruopščiai išmaišykite. Valandą esi laisvas ir gali daryti kitus dalykus.
Po valandos pradėkite virti. Ant silpnos ugnies palaukite, kol užvirs. Supilkite stalo actą, išmaišykite ir toliau kepkite maždaug 5 minutes.
Agurkai pakeis spalvą – tai signalas, kad salotos paruoštos. Belieka masę padalinti į stiklainius, atvėsinti, apversti ir suvynioti.

Pridėti į agurkų receptų kolekciją:

Vaizdo įrašo skanių salotų receptas

Karalius tarp preparatų, kuriems nereikia sterilizacijos, agurkų salotos patiks visiems. O koks aromatas, kai pradeda virti – sukasi galva! Sėkmės ruošiantis!

Kiekviena šeima turi savo mėgstamą pasiruošimą žiemai. Mums tai skanios agurkų salotos, kurias paruošti labai paprasta ir greita. Be to, tinka bet kokios daržovės, įskaitant ir nelabai gražias, įvairaus dydžio. Šiaip visi jie bus supjaustyti griežinėliais ar gabalėliais, o stiklainiuose atrodys tiesiog puikiai. Skonis tikrai karališkas! Iš čia ir pavadinimas. Išsamiai papasakosiu, kaip paruošti agurkų salotas „Winter King“ žiemai - nereikia sterilizuoti! Jei labai nemėgstate varstyti karštus stiklainius, pasiruošimas be sterilizacijos jums bus tikras išsigelbėjimas.

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ žiemai be sterilizacijos

Pirmiausia pasidalinsiu su jumis lengviausiu receptu su nuotrauka. Šios salotos paprastos, o receptas klasikinis, su minimaliu ingredientų kiekiu, skirtas 5 kg agurkų. Nepaisant nedidelio terminio apdorojimo, patiekalas išlaiko šviežių vasarinių agurkų skonį ir aromatą.

Ingridientai:

5 kg agurkų;
300 g krapų;
1 kg svogūno;
500 ml augalinio aliejaus;
100 ml 9% acto;
5 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
2 valg. šaukštai druskos;
5 g maltų juodųjų pipirų;
5 vnt. lauro lapas.

Pastaba šeimininkei: tokiam ingredientų kiekiui dažniausiai reikia 6 litrų stiklainių.

Patarimas: būtinai paruoškite salotas su svogūnais, kitaip jos nebus tokios skanios. Jei kas nors iš jūsų šeimos nemėgsta svogūnų, tada jūs neprivalote jų valgyti, tačiau šios svogūninės daržovės konservuose vis tiek turi būti.

Paruošimas:

Gerai nuplaukite agurkus, šepetėliu pašalindami nuo jų visus nešvarumus. Tada pamirkykite juos valandą ar dvi, tada vėl nuplaukite. Nelaikykite agurkų vandenyje per ilgai, kad nesurūgtų.
Iš agurkų pašalinkite pažeistas dalis, jei tokių yra, daržoves supjaustykite apskritimais arba griežinėliais.
Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais.
Nuplaukite krapus, pakratykite, kad neliktų lašų, ir padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tada smulkiai supjaustykite.
Paimkite didelę, švarią keptuvę – emaliuotą arba nerūdijančio plieno, bet ne aliuminio. Į jį suberkite agurkus, svogūnus, krapus, viską išmaišykite. Supilkite augalinį aliejų, actą, tada įpilkite cukraus, druskos ir maltų pipirų. Dar kartą išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite viską 30 minučių. Agurkai palaipsniui išskirs sultis.
Tuo tarpu stiklainius sterilizuokite. Kadangi jau gatavų salotų nesterilizuosime, bus atidesni indų švara. Stiklainius dažniausiai sterilizuoju virš garų, o dangtelius verdu toje pačioje keptuvėje arba užplikinu verdančiu vandeniu. Atsargiai išimkite stiklainius su orkaitės pirštinėmis ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
Pats laikas statyti agurkų keptuvę ant viryklės. Kiek laiko virti salotas? Lėtai kaitinkite daržoves, kol užvirs, nuolat maišydami. Kai tik agurkai pakeičia spalvą, su chaki atspalviu, nedelsdami išjunkite. Paprastai verdame ne ilgiau kaip 5 minutes, kad geriau išliktų produkto skonis.
Atsargiai išpilstykite salotas į švarius stiklainius. Supilkite likusį keptuvėje marinatą, kol jis visiškai padengs salotas. Uždenkite dangteliais, apverskite, uždenkite kažkuo šiltu. Patiekalas turėtų atvėsti palaipsniui.

Patarimas: kuo ilgiau salotos vėsta, tuo geriau jos išsilaikys.

Pastaba šeimininkei: mirkymas ne tik pašalins likusius nešvarumus, užtikrindamas geresnį patiekalo išsilaikymą, bet ir daržoves padarys elastingesnes bei traškesnes.

Kur laikyti paruoštas salotas stiklainiuose? Kaip rodo mano patirtis, konservavimas puikiai išsilaiko ne tik rūsyje, bet ir namų sandėliuke. Atidarius stiklainį nedelsiant perkelkite į šaldytuvą. Kadangi salotos jau pateptos aliejumi, patiekiant papildomai padažyti nereikia.

Kaip matote, ruošiant šį patiekalą nėra nieko sudėtingo. Taip pat galite pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip pasigaminti konservuotų agurkų salotas žiemai „Winter King“, kai nereikia sterilizuoti. Štai viskas – paprasta ir aišku!

Žiemos karaliaus salotos iš didelių agurkų

Pasitaiko, kad nespėji rinkti jaunų agurkų, o daug šiek tiek peraugusių lieka sode. Ką su jais daryti? Puiki išeitis – paruošti žiemos karaliaus salotas pagal aukščiau pateiktą receptą. Tačiau patiekalą galite praturtinti ir kitomis daržovėmis, ruošdami jį su morkomis, taip pat česnaku ir paprika.

Kaip pasigaminti salotas iš didelių agurkų? Galite juos sutarkuoti arba tiesiog supjaustyti mažais gabalėliais. Kitos daržovės pagyvins bendrą konservavimo išvaizdą, suteiks pikantiško aštrumo ir išskirtinio skonio.

Ingredientai – 2 kg didelių agurkų:

300 g morkų;
4 dalykai. paprika;
100 ml 9% acto;
120 ml augalinio aliejaus;
10 skiltelių česnako;
1,5-2 a.š. šaukštai druskos;
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Agurkus nuplaukite ir pamirkykite vieną valandą. Tada jas nuplauname tekančiu vandeniu ir sutriname bet kokiu mums patogiu būdu. Taip pat galite juos supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis.
Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas ir pertvaras. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite (arba supjaustykite ilgomis juostelėmis).
Smulkiai supjaustykite nuluptą ir nuplautą česnaką.
Sudėkite visus ingredientus į švarų puodą. Supilkite aliejų, actą, tada suberkite prieskonius. Uždenkite dangčiu ir palikite virti dešimt–dvylika valandų. Tada padėkite ant ugnies ir lėtai užvirinkite, tada išjunkite.
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Dar karštą užkandį sudėkite į stiklainius ir susukite. Apverskime ir suvyniokime.

Atvėsus, žiemos karaliaus agurkų salotos su augaliniu aliejumi ir daržovėmis yra paruoštos!

Su citrinos rūgštimi

Kai tik įmanoma, stengiuosi apsirūpinti siūlėmis be acto. Galų gale, ne visi gerai toleruoja šį komponentą. Siūlau jums, mano nuomone, geriausią salotų su agurkais ir citrinos rūgštimi receptą. Tiks bet kokios daržovės, įskaitant dideles ir šiek tiek pernokusias.

Ingridientai:

3 kg agurkų;
1,5 a.š. šaukštai druskos;
3-4 v.š. šaukštai granuliuoto cukraus;
1 pakelis citrinos rūgšties (10 g);
7 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
7 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai;
1 litras vandens.

Kaip paruošti agurkų salotas žiemai žiemos karaliui be acto? Nieko negali būti lengviau!

Paruošimas:

Jei agurkai pernokę, nulupkite juos. Jaunų nereikia valyti. Tačiau būtinai nuplaukite ir pamirkykite vėsiame vandenyje 1 val. Tada agurkus supjaustome puslankiais.
Atskirai į didelį puodą supilkite švarų vandenį, suberkite pipirų žirnelius, cukrų ir druską. Lėtai kaitinkite iki užvirimo. Išjunkite ugnį.
Agurkus supilkite į puodą su sūrymu, uždenkite lėkšte ir paspauskite. Palikite taip stovėti 30-35 minutes.
Tuo tarpu išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Naudodami kiaurasamtį sudėkite agurkus į stiklainius. Sūrymą dar kartą pakaitinkite iki užvirimo, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite. Sūrymą supilkite į stiklainius taip, kad jis apsemtų agurkus.
Užsukite dangtelius ant stiklainių su užplikytu verdančiu vandeniu, apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu. Atvėsusį atidėkite saugojimui.

Žalių agurkų salotos žiemai – nereikia sterilizuoti

Galime paruošti net žalias salotas be sterilizacijos, be terminio apdorojimo. Šiame konserve yra daugiau naudingų medžiagų, tačiau geriau laikyti vėsioje vietoje (geriausia šaldytuve).

Ingridientai:

4,5 kg agurkų;
500 g svogūnų;
300 g česnako;
100 g krapų;
130 g druskos;
30 ml 9% acto.

Paruošimas:

Agurkus apdorojame kaip įprasta - nuplauname ir pamerkiame valandai. Tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Juos supjaustome griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite nuplautus ir išdžiovintus krapus. Svogūnus nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais. Nuluptą česnaką susmulkinkite peiliu arba permeskite per spaudą.
Giliame dubenyje sumaišykite krapus su česnaku, actu ir druska. Šiuo mišiniu užpilkite agurkus ir svogūnus. Dedame nakčiai į šaldytuvą.
Ryte sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Sudėkite daržoves į stiklainius. Marinatą pakaitinkite iki užvirimo, šiuo skysčiu užpilkite agurkus. Užsukite dangtelius ant stiklainių. Apvyniokite jį rankšluosčiu.

Atvėsusias žalias salotas laikykite šaldytuve. Ir patiekti galėsite iš karto.

Agurkų salotos su sterilizavimu - ilgalaikiam saugojimui bute

Pagal rekomendacijas „Winter King“ salotos puikiai išsilaiko be sterilizacijos. Bet tik tuo atveju noriu jums pateikti dar vieną receptą. Būna situacijų, kai jo tiesiog nėra kur laikyti, nebent bute, sandėliuke. Saugumo sumetimais galime papildomai sterilizuoti savo gaminius.

Ingridientai:

4 kg agurkų;
4-5 vnt. morkos;
200-250 g svogūno;
0,5 stiklinės augalinio aliejaus;
0,5 stiklinės 3% acto;
2 valg. šaukštai druskos;
4-5 v.š. šaukštai granuliuoto cukraus;
4 dalykai. lauro lapas;
7-8 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

Patarimas: šiam receptui tinka ir pernokę agurkai.

Paruošimas:

Agurkus nuplaukite ir pamirkykite porą valandų. Tada šakniavaisines daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant servetėlės ar rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptas morkas gerai nuplaukite, supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite.
Svogūnus nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais. Sudėkite visas daržoves į dubenį, gerai išmaišykite.
Atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą: supilkite augalinį aliejų, actą, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, druską ir granuliuotą cukrų. Dedame ant viryklės. Visą laiką maišydami kaitinkite, kol mišinys užvirs.
Marinatą šiek tiek atvėsinkite ir dubenyje supilkite ant daržovių. Išmaišykite, uždenkite dangčiu, palikite pastovėti 10 minučių.
Paruoškime sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Sudėkite salotas į švarius stiklainius ir uždarykite raktu.
Dabar sterilizuokime stiklainius. Ant plačios keptuvės dugno padėkite pjaustymo lentą arba keliais sluoksniais sulankstytą rankšluostį. Salotų stiklainius sudėkite į puodą ir iki pečių užpilkite šaltu vandeniu. Lėtai užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki labai mažos.
Stiklainių sterilizavimo laikas: pusės litro stiklainiai - 8 minutės, litriniai - 10-12 minučių. Tada išjunkite ugnį.
Atsargiai išimkite salotų stiklainius ir nuvalykite rankšluosčiu. Atsargiai apverskite ir apvyniokite šilta antklode. Kai konservas atvės, galite jį perkelti į sandėliuką ilgalaikiam saugojimui.

Štai skirtingi agurkų salotų receptai žiemai. Žiemos karalius. Sterilizacija nereikalinga, išskyrus paskutinį receptą, o tada - neprivaloma. Patiekalas puikiai saugomas ir turi nuostabų gaivų skonį, primenantį šiltas vasaros dienas. Pabandykite gaminti maistą ir laikui bėgant išsirinkite savo mėgstamą receptą. Skanaus!

Salotų savikaina nedidelė, tačiau ant šventinio stalo jas dėti ne gėda. Jis akimirksniu išsibarsto ant lėkščių. Agurkai pasirodo traškūs ir švelnūs. Juos galima naudoti kaip salotų ir užkandžių pagrindą, kaip atskirą užkandį arba ant sumuštinių. Gaminimo procese reikia laikytis tikslių recepto proporcijų, nes ingredientų nedaug ir gali atsirasti skonio skirtumų.

Kad užkandis nesugestų

Nepaisant karališkojo titulo, paruošti žieminių karališkųjų agurkų salotas be sterilizacijos yra labai paprasta. Jei atsižvelgsite į patyrusių šeimininkių patarimus, paruošimas pasirodys ne tik labai skanus, bet ir truks visą žiemą.

Vaisius. Derliaus nuėmimui tinka bet kokio dydžio agurkai – ir jauni, ir pernokę. Galite paimti nekokybiškas daržoves, kurių nereikėtų marinuoti sveikų.
Bankai. Paruošimui iš anksto paruoškite konteinerius. Kruopščiai nuplaukite juos ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje, ant viryklės arba orkaitėje. Virkite dangčius tris minutes.
Mirkyti. Prieš pradėdami virti, nuplautus agurkus dviem valandoms padėkite į vėsų vandenį. Ši gudri technika leidžia atgaivinti suglebusias daržoves, jos vėl tampa traškios, elastingos ir nustoja būti kartokos.
Puodas. Norėdami sumaišyti preparatą ir toliau jį gesinti, naudokite tą patį indą. Atkreipkite dėmesį į jo medžiagą: naudokite emaliuotus indus arba nerūdijančio plieno puodus. Neimkite aliuminio indų, nes kaitinant šis metalas tampa toksiškas.

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ žiemai: nuo „tradicijų“ iki garstyčių

„Winter King“ salotų recepte yra nedidelis ingredientų sąrašas. Be pagrindinio komponento, kompozicijoje yra svogūnų, žolelių ir paprasto marinato. Kadangi turinio sterilizuoti nebūtina, ruošinio tūriai gali būti dideli.

Klasikinis

Ypatumai. „Žiemos karaliaus“ agurkų salotos pelnytai pelnė puikų vardą. Jis turi lengvą ir neįkyrų skonį. Daržovės išlieka elastingos, o marinuoti svogūnai – neprilygstami. Tvistas puikiai dera su raudona mėsa ir žuvimi, taip pat tinka pirmiesiems patiekalams ar vinaigretui.

Jums reikia pasiruošti:

agurkai - 5 kg;
svogūnai - 1 kg;
cukrus - 60 g;
krapai - dvi kekės;
druska - 30 g;
juodieji pipirai - septyni gabalėliai;
actas 9% - 100 ml.

Žingsnis po žingsnio

Agurkus ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Atskirame puode sumaišykite susmulkintus ingredientus kartu su cukrumi ir druska. Sumaišykite visus ingredientus.
Palikite juos dvi valandas, kad išsiskirtų sultys.
Į keptuvę smulkiai supjaustykite krapus, supilkite actą ir įberkite pipirų.
Keptuvės turinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami.
Kai pamatysite, kad agurkai pradėjo keisti spalvą, būsimą tvistą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Po to susukite dangtelius. Marinatas turi apsemti maistą.
Padėkite konteinerius dangteliais žemyn ir apvyniokite juos antklode per naktį. Tada įdėkite juos į sandėliuką saugojimui.

Aštrus su pomidorais

Ypatumai. „Žiemos karaliaus“ agurkų salotos su česnaku – sėkmingas įvairių daržovių ir prieskonių derinys. Obuolių sidro actas suteikia daržovėms lengvą vaisių aromatą, o lauro lapai – pikantišką skonį. Maistingas ir sveikas ruošinys derinamas su puriais ryžiais, kiaušinienėmis, mėsos ir daržovių patiekalais.

Jums reikia pasiruošti:

agurkai - 2 kg;
pomidorai - 2 kg;
česnakai - penkios gvazdikėliai;
svogūnai - 700 g;
kvapieji pipirai - septyni žirniai;
lauro lapas - trys gabalėliai;
obuolių sidro actas - viena stiklinė;
augalinis aliejus - viena stiklinė;
druska - 15 g;
cukrus - 120 g.

Žingsnis po žingsnio

Paruoškite agurkus nupjaudami visas pažeistas vietas. Tada supjaustykite vaisius puslankiais.
Pomidorus supjaustykite kubeliais.
Paruoškite marinatą. Stiklinę acto sumaišykite su aliejumi, granuliuotu cukrumi ir druska, sutrupinkite lauro lapą, išspaustą česnaką ir pipirų žirnelius. Prieskonių mišinį užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
Daržoves sudėkite į dubenį, supilkite aštrų tirpalą ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Sudėkite asortimentą į paruoštus konteinerius ir susukite.
Apverskite stiklainius, palaukite, kol atvės, ir laikykite.

Šiam receptui naudokite neprinokusius pomidorus, nes troškinti pernokę vaisiai gali rūgti.

Minkštas su sviestu

Ypatumai. Žiemos karaliaus salotos su sviestu skiriasi nuo kitų receptų savo subtiliu ir sultingu skoniu. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis. Šios salotos taip pat yra geras marinuotų agurkų padažo pagrindas. Greito maisto mėgėjai marinuotų agurkėlių gali dėti ant mėsainio ar sumuštinio.

Jums reikia pasiruošti:

agurkai - 3 kg;
svogūnai - 1 kg;
krapai - dvi kekės;
akmens druska - vienas valgomasis šaukštas;
cukrus - du šaukštai;
juodieji pipirai - dešimt gabalėlių;
mažai saulėgrąžų - 40 ml;
actas 9% - 100 ml.

Žingsnis po žingsnio

Trims valandoms agurkus padėkite į ledinį vandenį, jie turi būti prisotinti drėgmės.
Tada supjaustykite juos apskritimais, nesmulkinkite.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Susmulkinkite krapus.
Daržoves ir žoleles sudėkite į atskirą indą. Įberkite druskos ir pipirų, sumaišykite ingredientus.
Uždenkite indą dangčiu ir palikite dvi valandas, daržovės duos sulčių.
Perkelkite ruošinį į puodą.
Virkite, kol užvirs, tada sumažinkite šilumą.
Supilkite aliejų ir actą, įpilkite granuliuoto cukraus.
Virkite dar 7 minutes. Kad daržovių mišinys iškeptų tolygiai, periodiškai maišykite turinį.
Būsimą užkandį sudėkite į paruoštus stiklainius iki pat viršaus, užpilkite marinatu. Susukite konteinerius naudodami specialų raktą.
Apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol atvės.

Atidarykite ruošinį po kelių dienų. Jei jis stovės ilgiau, jo skonis bus sodresnis ir ryškesnis.

Ryškios su morkomis

Ypatumai. Agurkų ir morkų salotos „Žiemos karalius“ – dievo dovana tiems, kurie nėra svogūnų „gerbėjai“. Oranžinė daržovė pagerina preparato skonį ir suteikia ryškią vasarišką išvaizdą. Šviežios žolelės daržovėse paskleidžia aromatines natas. Preparatas puikiai papildys sveiką mitybą šaltomis dienomis.

Jums reikia pasiruošti:

agurkai - 5 kg;
morkos - 1 kg;
krapai - viena krūva;
actas 9% - 100 ml;
cukrus - penki šaukštai;
druska - du šaukštai;
pipirų žirneliai - dešimt gabalėlių.

Žingsnis po žingsnio

Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
Stambiai sutarkuokite morkas.
Daržoves sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir druska. Išmaišykite ir palikite ingredientus marinuotis valandą.
Į vonią įpilkite acto, pipirų ir žolelių. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Sudėkite turinį į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite.
Apverskite indus, apvyniokite juos antklode ir leiskite stiklainiams atvėsti.

Netikėta su garstyčiomis

Ypatumai. „Žiemos karaliaus“ salotos su garstyčiomis sudomins aštraus skonio mėgėjus. Išlaiko visą vasariškų daržovių gaivumą, o akį džiugina ryškios ingredientų spalvos. „Žiemos karalius“ paįvairins jūsų kasdienę vakarienę žiemai, papildys pagrindinius patiekalus, o paruošimas neužims daug laiko.

Jums reikia pasiruošti:

agurkai - 4 kg;
augalinis aliejus - 190 g;
actas 9% - viena stiklinė;
cukrus - 180 g;
druska - du šaukštai;
česnakai - keturios gvazdikėliai;
garstyčių milteliai - du šaukštai;
petražolės - krūva;
čili - vienas arbatinis šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio

Daržoves supjaustykite ne itin plonais puslankiais ir sudėkite į dubenį.
Į juos suberkite tarkuotą česnaką ir susmulkintas žoleles.
Garstyčių miltelius praskieskite iki kreminės konsistencijos ir suberkite į likusius ingredientus.
Į daržovių mišinį suberkite druską, cukrų, čili ir supilkite sviestą. Salotų ingredientus gerai išmaišykite.
Palikite užvirti valandą, tada kaitinkite turinį ant silpnos ugnies, kol užvirs.
Supilkite actą ir troškinkite dar kelias minutes.
Sudėkite į sterilizuotus indus.
Susukite dangtelius, apverskite indus aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.
Po 12 valandų laikyti.

Su citrinos rūgštimi vietoj acto

Ypatumai. Actas nėra laikomas sveikiausiu žmogaus mitybos priedu, todėl jei yra alternatyvus receptas jo nenaudojant, tuomet turėtumėte jį išbandyti. Patiekalas pasižymi saldžiarūgščiu daržovių skoniu.

Jums reikia pasiruošti:

agurkai - 3 kg;
paprika - du gabalėliai;
česnakai - penkios gvazdikėliai;
druska - 15 g;
cukrus - 45 g;
citrinos rūgštis - 10 g;
vanduo - 1 l;
juodieji pipirai - septyni gabalėliai.

Žingsnis po žingsnio

Agurkus supjaustykite mažais pusžiedžiais. Papriką supjaustykite kubeliais.
Į emaliuotą indą supilkite švarų vandenį, įberkite pipirų žirnelių, granuliuoto cukraus ir druskos. Užvirinkite turinį ir išjunkite ugnį.
Daržoves sudėkite į puodą su marinatu, uždenkite dangčiu ir palikite 40 minučių.
Tada sudėkite daržoves į stiklainius.
Likusį tirpalą vėl užvirinkite ir įpilkite citrinos rūgšties.
Užpildykite indus marinatu ir užsukite dangtelius.
Apverskite indus ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu 12 valandų.

„Winter King“ salotos puikiai išsilaiko kambario temperatūroje, tačiau, jei įmanoma, ruošinius geriau dėti į rūsį.

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“…

Tai vienas iš labiausiai paplitusių agurkų salotų receptų žiemai. Pigu ir linksma.

Skanios ir paprastos salotos – jas paruošti reikia paprasčiausių ingredientų. Svarbu išlaikyti proporcijas, tada išeis skanu – apsilaižysi pirštus! O ryškiai žalia salotų spalva džiugins akis žiemą.

Šių salotų grožis yra tas, kad net žiemą jos išsaugos šviežių agurkų skonį ir aromatą, tarsi jie būtų ką tik nuskinti iš sodo.

Dabar šias salotas galite susukti, o žiemą mėgausitės jų gaivumu ir girsite save.

Ingridientai:

Švieži agurkai - 5 kg
Svogūnai - 1 kg
Krapai (nebūtina) - 300 g
Actas 9% - 100 ml
Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
Druska - 2 šaukštai. šaukštai
Juodieji pipirai (žirniai) - pagal skonį

Paruošimas:

Agurkus gerai nuplaukite, galite 1 valandai mirkyti šaltame vandenyje. Agurkus supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į didelį dubenį sudėkite agurkus ir svogūnus. Įberkite druskos ir palikite pastovėti 30 minučių, kad agurkai išleistų sultis. Nuplaukite krapus (nebūtina) ir smulkiai supjaustykite. Dideliame puode sumaišykite actą, cukrų ir pipirus.

Sudėkite užpiltas daržoves ir gerai išmaišykite. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirinkite, retkarčiais pamaišykite. Kai agurkai šiek tiek pakeičia spalvą, nukelkite salotas nuo ugnies ir greitai sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius reikia pripilti iki viršaus, kad marinatas visiškai apsemtų agurkus. Susukite salotas, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol atvės (sterilizuoti nereikia). Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“ yra paruoštos. (Padaro 6 litrų stiklainius.)