Žalieji pomidorai su morkomis ir česnaku žiemai. Žaliųjų pomidorų ruošiniai: receptai su nuotraukomis. Mirkyti, marinuoti, sūdyti pomidorai iš Artur Shpak

Pomidorai – vienas mėgstamiausių naminių gaminių tarp šeimininkių, tačiau skanius konservus galima pagaminti ne tik iš prinokusių, raudonų ir geltonų, bet ir iš neprinokusių žalių pomidorų. Žalieji pomidorai žiemai suteikia plačią erdvę fantazijai – juos galima marinuoti atskirai arba su kitomis daržovėmis, paruošti iš jų į salotas, ikrus ir visokius užkandžius, netgi įdaryti. Na, o neįprastų konservų mėgėjai gali pabandyti virti uogienę iš žalių pomidorų.

Žaliuosius pomidorus ruošiniams reikėtų rinktis pagal jų dydį, geriausiai tiks kieti, vidutinio dydžio pomidorai be sugedimo požymių. Pomidorų dydis svarbus ne tik gaminimo paprastumo, bet ir saugumo požiūriu – dideliuose žaliuose pomidoruose gali būti sveikatai pavojingų junginių. Bet kuriuo atveju galite imtis tam tikrų priemonių, kad būtumėte visiškai tikri, jog šie vaisiai yra nekenksmingi – tam pomidorus prieš pat perdirbimą reikėtų kelioms valandoms įdėti į sūrų vandenį, kuris pašalins kenksmingas medžiagas.

Norėdami paruošti žalius pomidorus žiemai, jums reikės medinių statinių arba stiklinių indelių. Nepamirškite kruopščiai dezinfekuoti ir sterilizuoti indų su dangteliais – tokiu atveju Jūsų pasiruošimo sėkmė garantuota. Konservuotus žalius pomidorus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Šis užkandis bus puikus priedas prie bet kokio patiekalo, pavyzdžiui, keptų bulvių, keptos vištienos ir šašlykų, taps tikru malonumu marinuotų agurkų mėgėjams.

Kviečiame pradėti mūsų kulinarinį marinuotų žalių pomidorų receptų pasirinkimą, kurių skonis niekuo nenusileidžia, o kai kuriais atvejais ir pranašesnis už prinokusių žiemai paruoštų pomidorų skonį.

Ingridientai:
700 g žalių pomidorų,
600 ml vandens,
250 g cukraus,
100 ml 9% acto rūgšties,
4 šaukštai druskos,
2 mažos česnako galvutės,
petražolės ir krapai,
krieno šaknis.

Paruošimas:
Paruoštuose pomidoruose padarykite nedidelius įpjovimus, į kuriuos reikia įsmeigti česnako gabalėlius. Pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Tarp pomidorų įdėkite krieno šaknį ir žoleles. Paruoškite marinatą užvirdami vandenį su cukrumi ir druska. Įpilkite acto ir užpilkite marinatu ant pomidorų. Stiklainius sterilizuokite uždengdami dangteliais, sandariai uždarykite ir apverskite, palikdami po antklode atvėsti.

Šis konservavimas ruošiamas pridedant paprikos, aitriosios paprikos, krapų ir česnako, todėl jis yra nepaprastai aromatingas ir sodraus skonio.

Marinuoti žalieji pomidorai su paprika ir krapais

Ingridientai:
Keturių litrų stiklainiams:
2,5 kg žalių pomidorų,
200 g aitriosios paprikos,
1 aitriosios paprikos,
3 česnako galvutės,
1/2 stiklinės cukraus
60 g druskos,
100 ml 9% acto arba 150 ml 6% acto.

Paruošimas:
Mažus pomidorus perpjaukite per pusę išilgai, didesnius – į 6-8 skilteles. Susmulkinkite papriką ir aitriąją papriką, nulupkite česnaką. Papriką ir česnaką sutrinkite mėsmale arba trintuvu iki vientisos masės. Pomidorus sumaišykite su gautu mišiniu ir smulkintais krapais. Palikite keletą minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 15-30 minučių, priklausomai nuo stiklainių tūrio. Stiklainius susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir atvėsinkite.

Žalieji pomidorai, įdaryti morkomis ir česnakais – tai užkandis, tinkantis tiek įprastam valgiui, tiek šventinei šventei. Patikėkite, žiemą šie pomidorai nėra prastesni už raudonus!

Ingridientai:
Trijų litrų stiklainiui:
1,2–1,5 kg vidutinio dydžio pomidorų,
1 vidutinė morka
2 galvos česnako,
80 g druskos,
50 g cukraus,
60 ml 6% acto,
2 lauro lapai,
4-5 žirneliai kvapiųjų pipirų,
1,5 litro vandens,
krienų lapai arba šaknys,
serbentų lapai.

Paruošimas:
Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Sutarkuotas morkas sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku, įberkite šiek tiek druskos. Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite krienus, serbentų lapus ir kvapiuosius pipirus. Aštriu peiliu pomidoruose stiebo vietoje padarykite trikampius pjūvius ir pašalinkite dalį minkštimo. Susidariusias įdubas užpildykite česnako-morkų mišiniu, mišinį sutankinkite pirštais. Įdarytus pomidorus sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu iš vandens, cukraus, druskos ir acto. Sterilizuokite ruošinius, užsukite juos dangčiais, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti. Atidarytų konservų negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi dienas.

Žalieji pomidorai žiemai – puiki priežastis eksperimentuoti ir išbandyti kažką naujo. Norite nustebinti savo šeimą ir svečius? Tada iš žalių pomidorų išvirkite egzotišką uogienę. Labai skanu ir neįprasta!

Ingridientai:
1 kg žalių pomidorų (gali būti ir mažų),
1,3 kg cukraus,
400 ml vandens,
5 gvazdikėlių pumpurai,
1 cinamono lazdelė,
4 g kardamono sėklų,
žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:
Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite 10-15 minučių, tada nupilkite vandenį ir supilkite karštą sirupą, pagamintą iš vandens ir cukraus. Palikite apie 2 valandas ir vėl virkite 20-25 minutes. Leiskite pomidorams vėl pastovėti apie 2 valandas ir vėl virkite, kol suminkštės. Šis virimo būdas leidžia pomidorams išlaikyti spalvą, kad uogienė netaptų tamsi. Likus 15 minučių iki paruošimo, į uogienę įdėkite marlės maišelį su prieskoniais ir citrinos rūgštimi. Tada išmeskite prieskonius, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Švelnūs ikrai iš žalių pomidorų, papildyti kitomis daržovėmis, yra neįtikėtinai apetitą žadinantis užkandis, kurį galima naudoti kaip garnyrą prie įvairių patiekalų arba patiekti su duona sumuštinių pavidalu.

Ingridientai:
3 kg žalių pomidorų,
1 kg aitriosios paprikos,
1 kg morkų,
1 didelis svogūnas,
300 g cukraus,
4-6 skiltelės česnako,
3 šaukštai druskos,
3 šaukštai 6% acto,
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Paruošimas:
Paruoštas daržoves po vieną sumalkite ir suberkite į puodą. Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Mišinį užvirinkite ir virkite 1–1,5 valandos, dažnai maišydami. 10 minučių prieš virimą įpilkite acto. Sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Užbaikime savo kulinarinę apžvalgą labai originaliu ir labai aštriu apetitą keliančios smaragdo žalios spalvos užkandžiu, kuriame pomidorai derinami su krienais, čili pipirais ir česnaku. Ši „karšta smulkmena“ tikrai patiks visiems aštraus maisto mėgėjams.

Žalieji pomidorai su krienais žiemai

Ingridientai:
1 kg žalių pomidorų,
350 g krienų,
1-2 žalieji čili pipirai,
8 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas:
Nuimkite pomidorų stiebus, susmulkinkite ir sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Įberkite druskos. Nuluptus krienus sutarkuokite smulkia tarka. Į pomidorus suberkite krienus kartu su smulkiai pjaustytais čili pipirais ir smulkintu arba spaustu česnaku. Jei norite aštresnio užkandžio, sėklas galite palikti pipiruose. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Užkandį laikykite šaldytuve.

Žalieji pomidorai žiemai visada bus labai paklausūs tiek tarp tų, kurie jau seniai susipažinę su tokio tipo konservavimu, tiek tarp tų, kurie tokius preparatus bando pirmą kartą. Skirkite laiko marinuoti žalius pomidorus, ir jūsų pastangos, be jokios abejonės, bus apdovanotos puikiais rezultatais ir artimųjų pagyrimais. Sėkmės ruošiantis!

Neprinokę pomidorai negali pasigirti savo skoniu. Bet jei gaminate konservuotus žali pomidorai žiemai, pagal patikrintus receptus, tai skanus ir aromatingas žiemos užkandis. Žalieji pomidorai bus puikus priedas prie kasdienių patiekalų ir pikantiškas užkandis ant šventinio stalo.

Jūsų dėmesiui pristatome 5 patikrintus žaliųjų pomidorų paruošimo žiemai receptus:įdaryti žali pomidorai, marinuotų žalių pomidorų receptas, žieminės žalių pomidorų salotos, žalieji pomidorai su paprika, konservuotų žalių pomidorų su morkomis receptas.

Įdaryti žali pomidorai

Pomidorų paruošimas pagal šį receptą užtrunka, tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius.

Ingridientai:žalieji pomidorai - 1 kg, aitrioji paprika - 2 ankštys (pagal skonį), petražolės, krapai, salierai, kalendra - 200 g, druska - 1 valgomasis šaukštas. l., česnakai – 50 g., džiovinti krapai – 50 g.

Receptas

Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite. Pomidorus perpjaukite skersai iš tos pusės, kur vaisiai užsisega, bet neperpjaukite iki galo. Antroji pusė turi likti nepažeista, kad galėtumėte dėti įdarą.

Įdaro paruošimas: Smulkiai supjaustykite žalumynus, sutarkuokite česnaką, aitriąją papriką sumalkite blenderiu. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos.

Dabar gali įdaryti žalius pomidorus(vienam pomidorui reikės maždaug 1 a.š. įdaro). Kad pomidorai nesuirtų, galite juos surišti siūlu.

Įdarytus pomidorus sandariomis eilėmis sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite džiovintų krapų.

Pomidorus 5 dienas prispauskite mediniu arba plastikiniu apskritimu. Po to žali pomidorai yra paruošti valgyti. Stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite į vėsią, sausą vietą.

Jei norite uždaryti žiemai, užpilkite pomidorus sūrymu, kurį sudaro 2 valg. l druskos ir 30 ml. acto 1 litrui vandens.

Žalieji pomidorai marinuoti žiemai

Jei darže liko žalių pomidorų, būtinai paruoškite skanų žiemos užkandį – marinuotus žalius pomidorus aliejuje.

Ingridientai:žali vyšniniai pomidorai – 1,5 kg, stambi jūros druska 300 g, 6% vyno arba obuolių actas – 700 ml, alyvuogių aliejus – 500 ml, džiovinti aitrioji raudonoji paprika, raudonėlis.

Receptas

Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus. Šiam receptui galite naudoti bet kokius pomidorus, ne tik vyšninius.

Pomidorus perpjaukite pusiau, įberkite druskos ir išmaišykite. Palikite tokioje būsenoje 6 valandas.

Praėjus laikui, nupilkite susidariusį skystį ir palikite pomidorus pastovėti dar 2 valandas.

Pomidorus sudėkite į puodą, įpilkite acto ir palikite 12 valandų.

Dar kartą nupilkite sultis ir padėkite pomidorus ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Paruoškite stiklinius indus: nuplaukite, sterilizuokite. Žaliuosius pomidorus dėkite į stiklainius, pabarstykite aitriąja paprika ir raudonėliu. Užpildykite stiklainius alyvuogių aliejumi, kol neliks oro.

Uždarykite steriliais metaliniais dangteliais. Po mėnesio marinuoti žalieji pomidorai yra paruošti valgyti.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai

Skanus ruošinys – žalių pomidorų salotos, paįvairins jūsų mitybą žiemą. Salotos lengvai paruošiamos ir labai skanios.

Ingridientai:žalieji pomidorai – 700 g, svogūnai – 350 g, morkos – 350 g, actas 9% – 75 ml, augalinis aliejus – 75 ml, druska – 25 g, cukrus – 75 g, lauro lapas – 1 vnt., juodieji pipirai – 5 -7 vnt.

Receptas

Nuplaukite ir nusausinkite žalius pomidorus. Pomidorus supjaustykite į keturias – šešias dalis, viskas priklauso nuo dydžio.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba žiedais. Sudėkite svogūnus į pomidorus.

Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba korėjietiškos salotų trintuvės. Sudėkite morkas į daržoves.

Įpilkite cukraus, druskos, išmaišykite. Palikite daržoves 2 valandoms.

Dabar į savo stovinčias daržoves dedame likusius ingredientus pagal receptą – aliejų, actą, pipirų žirnelius, lauro lapą.

Viską perkelkite į puodą ir troškinkite salotas po dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių.

Paruoštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol jis visiškai atvės.

Po dienos išimkite stiklainius su žalių pomidorų salotomis į nuolatinę laikymo vietą iki žiemos.

Žalieji pomidorai su paprikomis

Kvapus žalių pomidorų ir paprikų užkandis žiemai. Paprikos ir česnako kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Žalieji pomidorai – 600 g, raudonoji paprika – 1 vnt., pipirų žirneliai – 3-4 vnt., gvazdikėliai – 2 vnt., česnakai – 3-4 skiltelės, lauro lapas – 1 vnt.

Marinatas 1 litrui. vanduo: druska - 3 šaukštai. l., cukrus - 4 šaukštai. l., actas 9% - 50 ml.

Receptas

Iš anksto sterilizuokite stiklainius. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite pipirų žirnelius, gvazdikėlius, česnaką ir lauro lapus. Jei norite, galite pridėti krapų ir petražolių.

Užpildykite stiklainius mažais žaliais pomidorais ir griežinėliais pjaustytomis paprikomis.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.

Vandenį iš stiklainių atsargiai supilkite į keptuvę, išmatuokite jo tūrį marinatui ruošti.

Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Galiausiai įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.

Paruoštą marinatą supilkite į pomidorų ir paprikos stiklainius. Susukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Po dienos išimkite pomidorus į nuolatinę laikymo vietą.

Marinuoti žalieji pomidorai su morkomis ir česnaku

Kartais lieka daug žalių pomidorų ir nežinai, ką su jais daryti? Paruoškite marinuotus pomidorus žiemai su morkomis ir česnaku.

Ingredientai litro stiklainiui:žalieji pomidorai, česnakai, morkos, žalieji salierai, raudonieji aitriosios paprikos.

Marinatas 1 litrui vandens: cukrus - 1 šaukštelis, druska - 1 valgomasis šaukštas. l., actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l., juodųjų pipirų žirneliai – 2-3 vnt., kvapieji pipirai – 2 vnt., gvazdikėliai – 2 vnt., lauro lapas, kalendra – 2-3 vnt.

Receptas

Pasirinkite maždaug tokio paties dydžio pomidorus. Paruoškite morkas ir česnaką. Morkas supjaustykite griežinėliais, česnaką - griežinėliais. Pomidorą perpjaukite pusiau, tik ne iki galo, o į vidurį įkiškite morkos apskritimą ir česnako griežinėlį.

Gatavus pomidorus sudėkite į sterilius stiklainius, įdėkite saliero šakelę ir aitriosios paprikos gabalėlį (1 cm ilgio).

Paruoškite marinatą sumaišydami visus ingredientus, išskyrus actą. Kai marinatas užvirs, supilkite actą. Paruoštą marinatą supilkite į pomidorų stiklainius ir uždenkite steriliais dangteliais.

Stiklainius dedame 15 minučių sterilizuoti, išimame ir iš karto susukame.

Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašas – aštrūs žalieji pomidorai, įdaryti žolelėmis ir česnaku

Gero apetito žiemą!

Žaliųjų pomidorų ruošiniai jau tapo tradiciniu užkandžiu daugeliui šeimų. Marinuotos daržovės pasirodo sultingos ir aromatingos, aštraus poskonio. Tuo pačiu metu pomidorai puikiai išlaiko formą ir atrodo labai apetitiškai ant bet kokio stalo. Kad paruošimas būtų „pirštų laižymas“, galite jį paruošti pagal kelis paprastus receptus.

Žalių pomidorų užkandis paruošiamas vos per kelias minutes. Po paruošimo turinys turi stovėti mėnesį. Kuo ilgiau ruošinys stovės, tuo geriau pomidorai bus sūdyti. Į užkandį galite pridėti mėgstamų prieskonių ir ingredientų, kaip norite. Prie pomidorų tinka aštrūs prieskoniai, tik jų reikia dėti po truputį, kitaip galima persistengti.

Klasikinis marinavimo receptas

Šis metodas apima marinato paruošimą, kuris užpilamas ant pomidorų. Daržovių skonis turi malonų rūgštumą. Marinuoti pomidorai gali būti laikomi ilgai – 2–3 metus vėsioje vietoje.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,5 kg;
• litras vandens;
• a.š granuliuotas cukrus;
• a.š actas 9%;
• šaukštelis druskos;
• 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
• pora krapų skėčių.

Paruošimas:

Pomidorai mirkomi vėsiame vandenyje porai valandų. Tada nusausinkite juos švariu rankšluosčiu ir adata (2–4 dūrius) padarykite pradūrimus šalia kotelio.

Į švarų stiklainį apačioje sudėkite krapus ir pipirus. Ant viršaus uždėkite pomidorus, lengvai paspausdami, kad jie būtų arčiau vienas kito. Nereikia bijoti sugadinti vaisių, žali pomidorai yra tvirto minkštimo ir neužspringsta.

Puode, kuriame ištirpintas granuliuotas cukrus ir druska, užvirinkite vandenį. Ugnis išjungiama ir į vandenį įpilama acto. Supilkite sūrymą į stiklainį iki pat viršaus.

Ruošinys turi būti sterilizuojamas verdančiame vandenyje mažiausiai pusvalandį. Baigę sterilizuoti, sandariai uždarykite indą dangteliu ir apverskite. Atvėsus, išimkite ruošinį ir laikykite jį šaldytuve.

Svarbu!

Užkandžio galiojimo laikas priklauso nuo dangtelio sandarumo. Stiklainius geriausia uždaryti vienkartiniais metaliniais dangteliais.

Marinuoti žalieji pomidorai „Gerai laižosi pirštais“

Vaisius galite sūdyti ne tik sveikus, bet ir griežinėliais. Pasirodo, savotiškos salotos žiemai – pomidorų gabaliukai sūryme su prieskoniais.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 1-1,5 kg;
• 1 ankšties raudonųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• šaukštelis actas 9%;
• 1 šaukštelis druskos;
• juodieji pipirai - 3-4 žirniai;
• maltos kalendros, 1/2 šaukštelio;
• gvazdikėliai 2-3 vnt.;
• lauro lapas -2-3 vnt.

Paruošimas:

Švarūs, nuplauti pomidorai džiovinami nuo drėgmės ant popierinio rankšluosčio. Kiekvienas vaisius supjaustomas į 5-6 dalis, kad sėklų kamera liktų segmente.

Puode užvirinkite litrą vandens, suberkite prieskonius, cukrų, druską ir išmaišykite. Galiausiai į mišinį įpilkite acto.

Raudonąją aitriąją papriką supjaustykite į stiklainį, įdėkite lauro lapus ir pomidorų griežinėlius į patį stiklainio viršų. Užpildykite turinį karštu vandeniu ir uždenkite dangčiu.

Galite sterilizuoti ruošinį orkaitėje bent 15-20 minučių. Tada uždenkite stiklainius dangteliais ir leiskite atvėsti.

Kai ruošinys pasūdomas, prieš patiekiant dalis sūrymo nupilama, ant griežinėlių užpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir apibarstoma smulkiai pjaustytais krapais bei petražolėmis.

Marinuoti žali pomidorai be sterilizacijos žiemai

Galite atsisakyti sterilizuoti stiklainius, tačiau tinkamumo laikas žymiai nesumažės. Ruošinys supakuotas į švarų indą, kuris iš anksto nuplaunamas kepimo soda.

• 1,2-1,5 kg žalių pomidorų;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 4-5 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• serbentų lapai - 4-5 vnt.

Paruošimas:

Pomidorai mirkomi porą valandų šalto vandens dubenyje. Pamirkę žievelėje, dantų krapštuku ar adata padarykite 2-3 dūrius.

Česnakai, pipirai ir serbentų lapai dedami į stiklainį. Tada pomidorai klojami eilėmis.

Paruoškite sūrymą: į puodą supilkite 1-1,5 litro vandens ir virkite 1-2 minutes, tada įpilkite acto, druskos, cukraus ir supilkite gautą mišinį į stiklainį.

Nedelsdami, neleisdami ruošiniui atvėsti, susukite indą su dangteliu ir palikite 10-12 valandų kambario temperatūroje. Kai turinys atvės, stiklainiai dedami į šaldytuvą arba rūsį.

Svarbu!

Kai stiklainiai bus suvynioti, apverskite juos ir uždėkite ant dangtelių. Šis metodas padės nustatyti, kuris iš dangtelių nėra sandariai užsandarintas ir nesandarus.

Žalieji pomidorai su česnakais, pipirais ir žolelėmis

Aštrų mėgėjams patiks receptas su krienais ir česnakais. Jei pageidaujama, česnako kiekį galima sumažinti arba, atvirkščiai, padidinti. Tai nesugadins ruošinio.

• 1,5-2 kg žalių pomidorų;
• 6-7 česnako skiltelės;
• 2-3 vnt. krieno šaknis;
• 1 šaukštelis actas 6%;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 4-5 krapų šakelės;
• juodieji pipirai - 5-6 žirniai.

Paruošimas:

Pomidorai gerai nuplaunami, kad nebūtų užteršimo; jei vaisiai per dideli, juos galima perpjauti per pusę. Vidutinio dydžio vaisių pjaustyti nereikia.

Ant švaraus paruošto indo dugno įdėkite porą česnako skiltelių, pipirų žirnelių ir krienų šaknų. Tada pomidorai išdėliojami eilėmis, o tarp jų – sluoksnis iš likusių česnakų, krapų ir pipirų.

Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, užvirinkite ir ištirpinkite jame druską, granuliuotą cukrų ir actą. Stiklainio turinys užpilamas ką tik paruoštu karštu sūrymu, kad visi pomidorai būtų skystyje.

Įdėkite stiklainį į mikrobangų krosnelę 10-15 minučių ir įjunkite ugnį. Tada uždarykite indą dangčiu ir, atvėsus, padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Žinoma, daugelis žmonių yra susipažinę su žaliųjų pomidorų skoniu nuo vaikystės. Anksčiau šis preparatas buvo parduodamas parduotuvėse, tačiau jį galite pasigaminti patys namuose. Receptas labai paprastas, su juo susidoros net nepatyrusi šeimininkė.

• 2,5-3 kg pomidorų;
• 2 litrai vandens;
• 20 g granuliuoto cukraus;
• 15 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. actas 9%;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 2-3 vnt. gvazdikai;
• 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Paruošimas:

Česnakai, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai dedami į marinavimo indo dugną.

Paruoštus pomidorus dėkite vieną ant kito taip, kad tarp jų praktiškai neliktų vietos.

Užvirinkite sūrymą ant viryklės: į karštą vandenį įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Supilkite sūrymą į stiklainį.

Talpykla su ruošiniu sterilizuojama mažiausiai 20 minučių. Atvėsus, ruošinys laikomas vėsioje aplinkoje.

Saldus marinuotų žalių pomidorų receptas

Tiems, kurie nelabai mėgsta aštrų ir sūrų maistą, žalius pomidorus galite virti saldžiarūgščiose pomidorų sultyse. Jie pasirodo labai švelnūs ir skanūs.

• 1,5-2 kg žalių pomidorų vaisių;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 2 valg. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 šaukštelis actas 6%;
• lauro lapas - 4-5 vnt .;
• pipirų žirneliai - 5-6 vnt.

Įdėkite lauro lapus ir pipirus į švarų, paruoštą indą.

Pomidorai supjaustomi į 4-6 didelius gabalus ir perkeliami į stiklainį.

Pomidorų sultys užvirinamos, pasūdomos ir kartu su actu įpilama cukraus. Sultys supilamos į stiklainį su pomidorais ir 20-30 minučių sterilizuojamos verdančiame vandenyje.

Dėmesio!

Kad paruošimas būtų ypač skanus, geriau naudoti namines pomidorų sultis.

Ruošdamiesi galite naudoti keletą paslapčių, tada pasiruošimas bus sėkmingas:

• Jums reikia naudoti tik naminius pomidorus, kurie yra mažo dydžio ir turi elastingą odą;
• Konservavimui rinkitės sveikus vaisius, neturinčius įtrūkimų ar įdubimų;
• ruošinys supakuotas į mažus 1,5-2 litrų tūrio stiklainius. Juose patogu laikyti užkandžius.

Žalių pomidorų marinavimas ir marinavimas – neįprastas būdas nustebinti savo namiškius kažkuo skaniu. Užkandis akimirksniu dingsta nuo stalo, vos jį padėjus. Net ir patys įmantriausi gurmanai bus sužavėti, jei paragaus žalių pomidorų sūryme.

Sveiki, mieli šeimininkės ir savininkai. Šilti linkėjimai iš mano virtualios virtuvės! 🌞

Ar esate pasiruošę šiandien įvaldyti didžiausią žaliųjų pomidorų receptų pasirinkimą? Jei turite savo mėgstamą daržovių sodą, tada sezono pabaigoje taip pat yra problema (arba palaima - priklausomai nuo to, kaip į tai žiūrite 😊) dėl daugybės žalių pomidorų.

Pašalinus jas neprinokusias, vieni gelbsti pomidorus nuo vėlyvojo juos užpuolusio maro, kiti – nuo ​​anksti prasidėjusio šalčio, rezultatas tas pats – žalumynų daug ir jas reikia skubiai kur nors panaudoti ir kažkaip konservuoti.

Geros šeimininkės žino, kad sumaniose rankose žali pomidorai naudojami ne tik nokinti ant palangės ar „išmesti“, bet ir skaniai konservuoti žiemai. Dėl to jie yra skanus užkandis, kurį puikiai tinka valgyti žiemą. O šiandien gaminsime būtent tokius skanius skanėstus!

🚩 Šiek tiek anksčiau jau paskelbiau receptus. Jei dar nematėte šio straipsnio, rekomenduoju jį perskaityti, labai šaunūs ir paprasti raudonų, prinokusių pomidorų receptai.

Norėdami greitai naršyti receptus, naudokite dėžutėje esantį turinį.

Žalieji pomidorai žiemai - skaniausias receptas

Tiesą sakant, neskoningų receptų šioje kolekcijoje tiesiog nėra, jie visi nuostabūs ir visi man labai patinka. Tiesiog ši parinktis yra pati pirmoji, kurią paruošiau, ir vis dar laikau ją vienu geriausių, patikrinta laiko.

Žemiau yra daug daugiau skanių variantų, ir galbūt jūs patalpinsite kitą receptą ant savo asmeninio podiumo. Ir tai taip pat bus gerai! 😊

• Žalieji pomidorai – kiek bus įtraukta.
• Krapai - 2 skėčiai.
• Juodųjų serbentų/aviečių/lauro lapai - 2 vnt.
• Gvazdikėliai - 3-4 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l be skaidrės.
• Garstyčių milteliai - 1 šaukštelis.
• Česnakai - maždaug 5-7 gvazdikėliai.
• Kvapieji pipirai - 5 žirneliai.
• Pipirai - 5-7 žirniai.
• Acto rūgštis 70% - 1 šaukštelis. (actas 9% - 3 šaukštai.)

Šis receptas senas ir gerai žinomas, su trigubu įdaru. Mano močiutė taip voliodavosi. Ji mane išmokė, kad žalius pomidorus reikia iš anksto blanširuoti pasūdytame vandenyje ir visiškai nusausinti. Tai būtina, kad iš žalių pomidorų išsiskirtų nuodingas solaninas; druska jį gerai ištraukia.

Jei kas prisimena, dėl tos pačios priežasties taip pat įprasta mirkyti baklažanus sūriame vandenyje, juose taip pat yra solanino. Ryškus kartumas yra vienas iš šios medžiagos buvimo daržovėse, įskaitant žaliuosius pomidorus, požymių. Ir prieš konservavimą reikia jo atsikratyti.

Norėdami apsisaugoti nuo solanino, iš anksto pamirkykite sūriame vandenyje (mažiausiai 2 valandas) arba pakartotinai blanširuokite.

Sodinimui žiemai geriau imti mažus apvalius arba slyvos formos pomidorus, į stiklainį telpa daugiau ir atrodo labai tvarkingai. Taip pat patartina jas gerai išrūšiuoti - pažeistų ar įlenktų neimame, tik sveikus ir tvirtus.

Taigi, pomidorus gerai nuplaukite, aštriu peiliu išpjaukite stiebą ir į kiekvieną įdėkite po skiltelę česnako. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vieną gvazdikėlį į keletą dalių. Jie labai gražiai atrodys stiklainyje!

Ant švaraus stiklainio dugno dedame porą gerai nuplautų aviečių, serbentų ar vyšnių lapų (jei ne, paimkite lauro lapą) ir krapų skėčius (sterilizuoti nebūtina, jau kelis užpilsime verdančiu vandeniu kartų, dėl to jis bus sterilizuotas).

Ant viršaus sandariai uždėkite pomidorus ir česnakus. Į stiklainį įberkite kupiną šaukštą druskos. Ir mes pradedame preliminarų blanširavimą sūriame vandenyje.

Norėdami tai padaryti, atliekame pirmąjį užpildymą: į stiklainį įpilkite verdančio vandens beveik iki pat kaklo. Uždenkite sterilizuotu dangteliu, bet nesuvyniokite. Palikite taip 20 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, pasūdytą vandenį iš stiklainio visiškai nupilkite (jame lieka tik pomidorai ir lapai), nepalikite, išpilkite. Kartu su juo išeis ir kenksmingų medžiagų perteklius iš pomidorų. Pomidorų spalva šiek tiek pasikeis, jie taps geltonesni.

Procedūrą kartojame antrą kartą, bet be druskos. Tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 20 minučių ir nukoškite. Dabar mūsų žali pomidorai yra paruošti kočioti.

Pradėkime nuo pagrindinio įdaro. Į stiklainį suberkite prieskonius, tiesiai ant žalių vaisių – pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų, garstyčių miltelių (ne tik suteikia skonio, bet ir veikia kaip konservantas), druską, cukrų. Stiklainį galite švelniai pakratyti, kad prieskoniai prasiskverbtų tarp pomidorų.

Ir trečią kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Į stiklainį įpilkite šaukštelį acto esencijos (dar žinomos kaip acto rūgštis) 70%. Iš karto pasakysiu, kad galite naudoti įprastą 9% actą, bet tada jo reikia gerti daugiau - 3 šaukštus, nes jis nėra toks koncentruotas kaip esmė.

Ruošinį uždarome dangteliu ir sandariai susukame.

Apverskite jį ant dangčio, po juo padėdami rankšluostį. Pažiūrėkime, ar kas nors nenuteka. Stiklainį šioje pozicijoje apvyniojame šilta antklode ir paliekame po juo kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Po to jį galima atiduoti saugojimui.

O ir pasirodo skanu! Man TIKRAI patinka šis receptas. 👍

Žaliųjų pomidorų ir česnakų receptas pirštu laižymas

Skanūs aštrūs pomidorai. Šis receptas yra marinuotas ir aštresnis nei ankstesnis, bet šiaip jie panašūs. Įdaras taip pat bus trigubas. Gausime su česnaku marinuotus žalumynus be sterilizacijos, bet su išankstiniu blanširavimu.

Recepte nėra nieko sudėtingo, viską išanalizuosime žingsnis po žingsnio. Receptas skirtas 3 litrų stiklainiui.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Žalieji pomidorai – kiek bus įtraukta.
• Krapų skėčiai – keli vienetai.
• Lauro lapas 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Serbentų šakelė - 1 vnt.
• Vyšnių šakelė - 1 vnt.
• Pipirai - 5 vnt.
• Kalendra - 1/2 šaukštelio.
• Gvazdikėliai - 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla.
• Actas 9% - 3 šaukštai. l. (70% - 1 šaukštelis)
• Verdantis vanduo - 1,2 l.

Ruošiame, nuplauname ir rūšiuojame pomidorus. Konservavimui geriau imti mažus egzempliorius, kad daugiau jų tilptų į stiklainį. O tuos, kurie didesni, geriau palikti nokinti.

Stiklainius švariai išplaukite su soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sterilizuoti jų nebūtina, kelis kartus užpilsime verdančiu vandeniu ir tokiu būdu bus pasiekta reikiama dezinfekcija.

Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite lauro lapelį, krapų skėčius, česnako skilteles, vyšnių ir serbentų šakeles (ar lapelius), geriau imti jaunus. Druskos, cukraus ir acto dar nededame, tai darysime kiek vėliau.

Ant viršaus dedame savo pomidorus – kiek tilps į stiklainį. Puode užvirinkite vandenį, į stiklainį įberkite šaukštą druskos ir lėtai, kad nesprogtų nuo temperatūrų skirtumo, užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus - iki pat dangčio.

Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite 10-20 minučių. Po to visiškai nupilame vandenį iš pirmojo užpildymo (tai patogu padaryti naudojant dangtį su skylutėmis), paliekant viduje tik pomidorus ir lapus.

Tai išankstinis blanširavimas, rusiškai, gaminių nuplikymas prieš juos paruošiant, siekiant juos dezinfekuoti, taip pat pagerinti jų savybes (pavyzdžiui, suteikti daugiau minkštumo ar pašalinti sutraukiamumą, bet mūsų atveju turime pašalinti kenksmingą solaniną). ).

Procedūrą kartojame antrą kartą nenaudodami druskos ir paliekame pomidorus 10 minučių verdančiame vandenyje. Vėl nupilame vandenį.

Trečią kartą tai yra pagrindinis mūsų įdaras, po kurio seka siūlai, todėl į kiekvieną stiklainį tiesiai ant pomidorų dedame druskos, cukraus, kalendros ir gvazdikėlių.

Užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus, tada supilkite acto esenciją (arba actą) ir susukite.

Čia verta pasakyti keletą žodžių apie actą. Užpildome pačioje pabaigoje. Tris šaukštus 9% acto galima pakeisti 1 šaukšteliu. acto esencija 70%.

Darykite tai, kas jums patogiausia, iš to, kas yra prieinama.

Susuktus stiklainius apverčiame dangteliais ir suvyniojame į kažką šilto, kol visiškai atvės. Atvėsusį ruošinį dedame laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke.

Skanus žaliųjų pomidorų patiekalas paruoštas! Pirštus apsilaižysi – patikrinta. 👍

Paprastas žalių pomidorų receptas žiemai stiklainyje be sterilizacijos

Manęs dažnai prašo žalių grybų recepto žiemai be virimo ar sterilizavimo. Turiu vieną!

Šie marinuoti pomidorai yra absoliučiai bombos skonio – labai pikantiški, vidutiniškai aštrūs, traškūs ir sultingi. Jie sėkmingai laikomi šaldytuve arba labai vėsiame rūsyje iki gegužės mėn.

Ir jie tokie geri, kad kažkada buvau visiškai jų apsėstas. Gaminau tik šį receptą kitų nenaudai – man taip patiko! Nes tai labai daug darbo reikalaujanti ir greita.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,2 kg.
• Raudonoji paprika - 300 gr.
• Aitrioji paprika - 1/2 ankšties.
• Česnakai - 1 galva.
• Petražolės - 1 krūva.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai.

Pirmiausia reikia paruošti žalius pomidorus. Tai receptas be sterilizavimo ar blanširavimo, o kenksmingam solaninui pašalinti naudojamas sūraus vandens mirkymas. Norėdami tai padaryti, mes gaminame gerą druskos tirpalą - 1 valgomasis šaukštas. druskos 1 litrui vandens.

Ant kiekvieno pomidoro padarome nedidelį pradūrimą peiliu ar šakute viršuje toje vietoje, kur yra kotelis. Ir palikite juos šiame tirpale mažiausiai 2 valandas, o geriausia per naktį. Druska ištrauks viską, ko mums nereikia.

Likusias daržoves pagal šį receptą labai gerai nuplauname karštame vandenyje ir nusausiname ant rankšluosčio. Manau, nereikia sakyti, kad visi indai, visi įrankiai ir net rankos turi būti švarios, o stiklainiai – sterilizuoti.

Pomidorus supjaustome storais griežinėliais, išpjauname tankią ir kietą vietą, prie kurios buvo pritvirtintas kotelis.

Papriką supjaustykite juostelėmis. Geriau, jei jis raudonas ar bent oranžinis – stiklainyje atrodys labai gražiai, kontrastingai ir ryškiai. Estetikos niekas neatšaukė. 😄

Taip pat smulkiai supjaustome petražoles. Kiti žalumynai šiame recepte netinka. Žinoma, galima eksperimentuoti, bet mano skoniui petražolės puikiai tiko.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, nespauskite per spaudą ir netarkuokite. Dabar aitriosios paprikos eilė, ją reikia supjaustyti mažais kubeliais. Sėklų neimame, tik minkštimą.

Čia turėtumėte daugiau dėmesio skirti savo skoniui, jei bijote, kad jis bus per aštrus, pirmą kartą dėkite mažiau. Taigi, tam tikram ingredientų kiekiui imu pusę vidutinės ankšties ir mano skoniui pasirodo geras, vidutinio aštrumo.

Taigi, sumaišykite visus paruoštus ingredientus viename švariame dubenyje (galite iš anksto panardinti į verdantį vandenį).

Įpilkite druskos ir cukraus. Atsargiai išmaišykite, stenkitės nesuspausti griežinėlių. Palikite 10 minučių, kad prieskoniai ištirptų, o pačios daržovės išleistų sultis.

Kai daržovės išbrinks, įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Vėl gerai išmaišykite. Aromatas jau dieviškas!

Palikite marinate kambario temperatūroje 30 minučių. Praėjus šiam laikui, apačioje jau bus šiek tiek sulčių. Tai bus vienintelis skystis, kurį naudosime ruošimui. Daugiau vandens nereikia.

Sudėkite mišinį į sterilizuotus stiklainius.

Norėčiau pastebėti, kad kalbant apie tokius receptus, kaip šis, kai apsieiname be sterilizacijos, o kaip konservantus turime tik prieskonius ir actą, tuomet, kaip jau rašiau aukščiau, absoliučiai viskas turi būti švaru. Visi indai, kurie dalyvauja procese.

Šiame recepte ruošinio saugumas užtikrinamas dezinfekuojančiomis acto savybėmis. Ir, jei bus įvykdytos visos sąlygos, uždarytas stiklainis puikiai stovės mažiausiai šešis mėnesius vėsioje vietoje – patikrinta! Bet atidarytą reikės suvalgyti per savaitę ir laikyti tik šaldytuve.

Taigi, daržoves panardinome į stiklainius ir užpildėme apačioje likusiomis sultimis. Su tokiu ingredientų kiekiu turėtumėte gauti du 1 litro stiklainius.

Stiklainius užsukame užsukamais dangteliais arba susukame. Mes apverčiame ant dangtelio ir tokioje formoje nedelsdami dedame į šaldytuvą dviem dienoms, periodiškai apversdami iki normalios ir leisdami sultims gerai pasiskirstyti tarp daržovių.

Po dviejų dienų laikome įprastoje padėtyje. Pageidautina, kad šaldytuve būtų šaltas rūsys ir, žinoma, stiklainiai neturėtų būti veikiami dienos šviesos.

Būtinai išbandykite šį preparatą, bent porą stiklainių – patiks, esu tikras!

Korėjos žalieji pomidorai - skaniausias receptas

Neseniai išbandžiau šį variantą ir labai patiko! Pasiruošimą galite žiūrėti šiame vaizdo įraše, o žemiau jūsų patogumui žingsnis po žingsnio parašysiu ingredientus ir visą procesą. Taip pat pateiksiu savo pastabas dėl šio recepto.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg
• Morkos – 1 vnt. (250 g)
• Česnakai - 8 skiltelės
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Aitrioji paprika – 0,5-1 vnt. (skonis)
• Maltos kalendros - 2 šaukšteliai. su stikleliu Galite naudoti kalendros sėklas, bet nebūtinai.
• augalinis aliejus - 7-8 šaukštai.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Petražolės - 0,5-1 ryšelis

1. Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka (arba tiesiog plonai supjaustykite peiliu).
2. Įpilkite šiek tiek druskos ir maišykite rankomis, kol ji taps minkšta.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
5. Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į keptuvėje esantį svogūną.
6. Į juos suberkite maltą kalendrą ir kartu pakepinkite dar porą minučių.
7. Kol svogūnai kepa, pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Permeskite česnaką per spaudą.
9. Smulkiai supjaustykite petražoles ir kalendrą.
10. Pradėkime maišyti ingredientus: į morkas suberkite pomidorus griežinėliais, česnaką, pakepintus svogūnus su aitriąja paprika ir kalendra, petražoles ir kalendrą, cukrų, druską.
11. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes.
12. Įpilkite 9% acto. Dar kartą gerai išmaišykite.
13. Uždenkite lėkšte ir padėkite į šaldytuvą parai.
14. Korėjietiški marinuoti pomidorai yra paruošti!
15. Valgome iš karto arba uždarome žiemai ir sterilizuojame.

Pasirodo labai skanu! Šios morkos ir patys pomidorai tokie traškūs, o marinatas – nuostabus. Vaizdo įrašo autorius siūlo tokią galimybę vartoti šviežiai. Aš, įvertinusi šį receptą, kitą kartą gamindama būtinai iškepsiu žiemai.

Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia įdėti ruošinį į stiklainius kartu su skaniomis sultimis, kurios buvo išleistos, sterilizuoti 15 minučių ir suvynioti. Jei kas nežino, kaip sterilizuoti, aš jums pasakysiu. Paimkite didelį puodą, kuriame tilps visi jūsų stiklainiai. Ant dugno padėkite rankšluostį ar audinį (tai būtina, kad kaitinant stiklainiai nesprogtų nuo tiesioginio kontakto su keptuvės dugnu).

Stiklainius su visu turiniu uždėkite ant rankšluosčio ir uždenkite švariais dangteliais. Į keptuvę pripildome vandens, kad jis pasiektų vadinamąsias stiklainių „pakabas“. Ir šioje formoje mes dedame ant ugnies. Vanduo užvirs ir visas stiklainių turinys bus visiškai sterilizuotas per 15 minučių (tai yra 1 litro stiklainiams). Jei turite 3 litrų stiklainius, sterilizuoti reikia ilgiau - 30 minučių.

Pasibaigus sterilizavimo laikui, išimame stiklainius ir susukame. Taip mūsų skanus maistas bus išsaugotas žiemai.

Gruziniški žalieji pomidorai – skaniausias receptas

Aštrūs, ugningai sūdyti pomidorai su įdaru nepaliks abejingų! Superinis užkandis bet kokiai šventei, visada patraukia svečių dėmesį ir niekada nelieka nesuvalgytas.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• Salierai - 1 krūva (didelė)
• aitriosios paprikos - 50 g
• Česnakai - 50-70 g
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai.

Rūšiuoju pomidorus, imu tik sveikus ir gražius. Geriau, jei jie būtų pieno žali arba rudi. Iš anksto pamerkiu į sūrų vandenį (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens) 2 valandas arba per naktį. Tai padės atsikratyti kenksmingų medžiagų, solanino ir nitratų.

Pomidorus supjaustome skersai, bet ne iki galo, kad nesuirtų. Jie turi tvirtai laikyti įdarą.

O įdarą sudaro smulkiai supjaustytos ir sumaišytos daržovės - česnakas, aitrioji paprika (jei paliksite sėklytes, bus super karšta 🌶), salierų viršūnėlės be kotelio.

Per pjūvį įdarykite pomidorus įdaru. Jei supjaustysite teisingai, jis gerai laikysis viduje. Pavyko puikiai, pereikime prie sūrymo ruošimo.

Ant ugnies dedame puodą vandens, kuriame ištirpiname druską (2 šaukštai 1 litrui vandens) ir užviriname. Štai ir visas sūrymas! Tiems, kurie nemėgsta acto, šis receptas puikiai tiks.

Įdarui paėmėme saliero viršūnes, bet stiebeliai pateks į sūrymą. Gruziniškai įdarytus pomidorus sudėkite į stiklainius, įmeskite salierų stiebus ir užpilkite verdančiu sūrymu. Papildomai sterilizuojame 15 minučių ir susukame žiemai.

Nuostabiai skanus!

Skaniausias armėniškų žaliųjų pomidorų receptas žiemai

Neseniai, būtent pernai, šis žaliųjų pomidorų receptas apsigyveno mano taupyklėje. Nuėjau taip toli, kad nenusiraminau, kol nesuvalgiau viso stiklainio. Aštrus, o marinatas labai skanus. Gaila, kad tik vieną uždariau testavimui, reikėjo daugiau. Išbandykite ir jūs!

Sudedamosios dalys ir trumpas žingsnis po žingsnio aprašymas žemiau po šiuo vaizdo įrašu:

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai -1-1,2 kg
• Saldieji pipirai - 1-2 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės
• Karštieji pipirai - 1/2 - 1 vnt.

Marinatui:

• Vanduo - 1 l
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% – 100 ml

Trumpas žingsnis po žingsnio paruošimo aprašymas:

1. Imame žalius pailgus pomidorus ir ant kiekvieno padarome po kelis ne per gilius skersinius įpjovimus.
2. Saldžiąją papriką, česnaką ir aitriąją papriką sumalkite blenderiu iki visiškai vienalytės masės.
3. Šiuo aštriu mišiniu įdarome pomidorus arbatiniu šaukšteliu, o įdarui negailime.
4. Į stiklainius sudėkite juoduosius ir kvapiuosius pipirus, kapotas petražoles, salierus ar kalendrą.
5. Toliau dedame pomidorus, taip pat į stiklainius dedame likusį įdarą.
6. Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, virkite 1-2 minutes ir galiausiai įpilkite acto.
7. Karštą marinatą supilkite į pomidorų stiklainius.
8. Sterilizuokite atskiroje keptuvėje ant rankšluosčio verdančiame vandenyje iki pakabos 15-20 minučių.
9. Suvynioti.
10. Po 4 savaičių galėsite išbandyti skanų maistą.

Žalieji pomidorai žiemai, marinuoti kaip parduotuvėje

Puikus receptas, radau jį sename laikraštyje ir nusirašiau į savo kulinarijos knygą. Skanus!

Man patiko, kad jame yra krienų, kurie suteikia ypatingą pikantišką skonį ir aromatą. Tikrai primena žalius pomidorus, kurie anksčiau buvo parduodami skardinėse.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Žali arba rudi pomidorai – kiek tilps į stiklainį.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Krienų lapas - 1 vnt.
• Krienų šaknis - 40 gr.
• Skėčiai (arba viršūnės) iš krapų - 2 vnt.
• Svogūnai - 1/2 vidutinio svogūno.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Actas 9% - 3 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Nuplaukite ir rūšiuokite pomidorus. Ant sterilizuoto stiklainio dugno dėkite lauro lapą, krieno šaknį, krieno lapą, česnaką, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, krapų skėčius ir truputį krapų. Ant jo uždėkite pomidorus.

Užvirinkite vandenį ir užpildykite stiklainį iki viršaus, uždenkite dangteliu. Leiskite pastovėti tokioje formoje 20 minučių ir kol pomidorai apskrus, užvirkite naują vandens porciją. Visiškai nusausinkite pirmąjį vandenį.

Antrą kartą pripildykite stiklainį iki viršaus ir palikite pastovėti 20 minučių. Tada grąžinkite vandenį iš stiklainio į keptuvę ir pagal jį pagaminkite marinatą.

Norėdami tai padaryti, užvirkite įdaro vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, maišykite, kol visiškai ištirps. Prieš kočiodami pipirų žirnelius suberkite į stiklainį, užpilkite actu ir užpilkite marinatu. Kamštiena. Apvyniokite, kol visiškai atvės. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Mėgaukitės valgymu per 4 savaites. Gero apetito!

Marinuoti žalieji pomidorai su česnaku ir morkomis

Šis receptas apima sterilizavimą ir yra paruoštas su actu. Žalieji pomidorai įdaryti morkomis ir česnaku – labai sėkmingas derinys!

Pasirodo, jie turi puikų pikantišką skonį, vidutiniškai aštrūs. Jei mėgstate aštriau, įberkite daugiau aitriųjų čili pipirų.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• Žali pomidorai, kiek pateks.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Gvazdikėliai - 3 vnt.
• Petražolės - 3 šakelės.
• Čili pipirai - 1-2 vnt (galima ir daugiau).
• Česnakai - 1 galva (įdarui).
• Morkos - 1 vnt (įdarui).

Marinatas 1 litro stiklainiui:

• Vanduo - 500 ml.
• Druska - 3/4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu.
• Pipirai - 3 vnt.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia paruošime stiklainius: jie turi būti švarūs. Į kiekvieno apačią dedame lauro lapelį, prieskonius, porą čili pipirų ir petražolių.

Pomidorus gerai nuplauname ir įpjauname apie 2/3 gylio kryžiaus formos pjūvį. Įsitikinkite, kad jis laikosi ir nebyra.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Taip pat labai plonai supjaustome morkas. Daržovių griežinėlius sudėkite į plyšius kaip įdarą.

Taip įdarytus pomidorus pakankamai sandariai dėkite į stiklainį į viršų, kad jie ten nekabintų.

Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite pipirų žirnelius. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto.

Supilkite marinatą į stiklainius beveik iki viršaus, palikdami 1-2 cm iki dangtelio. Kol kas jų nesusukame, tiesiog uždengiame sterilizuotais dangteliais. Ir mes juos sterilizuojame.

Norėdami tai padaryti, ant didelės keptuvės dugno uždėkite audinį – tai gali būti plonas rankšluostis arba švarus skudurėlis. Ant jo uždėkite stiklainius (kad nesprogtų) ir į keptuvę įpilkite įprasto vandens, kad jis būtų iki stiklainių pečių.

Šioje formoje ruošinį virkite 20-25 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, išimame stiklainius ir iškart susukame. Apverskite juos ant dangtelių ir šiltai apvyniokite storu rankšluosčiu ar antklode. Leiskite stovėti "po kailiu", kol visiškai atvės. O kai mūsų stiklainiai visiškai atvės, grąžiname juos į normalią padėtį ir padedame laikyti vėsiame sandėliuke.

Skanus pasirodo neįtikėtinas! Marinuoti ne tik patys pomidorai, bet ir juose esantis įdaras, ir viskas kartu, kai žiemą išneši keptoms bulvėms... mmm... atrodo, kad nieko skanesnio nevalgei. Mėgsta visa šeima! 😘

Marinuoti žalieji pomidorai

Puikus receptas dideliems kiekiams, nes anksčiau jie raugdavo statinėse. Tai buvo kažkas! ❗Be acto. Šaltas sūdymas be virimo.

Ingredientai 10 l statinei (kibirui):

• Žalieji pomidorai - 5 kg.
• Krapai - šakų krūva su skėčiais.
• Salierai - krūva.
• Krienų lapai - 3-6 vnt.
• Estragonas – kelios šakos.
• Vyšnių lapai - 10 vnt.
• Kalendros sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 2 galvutės
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Akmens druska 3 šaukštai. l 1 litrui vandens.
• Sumaišyti pipirai - 10-15 vnt.
• Lauro lapas - 5-6 vnt
• Vanduo - 5 l.

Sūrymo apskaičiavimas: 3 šaukštai. l. druskos 1 litrui vandens.

Šis metodas yra įdomus, nes jis idealiai tinka dideliems sūdymo kiekiams ir nėra daug darbo reikalaujantis - jums nereikia nieko virti ar sterilizuoti. Mums tereikia gerai nuplautų ir sveikų žalių pomidorų, kuriuos reikia išrūšiuoti, kad jie nebūtų pažeisti, ir švarių indų.

Tiks bet koks talpus plastikinis kibiras, geriausia maisto produktams. Jų galima rasti turguose ir jie nėra brangūs. Taip pat galite pasiimti emaliuotą kibirą arba didelę emaliuotą keptuvę. Ir net tik mažesnio tūrio stiklinius indelius, bet tada gausite kelis gabalus.

Taigi, į kibiro dugną dedame žalumynus - salierą, kelias šakeles krapų, porą krienų lapelių, šakelę peletrūno (jei ne, tai gerai). Tada pridėkite lauro lapus ir vyšnių lapus. Česnaką atskiriame skilteles ir taip pat dedame ant dugno. Įpilkite šaukštą kalendros sėklų, garstyčių sėklų ir pipirų.

Ant viršaus dėkite pomidorus – kiekvieną iš jų reikia persmeigti šakute kotelio srityje. Didžiausius patariu dėti pačiame apačioje, o mažesnius – viršuje. Išdėliokite vieną sluoksnį pomidorų – įdėkite daugiau krapų, krienų ir salierų lapelių, dar vieną česnako galvutę.

Pomidorai vėl ant viršaus, tik palikite šiek tiek vietos spaudimui ant viršaus. Taip visi mūsų daiktai buvo išdėstyti sluoksniais ir juos reikia užpilti sūrymu.

Sūrymą gaminame 3 šaukštus druskos 1 litrui vandens. 10 litrų kibiras, sandariai supakuotas su žolelėmis ir pomidorais, talpina maždaug 5 litrus vandens. Skaičiuojame 5 litrams, pasirodo 15 šaukštų druskos.

Šis kiekis skirtas akmens druskai be priedų!

Čia reikia pasakyti, kad bet kokiam konservavimui patartina paimti paprasčiausią akmens druską. Nejoduotas, ne papildomas, be jokių lipnumą stabdančių priedų. Atrodytų, smulkmena, bet skonis jau nebe toks. Be to, paprasta akmens druska nėra tokia sūri kaip smulkioji papildoma druska.

Jei vis dar neradote kauliuko, imkite tai, ką turite, tačiau kiekį teks sumažinti iki 1,5-2 šaukštų litrui vandens, kitaip pomidorai bus per sūrūs.

Taigi, druską tiesiog ištirpinkite šaltame (švariame, geriamajame, geriausia filtruotame) vandenyje. Gerai išmaišykite, nes šaltame vandenyje jis lėtai ištirps. Užpildykite pomidorus šiuo druskos tirpalu.

Juos paskandiname kokiu nors indu ar lėkšte, kad visiškai patektų po sūrymu. Ir mes uždėjome priespaudą ant viršaus. Tai gali būti indas, pilnas vandens sverti.

Leiskite fermentuotis tokioje formoje kambario temperatūroje. Kokia vis dėlto fermentacijos prasmė? Pomidorų paviršiuje ir vandenyje pradės daugintis laktobacilos. Tai naudinga bakterijų grupė, kurios besidaugindamos skleidžia malonų kvapą, sūrymas drumsčiasi ir pradeda burbuliuoti. Pomidorai pradeda rūgti, bet mūsų akylai prižiūrimi ir kontroliuojami.

Laktobacilos visiškai slopina kenksmingą mikroflorą ir jų dėka mūsų pomidorai bus gerai laikomi.

Fermentacija vyksta kambario temperatūroje. Kuo ilgiau pomidorai sėdi ir fermentuojasi, tuo jų skonis tampa „aštresnis“, na, intensyvesnis. Čia reikia pažvelgti į savo jausmus. Vieniems užtenka po dviejų savaičių ir skoniu visiškai patenkinti, kitiems reikia 5-7 savaičių, kad sustiprėtų.

Po 4 savaičių jau pradedu pamažu nešti ir bandyti. Jei nuspręsite, kad užtenka ir esate patenkinti pomidorų skoniu, tada fermentaciją reikia sustabdyti. Norėdami tai padaryti, padėkite kibirą vėsioje vietoje - rūsyje ar sandėliuke, pašalinkite priespaudą, ant viršaus uždėkite marlę, sulankstytą 2-3 sluoksniais ir išbarstykite garstyčių miltelius ant marlės.

Garstyčios ir temperatūros sumažinimas sustabdys rūgimo procesą – sūrymas taps skaidrus, o patys garstyčių milteliai nusės ant dugno.

Verta pasakyti, kad fermentacijos metu greičiausiai susidursite su pelėsiu. Tai normalu, nesijaudinkite, ji yra dažna šio proceso palydovė. Jis gali pasirodyti sūrymo paviršiuje fermentuojant kambario temperatūroje, todėl jį reikia tiesiog išimti ir pašalinti, kol pomidorai bus paruošti.

Kai jos pasieks optimalų skonį ir sustabdysite rūgimą garstyčiomis, pelėsis nebevargins. Garstyčios neleidžia atsirasti.

Tačiau rezultatas yra neprilygstamas skanus, marinuoti pomidorai turi ypatingą skonį, už kurio tiesiogine prasme užsikabini ir norisi vis daugiau. Taigi būkite atsargūs, statinėse žali pomidorai sukelia priklausomybę kaip puikus užkandis prie bet kokio stalo. 😊

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai

Negaliu palikti savo straipsnio be mėgstamiausių žalių pomidorų salotų. Jis toks nuostabus, aš tikiu, kad tau patiks.

Visos marinuotos daržovės jame skanios, o žiemą su bulvėmis – tiesiog nežemiška palaima!

Ingredientai 3 1 litro stiklainiams:

• Žalieji pomidorai - 1,2 kg.
• Paprika - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Žalumynai - krapai, petražolės, kalendra, bazilikas.
• Cukrus - 5 kupinų šaukštų.
• Druska - 3 kupinų šaukštų.
• Actas 9% - 100 ml.
• Vanduo - 1,2 l.

Nuimkite pomidoro stiebą ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Svogūnai - plonais pusžiedžiais. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Aitrioji paprika - pusžiedžiais ir jei norite minkštesnės - išimkite sėklas. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus. Česnakai per spaudą arba griežinėliais.

Dideliame dubenyje sumaišome viską, ką susmulkinome. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Leiskite daržovėms pastovėti 5 minutes ir sandariai užpildykite jomis paruoštus sterilizuotus stiklainius. Kol tai darome, nedelsdami uždėkite vandens ant viryklės ir užvirinkite.

Sudėjus salotas į stiklainius vanduo jau užvirs. Į jį supilkite druską ir cukrų ir palikite dar minutę. Supilkite 9% acto ir gausite skanų marinatą. Stiklainius pripildykite karštu marinatu ir nesukdami uždenkite dangteliu.

Sterilizavimui skirtus stiklainius sudėkite į didelį puodą, kurio dugnas išklotas audiniu arba plonu rankšluosčiu. Iš karto užpilame šiltu vandeniu, jis turi pasiekti stiklainių "iki pečių". Užvirkite ant vidutinės ugnies ir sterilizuokite salotas 15-20 minučių. Po to iškart uždarome žiemai.

Apverskite, patikrindami, ar nėra nuotėkio, apvyniokite ir leiskite visiškai atvėsti po dangčiu. Po to skanias salotas padedame laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Žiemą atidarome ir mėgaujamės! 😉

Žalieji pomidorai pomidorų pastoje žiemai

Išbandykite šį variantą – žali pomidorai pomidore, tai labai skanios troškintos salotos šaltoms žiemos dienoms.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg.
• Morkos - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Paprika - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Druska - 1 nepilna. Art. l.
• Cukrus - 3,5 šaukštai. l.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Aitrioji paprika - 1/2 - 1/4 ankšties.
• Actas 9% - 1,5 a.š. l.

Šis receptas nereikalauja sterilizacijos, nes visos mūsų daržovės bus perdirbtos, t.y. troškinti iki galo. Visas daržoves gerai nuplauname. Žaliuosius pomidorus supjaustome griežinėliais, svogūnus, morkas, varpinę ir aitriąją papriką – plonomis juostelėmis. Česnaką padalinkite į skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Visas daržoves (išskyrus česnaką ir aitriąją papriką) sumaišykite dideliame puode ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys. Po to uždėkite juos ant silpnos ugnies, užvirinkite ir troškinkite 15 minučių. Supilkite augalinį aliejų, galbūt alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų, suberkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, druską, cukrų ir česnako skilteles. Viską sumaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Galiausiai įpilkite acto. Dar kartą išmaišykite ir sudėkite gautas troškintų daržovių salotas į sterilizuotus stiklainius, į viršų. Uždarykite įprastais arba užsukamais dangteliais. Apvyniokite ir leiskite atvėsti po kailiu. Tada dedame į šiukšliadėžes. Skanus žiemos užkandis paruoštas! 😊

Užkandžiaukite žalius pomidorus aliejuje

Šis itališkas receptas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, šiuos pomidorus turėsime šaldytuve. Šiuos pomidorus gaminau tik vieną kartą ir tik vieną indelį bandžiau. Prisimenu, kad man jie patiko (ypač mėtų ir baziliko nata), bet neturėjau galimybės jų tinkamai paragauti, jie buvo tiesiog valgomi man beveik nedalyvaujant. Taigi, norint geriau suprasti skonį, reikia pakartoti.

Bet kokiu atveju šį receptą parašysiu čia, savo virtualioje taupyklėje, ir tikiu, kad jis pravers ir jums.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai.
• Česnakai.
• Aitriosios paprikos.
• Mėtų.
• Tamsus bazilikas.
• Druska.
• Actas 6% (vynas arba vaisiai).
• Bet koks augalinis aliejus.

Žaliuosius pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, sluoksniais dėkite į puodą, pabarstykite druska. Uždenkite dangčiu ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Visiškai išpilame sultis, kurios išsiskirs.

Riekeles užpilkite vynu arba vaisių actu, kol jos visiškai pasidengs. Palikite taip 6-12 valandų.

Tada visiškai nusausinkite actą. Pomidorų skilteles sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, pabarstykite mėtų ir baziliko lapeliais, česnako gabalėliais ir aitriąja paprika. Visų šių priedų kiekis priklauso nuo jūsų nuožiūra, tačiau mes jų per daug nededame. Jie turėtų tiesiog suteikti skonio niuansų, o ne pertraukti jo.

Sandariai pripildykite stiklainį ir užpildykite turinį alyvuogių aliejumi. Gali būti pusiau su saulėgrąžomis.

Šį preparatą uždarykite ir laikykite šaldytuve. Manau, kad ilgai jis ten neišliks, bet apskritai turėtų išsilaikyti 3 mėnesius be problemų. Tokius gražius pomidorus galima dėti į salotas, ant sumuštinių ar tiesiog naudoti kaip užkandį. 👍

Žalieji pomidorai daržovių marinate

Tai pasiruošimo žiemai variantas, kuriame ne tik suvalgysite visus marinuotus pomidorus, bet ir gersite marinatą, nes jis labai skanus! Šis receptas yra sterilizuotas.

Ingredientai 2 skardinėms po 1,5 l:

• Žalieji pomidorai - bet koks kiekis
• Krienų lapai – po 1 vnt
• Pipirų žirneliai 8-10 vnt
• Morkos - 1 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Krapai ir petražolės - krūva
• Česnakai 6-7 skiltelės
• Karštieji pipirai - 1/2 -1 vnt
• Cukrus - 150 gr
• Druska - 100 gr
• Vanduo - 3 l.
• Actas 9% - 35 ml kiekviename 1,5 litro stiklainyje

Morkas nuvalome, iš paprikos išimame sėklas, imame aitriųjų paprikų pagal skonį. Jei imsite visą grūdą ir neišimsite grūdų, gausite padorų aštrumą, todėl pirmą kartą rekomenduoju pabandyti dėti tik pusę, ypač jei nelabai mėgstate aštrių dalykų. Taip pat nulupame česnaką.

Dėkite šias daržoves į blenderio dubenį ir sutrinkite, bet ne iki galo iki vienalytės tyrės, o taip, kad liktų smulkūs gabalėliai. Susmulkinkite petražoles ir krapus ir sumaišykite su kapotomis daržovėmis. Turėtumėte gauti tokią gražią ir ryškią pastą.

Ant kiekvieno stiklainio dugno padėkite lakštą. Galima paimti krienų šaknų, tai irgi bus puiku. Ir metame prieš žirnius.

Į apačią dedame daržovių košę, ant viršaus dedame pomidorus ir taip išmaišę užpildome visą stiklainį. Jei turite didelių pomidorų, perpjaukite juos pusiau, mažus galite palikti sveikus.

Stengiamės tolygiai paskirstyti, kad daržovių įdaro kiekis stiklainiuose būtų maždaug vienodas.

Kol kas užpildytus stiklainius atidėkite į šalį ir paruoškite marinatą. Įkaitinkite vandenį, užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite, kol prieskoniai visiškai ištirps. Leiskite pavirti dar porą minučių.

Ir mes užpildome savo stiklainius šiuo karštu marinatu. Uždengiame juos dangteliais ir siunčiame sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, į didelį puodą supilkite karštą vandenį (kad stiklainiai nesprogtų nuo temperatūros skirtumo), o ant dugno padėkite rankšluostį ar servetėlę.

Stiklainius dedame ant viršaus, vandens keptuvėje turi būti iki pečių. Sterilizuokite 20 minučių.

Tada išimame stiklainius ir į kiekvieną įpilame acto. Uždarykite ir apverskite dangtį, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkio. Įsupame į šiltą antklodę ar antklodę, kol visiškai atvės.

Neįtikėtinai skanus maistas paruoštas. Ne gėda tokius pomidorus dėti net ant šventinio stalo! Labai gražu ir skanu.

Pabaigai leiskite išsakyti keletą žalių pomidorų paruošimo patarimų, kurie padės konservuoti ne tik skaniai, bet ir saugiai.

1. Rinkitės mažiausiai žalius pomidorus arba leiskite jiems šiek tiek prinokti prieš laikydami (tinka ir rudi).
2. Prieš supjaustydami pomidorus pamirkykite per naktį sūriame vandenyje, nes druska ištrauks kenksmingus komponentus.
3. Kad odelė nesutrūktų ir sūdymas vyktų greičiau, šakute ar peiliu pradurkite pomidorą toje vietoje, kur pritvirtintas kotelis.
4. Žaliems pomidorams naudokite išankstinį blanširavimą ir trigubą gruntavimą, kad jie būtų saugūs.
5. Žaliems pomidorams konservuoti patogiau naudoti acto esenciją (70%) nei 9% actą. 1 šaukštelis 70% esencijos = 3 šaukštai. l. 9% acto.
6. Preparatams naudokite paprastą akmens druską, nejoduotą, ne papildomai ir be priedų.

Štai visi receptai, kuriuos šiuo metu turiu savo kulinarijos knygoje žaliųjų pomidorų tema. Tikiuosi, kad jie jums bus naudingi ir nesunkiai galėsite sukaupti žiemai neprinokusių pomidorų, kad jie būtų apetitiški ir skanūs, kad niekas iš gamtos dovanotų nebūtų švaistomas.