Kaip vartoti imbierą, kad jo naudingos savybės būtų išsaugotos: receptai, apžvalgos, kontraindikacijos. Imbieras: nauda ir žala organizmo sveikatai Gydymas imbiero šaknimi

Raguotas baltas šaknis – taip savo tėvynėje vadinamas imbieras. Tai vienas vertingiausių atogrąžų augalų, kuris savo pikantišku aromatu, turtinga kompozicija ir egzotiška išvaizda greitai užkariavo visą pasaulį. Šiandien jis naudojamas daugelyje gyvenimo sričių nuo kulinarijos ir kosmetologijos iki tradicinės ir alternatyvios medicinos. Kodėl toks didelis susidomėjimas augalu, kokios jo paslaptys ir kaip jį panaudoti sveikatai ir grožiui?

Imbiero šaknis - kas tai?

Pagrindinė augalo vertė yra imbiero šaknis. Savo forma lygintas su topinambu, bulve su raguotais priedais, į kumštį sugniaužtą delną, tačiau jo skonį sunku palyginti su jokiu kitu natūralios kilmės produktu. Jame lengvas citrinos aromatas, deginantis juodųjų pipirų kartumas ir aštrus šalavijų skonis.

Imbieras yra daugiametis, tačiau kuo senesnis augalas, tuo daugiau eterinių aliejų sukaupia šaknis, todėl jo skonis tampa ryškiai kartokas. Šakniastiebiai renkami rudenį, pasibaigus augalo auginimo sezonui, nes jauna vienmetė šaknis yra subtilesnio skonio, turi mažiau rupių skaidulų, turi ryškų citrinų aromatą ir maksimalias naudingas savybes.

Jauną šaknį nuo senosios atskirti nesunku: turi ploną, beveik lygią odelę, kuri nenupjaunama, o nugramdoma, kaip naujose bulvėse. Minkštimas tankus, bet ne kietas, gelsvas, aromatingas.

Seną šaknį reikia išvalyti, kad karčiausioji dalis nepatektų į maistą. Visada nulupkite prieš pat naudojimą, daržovių skustuku arba peiliu nupjaukite odą plonu sluoksniu. Šviežią imbiero šaknį galite laikyti šaldytuve keletą mėnesių, jei reikia, nupjaukite reikiamą kiekį.

Net senovės Kinijoje jie pradėjo tyrinėti gydomąsias augalo savybes. Jis naudojamas kvėpavimo ir virškinimo sistemos ligoms gydyti. Jis buvo naudojamas jėgoms atkurti po ligų, išsekimo ir žaizdų. Dabar augalo sudėtis ir naudingos savybės dar nėra iki galo ištirtos, tačiau šaknis naudojama daugeliui suaugusiųjų ligų gydyti ir nėra kontraindikuotina vyresniems nei 3 metų vaikams.

Ar žalsva šaknis pavojinga? Yra daug imbiero rūšių, kai kurių jų minkštimas gali būti žalsvas ir net melsvos gyslelės. Tai yra rūšies ypatybės. Jei parduotuvėje pirktas paprastas farmacinis imbieras pjaunant turi akivaizdžių žalumynų, greičiausiai jis buvo netinkamai laikomas ir gabenamas. Geriau vengti tokio produkto.

Jauna imbiero šaknis idealiai tinka aromatiniams gėrimams gaminti ir marinuoti

Taikymo sritys

Šviežios imbiero šaknies naudojimas apima daugelio ligų gydymą. Netgi senoviniuose receptuose pasakojama, kaip paruošti šaknį, norint išgydyti ligą ar užkirsti kelią jos vystymuisi.

Kuo padeda imbieras ir kokiomis sąlygomis jį rekomenduojama vartoti:

• virškinimo sutrikimai, susiję su nepakankama skrandžio sulčių, virškinimo fermentų sekrecija, patogeninės mikrofloros, toksinų vystymusi;
• medžiagų apykaitos procesų, ypač riebalų apykaitos, sutrikimas;
• kvėpavimo takų ligos (tonzilitas, faringitas, bronchitas, pneumonija);
• vitaminų trūkumas;
• PMS moterims;
• susilpnėjęs imunitetas.

Imbieras gydo nutukimą, ir tai yra vienas iš plačiausių šaknų panaudojimo būdų. Jis įtrauktas į daugelio dietų pageidaujamų produktų sąrašą, nes padeda deginti riebalus, kovoja su padidėjusiu apetitu, pagreitina sunkaus maisto virškinimo procesą, papildo vitaminų ir mineralų trūkumą organizme. Iš nuluptos šaknies ruošiama arbata, įvairūs riebalus deginantys gėrimai arba dedama į paruoštus patiekalus.

Imbieras gali būti naudojamas pradinėje gripo ar peršalimo stadijoje, kol nėra padidėjusios kūno temperatūros požymių

Imbieras yra pirmoji pagalba peršalus. Jis veikia kaip veiksminga dezinfekavimo priemonė, naikinanti gerklėje esančius mikrobus, malšinanti uždegimą ir užkertanti kelią tolesniam patogenų vystymuisi. Šaknis naudingas kosuliui palengvinti, gerklės skausmui malšinti, kvėpavimui per nosį palengvinti, nes joje yra daug eterinių aliejų.

Kam dar galite naudoti prieskonius kasdieniame gyvenime? Puikiai šildo, todėl padeda atgauti jėgas šaltu oru. Dėl švelnaus analgezinio ir kraujagysles plečiančio prieskonio poveikio jis naudingas esant galvos skausmams, diskomfortams sąnariuose ir pieno liaukose. Imbieras yra afrodiziakas, todėl didina vyrų ir moterų libido, padeda nuo nevaisingumo ir vyrų urogenitalinės sistemos ligų.

Kaip dar šaknis veikia žmogaus sveikatą ir savijautą?

• Padidina kraujotakos intensyvumą.
• Suskaido ir pašalina cholesterolį.
• Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Pašalina atliekas ir toksinus.
• Tonizuoja, mažina nuovargį.
• Kovoja su laisvaisiais radikalais ir išsaugo ląstelių jaunystę.
• Gerina virškinimą apsinuodijus ir viduriuojant.
• Stimuliuoja imuninį atsaką.

Imbiero šaknį gali naudoti žmonės, kurie neserga skrandžio opalige, gastritu, sunkiomis širdies ir kraujagyslių ligomis, įskaitant hipertenziją, ir nėra alergiški augalui. Jis draudžiamas vaikams iki 3 metų ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurie anksčiau šio prieskonio nevartojo.

Junginys

Visos aukščiau išvardytos augalo savybės atsiranda dėl turtingos jo sudėties. Jame nurodoma beveik 400 pavadinimų medžiagų ir junginių, iš kurių pagrindiniai ir gerai ištirti vitaminai, mikro ir makroelementai, organinės rūgštys, flavonoidai, taninai, eteriniai aliejai, antioksidantai ir kt.

Imbiero šaknis apima:

• vitaminai A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9;
• mikro ir makroelementai (geležis, magnis, manganas, kalis, natris, selenas, kalcis, fluoras, fosforas ir kt.);
• gingerol – suteikia pikantišką šaknies skonį ir aromatą, kuris yra vertingiausias jos komponentas;
• folio rūgštis;
• pagrindinės nepakeičiamos aminorūgštys (triptofanas, valinas, metioninas ir kt.);
• cineole yra natūralus antiseptikas ir mukolitikas.

Sudėtinga ir įvairi šaknies komponentų sudėtis leidžia ją naudoti visose žmogaus gyvenimo srityse.

Išvardyti kompozicijos komponentai gerai ištirti, todėl pateikiami kaip pagrindiniai ir vertingiausi. Visą augalo sudėtį tiria daugelis institutų ir laboratorijų, todėl apie šaknies naudą dar neteko išgirsti daug naujų dalykų.

Sveikatos receptai

Dauguma sveikų receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra imbieras, yra susiję su imuninės sistemos stiprinimu ir svorio metimu. Šviežia šaknis padeda ne tik suaktyvinti imuninę sistemą, bet ir sustiprina imuninių ląstelių antivirusinį aktyvumą. Imunitetui galite paruošti šį naudingą mišinį:

• nulupkite 200 gramų šaknų, susmulkinkite ant smulkios trintuvės;
• 2-3 citrinas kartu su žievele sumalkite blenderiu;
• įpilkite stiklinę medaus, išmaišykite, sudėkite į stiklinį indą su dangteliu;
• palaikyti parą kambario temperatūroje, tada įdėti į šaldytuvą;
• gerti po desertinį šaukštą 1-2 kartus per dieną.

Tokiuose receptuose galite keisti ingredientų proporcijas, pridėti kitų komponentų ir sumažinti dozę. Šis mišinys naudingas ir vaikams, jei jie nėra alergiški bičių produktams, citrusiniams vaisiams ir imbierui. Šiuo mišiniu nurodomas peršalimo gydymas.

Rudens-žiemos laikotarpiu ypač populiarūs arbatos ir gėrimų receptai iš šviežių šaknų mišinio. Užplikydami juodąją arba žaliąją arbatą, į puodelį galite tiesiog įdėti 2–3 griežinėlius nuluptos šaknies. Norėdami sustiprinti efektą, gerkite arbatą su medumi.

Citrina, imbieras ir medus – optimalus produktų derinys imuninei sistemai stiprinti

Sudėtingesni yra pagrįsti šaknies virinimu, pridedant kitų ingredientų. Pirmiausia sutarkuota šaknis užpilama vandeniu ir troškinama ant silpnos ugnies 3-5 minutes, tada įpilama citrinos sulčių, apelsinų sulčių, obuolių sulčių (pagal jūsų pageidavimus), cinamono, kardamono, medaus ar rudojo cukraus pagal pageidavimą.

Svorio metimo receptuose dažnai yra česnako ir įvairių prieskonių. Tokie deriniai suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, pagreitina riebalų skaidymąsi ir skatina riebalų sankaupų deginimą. Štai vienas svorio metimo receptas:

• nulupkite 4-5 cm šaknį, supjaustykite plonais griežinėliais;
• nulupkite 3-4 skilteles česnako, susmulkinkite peiliu;
• turinį užpilkite 2 litrais karšto vandens ir palikite termose 1,5 valandos, kad prisitrauktų;
• perkošti ir gerti šiltą su medumi po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną.

Jei neturite pakankamai laisvo laiko, galite paruošti mišinį iš to paties produktų rinkinio, o imbieras imamas tokiomis pat proporcijomis su česnaku. Viskas perpilama per mėsmalę, išmaišoma ir paliekama šaldytuve. Mišinį galima užpilti karštu vandeniu ir gerti kaip arbatą, arba suvalgyti po arbatinį šaukštelį prieš valgį užgeriant stikline vandens.

Imbiero sultys gali būti naudojamos medicininiais tikslais. Jo paruošimas reiškia, kad šaknis susmulkinama ant smulkios trintuvės ir išspaudžiamos sultys. Per dieną užtenka suvartoti desertinį šaukštą sulčių, atskiestų vandeniu arba su medumi. Sulčių, kelis lašus, galima duoti vaikams.

Grožio receptai

Imbiero ekstraktai, aliejai ir milteliai plačiai naudojami kosmetologijoje. Jų yra kremuose nuo raukšlių, spuogų ir inkštirų, odos atjauninimui skirtose kaukėse, riebios odos priežiūros priemonėse.

Namuose galite paruošti daugybę plaukų kaukių iš šviežių šaknų. Norėdami atsikratyti pleiskanų ir susidoroti su plaukų slinkimu, pusę šaknies galite pavirti ant silpnos ugnies 1 litre vandens 5 minutes. Leiskite sultiniui atvėsti, perkoškite ir nuplaukite plaukus šiltu vandeniu. Tai daroma po kiekvieno plaukų plovimo mėnesį.

Imbiero sultys – plaukų augimo aktyvatorius, priemonė nuo pleiskanų ir natūralus blizgesys

Sausiems plaukams ir suskilinėjusiems galiukams galite pasidaryti šaknų kaukę pagal ispanišką receptą:

• išspausti 2 v.š. l. imbiero šaknis;
• sumaišykite su 2 šaukšteliais. miegotos kavos, 2 putpelių kiaušinių trynių, 2 valg. l. medus;
• išmaišykite iki vientisos masės ir įtrinkite į plaukų šaknis, palikite valandai;
• nuplauti šiltu vandeniu.

Gydymo kursas yra 1 mėnuo, 2 kartus per savaitę.

Imbiero šaknis skatina plaukų augimą, aktyvindama plaukų folikulų mitybą. Užtepus ant galvos odos, galite jausti nedidelį dilgčiojimą ir deginimo pojūtį, kuris išnyks po skalavimo. Geras efektas gaunamas ištepus grynų imbiero sulčių per visą plaukų ir galvos odos ilgį. Jis paliekamas ant galvos valandai, o galva apvyniojama celofanu ir rankšluosčiu. Reguliariai naudodami tatuiruotės kaukę galite pasiekti neįtikėtiną blizgesį ir šilkinį blizgesį nenaudodami cheminių medžiagų. Sulčių nedideliais kiekiais galima dėti į bet kurią plaukų kaukę – tai papildomų vitaminų ir mineralų šaltinis.

Naudoti gaminant maistą

Dažniausiai naudojamas kulinarijoje, susmulkintas iki miltelių. Tai plačiai naudojamas prieskonis, pagerinantis patiekalų skonį ir suteikiantis jiems rytietišką skonį. Šviežias šaknis galite naudoti salotoms, sriuboms ir troškiniams. Jis turi būti nuluptas ir supjaustytas griežinėliais arba juostelėmis pagal receptą.

Dietinių salotų receptas:

• saldžiąją papriką ir imbierą supjaustykite juostelėmis;
• vyšninius pomidorus perpjauti per pusę;
• stambiai supjaustykite salotų lapus;
• susmulkinkite krapus ir petražoles;
• salotas naudokite kaip pagalvę, ant kurios dedami pipirai, pomidorai, imbieras ir žolelės, iš anksto sumaišyti dubenyje;
• viskas užpilama citrinos sulčių, sojų padažo ir garstyčių mišiniu.

Imbierą prieš ruošiant salotas būtina nulupti, kad neišdžiūtų ir nedingtų skonis. Salotų sudedamąsias dalis galite pakeisti įdėdami ridikėlių, agurkų, topinambų, išimdami žalumynus ir pan. Šios salotos valgomos atskirai arba kartu su mėsa – jos geriau virškinamos dėl šaknyje esančio gingerolio.

Baltu glajumi dekoruoti imbieriniai sausainiai – tradicinis Naujųjų metų skanėstas, populiarus visoje Europoje.

Rytietiškam aromatingam mėsos troškiniui paruošti likus 15-20 minučių iki kepimo pabaigos į keptuvę dedama susmulkinta imbiero šaknis. Iš šaknies galite gaminti cukatas, marinuoti sušiams, kepti kvapnius kalėdinius sausainius, virti uogienę.

Imbieras yra universalus augalas, toks galingas, kad gali turėti įtakos sveikatai, radikaliai pakeisti patiekalų skonį, grąžinti energiją ir suteikti malonų skonio pojūtį. Jis turėtų būti įtrauktas į dietą ir patobulintas taikymo būdas.

Šviežiame imbiere yra daug naudingų mineralų, vitaminų, eterinių aliejų ir nepakeičiamų aminorūgščių. Beveik visi jie yra konservuoti imbiero milteliuose. Tačiau marinuotos šakninės daržovės negali pasigirti tokiu pat naudingumu. Be to, jo sudėtis smarkiai padidina natrio kiekį, kurio perteklius organizme gali sukelti padidėjusį kraujospūdį ir edemą. Be to, į imbiero marinatą dažnai dedama dirbtinių saldiklių.

Vaistinės savybės

Iš visų mineralų imbiere yra daugiausia kalio, kuris bus naudingas moterims, vartojančioms diuretikus, mažinančius įtampą priešmenstruaciniu laikotarpiu. Šiuo metu organizmas kartu su skysčiais netenka daug kalio, o imbieras padeda atkurti jo lygį. Be to, kartu su fosforu, kalis padeda aprūpinti smegenis deguonimi, o kartu su kalciu kontroliuoja nervų ir raumenų veiklą. Kartu su jodu ir šarminėmis bazėmis, kurių imbiere gausu, kalis teigiamai veikia organizmą sergant širdies ir kraujagyslių sistemos bei skydliaukės ligomis.

Be kalio, imbiere gausu magnio. Šio elemento trūkumas pastebimas daugeliui žmonių. Ypatingas pavojus yra pacientams, kurie apsinuodijo kartu su vėmimu ir viduriavimu, nėščioms moterims ir vyresnio amžiaus žmonėms. Ši medžiaga yra nepakeičiama nervų sistemos veiklai, taip pat baltymų sintezei ir toksinių elementų pašalinimui iš organizmo. Be to, magnis teigiamai veikia žmogaus būklę po infarkto ir mažina priešmenstruacinio sindromo simptomus moterims.

Dėl didelio kalcio kiekio imbiere jis ypač naudingas suaugusioms moterims (po menopauzės) ir vyresnio amžiaus žmonėms. Šis elementas padeda palaikyti normalų kraujospūdį, užtikrina kraujo krešėjimą, reguliuoja įvairių fermentų veiklą. Pakankamas jo buvimas organizme padeda išvengti aritmijų ir raumenų mėšlungio.

Dėl ląstelienos ir pektino buvimo imbieras padeda virškinimo sistemai. Šakniavaisiai skatina skrandžio virškinimo liaukų sekreciją, teigiamai veikia mikroflorą ir žarnyno motoriką. Vartojant imbierą, sumažėja dujų susidarymas ir toksinų neutralizavimas. Apskritai jis aktyvina virškinimo sistemą ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Ši aštri šaknis taip pat kovoja su įprastomis problemomis, tokiomis kaip cholesterolio kaupimasis ir didelis cukraus kiekis kraujyje. Jis stiprina kraujagysles ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Beje, poveikis kraujagyslėms ir pagerėjusi kraujotaka teigiamai veikia vyrų kovą su seksualine disfunkcija.

Imbiero šaknyje yra gana daug vitamino C ir B grupės vitaminų (B1, B2, B6, B9), kurie palaiko organizmo imuninę sistemą, todėl imbiero rekomenduojama valgyti pradinėse peršalimo ligose. Be to, imbiere yra alkaloido gingerolio, kuris kartu su eteriniais aliejais suteikia šakniavaisiui specifinį kvapą ir skonį. Šis junginys turi daug naudingų savybių, iš kurių pagrindinės yra:

• bet kokio pobūdžio pykinimo slopinimas (sukeltas judesio ligos, apsinuodijimo, toksikozės ir kt.);
• antibakterinis poveikis;
• spazminio raumenų audinio atpalaidavimas;
• antioksidacinis aktyvumas (skatina atsinaujinimo procesus organizme);
• padidėjusi termogenezė – šilumos gamyba organizme (turi šildantį poveikį).

Medicinoje

Medicinoje imbieras naudojamas tinktūroms ir milteliams ruošti. Juos patariama vartoti sergant jūros ir judesio liga, gerinant virškinimą, taip pat cholesterolio ir riebalų apykaitą. Kaip kompleksinio gydymo dalis imbiero preparatai skiriami sergant sąnarių ligomis (artroze, artritu) ir ateroskleroze.

Be to, imbiero eterinio aliejaus galima rasti farmacijos rinkoje. Jis aktyviai naudojamas kaip aromaterapija gydant įvairius psichoemocinius sutrikimus. Aliejus taip pat veiksmingas gydant ARVI. Jos pagrindu daromos inhaliacijos, su juo maudomasi karštos vonios, naudojamas įtrynimui.

Taip pat šiuo metu vyksta darbas kuriant naują vaistą gingerolio pagrindu. Jo veiksmai bus skirti kovai su bronchine astma. Kolumbijos universiteto (JAV) mokslininkai, atlikę kvėpavimo takų fragmentų tyrimus, nustatė, kad gingerolis-6 padeda pašalinti spazmus, atpalaiduoja raumenų audinį ir dėl to plečia bronchus.

Verta paminėti, kad vien imbiero valgymas astma sergantiems žmonėms nepadės, nes kalbame, pirma, apie medžiagos gingerol-6 poveikį gryna forma, ir, antra, eksperimentuose poveikis buvo tiesioginis sklandžiai. kvėpavimo organų raumenys.

Svarbu pažymėti, kad imbiero vartojimas yra nesuderinamas su tam tikrų vaistų vartojimu. Pavyzdžiui, vaistai, skirti skystinti kraują kartu su reguliariu imbiero vartojimu, kuris taip pat padeda sumažinti kraujo klampumą, gali sukelti kraujavimą. Imbiero nerekomenduojama vartoti vartojant vaistus, mažinančius cukraus kiekį kraujyje.

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje imbiero šaknis yra plačiai naudojamas: iš jo ruošiami užpilai, milteliai, nuovirai, arbatos, naudojamas kompresams. Žmonėms, netoleruojantiems ilgų kelionių, patariama į kelią pasiimti meduolių ar šakninės daržovės gabalėlį – tai padeda atsikratyti pykinimo. Taip pat likus pusvalandžiui iki numatytos kelionės galite išgerti pusę stiklinės vandens su vienu arbatiniu šaukšteliu imbiero miltelių.

Manoma, kad šie milteliai teigiamai veikia kepenų būklę ir kartais netgi rekomenduojami naudoti kaip papildomas virusinio hepatito ir suriebėjusių kepenų vaistų terapijos gydymas. Imbieras padeda atkurti ląsteles ir audinius bei padeda palaikyti normalią organų veiklą.

Be to, norėdami padidinti organizmo atsparumą įvairiems virusams ir infekcijoms (ypač rudens-žiemos laikotarpiu), paruoškite vitaminų mišinį, kurį sudaro 400 g imbiero šaknies, 250 g medaus, 3-4 citrinų ir riešutų. Visi ingredientai turi būti sumalti maišytuve arba sumalti, tada perkelti į stiklinį indą ir laikyti šaldytuve. Per dieną reikia gerti po vieną šaukštą mišinio.

Sergant peršalimo ligomis, kurias lydi karščiavimas, tradiciniai gydytojai rekomenduoja sumaišyti du šaukštus aviečių uogienės, vieną šaukštą imbiero medaus ir pusę puodelio stiprios arbatos. Ypač naudinga šį gėrimą gerti naktį.

Jei nerimaujate dėl gerklės skausmo, tuomet 25-50 g imbiero reikia užpilti karštu vandeniu, pridedant medaus ir citrinos, ir išgerti vietoj arbatos. Esant stipriam kosuliui, išgerkite 1 prinokusios citrinos sultis, 2 šaukštus išgryninto glicerino ir 1 šaukštą imbiero medaus. Mišinį reikia laikyti vėsioje vietoje ir gerti po vieną arbatinį šaukštelį prieš miegą arba, jei reikia, 3-4 kartus per dieną.

Vaistažolių antpilas su imbiero medumi rekomenduojamas norint pašalinti dirglumą, miego sutrikimus, galvos ir širdies skausmus, kurie moterims pasireiškia menopauzės ar priešmenstruacinio sindromo metu. Užpilui paruošti reikia paimti po 15 g ramunėlių žiedų ir motininės žolės, po 10 g šalavijo žolės, jonažolių, kraujažolių, erškėtuogių, gudobelės žiedų ir medetkų. Du šaukštus šio mišinio reikia užpilti 0,5 litro karšto imbierinio vandens ir leisti mišiniui užvirti valandą. Tada nukoškite, įdėkite imbiero medaus ir gerkite šiltą, pusę stiklinės.

Imbieras taip pat gali būti naudingas esant vyriškoms potencijos problemoms. Manoma, kad 50 g imbiero miltelių, 10 g gvazdikėlių ir vanilės miltelių, 5 g cinamono miltelių ir 1 kg cukraus pudros tinktūra padeda atkurti normalią erekciją. Visą šį mišinį reikia supilti į 2 litrus sauso baltojo vyno, išmaišyti ir palikti vėsioje tamsioje vietoje 24 valandas brinkti, o paskui perkošti per marlę. Šią priemonę reikia vartoti 20-30 minučių prieš lytinį aktą.

Imbiero tinktūra, anot tradicinių gydytojų, padeda kovoti su kita vyriška liga – prostatitu. Norėdami jį paruošti, turite paimti 100 g šakniavaisių ir 1 litrą degtinės. Palikite dvi savaites tamsioje vietoje, perkoškite ir gerkite po 15 lašų tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Išorinis naudojimas

Imbiero kompresai naudojami nuo peršalimo, sumušimų, patempimų, radikulito. Jų veiksmais siekiama sumažinti skausmą. Kompresui paruošti paimkite 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero, 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės ir pusę šaukštelio čili pipiro, viską užpilkite šiltu vandeniu. Tada mišinį reikia palikti infuzuoti tamsioje vietoje maždaug dvi savaites. Prieš naudojimą skystį pašildykite, tada užtepkite ant medvilninio audinio ir užtepkite ant skaudamos vietos, pritvirtindami maistine plėvele.

Sąnarių trynimas imbiero aliejumi padeda sergant artroze ir artritu. Į augalinį aliejų (geriausia sezamo aliejų) rekomenduojama įpilti kelis šaukštus šviežio tarkuoto imbiero ir 21 dieną leisti jam užvirti tamsioje vietoje. Tada šiuo aliejumi patrinkite pažeistas vietas.

Rytų medicinoje

Tradicinėje Tibeto medicinoje imbieras priskiriamas prie šilumą generuojančių ir gleivių ligų (virškinimo sistemos, kepenų ir inkstų problemų) bei vėjo (įvairios infekcinės ligos) gydymo.

Tradicinėje Indijos liaudies medicinos sistemoje imbieras laikomas geriausiu prieskoniu ir universaliu vaistu nuo daugelio negalavimų. Padeda atsikratyti pykinimo ir vėmimo, mažina dujų kaupimąsi žarnyne ir skrandyje, malšina spazmus pilvo ertmėje, malšina sąnarių uždegimo skausmą.

Kinijoje šakniavaisiai laikomi „visiško šalčio“ šalinimo priemone. Jis naudojamas kraujotakai gerinti, kraujospūdžiui normalizuoti, skrandžio ir inkstų veiklai gerinti. Tai viena iš priemonių, kuria žmogus greitai atsikrato apalpimo ir šoko metu. Imbieras taip pat naudojamas biologiškai aktyvių taškų moksibuzijos praktikoje.

Kinijos gydytojai teigia, kad reguliarus imbiero vartojimas gali pagerinti atmintį ir išlaikyti blaivumą iki senatvės. Kinai šakninę daržovę taip pat priskiria prie natūralios kilmės adaptogenų – produktų, padedančių susidoroti su stresu ir apskritai su neigiamu aplinkos poveikiu.

Be to, pasak kinų ir japonų, tai labai efektyvi priemonė kovojant su sloga ir gerklės skausmu. Taigi Vidurinėje Karalystėje imbiero sultinys laikomas tradiciniu receptu. Į 1 litrą vištienos sultinio dedami keli plonais griežinėliais supjaustyti šaknies gabalėliai, įdedama kelios skiltelės česnako ir pora žalių svogūnų. Šis gėrimas geriamas visą dieną. Be to, kinai išverda Coca-Cola, deda į ją imbiero, citrinos ir geria šį „miedrą“ šiltą.

Imbieras taip pat naudojamas apsinuodijus maistu. Du arbatinius šaukštelius smulkiai pjaustytų šaknų užplikykite 0,5 l vandens, tada perkoškite ir gerkite po ketvirtadalį stiklinės šiltos per dieną. Kinai teigia, kad imbieras padeda ir nuo pagirių. Norint greičiau pasveikti, ryte rekomenduojama išgerti šakniavaisių, mandarinų, rudojo cukraus tinktūros.

Moksliniuose tyrimuose

Mičigano universiteto natūropatai atliko tyrimą, kuriame nustatyta, kad imbieras gali būti laikomas galimu gydymu kolorektalinio vėžio prevencijai. Grupė žmonių, kuriems mėnesį buvo duodama po 2 gramus imbiero per dieną, parodė mažiau gaubtinės žarnos uždegimo žymenų nei tie, kurie tuo pačiu laikotarpiu vartojo placebą.

Be to, mokslininkai sugebėjo įrodyti imbiero šaknies naudingumą vėžiu sergantiems pacientams, kuriems taikoma chemoterapija. Daugeliu atvejų pacientai skundžiasi nuolatiniu pykinimu ir vėmimu, kurį gydytojai rekomenduoja pašalinti specialių vėmimą mažinančių vaistų pagalba. Tačiau daugelis pacientų skundžiasi, kad vaistai tiesiogiai malšina dusulio refleksą, bet ne likusį pykinimo jausmą. Tokiu atveju imbieras gali ateiti į pagalbą. 1 g šakniavaisių kasdien, tris dienas prieš ir tris dienas po chemoterapijos, padeda įveikti pykinimą.

Neseniai JAV buvo atlikti įdomūs eksperimentai dėl vėžio atsiradimo. Atlikdami eksperimentus su pelėmis, turinčiomis polinkį į plaučių vėžį, mokslininkams pavyko išsiaiškinti, kad alkaloidas kapsaicinas, panašus į gingerolį, (randamas raudonuosiuose pipiruose ir suteikia jam aštrumo) 100% atvejų provokuoja navikų vystymąsi. Savo ruožtu Gingerol-6 sukėlė vėžio išsivystymą pusei eksperimento dalyvių, tačiau kapsaicino ir gingerolio derinys sukėlė ligą tik 20% graužikų. Mokslininkai dabar bando nustatyti galimą alkaloidų sąveikos naudą.

Po daugybės tyrimų Džordžijos universiteto mokslininkai padarė išvadą, kad imbieras sumažina raumenų skausmą po intensyvaus fizinio krūvio. Jie atliko eksperimentą, kuriame dalyvavo 74 žmonės. Jie buvo suskirstyti į dvi grupes: 11 dienų vienos iš jų atstovai kasdien gaudavo po 2 g imbiero, o kitos – placebą. Visi dalyviai atliko tam tikrą pratimų rinkinį su dideliais svoriais, kad įtemptų rankų raumenis ir išprovokuotų lengvą uždegimą. Dėl to imbiero grupės dalyviai turėjo mažiau uždegimų.

Taip pat buvo atrasta, kad alkaloidai gingerol-6, gingerol-8 gali būti naudojami kovojant su astma. Paprastai šia liga sergantys žmonės vartoja bronchus plečiančius vaistus (beta-agonistus), kurie palengvina bronchų spazmus ir leidžia normaliai kvėpuoti.

Mokslininkai atliko eksperimentą, kurio metu bandė palengvinti bronchų spazmą keliais skirtingais būdais: atskirai beta agonistais, atskirai gingeroliu-6 ir bronchus plečiančių vaistų deriniais su gingeroliu-6 ir gingeroliu-8. Geriausiai pasirodė beta agonistai + gingerol-6 pora. Dabar mokslininkai bando išsiaiškinti, ar alkaloido poveikis išlieka ne tiesiogiai veikiant kvėpavimo sistemą, o naudojant aerozolį.

Galiausiai, naujausi vokiečių mokslininkų tyrimai parodė ryšį tarp gingerol-6 ir gaivaus kvapo. Paaiškėjo, kad šis alkaloidas provokuoja seilių fermentų, kurie naikina sieros turinčius komponentus, gamybą. Pastarieji dažnai sukelia blogą burnos kvapą. Taigi gingerol-6 gali tapti naujų burnos higienos priemonių pagrindu.

Dietologijoje

Remiantis populiariu įsitikinimu, imbieras yra stebuklingas vaistas numesti svorio. Manoma, kad papildomų svarų netenkama daugiausia dėl alkaloido gingerol-6. Tačiau ekspertai neskuba daryti aiškių išvadų.

Atlikti tyrimai iš tiesų įrodė alkaloido gebėjimą sustiprinti termogenezę ir pagreitinti medžiagų apykaitos procesus. Taip pat buvo pastebėta, kad gingerolis neleidžia kauptis lipidams adipocituose (ląstelėse, kurios sudaro riebalinį audinį). Tačiau visi šie eksperimentai buvo atlikti su izoliuotomis ląstelėmis už gyvo organizmo ribų.

Taigi, specialistai sutaria, kad imbieras naudingas turintiems antsvorio, nes teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Tai taip pat gali būti vienas iš veiksnių, turinčių įtakos svorio pokyčiui, tačiau pati šakninė daržovė neturi stebuklingos galimybės „sudeginti“ papildomų kilogramų. Rezultatų galima pasiekti tik vartojant imbierą kartu su sveika, subalansuota mityba ir reguliariai mankštinantis.

Kulinarijoje

Imbieras gali būti derinamas su beveik bet kokiu produktu, todėl jis naudojamas kulinarijoje įvairiai: dedamas į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, dedamas į salotas ir desertus, padažus ir daugelį iš jo gaminamų gėrimų. Kinijoje iš šakniavaisių gaminama uogienė, o Indijoje – imbiero miltai. Japonijoje raugintos šaknys naudojamos tarp skirtingų rūšių sušių, kad „nulįstų“ skonio receptorius.

Įdomu tai, kad imbieriniai saldumynai buvo mėgstamiausias karalienės Elžbietos I skanėstas, dėl kurio šakniavaisis tuo metu Anglijoje išpopuliarėjo. Be saldumynų, iš jo net pradėjo gaminti alų, kuris buvo vadinamas imbiero ale. Didžiojoje Britanijoje vis dar gyvuoja tradicija per Kalėdas gaminti imbierinius sausainius. O šiemet karališkieji konditeriai net pasidalijo savo šio skanėsto receptu.

Norėdami paruošti 10 sausainių, turite sumaišyti:

• 150 g miltų;
• 1,5 šaukštelio. kepimo milteliai tešlai;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 1/2 šaukštelio. malto imbiero;
• 1 šaukštelis prieskonių mišiniai (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas, kardamonas, kvapieji pipirai);
• 100 g sviesto.

Į šį mišinį reikia įpilti 45 g pieno, išminkyti tešlą ir palikti mažiausiai 2 valandoms (geriausia per naktį), suvyniotą į maistinę plėvelę. Toliau tešlą iškočiokite iki 3 mm, išpjaukite figūrėles ir kepkite 180°C, kol paruošite. Atvėsę kepiniai tradiciškai puošiami glajumi.

Gėrimai

Tradiciškai tarkuota imbiero šaknis dedama į arbatą arba jos pagrindu ruošiami karšti gėrimai, pridedant medaus, citrinos, cinamono ir kitų prieskonių. Šviežios šakniavaisinės daržovės taip pat dažnai dedamos į kokteilius ir šviežiai spaustas sultis.

Be to, imbieras dažnai tampa gaiviųjų ir tonizuojančių gėrimų su agurkais, citrina, mėtomis ir kt. ingredientu. Kartais jo dedama į kefyrą ar jogurtą, iš jo gaminama ir gira.

Kosmetologijoje

Dėl mokslinių tyrimų, įrodančių imbiero naudą ir atrandančių naujas savybes, jo milteliai, ekstraktas ir ekstraktai vis dažniau įtraukiami į įvairių kosmetikos priemonių sudėtį. Ypač daug jų yra Azijos rinkoje, tačiau pamažu jie atranda savo auditoriją Europos šalyse.

Atsižvelgiant į tai, kad gingerolis gerina kraujotaką, imbiero ekstraktas dažnai randamas plaukų priežiūros priemonėse (šampūnuose, kondicionieriuose, kaukėse, losjonuose). Jis pagerina galvos odos aprūpinimą krauju, maitina plaukų folikulus ir skatina plaukų augimą. Tačiau turėtumėte būti atsargūs ir nepalikti kaukių ir losjonų ant plaukų per ilgai, nes tai gali sukelti odos sausumą.

Galite paruošti kaukę plaukams sustiprinti namuose. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite tarkuotą imbierą ir jojobos aliejų. Mišinys įtrinamas į odą ir užtepamas ant plaukų, paliekamas 30 minučių, po to kruopščiai nuplaunamas.

Kalbant apie odos priežiūrą, imbiero dažnai galima rasti tarp riebiai odai skirtų produktų ingredientų. Tai paaiškinama tuo, kad šaknis padeda suvienodinti spalvą, normalizuoja riebalinių liaukų veiklą ir efektyviai kovoja su uždegimu (spuogais). Taip pat žinomas tonizuojantis imbiero poveikis, todėl jo dedama į senėjimą stabdančius kremus ir gelius. Reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad imbieras linkęs sausinti odą, todėl reikia kontroliuoti kaukės laikymosi laiką ant veido, o žmonėms, kurių oda sausa, reikėtų jų vengti.

Tarp liaudiškų imbierinių veido kaukių receptų galima išskirti priemonę nuo spuogų. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti 1 šaukštelį. malto imbiero, 1 arb. medaus ir šiek tiek pieno. Mišinys tepamas ant veido 10 minučių, po to nuplaunamas vandeniu. Taip pat galite paruošti 1 šaukštelio kaukę, kad oda būtų sveika. malto imbiero, 1 arb. medaus ir 1 šaukštelis. citrinos sulčių. Prieš tepdami veidą priemones, būtinai patikrinkite, ar jos nesukelia alergijos, išmėgindamos jas ant riešo.

Atkreipkite dėmesį, kad daugybė liaudiškų anticeliulitinių šveitiklių ir kaukių imbiero pagrindu receptų, taip pat lūpas gerinančių produktų neturi moksliškai įrodyto poveikio ir, be to, gali būti pavojingi sveikatai.

Netradicinis naudojimas

Be pačios šakniavaisinės daržovės, Azijos šalyse žmonės aktyviai naudoja ir kitas augalo dalis. Pavyzdžiui, gėlės dažnai tampa dekoratyviniu elementu. Jie ilgai neblunka ir turi malonų, neįkyrų aromatą. Jie puošia stalus, naudojami puokštėms ir girliandoms kurti. Naudingi ir imbiero lapai, į kuriuos maistą įvynioja iniciatyvūs turgaus prekeiviai.

Kalbant apie pačią šakninę daržovę, jos netradicinis panaudojimas buvo pastebėtas filmuojant „Žiedų valdovą“. Paprastai imbieras naudojamas peršalimo ligoms gydyti ir gerklės skausmui malšinti, tačiau aktoriaus Andy Serkis filmavimo aikštelėje buvo specialiai paruoštas pernelyg didelės imbiero, citrinos ir medaus dozės mišinys, skirtas nudeginti gerklę. Tai padėjo aktoriui prabilti rūsčiu savo personažo Gollumo balsu.

Imbiero žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad imbieras yra pilnas naudingų medžiagų ir apskritai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, jį reikia vartoti saikingai. Be to, šakninės daržovės negali būti naudojamos kaip medicininio gydymo pakaitalas. Pasikonsultavus su gydytoju, galima vartoti kartu su vaistais. Tačiau kai kuriais atvejais imbiero geriau visiškai vengti:

• vartojant antihiperglikeminius vaistus ir kraują skystinančius vaistus;
• esant uždegiminėms žarnyno ligoms (gastritui, enteritui);
• širdies, tulžies, kepenų ligų paūmėjimo laikotarpiu;
• dėl gleivinės pažeidimo ir kraujavimo;
• esant per aukštai temperatūrai;
• nėštumo metu (antruoju ir trečiuoju trimestrais);
• vaikai iki 3 metų.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius dalykus apie imbiero naudą ir galimą žalą ir būsime labai dėkingi, jei pasidalinsite nuotrauka socialiniuose tinkluose su nuoroda į mūsų puslapį:

Imbieras buvo atrastas ir auginamas Azijos šalyse. Įvertinę jo skonį ir atradę gydomąsias savybes, vietiniai gyventojai apie jį pradėjo kurti legendas ir naudoti magijos knygose. Šakniavaisiai turėjo magiškų galių ir greitai tapo folkloro tradicijų dalimi.

Pavyzdžiui, Indijoje imbieras buvo siejamas su galia ir sėkme. Taip pat buvo tikima, kad tai išlaisvina vaizduotę, stiprina lytinį potraukį ir suteikia ypatingą meilės malonumą. Apie jį paminėta Kama Sutroje. Senovės Indijos magijos knygose šaknis buvo įtraukta į meilės ir meilės gėrimų kūrimo receptus.

Kinijos liaudies gydytojai atrado šaknies įtaką vyrų seksualiniam susijaudinimui ir suteikė šaknims pavadinimą, kuris išvertus reiškia „vyriškumas“. O Japonijoje tradicija vyriškumo dieną patiekti patiekalus su imbieru išliko iki šių dienų. Be to, arabų pasakose „Tūkstantis ir viena naktis“ galima rasti nuorodų į šakniavaisį. Ten apie tai kalbama kaip apie aistrą kurstantį prieskonį.

Europoje didelė imbiero gerbėja buvo karalienė Elžbieta I. Būtent su jos lengva porcija į madą atėjo iki šiol itin populiarūs imbieriniai saldainiai, o ypač vyriškos formos sausainiai. Naujojo delikateso pristatymas buvo atliktas didžiuliu mastu - karalienė įsakė surengti balių, kur svečiams pirmą kartą buvo pristatytas „meduolis“. Negana to, virtuvės šefai stengėsi, kad ant meduolio vaizdai būtų panašūs į garsiausius baliaus svečius. Netrukus pasirodė garsusis „meduolių namelis“. Beje, Anglijoje imbieras buvo taip mėgstamas, kad Londone jo garbei net pavadino gatvę.

Botaninis aprašymas

Botanikos požiūriu imbieras yra daugiamečių žolinių augalų gentis, priklausanti Zingiberaceae šeimai. Šiai genčiai priskiriama vaistinio arba paprastojo imbiero rūšis (lot. zingiber officināle). Būtent jo šakniastiebiai naudojami kulinarijoje ir medicinoje.

vardo kilmė

Mokslininkai mano, kad lotyniški ir graikiški šio augalo pavadinimai (atitinkamai zingiber ir zingiberis) kilę iš prakrito žodžio singabera, kuris savo ruožtu kilęs iš sanskrito srngaveram, reiškiančio „raguota šaknis“. Greičiausiai šakninė daržovė taip buvo pavadinta dėl savo išvaizdos.

Kalbant apie rusišką žodį „imbieras“, kuris ilgą laiką buvo tariamas ir rašomas kaip „inbir“, tai, pasak kalbininkų, jis buvo pasiskolintas iš vokiečių kalbos, kur šakniavaisis vadinamas „ingwer“.

Istorija

Imbieras – senovinis augalas, kurio savybės žmogui žinomos daugiau nei 5000 metų. Pietryčių Azijos regionas laikomas imbiero gimtine. Kai kurie tyrinėtojai netgi vadina tikslesnę vietą – Bismarko archipelagą Ramiajame vandenyne. Tačiau gamtoje šio augalo nebėra. Ir jis auginamas Indijoje, Kinijoje, Australijoje, Indonezijoje, Barbadose, Jamaikoje ir kt.

Mokslininkai teigia, kad imbieras pirmą kartą pradėtas auginti Indijoje III–IV amžiuje prieš Kristų. e., o iš ten jis atvyko į Kiniją. Šakniavaisiai buvo atvežti ir į Egiptą, kur sulaukė daugelio gydytojų palankumo, o Aleksandrija ilgam tapo jo pardavimo centru. Imbieras buvo populiarus ir Europoje. Senovės graikai ir romėnai jį naudojo ir kaip įvairių patiekalų pagardą, ir kaip vaistą. Pavyzdžiui, dažnai valgydavo per šventes, nes žinojo, kad tai palengvina nemalonias persivalgymo pasekmes.

Senovės Romos rašytojas Plinijus Vyresnysis savo darbe atkreipė dėmesį į šildantį ir priešnuodinį imbiero poveikį bei aprašė jo naudą virškinimui. Gydytojas Klaudijus Galenas savo darbe „Apie žmogaus kūno dalis“ pavadino šią šakniavaisį vaistu nuo seksualinės impotencijos.

Ši šaknis buvo populiari tarp Europos jūreivių. Išvykdami į tolimas keliones su savimi pasiimdavo specialius vazonėlius, kuriuose augindavo imbierą, gelbėdama nuo skorbuto, įvairių infekcijų ir jūros ligos. Be to, gaivus, malonus šakniavaisių kvapas davė romėnams idėją sukurti aromatingą druską, kurią aktyviai naudojo to meto kilmingos damos.

Arabų pirkliai, atgabenę imbierą į Europą, apgaubė jį paslapties aura. Jie pasakojo apie mitinius monstrus, saugančius žemes, kuriose auga šaknis, ir apie pavojus, kurie laukia šio prieskonio medžiotojų. Natūralu, kad tai padidino pirkėjų susidomėjimą ir tuo pačiu leido išpūsti „stebuklingo“ produkto kainas. Pavyzdžiui, Anglijoje pusė kilogramo šakninių daržovių kainuoja maždaug tiek pat, kiek avinas ar avelė.

Tačiau turtingos šeimos negailėjo pinigų šiam užjūrio smalsumui, o imbieras buvo plačiai paplitęs Anglijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje, pradedant IX–X a. n. e. Imbierinė duona, kuri patiekta ant daugelio Europos karalių stalo, buvo laikoma ypač retu ir išskirtiniu delikatesu. XVI amžiuje Europoje ši šakninė daržovė buvo pripažinta veiksminga choleros profilaktikos priemone, taip pat buvo naudojama marui gydyti.

Ši šaknis į Ameriką atkeliavo XVI amžiaus pradžioje ir iš karto sulaukė didelio populiarumo tarp vietinių gyventojų. Tuo pačiu laikotarpiu Rusijoje pirmieji rašytiniai imbiero paminėjimai pasirodė instrukcijų rinkinyje visais Domostroy gyvenimo struktūros klausimais. Nors jis čia buvo žinomas ir mylimas dar gerokai prieš tai. Net Kijevo Rusioje jis buvo laikomas neatsiejama giros, košės, likerių ir velykinių pyragų sudedamąja dalimi.

Veislės

Imbieras dažniausiai ateina pas mus kaip prinokęs šaknis su gelsvai ruda oda ir šviesiai geltona šerdimi. Tačiau Azijoje yra daug įvairių šakninių daržovių rūšių. Iš esmės yra dviejų tipų:

• juodasis imbieras, kuriai nėra atliktas joks išankstinis apdorojimas (yra aštresnio skonio ir ryškesnio kvapo);
• baltasis imbieras– nuvalytas nuo tankaus paviršiaus sluoksnio.

Be to, priklausomai nuo veislės, baltojo imbiero šaknys gali būti įvairių formų: apvalios, pailgos, suplotos. Kartais jie skiriasi skoniu arba turi spalvotų dryžių. Be to, nepaisant veislės, subrendusios šakniavaisinės daržovės tampa pikantiškesnės.

Azijos šalyse, kur imbieras jau seniai įtrauktas į kasdienį vietinių gyventojų racioną, jis dažnai valgomas jaunas. Pavyzdžiui, tailandiečiai pirmenybę teikia kovo mėnesį surinktoms šaknims. Iki to laiko šakninės daržovės dar nebuvo kietos ir per karštos. Jums net nereikia lupti šio imbiero odos. Paprastai jis tiesiog nuplaunamas ir valgomas.

Beje, mūsų parduotuvių lentynose dažnai galima išvysti rausvą ar raudoną marinuotą imbierą. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad tai yra ypatinga šaknų rūšis. Tiesą sakant, gamintojai tiesiog naudoja saugius maistinius dažus, kad gaminys būtų patrauklesnis. Gamtoje imbieras turi rausvą atspalvį tik tada, kai jis nuskintas jam visiškai neprinokęs.

Auginimo ypatumai

Imbieras sėklų praktiškai neduoda, todėl auginamas dalijant šakniastiebį, iš kurio išsivysto antžeminė augalo dalis – smailūs spirale išsidėstę lapai ir geltonai oranžinės bei violetinės spalvos žiedai, surinkti smaigalio formos žiedynuose. Šis augalas geriausiai jaučiasi drėgname ir šiltame klimate. Derlius paprastai nuimamas praėjus 6-10 mėnesių po pasodinimo, kai pradeda gelsti lapai. Iškastos šakniavaisiai turi būti nuplauti ir išdžiovinti saulėje.

Mūsų klimato sąlygos nėra tinkamos sodinti imbierą sode, tačiau visiškai įmanoma jį auginti bute. Beje, imbieras labai gražiai atrodo kaip gėlė ir turi malonų citrinų aromatą. Paprastai šakninės daržovės su gyvais pumpurais sodinamos (jei pumpurai išdžiūvo, šaknį kelioms valandoms įdėkite į šiltą vandenį) į negilų ir platų vazoną anksti pavasarį. Daržovėms geriausia naudoti žemę (šakninėms daržovėms galite įberti trąšų).

Imbiero auginimas neįmanomas be gero drenažo. Nepaisant to, kad augalas mėgsta drėgmę, vandens sąstingis dažniausiai sukelia šaknų puvinį. Imbieras taip pat yra fotofiliškas, tačiau blogai reaguoja į tiesioginius saulės spindulius. Šiltuoju metų laiku galima išnešti į balkoną, terasą ar sodą.

Pasirinkimas ir saugojimas

Išsirinkti imbierą nėra sunku. Svarbu, kad ant jo nebūtų išorinių pažeidimų, pajuodų ir dėmių. Šakniavaisiai turi būti tankūs ir ne per sausi. Manoma, kad kuo tamsesnė oda ir šerdis, tuo produktas brandesnis ir atitinkamai energingesnis.

Imbierą rekomenduojama laikyti šaldytuve, nes kambario temperatūroje jis dažniausiai nesėda ilgiau nei 10 dienų – išdžiūsta. Jei turite nulupto arba susmulkinto/tarkuoto imbiero gabalėlio, jį reikia įdėti į sandarų stiklinį indą ir atšaldyti. Taip pat nuluptą šakniavaisį rekomenduojama užpilti baltuoju vynu – tai padeda išsaugoti visas jo veikliąsias medžiagas.

Be to, imbierą galima džiovinti. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas plonais griežinėliais ir dedamas į orkaitę su oro konvekcija. Šaknis dažniausiai džiovinamas 45-60 °C temperatūroje. Šioje formoje šakniavaisiai netenka 20–30% gingerolio, tačiau dauguma naudingų elementų vis tiek išlieka visiškai. Imbieras išlieka naudingas ir paverstas milteliais, ir marinuotas, tačiau nelabai pakenčia užšalimą. Veikiant žemai temperatūrai, šakniavaisiai nepraranda savo skonio, tačiau netenka daug naudingų elementų.

Informacijos šaltiniai

1. Imbieras, https://www.etymonline.com/word/ginger
2. Vasmer M. Rusų kalbos etimologinis žodynas: 4 tomuose: Vert. su juo. = Russisches etymologisches Wörterbuch / O. N. Trubačiovo vertimas ir papildymai. - 4 leidimas, stereotipas. - M.: Astrel - AST, 2004. - T. 1. - 588 p.
3. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė
4. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė
5. Malozyomov S. Maistas yra gyvas ir miręs. Gydomasis maistas ir žudantis maistas. – M.: Eksmo, 2016. – 256 p.
6. Imbiero istorija – imbiero kilmė ir regioninis panaudojimas,
7. Kaip auginti imbierą patalpose,
8. Imbieras ir kaip juo mėgautis kiekvieno valgio metu,
9. 11 įrodyta imbiero nauda sveikatai,
10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. II fazės imbiero šaknų ekstrakto poveikio eikozanoidams gaubtinės žarnos gleivinėje žmonėms, kuriems yra normali kolorektalinio vėžio rizika. Cancer Prev Res, 2011 m. spalio 11 d
11. Imbieras malšina vėžiu sergančius pacientus" Pykinimas dėl chemoterapijos. ScienceDaily, 2009 m. gegužės 16 d.
12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol Reverses the Cancer-Promoting Effect of Capsaicin by Padidėjęs TRPV1 lygis uretano sukeltame plaučių kancerogeniniame modelyje. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 2016 m.; 64 (31)
13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O"Connor P.J. Ginger (Zingiber officinale) sumažina raumenų skausmą, kurį sukelia ekscentriniai pratimai. The Journal of Pain, 2010
14. Tyrimas rodo, kad imbiero junginiai gali būti veiksmingi gydant astmos simptomus, ScienceDaily, 2013 m. gegužės 19 d.
15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Chemosensato sukeltas seilių proteomo ir metabolizmo moduliavimas keičia jutiminį druskos skonio ir kvapų aktyvių tiolių suvokimą. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 2018 m.; 66 (29)

Medžiagų perspausdinimas

Bet kokios medžiagos naudojimas be išankstinio raštiško mūsų sutikimo yra draudžiamas.

Saugumo reguliavimas

Administracija nėra atsakinga už bandymą naudoti bet kokį receptą, patarimą ar dietą, taip pat negarantuoja, kad pateikta informacija jums padės ir nepakenks asmeniškai. Būkite protingi ir visada pasitarkite su tinkamu gydytoju!

Per pastaruosius kelerius metus prekybos centrų lentynose ir turguose pasirodė keista prekė, apie kurią vieni tik girdėjo, o kiti jau daug metų aktyviai naudojasi – imbiero šaknis.

Jo nauda sveikatai yra neabejotina. Jis žinomas dėl savo gydomųjų savybių nuo peršalimo, gripo ir kitų negalavimų. Jis naudojamas kulinarijoje kaip prieskonis, kosmetologijoje, kaip aktyvus įvairių kremų ir kaukių komponentas. Tačiau ekspertai teigia, kad tai gali atnešti ne tik naudos, bet ir žalos. Bet pirmiausia pirmiausia. Pirma, išsiaiškinkime, kas tai yra.

Prekės aprašymas

Jei imbierą matėte tik kaip smėlio arba gelsvai pilką šaknį, jums bus įdomu sužinoti, kaip atrodo visas augalas. Augalas yra daugiametis. Jo gimtosios šalys daugiausia yra atogrąžų ir subtropikų klimato zonose (Australija, Indija, Barbadosas, Pietų Azija). Didžiausia eksportuotoja yra Kinija.

Imbierą galite auginti savo sode arba ant palangės, nors tam reikės sudaryti palankias sąlygas. Tai maždaug pusantro metro aukščio kamienas kaip nendrė su smaigalio formos žiedynais. Gėlės gali būti įvairių atspalvių geltonos, taip pat nuo smėlio iki rudos spalvos. Augalas dauginasi šakniastiebiais. Pačios šaknys yra vidutinio dydžio gumbų formos (šiek tiek primena topinambų šaknis, bet plokštesnės). Jie naudojami juos nulupus. Viduryje šaknis mėsinga ir raumeninga, joje daug sulčių. Skonis yra aštraus, aštraus ir saldaus derinys.

Naudokite ir šviežias šaknis, ir džiovintas, susmulkintas į miltelius. Galite pamatyti juos cukruotus arba marinuotus (dažnai patiekiami kaip sušių pagardas). Žinoma, geriausia ir sveikiausia – šviežios šaknys. Kaip prieskoniai jie dedami į įvairius mėsos, daržovių ir žuvies patiekalus; su jais verda arbatą. Europoje augalas tapo žinomas XIV amžiaus viduryje, kai jį ten atgabeno jūreiviai. Ypatingo populiarumo jis sulaukė tuo metu, kai Europoje siautė maras. Žmonės tikėjo, kad jo gydomosios savybės apsaugo nuo maro infekcijos. Augalas buvo pradėtas plačiai naudoti XVI amžiuje, po to, kai buvo atvežtas į Ameriką.

Imbiero sudėtis ir kalorijų kiekis

Imbieras yra unikalus mikroelementų ir vitaminų derinys. Tai įeina:

• Gingerol (skatina svorio metimą)
• Eteriniai aliejai
• Terpenai (plačiai naudojami kosmetikos ir parfumerijos pramonėje; medicinoje - kaip antihelmintinių vaistų, atsikosėjimą lengvinančių vaistų, antiseptikų dalis)
• B grupės vitaminai (B1-B6, B9)
• Vitaminas C (askorbo rūgštis)
• Vitaminas E
• Vitaminas K
• Makroelementai: natris, kalcis, magnis, fosforas, manganas, varis, geležis, selenas, cinkas
• Citralis (pradinis junginys vitamino A gamybai)

Kalorijų kiekis - 80 kcal / 100 gramų. Angliavandenių kiekis 15%.

Imbiero privalumai

Didžiausią vertę žmogui turi augalo šaknys. Vaistiniais ir profilaktiniais tikslais verta naudoti šviežius šakniastiebius, o džiovintas imbieras tinka kaip prieskonis gaminant maistą.

Naudingos savybės:

1. Padeda sergant jūros liga ir toksikoze nėščioms moterims, malšina pykinimą (šviežia (kramtyti gabalėlį) arba kaip gėrimą)
2. Skatina virškinimą ir greitina medžiagų apykaitą
3. Šalina vidurių pūtimą, pilvo pūtimą, pilvo dieglius
4. Turi silpną vidurius laisvinantį poveikį
5. Padeda sustiprinti dantis ir dantenas (skalauti arba užtepti tarkuotų šaknų pasta)
6. Normalizuoja kraujotaką, mažina kraujospūdį, stiprina širdies raumenį
7. Naudojamas kovojant su helmintais
8. Turi bendrą stiprinamąjį ir tonizuojantį poveikį organizmui
9. Teigiamai veikia atmintį
10. Pagerina odos kokybę
11. Mažina spuogus.
12. Padeda esant depresijai ir psichikos sutrikimams (pati šaknis arba eterinis aliejus).

Privalumai moterims

Dokumentuota, kad imbieras kaip vaistinis augalas buvo naudojamas daugiau nei tris tūkstančius metų. Senovės Kinijos gydytojai, taip pat Avicena ir Hipokratas rašė apie nuostabias jo naudingas savybes.

Beveik visi aukščiau išvardyti teigiami poveikiai vienodai naudingi tiek moters, tiek vyro organizmui. Tačiau dėl kiekvienos lyties kūno savybių galima nustatyti papildomas sveikatos sritis, kuriose ji visada turi gydomąjį poveikį.

Neturėtume ignoruoti grynai moteriškų problemų. Žinoma, kad augalas mažina skausmą menstruacijų metu. Nuo seniausių laikų jis buvo naudojamas nevaisingumo gydymui. Ir, kaip jau minėjome, ši gydomoji šaknis padeda sumažinti pykinimą toksikozės metu nėščioms moterims. Reikėtų pažymėti, kad tai taikoma tik pirmąjį nėštumo trimestrą. Vėlesniuose etapuose (antruoju ar trečiuoju trimestru) geriau nuo jo susilaikyti, nes mažina kraujospūdį, o tai gali pakenkti tiek mamai, tiek vaikui. Šakniastiebių valgymas teigiamai veikia moterų organus, ypač gimdą.

Nauda organizmui tuo neapsiriboja. Imbieras laikomas afrodiziaku (t. y. padeda didinti lytinį potraukį) dėl to, kad gerina kraujotaką ir skatina kraujotaką dubens organuose.

Dietinės produkto savybės taip pat gerai žinomos. Tai pagerina medžiagų apykaitą organizme, pašalina toksinus ir atliekas, o organizmas pradeda deginti riebalų atsargas. Dėl savo savybių augalas yra daugelyje dietų.

Privalumai vyrams

Ką galima ypač pabrėžti iš šio nuostabaus augalo, naudingo vyrų sveikatai? Kinų kalboje pavadinimas „imbieras“ skamba kaip „vyriškumas“ ir visiškai atitinka savo pavadinimą, visapusiškai ir plačiu spektru teigiamai veikia visą vyrų imuninę sistemą.

Šaknis laikomas vyrišku prieskoniu, o kinai jį nuo senų laikų naudojo kaip afrodiziaką. Jo sudėtyje esantys eteriniai aliejai, vitaminas C ir lizinas didina potenciją ir gerina lytinių organų raumenų tonusą. Taip yra dėl to, kad jis padidina kraujotaką ir kraujo tekėjimą į Urogenitalinės sistemos organus.

Jis taip pat turi priešuždegiminių savybių, apsaugo nuo prostatito arba jį sumažina, netgi naudojamas vyrų nevaisingumui gydyti. Nereikėtų nuvertinti ir imunologinių šaknies savybių. Jo naudojimas padeda padidinti gyvybingumą ir pagerinti atmintį.

Kosmetologijoje

Visi žmonės linkę atkreipti dėmesį į išorinį grožį. Mums svarbi plaukų ir odos būklė. Šimtmečius imbieras buvo naudojamas kaip kosmetikos pagrindas arba papildomas ingredientas. Galima dėti į šampūną ar plaukų kaukes. Taip pat galite atskirai įtrinti augalų sultis į galvos odą. Dėl savo savybių plaukai įgis sveikesnę išvaizdą, taps stipresni, išnyks pleiskanos.

Tai taip pat labai stiprus antioksidantas, todėl reguliarus jo naudojimas išlaisvina organizmą nuo toksinų ir pašalina išsiskyrusius radikalus. Oda išsivalo, atjaunėja, atrodo labiau prižiūrima, įgauna sveiką spalvą. Tiems, kurių oda linkusi į bėrimus (pavyzdžiui, paauglių spuogai), bus naudinga žinoti, kad augaliniai dariniai veikia kaip antiseptikas ir pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Vaistinėse galite rasti odos priežiūros priemonių su jo ekstraktu.

Žala ir medicininės kontraindikacijos

Nepaisant visų išvardytų naudingų augalo savybių, tai nėra panacėja. Net geriausias vaistas turi kontraindikacijų. Gydomasis imbieras nėra išimtis. Pakalbėkime išsamiau apie kontraindikacijas ir kokią žalą sveikatai gali sukelti įvairiose situacijose.

Pirmiausia apie žmones, turinčius rimtų širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų. Jei sergate 2 ar 3 hipertenzija, gydytojai nerekomenduoja vartoti šaknies. Kodėl? Kaip jau minėta, jis turi savybę skystinti kraują. Todėl kartu su antihipertenziniais vaistais kraujospūdis gali smarkiai sumažėti, o tai kelia pavojų gyvybei. Sergant 1 stadijos hipertenzija, augalas padės sumažinti kraujospūdį. Bet jūs vis tiek turite jį naudoti atsargiai.

Taip pat šaknies ir jos darinių neturėtų vartoti žmonės, sergantys koronarine širdies liga, patyrę insultą ar priešinsultinę būklę, infarktą ar būklę prieš infarktą.

Dabar apie virškinimo trakto ligas. Gingerolis ir kitos medžiagos, sudarančios imbierą, suteikia jam aštrų skonį. Vadinasi, sergantieji skrandžio ligomis turėtų to vengti, nes... jis gali dirginti gleivinę. Tokios ligos yra: kolitas, enterokolitas, opos, gastritas, divertikulitas, divertikuliozė.

Dėl tos pačios priežasties vartoti draudžiama, jei pažeista burnos gleivinė. Kepenų ligos, tokios kaip hepatitas, cirozė, tulžies akmenligė, taip pat yra kontraindikacijos vartoti. Nerekomenduojama vartoti vaikams iki dvejų metų. Jis gali būti skiriamas vyresniems vaikams atsargiai, kad būtų išvengta alerginės reakcijos.

Dar kartą pakartokime, kad nėščiosios augalą ir jo darinius gali naudoti tik pirmąjį trimestrą toksikozės simptomams palengvinti. Antrąjį ir trečiąjį trimestrą jis pavojingas vaisiaus ir motinos gyvybei, nes gali labai sumažinti kraujospūdį.

Dauguma žmonių naudoja šaknį nuo peršalimo. Tačiau karščiuojant jo vartoti negalima, nes jis pats sukelia karščio pojūtį. Kraujavimas iš hemorojaus, gimdos kraujavimas, dažnas kraujavimas iš nosies taip pat yra kontraindikacijos.

Nors rekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms, kartu su vaistais nuo diabeto draudžiama. Jūs negalite derinti vaisto su antiaritminiais ir hipotoniniais vaistais. Perdozavus, galimi: pykinimas, vėmimas, viduriavimas. Tokiu atveju turite nedelsiant nustoti vartoti.

Atrankos taisyklės

Parduodama šaknis gali būti kelių formų: šviežia, džiovinta ir marinuota - skirtingi laikymo būdai skirtingiems tikslams. Džiovintą šaknį puikiai tinka naudoti kaip prieskonį. Renkantis džiovintą gaminį, reikia apžiūrėti, ar jo paviršius neraso ir nesupelijo – žinoma, kad jų neturėtų būti. Sumaltame gaminyje neturėtų būti gabalėlių.

Medicininiais tikslais geriausia rinktis šviežias šaknis. Prekybos centrų lentynose produktai dažnai būna pasenę. Jei pažeidžiamos laikymo sąlygos, šaknis išdžiūsta, susiraukšlėja arba pradeda pūti. Rinkitės sunkesnius šaknis, kietus ir tankius, juose daugiau sulčių. Šviežių maisto produktų nauda visada yra neabejotinai didesnė nei džiovintų ar marinuotų.

Marinatas vienodai tinka tiek patiekalams ruošti, tiek ligų profilaktikai. Jis yra šiek tiek blogesnis už šviežią šaknį ir vis dar išlaiko daug aktyvių mikroelementų ir maistinių medžiagų. Marinatą laikyti lengviau nei sausą produktą, o jo galiojimo laikas daug ilgesnis. Jei imbieras atvežamas iš tolimų karštų šalių, tai marinuotas variantas bus kokybiškesnis nei džiovintas.

Laikymo sąlygos

Yra keletas imbiero laikymo namuose variantų. Šviežias šaknis geriau laikyti šaldytuve, supakuotas į maistinę plėvelę. Plėvelė apsaugos šaknis nuo išdžiūvimo. Tokiu būdu jis išsilaikys iki dviejų savaičių. Galima užšaldyti šaldiklyje. Tada geriau pirmiausia nuvalyti ir nupjauti šaknis, kad būtų patogiau naudoti.

Alternatyvus būdas – šiek tiek išdžiovinti ir apvynioti augalą storu popieriumi. Galima laikyti kambario temperatūroje sausoje vietoje – tinkamumo laikas apie mėnesį. Džiovintas produktas daugiausia laikomas medžiaginiuose maišeliuose, sausoje vietoje kambario temperatūroje – galiojimo laikas iki šešių mėnesių.

Kitas variantas – sutarkuoti arba supjaustyti plonais griežinėliais ir džiovinti orkaitėje 50 0 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą galima nustatyti liečiant (paruošti griežinėliai lengvai lūžta). Šioje formoje jis gali būti laikomas sandariai uždarytame stiklainyje iki kelerių metų.

Kitas būdas – užpilti imbiero. Tai sustiprins imbiero ir medaus savybes. Tokio produkto tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių.

Tokio produkto tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių. Iš augalo dalių gaminami cukruoti vaisiai, taip pat marinatas – jis turi būti laikomas sandariai uždarytoje talpykloje.

Jei turite daug šviežių produktų, iš jų galite išspausti sultis elektrine sulčiaspaude. Nerekomenduojama sulčių laikyti ar vartoti grynos. Paprastai alkoholio tinktūra ruošiama iš sulčių arba iš šaknies, supjaustytos griežinėliais - 50–50 sulčių ir alkoholio. Sandariai uždarytas tinktūros buteliukas gali išlaikyti gydomąsias savybes iki 3 metų. Bet jei buteliukas jau atidarytas, turinį galite sunaudoti per 21 dieną, o 22 dieną viską, kas liko, reikia išmesti.

Tinktūra kelis kartus geriama su arbata, šiltu pienu ar vaisių gėrimu. Dėmesio! Tinktūra nededama į karštus gėrimus. Tinktūra naudojama peršalimo ir infekcinių ligų gydymui.

Kaip valgyti

Imbieras yra aštraus aromato ir aštraus skonio, taip pat gaivus.

Prieš naudojimą šakniastiebius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nulupti ir net valandai įdėti į šaltą vandenį. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad į organizmą nepatektų trąšų ir kitų chemikalų dalelės, kurios galėjo būti naudojamos auginant.

Internete galite rasti dešimtis maisto gaminimo receptų. Štai svarbiausi iš jų:

1. 1 valgomasis šaukštas. tarkuotos šaknys yra maždaug 1 šaukštelis. sausa žemė. Maisto gaminimo proporcijos: 1 gramas prieskonių 1 kg patiekalo.
2. Arbata su imbieru. Sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite mažojo piršto falangos dydžio šaknies gabalėlį ir užpilkite stikline verdančio vandens. Įdėkite 2-3 skilteles citrinos. Uždenkite ir palikite pastovėti. Po to įpilkite šaukštą medaus arba cukraus. Jei pageidaujate, į bet kurią arbatą galite pridėti tarkuotų arba susmulkintų šaknų.
3. Kitas gėrimo receptas. Gabalis (2-3 cm) plonai supjaustomas. Į jį įdėkite plonais griežinėliais pjaustytą svarainį, mėtų šakelę, keletą gvazdikėlių lazdelių, cinamono ir 2-3 šaukštelius. Žalioji arbata. Supilkite 500 ml verdančio vandens. Leiskite jam užvirti 10 minučių. Po to galite pridėti šaukštą medaus. Gėrimas paruoštas gerti.

Gėrimai su imbieru turi priešuždegiminių, raminančių ir tonizuojančių savybių. Galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.

1. Marinuotas imbieras. Jį marinuoti nėra lengva, teks praleisti daug laiko. Tarp turimų ingredientų tinka obuolių sidro actas. Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti šaknis. Tada juos reikia įtrinti druska ir padėti į šaldytuvą 4 valandoms. Po to jie nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu. Kai šaknys atvės, sutarkuojamos nedidelėje daržovių pjaustyklėje ir užpilamos acto, druskos ir cukraus marinatu. Norėdami gauti tradicinį rožinį atspalvį, pridėkite tarkuotų burokėlių. Dabar marinatą reikia užvirti. Šis procesas užtruks 3 dienas. Po to produktas yra paruoštas naudoti. Jis dažnai patiekiamas su suktinukais ir sušiais kaip prieskonis, kuris pagerina patiekalo skonį.
2. Alternatyva saldumynams, taip pat ir sveika, yra cukruotas imbieras. Tačiau būkite atsargūs – juose yra daug cukraus, o tai reiškia... Jūs neturėtumėte jais pasinerti.
3. Daugelis žmonių deda augalą į kepinius (prisiminkite garsųjį meduolį).

Džiovinti milteliai naudojami kaip prieskonis prie mėsos ir žuvies patiekalų (20 min. iki paruošimo), dedami į kompotus ir uogienę (3 min. iki paruošimo), į padažus (nukėlus nuo ugnies).

Imbieras kosmetologijoje

Parduotuvių lentynose ir vaistinėse galite pamatyti produktų linijas, kuriose yra imbiero šaknų. Tai gali būti šampūnai, plaukų kaukės, rūpestingi aliejai. Jie daugiausia skirti riebiems ir normaliems plaukams. Gydomieji augalo komponentai padeda pašalinti pleiskanas, gerina kraujotaką plaukų folikuluose ir stiprina plaukus.

Šis augalas dažnai įtraukiamas į anticeliulitinius kremus ir gelius, nes padeda pagerinti medžiagų apykaitą audiniuose ir organuose, gerina kraujotaką ir pašalina „apelsino žievelę“.

Augalų ekstraktas yra įtrauktas į veido odos priežiūros produktus. Dėl priešuždegiminio ir antiseptinio poveikio skatina žaizdų gijimą ir naikina spuogus. Produktai, kurių sudėtyje yra jo, idealiai tinka riebiai ir mišriai odai. Oda, linkusi į bėrimus ir spuogus. Sudėtyje esančios medžiagos balina, pašalina strazdanas ir amžiaus dėmes.

Ekstraktas tonizuoja, gerina kraujotaką, veido odai suteikia sveikesnę, spindinčią, tonizuotą išvaizdą. Dėl savo priešgrybelinių savybių ekstraktas yra įtrauktas į priešgrybelinius produktus ir pėdų kremus.

Šiame straipsnyje mes sužinojome daug naudingų ir įdomių dalykų apie imbierą. Kai kitą kartą parduotuvėje pamatysite šias neįprastas šaknis, nepraeikite pro šalį, būtinai apsirūpinkite šia naudinga preke. Gydymas imbieru ir jo teikiama nauda padės išlaikyti sveikatą ir suteiks gyvybingumo visiems šeimos nariams.

Imbiero šaknis yra žinoma daugeliui žmonių. Vieni jį naudoja kaip prieskonį, kiti ruošia gydomuosius užpilus. Šio augalo taikymo sritis yra tokia plati, kad iš jo gaminami vaistai namų terapijai, taip pat pridedami prie patiekalų, suteikiant jiems pikantiškumo ir nepakartojamo skonio.

Imbiero šaknis yra žinoma daugeliui

Imbiero šaknis, kurios nuotrauką galima pamatyti bet kuriame šaltinyje, yra daugiafunkcinė augalinės kilmės žaliava. Jo tėvynė yra Indija, nors ji vis dar auga Kinijoje.

Naudingos imbiero šaknies savybės leidžia jį naudoti kūno gydymui ir gydymui. Šis augalinis komponentas yra neatsiejama rytietiškos virtuvės dalis. Šis prieskonis naudojamas beveik visur.

Imbiero naudingumas slypi jo sudėtyje, į kurią įeina:

• angliavandeniai;
• vitaminai: A, C, B1 ir B2;
• amino rūgštys;
• pluoštas;
• mineralinių rūgščių druskos;
• eteriniai aliejai, suteikiantys specifinį aštrų aromatą.

Viską apie imbierą ir jo paruošimą galite sužinoti neišėję iš namų. Šio augalo vaizdas ir nuotrauka leidžia matyti ant jo storą apsauginės odos sluoksnį, kuris apsaugo jo minkštimą nuo žalingo aplinkos poveikio.

Nedaug žmonių žino, kaip atrodo imbieras ir kokias savybes jis turi. Daugelis žmonių apie šį prieskonį yra girdėję tik paviršutiniškai. Imbiero šaknį, kurios naudingosios savybės slypi gebėjime kompleksiškai veikti organizmą, geriausia įsigyti parduotuvėse, kuriose jis laikomas šaldytuve. Reikėtų prisiminti, kad toks augalas greitai supelija ir reikalauja žemos temperatūros.

Kaip atrodo imbieras ir jo nuotraukas galite pamatyti bet kuriame prieinamame šaltinyje. Augalą sunku supainioti su kitais prieskoniais, nes jis yra unikalus savo rūšimi.

Naudingos imbiero šaknies savybės leidžia jį naudoti kaip pagrindinį tradicinės medicinos komponentą. Gana dažnai prieskonis derinamas su medumi ir citrina, taip pat su kitais ingredientais.

Imbiero šaknis turi šias naudingas savybes:

1. Padidina imunitetą.
2. Pašalina skysčių perteklių iš organizmo, užkertant kelią edemos atsiradimui.
3. Mažina skausmą epigastriume.
4. Pašalina pykinimą.
5. Padeda sergant kvėpavimo sistemos ligomis.
6. Padeda skatinti virškinimą.
7. Tarnauja kaip vėžio prevencija.
8. Naikina patogeninę mikroflorą.
9. Pašalina dirglumą.
10. Malšina galvos skausmus.
11. Vartojamas nevaisingumui gydyti.
12. Veiksmingas prostatitui.
13. Stimuliuoja potenciją.
14. Turi choleretinį poveikį.
15. Neleidžia susidaryti dujoms žarnyne ir neleidžia fermentacijos procesams.

Gydomosios imbiero savybės buvo naudojamos nuo seniausių laikų. Jis naudojamas net nėštumo metu. Nedaug žmonių žino, kaip imbieras yra naudingas šiuo laikotarpiu. Tačiau kitu atveju mažiau moterų pykintų dėl toksikozės, nes šis prieskonis puikiai susidoroja su nemaloniais simptomais pirmąjį nėštumo trimestrą.

Galerija: imbiero šaknis (25 nuotraukos)

Naudingos imbiero savybės (vaizdo įrašas)

Imbiero panaudojimas

Imbiero šaknis naudojamas gydymui, profilaktikai ir skaniems patiekalams bei gėrimams ruošti. Šis prieskonis puikiai papildo sriubas ir daržovių sultinius. Tam nebūtina naudoti šviežių prieskonių. Pakanka nusipirkti miltelių pavidalu ir pridėti prie patiekalų. Tačiau svarbiausia nepersistengti, kad maistas nepasirodytų per aštrus.

Daugelio patiekalų gaminimas neapsieina be aromatingų prieskonių. Dedama į jūros gėrybes, paštetus, namines dešras. GOST numato, kad imbieras turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip 7°C temperatūroje. Nuolat naudodami augalą šviežią, turite atsiminti šį niuansą. Miltelius galima laikyti kambario temperatūroje.

Imbieras, kuris naudojamas dėl turtingos skonių paletės, naudojamas ruošiant košes, padažus, daržovių troškinius ir grybų garnyrus. Prieskonių miltelių pavidalo naudojimas būdingas patiekalams, tačiau gėrimui ruošti geriau naudoti šviežią šaknį, kuri stimuliuoja virškinamąjį traktą. Į tai turėtų atsižvelgti žmonės, sergantys pepsine opa.

Kaip galite naudoti šviežią imbierą ir ar naudoti jį visą, ar atskiras dalis, turite žinoti prieš gamindami. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuimkite nedidelį šaknies gabalėlį ir nulupkite. Tada sudėkite į indą, įpildami žalios arba juodosios arbatos. Užpilkite verdančiu vandeniu ir po 15 minučių aromatinis gėrimas paruoštas.

Receptai su imbieru

Ką daryti su imbiero šaknimi, kai reikia sustiprinti gydomąjį poveikį, reikėtų apsvarstyti išsamiau. Vaistiniai receptai, kuriuose yra augalo, įspėja, kad jis nenaudojamas esant dispepsiniams sutrikimams.

Toliau bus aptarta, kaip naudoti imbiero šaknį peršalus, kad greitai atsistotų ant kojų. Norint paruošti kvapnų ir gydomąjį gėrimą, papildomai reikės medaus ir citrinos. Imbiero šaknis padės pašalinti ligos priežastį – virusus ir bakterijas. Jis turi būti naudojamas šviežias. Visų pirma, norėdami gauti maksimalią naudą iš programos, turite žinoti, kaip teisingai naudoti imbierą šiuo atveju. Norėdami tai padaryti, šaknį reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti peiliu. Tada įmeskite į arbatinuką ir užpilkite verdančiu vandeniu. Gėrimui sušilus, reikia įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir medaus. Vaistą reikia išgerti prieš miegą.

Kiekvienas, kuris periodiškai susiduria su tokia problema, turėtų žinoti, kaip vartoti imbiero šaknį esant stipriam sąnarių skausmui. Receptus papildo ši veiksminga priemonė, kuri turėtų būti taikoma tik lokaliai. Kiekvienas, norintis greitai atsikratyti skausmo, turi žinoti, kaip šiuo atveju naudoti imbierą.

Norėdami tai padaryti, šviežią šaknį reikia sutarkuoti ir užtepti ant sukėlėjo sąnario, uždengiant viršų marle. Po 15 minučių vaistą galima nuplauti. Imbieras, kurio gentis kilusi tiesiai iš Rytų Indijos, gali būti naudojamas kompleksiniam prostatito ir erekcijos sutrikimo gydymui. Kaip jį naudoti ir kaip vartoti, turėtumėte žinoti ir laikytis visų niuansų. Imbieras, kurio naudojimo būdas šiuo atveju reikalauja dviejų jo formų, turėtų būti paruoštas miltelių ir šviežių žaliavų pavidalu.

Per savaitę vakarienei reikia suvalgyti lėkštę jūros gėrybių: krevečių, midijų, kalmarų, pagardintų imbiero prieskonių milteliais. Norėdami tai padaryti, tiesiog šiek tiek apkepkite išvardytus ingredientus ir pabarstykite juos prieskoniais. Šviežias imbieras, kaip jį naudoti, jau aprašyta aukščiau. Ją reikia virti kaip arbatą ir išgerti stikline 30 minučių po vakarienės. Tuo pačiu metu kraujas pateks į dubens organus, o tai skatina erekciją. Šį slaptą metodą naudoja daugelis Rytų vyrų, kurie nori išlaikyti savo sveikatą ilgus metus.

Kokie yra imbiero pranašumai (vaizdo įrašas)

Kontraindikacijos

Kiekvienas turėtų žinoti, kaip teisingai vartoti imbierą ir ar galima jo pagrindu gerti arbatą sergant tam tikromis ligomis, prieš vartojant šį prieskonį.

Pagrindinės kontraindikacijos:

1. Skrandžio opa ir erozinis gastritas.
2. Ūminis pankreatitas.
3. Kalkulinis cholecistitas.
4. Rėmuo ir deginimas epigastriume.
5. Gastritas su padidėjusia druskos rūgšties sekrecija.
6. Nespecifinis opinis kolitas.
7. Ūminiai psichikos sutrikimai kartu su padidėjusiu dirglumu.
8. Ūminės kepenų ligos.
9. Paskutinis nėštumo trimestras.
10. Žindymo laikotarpis.
11. Ūminės Urogenitalinės sistemos infekcijos.

Norint sumažinti virškinamąjį traktą skatinantį poveikį, prieskonį rekomenduojama vartoti tik valgio metu arba iškart po jo. Asmenys, kurie dažnai kenčia nuo epigastrinio skausmo, neturėtų vartoti šviežios šaknies tuščiu skrandžiu.

Kontraindikacijos yra alerginės reakcijos ir individualus tokių prieskonių netoleravimas. Jei staiga atsiranda dilgėlinė, niežulys ir paraudimas, geriau nutraukti naudojimą. Šaknis gali būti naudojamas kaip gydomoji priemonė tik nuo 10 metų amžiaus. Daugumai vaikų nepatinka aitrus šio augalo skonis, todėl reikia būti atsargiems dedant jį į sriubas ir kitus patiekalus.

Šaknis taip pat nenaudojamas laktacijos metu, nes sugadins motinos pieno skonį ir kūdikis atsisakys maitinti. Kontraindikacijos galioja ir esant gausioms menstruacijoms bei kitiems neaiškios etiologijos kraujavimams, nes gali padidėti netektų skysčių kiekis.

Tačiau čia yra keletas niuansų. Nepaisant to, augalas gali būti naudojamas skausmingoms mėnesinėms. Imbieras puikiai malšina diskomfortą. Jis gali būti naudojamas tik esant nedideliam kraujo netekimui. Įtariant nerimo sutrikimus augalo vartoti negalima, nes jis gali stimuliuoti nervų sistemą, dažnai naudojamas kaip tonikas nuo apatijos, vangumo ir mieguistumo.

Nepaisant to, kas išdėstyta pirmiau, imbieras teigiamai veikia miegą ir veikia kaip šildomas pagalvėlė iš vidaus, gydo daugelį organų ir sistemų.

Imbieras yra bene populiariausias egzotiškas augalas Rusijoje. Sunku patikėti, kad ne taip seniai jie visiškai nieko nežinojo apie rytietiškus prieskonius mūsų šalyje. Ir dabar visi žino jo naudingas savybes ir kontraindikacijas. Imbieras parduodamas pažodžiui kiekvienoje parduotuvėje ir net mažoje parduotuvėje. Šiandien mūsų redaktoriai nusprendė supažindinti mūsų skaitytojus su nauju namų virtuvės ir restoranų mėgstamiausiu – rytietišku prieskoniu imbieru.
Imbieras gavo savo pavadinimą iš tiurkų kalbos. Vertime, iš kurio žodis „raguotas“ (o augalo šaknis iš tikrųjų šiek tiek primena ragus), skambėjo kaip singabera, o vykstant istoriniams lingvistiniams pokyčiams pažįstamas „imbieras“ atkeliavo iš lenkų kalbos.

Imbiero šaknies cheminė sudėtis

Nevarginkime išvardindami daugiau nei 400 cheminių junginių. Manome, kad svarbu pasakyti, kad augalo šaknyse gausu vitaminų A ir C, cholino, nikotino rūgšties, daug būtinų mineralų ir riebalų rūgščių. Prieskonyje yra tam tikras kiekis aspargino, kuris sudaro tam tikrą dalį daugelyje centrinę nervų sistemą reguliuojančių baltymų. Imbiere gausu eterinio aliejaus ir maistinių skaidulų. Augalo šaknis kvepia zingibereno dėka, o už skonį atsakingas dervingas gynerolis.

Naudingos imbiero šaknies savybės ir kontraindikacijos

Visi 400 junginių yra atsakingi už naudingas, beveik stebuklingas savybes žmogaus organizmui. Augalas efektyviai malšina gerklės skausmą, skatina skreplių išsiskyrimą kosint, mažina temperatūrą, gali sušilti peršalus, didina gyvybingumą ir imunitetą.

Prieskoniai teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir visą virškinimo procesą: imbiero vartojimas skatina skrandžio sulčių susidarymą, žadina apetitą, apsaugo nuo raugėjimo. Žemiau mes atidžiau pažvelgsime į visas naudingas imbiero savybes moterų, vyrų kūnui ir apskritai sveikatai sergant įvairiomis ligomis. Imbiero šaknis taip pat naudojamas svorio metimui.

Pakalbėkime apie kontraindikacijas, kurias svarbu žinoti: nerekomenduojama prieskonių vartoti esant aukštai temperatūrai, paūmėjus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai. Dėl imbiero papildų verta pasikonsultuoti su gydytoju, jei turite navikų, tulžies pūslės akmenligės, hemorojus, maitinate krūtimi.

DĖMESIO!

Atminkite, kad imbieras sukelia nemigą, todėl nenaudokite produkto naktį.

Naudingos imbiero savybės ir kontraindikacijos vyrams

Vyrai, kenčiantys nuo potencijos problemų, vis dar nesupranta, kodėl nemėgstate imbiero. Reguliariai vartojama ši veiksminga priemonė skatina testosterono lygio padidėjimą ir dėl to didina potenciją.

Naudingos imbiero savybės ir kontraindikacijos moterims

Aišku, kodėl imbieras naudingas vyrams. Moterims, turinčioms šiuolaikinio gyvenimo lygio ir aplinkos problemų, bus aktuali kitokia prieskonio reikšmė: produktas yra įtrauktas į kai kuriuos vaistus, vartojamus nevaisingumui gydyti. Atitinkamai, imbiero šaknis maiste taip pat veiksmingai sprendžia tokią svarbią ir rimtą problemą.

Kaip vartoti imbierą sergant ligomis ir jų profilaktikai – receptai

Sužinoję apie naudingąsias imbiero šaknies savybes ir kontraindikacijas, nusprendėte pabandyti pagerinti savo organizmo sveikatą, tačiau sunku rasti receptą? Interneto svetainė padarė tai už tave. Šiame straipsnyje pateikiamas geriausias receptų su imbieru pasirinkimas.

Sveiki receptai – imbieras su citrina ir medumi

Iš imbiero su citrina ir medumi ruošiama skanaus skonio ir savybių arbata. Paruoškite vieną šaknį: nesivarginkite lupdami, palikite ją ramybėje ir produktą sutarkuokite smulkia tinkleliu. Pakanka 1 cm minkštimo. Gautas sultingas mišinys užpilamas verdančiu vandeniu, įdedama citrinos griežinėlis ir šaukštelis medaus.

Imbiero receptai kaip efektyviausias būdas numesti svorio

Perteklinis svoris gali ne tik vizualiai sugadinti figūrą, bet ir tikra katastrofa organizmo sveikatai. Dietos vargina, o vėliau atneša papildomų kilogramų. Geriau pasinaudokite natūraliu medžiagų apykaitos proceso pagreitėjimu, kurį suteiks imbieras.

Imbiero paruošimo, siekiant pagerinti vyrų potenciją, receptai

Norėdami pagerinti potenciją, paimkite 400 g šaknies ir gerai nuplaukite. Sutrinkite trintuvu arba peiliu ir užpilkite 0,5 l degtinės. Tinktūra paruošiama tamsioje vietoje 3 savaites. Įtemptas produktas geriamas kasdien, pusvalandį prieš valgį, po 30 ml 2 savaites.

Imbiero paruošimo kepenims valyti receptai

Redakcija Interneto svetainė mano, kad svarbu įspėti, kad kepenų valymo procedūra gali tapti pavojinga, kai yra gretutinių ligų, todėl būtina gydytojo konsultacija. Kepenys valomos įvairiais būdais, straipsnyje siūlomas receptas yra švelnus ir efektyvus, tinka net ir priklausomiems nuo alkoholio žmonėms.

Paimkite 20 g šviežio imbiero prieskonių ir sutarkuotą šaknį užpilkite stikline verdančio vandens. Kitą dieną infuziją galite pradėti gerti likus 15 minučių iki pusryčių. Pirmiausia pradėkite gerti po 10 lašų ir įlašinkite po 2 lašus kasdien iki 15 dienų. Kitas 15 dienų palikite gautą lašų skaičių, tada sistemingai eikite priešinga kryptimi nei pradiniai 10 lašų. Kurso pabaigoje reikia dviejų savaičių poilsio, tada gydymas kartojamas.

Imbiero receptai peršalimui ir gerklės skausmui gydyti

Gerklės skausmas dėl peršalimo gydomas įvairiais būdais. Imbiero šaknis laikomas ypač efektyviu, nes turi atsikosėjimą ir prakaitavimą. Vaikams leidžiama vartoti vaistą. Šaknį reikia smulkiai supjaustyti, pabarstyti cukrumi ir troškinti ant silpnos ugnies 18-20 minučių. Galite tiesiog suvalgyti gabalėlius, o sirupo įpilti į arbatą, kai pradedate kosėti ir čiaudėti.

Kitas būdas yra radikalesnis: po liežuviu pakišamas šaknies gabalėlis ir ryškus skonis atkakliai toleruojamas. Pamažu skonio receptoriai nurimsta, po 15 minučių belieka kramtyti prieskonį. Gerklės ligos gydomos imbiero sultimis: geriama su žiupsneliu druskos likus 30 minučių iki pietų.

Imbiero paruošimo, kad apsinuodijus puvimo produktais būtų pašalintos, receptai

Imbieras yra puiki priemonė organizmo valymui apsinuodijus. Naudinga ir arbata, ir užpilas. Paimkite stiklinę verdančio vandens ir užpilkite 1 šaukšteliu. žemės šaknis. Po 20 minučių galite pradėti gerti po valgomąjį šaukštą kas pusvalandį.

Kaip paruošti imbierą vietiniam gydymui

Aštrioji šaknis išoriškai naudojama kompresų pavidalu, kai skauda nugarą ir sąnarius. Susmulkinkite imbierą, kad gautumėte šaukštą žaliavos ir sumaišykite su 0,5 arb. čili pipirų, 1 arb. ciberžolė ir nedidelis kiekis vandens kambario temperatūroje. Mišinys tepamas ant marlės ir dedamas ant skaudamos vietos. Dėl sąnarių skausmo įpilkite saulėgrąžų aliejaus, o ne vandens. Bus pastebimas raminantis ir analgetikas.

Imbiero eterinis aliejus naudojamas kaip aromaterapija esant nervų sutrikimams

Vandens tinktūra mažina nuovargį ir mažina raumenų skausmus. Norint išsimaudyti su šia tinktūra, reikia išgerti litrą verdančio vandens ir 3 valg. l. tarkuotos imbiero šaknies, viską pavirti ant silpnos ugnies 12-15 minučių ir supilti į vandenį. Tai padės atsipalaiduoti. Imbiero vonelė naudinga peršalus. Po procedūros svarbu kruopščiai patrinti kūną rankšluosčiu ir pagulėti po antklode.

Kaip imbieras naudojamas kosmetologijoje

Naudingos imbiero savybės turi įtakos greitam įvairių rūšių žaizdų ir odos opų gijimui. Pakanka pamirkyti vatą augalo sultyse ir kelioms minutėms patepti skaudamą vietą. Iš prieskonių paruošiamas losjonas, susidedantis iš vandens ir sulčių. Ši priemonė naudojama veidui šluostyti kovojant su spuogais.Pamažu ryškėja odos būklės pokytis į gerąją pusę. 0,5 šaukštelio mišinys veiksmingas nuo furunkulų ir pūlinių. maltos imbiero šaknies ir 0,5 arb. ciberžolė. Kad susidarytų pasta, milteliai sumaišomi su vandeniu ir produktas tepamas ant skaudamos vietos.

Kokia forma imbieras naudojamas kulinarijoje?

Daugelyje šalių pažintis su imbieru prasidėjo nuo naudojimo kulinarijoje. Šiandien daugelis žmonių mėgsta japonų virtuvę, kuri siūlo iš prieskonių paruošti skanų, pikantišką padažą. Populiarūs gėrimai su prieskoniais, taip pat jų įtraukimas į kitus patiekalus.

Naminis marinuoto imbiero receptas

Virtuvės mėgstamą marinuotą imbierą lengva paruošti. 200 g šaknų supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į indą. Į atskirą dubenį supilkite ryžių actą, šiek tiek druskos ir cukraus ir užvirinkite. Gautu sūrymu užpilkite smulkintus prieskonius. Patiekalas infuzuojamas, kol bus paruoštas, mažiausiai 6 valandas.

Kaip paruošti imbiero arbatas ir kitus imbiero gėrimus

Keletas instrukcijų, kaip pasigaminti skanų imbierinį limonadą.

Iliustracija	Veiksmo aprašymas
	Paruoškite nedidelį imbiero gabalėlį, 1 citriną ir nedidelį 0,5 litro ąsotį.
	Imbieras kruopščiai nuplaunamas, nulupamas ir supjaustomas griežinėliais į samtį ar puodą.