Kiek gramų yra viename kiaulienos kotlete? Mėsos kotletai

Kotletai – populiarus mūsų virtuvės patiekalas. Lengvai paruošiamas, maistingas ir tinka bet kokiam garnyrui. Gali būti atskiras patiekalas. Yra mėsos ir daržovių. Garsiausi – jautienos ir kiaulienos kotletai. Kiek kalorijų yra tokiuose produktuose?

Bendra informacija apie kotletus

Iš pradžių kotletas buvo porcijinis mėsos gabalas, virtas ant kaulo. Tada jie pradėjo ruošti šį patiekalą iš smulkiai supjaustytos mėsos. Pabaigoje priėjome prie maltos mėsos.

Patiekalas ruošiamas iš bet kokios mėsos. Jei mėsa liesa, į faršą įberkite lašinių. Galima rinktis iš daržovių (morkų, kopūstų, grybų, bulvių), žuvies ir saldžių (ryžių su medumi, džiovintų vaisių, riešutų) kotletų.

Maistinė ir energetinė vertė priklauso nuo ingredientų ir apdorojimo būdo.

Dažniausiai gaminiai gaminami iš kiaulienos arba jautienos.

Jautienoje yra daug lengvai virškinamos geležies. Produkte taip pat gausu baltymų, vitamino B12 ir cinko. Jautiena yra nepakeičiama sergant geležies stokos anemija, o jos komponentai būtini sąnarių audinių augimui ir regeneracijai. Teigiamai veikia imuninę sistemą.

Yra daug maisto ruošimo galimybių. Paprastai malta mėsa maišoma su smulkintu svogūnu, kiaušiniu ir prieskoniais. Sudėkite duoną, pieną, česnaką, tarkuotas bulves, morkas, sūrį. Kepkite augaliniame aliejuje. Tačiau galima ir virti garuose.

Garuose kepti kotletai tinka tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų. Jie išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį su mažiau kalorijų.

Pirmenybė turėtų būti teikiama naminiams patiekalams. Be to, maltą mėsą taip pat patartina pasigaminti patiems. Parduotuvėje pirktame gaminyje negali būti tikras dėl mėsos kokybės ir kenksmingų priedų nebuvimo.

Kiek kalorijų yra jautienos paplotėlyje?

Keptame jautienos kotlete 100 g yra 200–260 kcal, garuose – 170 kcal. Mažo kaloringumo patiekale gausu baltymų ir geležies. Kitas neginčijamas privalumas – jautienos mėsa lengvai pasisavinama organizmo.

Jautiena yra dietinė mėsa. Iš jo pagaminti patiekalai puikiai tinka maitinti vaikus, nėščias ir žindančias moteris. Valgyti jautieną taip pat leidžiama laikantis svorio metimo dietų.

Jautienos kotletų receptas:

• Paruoškite jautienos faršą, 200–300 g.
• Nulupkite vidutinį svogūną ir sutarkuokite.
• Riekelę baltos duonos (geriausia – kepaliuką) be odos pamirkykite nedideliame kiekyje pieno ar vandens. Po 5-7 minučių išimkite, lengvai nuspauskite ir minkykite iki purios masės.
• Į paruoštą faršą įmuškite 1 vištienos kiaušinį, sudėkite paruoštą duoną ir svogūnus. Druska ir pipirai pagal skonį.
• Kad gerai išmaišytų. Suformuokite koletus.
• Produktus apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

1 porcijoje (apie 70 g) pagal šį receptą yra tik 140 kcal.

Kiaulienos kotleto kalorijų kiekis

100 g gatavo produkto yra vidutiniškai 300–345 kcal. Vienas gaminys paprastai sveria 70–80 g.

Kiauliena yra gana sunkus produktas organizmui. Net ir su minimaliu priedų kiekiu kiaulienos kotletas yra daug kaloringesnis nei bet kuris kitas. Šios rūšies mėsos nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nusilpusių kepenų ar kasos.

Bet tokiuose kotletuose yra kalcio, fosforo, seleno, sieros, vario ir geležies. Be to, patiekalas turi gerą skonį. Galite sumažinti kalorijų kiekį garuose. Garų kotletas „svers“ 220–280 kcal.

Klasikinis kiaulienos kotletų receptas yra identiškas jautienos gaminimo būdui. Iš kiaulienos gaminama tik malta mėsa. 1 porcijoje yra 230–250 kcal.

Tiems žmonėms, kurie priversti nuolat stebėti savo svorį ir kontroliuoti kiekvieno produkto energinę vertę, svarbu žinoti, kiek kalorijų yra kotlete. Juk kartais labai norisi sau suteikti galimybę nukrypti nuo dietos principų.

Mėsos kotleto kalorijų kiekis

Ne paslaptis, kad riebumas jame priklausys nuo mėsos rūšies. Juos galite ruošti iš kiaulienos, veršienos, vištienos ir kt. Taigi kiauliena yra gana sunki mėsa organizmui, todėl kotletai iš jos bus kaloringesni nei iš veršienos. Šimte gramų kiaulienos kotletų yra 335 kcal. produkto yra: riebalai - 28,4 g, baltymai - 14,52, angliavandeniai - 8,4 g. Tačiau veršiena bus šiek tiek „lengvesnė“ ir jos rodiklis lygus 234 kilokalorijos. Tokiu atveju kotletuose riebalų bus 22,38 g, o baltymų – 18,11 g.

Daugelis žmonių mieliau lepinasi kepenėlių kotletais, kurie yra ypatingo skonio ir kuriuose nėra tiek daug riebalų. Jei naudojate receptą nepridedant kiaulinių taukų, kepenėlių kotletų kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 199 kcal šimtui gramų gatavo patiekalo. Produkto energinė vertė: riebalai - 7,39 g, baltymai - 16,76 g, o angliavandeniai - 7,56 g Verta atkreipti dėmesį į tai, kad kepimui naudojant minimalų aliejaus ar riebalų kiekį šie rodikliai gerokai sumažės.

Kopūstų kotleto kalorijų kiekis

Tos merginos, kurios labai rūpinasi savo figūra, turėtų atkreipti dėmesį į dietinius kotletus iš baltųjų kopūstų. Juose yra minimalus kalorijų kiekis, tačiau jie turi puikų skonį. 100 gramų kotleto yra 130 kcal. Riebalų šimte gramų produkto sumažinama iki 8,54 g, baltymų – 3,94 g, o angliavandenių – 12,34 g.

Reikia pasakyti, kad ne tik mėsos rūšis priklauso nuo jos kalorijų kiekio, bet ir nuo paruošimo būdo. Patiekalo garinimas laikomas optimaliu. Tai žymiai sumažins produkto riebumą ir neturės pernelyg didelės įtakos jūsų juosmens linijai. Garuose virti kotletai yra maždaug 189 kcal. O jei naudosite vištienos faršą, tai 100 gramų patiekalo bus ne daugiau kaip 119 kcal. Jei kalbėsime apie tai, kiek kalorijų yra keptame kotlete, tai riebalų kiekis žymiai padidėja dėl papildomo ingrediento - aliejaus, kuriame jie yra kepti. Šioje formoje kotletai tampa „sunkesni“ ir sudaro 245–335 kcal 100 gramų. Vėlgi, visus rodiklius įtakoja mėsos rūšis.

Kotleto kalorijų kiekis

Turbūt visiškai neįmanoma įsivaizduoti klasikinės rusų virtuvės be aromatingų, sultingų ir apetitą žadinančių naminių kotletų. Jie taip tvirtai įsiliejo į dietą, kad vargu ar kada nors jos paliks. Kotletai yra labai populiarūs, nes yra daugybė rūšių ir kiekvienas gali rasti savo mėgstamiausią tarp jų, atsižvelgdamas į savo skonį ir norimą kotletų kalorijų kiekį.

Pirmą kartą kotletai buvo išrasti Prancūzijoje, tačiau iš pradžių jie atrodė visiškai kitaip nei atrodo dabar. Anuomet kotletas buvo visas mėsos gabalas ant kaulo, kuris buvo kepamas ant stiprios ugnies su prieskoniais, tokį kotletą buvo patogu valgyti rankomis, laikant už kaulo. Tačiau laikui bėgant nuspręsta išimti kaulą, o pačią mėsą paversti minkštesne, sumalta medžiaga – faršu, į kurį dar dėdavo svogūnų, kiaušinių, prieskonių, o kartais net duonos, bulvių, manų kruopų, pieno. Iš tokio daugiakomponentinio faršo buvo galima paruošti daug daugiau kotletų nei iš paprasto faršo, todėl šeimininkės vis dar naudoja šį „pasirodytą“ būdą.

Kotletas gali būti geras savarankiškas patiekalas, tačiau dažniausiai jį papildo garnyras iš daržovių, salotų, bulvių, makaronų ir net košės. Jei kalbėsime apie kotletų su tokiais garnyrais kalorijų kiekį, tai šie rodikliai gerokai padidės, lyginant su tuo, kiek kalorijų yra kotlete be garnyro.

Pagrindinis šio patiekalo kriterijus yra ne tik jo skonis, sudėtis, nauda, ​​bet ir tai, kiek kalorijų yra kotletuose. Nepaisant didžiulio populiarumo tarp gerbėjų, deja, klasikiniai kotletai turi gana daug kalorijų. Taip pat yra ir kitų garuose keptų kotletų, kurie yra sveikiausi organizmui, juose nėra daug riebalų ir aliejaus, todėl garuose virtų kotletų kalorijų kiekis bus daug mažesnis nei augaliniame aliejuje keptų kotletų. Kadangi kotletus galima gaminti ne tik iš mėsos, bet ir iš žuvies, paukštienos, daržovių, kotletų kaloringumas labai skirsis. Pažiūrėkime atidžiau, kiek kalorijų yra šiais laikais populiarūs kotletai: žuvis, jautiena ir kiauliena.

Žuvies kotleto kalorijų kiekis

Pastaruoju metu žuvis vis dažniau naudojama kaip vertingas, sveikas ir nekaloringas ingredientas gaminant kotletus. Žuvies kotletus galima kepti tradiciniu būdu, arba troškinti garuose dvigubame katile. Žuvies kotletams dažniausiai naudojama neriebi upių ar jūros žuvis, todėl žuvies kotleto kalorijų kiekis yra mažesnis nei mėsos kotleto. Jei kalbėtume apie tokio tipo garuose virto kotleto kaloringumą, kuris yra ne didesnis kaip 98-113 kcal, tai tokio tipo kotletas netgi gali būti laikomas dietiniu, rekomenduojamas net vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.

Žuvies kotleto kalorijų kiekis priklauso nuo naudojamos žuvies rūšies, taip pat nuo pridėtų papildomų ingredientų kiekio. Kuo mažiau riebi žuvis, tuo mažiau kalorijų bus gatavame patiekale. Kotletams skirtos žuvies riebumas turi būti 0,2-3%, ne daugiau; tai gali būti ešeriai, sterkai, lydekos, menkės, ešeriai, karšiai ir kt. Tradicinio žuvies kotleto kalorijų kiekis, priklausomai nuo žuvies rūšies, bus 160-168 kcal 100 gramų.

Visuotinai pripažįstama, kad kotletai iš upinės žuvies yra skanesni, nes yra gana sultingi ir malonaus, ryškaus žuvies skonio, tačiau jų paruošimo procesas yra daug darbo reikalaujantis, nes tokiose žuvyse yra daug smulkių kaulų. Jūros žuvyje dažniausiai nėra kaulų, jos filė minkšta, todėl ši žuvis idealiai tinka ir lengvai naudojama kotletams.

Rinkdamiesi žuvį kotletams, atkreipkite ypatingą dėmesį į jos šviežumą. Nustatyti žuvies šviežumą yra gana paprasta, norint tai padaryti, reikia ištirti jos akis ir žiaunas. Jei akys skaidrios ir blizgios, o žiaunos ryškiai raudonos, be matomų pažeidimų ar gleivių, vadinasi, žuvis šviežia, bet jei ne, geriau tokią žuvį iš karto išmesti. Jei kepdami kotletus norite atsikratyti pelkės kvapo, galinčio jausti kai kurias žuvis, pavyzdžiui, lydekas, tiesiog keletą minučių pamirkykite piene.

Jautienos kotletų kalorijų kiekis

Gana populiarūs ir jautienos kotletai. Tačiau, skirtingai nei žuvies, jautienos kotletų kalorijų kiekis bus beveik dvigubai didesnis ir viskas dėl to, kad jautienos, ypač riebios jautienos, kalorijų kiekis yra didelis. Todėl norint sumažinti kotletuose suvartojamų kalorijų kiekį, šiems tikslams būtina naudoti kuo mažiau riebios mėsos.

Mitybos specialistai rekomenduoja kotletams kepti naudoti nepridegančią keptuvę, kad sumažintumėte kepimo aliejaus kiekį ir taip šiek tiek sumažintumėte jautienos kotletų kaloringumą. Tačiau sveikiausias ir nekaloringiausias kotletas vis tiek yra garų kotletas. Garuose keptų jautienos kotletų kalorijų kiekis yra apie 157 kcal, o tradiciniu būdu paruoštų jautienos kotletų kalorijų kiekis 100 gramų – 213-260 kcal.

Vadovaudamiesi dietologės patarimu, norėdami nepriaugti papildomų kalorijų, per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 150 gramų keptų kotletų. Tuo pačiu metu būtina vartoti kuo daugiau šviežių daržovių ir žolelių, kurios padės pagreitinti medžiagų apykaitą ir neleis kalorijoms kauptis riebalais.

Kiaulienos kotletų kalorijų kiekis

Populiarumo tarp kotletų rekordininkas yra kiaulienos kotletai. Tačiau tuo pat metu jie taip pat išsiskiria rekordiškai dideliu kalorijų kiekiu. Kiaulienos kotletų kalorijų kiekis yra beveik dvigubai didesnis nei jautienos ir tris kartus didesnis nei žuvies kotletuose, vadinasi, juos reikia vartoti itin atsargiai, kad nepakenktumėte figūrai.

Bet kodėl tada jie tokie skanūs? Kaip tu gali atsisakyti sau tokio malonumo? Tiesą sakant, nereikėtų atsisakyti kiaulienos kotletų, tereikia juos teisingai išvirti ir valgyti nedideliais kiekiais. Norint optimizuoti kiaulienos kotletų kalorijų kiekį, juos reikia virti garuose. Garuose kepti kotletai išsaugos ne tik mėgstamą mėsos skonį, bet ir visas būtinas kiaulienos maistines medžiagas, be to, kotletai taps neįtikėtinai sultingi, minkšti, švelnūs ir aromatingi bei atneš daug daugiau naudos organizmui nei kepti. Garuose keptų kiaulienos kotletų kalorijų kiekis sieks apie 290-312 kcal, o keptuvėje su aliejumi keptų kiaulienos kotletų kalorijų kiekis, priklausomai nuo mėsos riebumo, sieks net 345-466 kcal. Kotletams galite naudoti ir kiaulienos ir jautienos faršo mišinį. Tokiu būdu galite šiek tiek sumažinti kotletų kalorijų kiekį, todėl jie bus dar sultingesni, švelnesni ir maistingesni.

Jei nenorite jaudintis, kiek kalorijų yra valgomuose kotletuose, naudokite jiems mažiausiai kaloringą maistą. Kotletus galima gaminti iš įvairių daržovių: svogūnų, cukinijų, bulvių, kartu pasiekiant minimalų patiekalo kaloringumą. Kotletams nenaudokite per daug kaloringų garnyrų, o kepdami įpilkite mažiau aliejaus, nes viskas kepta ne tik turi daugiau kalorijų, bet ir yra kenksmingesnė.

Kotletai yra vienas populiariausių Rusijos nacionalinės virtuvės patiekalų. Jų būna mėsos, žuvies ir net daržovių. Jie verdami garuose, orkaitėje arba tiesiog keptuvėje. Perskaitę šios dienos straipsnį, suprasite, nuo ko priklauso jautienos kalorijų kiekis ir kaip pasigaminti šį paprastą ir skanų skanėstą.

Pagrindiniai virimo principai

Bet kokių kotletų pagrindas yra malta mėsa, į kurią dedama baltos duonos, vištienos kiaušinių, smulkintų svogūnų, druskos ir prieskonių. Visa tai sumaišoma į vieną dubenį ir gerai išmaišoma iki vientisos masės. Šiems tikslams geriausiai tinka naminis, o ne parduotuvėje pirktas faršas.

Kalbant apie duoną, patartina ją iš anksto pamirkyti vandenyje arba piene. Jo buvimas ne tik padidina kiaulienos ir jautienos kotletų kaloringumą, bet ir daro juos labai minkštus ir švelnius. Produktai, susidedantys tik iš mėsos, yra kietesni ir ne tokie skanūs. Kad paruošti kotletai įgautų gražią traškią plutą, prieš kepdami jie apvoliojami manų kruopose arba džiūvėsėliuose ir tik po to siunčiami į karštą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi.

Kas turi įtakos kalorijoms?

Reikia pažymėti, kad kotletų energinė vertė priklauso nuo kelių svarbių faktorių. Šiam rodikliui didžiausią įtaką turi naudojamos mėsos rūšis. Pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos kotletų kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis nei pagamintų iš vištienos ar kalakutienos. Todėl tie, kurie stebi savo figūrą, turėtų atkreipti dėmesį į naujausias maltos mėsos rūšis.

Be to, gatavo patiekalo energinė vertė padidėja dėl tam tikrų papildomų komponentų buvimo jo sudėtyje. Visų pirma kalbame apie minkštą baltą duoną, kuri suteikia produktui subtilios konsistencijos. Kai kurios šeimininkės, norinčios virti keptuvėje, ją pakeičia žaliomis bulvėmis. Tačiau toks užliejimas nelabai gerai veikia patiekalo skonį.

Be to, yra dar vienas veiksnys, turintis didelę įtaką mėsos kotletų kalorijų skaičiui. Taip jie ruošiami. Taigi, kepti kotletai bus daug kaloringesni nei kepti ar garuose troškinti gaminiai iš tos pačios rūšies maltos mėsos. Į visa tai reikia atsižvelgti rengiant dietinį meniu.

Maltos jautienos gaminių energinė vertė

Nepaisant to, kad šios rūšies mėsa yra šiek tiek kieta, ji dažnai naudojama skaniems kotletams gaminti. Kad patiekalas būtų švelnesnis ir minkštesnis, įdėkite nedidelį kiekį mirkytos baltos duonos.

Garuose kepti jautienos kotletai, kurių kalorijų kiekis šimte gramų yra tik 142 kcal, gali būti laikomi dietiniais. Keptų produktų energinė vertė yra daug didesnė. Šimte gramų keptuvėje išvirtų kotletų jau yra 250 kcal.

Kiaulienos faršo gaminių energinė vertė

Šios rūšies mėsa negali būti vadinama dietine. Ne veltui sveikos mitybos srities žinovai rekomenduoja keptus kiaulienos kotletus vartoti rečiau. Juose yra gana didelė riebalų koncentracija. Todėl reguliarus šio patiekalo valgymas neigiamai veikia figūrą. Be to, tai blogai veikia bendrą organizmo būklę.

Jei vis tiek nuspręsite vakarienę gaminti iš kiaulienos faršo, tai neturėtų būti kotletai keptuvėje. Nepamirškite, kad šimte gramų tokio skanėsto yra apie 315 kcal. Iš šios rūšies mėsos pagamintų garuose gamintų gaminių energinė vertė bus daug mažesnė. Šimte gramų šio patiekalo yra tik 188 kcal.

Kaip virti dietinius kotletus?

Iš karto atkreipkime dėmesį, kad šis procesas yra daug paprastesnis, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tokią vakarienę gali paruošti bet kuri naujokė namų šeimininkė, bent kartą gaminusi maltos mėsos kotletus keptuvėje ar orkaitėje. Šis receptas įdomus tuo, kad jame naudojama dviejų rūšių mėsa. Būtent ši paprasta paslaptis leidžia sumažinti gatavo patiekalo energinę vertę. Todėl jis gali būti patiekiamas net tiems, kurie kovoja su antsvoriu.

Jei norite, kad šimto gramų, iš kurių ne daugiau kaip 196 kcal, kalorijų kiekis būtų patrauklus ir sultingas, turėtumėte iš anksto apžiūrėti savo šaldytuvo turinį. Šį kartą jums reikės:

• Po pusę kilogramo maltos vištienos ir jautienos.
• Pora svogūnų.
• Penkios skiltelės česnako.
• 20 gramų sezamo sėklų.
• Pora šviežių vištienos kiaušinių.

Be to, jūsų virtuvėje turėtų būti šiek tiek augalinio aliejaus, druskos, prieskonių ir petražolių.

Proceso aprašymas

Giliame dubenyje sumaišykite dviejų rūšių maltą mėsą, smulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką. Viską gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė. Po to į tą patį indą dedama smulkiai pjaustytų petražolių, žalių kiaušinių, sezamo sėklų, druskos ir prieskonių. Dar kartą viską gerai išminkykite rankomis.

Iš gautos maltos mėsos formuojami nedideli kotletai ir dedami ant kepimo skardos, anksčiau išklotos pergamentu ir pateptos augaliniu aliejumi. Taip paruošti dviejų rūšių mėsos pusgaminiai dedami į iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepami apie pusvalandį.

iš maltos mėsos keptuvėje?

Pagal šį receptą paruoštą patiekalą vargu ar galima pavadinti dietiniu. Dėl to, kad šiuose kotletuose yra dviejų rūšių mėsa, jie pasirodo nepaprastai sultingi ir skanūs. Prieš pradėdami procesą, įsitikinkite, kad turite visus reikalingus produktus. Jūsų virtuvėje turi būti:

• Keturi šimtai gramų kiaulienos ir jautienos minkštimo.
• Vienas didelis svogūnas.
• Pora skiltelių česnako.
• 150 mililitrų majonezo.
• Pora riekelių baltos duonos.
• Pusė stiklinės grietinėlės.
• Vienas šviežias vištienos kiaušinis.

Be to, jums reikės druskos, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Reikėtų pažymėti, kad kiaulienos ir jautienos kotletų kalorijų kiekis yra 310 kcal šimtame gramų produkto.

Iš anksto nuplauta ir išdžiovinta mėsa sumalama į faršą ir sumaišoma su smulkintu svogūnu ir česnaku. Viską gerai išmaišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Į gautą masę dedama grietinėlėje išmirkyta duona, žalias kiaušinis, druskos ir prieskoniai. Taip paruošta mėsos masė suplakama delnu ir atidedama.

Po maždaug pusvalandžio iš gauto faršo formuojami kotletai ir kepami karštoje keptuvėje, pateptoje alyvuogių aliejumi, kol apskrus. Padėkite gatavus gaminius ant švarių popierinių servetėlių. Tai padės atsikratyti riebalų pertekliaus.

Meilė kotletams prasideda vaikystėje ir tęsiasi visą gyvenimą.

Minkštos mėsos gabaliukai, tirpstantys ant liežuvio, teikia didelį malonumą. Laimingi žmonės, kuriems nereikia nuolat rūpintis svorio išlaikymu, gali valgyti bet kokiu būdu ir iš bet kokios mėsos paruoštus kotletus.

Tie, kurie nuolat seka savo maisto kalorijų kiekį, turi tiksliai žinoti, kiek kalorijų yra kotlete, pagamintame iš vištienos, kiaulienos, jautienos ar maltos žuvies.

Kiek kalorijų yra vištienos kotlete?

Gatavus kotletus galima paruošti keliais būdais: kepti, kepti ir troškinti garuose. Jei mėsa kepama aliejuje, patiekalo kalorijų kiekis padidėja beveik 30%. Ne tik labai liekni žmonės, bet ir labai sveiki žmonės gali sau leisti neribotą kiekį keptų kotletų. Sergantiems padidėjusiu cholesterolio kiekiu, širdies ir kraujagyslių ligomis, turintiems problemų su skrandžiu ir kasa šis patiekalas netinka.

Kotletų gaminimas garuose yra sveikiausias būdas, kuris taip pat praktiškai nekeičia žalios maltos mėsos kalorijų kiekio. Savo ruožtu kotletai, pagaminti iš bet kokios mėsos ar žuvies, taip pat gali turėti skirtingą kalorijų kiekį. Tai priklauso nuo to, kokia mėsa buvo naudojama (riebi ar liesa), kokius papildomus ingredientus šeimininkė įdėjo į faršą.

Paimkime, pavyzdžiui, vertingą, skanią ir nekaloringą vištieną. Tai tikra dovana lieknėjančiam žmogui: dietinė, tai yra visai neriebi, lengvai virškinama ir skani beveik bet kokia forma. Bet jei gaminsite kotletus iš skirtingų vištienos dalių, jų kalorijų kiekis iš pradžių (ty prieš gaminant) skirsis:

Mėsa, supjaustyta iš visų skerdenos dalių (įskaitant odą), suteiks 190 kcal;

Tik vištienos krūtinėlės kotletas be odos - 115 kcal.

Kiek kalorijų yra kotlete, priklausys nuo maltos mėsos sudėties. Jei į mėsą pridėsime papildomų ingredientų (balta duona, manų kruopos, svogūnai, miltai), kalorijų kiekis pasikeis. Be to, kartais jį galima keisti aukštyn (pavyzdžiui, pridedant kaloringų manų kruopų) arba žemyn. Pastaruoju atveju faršą galima atskiesti nekaloringomis daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais ir morkomis, įpilti vandens ar pieno.

Aliejuje kepta mėsa turi didžiausią kalorijų kiekį. Norėdami tai kažkaip sumažinti, galite kepti kotletus ant silpnos ugnies, po sandariai uždarytu dangčiu, į keptuvę įpylę tiesiog arbatinį šaukštelį aliejaus. Žinoma, jei kepimas įprastas, tai kotletas turi skaniai iškepti gausioje porcijoje aliejaus. Labai skanus, bet kaloringas.

Garinimas yra idealus sprendimas žmonėms, kurie stebi savo sveikatą ir svorį. Suformuoti kotletai liks išsiųsti į dvigubą katilą arba multivarką. Kepimui nereikia nei aliejaus, nei miltų. Žinoma, negausite traškios plutos, tačiau nepažeis ir kepenys, nei kraujagyslės.

Taigi, kiek kalorijų yra vištienos kotlete? Priklausomai nuo maltos mėsos sudėties ir gaminimo būdo, duomenys šiek tiek skirsis:

Keptame kotlete 100 g yra nuo 120 iki 250 kcal;

Garuose virtame kotlete 100 g yra nuo 85 iki 130 kcal.

Dietinė vištienos mėsa labai naudinga širdžiai ir nervų sistemai. Suteikia organizmui jėgų, normalizuoja cholesterolio kiekį, aprūpina nepakeičiamomis amino rūgštimis, mikroelementais ir vitaminais, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, palengvina sergančiųjų gastritu ir opalige būklę.

Vištienos mėsa yra nepakeičiama lieknėjančiam žmogui. Jis aprūpina organizmą visaverčiu baltymu, neperkraunant jo kalorijomis. Garuose kepti vištienos kotletai tinka vaikams ir silpniems ar pagyvenusiems žmonėms. Norėdami gauti daugiau naudos, juos reikėtų patiekti su šviežiomis arba ant grotelių keptomis daržovėmis. Nebijantiems papildomų kalorijų, prie kepto vištienos kotleto garnyru gali būti bulvių košė, ryžiai, grikiai.

Kiek kalorijų yra kiaulienos kotlete?

Kiauliena yra viena iš labiausiai prieštaringų mėsos rūšių, įtrauktų į įprastą šiuolaikinio žmogaus mitybą. Vieni mano, kad tai skanu ir sveika, nepaisant riebumo, kiti visais įmanomais būdais stengiasi nevalgyti kiaulienos.

Visiškai neprotinga jo atsisakyti. Kiaulienos mėsoje ir taukuose yra daug naudingų medžiagų, iš kurių vertingiausios yra arachidono rūgštis ir selenas. Pirmasis reguliuoja hormonų pusiausvyrą, teigiamai veikia smegenis ir teigiamai veikia kraujo krešėjimą. Kalbant apie seleną, tai yra galinga medžiaga savo gydomosiomis savybėmis. Jis prailgina organizmo jaunystę, atnaujindamas ląsteles, didina darbingumą, malšina depresiją, stiprina nervus.

Be to, kiaulienoje, kaip ir vištienoje, yra daug vitaminų (ypač vertingas visų B grupės vitaminų buvimas) ir galingas mineralų kompleksas. Kiauliena labai tinka nėščioms ir žindančioms moterims, nes ji padeda prisotinti organizmą baltymais ir maistinėmis medžiagomis, taip pat pagerina laktaciją.

Dauguma mitybos specialistų nemato nieko blogo valgyti kiaulieną, jei jos kiekis neviršija 200 gramų per dieną. Priešingai populiariems įsitikinimams, kiaulieną organizmas puikiai pasisavina, ypač jei ji valgoma ne kaip kebabas, derinamas su stipriaisiais gėrimais, o kaip švelnus kotletas.

Kitas klausimas – kiaulieną galima virti įvairiai. Jei be kaloringumo (gana didelio), kurį turi krūtinėlės gabalėlis, kepdami keptuvėje įpilate ir aliejaus kalorijų, tai prisidengiant keptu kotletu, varvančiu sultimis, galite gauti tikrą. kalorijų bomba.

Kiek kalorijų yra kiaulienos kotlete, priklauso ir nuo trijų faktorių: iš kokios skerdenos dalies pagamintas faršas, kokių papildomų ingredientų jame yra ir koks kotletų paruošimo būdas. Vidutinės kalorijų vertės yra šios:

Aliejuje keptas kotletas kalorijų „sveria“ nuo 345 iki 360 kcal;

Garuose virtas kotletas turi maždaug 290 kcal 100 g gatavo patiekalo.

Atsižvelgiant į tai, kad kiaulienos nerekomenduojama valgyti daugiau nei 200 g, tai užtenka vieno 80 g svorio kotleto, kad gautume reikiamą kiekį cinko, magnio, seleno, arachidono rūgšties, vitaminų PP, B ir kitų naudingų medžiagų.

Kiek kalorijų yra jautienos kotlete?

Manoma, kad jautiena yra sveikesnė ir saugesnė nei kiauliena, nes joje yra mažiau riebalų, taigi ir mažiau kalorijų. Tai iš dalies tiesa: jautiena iš tikrųjų yra liesas produktas, palyginti su rausva ir balta riebia kiauliena. Prieš išsiaiškindami, kiek kalorijų yra jautienos kotlete, turite įsitikinti šio produkto privalumais.

Raudonojoje jautienoje yra visaverčių baltymų ir daug geležies, todėl jautienos pyragaičiai turėtų būti įtraukti į žmonių, kurių hemoglobino kiekis yra mažas, racioną. Be to, jautienoje yra daug žmogaus organizmui itin vertingo kolageno, kuris pailgina raiščių sveikatą, bei imuninei sistemai labai naudingo mikroelemento cinko. Jauną jautieną organizmas lengvai virškina. Jautienos kotletas turi amino rūgščių ir B grupės vitaminų, kaip ir kiaulienoje, jis puikiai numalšins alkį ir suteiks ilgalaikį sotumą.

Turime nepamiršti, kad bet kokioje keptoje mėsoje yra kancerogenų, todėl ji gali susirgti vėžiu. Didelis cholesterolio kiekis jautienoje kelia grėsmę širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi. Be to, kepimas padidina jautienos paplotėlių kaloringumą, nepaisant neabejotinos maistinės naudos.

Neatsitiktinai norint paruošti idealaus skonio ir kaloringumo maltą mėsą, kiauliena ir jautiena dažniausiai maišomi ta proporcija, kuri atrodo skaniausia.

Kiek kalorijų yra gryname jautienos pyrage? Jei imsime vidutinius skaičius, neatsižvelgdami į papildomus ingredientus, apytiksliai skaičiai yra tokie:

jautienos kotletas, keptas aliejuje - 240-250 kcal;

garuose virtas kotletas - nuo 140 iki 170 kcal.

Gan kuklus, lyginant su kiauliena ir gana panašus su vištiena. Tai reiškia, kad laikantis dietos pirmenybė teikiama jautienos kotletams, ypač virti garuose. Vienas kotletas nepakenks jūsų figūrai, bet papildys jus ilgam. Jautieną galite patiekti su šviežių daržovių salotomis (tai sveikiausias variantas organizmui) ar bet kokiu kitu garnyru.

Kiek kalorijų yra žuvies kotlete?

Žuvies mėsa yra vertingas maisto produktas. Jame daug visaverčių, o svarbiausia, lengvai virškinamų baltymų, taip pat mikroelementų (fosforo, jodo, magnio, cinko), vitaminų (D, B12, B6), nesočiųjų omega rūgščių. Valgydami žuvies kotletus galite prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis, sustiprinti kaulus, pagerinti nervų sistemos veiklą. Žuvies mėsa gali sumažinti cholesterolio kiekį, o svarbiausia – užkirsti kelią organizmo senėjimui.

Kiek kalorijų yra žuvies kotlete, priklauso nuo žuvies rūšies. Įvairių veislių kalorijų kiekis svyruoja nuo 68 (navaga) iki 150 (lašiša, lašiša) kalorijų. Į žuvies filė dedamas kiaušinis, piene mirkyta duona, svogūnai ir kiti komponentai, kurie keičia kalorijų kiekį aukštyn arba žemyn.

Akivaizdu, kad kotletai iš poloko bus mažiau riebūs ir kaloringi nei, pavyzdžiui, iš rožinės lašišos pagaminti kotletai. Ir vis dėlto jie išliks lengvas, lengvai virškinamas, sveikas patiekalas.

Kiek kalorijų yra kotlete, keptame augaliniame aliejuje? Vidutiniškai nuo 110 iki 190 kcal:

Pollock - 105-110 kcal;

Menkė - 115 kcal;

Lydeka - 275 kcal;

lydeka - 145 kcal;

Rožinė lašiša – 188 kcal.

Garuose virtas žuvies kotletas pagal kaloringumą lyginsis su keptu: jame bus tik 90–130 kcal.

Žinoma, keptas kotletas yra skanesnis (daugiausia dėl apkepusios plutos). Bet jei atsižvelgsite į didžiulę garuose ruoštų patiekalų naudą, galėsite mėgautis ir garuose ruošto kotleto skoniu.

Taigi į savo racioną būtina įtraukti mėsos kotletus, jų atsisakyti neprotinga. Tačiau reikia nepamiršti, kad maltos mėsos perdirbimo būdas ir sudėtis daro didelę įtaką gatavo patiekalo kalorijų kiekiui.