Agurkai lengvai sūdyti (be sterilizacijos). Paprasti agurkų su cinamonu receptai žiemai be sterilizacijos stiklainiuose Agurkų marinavimas žiemai su cinamonu

Marinuoti arba marinuoti agurkai – visų mėgstamiausias skanus užkandis. Kai kurioms šeimininkėms geriausias maisto gaminimo variantas bus tradicinis daržovių marinavimas, tačiau kitos labiau mėgsta marinavimą. Bet kokiu atveju verta išbandyti agurkų receptus su cinamono priedu, kuris bus puikus pasirinkimas žiemai.

Anksčiau, mūsų tolimų protėvių laikais, cinamonas galėjo būti prieinamas ne visiems. Dabar jį galima pamatyti beveik kiekvienos parduotuvės lentynose. Jis naudojamas įvairiems tikslams: kosmetologijai, kulinarijai, dietologijai. Prieskoniai daugeliui patiekalų ne tik suteikia nepaprasto skonio ir aromato, bet ir teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus. Todėl šis ingredientas dažnai naudojamas dietose, kai būtina numesti svorio.

Paprastai aštrus prieskonis naudojamas saldžiuose patiekaluose, ypač kepiniuose. Tačiau kitose maisto gaminimo srityse jie dažnai naudoja cinamoną.

Prieskoniai labiausiai tinka konservuojant agurkus žiemai, o jo dėka daržovės įgauna pikantišką ir neįprastą skonį.

Pastaba! Kartais cinamonas gali nepatikti vienam šeimos nariui dėl specifinio skonio ir aromato. Tokiu atveju jums nepatiks agurkai su šio prieskonio priedu.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Prieš pradėdami konservuoti agurkus, turite paruošti ingredientus. Čia turėsite laikytis šių taisyklių ir patarimų:

1. Paruoštus agurkus reikia kruopščiai nuplauti. Dėl nepastebėtų nešvarumų sūrymas laikui bėgant taps drumstas. Todėl prieš pradedant skalbti daržoves reikia kurį laiką pamirkyti šaltame vandenyje.
2. Dabar apie sūrymą. Norint gauti idealiai švarų ir skaidrų skystį, būtina tinkamai paruošti pridedamus prieskonius. Visų pirma, juos reikia nedelsiant sumaišyti sausoje formoje. Tada suvyniokite į marlę. Dėl to grūdai, pavyzdžiui, šiukšlės, neplauks sūryme.
3. Valgomojoje druskoje yra daug tamsios spalvos priedų, kurie trukdo sūrymui padaryti skaidrų. Todėl konservuojant agurkus verta naudoti specialią išgrynintą arba jūros druską.
4. Stiklainius reikia ruošti ypač atsargiai, nes neturėtų kilti abejonių dėl jų sterilumo. Kartais tai padaryti nėra lengva. Šiam tikslui rekomenduojama naudoti šiltą muilo tirpalą. Jums reikės paprasto muilo, bet jokiu būdu ne indų ploviklio. Taip yra dėl to, kad muilas lengviau nuplaunamas nuo stiklo ir tuo pačiu pašalina susikaupusias dulkes bei nešvarumus.
5. Be visų aukščiau išvardytų dalykų, labai svarbu teisingai sudėti agurkus į paruoštus indus. Daržovių neturėtų būti per mažai, bet nereikėtų jų dėti iki pat kaklo.
6. Paruoštas sūrymas turi visiškai padengti daržoves. Neturėtumėte palikti net mažiausios agurko dalies sūrymo paviršiuje.

Marinavimui geriausia naudoti agurkus su „spuogeliais“. Gerai, kai jie auginami savo sode – nereikia abejoti nuskinto produkto ekologiškumu.

Raugintų agurkų su cinamonu paruošimo būdai

Daržovių ir vaisių konservavimas žiemai suteikia galimybę tinkamai maitintis ištisus metus, o ne tik vasarą. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamų receptų sąrašą. Ypač kalbant apie labiausiai paplitusius agurkus. Neįprastų receptų su prieskoniais gerbėjai turėtų atkreipti dėmesį į daržovių marinavimą, pridedant cinamono.

Su sveikais agurkais

Šiam receptui reikalingas šių ingredientų sąrašas:

• 2 kilogramai vidutinio dydžio šviežių agurkų;
• 3 šaukštai druskos;
• 6 vyšnių lapeliai;
• 6 juodųjų serbentų lapeliai;
• 3 šaukštai devynių procentų acto;
• 1 krapų skėtis kiekvienam stiklainiui;
• 1200 mililitrų išgryninto vandens;
• kiekvienam stiklainiui 3 česnako skiltelės;
• 1 lauro lapas;
• juodieji pipirai - kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų;
• 1 cinamono lazdelė kiekvienam stiklainiui;
• Viename stiklainyje 3 džiovintų gvazdikėlių pumpurai.

Tiesioginis agurkų konservavimo su cinamonu procesas:

1. Paruoštus agurkus gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, pašalindami visus teršalus. Daržoves giliame inde pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite 4 valandoms.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, nupilkite vandenį ir nuimkite agurkų galus iš abiejų pusių.
3. Paruoškite 1 litro talpos stiklinius indelius: gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir soda, papildomai nuplaukite švariu vandeniu ir sterilizuokite.
4. Kiekvienos sausos talpyklos apačioje reikia dėti paruoštų prieskonių: cinamono, česnako, vyšnių ir juodųjų serbentų lapelių, gvazdikėlių.
5. Agurkus kompaktiškai sudėkite į stiklainius, o ant jų – krapų skėčius.
6. Ant viryklės užvirinkite išgrynintą vandenį ir ištirpinkite druską. Šiuo skysčiu užpilkite agurkus, uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 10 min.
7. Iš stiklainių nupilkite skystį ir vėl užvirinkite, o tada supilkite ant agurkų. Ir vėl palikite 10 minučių. Tą pačią procedūrą reikia atlikti dar 2 kartus.
8. Verdant paskutinį kartą į skystį suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Tada nuimkite nuo viryklės. Į sūrymą įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
9. Stiklainius uždarykite dangteliais ir nelieskite, kol neatvės. Tada galite įdėti jį į rūsį saugojimui.

Pagal šį receptą paruošti agurkai yra lengvai sūdyti ir labai skanūs. O aromatas iš indelio neapsakomas.

Agurkų salotos

Agurkų salotas su cinamonu paruošti nesunku. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• švieži agurkai - 4 kilogramai;
• 5 česnako skiltelės;
• malto cinamono – 1 valgomasis šaukštas (be stiklelio);
• šviežios petražolės - nedidelis krūva;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• saulėgrąžų aliejus - 200 mililitrų;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• valgomoji druska – 4 šaukštai (be stiklelio);
• šešių procentų actas - 200 mililitrų.

Žingsnis po žingsnio salotų paruošimas:

1. Agurkus reikia kruopščiai nuplauti, o paskui supjaustyti apskritimais (kiekvieno storis ne didesnis kaip pusantro centimetro).
2. Nuplaukite petražoles, leiskite išdžiūti, tada supjaustykite peiliu.
3. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite, tada supjaustykite plonais žiedlapiais.
4. Paruoškite emaliuotą dubenį, į kurį sudėkite agurkus, petražoles ir česnakus. Įpilkite acto, cinamono, juodųjų pipirų, granuliuoto cukraus, saulėgrąžų aliejaus, acto ir druskos.
5. Visi inde esantys ingredientai turi būti gerai išmaišyti ir įdėti į šaldytuvą marinuotis 24 valandoms.
6. Stiklainius nuplaukite vandeniu ir soda, tada sterilizuokite. Dangtelius taip pat reikia virti.
7. Išimkite salotas iš šaldytuvo ir paskirstykite į paruoštus indus. Uždenkite dangčiais ir padėkite į puodą, ant specialaus stovo, sterilizuoti. Procesas po verdančio vandens turėtų trukti mažiausiai 15 minučių.
8. Atsargiai išimkite iš keptuvės ir specialia siuvimo mašina sandariai uždarykite.
9. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite, kol visiškai atvės.

Be sterilizacijos

Pagal šį receptą paruošti agurkai pasirodo traškūs ir labai skanūs. Receptas skirtas 1 trijų litrų stiklainio konservavimui. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• išgrynintas vanduo - 1 ½ litro;
• valgomoji druska - 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• 4 česnako skiltelės;
• juodųjų serbentų arba vyšnių lapų;
• 10 juodųjų pipirų;
• 4 džiovintų gvazdikėlių pumpurai;
• cinamono vamzdelio gabalėlis;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 krienų lapai;
• estragonas - 1 šakelė.

Žingsnis po žingsnio konservavimas.

Įprastais konservuotais agurkais nieko nenustebinsite. Bet jei norite, galite pamaloninti savo namiškius ir svečius, jei žiemai paruošite agurkus su cinamonu. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis prie pagrindinių patiekalų arba į salotas.

Bendra informacija

Senovėje cinamonas buvo prieinamas tik nedaugeliui. Šiais laikais šis prieskonis parduodamas beveik kiekvienoje parduotuvėje. Jis naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje ir dietologijoje. Be to, kad prieskoniai patiekalams suteikia rafinuotumo, jis taip pat padeda normalizuoti medžiagų apykaitą organizme. Todėl cinamonas sėkmingai naudojamas dietose, jei norite atsikratyti antsvorio.

Prieskoniai dažniausiai dedami į saldžius patiekalus, tačiau cinamonas taip pat puikiai pasiteisino kaip ingredientas, naudojamas konservuojant daržoves. Tarp daugelio būdų, kaip paruošti agurkus žiemai, yra receptų, kaip juos konservuoti pridedant cinamono, kuris suteikia agurkams pikantiško skonio.

Jei cinamonas jūsų buityje nesukelia malonaus skonio, tuomet nereikėtų eksperimentuoti – greičiausiai šeimai nepatiks lengvai sūdyti agurkai pagal šį receptą.

Agurkų salotos

Šis preparatas turi rafinuotą ir neįprastą skonį. Namų šeimininkes vilioja paruošimo paprastumas.

Ingridientai:

• agurkai (geriausia kornišonai) - 4 kg;
• 100 g kapotų šviežių petražolių;
• 1 didelė česnako galva;
• 1 valgomasis šaukštas. l. malto cinamono;
• 10 juodųjų pipirų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 80 g (4 šaukštai) valgomosios druskos;
• stalo actas - 250 ml;
• 1 puodelis rafinuoto augalinio aliejaus.

Agurkus kruopščiai nusausinkite po tekančiu vandeniu. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuplautas petražoles nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Tik paruošus visus ingredientus galima pradėti pjaustyti agurkus. Mažiems vaisiams nupjaukite galus ir supjaustykite skersai apvaliomis riekelėmis. Didesnius agurkus galima iš anksto padalyti į dvi dalis, o tada supjaustyti pusžiedžiais.

Visi ingredientai, įskaitant aliejų, actą, druską, cinamoną ir cukrų, supilami į vieną indą ir švelniai sumaišomi su petražolėmis. Po to uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

Po paros reikia išplauti nedidelius stiklainius (0,5 ir 1 l), užpildyti jau paruoštomis salotomis iš šaldytuvo ir sterilizuoti puode su verdančiu vandeniu 15–25 minutes, priklausomai nuo dydžio. Pasibaigus šiam laikui, konteineriai suvyniojami sterilizuotais dangteliais.

Taip pat žr
Receptai pomidorų konservavimui su degtine žiemai yra pirštų laižymas Skaityti

Vėliau stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami kilpiniu rankšluosčiu, kol atvės, tada nuleidžiami į rūsį. Šias salotas galima patiekti iš karto po atvėsinimo.

Agurkai marinate

Taip pat galite marinuoti sveikus agurkus su cinamonu. Šis konservavimas turi unikalų ir nepakartojamą skonį.

Ingredientai 5 kg vidutinio dydžio agurkų:

• įvairių rūšių pipirų (juodųjų ir kvapiųjų pipirų) mišinys - 15 vnt 3 litrų stiklainyje;
• 3 gvazdikėlių žiedynai 1 indelyje;
• 2 – 3 skiltelės česnako 1 indelyje;
• 3 svogūnai;
• kiekvienam stiklainiui po 1 arb. cinamono milteliai;
• 150 g druskos;
• lauro lapas - 7 – 8 vnt.;
• 250 ml acto.

Agurkų konservavimo receptuose nėra tikslių ingredientų dozių. Juos galima koreguoti pagal skonį. Pavyzdžiui, galite pridėti daugiau svogūnų, jei šeimos nariai mėgsta šią daržovę.

Pradedant konservuoti stiklainius reikia kruopščiai išplauti ir 20 minučių sterilizuoti vandens vonelėje arba orkaitėje. Tada agurkai nuplaunami minkšta šluoste po tekančiu vandeniu, nupjaunami jų galiukai. Nulupti svogūnai ir česnakai supjaustomi žiedais.

Ant dugno išdėliojami prieskoniai, žolelės, svogūnai ir česnakai. Vėliau agurkai kruopščiai ir sandariai išdėliojami, kad, esant galimybei, neliktų tuščių nišų. Į užpildytą stiklainį pilamas vanduo. Tada skystis iš stiklainių supilamas į didelį puodą marinatams paruošti. Įpilkite cukraus, cinamono, druskos, cukraus ir lauro lapų. Konservavimui skirtas vanduo turi būti išvalytas, geriau naudoti šulinio vandenį arba vandenį iš šulinio.

Užvirus sūrymui, troškinkite ant silpnos ugnies apie 4 minutes, perkoškite ir supilstykite į stiklainius. Prieš pilant sūrymą, actą geriau supilti tiesiai į stiklainį. Po to indas sterilizuojamas vandens vonioje apie 20 minučių.

Kai sterilizacija baigta, indas uždaromas metaliniu dangteliu. Karšti stiklainiai uždengiami šiltu rankšluosčiu, o atvėsę su cinamonu rauginti agurkai padedami bute į rūsį ar spintą.

Taip pat žr
Tsitsibeli receptas žiemai su svogūnais, morkomis, paprikomis ir česnakaisSkaityti

Antrasis agurkų su cinamonu konservavimo būdas

Naudojant tokį konservavimą, nereikia sterilizuoti agurkais užpildytų stiklainių verdančiame vandenyje, kaip reikalaujama pagal ankstesnius receptus.

Ingridientai:

• 2 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 3 valg. l. druskos;
• 6 vnt. vyšnių ir serbentų lapai;
• 70 g 9% acto;
• krapų skėčiai po vieną už kiekvieną stiklainį;
• 1,2 – 1,5 litro vandens;
• kiekvienam stiklainiui po lauro lapelį;
• pipirų žirneliai (6-10 vnt. 1 indelyje)
• 1 valgomasis šaukštas. l. cinamono milteliai arba 1 lazdelė viename stiklainyje;
• 2-3 gvazdikėlių sėklos viename stiklainyje.

Kruopščiai nuplautus agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 3 - 4 valandoms. Pasibaigus laikui išimkite agurkus ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Išplaukite stiklainius su soda ir sterilizuokite. Ant dugno dėkite prieskonius, įskaitant cinamoną, o ant viršaus sandariai sudėkite agurkus. Turite stengtis juos supakuoti kuo sandariau. Šalia stiklainio kaklelio ant agurkų uždėkite krapų skėtį su sėklomis.

Puode užvirinkite vandenį ir suberkite sūrymui ruošti skirtus ingredientus (druską, cukrų ir paskutinio virimo metu įpilkite acto). Supilkite verdantį skystį į paruoštus indus ir uždenkite steriliais dangteliais, kaip numatyta kituose receptuose.

Po 10 minučių infuzijos vanduo pilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas. Siekiant didesnio saugumo, virti galima iki 3 kartų. Taigi, procesas nereikalauja užpildytų stiklainių sterilizavimo. Po to jie uždengiami dangteliais ir paliekami atvėsti.

Tokie agurkai, kaip ir kitos konservuotos daržovės, laikomi tamsioje patalpoje, toliau nuo šildymo prietaisų. Tokie agurkai patiekiami ne tik darbo dienomis, bet ir šventinėms vaišėms. Marinuoti agurkai kandžiodami išlaiko malonų traškumą ir įdomų aromatą.

Marinuoti agurkai su cinamonu

Ingridientai

600 g agurkų, 1 litras vandens, 75 g druskos, 50 g krapų, 50 g cukraus, 15 ml 70 % acto rūgšties, 1 krieno lapas, 3 juodųjų serbentų lapai, 3 kvapiųjų pipirų žirneliai, 6 juodųjų pipirų žirneliai, 2 skiltelės česnako, 1 gabalėlis aitriosios paprikos, 3 šakelės petražolių ir saliero, cinamono.

Virimo būdas

Agurkus nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 6–8 valandoms. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus, juodųjų serbentų ir krienų lapus. Į stiklainių dugną suberkite prieskonius, išdėliokite žalią masę ir agurkus. Sumaišykite cukrų, druską, acto rūgštį ir vandenį, užvirinkite ir gautu marinatu užpilkite agurkus. Stiklainius uždenkite išvirtais dangteliais, sterilizuokite 8–10 minučių ir susukite.

Marinuoti agurkai Rauginimui rinkitės vidutinio dydžio agurkus, nuskintus prieš pat gaminimą. Agurkai nuplaunami ir 6 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Tada jie nuplaunami tekančiu vandeniu ir nupjaunami stiebeliai.1 litro talpos stiklainiui. reikia: šviežių agurkų

autorius Nesterova Alla Viktorovna

Marinuoti agurkai. . Tada sudėkite juos eilėmis į stiklainius. kas

Iš knygos Namų konservavimas. Sūdymas. Rūkymas. Pilna enciklopedija autorius Babkova Olga Viktorovna

Marinuoti agurkai. . Tada sudėkite juos eilėmis į stiklainius. kas

Iš knygos Naminių marinatų paslaptys autorius Zvonareva Agafya Tikhonovna

Marinuoti agurkai 1-as būdas Užpilti: 1 litrui vandens - 25 g cukraus, 50 g druskos, 100 g 9% acto arba 30 g druskos, apie 400 g cukraus, trys ketvirtadaliai amžiaus. 9% acto Agurkus pamirkykite vandenyje 6–8 val., nuplaukite, nupjaukite galus. Susmulkinkite krienų lapus, krapus, salierus, petražoles,

Iš knygos Agurkai. Baklažanas. Kopūstai autorė Levasheva E.

Marinuoti agurkai PARUOŠIMO LAIKAS: 30 MIN. 1 kg smulkių agurkų 4–5 skiltelės česnako 1 ankštis raudonosios aitriosios paprikos Užpilti: 1 litrui vandens - 50 ml stalo acto 2 valg. l. druskos 1 a.š. l. cukraus PARUOŠIMAS 1. Agurkus nuplaukite, blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę,

Iš knygos Blankai. Lengvai ir pagal taisykles autorė Sokolovskaja M.

Marinuoti agurkai Trijų litrų stiklainiui: 2 kg agurkų, 50 g aštrių žolelių (krapų, salierų, peletrūnų, rugiagėlių), 10 g krienų lapų. Į trijų litrų stiklainio dugną įdėkite smulkintų aštrių žolelių, kelias česnako skilteles, pipirų ankštį be sėklų ir keletą juodųjų žirnelių.

Iš knygos „Rusijos patyrusios namų šeimininkės kulinarijos knyga“. Blankai autorius Avdeeva Jekaterina Alekseevna

Marinuoti agurkai Šviežius žalius agurkus nulupkite, perpjaukite išilgai į 4 ir daugiau dalių, nuplaukite, atsargiai nuvalykite servetėle ir sudėkite į išklotą puodą; užvirinti tiek acto, kad apsemtų agurkus, ir karštu juo užpilti; leiskite stovėti dvi dienas. Tada nukoškite

Iš knygos Konservavimas. Daržovės autorius Kašinas Sergejus Pavlovičius

Marinuoti agurkai. virš verdančio vandens. Tada paguldykite juos

Iš knygos Uzbekų patiekalai autorius Makhmudovas Karimas

Marinuoti agurkai Marinuoti agurkus reikia vartoti tik šviežius; jei jie buvo pašalinti per 1-2 dienas ir šiek tiek nudžiūvo, tada juos galima „atjauninti“ panardinant į ledinį vandenį 3-4 valandoms. Rūšiuokite agurkus pagal dydį ir sunokimo laipsnį. Mažesni marinuojami mažuose indeliuose, ir

Iš knygos Didžioji konservų enciklopedija autorius Semikova Nadežda Aleksandrovna

Marinuoti agurkai 1 Pasirinkite sveikus, vidutinio dydžio agurkus. Rauginimui tinka ir dviem paromis anksčiau skinti, bet vėsioje (iki 8-10 °C) laikomi vaisiai. Mirkykite vaisius 5-6 valandas šaltame vandenyje. Stiklainį išplaukite šiltu vandeniu ir soda, padėkite išplautus ir

Iš knygos Nauji konservavimo receptai autorius Lukovkina Aurika

Marinuoti agurkai 2 būdas. Agurkus pamirkykite vandenyje 6-8 valandas, nuplaukite, nupjaukite galus.Susmulkinkite krienų lapus, krapus, salierą, petražoles, 1-2 skilteles česnako, lauro lapą, 1/5 raudonųjų pipirų. Pusę šio mišinio padėkite ant dugno. Įdėkite keletą žirnių

Iš knygos Konservavimas ir geriausi patyrusių sodininkų ir sodininkų kulinariniai receptai autorius

Marinuoti agurkai 3 Litro indeliui reikia: šviežių agurkų 0,6 kg, smulkiai pjaustytų krienų lapų 1,8 g, krapų 50 g, salierų ir petražolių po 2 g, raudonųjų aitriųjų pipirų 0,2 g, lauro lapų 1 vnt., česnako 1,6 g Dalis salierų lapų gali būti

Iš knygos Konservavimas tinginiams. Greitai skanūs ir patikimi ruošiniai autorius Kizima Galina Aleksandrovna

Marinuoti agurkai Agurkus pamirkykite, gerai nuplaukite ir supjaustykite 4–5 mm storio griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite 2-3 mm storio žiedais. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite 3-4 mm pločio juostelėmis. Salierų ir petražolių bei krapų žiedynus supjaustykite gabalėliais

Iš autorės knygos

Marinuoti agurkai Porcijų skaičius - 10 1 kg agurkų 25 g krapų arba petražolių 2 g peletrūno 2 g krieno šaknų 4 skiltelės česnako kelios garstyčių sėklos 150 ml stalo acto 40 g druskos 45 g cukraus Paruošimas 15 min. Paruošimas

Iš autorės knygos

Marinuoti agurkai Šio recepto akcentas yra daugybės prieskonių naudojimas. 1,5 kg agurkų (vienam trijų litrų stiklainiui), 3 krapų skėčiai, 4 skiltelės česnako, 3 vnt vyšnių lapeliai, 3 vnt krienų (2 cm dydžio), 1 vnt aitriosios raudonosios paprikos, 3-4

Iš autorės knygos

Marinuoti agurkai Šio recepto akcentas yra daugybės prieskonių naudojimas: 1,5 kg agurkų (vienam trijų litrų stiklainiui), 3 krapų skėčiai, 4 skiltelės česnako, 3 vnt vyšnių lapeliai, 3 gabaliukai krienų ( 2 cm dydžio), 1 gabalėlis karčiųjų raudonųjų pipirų, 3 4

Marinuoti arba marinuoti agurkai yra vienas populiariausių konservuotų daržovių variantų. Jei pabodo banalus marinavimas ir norisi kažko neįprasto, bet ne itin sudėtingo, rekomenduojame išbandyti agurkų salotas su cinamonu: galite susukti žiemai arba tiesiog palepinti artimuosius įdomiu patiekalu.

Agurkų salotos

Ingridientai:

• šalyje pagaminto baltojo cukraus – 250-270 g;
• vidutinio dydžio agurkai, malti – 4,2 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 200 g;
• joduota druska - 3-4 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 1 didelė galvutė (5-7 gvazdikėliai);
• petražolės - 1 didelė krūva;
• juodieji, baltieji ir kvapieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• malta – 35-50 g;
• 6% actas - 200 ml.

Paruošimas

Aprašyti šių salotų ruošimą užtrunka ilgiau nei jas paruošti. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje apie pusantros valandos, tada gerai nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite plonais apskritimais arba apskritimų puselėmis – priklausomai nuo agurkų dydžio. Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite su druska ir cukrumi, kad susidarytų vienalytė pasta, pipirus sumalkite. Agurkus sumaišykite su šia koše, pipirais, pagardinkite aliejumi ir actu, suberkite petražoles. Gerai išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šaltą vietą 10-12 valandų. Stiklainius sterilizuojame, dedame į talpą, užpilame salotomis, uždengiame dangteliais. Į indą supilkite karštą vandenį ir užvirinkite. Sterilizuokite salotų stiklainius maždaug ketvirtį valandos ir susukite. Tai labai paprastas receptas, tačiau agurkai su cinamonu žiemai pasirodys labai skanūs.

Agurkų marinavimas

Agurkus su cinamonu žiemai galite apvolioti kitu būdu. Paruoškime aštrų marinatą ir užpilkime juo sveikus agurkus - jis taip pat pasirodys labai skanus, pikantiškas ir neįprastas.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio malti agurkai – 5 kg;
• įvairių pipirų žirneliai (nebūtinai - kvapieji pipirai, juodieji, pipirų mišinys) - 12-15 vnt. ant stiklainio;
• – 2-3 žiedynai;
• česnakai - 2-3 galvutės;
• baltas svogūnas - 2-4 galvutės;
• cinamonas – 5 g viename stiklainyje;
• druska - 2/3 puodelio;
• lauro lapas – 7-8 vnt.;
• NVS šalyse pagamintas cukrus - 0,3-0,5 kg;
• 6% acto – 1 stiklinė.

Paruošimas

Šio recepto grožis yra tas, kad galite pridėti daug ingredientų didesniais ar mažesniais kiekiais, priklausomai nuo jūsų skonio. Pavyzdžiui, galite įdėti daugiau svogūnų (jei mėgstate marinuotą daržovės).

Taigi žiemai ruošiame raugintus agurkus su cinamonu. Stiklainius kruopščiai išplauname ir sterilizuojame. Nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu minkštu šepetėliu, nupjaukite galus. Svogūną ir česnaką nulupkite, svogūną supjaustykite žiedeliais. Į stiklainių dugną dedame svogūnus, paprikas, skilteles, česnaką – visas skilteles. Išdėliokite agurkus ir išmatuokite reikiamą vandens kiekį. Į vandenį suberkite druską, cukrų, cinamoną, lauro lapą ir išvirkite marinatą. Kai užvirs apie 4 minutes, perkoškite ir supilstykite į stiklainius. Ketvirtį valandos sterilizuojame ir susukame.

Marinuoti agurkus žiemai su cinamonu irgi paprastas reikalas, tereikia į sūrymą įberti cinamono.

1 žingsnis: Paruoškite agurkus.

Prieš pradėdami, kruopščiai nuplaukite agurkus šiltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus, net ir tuos, kurie prilipo prie žievelės. Tada visas daržoves sudėkite į dubenį, užpilkite švariu šaltu vandeniu ir palikite 3-4 valandas.
Išmirkę agurkus, nupilkite vandenį ir nupjaukite daržovių galus – užpakaliukus.

2 žingsnis: Paruoškite agurkus su cinamonu žiemai.

Paruoškite mažus stiklinius indelius išplaudami juos kepimo soda ir gerai išskalaukite, o tada sterilizuokite.
Visus prieskonius sudėkite į sausų, sterilių stiklainių dugną, palikdami nuošalyje tik krapų skėčius. Paruoštus agurkus labai sandariai dėkite vieną ant kito, iš pradžių dėkite vertikaliai, o po to gulsčiai, taip tilps daugiau daržovių. Padėkite krapų skėčius po pačiu stiklainių kakleliu, ant agurkų.
Puode užvirkite reikiamą kiekį vandens, ištirpindami jame druską.
Į stiklainius išdėliotus agurkus užpilti verdančiu sūrymu. Uždenkite dangteliais (patogumui galite naudoti nailoninius dangčius su skylutėmis) ir palikite taip 10 minučių.
Praėjus nurodytoms 10 minučių, sūrymą iš stiklainių nupilkite, vėl užvirinkite ir vėl supilkite, palikdami dar 10 minučių. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus.


Paskutinį kartą, kai verdame sūrymą, pačioje pabaigoje, kai jau nukėlei keptuvę nuo ugnies, pilame į jį actą, o tik tada pilame į stiklainius su agurkais. Dangtelius sandariai apvyniokite (arba susukite) ir iškart palikite atvėsti.
Agurkus su cinamonu reikia laikyti taip pat, kaip ir kitus preparatus, tai yra vėsioje, tamsioje vietoje arba kambario temperatūroje, toliau nuo visų šildymo prietaisų (radiatorių, viryklių ir kt.).

3 veiksmas: patiekite cinamono agurkus.

Patiekite agurkus su cinamonu kaip šaltą užkandį ant šventinio ar kasdieninio stalo. Šis preparatas turi įdomų skonį ir aromatą, be to, agurkai, kaip ir turi būti, pasirodo traškūs ir sultingi. Ir koks marinatas! Neįtikėtina, kaip cinamonas dera su agurkais! Būtinai išbandykite.
Gero apetito!

Daugelis namų šeimininkių nori naudoti obuolių sidro actą, nes jis yra daug minkštesnis.

Skaniausi smulkūs, kieti agurkai, bet nereikėtų raugti pernokusių daržovių.

Atidarius preparatus geriau ilgai nelaikyti, todėl daržoves rauginkite/marinuokite visada mažuose indeliuose, kad būtų galima atidaryti ir iškart valgyti.