Kaip maitinti mieles cukraus košėje. Tręšimo košei rūšys ir taisyklės Tręšimas mielėmis cukraus košei

Mėnesienos košės nokinimo procesas trunka vidutiniškai 5–14 dienų. Laikas priklauso nuo naudojamų mielių ir kompozicijoje esančios misos. Jei nėra laiko laukti, procesą galima paspartinti naudojant tokį procesą kaip šėrimas koše. Šis procesas gali būti atliekamas įvairiais būdais, svarbiausia, kad nebūtų pakenkta bendrai kokybei. Verta iš karto pastebėti, kad žymiai sutrumpinti laiko tarpo nepavyks, svarbu žinoti, kada sustoti ir nusistatyti realiausius terminus.

Kas lemia fermentacijos laiką?

Moonshine paruošimo procedūra pasižymi tikslia technologija. Naudojant vieną receptą, košė baigsis per 5 dienas, o naudojant kitus metodus reikia brandinti 10 dienų. Yra prioritetiniai rodikliai, kurie turi įtakos misos brandinimo laikui. Tarp jų yra:

1. Mielės pasižymi skirtingais mikroorganizmų aktyvumo rodikliais. Šie parametrai priklauso ne tik nuo pagrindinių jų vystymosi sąlygų, bet ir nuo šviežumo bei kilmės savybių. Kad fermentacija būtų ideali, verta rinktis šviežias ir tinkamai laikytas vyno mieles. Pažeidus laikymo sąlygas, bakterijų gyvybinė veikla sumažės, o tai neigiamai paveiks jų veiklą.
2. Svarbu naudoti košės receptą ir teisingas pagrindinių ingredientų proporcijas. Nuo misos sudėties priklauso ne tik pats fermentacijos procesas, bet ir pagrindiniai būsimo gėrimo skoniai bei kokybė. Bendram misos brandinimo laikui įtakos turi cukraus kiekis ir tręšimas.
3. Gėrimo brandinimo temperatūra turi įtakos brandinimo laikui ir fermentacijos intensyvumui. Norint normaliai fermentuotis, reikia palaikyti 18–30 laipsnių temperatūrą. Sumažėjus, mielės „užmigs“, o padidėjus – jos mirs. Pavojingiausia yra pakilusi temperatūra, nes pirmuoju atveju mielės gali būti „pažadintos“, tačiau perkaitus jų nebebus įmanoma atgaivinti.
4. Fermentacijos indai turi būti skirti maisto medžiagoms ir nereaguoti su alkoholiu ar rūgštine aplinka. Idealiai tinka indai iš nerūdijančio plieno, stiklo ar maistinio plastiko.
5. Būtina, kad košė nepatektų į saulės šviesą ar ryškią šviesą. Vieta, kur stovi košė, turi būti patamsinta arba indas nepraleidžia šviesos.

Tai yra pagrindiniai dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti norint gauti gerą košę, o vėliau ir mėnulio blizgesį.

Svarbu! Jei kyla klausimų, kodėl jis nerūgsta arba blogai fermentuojasi, pirmiausia verta išanalizuoti visus aukščiau išvardintus dalykus.

Populiariausios maitinimo galimybės

Jei fermentacija labai lėta, turite žinoti būdus, kaip pagreitinti fermentaciją. Svarbiausia pirmiausia nustatyti priežastį. Kartais užtenka tiesiog persvarstyti ir pasirūpinti patogesnėmis fermentacijos sąlygomis. Tai gali būti temperatūros padidėjimas. Ypatingais atvejais gali prireikti derinti skirtingus metodus, tokiu būdu galite žymiai pagreitinti fermentacijos procesą, kad jis būtų kuo greitesnis, nepakenkiant bendrai būsimo gėrimo kokybei.

Aukštos kokybės trąšas cukraus košei ir bet kuriai kitai galima pasigaminti savo rankomis arba įsigyti parduotuvėje. Pažvelkime į paprastus, suprantamus ir laiko patikrintus metodus.

1. Rudos duonos plutos. Receptai pagal jį žinomi nuo seniausių laikų, kai iš juodos duonos buvo ruošiami alkoholiniai gėrimai. Duona košę prisotins naudingomis medžiagomis, kurios paspartins mielių veiklą.
2. Pomidorų pasta. Tai gana neįprastas šėrimo variantas, bet labai efektyvus. Į 20 litrų košės įpilkite 150 gramų pastos, kurios dėka gėrimas greitai „atgyja“.
3. Džiovinti vaisiai. Įdėkite saują razinų ir džiovintų abrikosų; džiovintų vaisių negalima nuplauti, nes jų paviršiuje yra medžiagų ir bakterijų, kurios maitina mieles. Iš razinų galite pasigaminti raugą, kuris savo kokybe nenusileidžia kultūrinėms mielėms.
4. Žirniai arba kukurūzai. Jei į 15 litrų košės įpilsite dvi ar tris stiklines misos, galite rimtai paspartinti rūgimo reakcijas. Vienintelis trūkumas čia yra per didelis putų susidarymas. Bet tai ne bėda, užtenka ant košės paviršiaus uždėti nedidelį gabalėlį sausainių ar juodos duonos ir bus užtikrinta greita fermentacija.
5. Paruoštos trąšos. Tai gerai sukurti mišiniai, kuriuose yra įvairių vitaminų, mineralų ir daugybės fermentų. Jie prisotina misą maistinėmis medžiagomis ir pagreitina fermentaciją.

Patarimas! Gamindami košę mėnesienai iš cukraus, būtinai įpilkite tręšimo, be jo mielėms bus sunku greitai apdoroti cukrų.

Tinkamai maitinant mieles, nokinimo laikas sutrumpėja pora dienų. Svarbiausia nepersistengti su priedų kiekiu, nes kyla pavojus sugadinti galutinio gėrimo skonį. Jei fermentacija yra per aktyvi, išsiskiria nereikalingi mielių šalutiniai produktai.

Apibendrinant

Skirtingi kibimo būdai bus veiksmingi tik tuo atveju, jei bus naudojamos tik kokybiškos žaliavos. Mielės yra svarbios rafinuojant košę, nes nuo jų priklauso proceso eiga, mielių pagalba galite padidinti ir sumažinti bendrą košės brandinimo dienų skaičių ir netgi suteikti gėrimui nemalonų kvapą. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į teisingai parinktą košės receptą.

Bandydami pagreitinti fermentaciją, turėtumėte laikytis saiko. Per didelis uolumas žymiai pablogins bendrą mėnulio kokybę.

Misos kokybė priklauso nuo fermentacijos greičio. Kuo greičiau mielės apdoros visą cukrų, tuo mažiau išsiskirs kenksmingų priemaišų, kurios turi įtakos galutiniam distiliavimo produktui. Norėdami pagreitinti fermentaciją, galite naudoti tręšimą, dėl kurio mielės intensyviau paverčia cukrų į alkoholį. Papasakosime apie populiariausius variantus, kuriais galima „išsklaidyti“ mieles nepažeidžiant košės.

Ši procedūra yra neprivaloma ir naudojama tik siekiant sutrumpinti laiką ir pagerinti distiliato kokybę. Daugelis moonshinerių paprastai skeptiškai žiūri į tręšimą, manydami, kad tai neveiksminga ir beprasmiška. Manome, kad reikia pasikliauti savo patirtimi ir eksperimentais, kurie objektyviausiai parodys, kas veikia, o kas ne.

Ruginė duona naudojama kaip puikus greitintuvas
mielių reakcijos

Siūlau nedelsiant išsakyti viską, kas įmanoma natūralus opcionai, po kurių jums belieka pasirinkti jums patinkantį variantą, sutelkiant dėmesį į mūsų patarimus ir kitų moonshinerių nuomones. Proporcijos nurodytos 20 litrų košės.

Razinos turi būti naudojamos neplautas, kad suaktyvėtų laukinės mielės, esančios sausų vynuogių paviršiuje.

• Razinos - 100 g.
• Juoda ruginė duona - 150 g.
• Uogienė - 100 g.
• Pomidorų pasta - 100 g.
• Susmulkintos neplautos uogos - 10-15 vnt.
• Maltas salyklas - 500 gr.
• Šviežiai spaustos sultys - 100 ml.
• Žali žirneliai - 50 g.
• Nerafinuotas alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.

Natūralus šėrimas iš produktų nėra pats efektyviausias šėrimo būdas. Nepaisant to, jis naudojamas dėl baimės sugadinti produktą cheminėmis trąšomis, kurios bus aptartos toliau.

Manome, kad naudojant šį metodą labai sunku sugadinti košę, todėl galite saugiai pritaikyti košę naudodami vieną iš aukščiau pateiktų parinkčių.

Cheminiai mielių pašarai (labai veiksmingi)

Laikoma daug efektyvesniu cheminis trąšų, kuriomis prekiaujama specializuotose šalies ir moonshine parduotuvėse. Esame giliai įsitikinę, kad dėl tokių komponentų naudojimo dalis mėnesienos žavesio prarandama, todėl jų nenaudojame. Proporcijos skaičiuojamos 1 kg cukraus košėje.

Superfosfatas naudojamas ne tik kaip dirvos trąša, bet ir kaip mielių pašaras

• Diamonio fosfatas - 3,3 g.
• Amonio sulfatas 2 g + superfosfatas 3 g.
• Karbamidas 1 g + superfosfatas 3 g.
• Vitaminas B1 (ampulės) - 1 mg.
• Azoto-fosforo trąšos - 20 g.

Visi pateikti cheminiai junginiai yra visiškai saugūs jūsų košei laikantis proporcijų.

Jie teigiamai veikia mieles (pirmiausia dėl azoto ir fosforo), ko pasekoje fermentacijos metu vykstantys procesai tikrai gali pagerėti.

Mokomąjį filmuką apie maitinimą galima pažiūrėti Youtube kanale Master-Alkomaster. Šio numerio guru 8 minutes paaiškina, ką, kaip ir kodėl reikia dėti, kad pagerintumėte fermentacijos efektyvumą. Ypač rekomenduojame tiems, kurie planuoja naudoti chemines trąšas mielėms.

Svarbiausias dalykas gaminant moonshine yra košės paruošimas. Jo brendimas gali trukti nuo 2 dienų iki 2 mėnesių. Ir kai kuriais atvejais kyla pagrįstas klausimas – kaip galima pagreitinti fermentacijos procesą nepakenkiant galutinio produkto kokybei.

Fermentacijos trukmė priklauso nuo naudojamų mielių rūšies ir kokybės, aplinkos temperatūros ir cukraus kiekio pradinėje misoje. Tačiau svarbiausias dalykas pagreitintos fermentacijos procese yra teisingas granuliuoto cukraus pasirinkimas.

Pagrindinis misoje esančių mielių maistas yra cukrus. Tuo momentu, kai naudingieji mikroorganizmai pradeda jį įsisavinti ir susidaro alkoholis bei prasideda rūgimo procesas.

Dažniausiai košei ruošti naudojamas paprastas baltas granuliuotas cukrus, gaunamas iš runkelių. Retais atvejais galima naudoti ir cukranendrių cukrų, tačiau jo kaina kelis kartus didesnė nei įprasta. Jei jums labiau patinka ši žaliava, geriau rinkitės rudą atspalvį turintį cukrų. Jis laikomas aromatingesniu ir saldesniu. Be to, košei gaminti galima naudoti:

Svarbu! Jei mes kalbame apie pagreitintą misos paruošimą, geriausia naudoti standartinį granuliuotą cukrų arba invertuotąjį cukrų. Misos paruošimo laikas sutrumpėja 2 ar net 3 kartus.

Būdai, kaip pagreitinti nokinimo procesą namuose

Jei fermentacijos procesas yra per ilgas, košė gali tiesiog rūgti arba joje susidarys per daug kenksmingų ir pašalinių priemaišų. Todėl kai kuriais atvejais šį procesą paspartinti būtina.

Yra keletas pagrindinių būdų, kaip pagreitinti misos fermentaciją. Pagrindinis jų privalumas yra tai, kad jie nepablogina moonshine kokybės ateityje ir nesumažina jo produkcijos apimties.

Tręšimas azotu

Šis fermentacijos pagreitinimo būdas laikomas paprasčiausiu ir greičiausiu. Būtent azoto junginiai padeda mielėms greičiau augti ir vystytis. Šį maitinimą galima atlikti trimis būdais:

1. Į 10 litrų skysčio reikia įpilti 2 puodelius įprastų neplautų žirnelių. Šį priedą svarbu atlikti prieš prasidedant intensyviai fermentacijai. Tai geriau daryti pačios košės nustatymo metu. Gatavas produktas turės gana specifinį kvapą, kuris visiškai išnyksta po dviejų distiliacijų.
2. Džiovintos juodos duonos plutos ne tik pagreitins šį procesą, bet ir padės susidoroti su padidėjusiu putų susidarymu. 10 litrų košės reikia 500 g džiovintos ir sutrintos ruginės duonos plutos.
3. 75 - 80 g pomidorų pastos sumaišykite su 200 ml vandens ir supilkite į fermentacijos indą. Šis priedas ne tik pagreitins rūgimą, bet ir suteiks košei neįprastos bei įdomios spalvos.

Veiksmingiausiu tręšimu azotu laikomas paprastų žirnių naudojimas. Fermentacijos procesas šiuo atveju pagreitėja daugiau nei 30%.

Specialaus invertuoto cukraus sirupo paruošimo procesas užtrunka gana ilgai. Tačiau dėl to galima ne tik žymiai pagreitinti misos brendimą, bet ir gerokai pagerinti gatavo gėrimo kokybę.

• Sumaišykite tris litrus karšto vandens su 6 kg cukraus ir virkite mišinį ant vidutinės ugnies.
• Per pirmąsias 25 minutes mišinys turi būti nuolat maišomas ir pašalinamos viršutinės putos.
• Praėjus šiam laikui, į sirupą reikia įpilti 25 g citrinos rūgšties miltelių po žiupsnelį.
• Kai sirupe bus visa rūgštis, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir virkite 1 val.
• Tada sirupą reikia atvėsinti iki šiltos būsenos ir įpilti į indą.

Šios sirupo ruošimo proporcijos skirtos 24 litrams košės.

Cukraus košės temperatūra

Tinkamos temperatūros palaikymas ne tik leidžia pagreitinti fermentacijos procesą, bet ir pagerina gatavo alkoholinio gėrimo skonį. Manoma, kad optimali temperatūra yra nuo 26 iki 28 laipsnių. Kai temperatūra nukrenta žemiau 24 laipsnių, rūgimo procesas sustoja.

Yra keletas variantų, kaip palaikyti optimalias temperatūros sąlygas:

• įrengti fermentacijos baką šalia šildymo radiatoriaus;
• apvyniokite ją sena šilta antklode;
• Į indą su koše galite įdėti akvariumo termostatą;
• apvyniokite konteinerį specialia konstrukcine izoliacija.

Nuoroda! Renkantis bet kurį iš metodų, verta prisiminti apie košės perkaitimą. Jei temperatūra pakyla virš 29 laipsnių, indas turi būti uždengtas ledo paketais.

Šiame vaizdo įraše aiškiai matote, kaip pagreitinti košės fermentacijos procesą:

Mielių aktyvinimas

Dėl nepakankamo mielių kiekio košė gali rūgti per ilgai. Yra keletas būdų, kaip ištaisyti situaciją:

1. Preliminarus mielių aktyvinimas. Prieš dedant į indą su koše, reikia leisti jiems pakilti. Norėdami tai padaryti, turite pagaminti saldų tirpalą iš 1000 ml. vandens ir 150 g cukraus. Į šį mišinį supilkite visą mielių tūrį, išmaišykite ir palikite 15 minučių. Tada viską supilkite į indą.
2. Į indą galite tiesiog įpilti dar vieną mielių dalį. Jei 20 litrų košės buvo sunaudota 30 g mielių, tai dedant geriau naudoti pusę normos.
3. Kuo daugiau deguonies skystyje, tuo aktyvesnis vyksta fermentacijos procesas. Todėl į indą su koše galite sumontuoti specialų aeratorių iš akvariumo.
4. Tręšimas azotu taip pat leidžia žymiai suaktyvinti mielių darbą.

Norint dar labiau suaktyvinti mielių grybų darbą, reikia du kartus per dieną purtyti buteliuką su skysčiu. Vandens sandariklio nuimti nereikia. Tai padidins deguonies koncentraciją skystyje ir atsikratys anglies dioksido pertekliaus.

Partiją pridedant cukraus

Vienkartinis didelės porcijos cukraus įmaišymas į košę padidina jos tankį ir gerokai apsunkina naudingų mikroorganizmų darbą. Dėl to fermentacijos procesas gerokai vėluoja. Šios situacijos galima išvengti naudojant šį produktą dalimis, o tai galima padaryti dviem būdais:

1. Kartu su mielėmis į košę iškart dedama pusė viso cukraus kiekio.. likusi dalis padalinama į dar dvi porcijas. Pirmasis jų į košę dedamas po 12 valandų, o antra porcija – po kitos dienos.
2. Visas cukraus kiekis padalijamas per pusę ir pridedamas dviem etapais. Pirmoji dalis maišant misą, o antroji – lygiai po 24 valandų

Abiem atvejais skystis turi būti kruopščiai sumaišytas, kol cukrus visiškai ištirps.

Dėmesio! Patyrę moonshiners kartais viską daro šiek tiek kitaip. Įdėjus pirmąją dalį cukraus, košė kruopščiai sumaišoma, kol ji visiškai ištirps. Tada antroji dalis iškart dedama į indą, bet po to skystis nemaišomas. Laikui bėgant cukrus ištirps savaime.

Ką daryti, jei jis visai nerūgsta?

Kartais, ypač pradedantiesiems moonshiners. Jie susiduria su tuo, kad košė visai nerūgsta. To priežastys gali būti:

1. Neteisingas cukraus skaičiavimas. Tokiais atvejais paties skysčio skonis labai saldus, tačiau jame nevyksta fermentacijos procesas. Jums tereikia įpilti vandens. Naujas skystis turi būti įpilamas šiltas ir atsižvelgiant į pradinį misos saldumą, bet ne daugiau kaip 2 litrai 10 litrų košės.
2. Naudojant prastos kokybės arba netinkamas mieles. Prieš pirkdami šį gaminį, turite išstudijuoti patyrusių moonshinerių rekomendacijas. Taip pat prieš dedant į košę reikia patikrinti jų šviežumą. Turite naudoti tik specialias alkoholio mieles, kurių galiojimo laikas yra visas ir supakuotas.
3. Misai gaminti buvo naudojamas žemos kokybės vandentiekio vanduo. Jei norite gauti tikrai kokybišką gėrimą, vanduo turi būti nusistovėjęs ir filtruojamas.

Dauguma pradedančiųjų moonshinerių mano, kad košei pagaminti tereikia vandens, cukraus, mielių ir tinkamos temperatūros. Labiau patyrę jų kolegos mieles (presuotas arba sausas) papildomai maitina kitomis medžiagomis, užtikrindamos normalią fermentaciją. Toliau svarstysime šio neprivalomo, bet labai pageidaujamo mėnulio virimo etapo esmę. Papasakosiu apie geriausius misos tręšimo būdus.

teorija. Norint normaliai funkcionuoti, kepinių mielėms, be cukraus ir vandens, reikia ir mikroelementų, kurių iš pradžių sirupe būna labai mažai. Visų pirma, tai yra fosforas ir azotas, be jų košė ne taip aktyviai rūgsta, susikaupia daugiau kenksmingų priemaišų.

Dėmesio! Tręšti reikia tik iš cukraus pagamintam mėnesiui, vaisių ir grūdų košei to nereikia, nes pačiose žaliavose yra pakankamai elementų. Trečiųjų šalių medžiagos (net ir natūralios) gali pakeisti mėnulio kvapą į blogesnę pusę.

1. Cheminis tręšimas. Kiekvienam kilogramui pridėto cukraus į košę įpilkite 2 gramus amonio sulfato ir 3 gramus superfosfato. Šias medžiagas galima pakeisti vienu arbatiniu šaukšteliu kompleksinių trąšų, turinčių azoto ir fosforo, pavyzdžiui, nitrofoska, ekohuminatas ir kt.

Alternatyvūs variantai: supuvusios vištienos išmatos (4-5 gramai vienam litrui košės) arba amoniakas (1 gramas 2 litrams košės).

Vaizdo įrašas: Trąšos cukraus košei

Cheminis mielių šėrimas yra labai efektyvus, tačiau šio būdo nepritaria ekologiškos mėnesienos šalininkai (iš grynų natūralių produktų). Be to, ne visi mėgsta gerti moonshine, žinant, kad į košę buvo dedama vištienos išmatų ar trąšų, nors tinkamomis proporcijomis šios medžiagos yra nekenksmingos.

Dažniausiai cheminiu tręšimu naudoja pardavimui dirbantys moonshineriai, kuriems košės reikia per porą dienų ir didelio gatavo produkto derliaus.

2. Salyklo įdėjimas. Salyklas – tai džiovinti daiginti miežių, rugių ar sorų grūdai. Galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Norint pamaitinti mieles, 40 litrų košės reikia 1 kg malto salyklo. Receptas:

Vaizdo įrašas: maitinimas cukraus koše

1. Įkaitinkite vandenį iki 63°C.
2. Palaipsniui suberkite cukrų ir salyklą, nuolat maišydami. Verdame 3-5 minutes.
3. Mišinį atvėsinkite iki 30°C ir suberkite praskiestą mieles.
4. Uždarykite košę dangčiu arba padėkite po vandens sandarikliu. Po kelių dienų galite pradėti distiliuoti. Užbaigtas mėnulis turės malonų grūdėtą kvapą.

Salyklo įdėjimas yra geriausias būdas maitinti mieles – tai nekenksminga aplinkai ir puikiai veikia. Trūkumas yra tas, kad reikia pirkti ar auginti salyklą, o tai reikalauja papildomų laiko ar finansinių išlaidų.

3. Parduotuvės mielės su priedais. Kai kurie gamintojai siūlo mieles, kurių pakelyje yra visų reikalingų maistinių medžiagų ir mikroelementų (pavadinimas turi priešdėlį „Turbo“). Belieka sumaišyti vandenį su cukrumi ir pagal instrukciją supilti šias mieles.

Vaizdo įrašas: cukraus košė su razinomis

Puikus pasirinkimas tiems, kurie negaili pinigų kokybiškam mėnesiui.

4. Liaudies gynimo priemonės. Visų pirma, tai košės pamaitinimas juoda duona (vieno kepalo užtenka 30 litrų). Dar 10 litrų košės galite įpilti 5-10 sutrintų vynuogių, aviečių, braškių, serbentų, 50 ml bet kokių šviežiai spaustų vaisių sulčių arba 80-100 gramų pomidorų pastos.

Privalumas yra tręšimo prieinamumas ir natūralumas, trūkumas yra tai, kad šis metodas veikia šiek tiek prasčiau nei ankstesni.

KITA

Vaizdo įrašas: kviečių mėnulis. 1 vaizdo įrašas – košės supylimas, 1 bridimas. Patyrę moonshiners žino, kad kviečiai yra puiki žaliava...

Misos paruošimas Misos paruošimas yra pagrindinis produkto (košės) gavimo procesas, iš kurio vėliau...

Cukraus moonshine gamybai dažnai naudojamos sausos arba presuotos kepimo mielės. Atsižvelgiant į...

Vaizdo įrašas: Cukraus košės receptas su garantija Be dirbtinių ar laukinių mielių mėnesienos iš principo neįmanoma.…

Vaizdo įrašas: ženklai, kad misa paruošta distiliuotiVaizdo įrašas: tikriname, ar košė yra paruošta! Norėdami gauti aukštos kokybės mėnesienos,…

Vaizdo įrašas: Cukraus košė su mielėmis (Doctor Guber, Saf-Levur ir Krasnojarsko apyniai) Masės fermentacijaVaizdo įrašas: Vandens sandariklis...

Vaizdo įrašas: Moonshiner Timofey. Moonshine iš uogienės. 1 dalis Braga iš uogienės gerti.Braga yra žaliava mėnesienai. Bet…

Visų pirma, siūlomas mėnulio paruošimo iš vynuogių būdas aktualus tiems, kurie dažnai gamina vyną ar…

Masės iš krakmolo paruošimo technologija labai skiriasi nuo mėšlungio, pagaminto iš cukraus ar vaisių...

Moonshine košė gaminama iš įvairių ingredientų. Tarp jų pagrindiniai yra: vanduo, cukrus, mielės. Bet galima...

Vaizdo įrašas: Moonshine alaus darymas pradedantiesiems. Mielės 2 Ne paslaptis, kad mėnulio kokybė labai priklauso nuo mielių. Anksčiau…

Žaliavos moonshine gamybai gali būti labai įvairios: įvairių rūšių grūdai, bulvės, vaisiai ir daržovės.…

Siekdami per trumpą laiką iš cukraus sukurti nepriekaištingai skanų mėnesieną, neabejotinai atkreipsite dėmesį į tokį procesą kaip košės maitinimas, kuriam šiandien galima panaudoti įvairiausius ingredientus ir komponentus.

Šio proceso dėka, tinkamai derindamas proporcijas, kiekvienas pradedantysis ir patyręs eksperimentuotojas galės žymiai pagreitinti alkoholio kūrimo procedūrą, nepakenkiant jo charizmatiškam skonio pobūdžiui.

Dauguma pradedančiųjų distiliuotojų mano, kad stipriems spiritams gaminti tereikia tinkamos įrangos, minkšto vandens, cukraus, mielių ir prilipimo.

Patyrę specialistai vis dažniau ryžtasi maitinti mieles cukraus koše, o tai leidžia žymiai pagreitinti fermentacijos procesą neprarandant jokio skonio ar aromato.

Argumentas už šios procedūros naudojimą yra tai, kad košė subręsta per 5–14 dienų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų.

Tai labai ilgas laikotarpis, kuris patiks ne visiems gamintojams. Šiuo atveju maitinimas veikia kaip stimuliuojantis elementas, galintis gerokai sumažinti gamintojo lūkesčius.

Ar tu žinai? Paspartindami fermentacijos procesą, laikykitės saiko. Per didelis tręšimas gali neigiamai paveikti alkoholio skonį ir struktūrines savybes.

Kaip tai padaryti teisingai

Galvodami apie tai, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kad šis procesas turi savo esminių niuansų, kurių nepaisymas gali sukelti nemalonių pasekmių – sugadinto skonio ar aromato. Tai yra, nusprendę dėl procedūros, turite aiškiai žinoti, kuo galite maitinti mieles cukraus košėje ir kaip tai padaryti teisingai. Kiti svarbūs dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra šie:

• Mikroorganizmų aktyvumas mielėse. Kiekviena mielių rūšis turi savo sudėtį. Norėdami pasiekti idealų fermentaciją, stenkitės teikti pirmenybę šviežioms vyno rūšims.
• Receptas. Naudojama produkto sudėtis daro didelę įtaką ne tik skoniui, bet ir kokybei. Nereikėtų dėti per daug trąšų, nes galite sugadinti pagrindines produkto proporcijas.
• Temperatūra. Norint normaliai fermentuotis, net ir naudojant tręšimą, reikės laikytis atitinkamų 18–30 laipsnių temperatūros standartų. Šio reikalavimo nesilaikymas gali sukelti rimtų pasekmių. Per daug atvėsusios mielės užmiega, o perkaitusios tiesiog žūva.
• Konteineriai. Norėdami paskatinti produktą, būtinai naudokite indus, pagamintus iš maistinių medžiagų. Alkoholis neturi liestis su rūgštine aplinka ar alkoholiu.
• Vieta. Jokiu būdu nepalikite gėrimo fermentuotis tiesioginiuose saulės spinduliuose. Visas procesas turi vykti tamsioje patalpoje.

Ar tu žinai? Cheminis stimuliavimas yra populiariausias fermentacijos pagreitinimo būdas, kurį daugiausia naudoja žmonės, gaminantys alkoholinius produktus parduoti dideliais kiekiais.

Kaip maitinti cukraus koše

Nusprendę, į kokius aspektus atkreipti dėmesį šėrimo alkoholiniais produktais procese, galite drąsiai pradėti rinktis pagrindinį produktą ir fermentacijos pagreitinimo principą. Šiandien jų yra keletas, o apie populiariausius skaitysite žemiau.

Cheminio pagreičio galimybė

Šiam metodui jums reikės 3 g superfosfato ir 2 g amonio sulfato. Taip pat galite naudoti bet kokias trąšas, kuriose yra fosforo arba azoto. Šis būdas gana efektyvus, tačiau ekologiško mėnesienos gerbėjos jo vengia.

Salyklo naudojimas

Šiam apdorojimo būdui naudojami daiginti sorų, miežių ar rugių grūdai. 1 kg malto salyklo užtenka 40 litrų košės pamaitinti. Pati procedūra šiuo atveju atliekama pagal šiuos veiksmus:

1. Įkaitinkite švarų vandenį iki maždaug 63 laipsnių.
2. Į jį įpilkite salyklo ir cukraus.
3. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Gautą vienalytę masę atvėsinkite iki 30 laipsnių ir suberkite į ją mieles.
5. Uždenkite gatavą produktą dangčiu ir palikite fermentuotis. Po 2-3 dienų galite pradėti distiliuoti.

Naudojant specialias įsigytas mieles

Norėdami pagreitinti procedūrą, galite nusipirkti specialių "turbo mielių". Tai ypatinga kompozicija, kurioje rasite visas reikalingas maistines medžiagas, kurios žymiai pagreitins fermentaciją. Vienintelis šio maitinimo varianto trūkumas yra didelė kaina.

Duonos plutų naudojimas

Visame pasaulyje nuo senų laikų žinomas juodos duonos dėjimas į masalui skirtą košę. Tai gana efektyvus ir nebrangus būdas pagreitinti darbą. Vienintelis įspėjimas – šiandien gana sunku rasti kokybiškos duonos, pagamintos tradiciniu būdu.

Pomidorų pastos pridėjimas

Tokiu atveju 20 litrų alkoholio užtenka vos 150 gramų naminės pomidorų pastos. Proporcijas apskaičiuokite kiek įmanoma griežčiau, nes ši maitinimo parinktis gali turėti įtakos gatavo alkoholio skonio ambicijoms.

Džiovinti vaisiai

Razinos ir džiovinti abrikosai gali būti puikūs stimuliatoriai. Pagal jas galima pasigaminti vadinamąjį starterį, kuris savo efektyvumu nenusileidžia toms pačioms kultūrinėms raugėms.

Ant žirnių ir kukurūzų

Bet kurį iš šių ingredientų reikia pridėti 2-3 stiklines 15 litrų alkoholio. Procesas pagreitėja iki 2-3 dienų, tačiau taip susidaro daug putų, kurias turėsite atsargiai pašalinti sausainiais ar ruda duona.

Invertuojantis cukrus

Gana paplitęs ir populiarus alkoholio stimuliavimo būdas. apima sacharozės skaidymą fruktoze ir gliukoze. Šiuo tikslu dažnai naudojama citrinų rūgštis, kuri lengvai susidoroja su katalizatoriaus vaidmeniu.

Ar tu žinai? Maitinimas yra procesas, kuris atliekamas tik atsižvelgiant į. Vaisių ar grūdų alkoholio atveju papildomai paspartinti fermentacijos procedūros nereikia.

Sutaupykite laiko ir pasiekite geresnių rezultatų

Cukraus košės tręšimas yra vienas efektyviausių būdų pagreitinti rūgimo procesą. Šią procedūrą jau seniai renkasi privatūs gamintojai iš viso pasaulio.

Jis toks įvairus, kad šiandien kiekvienas turi teisę savarankiškai pasirinkti metodą, kuris turi savo unikalių privalumų ir trūkumų.

Nusprendę dėl perdirbimo būdo, eikite į parduotuvę, kur rasite reikalingų žaliavų, kad artimiausiomis dienomis išfiltruotumėte išskirtinį stiprų alkoholį asmeniniam vartojimui.